• vaarikad - 1,5 spl.,
• suhkur - 170 g,
• vesi - 2 l,
• sidrunhape - 1/3 tl

Vaarikakompoti valmistamine talveks

Kastanpruuniks küpsenud vaarikad muutuvad kompotis pehmeks. Need marjad annavad joogile värvi ja mahla ning muutuvad ise veidi heledamaks, kompoti serveerimisel tuleb neid kurnata. Roosa-punased marjad jäävad joogiklaasis terveks ja hõljuvad kaunilt. Nende omaduste põhjal tuleb valida endale sobiva küpsusastmega marjad.

Sorteeritud vaarikad pestakse. Putukate esinemise kahtluse korral kastetakse vaarikad 5 minutiks külma soolasesse vette ja pestakse seejärel jooksva vee all. Kuid parem on kohe valida kvaliteetsed marjad, milles pole vigu.

Steriliseerige kaheliitrine purk, valage sinna vaarikad.

Viska sisse pulber sidrunhape. Ärge segage, et marju mitte purustada.

Siirup koosneb ainult suhkrust ja veest, see ei vaja mingeid maitseaineid. Suhkur kaalutakse ja asetatakse kastrulisse.

Vala külma vett. Siirupit keedetakse kõrgel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kuum siirup valatakse vaarikate purki. Veenduge, et vedelik peatuks õlgade tasemel.

Pööra vaarikakompoti purk ümber, kata tekiga, jäta hommikuni.

Kompotti hoitakse keldris aasta. Jooki serveeritakse jahutatult.

Talvel, kui vitamiine pole piisavalt ning puuviljad ja marjad on väga kallid, ei saa te ilma õmblusteta hakkama. Näiteks talveks mõeldud vaarikakompott on jook, mille võib avada pühade auks või lihtsalt janu kustutamiseks. Sellel on meeldiv värv ja maitse, kerge happesus, värskendav piparmündiaroom, mis muudab teie marjakompoti originaalsemaks.

Vaarikakompoti avamiseks ja esimese proovi võtmiseks ei ole vaja oodata külma aastaaega. Pangad võivad seista kuni järgmise kuuma suveni, mil jook hajub jääga või jahutatult ideaalselt.

vaarikakompott talviseks fotoretseptiks

Paljud usuvad, et purke, milles kompott suletakse, ei pea steriliseerima. See on perenaise äranägemisel, kuid kes katsetusi ei karda ja steriliseerimisega jännata ei taha, võib purgi ja kaane vaid põhjalikult pesta ja keeva veega üle loputada. Pühkige konteinerit pole vaja, see peaks kuivama toatemperatuuril või rõdul. Kes peab anumate steriliseerimist konserveerimise kohustuslikuks etapiks, steriliseerige klaaspurgid tavapärasel viisil (ahjus, aeglases pliidis, auru kohal või mikrolaineahjus) ja keetke kaaned läbi.

Kompoti mahutitena kasutatakse vähemalt 2-liitriseid purke. Kuna jook hajub väga kiiresti, on soovitatav sulgeda kompotid suurtes kogustes, kuna ühes purgis on vähe koostisosi.

Talvekompoti koostisaineteks on marjad ja suhkur järgmistes vahekordades 3-liitrise purgi kohta:

Koostis:

• 250 ml (klaasist) vaarikaid;
• 250 g (klaas)suhkrut;
• 0,5 tl sidrunhapet,
• Mõnusa järelmaitse saamiseks võid lisada paar piparmündioksa.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt on vaja toorikute jaoks ette valmistada mahutid, samuti kaaned.

Sorteeri ja pese marjad. Selleks, et kompott saaks küllastunud, on parem valida suured terved vaarikad. Kui need säilitavad joogis oma kuju, saab neid mitte ainult süüa, vaid kasutada ka magustoidu kaunistuseks. Üldiselt on marjad vähem happelised ja tugevamad kui värsked või külmutatud, kuid maitse järgi võimaldab vaarikaid siiski tuvastada.

