Tunni teema: Seedimine maos

• Väliste ja sisemine struktuur kõht;
• Seedimisprotsessi selgitamine maos;
• Ensüümide omaduste paljastamine maomahl;
• Protsessi selgitamine neurohumoraalne regulatsioon maomahl.

• Suitsetamise ja alkohoolsete jookide mõju seedimisele maos.
• Toidupudru üleminek maost soolestikku.

Sisesta puuduv sõna:

1. Seedesüsteem algab ____________________ õõnsusega.

2. Inimese hambad kasvavad kahes vahetuses: kõigepealt ____________________, seejärel _________________.

3. Viimased hambad kasvavad ________________.

4. Hammas on keeruline organ, see eristab juurt, _________________ ja _______________.

5. Päevas eritub rohkem kui ____________ liitrit sülge.

6. Suurtest süljenäärmetest on: kõrvasüljenäärmed, _____________________ ja _____________________.

7. Tähtis roll in suuõõne mängib __________________.

8. Näritud, niisutatud, libe toidutükk siseneb __________________ ja seejärel ______________________.

1. Milliseid süljenäärmeid on joonisel tähistatud numbritega 1-3?

2. Millised on süljenäärmete funktsioonid? Millest sülg koosneb? Kuidas süljeeritust reguleeritakse?

3. Selgitage väljendit "Kui ma söön, olen kurt ja tumm."

1. Nimetage numbritega tähistatud hamba osad.

2. Millised on hambaravisüsteemi funktsioonid?

3. Millised seedimisprotsessid toimuvad suuõõnes?

mõtle!

AT iidne India süü või süütuse küsimuse otsustamiseks pakuti kohtualusele vahel süüa kuiva riisi. Kui süüdistatav sõi ära, loeti, et ta pole süüdi, kui mitte, siis oli süüdi. Millistele teadmistele tuginedes riisi "testi" rakendati?

Kuhu läheb toit söögitorust?

Miks nimetatakse magu toiduhoidlaks?

• Ühesõnaga, jässakad inimesed, kõht näeb välja nagu sarv (koonus);
• Kõrgetel on see piklik, suka kujuga;
• Keskmise kehaehitusega inimestel - konksu kuju.
• Kujud ja suurused sõltuvad ka selle seinte lihaste toonusest, söödud toidu hulgast ja keha asendist.

Mao funktsioonid

1) toidumassi kuhjumine, selle mehaaniline töötlemine ja soolestikku viimine;

2) toidumassi keemiline töötlemine ensüüme (pepsiin, kümosiin, lipaas) ja vesinikkloriidhapet sisaldava maomahla (1-1,5 l / päevas) abil;

3) aneemiavastase faktori Castle sekretsioon (20. sajandi keskel märgati, et pärast mao resektsiooni tekib aneemia), mis soodustab B12-vitamiini imendumist toidust;

4) mitmete ainete (vesi, sool, suhkur jne) imendumine;

5) ekskretoorne (suureneb neerupuudulikkuse korral);

6) kaitsev (bakteritsiidne) - vesinikkloriidhappe toimel;

7) endokriinne – mitmete hormoonide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete (gastriini, motiliin, somatostatiin, histamiin, serotoniin, substants P jne) tootmine.

Ensüümide roll. Valkude lagunemine maos

• Maomahl toodetud kompleksne seedemahl mitmesugused rakud mao limaskest.

Mao peamised komponendid silma

1. Vesinikkloriidhape

Selle peamised funktsioonid on: mao teatud happesuse taseme säilitamine, mis tagab pepsinogeeni muutumise pepsiiniks, patogeensete bakterite ja mikroobide tungimise vältimine kehasse, toidu valgukomponentide turse soodustamine, selle hüdrolüüs ja stimuleerimine. pankrease sekretsiooni tootmine.

2. Bikarbonaadid

Bikarbonaadid NSO 3 − vajalik vesinikkloriidhappe neutraliseerimiseks mao limaskesta pinnal ja kaksteistsõrmiksool et kaitsta limaskesta happega kokkupuute eest.

3. Pepsinogeen ja pepsiin

Pepsiin on peamine ensüüm, mis lagundab valke. Pepsiine saadakse pepsinogeenidest, kui viimased satuvad teatud happesusega keskkonda.

4. Lima

Lima on kõige olulisem tegur mao limaskesta kaitsmisel.

5. Sisemine tegur

Sisemine faktor (Castle faktor) - ensüüm, mis muudab B-vitamiini mitteaktiivse vormi 12 , tulevad koos toiduga, muutuvad aktiivseks, seeditavaks.

Keemiline koostis maomahl

Maomahla peamised keemilised komponendid:

• vesi (995 g/l);
• kloriidid (5-6 g/l);
• sulfaadid (10 mg/l);
• fosfaadid (10-60 mg/l);
• naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi bikarbonaadid (0-1,2 g/l);
• ammoniaak (20-80 mg/l).

• Täiskasvanu maos toodetakse päevas umbes 2 liitrit maomahla.
• Põhisekretsioon (st puhkeolekus, mida ei stimuleeri toit, keemilised stimulandid jne) meestel on (naistel 25-30% väiksem):
• maomahl - 80-100 ml / h;
• vesinikkloriidhape - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsiin - 20-35 mg / h.
• Maksimaalne vesinikkloriidhappe tootmine meestel on 22-29 mmol / h, naistel - 16-21 mmol / h.

• Mao sisu on peristaltika tõttu segunenud. Mao väljalaskeosa (pylorus) väljutab perioodiliselt peensoolde toidupuru, kusjuures sulgurlihased tõmbuvad vaheldumisi kokku.

• Ivan Petrovitš Pavlov välja töötatud meetodid maonäärmete aktiivsuse, maomahla koostise, seedimist soodustavate ja kaitsvate omaduste (mikroobide vastane toime) ning sekretsiooni reguleerimise uurimiseks.

