Mis vahe on pruunidel ja valgetel munadel, kas toodet on vaja enne kasutamist pesta, kui tervislikud on toored munad - Teleprogramma.pro vastab populaarsetele ja olulistele küsimustele.

Mitu muna saab päevas süüa?

Toodet karjutakse sageli kolesterooli pärast: ühes munas - üle poole päevasest vajadusest. Samas sisaldab see ka fosfolipiide, mis vähendavad kolesterooli kontsentratsiooni veres, kasulikke vitamiine ja mineraalaineid.

Müüdiks peetakse ka teist argumenti igapäevase munatarbimise vastu – kõrget kalorisisaldust.

Toitumisspetsialistid lubavad (ja isegi soovitavad) süüa 1-2 muna päevas. Ülemine piir on noortele ja terve inimene. Eakad inimesed, aga ka ateroskleroosi põdejad võivad süüa ühe muna ülepäeviti või iga päev.

Kõrge kolesteroolisisaldusega veres ei tohiks süüa rohkem kui 2-3 muna nädalas...

Pesta või mitte pesta?

"Ettevaatust salmonelloosi eest!" - hirmutavad need, kellele meeldib soolepõletikuga munadest roogasid süüa. Oht on reaalne, kuid tasub mõista: patogeenid on koorel, mitte muna sees – ohtlik on kokkupuude toore kogutootega.

Seetõttu tuleb enda kaitsmiseks munad enne kasutamist pesta. soe vesi seebiga.

Kaks olulist täpsustust. Esmalt loputage neid vahetult enne toiduvalmistamist. Kui toodet eelnevalt töödelda, kukub muna kaitsekile kokku ja mikroobid pääsevad sisse. Teine punkt on see, mida teha kahjustatud munadega?

Kui kestas on pragusid, ka kõige väiksemaid, ei aita pesemine enam salmonella eest kaitsta.

Sel juhul tasub keskenduda kuumtöötlusele: küpseta vähemalt 15 minutit ning prae omlett ja munapuder ettevaatlikult mõlemalt poolt läbi....

Kas toored munad on tervislikumad?

Ei. Toores muna söömine suurendab salmonelloosi riski (vt eespool). Lisaks seob ilma kuumtöötluseta toode biotiini (osaleb rasvade ja valkude tasakaalu reguleerimises) ning imendub maos vähem. Munade toiteväärtus keemise või praadimise ajal muidugi muutub, kuid mitte oluliselt – osade vitamiinide sisaldus väheneb umbes 10%. Muide, pehme keedetud munad seedivad kõige kiiremini ....

Valged ja pruunid munad – mis vahe on?

On arvamus, et koore värvus määrab munade tervisliku, loomuliku ja tugeva. Tegelikult ei mõjuta muna värv maitset.

Koori toon on seotud munakanade tõuga: valgete sulgedega linnud kipuvad tootma valgeid mune, pruunid - tumeda koorega toode. Viimase kangus sõltub kana vanusest – noorlinnud kannavad tugevamaid mune ning munakollase maitset ja varjundit mõjutab vaid munemisratsioon. Miks maksavad pruunid munad sageli suurusjärgu võrra rohkem? Fakt on see, et tumedad kanad on suuremad, seetõttu tarbivad nad rohkem sööta. Tootjad üritavad toidukulusid kompenseerida tosina ...

Mida valida: talu- või vabrikumune?

Tahaks kõhklemata vastata – talunik. Lõppude lõpuks tundub, et majapidamistes on lindude jaoks palju paremad tingimused: rohi, päike, vabapidamine. Ja tehastes on vaesed munakanad väidetavalt puurides tungletud, tingimused on ebasanitaarsete tingimuste lähedased, söödale lisatakse kahjulikke lisandeid ning munad töödeldakse enne müüki nii, et tootesse ei jääks midagi kasulikku. Kuid see on vaid pealiskaudne arvamus.

