Kartul on üks enim tarbitavaid tooteid, mida tavaliselt valmistatakse iseseisva roana, lisatakse suppidele, boršile, salatitele. Kui soovid midagi maitsvat ilma palju aega ja raha kulutamata, tuleb alati appi levinud retsept: kartulid seentega, mida tavaliselt lihtsalt praetakse sibulaga või võid panna ahju küpsetama, hautama või valmistada pajaroog.

Kuidas küpsetada kartulit seentega

Seda lihtsat rooga on raske rikkuda, kuid parem on võtta arvesse mõningaid nüansse. Üks peamisi saladusi seente maitse maksimeerimiseks on nende eraldi küpsetamine, praadimine ja vedeliku aurustamine. Lisaks muudele saladustele, kuidas kartulit seentega praadida, võib teile kasulikuks osutuda järgmine teave:

• Kui lisada šampinjonidele veidi hakitud valgeid šampinjone, muutuvad esimesed palju lõhnavamaks.
• Mitme sordi segu muudab roa maitse rikkalikumaks.
• Vürtsidest sobivad kõige paremini Provence'i ürdid, paprika ja küüslaugu segu.
• Küüslauk lisatakse alati lõpus, misjärel tuleks lasta roal veidi oma maitses imbuda.
• Kuivtoodete kasutamisel on soovitatav neid eelnevalt 12 tundi piimas leotada.
• Kui soovid praadimisel krõbedamat kartulit, siis leota neid paar tundi enne küpsetamist.

Kartuli seentega retseptid

Kuigi retsept on äärmiselt lihtne, leiate palju võimalusi, kuidas kartulit seentega küpsetada. Kui proovite kõiki meetodeid, selgub, et roog võib olla väga mitmekesine ja alati maitsev. Sellest räägivad ka isuäratavad fotod. Lihtsaim variant on kartulid pannil praadida. Neile, kes proovivad süüa vähem praetud toitu, sobib see roog suurepäraselt hautatud. Lisaks valmib see ahjus ja osutub uskumatult maitsvaks, kui panna see savipottidesse ja katta pealt juustuga.

Praetud

• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 210 kcal 100 grammi kohta.
• Köök: Vene köök.

Praetud kartul sibula, küüslaugu, maitseainetega - roog on väga maitsev ja kui te ei tea, kuidas seda ebatavalisemal viisil valmistada, lisage lihtsalt portsjon šampinjone või austrite seeni. Siis osutub see palju rahuldavamaks ja huvitavamaks. Võite kasutada mis tahes seeni, nii värskeid või marineeritud kui ka kuivatatud. Pidage meeles, et need praaditakse alati esmalt üle, et liigsest vedelikust lahti saada. Parem on praadida suurel pannil. Siis ei lähe kartulid segades puruks ja teie taldrikul näevad need välja nagu kulinaariaajakirja fotol.

Koostis:

• šampinjonid - 350 g;
• suured kartulid - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• või - 35 g;
• sool - 15 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori šampinjonid, lõika need suurteks tükkideks ja pane eelkuumutatud praepannile, lisades veidi õli.
2. Sel ajal, kui seentest vedelik aurustub, tükelda sibul. Kui vedelik on aurustunud, lisa sibul ja prae kuldpruuniks.
3. Koori ja lõika kartulid viiludeks.
4. Prae kartulid eraldi pannil.
5. Kui kõik koostisosad on valmis, sega need omavahel, lisa küüslauk, sool, maitseained ja kuumuta veel paar minutit.