Fistuli tehnika I. P. Pavlov

I.P. Pavlov lükkas oma katsetega isoleeritud vatsakesega koertel ümber eksliku väite, et närvisüsteem pole midagi pistmist maonäärmete tööga. Tema söögitoru läbilõikamise operatsioon võimaldas fiktiivse söötmise kaudu selle rolli paljastada närvifaktor mao sekretsioonis. I.P.Pavlov leidis, et maomahla eritumine ei toimu mitte ainult siis, kui toit ärritab maitsenärve, vaid ka siis, kui seda nähakse ja nuusutatakse. Konditsioneeritud reflektoorne maomahl loob maos seedimiseks soodsad tingimused juba enne toidu jõudmist.

Seedimine maos

Et uurida mahla eritumist mao seinte ärrituse ajal toiduga, töötas I. P. Pavlov välja operatsiooni, mille käigus moodustati mao põhjast isoleeritud "väike" magu, et koguda fistuli kaudu puhast maomahla.

Selle meetodiga oli võimalik seda näidata suurem osa maomahlast eraldatakse valgurikastele toitudele, vähem - süsivesikutele ja väga vähe - rasvadele.

• Maomahl, nagu ka sülg, eraldub refleksiivselt. Toit satub makku siis, kui selles on juba mahla, mis hakkab kohe toitaineid lagundama. I.P.Pavlov nimetas mahla, mis paistab silma toidu nägemise ja lõhna poolest isuäratavaks.

• Gastriin- hormoon, mida toodavad seedetrakti limaskesta endokriinsed rakud, mis paiknevad peamiselt mao püloorses osas.

Suitsetamise ja alkohoolsete jookide mõju seedimisele maos.

Suitsetajatel on söögiisu vähenenud, kuna maomahla tinglikult reflekssest eraldamisest neile ei piisa. Alkohoolsete jookide sagedane tarbimine põhjustab ägedaid ja kroonilised haigused kõht. Tema limaskesta ärritab alkohol pidevalt. See põhjustab rohke lima sekretsiooni. Toitu maos ümbritsev lima raskendab maomahla juurdepääsu sellele. Sellistel inimestel lagunevad maos olevad valgud vaevaliselt. Alkoholi kuritarvitamine soodustab haavandite, maovähi ja mõnede teiste maohaiguste teket.

Alkoholi joomine ja suitsetamine avaldavad kahjulikku mõju maole. Alkohol ärritab limaskesta, põhjustab maonäärmete surma. Alkoholi kuritarvitavad inimesed kannatavad tavaliselt krooniliste haiguste all gastriit - mao limaskesta põletik.

Neil tekib sageli ka maovähk. Suitsetamine pole vähem kahjulik. Süljes lahustuv nikotiin siseneb makku, ärritab selle limaskesta, põhjustades põletikku. Sageli tekivad nikotiini mõjul vasospasmid, mis põhjustavad maohaavandi teket. Kuni 90% maohaavanditega patsientidest on suitsetajad.

Teadmiste kinnistamine

1. Millises inimkeha piirkonnas asub magu?

2. Mitu koekihti moodustavad mao seinad?

3. Mis on maomahla koostis?

4. Miks on oluline toitu põhjalikult närida?

(Kõhuõõnes.)

(Väline, keskmine, sisemine.)

(Ensüümid, vesinikkloriidhape, lima.)

Tunni teema : Seeditav soolestik a

Tunni eesmärk :

• paljastada peen- ja jämesoole ehitust ja talitlust, selgitada välja maksa roll.

• Maks.
• Rasvane löök.

• Inimese peensool - inimese seedetrakti osa, mis asub mao ja jämesoole vahel. Protsess toimub peamiselt peensooles. seedimist .

Üldine informatsioon

• Peensool on seedetrakti pikim osa kuni 4,5-5 m.

Peensoole lõigud

Peensool on jagatud järgmisteks osadeks:

• kaksteistsõrmiksool;
• tühisool;
• niudesool.

• Kaksteistsõrmiksool - inimesel peensoole esialgne osa, mis järgneb vahetult pärast pylorust. Iseloomulik nimi tuleneb asjaolust, et selle pikkus on ligikaudu kaksteist sõrme läbimõõtu.

• sekretoorne funktsioon, koosneb soolestiku näärmete poolt soolemahla sekretsioonist, mis sisaldab seedimisega seotud ensüüme (enterokinaas, aluseline peptidaas jt) ja hormoone (sekretiin, gastriin, koletsüstokiniin);
• motoorne funktsioon, viiakse läbi soolestiku lihaskihi kokkutõmbumisel, mille tulemusena seguneb kimm seedemahlaga (soolemahl, sapp, kõhunäärmemahl), sisaldab kõike vajalikku toidust saadavate rasvade ja süsivesikute lõplikuks seedimiseks;
• evakueerimisfunktsioon, seisneb soolestiku sisu evakueerimises (edenemises) järgmistesse sooleosadesse.

Väidetavalt on see keha suurim nääre. Seda nimetatakse "keemialaboriks", "toidulaoks", "keha dispetšeriks".

Millest see jutt käib?

Suurim nääre kehas maks , selle mass on 1,5-2 kg, see neutraliseerib mürgiseid aineid, toitainete keerulisi keemilisi muundumisi, mis tulevad seedeorganitest, mistõttu maksa nimetatakse "keemialaboriks".

• mürkide, toksiinide, allergiliste ainete neutraliseerimine (neutraliseerimine);
• tootmine ja isoleerimine sapi- toiduga kehasse sattuvaid rasvu emulgeerivad ained;
• maks on vitamiinide ladu, mida organism vajab normaalseks toimimiseks;
• See "vere ladu» - verereservuaar (50%) - see veri ei ringle läbi keha, vaid hoitakse hädaolukorras;
• seedimist soodustavate hormoonide ja ensüümide tootmine kaksteistsõrmiksooles;
• Maks talletab glükogeeni – kui keha vajab energiat, muundatakse glükogeen glükoosiks.

