1. samm: lõigake rümp.

2. samm: marineerida.

3. samm: röstimine ja küpsetamine.

4. samm: serveerige kana meega.

Täiendavad vürtsid võivad olla: köömned, ingver, koriander ja isegi kaneel... Kui teile meeldib katsetada, võite alati luua roa ainulaadse signatuurversiooni.

Juhtudel, kui teil on vähe aega süüa teha või köögis pole ahju, võite piirduda pannil praadimise ja hautamisega. Võimalikud on grilli või ahjuga võimalused.

Klassikaliste kaanonite järgi soovitatakse selle roa juurde oma maitsele sobivat kerget valget veini.

Ahjus küpsetatud kana mee ja sinepiga on suurepärane roog igal pühadelaual. Liha valmistatakse mitmel viisil. Mõned on küpsetatud tervelt, teised aga eelnevalt lõigatud. Kasutades mis tahes võimalust, saate lühikese aja jooksul maitsva ja maitsva kuuma roa.

Lihtsad ahjukana retseptid sinepiga

Kõige parem on lind küpsetada "varrukas", siis tuleb sinepis marineeritud kana õrn ja pehme. Tänu kuumakindlale kilele jäävad küpsemise käigus eralduvad mahlad keskele ega pritsi ahju seintele. Sel viisil küpsetatud liha jääb mahlane ja pehme. Kasutage "hülsi" nii kogu rümba kui ka selle osade jaoks. Loe:

Lihtne ahjukana retsept mee ja klassikalise sinepiga

Roa valmistamiseks võid kasutada nii poest ostetud kui ka linnuliha. Rümba valimisel tuleb arvestada selle vanust. Parem on osta noor lind. Vana kasutatakse ainult külmade ja puljongide jaoks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• kana kaaluga 1-1,5 kilogrammi;
• mesi - 4 tl (kuhjaga);
• klassikaline sinep - 2 teelusikatäit;
• sool, vürtsid.

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada noort kana, siis ahjus olev sinepiga kana osutub mahlakaks.

Esimene asi, mida teha, on pesta liha jooksva vee all ja kuivatada. Seejärel soola põhjalikult. Seda tuleb teha nii rümba sees kui ka väljaspool.

Kana marinaad mee ja sinepiga on soovitatav küpsetada sügavas kausis, et see hästi seguneks. Sega anumas vürtsid, sinep, mesi ja lase veidi tõmmata.

Pärast seda võtke rümp ja katke marinaadiga. Lase kanal kastmes 30 minutit toatemperatuuril liguneda.

Aja lõpus keera liha “varrukasse” ja aseta ahjuplaadile.

Küpsetage poe rümpa 45–60 minutit temperatuuril, mis ei ole madalam kui 180 0 C. Koduse kana küpsetamiseks kulub pool tundi rohkem. Selleks, et liha saaks kuldse kooriku, on vaja 10 minutit enne küpsetamise lõppu pakend avada.

Samal põhimõttel valmistatakse kanatiivad mee ja sinepiga. Ainus erinevus on nende ahjus viibimise aeg. Nende korralikuks küpsemiseks kulub 30–40 minutit.

Kana ahjus sinepi ja majoneesiga

Koostis:

• rümp - 1 kg;
• jahvatatud pipar - 1 tl;
• majonees - 100 gr .;
• sinep - 50 gr .;
• humala-suneli maitseaine - 5 gr .;
• 6 küüslauguküünt.

Sinepiga kana marinaadi valmistamise sammud:

Meesinepis ja sojakastmes marineeritud kana

Mee-sojakastmes küpsetatud rümp pole mitte ainult ebatavaline maitse, vaid ka väga ilus. Särav-punakas koorik ei jäta kedagi ükskõikseks. Sellise kulinaarse kunsti valmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa.

Nõutavad tooted:

• kana rümp - 1 kg;
• sojakaste - pool klaasi;
• vedelik, lillemesi - 4 tl;
• rafineeritud päevalilleõli - 1 spl. l;
• küüslauk - 3-4 asja;
• meresool (purustatud);
• kuivad maitsetaimed.

Peske rümp hästi ja laske sellel kuivada.

