Kana on kõigile kasulik toode. Odav, lihtne ja kiire valmistada ning alati maitsev. Ainus puudus on see, et kana võib muutuda igavaks. Seened ja sibul aitavad kanarooga veidi mitmekesistada. Siin on lihtne kanahautise retsept, mis kasutab neid koostisosi.

Ühend:

800 g kanafilee
400 g konserv šampinjone
2 sibulat
3 spl. lusikad taimeõli
2 spl. lusikad jahu
1 1/2 tassi vett
Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika terve kana liha. Pooleteisekilosest rümbast saab ligikaudu 800 grammi fileed. Lõikamine võtab aega umbes 15-20 minutit. Kui ei ole aega või ei taha viitsida, võid kana koos kontidega tükkideks tükeldada või võtta valmis filee.

Valage 1 spl pannile (soovitavalt mittenakkuvale). lusikatäis taimeõli ja prae kanatükid osade kaupa. Korraldame tükid nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Pärast ühelt poolt praadimist keerake iga tükk teisele, praadige samamoodi ja asetage pannile.

Sain kolm passi. See on veidi pikk, kuid seda väärt, kanafilee osutub mahlakaks ja maitsvaks. Supilusikatäiest taimeõlist ja sulatatud kanarasvast piisab, et praadida mitte ainult kogu filee, vaid ka sibul, mille tükeldame ja asetame pärast kana pannile.

Kombineeri praetud sibul fileega

Kalla seened koos seal oleva vedelikuga purgist välja, lisa sool ja pipar ning pane madalale tulele.

Valage pannile kaks supilusikatäit taimeõli, soojendage, lisage jahu ja segage kohe korralikult, et tükke ei jääks.

Hauta jahu umbes minut, seejärel lisa poolteist klaasi kuuma vett, sega uuesti hoogsalt ja keeda kastet tasasel tulel umbes viis minutit.

Sega kaste põhiroaga, sega ja hauta tasasel tulel 30-40 minutit.

Kanafilee on valge kanaliha üldnimetus või lihtsamalt öeldes kanarind. Kõige kuulsam kanafileest valmistatud roog on kahtlemata. Paljud võivad aga vastu vaielda. Kanafilee seentega, hautatud või küpsetatud, on väga maitsev pearoog, mida armastavad paljud.

Vanasti tähendas sõna filee enamasti lihtsalt kiledest, rasvast ja kontidest puhastatud lihatükki. Tavaliselt pakiti lihatükk lihapoest ostes pakkepaberisse ja seoti niidiga kinni. Siit ilmselt tuli nimi - filee, sest... niit (lõng) on ​​prantsuse keeles kirjutatud filet. Järk-järgult juurdus termin filee ja levis kogu liha ja kala kohta.

Kanafilee on eriline liha. Seda nimetatakse valgeks, kuna selles on väike linnuvere sisaldus, küpsetades muutub liha väga heledaks. Samal ajal on teistel veresoontest küllastunud kanaliha osadel selge punane toon ja need jäävad küpsetamise ajal tumedaks.

Põhja-Ameerikas eelistatakse valget kana. Müüdav kanafilee on üsna kallis. Kuid nende sõnul kompenseerib eksporditava punase liha madala hinna kanafilee kodumaine hind. Üsna sageli võib USA toitlustusasutustes menüüst leida kana kiievi - seda väga kuulsat Kiievi kotleti - pekstud kanafileed, mille sisse keeratakse tükk külma võid, puistatakse üle riivsaiaga ja friteeritakse. Kõrgeim klass, kui kotleti sisse jääb kanakont ja kotletti ennast serveeritakse röstitud saiaviilu peal.

Kanafilee on ideaalne linnuliha igasuguste hautiste valmistamiseks. See on terve klass roogasid, mille sisuks on paksus kastmes hautatud praetud koostisosad (liha, köögiviljad, seened). Valge hautis ehk blanquette valmistatakse noorest vasika- või kanafileest. Igasugune guljašš - tomatikastmes hautatud praetud lihatükid.

