See jõekala klassifitseeritakse toiduks, kuna sellel on madal rasvasisaldus, kuid kõrge valgusisaldus. Haugi keetmine on nauding: sellel on vähe luid, toores toode ei lõhna selgelt ja filee on väga õrn. Spetsialistid soovitavad seda küpsetada, sest praadimisel kaotab see oma mahlasuse. Kuidas seda teha?

Kuidas ahjus haugi küpsetada

Enne töö alustamist soovitavad spetsialistid hinnata kala kvaliteeti: kontrollida lõhna, mis ei tohiks teile ebameeldiv olla, arvestada filee värvi ühtlust, pehmust ja tihedust. Kui see laguneb, on toode mitu korda külmunud. Saate seda ainult lõigata, keerata ja teha kotlette või lihapalle. Pärast kvaliteedi kontrollimist võite jätkata kala ettevalmistamist. Peamised nüansid:

• Enne haugi ahjus küpsetamist tuleb see tükkideks lõigata: lõigata kõht pikuti, eemaldada sisikond ja loputada. Kindlasti eemaldage lõpused peast.
• Pestud rümp/tükid tuleb seest ja väljast põhjalikult kuivatada.
• Laske tootel ürtide või eelvalmistatud kastme lõhnas imbuda – küpsetatud liha on õrnem, mahlasem ja aromaatsem.

Kui kaua küpsetada

Selle kalaga töötamise aeg sõltub teie valitud retseptist. Peamised nüansid, mis mõjutavad haugi küpsetamise pikkust, on suurus, kuju, eelnev kuumtöötlus või selle puudumine. Ligikaudsed orientatsioonid:

• Kui haugi praaditi enne ahju minekut, küpseb see veerand tunniga.
• Ilma eelneva kuumtöötluseta tükkidena küpsetatud valmib 20 minutiga.
• Täidetud haugi, ahjus tervelt küpsetatud, vajab 40-45 minutit.

Ahjus küpsetatud haugi retsept

Altpoolt leitavad kalaroogade ideed sobivad ideaalselt igasuguse kogemusega koduperenaistele, seega ärge kartke katsetada. Artikli lõpus antud professionaalsed nõuanded aitavad teil oma kulinaarse meistriteose täiuslikkuseni viia. Ahvena ahjus küpsetamise retsepti valides pöörake tähelepanu toote õige suuruse leidmisele. Suur on hea tervelt toppida, aga parem on väike tükkideks lõigata – see on mahlasem.

Terve fooliumis

See retsept on täiesti dieetne ja põhiline, kuna koostisosade loetelu on uskumatult lühike ja lihtne. Saate aru, kuidas ahjus tervet haugi küpsetada, isegi kui te pole kunagi varem kala käes hoidnud. Fotodega samm-sammuline tehnoloogia ei jäta vigade tegemiseks ruumi. Veenduge, et kala on väike, värske ja pole mitu korda külmunud, ning jätkake. Retsept on mõeldud 2 inimesele.

Koostis:

• terve tuulehaug – 2 tk;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• rosmariini oksad - 3 tk;
• keskmise suurusega sidrunid - 2 tk;
• meresool - 2 tl;
• kuivad Provence'i ürdid - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja rooki haugi läbi kõhu sisselõike. Jäta pea.
2. Pigista poolelt sidrunilt mahl ja vahusta oliiviõliga. Vala see kaste haugi väljast ja seest.
3. Hõõru iga kala soola ja ürtidega.
4. Rebi rosmariinioksad ja aseta need kala sisse. Lisa neile teise poole sidruni viilud. Marineeri 1-2 tundi.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini. Mähi iga kala fooliumisse. Aseta ahjuplaadile.
6. Tervelt ahjus küpsetatud tuulehaug valmib 20 minutiga. Enne serveerimist kata ülejäänud sidruniviiludega ja lase veel 5-7 minutit seista.

filee

Mõned allikad nimetavad seda rooga prantsuse pajaroaks, kuid sellel pole midagi pistmist selle kauni riigi köögiga. Juustukoorikuga kaetud haugifileed paprika ja koorega tasub meisterdada igal perenaisel, et üllatada perekonda ja külalisi - selle maitse ja välimus on rahvusest olenemata maitsvad.

Koostis:

• haugifilee – 400 g;
• paprika;
• oliiviõli;
• kõva juust - 100 g;
• mozzarella - 50 g;
• koor - pool klaasi;
• muskaatpähkel, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud kalafilee väikesteks tükkideks: paksus varieerub 4-6 cm Hõõru soolaga, puista peale muskaatpähkel.
2. Lõika mozzarella väga õhukesteks ribadeks – nii muutub see sulades paksuks niidiks, mis kalatüki taha ulatub.
3. Riivi kõva juust jämedalt.
4. Haki paprika ribadeks ja küpseta pärgamendil, nirista üle oliiviõliga.
5. Täida klaasvorm fileetükkidega, kata küpsetatud paprikatega ja määri peale mozzarella. Kalla pajaroa peale koor.
6. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
7. Puista küpsetatud haug juustulaastudega ja hoia ahjus veel 7-10 minutit samal temperatuuril.

Seentega

Kala, mis on valgutoode, kombineeritakse peamiselt kergete köögiviljadega - isegi kartulit lisatakse sellele harva. Seentega küpsetatud haugi peetakse aga endiselt dieediliseks. Seda saab küpsetada tervena või tükkidena. Viimane variant on mugav pereõhtusöögiks, et igaüks saaks eraldi portsu, ilma et peaks kala lõikamise pärast muretsema.

Koostis:

• suur haug;
• seened - 370 g;
• pirn;
• poolkõva juust - 70 g;
• koor - 1/3 tassi;
• praadimisõli;
• sool pipar;
• koriandri seemned.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kalafilee suurteks tükkideks. Kui töötate terve kalaga, eemaldage enne seda sisikond, nahk ning selgroog ja suured luud.
2. Soola, puista peale pipart ja koriandriseemneid. Laske seista pool tundi.
3. Haki sibul ja prae läbipaistvaks. Lisa seeneviilud ja hauta 13-15 minutit.
4. Valmista kaste: ühenda rõõsk koor riivjuustuga, vala peale seente podisemisel välja tulnud vedelik. Sega.
5. Täida tulekindel vorm kalatükkidega. Kata seente ja sibulaga. Vala peale kaste.
6. Ahjus tükkidena küpsetatud tuulehaug valmib 20 minutiga, pruunistub veel 10 minutit.

Fooliumis

Professionaalid nimetavad fooliumi kasutamist üheks edukamaks viisiks isegi kõhna kala küpsetamiseks, säilitades selle mahlasuse. Siinkohal on oluline meeles pidada, et toode peab olema pakendatud erilisel viisil: läikiv osa jääb alati sissepoole, et hoida ja eraldada soojust sees. Fooliumis küpsetatud maitsev haug valmib kiiresti ja süüakse veelgi kiiremini.

Koostis:

• haug ei ole suur;
• lihav tomat;
• pirn;
• vedel sinep - 1 spl. l.;
• taimeõli - 1 tl;
• hunnik tilli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja rooki kala. Hõõru üle soola, pane sinna tilli ja sibularõngaid.
2. Sega sinep õliga ja kata kala selle seguga.
3. Poole tunni pärast tehke sellele põiki madalad lõiked, täitke tomativiiludega. Asetage ülejäänud peal.
4. Mähi fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Küpseta 190 kraadi juures 25-30 minutit.

Hapukoorega

Madala rasvasisalduse tõttu nõuab selline kala mahlase filee säilitamiseks mõningaid meetmeid. Lihtsaim viis seda saavutada on kastme või marinaadi valmistamine. Hapukoores küpsetatud tuulehaug on juba klassikaline nagu kana kartuliga: kerge, õrn, tervislik ja kalorivaene. Lisage värskeid ürte ja köögiviljade lisandit ning saate dieetlõuna.

Koostis:

• sang;
• hapukoor - klaas;
• hunnik tilli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika ja pese kalarümp. Haki jämedalt.
2. Hõõru soola seest ja väljast, lase seista 10-20 minutit.
3. Määri kala hapukoorega ja mässi fooliumisse. Küpseta pool tundi 190 kraadi juures.
4. Serveeri rebitud tilliga üle puistatuna.

Kartuliga

Spetsialistid nimetavad seda tüüpi retsepte "laiskadele inimestele", kuna esineja kehaliigutuste arv on minimaalne. Peate lihtsalt kala tükeldama, tükeldama kartulid, segama kõik koostisosad ja saatma need küpsetama. Soovi korral võid lisaks valmistada kiirmajoneesikastme värskete ürtide ja jahvatatud pipraga.

Koostis:

• suur haug;
• kartul - 3 tk;
• sibul - 2 tk;
• jahvatatud pipar;
• kuivatatud tüümian - 1 tl;
• jämesool.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika neljandikku või paksudeks viiludeks – olenevalt nende suurusest. Lisa soola.
2. Lõika kala osadeks, hõõru soola, pipra ja tüümianiga. Asetage suure poti põhja.
3. Jaota peale sibularõngad ja kartulid. Jälle sool ja pipar.
4. Et katta kaanega. Küpsetustemperatuur - 190 kraadi.
5. Ahjus küpsetatud kartuliga tuulehaug valmib 40-45 minutiga - suunaks lisaainete pehmust. Roa saab pruunistada kaane eemaldamisega viimased 8-10 minutit.

Täidisega

Terve küpsetatud kala täidetakse sageli sidruniviilude ja ürdioksadega, kuid sellele võib teha ka täisväärtusliku täidise. Selleks on hea kasutada mis tahes köögivilju, teatud tüüpi marju/puuvilju (magustamata) ja eelnevalt keedetud teravilju. Et täielikult mõista, kuidas haugi õigesti toppida, pöörake tähelepanu retseptile lisatud fotole.