Hõõru liha vürtsidega. Selle roa juurde sobivad kõige paremini Provence'i ürdid või suneli humal. See võib olla ka jahvatatud pipar või karri.

Marinaadi jaoks peate sügavas anumas segama õli, sojakaste, mesi ja sinepi. Sega hästi ja lisa küüslauk. Parem on hambaid alla suruda. Kui see pole võimalik, lõigake väga peeneks.

Aseta lind marinaadi ja jäta 60 minutiks külmkappi seisma. Kana on üsna õrn liha, nii et sellest perioodist piisab, et see oleks kõigi maitsetega küllastunud. Aja lõpus tõsta liha küpsetusplaadile. Küpseta kana mee, sinepi ja sojakastmega temperatuuril 200 0 C. Hoia ahjus umbes 60 minutit.

Nii et kana ei kleepuks küpsetusplaadile, tuleks see määrida taimeõliga.

Selleks, et rümp saaks ilusa, karamelliseeritud kooriku, tuleks liha küpsetamise ajal perioodiliselt valada rasvaga, mis virnatakse vormi.

Kana prantsuse sinepiga ahjus

Selle retsepti järgi valmistatud kana on uskumatult õrn ja lõhnav. Prantsuse sinep on täpselt see koostisosa, mis küllastab liha ainulaadse õrna maitse ja meeldiva järelmaitsega.

Retsepti jaoks vajate:

• prantsuse sinep;
• sool;
• pipar;
• muud maitseained vastavalt soovile.

Küpsetusmeetod:

See kana sobib hästi iga lisandiga. Sobib hästi nii pudru kui kartuliga, vermišelliga. Enne serveerimist kaunista roog värskete ürtidega.

Populaarne retsept kanafilee valmistamiseks ahjus

Selleks, et valmistada mahlane rinnatükk, ei pea sul olema erialaseid oskusi. Piisab kasutada spetsiaalselt valmistatud marinaadi.

Koostisosad sinepiga kanafilee valmistamiseks:

• noore broileri rinnatükk (400 grammi);
• omatehtud hapukoor (50 grammi);
• vedel sinep (1 supilusikatäis);
• klassikaline sojakaste (umbes 100 ml);
• soola ja maitseaineid vastavalt soovile (Provence'i ürdid,).

Kanafilee Saate seda poest osta või ise valmistada. Lõika liha pikuti ja klopi haamriga korralikult läbi.

Kui filee muutub läbipaistvaks, alustage marinaadi valmistamist. Segage kausis kõik koostisosad ja segage, kuni saadakse homogeenne mass. Soovi korral soola veidi.

Seejärel pane valmis liha vedelikuga kaussi, sega läbi ja jäta 1 tunniks külma kohta seisma.

Aja lõpus pange rind rasvainega määritud küpsetusplaadile ja saatke see eelsoojendatud ahju. Küpseta kanafileed pool tundi. Siiski on oluline jälgida temperatuuri. See peaks olema vahemikus 180 0 C.

Et liha peksmise ajal lauale laiali ei pudeneks, tuleks see toidukilega katta.

Kana võid küpsetada ahjus vedela mee ja sinepiga fooliumis, varrukas või lahtisel ahjuplaadil. Kõigis versioonides osutub liha maitsvaks.

Vanades heades muinasjuttudes kingib see suleline khokhlushka kangelastele imelisi kuldmune. Kui aga lauale ilmub keedetud kana meega, on toidust saadav nauding võrreldamatult meeldivam kui mis tahes maagilised kingitused. Ühest kirjeldusest parimad retseptid maitsvad söögid tõeline sülg hakkab voolama!

Magus nektar, mille kallal mesilased on vaeva näinud, on andnud meile ammendamatuid kulinaarseid võimalusi, eriti kui küpsetame ahjus kana.

Koostisosade koostis:

• linnurümp - kuni 2 kg;
• kvaliteetne mesi - 20 g;
• seesam (jahvatatud seemned) - 9 g;
• hakitud ingver - 5 g;
• vürtsid, vürtsid.

Parima eine saamise saladus on loomulikult eine põhikoostisosa – kana. Kasutame eranditult kuni aastase noorkana värsket liha!

