Hərəkət nədir?

AMMA) təbii ehtiyac insan bədəni.

B) Şərtsiz refleksşəxs.

C) İnsanı istənilən məsafəyə, ciddi şəkildə irəliyə aparmaq.

İnsan bədənində həyatının ilk günlərindən nə formalaşır?

A) Skelet və əzələlər.

B) Siyasi baxışlar.

B) aşağı ətraflar.

Hərəkətsizlik nə adlanır?

A) hiperaktivlik.

B) Hipodinamiya.

C) hidrosefali.

4. Maksimum zirvə performansı zaman dövrünə düşür:

a) 12:00-dan 14:00-a qədər.

B) Saat 07:00-dan 10:00-a kimi

Tələbə neçə yemək yeməlidir?

7. Siqaret çəkənlərdə xərçəng şişlərinin əmələ gəlməsinə səbəb olur:

A) Radioaktiv maddələr.

B) efir yağları.

B) nikotin.

8. Tütünün yanması zamanı əmələ gələn dəm qazı (dəm qazı) siqaret çəkənin qanında oksigendən daha tez həll olur:

A) 300 dəfə.

B) 200 dəfə.

C) 100 dəfə.

9. Passiv siqaret çəkən şəxsdir:

A) enfiye.

B) Gündə 2 siqaretə qədər çəkmək.

C) Siqaret çəkənlə eyni otaqda olmaq.

Sağlam həyat tərzi nədir?

A) Sağlamlığın qorunmasına və möhkəmləndirilməsinə yönəlmiş fəaliyyətlərin siyahısı.

B) Müalicəvi və bədən tərbiyəsi-sağlamlaşdırma kompleksi.

AT) Fərdi sistem sağlamlığın qorunmasına və möhkəmləndirilməsinə yönəlmiş davranış.

11. İnsan orqanizminə daxil olan spirt:

A) Sidiklə sürətlə xaric olur.

B) Ölənə qədər bədəndən xaric olunmur.

C) Qanda həll olur və bütün bədənə yayılır, bütün toxuma və orqanlara dağıdıcı təsir göstərir.

12. Nə qədər spirt içmək spirt zəhərlənməsinə səbəb ola bilər:

A) 500 q və daha çox

Gündəlik rejim nədir?

A) Gündəlik fəaliyyətlərin ardıcıllığı.

B) İnsanın iş, yemək, istirahət və yuxu daxil olmaqla müəyyən edilmiş həyat rejimi.

C) Müəyyən qaydalara ciddi riayət edilməsi.

Nə balanslaşdırılmış pəhriz?

A) Müəyyən nisbətdə qidalanma qida maddələri.

B) Bədənin tələbatını nəzərə alaraq qidalanma.

C) Müəyyən qidaların qəbulu.

Enerji dəyəri olan qidaları adlandırın?

A) Zülallar, yağlar, karbohidratlar.

B) karbohidratlar.

C) zülallar və yağlar.

Motor fəaliyyəti nədir?

A) Bədən tərbiyəsi və idman.

B) Orqanizmin optimal fəaliyyətini və sağlamlığını təmin edən istənilən əzələ fəaliyyəti.

C) Bədənin işi üçün zəruri olan hərəkətlərin sayı.

Krossvord.

Üfüqi:

2. Aşağıdakı tərifə uyğun gələn fiziki keyfiyyəti tapın: "İnsanın texnikanın, yerinə yetirilən hərəkatın effektivliyini azaltmadan, verilmiş şərait üçün minimum vaxtda hərəkət hərəkətlərini yerinə yetirmək qabiliyyəti".

3. Bədənin soyuqdəymələrə qarşı müqavimətini artırmaq üçün fiziki ekoloji amillərdən istifadə sistemi mövcuddur və yoluxucu xəstəliklər. Bu sistemin adı nədir?

5. Onurğanın sağ və ya sol tərəfə əyilməsi deyilir.

8. Universitet idman assosiasiyasını ilk dəfə hansı ölkə təşkil etmişdir?

9. Futbolda klub komandasının əcnəbi oyunçusuna ... deyilir.

11. Normal insanın həyat tərzinə üç əsas kateqoriya daxildir: səviyyə, həyat tərzi və ...

12. İnsan fəaliyyətinin müəyyən bir növü, o cümlədən müxtəlif növlər fəaliyyət insanların gündəlik həyatda davranışıdır.

14. Ümumi daxili məhsulun, milli gəlirin, əhalinin real gəlirlərinin, mənzil təminatının həcmi ilə müəyyən edilir, tibbi yardım, ictimai sağlamlıq göstəriciləri.

Şaquli:

1. Afinada keçirilən ilk Olimpiya Oyunlarının kulminasiya nöqtəsi marafon qaçışı oldu. Hansı afinalı döyüşçünün xatirəsinə ithaf edilmişdir?

4. Onun əmək qabiliyyətini təyin edən və şəxsiyyətin ahəngdar inkişafını təmin edən ilk və ən mühüm insan ehtiyacı. Bu, ətraf aləmi bilmək, özünü təsdiq etmək və insan xoşbəxtliyi üçün ən mühüm ilkin şərtdir.

6. Aleksandr Vladimiroviç Popov - görkəmli sovet və rus idmançısı, dördqat olimpiya çempionu, altıqat dünya çempionu, 21qat Avropa çempionu. Sverdlovsk şəhərinin "Fakel" idman klubunun şagirdi. Hündürlüyü 200 sm.Çəkisi 87 kq. Aleksandr Popov hansı idman növü üzrə Olimpiya çempionudur?

7. Olimpiya Akademiyası Olimpiya Oyunları və Paralimpiya Oyunları ilə bağlı məsələlərlə məşğul olur. Beynəlxalq Olimpiya Akademiyası harada yerləşir?

8. Tənəffüs sisteminin funksional imkanlarını (ağciyər tutumu) müəyyən etmək üçün hansı cihazdan istifadə olunur?

10. Hər kəs insan orqanizminin qeyri-bərabər (heteroxromik) inkişaf etdiyini bilir. Uşağın müəyyən fiziki keyfiyyətlərin digərlərindən daha yaxşı inkişaf etdiyi dövrlər var. Bu dövrlər nə adlanır?

13. Yunan dilində "atletika" sözü ... deməkdir.

Testin cavabları:

1. AMMA) ;

2. AMMA) ;

3. B) ;

4. B) ;

5. AT) ;

6. AT) ;

7. AMMA) ;

8. AMMA) ;

9. AT) ;

10. AT) ;

11. AT) ;

12. AMMA) ;

13. B) ;

14. B) ;

15. AMMA) ;

Krossvord cavabları.

Biblioqrafiya.

1. L.A. Leshchinsky "Sağlamlığınıza diqqət yetirin"

2. G.İ. Kutsenko, Yu.V. Novikov "Sağlam həyat tərzi haqqında kitab"

3. V.İ. Vorobyov "Sağlamlığın komponentləri"

4. N.B. Korostelev "A-dan Z-yə"

5. İ.P. Berezin, Yu.V. Dergachev "Sağlamlıq Məktəbi"

6. S.M.Minakov “Sağlam həyat tərzi” 1999

7. N.N.Vlasova “Bədən tərbiyəsi və idman” Moskva 1980.

8. A.D.Polosov, E.M. Lobanev "Sağlam həyat tərzinin effektivliyi meyarları" 2004.

307-ci qrupun tələbəsi Şkalenkova K.V.

