Mustsõstramoosi talveks valmistamine on meie maa elanike seas väga levinud traditsioon, seda võib õigusega liigitada kõige populaarsemaks. Noh, kõigile, kes pole veel mingil põhjusel selle hea traditsiooniga liitunud, räägime teile, kuidas sõstardest maitsvat ja tervislikku moosi valmistada.

Sõstrad on meil kasvavate põllukultuuride seas üks tervislikumaid marju. See on väga rikas E- ja C-vitamiini poolest – vaid 40 sõstrat päevas katab nende vitamiinide igapäevase vajaduse! Noh, korralikult valmistatud sõstramoosil on kõik samad kasulikud omadused nagu tooretel marjadel: see täidab keha vitamiinidega E ja C, soodustab seedeensüümide tootmist, s.t. parandab seeläbi seedimist, tugevdab immuunsüsteemi, parandab rakkude ainevahetust ning parandab enesetunnet gripi ja külmetushaiguste korral. Üldjuhul pole sõstramoos mitte ainult väga maitsev, vaid ka ülimalt tervislik ning seda peab tegema igaüks, kes hoolib oma tervisest ning tahab hea välja näha ja end tunda.

Sõstramoos pole mitte ainult suurepärane iseseisev magustoit, mida saab serveerida tee ja kohviga, vaid ka suurepärane täidisvõimalus pirukate ja pirukate jaoks ning seda saab kasutada ka kookide ja küpsetiste kreemide koostisosana.

Sõstramoosi valmistamine: omadused ja retseptid

Sõstramoosi valmistamine on ülesanne, millega saab hakkama igaüks, nii kogenud kui ka kogenematu kokk. Peaasi on varuda marju, suhkrut, vajalikku varustust (sõstramoosi tegemiseks on ideaalne nõu emailiga vaagna või suur roostevabast terasest pann, vaja läheb ka purke, kaasi, puulusikat segamiseks ja laiali laotamiseks moos), samuti positiivne meeleolu. Niisiis, vaatame, milliste retseptide järgi saate valmistada kõige maitsvamat ja tervislikumat sõstramoosi.

Viie minuti sõstramoosi retsept

Vaja läheb: 1,5 kg suhkrut, 1 kg sõstraid, ½-1 klaasi vett.

Kuidas valmistada sõstramoosi viie minutiga. Sorteeri marjad, loputa ja kuivata. Valage emailitud pannile või vaagnale vesi, lisage suhkur, segage ja laske keema tõusta. Vala sõstrad keedetud siirupisse, lase kõik uuesti keema ja pärast keetmist hauta tasasel tulel 5 minutit, seejärel kalla kuum moos kohe steriliseeritud purkidesse ja sule kaanedega.

Et sõstrad moosi valmistamise ajal kokku ei tõmbuks, kasta need enne keetmist mõneks minutiks keevasse vette, seejärel kurna kurnis.

Klassikaline sõstramoosi valmistamise retsept, mida meie vanavanaemad kasutasid, erineb mõnevõrra retseptidest, millega saab moosi valmistada mis tahes marjadest, näiteks viieminutilisest moosist.

Vana (klassikaline) retsept sõstramoosi valmistamiseks

Vaja läheb: sõstraid ja suhkrut vahekorras 1 kuni 1, ½ tassi vett.

Kuidas valmistada sõstramoosi klassikalise retsepti järgi. Sorteeri, peske marjad, kuivatage. Valage emailitud pannile või vaagnale vesi, lisage klaas suhkrut, lasege keema, lisage 1 klaas sõstraid, keetke pidevalt segades ja vahtu eemaldades 5 minutit, seejärel lisage veel 1 klaas suhkrut ja marju, segage. ja keeda segades uuesti 5 minutit. Seega, lisades iga 5 minuti järel klaasi marju ja suhkrut, valmistage moos. Kalla moos kuumana steriilsetesse purkidesse, keera metallkaantega kokku, keera purgid tagurpidi ja lase niimoodi moosil jahtuda.

