1. Milline on mao ehitus? Kuidas toimub seedimine maos?

Magu on seedetoru laienenud osa. Selle limaskestas on näärmed, mis toodavad maomahla (umbes 2-2,5 liitrit päevas). Maomahl sisaldab vesinikkloriidhapet, seega on see happeline. Vesinikkloriidhappel on bakteritsiidne toime. Maomahla koostis sisaldab ensüüme - pepsiini, lipaasi, kümosiini. Pepsiin lagundab valke, lipaas lagundab piimas olevaid rasvu, kümosiin kalgendab piima. Seedimine maos toimub ainult temperatuuril +35 kuni +37°C ja soolhappe juuresolekul.

Seedimise uurimiseks maos viis IP Pavlov läbi katseid koera kujuteldava toitmisega. Ta pani kõhule fistuli, et maomahl saaks sealt välja voolata. Samal ajal lõigati söögitoru läbi, et toit makku ei satuks. Seega näitas Pavlov, et maomahla sekretsioon toimub refleksiivselt ja on seotud toidu välimuse, lõhnaga ( konditsioneeritud refleks), samuti toiduretseptorite ärrituse korral suuõõne (tingimusteta refleks).

I. P. Pavlov nimetas isuäratavaks toidu nägemisel eralduvat maomahla, lõhna ja närimist. Tänu temale valmistatakse magu toidu vastuvõtmiseks ette ja selle sisenemisel algab kohe toitainete lagunemine.

2. Kuidas toimub seedimine ja imendumine soolestikus?

Peensooles muunduvad toiduained nendeks ühenditeks, mida organism omastab.

Seedimisprotsess koosneb kolmest etapist: õõnes seedimine, parietaalne (membraaniline) seedimine ja imendumine. Õõnes seedimine toimub sooleõõnes seedemahlades erituvate seedeensüümide mõjul. Parietaali viivad läbi rakumembraanil asuvad ensüümid. Membraanid moodustavad suure hulga villi, millele adsorbeerub võimas seedeensüümide kiht. Igasse villisse tungivad väikesed arterid, keskel on lümfisoon ja närvikiud. Tungides läbi villi seinte, sisenevad imendumisproduktid verre ja lümfisoontesse. Glükoos ja aminohapped imenduvad otse verre ning rasvade laguproduktid (glütserool ja rasvhapped) esmalt lümfi, sealt edasi verre. Rõngas- ja pikilihaste pendliliigutused aitavad kaasa toiduloga segunemisele, rõngakujuliste lihaste peristaltilised lainelised liikumised tagavad läga liikumise jämesoolde. materjali saidilt

Jämesool on seedetrakti viimane osa. Jämesooles võivad toidumassid püsida kuni kaks päeva. Käärsoole näärmed toodavad palju lima ja vähesel määral seedemahlu koos väikese koguse ensüümidega. Käärsoolebakterid hävitavad ja seedivad kiudaineid, sünteesivad K-vitamiini ja B-vitamiine.Kuni 10% organismi võetud toidust ei imendu. Toidumasside jäänused kleepuvad jämesooles kokku limaga, tihendatuna. Pärasoole seinte väljavenitamine väljaheitega põhjustab roojamistungi, mis tekib refleksiivselt. Defekatsioonikeskus asub ristluus selgroog.

Jämesooles imendub vesi ja seeditud toidu jäänused, moodustuvad väljaheited ja eemaldatakse need kehast.

Kas te ei leidnud seda, mida otsisite? Kasutage otsingut

Sellel lehel on materjalid teemadel:

• essee imemisest
• seedimine maos ja sooltes
• lühike aruanne seedimise kohta maos
• i.p.pavlov + seedimine maos
• seljaaju struktuur ja funktsioon

Tutvustada õpilasi mao ja soolte ehituse iseärasustega; neis toimuvad protsessid; maomahla ensüümide omadused, nende aktiivsuse tingimused; kaaluda vesinikkloriidhappe rolli seedimisel; kõhunäärme, maksa, soolenäärmete roll seedimisel; toitainete imendumise tunnused seedekanalis; maomahla eraldamise närviline ja humoraalne reguleerimine. Oskuste kujundamine: iseseisvalt töötada õpikus toodud teksti ja joonistega, ammutada neist kiiresti ja täpselt vajalikku teavet; mõtle loogiliselt; teha lihtsaid katseid, teha oletusi ja järeldusi.

Lae alla:

Eelvaade:

TEEMA: SEEDIMINE MAOS JA SOOLES

Eesmärgid: tutvustada õpilastele mao ja soolte ehituslikke iseärasusi; neis toimuvad protsessid; maomahla ensüümide omadused, nende aktiivsuse tingimused; kaaluda vesinikkloriidhappe rolli seedimisel; kõhunäärme, maksa, soolenäärmete roll seedimisel; toitainete imendumise tunnused seedekanalis; maomahla eraldamise närviline ja humoraalne reguleerimine. Kujundada oskusi: iseseisvalt töötada õpikus toodud teksti ja joonistega, ammutada neist kiiresti ja täpselt vajalikku teavet; mõtle loogiliselt; teha lihtsaid katseid, teha oletusi ja järeldusi.

Varustus: inimese torso mudel; tabel "Seedeelundite ehituse skeem"; katseklaasid; veevann; maomahl; valguhelbed kana muna saadakse 1/2 munavalge keetmisel 0,5 liitris vees.

Õppetundide käik

ma Aja organiseerimine.

II. Kodutööde kontrollimine.

1. Töövihiku ülesande 123 täitmine.

Allkirjastage joonisel näidatud hamba osad numbritega:

/ - email; - dentiin;

1. - viljaliha;
2. - närv;
3. - luu.

2. Töövihiku ülesande 125 täitmine.

Vaata hammaste pilti. Kirjuta pealkirjast. Loetlege hammaste funktsioonid.

1 ja 2 (vasakult paremale) - lõikehambad; serveerida toidu haaramiseks ja hammustamiseks;

3 - kihvad; purustada, rebida toitu (inimestel on nad suhteliselt halvasti arenenud);

4,5,6 - molaarid; jahvatama, jahvatama toitu.

Lisaks nendele funktsioonidele osalevad hambad inimesel artikuleeritud kõnes, andes üksikutele helidele omapärase värvingu.

3. Töövihiku ülesande 126 täitmine.

Mis juhtub toiduga suus?

(Suuõõnes toit purustatakse, jahvatatakse ja niisutatakse süljega, lagundatakse osaliselt süljeensüümide toimel (tärklis laguneb glükoosiks), testitakse kvaliteeti (temperatuur, maitse jne), segatakse ja teisaldatakse neelu neelamiseks.)

4. Töövihiku ülesande 127 täitmine.

Miks liigitatakse süljenäärmed eksokriinsete näärmete hulka? Millised on süljenäärmete funktsioonid?

(Süljenäärmed kuuluvad välise sekretsiooni näärmete hulka, kuna neil on kanalid ja nad eritavad oma saladust (sülge) suuõõnde.

Süljenäärmed toodavad sülge, mis teeb toidu märjaks, uhub limaskestalt ära kahjulikud või võõrained; sisaldab oma koostises ensüüme, mis annavad sellele kleepuvuse ja tapavad baktereid. Ensüümide toimel laguneb toidus sisalduv tärklis lihtsamateks molekulideks – glükoosiks.)

5. Töövihiku ülesande 128 täitmine.

Mis on sülg?

(Sülg on süljenäärmete saladus. Sülg sisaldab kuni 99,4% vett ja on kergelt happelise või kergelt aluselise reaktsiooniga. See sisaldab ensüüme, mis desinfitseerivad toitu ja muudavad selle kleepuvaks. Süljeensüümide toimel toidus sisalduv tärklis laguneb osaliselt glükoosiks.)

III. Uue materjali õppimine.

1. Iseseisev tööõpilased tekstiga ja
lk-l õpikus toodud joonised. 156-158.

2. Tabeli koostamine uuritava arutelu käigus.

3. Sõnumi kuulamine teemal "Maksa funktsioonid ja sapi roll seedimise protsessis".

Maks on meie keha suurim nääre, selle mass ulatub 1500 g-ni Maks osaleb seedimises. See püüab kinni ja neutraliseerib palju mürgiseid aineid. Maks talletab süsivesikuid glükogeeni kujul.

Maks asub kõhuõõnes paremal diafragma all.

Erinevalt kõigist teistest organitest saab maks verd kahest allikast: arteriaalne oma maksaarterist ja venoosne portaalveenist.

Väravveen kogub verd kõikidest paaritutest kõhuõõne elunditest (mao ja sooled, kõhunääre, põrn ja suurem omentum).

Maks toodab sappi, mis läbib tsüstilise kanali kaksteistsõrmiksoole. Sapi moodustumine maksarakkudes toimub pidevalt, kuid selle vabanemine kaksteistsõrmiksoole toimub alles 5 minutit pärast sööki ja kestab 6-8 tundi. Seedimisprotsessi puudumisel koguneb sapp sapipõide. Täiskasvanu eritatava sapi täpne kogus on umbes 1 liiter.

Sapi värvus sõltub pigmentide olemasolust selles. Sapipigmentidest moodustuvad uriini ja väljaheidete pigmendid.

Sapi eritumist soolestikku reguleerivad närvi- ja humoraalsed mehhanismid. Erinevatesse toiduainetesse erituva sapi olemus sarnaneb pankrease mahla sekretsiooniga, see tähendab, et see sõltub maomahla ja vesinikkloriidhappe voolust kaksteistsõrmiksoole.

Sapi tähtsus seedimise protsessis on mitmekülgne. See suurendab kõhunäärme ja soolenäärmete poolt eritatavate ensüümide aktiivsust, soodustab rasvade lagunemist.

Liha ja rasvaste toitude puhul sapi eritus suureneb, nälgimisel väheneb. Sapp suurendab soolte liikumist ja soodustab mahla eritumist kõhunäärmest.

Sapi moodustumine maksarakkudes on vaid väike osa sellest. üldine roll valkude, süsivesikute, vitamiinide, hormoonide ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete, rasvade ainevahetuse korraldamisel.

Kogu soolestikust voolav veri läbib maksa. Kahjulikud või mürgised ained, mis võivad toiduga soolestikku sattuda, imenduvad villi kaudu verre. Need ained säilivad maksas, neutraliseeritakse ja erituvad koos sapiga soolestikku. See on maksa barjääri roll.

Küsimused kuulajatele:

1. Millised on maksa funktsioonid inimkehas?
2. Milline on sapi roll seedimisel?
3. Mis on maksa barjääri roll?

4. Laboratoorsed tööd"Valkude värvireaktsioonid". Sissejuhatus õpetaja poolt.

Valgud on keerulised orgaanilised ühendid, biopolümeerid, ilma milleta on elusraku olemasolu võimatu. Valgupolümeeride koostisest on leitud umbes 20 erinevat aminohapet. Mida kõrgem on valkude organiseerituse tase, seda nõrgemad on keemilised sidemed. Erinevate füüsikaliste, keemiliste tegurite mõjul kõrge temperatuur, tegevus keemilised ained, kiirgusenergia ja muud mõjud - sidemed katkevad, valgustruktuurid -

(kvaternaarne, tertsiaarne, sekundaarne) deformeeruvad, hävivad ja valgumolekuli omadused muutuvad. Valgu loomuliku struktuuri rikkumist nimetatakse denatureerimine. Valkude denaturatsiooni aste sõltub kokkupuute intensiivsusest ja võib olla pöörduv ja pöördumatu.

Valgud erinevad üksteisest denatureerimise lihtsuse poolest. Munavalgu denaturatsioon toimub temperatuuril 60-70 °C ja kontraktiilne lihasvalk denatureerub temperatuuril 40-45 °C.

Paljud valgud denatureeruvad väikeste kemikaalide kontsentratsioonide tõttu ja mõned väiksemate kemikaalide tõttu.

Töö eesmärk: uurida kvalitatiivseid reaktsioone valkudele.

Varustus: katseklaasi raam, katseklaasi soojendus, katseklaasi hoidja, reaktiivid (valgulahus, 20% leeliselahus, vasksulfaadi lahus, kontsentreeritud lämmastikhape, ammoniaagilahus).

Tööprotsess

1) bioreaktiivne reaktsioon,Valage sama kogus leeliselahust 4-5 ml valgulahusele, segage ja lisage ettevaatlikult 1 ml vasksulfaadi lahust. Jälgige vedeliku värvi punakasvioletset värvi.

2) Millise seose see reaktsioon paljastab?