"Sağlam həyat tərzi" mövzusunda test

1. Sağlam həyat tərzidir

Bədən tərbiyəsi

Sağlamlığı gücləndirməyə və qorumağa yönəlmiş fəaliyyətlərin siyahısı

Sağlamlığın qorunmasına və möhkəmləndirilməsinə yönəlmiş fərdi davranış sistemi

Terapevtik tədbirlər kompleksi

2. Siqaret çəkənlərdə xərçəng şişlərinin əmələ gəlməsinə səbəb olur

radioaktiv maddələr

1. efir yağları

   hidrogen siyanid

3. Gündəlik iş rejimi nədir?

gündəlik fəaliyyətlərin rutini

müəyyən qaydalara ciddi riayət etmək

icra vaxtı ilə bölüşdürülmüş gündəlik tapşırıqların siyahısı

insanın iş, yuxu, yemək və istirahət də daxil olmaqla müəyyən edilmiş həyat tərzi

4. Balanslaşdırılmış pəhriz nədir?

yemək zamanı paylanan yemək

bədənin ehtiyaclarına uyğunlaşdırılmış qida

müəyyən qidalar dəsti yemək

qida maddələrinin müəyyən nisbəti ilə qida

5. Enerji dəyəri olan qidaları adlandırın

zülallar, yağlar, karbohidratlar, mineral duzlar

su, zülallar, yağlar və karbohidratlar

zülallar yağlar karbohidratlar

yağlar və karbohidratlar

6. Vitaminlər hansılardır?

Ferment zülallarının sintezi üçün zəruri olan üzvi kimyəvi birləşmələr.

Bədənin işləməsi üçün zəruri olan qeyri-üzvi kimyəvi birləşmələr.

Fermentlər olan üzvi kimyəvi birləşmələr.

Qidada olan üzvi kimyəvi birləşmələr.

7. Fiziki fəaliyyət nədir?

Optimal bədən funksiyasını və rifahını təşviq edən hər hansı bir əzələ fəaliyyəti

Gündəlik fəaliyyətlərdə istənilən hərəkəti yerinə yetirmək

Bədən tərbiyəsi və idman

Bədənin işləməsi üçün lazım olan hərəkətlərin sayı

8. Sərtləşmə nədir?

Ətraf mühit faktorlarının orqanizmə sistemli təsiri ilə orqanizmin müqavimətinin artırılması

Aşağı temperaturlara alışmaq üçün soyuqda uzun müddət qalmaq

Soyuğa məruz qalma prosedurlarının siyahısı

Qışda üzgüçülük

9. Şəxsi gigiyena nədir?

Yoluxucu xəstəliklərin qarşısının alınması qaydalarının siyahısı

Həyata keçirilməsi sağlamlığın qorunmasına və təşviqinə kömək edən bir sıra gigiyena qaydaları

Bədənə, dəriyə, dişlərə qulluq qaydaları

Xəstəliklərin qarşısının alınması üçün tibbi tədbirlərin həyata keçirilməsi

10. Əsas motor keyfiyyətlər hansılardır

Çeviklik, dözümlülük, sürət və güc

Oynamaq bacarığı idman oyunları qaçış və gimnastika məşqləri

Vaxt vahidinə düşən hərəkətlərin sayı, maksimum hərəkət diapazonu, əzələ gücü

Hərəkətləri yerinə yetirməyə hazır olduqlarını ifadə edən əzələlərin vəziyyəti

11. Profilaktikanın ən vacib sahələrindən biri də

ətraf mühitin mühafizəsi

peyvənd

ekoloji təhlükəsizlik

12. Sağlam həyat tərzinə aşağıdakılar daxildir:

ətraf mühitin mühafizəsi

iş şəraitinin yaxşılaşdırılması

ixtisaslı tibbin mövcudluğu kömək

bütün cavablar doğrudur

13. Sağlamlığın qorunmasına və möhkəmləndirilməsinə töhfə verən prinsiplər:

elmi

obyektivlik

kütləvi xarakter

bütün cavablar doğrudur

14. Sağlam həyat tərzinin təbliğinin şifahi üsuludur

başqaları ilə gündəlik qarşılıqlı əlaqə

1. səs yazıları

   həkimlə dialoq

15. Aşağıdakı amillərdən hansı fərdi insan sağlamlığına daha çox təsir edir?

bioloji

Ətraf mühit

səhiyyə xidməti

fərdi həyat tərzi

16. Əzələ dözümlülüyünü inkişaf etdirmək üçün yerinə yetirməlisiniz

simulyatorlarda məşqlər

zehinlilik məşqləri

əzələlərin uzanması üçün məşqlər

bədən çəkisi məşqləri

17. Günün hansı vaxtında insanın əmək qabiliyyəti ən aşağı olur?

18. Sağlam həyat tərzi nəyə imkan vermir?

içmək

tərəvəz yemək

meyvə istehlakı

idman

19. Sağlam həyat tərzinin məcburi komponenti hansıdır?

kitab oxumaq

ziyarət mühazirələri

idman

tərəvəz yemək

20. Sağlamlıq tam ... vəziyyətidir.

fiziki rifah

mənəvi rifah

sosial rifah

bütün cavablar doğrudur

"Sağlam həyat tərzi" mövzusunda test nümunəsi cavabları

2. Cəmiyyətin beynəlxalq regional təhlükəsizliyinə təhdidlərə aşağıdakılar daxildir:
D) Ərəb-İsrail münaqişəsi təhlükəsi

3. Milli təhlükəsizlik konsepsiyasına görə şəxsiyyətin maraqları hansılardır
Şəxsin maraqları konstitusiya hüquq və azadlıqlarının həyata keçirilməsindən, şəxsi təhlükəsizliyinin təmin edilməsindən, vətəndaşın həyat keyfiyyətinin və səviyyəsinin yüksəldilməsindən ibarətdir.

4. İqtisadi milli maraqlar nə üçün əsasdır?
Onlar bütün digər maraqları təmin etmək üçün açardır, çünki onların həyata keçirilməsi yalnız davamlı iqtisadi inkişaf əsasında mümkündür.

5. Rusiyanın hərbi sahədə maraqları nədən ibarətdir?
Rusiyanın hərbi sahədə milli maraqları onun müstəqilliyini, suverenliyini, dövlət və ərazi bütövlüyünü qorumaq, Rusiyaya və onun müttəfiqlərinə qarşı hərbi təcavüzün qarşısını almaq, dövlətin dinc, demokratik inkişafı üçün şərait yaratmaqdır.

6. Millətin fiziki sağlamlığı üçün hansı təhlükələr var?
Təhdid sağlamlıq sistemlərində böhrandır və sosial müdafiəəhali, alkoqol və narkotik istehlakının artması.