Toitumisspetsialistid soovitavad osta omatehtud mune, kuid ainult siis, kui olete talunikuga kaudselt või isiklikult tuttav. Tõenäoliselt asub talu linna lähedal ja kanakuut tee lähedal, mida mööda autod sageli läbi sõidavad - keskkonnasõbralikkusest pole sel juhul vaja rääkida. On üks olulisem tegur, millele peaksite ostmisel tähelepanu pöörama: tootja lähedus müügikohale. Mida vähem mune teel oli ja teedel "rappus", seda parem ....

Kuidas valida ja säilitada?…

• Mida värskem muna, seda parem. Otsime riiulitele D-märgisega toodet ehk siis dieeti. Dieedina see tempel ei kehti, see näitab "tootmiskuupäeva" - mitte rohkem kui 7 päeva tagasi. Järgmise kategooria – toidumuna – säilivusaeg on kuni 25 päeva. Seda toodet nimetatakse "teise värskuse tooteks", kuid see jääb söödavaks ja ohutuks ....
• Riiulitelt leiad viit tüüpi mune: valitud, esimene, teine, kolmas ja kõrgeim kategooria – olenevalt muna suurusest. Suurim muna (kõrgeim kategooria) kaalub üle 75 grammi, väikseim (kolmas klass) - kuni 45 grammi. Nooremad kanad annavad väikeseid mune, kuid talunike sõnul ei mõjuta see asjaolu toote toiteomadusi ....
• Teine oluline tegur on kesta välimus. Kest peab olema kahjustuste ja pragudeta - selles küsimuses pole järeleandmisi. Puhtuse osas ei tohiks võtta tooteid, millel on ilmselge saastumine - väljaheited ja suled, samuti läikivad munad, mis on läikivaks poleeritud ....
• Munade optimaalne säilitustemperatuur on 0-2 kraadi, sel juhul säilib toode külmkapis kuni 3 kuud. Säilitustemperatuuril kuni 20 kraadi lüheneb säilivusaeg 25 päevani ....
• Soovitame mune hoida tugevalõhnalistest toiduainetest eemal – koor jätab üsna kergesti kõrvalised maitsed vahele. Ja te ei tohiks neid panna külmiku uksele - esiteks on see kõige soojem koht ja teiseks on siin külmiku avamisel ja sulgemisel temperatuurikõikumised. Parim variant on seina lähedal keskmisel riiulil või alumistes sahtlites ....

Scotch Eggs – kõvaks keedetud ja kooritud muna, mis on mähitud õhukese kihina hakkliha sisse ja praetud riivsaias….

Benedicti munad - pošeeritud muna röstsaia, peekoni ja hollandi kastmega….

Kyukyu - munad, milles on palju rohelisi, Aserbaidžaani köögi roog ....

Frittata on Itaalia omlett, mis on täidetud köögiviljade, ürtide, seente või pähklitega.

Kas olete kunagi mõelnud, mis määrab kana munade värvi? On ju erinevat värvi karpe, nii valgeid kui ka igasuguseid pruune toone. Mis see on – erinevat sorti munad või kvaliteedimärk? Proovime välja mõelda, mis mõjutab kesta ja munakollase pigmentatsiooni. Ja samal ajal saame teada, miks te ei peaks seda toodet valima, alustades värvist.

Koorma värvi määravad tegurid

Elanike seas on levinud arvamus, et pruunide munade koostis on loomulikum, nii-öelda omatehtud. Tegelikult sõltub munakana toodetud toote kvaliteet paljudest teguritest. Kuid värv ei mõjuta munade maitset ega kvaliteeti. Ja vastupidi, kana pidamise ja söötmise tingimused ei mõjuta kuidagi tulevaste praemunade värvi. Ja veel, mis määrab kanamunade erineva värvi?

Tegur 1. Tõug

Niisiis sõltub kodu- ja tööstuskanade kantavate toodete kesta värvus linnu tõust. Samas on geneetiliselt munemise võime teatud värvi mune kanda. See tähendab, et sama kana toodab kogu oma elu jooksul teatud värvi koorega puuvilju. Ja sellist mustrit täheldatakse sageli: kesta värvus sõltub sulgede toonimisest.