Hautatud

• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 121 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Retsepti variatsioon, kus kartuleid tuleb hautada, mitte praadida, on vähem kaloreid ja tervislikum. Hautatud kartulid seentega on kõige parem valmistada seenehooajal ja kasutada värskeid sorte. Kui ei, siis pidage meeles, et kõige maitsvam kooslus saadakse kuivatatud puravike või šampinjonidega. Hapukoor muudab hautatud kartulid pehmemaks ja lõpus lisatud värsked ürdid on väga aromaatsed. Retsept sobib multikeetjatele.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• šampinjonid - 450 g;
• taimeõli - 35 g;
• sibul - 2 tk;
• jahu - 1 spl. l.;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• loorberileht - 2 tk;
• sool - maitse järgi;
• pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kartulid ette, koorides ja lõigates need keskmise suurusega tükkideks, seejärel katke need veega.
2. Lõika šampinjonid viiludeks, aseta need enne pannile, lõika sibul kuubikuteks. Kui vesi on aurustunud, lisa tükeldatud köögivili. Prae kõike koos, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
3. Vala pannile 4 spl hapukoort, seejärel lisa jahu ja sega.
4. Asetage kartulid pannile, lisage praetud toidud, lisage veidi vett, et kartulid oleksid kaetud. Soola, pipart, lisa loorberileht.
5. Hauta roogi kuni valmis. Selleks kulub umbes 25 minutit.

Ahjus

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 180 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Ahjust võetud rooga, isegi nii lihtsat asja nagu kartul seentega, võib julgelt serveerida pühadelauale. Seda on isegi lihtsam valmistada kui praekartulit seentega. Kõik, mida pead tegema, on kõik tooted tükeldada ja küpsetama saata. Seda preparaati saab muuta, tehes muudatusi kastmes, mis katab peamised koostisosad.

Koostis:

• kartulimugulad - 1 kg;
• pirnid – 2 tk.;
• austri seened - 0,5 kg;
• vesi - 2 spl. l.;
• kõva juust - 120 g;
• keskmised porgandid - 2 tk;
• oliiviõli - 3 spl. l.
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage austriseened ja sibul, tükeldades ja pannil praadides.
2. Tõsta kartulid ahjuplaadile kihiti, kata need viiludeks lõigatud porgandiga, seejärel austerservikutega, seejärel teise kartulikihiga.
3. Valmista kaste, segades vett, hapukoort, soola ja vürtse. Vala segu pannile, aja ühtlaselt laiali.
4. Riivi peale juust.
5. Küpseta rooga 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Marineeritud seentega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 220 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Roog, milles marineeritud seeni kasutatakse, erineb ainult koostisosade praadimise järjekorras. Soolaseened on juba valmis, nii et te ei pea neile eraldi aega kulutama. Valmis roog ei kaota sellest kombinatsioonist üldse, vastupidi, see omandab pikantse maitse, mis erineb värskete koostisosadega küpsetamisest.

Koostis:

• kartul - 6 tk;
• marineeritud mee seened - 250 g;
• sibul - 1 tk;
• rohelised - maitse järgi;
• sool - maitse järgi;
• pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage sibul ette, lõigates selle suurteks kuubikuteks.
2. Prae seda kuldpruuniks.
3. Lisa sibulatele tükeldatud kartul.
4. Prae kõike koos 10 minutit, kattes panni kaanega.
5. Mesi seened tuleb pesta ja lõigata viiludeks.
6. Aseta seened pannile ja küpseta kõike koos umbes 10 minutit.
7. Lisa lõpus sool ja maitseained, sega läbi.
8. Puista peale hakitud ürte (nagu fotol).

Kuivatatud seentega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 155 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuivatatud võioad pole halvemad kui värsked, kuid peate meeles pidama, et leotage need kõigepealt vees, et need pehmeneks. Teine asi, mida me ei tohi unustada, on see, et seeni ei pesta enne kuivatamist. Vastasel juhul võivad need pigem hallitada kui kuivada. Sel põhjusel tuleb vesi, milles toit on leotatud, kurnata ja külma vee all põhjalikult loputada. Siis saate seda kasutada nii, nagu oleks see värske.