7. Məktəb konstitusiya quruluşunu qorumaq vəzifəsini yerinə yetirə bilərmi?
Məktəb öz funksiyalarını həyata keçirmək və sağlam, ahəngdar bir təhsil verməklə millətin fiziki sağlamlığına və mənəvi sağlamlığına qarşı təhlükələrə qarşı dura bilər. inkişaf etmiş şəxsiyyət.

1. Rusiyada fövqəladə halların qarşısının alınması və aradan qaldırılması üçün yaradılmış sistemi adlandırın
C) Fövqəladə halların qarşısının alınması və aradan qaldırılması üzrə vahid dövlət sistemi

2. RSChS üçün yaradılmışdır
B) fövqəladə halların qarşısının alınması və aradan qaldırılması sahəsində hakimiyyət orqanlarının, təşkilatların və müəssisələrin, onların qüvvə və vasitələrinin səylərini birləşdirmək

3. RSChS ibarətdir
A) funksional və ərazi altsistemləri

4. RSChS-in beş səviyyəsi hansılardır
A) federal, regionlararası, regional, bələdiyyə, obyektiv

5. RSXS-in ərazi altsistemləri yaradılır
B) Rusiya Federasiyasının subyektlərində öz əraziləri daxilində

6. Zəhərli maddələrin insan orqanizminə hansı yollarla daxil olması nəticəsində
A) çirklənmiş havanın inhalyasiyası, hit neg. maddələrin gözə, dəriyə və ya çirklənmiş qida və suyun qəbulu

7. Bakterioloji silahlardır
A) qüvvələrin, kənd təsərrüfatı heyvanlarının və kənd təsərrüfatı bitkilərinin kütləvi şəkildə məhv edilməsi üçün nəzərdə tutulmuş bioloji maddələrlə təchiz edilmiş xüsusi döyüş sursatları və döyüş vasitələri

8. Qaz maskası tənəffüs orqanlarını, üzü və gözləri qorumağa xidmət edir
B) zəhərli, radioaktiv maddələr və bakterial agentlər.

9. Dərini CWA-dan qorumaq üçün ən uyğun olan məişət geyimləri:
A) rezin parçadan hazırlanmış və ya vinilxlorid plyonka ilə örtülmüş yağış paltarları və başlıqlar

10. İnsanın bədəninə və paltarına, fərdi mühafizə vasitələrinə və alətlərinə düşmüş damcı maye vasitələrinin və bəzi təhlükəli kimyəvi maddələrin dezinfeksiyası üçün aşağıdakılardan istifadə etməlisiniz:
C) ayrı-ayrı antikimyəvi paketlər

11. Hansı hallarda dayanacaq kranını gizlətmək və hətta fövqəladə hallarda, məsələn, yanğın zamanı qatarı dayandırmaq mümkün deyil?
A) körpüdə, tunellərdə və yanğının evakuasiyasının çətinləşə biləcəyi digər yerlərdə

12. Elektrik cərəyanı zamanı ürək və tənəffüs dayanması baş verməyibsə, ilk növbədə:
B) elektrik cərəyanının qurbana təsirini dayandırmaq

13. Mənəvi sağlamlıq asılıdır:
C) təfəkkür sistemləri, ətraf aləmə münasibət

14. Fiziki sağlamlıq aşağıdakılardan asılıdır:
A) dən motor fəaliyyəti insan, rasional qidalanma, şəxsi gigiyena qaydalarına riayət etmək və gündəlik həyatda təhlükəsiz davranış, istirahət etmək bacarığı

15. Komponentlərdən biri sağlam həyat tərzi həyat:
B) fiziki fəaliyyətin optimal səviyyəsi

16. İnsan həyatında qidalanmanın əsas funksiyaları hansılardır?
A) bioloji həyatı dəstəkləyir və insan orqanizmi ilə daimi maddə və enerji mübadiləsini təmin edir mühit

17. Həddindən artıq işin səbəbləri bunlardır:
B) əməyin düzgün təşkil edilməməsi və həddindən artıq dərs yükü

18. Dözümlülüyün inkişafı üçün ən faydalısı:
A) gəzinti, qaçış, xizək sürmə, üzgüçülük

19. Alkoqolun insan orqanlarına mənfi təsiri aşağıdakılarla xarakterizə olunur:
A) qaraciyərin, serebellumun qoruyucu funksiyasının pozulması, vərəmin inkişafı

20. Alkoqolizmdir
C) sərxoşluq nəticəsində baş verən, əksər hallarda əlverişsiz proqnozlu xəstəlik
21. Qısa müddətli əlverişli hisslərə səbəb olan maddələrdən sui-istifadə nəticəsində yaranan xəstəliklər psixi vəziyyət- Bu
B) narkomaniya və narkomaniya

22. Narkomaniya və maddə asılılığının üç əsas əlaməti bunlardır:
C) psixi və fizioloji asılılıq, dərmanlara həssaslığın dəyişməsi

23. Siqaretin tərkibindəki təhlükəli maddələrdən hansı asılılıq yaradır?
A) nikotin

24. Balanslaşdırılmış qidalanma nədir?
D) Qida maddələrinin müəyyən nisbəti ilə qidalanma

25. Enerji dəyəri olan qida maddələri hansılardır?
C) zülallar, yağlar və karbohidratlar

26. Şəxsi gigiyena nədir?
B) Həyata keçirilməsi sağlamlığın qorunmasına və möhkəmləndirilməsinə töhfə verən gigiyena qaydaları məcmusudur

27. Sərtləşmə nədir?
A) Ətraf mühit faktorlarına, onların orqanizmə sistemli təsiri ilə orqanizmin müqavimətinin artırılması

28. Müvəqqəti yaşayış binasının tikildiyi yerə hansı tələblər qoyulur?
B) su və kifayət qədər yanacaq mənbəyinin yaxınlığında, fəlakət siqnalları göndərmək üçün boşluq yaxınlığında, düz, yüksək, havalandırılan sahə

29. Gəzinti zamanı rezin çəkmələri necə qurutmaq olar:
A) Çəkmələrdən içlikləri çıxarın və içərisini bir bez ilə qurutun, çəkmələri qızdırın, ancaq açıq atəşə qoyun

30. Orientasiyadır
A) onun üfüqün tərəflərinə nisbətən yerləşməsinin müəyyən edilməsi

31. Günəşli günorta kölgəsi aşağıdakı istiqaməti göstərir:
A) şimal

32. Qatılan məsafəni necə daha asan və dəqiq ölçmək olar?
B) cüt addımlarla

33. Azimutda hərəkət edərkən göllə qarşılaşdıqda nə etmək lazımdır?
B) əvvəllər digər tərəfdə bir işarə qoyaraq gölün ətrafında gəzin

Qısa cavablar: 1-A, 2-B, 3-A, 4-A, 5-B, 6-A, 7-A, 8-B, 9-A, 10-C, 11-A, 12-B, 13- C, 14-A, 15-B, 16-A, 17-B, 18-A, 19-A, 20-C, 21-B, 22-C, 23-A, 24-D, 25-C, 26-B, 27-A, 28-B, 29-A, 30-A, 31-A, 32-C, 33-B

Suallara cavab verin və onları əsaslandırın.

