Mida säilitavad eranditult kõik koduperenaised augustis ja septembris? Muidugi tomatid. Sel ajal langeb tomatite hind järsult ja on vaja aega neist talveks ettevalmistusi teha.

Tomatite konserveerimiseks on palju retsepte ja võimalusi. Näiteks saab tomateid klassikalise retsepti järgi säilitada marinaadis. Ja see on suurepärane eelroog ja lisand lisanditele ja lihale.

Samuti on praegu väga populaarne kombineerida konserveerimisel erinevaid köögivilju. See valik on väga mugav. Tõepoolest, talvel ei ole vaja mitut konservipurki avada, sest lõuna- või õhtusöögiks on juba erinevaid köögivilju.

Köögiviljade assortii säilitamiseks on palju võimalusi. Mõned neist retseptidest sisaldavad palju koostisosi, teised aga ainult 2-3 köögiviljaga. Köögiviljakonservide assortii näevad purgis erakordselt kaunid välja ja on väga rikkaliku maitsega.

Marineeritud tomatid paprikaga on suurepärane kombinatsioon ühes purgis konserveerimiseks. Kui avate sellise sisuga purgi talvel pereõhtusöögiks, meenutab tomatite ja paprika maitse kuuma suve ning parandab meeleolu. Proovige tomateid konserveerida vastavalt allolevale retseptile.

Koostis (kahe 2 3-liitrise purgi jaoks):

Tomatid - 4 kg
Bulgaaria pipar punane ja kollane - 1,2 kg
Küüslauk - 1 värav.
Loorberileht - 4 tk.
Pipraterad - 10 tk.
Tilli rohelised - 4-8 oksa
Suhkur - 4 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Äädikas - 2 spl. l.

Kuidas säilitada tomateid paprikaga

Alustage konserveerimisprotsessi purkide valmistamisega. Võtke 3-liitrine purk ja peske see soodaga vees. Asetage puhas pudel tagurpidi väikesesse kaussi või kastrulisse, mis on täidetud väikese koguse veega. Lase vesi keema ja steriliseeri purki selles 15-20 minutit. Steriliseerige konservikaas paar minutit.


Pese tomatid ja paprika vees.

Koorige küüslauk ja loputage seejärel vees. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake suurteks ribadeks.

Pange steriliseeritud purki ½ kooritud küüslauku, 5 pipratera, 2 loorberilehte, tilli.

Aseta peale pool tükeldatud paprikast.

Asetage tomatid sellele purgi ülaossa.

Säilitamise ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Valmistamise keerukusaste: keskmine.

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed aadressil .

Mis tahes suuruse ja sordi tomateid saab töödelda hakklihamasinaga.

See meetod võimaldab valmistada maitsvaid tomatisnäkke, mis marineerimiseks ei sobi.

Tomateid hakklihamasinas keerates saate valmistada ketšupit, adžikat või muid preparaate. See meetod võimaldab säilitada tomatite loomulikku maitset ja aroomi.

Tomatid läbi hakklihamasina talveks - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Tomatid pestakse, lõigatakse mitmeks tükiks ja keeratakse hakklihamasinas. Seda saate teha nii nahaga kui ka pärast selle eemaldamist. Seejärel pannakse tomatimass pliidile, keedetakse ja alles pärast seda lisatakse köögiviljad, ürdid ja vürtsid. Keeda kõike koos paar minutit ja vala purkidesse. Toorikud steriliseeritakse, kui see on retseptis ette nähtud.

Hakklihamasinas jahvatatud tomatitele võib lisada küüslauku, sibulat, paprikat või muid köögivilju.

Retsept 1. Tomatid läbi hakklihamasina talveks pipraga

Koostisained

viis kilogrammi tomateid;

300 g magusat paprikat;

300 g porgandit;

petersell - hunnik;

sool, loorberileht ja pipraterad.

Küpsetusmeetod

1. Lõika pestud tomatid suurteks viiludeks ja peenesta hakklihamasinas. Viige saadud tomatimass emailitud anumasse ja pange madalale kuumusele.

2. Koori porgandid ja riivi väikeste laastudega. Pese paprika, lõika sabad ja puhasta vaheseintest ja seemnetest. Lõika need poolrõngasteks. Loputage rohelised, kuivatage veidi ja tükeldage noaga peeneks.

3. Pool tundi pärast tomati keetmist pane sinna porgand ja poolrõngad paprikat. Soola, maitsesta loorberilehe ja musta pipraga. Hauta tomateid tasasel tulel veel veerand tundi. Seejärel valage see steriilsetesse purkidesse ja keerake. Pöörake suupistepurgid ümber, katke tekiga ja jahutage kogu päeva.

