Naturaalse kastme valmistamiseks kasutatavate koostisosade hulgas on tomatipüree, samuti sool ja vürtsid. Nende hulka võivad kuuluda nelk, paprika, loorberilehed, sibul, kaneel, sinep, paprika jne.

Kaasaegsete toodete omaduste hulgas:

Eriti ohtlikud on magusained, kuna need tekitavad koheselt sõltuvust ja lisavad tootele kaloreid. Pärast esimest portsjonit soovib inimene rohkem. Ta ostab ketšupit suurtes kogustes, mida tootjad püüavad saavutada, lisavad igale roale. Selle komponendi eripära on võime äratada isu ja seetõttu satub iga toidukorraga kehasse tohutult palju kaloreid. Inimene ei suuda neid kõiki päeva jooksul ära põletada ja seetõttu ladestuvad need rasva kujul külgedele, vöökohale ja seljale.

• Ketšupi standardversiooni kalorisisaldus looduslikul alusel on 90–95 cal / 100 g.

Ebaausad tootjad, keda tänapäeval turul on palju, püüavad vähendada tootmiskulusid, mille jaoks peate millegi pealt kokku hoidma. Selliste tootjate jaoks on kõik vahendid head ja seetõttu asendatakse looduslik toode sünteetilisega, see muutub asenduseks. See ei mõjuta mitte ainult koostise kalorisisaldust, vaid ka selle väärtust ja kasu kehale. Ravim muutub tõeliseks mürgiks, mis põhjustab suurt kahju. Just seda võimalust ei saa dieettoitlustusprogrammi lisada.

Reeglina valmistatakse seda kastet tomatitest, veest ja vürtsidest. Tomatid valitakse, purustatakse ja aurustatakse. Saadud tomatipasta peaks maailma standardite kohaselt moodustama umbes kolmandiku tulevase kastme massist. Kuid selleks, et tootmisprotsessi võimalikult palju lihtsustada ja omahinda vähendada, lisatakse tootele tärklist, kummi, äädikat, erinevaid maitseaineid ja stabilisaatoreid.

Siin sõltub palju tootja südametunnistusest, kuna toodete kvaliteeti selles etapis jälgida ei saa. Sellel ketšupil on aga ka mõned kasulikud omadused. Kui näete ketšupi koostises selliseid tooteid nagu küüslauk, porgand, paprika ja ürdid, ärge kartke - need on looduslikud koostisosad, nende kasutamine tootmisprotsessis on üsna vastuvõetav.

Ketšupi klassikaline koostis: tomat, vesi ja vürtsid. Tomat pasta või püree kujul on loodusliku ja kvaliteetse ketšupi aluseks. Tomatid valitakse kõigepealt hoolikalt, pestakse, tükeldatakse. Seejärel kuumutatakse temperatuurini 95 ° C ja lastakse läbi sõela, vabanedes seeläbi nahast ja teradest. See lõpeb ettevalmistav etapp ja aurutamisprotsess algab kuni pasta või püree saamiseni. Mida kauem see protsess kestab, seda paksem on lõpptoode.

Ideaalis peaks tõesti värsketest tomatitest valmistatud tomatipasta moodustama premium- ja ekstraklassi ketšupi kogumassist 40%, "kõrgema" kategooria ketšupi puhul 30% ja "turistiklassi" ketšupi puhul (esimene ja teine) vähemalt 15%. kategooria). puudus tomatipasta kompenseeritakse õuna-, peedi- või ploomipüreega, maitsestatud paksendajatega: tärklis, jahu ja kummi.

Vesi mõjutab ka toote kvaliteeti ja maitset, selle keskkonnasõbralikkusest on paraku vaevalt võimalik teada saada, jääb üle vaid loota tootja südametunnistusele.

Kaasaegseid ketšupitüüpe on raske ette kujutada ilma erinevate maitseainete ja vürtside lisamiseta, millest kõige populaarsemad on: sibul, küüslauk, kuum ja paprika, porgand, seened, oliivid, marineeritud kurgid ja ürdid. "Premium" klassis ei tohiks selliste tahkete ainete osakaal olla väiksem kui 27% ja "turistiklassis" - vähemalt 14%.

Loomulikult lisatakse enamikele tööstuslikele ketšupitele maitseaineid, säilitusaineid ja stabilisaatoreid, kuid nende kontsentratsioon peaks olema minimaalne, et mitte kahjustada tervist.

Natuke ajalugu

Mõnede teadete kohaselt ilmus ketšup 1830. aastal, kui Uus-Inglismaa talunik valas purustatud tomatid pudelisse ja müüs need sellisel kujul maha.

Tänu ebatavalisele mugavale pakendile alustas ketšup oma teekonda ümber planeedi. Nüüd on võimatu ette kujutada burgereid, friikartuleid või vorstikesi ilma selleta.

Mõnede teadete kohaselt ilmus ketšup 1830. aastal, kui Uus-Inglismaa talunik valas purustatud tomatid pudelisse ja müüs need sellisel kujul maha.

See tomatikastme säilitamisviis saavutas kiiresti populaarsuse. 1900. aastaks oli ainuüksi USA-s umbes 100 erinevat ketšupitootjat.

Tänu ebatavalisele mugavale pakendile alustas ketšup oma teekonda ümber planeedi. Nüüd on võimatu ette kujutada burgereid, friikartuleid või vorstikesi ilma selleta.

Ketšupi eelised

Võite kasutada ketšupit koos dieediga, kuid äärmuslikel ja harvadel juhtudel. Kaasaegne toiduainetööstus kasutab erinevaid organismile kahjulikke lisandeid ja komponente, et luua tomatikastme, milleks on ketšup. Et otsustada konkreetsel juhul, kas dieedi ajal on võimalik ketšupit süüa, tuleks hinnata kõiki selle kasutamisest tulenevaid riske.

Mõned tootjad väidavad, et ketšupit võib dieedi ajal tarbida. Seda müüti ei toeta aga miski. Tegelikult sisaldab isegi looduslik toode palju aineid, mis tekitavad küsimusi mitte ainult toitumisspetsialistide, vaid ka teiste erialade arstide seas.

Just seda komponenti kasutavad tootjad toote külge kinnitamise suurendamiseks. Eksperdid arvutasid ja leidsid, et 80% sellise toote kilokaloritest kuulub magusa komponendi alla.

Peaksite olema ettevaatlik ja uurima toote koostist, mis on märgitud etikettidel. Kuid mitte kõik tootjad ei ole valmis potentsiaalsetele ostjatele avalikult ütlema, mis täpselt kasutatavate komponentide hulka kuulub. Suhkrut võib maskeerida fruktoosiks, maisisiirupiks või glükoosiks. Ükskõik milline neist komponentidest põhjustab kehakaalu tõusu ja liigse kirglikkusega ketšupi vastu - rasvumist.