Koostis:

• koha – 1,5-1,7 kg;
• tomatid - 3 tk;
• riis - 2 spl. l.;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• sidrun;
• kreeka pähklid - peotäis;
• kuivad maitsetaimed;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta pähklid pannil ja purusta need.
2. Lase küüslauk läbi pressi, eemalda tomatitelt koor ja püreesta. Ühendage mõlemad komponendid.
3. Keeda riisi poolküpseks – terad peaksid olema seest kõvad. Lisa tomati-küüslaugu segule. Lisa siia pähklid.
4. Pigista sidrunist mahl välja, sega ürtide ja soolaga. Hõõru roogitud kalarümp selle seguga seest ja väljast.
5. Toppige kõhul olevast lõikest läbi. Pingutage seda piirkonda hambaorkidega või õmblege keeduniidiga.
6. Mähi fooliumisse ja küpseta 25 minutit.

Köögiviljadega

Kala on universaalne toode, mis sobib hästi peaaegu kõigega, nii et ahjus ahvenat köögiviljadega saab küpsetada traditsioonilise paprika ja porgandi ning kapsaseguga. Allolevas retseptis kasutatakse rohelisi ube, mis sageli asendatakse spargliga. Lisaks võite võtta värskeid ürte ja kalorisisalduse vähendamiseks panna või asemel hapukoort.

Koostis:

• suur haug;
• porgandid - 2 tk;
• paprika - 2 tk;
• rohelised oad - 200 g;
• valge leib - 100 g;
• või - 20 g;
• sool, ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Rookige kala, peske, lõigake tükkideks.
2. Riivi porgandid jämedalt, lõika paprika ribadeks ja riivsai kuubikuteks.
3. Sega köögiviljad ja leib, lisa neile kalatükid. Soola ja puista ürtidega.
4. Jaotage portsjonitena keraamilistesse kaussidesse ja lisage võitükid.
5. Ahjus küpsetatud tuulehaug valmib 20-25 minutiga, seda pole vaja katta. Soovitatav temperatuur on 190 kraadi.

Varrukas üles

Need, kes hindavad dieettoite, peaksid kindlasti õppima liha/kala küpsetamist. See on kiire, lihtne ja välistab vajaduse rasvakomponentide järele, mis on mõeldud niiskuse hoidmiseks kiudude vahel. Mõnusa õrna haugi saad küpsetushülsis ka ilma juurviljadeta. Esimese katse jaoks võite sellele lisada mõned porgandid ja suur sibul.

Koostis:

• väike haug;
• porgand;
• valge sibul;
• sool;
• jahvatatud valge pipar;
• rosmariin - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika porgandid viiludeks, sibul rõngasteks.
2. Roolige kala ja jagage osadeks. Hõõru rosmariini, soola ja pipraga.
3. Segage ja täitke varrukas nende toodetega.
4. Kuidas seda tehnoloogiat kasutades haugi küpsetada? Siduge, tehke õhukese nõelaga mitu torki. Asetage restile, mille all on sügav küpsetusplaat.
5. Küpsetatud kala valmib 35 minutiga. Ahju temperatuur on umbes 180 kraadi.

Kasuka all

See roog on väga sarnane samanimelise kuulsa salatiga, kuid majoneesi siin ei kasutata (pehmuseks kasutatakse hapukoort). Ahjus kasuka all küpsetatud haugi valmistatakse peediga, kuid selle võib asendada kartuliga. Rohelisele sibulale võid lisada hunnikuid tilli ja peterselli ning kalarooga ennast serveerida salatilehtedel koos küpsetatud roheliste hernestega.

Koostis:

• suur haug kaaviariga;
• peet - 2 tk;
• hapukoor - klaas;
• sibula rohelised;
• maitseained, sool;
• õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kala, eemaldades kaaviari - seda kasutatakse hiljem. Lõika osadeks, lisa sool ja maitseained.
2. Riivi peet jämedalt, sega hapukoore ja hakitud sibularohelisega.
3. Aseta kalatükid rasvainega määritud pannile ja prae maksimumvõimsusel mõlemalt poolt pruuniks.
4. Asetage need küpsetusplaadile ja tehke mitu korda volditud fooliumi abil igaühe ümber "tõke".
5. Tee peale kaaviari ja hapukoore ning peedisegust “kasukas”.
6. Küpsetusaeg 200 kraadi juures pool tundi.

Ahvenatoidud ahjus - toiduvalmistamise saladused

Spetsialistid on kindlad, et haugi on võimatu halvasti küpsetada - see on üks lihtsamaid tooteid, mida ei saa rikkuda isegi kogenematu koduperenaine. Täiusliku eine saamiseks tuleb aga arvestada mitme olulise punktiga:

• Kala värskust on lihtne kontrollida: kui lõpustel olev lima on läbipaistev, on see hiljuti püütud.
• Filee on magusa maitsega, nii et soola võib kasutada tavapärasest veidi rohkem. Eriti kui küpsetate samal ajal küpsetatud suvikõrvitsat, õunu, kõrvitsat ja peeti.
• Ideaalsed kastmed on vein, seened, koor. Marinaadi saab valmistada kuiva valge veini või roosi baasil. Majoneesi kasutamine on ebasoovitav - see tapab selle toote esialgse maitse.
• Vürtsikate nootide austajad võivad proovida haugi õlle või kalja kallamist.
• Kõige maitsvamad lisandid on professionaalide sõnul seened, igasugune juust ja spargel.
• Kui plaanite teha täidetud kala, kasutage ainult värsket rümpa – pärast külmutamist kaob naha elastsus.
• Eelpraadimiseks proovi kasutada malmist panni – saad iga tüki mahla peale “pitseerida” ja saad kiiresti ilusa ilusa kooriku nagu fotol.
• Tõestatud viis küpsetatud kala täiusliku pruuni värvi saamiseks: praadida 6–7 minutit maksimaalsel kuumusel ja seejärel küpsetada ahjus 230 kraadi juures (veel 4–5 minutit).

Video

Selle kala maitset võib nimetada tõeliselt õilsaks, nii et isegi tõelised gurmaanid hindavad seda. Lisaks sellele, olenemata sellest, kuidas te seda valmistate, osutub roog mitte ainult toitvaks, vaid ka dieediliseks. See kehtib eriti retseptide kohta, mis hõlmavad toote küpsetamist ahjus. Mõned neist kõige maitsvamad on toodud allpool.

Kuidas ahjus haugi küpsetada

Võimalusi, kuidas haugi ahjus maitsvalt küpsetada, on palju. Rümba võib fileerida või küpsetada täielikult koos peaga. Enne seda kala keedetakse, praetakse või pošeeritakse, olenevalt sellest, kui tihedat viljaliha soovid. Valides teatud lisaaineid kastmete, juurviljade jms näol, tasub arvestada, et kohaliha on väherasvane ja kergelt kuiv. Täieliku kuivamise vältimiseks tuleks üle 1 kg kaaluv rümp lõigata osadeks. Nii küpseb see ühtlaselt.

Ainult täidetud haugi ei saa ahjus ära kuivatada, sest täidis pannakse sisse. Kui tegemist on ka kastmega, tuleb roog eriti mahlane. Kala veelgi kiiremaks aurutamiseks võite selle fooliumisse või spetsiaalsesse varrukasse mähkida. Lihtne tainas saab selle funktsiooniga hakkama. Selles on ka väga lihtne haugi maitsvalt küpsetada ja sobivad igasugused, isegi delitest ostetud. Kõik, mida pead tegema, on otsustada, mida valida - fooliumi, varruka või taina.

Kuidas valida värsket haugi

Iga roa valmistamise saladus on lihtne – kvaliteetsed ja värsked toorained. See kehtib ka koha kohta. Selle kala valimisel on mitu kriteeriumi:

1. Värskelt püütud koha haugi lõhn praktiliselt puudub.
2. Värske kala küljele vajutades taastub mõlk kiiresti.
3. Haugi silmad peaksid olema läbipaistvad ja selged. Kui need on hägused või pupilli ülespoole rullunud, pole kala värske.

Kalade puhastamine ja lõikamine

Enne selle kala küpsetamist tuleb see puhastada ja lõigata. Ärge kartke uimed ja väga väikesed soomused, sest õige lähenemise korral on neid väga lihtne eemaldada. Haugi puhastamine toimub järgmiste juhiste järgi:

1. Hoidke kala paar minutit soolaga maitsestatud vees, seejärel sama palju, kuid külma joa all.
2. Võtke värske sidrunikoor ja hõõruge see rümbale ja pinnale, millel see asub.
3. Et kaalud eri suundades laiali ei valguks, saab puhastusseadme külge kinnitada plastpudelist lõigatud kaitseekraani.
4. Pärast kaalude eemaldamist noa või spetsiaalse tööriistaga saate uimed ära lõigata tavaliste kääridega.

Pärast puhastamist peate kala korralikult lõikama. Ahven on kiskja, seega on tema anatoomia selline, et sapipõis ja maks asuvad pea lähedal. Oluline on neid mitte läbi torgata, vastasel juhul ei küpseta kala enam maitsvalt. Lõikamise tehnoloogia on järgmine:

1. Väga terava noaga tehke pea põhjast uimede vahelt piki kõhtu sisselõige. Instrumenti pole vaja sügavalt sisestada.
2. Eemaldage sapipõis ja lõpused.
3. Kui kavatsete pead kasutada, siis puhastage selle õõnsus ja eemaldage tume kõhukelme.
4. Loputage rümp külma vee all.