Retsept 2. Tomatid läbi hakklihamasina talveks küüslauguga

Koostisained

100 g küüslauku;

kilogramm küpseid tomateid;

soola, pipart ja suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Loputage tomatid, eemaldage varred ja lõigake need väikesteks viiludeks. Jahvatage tomatid hakklihamasinaga. Valage saadud tomatimass emailitud anumasse.

2. Võtke küüslauk viiludeks lahti ja koorige need. Riivi küüslauk peeneks riivis või purusta küüslaugupressiga. Pane tomatisse hakitud küüslauk, lisa retsepti järgi lahtised koostisosad, sega kõik korralikult läbi ja kata kaanega. Pane tomatisegu pliidile ja keeda.

3. Vala keev tomat purkidesse ja keera kokku. Kata ümberpööratud hoidis tekiga. Jahuta päev, siis pane keldrisse.

Retsept 3. Tomatid läbi hakklihamasina talveks

Koostisained

kolm kg tomateid;

suhkur - veidi rohkem kui pool klaasi;

lauaäädikas 9% - 80 ml;

10 nelki;

must pipar - 10 hernest;

kaks küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Pese soodapurgid, loputa ja steriliseeri ahjus pool tundi. Keeda kaaned.

2. Loputa küpsed tomatid, vala üle keeva veega ja koori. Lõika suurteks viiludeks ja keera hakklihamasinas. Vala tomatimass paksuseinalisse kastrulisse ja pane keskmisele kuumusele pooleks tunniks küpsema. Eemalda vaht, alanda kuumust ja keeda veel paar tundi tasasel tulel.

3. Koori küüslauk ja jahvata ka hakklihamasinas. Kui mass on poole võrra vähenenud, lisa küüslauk, lahtised koostisosad, nelk ja pipar. Valage äädikas, oodake, kuni tomat keeb, ja valage ettevalmistatud purkidesse. Keera eelroog kokku, keera ümber, kata vana mantliga ja jäta päevaks seisma.

Retsept 4. Tomatid läbi hakklihamasina talveks küüslaugu ja mädarõikaga

Koostisained

kg punaseid tomateid;

mädarõika ja küüslaugu juur - igaüks 100 grammi;

kaks st. l. sool;

granuleeritud suhkur - 20 g.

Küpsetusmeetod

1. Loputa küpsed tomatid, kasta mõneks sekundiks keevasse vette ja eemalda nahk. Lõika need suurteks tükkideks. Eemalda mädarõikalt nahk ja lõika tükkideks. Pigista kooritud küüslauk läbi küüslaugupressi.

2. Jahvata hakklihamasinas tomatid ja mädarõikajuur. Tõsta tomati ja mädarõika mass emailitud anumasse, lisa siia küüslauk ja kuivained. Sega hästi läbi, et küüslauk ja mädarõigas oleksid tomatiga hästi ühendatud.

3. Laota maitseained purkidesse, sule kilekaantega ja säilita keldris või külmkapis.

Retsept 5. Rohelised tomatid läbi hakklihamasina talveks

Koostisained

1300 g rohelisi või pruune tomateid;

pool kilogrammi sibulat;

porgand - 400 g;

paprika - kolm tk;

tšilli;

kaks õuna;

granuleeritud suhkur - 60 g;

lahja rafineeritud õli - 50 ml;

pool tl äädika essentsid.

Küpsetusmeetod

1. Peseme rohelised tomatid ja lõikame need suurteks viiludeks. Jahvata need hakklihamasinas. Viime need kastrulisse. Koorige sibul ja lõigake neljandikku. Paprikatel lõikame välja varred, puhastame vaheseintest ja seemnetest ning lõikame laiadeks ribadeks. Õunad peseme ja lõikame neljaks osaks, lõikame välja seemnekarbid. Puhastame küüslaugu kestast.

2. Jahvatage kooritud ja tükeldatud köögiviljad hakklihamasinas. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi ja haki tšillipipar noaga peeneks. Me nihutame kõik tomatimassi. Valage siia suhkur ja sool, valage õli. Olgu, paneme kõik kokku.

3. Panime kastruli mõõdukale kuumusele ja küpsetame umbes nelikümmend minutit. Maitsestame ja vajadusel lisame vürtse. Kümme minutit enne valmisolekut valage essents sisse. Valage eelroog steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Jahutage konservi, mähkides selle kogu päevaks teki sisse.

Retsept 6. Tomatid läbi hakklihamasina talveks paprikaga

Koostisained

kg tomateid;

kg lihavat paprikat;

küüslauk - 5 nelki;

soola ja musta pipart.