Puhtad marjad asetatakse kenasti purgi põhja. Kui otsustate piparmündi lisada, tuleb see ka jooksva vee all loputada ja seejärel vaarikatele saata.

Marjadele valatakse peale suhkur ja sidrunhape. Marju ei pea kauaks purki jätma, kuna need lasevad mahlal lahti ja deformeeruvad, palju parem on need kohe keeva veega üle valada ja kaas kokku keerata. Olge ettevaatlik, et valada keev vesi aeglaselt, kuna purk võib temperatuuride erinevuse tõttu praguneda.

Enne kompoti jahtuma saatmist kontrolli, kas kaas on hermeetiliselt suletud. Selleks pange purk lihtsalt tagurpidi ja uurige hoolikalt kaane servi. Neil ei tohiks olla kompoti tilka. Kui kaas ei ole tihedalt suletud, tuleks purk kohe avada ja sulgeda uue ettevalmistatud kaanega. Te ei pea midagi steriliseerima.

Kompott jahtub umbes 2 päeva, mille jooksul on soovitav jätta purk rätiku või tekiga kaetult jahedasse pimedasse kohta. Esimestel tundidel või päevadel võib kompoti värvus tunduda liiga kahvatu, kuid ärge muretsege selle pärast. Mõne päevaga muutub see kahvaturoosast vedelikust tavaliseks helepunaseks kompotiks. Seega, kui soovite jooki proovida enne talve tulekut, peaksite ootama, kuni marjad on oma mahlast täielikult loobunud ja kompott saab ilusa varjundi.

Talveks mõeldud vaarikakompoti valmistas Ksenia

Vaarikakompott: 3 hämmastavat retsepti

Väga vähe aega on jäänud esimese koristuslaine alguseni, mil marjakasvatajad viitsivad viljade rohkuse ja nende unustamatu aroomiga. Kuni soov kogu saak on perenaised tervelt alla neelanud, tuleb oma kokaraamat läbi vaadata ja valida endale sobivaim vaarikakompoti retsept, mille valikuid ja liike on väga palju. Pakun välja mõned enda omad – oma majapidamise ajaproovitud ja imetlevad näod.

Selle ettevalmistamise jaoks peate koguma vaarikaid nende täieliku küpsusastmega. Üleküpsenud ja rohekad viljad ei lähe kompotti. Mõned sulavad, teised plahvatavad. Vaarikad tuleks pesta vahetult enne munemist, et need ei laseks mahla tavalistesse roogadesse. Selle retsepti järgi saab külmutatud marjadest maitsva joogi sulgeda - isetehtud segujookide valmistamiseks panen alati sügavkülma mitu portsjonit vaarikaid, sest kõik viljad ei küpse korraga.

Mida on vaja kolmeliitrise purgi vaarikakompoti säilitamiseks

• 2 gr. sidrunhape;
• 1 suur klaas suhkrut (250 gr.);
• 500 gr. värsked või külmutatud vaarikad;
• 3 liitrit puhastatud joogivett.

Samm-sammuline juhendamine

1. Kõigepealt pesen purgid puhtaks ja rasvatan söögisoodaga. Kindlasti hoia konservinõusid 5 minutit 100 kraadini eelsoojendatud ahjus.
2. Keermega kaante kasutamisel seisan enne õmblemist umbes 5 minutit keevas vees.Kui eurokaelusega purgid on otsas, võtan nende jaoks kaaned masina alla ja valan koos sisse pandud kummikutega keeva veega.
3. Panin vaarikad purkidesse, panni retsepti järgi vajaliku koguse veega tulele. Elan külas ja õue elu andev niiskus on ammutatud minu enda kaevust, seega filtrit ma ei kasuta.
4. Niipea, kui vesi keeb, kallan selle marjadega purkidesse, katan raudkaantega ja ootan 10 minutit.
5. Valan infusiooni tagasi pannile, annan keema. Valan anumasse suhkru ja sidrunhappe, hoian madalal kuumusel, kuni terad on täielikult lahustunud.
6. Valan saadud lahuse marjadele purkidesse ja keeran vaarikakompoti kohe rauakaantega kokku.
7. Keeran rulli paksule aluspinnale, mässin paksu vana teki või väikese sooja tekiga.