Nii et valgete sulgedega munakanasid kantakse enamasti valges, aga täkke- ja kuldlinnud on pruunid. Et teada saada, mis värvi on teie kanamunad, vaadake kõrvanibu lähemalt. Kui see on valge, on munad sama värvi. Punase kõrvaga kanadel on koore värvus pruun.

Igal kanatõul on teatud omadused. värvi omadused. Niisiis on leghornidel ja vene valgetel valge sulestik ja nende kestad on sama värvi. Muide, neid tõuge eristab suurim munatoodang. Seetõttu on poodides ja turgudel ülekaalus valge koorega valgutooted.

Kodus eelistavad nad linde, kes on võimelised nii mune kandma kui ka enesekindlalt kaalus juurde võtma. Sellised tõud on enamasti vastavalt pruuni värvi ja nende munad omandavad sama värvi. Nende hulka kuuluvad Dominikaani munakanad, Rhode Island, Orpington ja muud liha- ja munakanad.

Millegipärast on inimestel arvamus, et kuna kodumaistel munadel on pruun varjund, on see märk nende loomulikkusest. Nii või teisiti põhineb see stereotüüp alateadvusel ja sellel pole mingit pistmist terve mõistusega. Kuid põllumehed aretavad uusi hästi munevaid ja pruunikaid mune toovaid tõuge, et võita ostja poolehoid.

Muide, me kõik oleme harjunud oma toidulaual nägema valgete ja pruunide koortega kanatooteid. Ja Lõuna-Ameerikas on konkreetne tõug kanad, kes munevad sinakasrohelisi mune. Kanad ise näevad väga originaalsed välja: neil pole sabasid, kuid vuntside ja habeme tõttu on pähe tekkinud sulekaunistused. Tõug kannab nime "Araucana" - selliseid kanu kasvatanud indiaanlaste hõimu nime auks.

Eelmise sajandi keskel saavutasid araucani kanade munandid enneolematu populaarsuse, kuid miks? Ameeriklaste seas on levinud arvamus, et nende võõraste lindude valguprodukt sisaldab mitu korda rohkem kasulikke aineid ja kolesteroolitase on vastupidi palju madalam kui tavalistes munades. Hilisemad uuringud on aga seda näidanud keemiline koostis sellised munad ei erine teistest ja hüpe on möödas.

Tegur 2. Keskkond

Karbi värvi intensiivsus varieerub kahvatutest kreemjatest toonidest kuni rikkaliku punakani. Millest see oleneb? Korpuse värvi mõjutavad mitmesugused välistegurid: õhutemperatuur, stressirohked olukorrad, haigus. Pruunikas värvus tuleneb pigmendist, mida nimetatakse protoporfüriiniks. Seda leidub hemoglobiinis ja erinevates vitamiinides ning see on üsna levinud paljudes eluslooduse vormides.

Mida rohkem aega kulub lootel munajuha läbimiseks, seda intensiivsemalt see määrib. Seda seetõttu, et porfüriin toimib membraanil kauem. Samuti sõltub värvi intensiivsus munemisperioodist: esimesed tulevad tavaliselt tumedamad.

Teaduslikud uuringud on tõestanud, et värvuse teket mõjutav värvipigment asub munakana emakaorgani rakkudes. Seetõttu määratakse koore värvus isegi munade moodustumise algfaasis.

Mis mõjutab munakollase värvi?

Munakollase värv erutab vahel nii algajaid kui ka kogenud perenaisi. Vaatame, miks ühes munas on munakollased kahvatukollased, teises heleda küllastunud tooniga ja kolmandas võib olla mürgine apelsinikollane.