2. Əzələləri nə qədər çox inkişaf etdirsəniz, bir o qədər zəifləyir.
Xeyr, nə qədər çox məşq etsək, əzələlərimiz bir o qədər güclənir.

3. Məşqinizi aşa bilməzsiniz: nə qədər çox məşq etsəniz, bir o qədər yaxşıdır.
Xeyr, bunu aşmaq çox mümkündür, məşq mülayim olmalıdır və sağlamlıq qrupunuza uyğun olmalıdır.

4. İdman hərəkətlərinin təsiri onları edərkən boğulmağa başlayanda gəlir.
Xeyr, əksinə, təsiri azalır, oksigen qana lazımi miqdarda daxil olmadığından, boğulmamaq üçün bir az idman etmək daha yaxşıdır.

5. İsti və soyuq şəraitdə eyni dərəcədə yaxşı məşq edin
Xeyr, soyuq yerdə deyil, sərin yerdə məşq etmək daha yaxşıdır, çünki tərləyəcəksən və hipotermiyaya görə soyuqlaya bilərsən.

a. Sağlamlığın qorunmasına və möhkəmləndirilməsinə yönəlmiş fəaliyyətlərin siyahısı

b. Terapevtik və bədən tərbiyəsi-sağlamlaşdırma kompleksi

in. Sağlamlığın qorunmasına və möhkəmləndirilməsinə yönəlmiş fərdi davranış sistemi

d) Daimi məşq

a. Gündəlik fəaliyyətlərin sırası

b. İş, yemək, istirahət və yuxu da daxil olmaqla insan həyatının müəyyən edilmiş rutini

in. İcra vaxtı ilə paylanmış gündəlik tapşırıqların siyahısı

d.Müəyyən qaydalara ciddi riayət etmək

a. Yeməklər yemək vaxtı ilə paylanır

b. Bədənin ehtiyaclarına uyğun qidalanma

in. Müəyyən bir yemək dəsti yemək

d.Qida elementlərinin müəyyən nisbəti ilə qidalanma

a. Zülallar, yağlar, karbohidratlar və mineral duzlar

b. Su, zülallar, yağlar və karbohidratlar

in. Zülallar yağlar karbohidratlar

d) Yağlar və karbohidratlar

a. Ferment zülallarının sintezi üçün zəruri olan üzvi kimyəvi birləşmələr

b. Bədənin işləməsi üçün lazım olan qeyri-üzvi kimyəvi birləşmələr

in. Fermentlər olan üzvi kimyəvi birləşmələr

d) Qidada olan üzvi kimyəvi birləşmələr

a. Bədənin işləməsi üçün lazım olan hərəkətlərin sayı

b. Bədən tərbiyəsi və idman

in. Gündəlik fəaliyyətlərdə istənilən hərəkəti yerinə yetirmək

d) Bədənin optimal fəaliyyətini və rifahını təmin edən hər hansı əzələ fəaliyyəti

Əsas qida maddələrinin xüsusiyyətləri.

3. Şagirdlərin qidalanmasının xüsusiyyətləri.

1. Rasional qidalanmanın əsasları.

İnsan həyat prosesində davamlı olaraq enerji sərf edir və bədənini təşkil edən maddələri israf edir. Qida bu itkiləri təkrarlayır, enerji əldə etmək, toxumaları qurmaq və bərpa etmək, bədəndə fizioloji prosesləri həyata keçirmək lazımdır.

Heyvan orqanizminin ətrafdakı təbiətlə ən mühüm əlaqəsi məlum vasitəsilə əlaqədir kimyəvi maddələr, daim komponentlərə daxil olmalıdır verilmiş orqanizm, yəni qida vasitəsilə ünsiyyət - akademik İvan Petroviç Pavlov yazırdı.

yemək mədə-bağırsaq traktında, toxumalarda və hüceyrələrdə olan maddələr mürəkkəb kimyəvi çevrilmələrə məruz qalır, toxuma elementlərinin sintezi və ya bərpası (assimilyasiya) reaksiyaları ilə yanaşı, orqanizmdə davamlı olaraq onun komponentlərini təşkil edən strukturların məhv edilməsi (dissimilyasiya) prosesləri baş verir. Bu proseslərin dinamik tarazlığı insan bədən çəkisinin və onun toxumalarının tərkibinin nisbi sabitliyini təmin edir.

Orqanizmdə baş verən və onun həyat fəaliyyətini təmin edən assimilyasiya və dissimilyasiya proseslərinin məcmusuna maddələr mübadiləsi və ya maddələr mübadiləsi deyilir. Bu, plastik və enerji ehtiyacları üçün emal zamanı bədəndə baş verən mürəkkəb biokimyəvi proseslərdir. Zülal, karbohidrat, yağ, vitamin, mineral, su və enerji mübadiləsi var.

İnsan orqanizminin davamlı olaraq bərpası onun fizioloji ehtiyaclara cavab verən yüksək dərəcəli qida ilə vaxtında təmin edilməsini tələb edir.

Qida məhsullarının faydalılığını xarakterizə etmək üçün tez-tez üç anlayışdan istifadə olunur: qida, bioloji və enerji dəyəri yemək.

Ən geniş anlayışdır yemək məhsul göstəricilərinin faydalı xüsusiyyətlərinin məcmusunu əks etdirən dəyər, tərkibindəki müxtəlif qida maddələrinin tərkibini xarakterizə edir: zülallar: yağlar və s., dad və enerji dəyəri.

Enerji dəyəri 1 q maddənin bədənində oksidləşmə zamanı ayrılan enerjiyə aiddir. Əsas qida maddələrinin enerji dəyəri və ya kalori miqdarı orta hesabla belədir: zülallar - 4,0 kkal və ya 16,7 kJ; karbohidratlar - 4, 0 kkal və ya 16,7 kJ; yağ - 9, 0 kkal və ya 37,7 kJ.

Bioloji dəyər anlayışı məhsulların zülal komponentlərinin keyfiyyətini əks etdirir, onların həzm olunması və amin turşusu tərkibinin balansı ilə əlaqələndirilir.

Ümumi enerji balansı və pəhrizlərə daxil edilən qida maddələrinin nisbəti ərazinin iqlim xüsusiyyətlərindən təsirlənir.

Şimal rayonlarında onların yağlılığını artırmaq və karbohidratları azaltmaqla kalori 10-15% artırılmalı, cənub bölgələrində isə kalorilər 5% azaldılmalıdır.

Balanslı istehsalı qida məhsulları qida emalı sənayesinin ən mühüm vəzifəsidir

Növlər Qidalanma

Qidalanmanın 3 növü var: rasional, müalicəvi və profilaktik (peşə xəstəliklərinin qarşısının alınması), pəhriz (kəskin xəstəliklərin xroniki xəstəliklərə keçməsinin və xəstəliklərin residivlərinin qarşısının alınması).