Teine komponent, mida on ketšupis liiga palju. See komponent suudab kehas vedelikku säilitada, mis põhjustab turset, turset, turset.

Ainult üks teelusikatäis toodet sisaldab 10% päevaraha naatrium, mis vastab 190 mg-le. Kui kasutate toodet lusikatega, võib üks neist keha soolaga üle küllastada. See mõjutab tervist negatiivselt.

Paljud dieediprogrammid välistavad soola kasutamise dieedis täielikult. See keeld mõjutab kohe ketšupit. Toote kasutamine on keelatud!

Hape on veel üks toote kahjulik komponent. See on saadaval kõigis kauplustes ja tööstustoodetes. Hape on säilitusaine, mis pikendab säilivusaega ja seega ka ketšupi levikut.

Äädikas ei võimalda ketšupi kasutamist tavalises dieedis neile, kellel on kõht haige. See on keelatud inimestele, kellel on haige pankreas, maks, neerud. Üldiselt on kastme kasutamine ketšupiga iseenesest potentsiaalne ohtlik tegevus, mis võib põhjustada erosiooniprotsesse ja seedetrakti limaskesta haavandeid.

Samuti on keelatud kasutada ketšupit lastele, samuti ei ole see lubatud lapse kandmise ajal, imetamise ajal. Äädikakastet ei tohiks kasutada neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna selline toode on tervisele kahjulik, stimuleerib söögiisu, suurendades pidevalt happesuse taset.

Vähemalt osa toote väärtusest on seletatav ainult töödeldud tomatite sisaldusega. Kuid isegi siin võivad tootjad olla keerulised, lisades ettevalmistatud tomatile köögiviljakontsentraate. Kuid see pole kõige hullem variant.

On ka tootjaid, kes ei kõhkle tomatipõhja asendamast ohtliku tärklise, paksendajate, värvainete, maitseainete, maitsetugevdajate kokteiliga. Nii selgub, et ketšupis ei pruugi olla üldse tomateid, vaid ainult toonitud mürgisegu.

Kontsentraadid ja maitseained koos suhkruga ei suuda organismile mingit väärtust tuua. Lisaks kõigele on kõik võimalused selle kontsentraadiga harjumiseks. Fakt on see, et seda ei soodusta mitte ainult suhkur, vaid ka naatriumglutamaat. See on tuntud lisand, mis tõstab toote maitset, pannes maitsemeeled "õnnest kriuksuma". Sel juhul pole toote särav maitse gurmaani jaoks rõõm, vaid esimene ja kindel samm sõltuvuse suunas.

Serotoniini olemasolu - "õnnehormoon". Võime öelda, et ketšup on looduslik antidepressant, lükopeeni olemasolu - see ensüüm vähendab kasvajate ja südamehaiguste riski. suur hulk vitamiinid (askorbiinhape, B-vitamiinid ja mõned teised) raua, kaaliumi, fosfori soolade olemasolu ketšupis

Seega on ebamõistlik väita, et ketšup on inimestele absoluutselt kahjulik. Siiski tuleb meeles pidada, et ülaltoodud elemente sisaldab ainult looduslik ketšup.

Kas ketšup on hea?

Oluline on mõista, et ketšupit kasutatakse kaalu langetamiseks harva just seetõttu, et keha jaoks kasulike ja väärtuslike komponentide asemel on poelettidel surrogaadid. Kui me räägime toote eelistest, siis ainult looduslikud. Säilitusainetes, stabilisaatorites, emulgaatorites pole midagi väärtuslikku.

Loodusliku ketšupi aluseks on tomat, mis sisaldab palju organismile kasulikke ja väärtuslikke aineid. Kasutage puuvilju puhtal kujul arstid ei soovita. Oluline on toodet eelnevalt soojendada. Keetmise käigus keedetakse ketšupit ja seetõttu saavad tomatid palju väärtuslikke omadusi. Kasulike komponentide hulgas:

1. Vitamiinide rühm B. Samuti on olemas K, PP, P - ained, mis aitavad tugevdada veresooni, südant ja avaldavad kasulikku mõju liigestele.
2. Antioksüdandid on lükopeen, mis suureneb ainult pärast kuumtöötlust. Selleks, et ketšup saaks 1,5 korda rohkem lükopeene, on vaja vaid 15 minutit keeta. See komponent kaitseb keha ohtlike patoloogiliste protsesside, sealhulgas kasvajate, aga ka südamehaiguste eest.

Lükopeen on looduslik värvaine, mis muudab tomatid punaseks:

• Mineraalid ja mikroelemendid - raud ja fosfor, kaltsium ja kaalium - kõik komponendid, mis on vajalikud südame, neerude, maksa normaalse toimimise tagamiseks. Keha kasutab neid ainevahetusprotsesside käivitamiseks, liigse vedeliku eemaldamiseks, millel on ka Negatiivne mõju peal kogukaal ja välimus.

Teine väärtuslik omadus on õnnehormooni – serotoniini – tootmise stimuleerimine. See komponent tõstab tuju, tõstab keha toonust, tõstab keha vastupidavust.

Peamine argument ketšupi kasuks on endiselt selle põhikoostisosa – tomatid.

Tervislikud marjad sisaldavad karotenoidi lükopeeni, mis annab tomatitele erkpunase tooni. See antioksüdant vähendab vähi, südamehaiguste, osteoporoosi tekkeriski ja isegi parandab sperma kvaliteeti.

Kahjuks on ketšupiks töödeldud tomatites lükopeeni vähe. Nii et see müüt ketšupi kasulikkusest jääb müüdiks.

Teine argument ketšupi kasuks on selle madal kalorsus ja tervislike kiudainete olemasolu.

Kuid standardtehnoloogia järgi valmistatud ketšupis pole peaaegu üldse valke, rasvu ja kiudaineid. Nagu ka vitamiinid. Võrdluseks – sama kaaluga tomativiilus on viis korda vähem kaloreid.

Looduslik ketšup, mis on valmistatud kõigi reeglite järgi ja sisaldab nõutav summa punased tomatid ja punased paprikad sisaldavad sellist ainet nagu pigment lükopeen, mis annab neile köögiviljadele punase värvuse. Sellel pigmendil on selge kasvajavastane toime ja lisaks vähendab see südame-veresoonkonna haiguste riski.

Huvitav fakt on see, et kuumutamisel lükopeeni hulk tomatites ei vähene, nagu tavaliselt erinevate vitamiinide puhul, vaid suureneb. Ja pärast viisteist minutit tomatite töötlemist kõrge temperatuur selle pigmendi kontsentratsioon suureneb poolteist korda.

Ketšupi aluseks on tomatid, mis sisaldavad rohkelt vitamiine P, PP, K, kõiki B-vitamiine ja askorbiinhapet, mida on neis peaaegu sama palju kui tsitrusviljades. Inimkeha jaoks mitte vähem olulised kaaliumi-, magneesiumi-, kaltsiumi-, fosfori- ja rauasoolad sisalduvad ka tomatites ja esmase kuumtöötlemise käigus ei hävine.