Küpsetusmeetod:

1. Linnu korjuse töötleme põleti tule kohal (soovitav on eemaldada jaotur) või teeme seda spetsiaalse otsikuga purgi abil linnu kodus laulmiseks.
2. Järgmisena eemaldame siseküljed, peseme kana põhjalikult, kasutame tervena või jagame osadeks.
3. Sega kausis vedel mesi, ingver ja seesamiseemned. Maitsesta kompositsioon pipra ja soolaga, määri kogu rümp ettevaatlikult kastmega (väljast ja seest). Jätame toote 60 minutiks. (võid ka terve öö külmkapis) kinnisel kujul.
4. Kana küpsetame varrukas, fooliumis või lahtiselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil. Valmistame rooga kuni poolteist tundi temperatuuril t 200 ℃. Kui rümp jagatakse osadeks, lühendatakse ahjus veedetud aega 60 minutini.

Serveeri kana meega kuumalt koos soovitud lisandiga.

Soja-mee marinaadis praepannil

Täiendage retsepti veidi spetsiaalse Hiina koostisega. Sellise kombinatsiooni tulemuseks on luksuslik roog - kana mee ja sojakastmega.

Ostunimekiri:

• lemmikmaitseaine linnulihale;
• taimeõli või ghee;
• noor kana - kuni 2,5 kg;
• vürtsid.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Töötleme rümba esitatud viisil. Peseme lindu hästi, kuivatame ühekordselt kasutatavate rätikutega, lõikame suurteks tükkideks.
2. Segame kausis kokku valitud maitseained ja vürtsid, mee ja sojakastme. Me langetame lihatükid saadud marinaadi, saadame tooriku (kindlasti sulgege nõud) 10 tundi külma.
3. Võtame soja-mee marinaadist välja oma lõhnava lihatoote, kuivatame rätikutega kergelt.
4. Vala paksupõhjalisse pannile veidi rasva, laota sinna kanatükid. Asetame need üksteisest teatud kaugusele. Ainult sellisel tingimusel saame isuäratava roa, millel on hämmastavalt krõbe, kindlasti kuldne koor.
5. Prae portsjoneid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, vajadusel keera.

Vürtsikat kana serveerime lauale kuumal kujul koos köögiviljade, mõnusalt keedetud kartulite ja muude lisanditega.

Küpsetamine multikookeris

Jätkame oma kulinaarseid uuringuid kõige lihtsamal ja mugavamal toiduvalmistamisviisil – kasutame vidinat, mida oleme juba ammu armastanud!

Komponentide loend:

• päevalilleõli;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• sojakaste - 60 ml;
• kana jalad (võimalikud on ka linnu muud osad) - kuni 10 tk;
• mesi (vedelas olekus) - 80 g;
• äädikas (eelistatavalt riis) - 5 ml;
• sool pipar.

Küpsetusprotsess:

1. Linnuliha parimaks kuumtöötlemiseks elektriseadmes kasutame kanaliha tükeldatud kujul (jalad, tiivad, muud osad). Ärge unustage ka rümpa tulega töödelda, isegi kui see on "lahtivõetud" kujul: sulgede ja udusulgede jäänused pole kuhugi kadunud.
2. Segame mugavas kausis Hiina kastme, mee, hakitud küüslaugu, äädika, maitseained ja maitseained vastavalt eelistustele. Kasta kanatükid saadud koostisesse, jäta 4-5 tunniks marinaadi seisma.
3. Töötleme üksuse kaussi värske õliga, asetame marineeritud kana tükid. Lülitame seadme sisse režiimi "Küpsetamine", seadke aeg 40 minutiks.
4. Protsessi keskel ärge unustage tooteid ühtlaseks praadimiseks ümber pöörata.

Mesi on teinud oma võlu! Kana aeglases pliidis osutus mahlakaks, maitsvaks, justkui spetsiaalselt loodud glasuuris.

sinepiga

Ideaalne lihatoote kombinatsioon mee ja sinepiga ei taga mitte ainult kana pehmust, vaid annab valmistoidule ka õrna vürtsika maitse.