Küpsetusmeetod

1. Paprika ja tomatid pestakse. Puhastame paprika seestpoolt. Lõikasime kõik köögiviljad üsna suurteks tükkideks. Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas. Saadud segu paneme emailitud anumasse ja paneme tulele.

2. Vabastame küüslaugu kestast ja purustame spetsiaalse pressi abil. Pane küüslauk tomatite ja köögiviljade segusse ning keeda. Laotame keeva suupiste klaasnõusse ja rullime kokku. Eelroa jahutame, kattes selle tekiga.

Retsept 7. Tomatid läbi hakklihamasina talveks õuntega

Koostisained

kolm kg küpseid tomateid;

õunad - 3 tk;

kaks tšillikauna;

200 g granuleeritud suhkrut;

sool - kaks supilusikatäit. lusikad;

150 ml 9% äädikat;

taimeõli - 50 ml;

5 g nelki, musta pipart ja köömneid.

Küpsetusmeetod

1. Pese tomatid põhjalikult ja lõika suurteks viiludeks. Jahvatage tomatid hakklihamasinas. Valage saadud tomatimass paksude seintega kastrulisse.

2. Koorime õunad, eemaldame südamiku ja jahvatame ka hakklihamasinas tšillipipraga. Vala õunasegu tomatite hulka. Kombineerime õunad tomatitega hästi ja saadame panni tulele. Ootame, kuni segu keeb, keerame tule minimaalseks ja hautame poolteist tundi, pidevalt segades, et tomat ära ei põleks.

3. Veidi enne küpsetamise lõppu lisa suhkur ja sool, maitsesta vürtsidega ja vala taimeõli. Paar minutit enne valmisolekut valage äädikas ja asetage see steriliseeritud purkidesse. Pöörame hoidise tagurpidi ja jahutame, kattes tekiga.

Retsept 8. Tomatid läbi hakklihamasina talveks basiilikuga

Koostisained

viis kg lihavaid tomateid;

suhkur ja sool;

basiilik (roheline)

Küpsetusmeetod

1. Lõikame pestud tomatite varred ja lõikame need väikesteks viiludeks. Jahvatame tomatid hakklihamasinas ja valame saadud tomatimassi emailitud anumasse.

2. Pange see tulele ja küpseta 20 minutit keemise hetkest. Lisa kuivained ja sega. Värsked basiilikurohelised, loputage ja pange terved oksad tomatisse.

3. Vala keev tomatimass purkidesse ja keera kokku. Pöörake tagurpidi säilitus ja jahutage see kaante all.

Retsept 9. Tomatid läbi hakklihamasina talveks ukraina keeles

Koostisained

tihedad tomatid - 5 kg;

kilogramm paprikat;

hapud õunad - kilogramm;

sool - kaks supilusikatäit. l.;

200 g suhkrut;

400 ml päevalilleõli;

kuum punane pipar - 50 g.

Küpsetusmeetod

1. Peseme tomatid, lõikame välja varred ja valame üle keeva veega. Koorige nahk ja keerake hakklihamasinas. Lõika õunad neljandikku ja lõika välja seemnekarbid. Loputame paprika, puhastame vaheseinad ja seemned, lõikame pikkadeks ribadeks. Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas ja pane tomatisse.

2. Sega tomati-juurvilja segu põhjalikult läbi, lisa lahtised koostisosad ja õli. Keeda tomatimassi kolm tundi madalal kuumusel. Valage keev tomat steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Ümberpööratud hoidise jahutame teki sisse mähkides.

Retsept 10. Tomatid läbi hakklihamasina talveks "Isuäratav"

Koostisained

kaks kg lihavaid tomateid;

küüslauk - 200 g;

neli mädarõika juurt;

till ja petersell - hunnikus;

magus paprika - kümme tk;

kuum pipar - 20 kauna;

suhkur - 80 g;

sool - 100 g;

äädikas - klaas.

Küpsetusmeetod

1. Pestud tomatid ja lõika need suurteks viiludeks. Lõikame magusate ja kuumade paprikate sabad ja puhastame köögiviljad seestpoolt. Lõikasime pooleks. Sorteerime rohelised välja, loputame ja kuivatame kergelt. Koori mädarõigas ja lõika tükkideks.

2. Me keerame kõik köögiviljad lihaveskiga, paneme need emailitud anumasse ja ühendame kõik hästi. Lisa kuivained, sega uuesti läbi, kata kaanega ja jäta paariks päevaks jahedasse seisma. Valage äädikas ja pange see steriilsetesse purkidesse. Sulgege plastkaantega ja hoidke jahedas.