Ahvenatoidud ahjus - retseptid

Kui olete haugi puhastamise ja tükeldamise protseduuri juba lõpetanud, võite alustada ettevalmistust ise. Esiteks otsustage retsepti üle. Neid on palju, kuid kindlasti meeldib teile mõni neist. Kui sa ei kavatse tervet haugi küpsetada, siis saba, pead ja kõhred ära viska, sest neid saab ikka kalasupi jaoks kasutada. Kala valmistamise protsess igas retseptis on sama ja see viiakse läbi vastavalt ülaltoodud juhistele.

Küpsetatud fooliumis

Lihtsaim retsept on ahjus tervelt fooliumis küpsetatud haugi. Tänu sellele töötlemisele osutub kala väga mahlakaks. Lisaks kalale läheb vaja ainult vürtse, mida võid võtta oma äranägemise järgi. Väga originaalne maitse saadakse seesamiseemnete lisamisega. See annab kalale meeldiva pähklise maitse. Pehmust saate lisada hapukoore abil.

Koostis:

• sinep - 1 tl;
• koha - 1 tk;
• sool, kalamaitseaine - maitse järgi;
• hapukoor - 2 tl;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage juba ettevalmistatud kala fooliumilehele, hõõruge maitseainete ja soolaga ning laske 10 minutit seista.
2. Lülitage ahi sisse nii, et see soojeneb 180 kraadini.
3. Kombineerige hapukoor sinepiga ja katke rümp selle seguga. Las ta seal veel paar minutit lebab.
4. Koorige sibul, tükeldage poolrõngasteks, lisage veidi soola. Asetage osa kala kõhtu ja asetage kaunistuseks peale, nagu fotol näidatud.
5. Mähi foolium tihedalt kokku, aseta töödeldav detail küpsetusplaadile ja küpseta. Valmistamiseks piisab poolest tunnist.

Kartuliga

Täieliku õhtusöögi saamiseks tuleks kasutada kartuliga ahjus haugi retsepti. See köögivili sobib suurepäraselt kala lisandiks. Kuidas sellist rooga valmistada? Üks võimalus on haugi mitte tükeldada, vaid küpsetada tervelt fooliumis või varrukas, lisades lihtsalt kartulid. Ka selle kala filee osutub maitsvaks. Seda saab küpsetada kartulite ja näiteks tomatite ja juustu all.

Koostis:

• hapukoor - 400 g;
• sool, pipar - teie maitse järgi;
• sibul - 1 tk;
• haugifilee – 0,5 kg;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• kartul - 6 tk;
• taimeõli - natuke määrimiseks;
• Parmesani juust - 100 g;
• tomat - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kalafilee, lõika portsjoniteks, vala peale sojakaste ja lase seista.
2. Sel ajal võtke ahjuvorm ja määrige see rasvaga. Järgmisena lao kõigepealt kihtidena välja kartulikuubikud, seejärel sibula poolrõngad ja tomativiilud ning määri igaüks hapukoorega.
3. Aseta filee kõikide toodete peale. Määri uuesti hapukoorega ja puista peale riivjuust.
4. Küpseta 180 kraadi juures, seadistades taimeri 80 minutiks.

Köögiviljadega

Selles retseptis ei ole lisand nii rammus, kuid see on hea, sest selline roog sobib suurepäraselt tervislikuks õhtusöögiks. Köögiviljad annavad kogu oma mahla kalale, tänu millele muutub selle lõhn ja maitse intensiivsemaks. Ka roa välimus rõõmustab teid, sest koostisained on mitmevärvilised – paprika, spargelkapsas, spinat, tomat või porgand. Alloleva fotoga retsept aitab teil valmistada köögiviljadega küpsetatud haugi.

Koostis:

• sojakaste - 10 ml;
• vürtsid, sool - teie maitse järgi;
• porrulauk - 1 tk;
• brokkoli - 0,2 kg;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• värske tüümian - 10 g;
• mesi - 10 g;
• haugifilee – 0,25 kg;
• magus pipar - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige pipar, loputage, lõigake poolrõngasteks. Tehke sama ka sibulaga.
2. Peske ka brokkoli, seejärel eraldage see väiksemateks õisikuteks.
3. Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Järgmisena aseta keskele brokkoli, peale pestud filee, sellele sibul.
4. Viimasesse kihti aseta paprika ja tüümianioksad.
5. Saada küpsetama, seades temperatuuri 180 kraadini.
6. Pärast 10 min. vala kalale sojakastme, oliiviõli ja mee segu.
7. Küpseta veel 40 minutit.

Hapukoores ahjus

Kui otsid ikka korralikku retsepti, siis ahjus hapukoorekastmes haugihaug sobib sulle suurepäraselt. Selle kastmega osutub kalaroog eriti maitsvaks, sest selle viljaliha muutub õrnemaks, mahlasemaks ja aromaatsemaks. Vaatamata sellele on see endiselt rahuldav ja toitev. Mõnusaid maitsenoote saab hapukoorekastmesse lisada isegi kodujuustu abil.

Koostis:

• sidrun - 2 tk;
• majonees - 2 spl. l.;
• hapukoor - 0,4 l;
• koha - 1 tk;
• pipar ja sool - maitse järgi;
• sibul - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta ja rooki kala, lõika suurteks tükkideks umbes nagu fotol. Maitsesta soola ja pipraga, vala üle sidrunimahlaga.
2. Asetage tükid võiga määritud ahjuplaadile.
3. Koori ja lõika sibul poolrõngasteks, sega hapukoore ja majoneesiga, maitsesta pipra ja soolaga.
4. Vala saadud kaste haugi peale.
5. Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui kaste keeb, alanda temperatuur 180-ni.

Täidisega

Kokakunsti tipp on ahjus täidetud tuulehaug. Kuigi mitte kõik koduperenaised ei võta endale sellist roogi valmistada. Sellel retseptil on mitmeid raskusi, kuid tehnoloogiat järgides ei ole täidetud kala valmistamine keeruline. Valmis rooga pole häbi serveerida isegi pühadelauas, sest see näeb lihtsalt hämmastav välja.

Koostis:

• juust - 100 g;
• majonees - 125 g;
• koha – 2,5 kg kaaluv kala;
• tursamaks - 1 purk;
• porgandid - 1 tk;
• kreekerid - 100 g;
• maitseained kalale - maitse järgi;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad. Haki sibul poolrõngasteks, riivi porgandid ja juust, lõika maks kuubikuteks. Segage kõik koostisosad, lisades majoneesi ja kreekerid.
2. Puhasta kala, rooki see välja, pane valmis täidis sisse ja õmble niidiga kinni.
3. Tehke rümba pinnale mitu sisselõiget.
4. Määri majoneesiga, puista peale juustulaastud.
5. Küpseta 190 kraadi juures, seadistades taimeri 1 tunniks.

filee

Kui sa ei taha jännata terve haugi puhastamise ja tükeldamisega, siis osta selle kala filee. Seda saab ka maitsvalt küpsetada ja mitmesuguste koostisosadega. Roog osutub eriti pehmeks, õrnaks ja mahlakaks ning vähem või üldse mitte kondi meeldib kellelegi. Kuidas valmistada ahjus haugifileed? Järgige allolevaid lihtsaid juhiseid.

Koostis:

• rohelised - 1 kamp;
• küüslauk - 2 nelki;
• riivitud juust - 150 g;
• paprika - 1 tk;
• koor - 150 ml;
• haugifilee – 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• vürtsid ja sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Peske filee, kuivatage ja lõigake seejärel osadeks. Hõõruge vürtsidega ja laske neil imbuda.
2. Pese ja koori köögiviljad. Lõika paprika kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Prae pannil, lisa hakitud ürdid ja hakitud küüslauk.
3. Küpseta köögivilju veel paar minutit, seejärel vala juurde koor, soojenda, kuid ära lase keema.
4. Aseta filee ahjuvormi põhjale. Vala üle koorekastmega ja puista peale juustulaastud.
5. Küpseta 40 minutit. 180 kraadi juures.

Kotletid

Huvitav retsept on ka ahjus haugi kotletid. Seda mitmekülgset rooga saab serveerida eraldi või lisada köögiviljade või kartulite lisandiks. Peaasi on hoolikalt valida kõik seemned, et kotletid muutuksid homogeenseks. Tavaliste ürtide abil saab neile anda erilise aroomi. Peate seda lihtsalt valmis kotlettidele puistama.

Koostis:

• roheline sibul - paar sulge;
• koha – 400 g filee;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• taimeõli - natuke määrimiseks;
• porgandid - 1 tk;
• pipar, sool - teie maitse järgi;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese, koori ja töötle kõik tooted hakklihamasinaga.
2. Sega koostisained, lisa sojakaste, pipar ja sool.
3. Vormi saadud hakklihast kotletid.
4. Asetage need määritud küpsetusplaadile.
5. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit.

Tervikuna või osade kaupa haugi ahjus küpsetamiseks on mitmeid lihtsaid saladusi. Soomuste täielikuks eemaldamiseks tuleks kala valada keeva veega. Siis on seda lihtsam puhastada. Küpsetamiseks tuleks kasutada Provence'i ürte, nagu tüümiani, salvei, rosmariini või majoraani. Enne kala küpsetamist tuleb ahi korralikult soojendada. Fooliumi kasutamisel tuleks see 10 minutit enne lõppu veidi avada. See on vajalik selleks, et kala maitse ei oleks õrn ja keedetud ning koorik muutuks kuldseks.

Teine oluline punkt on temperatuur. Te ei tohiks seada seda rohkem kui 225 kraadi. Sellest tasemest madalamaid temperatuuriväärtusi peetakse toores haugi rümba puhul optimaalseks. Mis puutub erinevatesse kastmetesse, siis pošeeritud kala jaoks võite kasutada pakse. Kui küpsetamiseks läheb toores rümp, siis sobivad sellele paremini vedelamad täidised.