• Toidu seedimiseks vajaliku sapi tootmine;
• kolesterooli kontroll;
• Vitamiinide ja mineraalainete säilitamine;
• Verehüüvete moodustumiseks vajaliku valgu tootmine, vältides liigset verejooksu tõsiste lõikehaavadega;
• Filtreerimine ja jäätmete eemaldamine verest, ravimid ja mürgised ained;
• Enam kui poolte organismi ainete säilimine, mis aitavad vastu seista bakterite ja viiruste rünnakule.

Inimese sapi

Sapp - kollane, pruun või rohekas, mõru maitsega, spetsiifilise lõhnaga, eritub maksas ja koguneb sapipõievedelikku.

Sapi funktsioonid seedimisel

Sapp täidab mitmeid ensümaatilisi funktsioone, mis on vajalikud mao seedimise lülitamiseks soolestikku: see neutraliseerib maomahla pepsiini toime; osaleb rasvade emulgeerimises (suurte rasvatilkade purustamine väiksemateks), mis aitab kaasa rasvade hüdrolüüsile, kuna sel juhul suureneb pind, millel lipaas toimib. osaleb mitsellide moodustamises; stimuleerib soolehormoonide (sekretiini ja koletsüstokiniini) tootmist; takistab valkude ja bakterite adhesiooni; stimuleerib lima tootmist; aktiveerib seedetrakti motoorikat; aktiveerib ensüüme, mis seedivad valke, sealhulgas trüpsiini.

• Seedimisprotsess peensooles koosneb kolmest etapist:
• õõnsuse seedimine,
• Parietaalne seedimine ja imendumine.

See seedekulgla osa on kuni 1,5 m pikk.Selles elavad sümbiootilised bakterid, mis lagundavad kiudaineid ning sünteesivad organismi poolt kasutatavaid vitamiine K ja B 12. Mis seedetrakti osa see on?

Käärsool

Jutt käib jämesoolest, mille pikkus on kuni 1,5 m ja läbimõõt 2-3 korda suurem kui peensoolel. Sümbiootiliste bakterite, peamiselt E. coli olemasolu tõttu toimub kiudainete lagunemine. Siin toimub vee imendumine.

Käärsool

Inimese jämesool : 1 - kasvav käärsool, 2 - põiki käärsool, 3 - kahanev käärsool, 4 - sigmakäärsool, 5 - pärasool.

Jämesoole funktsioonid

• Imemine.
• Evakueerimine.

Jämesooles domineerivad lugemissorptsiooni protsessid. Siin imendub sooleõõne bakterite poolt toodetud glükoos, vitamiinid ja aminohapped, kuni 95% veest ja elektrolüütidest. Seega liigub peensoolest jämesoolde päevas umbes 2000 grammi toidupuderit (chyme), millest pärast imendumist jääb alles 200–300 grammi väljaheiteid.

Jämesool koguneb ja säilitab väljaheiteid, kuni need väljutatakse. Kuigi väljaheide liigub aeglaselt läbi jämesoole (soolesisu läbib peensoole (5 meetrit) 4-5 tunniga, jämesooles (2 meetrit) 12-18 tunniga), ei tohiks see siiski kuhugi jääda.

Teadmiste kinnistamine

1. Süljega niisutatud ja näritud toit satub ..., söögitorusse ja ... tänu seedetrakti seinte võimele ...

2. Mao limaskest eritab maomahla, mis sisaldab ensüümi ..., ... hapet, mis desinfitseerib toitu ja ... mis kaitseb mao seinu iseseedimise eest.

3. Lõhenemine toimub maos ... aminohapeteks, misjärel toit siseneb ... soolde, kuhu voolavad kõhunäärme kanalid ja ...

4. ... soolestikus lõpeb valkude, ... ja süsivesikute seedimine tänu ... ja parietaalsele seedimisele.

5. ... - inimkeha suurim nääre, see eritab ..., stimuleerides rasvade lagunemist, kogub varusid ... ja neutraliseerib mürgiseid aineid.

6. In ... soolestik bakterite mõjul lõheneb ..., imendub ...

7. Lõhenenud ainete üleminekut peensoolest verre nimetatakse ... ja see toimub tänu ... sooleseina katmisele, samas kui verre satuvad aminohapped, ..., rasvhapped ja mineraalsoolad.

8. Tarbitava toidu kalorisisaldus peab vastama ... inimese kuludele, muidu areneb ..., toitumine peab olema tasakaalustatud valkude, rasvade, süsivesikute, mineraalsoolade ja .. .

Komplekt füsioloogiliste, keemiliste ja füüsikalised protsessid, mis tagab toidu muutumise lihtsaks keemilised elemendid ja nende assimilatsiooni keha poolt nimetatakse seedimiseks. Selle füsioloogia on selline, et need protsessid kulgevad järjestikku kõigis seedetrakti osades – neelus, söögitorus, maos ja sooltes.

Seedesüsteem töötab järjestikku, sooritades ühe protsessi teise järel. Kõik selle süsteemi organites toimuvad toimingud viivad sissetulevate ainete jagamiseni lihtsateks, mida saab omastada. Seedimisprotsess toimub mitmes etapis:

• toodete imendumine;
• seedimine;
• imemine;
• eritumist.

mao seedimine

Maos purustatakse toit, segatakse maomahlaga, mis lagundab keerulised toitained lihtsateks.

Pärast söömist ja suuõõnes töötlemist suunatakse toiduboolus keele abil neelu ja siseneb söögitoru kaudu makku. Seal läbib toit edasise jahvatamise ja keemilise töötlemise. Mao seinte silelihaste kokkutõmbumise tõttu purustatakse toiduboolus ja segatakse mao sekretsiooniga, mille ensüümid lagundavad toitaineid:

• süsivesikud - monosahhariidideni;
• rasvad - rasvhapetele ja monoglütseriinile;
• valgud - aminohapeteks ja dipeptiidideks.

Sülje ensüümid maos lõpetavad oma tegevuse maomahla neile ebasoodsa happelise reaktsiooni tõttu.

Maomahlaga segatud mehaaniliselt töödeldud toidumassi nimetatakse chyme'iks.