Retsept 11. Tomatid läbi hakklihamasina talveks köögiviljadega

Koostisained

küpsed tomatid - viis kg;

porgand ja paprika - igaüks kg;

kuum pipar - 10 tk;

sibul - pool kilogrammi;

taimeõli - pool liitrit;

küüslauk - viis pead;

jämesool.

Küpsetusmeetod

1. Peseme tomatid ja lõikame mitmeks osaks.Porgand ja sibul kooritakse ja loputatakse. vürtsikas ja paprika pesta ja seest puhastada.

2. Jahvata tomatid ja muud köögiviljad hakklihamasinas ning tõsta paksuseinalisele pannile. Lisa lahtised koostisosad tomati-köögivilja segule ja vala õli. Saadame panni tulele ja küpsetame mõõdukal kuumusel kaks tundi.

3. Laotame keeva suupiste kuiva steriilsesse klaasanumasse ja keerame rulli. Jahutame hoidise tagurpidi, kattes tekiga.

Retsept 12. Tomatid läbi hakklihamasina talveks ploomidega

Koostisained

kaks kg küpseid tomateid;

kg kivideta ploomid;

250 g sibulat;

mittetäielik klaas suhkrut;

5 g kuuma punast pipart;

kaks loorberilehte;

20 ml 9% äädikat;

100 g küüslauku.

Küpsetusmeetod

1. Pese ploomid, lõika pooleks ja eemalda kivi. Pestud tomatid lõigatakse suurteks viiludeks. Haki kooritud küüslauk noaga peeneks. Jahvatage ülejäänud köögiviljad hakklihamasinaga. Levitame selle emaileeritud anumasse ja paneme mõõdukale tulele ning küpsetame poolteist tundi.

2. 30 minutit enne keetmise lõppu lisa lahtised koostisosad, nelk, küüslauk ja loorberileht. Laotame siia ka küüslaugu ja keedame kõik kokku, aeg-ajalt segades, et eelroog ära ei kõrbeks.

3. Laotame keeva suupiste eelnevalt steriliseeritud klaasnõusse ja rullime kokku. Jätame päevaks jahedasse, keerame ümber ja mähkime purgid tekiga.

• Kergelt riknenud tomatitest võib pärast kõigi mädanenud osade väljalõikamist tomateid talveks ette valmistada ka läbi hakklihamasina. Sel juhul tuleb tomatid keeta.
• Küüslauk, mädarõigas ja terav paprika toimivad säilitusainena, nii et mida rohkem neid köögivilju suupistes on, seda pikem on säilivusaeg.
• Vürtse on parem lisada järk-järgult, kuna need paljastavad toiduvalmistamise ajal oma maitse, seega on parem roogi perioodiliselt maitsta, et teha kindlaks, kas vürtse, suhkrut ja soola on piisavalt.
• Kui retseptis on porgandid, pikeneb küpsetusaeg, kuna alaküpsetatud köögivili võib suupiste rikneda.

Paprika ja tomat on kõige populaarsemad köögiviljad, mida kasutatakse erinevates salatites. Õige ettevalmistuse korral rõõmustab talvine säilitamine kogu peret. Nendele köögiviljadele lisatakse sageli muid toiduaineid: kapsast, baklažaani, porgandit, küüslauku jne.

Paljud armastavad tomatit ja paprikat. Artiklis valiti Pidage kinni toiduvalmistamise tehnoloogiast - ja talvel naudite maitsvaid salateid.

Marineeritud tomatid paprikaga

Peaaegu iga koduperenaine tegeleb suvel konserveerimisega. Paljud inimesed armastavad salateid paprika ja tomatiga.

Talveks koristatakse köögivilju mis tahes teiseks käiguks. Küpsetame marineeritud tomateid paprikaga. Selleks vajate 1 kolmeliitrise purgi jaoks järgmisi tooteid:

1. Magus pipar - 300 g või 4 tk.
2. Küüslauk - 3 nelki.
3. Tomatid - 1 kg 500 g.
4. Seller - 1 haru.
5. Mädarõigas - 2 lehte.
6. Kuum punane pipar - 1 tk.
7. Kirsi- või sõstralehed.
8. Must pipar (herned) - 4 tk.
9. soola.
10. Äädikas.
11. Loorberileht - 3 tk.
12. Must pipar (herned) - 4 tk.
13. Vesi.
14. Suhkur.

Marineeritud tomateid paprikatega valmistatakse erineval viisil. Kuid kaaluge kõige maitsvamat ja levinumat võimalust.