Lisaks sisaldab loodusliku kvaliteetse ketšupi koostis "õnnehormooni" - serotoniini valmis kujul ja türamiini, mis allaneelamisel muutub serotoniiniks. Seega on ketšup ka antidepressant, mis võib parandada vaimseid haavu.

Tõepoolest, supilusikatäis ketšupis (15 g) - ainult umbes 15 kcal. Kuid enamik neist on suhkur, mida selles lusikas on umbes neli grammi.

Suhkur

Neli viiest ketšupi kalorist pärinevad lisatud suhkrust.

See tähendab, et ketšupis on vähemalt 20 protsenti suhkrut, mis mõnel juhul on etikettidel osavalt maskeeritud fruktoosiks, glükoosiks või maisisiirupiks.

Millist ketšupit valida?

Pöörake tähelepanu tomatite sisaldusele ketšupis. Alates 40% või rohkem - optimaalselt. Vähem – teate küll, see ketšup on kas maitsetu või säilitusainetega täidetud. Eelistage klaaspudelites ketšupit. Plastpakendis ketšup on enamasti tervisele ohtlik. Õppige ketšupi koostist. Tomatipasta peaks olema esimeste ridade koostisosade loendis.

Kui esiteks - vesi, tärklis, võime öelda, et see ketšup on sünteetiline. Raputage ketšupipudelit. Hea ketšup jääb seintele ega levi. Ketšup peaks säilitama mahu. Ketšupit vaadates vaadake värvi. See peab olema punane. Ketšupi ebaloomulik värvus (liiga heledad või tumedad punased toonid) viitab ennekõike sellele, et ketšupile lisati tootmise käigus värvaineid.

Lehetäid, et protsessi maksumuse vähendamiseks lisati ketšupile palju puuviljapüreed (seda juhtub sageli). Ostke kuulsate kaubamärkide ketšupit. Need ei taga toote absoluutset looduslikkust, kuid see on kõige vähem riskantne. Pange tähele GOST-i kleebist pakendil. Valige vastavalt GOST-ile valmistatud ketšupi kaubamärgid. Ei mingit "Spetsifikatsioonide järgi valmistatud".

Olge väga ettevaatlik. Internetist leiate ohtlike säilitusainete nimekirja – printige see välja ja võtke poodi kaasa. Kaitske ennast!

Ilu ja tervis Tervis Toitumine

Ketšup on üks populaarsemaid kastmeid maailmas. Seda kasutatakse eelroogade, salatite, kuumade roogade ja keerukate kastmete valmistamiseks. Käivad kuuldused, et mõned gurmaanid maitsestavad ketšupit ... tomatitega.

Tänu oma looduslikele koostisosadele on ketšup tervislik toode. Aga kas kõik kaasaegsed vaated kas ketšupit valmistatakse ilma säilitusaineid ja muid kahjulikke koostisosi kasutamata?

Toiduainetööstuses on reeglina toote hind korrelatsioonis selle kvaliteediga, mis tähendab, et madala hinnaga ketšupi poole püüdlemine võib kahjustada ainult teie ja teie lähedaste tervist. Ja kahjuks edasi Venemaa turg enamik kohapeal toodetud ketšupeid on klassifitseeritud "turistiklassi", see tähendab, et naturaalsete tomatite sisaldus on alla 15%.

Kui ketšup on pakendatud klaasanumatesse, saab selle kvaliteeti hinnata toote välimuse järgi. Ebaloomulikud punased, tumedad või liiga küllastunud toonid näitavad, et selle ketšupi aluseks on rohkete värvainetega õuna- või ploomipüree. Tomatite sisaldus selles on tühine.

Klaas on üldiselt parem pakend kui plastik või doypack. Esiteks on selge, milline on ostetud toode, teiseks on klaas keskkonnasõbralik. Mõne aja pärast hakkavad plastist eralduma polümeersed ained, mis lähevad tootesse.

Toote konsistents – võimaldab hinnata ka selle kvaliteeti. Ketšup ei tohiks anumas vuliseda, mullid välja ajada ning taldrikule sattudes peaks säilima maht ja mitte palju laiali valguma.

Et mitte seada oma tervist asjatult ohtu, eelista ketšupi valimisel “premium” või “extra” klassi tooteid ja lugege hoolikalt etiketti. Kui see ei sisalda selliseid koostisosi nagu: köögivilja- või puuviljapüree, tärklis, äädikas, värvained ja säilitusained, mis on märgitud E-ga, siis on tegemist kvaliteetse tootega. Pöörake tähelepanu ka asjaolule, et ketšup valmistati vastavalt GOST-ile, mitte TU-le (tehnilised kirjeldused). Lisaks pidage ketšupi ostmisel meeles, et kõigi reeglite järgi keedetud see ei saa maksta alla 50 rubla viiesaja grammi kohta.

Ja muud koostisosad

Ketšupi suhtelisest “tomativäärtusest” saame rääkida vaid siis, kui tootja ei lahjendanud oma tootmisse läinud tomateid muude köögiviljade kontsentraadiga.

Mõnel juhul asendavad hoolimatud tootjad köögiviljad täielikult paksendajate, värvainete, maitse- ja maitseainete kokteiliga.

Vürtsid, mida sageli ketšupile lisatakse, ei kahjusta tervist. Muidugi juhul, kui nende maitset ei paranda naatriumglutamaat. See toidulisand on iseenesest kahjutu, kuid tekitab sõltuvust nende roogade puhul, mida sellega maitsestatakse.

Ohutusnõuded

Ühegi toitesüsteemiga on asendusseadet võimatu kasutada. Et mitte sattuda keemia- ja toiduainetööstuse ohvriks, on oluline mõnest kinni pidada olulised reeglid tarne:

• Tähelepanu säilivusajale. See ei tohiks ületada mitut kuud. Kui toode võib aastaid lebada soojadel riiulitel (isegi mitte külmkapis), ei saa sellises tootes olla midagi väärtuslikku ja kasulikku.

Just pikaajalise ladustamise fakt peaks ostjat hoiatama. Keemilisel kokteilil ei ole aegumiskuupäeva ja seetõttu ka tooted ise ei rikne. Ta ei karda aega ega säilitustingimusi:

Parim lahendus oleks ise ketšupit valmistada. Omatehtud versiooni, aga ka eritoodete loomine ei võta palju aega. Retsepti järgi vajaminev on sageli koduperenaistel juba käepärast. See on omatehtud ketšup, millel on kõik võimalused mitte ületada 90–95 kcal 100 grammi kohta. Sõltuvalt kasutatavatest lisanditest võib ketšup olla klassikaline, grill-, vürtsikas, vürtsikas, vürtsikas, teatud maailma köögile lähedane.