Maomahla koostis on järgmine:

• vesinikkloriidhape;
• ensüümid (pepsiin, kümosiin, lipaas, karbohüdraas jne);
• hormoon gastriin;
• bikarbonaadid;
• mineraalid;
• lima (kaitseb mao limaskesta vesinikkloriidhappega hävitamise eest);
• vesi.

Kui toitu ei lagundata selle kõige lihtsamateks komponentideks, ei avane mao ja kaksteistsõrmiksoole vaheline sulgurlihas 12 ning toit jääb makku seisma. Pärast toidu seedimist suruvad mao lihased tüüblit püloorses piirkonnas kaksteistsõrmiksoole 12 väljapääsuni. See on maos seedimise viimane osa, seejärel läbib mao püloorsest osast pärit toit sulgurlihase ja siseneb soolestikku.

Küümi üleminekuaeg kaksteistsõrmiksoolde sõltub erinevatest teguritest – selle mahust, koostisest ja konsistentsist. Samuti mõjutavad mao sisu liikumise kiirust:

• sulgurlihase seisund;
• soolestiku täiuslikkuse aste;
• osmootne rõhk;
• temperatuur;
• chyme pH jne.

Adrenaliin, glükagoon ja serotoniin pärsivad mao ja soolte motoorikat, samas kui kortisoon, vastupidi, stimuleerib. Keskmiselt lahkub toit maost 6-10 tunniga.

soolestiku seedimine

Peensooles, kus toimuvad soolte seedimise protsessid, jätkub toidumasside mehaaniline segamine (soole silelihaste kokkutõmbumise tõttu) ja lõhenemine. toitaineid. mängib neis protsessides olulist rolli.

Peensoole õõnsusse sisenevad seedeensüümid, mille abil suurmolekulaarsed ained lagundatakse oligomeeride staadiumis. Järgnev hüdrolüüs toimub limaskestaga külgnevas piirkonnas. Toitained, mis läbivad soolestiku seintel olevate limaskestade kihte, puutuvad kokku ensüümidega:

• trüpsiin,
• peptidaasid,
• lipaas,
• nukleaasid.

Saadud lihtsad ühendid imenduvad verre. Imemisprotsess sõltub tööpinna suurusest. Suurim imemispind sisse peensoolde loodud tohutul hulgal mikrovilli ja volte. 1 mm² soole limaskesta kohta on kuni mitu miljonit mikrovilli, mis sisaldavad:

• lihaste elemendid;
• närvilõpmed;
• vere ja lümfi mikroveresooned.

Ensüümid on koondunud villide vahele jäävatesse pooridesse. Seega on soolestiku seedimine parietaalne.

Portaalveenide kaudu imendunud ained sisenevad esmalt, seejärel üldisesse vereringesse.

Kõik toiduained, välja arvatud taimsed, seeditakse ja imenduvad peaaegu täielikult peensooles. Jämesooles moodustuvad väljaheite massid, mis eemaldatakse soolest päraku kaudu toimuva kompleksse reflektoorse defekatsiooniakti abil.

On kindlaks tehtud, et maos ja sooltes toimuvad seedimisprotsessid on omavahel tihedalt seotud, seetõttu on mao uurimise vajaduse korral ette nähtud ka kaksteistsõrmiksoole töö analüüs. Enamik seedetrakti haigusi on seotud seedeprotsesside häiretega:

• ebaõige seedimisega;
• mao sekretsiooni, lima, vesinikkloriidhappe, pepsiini ebapiisav või liigne tootmine;
• jäme- ja peensoole seinte kahjustused jne.

Kokkuvõte vanematele

Beebi ratsionaalne toitmine, lisatoidu õigeaegne kasutuselevõtt, tagamine õige toitumine vanemad lapsed - laste normaalse tegevuse võti seedeelundkond. Toitumise režiimi ja kvaliteedi rikkumise tagajärjel võivad esineda seedeprotsesside talitlushäired nii lapse maos kui ka sooltes.

Meditsiiniteaduste doktor, prof. Astvatsatryan A.V.:

Õppefilm seedimise füsioloogiast:

SEEDIMINE #27: Seedimine maos ja sooles Tunniplaan: Mao maomahla struktuur Mao sekretsioonid Peensool Maks Pankreas Kaksteistsõrmiksool Seedimine peensooles Peensool Villi Peensoole peristaltika Jämesool

Mao ehitus Magu on seedetoru laienenud osa, mille maht on umbes 1,5–3 liitrit. Mao suurus ja kuju muutuvad sõltuvalt võetud toidu kogusest ja selle seinte lihaste kokkutõmbumisastmest. Maos eritavad nad: v ülemine osa - alumine v keskmine enamik- keha v alumine horisontaalselt paiknev osa - pylorus. Püloori ava viib kaksteistsõrmiksoole.

Mao ehitus Mao seina lihaseid esindavad kolm erineva orientatsiooniga kiudude kihti: v pikisuunaline v rõngakujuline (moodustavad sulgurlihased) v kaldus pikilihased rõngakujulised lihased kaldus lihased sulgurlihased

Mao ehitus Mao limaskestale moodustuvad voldid, mis suurendavad selle pinda. Limaskesta kiht sisaldab suur hulk näärmed, mis toodavad maomahla. Näärmed moodustuvad sl sekretoorsetest rakkudest. tüübid: v põhi - toodavad seedeensüüme v parietaalne - eritavad soolhapet v lisa - eritavad lima mao limaskesta

Maomahl ZhS on selge vedelik, millel on vesinikkloriidhappe olemasolu tõttu happeline reaktsioon. Mao näärmed toodavad kuni 2 liitrit. JS päevas. Selle koostis: v soolhape - desinfitseerib toitu, hävitades enamiku sealt tulevatest bakteritest, loob vajaliku keskkonna happesuse, mille juures aktiveeruvad maomahla ensüümid v seedeensüümid - pepsiin ja kümosiin - lagundavad toiduga kaasas olevaid valke lühikesteks ahelateks - peptiidid. v lima - mutsiin - toimib barjäärina, kaitstes mao seina mehaaniliste kahjustuste eest, samuti soolhappe hävitava toime ja pepsiini seedimist soodustava toime eest