Vaatamata üsna pikale keetmisajale säilib moosis värske sõstra maitse ja aroom, sellise moosi eeliseks on ka asjaolu, et see säilib suurepäraselt toatemperatuuril.

Sõstramoos-tarretis on muutunud väga populaarseks, paljud koduperenaised armastavad ja valmistavad seda.

Sõstramoosi-tarretise retsept

Vaja läheb: 10 tassi suhkrut ja sõstraid, 2,5 tassi vett.

Kuidas valmistada sõstramoosi-tarretist. Vala sorteeritud ja pestud marjad emailnõusse või roostevabast terasest kaussi, lisa vesi, lase keema tõusta, keeda 2-3 minutit, lisa suhkur, lase keema, keeda mõõdukal kuumusel 5-7 minutit. Jaota moos kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kaaned kokku ja mähi teki sisse, jäta üheks päevaks seisma, seejärel säilita jahedas.

Kui teil pole moosipurke, võite selle pärast jahutamist valada kilekottidesse, moosikotte on parem hoida sügavkülmas.

Järgnev sõstramoosi retsept meeldib kõigile, kes on marjade keetmise suhtes skeptilised ja usuvad, et pole midagi paremat ja tervislikumat kui toored marjad.

Sõstra toormoosi valmistamise retsept

Vaja läheb: 1,5 kg suhkrut, 1 kg sõstraid, 1 apelsini.

Kuidas valmistada sõstramoosi ilma keetmata. Loputage apelsin põhjalikult, jahvatage koos koorega blenderis või jahvatage läbi hakklihamasina. Tee sama marjadega, ühenda apelsini- ja sõstrapüree, lisa suhkur, sega ja jäta mitmeks tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul segage massi mitu korda - suhkur peaks lahustuma. Järgmiseks, kui suhkur on täielikult lahustunud, pane moos steriliseeritud purkidesse, sule steriilsete kaantega ja hoia külmkapis.

Selle retsepti järgi valmistatud moos säilib suurepäraselt kuni järgmise suveni.

Marjasorte ja nendest moosi valmistamise võimalusi on palju, kuid sõstrad on sajandeid püsinud üheks populaarseimaks “valmismarjaks” ja see pole lihtsalt nii - sõstramoos osutub tõeliselt maitsvaks ja tervislikuks, proovige järgi ise!

Parim vitamiinitoode, mis talvel igas kodus laual on, on keedetud mustade marjade magustoit. Kogu kasulike ainete spektri (vitamiinid A, E, C, kaalium) õigeks säilitamiseks on vaja sõstraid korralikult küpsetada. Lugege parimaid retsepte koos maiuspalade valmistamise saladuste ja tipphetkedega.

Kuidas teha mustsõstramoosi

Tõhusad viisid marjade toitainete säilitamiseks talveks:

• kuiv;
• külmutama;
• kokkama.

Kuidas teha mustsõstramoosi reegleid järgides ja säilitada toote kasulikkust? Selleks vajate:

1. Vali hea mari (keskmine suurus sobib moosiks, suur - moosi või tarretise jaoks).
2. Valmistage moosi valmistamiseks ette õige varustus ja riistad.
3. Säilitage proportsioonid.

Toiduvalmistamiseks vajalike nõude (kastruli või kraanikausi) valimine on oluline samm: emailitud või roostevaba teras sobivad. Kuid vaskmahuti valitakse selleks, et säilitada valmistoote värvi heledust, kuna vask kipub oksüdeeruma. Lisaks läheb sul kindlasti vaja:

• purgid (eelpestud ja steriliseeritud);
• kaaned (valikuline: metall rullimiseks, plastik);
• puust lusikas;
• kulp

Kasulik mõne retsepti jaoks:

• lihaveski, segisti või köögikombain;
• peene silmaga metallsõel.