Orqanizmin fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi, normal maddələr mübadiləsinin təmin edildiyi qidalanma rasional adlanır. Belə bir pəhrizin əsas xüsusiyyətləri balans və pəhrizdir.

Balanslaşdırılmış pəhriz prinsipinə əsasən müxtəlif qidalar (zülallar, yağlar, karbohidratlar və s.). Pəhrizlərdə müəyyən optimal nisbətlərdə olmalıdır.

2. Əsas qida maddələrinin xarakteristikası.

Zülallar insan orqanizminin hüceyrələri və toxumalarının əsas tikinti materiallarıdır. Daha az dərəcədə bədənin enerji xərclərinin ödənilməsində iştirak edirlər.

dələlər Onlarsız heç bir həyat forması mövcud ola bilməz. Zülallar canlı toxumalardan ilk dəfə təcrid edildikdə, elm adamları bu birləşmələrin çox xüsusi bir şey olduğunu dərhal anladılar. Hətta onların adı da öz sözünü deyir. Zülal (zülal) terminini ilk dəfə 1838-ci ildə istifadə edən hollandiyalı biokimyaçı Mulder bunu yunanca birinci yeri və ya başçı tutan protes sözündən düzəldib.

Bunlar strukturunda ən mürəkkəb maddələrdir. Onların molekullarında N, O, H, C, S və digər elementlər var. Demək olar ki, təmiz (sadə) zülal saç, ipəkdir.

İnsan heyvan və bitki qidalarından bol miqdarda zülal alır. Amma insan orqanizmini təşkil edən zülallar qida ilə gələn zülallardan fərqlidir. Bədəndə qida zülalları emal olunur. Çoxlu molekullardan ibarət olan kompleks zülallar üzvi maddələrə parçalanır, daha sadə şəkildə düzülmüş hissəciklərə, daha sadə hissəciklərə çevrilir. Nəhayət, guya kərpic çıxır - amin turşuları. Bu sadə hissəciklərdən insan bədəninin öz zülalları qurulur.

Zülal balansını qorumaq və yeni hüceyrələr və toxumalar yaratmaq üçün bədən insan bədəninin zülallarını təşkil edən bütün amin turşularını ehtiva etməlidir. Elm 20 amin turşusunu bilir, yəni tərkib hissələri dələ. Maddələr mübadiləsi prosesində onlardan 12-si bədəndə sintez oluna bilər, həm də əvəzolunmazdır və. həyati əhəmiyyət kəsb edir, onlar qidadan gəlməlidirlər. Eyni zamanda nəzərə almaq lazımdır ki, əvəzolunmaz amin turşuları da maddələr mübadiləsində mühüm fizioloji rol oynayır, ona görə də qidada həm əvəzolunmaz, həm də vacib olmayan amin turşuları olmalıdır.

Tərkibinə və tərkibinə görə ən qiymətlisi əsas amin turşuları heyvan mənşəli məhsulların (yumurta, süd, ət, balıq) zülallarıdır, onlardan 90-100% orqanizmin öz zülallarını yaratmaq üçün istifadə olunur.

Rasional qidalanma ilə bağlı müasir fikirlərə görə, böyüklərin gündəlik qida rasionunda heyvan zülalları 55% olmalıdır. ümumi zülallar. Gündəlik pəhrizin ümumi kalorili məzmununun təxminən 11-13% -i zülallarla örtülməlidir.

Yağlar. Yağların qidalanmadakı rolu onların yüksək kalorili olması və zülallarla birlikdə plastik proseslərdə iştirakı ilə müəyyən edilir. Zülallar kimi, yağlar da bitki və heyvan mənşəlidir.

Bütün bitki yağları mayedir (kokosdan başqa). Onların tərkibində insan sağlamlığı üçün çox vacib olan doymamış yağ turşuları var, çünki onlar toxumaların tənəffüsündə iştirak edirlər.

Bitki mənşəli yağlar bədəndən artıq xolesterinin atılmasına kömək edir və bioloji cəhətdən heyvan yağlarından daha qiymətlidir.

Heyvan yağları bərkdir (balıq yağı istisna olmaqla), daha çox olduğu üçün daha pis əmilir yüksək temperaturərimə (süd məhsullarının yağları və balıq yağı istisna olmaqla).

Yüksək kalorili məzmuna (37,7 kJ) əlavə olaraq, yağların bioloji dəyəri onların tərkibində yağda həll olunan vitaminlərin (A, D, E) və çoxlu doymamış yağ turşularının olması ilə müəyyən edilir.

A və D vitaminləri heyvan mənşəli piylərdə, xüsusən də onların çoxu balıq və dəniz heyvanlarının qaraciyərində olur. bitki yağları E vitamini üstünlük təşkil edir.

Ən bioloji qiymətli yağ turşularının tərkibi bunlardır: piy, yerfıstığı və kərə yağı, həmçinin bəzi növ marqarin.

Qeyd etmək lazımdır ki, yağlar qidanın dadını yaxşılaşdırır və uzunmüddətli toxluq hissi yaradır, çünki onlar həzm olunmur və digər qida maddələrinə nisbətən daha yavaş sorulur.

Bədəndə onlardan ehtiyatlar və ya akademik Pavlovun dediyi kimi, bir növ kiler, anbarlar yaradılır. İnsan bir müddət yemək yemədən yaşamağa və işləməyə məcbur olarsa, bu ehtiyatlar istehlak edilməyə başlayır. Bir insanın ağır xəstə olması halında bədənin canlılığını qorumaq üçün də gedirlər. Xəstəlik zamanı iştah tez-tez yox olur. Xəstə az yeyir. Yediyiniz yemək zəif həzm olunur. Belə hallarda, ilk növbədə, yağ ehtiyatları istehlak edilir - bu, həyat üçün daha qiymətli olan zülalları xilas edəcəkdir.

Bundan əlavə, yağ eyni zamanda vacib daxili orqanları zədələnmədən qoruyan istilik izolyasiya edən bir yastıqdır. Bədənin hissələri daimi təzyiqə məruz qalır - ayaqlar, xurma, həmçinin yaxşı bir yağ yastığı ilə təchiz edilmişdir.

Üçün yağ nisbəti sağlam insanlar məşğul zehni və yüngül fiziki əmək, gündə 80-100 qr. Yağ istehlakının norması aşağıdakı kimi olmalıdır: heyvanların 60-70%, tərəvəzlərin 30-40% -i.

Karbohidratlar : orqanizm üçün əsas enerji mənbəyi, əsasən bitki qidalarında olur. Karbohidratlar insan pəhrizinin əsas hissəsini təşkil edir. Bundan əlavə, onlar gündəlik kalori qəbulunun təxminən 50 - 60% -ni əhatə edir. 1g bədəndə oksidləşmə zamanı həzm olunan karbohidratlar 16,7 kJ (4 kkal) verir. Dərəcə dəyərlərində olan karbohidratlar plastik proseslərdə iştirak edir və insan bədəninin hüceyrələri və toxumalarının bir hissəsidir. Qida ilə sadə və çətin həzm olunan və həzm olunmayan karbohidratlar daxil olur. Əsas sadə karbohidratlar qlükoza, qalaktoza və fruktozadır (monosakkaridlər, saxaroza, laktoza, maltoza (disaxaridlər). Kompleks karbohidratlar(polisaxaridlər) - nişasta, glikogen, lif, pektin.