Kanafilee toidud, arvestades liha saadavust ja suhteliselt madalat hinda, on väga populaarsed ning mis peamine, valmivad kiiresti ja sadadel viisidel. Tihti piisab kanafilee tükkide praadimisest, olemasolevate köögiviljade ja seente lisamisest, kastmes haudumisest ning saad suurepärase hommikusöögi - kanafilee seentega. Mida valmistada kanafileega? Soovitan kanafilee retsepti seentega.

Kanafilee seentega. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

• Kanafilee 2 tk
• Šampinjonid 200 gr
• Oliiviõli 4-5 spl. l.
• Sibul 2-3 tk.
• Magus pipar 1 tk.
• Tomat Maitse järgi
• Till 1-2 oksa
• Sool, must pipar, suhkur, muskaatpähkel Maitse

1. Kanafilee, kui see on külmunud, tuleb esmalt üles sulatada. Kaks fileed on parem õhtul sügavkülmast külmkappi üle viia. Filee sulab üleöö ja ei leki. Nüüd aga saab igast poest osta külmutamata kanafileed. Puhasta filee kiledest ja rasvajääkidest, eemalda ettevaatlikult kõik luud.

   Kanafilee

2. Pese fileetükid ja lõika 25-30 grammi kaaluvateks tükkideks.

   Valmistage köögiviljad ja seened

3. Kanafilee tükid soola ja pipart. Valmistage köögiviljad ja seened. Kui šampinjonid ei ole suured, piisab nende pesemisest ja ülejäänud substraadist puhastamisest. Suuremad seened tuleks pooleks lõigata. Koorige magusad lihavad paprikad seemnetest ja lõigake keskmise suurusega viiludeks. Koorige sibulad ja lõigake rõngasteks.
4. Kuumuta pannil 2 spl. l. oliiviõli. Oodake, kuni ilmub kerge valge suits ja iseloomulik lõhn. Prae kanatükke oliiviõlis 5-6 minutit. Fileetükid peavad olema praetud igast küljest. Pole vaja saavutada, nagu tavaliselt öeldakse, ilusat kuldpruuni koorikut.

   Prae kanatükke oliiviõlis 5-6 minutit

5. Lisa fileele tükeldatud seened ja paprika. Maitse järgi võid lisada soola ja pipart. Jätkake segades kõike kõrgel kuumusel praadimist veel 8-10 minutit. Selle tulemusena peaksid seened ja paprika muutuma pehmeks. Tõsta praetud kana seente ja paprikatega ahjuvormi.

   Lisa fileele tükeldatud seened ja paprika

6. Vala pannile ülejäänud ettevalmistatud oliiviõli ja prae selles hakitud sibul. Prae sibul kuldpruuniks. Järgmisena soola ja pipart sibul, lisa riivitud muskaatpähkel - noa otsas, samuti 0,5 tl. Sahara.

   Prae sibul kuldpruuniks

7. Olenevalt aastaajast lisa ka mõni tomatisort. See võib olla vees lahjendatud tomatipasta (1 täis supilusikatäis), pool purki konserveeritud tomati viljaliha või omatehtud püree värsketest tomatitest. Kogemus näitab, et kõige lihtsam on lisada klaas head tomatimahla. Lisa vett, kuni sibula ja tomati konsistents muutub ligikaudu paksu hapukoore sarnaseks. Aja tomat keema ja kata pann kaanega. Lase tomatikastmel ja sibulal madalal kuumusel 10 minutit podiseda.

   Olenevalt hooajast lisa veidi tomatit

8. Valage valmis kaste vormi laotud seente ja paprikatega kanafilee peale. Tasandage pind nii, et kaste kataks kogu nõude ala. Aseta vorm 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Kuumtöötlemise aeg on 20 minutit hetkest, kui vedelik vormis keeb.

   

Kana ja seened on kõige edukam toodete kombinatsioon. See imeline rammus roog sobib mitte ainult igapäevaseks menüüks, vaid ka pühadelauale. Ja selles artiklis saate teada ühe paljudest nende toodete valmistamise võimalustest.