Värsket kala peetakse küpsetamiseks ideaalseks. Kui kasutate külmutatud, peate selle loomulikult sulatama. Esmalt aseta kala külmkapi alumisele riiulile, kattes see toidukilega, et vältida niiskuse aurustumist. Seejärel lastakse paari tunni pärast toatemperatuuril sulada. See sulatustehnoloogia aitab säilitada toote maitset.

Video

Ahjus küpsetatud koha ahven on väga maitsev, läbimõeldud roog mahlase kala austajatele. Seda võib süüa koos lisandiga või ilma, serveerida kuumalt või külmalt. Ahju retseptid on lihtsad ja koosnevad vaid mõnest koostisosast. Maiust võivad proovida ka need, kes peavad dieeti või peavad kinni õige toitumise põhimõtetest. Maitset saad veidi muuta, lisades fooliumis küpsetades tavalisi vürtse ja aromaatseid ürte.

Et kala oleks mahlane, pintselda seda hapukoorega ja piserda peale sidrunimahla. Mõned kokad topivad haugi sibulapoolrõngaste, tomati- ja porgandiviiludega. Teistele meeldib loomulik maitse, mida täiendavad ainult jahvatatud pipar, värske till või petersell. Kuid kõik on ühel arvamusel – maitsvad kalaretseptid tuleb valmistada, et hiljem isuäratavat ja rahuldust pakkuvat maiust nautida. Nii külalised kui pereliikmed hindavad perenaise pingutusi ja tema kulinaarseid võimeid.

Allpool on toodud lihtsad fotodega kalaretseptid, mis aitavad ahjus ilma probleemideta haugi küpsetada. Peate lihtsalt järgima juhiseid, valima värsked tooted, vürtsid ja maitseained.

Selle vürtsika aroomiga roa valmistamiseks vajate köögivilju, valmis sinepit ja värskelt pressitud sidrunimahla. Need tooted tõstavad esile kalamassi rikkalikku maitset. Tervikrümbad küpsetatud haugi tuleb eelnevalt soolata.

Koostis:

• koha – 1 kg;
• suur tomat - 1 tükk;
• keskmise suurusega sibul - 1 tükk;
• värske sinep - 2 supilusikatäit;
• petersell - hunnik;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 3 supilusikatäit;
• pool sidrunit;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Ahjus küpsetamine:

1. Kõigepealt peseme kala ja puhastame seest. Teeme mahla vabastamiseks väikesed lõiked. Määri soolaga ja jäta pooleks tunniks nõusse.
2. Kuni haugi soolab, lõika sibul õhukesteks rõngasteks, tomatid ribadeks ja pool sidrunist viiludeks.
3. Valmista kaste katmiseks. Sega sidrunimahl sinepiga ja hõõru haugi selle seguga igast küljest.
4. Laota fooliumilehed ahjuplaadile ja laota kalad välja. Asetage igasse ristlõikesse sidrunirõngas ja tükk tomatit.
5. Aseta peale ülejäänud tomatid ja sibulad, puista peale hakitud petersell. Me pakendame fooliumi, sulgedes servad tihedalt.
6. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi. 7-8 minutit enne küpsetamise lõppu ava veidi foolium, et pinnale tekiks krõbe koorik.

Ahvenas küpsetatud haugifilee kartulitega

Seda rammusat rooga saab valmistada puhkuseks või pereõhtusöögiks, mida täiendada kerge taimeõliga köögiviljasalatiga. Õrn haugifilee osutub mõõdukalt pehmeks ja mahlakaks, maitseained annavad sellele isuäratava aroomi ja teravuse.

Koostis:

• kalafilee - 700 grammi;
• keskmise suurusega kartul - 6 mugulat;
• sibul - 2 tükki;
• vesi - pool klaasi;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• sool, jahvatatud pipar, kalamaitseained - maitse järgi.

Ahjus küpsetamine:

1. Pese kohafilee ja lõika tükkideks. Soola ja puista vürtsidega.
2. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks või viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Määri roog või vorm taimeõliga ja aseta filee põhjale. Aseta peale ja külgedele kartulid ning peale sibul. Vala taimeõli, seejärel vesi, lisa sool ja pipar.
4. Küpseta haugi koos kartulitega 170 kraadi juures küpseks.

Hapukoores küpsetatud koha

See roog osutub aromaatseks, mahlakaks ja selle valmistamiseks kulub sõna otseses mõttes pool tundi. Võite seda süüa eraldi või serveerida keedetud riisi, tatra, kartulipüree või hautatud köögiviljadega. Soovi korral võib hapukoore asendada raske koore või majoneesiga.

Koostis:

• koha (terve kala) - 400 grammi;
• hapukoor - 3 supilusikatäit;
• sibul - 2 pead;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• jahvatatud pipar, sool, värsked ürdid - maitse järgi.

Ahjus küpsetamine:

1. Puhastame kala sisikonnast, uimedest, lõpustest ja loputame veega. Teeme rümpade tagaküljele terava noaga mitu põiki sisselõiget.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil väheses õlis, kuni need on saanud kuldse tooni.
3. Kata pann fooliumiga, et mitte määrida, aseta põhjale ¾ praetud sibulast. Seejärel asetame kala, topime rümpade tagaküljele olevad lõiked ülejäänud sibulaga. Lisage veidi soola ja puistake vürtsidega.
4. Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 15 minutit.
5. Eemaldage pann, valage kalale hapukoor ja asetage veel 5 minutiks ahju.

Neile, kes armastavad kalaroogasid, aitavad lihtsad retseptid haugi ahjus küpsetamiseks mitmekesistada menüüd ja üllatada kõiki võrratu kalaaroomiga. Võite kasutada muud tüüpi kala, katsetades maitseaineid, ürte ja lisandeid.

Kuidas üllatada oma perekonda kuningliku roaga ja samal ajal mitte kahjustada oma figuuri lisakaloritega? On suurepärane võimalus - ahjus küpsetatud haugi! Ahven pole ju mitte ainult üllas kala, vaid ka rikas valkude, vitamiinide, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi ja joodi poolest.
Pakume teile originaalset retsepti köögiviljadega küpsetatud täidetud haugi jaoks. See retsept on üsna lihtne, kui järgite kõiki näpunäiteid õigesti.

Iga sellise roa esimene reegel on kala värskus. Siin on saladus, kuidas haugi rümba eksimata valida: kui võtta rümp keskelt, siis mida madalamal ripuvad pea ja saba, seda kauem on koha vitriinil lebanud. Värske kala silmad on punnis ja pleekimata, lõpused punased ja tumedate laikudeta, soomused ja uimed peaksid läikima kala limaga. Ahjus küpsetamiseks peab rümp olema terve ja rookimata.

Selle roa valmistamiseks umbes 2 kg kaaluvatele kaladele vajame: 2 tk. sibul, 2 keskmist porgandit, mitu kartulimugulat, šampinjonid - 550-650 grammi, hapukoor 20% - 125 ml, sidrun, jahvatatud must pipar ja koriander, või ja päevalilleõli. Parem on võtta roosat sorti kartuleid, see tüüp sobib kõige paremini ahjus küpsetatud terve tuulehaugi lisandiks.

Kõigepealt lõigatakse rümbalt ära uimed, sest hilisemal retsepti järgi valmistamisel on neile kerge viga saada. Seejärel peate kaalud puhastama. Kõige parem on seda teha kala vette kastes: siis ei haju soomused mööda kööki laiali. Tervelt ahjus küpsetatud jõekiskja osutub maitsvamaks, sest siis eemaldatakse silmamunad ja lõpused, kuid pead maha ei lõigata.

Et ahjus fooliumis küpsetatud jõekiskja laiali ei laguneks, tuleks ta toppida läbi selja, mitte kõhu alt läbi.

Teeme sisselõike mööda kala harja kuni peani (sabast 3 cm kaugusel), nii et seljauime luud jääksid ühele poole. Seejärel teeme uime teisele küljele sama lõike, luude lähedal. Lõiked ei tohiks olla väga sügavad, et mitte jõuda sisemusse. Nii jääb seljauim harja kohale.

Järgmiseks trimmerame haugi harja pea ja saba juurest, seejärel lõikame köögikääridega ribiriba välja lõigates ribikonte. Nii pääseme ligi sisemustele, mille eemaldame ettevaatlikult, et mitte kahjustada fileed ja sapipõit. Pärast seda lõigake ribid välja ja peske rümba sisemus.

Retseptist kõrvale kalduda ja ribisid käsitsi välja tõmmata ei tasu: esiteks ei tõmba sa neid kõiki välja ja teiseks muutub küpsetatud tuulehaug lahti ja inetu.

Rümm peaks pärast pesemist kuivama, et täidis ei ima liigset niiskust. Muidu läheb fooliumis küpsetatud koha laiali.

Tervislikult ahjus küpsetatud haugi täidise retsept

Kuni rümp kuivab, on aega täidise valmistamiseks. Aseta viiludeks lõigatud seened kuumutatud päevalilleõliga pannile. Šampinjone tuleks keskmisel kuumusel praadida, kuni kogu niiskus on aurustunud, ja soolata alles päris lõpus, muidu kaotavad nad kogu mahla ja muutuvad kõvaks.

Kui vedelik on peaaegu kõik aurustunud, lisa seentele peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Maitse saamiseks pane pannile ka 25 g võid ja lisa näpuotsaga suhkrut. Paar minutit enne täidise valmimist lisa pannile maitse järgi soola ja musta pipart ning sule kaanega. Et täidis ka pärast ahjus küpsetamist oma aroomi säiliks, tuleks see hapukoorega “kinnitada”, lisades seda 125 ml pannile ja hautada selles paar minutit.