Ilma steriliseerimiseta säilitan kompoti alles siis, kui purgid on täielikult jahtunud. Kui aega ei peeta, ei pea seda tüüpi konservid kaua vastu.

Näpunäide: kui ostsite turult vaarikaid ja selgus, et ämbris on palju ussitanud marju, ärge kiirustage hoolimatut müüjat norima ja kahjustatud kauba ära viskama - kõike saab parandada. Selleks lahustage 1 tl lauasoola 1 liitris kaevuvees ja valage sellega 10 minutiks vaarikad. Kõik loomad, kes on valinud maitsva marja, tärkavad ja neid saab koos soolveega kurnata. Loputage vaarikad kraani all ja kasutage vastavalt juhistele.

Vaarikakompott koos steriliseerimisega

Mu emale meeldib seda teha vanamoodsalt, ta ei taha riskida saagi ja oma koristustöödega. Pean ütlema, et tema hooajalistest marjadest valmistatud kompoti maitse ei halvene sellest üldse. Ma räägin teile tema vaarikapalsami koristamise retsepti.

Retsept 1 kaheliitrise purgi maitsva joogi valmistamiseks

• 350 gr. küpsed vaarikad;
• 200 gr. granuleeritud suhkur;
• 2 liitrit puhastatud joogivett;
• ½ sidrunit, apelsini või laimi - valikuline
• paar lehte värsket piparmündi - värskuse jaoks.

Kuidas mu ema süüa teeb

1. Ta paigutab pestud marjad puhastesse purkidesse, lisab suhkru ja pressib tsitruseliste mahla otse purki. Lisab üldisele seltskonnale piparmündi või melissi lehti.
2. Täidab kogu selle ilu külma veega.
3. Suure poti põhi vooderdatakse 2 kihina vana rätikuga, paneb anuma kohe pliidile. Saadab sinna ettevalmistatud purgid.
4. Ta katab anumad suletavate kaantega ja valab vee eksprompt-sterilisaatorisse. Vedelik peaks sel juhul ulatuma peaaegu purkide õlgadeni.
5. Lülitab pliidi sisse ja hoiab kogu konstruktsiooni tulel 15 minutit pärast konservi ümbritseva vee soojendamist 80 kraadini.
6. Lisaks on protsess kõigile tuttav lapsepõlvest saati - võtame ühiselt pannilt korralikult kuumad toorikud välja ja rullime kokku.
7. Pöörame selle ümber paksule substraadile, mähime selle millegi mittevajaliku ja väga soojaga.

Selline vaarika toorik säilib suurepäraselt igasugustes tingimustes, oluline on hoida tagurpidi ja isoleerituna, kuni purgid on täiesti jahtunud.

Vaarikakompott kirsside ja maasikatega

Mul on kohapeal suurepärane puu, mida jumaldavad mu lapsed, naabri lapsed ja kõik selle piirkonna linnud. See on hämmastavalt maitsev varajane kirss. Tema viljad on suured, mahlased, väikese luu ja palju õrna viljalihaga. Saagiaastatel kogun seda ilusat marja mitu ämbrit ja teen ettevalmistusi, mis ei jõuagi aastavahetuseni, need on nii maitsvad ja lõhnavad. Ja kuna marjad valmivad erinevatel aegadel, siis tuleb kirsid sügavkülmutada ja kasutada maasikate ja vaarikate valmimisel.

Mida sul vaja on:

• vaarikas;
• magus kirss;
• maasikas;
• suhkur;
• vesi.

Proportsioone ma ei näita - ma ise ei tea neid kindlalt ja olen selliseid konserve juba pikka aega silma järgi valmistanud.