Kuidas valida õigeid marju

Talviseks mustsõstramoosiks sobivad küpsed, kahjustamata marjad mis tahes sordist. Turul valides peate kontrollima allapanu (lehtede ja okste) puudumist. Ise korjates proovi mitte võtta küpseid marju (eralduvad hapukust ja vajavad toiduvalmistamisel rohkem granuleeritud suhkrut) ega üleküpseid marju (v.a. jahvatamiseks). Marjad on vaja okstelt ettevaatlikult eemaldada.

Järgmised töötlemise etapid:

1. Sorteeri ja puhasta moosi toorained.
2. Loputage läbi kurn (ärge leotage - need purunevad).
3. Jaotage puhta rätiku peale.
4. Kuiv.

Mustsõstramoosi retsept

Kui mari on kasutusvalmis, hakkame talveks mustasõstramoosi valmistama. Arvesse tuleb võtta mitmeid maasikatest, vaarikatest toiduvalmistamise erinevusi ja iga retsepti tehnoloogilise protsessi iseärasusi. Marjast vabaneb mahl aeglasemalt (nagu karusmarjad) ja see nõuab rohkem granuleeritud suhkrut. Kasutatakse proportsioone 1:1 kuni 1:1,5. Retsepti muutmise tulemusena saadakse moosid ja tarretised, mis sobivad ideaalselt pirukate, pannkookide, kookide valmistamiseks.

Viie minuti sõstramoos

Retsept on saanud nime järgi küpsetamiseks kuluva aja järgi. Viie minuti mustsõstra retsept on perenaiste seas populaarne retsept, mis säilitab võimalikult palju vitamiinide tasakaalu. Selleks on vaja:

• sõstrad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 0,5-1 klaas.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Valage suhkur ja vesi emailitud kaussi.
2. Lahusta madalal kuumusel.
3. Keeda siirup.
4. Aseta marjad kuuma vette (5 sekundit), et nad siirupis ei lõhkeks.
5. Viige need siirupisse.
6. Lase keema tõusta, hoia 5 minutit.
7. Jahuta moos.
8. Valage toode steriliseeritud purkidesse.
9. Sulgege tihedalt.

Sõstratarretis talveks

Mustsõstramoos-tarretis säilitab optimaalse kalorite ja vitamiinide tasakaalu. Tarretise koostisained (kõik klaasides):

• sõstrad - 10;
• suhkur - 10;
• vesi - 2,5.

Küpsetustehnoloogia erineb põhimõtteliselt klassikalisest retseptist:

1. Sega marjad ja vesi, kuumuta aeglaselt keemiseni.
2. Keeda segu 2-3 minutit.
3. Vähendage kuumust, et aeglaselt keeda.
4. Lisage granuleeritud suhkur.
5. Pidevalt segades lase täielikult lahustuda.
6. Keeda segu 10 minutit.
7. Asetage kuumalt anumatesse.
8. Mässi teki sisse (tee “kasukas”), kuni see täielikult jahtub.
9. Hoida igas mugavas kohas.

Suurepärane tarretise retsept, mille valmistamisel kasutatakse hõõrumisprotseduuri. Siin on lubatud roheliste marjade olemasolu, mis aitab kaasa valmistoote paremale tahkumisele. Koostis:

• sõstrad - 1 kg;
• suhkur - 600 g;
• vesi - 1,5 tassi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Keeda marju veega 10 minutit.
2. Asetage sõel suure kastruli peale.
3. Levitage ja pühkige segu väikeste portsjonitena.
4. Lisa suhkur (600 grammi liitri mahla kohta).
5. Lisa vett (natuke).
6. Keeda mahla 40–60 minutit, ligikaudu 1/3 esialgsest mahust.
7. Valage tarretis purkidesse ja sulgege keedetud kaantega.
8. Vaakumi tekitamiseks keerake 30-40 minutit.
9. Paksud jäägid saab kasutada taaskasutusse (kompoti jaoks).