Kui olete juba poes toodet valimas, on oluline vaadata koostist. Ideaalis, kui komponentide hulgas on ainult tomatid, vürtsid, pipar, sool, vesi. Selliseid tooteid aga soodsate hindadega ei pakuta. Aga kui võtta kaup, siis kõrgeim kvaliteet. Kuid see keelatakse ka inimestele, kellel on suur seedetrakt, allergikud, samuti inimesed, kellel on kalduvus ülekaalulisusele.

1. Proovi osta ketšupit, mille säilivusaega ei arvestata aastates. Sellises tootes kasutatakse säilitusainena üsna kahjutuid sidrun- või äädikhappeid.

2. Mida lühem on ketšupi koostisainete loetelu, seda tõenäolisemalt saad “päris tomateid”.

3. Suve- ja sügiskuudel toodetud ketšupit valmistatakse tõenäolisemalt värskest tomatipastast.

5. Proovige teha omatehtud ketšupit tomatipasta või tomatikastmega. Raiskate aega, kuid ei maksa lisasuhkru, äädika ja muude lisandite eest.

Kõige tähtsam

Ketšup ei ole nii kaloririkas kui majonees, kuid see võib olla veerand suhkrust. Lisaks on selles liiga palju soola.

Selle kastme kujuteldavat kasu tasakaalustab selle kahju.

Seega saame rääkida vaid ketšupi suhtelisest kahjutusest ja kasutada seda väikestes kogustes.

Illustratsioon: Steven Depolo

Kas ketšup on võimalik dieedi ja õige toitumise korral? Ei! Kuid võite lisada dieedile õige tomatipasta. Vaatame, kuidas valida õige toode, et see ei kahjustaks teie figuuri.

Valikureeglid

Nagu te juba teate, on dieedil olev ketšup absoluutselt vastunäidustatud. Kuna sellise toote koostis sisaldab palju lihtsaid süsivesikuid, mis ei too organismile mingit kasu. Parim dieediks ja õige toitumine vali tomatipasta. Siin on mõned valikureeglid:

• kvaliteetne tomatipasta sisaldab ainult tomateid, tomateid, tomatipüreed või kontsentreeritud tomatimahla ja ei midagi muud;
• kui leidsite kompositsioonist tärklist, kaaliumsorbaati ja muid säilitusaineid, on parem sellised tooted riiulile tagasi saata;
• standardne GOST 3343-89 tomatipasta;
• heal tootel on punakaspunane või veinipunane värvus;
• kui pasta on tumepruun, tähendab see, et rikuti toiduvalmistamise tehnoloogiaid või lisati köögivilja-/puuviljapüreed;
• kui pastal on helepunane või punakasoranž toon, siis on sellele lisatud tärklist ja värvaineid;
• kvaliteetne tomatipasta on paksu konsistentsiga.

Milline tomatipasta sobib dieediks ja õigeks toitumiseks:

✅ Õnneks neile, kes armastavad tomatipastat "tomat" saate selle oma dieeti lisada.

✅Sobib ka tomatipasta alates "Ryaba".

✅ Ja tükeldatud tomatid Pomat.

Millist tomatipastat ja millist ketšupit dieedil ei tohiks tarbida:

❌ Unustage ketšup Maheev. Toode sisaldab tervet toidubuketti: suhkrut, kaaliumsorbaati ja muid säilitusaineid.

❌Kahjuks ketšup alates Heinz süüa ka ei saa. Lisaks tomatipastale sisaldab see suhkrut.

Nüüd teate, milline tomatipasta sobib dieediks ja õigeks toitumiseks. Saate valida tooteid hea nimekiri või osta, mis sulle meeldib. Vahetult enne ostmist on oluline koostist hoolikalt uurida. Laske oma kilogrammidel galaktikatevahelise kiirusega minema lennata.

Täname aja eest

Grilliga, Djukanovi burgerites ja pitsades – oleme harjunud ketšupit sõna otseses mõttes kõikjale lisama. Nagu viimane värvitõmme lõuendil, muudab see roa kiiresti ümber, rikastades selle maitset hapukas-magusakas-soolase tomatinoodiga.

See on võimalik vaheldumisest, valgu- ja köögiviljapäevadel (BO), stabiliseerimisel ja konsolideerimisel. Dukani ketšup pole Attackil lubatud.

Kuid tavalised ketšupid poelettidelt meile, dieedipidajatele, ei sobi, nii et peate ise välja tulema, valmistades omal käel Dukani järgi maitsvat ja tervislikku ketšupit. Kuidas see erineb selgetest ja lihtsatest analoogidest, mida saate osta? Asjaolu, et see ei sisalda suhkrut (üks Dukani dieedi peamisi vaenlasi), säilitusaineid (neist pole kasu), lisaaineid ... üldiselt pole midagi, mida te oma toidus näha ei tahaks. Ja omatehtud ketšupi maitse pole mitte ainult tavapärastest konserveeritud kolleegidest madalam, vaid isegi ületab selle.

On kaks võimalust: valmistada dukani ketšupit tomatipastast ja kui on selline luksus nagu suur hulk lõhnavaid tomateid, siis valmistada see värskest toorainest. Muide, "elusatest" tomatitest valmistatud ketšup on kindlasti maitsev, aga ka tomatipasta. hea kvaliteet sobib ka selleks.

Dukani dieedi ketšupi retsept.

Meil on vaja:

• Purk tomatipastat (ca 250 ml, võib rohkemgi).
• 1/2 tl sinepit (võid kasutada nii kuivana kui ka pastana).
• 1/2 tl kaneeli.
• 1/2 tl kuiva tšillipipart või Cayenne'i pipart
• 1/2 tl kuiva küüslauku.
• 1 tl soola.
• Supilusikatäis vedelat suhkruasendajat või paar FitParade kotikest.
• 50 ml puhast külma vett.
• 4 spl valge veini äädikat või õunasiidri äädikat

Dukani ketšupi valmistamine on lihtne!

Lisage pastale kuiv sinep (või tavaline, purgist). Vala sisse kaneel.

soola. muud ürdid ja vürtsid. Pluss FitParad, kui seda kasutate.

Lisa vesi. Ja äädikas. Ja vedel sahharoos, kui seda kasutate, mitte Fitparad.

Klopi vispli või kahvliga korralikult läbi. Tõsta purki, hoia külmkapis, kuid mitte kaua.

Nagu mäletame, pole kodus valmistatud ketšupis säilitusaineid, see on värske ja ei seisa kuid. Nii et kiirustage!

Küsimus asjatundjatele: Tere kõigile, mind piinab küsimus - kas ketšupit on võimalik dieedil kasutada? Miks ma selle küsimuse esitasin, sest ketšup ajab mind segadusse, seda sisaldab suhkur .. Kalorite sisaldus 100g kohta - 59kcal ..
Täname juba ette vastuste eest.

PS. Olen madala süsivesikusisaldusega dieedil.