Retsepti sisu:
Kanaliha õrna ja neutraalset maitset täiendab suurepäraselt seente rikkalik maitse. Selle roa jaoks võid kasutada igasuguseid kastmeid, näiteks koore- või tomatikastmeid. Seeni ise võib olenevalt aastaajast vaheldumisi vahetada. Sobivad kõik metsaseened: kukeseened, puravikud, puravikud või kunstlikult kasvatatud seened: šampinjonid ja austerservikud.

Igaüks, kes armastab kana, teab kõiki selle valmistamise viise. See on suurepärane dieettoode, mida saab marineerida, praadida, keeta või küpsetada. Kõige maitsvamaks roaks, mis teiste kuumtöötlemismeetoditega konkurentsist välja jääb, peetakse aga hautatud kana. See toiduvalmistamisviis võimaldab teil täielikult kogeda linnuliha hämmastavat maitset ja õrnust, kuna selle küpsetusprotsessi ajal säilivad maksimaalselt kõik kana arvukad kasulikud omadused.

Kogenud kokkade sõnul on hautamiseks parim vahend pada. See võib olla paksude seinte ja põhjaga malmist või alumiiniumist pann (pardipojapann). Hoolimata asjaolust, et paljud koduperenaised usuvad, et pada sobib ainult pilafiks, saate selles valmistada palju muid maitsvaid roogasid. See soojeneb ühtlaselt ja mitte liiga kiiresti, mis võimaldab toidul mitte kõrbeda ja küpseda järk-järgult. Lisaks saate pada kasutades oluliselt vähendada õlikulu. Kui pada pole, kasutatakse kastrulit või vokki, milles osutub kana ka mahlakaks, aromaatseks ja õrnaks.

• Kui otsustate roale sibulat lisada, on silmade jaoks kõige valutum viis veejuga. Selle alla on vaja perioodiliselt asetada noa tera.
• Hautamisel tekkiva kanalõhna võib hävitada väike Antonovka õunaviil.
• Vürtsid, eriti rosmariin ja tüümian, on soovitatav lisada hautamise viimasel hetkel. Kui neid pikka aega hautada, jätavad nad tassi kibeduse.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 93 kcal
• Portsjonite arv - 4
• Küpsetusaeg - 1 tund

Koostis:

• Mis tahes kana osad - 500 g
• Šampinjonid - 500 g
• Hapukoor - 200 g
• Loorberileht - 3 tk.
• Pipar maitse järgi - 4 tk.
• Sool - 1 tl. või maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl. või maitse järgi

Hautatud kana küpsetamine seentega

1. Pese kanaosad ja kuivata hästi paberrätikuga. Roa mahlasemaks muutmiseks soovitan kasutada rasvasemaid osi, trummipulki, tiibu, reied. Kuigi sobib ka kanafilee, tuleb see enne lihtsalt piimas või veinis marineerida. See aitab lihal muutuda pehmemaks ja õrnemaks.

2. Pese šampinjonid, kuivata ja lõika 2 osaks. Kui seened on liiga suured, lõigake need 6-8 tükiks.

3. Aseta pliidile malmist kööginõud, vala sisse õli ja kuumuta hästi. Seejärel saatke kana praadima. Seadke kuumus kõrgeks ja prae kana keskmiseks kuldpruuniks. Kõrge temperatuur võimaldab lihal koheselt koorikuks muutuda, mis säilitab kogu oma mahlasuse.

4. Seejärel lisa lihale seened. Ärge lisage seeni enne, kui liha on pruunistunud. Kuna šampinjonidest eraldub praadimisel palju vedelikku, siis liha ei praadita enam, vaid hautatakse.

5. Prae toitu umbes 10 minutit ja vala sisse hapukoor. Võite selle asendada koore või tomatipastaga. Lisa ka maitse järgi soola, pipart ja vürtse. Lisasin karri maitseainet ja jahvatatud punast paprikat. Need maitseained sobivad hästi kokku ning täiendavad roa maitset ja aroomi.