Mustsõstramoos ilma keetmata

Koduseid preparaate ilma toiduvalmistamiseta tuleks hoida külmkapis, talveks küps mustsõstramoos pole erand. Selle valmistamismeetodi eelised on maksimaalsed - vitamiinid, pektiinid, orgaanilised happed ja tanniinid säilivad. Klassikalised koostisosad (proportsioonid 1:1,5):

• marja;
• granuleeritud suhkur.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahvatage marjad sügavas anumas (sobib segisti või hakklihamasin).
2. Lisa suhkur ja korrake jahvatusprotseduuri.
3. Jäta 24 tunniks toatemperatuurile rätikuga kaetult seisma.
4. Sega aeg-ajalt.
5. Kui granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud, valage purkidesse.

Lisatud apelsiniga

Sõstrad koos apelsiniga toovad kahekordset kasu. Talvel on see oluline - see suurendab immuunsust ja annab toidus kaloreid. Vürtsika ja raviva moosi koostisained:

• sõstrad ja suhkur – 1:2;
• oranž - 1 tk. 1 liitri segu kohta;
• sidrun - 1-2 tk.

Kuidas teha mustsõstramoosi apelsiniga:

1. Kata marjad suhkruga.
2. Laske sellel seista, kuni ilmub mahl (7-8 tundi).
3. Jahvata segu segistiga. Võite kasutada hakklihamasinat.
4. Jahvatage apelsin koos koorega.
5. Asetage viljaliha marjadega anumasse ja segage.
6. Lase aroomil areneda (seista umbes poolteist tundi).
7. Pigista iga ettevalmistatud purgi põhja paar tilka sidrunit.
8. Vala moos.
9. Lisa paar tilka sidrunit, lisa 1 sentimeeter suhkrut ja sulge tihedalt.

Klassikaline maitsev mustsõstramoos

Vanaema retseptid on kõige maitsvamad. Tundub, et sellel on samad põhikomponendid, kuid maitse on hämmastav. Moosi valmistamise kestus on põhjendatud. Koostis:

• sõstrad - 1 klaas;
• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 0,5 tassi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Keeda anumas vesi ja üks klaas suhkrut.
2. Alustage marjade valamist pärast siirupi moodustumist.
3. Seejärel lisa iga 5 minuti järel vaheldumisi klaas marju ja suhkrut.
4. Järgige küpsetustingimusi (madal kuumus, pidev segamine).
5. Kui kogu toit on ära kasutatud, laske sellel veidi jahtuda.
6. Valage vajaliku mahuga purkidesse.

Vaarikas-sõstar

Asortii vaarikad on suurepärane maitsekooslus. Selle eelised on väljaspool kahtlust. Talveks mõeldud mustsõstramoosi vaarikatega on veidi keerulisem valmistada, kuid see on vaeva väärt. Nõutavad koostisosad:

• sõstrad - 2,5 kg;
• vaarikad - 500 g;
• suhkur - 3 kg.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kata vaarikad suhkruga (1/3 normist), et mahl eralduks 8 tundi.
2. Valmistame peamise marja.
3. Pärast aja möödumist hakkame vaarikaid kuumutama.
4. Keeda 5 minutit, lase veidi jahtuda.
5. Korrake kuumutamisprotseduuri.
6. Kolmandal keetmisel sega mõlemad marjad kokku.
7. Keeda 10 minutit.
8. Jaotage purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega.
9. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Mustsõstramoos aeglases pliidis

Aeglases pliidis talveks sõstramoosi valmistamine on uus moodne viis, mis ei nõua pidevat kontrolli toiduvalmistamise protsessi üle. Klassikalised koostisosad: suhkur ja marjad vahekorras 1:1,5. Selle meetodi ainsaks puuduseks on multikeetja võimsuse väike võimsus. Moos valmistatakse hautamisrežiimis.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lisa peale marjad ja suhkur.
2. Lülitage multikooker sisse.
3. Pärast valmisolekusignaali kõlamist valage purkidesse.
4. Rulli kokku või sulge plastkaantega tihedalt (perenaise äranägemisel).
5. Moos säilib hästi 6 kuud.