Pese kahjustamata küpsed, kuid kõvad tomatid, eemalda sabad. Koori pipar ja lõika 4 ossa. Pese ja puhasta küüslauk ja ürdid. Aseta kõik koostisosad rätikule kuivama.

Purgi põhja tuleb panna küüslauk, ürdid ja hakitud kahte tüüpi pipar (bulgaaria ja kuum). Nüüd täitke sama anum täielikult tomatitega. Retseptis on kirjas ligikaudne köögiviljade kogus. Kõik sõltub nende suurusest.

Täida anum keedetud köögiviljade ja ürtidega kuum vesi. Kahe minuti pärast tühjendage vedelik pannile (sisse Siis määrate, kui palju marinaadi kulub ühe kolmeliitrise purgi jaoks. Valage tomatitele mõneks minutiks uuesti keev vesi, seejärel kurnake.

Valmista marinaad: Vala kastrulisse nii palju vett, kui mahub mõõtetopsi. Aja vedelik keema ja lisa sool ja suhkur, kumbki 50 g.Pane samale pannile ja must) vastavalt retseptile. Keeda 12 minutit. Nüüd lisa äädikas (50 g). Oodake, kuni marinaad keeb.

Vala kuum marinaad tomatipudelisse ja keera kohe rulli. Marineeritud tomatid paprikaga on valmis. Võite olla rahulik. Kui äädikat ja muid vürtse on marinaadis piisavalt, säilib teie säilivus probleemideta talveni.

Köögiviljadest letšo talveks

See ladustamisvõimalus on väga mugav. Mitte igaüks ei tea, kuidas tomateid küpsetada. See pole mitte ainult salat, vaid ka suurepärane kaste borši jaoks. Letšo valmistamiseks võta 5 kg tomateid ja 2 kg paprikat (soovitavalt punast, aga kui ostsid rohelist või kollast, siis pole midagi). Vaja läheb ka 1 kg sibulat, päevalilleõli (0,5 liitrit), suhkrut (umbes 1 tass, maitse), 2 kg porgandit (kui väga ei meeldi, siis 1,5 kg), vürtsikat pipart - 2 tk. (kui liiga vürtsikas, võta üks), lisa maitse järgi soola (tavaliselt 2 spl).

Esmalt peske tomatid ja tükeldage need läbi hakklihamasina. Nahka pole vaja koorida. Tõsta tomatitest saadud vedelik keskmisele kuumusele. Laske sellel keeda vähemalt 40 minutit.

Vahepeal tuleb porgand ja paprika ribadeks lõigata. Kui tomatimahl keeb, pane sinna porgandid ja keeda 30 minutit. Seejärel saatke sinna tükeldatud pipar. Kõike tuleks koos küpsetada veel 20 minutit.

Vahepeal lõika suures koguses õlis (vastavalt retseptile) sibul kuubikuteks või poolrõngasteks. Kui moodustub kuldne koorik, vala sinna suhkur ja hakitud kuum pipar. Kui sibul ja suhkur on praetud, vala need köögiviljade hulka ja küpseta umbes 60 minutit. 10 minutit enne lõppu pane soola.

Selle ühe portsjoniga peaks saama umbes 5-liitrised purgid. Nüüd teate, kuidas valmistada pipart ja tomati letšot. Sa ei kahetse selle salati tegemist. See osutub väga maitsvaks ja sobib hästi iga roaga.

Rohelised vürtsikad marineeritud tomatid

Kas soovite maitsvat suupistet? pidulik laud? Siis on see retsept teile. Rohelised tomatid pipra ja küüslauguga on mõõdukalt vürtsikad ja kergelt krõbedad. 5 kg roheliste kõvade tomatite jaoks peate küpsetama:

• Küüslauk - 200 g.
• Kimp peterselli.
• Tulised piprad- 2 tk.
• Bulgaaria pipar - 3 tk.

Paprikatest tuleb seemned eemaldada. Lõika see nii, et seda oleks mugav hakklihamasinas keerata. Koori ja pese küüslauk. Kuumad paprikad tuleb ainult loputada ja eemaldada. Ärge puudutage südamikku, sest kogu teravus on seal. Haki petersell peeneks.

Pese tomatid ja lõika 4 või 6 tükiks. Paned need purki, seega valmista köögiviljad nii, et nendega oleks mugav töötada.

Keerake hakklihamasinas küüslauk, kahte tüüpi pipart. Kombineeri segu tomatite ja ürtidega, sega. Nüüd valmista marinaad. Keeda 3 liitrit vett, lisa 150 g soola ja 250 g suhkrut. Kui keeb 5 minutit, lisa 200 ml äädikat.