Maonäärmete sekretsioon Maonäärmete sekretsioonis eristatakse kahte faasi: kompleksrefleks ja mao. v kompleksrefleks - konditsioneeritud (toidu välimus ja lõhn, sellest rääkimine) ja tingimusteta (toidu närimine, vürtsid ja maitseained toidus) stiimulite kompleksi toime tulemus, mis eelneb toidu makku sisenemisele. selles faasis eritunud mahla nimetatakse süttivaks ehk isuäratavaks. See valmistab mao ette toidu – mao (neurohumoraalse) – tajumiseks mao limaskesta toiduretseptorite mehaanilise ja keemilise ärrituse tõttu. Selles faasis mängib juhtivat reguleerivat rolli hormoon gastriin, mida toodavad mõned mao limaskesta rakud. See aktiveerib maomahla sekretsiooni ja reguleerib motoorne aktiivsus magu ja sooled.

Peensool Soolelõik kogupikkusega 5-7 m Sisaldab kolme osa: kaksteistsõrmiksool, tühisool ja niudesool. Kaksteistsõrmiksoole õõnes avanevad kahe suurima seedenäärme - maksa ja kõhunäärme - kanalid. maksa pankrease kaksteistsõrmiksool

Maks on inimkeha suurim nääre, mis kaalub kuni 2 kg. Maks ei osale mitte ainult seedimise protsessis. See püüab kinni ja neutraliseerib palju mürgiseid aineid. Maks talletab süsivesikuid glükogeeni – loomse tärklise – kujul. Maksa alumises osas on sapipõis - reservuaar mahuga 40–70 ml, mis toodab sappi.

Pankreas on pikliku kujuga ja sees on jagatud mitmeks lobuliks. Näärmes eristatakse pead, keha ja saba. Mööda nääret kulgeb ühine kanal, mille kaudu eritub leeliselise reaktsiooniga pankrease mahl kaksteistsõrmikuõõnde. Mahl sisaldab täielikku komplekti ensüüme, mis on võimelised lagundama kõikvõimalikud komplekssed toitained (biopolümeerid) monomeerideks.

Kaksteistsõrmiksool Siin puutub toit kokku pankrease mahla, sapi ja soolemahlaga. v Pankrease ensüümid: o trüpsiin - lagundab peptiidid aminohapeteks o amülaas - lagundab süsivesikud maltoosiks, maltaas - glükoosiks o lipaas - lagundab rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks v Sapp - emulgeerib rasvu, loob leeliselise keskkonna väikestes soolestik, suurendab kigi seedeensüümide aktiivsust v Soolemahl - eritab peensoole seina rakud, sisaldab lima, mis kaitseb neid seinu keemiliste ja mehaaniline mõju, ensüümid, mis viivad lõpule toidu, anioonide ja katioonide poolitamise protsessi.

Seedimine peensooles Seedimisprotsess peensooles hõlmab 3 etappi: v õõnsus seedimine - toitainete seedimine seedemahlade mõjul sooleõõnes v parietaalne seedimine - toimub soole limaskesta päris pinnal. Toiduosakesed seeditakse, tungides peensoole limaskesta villide vahelistesse ruumidesse v imendumine on toitainete ülekandumine soolestikust veresooned

Peensoole villid Peensoole limaskestal on väljaulatuvad osad - villid umbes 0,5–1,2 mm kõrgused ja 18–40 1 mm 2 kohta. Villi pinda esindab ääristatud epiteel. Nende rakkude piiri moodustavad tohutul hulgal mikrovilli. Tänu neile suureneb järsult soolestiku neeldumispind.

Peensoole peristaltika Sooleperistaltika on soolestiku silelihaste kokkutõmbumine, mille tõttu toimub toidubooluse liikumine läbi soolestiku. Peristaltilised lained liiguvad piki soolestikku kiirusega 0,1-0,3 cm / s, kaksteistsõrmiksooles on nende kiirus suurem, tühisooles - vähem ja niudesooles - veelgi vähem.

Jämesool on seedetoru viimane osa. Selle pikkus jääb vahemikku 1,5–2 m. Ühel selle lõigul - pimesoolel - on kitsas pimesool - pimesool (6-8 cm pikk), mis on organ immuunsussüsteem. Jämesool koguneb seedimata toidu jäänused. Siin jagunevad kiud bakterite toimel ja vesi imendub käärsoole veresoontesse. Seedimata jääkainetest moodustuvad väljaheited, mis väljutatakse pärasoole kaudu.

Tunni tüüp: uue materjali õppimine

Tunni tüüp: elementidega tund praktiline töö

Sihtmärk:

- tutvustada õpilastele seedimise iseärasusi maos ja sooltes;

- paljastada inimeste ja loomade kudede ja elundite seoseid.

Õppeülesanded:

- moodustavad mõiste eluskehade organiseerituse tasanditest;

- uurima magu ja soolestikku

- näidata kudede tüüpe ja nende struktuuri erinevust.

Arendusülesanded:

- jätkake õpitud objektide võrdlemise ja peamise märkimise oskuse kujundamist;

- oskus esitada materjali järjepidevalt.

Õppeülesanded:

- kujundada teaduslik maailmavaade;

- jätkata vihikus arvestuse pidamisel põhineva töökultuuri kujundamist.

Meetodid ja metoodilised tehnikad: verbaalne (loengu, vestluse elemendid), visuaalne (demonstratsioon multimeedia kaudu, lauad), praktilised ( demonstratsioonikogemus).

Varustus: visuaalsed abivahendid: tabel "Seedimise siseorganid"; katseklaas, kanavalk, looduslik maomahl.

Tunni struktuur: (40 min tund)

ma.

P. Uue materjali õppimine (20-25 min)

III.

IV. Tunni kokkuvõte (1-2 min)

V. Kodutöö (1-2 min)

VI.

ma . Organisatsioonihetk (1-2 min.)

Õpetaja kontrollib õpilaste valmisolekut tunniks, korraldab tunni alguse. Märgib ära need, kes puuduvad.