3) xaptoproteiini reaktsioon.Lisage 2-3 ml valgulahusele paar tilka kontsentreeritud lämmastikhapet ja kuumutage. Valk muutub kollaseks. Lisage lahusele paar tilka ammoniaagilahust, valk muutub oranžiks.

Järeldus. Ksantoproteiini reaktsiooni käigus nitreeritakse valgu molekuli benseeni tuumad ja biureedi reaktsioon

O H I

iseloomulik aatomite rühmale - C - N -, mida nimetataksepeptiidside.Peptiidside moodustab valgu esmase struktuuri.

5. Laboratoorsed tööd "Seedimine maos."

Töö eesmärk: uurida maomahla mõju valkudele sõltuvalt erinevatest tingimustest.

Varustus: katseklaasidega alus, 100 ml keemiaklaas (3 tk), 100 ml mõõtesilinder, pipetid, laboritermomeeter, piirituslamp, käekell, vedel tärklisepasta, valgulahusega katseklaasid, a nõrk joodilahus, kuum ja külm vesi, keedetud ja destilleeritud vesi, klaaspliiats, klaas jääga.

Reaktiivid ja materjalid: 10% NaOH lahus, lakkpaberi või lakmuse lahus, maomahl või 10 tabletti 0,25 happeinpepsiini lahustatuna klaasis vees.

Tööprotsess

1) Valage katseklaasi 1 ml valku ja lisage 5-6 ml vett, loksutage ja kuumutage, kuni ilmub koaguleerunud valguhelveste suspensioon.

2) Number neli toru.

1. Valage esimesse katseklaasi 1 ml vedelat tärklisepastat ja 1 ml maomahla. Teises - 1 ml värskelt valmistatud suspensiooni ja sama palju maomahla. Kolmandas - valgususpensioon koos lisandiga puhas vesi. Neljandas - valgu, maomahla ja leeliselahuse suspensioon.
2. Klaasis segada külm ja kuum vesi nii, et temperatuur ei ületaks 37-39 ° C. Kolmas ja neljas katseklaas asetage keeduklaasi 10-15 minutiks. Täitke kuuma veega, kui see jahtub.
3. Uurige katseklaaside sisu 10-15 minuti pärast. Kuidas seletada toimunud muutusi?

6. Korrake katset, muutes:

a) söötme temperatuur (katseklaasid asetatakse jääga klaasi või vette, mille temperatuur on 60–80 ° C);

1. söötme happesus (lisage tilkhaaval leelise lahust, kuni lakmuse värvus muutub).
2. Tehke järeldus maomahla toimetingimuste kohta. Milliseid aineid maomahl mõjutab?

Korraldage katsete tulemused tabeli kujul:

Maomahla toime valkudele

Järeldus. Ensüüm pepsiin on osa maomahlast. Pepsiini toimel lagunevad valgud lihtsamateks ühenditeks.

Lisaks pepsiinile sisaldab maomahl erinevaid orgaanilisi ja anorgaanilisi aineid. Eriti tähtsust nende hulgas kuulub vesinikkloriidhape:pepsiin töötab ainult sees happeline keskkond.

Maomahlas puudub ensüüm, mis oleks võimeline mõjutama süsivesikuid. Süsivesikute seedimine maoõõnes siiski toimub,kuna suuõõnest tulev sülg sisaldab ptüaliini.Ptyaliin toimib kergelt aluselises keskkonnas. Seetõttu toimub süsivesikute lagunemine maos vaid 20-30 minuti jooksul, kuni saabuv toit on maomahlaga küllastunud ja muudab aluselise reaktsiooni happeliseks.

6. Sõnumi kuulamine teemal "Närviline ja humoraalne mõju näärmete sekretsioonile."

Humoraalne toime maomahla sekretsioonile on tuntud juba pikka aega. I. P. Pavlov tõestas, et kõige olulisemat rolli mao näärmete sekretsioonis mängib mõju närvisüsteem.

Lõigatud söögitoruga koera mõttelisel toitmisel toit makku ei satu. Sellest hoolimata voolab 5-8 minutit pärast katse algust looma makku sisestatud fistuli torust mahl välja. Seda nähtust saab seletada ainult järgmiselt:toit ärritab suu maitsepungasid; neis tekkiv erutus kantakse mööda tsentripetaalseid närve ajutüvesse; sealt suunatakse erutus mööda tsentrifugaalnärve maonäärmetesse ja põhjustab nende tegevust.Mahlekretsiooni reflektoorset olemust tõestab asjaolu, et see lakkab pärast makku minevate närvide läbilõikamist.

Kui loom on toitu varem kasutanud, siis juba selle nägemine ja lõhn võib põhjustada maonäärmete tegevust.

Järelikult võib näärmete sekretsioon toimuda ka konditsioneeritud stiimulite mõjul. Sel juhul toimub närvilise erutuse üleminek tsentripetaalsetest närvidest tsentrifugaalsetele närvidele ajukoore osalusel.

Refleksne mahla sekretsioon ei lõpe söögikorra lõppedes. Makku sattudes ärritab toit mehaaniliselt ja keemiliselt selle limaskesta retseptoreid. Esineb retseptorites

erutus juhitakse ajju ja sealt edasi mao näärmetesse, toetades nende tegevust.

Sel ajal see mõjutabja humoraalne mõjumahla jaotusse.

Mitmed ained, mis kuuluvad liha ja köögiviljade keetmisse, imenduvad juba maos. Verre sattudes toimetatakse need ained selle kaudu kohalekõhuleja nende tegevust keemiliselt ergutada. See eeldab vedela roa (puljong, köögiviljasupp, kapsasupp, borš) õhtusöögi kohustust.

Sarnaselt toimivad ka liha ja muude toodete seedimisel maos tekkivad ained. Leiva seedimisega ei kaasne maonäärmetele mõjuvate ainete teket. Seetõttu rikub kuivtoit, mille põhitoiduks on leib, mao seedimist.

Närvilised ja seejärel humoraalsed mõjud maonäärmete aktiivsusele tagavad mahla eraldumise toidule kogu selle maos viibimise aja.

Küsimused kuulajatele:

1. Kes ja kuidas tõestas, et mao näärmete sekretsioonis on kõige olulisem roll närvisüsteemi mõjul?
2. Miks mahla reflektoorne sekretsioon ei lõpe söögikorra lõppedes?

3) Kuidas toimub humoraalne mõju mahlaeritusele?

IV. Teadmiste kinnistamine.

Rühmatöö.

1. rühm hõlmab 5. küsimust rubriigist “Pane oma teadmised proovile”.
2. rühm katab rubriigi “Pane oma teadmised proovile” 8. küsimust.

III rühm töötab rubriigi “Millised väited on tõesed” ülesannetega lk. 160 õpik.

Õiged väited on lk. 161 õpikut.

IV rühm töötab lk-l oleva jaotise “Mõtle” ülesannetega. 161 õpikut.

On teada, et valgud seeditakse maos. Miks mao enda seinad ei ole kahjustatud?

Iseseedimise eest kaitseb limaskest lima, mis katab ohtralt mao seinu.

V rühm töötab rubriigi "Vali õige vastus" ülesannetega lk. 161 õpikut.

Kodutöö : uurige lk-l oleva õpiku teksti ja pilte. 156-159; täida töövihikus ülesandeid 130-136; need, kes soovivad koostada teateid teemal „Tähendus kokkamine toit”, “Dieet”, “Seedetrakti ja helmintiahaigused, nende ennetamine”.

Inimese magu asub diafragma all kõhuõõne vasakul küljel. See on õõnes kotitaoline lihaseline organ, mis võib toidu sisenemisel venitada. Tühja kõhu seinad moodustavad voldid ja see on umbes kahe rusika suurune. Täiskasvanu täielikult paisunud kõht võib sisaldada 2-4 liitrit. toit.

Millised on mao funktsioonid?

Selles toit koguneb, seguneb ja läbib täiendava keemilise töötlemise. Toidu segamist soodustab lihaskihi kokkutõmbumine, millel on lisaks piki- ja rõngakujulistele lihastele kaldus lihased. Toiduga tekivad maomahla toimel keemilised muutused. Toidu viibimisaeg maos oleneb selle koostisest: mida rohkem see sisaldab rasva, seda kauem see maos püsib.

Teadmiste pagas soovitab sarnaseid kokkuvõtteid:

Maomahl on värvitu, lõhnatu vedelik. Seda toodavad paljud mao limaskesta näärmed. Selliseid näärmeid on ligikaudu 100 1 mm2 limaskestal. Mõned neist toodavad ensüüme, teised vesinikkloriidhapet ja teised eritavad lima. Inimene toodab tavaliselt 2-2,5 liitrit maomahla päevas.

Mao struktuur

Maomahla peamine ensüüm on pepsiin. See lagundab valgumolekulid lihtsamateks molekulideks, mis koosnevad mitmest aminohappest. Pepsiin toimib ainult temperatuuril 35-37 ° C ja vesinikkloriidhappe juuresolekul. Vesinikkloriidhape hävitab patogeenid, täites kaitsefunktsiooni. Mao limaskesta kattev lima takistab vesinikkloriidhappe ja pepsiini toimet selle seinale, kaitstes seda eneseülekuumenemise ja mehaaniliste kahjustuste eest.

Maos muutuvad allaneelatud toidutükid poolvedelaks massiks – chyme’iks. Aeg-ajalt surutakse see maost läbi sulgurlihasega ümbritsetud augu soolestikku, mis ei lase kiimil makku tagasi pöörduda. Seedimine peensooles. Osakond peensoolde, väljub maost, nimetatakse kaksteistsõrmiksooleks, selle pikkus on umbes 25 cm.Sellesse avanevad kõhunäärme ja sapipõie kanalid. Järgmised peensoole osad on õõnsus (1,5-2,5 m) ja niudesool (umbes 3 m). Tänu sellele peensoole pikkusele toimub toidu seedimine märkimisväärse aja jooksul. Kokkutõmbumisel teostavad soolestiku silelihased peristaltikat ja pendliliigutusi, liigutavad ja segavad kümossi.

Mao verevarustus

Seedimine maos

Chime ja sapp

Liikumise ajal muudetakse chyme ühenditeks, mis imenduvad kehasse. See toimub pankrease ensüümide ja sapipõie sekretsioonide, samuti peensoole näärmete poolt eritatavate ensüümide toimel. Lõpuks lagundab see umbes 80% toidust saadavatest süsivesikutest ja peaaegu 100% valkudest ja rasvadest. Valgud lagunevad kahe peamise ensüümi toimel: trüpsiin ja kemotrüpsiin, süsivesikud - amülaaside toimel, rasvad lagundavad lipaase. Need ensüümid ei tööta happelises keskkonnas. Seetõttu sekreteerivad soolhappe soolhape, mis siseneb peensoolde hüümi osana, selle näärmed ja pankreas. aluselised ained.

Sapipõiest soolestikku sisenevas sapis ei ole ensüüme. Sapiained "murdavad" vees lahustumatud rasvatilgad väiksemateks tilkadeks. Nendes tilkades olevad rasvad muutuvad kättesaadavaks lipaaside toimimiseks ja lagunevad tõhusamalt.

Kus peensooles seedimine toimub? Selles protsessis eristatakse õõnsust ja parietaalset seedimist. Kaviteetse seedimise ülesandeks on soolte enda ja kõhunäärme näärmete, aga ka sapi ensüümide abil suurte orgaaniliste molekulide lõhustamine. Lõplik lõhenemine toimub parietaalse seedimise ajal.

Palja silmaga on soole sisepinnal näha palju volte. Neid mikroskoobi all uurides näete arvukalt epiteelirakkudega kaetud villi, mis toodavad ensüüme, lima jne. Sellist rakku tähelepanelikult vaadates näete selle membraanil palju mikrovilli. Ensüümidega rikastatud villi ja lima on keskkond, kus toimub parietaalne seedimine.

Just tema juurde tulevad kõhuõõne seedimise tulemusena tekkinud väikesed molekulid. Ensüümmolekulid asuvad mikrovilli vahel ja epiteelirakkude plasmamembraanis. Mikrovilli vahele sattudes jagunevad väikesed molekulid veelgi väiksemateks – nendeks, mida saab üle kanda läbi epiteelirakkude membraanide. Nii algab imendumisprotsess.

Sildid: inimese magu, maomahl, millised on mao funktsioonid, mikrovillid, pepsiin, seedimine maos, seedimine soolestikus, niudesool, kium

bagazhznaniy.ru

Seedimise protsess maos

"Sööme selleks, et elada" - kes meist poleks seda populaarset väljendit kuulnud. Temaga ei saa vaielda - inimene peab sööma, et saada toidust eluks vajalikku energiat, aga ka ehitusmaterjali rakkude kasvuks ja uuenemiseks. Seedetrakt töötab nagu tehas sissetulevate toodete töötlemiseks kasulikeks aineteks, pakkudes tavalist elu kõik inimese organid ja süsteemid. Selles protsessis on oluline roll mao seedimisel, selle kvaliteedist sõltub seedimise ja toidu omastamise edukas kulg.