Yağlarla müqayisədə karbohidrat ehtiyatları çox azdır. Yetkinlərdə yağ ehtiyatı onun çəkisinin təxminən 1/7 hissəsidirsə, o zaman qaraciyərdə heyvan nişastası qlikogeni şəklində yığılan karbohidratların ehtiyatları, karbohidratların əsas tərkibində cəmi 150 qr. onlar da əzələlərdə saxlanılır.

Karbohidratların çoxunu əzələ işi zamanı sərf edirik. Ürək xəstəliklərində karbohidratlardan alınan qlükoza məhlulu tez-tez birbaşa qana vurulur. Qlükoza ürəyin qidalanmasını yaxşılaşdırır, işini asanlaşdırır. Karbohidratlar beynin qidalanmasında mühüm rol oynayır.

Karbohidratların əsas tədarükçüləri ağ və qara çörək, un məhsulları, hər cür tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və şirniyyatlar - mürəbbə, cem, bal, şirniyyatlardır.

İnsan orqanizmi karbohidratların çoxunu qidadan nişasta şəklində alır, əhəmiyyətli miqdarda bitki mənşəli məhsullarda, daha az hissəsi isə müxtəlif şəkərlər şəklində olur. Pəhrizdəki karbohidratların tərkibi və tərkibindəki şəkər və nişastanın nisbəti bədənin enerji xərcləri ilə bağlıdır. Yetkinlər üçün karbohidratlara olan gündəlik tələbat 400-500 qr təşkil edir ki, bunun da 15-20%-ni şəkər təşkil etməlidir.

Kartof demək olar ki, təmiz karbohidratdır - nişasta. Şəkər tam karbohidratlı qidadır. Fiziki iş zamanı ağıza alınan bir parça şəkər, guya bədənə yeni qüvvələr yeridir. Bu qeyri-adi fenomenin səbəbi şəkərin asanlıqla parçalanması, qlükoza və fruktoza çevrilməsi və qlükoza dəyişmədən qana sürətlə udulmasıdır. O, başqaları kimi uzun ilkin emala ehtiyac duymur yemək maddələr. Uzun məsafəyə qaçış, siklokross, uzun məsafəyə üzgüçülük. Şəkər və nişasta ilə yanaşı, bitki qidalarında insan mədə-bağırsaq traktında məhdud dərəcədə həzm olunan digər polisaxaridlər də var. Bunlara lif, sellüloza və həll olunmayan pektin daxildir. Bu maddələr qara çörəyin, tərəvəzlərin, meyvələrin tərkibində olur.Bu balast maddələr bağırsaq divarlarını qıcıqlandıraraq qidanın daha yaxşı hərəkət etməsinə kömək edir, başqa sözlə, bağırsaq hərəkətliliyini artırır, toxluq hissi yaradır, qandan xolesterinin sərbəst buraxılmasına kömək edir. bədən.

Su - yer üzündə və vəhşi təbiətdə ümumi maddə. 99% sudan ibarət canlı orqanizmlər (meduza) var. İnsan bədənindəki suyun ümumi miqdarının təxminən yarısı əzələlərdə olur. Bir insanın böyrəklərində və ağciyərlərində - 80% -dən çox su. Onun çox hissəsi beyin toxumalarındadır.

O, qan və limfanın maye əsasıdır və bütün biokimyəvi reaksiyaların baş verdiyi mühit rolunu oynayır.

Su olmadan həzm prosesləri və metabolik məhsulların bədəndən çıxarılması mümkün deyil. Bədənin termorequlyasiyasında mühüm rol oynayır.

Gün ərzində orqanizm sidik və nəfəslə çıxan hava ilə orta hesabla 2,5 litr su itirir. Bu itkilər eyni miqdarda istehlak edilən su ilə doldurulmalıdır.

Minerallar . Onlar su-duz mübadiləsini təmin edir, hematopoezdə, plastik proseslərdə və s. iştirak edir.İnsan orqanizmində müxtəlif miqdarda minerallar olur və bundan asılı olaraq onlar mikroelementlərə (Ca, P, Cl, S, K, Na, Mg) bölünürlər. ) və iz elementləri (Fe, Cu, Ca, Mn, F, I).

Təbiətdə çox yayılmış iki element, Na, Cl, xörək duzunda olur. Buna görə də, hidroklor turşusunun meydana gəlməsi üçün bir materialdır - ayrılmaz bir hissəsidir mədə şirəsi. Nəhayət, duzsuz yemək ləzzətsiz, dadsızdır və buna görə də şirin qənnadı məmulatları üçün xəmirə belə duz qoyulur.

K, Na, Cl duzları sabit qan tərkibini, somatik təzyiqin sabit səviyyəsini saxlayır. Onların fəaliyyəti bir-biri ilə sıx bağlıdır. Kalium orqanizmə əsasən tərəvəz və meyvələrlə daxil olur. Süfrə duzu H2O saxlayırsa, K duzları, əksinə, onun sərbəst buraxılmasına kömək edir. Buna görə də, ödem görünüşü ilə əlaqəli xəstəliklərdə həkimlər qidalanmanı elə qururlar ki, qidada duzun miqdarı azalsın və kalium duzlarının miqdarı artsın.

Ca bədənimizin həyatı üçün çox vacibdir. Sümüklərimiz əsasən kalsium duzlarından ibarətdir. Ca-nın kifayət qədər qida qəbulu düzgün işləməsi üçün vacibdir. sinir sistemi və ürəklər. Ca - orqanizmin patogenlərlə mübarizə aparmasına kömək edir. Ca ən çox süd məhsullarında, çoxu isə tərəvəzlərdə olur.

Süd və tərəvəzlər sümüklərin böyüməsi və inkişafı üçün vacib olan P ilə zəngindir. Bir çox vacib zülalın bir hissəsidir, demək olar ki, bütün metabolik reaksiyalarda iştirak edir. Sinir toxumasında çoxlu P var, buna görə də fosforun qida ilə qəbulu uğurlu zehni iş üçün lazımdır.

Bədən kompleks yaratmaq üçün dəmirdən istifadə edir protein maddəsi- qırmızı qan hüceyrələrinin tərkib hissəsi olan hemoglobin. Bu maddə havadakı oksigenlə birləşmə qabiliyyətinə malikdir. Hemoqlobinlə zəngin qırmızı qan hüceyrələri qan axını ilə hərəkət edərək, oksigeni ağciyərlərdən bədənin bütün hüceyrə və toxumalarına nəql edir. Hemoqlobin hüceyrələrə oksigen verir və karbon dioksidi tutur - onu bədəndən çıxarmaq üçün hüceyrə tənəffüsünün son məhsulu. Fe ilə zəngin ət məhsulları, yumurta sarısı, kələm, kahı, çiyələk, alma və digər qidalar.

