Lumepalliküpsised. Küpsised sulav lumi - munadeta võiste küpsetiste retsept
Igal ajal aastas sobivad need suussulavad muretaignaküpsised intiimsele pere teeõhtule või pühadelauale.
Toote habras õline struktuur saavutatakse ainulaadse taigna valmistamise tehnoloogia abil, mille puhul kõik sõtkumisel kasutatavad koostisosad peavad olema külmad. Just see retsept võimaldab teil saavutada toote lahtise, suussulava keskosa ja kõva, purukindla kesta. Tolmutamiseks kasutatav tuhksuhkur annab tootele täiendava magususe ja ebatavalise, äratuntava välimuse, millest tekkis ka nimi.
osa Lumepalliküpsised sisaldab jahu, suhkrut, võid, vett ja mune. Taignale erilise teralise struktuuri andmiseks lisavad mõned tootjad partiile väikese koguse kodujuustu. Või tootele uue rikkalikuma maitse andmiseks valmistavad nad puuvilja või moosiga täidetud variatsioone. Kuigi seda tüüpi küpsised pole traditsioonilised, leidub neid originaalnimetusega tooteid sageli poelettidelt.
Vastavalt spetsifikatsioonidele, mille järgi küpsiseid toodetakse, ei tohiks toote säilivusaeg ületada 7 päeva. Seetõttu proovige tulevaseks kasutamiseks mitte osta muretaignatooteid.
Snezhka küpsiste eelised:
Küpsised on alati kiire ja maitsev vahepala või toekas hommikusöök. Lisaks sisaldab delikatess PP- ja B-vitamiini ning kasulikke mineraale ja mikroelemente. Ka toote valmistamisel lisatud puuviljad ja kodujuust toovad organismile kahtlemata kasu, eriti imikutoidu puhul.
Kahju ja vastunäidustused:
Selle tõeliselt imelise toote ainus puudus on toote kõrge kalorsus. Seetõttu tasub neil, kes oma vööümbermõõtu jälgivad, seda tasapisi maitsta, kuigi, tõsi küll, ei ole kerge end maiusest lahti rebida.
Küpsised, mida saavad teha isegi lapsed. Muretaignat pole vaja külmkapis hoida, lahti rullida ega isegi köögikombaini sisse lülitada. Kõik tehakse meie maagiliste kätega 10 minutiga.
Koostis:
250 g jahu
1/2 pakki küpsetuspulbrit
näputäis soola
75 g tuhksuhkrut
75 g võid
1 muna
1 munakollane
100 g tuhksuhkrut
1/2 tl. vanilje ekstrakti
75 g kookoshelbeid
Ettevalmistus:
Kuumuta ahi 200C-ni.
Sõelu jahu, tuhksuhkur, sool ja küpsetuspulber kaussi.
Lõika jahtunud või samas kausis väikesteks kuubikuteks. Jahvata kõik kätega puruks.
Lisa muna ja munakollane. Sõtku tihedaks, mittenakkuvaks tainaks.
Asetage see lõikepinnale. Jaga 4 osaks. Iga osa uuesti 4 tükiks.
Veereta iga tükk palliks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ja kergelt õliga määritud ahjuplaadile.
Asetage küpsetusplaat 12-15 minutiks eelsoojendatud ahju.
Lase küpsistel restil täielikult jahtuda.
Sõelu tuhksuhkur sügavasse kaussi, lisa vanilliekstrakt ja 1-2 spl. l. külm vesi. Sega vispliga läbi.
Aseta kookospähkel teise kaussi.
Kasta iga jahtunud küpsis esmalt glasuurisse, seejärel veereta kookoshelvestes.
Ja jäta 15-20 minutiks, et glasuur kuivaks.
Võib kohe serveerida. Hoida tihedalt suletud anumas toatemperatuuril.
Nautige oma teed!
1. samm: soojendage ahi.
Esimese asjana lülitame ahju sisse ja kuumutame selle soojaks 190-200 kraadi. Nende küpsiste tainas valmib väga kiiresti ja seda ei tohiks panna külma ahju. Kuni ahi soojeneb, hakkame tainast tegema.2. samm: peksa koostisosad läbi.
Võtke mikser ja asetage see kaussi. võid 340 grammi, tuhksuhkrut 150 grammi. Vahusta lisatud koostisained kreemjaks. Ligikaudne aeg 15-20 minutit. Siis lisame vanillisuhkur 1 pakk ja 250 grammi tärklist. Lööge uuesti korralikult läbi 10 minutit.
3. samm: sõtke tainas.