Kuidas küpsetame:

1. Steriliseerime purgid eelnevalt mis tahes mugaval viisil - ma praadin need ahjus.
2. Kata kaaned keeva veega ja tõsta kõrvale.
3. Peseme ja sorteerime toorainet.
4. Puhastame marjad vartest ja tupplehtedest, kuigi me ei vaja palju maasikaid, kasutan iga purgi jaoks 5 tükki - maitse saamiseks.
5. Panime oma saagi suurde kastrulisse ja täitke see veega.
6. Valmistame tavalise kompoti, maitsestame suhkruga. Ma ei lisa sellele valikule tsitruselisi - neil on üsna tugev lõhn ja me ei tunne marjavaagna kogu võlu.
7. Valame valmistoote soojadesse purkidesse, lisame sinna pannilt marjad - need tõmbuvad kompotti ja on väga maitsvad. Üritan igast purgist 1 kolmandiku vaarikate ja kirssidega täita.
8. Rulli kokku ja keera paksu allapanu peale.
9. Jällegi katame oma vaarikakompoti paksu tekiga.
10. Panime selle talveks hoiule, kui purgid on täielikult jahtunud.

Mu pereliikmed kannatavad seda vaevalt paar nädalat ja hakkavad keldrist salaja kompotti kuulama, lootes, et nii paljude toorikutega ei märka ma ühe-kahe purgi kadumist.

Meie peres valmistatakse talveks traditsiooniliselt suurtes kogustes kompotte erinevatest puuviljadest ja marjadest. Talvel on väga mugav sellise lõhnava joogi purk avada külaliste saabumiseks või lihtsalt siis, kui tahad kiiremini janu kustutada. Konserveerida saab erinevaid puuvilja- ja marjakompotte või ka ainult ühte tüüpi puuviljadest või marjadest. Minu arvates on kõige maitsvam ja lõhnavam kompott küpsetest, lõhnavatest vaarikatest. Kuidas vaarikakompotti talveks sulgeda, saab olema tänane fotoretsept.

Kõige otstarbekam on talveks vaarikakompott sulgeda 2- või 3-liitristesse purkidesse. Põhimõtteliselt, olenemata sellest, milliseid marju kasutada, jääb koostisainete osakaal samaks: suure kolmeliitrise purgi jaoks võetakse klaas (250 ml) marju ja suhkrut ning säilitusaineks pool teelusikatäit sidrunhapet. Erandiks on väikese happesisaldusega toorainest valmistatud kompott, näiteks mustikad. Siis saab sidrunhapet kahekordistada.

samm-sammult foto retsept

Kavandatud retsept vaarikakompoti jaoks ilma steriliseerimiseta, sidrunhappe ja piparmündiga. Münt on valikuline koostisosa, soovi korral kasutame seda.

Kõigepealt tuleks toidud konserveerimiseks ette valmistada. Tavaliselt kompottide, purkide ja kaante puhul ma auru kohal ei steriliseeri. Nagu praktika näitab, piisab, kui neid hästi pesta, seejärel valada peale keeva veega ja kuivatada vabas õhus.

Koostis:

3 liitri vee kohta:

• Vaarikad - 1 tass (kuhjaga)
• Suhkur - 1 klaas,
• Sidrunhape - 0,5 tl.
• Mint (valikuline)

Küpsetusprotsess:

Vaarikad hoolikalt, et mitte kahjustada marju, loputage voolava vee all. Kompotile huvitavama maitse andmiseks võib purki pista piparmündioksakese, mis tuleks samuti eelnevalt jaheda veega üle loputada.

Pärast marju saatke granuleeritud suhkur ja sidrunhape klaasnõusse.

Täida purgi sisu ülevalt keeva veega.

Rulli vaarikakompott metallkaanega kokku.

Seejärel keera marjajoogi purk tagurpidi, vaata ettevaatlikult kaant purgikaela ristmikul - kas vedelikku ei voola? Kui purk on hermeetiliselt suletud, katke see sooja tekiga. Selles vormis jätke, kuni see on täielikult jahtunud (umbes kaks päeva). Kui kaanel on niiskuse tilgad, keerake kaas uuesti üles.

Naturaalne vaarikakompott talveks on valmis. Võib-olla tundub see teile alguses pisut kahvatu, kuid mõne aja pärast jook imbub ja muutub ilusaks rubiiniks. Vaarikakompott säilib hästi toatemperatuuril.