Video: viieminutiline sõstramoos

Sõstrad on väga tervislikud marjad, mis sisaldavad palju väärtuslikke vitamiine ja mikroelemente. Seda kasutatakse sageli külmetushaiguste ja viiruste vastu võitlemiseks. Seetõttu püüavad paljud koduperenaised seda edaspidiseks kasutamiseks varuda. Tänases artiklis tutvustatakse rohkem kui ühte huvitavat talveks sõstramoosi retsepti.

Traditsiooniline variant

See maitsev ja tervislik delikatess on valmistatud väga lihtsa tehnoloogia abil, mis ei valmista raskusi isegi algajatele perenaistele. See osutub uskumatult aromaatseks, mõõdukalt magusaks ja üsna paksuks. Seetõttu võib seda serveerida pannkookide, pannkookide või tassi kuuma taimeteega. Talveks moosi valmistamiseks vajate:

• Kilo küpseid valitud marju.
• ½ klaasi vett.
• Kilo suhkrut.

Vajalik kogus vett valatakse emailitud anumasse. Lisage sinna klaas granuleeritud suhkrut ja pange see kõik pliidile. Niipea kui siirup keeb, asetage sinna tass pestud marju ja keetke viis minutit, pidevalt segades ja eemaldades tekkiva vahu.

Seejärel lisa keeduvedelikule veel klaas sõstraid ja suhkur. Segage kõik uuesti ja keetke viis minutit. Pärast seda lisage tulevasele moosile veel üks klaas suhkrut ja marju. Sarnaseid manipuleerimisi korratakse viieminutilise intervalliga, kuni kõik magus liiv ja sõstrad otsa saavad. Veel kuum moos valatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse rulli ja hoitakse hilisemaks ladustamiseks.

Võimalus õunaga

Sellel maitsval delikatessil pole mitte ainult ainulaadseid raviomadusi, vaid see on ka meeldiv lisand tassi aromaatse tee kõrvale. Tervisliku sõstramoosi valmistamiseks talveks vajate:

• 400 grammi suhkrut.
• ¼ sidruni.
• 300 grammi õunu ja musti sõstraid.

Sorteeritud ja pestud marjad puistatakse üle suhkruga ja purustatakse segisti abil püreeks. Saadud mass valatakse emailkaussi, asetatakse pliidile ja keedetakse viis minutit. Lisa keedetud püreele õunaviilud ja keeda kõik madalal kuumusel. Kümne minuti pärast pannakse täielikult valmistatud moos steriilsetesse purkidesse, keeratakse kokku ja saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Võimalus meega

Juhime teie tähelepanu veel ühele huvitavale talveks mõeldud mustsõstramoosi retseptile. See on äärmiselt lihtne ega nõua konkreetsete kulinaarsete tehnikate tundmist. Seda kasutades valmistatud tootel on meeldiv maitse ja kerge mee aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 grammi musti sõstraid.
• Klaas suhkrut.
• Paar teelusikatäit ehtsat vedelat mett.
• Klaas filtreeritud vett.

Talveks sõstramoosi valmistamise võib laias laastus jagada lihtsamateks sammudeks. Protsessi peate alustama siirupi loomisega. Selleks vala pannile vajalik kogus vett, vala sisse suhkur ja pane see kõik pliidile. Kohe pärast seda, kui magusad terad on täielikult lahustunud, lisatakse mesi ja kogu asi lastakse uuesti keema. Seejärel valatakse sorteeritud ja pestud marjad valmis siirupisse ja keedetakse koos kümme minutit, unustamata segamist ja tekkiva vahu eemaldamist. Saadud mass eemaldatakse pliidilt, jahutatakse, valatakse steriilsetesse purkidesse, rullitakse kokku ja saadetakse ladustamiseks.