Keegi meist ei mõtle sellele, millise teekonna toit pärast tarbimist läbib ja mis sellega seedetrakti erinevates osades juhtub. Samal ajal on igaühel kasulik omada selles vallas minimaalseid teadmisi, et õigesti toituda, ennetada patoloogia väljakujunemise võimalust, osata esilekerkivaid häireid ära tunda ja nendega toime tulla.

Mõelgem, millised mehhanismid on tervete inimeste toidu seedimise aluseks ja miks mitmesugused rikkumised.

Kust seedimisprotsess algab?

Esimene anatoomiline piirkond, millest seedimisprotsess algab, on suuõõs. Selle tegevus on seotud toidu jahvatamise, närimise ja süljega segamisega, mida toodavad mitu paari väikeseid ja suuri süljenäärmeid.

Üheks päevaks kl terve inimene sellest bioloogiliselt aktiivsest viskoossest vedelikust võib vabaneda rohkem kui 0,5 liitrit. Sülg sisaldab ensüümi amülaasi, selle abiga algab suuõõnes lõhenemisprotsess. komplekssed süsivesikud monosahhariididel (sellest ka magus maitse suus leivatüki närimisel).

Töödeldud ja süljega niisutatud toidutükk neelatakse alla, libisedes neelu ja söögitorusse. Neelamine on füsioloogiliselt keeruline protsess. Neelu kuulub seedesüsteemi, kuid asub samal tasemel kõri ja hingamistoru - hingetoru - sissepääsuga.

Kurgupõletik eraldab need kaks süsteemi, keele lihaste survel sulgeb see kõri sissepääsu, nii et allaneelamisel ei satu toit kõri. Hingamisteed, ja surub edasi söögitorusse, makku ja peensoolde.

Söögitoru on lihaseline toru, mis asub rindkereõõnes neelu ja mao vahel. Selle seinte morfoloogia on sarnane seedetrakti teiste osadega.

Söögitorus on neli peamist kihti:

1. Sisemine limaskesta kiht.
2. Submukosaalne membraan.
3. Arenenud lihaskiht.
4. Välimine seroosne kaitseümbris.

Söögitoru peamine eesmärk on liigutada toiduboolust allapoole mao suunas.

See protsess kestab umbes 5 minutit, selle tagab ring- ja pikilihaste kokkutõmbumine, et hõlbustada toidu libisemist elundi seintesse, tekib lima, millel on bakteritsiidsed omadused.

Söögitoru siseneb makku diafragmas oleva spetsiaalse augu kaudu (see on hingamislihas, mis eraldab rindkere alumisest naabrist, kõhuõõnest). Nende kahe seedetoru osa vahel on lihaseline sulgurlihas või klapp, mis toimib nagu klapp või lüüs.

Kui selle klapi infolehed on lõdvestunud, avanevad need ja lasevad toidul söögitorust makku liikuda, seejärel sulguvad tihedalt ja takistavad agressiivse happelise sisu paiskumist vastupidises suunas.

Mõnikord võib esineda selle protsessi regulatsiooni rikkumine tõsiste häirete ja limaskesta kahjustuste tekkega (refluksösofagiit) kuni raske kroonilise patoloogia tekkeni (Barretti söögitoru).

Kuidas kõht on

Magu on seedetoru laienenud osa, mis on umbes rusika suurune (kui see on väljavenimata). Täites võib selle maht mitu korda suureneda. See seedetrakti osa ühendab tegevuse seedeelund ja toiduladu.

Anatoomiliselt jaguneb magu kolmeks osaks:

1. Südame (esialgne, söögitorule kõige lähemal).
2. Mao keha - on järsult happelise reaktsiooniga saladus, siin toimub vesinikkloriidhappe, pepsiini ja lima moodustumise protsess.
3. Püloor- ehk püloorset sektsiooni (kaksteistsõrmiksoole sissepääsu juures) iseloomustab leeliseline sekretsioonireaktsioon, mis on tingitud lima ja hormooni gastriini tootmisest.

Mao sein koosneb samadest neljast kihist kui söögitoru, kuid sellel on mõned koe tunnused, eriti limaskestal. Seda eristab keeruline reljeefmuster süvendite, voltide ja näärmerühmadega väljade kujul. Need moodustised suurendavad oluliselt mao sisemise seina funktsionaalset pinda.

Limaskesta morfoloogia on selline, et selles eristatakse veel kolme tasandit - epiteel, õige limaskesta osa ja lihasplaat.

Epiteeli rakkudes toimub lima sekretsiooni protsess. Seda eritavad spetsiaalsed rakud, mida nimetatakse mukotsüüdideks. Mao lima tekib pidevalt, see sisaldab lüsosüümi, sekretoorseid antikehi ja bikarbonaate.

Lima moodustab kuni 0,5 mikroni paksuse barjäärikihi ja on kõige olulisem tegur mao limaskesta kaitsmisel soolhappe kahjustava toime eest. Lisaks on see võimeline siduma viiruseid, stimuleerima ja pärssida mao motoorset funktsiooni.

Limaskesta osa ise sisaldab mitmesuguseid näärmeid rakuline koostis ja hooned. Kvantitatiivses mõttes on ülekaalus mao kehas asuvad näärmed.

Põhinäärmete rakumorfoloogia:

1. Pearakud - on silindrite kujuga, toodavad pepsinogeeni, mis happelises keskkonnas muutub pepsiiniks, väikelastel toodetakse siin ka kümosiini piima kalgendamiseks.
2. Parietaalrakud – sisaldavad suurel hulgal mitokondreid, nad vajavad vesinikkloriidhappe sünteesiks ja selle rakuruumist eemaldamiseks palju energiamaterjali. Parietaalrakkude põhiülesanne on HCL-i, bikarbonaatide ja aneemiavastase Castle faktori moodustamine.
3. Limaskesta rakud - nimetatakse ka lisaseadmeks, nad toodavad lima. Endokriinsed rakud - toodavad hormoone vereringe, sapipõie ja mao näärmete stimuleerimiseks.
4. Emakakaela mukotsüüdid - tagavad epiteeli ja näärmete regenereerimise.

Südame piirkonnas on peamised rakud mukotsüüdid, kuid leidub ka teisi tüüpe. Mao püloorses osas kaksteistsõrmiksoole sissepääsu juures domineerivad limarakud, parietaalrakud siin peaaegu puuduvad.

Limaskesta lihasplaat koosneb ringikujulisest ja pikisuunalisest koest, selle põhiülesanne on tagada liikuvus ja mao limaskesta reljeefse mustri moodustumine.

Submukoosne kiht sisaldab närvikiude ja veresooni. Lihasekihi morfoloogia võimaldab eristada kaldu, piki- ja ringikujulisi kihte. Viimane on eriti väljendunud püloorses piirkonnas, moodustades siin sulgurlihase (klapi), mis eraldab magu kaksteistsõrmiksoole sissepääsust.

Kuidas kõht töötab?

See oluline seedetrakti osa on multifunktsionaalne, siin jätkub suuõõnest ja söögitorust saadava toidu mehaaniline töötlemine ja keemiline seedimine.

Mao peamised funktsioonid:

1. Sekretoorne on maomahla tootmine, mis sisaldab vett, vesinikkarbonaate, lima, mineraalaineid, vesinikkloriidhapet, ensüüme. Viimaseid komponente on vaja valkude (pepsiin), rasvade (lipaas) lagundamiseks ja väikelastel piima kalgendamiseks (kümosiin). Maomahla koostis ja omadused sõltuvad võetud toidu kogusest ja kvaliteedist. Tervel täiskasvanul võib ööpäeva jooksul erituda kuni 2 või enam liitrit maomahla. Selle tegevuse morfoloogiline alus on mao epiteelikiht ja oma näärmed.
2. Motoorsed ja akumulatiivsed funktsioonid - toitu hoitakse maos umbes 3 tundi, siin soojendatakse, segatakse mao sekretsiooniga, kogutakse teatud mahuni ja viiakse seejärel kaksteistsõrmiksoole. See põhineb lihaskihi tõhusal morfoloogial, toimides mikserina, ning seinte suurel venitus- ja laienemisvõimel.
3. Imendumine - see tegevus ei toimu siin nii aktiivselt kui peensooles, mille morfoloogia hõlmab toitainete molekulide transporti läbi sooleseina villi epiteeli verre. Maos toimub kõik tänu oma limaskestas arenenud mikroveresoonte võrgustikule ja õhukesele epiteelikihile.
4. Eritusfunktsioon - lämmastikuühendite, alkoholi, toksiliste ainete lagunemise lõpp-produktide eritumine, see töö on eriti oluline krooniliste haiguste korral. neerupuudulikkus(ureemia staadium). Seetõttu tehakse kõigi eksogeense ja endogeense päritoluga mürgistuste korral korduv maoloputus.
5. Antianeemiline aktiivsus - Castle faktori tootmine (spetsiaalne mukoproteiin, mis soodustab B12-vitamiini imendumist, mis on vajalik normaalseks vereloomeks). Kui selle teguri tootmismehhanisme rikutakse (mao resektsiooni, parietaalrakkude autoimmuunse kahjustuse tõttu), tekib patsiendil pahaloomuline aneemia.
6. Kaitsebarjääri funktsiooni tagavad mitmed tegurid. Esiteks mao lima, mis kaitseb mao seina agressiivsete happeliste mõjude ja mehaaniliste kahjustuste eest, samuti soolhapet, millel on bakteritsiidsed omadused ja see tapab patogeenseid baktereid.
7. Endokriinne aktiivsus – seda tagavad mao püloorse osa spetsiaalsed rakud, mis toodavad hormonaalseid aineid, mis on vajalikud maonäärmete, sapipõie ja verevarustussüsteemi töö reguleerimiseks.

Kuidas toitu seeditakse?

Seedimisprotsess algab ammu enne toidu suhu sattumist. Maomahla eraldumine algab siis, kui läheneb tavapärase toidukorra aeg, kui laud on kaetud, toidu nägemisest ja lõhnast, kui seda vestluses mainitakse.

Millised on mao sekretsiooni reguleerimise mehhanismid? Väljaspool seedimisprotsessi eritavad mao näärmed väga vähe mahla. Söömine suurendab aga oluliselt selle eritumist.

See on tingitud protsessi stimuleerimisest närviliste ja humoraalsete tegurite poolt - see on üldine regulatsioonisüsteem. Esimest korda akadeemik I.P. Pavlov tuvastas koguse, sekretsiooni olemuse, happesuse taseme, pepsiini sisalduse otsese sõltuvuse võetud toidu tüübist.

Mao sekretoorne aktiivsus jaguneb kolmeks faasiks:

• aju (kompleksne refleks);
• mao;
• soolestiku.

Sekretsiooni esimene faas (aju) hõlmab konditsioneeritud refleksi päritolu (reaktsioon nägemisele, lõhnale, toidu valmistamine) ja tingimusteta refleksi tekke mehhanisme (suu, neelu, söögitoru retseptorite ärritus toidu sisenemisel).

Mao sekretsiooni faas algab pärast toidubooluse sisenemist maoõõnde. Limaskesta retseptoritest lähevad impulsid medulla oblongatasse, sealt naasevad mööda vagusnärvi harusid sekretoorsetesse rakkudesse, andes käsu tööle asuda. Selle närvi mõjul tekib humoraalsed tegurid mao sekretsiooni reguleerimine (gastriini, histamiin, sekretiin). Lihas, puljongis, alkoholis ja köögiviljades sisalduvad ekstraktid avaldavad otsest mõju näärmetele.

Sekretsiooni soolefaas algab pärast chyme'i (alaseeditud pudru) üleminekut maost kaksteistsõrmiksoole. Chyme toimib siin erinevatele tundlikele retseptoritele ja käivitab refleksi stimuleerimise või mao sekretsiooni pärssimise mehhanismid. See sõltub hüdrolüüsi astmest toitaineid. Soole sattunud kimmi halva seedimise korral lähevad signaalid happesuse suurendamise vajadusest tagasi makku ja vastupidi.

Närviline ja humoraalne regulatsioon mao sekretsioon tagab sekretoorse protsessi kestuse, maomahla koguse, happesuse ja seedimisvõime. Ja see kõik on seotud söödava toidu olemusega.