Lugupidamisega Danil Ivanov

Parimad vastused

Elena:

KÕIK on võimalik, igapäevase kalorikoridori piires!

Janulka:

ei alanda, sest dieediga on see vürtsikas ja soolane (kui see on väga vürtsikas ja soolane), kuna tarbite vett suurtes kogustes ja vesi võtab palju ruumi ja on iseenesest kõrge kalorsusega, on parem keelduda

Valentin Beljajev:

Ei. Ja see kõik ei puuduta suhkrut. Lihtsalt muude koostisosade (sool, pipar) tõttu tekib metsik isu, millest on raske üle saada.

Olga:

Antipov:

pole soovitav! kuna need on vürtsid, ja vürtsid tõstavad söögiisu.

Oleg Migunov:

Hahahaha kolarivesi? Kes sulle seda ütles?

Aleksander Kovaljov:

Olin ka nördinud kõrge kalorsusega vee pärast !!! Need on nõuandjad!

Jagan oma kogemust. Varem pidasin süsivesikute- ja soolavaba dieeti. Suurte koormuste all piinasid pidevalt krambid, kaal langes katastroofiliselt kiiresti (500–600 grammi päevas kaaluga 80+-) ja see ei eraldunud - see lihtsalt põletas liha. Kuidagi kukkusin selle 66 peale, aga kuubikuid ei näinud kordagi. Paar aastat tagasi hakkasin katsetama. Lisatud maitseained, piim (jogurtid ilma suhkruta) ja isegi SOOL!!! Sarnastel asjaoludel hakkasid kuubikud paistma juba 74-75 juures. Vanuses 69-71 on korralik lihaste joonis, mitte võistlusvorm, vaid pigem midagi, mis huvitab 80 protsenti kaalu kaotajatest !!! Treeningud lähevad samal ajal pauguga. Kord märkis ta, et nädalaga jooksis ta lisaks jõusaalile üle 50 km !!! Siis juhtus nii, et ta oli tööst üle ujutatud ja praktiliselt ei treeninud mitu kuud, reisis ärireisidel ja sõi karjamaad küpsiste, šokolaadide ja hot dogide kujul !!! Esimesed poolteist kuud seisis kaal praktiliselt paigal ja alles siis roomas vastumeelselt üles !!! Aga seekord läksin veelgi kaugemale. lisasin ketšupi. Noh, ma ei saa kana süüa - see lihtsalt selgub ja ka ketšupiga pole see halb !!! Siiani on see mitmetähenduslik ... Pole olnud "äravoolu" päeva, mil võtate paari päevaga palju kaalust alla ja seejärel rahunete ja laskute sujuvalt alla. Psühholoogiliselt raske, sest kaal on veidi suurem kui tavaliselt. Aga!!! Igapäevane ja STABIILNE 300 gr (+-). Täna on 6. päev PUHAS miinus 2,5 kg. Kaalumismeetod - samad tingimused, üks kord. üks koht, üks skaala!!

Andrei Fominykh:

Yanulka ema sai oma rumaluse pärast persse. Noh, on vaja sündida ja olla köögivili.

Video vastus

See video aitab teil mõista

Eksperdid vastavad

Vjatšeslav:

Saate kaalust alla võtta. Kuid parem on juua tatart keefiriga. Dieedi pidamisel pole ketšupit vaja. Ja peapööritus sellise dieediga on sulle nädalaga garanteeritud. Enda peal testitud :-)

Aleksei Lukaševitš:

Naabri kass:

Kui sööte vähem, võite kaalust alla võtta. Dieet läheb mööda ja lähed jälle paksuks. Õppige paremini sööma

76-98 ltd:

1,5 kuuga langes 105 kg-lt 75 kg-ni! Keedetud tatar, valge kanaliha!

Crusader†:

Ei. Kaalu langetamiseks mõeldud dieet peaks sisaldama valku, mitte süsivesikuid. Vürtsid üldiselt mõjutavad kaalu - ainult positiivselt! Üldiselt võib inimene ilma soolata surra!

Sebra udus:

ÄRGE kasutage ketšupit.

JuliaHeit:

Jah, aga ilma ketšupita!

mis tahes dieedil võib kaalust alla võtta ja haigestuda eluga kokkusobimatutesse haigustesse.Tatart võib süüa ainult tujuga, millal ise tahad, muidu tekivad kõrvetised ja nendega seotud haigused, gastriit, haavandid, kõhunäärmehaigused, mida pole kunagi ravitud. , sapi ja maksa .. tingimata aurutatud ja rohke hea õliga, looduslik, mitte rafineeritud.süüa tuleb täiel rinnal, kala, liha, teraviljad ja juurviljad.elavad alati vitamiinid aiast, isetehtud puuviljad, sibul, küüslauk.
Poest ostetud keemiast saadud ketšup viib teid ainult gastriidile lähemale.
kõik kuudepikkused piinad kaalulangetusega, kui haigust pole, lähevad nädalaga asjata.Keha võtab edaspidiseks veelgi juurde.

Victoria Konstantinova:

Dieetketšupit saab hõlpsasti kodus valmistada. Selleks võetakse eelnevalt kooritud tomatid. Need lastakse läbi hakklihamasina või purustatakse segistiga. Nüüd peate küpsetama tomateid madalal kuumusel umbes 15 minutit. Seejärel lisa maitse järgi soola, pipart, küüslauku, basiilikut, punast ja musta pipart, võib lisada nelki, suhkrut, äädikat paprika ja
õunad. Pärast seda peate ketšupi veel 7-10 minutit välja panema. Lase tõmmata, jahuta ja võid süüa.

Ketšup ei tohiks sisaldada säilitusaineid, värvaineid ja maitseaineid. Ideaalis on see vesi, tomatid, vürtsid. Kuid kas sellist kastet on võimalik poelettidelt leida? See on kaheldav. Tõenäoliselt on palju tärklist ja kahtlasi maitseaineid, mis mõjutavad ainevahetust negatiivselt. Seetõttu tuleks kaalu langetades mõelda, kas tasub osta ebakvaliteetset kaupa ja riskida oma tervisega?
Kui inimene on dieedil ja tahab kaalust alla võtta, kuid ei suuda elada ilma maitsva ketšupita, võib ta seda ise valmistada. Sellel on kehale kasulik mõju ja see sisaldab vähesel määral kaloreid. See on suurepärane maitseaine dieettoitude jaoks.

Tänapäeval on ketšup kõige populaarsem kaste koduses toiduvalmistamises. Tööstuslikus mastaabis hakati ketšupit tootma 100 aastat tagasi ja ketšupit kasutatakse täpselt sama palju kui roogades. rahvusköögid, ja grilli lisandina liha. Näib, et tomatikaste võib inimesele ohtlik olla, kuid kõik pole nii lihtne. Ja asi pole isegi selles, et enamik meie aja ketšupisorte sisaldab tohutul hulgal säilitusaineid ja muid kahjulikke aineid.