Marinaadi küpsemise ajal aseta tomatid koos vürtsiseguga väga tihedalt purkidesse. Vala tomatid kuuma marinaadiga, steriliseeri avatuna 20 minutit ja keera rulli. Selgus väga maitsvad tomatid pipra ja küüslauguga.

Adžika

Pakume retsepti vürtsikate maitseainete austajatele. Adžika tomatist ja piprast ei ole väga paks, kuid maitsev. Kõik oleneb muidugi köögiviljadest. Kui need on lihakad, on toode paksem. Mõnikord on vesised tomatid ja paprikad. Nendega muutub adžika kergelt vesiseks.

Valmistamiseks pese tomatid (5 kg), paprika (1,5 kg), 5 suurt küüslaugupead, 8-10 teravat paprikat, soola umbes 2,5 spl. l. (juhend vastavalt maitsele). Jahvata kõik loetletud koostisosad hakklihamasinas. Valage vedelikku nõutav summa soola. Lase seista kaks päeva.

Kui adžika käärib, pane see keskmisele kuumusele keema. Ärge unustage aeg-ajalt segada. Keeda 20 minutit ja keera kuumalt steriilsetesse purkidesse. Väga maitsev adžika oled saanud tomatist ja piprast.

Paljud koduperenaised lisavad tiheduse huvides õunu ja porgandeid. Tänu nendele toodetele kaob soovitud terav maitse. Seega, kui soovite magusat adžikat, mitte mõru, võite lisada ülaltoodud koostisosi.

Baklažaan adžikas

Retsepti aluseks on tomatid ja paprika. Nende abiga valmistatakse adžikat ja sellele lisatakse baklažaanid. Väga maitsva salati valmistamiseks järgige täielikult retsepti.

Toiduvalmistamiseks vajate baklažaani, paprikat ja tomateid, igaüks 10 tk. Keerake kõik need köögiviljad läbi hakklihamasina. Koorige 20 küüslauguküünt (4 pead) ja 2 teravat paprikat. Samuti tuleb need läbi hakklihamasina keerata. Sellesse massi valage üks klaas vett, äädikat ja taimeõli. Lisa suhkur ja sool 1 spl. lusikas

Pane kogu vedelik keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Vahepeal lõika baklažaan viiludeks. Oodake, kuni vedelik keeb. Seejärel pane baklažaanid samasse kohta ja keeda kõike koos 30 minutit.

Vala kuum salat purkidesse ja rulli kokku. Kui vedelik hakkab just keema, maitse seda. Kui tunnete, et mõni koostisosa on puudu, lisage see julgelt.

See talvine tomati- ja paprika salat pole just väga kuulus, aga paljudele meeldib. Seda kasutatakse mitte ainult esimese, vaid ka teise roa puhul. Boršiga armastavad paljud mehed adžikas baklažaane. Rõõmustage oma pere selle imelise salatiga!

"Lazy" köögiviljade assortii

Proovi seda salatit. See pole mitte ainult kasulik, vaid ka väga maitsev. Sellist salatit nimetatakse "laisaks", kuna see valmib väga kiiresti ja lihtsalt. See hõlmab selliseid tooteid: tomatid, sibulad, kurgid, paprika. Paljud koduperenaised valmistavad selle talveks ette.

Lõika kõik ülaltoodud toidud nii, nagu suvel salatit valmistate. Sega need kausis läbi. Võite lisada ka muid köögivilju.

See on kogu tööpõhimõte. Pane omavahel segatud ained liitristesse purkidesse. Tooted peavad tihedalt istuma. Nüüd vala igasse purki keev vesi. Vala sisse maitseained.

Eraldi pange igasse purki 1 tl. sool, 3 tl. suhkur ja 2 tl. äädikas. Selgub maitsev ja vürtsikas salat. Te ei kahetse, kui küpsetate talveks paprikat ja tomateid. Soovi korral võite lisada ürte või muid köögivilju.

paprika ja tomatid

Köögiviljasegu purki on talvel mõnus avada! Salati valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid: porgand, sibul, ürdid, kapsas, paprika, tomatid. See on suurepärane võimalus talveks. Kõigepealt haki kapsas väikesteks ribadeks. Tükeldage tomatid ja kurgid juhuslikult. Haki porgandid suure riiviga ja sibul poolrõngasteks.

Sega potis kõik tükeldatud köögiviljad ja pane keskmisele kuumusele küpsema. 10 minuti pärast lisa 150 g äädikat päevalilleõliga Lase köögiviljadel veel 5 minutit podiseda, siis tõsta pliidilt.