6. Aja toit keema, alanda temperatuuri ja hauta toitu suletud kaane all umbes 40 minutit. Küpsetamise lõpus maitse rooga. Kui mõni maitseaine on puudu, lisa.

7. Serveeri kana seentega kuumalt ükskõik millise lisandiga. Ideaalne on kartulipuder, keedetud puder, riis või spagetid.

Vaata ka videoretsepti, kuidas kana seentega küpsetada.

Veel üks väga kiire ja maitsev roog, “Seentega hautatud kana”. Ja jällegi, minimaalselt tooteid ja kulutatud jõupingutusi.

Üldiselt armastan retsepte ilma "kellade ja viledeta". Meie aja naine ei ole enam ainult kolde hoidja, ta laotab peaaegu universaalsed mured oma habrastele õlgadele ning lahendab edukalt ja mõnikord suure rõõmuga palju probleeme, millel pole perekonna ja majapidamisega mingit pistmist. Vähesed naised saavad kiidelda, et nad ei pea hommikul tööle minema, vaid saavad pühendada terve päeva kodule ja perele.

Kui tunnen huvi toiduvalmistamise retseptide vastu, jätan keerukad või aeganõudvad retseptid kohe kõrvale. Ei, mulle meeldib süüa teha, kuid ma pole kokk, vaid tavaline koduperenaine ja ma ei saa pühendada poolt oma päevast mingisuguse “abstruse kala” valmistamisele, millelt tuleb esmalt nahk ettevaatlikult eemaldada, siis eralda kõik kondid, tükelda liha ja siis sega, sõtku, siis õmble kogu see kraam eelnevalt eemaldatud naha sisse jne. Või vaata iga viie minuti tagant ahju ja vala sellele midagi peale, keera ümber ja keera ümber. Minu arust on see õudusunenägu...

Kõiki minu hoiupõrsas olevaid retsepte on väga lihtne valmistada ja kui vajate maitsva ja toitva roa saamiseks midagi, mis on alati käepärast, siis on see täiesti imeline. Lisaks lihtsustan huvitavaid ja lihtsaid retsepte sageli veelgi, muidugi eeldusel, et need ei kaota oma maitset ja võlu.

Kuna kõik, mida ma oma blogisse postitan, ei ole korduspostitus, märgin kindlasti üles need koostisosad, mida saab asendada või millest võib täielikult loobuda, kui need tooted ei pruugi mingil põhjusel saadaval olla või kellelegi need lihtsalt ei meeldi. Näiteks mulle meeldib väga sojakaste, aga paljud lihtsalt ei kannata seda, kui see retseptis määravat rolli ei mängi, siis soovitan see asendada tavalise soolaga ja nii kõigil muudel sarnastel juhtudel.

Miks ma postitan nii palju kanaroogasid? Sest selle valmistamine võtab väga vähe aega ning selle liha maitse ja toiteomadused on väljaspool kiitust. Ja kui ma olen hõivatud majapidamistöödega ja mu mees on kohe-kohe töölt koju tulemas, siis kana on sel juhul lihtsalt päästja, 30 minutit köögis ja maitsev õhtusöök on valmis, mees on kõhu täis ja rahul ja ma olen "imeline naine". Muide, mu abikaasa on minu kulinaarsete "leiutiste" peamine maitsja ja pärast 25 aastat kestnud abielu saan tema näoilme järgi täpselt kindlaks teha, kas ta sööb mõnuga või "austusest minu pingutuste vastu".

Nüüd hakkame valmistama väga lihtsat ja maitsvat rooga "Seentega hautatud kana".

Selleks vajame:

Filee paarist kanarindadest

Kõik seened (mul on šampinjonid) värsked või külmutatud – 200 g

Roheline sibul - suur hunnik

Mis tahes rasvasisaldusega piim - umbes kaks klaasi

Jahu - supilusikatäis

Teie valitud praadimisõli

Sool pipar

Kanafilee lõikame tükkideks, suurus ei oma tähtsust, lõika meelepäraselt (suured kuubikud, väikesed kuubikud, ribad).

Aseta õliga kuumutatud praepannile.