II . Uue materjali õppimine (20-25 min)

Õpetaja räägib tunni teema, selle eesmärgi,

a) Probleemsed küsimused.

Poisid, kuidas toimub seedimine maos ja sooltes?

Poisid, sellele küsimusele vastamiseks tutvute mao ja soolte struktuuriliste iseärasustega ning nende organite funktsioonidega.

Kirjutage vihikusse õppetunni esimene lõik:

1. Kõht

Kõht. Magu toimib toidu kogunemise ja seedimise reservuaarina. Väliselt meenutab see suurt pirni, selle maht on kuni 2-3 liitrit. Mao kuju ja suurus sõltuvad söödud toidu hulgast.

Mao limaskest moodustab palju volte, mis suurendavad seda oluliselt ühine pind. See struktuur aitab kaasa toidu paremale kontaktile selle seintega.

Ekraanil läbi multimeedia näitab õpetaja seedimise siseorganeid.

Mao limaskestas asub umbes 35 miljonit näärmet, mis eritavad kuni 2 liitrit maomahla päevas. Maomahl on selge vedelik, 0,25% selle mahust on vesinikkloriidhape. Selline happekontsentratsioon tapab makku sisenevad patogeenid, kuid ei ole ohtlik tema enda rakkudele. Iseseedimise eest kaitseb limaskest lima, mis katab ohtralt mao seinu.

Kaaluge joonist fig. lk 157 mao seina ehitus.

Maomahlas sisalduvate ensüümide toimel algab valkude seedimine. See protsess kulgeb järk-järgult, kuna seedemahl leotab toidutükki, tungides selle sügavusse. Maos viibib toit kuni 4-6 tundi ja poolvedelaks või vedelaks lägaks muutudes ja osade kaupa seedimisel läheb see soolestikku.

Mahlekretsiooni reguleerimine mao näärmete poolt toimub refleksiivsel ja humoraalsel viisil. See algab tingimusliku ja tingimusteta mahla sekretsiooniga.

Veendumaks, kuidas maomahl seedimisprotsessi mõjutab, teeme järgmise katse.

Demonstratsioonikogemus.

Kirjuta vihikutesse

Sihtmärk: uurida maomahla ensüümi toimet valkudele.

Varustus: katseklaas, poolküpsetatud kanavalk, maomahl.

Tööprotsess. Lisage poolküpsetatud kanavalguga katseklaasi veidi looduslikku maomahla ja asetage see sisse soe vesi

(38-39 °C). 20-30 minuti pärast kaovad valguhelbed.

Selgitage, miks see juhtus?

Järeldus: maomahla ensüümi – pepsiini – toimel lagunevad valgumolekulid happelises keskkonnas erinevateks aminohapeteks.

Kirjutage üles plaani teine ​​lõik:

2. Peensool.

Peensoolde. Maost siseneb toit peensoolde. See on seedetoru pikim - kuni 4,5-5 m - osa. Maole kõige lähemal asuvat peensoole osa nimetataksekaksteistsõrmiksool. Uurige seedimise siseorganeid (õpetaja näitab multimeedia kaudu esitlust ekraanil)

Selles puutub toit kokku pankrease mahla, sapi ja soolemahla toimega. Nende ensüümid mõjutavad valke, rasvu ja süsivesikuid. Peensooles seeditakse kuni 80% toiduga saadud valkudest ning peaaegu 100% rasvadest ja süsivesikutest. Siin lagundatakse valgud aminohapeteks, süsivesikud glükoosiks, rasvad rasvhapeteks ja glütserooliks.

Olulist rolli selles protsessis mängibsapp, mida toodetakse maksas. Kuigi sapp ise rasvu ei seedi, suurendab see ensüümide toimet ja lagundab rasvad ka väikesteks tilkadeks.

Maks - meie keha suurim nääre, selle mass ulatub 1500 g.Maks ei osale mitte ainult seedimise protsessis, vaid säilitab ja neutraliseerib palju mürgiseid aineid. Maks talletab süsivesikuid glükogeeni – loomse tärklise – kujul.

Peensoole limaskest moodustab arvukalt volte ja on kaetud lugematute villidega (kaksteistsõrmiksooles kuni 40 1 mm pinna kohta!). Voldude ja villide tõttu suureneb soole limaskesta pindala järsult, nii et siin toimub peaaegu täielik toidutöötlemine.Õpetaja näitab ekraanile peensoole seina struktuur.

Seedimisprotsess peensooles koosneb kolmest etapist: õõnes seedimine, parietaalne seedimine ja imendumine.

Kuidas see toimub kõhu seedimine, teate küll: see on toitainete seedimine seedemahlade mõjul sooleõõnes.Parietaalne seedimine läheb soole limaskesta pinnale. Toiduosakesed seeditakse, tungides villi vahelisse ruumi. Suuremad osakesed ei pääse siia. Nad jäävad sooleõõnde, kus nad puutuvad kokku seedemahlaga ja lagunevad väiksemateks suurusteks. See seedimise mehhanism aitab kaasa toidu kõige täielikumale seedimisele.

Soolestikus jätkab toit segunemist ja liikumist selle seintes olevate lihaste peristaltiliste liigutuste abil. Nende liigutuste mehhanism on lihtne: soolestiku ringikujulised lihased tõmbuvad ühes kohas kokku ja lõdvestuvad teises kohas. Sel juhul liigub toit lõdvestunud seintega piirkonda. Siis toimub kokkutõmbumine täpselt selles

lõik ja naabersoole lihaskond lõdvestub ning soolesisu liigub edasi jne.

Peensool on võimeline ka pendli liikumiseks tänu soolestiku vahelduvale pikenemisele ja lühenemisele teatud piirkonnas. Soole sisu segatakse ja liigub mõlemas suunas.

3. Käärsool

Käärsool - seedekanali terminaliosa. Selle pikkus on 1,5–2 m. Üks selle sektsioonidest -umbsool - on kitsas lisa - lisa (6-8 cm pikk), mis on immuunsüsteemi organ.Kaaluge joonist fig. käärsoole ehitus lk 158.