Munakollase värvus on karotenoidide rühma kuuluvate pigmentide mõju tagajärg. Karotenoidid on looduslikud pigmendid, mis annavad taimedele ja puuviljadele värvi. Kuid mitte kõik pigmendiliigid ei mõjuta munakollase värvi. Näiteks beetakaroteen, mis muudab porgandi oranžiks, ei mõjuta munakollase värvi. Kuid pigmendid luteiin või ksantofüll suudavad saavutada munakollase ereda värvi.

Munakollase värvus oleneb linnu toitumisest. Kui kana sööb kollase pigmendi rikkaid toite, on munakollane rikkalikum kollane või oranž toon. Selle efekti annavad erekollaste sortide mais, rohujahu. Kui toidate kanu kahvatute sortide maisi ja lutserniga, on munakollase toon kahvatukollane. Värvitu toiduga söötmisel on ka munakollane vaevumärgatav kollane toon.

See indikaator ei ole märk värskusest, loomulikkusest ega toiteväärtus munatoode. Kuid müügimunade tootjad üritavad kanu toita erksavärvilise toiduga, et toode ostjale atraktiivsem välja näeks. Huvitav fakt: millegipärast sisaldab munakollane rohkem valku kui valk ise, seega ei mõõdeta munakollase kasulikkust varjundi järgi.

Lihtne keemilised protsessid selgitage, miks kanamunad on nii seest kui väljast erinevat tooni. Ja need tegurid ei saa olla määravad, kui valite oma toidulauale valgurikka toote.

Video "Müüdid kanamunade kohta"

Video lükkab ümber mitu kanatootega seotud müüti.

Kasulikud näpunäited

Millised kanamunad on tervislikumad? Pruun või valge?

Kindlasti küsib iga koduperenaine seda küsimust kanamune ostes.

Mõne jaoks on pruunid munad absoluutne lemmik, kuna need on väidetavalt tervislikumad kui nende valged kolleegid. Teised väidavad, et vahet pole ja te ei tohiks üle maksta ainult kesta värvi eest.

Proovime välja mõelda, mis on väljamõeldis ja mis on tõsi.

Niisiis:

Mis on munad?

Kana munad on erinevad värvid. Nii pruune kui ka valgeid mune leiab poodidest või turult.

Kuid vähesed teavad vastust küsimusele: millest nende värv tegelikult sõltub?

Vastus on üsna lihtne – munade värvus oleneb kana tõust.

Näiteks White Leghorni kanad munevad valgeid mune, Plymouth Rocki ja Rhode Islandi kanad aga pruuni koorega mune.

Mõned kanatõud, näiteks araucana, ameraucana, munevad siniseid mune. Ja selles pole midagi imelikku.

Munakoorte erinevad värvid pärinevad pigmentidest, mida kanad toodavad. Pruuni kesta peamist pigmenti nimetatakse protoporfüriin IX.

Peamine sinistes munakoortes leiduv pigment on biliverdiin. Kuigi peamine tegur, mis määrab munade värvi, on geneetika, võivad koore värvi teatud määral mõjutada ka muud asjad.

Linnu keskkond, toitumine ja stressitase mõjutavad ka karbi värvi.

Need tegurid võivad muuta munade tooni, muutes need heledamaks või tumedamaks, kuid ei muuda nende värvi drastiliselt. Peamine tegur, mis määrab karbi värvi, on aga kanade tõug.

Järeldus:

Kanamunad võivad olla pruunid, valged või isegi sinakasrohelised. Munade värvuse määrab muneva kana tõug.

Millised munad on tervislikumad?

Mõned väidavad, et pruunid munad on toitvamad ja tervislikumad kui valged.

On see nii? Tegelikult ei jää valge koorega kanamunad toiteväärtuse poolest kuidagi alla oma pruunidele kolleegidele.

Absoluutselt kõik kanamunad on toitvad, olenemata nende suurusest, kanatõust või värvist.

Seetõttu on nii pruunid kui ka valged munad tervislikud ja väga tervislikud toidud toitumine. Tavalisel kanamunal on kõrge toiteväärtus. See sisaldab palju vitamiine, mineraalaineid ja kvaliteetset valku.