On kindlaks tehtud, et happe moodustumise suurenemisega seeduvad paremini loomsed valgud, happesisalduse vähenemisel aga taimsed valgud. Selliseid andmeid kasutatakse toitumismeetmete määramisel patsientidele, kellel on erinevat tüüpi mao sekretsiooni häired.

Neurohumoraalse mõju all on ka mao motoorika reguleerimine ja selle sisu evakueerimine. Stimuleerimine toimub tänu parasümpaatilisele närvisüsteemile (vagusnärv), samuti gastriinile, serotoniinile ja inhibeerimine toimub sümpaatilise süsteemi, adrenaliini, sekretiini, koletsüstokiniini toimel.

Mao tühjenemise kiirus sõltub selle paisumise astmest, sisu konsistentsist (tahke toit püsib kauem, vedel toit liigub kiiremini), keemilisest koostisest ja rõhust elundiõõnes.

Seedetrakti kõigi osade koordineeritud töö on peamiselt närvisüsteemi poolt läbiviidava regulatsiooni tulemus.

Mõned protsessid alluvad meie teadvusele (neelamine, närimine, roojamine). Teised tekivad ilma selle osaluseta (ensüümide vabanemine, hüdrolüüs, imendumine) autonoomse närvisüsteemi mõjul.

Kõik sulgub aga ajukoorele. Meeleolumuutused, stress, kogemused kajastuvad seedeorganite, eelkõige mao töös. Kõigil seedetrakti haigustel ja häiretel on psühho-emotsionaalne alus, mida on oluline arvestada ravi määramisel ja ennetavate meetmete rakendamisel.

Kasulik video seedimise protsessi kohta

Gastroenteroloogid teie linnas

Vali linn:

moizivot.ru

Seedimine maos ja sooltes

1. Milline on mao ehitus? Kuidas toimub seedimine maos?

Magu on seedetoru laienenud osa. Selle limaskestas on näärmed, mis toodavad maomahla (umbes 2-2,5 liitrit päevas). Maomahl sisaldab vesinikkloriidhapet, seega on see happeline. Vesinikkloriidhappel on bakteritsiidne toime. Maomahla koostis sisaldab ensüüme - pepsiini, lipaasi, kümosiini. Pepsiin lagundab valke, lipaas lagundab piimas olevaid rasvu, kümosiin kalgendab piima. Seedimine maos toimub ainult temperatuuril +35 kuni +37°C ja soolhappe juuresolekul.

Seedimise uurimiseks maos viis IP Pavlov läbi katseid koera kujuteldava toitmisega. Ta pani kõhule fistuli, et maomahl saaks sealt välja voolata. Samal ajal lõigati söögitoru läbi, et toit makku ei satuks. Seega näitas Pavlov, et maomahla sekretsioon toimub refleksiivselt ja on seotud toidu tüübi, lõhnaga (konditsioneeritud refleks), samuti suuõõne retseptorite ärritusega toiduga (tingimusteta refleks).

I. P. Pavlov nimetas isuäratavaks toidu nägemisel, lõhnal ja närimisel eralduvat maomahla. Tänu temale valmistatakse magu toidutarbimiseks ette ja selle sisenemisel algab kohe toitainete lagunemine.

2. Kuidas toimub seedimine ja imendumine soolestikus?

Peensooles muunduvad toiduained nendeks ühenditeks, mida organism omastab.

Seedimisprotsess koosneb kolmest etapist: õõnes seedimine, parietaalne (membraaniline) seedimine ja imendumine. Õõnes seedimine toimub sooleõõnes seedemahlades erituvate seedeensüümide mõjul. Parietaali viivad läbi rakumembraanil asuvad ensüümid. Membraanid moodustavad suure hulga villi, millele adsorbeerub võimas seedeensüümide kiht. Igasse villisse tungivad väikesed arterid, keskel on lümfisoon ja närvikiud. Tungides läbi villi seinte, sisenevad imendumisproduktid verre ja lümfisoontesse. Glükoos ja aminohapped imenduvad otse verre ning rasvade laguproduktid (glütserool ja rasvhapped) esmalt lümfi, sealt edasi verre. Rõngas- ja pikilihaste pendliliigutused aitavad kaasa toiduloga segunemisele, rõngakujuliste lihaste peristaltilised lainelised liikumised tagavad läga liikumise jämesoolde. Materjal saidilt //iEssay.ru

Jämesool on seedetrakti viimane osa. Jämesooles võivad toidumassid püsida kuni kaks päeva. Käärsoole näärmed toodavad palju lima ja vähesel määral seedemahlu koos väikese koguse ensüümidega. Käärsoolebakterid hävitavad ja seedivad kiudaineid, sünteesivad K-vitamiini ja B-vitamiine.Kuni 10% toidust ei imendu organism. Toidumasside jäänused kleepuvad jämesooles kokku limaga, tihendatuna. Pärasoole seinte väljavenitamine väljaheitega põhjustab roojamistungi, mis tekib refleksiivselt. Defekatsioonikeskus asub seljaaju sakraalses piirkonnas.

Jämesool imab vett ja seeditud toitu, moodustab väljaheiteid ja viib need kehast välja.

Sellel lehel on materjalid teemadel:

• seljaaju struktuur ja funktsioon
• i.p.pavlov + seedimine maos
• seedimine soolestikus essee
• lühike aruanne seedimise kohta maos
• essee imemisest

iessay.ru

Seedimine maos ja sooltes. (8. klass)

Plaan - kokkuvõte bioloogia tunnist 8. klassis teemal "Seedimine maos ja sooltes"

Tunni tüüp: uue materjali õppimine

Tunni tüüp: elementidega tund praktiline töö

Tutvustada õpilasi seedimise iseärasustega maos ja sooltes;

Avastada inimeste ja loomade kudede ja elundite seoseid.

Õppeülesanded:

Kujundada kontseptsioon eluskehade organiseerituse tasandite kohta;

Uurige magu ja soolestikku

Näidake kangatüüpe ja nende struktuuri erinevusi.

Arendusülesanded:

Jätkata õpitud objektide võrdlemise ja peamise märkimise oskuse kujundamist;

Oskus materjali järjepidevalt esitada.

Õppeülesanded:

Kujundada teaduslikku maailmapilti;

Jätkake märkmikus arvestuse pidamisel põhineva töökultuuri loomist.

Meetodid ja metoodilised võtted: verbaalne (loenguelemendid, vestlus), visuaalne (demonstratsioon läbi multimeedia, tabelid), praktiline (demonstratsioonikogemus).

Varustus: visuaalsed abivahendid: tabel "Seedimise siseorganid"; katseklaas, kanavalk, looduslik maomahl.

Tunni struktuur: (40 min tund)

P. Uue materjali õppimine (20-25 min)

IV. Tunni kokkuvõte (1-2 min)

v. Kodutöö(1-2 min.)

I. Organisatsioonimoment (1-2 min.)

Õpetaja kontrollib õpilaste valmisolekut tunniks, korraldab tunni alguse. Märgib ära need, kes puuduvad.

II. Uue materjali õppimine (20-25 min)

Õpetaja räägib tunni teema, selle eesmärgi,

a) Probleemsed küsimused.

Poisid, kuidas toimub seedimine maos ja sooltes?

Poisid, sellele küsimusele vastamiseks tutvute mao ja soolte struktuuriliste iseärasustega ning nende organite funktsioonidega.

Kirjutage vihikusse õppetunni esimene lõik:

1. Kõht

Kõht. Magu toimib toidu kogunemise ja seedimise reservuaarina. Väliselt meenutab see suurt pirni, selle maht on kuni 2-3 liitrit. Mao kuju ja suurus sõltuvad söödud toidu hulgast.

Mao limaskest moodustab palju volte, mis suurendavad seda oluliselt ühine pind. See struktuur aitab kaasa toidu paremale kontaktile selle seintega.

Ekraanil läbi multimeedia näitab õpetaja seedimise siseorganeid.

Mao limaskestas asub umbes 35 miljonit näärmet, mis eritavad kuni 2 liitrit maomahla päevas. Maomahl on selge vedelik, 0,25% selle mahust on vesinikkloriidhape. Selline happekontsentratsioon tapab makku sisenevad patogeenid, kuid ei ole ohtlik tema enda rakkudele. Iseseedimise eest kaitseb limaskest lima, mis katab ohtralt mao seinu.

Kaaluge joonist fig. lk 157 mao seina ehitus.

Maomahlas sisalduvate ensüümide toimel algab valkude seedimine. See protsess kulgeb järk-järgult, kuna seedemahl leotab toidutükki, tungides selle sügavusse. Maos viibib toit kuni 4-6 tundi ja poolvedelaks või vedelaks lägaks muutudes ja osade kaupa seedimisel läheb see soolestikku.

Mahlekretsiooni reguleerimine mao näärmete poolt toimub refleksiivsel ja humoraalsel viisil. See algab tingimusliku ja tingimusteta mahla sekretsiooniga.

Veendumaks, kuidas maomahl seedimisprotsessi mõjutab, teeme järgmise katse.

Demonstratsioonikogemus.

Kirjuta vihikutesse

Eesmärk: uurida maomahla ensüümi mõju valkudele.

Varustus: katseklaas, poolküpsetatud kanavalk, maomahl.

Tööprotsess. Lisage poolküpsetatud kanavalguga katseklaasi veidi looduslikku maomahla ja asetage see sisse soe vesi

(38-39 °C). 20-30 minuti pärast kaovad valguhelbed.

Selgitage, miks see juhtus?

Järeldus: maomahla ensüümi - pepsiini - toimel lagunevad valgumolekulid happelises keskkonnas erinevateks aminohapeteks.

Kirjutage üles plaani teine ​​lõik:

2. Peensool.

Peensoolde. Maost siseneb toit peensoolde. See on seedetoru pikim - kuni 4,5-5 m - osa. Maole kõige lähemal asuvat peensoole osa nimetatakse kaksteistsõrmiksooleks. Uurige seedimise siseorganeid (õpetaja näitab multimeedia kaudu esitlust ekraanil)

Selles puutub toit kokku pankrease mahla, sapi ja soolemahla toimega. Nende ensüümid mõjutavad valke, rasvu ja süsivesikuid. Peensooles seeditakse kuni 80% toiduga saadud valkudest ning peaaegu 100% rasvadest ja süsivesikutest. Siin lagundatakse valgud aminohapeteks, süsivesikud glükoosiks, rasvad rasvhapeteks ja glütserooliks.

Olulist rolli selles protsessis mängib maksas moodustuv sap. Kuigi sapp ise rasvu ei seedi, suurendab see ensüümide toimet ja lagundab rasvad ka väikesteks tilkadeks.

Maks on meie keha suurim nääre, selle mass ulatub 1500 g-ni.Maks ei osale mitte ainult seedimises, selles säilitatakse ja neutraliseeritakse palju mürgiseid aineid. Maks talletab süsivesikuid glükogeeni – loomse tärklise – kujul.

Peensoole limaskest moodustab arvukalt volte ja on kaetud lugematute villidega (kaksteistsõrmiksooles kuni 40 1 mm pinna kohta!). Voldude ja villide tõttu suureneb soole limaskesta pindala järsult, nii et siin toimub peaaegu täielik toidutöötlemine. Ekraanil näitab õpetaja peensoole seina ehitust.

Seedimisprotsess peensooles koosneb kolmest etapist: õõnes seedimine, parietaalne seedimine ja imendumine.

Teate ju küll, kuidas toimub õõnesseedimine: see on toitainete seedimine seedemahlade mõjul sooleõõnes. Parietaalne seedimine toimub soole limaskesta väga pinnal. Toiduosakesed seeditakse, tungides villi vahelisse ruumi. Suuremad osakesed ei pääse siia. Nad jäävad sooleõõnde, kus nad puutuvad kokku seedemahlaga ja lagunevad väiksemateks suurusteks. See seedimise mehhanism aitab kaasa toidu kõige täielikumale seedimisele.

Soolestikus jätkab toit segunemist ja liikumist selle seintes olevate lihaste peristaltiliste liigutuste abil. Nende liigutuste mehhanism on lihtne: soolestiku ringikujulised lihased tõmbuvad ühes kohas kokku ja lõdvestuvad teises kohas. Sel juhul liigub toit lõdvestunud seintega piirkonda. Siis toimub kokkutõmbumine täpselt selles

lõik ja naabersoole lihaskond lõdvestub ning soolesisu liigub edasi jne.

Peensool on võimeline ka pendli liikumiseks tänu soolestiku vahelduvale pikenemisele ja lühenemisele teatud piirkonnas. Soole sisu segatakse ja liigub mõlemas suunas.