Kui teie pere jätab ahjus fooliumis küpsetatud kartulid unarusse, saate toeka lisandi valmistada erinevalt. Praadime mugulad lihtsalt pannil või keedame, olenevalt sellest, millist retsepti teie pereliikmed eelistavad. Kuid selleks, et mitte kartuliga kala maitset üle koormata, piisab, kui lisada mugulatele lihtsalt soola, ilma vürtse lisamata.

Selle retsepti saladus seisneb selles, et tervena küpsetatuna ei maitse haugi muda järele. Selleks tuleks roogitud rümbasse teha filee sees üle selja iga sentimeetri kohta 4 lõiget. Aseta igasse lõikesse õhuke sidruniviil.

Seejärel segage eraldi anumas teelusikatäis soola, jahvatatud pipart ja 1/4 teelusikatäit koriandrit. veidi muskaatpähklit. Hõõru selle seguga haugirümba sisemusse. Seejärel pane valmis, toatemperatuurini jahutatud täidis sisse.

Kui teil on roosasid kartulisorte, siis lihtsalt koorige need ja lõigake viiludeks. Aga kui teie kartulid on valged, siis pärast lõikamist tuleks neid vees leotada ja kuivatada.
Fooliumis küpsetatud tuulehaug säilitab kõik maitsed ega kaota oma mahlasust.

Koka saladus: et ahjus koos köögiviljadega küpsetatud haugi oleks kergesti lahti pakkiv, asetage selle ja fooliumi vahele pärgamendileht. Samuti tuleks pärgament ja pealmine fooliumikiht võitükiga määrida.

Kuidas ahjus haugi õigesti küpsetada?

Aseta ahjuplaadile fooliumileht ja peale volditud äärtega küpsetuspaberileht. Just kartuliga osutub kala lisand ebatavaliseks ja rahuldavaks. Selleks asetage kooritud mugulad, lõigatud ringidesse, pärgamendile. Täidisega haugi asetame peale nii, et see “seisab” kõhu peal.

Selleks võib rümba külgi toetada samade kartulite või väikeste rullitud fooliumitükkidega. Kata köögiviljadega täidetud koha pealmise fooliumikihiga ja rulli koos alumise kihiga kokku nagu kommi, keerates pea ja saba juurde.

Selleks, et koha oleks mahlane ja hästi küpsenud, tuleb “kommi” sisse jätta veidi vaba ruumi, et fooliumikookoni sees kuum õhk ringleks.
Ahvenat on soovitav küpsetada 1 tund 160°C-ni eelkuumutatud ahjus, seejärel seada temperatuur 200 kraadini ja küpsetada koha fooliumis veel 15 minutit.

Köögiviljadega täidetud tuulehaug asetatakse tervelt ovaalsele taldrikule, kaunistatakse tüümianioksa ja paprika sisse kastetud sidruniviiludega.

Roa küljed on kaunistatud kartulitega.

Ahven on ahvena perekonda kuuluv mageveekala. Haugi liha on valge, pehme, sisaldab minimaalselt rasva ja luid, kuid on rikas vitamiinide, oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete ning mineraalainete poolest. Haugilihas on rohkem valku kui kanalihas. Toitumisspetsialistid soovitavad kala kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta, haug sobib hästi kuni üheaastastele lastele ja inimestele, kes on põdenud keerulisi haigusi. Lisaks on sellest kalast valmistatud toidud uskumatult maitsvad, nii et need on väärt mitte ainult dieet- ja igapäevast toitu, vaid ka erilist sündmust.

Erilist tähelepanu väärivad ahjus küpsetatud haugiroad. Need valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, kuid nad saavad sellest ainult kasu. Soovitame lähemalt uurida, kui maitsev on haugi ahjus tervelt või osade kaupa küpsetada.

Kuidas valida haugi?

Eduka ahvenaroa põhitingimuseks on värske kala kasutamine. Kui te pole innukas kalamees, kuulake professionaalide nõuandeid, kuidas oma valikul mitte eksida:

Ahjus küpsetamiseks vali keskmise suurusega 1,5-2,5 kg kaaluv koha, nende liha on mahlasem ja õrnem

Värskel ahvenal puudub spetsiifiline kalalõhn, seega usalda oma haistmismeelt

Kui vajutate kala kehale, peaksid tekkivad mõlgid kiiresti taastuma, mis viitab elastsele värskele lihale soomuste all.

Rümbal ei tohiks olla kahjustusi, kortsudesse ja haavanditesse tekib koheselt mädanik ja kahjulik mikrofloora

Pöörake tähelepanu kala silmadele, need peaksid olema läbipaistvad, ilma täppide ja hägususeta

Värskel kalal on erkpunased lõpused, mis aja jooksul tumenevad, mis on signaal, et koha ei ole värske.

Kuidas haugi lõigata ja küpsetamiseks ette valmistada?

Enne haugi ahjus küpsetamist tuleb see puhastada ja marineerida. Selleks peate hoolikalt puhastama rümba kaaludest, rebima kõhu lahti ja eemaldama sisikonna.

Puhastatud koha tuleb jäävees loputada ja seejärel rätikuga kuivatada.

Olenevalt valitud retseptist hõõrutakse kala ürtidega, kastetakse marinaadi ja soolatakse.

Küpsetatud kala mahlamaks muutmiseks võite selle enne ahju panemist praadida või pošeerida. Kui eelküpsetatud kala küpsetatakse ahjus, on soovitatav kasutada pakse kastmeid. Parem on küpsetada värsket kala vedelas kastmes, mis küpsetamise ajal saavutab ideaalse konsistentsi.

Kasulik teave: Ahjus küpsetatud haugi kalorisisaldus on 80 kcal 100 grammi kohta.

Terve aromaatse haugi retsept fooliumis

See roog võlub teid oma lihtsuse ja ületamatu maitsega. Ahven valmistatakse kõige lihtsamatest koostisosadest, küpsetamine võtab minimaalselt aega, kuid tulemuseks on õrn, õrna maitsega, mahlane ja tervislik roog. Selline kala ei riku teie figuuri, isegi kui proovite seda vahetult enne magamaminekut, muudab see igapäevaelu pühadeks ja alles otse ahjust välja võttes kaunistab see piduliku laua.

Siit saate teada, kuidas küpsetada ahjus fooliumis terve haugi pühadelauale.

Koostis:

• värske koha 1-1,5 kg.
• sidrun 2 tk.
• oliiviõli (võib olla taimne). 50 ml.
• kuiv valge vein 50 ml.
• Itaalia ürdisegu 2 teelusikatäit
• jahvatatud pipar ½ tl
• meresool 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta tuulehaug, rooki see välja, eemalda lõpused, pese ja kuivata salvrätikuga.
2. Sega oliiviõli (fooliumi määrimiseks varu 1-2 spl) ja ühe sidruni mahl. Vala segu kaladele igast küljest ja seest.
3. Hõõru rümbad soola, pipra ja aromaatsete ürtidega. Lase 10-15 minutit marineerida.
4. Kuumuta ahi 200°C-ni. Määri fooliumitükk oliiviõliga. Lõika sidrunilt koor, haki peeneks ja pane haugi kõhtu. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks, aseta need fooliumile ja aseta sidruni peale haug. Vala peale vein.
5. Mähkige fooliumile, et vältida auru väljapääsu. Asetage ümbrik kalaga 15 minutiks ahju.
6. 15 minuti pärast ava ettevaatlikult ümbrik ja küpseta veel paar minutit, kuni koha on pruunistunud.
7. Tõsta kala taldrikule, vala üle saadud mahlaga ja piserda peale sidrunimahla. Serveeri kuumalt.

Nõuanne: Serveeri terve kala koos neljaks lõigatud sidruni ja värske jahvatatud pipraga. Igaüks maitsestab rooga oma maitse järgi.

Saate serveerida haugi otse fooliumiümbrikus, milles see küpsetati, sidruniga kaunistatud nagu fotol.

Videos on veel üks lihtne retsept fooliumis köögiviljade ja aromaatsete ürtidega haugi valmistamiseks.

Hapukoores küpsetatud tuulehaugi retsept seentega

Haugi neutraalne maitse sobib hästi seente maitsega. Fotol oleva retsepti järgi hapukoores ahjus küpsetatud koha võib valmistada olemasolevate šampinjonidega või sisaldada aromaatseid metsaseeni - kukeseeni, puravikke. Samas võid kasutada nii kuivi kui ka värskeid seeni.

Koostis:

• koha 1,5 kg.
• hapukoor 500 ml.
• šampinjonid 300 g.
• taimeõli 100 ml.
• jahu 2 spl. lusikad
• hunnik tilli
• jahvatatud musta pipart 1 teelusikatäis
• soola 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Koori haugi, rooki see, pese ja lõika portsjoniteks. Ahven sisaldab vähe luid, mistõttu neid ei ole vaja eemaldada. Kui valmistate lapsele kala, kasutage fileed.
2. Soola kala, maitsesta ½ tl pipraga ja jäta marineeruma.
3. Pühkige seened niiske lapiga ja lõigake viiludeks. Prae taimeõlis, kuni vedelik aurustub. Lisa sool, ülejäänud pipar, hapukoor. Segage.
4. Kasta kala jahusse ja prae taimeõlis mõlemalt poolt kergelt pruunikaks.
5. Aseta haugi tükkidena vormi, pane igale tükile seened ja hapukoor. Küpsetage ahjus temperatuuril 280 ° C mitte rohkem kui 15 minutit.
6. Valmis roog puista üle hakitud tilliga. Serveeri portsjonitena.