Nõutavad tooted:

• võid;
• mesi - 20 g;
• Dijoni sinep (võite kasutada ka tavalist koostist) - 40 g;
• kana rinnad - 2 tk;
• vürtsid (pipar, sool).

Mis vahe on prantsuse ja vene kastmetel? Peensustesse laskumata tehnoloogilised protsessid Mõlema toote valmistamisel märgime, et kergelt magus Dijoni maitseaine meeldib isegi neile inimestele, kes ei talu toidu mõrkjaid maitseid.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Töötleme valge liha tavalisel viisil, jagame väikesteks kihtideks (mitte väga õhukesteks), klopime kergelt maha.
2. Segame kausis sinepi, mee ja vürtsid, jaotades iga portsjoni kohusetundlikult laiali. Töötame kätega umbes viis minutit, kuni kaste lõpetab liha pinnalt eraldumise. Saadame toote ööseks külma marineerima.
3. Jääb üle valada värske õli avarale pannile, kuumutada see hästi, kiiresti (1-2 minutit) praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kana sinepiga kuumtöötlemise kavandatava meetodi peamine peensus on mitte toidu üle kuivatada!

küüslauguga

Esitletud retsept dieettoit mee ja küüslauguga kastmes marineeritud linnulihast kaunistab piisavalt nii meie igapäevamenüüd kui ka pidulauda.

Kasutatud komponendid:

• taimeõli;
• ketšup (koostis grillimiseks) - 60 g;
• vedel mesi - 40 g;
• küüslauguküünt - alates 5 tk;
• kana (terve rümp või selle osad) - 1 kg;
• tomatipasta (magus-hapu) - 45 g;
• värskelt jahvatatud must pipar, sool.

Küpsetustehnoloogia:

1. Tükeldatud kana peseme, kuivatame salvrätikutega, soovi korral lõikame suurteks portsjoniteks.
2. Panime kaussi mee, tomatipasta, ketšupi, hakitud küüslaugu. Maitsesta segu valitud koguse soola ja pipraga, sega kõik läbi, määri lihatükid aromaatse kastmega. Poolest tunnist piisab, et linnu osad saadud marinaadis imbuda.
3. Pruunista toode kiiresti pannil kuumutatud õliga, lisades sellele ülejäänud vürtsisegu.
4. Valage nõusse koos nõude komponentidega 100 ml filtreeritud vett/puljongit, jätkake protsessi, kuni toit on valmis.

Serveeri kana küüslauguga, kaunistatud salatiga. Vürtsi jaoks ei tee basiiliku oksake paha.

Retsept ingveriga

Kana marinaadi saab valmistada mitmel viisil, luues elavat maitset. Huvitav variant oleks lisada lõhnavale kompositsioonile ingverit.

Tooteloend:

• seesamiõli (eelistatavalt tume) - 40 ml;
• sojakaste - 30 ml;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• sidrunimahl (15 ml), puuviljakoor;
• kana reied (võib olla ka tiivad) - 700 g;
• õunasiidri äädikas - 18 ml;
• ingver (värske või marineeritud) - 20 g;
• kaste Worcestershire (Worcester) - 8 ml;
• maisitärklis - 20 g;
• seesamiseemned - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Segame spetsiaalse lukuga kotis mõlemat tüüpi kastmeid, sidrunimahla ja -koore, riivitud ingverit, hakitud küüslauku, äädikat, mett.
2. Asetame eeltöödeldud kana osad marinaadiga kotti, raputame pakendit kergelt tootega, jaotades saadud lõhnasegu kõikidele tükkidele, jätame 2 tunniks külmkappi seisma.
3. Võtame liha kotist välja, paneme ahjupannile paigaldatud restile, küpsetame 25 minutit t 200℃ juures. Pöörake portsjoneid perioodiliselt.
4. Ülejäänud marinaad filtreeritakse kastrulisse, kuumutatakse keemiseni, lisatakse tärklis ja 50 ml puhastatud vett. Keeda pidevalt segades 1 minut, seejärel lülita kuumus välja.
5. Liigutame linnu osad ahjuplaadile, valame üle marinaadist saadud kastmega, küpsetame samas ahjus 5 minutit. temperatuuri režiim pruunistades iga portsjoni mõlemat poolt.