Koostis:

• kartul - 800 g;
• sibul - 2 tk;
• puravik - 300 g;
• hapukoor 20% - 2 spl. l.;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht - 3 tk;
• või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vala või peale keev vesi, kata kaanega, jäta umbes 1 tunniks seisma.
2. Selle aja jooksul valmista kartulid koorides ja tükeldades.
3. Tunni aja pärast pane või samasse vette tulele ja keeda 15 minutit.
4. Haki ja prae sibul.
5. Nõruta puljong võist, loputa, tükelda, kui need on suured.
6. Lisa need sibulale, prae 3-4 minutit.
7. Asetage mugulad tulele, täitke need poolenisti veega.
8. Pärast seda, kui vesi kartulites keeb, keetke seda 15 minutit.
9. On aeg lisada hapukoort, võid sibulaga, soola, loorberilehte.
10. Hauta kuni valmis. Selleks kulub umbes 20 minutit.

Külmutatud seentega

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 133 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui otsustate valmistada roogi külmutatud seentest, mida kavatsete poest osta, pöörake tähelepanu nende seisundile: need ei tohiks tükkidena kokku jääda. Vastupidine viitab sellele, et säilitustingimusi rikuti ja seda sulatati rohkem kui üks kord, seejärel külmutati uuesti. Muidu valmivad need seentega sügavkülmas praekartulid täpselt nagu need, mis kasutavad värsket toorainet.

Koostis:

• kartul - 5 tk;
• külmutatud kukeseened - 200 g;
• sibul - 2-3 tk;
• õli - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt tükelda ja prae sibul, kuni see muutub kuldseks.
2. Viska kukeseened neid sulatamata pannile. Prae, kuni vesi on täielikult aurustunud.
3. Prae kartulid eraldi. Kui see on valmis, sega kõik kokku ja lisa soola.
4. Prae veel 2-3 minutit.

Värskete seentega

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 280 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kõige populaarsemad värsked seened, mida kasutatakse koos kartuliga, on austriseened, sobivad šampinjonid. Populaarsete metsaseente hulka kuuluvad puravikud, mee- ja puravikud, kuid kui teil on muid võimalusi, valige see, mis teile meeldib. Nõu ei kaota sellest üldse. Järgmine seentega kartulite retsept hõlmab keetmist pottides, kuid selleks, et tooted ei oleks mahedad, tuleb need kõigepealt praadida.

Koostis:

• kartul - 15 tk;
• sibul - 1 tk;
• šampinjonid - 340 g;
• majonees - 5 spl. l.;
• sool - 15 g;
• pipar - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage ja loputage kõik tooted.
2. Lõika seened viiludeks ja keeda šampinjone keevas vees umbes 6 minutit.
3. Haki sibul peeneks, prae pannil paar minutit, lisa šampinjonid. Prae kõik koos kuldpruuniks.
4. Lõika kartulid tükkideks ja pane pottidesse. Vala peale 100 g vett. Järgmiseks ärge unustage puistata soola ja pipraga ning asetada kartulite peale šampinjone.
5. Asetage potid kuuma ahju ja küpsetage 30 minutit.
6. Seejärel kontrollige, kas peate vett lisama. Küpseta veel 20 minutit.
7. Võtke potid uuesti välja, lisage igasse paar lusikatäit majoneesi ja asetage 10 minutiks tagasi väljalülitatud ahju.

Seente ja sibulaga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 195 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartuliroog seentega maitseb alati paremini koos sibulaga. See köögivili on vajalik toodetele maitse andmiseks, seega on raske üle pingutada, aga kui lisada hapukoort või koorekastet, paar küüslauguküünt, saad ahjukartuli, mida ei häbene külalistele serveerida. . Hapukoor muudab maitse pehmeks ja küüslauk annab aroomi.

Koostis:

• kartul - 700 g;
• mesi seened - 500 g;
• sibul - 3 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• hapukoor - 150 g;
• õli - vastavalt vajadusele;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peate küüslaugu, sibula peeneks hakkima poolrõngasteks, praadima kõik koos võiga ja seejärel panema eraldi kaussi.
2. Pese, tükelda meeseened ja prae ka need pärast vee aurumist. Lisa sool ja kata kaanega.
3. Teisel pannil prae kartulid kõrgel kuumusel pruuniks. Seejärel katke kaanega ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
4. Sega kokku peamised koostisosad, hapukoor, puista peale pipart ja soola. Hauta kaane all 5 minutit, keera kuumus maha.
5. Puista roog ürtidega ja lase veel 10 minutit tõmmata.