Tõsta vahustatud segu mikserikausist supilusikaga sügavasse kaussi. Võtke sõel ja sõeluge jahu läbi selle otse kaussi koos kõigi vajalike vahustatud koostisosadega. Sega tainas kätega otse kausis. Tainas peaks olema pehme, mitte käte külge kleepuma, kergesti lahti rebitav ja lahti rullitav. 4. samm: vormi ja küpseta küpsised.
Aseta ahjuplaadile küpsetuspaberileht. Kuigi meie tainas sisaldab võid, annab see asjaolu meile sajaprotsendilise garantii, et meie küpsised ei kõrbe. Kuid ohutu mängimine pole kunagi valus. Jaga sõtkutud tainas tavalise supilusikaga pallideks, need peaksid olema kreeka pähkli suurused. Pane pallideks rullitud taignatükid küpsetamiseks ettevalmistatud ahjuplaadile. Küpsisepallide vaheline kaugus ei tohiks olla väiksem 3-4 sentimeetrit.
Suru valmis pallid kahvliga kergelt peale. Pallide pinnale saad ilusad ühtlased triibud - mustrid. 
Küpsetage ahjus küpsiseid 15-20 minutit. Küpsised ei tohiks olla tumedad. Küpsetamise ajal see tõuseb ja laieneb. Kokku annab tainas, mille teiega koos valmistame, ligikaudu 23-25 tükki.
5. samm: kaunista valmis küpsised.
Veereta valmis jahtunud küpsiseid tuhksuhkru sees ja aseta lõikelauale nii, et tuhksuhkur oleks küpsemise ajal küpsistele tekkinud võiga küllastunud. 10 - 15 minuti pärast veereta küpsiseid uuesti tuhksuhkru sees. Tulemuseks olid lumivalged õhupallid. Küpsised on valmis. 6. samm: serveerige lumepalliküpsiseid.
Asetage valmis lumepalliküpsised taldrikule ja serveerige tee, mahla, kohvi või kakaoga. Neid maiustusi saab valmistada igal päeval. Teie lähedased on sellise maitsva, õhulise ja magusa üllatuse üle meeldivalt üllatunud. Head isu ja head tuju teile! Küpsised "Lumepallid" osutuvad erinevate lisanditega väga maitsvaks. Kasutasin erinevat tüüpi pähkleid, kuivatatud aprikoose, ploome, kuivatatud puuvilju ja rosinaid. Soovi korral võite proovida retseptis ise muudatusi teha.
Taignapallide valmistamiseks on veel üks võimalus. Võta väike tükk tainast, rulli see piklikuks vorstiks ja lõika noaga võrdseteks osadeks. Paranda lõigatud tükkide servad, suru need kahvliga peale ja pane ohutult ahju.
Hoidke küpsiseid tihedalt suletud anumas või katke küpsistega kauss kilega. Küpsised, mis seisavad suletud ruumis vähemalt 10 tundi, on palju maitsvamad. Sest või, mis on küpsiste osa, on tuhksuhkruga täiesti küllastunud. Küpsised tulevad veelgi pehmemad.
Kui sul pole käepärast piitsutamisvarustust. Kõik koostisained võib vahustada ja segada kahvli või vispliga.
Tere, sõbrad! Suure rõõmuga õpetan teile täna, kuidas valmistada retsepti omalaadse laitmatu delikatessi jaoks. Sulav lumi küpsised avaldavad muljet tõeliselt sügava maitsega, mis on oma nime vääriline. Esimene emotsioon, mis sind pärast küpsiste maitsmist valdab, nagu magusate aroomidega täidetud kondiitripommi plahvatus, kustutab hetkega janu uute kulinaarsete avastuste järele. Kui tunnete, kuidas rikkalik küpsetis suus sulab, kaotate lihtsalt enesevalitsuse ja isegi emotsioonidest ihne inimene ei suuda vastu panna küpsiste kohta kõige meelitavamate väidete tegemisele. Kõik see ootab ka sind!
Küpsised sulavad nagu lumehelves, aga tainas on nagu kohev.
Olles kiiresti retsepti koostisainetega kurssi viinud, hakkab kohe silma üks põhimõtteline erinevus muust. Küpsised valmivad ilma muna kasutamata, suhkru asemel pannakse tainasse pulber ja küpsetuspulbrit ei kasutata. See muudab küpsised pehmeks ja tekitab tunde, nagu sulaks need nagu lumi ja soojendaks kehasoojust. Muide, kas kellelgi on sellest tundest reaalne ettekujutus? Ma arvan, et paljud inimesed on vähemalt korra elus (see juhtub tavaliselt lapsepõlves) maitsnud värskelt langenud lumehelbeid või lakkunud jääpurikaid. Noh, midagi sarnast ootab teid - ainult palju maitsvam ja nauditavam. Vaatame nüüd samm-sammult, kuidas seda maiustuste ime valmistada.