Ketšupi valmistamine ja koostis

Reeglina valmistatakse seda kastet tomatitest, veest ja vürtsidest. Tomatid valitakse, purustatakse ja aurustatakse. Saadud tomatipasta peaks maailma standardite kohaselt moodustama umbes kolmandiku tulevase kastme massist. Kuid selleks, et tootmisprotsessi võimalikult palju lihtsustada ja omahinda vähendada, lisatakse tootele tärklist, kummi, äädikat, erinevaid maitseaineid ja stabilisaatoreid. Siin sõltub palju tootja südametunnistusest, kuna toodete kvaliteeti selles etapis jälgida ei saa. Sellel ketšupil on aga ka mõned kasulikud omadused. Kui näete ketšupi koostises selliseid tooteid nagu küüslauk, porgand, paprika ja ürdid, ärge kartke - need on looduslikud koostisosad, nende kasutamine tootmisprotsessis on üsna vastuvõetav.

Ketšupi eelised

Väga harva räägib ketšupi kasulikkusest. Ja vaatamata sellele sisaldab looduslik ketšup mõningaid ensüüme, millel on inimeste tervisele positiivne mõju. Siin on mõned kasulikud omadused see kaste:

serotoniini olemasolu - "õnnehormoon". Võib öelda, et ketšup on looduslik antidepressant lükopeeni olemasolu - see ensüüm vähendab kasvajate ja südamehaiguste riski suures koguses vitamiine (askorbiinhape, B-vitamiinid ja mõned teised) raua, kaaliumi, fosfori soolade olemasolu. ketšup

Seega on ebamõistlik väita, et ketšup on inimestele absoluutselt kahjulik. Siiski tuleb meeles pidada, et ülaltoodud elemente sisaldab ainult looduslik ketšup.

Ketšupi kahjustamine

Rääkides ketšupi ohtudest, tuleks see täpselt jagada madala kvaliteediga ja looduslikuks. Teatud säilitusainete ja stabilisaatorite söömine on tulvil väga kurbaid tagajärgi, näiteks: vähkkasvajate teke (E131, E142, E153, E211-219, E338-343 jne).

Kuid suhteliselt kvaliteetne ketšup on ka kahjulik (saate seda osta ainult toiduvalmistamisele spetsialiseerunud kauplustes, see pole tõenäoliselt odav). Siin on mõned "üllatused", mida selle toote armastajad võivad kingitusena saada:

esinemine allergilised reaktsioonid. Erinevate ilmingute korral seedetrakti (seedetrakti) haiguste esinemine või ägenemine, kõhunäärme põletik - pankreatiit meestel - võimalik viljatus (harvadel juhtudel), spermatogeneesi halvenemine rasvumine (kõrge süsivesikute sisalduse tõttu) ainevahetushäired

Kuidas vältida tagajärgi?

Et ennast võimalikult palju kaitsta, vali ainult looduslik ketšup. Ärge kuritarvitage seda toodet, eriti raseduse ajal (muidu on lapsel kalduvus allergilistele reaktsioonidele). Üldiselt saate ketšupit kodus valmistada - parim valik.

Ketšupi keetmine oma kätega

Ketšupi ise keetmine on teostatav ka inimesele, kes ei tea söögitegemisest midagi. Kõigepealt eemaldage tomatitelt nahk (pärast nende põletamist). Haki paprika peeneks ja hauta koos tomatitega. Pärast - lisage massile küüslauk, ürdid ja vürtsid (maitse järgi). Sega kõik blenderis läbi. Jääb vaid saadud mass kurnata.

See ketšup on kindlasti kõige loomulikum.

Kuidas ketšupit valida

Mõnede nüansside tundmine aitab teil toodet valides leida looduslikku ketšupit isegi turistiklassi poest. Siin on mõned neist nippidest:

Pöörake tähelepanu tomatite sisaldusele ketšupis. Alates 40% või rohkem - optimaalselt. Vähem – teate küll, see ketšup on kas maitsetu või säilitusainetega täidetud. Eelistage klaaspudelites ketšupit. Plastpakendis ketšup on enamasti tervisele ohtlik. Õppige ketšupi koostist. Tomatipasta peaks olema esimeste ridade koostisosade loendis. Kui esiteks - vesi, tärklis, võime öelda, et see ketšup on sünteetiline. Raputage ketšupipudelit. Hea ketšup jääb seintele ega levi. Ketšup peaks säilitama mahu. Ketšupit vaadates vaadake värvi. See peab olema punane. Ketšupi ebaloomulik värvus (liiga heledad või tumedad punased toonid) viitab ennekõike sellele, et ketšupile lisati tootmise käigus värvaineid. Lehetäid, et protsessi maksumuse vähendamiseks lisati ketšupile palju puuviljapüreed (seda juhtub sageli). Ostke kuulsate kaubamärkide ketšupit. Need ei taga toote absoluutset looduslikkust, kuid see on kõige vähem riskantne. Pange tähele GOST-i kleebist pakendil. Valige vastavalt GOST-ile valmistatud ketšupi kaubamärgid. Ei mingit "Spetsifikatsioonide järgi valmistatud".

Olge väga ettevaatlik. Internetist leiate ohtlike säilitusainete nimekirja – printige see välja ja võtke poodi kaasa. Kaitske ennast!

Ilu ja tervis Tervis Toitumine

Ketšup on üks populaarsemaid kastmeid maailmas. Seda kasutatakse eelroogade, salatite, kuumade roogade ja keerukate kastmete valmistamiseks. Käivad kuuldused, et mõned gurmaanid maitsestavad ketšupit ... tomatitega.

Tänu looduslikele koostisosadele, ketšup on tervislik toit. Kuid kas kõik tänapäevased ketšupitüübid on valmistatud ilma säilitusaineid ja muid kahjulikke koostisosi kasutamata?

Tööstusliku ketšupi koostis

Ketšupi klassikaline koostis: tomat, vesi ja vürtsid. Tomat, pasta või püree kujul, on aluseks looduslik ja kvaliteetne ketšup. Tomatid valitakse kõigepealt hoolikalt, pestakse, tükeldatakse. Seejärel kuumutatakse temperatuurini 95 ° C ja lastakse läbi sõela, vabanedes seeläbi nahast ja teradest. See lõpetab ettevalmistava etapi ja alustab aurustamisprotsessi kuni pasta või püree saamiseni. Mida kauem see protsess kestab, seda paksem on lõpptoode.

Ideaalis peaks tõesti värsketest tomatitest valmistatud tomatipasta moodustama premium- ja ekstraklassi ketšupi kogumassist 40%, "kõrgema" kategooria ketšupi puhul 30% ja "turistiklassi" ketšupi puhul (esimene ja teine) vähemalt 15%. kategooria). Tomatipasta puudumist kompenseerib õuna-, peedi- või ploomipüree, mis on maitsestatud paksendajatega: tärklis, jahu ja kummi. Sel juhul ei kasutata sageli mitte looduslikku tärklist ja kummi (ekstrakti Vahemere akaatsia kaunadest), vaid keemiliselt sünteesitud. Odavad ketšupid sisaldavad ka sidrunhapet või äädikat, mis on samaväärne tomatite loodusliku happega.