Video

Tõenäoliselt teab igaüks, kes on vähemalt korra elus vastavaid tooteid näinud, kuidas kartulit seentega küpsetada. Aga kui su silm pole ikka veel šampinjonide kallal puhkama tahtnud jääda ja äkki satute metsaseentele, ostke kilogramm. Ja looge neist ja oma lemmikjuurviljadest mõni roog. Kui te pole endas kindel, alustage lihtsast. Saate kohe aru, et see pole keeruline, võtab vähe aega ja pakub palju naudingut.

Lihtne ja probleemivaba: hautatud kartul seentega

Igaüks, kes on kunagi mõnda köögiviljahautist valmistanud, saab selle roaga hõlpsalt hakkama. Ainus reegel: selleks, et seentega hautatud kartul maitsvaks ja aromaatseks osutuks, tuleb “vaikse jahi” saak kõigepealt praadida. See lõigatakse jämedalt, kuna seente suurus väheneb töötlemise ajal oluliselt. Mesi seeni võib isegi tervelt praadida. Ja neid ei tohiks küpsetada enne, kui need on valmis: lase mahl sisse, pruunista kergelt ja tõsta kõrvale. Porgand ja sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetakse ka kuldseks. Kartulid kooritakse, tükeldatakse jämedalt ja pannakse keema. Niipea kui see keeb, lisage soola ja lisage kõik muud koostisosad. Nõu hautatakse umbes pool tundi; veidi enne lõppu lisatakse teie valitud vürtsid ja pärast tulelt võtmist lisatakse rohelised - petersell või till.

Nagu näete, pole roa "hautatud kartulid seentega" valmistamisel midagi keerulist ega tülikat. Retsept võib olla mitmekesine. Näiteks lisa koos maitseainetega paar lusikatäit hapukoort. Või praadige liha ja muutke eine veelgi rahuldavamaks, maitsvamaks ja atraktiivsemaks.

Kas praadime?

Muidugi on üks ahvatlevamaid võimalusi, kuidas kartuleid seentega küpsetada, nende praadimine. Seda rooga on aga veidi keerulisem valmistada. Jällegi tuleb seeni eraldi praadida, eelistatavalt pardirasvas. Kõik ei saa seda kätte, siis peate selle asendama köögiviljade ja või seguga (üks ühele). Kõigepealt hautatakse sibulad pannil läbipaistvaks, seejärel lisatakse seened. On vaja praadida lõpuni, kuni kogu niiskus on aurustunud. Ka siis on seened soolatud ja pipardatud ning paari minuti pärast maitsestatud pune ja tüümianiga ning kaussi tõsta.

Seejärel kartulid praetakse. Me ei anna siin nõu: lõigake see nii, nagu teile meeldib, praadige seda nii, nagu teile meeldib. Kui roog on peaaegu valmis, lisatakse seened ja protsess jätkub paar minutit, et need soojeneda ja kartulid oma metsavaimuga läbi imbuksid. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk, till ja petersell, sega uuesti läbi ja kutsu lähedased lauale.

Varrukas ja ahi

Ärgem unustagem, et igal pliidil on ahi, sest ka kartulit seentega saab küpsetada erineval moel. Näiteks küpsetushülsi kasutades. Kõigepealt praetakse sibul ja porgand; Soovi korral võid lisada küüslauku, lihtsalt viiludeks lõigatud ja purustamata. Kui see muutub meeldivaks kuldseks, lisage seened. Varrukate jaoks on soovitatav need peeneks lõigata. Võid lisada ka koort või hapukoort, kui soovid, et seenekomponent meenutaks julienne’i. Pärast neid manipuleerimisi ei pea te kaua üle küpsetama, umbes viis minutit - see küpseb ikkagi. Kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, asetatakse ühest otsast kinni seotud varrukasse ja peale valatakse praadimine. Pärast varruka sidumist võid seda õrnalt raputada, et koostisained seguneksid.