3. Jämesool

Jämesool on seedetoru viimane osa. Selle pikkus jääb vahemikku 1,5–2 m. Ühel selle lõigul - pimesoolel - on kitsas pimesool (6-8 cm pikk), mis on immuunsüsteemi organ. Kaaluge joonist fig. käärsoole ehitus lk 158.

Jämesool koguneb seedimata toidu jäänused. Siin võivad nad viibida 12-20 tundi.Selle aja jooksul jagunevad bakterite toimel kiudained ja vesi imendub jämesoole seintes paiknevatesse veresoontesse.

Seedimata jääkainetest moodustuvad väljaheited, mis väljutatakse pärasoole kaudu.

III. Uue materjali konsolideerimine (17 min)

1. Milleks on kõht?

2. Kuidas toimub toidu seedimine maos?

3. Kuhu läheb toit pärast maos töötlemist?

4. Kuidas nimetatakse maole kõige lähemal asuvat peensoole osa?

5. Mis on meie keha suurima näärme nimi?

6. Milliseid funktsioone maks täidab peale seedimise?

7. Millised on seedimisprotsessi etapid?

8. Kuidas toit soolestikus liigub?

9. Mis on seedetoru viimase osa nimi?

10. Mis on immuunsüsteemi organ?

IV. Tunni kokkuvõte (1-2 min)

V. Kodutöö (1-2 min.) Lk. 156-158.

VI. Teadmiste hindamine ja märkimine kommentaaridega (1-2 min)

Seedimine on toidu keemilise ja mehaanilise töötlemise protsess, mille käigus see seeditakse ja imendub keharakkudesse. Seedimist soodustavad pigmendid töötlevad sissetulevat toitu ja jagavad selle keerukateks ja lihtsateks toidukomponentideks. Esiteks tekivad organismis valgud, rasvad ja süsivesikud, millest saavad omakorda aminohapped, glütserool ja rasvhapped, monosahhariidid.

Komponendid imenduvad verre ja kudedesse, aidates kaasa organismi nõuetekohaseks toimimiseks vajalike komplekssete orgaaniliste ainete edasisele sünteesile. Seedeprotsessid on keha jaoks olulised energiaeesmärkidel. Tänu seedimisprotsessile eraldatakse toidust kaloreid, mis parandavad siseorganite, lihaste ja kesknärvisüsteemi tööd. Seedesüsteem on keeruline mehhanism, mis hõlmab inimese suuõõne, magu ja soolestikku. Kui tooteid seeditakse valesti ja mineraalid jäävad muutumatuks, pole see kehale kasulik. Tervel inimesel kestavad kõik seedimisprotsessi etapid 24–36 tundi. Uurime seedimisprotsessi füsioloogiat ja iseärasusi, et mõista inimkeha toimimist.

Et mõista, mis seedimine on, tuleb arvestada seedesüsteemi ehituse ja funktsioonidega.

See koosneb asutustest ja osakondadest:

• suuõõne ja süljenäärmed;
• neelu;
• söögitoru;
• kõht;
• peensoolde;
• käärsool;
• maks;
• kõhunääre.

Loetletud elundid on struktuurselt omavahel seotud ja kujutavad endast 7–9 meetri pikkust toru. Kuid elundid on pakitud nii kompaktselt, et aasade ja painde abil paiknevad need suuõõnest pärakuni.

Huvitav! Seedesüsteemi häired põhjustavad mitmesuguseid haigusi. Õigeks seedimiseks loobuge ratsionaalne toitumine, rasvased toidud, jäigad dieedid. Samuti mõjutavad elundeid halvasti halb ökoloogia, regulaarne stress, alkohol ja suitsetamine.

Seedimisprotsessi põhiülesanne on toidu seedimine ja selle järkjärguline töötlemine organismis toitainete moodustamiseks, mis imenduvad lümfi ja verre.

Kuid peale selle täidab seedimine mitmeid muid olulisi ülesandeid:

• mootor või mootor vastutab toidu jahvatamise, seedenäärmete saladustega segamise ja edasise liikumise eest mööda seedetrakti;
• sekretoorne tagab toitainete lagunemise limaskestadele, elektrolüütideks, monomeerideks ja ainevahetuse lõppproduktideks;
• imendumine soodustab toitainete liikumist trakti õõnsusest verre ja lümfi;
• kaitsev on luua limaskesta abil tõkkeid;
• ekskretoorsed eemaldavad kehast mürgised ained ja võõrkehad;
• endokriinne toodab bioloogiliselt aktiivseid aineid seedefunktsioonide reguleerimiseks;
• vitamiinide moodustamine tagab B- ja K-rühma vitamiinide tootmise.

Seedefunktsioonid hõlmavad sensoorset, motoorset, sekretoorset ja imendumist. Mitte-seedimisega seotud ülesannete hulgas eristavad teadlased kaitsvaid, metaboolseid, eritus- ja endokriinseid ülesandeid.

Seedimisprotsessi tunnused suuõõnes

Inimese seedimise etapid suuõõnes, kus algab toidu jahvatamine edasiseks töötlemiseks, on olulised protsessid. Tooted interakteeruvad sülje, mikroorganismide ja ensüümidega, mille järel ilmneb toidu maitse ja tärkliserikkad ained lagunevad suhkruteks. Töötlemisprotsessis osalevad hambad ja keel. Koordineeritud neelamise ajal on kaasatud uvula ja suulae. Nad takistavad toidu sattumist epiglottisse ja ninaõõnde. Kehas analüüsitakse sissetulevat toitu, pehmendatakse ja purustatakse. Pärast seda siseneb see söögitoru kaudu makku.

Seedeprotsessid maos

Magu asub inimkehas vasakpoolses hüpohondriumis diafragma all ja on kaitstud kolme membraaniga: välimine, lihaseline ja sisemine. Mao põhiülesanne on toidu seedimine, mis on tingitud veresoonte ja arterite kapillaaride rikkalikust manööverdamisest. See on seedetrakti kõige laiem osa ja võib imendumiseks suureneda. suur hulk toit. Toidu töötlemisel maos tõmbuvad seinad ja lihased kokku, misjärel seguneb see maomahlaga. Keemilise ja mehaanilise töötlemise protsess maos kestab 3-5 tundi. Toitu mõjutab soolhape, mis sisaldub maomahlas ja pepsiinis.

Pärast seedimisprotsessi loogilist skeemi töödeldakse valgud aminohapeteks ja madala molekulmassiga peptiidideks. Maos olevad süsivesikud ei seedu enam, mistõttu amülaaside aktiivsus happelises keskkonnas kaob. Maoõõnes paisuvad valgud tänu vesinikkloriidhappele ja neil on ka bakteritsiidne toime. Mao seedimisprotsessi eripära seisneb selles, et süsivesikuterikkaid toiduaineid töödeldakse lühiajaliselt ja 2 tunni pärast liigutakse edasi järgmisele protsessile. Valgud ja rasvad püsivad osakonnas kuni 8-10 tundi.

Kuidas toimub seedimine peensooles?

Osaliselt seeditud toit koos väikeste portsjonitena maomahlaga liigub peensoolde. Siin toimuvad olulisemad seedimise tsüklid. Soolemahl koosneb leeliselisest keskkonnast, mis on tingitud sapi, sooleseinte eritise ja kõhunäärme mahla sissevõtmisest. Seedimisprotsess soolestikus võib aeglustuda piimasuhkrut hüdrolüüsiva laktaasi puudumise tõttu. Seedimisprotsessi tulemusena kulub peensooles üle 20 ensüümi. Peensoole töö sõltub kolme osakonna sujuvast toimimisest, mis sujuvalt üksteisesse lähevad: kaksteistsõrmiksool, tühisool ja niudesool.

Kaksteistsõrmiksool saab seedimise käigus maksast sapi. Tänu sapi ja pankrease mahla ühenditele jagunevad valgud ja polüpeptiidid lihtsateks osakesteks: elastaas, aminopeptidaas, trüpsiin, karboksüpeptidaas ja kümotrüpsiin. Need imenduvad soolestikku.

Maksa funktsioonid

Tuleb märkida maksa hindamatut rolli, mis toodab sappi seedimise protsessis. Peensoole töö ei oleks täielik ilma sapita, kuna see aitab emulgeerida rasvu, aktiveerida lipaase ja imenduda triglütseriide makku. Sapp stimuleerib perüülstaatika, suurendab valkude ja süsivesikute imendumist, suurendab hüdrolüüsi ja aitab kaasa pepsiini inaktiveerimisele. Sapp mängib olulist rolli rasvade ja rasvlahustuvate vitamiinide imendumisel ja lahustamisel. Kui sappi ei ole organismis piisavalt või see eritub soolestikku, siis on seedimisprotsessid häiritud ning väljaheidete eraldumisel vabanevad rasvad algsel kujul.

Sapipõie tähtsus

Terve inimese sapipõies ladestuvad sapivarud, mida organism suure mahu töötlemisel ära kulutab. Pärast kaksteistsõrmiksoole tühjenemist kaob vajadus sapi järele. Kuid maksa töö ei peatu toidu väljutamisel. See toodab sappi, ladestades selle sapipõide, nii et see ei halveneks, ja säilitatakse seni, kuni vajadus selle järele uuesti ilmneb.

Kui sapipõis mingil põhjusel kehast eemaldatakse, on selle puudumine kergesti talutav. Sapp ladestub sapiteedes ja sealt suunatakse see kergesti ja pidevalt kaksteistsõrmiksoole, sõltumata söömise faktist. Seetõttu peate pärast operatsiooni sööma sageli ja väikeste portsjonitena, et selle töötlemiseks oleks piisavalt sapi. Selle põhjuseks on asjaolu, et ülejääkide hoidmiseks pole enam ruumi, mis tähendab, et varuvaru on äärmiselt väike.

Jämesoole omadused

Seedimata toidu jäänused sisenevad jämesoolde. Nad on selles 10-15 tundi. Sel perioodil toimub veeimavus ja toitainete mikroobne ainevahetus. Tänu jämesoole mikrofloorale hävivad selles sektsioonis toidukiud, mis liigitatakse seedimatuteks biokeemilisteks komponentideks.

Nende hulgas on:

• vaha,
• vaik,
• kummi,
• kiudaineid,
• ligniin,
• hemitselluloos.

Jämesooles moodustuvad väljaheite massid. Need koosnevad seedimise käigus seedimata jäänud toidujääkidest, limast, mikroobidest ja limaskesta surnud rakkudest.

Seedimist mõjutavad hormoonid

Lisaks seedetrakti põhiosadele mõjutavad seedimisprotsessi kvaliteeti ja kiirust ka bioloogiliselt aktiivsed ained.

Nagu näeme, on seedimisprotsess inimkehas keeruline süsteem, ilma milleta pole inimese elu võimatu. Toidu õige omastamine aitab kaasa keha kvaliteedile. Iga organ, mis moodustab seedetrakti, mängib olulist rolli. Tervise säilitamiseks on vaja järgida ratsionaalse toitumise põhimõtteid ja välistada halvad harjumused. Siis töötavad mehhanismid nagu kellavärk.

7 parimat ravimit kehakaalu langetamiseks:

Loe ka:

Kõht on seedekulgla osa, milles süljega segatud toidu, mis on kaetud söögitoru süljenäärmete viskoosse limaga, mehaaniliseks ja keemiliseks töötlemiseks lükatakse 3–10 tundi edasi. Mao funktsioonid hõlmavad järgmist: (1) toidu ladestamine;(2) sekretoor - maomahla eraldamine, mis tagab toidu keemilise töötlemise; (3)- mootor- toidu segamine seedemahlaga ja osade kaupa kaksteistsõrmiksoolde viimine; (4) - imemine toiduga kaasas olnud ainete väikeses koguses veres. Alkoholis lahustunud ained imenduvad palju suuremates kogustes; (5) - ekskretoorsed- koos maomahlaga eritumine maoõõnde metaboliitide (uurea, kusihape, kreatiin, kreatiniin), mille kontsentratsioon siin ületab läviväärtusi, ja ained, mis sisenevad kehasse väljastpoolt (raskmetallide soolad, jood, farmakoloogilised preparaadid); (6)- endokriinsed- mao- ja teiste seedenäärmete (gastriini, histamiin, somatostatiin, motiliini jt) aktiivsuse reguleerimisel osalevate toimeainete (hormoonide) moodustumine; (7)- kaitsev- maomahla bakteritsiidne ja bakteriostaatiline toime ja halva kvaliteediga toidu tagasipöördumine, takistades selle sisenemist soolestikku.