Aseta kuum köögiviljavaagen koos mahlaga steriilsetesse purkidesse, keera kokku, keera kaaned alla jahtuma. Nagu näete, saate tomatitest ja paprikatest teha mitte ainult toorikuid. Soovi korral lisatakse ka muid köögivilju.

Enne erinevate purkide ja kaante valmistamist on vaja töödelda, see tähendab steriliseerida. Siis oled kindlasti kindel, et salatit jätkub kauaks.

Assortii: kurgid, tomatid, paprikad talveks

Alati ei taha keeva vee ja kuumade purkidega jamada. See retsept aitab vältida steriliseerimist. Olemas suur hulk looduslikud säilitusained, mis aitavad toorikuid säilitada kuni sügava talveni ja kauemgi. Lisage paprikatele ja tomatitele muid toiduaineid. Talveks - suurepärane võimalus.

Köögiviljavaagna valmistamiseks valmistage tomatid, kurgid ja paprikad 2 kg ning sibulad - 800 g. Pikantse ja pikaajalise säilivuse jaoks peaks teil olema:

1. Must pipar (herned) - 6 tk.
2. Loorberileht - 4 tk.
3. Must pipar (vürtspipar) - 5 tk.
4. Taimeõli - ½ spl.
5. Äädikas (õun) - ½ spl.
6. Suhkur ja sool maitse järgi.

Kõigepealt valmistage marinaad: taimeõliäädikaga, vala kastrulisse, kasta sinna kõik retseptis antud vürtsid. Vedeliku keemise ajal peske ja lõigake köögiviljad (tomatid, kurgid, sibulad) väikesteks tükkideks, mis paned vedeliku sisse kohe, kui see keema hakkab.

Keeda salatit mitte rohkem kui 30 minutit. Vahepeal pese purgid korralikult puhtaks. Kastke kaaned 10 minutiks keevasse vette. Pane purgid 15 minutiks ahju. Laota salat kuumalt kuiva steriilsesse anumasse. Rullige need kokku ja asetage sooja teki alla, kuni need jahtuvad.

Selgub, et talveks on väga maitsev tomati- ja paprikasalat. Seetõttu proovige pärast esimest portsjonit teha rohkem. Talvel ju kahetsete, et nii vähe süüa tegite!

Salat "Kümme"

Väga maitsvad on toorikud, kus on paprika tomatiga. Talveks tehakse neid väga tihti. Iga perenaine katsetab omal moel. Paljud inimesed lisavad erinevaid köögivilju ja otsivad ühilduvust. Kuid maitse ei sõltu ainult köögiviljadest, vaid ka marinaadist. Proovige teha salatit nimega "Kümme". See osutub maitsvaks, lõhnavaks ja isuäratavaks.

Toiduvalmistamiseks võtke järgmised köögiviljad: baklažaan, paprika, keskmine sibul ja tomatid. Kõiki komponente peaks olema 10 tk.

Lõika tomatid ja sibul 4 tükiks. Haki baklažaan ribadeks. Reeglina lõigatakse need sama suureks kui sibul. Pane suurde kastrulisse esmalt tomatid, seejärel sibul ja baklažaan. Seal koori 1 suur küüslaugupea, 3 spl. l. suhkur ja 2 spl. l. soola, vala 100 g tavalist 9% äädikat ja 200 g taimeõli.

Ärge segage massi, vaid pange kohe tulele. Kui see keeb, segage õrnalt (alt üles) üks kord. Lülitage väike tuli sisse. Lase massil 40 minutit seista. Vahepeal steriliseerige kaanega purgid.

Kui 40 minutit on möödas, vala mass anumasse. Köögiviljadest tulnud vedelik peaks ka purkidesse sattuma, nii et parem valada vahukulbiga. Keera kuum salat kohe rulli ja pane sooja kohta, kuni see jahtub.

Paljud koristavad paprikat talveks tomatitega. Retseptid on mitmekesised. "Kümme" - üks parimaid ja kuulsamaid salateid. Proovige teha üks portsjon ja te tahate teha teist.

Artiklis oleme käsitlenud palju huvitavaid ja maitsvad retseptid. Paljud koduperenaised valmistavad talveks paprikat ja tomateid (retseptid on toodud ülal). Kuid mitte igaüks ei tea täpset toiduvalmistamise tehnoloogiat. Seetõttu pangad plahvatavad või säilivus halveneb.