Vesi mõjutab ka toote kvaliteeti ja maitset, selle keskkonnasõbralikkusest on paraku vaevalt võimalik teada saada, jääb üle vaid loota tootja südametunnistusele.

Kaasaegsed vaated ketšup Seda on raske ette kujutada ilma erinevate maitseainete ja vürtside lisamiseta, mille hulgas on eriti populaarsed: sibul, küüslauk, terav ja paprika, porgand, seened, oliivid, marineeritud kurgid ja ürdid. "Premium" klassis ei tohiks selliste tahkete ainete osakaal olla väiksem kui 27% ja "turistiklassis" - vähemalt 14%.

Loomulikult enamik ketšup tööstuslikus tootmises lisatakse maitseaineid, säilitusaineid ja stabilisaatoreid, kuid nende kontsentratsioon peaks olema minimaalne, et mitte kahjustada tervist.

Ketšupi kasulikud omadused

looduslik ketšup, mis on valmistatud vastavalt kõikidele reeglitele ja mis sisaldab vajalikus koguses punaseid tomateid ja punast pipart, sisaldab sellist ainet nagu pigment lükopeen, mis annab neile köögiviljadele punase värvi. Sellel pigmendil on selge kasvajavastane toime ja lisaks vähendab see südame-veresoonkonna haiguste riski.

Huvitav fakt on see, et kuumutamisel lükopeeni hulk tomatites ei vähene, nagu tavaliselt erinevate vitamiinide puhul, vaid suureneb. Ja pärast viisteist minutit kõrge temperatuuriga tomatite töötlemist suureneb selle pigmendi kontsentratsioon poolteist korda.

Ketšupi põhi- tomatid on rikkad vitamiinide P, PP, K, kõigi B-vitamiinide ja askorbiinhappe poolest, mida on neis peaaegu sama palju kui tsitrusviljades. Inimkeha jaoks mitte vähem olulised kaaliumi-, magneesiumi-, kaltsiumi-, fosfori- ja rauasoolad sisalduvad ka tomatites ja esmase kuumtöötlemise käigus ei hävine.

Lisaks sisaldab loodusliku kvaliteetse ketšupi koostis "õnnehormooni" - serotoniini valmis kujul ja türamiini, mis allaneelamisel muutub serotoniiniks. Nii et ketšup ka antidepressant, mis võib ravida vaimseid haavu.

Ketšupi kahjustamine

Ketšup halb kvaliteet, eriti kunstlikke värvaineid sisaldav, võib lastel ja täiskasvanutel esile kutsuda:

põletik või haiguste ägenemine seedetrakti; allergiliste reaktsioonide areng; kõhunäärmepõletik (pankreatiit).

Ei tohiks kuritarvitada ketšup inimesed, kellel on ainevahetushäire ja kalduvus ülekaalulisusele. Sisaldub halva kvaliteediga ketšup lõhna- ja maitseained, värvained ja modifitseeritud tärklis võivad asja hullemaks muuta.

Millist ketšupit valida?

Toiduainetööstuses on reeglina toote hind korrelatsioonis selle kvaliteediga, mis tähendab, et madalate kuludega taotlemine ketšup võib kahjustada ainult teie ja teie lähedaste tervist. Ja kahjuks kõige rohkem Venemaa turul ketšup Kohalikult toodetud tooted on klassifitseeritud "turistiklassi", see tähendab, et looduslike tomatite sisaldus on alla 15%.

Kui a ketšup pakendatud klaasanumatesse, saab selle kvaliteeti hinnata toote välimuse järgi. Ebaloomulikud punased, tumedad või liiga küllastunud toonid näitavad, et selle ketšupi aluseks on rohkete värvainetega õuna- või ploomipüree. Tomatite sisaldus selles on tühine.

Klaas on üldiselt parem pakend kui plastik või doypack. Esiteks on selge, milline on ostetud toode, teiseks on klaas keskkonnasõbralik. Mõne aja pärast hakkavad plastist eralduma polümeersed ained, mis lähevad tootesse.

Toote konsistents – võimaldab hinnata ka selle kvaliteeti. Ketšup ei tohiks anumas vuliseda, mullid välja lasta ja taldrikule sattudes peaks mahu säilima ega laiali laiali minema.

Et mitte seada oma tervist asjatult ohtu, ketšupi valimisel eelistage premium- või ekstraklassi tooteid ja lugege hoolikalt etiketti. Kui see ei sisalda selliseid koostisosi nagu: köögivilja- või puuviljapüree, tärklis, äädikas, värvained ja säilitusained, mis on märgitud E-ga, siis on tegemist kvaliteetse tootega. Pöörake tähelepanu ka asjaolule, et ketšup valmistati vastavalt GOST-ile, mitte TU-le (tehnilised kirjeldused). Lisaks pidage ketšupi ostmisel meeles, et kõigi reeglite järgi keedetud see ei saa maksta alla 50 rubla viiesaja grammi kohta.

Naaske jaotise Terve keha ülaossa
Tagasi rubriigi Ilu ja tervis algusesse

Oma tulevase ideaalfiguuri vaenlaste nimekirja panin kirja palju tooteid ja halvad harjumused. Tahtejõu kasvades püüdsin nendega tasapisi tegeleda: esmalt tuli hüvasti jätta majoneesiga, siis küpsetistega, veidi hiljem õnnestus kokku leppida haruldased “kohtingud” maiustuste, kartulipudru ja praetoitudega.

Korrigeeritud menüü tulemus muidugi oli, aga alateadvuse tasandil sain aru: igatahes söön ma ikka midagi valesti. Ja siis üks hea mees soovitas mul pöörata tähelepanu tarbitavate tomatitoodete ja eriti ketšupi kogusele.

“Jah, kas saab öelda, et ketšupil on kahju? See on tehtud köögiviljadest, rasvu pole!”, veendusin ma ise, kuid piirasin samal ajal selle tarbimist. Ja tulemust ei tulnud kaua oodata. Kilogrammid ja sentimeetrid hakkasid sulama kiiremini kui selle toote tarbimise ajal.

Seega otsustasin välja selgitada rohkem kui ketšup on kahjulik. Võib-olla on mõned faktid teie jaoks avastused, nagu see oli minu jaoks.

Kvaliteetne ja taskukohane toode

Poodi ketšupi järele minnes püüame tavaliselt selle pealt kokku hoida: öeldakse, mis vahet on, maksame üle ainult brändi eest, aga pakis - kõik on sama. Kuid nagu selgus, sõltub ketšupi kahju selle koostisest ja maksumusest. Seetõttu peate silte hoolikalt lugema, mitte ainult hinnasilte piiluma. Muide, koostist tuleks lugeda mitte ainult ketšupil, vaid ka muudel toodetel, näiteks majoneesil. Umbes. Miks majonees on kahjulik, loe linki http://pohydei.com/vrednye-produkty/81-chem-vredenmaionez.html.