Kuidas valmistada vaarikakompotti talveks: retsept ja foto Kseniast.

Kindlasti on igal perenaisel oma toiduvalmistamise retseptid ja saladused. Enamik õiglasest soost mitte ainult ei valmista toitu igapäevaseks tarbimiseks, vaid teeb seda ka See artikkel räägib teile, kuidas vaarikakompotti valmistada. Retsept koos samm-sammult juhistega tutvustatakse teile allpool. Saate teada toodete proportsioonid ja selle joogi valmistamise peamised nüansid.

Vaarikakompott

See jook on rikas tervislike vitamiinide ja mineraalainete poolest. Seda saab valmistada nii värsketest marjadest kui ka külmutatud puuviljadest. Jooki soovitatakse serveerida suvel jahutatult ja talvel kuumalt.

Vaarikakompott kustutab suurepäraselt teie janu ja on teie kehale kasulik. Selle taime viljad võitlevad aktiivselt bakterite ja patoloogiliste mikroorganismidega. Vaarikat on pikka aega kasutatud hingamisteede haiguste ja teatud infektsioonide raviks. Samuti aitavad taime viljad tulevastel emadel oma keha sünnituseks ette valmistada.

Joogi valmistamise meetod

Enne vaarikakompoti valmistamist peate otsustama selle serveerimisviisi üle. Külma joogi jaoks vajate vähem vett. Vaarikakompott on sel juhul kontsentreeritum. Kui plaanite kõiki kostitada kuuma joogiga või konserveerida puljongit, siis tuleb proportsionaalselt suurendada vee ja suhkru kogust.

Võtke üks kilogramm marju. Kui kasutate külmutatud toodet, tuleb see esmalt jätta kaheks tunniks külmkappi seisma. Seega on sulatamine puuviljadele võimalikult soodne. Vaarikaid ei ole vaja pesta. Sorteeri kõvad marjad ja eralda need lehtedest. Pane pott vett tulele ja aja vedelik keema. Vala suhkur õhukese joana. Ühe kilogrammi marjade jaoks vajate kaks liitrit vett ja 300 grammi suhkrut. Selliseid proportsioone tuleb jälgida, kui kavatsete serveerida jahutatud vaarikakompotti. Kuuma või konserveeritud joogi jaoks näidatud arvu puuviljade jaoks peate võtma 5 liitrit vett ja 500 grammi suhkrut.

Pärast seda, kui liiv on keevas vedelikus täielikult lahustunud, asetage marjad sellesse. Saadud segu tuleks keeta 5-7 minutit. Pärast seda eemaldage pann tulelt.

Ettevalmistuse viimane etapp

Külma serveerimiseks mõeldud vaarikakompott tuleks jahutada ja lisada sidrunimahla koguses 50 milliliitrit. Pärast seda võid vedeliku klaasidesse valada ja vajadusel ka jääd panna. Kaunista jook mõne värske vaarikaga ja torga sisse kõrs.

Toote säilitamiseks tuleb purkidesse valada kuum vaarikakompott. Järgmisena keerake töödeldav detail kaanega tihedalt kinni ja keerake see ümber. Selles asendis peaks jook seisma kaks päeva soojas kohas. Pärast seda peate selle viima pimedasse ja jahedasse ruumi. Sellises olekus võivad pangad kaua oodata. Peale joogi avamist võid serveerida ka soojalt või katta jäätükkidega.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas vaarikakompotti valmistada. Pea meeles, et jooki saab varieerida teiste puuviljadega. Niisiis, sõstrad, hapukirsid, maasikad on vaarikatega suurepäraselt ühendatud. Soovi korral võib kompoti sisse panna piparmündilehti, aniisi või apteegitilli seemneid. Tervendava joogi valmistamiseks lisa vaarikakompott kibuvitsamarjade või jõhvikatega. Kui kasutate joogi valmistamiseks pruuni või pruuni, tuleks selle kogust vähendada. Vastasel juhul saad väga magusa joogi. Edu teile toiduvalmistamisel!