Toimub mao sekretoorne aktiivsus maonäärmed mis toodavad maomahla ja mida esindavad kolme tüüpi rakud: peamine(peamised glandulotsüüdid), mis osalevad ensüümide tootmises; parietaalne(parietaalsed glandulotsüüdid), mis osalevad vesinikkloriidhappe (HC1) tootmises ja lisaks(mukotsüüdid), mis eritavad limaskesta sekretsiooni (lima).

Näärmete rakuline koostis muutub sõltuvalt nende kuulumisest teatud maoosasse ning vastavalt muutuvad ka nende eritatava saladuse koostis ja omadused.

Maomahla koostis ja omadused. Puhkeseisundis tühja kõhuga saab inimese maost eraldada ligikaudu 50 ml neutraalse või kergelt happelise reaktsiooni (pH = b,0) maosisu. See on segu süljest, maomahlast (nn "basaalsekreet") ja mõnikord makku visatud kaksteistsõrmiksoole sisust.

Kokku maomahl, normaalsel ajal inimesest eraldumine toidurežiim, on 1,5-2,5 liitrit päevas. See on

värvitu, läbipaistev, kergelt opalestseeruv vedelik, mille erikaal on 1,002–1,007. Mahlas võib olla limahelbeid. Maomahl on happelise reaktsiooniga (pH=0,8-1,5) selle suure vesinikkloriidhappe sisalduse tõttu (0,3-0,5%). Veesisaldus mahlas on 99,0-99,5% ja 1,0-0,5% - tihedad ained. Tihedat jääki esindavad orgaanilised ja anorgaanilised ained (kloriidid, sulfaadid, fosfaadid, naatriumvesinikkarbonaadid, kaalium, kaltsium, magneesium). Põhiline anorgaaniline maomahla komponent – ​​vesinikkloriidhape – võib olla vabas ja valkudega seotud olekus. orgaaniline osa tihedast jäägist on ensüümid, mukoidid (mao lima), üks neist on gastromukoproteiin (Castle'i sisefaktor), mis on vajalik vitamiini B 12 imendumiseks. Väikeses koguses on lämmastikku sisaldavaid mittevalgulisi aineid (uurea, kusihape, piimhape jne).

Joon.9.2. Vesinikkloriidhappe moodustumine maos. Selgitused tekstis.

Vesinikkloriidhappe sekretsiooni mehhanism. Vesinikkloriidhapet (HC1) toodavad parietaalrakud, mis paiknevad näärme maakitsuses, kaelas ja ülakehas (joonis 9.2). Neid rakke iseloomustab erakordne mitokondrite rikkus rakusisestes tuubulites. Membraani piirkond

tuubulitesse ja rakkude apikaalne pind on väike ja spetsiifilise stimulatsiooni puudumisel on selle tsooni tsütoplasmas suur hulk toruvesiikuleid. Stimuleerimisel, sekretsiooni kõrgusel, tekib neisse põimitud toruvesiikulite tagajärjel membraani pindala liig, millega kaasneb kuni basaalmembraanini tungivate rakutuubulite märkimisväärne suurenemine. Äsja moodustunud tuubulite ääres on palju selgelt struktureeritud mitokondreid, mille sisemembraani pindala suureneb HC1 biosünteesi protsessis. Mikrovillide arv ja pikkus suureneb vastavalt mitu korda, suureneb tuubulite ja raku apikaalse membraani kontaktpind näärme siseruumiga. Sekretoorsete membraanide pindala suurenemine aitab kaasa ioonikandjate arvu suurenemisele neis. Seega on parietaalrakkude sekretoorse aktiivsuse suurenemine tingitud sekretoorse membraani pindala suurenemisest. Sellega kaasneb ioonide transpordi kogulaengu suurenemine ja membraanikontaktide arvu suurenemine mitokondritega - HC1 sünteesi energia- ja vesinikioonide tarnijatega.

Mao hapnikku tootvad (oksindi) rakud kasutavad sekretoorse protsessi jaoks aktiivselt oma glükogeeni. HC1 sekretsiooni iseloomustab selgelt väljendunud cAMP-sõltuv protsess, mille aktiveerimine toimub glükogenolüütilise ja glükolüütilise aktiivsuse suurenemise taustal, millega kaasneb püruvaadi tootmine. Püruvaadi oksüdatiivne dekarboksüülimine atsetüül-CoA-CO2-ks viiakse läbi püruvaadi dehüdrogenaasi kompleksi abil ja sellega kaasneb NADH 2 akumuleerumine tsütoplasmas. Viimast kasutatakse H + genereerimiseks HC1 sekretsiooni ajal. Triglütseriidide lõhenemine mao limaskestas triglütseriidide lipaasi toimel ja sellele järgnev rasvhapete kasutamine tekitab 3-4 korda suurema redutseerivate ekvivalentide sissevoolu mitokondriaalsesse elektronide transpordiahelasse. Mõlemad reaktsiooniahelad, nii aeroobne glükolüüs kui ka rasvhapete oksüdatsioon, vallandavad vastavate ensüümide cAMP-sõltuva fosforüülimise, mis tagavad atsetüül-KOa tekke Krebsi tsüklis ja redutseerimise ekvivalendid mitokondriaalse elektroni kandva ahela jaoks. Ca 2+ toimib siin HC1 sekretoorse süsteemi absoluutselt vajaliku elemendina.

cAMP-sõltuva fosforüülimise protsess tagab mao karbanhüdraasi aktiveerumise, mille roll happe-aluse tasakaalu regulaatorina hapet tootvates rakkudes on eriti suur. Nende rakkude tööga kaasneb pikaajaline ja massiline H + ioonide kadu ja OH akumuleerumine rakus, mis võib raku struktuure kahjustada. Hüdroksiidioonide neutraliseerimine on karbanhüdraasi põhifunktsioon. Saadud vesinikkarbonaadi ioonid erituvad elektriliselt neutraalse mehhanismi kaudu verre ja ioonid CV lahtrisse siseneda.

Välismembraanidel hapet tootvatel rakkudel on kaks membraanisüsteemi, mis osalevad H + ja H + tootmise mehhanismides.

HC1 sekretsioon on Na +, K + -ATPaas ja (H + + K +) -ATPaas. Basolateraalsetes membraanides paiknev Na + , K + -ATPaas kannab verest K + Na + vastu ja sekretoorses membraanis paiknev (H + + K +) -ATPaas transpordib kaaliumi primaarsest sekretsioonist. vahetus maomahla erituvate H + ioonidega.

Sekretsiooniperioodil katavad mitokondrid kogu oma massiga varruka kujul sekretoorseid tuubuleid ja nende membraanid ühinevad, moodustades mitokondriaal-sekretoorse kompleksi, kus H + ioone saab otseselt rõhutada (H + + K +) - Sekretoorse membraani ATPaas ja transporditakse rakust.

Seega iseloomustab parietaalrakkude hapet moodustavat funktsiooni fosforüülimise - defosforüülimise protsesside olemasolu neis, mitokondriaalse oksüdatiivse ahela olemasolu, mis transpordib maatriksiruumist H + ioone, samuti (H + + K + ) - Sekretoorse membraani ATPaas, mis pumpab ATP energia kaudu prootoneid rakust näärme valendikku.

Vesi siseneb raku tuubulitesse osmoosi teel. Lõplik tuubulitesse sisenev saladus sisaldab HC1 kontsentratsioonis 155 mmol / l, kaaliumkloriidi kontsentratsioonis 15 mmol / l ja väga väikest kogust naatriumkloriidi.

Vesinikkloriidhappe roll seedimisel. Maoõõnes stimuleerib vesinikkloriidhape (HC1) maonäärmete sekretoorset aktiivsust; soodustab pepsinogeeni muutumist pepsiiniks inhibeeriva valgukompleksi lõhustamise teel; loob optimaalse pH maomahla proteolüütiliste ensüümide toimimiseks; põhjustab valkude denaturatsiooni ja turset, mis aitab kaasa nende lagunemisele ensüümide toimel; tagab saladuse antibakteriaalse toime. Soolvesi soodustab ka toidu liikumist maost kaksteistsõrmiksoolde; osaleb mao- ja pankrease näärmete sekretsiooni reguleerimises, stimuleerides seedetrakti hormoonide (gastriini, sekretiini) moodustumist; stimuleerib ensüümi enterokinaasi sekretsiooni kaksteistsõrmiksoole limaskesta enterotsüütide poolt; osaleb piima kalgendamisel, luues optimaalsed keskkonnatingimused ja stimuleerib mao motoorset aktiivsust.

Lisaks vesinikkloriidhappele sisaldab maomahl väikeses koguses happelisi ühendeid – happelisi fosfaate, piim- ja süsihappeid, aminohappeid.

Maomahla ensüümid. Peamine ensümaatiline protsess maoõõnes on valkude esialgne hüdrolüüs albumoosiks ja peptiinideks koos väikese koguse aminohapete moodustumisega. Maomahlal on proteolüütiline aktiivsus laias pH vahemikus ja optimaalne toime pH 1,5-2,0 ja 3,2-4,0 juures.

Maomahlas on tuvastatud seitset tüüpi pepsinogeeni, mida ühendab üldnimetus pepsiinid. Pepsiinide moodustumine toimub mitteaktiivsetest lähteainetest - pepsinogeenidest, leidmisest

maonäärmete rakkudes sümogeensete graanulite kujul. Mao valendikus aktiveeritakse pepsinogeeni HC1 poolt inhibeeriva valgukompleksi lõhustamisel sellest. Seejärel toimub maomahla sekretsiooni ajal pepsinogeeni aktiveerimine autokatalüütiliselt juba moodustunud pepsiini toimel.

Söötme optimaalse aktiivsuse korral avaldab pesiin valkudele lüütilist toimet, purustades fenüülamiini, türosiini, trüptofaani ja teiste aminohapete rühmadest moodustunud valgu molekulis peptiidsidemeid. Selle toime tulemusena laguneb valgumolekul peptoonideks, proteaasideks ja peptiidideks. Pepsiin tagab peamiste valkainete, eriti kollageeni – sidekoe kiudude põhikomponendi – hüdrolüüsi.

Maomahla peamised pepsiinid on:

pepsiin A- rühm ensüüme, mis hüdrolüüsivad valke pH=1,5-2,0 juures. Osa pepsiinist (umbes 1%) läheb vereringesse, kust ensüümmolekuli väiksuse tõttu läbib glomerulaarfiltrit ja eritub uriiniga (uropepsiin). Uropepsiini sisalduse määramist uriinis kasutatakse laboripraktikas maomahla proteolüütilise aktiivsuse iseloomustamiseks;

gastriksiin, pepsiin C, mao katepsiin- selle rühma ensüümide optimaalne pH on 3,2-3,5. Pepsiini A ja gastriksiini suhe inimese maomahlas on 1:1 kuni 1:5;

pepsiin B, parapepsiin, želatinaas– vedeldab želatiini, lagundab valke sidekoe. pH-5,6 ja kõrgemal on ensüümi toime pärsitud;

renniin,pepsiin D, kümosiin- lagundavad piimakaseiini Ca ++ ioonide juuresolekul, moodustades parakaseiini ja vadakuvalgu.

Maomahl sisaldab mitmeid mitteproteolüütilisi ensüüme. See on - mao lipaas, toidus olevate emulgeeritud rasvade (piimarasvad) jagamine glütserooliks ja rasvhapeteks pH = 5,9-7,9 juures. Lastel lagundab mao lipaas kuni 59% piimarasvast. Täiskasvanute maomahlas on lipaasi vähe. Lüsosüüm(muramidaas), mis sisaldub maomahlas, omab antibakteriaalset toimet. Ureaas- lõhustab uureat pH=8,0 juures. Samal ajal vabanev ammoniaak neutraliseerib HC1.

Mao lima ja selle roll seedimisel. Maomahla kohustuslik orgaaniline komponent on lima, mida toodavad kõik mao limaskesta rakud. Täiendavad rakud (mukotsüüdid) näitavad suurimat limaskesta tootvat aktiivsust. Lima sisaldab neutraalseid mukopolüsahhariide, sialomutsiine, glükoproteiine ja glükaane.

402

Lahustumatu lima(mutsiin) on täiendavate rakkude (mukotsüüdid) ja maonäärmete pinnaepiteeli rakkude sekretoorse aktiivsuse saadus. Mutsiin vabaneb läbi apikaalse membraani, moodustab limakihi, mis ümbritseb mao limaskesta ja hoiab ära eksogeensete tegurite kahjustava toime. Samad rakud toodavad samaaegselt mutsiiniga bikarbonaat. Moodustub mutsiini ja vesinikkarbonaadi koostoimel limaskesta-vesinikkarbonaadi barjäär kaitseb limaskesta autolüüsi eest vesinikkloriidhappe ja pepsiinide mõjul.