Liha tuleb soolata ja pipardada. Pipra kogus oleneb ka maitsest, kui soovid vürtsikamat, ära koonerda, aga ära ka liialda. Segage.

Prae kuni liha on kuldpruun. Seejärel vähendage kuumust kolmandiku võimsusest.

Liha küpsemise ajal tükelda seened ja roheline sibul.

Lisa lihale. Prae seeni koos kana ja rohelise sibulaga umbes viis minutit.

Lisa hoolikalt segades jahu, prae toitu paar minutit, vältides jahu kõrbemist. Läksin jahuga veidi liiale, ei võta rohkem kui supilusikatäis.

Lisa piim, lase keema tõusta, sega. Kata kaanega ja hauta viis minutit.

See on kõik, kanahautis seentega on valmis! Lase veidi tõmmata (samuti umbes viis minutit) ja kata laud.

Selle retsepti järgi seentega hautatud kanalihal on särav kreemjas seenemaitse. Kaste osutub paksuks. See roog sobib hästi pasta, tatra ja keedetud, praetud või ahjukartulitega.

Kokkake rõõmu ja hea isuga!

On hea, kui teie kulinaarses arsenalis on maitsvad ja ebatavalised road, millega saate külalisi üllatada ja end puhkusel hellitada. Kuid tänapäevast elurütmi arvestades peab igal perenaisel lihtsalt olema mitu kiiret retsepti maitsvate ja rahuldavate roogade jaoks, mis ei nõua palju aega ja raha.

Üks neist roogadest on hautatud kana seentega. Kogu oma lihtsuse juures jätab roog piisavalt ruumi kujutlusvõimele: võite võtta värskeid, kuivatatud või konserveeritud seeni, hautada kanakoibu või küpsetada pehmeid kanafilee tükke jne. Lisaks ei pea te seentega kana jaoks spetsiaalset lisandit valima. Valida saab riisi, erinevat tüüpi kartulit, tatraputru jne. Ja kõik see on üsna kiire, lihtne ja mis kõige tähtsam – väga maitsev! Ja nii, sellises meeletus rütmis elades, ei jätku mõnikord aega isegi nii lihtsa roa jaoks. Appi tuleb iganädalane toidu kohaletoimetamise teenus. Menüü muutub iga nädal, vali endale meelepärane.

Koostis:

• Kanafilee - 1 kg;
• Sibul - 1 suur või 2 keskmist sibulat;
• Seened – 0,5 kg (kõige populaarsem ja soodsam variant on šampinjonid);
• koor (10%) - 500 ml;
• Jahu - 2 spl. lusikad;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Serveerib 6 portsjonit.

Küpsetusaeg - 40-50 minutit.

Viini Tafelspitz

Küpsetusmeetod:

1. Kanafilee peseme ja lõikame ruutudeks (umbes 3x3 cm).
2. Kuumuta sügaval pannil päevalilleõli ja prae fileetükke 10 minutit. Praadimise ajal soola ja soovi korral lisa jahvatatud musta pipart. Selleks, et liha pruunistuks ja paremini küpseks, patsuta see enne filee lõikamist köögipaberiga kuivaks, et eemaldada liigne niiskus.
3. Eraldi prae teises pannil viiludeks lõigatud seened (10-15 minutit).
4. Tõsta praetud seened taldrikule ja prae poolrõngasteks lõigatud sibul. Kui sibul on omandanud helekuldse tooni, lisa pannile juba praetud seened ja 2 spl jahu ning prae neid koos 5 minutit.
5. Nüüd lisa seente, sibulate ja jahu segu koos praetud fileetükkidega sügavale pannile, sega läbi ja lisa koor.
6. Tõsta praepann tulele ja aja koor keema.
7. Pärast kreemi keemist keera kuumus madalaks, kata pann kaanega ja lase veel 10-15 minutit podiseda. Kana hautamise ajal võta proov ning vajadusel lisa maitseks soola ja vürtse.

Koores hautatud kana seente ja sibulaga on valmis! Soovi korral võid pärast kana tulelt eemaldamist roale lisada peeneks hakitud värskeid ürte.