Võimalus banaaniga

Kui olete klassikalisest moosist üsna väsinud, soovitame teil pöörata tähelepanu veel ühele lihtsale talveks sõstramoosi retseptile. Sellest saab maitsev eksootiline delikatess, mis sobib suurepäraselt pannkookide, pannkookide ja tavaliste krutoonidega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 grammi musti sõstraid.
• Pool kilo suhkrut.
• 500 grammi küpseid banaane.

Ühes kausis kombineeritakse eelnevalt ettevalmistatud marjad ja suhkur. Klopi see kõik segistiga korralikult läbi, kuni magusad terad on täielikult lahustunud. Lisa saadud massile tükeldatud banaanid. Peaaegu valmis moosi töödeldakse uuesti segistiga, asetatakse steriilsetesse klaasanumatesse, kaetakse kaanedega ja saadetakse külmkappi.

Variant karusmarjadega

Tutvustame teie tähelepanu huvitavale punase sõstra moosi retseptile talveks. Selle abil valmistatud delikatess on väga paksu konsistentsiga ja kerge, ebatavalise aroomiga. Selleks vajate:

• 200 grammi punaseid sõstraid.
• 100 milliliitrit vett.
• 400 grammi karusmarju.
• 200 g suhkrut.

Sorteeritud ja pestud karusmarjad purustatakse segisti abil. Saadud massile lisatakse vesi ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi, pane pliidile ja keeda veerand tundi. Seejärel kastetakse valmistatud sõstrad kuuma karusmarjamoosiga nõusse ja hautatakse kümme minutit. Valmistoode pakitakse steriilsetesse anumatesse, kaetakse kaanedega ja hoitakse.

Võimalus vaarikatega

Allpool kirjeldatud meetodil saate talveks hämmastavalt maitsva magushapu punase sõstra moosi. Seda saab suurepäraselt säilitada mitu kuud, ilma et see kaotaks oma väärtuslikke omadusi. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 grammi punaseid sõstraid.
• Kilo värskeid vaarikaid.
• 200 milliliitrit vett.
• 500 grammi suhkrut.

Sorteeritud ja pestud vaarikad valatakse vajaliku koguse veega ja keedetakse umbes viis minutit. Pärast seda jahvatatakse pehmenenud marjad läbi sõela ja kombineeritakse suhkruga. Valmis vaarikapüreele lisatakse sõstardest saadud mahl ja pannakse kogu asi tulele. Keedetud moos pakitakse steriilsetesse purkidesse, keeratakse rulli, jahutatakse ja pannakse külmkappi.

Võimalus oranžiga

Selle retsepti järgi saab suhteliselt kiiresti valmis talveks lihtsa ja aromaatse sõstramoosi. Tänu apelsinide olemasolule omandab see kergeid tsitruselisi noote. Ja toote konsistents võimaldab seda kasutada mitte ainult iseseisva delikatessina, vaid ka omatehtud pirukate täidisena. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Kilo punaseid sõstraid.
• Paar apelsini.
• Kilo suhkrut.

Eelpestud ja sorteeritud marjad keeratakse läbi hakklihamasina. Saadud mass kaetakse vajaliku koguse suhkruga ja seejärel segatakse ühe apelsini mahlaga. Teine puuvili pestakse, lastakse läbi hakklihamasina ja saadetakse ühisesse anumasse. Kõik see pannakse pliidile, keedetakse kaheksa minutit, pakitakse steriilsetesse anumatesse, rullitakse kokku ja hoitakse.

Variant pähklitega

Allpool kirjeldatud meetodil valmistatud talveks mõeldud sõstramoos on pikantse maitse ja meeldiva aroomiga. See on huvitav, kuna sisaldab kahte sorti marju. Selle ebatavalise delikatessi valmistamiseks vajate:

• Pool kilo punaseid ja musti sõstraid.
• 500 grammi õunu.
• Kilo looduslikku mett.
• 500 grammi suhkrut.
• 1,5 tassi kooritud kreeka pähkleid.