Nõuanne: Ahjus tükkidena küpsetatud haugi on dieetne, kui kasutad hapukoore asemel koort ning ei prae kala ja šampinjone. Sel juhul aseta tuulehaug tükkidena sügavasse kuumakindlasse vormi, tõsta peale seened ja vala peale koor. Küpseta rooga 225°C juures umbes 25 minutit.

Ahven õlle ja mee sinepi kastmes

Haug mee-sinepikastmes ja õlles on erilise pikantse maitsega. Lihtne retsept annab erakordse tulemuse - kala ei jää kunagi pidulikule lauale ja süüakse viimse tükini. Iga kord palutakse teil saladus paljastada või roog uuesti valmistada.

Koostis:

• suur värske kala 2 kg.
• sibul 3 tk.
• hele õlu 300 ml.
• klassikaline sojakaste 50 ml.
• mesi 3 spl. lusikad
• Vene sinep 2 spl. lusikad
• Prantsuse sinepioad 1 spl. lusikas
• soola, pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage ja valmistage kala ülaltoodud retseptide kohaselt. Lõika portsjoniteks.
2. Aseta kala ilma fooliumita tulekindlasse nõusse.
3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja asetage kala peale.
4. Kastmeks sega õlu, mesi, sinep, sojakaste, maitse järgi soola ja pipart. Vala ühtlaselt kalale, kuni kaste katab selle ühtlaselt.
5. Küpseta 200°C juures 40-50 minutit.
6. Serveeri soojalt.

Valikud: Selle kastmega saab ahjus fooliumis küpsetatud terve koha valmistada vastavalt ülalkirjeldatud samm-sammult protseduurile. Täida kõht sibulaga ning oliivi-sidrunisegu asemel täida haugi mee-sinepi õllekastmega.

Küpsetatud haugifilee kartuliga

Võib-olla ei saa seda rooga välimuselt pidulikuks nimetada. Kuid selle maitse on suurepärane. Kartuliga ahjus küpsetatud haugifilee liguneb kastmes, omandab ebatavalise maitse ja kartul sulab suus. Roog on rammus, maitsev, kergesti valmistatav ja alati edukas. Isegi algaja koduperenaine saab sellist kala köögiviljadega küpsetada.

Koostis:

• kartul 1 kg.
• haugi filee 1 kg.
• sibul 2 tk.
• porgandid 1 tk.
• taimeõli 30 ml.
• küüslauk 1 pea
• sidrunimahl ½ sidruni
• sinep 1 spl. lusikas
• mett 2 tl
• kalapuljong 300 ml.
• musta pipraterad 1 teelusikatäis
• nelk 5-8 punga
• soola 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Lõika haugifilee portsjoniteks. Piserdage sidrunimahlaga ja laske marineerida.
2. Koorige kartulid, lõigake õhukesteks viiludeks, asetage sügavasse nõusse.
3. Aseta kartulite peale viiludeks lõigatud tomatid.
4. Järgmine on kala kiht.
5. Hauta kooritud ja jämedalt riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul taimeõlis. Jaotage saute ühtlaselt kalale.
6. Aja puljong keema, lisa purustatud küüslauk, sinep, mesi, nelk, pipar, maitse järgi soola. Vala marinaad kalale. Vorm peaks olema sellise suurusega, et küljed kerkiksid 3 cm sisust kõrgemale.Kui vorm tipuni täita, siis valgub keev marinaad välja.
7. Küpseta kala 50-60 minutit 225°C juures. Vedelik peaks aurustuma.

Valikud: Kui otsite, kuidas haugi ahjus tervelt fooliumis kartuliga küpsetada, võite seda retsepti julgelt kasutada. Asetage kala kartulitele, asetage praepann kõhule ja katke rümp tomatitega. Parem on haugi küpsetada köögiviljapeenral, mis on täielikult varrukas. Küpsetage vastavalt retseptile.

nõu: Kui kaua ahjus fooliumis haugi küpsetamine aega võtab, sõltub sellest, kas kala on eelküpsetatud. Kui haugi on praetud, keedetud või pošeeritud, pole vaja seda pikka aega küpsetada. 10-15 minutist piisab. Kui kasutate toorest kala, peate kala ahjus hoidma vähemalt 25 minutit. Ülejäänu oleneb kastme kogusest ja paksusest ning selle soovitud konsistentsist valmisroas.

Köögiviljade ja munaga täidetud koha, ahjus küpsetatud

Paljud inimesed kardavad jõekala süüa, kuna selles on luid. Sel põhjusel on täidetud kala alati eriti populaarne. Erandiks pole ka fooliumis täidetud ja ahjus küpsetatud tuulehaug. Roa valmistamisega peate vaeva nägema, kuid tulemust hindavad eranditult kõik, sealhulgas lapsed.

Koostis:

• koha 2 kg.
• sibul 2 tk.
• porgandid 1 tk.
• munad 3 tk.
• võid 2 spl. lusikas
• koor 100 g.
• päts (puru) 100-200 g.
• sidrun 1 tk.
• vürtsid kalale 1 spl. lusikas
• soola, pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta tuulehaug, tee seljale sisselõige ja lõika lühikese terava noaga ettevaatlikult viljaliha ära, lõigates ribiluud. Eemaldage lõpused.
2. Koori porgandid ja sibulad. Lõika väikesteks tükkideks ja prae võis pehmeks.
3. Vala pätsipurule koor ja lase tõmmata.
4. Keeda munad kõvaks.
5. Aja haugi liha, praetud köögiviljad, munad ja päts läbi hakklihamasina. Lisa vürtsid, sool ja pipar. Sega korralikult läbi.
6. Täida nahk hakklihaga, vältides seda tihedalt toppimas. Õmble haugi seljaosa niidiga või kinnita hambaorkidega.
7. Tõsta kala küpsetusplaadile. Haugi saab küpsetada ka varrukas.
8. Kuumuta ahi 180-200°C-ni, küpseta 25-30 minutit. Lase kalal jahtuda.
9. Lõika külm kala tükkideks, laota salatilehele, kaunista sidruniviilude ja värskete köögiviljadega.

Nõuanne: Valmistage kala eelnevalt ette. Parem on, kui täidetud haug seisab üleöö külmkapis.

Majoneesis küpsetatud täidetud haugi originaalretsepti vaata videost

Nõuanne: Esitletud video täidisega haugi on pikantne ja veelgi maitsvam, kui küpsetate seda juustuga ja lisate täidisele. Kuldpruuni kooriku saamiseks võite rümba katta juustuga segatud hapukoorega või koorekastmega.

Millist kala võib lisada pirukatesse, salatitesse, kalasuppi, küpsetada ja täita? Muidugi haugi. Selle liha hinnatakse selle õrna maitse ja madala kalorsusega sisu tõttu. Ahvenast valmistatud roogasid saab valmistada puhkuseks või tavaliseks pereõhtusöögiks. Lihtsaim viis selle kala valmistamiseks on küpsetamine ahjus.

Selleks, et kala saaks mahlane, peate järgima järgmisi toiduvalmistamisvõtteid. Kastmes, taignas või fooliumis küpsetades osutub koha pehmeks. Ahju võib panna nii praetud kui toorest kala. Tavaliselt küpsetatakse haugi pannil kuldpruuniks 5 minutit, seejärel valatakse üle kastmega. Võite kasutada ka toortoodet.

Valmistage kala küpsetamiseks järgmiselt. Esiteks puhas. Et soomused oleks kergemini eemaldatavad, on soovitatav haugi peale valada keev vesi. Saate sellesse mõneks sekundiks kala panna. Puhasta kala vastu soomust, sabast peani. Parem on seda teha basseinis või kraanikausis. Järgmiseks eemalda sisikond, pea ja lõpused – soovi korral. Ahven pestakse ja kuivatatakse paberrätiku või salvrätikutega.

Ahven fooliumis ahjus

Ühend:

• Ahven - 1 tk.
• Juust - 100 gr.
• Sidrun - 1 tk.
• Sinep, taimeõli - maitse järgi
• Kimp tilli

Ettevalmistus:

1. Loputage puhastatud ja roogitud kala veega, kuivatage ja hõõruge soola ja vürtsidega.
2. Jätke koha 15 minutiks. Lõika sidrun rõngasteks. Tee kalale pilud ja sisesta sidrunirõngad. Kata ahven sinepiga. Määri foolium õliga ja aseta sellele kala. Puista peale tilli ja riivjuustu.
3. Mähi kala fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. 20 minuti pärast. ava foolium veidi ja jäta kala veel 10 minutiks ahju. kuni moodustub kuldne koorik.

Ahven köögiviljadega ahjus

Kala sobib kõige paremini kartuli, baklažaani, tomati, paprika ja porgandiga. Kõiki neid köögivilju saab kasutada lisandina, asetades need küpsetamise ajaks ahjuplaadile haugi alla.

Ühend:

• Ahven - 1 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Baklažaanid - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Pool sidrunit
• Taimeõli, sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Lõika tuulehaug tükkideks. Asetage anumasse, lisage sidrunimahl ja sool. Jätke 30 minutiks. külmkapis. Selle aja jooksul peaks see andma mahla.
2. Lõika porgandid ja sibul poolrõngasteks, baklažaanid ja tomatid ringideks. Prae sibul ja porgand ning aseta ahjuplaadile. Lisage sellele tomatid ja baklažaanid, vaheldumisi köögiviljad. Aseta kala peale.
3. Kata küpsetusplaat fooliumiga, kinnita selle servad. Aseta haugi 25-30 minutiks kuuma ahju (180 kraadi).