Jämesool koguneb seedimata toidu jäänused. Siin võivad nad viibida 12-20 tundi.Selle aja jooksul jagunevad bakterite toimel kiudained ja vesi imendub jämesoole seintes paiknevatesse veresoontesse.

Seedimata jääkainetest moodustuvad väljaheited, mis väljutatakse pärasoole kaudu.

III . Uue materjali konsolideerimine (17 min)

1 . Mille jaoks on kõht?

2. Kuidas seeditakse toitu maos?

3. Kuhu läheb toit pärast seedimist maos?

4. Kuidas nimetatakse maole kõige lähemal asuvat peensoole osa?

5. Mis on meie keha suurima näärme nimi?

6. Milliseid funktsioone maks täidab peale seedimise?

7. Millised on seedimisprotsessi etapid?

8. Mis liigutab toitu soolestikus?

9. Kuidas nimetatakse seedekanali otsaosa?

10. Mis on immuunsüsteemi organ?

IV . Tunni kokkuvõte (1-2 min)

V . Kodutöö (1-2 min) lk. 156-158.

VI . Teadmiste hindamine ja märkimine kommentaaridega (1-2 min)

Magu on üks peamisi inimkeha elu toetavaid organeid. Seedimisprotsessis on see vahepealne suuõõne, kus algab toidu töötlemine, ja soolte vahel, kus see lõpeb. Seedimine maos koosneb sissetulevate toodete ladestumisest, nende mehaanilisest ja keemilisest töötlemisest ning evakueerimisest soolestikku edasiseks, sügavamaks töötlemiseks ja imendumiseks.

Maoõõnes tarbitud tooted paisuvad, lähevad poolvedelaks. Üksikud komponendid lahustuvad, seejärel hüdrolüüsivad maoensüümide toimel. Lisaks on maomahlal väljendunud bakteritsiidsed omadused.

Mao struktuur

Magu on õõnes lihaseline organ. Täiskasvanu keskmine suurus: pikkus - umbes 20 cm, maht - 0,5 liitrit.

Magu jaguneb tinglikult kolmeks osaks:

1. Südame - ülemine, esialgne sektsioon, mis on ühendatud söögitoruga ja esimene, kes võtab toitu.
2. Mao keha ja põhi – siin toimuvad peamised sekretsiooni- ja seedimisprotsessid.
3. Pyloric - alumine sektsioon, mille kaudu osaliselt töödeldud toidumass evakueeritakse kaksteistsõrmiksoole.

Mao kest või sein on kolmekihilise struktuuriga:

• Seroosne membraan katab elundi väljastpoolt, omab kaitsefunktsiooni.
• Keskmine kiht on lihaseline, mille moodustavad kolm silelihaste kihti. Iga üksiku rühma kiududel on erinev suund. See tagab toidu tõhusa segamise ja edendamise läbi mao, seejärel evakueerides selle kaksteistsõrmiksoole luumenisse.
• Seestpoolt on elund vooderdatud limaskestaga, mille sekretoorsed näärmed toodavad seedemahla komponente.

Mao funktsioonid

Mao seedimisfunktsioonid hõlmavad järgmist:

• toidu kogunemine ja selle mitmetunnine säilitamine seedimise ajaks (deposiit);
• sissetuleva toidu mehaaniline jahvatamine ja segamine seedimise saladustega;
• valkude, rasvade, süsivesikute keemiline töötlemine;
• toidumassi soodustamine (evakueerimine) soolde.

sekretoorne funktsioon

Sissetuleva toidu keemilise töötlemise tagab elundi sekretoorne funktsioon. See on võimalik tänu näärmete aktiivsusele, mis paiknevad elundi sisemisel limaskestal. Limaskest on volditud struktuuriga, rohkete süvendite ja mugulatega, selle pind on kare, kaetud paljude erineva kuju ja suurusega villidega. Need villid on seedenäärmed.

Enamikul sekretoorsetest näärmetest on silindrid, millel on välised kanalid, mille kaudu nende toodetud bioloogilised vedelikud sisenevad maoõõnde. Selliseid näärmeid on mitut tüüpi:

1. põhiline. Peamised ja arvukamad moodustised hõivavad suurema osa keha pindalast ja maopõhjast. Nende struktuur on keeruline. Näärmed moodustuvad kolme tüüpi sekretoorsetest rakkudest:

• peamised vastutavad pepsinogeeni tootmise eest;
• parietaalne või parietaalne, nende ülesanne on vesinikkloriidhappe tootmine;
• täiendav - tekitada limaskesta saladust.

1. südame näärmed. Nende näärmete rakud toodavad lima. Moodustised paiknevad mao ülemises südameosas, kohas, kus esmalt kohtuvad söögitorust tuleva toiduga. Nad toodavad lima, see hõlbustab toidu libisemist läbi mao ja, kattes elundi limaskesta pinda õhukese kihiga, täidab kaitsefunktsiooni.
2. Püloori näärmed. Nad toodavad vähesel määral nõrga aluselise reaktsiooniga limaskesta sekretsiooni, neutraliseerivad osaliselt maomahla happelist keskkonda enne toidumassi evakueerimist soolestiku luumenisse. Püloorse piirkonna näärmete parietaalrakud on väikeses koguses ja peaaegu ei osale seedimise protsessis.

Mao seedimisfunktsioonis mängib põhirolli fundamentaalnäärmete saladus.

Maomahl

Bioloogiliselt aktiivne vedel aine. Sellel on happeline reaktsioon (pH 1,0–2,5), see koosneb peaaegu täielikult veest ja ainult umbes 0,5% sisaldab vesinikkloriidhapet ja tihedaid lisandeid.

• Mahl sisaldab valkude lõhustamiseks mõeldud ensüümide rühma - pepsiine, kümosiini.
• Nagu ka väike kogus lipaasi, mis on aktiivne rasvade vastu.

Päeva jooksul toodab inimkeha maomahla 1,5–2 liitrit.