Ja kus, energia väärtus munad ei ületa 80 kalorit, mis muudab selle asendamatuks dieettooteks.

Et näha, kas on erinevusi, võrdlesid teadlased pruuni koorega mune valge koorega mune. Uurimistöö tulemusena selgus, et koore värvus ei mõjuta oluliselt munade kvaliteeti ja koostist.

See tähendab, et munakoore värvil on selle toiteväärtusega vähe pistmist. Ainus tegelik erinevus on kesta pigment.

Siiski on ka teisi tegureid, mis võivad muna toiteväärtust mõjutada.

Kodulindude kasvatuskeskkond võib toote kvaliteeti oluliselt mõjutada. Näiteks nende kanade munad, kes veedavad suurema osa ajast päikese käes, sisaldavad 3-4 korda rohkem D-vitamiini.

Lõppude lõpuks, nagu teate, on päike see, mis laeb elusorganismi D-vitamiiniga.

Näiteks kanad, kes söövad oomega-3 rasvhapete rikast toitu, munevad mune, mis sisaldavad palju rohkem kõrged tasemed oomega-3 rasvhappeid kui need kanad, kelle toitumine on üsna kehv.

Sama kehtib ka ülalmainitud D-vitamiini kohta, kui tibudele antakse D-vitamiiniga rikastatud sööta (11, 12).

Järeldus:

Pruunide ja valgete munade vahel pole toitumisalast erinevust. Kuid linnu toitumine ja keskkond võivad oluliselt mõjutada munade koostist.

Kas pruuni koorega kanamunad maitsevad paremini kui valged?

Mõned inimesed usuvad naiivselt, et pruunid munad maitsevad paremini kui valged.

Kuid nagu ka munade toiteväärtuse puhul, ei ole pruunide ja valgete munade maitsel vahet.

See aga ei tähenda, et kõik kanamunad maitseksid ühtemoodi.

Kuigi koore värvus ei mõjuta kuidagi muna maitset, on ka muid tegureid (nt toidu tüüp, värskus ja muna valmistamise viis), mis võivad toote maitset mõjutada.

Näiteks kanad, keda toideti toitvate rasvade rikka toiduga, munevad maitsvamaid mune kui kehvema toiduga kanad.

Kuna kodukana toitumine erineb märgatavalt talukana omast, siis on ka munade maitse täiesti erinev.

Lisaks, mida värskem muna, seda maitsvam see on. Mida kauem seda külmkapist eemal hoida, seda tõenäolisemalt omandab see aegunud lõhna ja maitse.

Üllataval kombel võib muna maitset mõjutada ka viis, kuidas muna keedetakse.

Ühes uuringus uuriti, kuidas kalarasv, mida kasutatakse kanasöödas oomega-3 taseme tõstmiseks, muutis munade maitset. Leiti, et munaputru keetes oli roogade lõhn sama.

Kanamunast, kelle toidulaual oli kalaõli, tuli aga keetmisel rohkem tunda väävlilõhna.

Seega, kuigi munade maitset võivad mõjutada mitmed tegurid, ei ole koore värvil selgelt mingit pistmist toote maitsega.

Järeldus:

Pruunid ja valged munad maitsevad tavaliselt ühtemoodi. Kuid munade maitse võib erineda olenevalt sellest, kui värske toode on, kuidas seda küpsetatakse, ja seda mõjutab ka kana toitumine.

Miks on pruunid munad kallimad?

Hoolimata asjaolust, et pruunid ja valged munad on igas mõttes peaaegu ühesugused, on pruunidel munadel reeglina kõrgem hinnakategooria. Just see asjaolu on pannud paljud inimesed arvama, et pruunid munad on maitsvamad, tervislikumad või kvaliteetsemad kui valged.

Selle hinnavahe põhjus on aga hoopis teine.