Haugi küpsetamine ahjus: retsept

Ühend:

• Ahven - 1 kg.
• Porgand - 500 gr.
• Pirnid - 2 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi
• Munad - 3 tk.
• Piim - 500 ml.
• Majonees - 3 spl.
• Jahu - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Lõika kala portsjoniteks. Sibul - ribadeks. Prae pannil. Riivi porgandid. Prae see sibulast eraldi. Teisel pannil pruunista eelnevalt jahus veeretatud ja pipraga maitsestatud haugi tükid.
2. Määri vorm või ahjuplaat õliga. Sinna pane kõigepealt porgandid, siis peale sibul ja siis peale haugi. Sega ja klopi piim, munad, hapukoor, majonees ja jahu. Vala see segu kalale ja aseta 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Ahven hapukoores ahjus

Ühend:

• Keskmise suurusega koha ahven (umbes 1 kg.)
• Hapukoor - 100 gr.
• Pirn
• Pipar, sool, päevalilleõli - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Soola puhastatud kala ja tee ühele küljele diagonaalsed lõiked. Prae sibul kuumal pannil päevalilleõlis kuldpruuniks. Sool ja pipar.
2. Asetage suurem osa sibulast lõikudesse ja ülejäänud küpsetusnõusse või ahjuplaadile. Panime peale haugi.
3. Pane kala 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Sega hapukoor soola ja pipraga. Pärast 25 min. pintselda kala hapukoorega ja küpseta veel 15 minutit. kuni kuldpruunini.

Täidetud haugi ahjus

Ühend:

• Külmutatud koha - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Till
• Sidrun
• Päevalilleõli, pipar, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja prae õlis. Pane kaussi, lisa sool ja hakitud till. Puhasta kala.
2. Tee kõhule väike lõige ja rooki see välja. Pese ja kuivata haugi. Täida kala kartuliseguga.
3. Määri ahjuplaat õliga ja aseta sellele kala. Puista peale sidrunit, soola ja pipart. Aseta küpsetusplaat koos haugi 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Valmis haugi saab kaunistada ürtide ja marineeritud kurgiga.

Haugi ahjus küpsetamine ei võta palju aega. Kala valmib 30 minutiga. Küpsetamiseks võite kasutada fooliumi. Tänu sellele on kala õrnem. 10 min. Enne küpsetamist võib fooliumi avada, et tekiks koorik. Haugi võib serveerida keedu- või ahjukartuli, riisi, ahju- või grillköögiviljadega.

Fooliumis küpsetatud tuulehaug on lihtne, maitsev ja tervislik. Ja kui teete seda koos kartulitega, säästate aega lisandi valmistamisel ja toidate kogu pere.

Fooliumis küpsetatud haugi retsept poola keeles

Koostis:

• koha - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomat - 1 tk;
• sidrun, omatehtud sinep - maitse järgi.

Ettevalmistus

Töötleme kala, rookime ja peseme hoolikalt. Seejärel teeme rümbale väikesed lõiked ja hõõrume seda vürtsidega.

Aega raiskamata valmistage köögiviljad ette: loputage tomat, lõigake viiludeks ja tükeldage kooritud sibul poolrõngasteks. Lõika sidrun õhukesteks rõngasteks. Nüüd aseta ahven fooliumilehele, torka lõigetesse tomati- ja sidruniviilud. Sega sinep sidrunimahlaga ja pintselda kala mõlemalt poolt selle kastmega. Täida rümp ülejäänud köögiviljadega, mässi fooliumisse ja küpseta haugi fooliumis ahjus pool tundi 200 kraadi juures.

Küpsetatud koha kartulitega fooliumis

Koostis:

• koha – 1 kg;
• – 2 spl. lusikad;
• kartul - 1 kg;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Töötleme kala, eemaldame lõpused ja peseme. Marinaadi jaoks sega majonees maitseainetega, hõõru haugi ja lase 30 minutit tõmmata. Vahepeal koori kartulid, puista peale maitseaineid ja tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Täida marineeritud haug hakitud ürtidega ja aseta peale taimeõliga piserdades. Kata fooliumiga, kinnita ääred tihedalt kinni ja küpseta 40 minutit 180 kraadises ahjus.

Haugi retsept ahjus fooliumis

Koostis:

• värske tuulehaug – 1 tk;
• rasvane hapukoor - 400 ml;
• sidrun - 2 tk;
• sibul - 3 tk;
• taimeõli;
• vürtsid;
• juust - 250 g.

Ettevalmistus

Enne kui hakkate haugi fooliumis küpsetama, peske kala, kuivatage ja tehke väikeseks kärped. Seejärel hõõruge rikkalikult vürtsidega ja piserdage sidrunimahlaga. Puhastame sibulad, tükeldame peeneks ja pruunistame taimeõlis, lisades maitse järgi soola. Vahusta hapukoor vürtsidega ja määri kala igast küljest rikkalikult selle seguga. Aseta praetud sibul kõhu sisse, mässi koha fooliumisse ja küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Seejärel võtame tooriku välja, voldime lahti, puistame rohkelt juustuga ja kuumutame veel 10 minutit, et juust oleks täielikult sulanud. Nüüd tõstame oma haugi kaunile roale ja serveerime lauale.

Kui soovite oma külalisi üllatada ja oma lähedasi rõõmustada ebatavalise ja kuninglikult peene kalaroaga, siis ahjus küpsetatud terve tuulehaug on just see, mida vajate. See on väga tervislik ja samas maitsev, mitte liiga kondine, peaaegu täielikult kergesti seeditavast proteiinist koosnev õrna lihaga kala. Kui järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat, on koha mahlane ja isuäratav.

Toiduvalmistamise omadused

Selleks, et haruldase ja õilsa kala roog oleks kuninglikult maitsev, peate teadma, kuidas seda õigesti valida ja küpsetamiseks ette valmistada.

• Külmutatud kala küpsetamiseks ei sobi, aga kui valikut pole, siis tuleks see külmikus järk-järgult sulatada.
• Värsket haugi valides tuleks veenduda, et see on ka päriselt värske. Selleks tuleb karkass keskelt üles tõsta. Kui saba ja pea liialt alla rippuvad, võib kindel olla, et tuulehaug on liiga kaua oma ostjat oodanud. Parem on eelistada elastsema rümbaga kalu.
• Haugi uimed on ogalised, nii et enda turvalisuse huvides tuleb need kohe kala lõikamise alguses spetsiaalsete kääridega ära lõigata.
• Väikesed ja tihedalt liibuvad kaalud on teise võimaliku probleemi, nimelt köögi risustamise allikaks. Et soomused ruumis laiali ei valguks, on parem haugi puhastada vees või kinnitades noa külge plastpudelist valmistatud kaitseekraan.
• Järgmine oht varitseb haugi rookimisel. Fakt on see, et tema sapipõis on väga pea lähedal ja kogenematud koduperenaised kahjustavad seda mõnikord, mistõttu kala omandab kibeda maitse. Sel põhjusel tuleks haugi rookimisel olla eriti ettevaatlik.
• Kui plaanid haugi tervelt küpsetada, siis pole tal vaja pead ära lõigata. Piisab lõpuste ja silmamunade eemaldamisest.
• Täidisega haugi valmistamiseks on parem see rookida ja täita selja kaudu hakklihaga. Sel juhul tuleb ribiluud välja lõigata (mitte sõrmedega välja tõmmata, vaid välja lõigata, muidu läheb kõht lahti ja kõiki luid ei saa sel juhul eemaldada).
• Küpseta haugi ahjus fooliumis. Varem kasutati mahlakuse säilitamiseks tainast, foolium on sellele lihtsam alternatiiv. 15 minutit enne küpsetamise lõppu võid selle ümber keerata, et tuulehaug kergelt pruunistuks.

Tervelt küpsetatud haugi ahjus valmistamise teatud nüansid võivad sõltuda ka valitud retseptist.

Tervelt fooliumis küpsetatud koha

• koha – 1 kg;
• sibul - 100 g;
• petersell - 50 g;
• tomat - 150 g;
• sidrun - 1 tk;
• sinep (pulber) - 50 g;
• taimeõli - 20 ml;
• soola, pipra segu - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage haugi küpsetamiseks ette, lõigake ära uimed, puhastage, eemaldage sisikond, loputage korralikult ja kuivatage rümp.
• Hõõru rümp igast küljest, ka seest, soola ja pipraga. Jätke 20 minutiks.
• Lõika sidrun pooleks, pigista ühest osast mahl välja, lisa sellele 10 ml õli ja sinepit. Sega korralikult läbi. Töötle rümpa sidruni-sinepi seguga ja jäta veel 10–20 minutiks seisma.
• Pese tomat, lõika pooleks ja lõika poolringideks.
• Pärast sibula koorimist lõigake see õhukesteks poolrõngasteks.
• Lõika ülejäänud pool sidrunist pooleks.
• Tehke kalarümbale üksteisest 1,5 cm kaugusel põikilõiked. Sisestage mõlemasse viil tomatit ja sidrunit.
• Voldi suur fooliumileht pooleks ja aseta sellele kala. Aseta peale ülejäänud tomatid ja sidruniviilud ning kata sibula poolrõngastega.
• Haki noaga petersell ja puista see vaagnale.
• Mässi koha fooliumisse.
• Pane 45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
• Pärast seda keera foolium lahti ja tõsta ahju temperatuuri 200–220 kraadini. Küpseta haugi veel 15 minutit.

Kõige parem on haugi serveerida kartuli või aurutatud riisi lisandiga. Ärge unustage lisada köögivilju, millega see küpsetati.