Küpsetusaeg sõltub võetud toodete kogusest. Kui võtsite 0,5 kg kartuleid, kulub 180 kraadi juures küpsetamiseks umbes kolmkümmend minutit.

Küpsetamine juustuga

Kui teile ei meeldi seentega varrukad, võite kasutada teist retsepti. Määri ahjuplaat õliga, aseta sellele tükeldatud (5 millimeetri paksused) mugularingid, soola, puista peale pipart ja basiilikut. Järgmine kiht on sibularõngastest. Aseta peale seened – väikesed terved, suured pooleks lõigatud. Puista selle kulinaarse meistriteose peale riivjuustu ja aseta kolmveerand tunniks samale 180 kraadile eelkuumutatud ahju. Pange tähele, et aroom hakkab varem kiusama!

Potid: kiire, maitsev ja vaevatu

Eelnev retsept ei ammenda võimaluste loetelu. Kuidas muidu saab ahjus kartulit seentega küpsetada? Muidugi pottides! Sibul ja seened tuleb esmalt praadida (viimast mitte enne, kui see on täielikult küpsenud). Lõika kartulid kas õhukesteks poolringideks või väikesteks kuubikuteks. Kartulid pannakse iga anuma põhja ja maitsestatakse nagu eelmises retseptis. Sibula ja seente praadimine pannakse peale ja valatakse hapukoorekastmega. Kõige lihtsam on segada piimatoode väikeses koguses vett ja lisada hautatud jahu. Aga kui teil on perekondlik kavala kastme retsept, kasutage seda. Kui soovite pealt kuldpruuni kooriku, puista üle juustuga, kuid see on teie äranägemisel. Nõu ahi tuleb kuumutada 150 kraadini ja potid peavad selles seisma terve tunni, kuna anumate enda soojendamiseks on vaja lisaaega. Saate retsepti mitmekesistada: praadige sea-, veise- või kanaliha kõrgel kuumusel - mitte täielikult, vaid selleks, et see näeks kena välja - ja asetage see kõige põhja. Nii saad maitsvad ja aromaatsed kartulid seente ja lihaga.

Ärge laske multikookeril jõude seista

See kasulik köögiabiline saab kõnealuste koostisosadega hakkama suurepäraselt. Aeglases pliidis kartulite seentega õnnestumiseks valatakse selle kaussi õli, kuhu asetatakse hakitud sibul. Režiimis “Küpsetamine” praetakse seda umbes viis minutit, seejärel viiakse valmis seened sisse ja praadimine jätkub veel kaks korda. Pärast määratud aja möödumist lisatakse hakitud kartul ja valatakse vürtsid. Kausi sisu tuleb segada ja lisada vedelik. Lihtsaim (aga ka kõige vähem maitsev) variant on vesi. Kartulid seentega aeglases pliidis osutuvad huvitavamaks, kui lisate vähemalt puljongit või sojakastet (hapukoor - teie valik). Roog küpseb samas režiimis tund aega. Soovi korral võib umbes kümme minutit enne taimeri signaali täita juustuga.

Ükskõik millise retsepti valite - head isu!

Pole lihtsamat ja maitsvamat rooga kui kartul seentega. Tutvustame teile selle ettevalmistamiseks mitmeid viise. Tuleb märkida, et seda rooga saab serveerida nii pidulikul laual kui ka igapäevase lõuna- või õhtusöögina.

seentega

Retsept nõuab järgmisi tooteid:

• kartul - 1 kg;
• šampinjonid - 650 g;
• sibul - 350 g;
• maitsetaimed, sool, vürtsid;
• taimeõli.

Kõigepealt peate kartulid pesema, koorima ja ribadeks lõikama. Seejärel koori sibul ja haki peeneks. Pange sibul praepannile ja prae kergelt taimeõlis. Sibulate praadimise ajal tuleb seened pesta, lõigata viiludeks ja lisada sibulatele. Prae kuni šampinjonidest mahla eraldub, seejärel lisa tükeldatud kartulid ja prae kõike umbes 20 minutit. Serveeri kartulid seentega kuumalt! See on kõige lihtsam ja kiireim retsept. Proovime nüüd keerulisemaid.