Tegelikult maksavad pruunid munad rohkem, sest pruunid munad munevad kanad munesid algul vähem kui valgeid mune munevad kanad.

Seetõttu müüdi pruune mune lisakulu kompenseerimiseks kõrgema hinnaga. Neid oli ju palju vähem kui valgeid mune.

Tänapäeval on valgete ja pruunide munade tootmiskulud ühesugused. Kuid pruuni koorega munad küsivad endiselt kõrgemat hinda.

Järeldus:

Pruunid munad maksavad tavaliselt rohkem, kuna munakanad munesid vähem pruune mune.

Kuigi trend on aja jooksul muutunud, on pruunid munad endiselt kallimad kui valged. See aga ei muuda mõnda muna teistest paremaks ega halvemaks. Valgeid mune võite julgelt osta, kahtlemata nende eelistes ja maitses.

Kui lähed poodi munade järgi, kas ostad valgeid või pruune? Kas värv mõjutab teie eelistusi? Võib-olla ostate valgeid, sest olete nendega lapsepõlvest saati harjunud. Või õppisite kuskilt, et pruun on parem, ja nüüd võtate ainult need. Aga mis on tegelik erinevus?

erinevus kanas

Värvuse osas on võtmetegur kanatõug. Lihtsamalt öeldes munevad valge sulestikuga kanad valgeid mune, kollakaspruuni sulestikuga kanad aga pruunid. On isegi tõuge, kes munevad vähem levinud siniseid ehk täpilisi mune.

Kas pruun muna on parem kui valge?

Värv ei ole kvaliteedi näitaja. Maitse ja toitumise osas pole valgetel ja pruunidel munadel vahet.

Kas pruunidel munadel on paksemad koored?

Mõlemat värvi munade koor on sama paksusega. Kui olete kunagi märganud, et kest on paksem, on see selle munenud kana vanuse mõju. Nooremad kanad munevad paksema koorega mune, vanematel aga õhema koorega mune. See kehtib nii valgete kui ka pruunide munade kohta.

Miks on pruunid munad tavaliselt kallimad?

On arvamus, et pruunid on kallimad kui valged, kuna need on loomulikumad. Tegelikkuses see nii ei ole. Pruunid munad on tavaliselt kallimad, kuna pruunide sulgedega kanad on suuremad ja vajavad rohkem sööta.

Väike nüanss

Siiski on üks väike nüanss. Paljud räägivad, et pruunid munad on maitsvamad, sest nad on maal pruune mune maitsnud. Kuid isegi siin ei mängi värv mingit rolli - tõsiasi on see, et külades võib kõige sagedamini leida pruuni sulestikuga kanu ja rikkalikum maitse sõltub sellest, et kodukanu toidetakse palju paremini kui munade masstootmiseks kasutatavaid kanu. .

Igaüks meist püüab oma keha vähemalt mõnes aspektis jälgida. Me kleepume tervislik eluviis elu, liigume rohkem, valime oma lähedastele looduslikke ja tervislikke tooteid. Vahel aga seisame sõna otseses mõttes uimasena supermarketis munadega leti ees. Siin on ühel pool valged ja teisel pool pruunid munad. Reeglina, kui need on ühesuurused, siis pruunid maksavad veidi rohkem. Mida teha? Milliseid mune valida? Millise koore all hoitakse rohkem toitaineid? Mis vahe on valgetel ja pruunidel munadel, proovime seda välja mõelda.

Pruunide ja valgete munade omadused

Mis vahe on pruunidel ja valgetel munadel - vastus sellele küsimusele on lihtne ja peitub pinnal. See kõik puudutab kanade tõugu – heleda sulestikuga kana muneb valgeid mune ning punane ja must kana annab pruun muna. See on kõik erinevus. Munad on aga juba ammu kasvanud igasuguste müütidega, mida me püüame kummutada.