Ekstraklassi ketšupid on olemas. Nendes peaks vähemalt 40% sisaldusest olema tomatid ja kõik muud lisandid peaksid olema ainult looduslikud. Loomulikult ei saa te neid odavaks nimetada.

Kuid madalama kvaliteediga ketšupitesse lisatakse tavaliselt erinevaid happesuse regulaatoreid, säilitusaineid ja värvaineid. Nimelt tekitavad need ained tootest sõltuvust ning edaspidi muutub see lihtsalt selle piiramatuks tarbimiseks. Ja kujutage ette, kui palju on sellistes purkides ja pakkides "mittetomatit", kui tavaliselt on tomatipastat 15-30%. Ja ülejäänud on püree kas õuntest või peedist või ploomidest. Modifitseeritud tärklisel ei ole figuurile kuigi soodsat mõju.

Ärge unustage veel üht vastust küsimusele, miks ketšup on kahjulik. Loomulikult räägime selles sisalduva suhkru kogusest. Muide, selle kohta, kuidas suhkur on kahjulik, lugege artiklit "Kui kahjulik on suhkur". Ükskõik kui paradoksaalselt see ka ei kõlaks, aga selles kastmes on seda magusat liiva rohkem kui jäätises. Ja kujutage ette, kui kaldute olema ülekaaluline ja jätkate ketšupi tarbimist mitu korda päevas, olles eksitatud ketšupi toitumisomaduste suhtes. Siis on teil vähemal määral ette nähtud ainevahetushäire, kuid kõige kurvem tulemus on ülekaalulisus.

Lisaks on ketšupi kahjustuseks seedetrakti süsteemi häired, allergiate lagunemine. Sellele aitab kaasa lisaainete ja vürtside üleküllus selles tootes.

Pole jõudu keelduda? Teeme õige valiku!

Kui te lihtsalt ei kujuta oma dieeti ilma selle tomatikastmeta ette, siis on just õige ketšupi võimalikku kahju vähendada. Ja selleks peate lihtsalt hoolikalt läbi lugema pankade ja pakendite peene kirja. Kompositsiooni alguses kirjutavad nad toote nime, mida on selles konteineris kõige rohkem. Ja kohusetundlikud tootjad näitavad kindlasti koostisosade protsenti.

Seetõttu on parem osta toode, milles tomatipasta erikaal on vähemalt 40%. Kuid selline ketšup maksab rohkem kui turistiklassi "esindaja".

Kuid võite ka poeketšupi asendada enda valmistatud tootega või fantaseerida kasvõi tomatitega ja valmistada samal ajal täiesti tervislikku toodet. Koduse ketšupi retsepte on palju. Muidugi ei sisalda need säilitusaineid, emulgaatoreid, aga siiski, nagu mulle tundub, on seal palju suhkrut. Oma köögis valmistan suhkruvabu tomatiketšupe. Tõsi, vahel võin ennast ja peret kostitada magusa tomatikastmega. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Lihtne, kiire ja maitsev!

Tavaliste tomatitega saate suurepäraselt kaunistada iga roa maitset. Lihtsalt jahvatage need segistis küüslaugu, soola ja pipraga. Viis minutit ja kaste on valmis!

Idamaine ketšup

Selle kastme jaoks vajame liitrit tomatipastat, väga küpsetest tomatitest, mille saame ise. Selleks peate kooritud tomateid paar tundi keema, samal ajal neid regulaarselt segades. Seejärel tuleb need läbi sõela hõõruda. Lisage pastale 600 g veiniäädikat. Järgmiseks valime välja vürtsid: estragon, ingver, nelk, pipar, kaneel, muskaatpähkel ja punane pipar võivad sobida suurepäraselt. Kõik see tuleb lisada 2 grammile. Tomatipastat võid mitmekesistada ka näpuotsatäie karriga, lisa kindlasti 40 grammi suhkrut ja 20 grammi soola. Samuti on vaja jahvatada pool sibulat pastaks. Soovi korral võid lisada seeni või pähkleid. Seejärel saadame kõik tagasi tulele ja küpseta 25 minutit.

Siin on imeline kaste mitte ainult riisiroogadele, vaid ka lihale ja kalale ning seda saab lihtsalt leivale määrida.

Marja- ja puuviljaketšupid

Koduse ketšupi retsept nr 1

Järgmised ketšupid tuleb veeretada purkidesse, kuid loomulikult võib neid süüa kohe peale valmimist. Aga selleks, et tervislik toit aastaringselt laual oleks, saab kõvasti tööd teha.

Varume kilo ploome, neli paprika keskmise suurusega, võta terve küüslaugupea, pipraterad. Kõik see tuleb lasta läbi hakklihamasina. Seejärel lisa massile supilusikatäis äädikat, 3 spl taimeõli, veidi suhkrut ja soola. Saadame panni gaasile ja küpseta 15 minutit. Järgmisena rulli pankadesse.

Koduse ketšupi retsept nr 2

Ploomiketšupi teise versiooni valmimine võtab muidugi kauem aega. Seda tuleb keeta 4 tundi, kuni see täielikult pakseneb, ja alles siis rulli keerata. Aga maitse on seda väärt. Ketšupi koostisse kuuluvad kilo ploome, nael sibulat, 2 kg küpseid tomateid, lisaks on vaja valmistada 4 paprikat, vürtsika armastajad võivad lisada 2 teravat paprikat. Kõik koostisained tuleb ka läbi hakklihamasina lasta.

Koduse ketšupi retsept nr 3

See ketšup rõhutab väga hästi küpsetatud liha maitset. Tema jaoks on vaja kaks kilo sõstraid, mis tuleb lihtsalt juurtest puhastada ja 1 kg suhkrut. Me keerame lihaveskisse ja küpsetame kuni tarretise. Seejärel pigistame luud kokku. Järgmisena lisage massile supilusikatäis kaneeli, teelusikatäis jahvatatud pimenti, musta ja jahvatatud nelki, valage 1 kl äädikat (9%). Kuid kui teile ei meeldi nelk, võib selle kogust vähendada või täielikult välja jätta. Keeda seda kõike paar minutit.

Ketšupid, mis võivad asendada sellist lemmikpoest ostetud toodet, ei ole mitte ainult tervislikuma koostisega, vaid ka hästi väljendunud maitsega, mis ainult kaunistab ja mitmekesistab teie roogasid. Ja mis kõige tähtsam, saate süüa maitsvalt ja tervislikult!

Oksana Gordeeva. Materjali kasutamisel ja kordustrükkimisel on vajalik aktiivne link pohydei.com-le!