Kui pH on alla 5,0, lima viskoossus väheneb, see lahustub ja eemaldatakse limaskesta pinnalt, samas kui maomahlas tekivad helbed ja lima tükid. Samaaegselt limaga eemaldatakse sellest adsorbeerunud vesinikuioonid ja proteinaasid. Seega ei moodustu mitte ainult limaskesta kaitsemehhanism, vaid ka seedimise aktiveerumine maoõõnes.

Neutraalsed mukopolüsahhariidid(peamine osa lahustumatust ja lahustuvast limast) on lahutamatu osa veregrupi antigeenidest, kasvufaktorist ja aneemiavastasest Castle faktorist.

Sialomutsiinid, mis on osa lima, on võimelised neutraliseerima viiruseid ja ennetama viiruse hemaglutinatsiooni. Nad osalevad ka HC1 sünteesis.

glükoproteiinid, Parietaalrakkude poolt toodetud, on Castle'i sisemine tegur, mis on vajalik B-vitamiini imendumiseks. Selle teguri puudumine põhjustab haiguse, mida tuntakse B12-vaegusaneemia (rauavaegusaneemia) nime all.

Mao sekretsiooni reguleerimine. Närvilised ja humoraalsed mehhanismid on seotud mao näärmete sekretoorse aktiivsuse reguleerimisega. Kogu maomahla sekretsiooni võib tinglikult jagada kolmeks faasiks, mis ajaliselt kattuvad: kompleksne refleks(pealihas) mao ja soolestiku.

Maonäärmete esialgne erutus (esimene pea- või kompleksrefleksi faas) on tingitud nägemis-, haistmis- ja kuulmisretseptorite ärritusest toidu nägemise ja lõhnaga, kogu söömisega seotud olukorra tajumisest (konditsioneeritud refleksi komponent). faasist). Nendele mõjudele lisanduvad suuõõne, neelu, söögitoru retseptorite ärritused, kui toit siseneb suuõõnde, selle närimise ja neelamise käigus (faasi tingimusteta reflekskomponent).

Faasi esimene komponent algab maomahla vabanemisega taalamuses, hüpotalamuses, limbilises süsteemis ja ajukoores aferentse nägemis-, kuulmis- ja haistmisstiimulite sünteesi tulemusena. See loob tingimused seedetrakti bulbarkeskuse neuronite erutatavuse suurendamiseks ja maonäärmete sekretoorse aktiivsuse käivitamiseks.

Suuõõne, neelu ja söögitoru retseptorite ärritus kandub mööda kraniaalnärvide V, IX, X paari aferentseid kiude edasi pikliku maomahla sekretsiooni keskusesse.

Joon.9.3. Mao näärmete närviline reguleerimine.

aju. Keskusest suunatakse impulsid mööda vagusnärvi eferentseid kiude maonäärmetesse, mis viib täiendava tingimusteta refleksi suurenemiseni sekretsioonis (joon. 9.3). Toidu nägemise ja lõhna, närimise ja neelamise mõjul eralduv mahl on nn. "isuäratav" või süüde. Tänu oma sekretsioonile valmistatakse magu eelnevalt söömiseks ette. Selle sekretsioonifaasi olemasolu tõestas I. P. Pavlov klassikalises eksperimendis kujuteldava söötmisega söögitoruga koertel.

Esimeses kompleksrefleksifaasis saadud maomahl on kõrge happesusega ja kõrge proteolüütilise aktiivsusega. Sekretsioon selles faasis sõltub toidukeskuse erutuvusest ning on kergesti pärsitud erinevate väliste ja sisemiste stiimulite poolt.

Mao sekretsiooni esimene kompleks-refleksfaas kattub teise - mao (neurohumoraalse) faasiga. Mao sekretsiooni faasi reguleerimises osalevad vagusnärv ja lokaalsed intramuraalsed refleksid. Mahla eritumine selles faasis on seotud refleksreaktsiooniga, kui mao limaskestale mõjuvad mehaanilised ja keemilised stiimulid (makku sattuv toit, "süütemahlaga" vabanev soolhape, vees lahustunud soolad, liha- ja juurviljaekstraktiivid, valkude seedimise saadused), samuti sekretoorsete rakkude stimuleerimine koehormoonidega (gastriini, gasamiin, bombesiin).

Mao limaskesta retseptorite ärritus põhjustab aferentsete impulsside voolu ajutüve neuronitesse, millega kaasneb vagusnärvi tuumade toonuse tõus ja efferentsete impulsside voolu märkimisväärne suurenemine piki ajutüve neuronitesse. vaguse närvi sekretoorsetele rakkudele. Atsetüülkoliini vabanemine närvilõpmetest mitte ainult ei stimuleeri peamiste ja parietaalrakkude aktiivsust, vaid põhjustab ka gastriini vabanemist mao antrumi G-rakkude poolt. Gastriin- kõige võimsam teadaolev parietaal- ja vähemal määral pearakkude stimulaator. Lisaks stimuleerib gastriin limaskestarakkude paljunemist ja suurendab selles verevoolu. Gastriini vabanemine suureneb aminohapete, dipeptiidide juuresolekul ja ka mao antrumi mõõduka venitusega. See põhjustab enteraalse süsteemi perifeerse reflekskaare sensoorse lüli ergastamist ja stimuleerib G-rakkude aktiivsust interneuronite kaudu. Koos parietaal-, pea- ja G-rakkude stimuleerimisega suurendab atsetüülkoliin ECL-rakkude histidiini dekarboksülaasi aktiivsust, mis põhjustab histamiini sisalduse suurenemist mao limaskestas. Viimane mängib vesinikkloriidhappe tootmise peamise stimulaatori rolli. Histamiin toimib parietaalrakkude H 2 retseptoritele, see on vajalik nende rakkude sekretoorseks aktiivsuseks. Histamiinil on stimuleeriv toime ka mao proteinaaside sekretsioonile, kuid sümogeenrakkude tundlikkus selle suhtes on madal, kuna põhirakkude membraanil on H 2 retseptorite madal tihedus.

Mao sekretsiooni kolmas (soole) faas tekib siis, kui toit liigub maost soolestikku. Selles faasis eritunud maomahla kogus ei ületa 10% kogu maosekretsioonist. Mao sekretsioon faasi algperioodil suureneb ja hakkab seejärel vähenema.

Sekretsiooni suurenemine on tingitud kaksteistsõrmiksoole limaskesta mehhaaniliste ja kemoretseptorite aferentsete impulsside voolu olulisest suurenemisest nõrgalt happelise toidu sisenemisel maost ja gastriini vabanemisest kaksteistsõrmiksoole G-rakkude poolt. Kui happeline küme siseneb ja kaksteistsõrmiksoole sisu pH langeb alla 4,0, hakkab maomahla sekretsioon pärssima. Sekretsiooni edasist pärssimist põhjustab ilmumine kaksteistsõrmiksoole limaskestale 12 sekretiin, mis on gastriini antagonist, kuid samal ajal võimendab pepsinogeenide sünteesi.

Kaksteistsõrmiksoole täitumisel ning valkude ja rasvade hüdrolüüsiproduktide kontsentratsiooni suurenemisel suureneb sekretoorse aktiivsuse pärssimine seedetrakti endokriinsete näärmete poolt sekreteeritavate peptiidide (somatostatiin, vasoaktiivne soolepeptiid, koletsütokiniin, mao inhibeeriv hormoon, glükagoon) mõjul. Aferentsete närviteede erutus tekib siis, kui soolestiku kemo- ja osmoretseptoreid ärritavad maost tulnud toiduained.

Hormoon enterogastriini, moodustub soole limaskestas, on üks mao sekretsiooni stimulaatoreid ja kolmandas faasis. Toidu seedimise saadused (eriti valgud), mis on imendunud soolestikus verre, võivad stimuleerida mao näärmeid, suurendades histamiini ja gastriini moodustumist.

Mao sekretsiooni stimuleerimine. Osa mao sekretsiooni ergutavatest närviimpulssidest pärineb vagusnärvi dorsaalsetest tuumadest (medulla oblongata), jõuab mööda selle kiude enteraalsesse süsteemi ja seejärel maonäärmetesse. Teine osa sekretoorsetest signaalidest pärineb enteraalsest närvisüsteemist endast. Seega osalevad maonäärmete närvilises stimulatsioonis nii kesknärvisüsteem kui ka enteraalne närvisüsteem. Refleksimõjud jõuavad maonäärmetesse kahte tüüpi refleksikaarte kaudu. Esimesed on pikad refleksikaared- sisaldavad struktuure, mille kaudu saadetakse aferentsed impulsid mao limaskestalt vastavatesse ajukeskustesse (piklikajus, hüpotalamuses), eferentsed - saadetakse mööda vagusnärve tagasi makku. Teine - lühikesed reflekskaared - pakuvad reflekside rakendamist kohalikus enteraalses süsteemis. Neid reflekse põhjustavad stiimulid tekivad mao seina venitamisel, puutetundlikud ja keemilised (HCI, pepsiin jne) mõjud mao limaskesta retseptoritele.

Närvisignaalid maonäärmetele reflekskaare kaudu stimuleerivad sekretoorseid rakke ja aktiveerivad samaaegselt gastriini tootvaid G-rakke. Gastriin on polüpeptiid, mida sekreteeritakse kahes vormis: "suurem gastriin", mis sisaldab 34 aminohapet (G-34) ja väiksem vorm (G-17), mis sisaldab 17 aminohapet. Viimane on tõhusam.

Verevooluga näärmerakkudesse sisenev gastriin ergastab parietaalrakke ja vähemal määral ka peamisi. Vesinikkloriidhappe sekretsiooni kiirus gastriini mõjul võib suureneda 8 korda. Vabanenud soolhape, stimuleerides limaskesta kemoretseptoreid, soodustab omakorda maomahla eritumist.

Vagusnärvi aktiveerumisega kaasneb ka histidiini dekarboksülaasi aktiivsuse tõus maos, mille tulemusena suureneb histamiini sisaldus selle limaskestas. asend

glacial mõjutab otseselt parietaalseid näärmenäärmeid, suurendades oluliselt HC1 sekretsiooni.

Seega avaldavad vagusnärvi närvilõpmetest vabanev adetüülkoliin, gastriin ja histamiin samaaegselt maonäärmeid stimuleerivat toimet, põhjustades vesinikkloriidhappe vabanemist. Pepsinogeeni sekretsiooni - peamistel näärmerakkudel reguleerib atsetüülkoliin (vabaneb vaguse närvist ja teistest soolestiku närvilõpmetest), samuti vesinikkloriidhappe toimel. Viimast seostatakse enteraalsete reflekside ilmnemisega mao limaskesta HC1 retseptorite stimuleerimisel, samuti gastriini vabanemisega HC1 mõjul, millel on otsene mõju peamistele näärmerakkudele.

Toitained ja mao sekretsioon. Piisavad mao sekretsiooni tekitajad on toidus kasutatavad ained. Maonäärmete funktsionaalne kohanemine erinevate toiduainetega väljendub mao sekretoorse reaktsiooni erinevas olemuses neile. Mao sekretoorse aparaadi individuaalne kohandamine toidu olemusega on tingitud selle kvaliteedist, kogusest ja toitumisest. Klassikaline näide maonäärmete adaptiivsetest reaktsioonidest on sekretoorsed reaktsioonid, mida I. P. Pavlov uuris vastusena toidule, mis sisaldab peamiselt süsivesikuid (leib), valke (liha), rasvu (piim).

Kõige tõhusam sekretsiooni tekitaja on valguline toit (joon. 9.4). Valkudel ja nende seedimisproduktidel on väljendunud mahla toime. Pärast liha söömist areneb

Joon.9.4. Mao- ja pankrease mahla eritumine erinevateks toitaineteks.

Maomahl – punktiirjoon, pankrease mahl – pidev joon.

küllaltki jõuline maomahla eritumine maksimumiga 2. tunnil. Pikaajaline lihadieet toob kaasa mao sekretsiooni suurenemise kõikidele toiduärritavatele ainetele, happesuse ja maomahla seedevõime suurenemise.

Süsivesikute toit (leib) on sekretsiooni nõrgim põhjustaja. Leib on sekretsiooni keemiliste ainete poolest vaene, seetõttu tekib pärast selle võtmist sekretoorne reaktsioon maksimaalselt 1. tunnil (mahla refleksieraldus), seejärel väheneb see järsult ja püsib pikka aega madalal tasemel. Inimese pikaajalisel süsivesikute režiimil viibimisel väheneb mahla happesus ja seedimisvõime.