Serveeri roog, puistades hõrgult maitsvat liha seesamiseemnetega.

Praetud kana mee ja apelsinidega

Lõpetame oma magusa kulinaarse kõrvalepõike tsitrusviljadega kombineeritud marinaadiga. Ja see saab olema hämmastavalt maitsev toit!

Koostisosade koostis:

• taimeõli;
• karri ja paprika - igaüks 10 g;
• kanaliha - kuni 1 kg;
• mesi - 10 g;
• apelsinid - 2 tk.

Toidu valmistamine:

1. Töödeldud rümp jagatakse tükkideks, asetatakse mugavasse kaussi.
2. Vala linnu osad tsitrusviljadest pressitud mahlaga, lisa lusikatäis aromaatset õli, karrit, mett, paprikat, soola.
3. Saadud marinaadis levitame lihatükid. Siin saab ka apelsini koort kätega rebida. Aroom on uskumatu!
4. Jõuame oma isuäratava tegevuse lõpuni. Valmis liha võtame välja külmkapist, kus oli vähemalt tund.
5. Prae kana pannil kuumutatud õliga koos ülejäänud marinaadiga. Küpsetame kuldpruuniks, mille astme määrame vastavalt oma eelistustele.

Serveeri seda isuäratavat rooga kuumalt!

Kana meega on universaalne roog. Seda on peaaegu võimatu üles keerata. Sellise roa täiuslikku maitset on võimalik luua aga ainult ühel tingimusel - "mesilaste" toodang peab olema eranditult looduslik, mitte kunstlik!

Ja veel natuke meepannil küpsetamisest... Kana on ilmselt kõige sagedamini kasutatav liharoog pühade lauad, ja nagu maitsev pereõhtusöök. Lõppude lõpuks köidavad selle valmistamise lihtsus ja kiirus, samuti õrn maitse alati. Kuid sellest on ka kasu – toitumisspetsialistid märgivad kanaliha kui üht rikkaimat valguallikat, mis edestab isegi muud tüüpi liha. Ja muidugi, arvestades ülaltoodut, on igal pädeval koduperenaisel kindlasti pagas erinevaid kana küpsetamise viise ja selles artiklis proovime seda pagasit täiendada veel mõne lihtsa, kuid tõhusa retseptiga kana keetmiseks meega. nagu mõned muud väga soodsad koostisosad.

Pajas hautatud kana mee ja ploomidega.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• üks keskmise suurusega kana;
• 50 grammi mett;
• 3/4 lihvitud klaasi õunasiidri äädikat;
• 1⁄2 tassi (võib-olla mitte kõige kallim) konjakit;
• kolm suurt sibulat;
• 100 grammi ploome;
• 50-70 tükki kooritud kreeka pähkleid;
• Noh, vürtsid, sool - lisage maitse järgi.

Alustuseks valmistame roogade koostisained korralikult ette: peseme ja lõikame sibula väiksemaks ning lõikame kana teile harjumuspärasteks tükkideks. Kuumutame vett (umbes liiter), milles lahustame soola, piment, õunaäädika ja valame sisse brändi. Lisa sellele ka hakitud sibul. Lase vesi keema ja tõsta saadud marinaad tulelt. Laske jahtuda, seejärel valage tükeldatud kana marinaadiga. Pärast seda jätame selle kaheks-kolmeks tunniks jahedasse nurka seisma, misjärel marinaad sulandub.

Alustame kana keetmise järgmise etapiga meega pajas. Nõutav summa kreeka pähklid segatakse ploomide viljadega (mis on eelnevalt leotatud) ja lisage siia võimalikult õrnalt mett, segage saadud mass ja pange see pada. Pärast seda paneme kana katlasse, praeme, valame marinaadiga ja hautame, kuni see on täielikult keedetud.

Muide, selle retsepti viimasest etapist on ka muudetud versioon: kana täidetakse saadud mee, kreeka pähklite ja ploomide seguga, mis seejärel õmmeldakse niidiga kokku ja asetatakse küpsetusplaadile. Sellist täidisega lindu küpsetatakse ahjus umbes tund aega (temperatuuril 180–200 g), kastetakse perioodiliselt eelnevalt valmistatud marinaadiga.