Kombineeri suhkur ja mesi ühes mahutis. Kõik see pannakse pliidile ja kuumutatakse, kuni magusad terad on täielikult lahustunud. Niipea, kui segu omandab homogeense konsistentsi, lisage ettevaatlikult peeneks hakitud õunad ja purustatud pähklid.

Nüüd saate sõstraid teha. Pestud ja sorteeritud marjad asetatakse emailnõusse, valatakse klaasi veega ja keedetakse pehmeks. Seejärel jahvatatakse sõstrad läbi sõela ja kombineeritakse mee-õunamassiga. Tulevane moosi hautatakse tund aega madalal kuumusel, unustades perioodiliselt segada. Seejärel valatakse see steriilsetesse purkidesse, keeratakse rulli ja asetatakse edasiseks ladustamiseks.

Võimalus ilma kuumtöötluseta

See retsept on ainulaadne selle poolest, et see ei nõua koostisainete küpsetamist. Tänu sellele säilivad marjades kõik väärtuslikud vitamiinid ja mikroelemendid. Seda moosi saab säilitada terve talve. Ja tavaline suhkur toimib säilitusainena. Tema on see, kes kokku kleepudes loob kaitsekile, mis kaitseb purgi sisu hapnemise eest. Selle tervisliku maiuse valmistamiseks vajate:

• Kilo musti sõstraid.
• 1,5 kilogrammi suhkrut.

Pestud, sorteeritud ja kuivatatud marjad jahvatatakse suhkruga, kuni saadakse homogeenne mass. Soovitav on seda teha puidust või savist tööriistadega, kuna kokkupuude metalliga aitab kaasa C-vitamiini osalisele hävimisele. Kui teil selliseid seadmeid käepärast pole, võite kasutada puulusikat ja emailkaussi.

Jahvatatud magus mass pannakse steriilsetesse purkidesse, puistatakse üle sentimeetrise suhkrukihiga, suletakse ja hoitakse. Ülalkirjeldatud meetodil valmistatud delikatessi saab kasutada täiendava vahendina külmetushaiguste ja viirushaiguste vastu võitlemisel. Lisaks sobib see üsna hästi omatehtud pirukate küpsetamiseks.

Mustsõstramoos on maitsev magushapu delikatess. See on ilmselt kõige populaarsem mustadest sõstardest valmistatud roog. Sõstrad on väga rikkad E- ja C-vitamiini poolest, aitavad võidelda külmetuse ja gripi vastu, parandavad seedimist, tugevdavad immuunsüsteemi, ergutavad rakkude ainevahetust.

Moos säilitab palju kasulikke omadusi ning on ka meeldiva magushapu maitsega. Seetõttu valmistame täna talveks mustasõstramoosi klassikalise retsepti järgi koos samm-sammult fotodega valmistusprotsessist, aga ka sõstra vitamiinide toorpreparaati talveks.

Sõstramoos

Sõstramoosi valmistamiseks võtke:

- sõstrad 1 kg.

- suhkur 1 kg.

Mustsõstramoosi talveks valmistamiseks sorteeri välja küpsed sõstrad, eemaldades kahjustunud või ebaküpsed, samuti lehed ja varred. Loputage ja kuivatage veidi. Aseta marjad ettevalmistatud keedunõusse ja puista peale suhkur.

Lase marjadel seista vähemalt pool tundi – tund ja lase mahl välja. Mõned perenaised lisavad talveks sõstramoosi tehes ka vett. Kuid mulle tundub, et marjadest eraldub piisavalt mahla, nii et valmis roog on suurepärase konsistentsi ja maitsega.