Maqnezium duzları sümüklərin əmələ gəlməsində iştirak edir və ürəyin düzgün işləməsində vacibdir. Bədənə çörək, ət, süd və taxıl ilə daxil olurlar.

Bir çox mineral duzların rolu, eləcə də tələb olunan məbləğ bədən hələ kifayət qədər öyrənilməmişdir. Bu xüsusilə mikroelementlər üçün doğrudur. Beləliklə, az miqdarda Cu duzları hematopoez proseslərinin tənzimlənməsi üçün lazımdır. Onlar göbələk, şokolad və digər məhsullarda olur.

Qida və suda yod olmadıqda guatr inkişaf edir ki, bu da qalxanabənzər vəzinin ağır pozulması ilə əlaqələndirilir. Bəzi ərazilərdə zob xəstəliyinin qarşısını almaq üçün (torpaqda yod yoxdur, yəni suda və bitkilərdə yod yoxdur) yodlaşdırılmış duz istehlak edilir. Bu hallarda dəniz məhsulları faydalıdır.

Qidada olan turşu və qələvi birləşmələrin Na, K, Mg və s. nisbətinin düzgün olması orqanizm üçün çox vacibdir. Hətta qədim elm adamları belə deyirdilər: zülal və duzlar olmadan böyümə, düşüncə fosfor olmadan olmaz.

Sidikdə, tərdə və nəcisdə mineralların itirilməsi onların bərabər miqdarda qida ilə qəbulu ilə balanslaşdırılmalıdır. Normal mineral maddələr mübadiləsi üçün bir yetkinin gündə (g ilə) istehlak etməsi lazımdır: xlor - 5-7; fosfor - 1-1,5 natrium - 4-6 kalium - 3-5; kalsium - 0,8-1; maqnezium - 0,3-0,5; dəmir - 0,015-0,02

Ca, P, Mg balanslı bir pəhriz üçün onların uyğunluğu 1: ​​1,5: 0,5 olmalıdır:

Ca, P, Mg-nin qənaətbəxş balansı süd, tərəvəz və meyvələrdə olur.

vitaminlər . Məcburi tərkib hissəsi qida vitamindir. Yüksək bioloji fəaliyyət, onlar maddələr mübadiləsi proseslərini və orqanizmin həyati fəaliyyətini tənzimləyirlər. Qidada uzun müddət vitamin çatışmazlığı ilə avitaminoz (bir vitamin çatışmazlığı) və ya poliavitaminoz (bir neçə vitamin çatışmazlığı) adlanan xəstəliklər meydana gəlir. Vitaminlər suda və yağda həll olunanlara bölünür.

Suda həll olunan vitaminlərə B vitaminləri, C vitamini, P vitamini, PP vitamini daxildir.

Yağda həll olunanlar: A vitamini, D vitamini, K vitamini.

Vitamin B1- Canlılıq vitamini, effektivliyi, diqqəti, iştahı artırır. Tənzimləmə - karbohidrat yağ mineral və su mübadiləsi. Maya, qəhvəyi düyü, yulaf və qarabaşaq yarması, böyrəklər, qaraciyər, qozda var.

Vitamin B2- vitamin görmə kəskinliyini artırır, bədəndə enerji istehsalına kömək edir. Mənbələr - süd, pendir, yumurta, qaraciyər, dənli bitkilər. Bir çox fermentin tərkibində olan B2 bir çox metabolik proseslərdə iştirak edir. Bəzi balıq və ət məhsulları ilə zəngindirlər; paxlalılar, maya, yumurta sarısı.

12 artımı stimullaşdırır. Qaraciyərdə, böyrəklərdə, ürəkdə, yumurta sarısında var.

Vitamin P C vitamini oksidləşmədən qoruyur, onun udulmasına kömək edir, kapilyar kövrəkliyin qarşısını alır.

VitaminRR- bioloji oksidləşmə proseslərini təmin etmək üçün zəruridir, toxuma karbohidrat və su-duz mübadiləsini tənzimləyir. Qaraciyərin işini təşviq edir. Çörək, taxıl, lobya, göbələk, maya, ət, balıqda olur.

Vitamin C və ya askorbin turşusu orqanizmə nisbətən böyük miqdarda lazımdır. Müəyyən edilmişdir ki, qidada C vitamini çatışmazlığı ilə kiçik ağacların divarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyi artır. qan damarları, intuisiyanın inkişafı. C vitamininin ən zəngin daşıyıcıları tərəvəzlər, giləmeyvə, meyvələrdir.

Vitamin A görmə, böyümə, həmçinin dəri və selikli qişaların vəziyyətini təmin etmək üçün bədən üçün zəruridir. Balıq yağı, ət, süd məhsulları, qaraciyərdə olur. Yerkökü, bibər və digər tərəvəzlərdə A vitamininə keçən karotin (provitamin A) var.

Vitamin D(Antirachitic) Ca və P mübadiləsində və hər şeydən əvvəl sümüklərdə Ca-nın normal çökməsinin təmin edilməsində iştirak edir. Ən zəngin D vitamini - balıq yağı, inək yağı, yumurta sarısı.

K vitamini- Normal qanın laxtalanması üçün lazımdır. Onun olmaması halında, qanaxma, yaralanma və çürüklərdən qanaxma ola bilər. İnsanın K vitamini ehtiyacı adətən onun bağırsaq mikroflorasının istehsalı hesabına ödənilir. Onlar bitkilərin yaşıl hissələri, qaraciyər, böyrəklərlə zəngindir.

Vitamin E- redoks proseslərində iştirak edir, onun çatışmazlığı əzələlərin fizioloji pozğunluqlarına və reproduktiv disfunksiyaya səbəb olur. Buğda, çovdar, pambıq, düyü və s. mikrobların tərkibində olur.

Bəzi vitaminlərə böyüklərin gündəlik tələbatı: A 1,0 mq; B1 1,2 ... 2,2 mq; B2 1,5 ... 2,5 mq B61, 5 ... 2,5 mq C 60 ... 90 mq PP 15 ... 25 mg E 9 ... 10 mq.

3. Şagirdlərin qidalanmasının xüsusiyyətləri.

Gənclərin orqanizmində bir sıra fizioloji sistemlərin, ilk növbədə, neyrohumoral sistemin formalaşması tamamlanmamışdır, ona görə də onlar pəhrizlərdə balanssızlığa çox həssasdırlar. Təlim zamanı pəhrizin pozulması səbəbindən bir çox tələbələrdə xəstəliklər yaranır həzm sistemi, gənclərin xəstəlikləri adlanan, həmçinin hipertoniya, nevroz və s.

Akademik performans və pəhriz arasında əlaqə qurulub, əgər tələbələr acqarına dərslərə başlayırlarsa, o zaman tədris materialını daha pis öyrənirlər. Tədqiqatçıların fikrincə, qənaətbəxş oxuyan tələbələrin 60%-i gündə cəmi 2 dəfə yemək yeyir, yaxşı oxuyanlar isə 80% hallarda gündə üç dəfə qidalanır.