Ebameeldivate hetkede vältimiseks soovitavad kokad kasutada sobivaid roogasid. Need on klaasist, keraamilised või roostevabast terasest pannid. Kasutage kahjustamata tooteid. Kui lõikad ära mädanenud juurvilja, läheb see suure tõenäosusega väga kiiresti purgis käärima.

Valige ainult sama suurusega köögiviljad. Neid küpsetades lähevad ju väikesed keema, suured võivad tooreks jääda. Äädikat ei tohi valada keevasse soolveesse. See kaotab oma säilitusomadused. Kui eemaldate soolvee pliidilt, valage äädikas.

Enne küpsetamist torka tomatitesse väike auk. Siis ei pragune need küpsetusperioodil. Purgid ja pudelid tuleb lõpuni täita. Kui õhu jaoks on ruumi, tekivad bakterid. Seetõttu ei püsi loodushoid väga sageli püsti ja halveneb palju kiiremini.

Eemaldage kuumadelt vedelikelt alati vaht. See annab ju käärimise, mille tõttu kipuvad purkides olevad tooted riknema. Kontrollige alati purkide kaaneid. Kui märkate, et anum ei ole tihedalt suletud, keetke ja keerake uuesti kokku.

Hoidke säilitust mitte kauem kui aasta. Kui toorik on pikem, peetakse seda vanaks ja tekib mürgistusoht. Seetõttu ärge unustage märkida valmistamise kuupäeva. Steriliseerige alati anumad ja kaaned.

Pese köögiviljad põhjalikult. Väikseimgi prügiosake võib rikkuda terve salatipurgi. Keeda köögiviljasalatid laias anumas. Seejärel küpseb sortiment ühtlaseks.

Ärge lisage aspiriini ja muid tablette säilitamisele. See on väga ebatervislik. Ärge asetage kuumi purke külmale või märjale pinnale. Väga sageli nad lõhkevad või pragunevad.

Tomati ja pipra toorikud tulevad välja ainult siis, kui järgite retsepti ja kuulate kogenud kokkasid.

Tomatist populaarsemat preparaati on raske ette kujutada - need võivad olla soolased, hapud, magusad, seega tuleks kindlasti proovida talveks magusa paprikaga marineeritud tomateid. Minu fotoga retseptis selgub, et nad lihtsalt lakuvad teie sõrmi.

Need valmistatakse üsna lihtsalt ja kõik tooted on saadaval ja tõenäoliselt on neid isegi teie külmikus Sel hetkel. Koristamiseks peate valima väikesed tugevad tomatid, ideaalne on "koore" sort. Kirsstomateid saab ka niimoodi säilitada.

1-liitrise purgi koostisosade loetelu:

• 550-600 g tomateid,
• 1 magus pipar
• 2 küüslauguküünt
• 1 st. l. Sahara,
• 1 tl sool,
• 2-3 loorberilehte,
• 3-4 hernest vürtspipart,
• 0,5 tl sinepiseemned,
• 4 spl. l. õunasiidri äädikas (looduslik)
• hunnik värsket peterselli ja basiilikut.

Kuidas teha tomateid paprikaga, lakub sõrmi

Kõik klaasanumad tuleb eelnevalt ette valmistada. Et mitte raisata aega purkide steriliseerimisele keeva veekeetja kohal, võite need ahju saata ja seal küpsetada. Seejärel viska purkidesse sinepiseemned, loorberilehed, kooreta küüslauguküüned.

Loputage paprika, eemaldage kogu liigne (seemned, varred), lõigake see pikkadeks ribadeks ja jagage purkide vahel.

Täitke purgid õrnalt tampides kuivade ja puhaste tomatitega. Ärge kartke jõudu kasutada - juurvilju siseneb rohkem ja seal on vähem tühimikke.

Pärast pesemist pane purkidesse basiiliku oksad (ükskõik milline) ja petersell.

Keeda kastrulis või veekeetjas vesi, kalla köögiviljad purkidesse ja märgi 10 minutit.Kata purgid kindlasti kaanega.

10 minuti pärast valage vesi kraanikaussi ja samal sekundil täitke purgid uuesti ettevalmistatud keeva veega. Katke kaanedega, oodake veel 10 minutit, seejärel tühjendage see vesi kastrulisse, mõõtke sool ja suhkur vastavalt purkide arvule ning valage see sinna.

Oodake, kuni vesi hakkab keema, lisage õunasiidri äädikat ja kõik, kustutage tuli. Valage marinaad purkidesse, keerake ettevaatlikult steriilsete kaantega kokku, keerake toorikud ümber ja pakkige paariks päevaks. Valmis toorikuid hoitakse jahedas pimedas kohas. Sellised tomatid on uskumatult head koos kartuli, liha, kalaga.