Piimarasvade toime mao sekretsioonile toimub kahes etapis: inhibeeriv ja põnev. See seletab asjaolu, et pärast sööki tekib maksimaalne sekretoorne reaktsioon alles 3. tunni lõpuks. Pikaajalise rasvase toiduga toitumise tulemusena suureneb sekretsiooniperioodi teise poole tõttu maosekretsioon toiduärritajateni. Mahla seedimisjõud rasvade toidus kasutamisel on võrreldes liharežiimi käigus eralduva mahlaga väiksem, kuid suurem kui süsivesikuterikka toidu söömisel.

Toidu kogusest ja konsistentsist sõltuvad ka erituva maomahla hulk, selle happesus, proteolüütiline aktiivsus. Toidu mahu suurenedes suureneb maomahla sekretsioon.

Toidu evakueerimisega maost kaksteistsõrmiksoolde kaasneb mao sekretsiooni pärssimine. Nagu erutus, on ka see protsess toimemehhanismi poolest neurohumoraalne. Selle reaktsiooni reflekskomponent on tingitud aferentsete impulsside voolu vähenemisest mao limaskestast, mida ärritab palju vähem vedel toidupuder, mille pH on üle 5,0, ja aferentsete impulsside voolu suurenemine kaksteistsõrmiksoole limaskestast. (enterogastriline refleks).

Toidu keemilise koostise muutused, selle seedimisproduktide sisenemine kaksteistsõrmiksoole stimuleerivad peptiidide (so-matostatiin, sekretiin, neurotensiin, GIP, glükagoon, koletsüsto-nina) vabanemist, mis põhjustab vesinikkloriidhappe tootmise pärssimist. , ja seejärel mao sekretsiooni üldiselt. Põhi- ja parietaalrakkude sekretsiooni inhibeerivat toimet avaldavad ka rühma E prostaglandiinid.

Mao näärmete sekretoorses aktiivsuses mängib olulist rolli emotsionaalne seisund inimene ja stress. Toiduga mitteseotud teguritest, mis suurendavad maonäärmete sekretoorset aktiivsust, on suurima tähtsusega stress, ärritus ja raev, hirm, melanhoolia ja depressiivsed seisundid mõjutavad näärmete tegevust pärssivalt.

Inimese mao sekretoorse aparaadi aktiivsuse pikaajalised vaatlused võimaldasid tuvastada maomahla eritumist ka seedevahelisel perioodil. Sel juhul tõhus

olime ärritajad, mis olid seotud söömisega (keskkond, kus tavaliselt söömine toimub), sülje neelamisega, kaksteistsõrmiksoole mahlade (pankrease, soole, sapi) makku viskamisega.

Halvasti näritud toit või kogunenud süsihappegaas põhjustab mao limaskesta mehhaaniliste ja kemoretseptorite ärritust, millega kaasneb mao limaskesta sekretoorse aparaadi aktiveerumine ning pepsiinide ja soolhappe sekretsioon.

Mao spontaanne sekretsioon võib põhjustada naha kriimustamist, põletusi, abstsessi, seda esineb kirurgilistel patsientidel operatsioonijärgsel perioodil. Seda nähtust seostatakse histamiini suurenenud moodustumisega kudede lagunemisproduktidest, selle vabanemisega kudedest. Verevooluga jõuab histamiin maonäärmeteni ja stimuleerib nende sekretsiooni.

mao motoorne aktiivsus. Magu talletab, soojendab, segab, purustab, vedeldab, sorteerib ja liigutab sisu erineva kiiruse ja tugevusega kaksteistsõrmiksoole poole. Kõik see toimub tänu motoorsele funktsioonile, mis on tingitud selle silelihasseina kokkutõmbumisest. Selle rakkude, aga ka kogu seedetoru lihasseina iseloomulikud omadused on võime spontaanne tegevust(automaatne), vastusena venitamisele - cokahanema ja püsib pikka aega alandatud olekus. Mao lihased ei saa mitte ainult kokku leppida, vaid ka aktiivselt lõõgastuda.

Väljaspool seedimise faasi on magu uinunud olekus, ilma selle seinte vahel laia õõnsuseta. Pärast 45-90 minutit puhkeperioodi tekivad perioodilised mao kokkutõmbed, mis kestavad 20-50 minutit (näljane perioodiline tegevus). Toiduga täidetud kujul on see kotike, mille üks külg läheb koonuseks.

Söögi ajal ja mõne aja pärast lõdvestub maopõhja sein, mis loob tingimused mahu muutumiseks ilma olulise rõhu suurenemiseta selle õõnes. Maopõhjalihaste lõdvestamist söögi ajal nimetatakse "retseptaktiivne lõõgastus".

Toiduga täidetud maos täheldatakse kolme tüüpi liikumisi: (1) peristaltilised lained; (2) püloorse mao lihaste lõpposa kokkutõmbumine; (3) mao ja selle keha põhjapõhja õõnsuse mahu vähenemine.

Peristaltilised lained tekivad esimese tunni jooksul pärast söömist söögitoru lähedal asuval väiksemal kumerusel (kus asub südamestimulaator) ja levivad püloorsesse piirkonda kiirusega 1 cm/s, kestavad 1,5 s ja katavad 1-2 cm mao seinast. . Mao püloorses osas on laine kestus 4-6 minutis ja selle kiirus suureneb 3-4 cm/s-ni.

Tänu mao seina lihaste suurele plastilisusele ja võimalusele tõsta toonust toidubooluse venitamisel,

mis siseneb selle õõnsusse, on tihedalt kaetud mao seintega, mille tulemusena tekivad toidu sisenemisel põhjapiirkonda "kihid". Vedelik voolab antrumi, olenemata mao täidise suurusest.

Kui toidu tarbimine langeb kokku puhkeperioodiga, siis kohe pärast söömist tekivad mao kokkutõmbed, aga kui toidu tarbimine langeb kokku näljase perioodilise aktiivsusega, siis mao kokkutõmbed on pärsitud ja tekivad mõnevõrra hiljem (3-10 minutit). Kontraktsioonide algperioodil tekivad väikesed madala amplituudiga lained, mis soodustavad toidu pindmist segunemist maomahlaga ja selle väikeste portsjonite liikumist mao kehasse. Tänu sellele jätkub toidubooluse sees süsivesikute lagunemine sülje amülolüütiliste ensüümide toimel.

Seedimise algperioodi haruldased madala amplituudiga kontraktsioonid asenduvad tugevamate ja sagedasematega, mis loob tingimused maosisu aktiivseks segunemiseks ja liikumiseks. Toit liigub aga aeglaselt edasi, sest kokkutõmbumislaine läheb üle toidubooluse, tõmmates selle endaga kaasa ja visates seejärel tagasi. Seega toimub mehaaniline töö toidu jahvatamiseks ja selle keemiliseks töötlemiseks korduva liikumise tõttu mööda limaskesta aktiivset pinda, küllastunud ensüümide ja happelise mahlaga.

Peristaltilised lained mao kehas liigutavad osa maomahlaga kokku puutunud toidust püloorse piirkonna suunas. See toiduportsjon asendub sügavamatest kihtidest pärit toidumassiga, mis tagab selle segunemise maomahlaga. Hoolimata asjaolust, et peristaltilise laine moodustab mao üks silelihasaparaat, kaotab see antrumile lähenedes sujuva progresseeruva kulgemise ja tekib antrumi tooniline kontraktsioon.

Mao püloorses osas tõukejõu kontraktsioonidscheniya, mao sisu evakueerimine kaksteistsõrmiksoole 12. Propulsiivsed lained esinevad sagedusega 6-7 1 minuti kohta. Neid võib kombineerida peristaltikaga või mitte.

Seedimise ajal on piki- ja ringlihaste kokkutõmbed koordineeritud ega erine üksteisest vormi ega sageduse poolest.

Mao motoorse aktiivsuse reguleerimine. Mao motoorse aktiivsuse reguleerimine toimub kesknärvisüsteemi, lokaalsete humoraalsete mehhanismide abil. Närviregulatsiooni tagavad efektsed impulsid, mis tulevad makku vaguse kiudude (kontraktsioonide tugevdamine) ja splanchniaalsete närvide (kontraktsioonide pärssimine) kaudu. Aferentsed impulsid tekivad suuõõne, söögitoru, mao, peen- ja jämesoole retseptorite stimuleerimisel. Piisav stiimul, mis põhjustab mao lihaste motoorse aktiivsuse suurenemist, on venitamine

selle seinad. Seda venitamist tajuvad bipolaarsete närvirakkude protsessid, mis paiknevad intermuskulaarsetes ja submukoossetes närvipõimikutes.

Vedelikud hakkavad soolestikku tungima kohe pärast makku sisenemist. Segatoit on täiskasvanu kõhus 3-10 tundi.

Toidu evakueerimine maost kaksteistsõrmiksoole on peamiselt tingitud mao lihaste kokkutõmbed- selle antrumi eriti tugevad kokkutõmbed. Selle osakonna lihaste kontraktsioone nimetatakse pülooriline"pump". Rõhugradient maoõõnsuste ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi vahel ulatub 20-30 cm veeni. Art. Pyloricsulgurlihase(paks tsirkuleerivate lihaste kiht püloorses piirkonnas) ei lase kiimil tagasi makku paiskuda. Mao tühjenemise kiirust mõjutavad ka rõhk kaksteistsõrmiksooles, selle motoorne aktiivsus, mao ja kaksteistsõrmiksoole sisu pH väärtus.

Toidu maost soolestikku ülemineku reguleerimisel on ülima tähtsusega mao ja kaksteistsõrmiksoole mehhaaniliste retseptorite ärritus. Esimese ärritus kiirendab evakueerimist, teine ​​aeglustab. Evakueerimise aeglustumist täheldatakse happeliste lahuste (pH-ga alla 5,5), glükoosi ja rasvade hüdrolüüsiproduktide sisestamisel kaksteistsõrmiksoole. Nende ainete mõju toimub refleksiivselt, osaledes nii "pikkade" refleksikaarte, mis sulguvad kesknärvisüsteemi erinevatel tasanditel, kui ka "lühikeste", mille neuronid sulguvad ekstra- ja intramuraalsetes sõlmedes. .

Vagusnärvi ärritus suurendab mao motoorikat, suurendab kontraktsioonide rütmi ja tugevust. Samal ajal kiireneb maosisu evakueerimine kaksteistsõrmiksoole. Siiski võivad vaguse närvikiud tugevdada mao vastuvõtlikku lõõgastust ja vähendada motoorikat. Viimane tekib kaksteistsõrmiksoolest lähtuvate rasvade hüdrolüüsiproduktide mõjul.

Sümpaatilised närvid vähendavad mao kontraktsioonide rütmi ja jõudu, peristaltilise laine levimise kiirust.

Seedetrakti hormoonid mõjutavad ka maosisu evakueerimise kiirust. Seega pärsib sekretiini ja koletsüstokiniini-pankreosümiini vabanemine mao happelise sisu mõjul mao motoorikat ja sellest toidu evakueerimise kiirust. Samad hormoonid suurendavad pankrease sekretsiooni, mis põhjustab kaksteistsõrmiksoole sisu pH tõusu, vesinikkloriidhappe neutraliseerimist, s.o. luuakse tingimused maost evakueerimise kiirendamiseks. Motiilsus suureneb ka gastriini, motiliini, serotoniini, insuliini mõjul. Glükagoon ja bulbogastron pärsivad mao motoorikat.

Toidu läbimine kaksteistsõrmiksoole toimub eraldi portsjonitena antrumi tugevate kontraktsioonide ajal. Sel perioodil on mao keha püloorist peaaegu täielikult eraldatud

kokkutõmbunud lihaste korral lühendatakse püloorset kanalit pikisuunas ja toit surutakse osade kaupa kaksteistsõrmiksoole sibulasse.

Küümi kaksteistsõrmiksoolde pääsemise kiirus sõltub maosisu konsistentsist, maosisu osmootsest rõhust, toidu keemilisest koostisest ja kaksteistsõrmiksoole täituvuse astmest.

Maosisu läheb soolde, kui selle konsistents muutub vedelaks või poolvedelaks. Halvasti näritud toit püsib maos kauem kui vedel või pudrune toit. Toidu maost evakueerimise kiirus oleneb selle tüübist: kõige kiiremini (1,5-2 tunni pärast) evakueeritakse süsivesikuid sisaldav toit, teisel kohal on valgud evakuatsioonikiiruse poolest ja kõige kauem püsivad maos rasvased toidud. .