Mahuti, milles moosi keedetakse, peaks olema nagu jaoks
muud mitteoksüdeerivatest materjalidest valmistatud moosid. Selleks sobivad kõige paremini terve, pragudeta emailiga roostevabast ja emailitud kööginõud.

Pärast keetmist hauta sõstramoos madalal kuumusel sageli segades. Järk-järgult jaotuvad marjad küpsetusprotsessis siirupis ühtlaselt ja see omandab rikkaliku värvi. Keeda sõstramoosi 15 minutit. Ja vaadake selle järjepidevust.

Lähtudes eesmärgist, milleks sellist maiust valmistate. Kui teie pere kasutab mustsõstramoosi magustoitude ja pannkookide kastmena, siis pole vaja enam keeta. Ja kookide või näiteks riivipiruka täidisena - keeda kauem. Ärge unustage, et moos pakseneb jahtudes.

Sulgege kaelani täidetud purgid steriilsete kaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda. Suletud, valmis moosi säilib päris kaua ja kõigi steriliseerimisreeglite järgimisel ei pea see isegi külmas olema. Seda saab teha ka toatemperatuuril.

Kuidas talvel sõstardes toitaineid säilitada?

Sõstramarjad pole mitte ainult maitsvad ja ilusad, vaid ka ülimalt tervislikud. Loodus varustas teda heldelt vitamiinide, kasulike ensüümide ja mikroelementidega. Kuid loomulikult kaovad mõned neist ka õrnalt kuumtöötlusel. Selle imelise marja kõigi eeliste säilitamiseks talveks valmistage toores püreestatud sõstrad suhkruga.

Puhastatud sõstrad suhkruga (sõstra toormoos) - "Vitamiin"

“Vitamiini” ehk kuumutamata mustsõstramoosi valmistamiseks läheb vaja:

- sõstramarjad 1 kg.

- suhkur 1,5 kg

Võtke küpsed, kahjustamata mustsõstrad. Sorteeri läbi, eemaldades lehed, oksad, kahjustatud ja küpsed viljad. Pese ja kuivata paberrätikul või paksul naturaalsel kangal. Jahvata sõstrad suhkruga ühtlaseks.

Kui saate kasutada savist või puidust uhmrit ja nuia, on see ideaalne. Kuid tänapäeval pole see meetod eriti populaarne.

Võite kasutada hakklihamasinat - jahvatage marjad eraldi ja lisage neile suhkur ja segage. Kuigi loomulikult hävib metalliga kokku puutudes osa C-vitamiinist. Või jahvatage emailkausis, puulusikas või pudruks.

Pange valmis segu kuivadesse, steriilsetesse purkidesse. Puista peale veel suhkrut, umbes 1 cm.. Olles ainuke säilitusaine selles mustsõstra toormoosis, jääb suhkur kokku ja tekitab kaitsekorgi, mis kaitseb purki hapnemise eest.

Milline mustasõstrapreparaat talveks on kasulik külmetushaiguste ja viirustega võitlemisel - kuna see säilitab peaaegu kõik värsketes marjades sisalduvad vitamiinid. See sobib suurepäraselt ka maitsvate jookide, küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks.

Sõstramoos, mis on valmistatud spetsiaalselt meie samm-sammult retsepti järgi koos fotodega ja “toores” meetodil, on asendamatu abiline ägedate hingamisteede infektsioonide ja muude külmetushaiguste ravis ja ennetamisel. Aga mitte ainult.

Arstid soovitavad sõstraid süüa gastriidi, hepatiidi, aneemia, kõhulahtisuse, maksahäirete ja paljude muude meie kehahäirete korral. See on C-vitamiini, aga ka raua, kaaliumi ja muude kasulike ainete ladu. Ja see on ka väga-väga maitsev. Head isu!

Lisaks lugege meie Koolituse ja enesearengu portaalist ja selle lehtedest, aga ka mustsõstratee kasulikkusest, või ja kümneid muid artikleid erinevate toitude kasulikkuse ja kahju kohta.