Ahjus küpsetatud täidisega haugi

• koha – 1,5 kg;
• sibul - 150 g;
• porgandid - 0,2 kg;
• kartul - 0,4 kg;
• šampinjonid - 0,4 kg;
• hapukoor - 150 ml;
• sidrun - 1 tk;
• jahvatatud koriander - maitse järgi;
• sool - maitse järgi;
• muskaatpähkel - maitse järgi;
• jahvatatud pipar (must või valge) - maitse järgi;
• taimeõli - 100 ml;
• või - 30 g.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage tuulehaugi rümp selja kaudu toppimiseks ette. Selleks tehke pärast uimed ära lõigates ja soomuste puhastamist tagantpoolt harja lähedalt kaks sisselõiget, hoides nuga lamedalt, misjärel hari lõigatakse kääridega ja eemaldatakse, sisikond eemaldatakse läbi lõike ja rümp pestakse põhjalikult.
• Sega sool, pipar, koriander ja näputäis muskaatpähklit, hõõru see segu rümba sisse, eriti seest.
• Pese seened, kuivata, lõika õhukesteks viiludeks.
• Koori sibul ja porgand, tükelda porgandid jämedale riivile riivides ja sibul väikesteks tükkideks.
• Kuumuta pannil taimeõli, jättes osa fooliumi määrimiseks. Lisa seened ja prae neid, kuni niiskus on aurustunud.
• Lisa sibul, porgand ja või, kergelt sool ja pipar, prae kõike koos 5 minutit.
• Lisa hapukoor ja hauta täidist 10 minutit.
• Täida haugi.
• Tee külgedele mitte liiga sagedased lõiked, torka neisse õhukesed sidruniviilud.
• Määri foolium.
• Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks ja aseta fooliumile.
• Asetage kala, kõht allapoole, kartulite peale.
• Kata see ülejäänud kartulitükkidega ja paki nagu ümbrisesse fooliumisse, jättes sees õhuringluseks veidi vaba ruumi, tõsta siis temperatuur 220 kraadini, keera foolium lahti ja küpseta veel 20 minutit.

Täidetud haugi lisandina serveeritakse ahjukartuleid.

Tervelt ahjus küpsetatud tuulehaug on tõeliselt pidulik roog, mis tõenäoliselt kedagi ükskõikseks ei jäta.

Kala on meie keha jaoks üks kõige kasulikumaid koostisosi. Arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad lisada selle oma dieeti 1-2 korda nädalas. Lõppude lõpuks küllastab see meie keha kasulike vitamiinide ja mikroelementidega.

Ja täna pakun teile oma retsepte haugi ahjus küpsetamiseks. Haugi küpsetamine ei nõua ettevalmistamisel palju pingutusi ja minu retseptidega saate kindlasti hakkama.

Haugi retsept fooliumis ahjus

Kööginõud: foolium, nuga, lõikelaud, küpsetusplaat, lusikas.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Video retsept

See lühike video aitab teil kala valmistada.

Ahvenafilee retsept koos fotodega ahjus

Söögitegemise aeg: 50 minutit.
Portsjonite arv: 5.
Kööginõud: nuga, lõikelaud, kirves, käärid, kauss, vorm, pann.

Koostisained

Video retsept

Ja see videoretsept aitab teil mitte ainult ahjus haugi küpsetada, vaid ka selle kasutamiseks korralikult ette valmistada.

Haugi retsept ahjus tervelt koos fotoga

Söögitegemise aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 5-6 portsjonit.
Kööginõud: foolium, kauss, lõikelaud, nuga, pintsel, küpsetusplaat.

Koostisained

Haugi keetmine

1. Peseme kala põhjalikult, eemaldame sisikonna ja eemaldame uimed. Jäta saba ja pea. Teeme kala mõlemale küljele mitu lõiget.
   
   
2. Sega 50 ml päevalilleõli, supilusikatäis soola ja üks teelusikatäis musta pipart.
   
   
3. Määri kala pintsliga rikkalikult õlimarinaadiga. Jäta tuulehaug pooleks tunniks marineerima.
   
   
4. Koorige 2 sibulat ja kilogramm kartuleid. Lõika sibul rõngasteks ja kartul mitte väga paksudeks viiludeks.
   
   
5. Sega 75 g hapukoort ja pool teelusikatäit musta pipart.
   
   
6. Kata ahjuplaat kolme kihi fooliumiga.
   
   
7. Aseta kartuliviilud fooliumile. Aseta kartulikihile sibularõngad. Jäta natuke sibulat.
   
   
8. Aseta sibulakihile terve haugi. Jaotame mitu sibularõngast kala mõlemale poolele jaotustükkidele. Lõhedesse pistame ka sidruniviilud. Täida kala ülejäänud sibulaga.
   
   
9. Kata kala hapukoorega.
   
   
10. Rebi tükk fooliumist ja kata haugi. Aseta küpsetusplaat koos kalaga 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Eemalda foolium, jaga kala portsjoniteks ja serveeri kartulitega.
    
    

Video retsept

Sellest videoretseptist saate teada, kuidas küpsetada haugi ahjus kartulitega.

Retsept haugi ahjus küpsetamiseks koos fotoga

Söögitegemise aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 4.
Kööginõud: küpsetusplaat, foolium, lusikas, nuga, lõikelaud, kausid.

Koostisained

Toiduvalmistamise järjekord

1. Haugi peseme põhjalikult ja eemaldame sisikonna, lõikame välja lõpused ja uimed.
   
   
2. Sega kausis 100 g hapukoort ja osa hakitud tillist. Lisa hapukoorele maitse järgi soola. Sega kaste korralikult läbi. Koori üks sibul ja lõika poolrõngasteks.
   
   
3. Peseme tomati veega ja lõikame kaheks osaks. Lõikasime ühe neist poolrõngasteks.
   
   
4. Hõõru puhastatud kala soolaga väljast ja seest.
   
   
5. Aseta kala fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda hapukoorekastmega. Määri kala mõlemalt poolt ja ka seestpoolt.
   
   
6. Täida haug väikese koguse sibula, tükeldatud tomati ja mõne sidruniviiluga. Kastke köögivilju hapukoorega.
   
   
7. Aseta kalale ülejäänud sibul, paar tomativiilu ja sidrunit. Soovi korral piserdage kala ja köögivilju sidrunimahlaga. Vala kalale ja köögiviljadele hapukoorekaste. Suleme haugi köögiviljadega fooliumiga.
   
   
8. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Poole tunni pärast eemalda foolium ja pane 10 minutiks ahju.
   
   
9. Kaunista valmis kala rohelise sibula ja tilliga.
   
   

Video retsept

See video on suureks abiks maitsva ja õrna kala valmistamisel.

Ahjus küpsetatud haugi retsept köögiviljadega

Söögitegemise aeg: 35 minutit.
Portsjonite arv: 1.
Kööginõud: nuga, lõikelaud, vorm, foolium, lusikas, juurviljakoorija.

Koostisained

Toiduvalmistamise järjekord

1. Pese suvikõrvits ja lõika ära 4 ringi. Lõika porru suvalise kujuga. Te vajate seda 15 g.
   
   
2. Peseme punase paprika veega, eemaldame seemned ja lõikame ¼ piprast ära. Lõika pipra viil ribadeks.
   
   
3. Pese, koori ja tükelda sellerivars.
   
   
4. Koori ja pese üks porgand, lõika ribadeks.
   
   
5. Koori üks küüslauguküüs ja lõika viiludeks.
   
   
6. Peseme haugifilee veega ja teeme nahale lõiked. Ühe portsjoni jaoks läheb vaja 170 g fileed.
   
   
7. Lõika poolelt sidrunilt koor ja lõika õhukesteks ribadeks. Valmistame fooliumist ümbriku. Kõigepealt laotame välja suvikõrvitsad. Aseta porgandid suvikõrvitsarõngastele. Siis tuleb kiht porrut.
   
   
8. Aseta sibulale küüslaugu-, selleri- ja punase pipra viilud. Aseta köögiviljadele kolm oksa tüümiani. Maitsesta maitse järgi soola ja musta pipraga.
   
   
9. Aseta ahvenafilee juurviljapeenrale. Viimane kiht koosneb sidrunikoorest ja pune lehtedest.
   
   
10. Mähkime ümbriku servad, tehes küljed ja kanname selle vormi. Vala valge vein ja oliiviõli, 50 g iga vedelikku.
    
    
11. Kata ümbrik teise fooliumikihiga ja pane ahju. Küpseta kala 20 minutit, ahju temperatuur peaks olema 200 kraadi. Eemalda fooliumist kaas ja tõsta ümbrik kalaga taldrikule.
    
    

Video retsept

Vaadake seda videoretsepti ja proovige kindlasti köögiviljapeenral haugi küpsetada.

Kuidas valida peamist koostisosa

• Soovitan valida väikesed kalad, kuna nende liha on õrnem.
• Kalal peaks olema meeldiv kalalõhn, ilma kahjustusteta ja ilma sisselõigeteta. Lõpused peaksid olema erksavärvilised, ilma tumenemata.
• Haugi silmad peaksid olema läbipaistvad, ilma hägusate plekkideta. Kui vajutate rümbale, peaks liha kiiresti taastuma. Kui kalale jääb auk, siis on see aegunud.

Haugi liha on õrn ja lahja, kuid neile, kellele meeldib rasvane kala, soovitan kõige maitsvamat retsepti. See on kiire ja lihtne viis suitsumakrelli kodus valmistamiseks. Ja ma soovitan kõigil, kes armastavad praetud kala, retsepti kasutada.

Kui plaanite pidulikku pidusööki, siis vajate neid lihtsalt. Kuid punaste kalade päid, sabasid ja kaunistusi ei tohiks ära visata. Sul läheb neid selleks vaja. Ja loomulikult peaks see igal koduperenaisel olema.

Kallid koduperenaised, valige ükskõik milline retsept ja pidage meeles, et armastusega valmistatud roog meeldib teile ja teie perele kindlasti. Ja ärge unustage kommentaaridesse jätta oma arvustust ja rääkida meile, kuidas ahjus haugi küpsetasite.