Vesinikkloriidhappe omadused

Seedimisprotsessis toimib vesinikkloriidhape samaaegselt mitmes suunas:

• denatureerib valke;
• aktiveerib inertse pepsinogeeni bioloogiliselt aktiivseks ensüümiks pepsiiniks;
• säilitab optimaalse happesuse taseme, et aktiveerida pepsiinide ensümaatilisi omadusi;
• täidab kaitsefunktsiooni;
• reguleerib mao motoorset aktiivsust;
• stimuleerib enterokinaasi tootmist.

mao ensüümid

Pepsiinid. Mao peamised rakud sünteesivad mitut tüüpi pepsinogeene. Happelise keskkonna toimel lõhustatakse polüpeptiidid nende molekulidest, tekivad peptiidid, mis näitavad suurimat aktiivsust valgumolekulide hüdrolüüsi reaktsioonis pH 1,5-2,0 juures. Mao peptiidid on võimelised hävitama kümnendiku peptiidsidemetest.

Püloorsete näärmete poolt toodetava pepsiini aktiveerimiseks ja toimimiseks piisab happeline keskkond väiksemate väärtustega või üldiselt neutraalsed.

Kümosiin. Nagu pepsiinid, kuulub see proteaaside klassi. Kalgeneb piimavalgud. Valkkaseiin muutub kümosiini toimel tihedaks kaltsiumisoola sademeks. Ensüüm on aktiivne söötme mis tahes happesuse korral kergelt happelisest kuni leeliseliseni.

Lipaas. Sellel ensüümil on halb seedimisvõime. Toimib ainult emulgeeritud rasvadele, näiteks piimatoodetele.

Kõige happelisemaid seedesekreete toodavad mao väiksemal kumerusel asuvad näärmed.

Limaskesta saladus. Mao sisus on lima esindatud kolloidse lahusega, mis sisaldab glükoproteiine ja proteoglükaane.

Lima roll seedimisel:

• kaitsev;
• neelab ensüüme, aeglustab või peatab biokeemilised reaktsioonid;
• inaktiveerib vesinikkloriidhapet;
• suurendab valgu molekulide aminohapeteks jagamise protsessi efektiivsust;
• reguleerib vereloome protsesse Castle faktori vahendusel, mis oma keemilise struktuuri järgi on gastromukoproteiin;
• osaleb sekretoorse tegevuse reguleerimises.

Lima katab mao siseseinad 1,0–1,5 mm kihiga, muutes need ligipääsmatuks erinevatele keemilistele ja mehaanilistele kahjustustele.

Sisemise teguri Castle keemiline struktuur klassifitseerib selle mukoidiks. See seob B12-vitamiini ja kaitseb seda ensüümide toimel lagunemise eest. Vitamiin B12 on hematopoeesi protsessi oluline komponent, selle puudumine põhjustab aneemiat.

Tegurid, mis kaitsevad mao seinu nende enda ensüümide seedimise eest:

• limaskestade kile olemasolu seintel;
• ensüümid sünteesitakse ja on enne seedimisprotsessi algust passiivses vormis;
• liigsed pepsiinid inaktiveeritakse pärast seedimisprotsessi lõppu;
• tühja kõhuga on neutraalne keskkond, pepsiinid aktiveeritakse ainult happe toimel;
• limaskesta rakuline koostis muutub sageli, iga 3-5 päeva tagant ilmuvad uued rakud vanade asemele.

Seedimise protsess maos

Toidu seedimise maos võib jagada mitmeks perioodiks.

Seedimise algus

aju faas. Füsioloogid nimetavad seda kompleksseks refleksiks. See on protsessi algus või algusfaas. Seedimisprotsess algab juba enne, kui toit on puudutanud mao seinu. Nägemine, toidu lõhn ja suuõõne retseptorite ärritus nägemis-, maitsmis- ja haistmisnärvi kiudude kaudu siseneb ajukoore ja piklikaju toidukeskustesse, kus neid analüüsitakse ja seejärel edastatakse signaale aju kiudude kaudu. vagusnärv, käivitades mao sekretoorsete näärmete töö. Sel perioodil toodetakse kuni 20% mahla, mistõttu toit siseneb makku, milles on juba vähesel määral sekretsiooni, millest piisab töö alustamiseks.

I. P. Pavlov nimetas selliseid maomahla esimesi portsjoneid isuäratavaks mahlaks, mis on vajalik mao söömiseks ettevalmistamiseks.

Selles etapis saab seedimisprotsessi stimuleerida või, vastupidi, vähendada. Seda mõjutavad välised stiimulid:

• kena välimusega toit
• hea keskkond;
• toidu ärritajad, mida võetakse enne sööki

Kõik see avaldab positiivset mõju mao sekretsiooni stimuleerimisele. Vastupidine efekt on nõude korrastamatus või halb välimus.

Seedimisprotsessi jätkamine

mao faas. Neurohumoraalne. See algab hetkest, mil esimesed toiduportsjonid puudutavad mao siseseinu. Samaaegselt:

• tekib mehhanoretseptorite ärritus;
• algab keerukate biokeemiliste protsesside kompleks;
• vabaneb ensüüm gastriin, mis vereringesse sattudes võimendab sekretoorseid protsesse kogu seedimisperioodi vältel.

See kestab mitu tundi. Gastriini vabanemist stimuleerivad liha- ja köögiviljapuljongi ekstraktiivsed ained ning valkude hüdrolüüsi saadused.

Seda faasi iseloomustab mao sekretsiooni suurim sekretsioon, kuni 70%. kokku ehk keskmiselt poolteist liitrit.

Lõplik faas

soole faas. Humoraalne. Maosisu evakueerimisel kaksteistsõrmiksoole luumenisse ilmneb mao sekretsiooni mõningane suurenemine, kuni 10%. See tekib vastusena püloorse osa näärmete ja kaksteistsõrmiksoole esialgsete osade ärritusele, vabaneb enterogastriin, mis suurendab veidi mao sekretsiooni ja stimuleerib edasisi seedimisprotsesse.