Texniki universitetlərin tələbələri xüsusilə hesablaşma və qrafik işləri yerinə yetirərkən vizual aparata böyük yük düşürlər.

Günün əhəmiyyətli bir hissəsində tələbələr oturaq həyat tərzi keçirirlər, onların fiziki aktivliyi azdır, gənc tələbələrin yalnız bir hissəsi idmanla məşğul olur.

Müayinə sessiyası zamanı bədənin bir sıra fizioloji sistemlərinin səfərbər edilməsini tələb edən balanslaşdırılmış pəhriz prinsiplərinə riayət edilməsi xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Bu dövrdə pəhrizdə zülallar və vitaminlər olan qidaların nisbətini artırmaq, bədənin emosional sabitliyini və onun fəaliyyətini artırmaq lazımdır.

Şagirdlərin sağlamlığının qorunmasında ən mühüm rol pəhrizə riayət etməkdir. Yemək gündə 3-4 dəfə olmalıdır.

Sinir hüceyrələri normal fəaliyyəti üçün lazım olan qida maddələrinin çatışmazlığına çox həssasdırlar. Qeyri-müntəzəm yemək zamanı baş verən qanda qlükoza səviyyəsinin azalması beyin qabığının fəaliyyətini maneə törədir - baş ağrıları baş verir, səmərəlilik və diqqət kəskin şəkildə azalır. Vitamin çatışmazlığı əsəbiliyə, yuxunun pozulmasına, yaddaşın pozulmasına, çırpınmağa, əhval-ruhiyyənin pisləşməsinə səbəb olur.

Yemək üçün tövsiyə olunan kalorilərin paylanması aşağıdakı kimidir:

Səhər yeməyi - 25 ... 30% (doyma 4-5 saat).

Nahar - 35%

qəlyanaltı - 15%

Şam yeməyi - 20-25%

Rasional qidalanmanın ümumi prinsipləri yaşından, cinsindən, peşəsindən, yaşayış yerindən asılı olmayaraq hər bir insan üçün ümumidir. Bununla belə, əmək fəaliyyətindən, hətta peşə təhlükəsindən də, işçinin müxtəlif kateqoriyalarının qidalanma xüsusiyyətləri müəyyən edilir. Bəzi hallarda qidalanma zərərli istehsal şəraitindən qorunma faktı kimi çıxış edir, digərlərində isə xəstəliyin qarşısının alınması vasitəsi kimi çıxış edir.Tələbələr əqli əməklə məşğul olan insanlardır ki, onlar oturaq vəziyyətdə (stol arxasında) xeyli vaxt keçirməklə səciyyələnirlər. və ya masa). Eyni zamanda, patologiyalar inkişaf edə bilər ürək-damar sistemi və ateroskleroz.zehni əməyi olan insanlar üçün pəhriz tərtib edərkən rasional qidalanmanın əsaslarına və onun profilaktik əhəmiyyətinə etibar etmək lazımdır. Xüsusiyyətlərin təzahürü bəslənmənin müəyyən bir istiqamətidir.

Zehni əməyi olan insanların pəhrizinin əsas xüsusiyyətləri bunlardır:

Antisklerotik və hipokolesterolemik təsir;

Bədənin yüksək sinir stressinin təsirlərinə artan müqavimətini təmin etmək, yəni qidalanmanın anti-stress istiqaməti.

Ateroskleroz zehni əməklə məşğul olan insanlar arasında daha çox rast gəlinən bir patologiyadır. Xolesterolun və onun fraksiyalarının divarlarında çökməsi ilə böyük qan damarlarının məğlubiyyəti tədricən onların daralmasına və ağır nəticələrin inkişafına səbəb olur. Aterosklerozun tipik təzahürləri koronar ürək xəstəliyi, miokard infarktı, qanaxmalar və hipertoniyadır.

Qidaların müxtəlif karbohidratlarla zənginləşdirilməsi balanslaşdırılmış pəhriz üçün ilkin şərtdir. İçindəki karbohidratların optimal nisbəti gündəlik dərəcəsi: nişasta - 75%, şəkər - 20%, lif - 3%, pektin - 2%.

Psixi gərginliyi olan insanların qidalanmasının əsas xüsusiyyəti bədənin yüksək əsəb gərginliyinə artan müqavimətini təmin etməkdir. Digər əlverişsiz ətraf mühit amilləri kimi, yüksək sinir yükü də stresli vəziyyətə xas olan bədəndə metabolik proseslərin pozulmasına səbəb olur. Eyni zamanda, müəyyən qida maddələrinin istehlakında artım var, ehtiyac kəskin şəkildə artır. Bu cür pozğunluqların qarşısının alınması və düzəltməsinə yönəlmiş qidalanma anti-stress adlanır.

Suda həll olunan vitaminlər (nikotinik, askorbin turşusu, tiamin, pirodoksin), makro və mikroelementlər stress əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Güclü zehni işi olan insanlar üçün bu vitaminlərə fizioloji tələbat norma ilə müqayisədə 25-30% artır. Zehni performansın azalmasına səbəb olan gizli vitamin çatışmazlığının qarşısını almaq da vacibdir.

Metabolik proseslərə makro və mikroelementlər təsir göstərir: kalium, maqnezium, dəmir, manqan, molibden, yod. Orqanizm üçün onlar əvəzolunmazdır, çünki onlar mühüm fermentlərin, ferment sistemlərinin, bəzi vasitəçilərin və hormonların struktur elementlərinin tərkib hissəsidir.

Zehni performans üçün eyni dərəcədə vacib şərt bədənin enerji balansını qorumaqdır. Gərginlik dərəcəsindən asılı olmayaraq, zehni iş böyük enerji xərcləri tələb etmir. AT müasir şərait müxtəlif əqli yük işçilərin orta enerji xərcləri 600-800 kkal (2,5-3,3 J) keçmir iş vaxtı və ya gündə 2400-2600 kkal (10-10,9 J).

İnsanların zehni fəaliyyətinin aşağı olması fonunda yüksək enerji dəyəri olan qidalanma enerji mübadiləsinin dəyişməsinə, bədən yağının həddindən artıq yığılmasına və piylənmənin, erkən aterosklerozun və digər xəstəliklərin inkişafına səbəb olur. Tam hüquqlu adekvat bəslənmənin aktiv istirahət formaları ilə rasional nisbəti bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir.

test sualları

1. İnsanın qidalanmasında qida maddələrinin rolu nədir?

2. Əsas qida növlərini dəyişdirin.

3. Şagirdlərin qidalanmasının özəlliyi nədən ibarətdir?

4. Tələbələrin pəhrizləri hansılardır?

Ədəbiyyat

1. Smolyansky B. A., Abramova J. I., Dietoloqlar və aşpazlar üçün klinik qidalanma kitabçası. - 2-ci nəşr. Stereotip. - L. Medicine, 1985. - 304 s.

2. Kimyəvi birləşmə qida məhsulları. Ed. M. F. Nesterina, I. M. Skurixin. - M. Qida sənayesi, 1979 - 247s.