1. Mõned inimesed on kindlad, et pruunid munad on kasulikumad, neis on inimorganismile rohkem väärtuslikke aineid. See on suur eksiarvamus, pruunide ja valgete munade koostis on täpselt sama.
2. On ka arvamus, et pruunid kestad on kõvemad kui valged. Seda väidet võib pidada ka müüdiks, kuna koore kõvadus ei sõltu kana tõust, see võib varieeruda vaid sõltuvalt linnu vanusest. See tähendab, et kõva koorega mune kannavad sageli noored kanad, vanusega väheneb kaltsiumi hulk munakana kehas, vana kana koor on palju lõdvem.
3. Mõnikord on pruunid munad kallimad, miks? Kahjuks pole sellele küsimusele ühest vastust. Ühest küljest pole see midagi muud kui turundustrikk, mis veenab ostjat pruunide munade loomulikkuses. Teisest küljest väidavad põllumehed, et pruunid kanad on suuremad, mis tähendab, et nad vajavad rohkem sööta, pruuni muna hind on kallim. Ja seda isegi siis, kui valge ja pruuni muna suurus ei erine.

Juhtub, et teile tundub, et pruunil või vastupidi valgel munal on munakollane küllastunud värv. Tegelikult oleneb see kana söödast ja munakanade tingimustest. Koori värv pole kaugeltki peamine näitaja, mille järgi mune tuleks valida.

Selleks, et ost turul ja poes õnnestuks, tuleks munade valikule läheneda väga hoolikalt.

1. Kui teil on võimalus osta päris omatehtud mune - kasutage seda. Turult ei tasu mune osta – nende päritolus ei saa kindel olla, ehk pakutakse tavalisi linnufarmi mune omatehtud hinnaga. Aga kui teil on sõpru, kes elavad kanadega, võtke kindlasti selliseid mune, neis on palju rohkem kasulikke aineid.
2. Kindlasti vaadake poes munade pakendamise kuupäeva. D-täht tähendab, et muna on dieetne, ta on vaid mõne päeva vana. Seejärel panid nad peale märgistuse C – see tähendab sööklat. Seda saab säilitada 25 päeva. Täht B - tähendab kõrgeimat munakategooriat, need on suured isendid, üle 75 grammi. Lisaks võib muna kaalu järgi määrata esimese, teise või kolmanda kategooriana.
3. Korpusel ei tohiks olla pragusid ega kahjustusi.
4. Karbi pinnal ei tohiks olla ilmseid lindude väljaheidete jääke, need on looduslikud toidunormid. Siiski ei tohiks kest olla läikiv ja kristallselge. Selline pind võib viidata sellele, et muna on pestud, mis tähendab, et looduslik kaitsekiht pesti maha, ilma milleta muna rikneb 10-12 päevaga.
5. Liiga suuri mune ei tasu osta – need on tavaliselt vesised, neid kannavad vanad munakanad. Väikesed, tervislikumad ja vitamiinirikkamad munad saadakse aga noortelt kanadelt.
6. Märgistamata muna värskuse kontrollimine poes on üsna keeruline. Selleks saate seda kõrva lähedal raputada. Kui kuulete urisevat või muid iseloomulikke helisid – muna pole värske, siis ei tasu sellist toodet osta. Hea muna ei tee häält.

Kuid teie valitud munade värv on ainult probleemi esteetiline pool. Kui olete pruunidega rohkem harjunud, ostke neid; kui teile meeldivad rohkem valged, siis eelistage neid. Kui valged on poest soodsamad, ostke kindlasti, sest muid erinevusi munadel pole (peale koore värvi)!

Alates iidsetest aegadest on mune peetud mitte ainult toidutooteks, vaid ka palju enamaks semantiline koormus. Venemaal on pikka aega olnud tavaks mune värvida - see on helgete lihavõttepühade sümbol. Munadega on seotud muinasjutud, laulud, tütarlapselik ennustamine, müstilised rituaalid ja ravimeetodid. Valige värsked munad ja ärge pöörake tähelepanu nende värvile!

Video: mis vahe on valgetel ja pruunidel kanamunadel?