- 3,5 spl. jahu;
- 250 gr. võid;
- 0,5 spl. tuhksuhkur;
- 10 gr. vanilje suhkur;
- 1/3 spl. taimeõli (rafineeritud);
- 4 spl. kartulitärklis.
Samm-sammult retsept
Pane sulatatud või kaussi, lisa tuhksuhkur ja vanill.
Lisan taimeõli.
Vajan koostisosade peksmiseks mikserit. Kreemjas segu peaks välja tulema “kohev” ja homogeenne nagu minu fotol.
Seejärel lisan tärklise ja segan taigna uuesti mikseriga.
Lisan klaasi jahu, lülitan segisti sisse ja saavutan segust jälle homogeense struktuuri.
Nüüd on tainas lauale panemiseks valmis. Kolmas klaas jahu on laual juba koha sisse võtnud. Panin taigna sinna sisse ja sõtkusin kätega. See on nii õhuline ja kerge, et ühtluse saavutamine pole keeruline.
Kuid see pole ikkagi see toode, mida tuleks lõpuks hankida. Lisaks segan sisse veel pool klaasi jahu ja hakkan küpsiseid vormima.
Vormi, küpseta, kaunista lumivalge pulbriga
Jagan taigna kolmeks võrdseks osaks, millest igaühe rullin vorstiks.
Lõikasin tooriku noaga diagonaalselt. Tükkide paksus on 3-4 sentimeetrit.
Katan küpsetusplaadi pärgamendiga ja asetan sellele küpsised.
Küpsetan küpsiseid ahjus 180C juures 25 minutit kuni pruunistumiseni. Üldiselt sõltub küpsetusaeg teie ahjust. Seega ära jäta küpsiseid liiga kauaks järelevalveta.
Veel kuumadele küpsistele määrin tuhksuhkrut.
Kui arvate, et see küpsedes sulab, siis eksite sügavalt. Nagu fotol näha, siis teadmata põhjusel seda ei juhtu. Ilmselt lumise nime tõttu. Peate nõustuma – see on nali.
Ma ütlen teile ühte asja, kuni päevani, mil ma esimest korda küpsiseid proovisin, ei osanud ma isegi arvata, et need nii muredad võivad olla – see! Seega olge sündmuste selliseks pöördeks valmis.
Küpsised on loodud selleks, et võluda meid maitsega, alates esimesest suutäiest kuni viimase puruni. Ja naudime isegi keelega puudrit lakkumist omaenda peopesast, mis on “lumega” tolmutatud.
Head isu!
1. Võta või eelnevalt külmkapist välja, et see veidi pehmeneks. Kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta või keskmisel kiirusel segistiga kuni kreemjaks, umbes 20 sekundit. Lisage sellele 2/3 tassi tuhksuhkrut, näpuotsaga soola ja vaniljeekstrakti ning segage uuesti. Parem on mitte asendada tuhksuhkrut suhkruga, sest just tänu sellele muutuvad küpsised nii õrnaks ja sõna otseses mõttes sulavad suus.
2. Sõeluge maisitärklis tainasse, jaotage see ühtlaselt pinnale. Segage segu, seejärel keerake mikser madalale kiirusele ja segage järk-järgult jahu. Saadud tainas peaks hästi kokku kleepuma, et saaksid sellest kergesti väikesteks pallideks rullida. Sellesse tegevusse saate kaasata lapsi, tavaliselt meeldib neile väga koos emaga väikseid lumepalle teha.
3. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 16-18 minutiks eelkuumutatud ahju. Keskenduge alumistele servadele: need peaksid muutuma kergelt kuldseks. Eemaldage meie küpsised ahjust ja laske neil mõni minut jahtuda. Kas tunnete, kui maitsvalt see lõhnab? Pole võrrelda poes müüdavaga.
4. Kui see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, veereta seda tuhksuhkru sees. Ärge lükake seda protsessi hilisemaks, sest tuhksuhkur lihtsalt ei kleepu külmade küpsiste külge. Asetage valmis lumepallid restile ja laske täielikult jahtuda. Veereta need uuesti pulbriks ja serveeri. Seda delikatessi on kõige parem hoida õhukindlas anumas. Retsept on mugandatud ingliskeelsest blogist Cooking classy. Suur tänu autorile.