Finaali valik on sinu, vali enda oma ja vii see täiuslikkuseni!

Kana kõrvitsa ja meega.

Valmistamiseks võtke:

• kana rinnad - 4 tükki;
• kõrvitsa viljaliha - 250 gr;
• 3 supilusikatäit kvaliteetset mett;
• 50 grammi looduslikku võid;
• 5-6 õuna;
• pool apelsini;
• värsked piparmündilehed;
• pipar, sool maitse järgi.

Õunad valmistatakse ette - need kooritakse, südamik eemaldatakse ja seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks. Kana rinnad lõigake pooleks, pärast mida tuleb neid põhjalikult hõõruda pipra, soolaga ja piserdada pressitud apelsinimahlaga. Kõrvits lõigatakse ka väikesteks tükkideks, kuubikuteks.

Nüüd praadimisprotsess: rinnad praetakse igast küljest, 15-20 minutit. Pärast seda, kui on tekkinud isuäratav koorik, lisatakse siia hakitud kõrvits ja õunatükid ning kõik küpseb koos veel kümmekond minutit. Küpsetatud kana võib koos kõrvitsa- ja õunakuubikutega nõudele panna, lisada neile mett ja kaunistada piparmündilehtedega.

Kana meega topeltkatlas.

Meil on vaja:

• kana (kaaluga umbes 700-800 gr);
• looduslik mesi - 2-3 spl. lusikad;
• pool klaasi kooritud kreeka pähkleid;
• 1 st. l. sulatatud või;
• 200 ml piima;
• sool - lisa maitse järgi.

Kana valmistatakse - sellelt on vaja nahk eemaldada ja osadeks lõigata. Pärast seda määritakse see mee ja ghee seguga, seejärel saadetakse 2-2,5 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes tuleb kana soolata ja panna kahekordse katla korvi. Nüüd lihtsalt viige kana aurule, kuni see on täielikult keedetud.

Ja viimane etapp: kreeka pähklid jahvatatakse kohviveskis ja segatakse piimaga. Neid tuleb põhjalikult segada, kuni moodustub homogeenne segu, nii saame maitsva ja tervisliku pähklikastme. Valmis. Nüüd saate panna kahekordses katlas küpsetatud kana tassile, valades peale meie värskelt valmistatud kastme.

Naudi oma einet!

Kana mee ja sojakastmega.

Väga lihtne ja kiiresti reprodutseeritav roog. Täielikkuse huvides lisa kohe retseptile lisand!

• kana - keskmise suurusega;
• sojakaste - piisab 2 supilusikatäit;
• mesi - ka 2 supilusikatäit;
• kartul - lisandi samaaegseks valmistamiseks - 500 grammi;
• eriline - teie maitse järgi.

1. Nagu tavaliselt, peske kana hoolikalt, pärast mida saate selle kas pooleks lõigata rinna keskel või jätta kogu rümba (meie peres on teine ​​​​võimalus atraktiivsem). Hõõrume rümba soola ja musta pipraga, ainult tuleb märkida, et soola võtame tavapärasest vähem, kuna tulevikus kompenseerib selle puuduse sojakaste.
2. Eraldi kausis segage mesi ja sojakaste, kuni segu on täiesti homogeenne. Nüüd hõõru kana põhjalikult selle soja-mee seguga – nii väljast kui seest.
3. Asetame linnu küpsetusplaadile ja .. jätame praeguseks.
4. Kaunista. Puhastame kartulid ja lõikame kuubikuteks. Soola, võite pipart ja veidi niisutada päevalilleõli. Nüüd pange kartulid kanaga küpsetusplaadile, asetades selle ümber rümba ja saatke kogu "ilu" ahju.
5. Nõu küpsetatakse umbes tund temperatuuril umbes 150-200 gr, ärge unustage küpsetusplaati perioodiliselt välja tõmmata, et valada kana ja kartulid peale paistva mahlaga.

Lihtne, turvaline ja maitsev! Head isu ja uusi kulinaarseid võite!