Kartulid seentega ahjus

Tooted toiduvalmistamiseks:

• kartul - 7-8 tükki;
• šampinjoni seened - 450 g;
• juust - 340 g;
• sibul - paar tükki;
• rohelus;
• pipar, vürtsid, sool;
• taimeõli;
• kuivatatud basiilik.

Kõigepealt peate sibulad, seened ja kartulid koorima ja loputama. Lõika juust viiludeks, eelistatavalt õhukesteks. Haki sibul ning lõika kartulid ja seened tükkideks. Nüüd aseta kartulid võiga määritud ahjuvormi, lisa peale seentetükid, seejärel puista peale pipart. Puista seened sibulaga ning lisa sool, vürtsid ja basiilik. Nüüd piserdage kõike õliga ja asetage ahju. Küpseta umbes 15 minutit, ärge unustage segamist. Puista roog ürtide ja riivjuustuga, seejärel aseta pann veel 12 minutiks, valmis! Järgmine roog on atraktiivne, kuna see säilitab suure protsendi vitamiine.

tomatipastaga

Koostis:

• kartul - 0,6 kg;
• porgandid - mitu tükki;
• sibul - 1 tükk;
• seened - 400 g;
• tomatipasta (saab asendada hapukoorega) - 150 ml;
• soola.

Koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks. Tükelda porgand, sibul ja seened, seejärel prae aeglases pliidis režiimis “Küpsetamine” umbes 25 minutit. Seejärel lisa sool, kartulid ja seened ning vala vesi, pasta või hapukoor. Seejärel seadke tunniks režiim "Quenching". Nagu näete, valmistatakse roog kiiresti ja lihtsalt.

Kartulid seentega aeglases pliidis

See retsept on ka äärmiselt lihtne. Kõik, mida on vaja, on valmistada kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad ja asetada need aeglasesse pliiti. Tooted:

• kartul - 0,6 kg;
• seened (võite kasutada šampinjone või puravikke) - 0,5 kg;
• õli, sool.

Kõigepealt peate kooritud ja pestud kartulid ribadeks lõikama. Nüüd kuumuta aeglases pliidis veidi päevalilleõli (õli asemel võid kasutada ka sulatatud searasva) ja prae kartuleid režiimil “Küpsetamine” 40 minutit, lisades maitse järgi soola ja vürtse. 20 minutit enne valmimist lisage kartulitele seened ja segage hästi. Imeline roog on valmis!

ahjus küpsetatud

See retsept on üsna originaalne, kuna selle valmistamisel on lisatud koostisosi:

• šampinjonid - 450 g;
• kartul - 6-7 tükki;
• juust - 250 g;
• sibul - 2 tükki;
• pipar;
• rohelised, sool;
• marineeritud kurgid - paar tükki;
• kuivatatud basiilik;
• taimeõli.

Kõigepealt tuleb ahi eelkuumutada umbes 190 kraadini. Pese sibul ja lõika poolrõngasteks. Samuti tuleks seeni pesta, kuivatada ja tükeldada. Lõika juust väikesteks viiludeks, eelistatavalt õhukesteks. Seejärel asetage kartulid võiga määritud ahjuplaadile. Jaota seened ühtlaselt peale, puista peale soola ja pipart. Pärast seda laotage sibula poolrõngad, puistake uuesti soolaga ja piserdage õliga. Aseta roog 25 minutiks ahju. Küpsetamise ajal peate kartuleid paar korda segama. Umbes 15 minutit enne protsessi lõppu puista roog üle riivjuustu ja ürtidega.

Seentega maitsvate praekartulite retsept on üsna lihtne. Teil on vaja umbes tund aega ja kõigi seente olemasolu: värsked, kuivad, marineeritud või isegi külmutatud. Olgu selleks meeseened, kukeseened, šampinjonid või seente kuningas – puravikud, naudite rooga igal juhul. Kohe, kui tunned köögist praetud seente lõhna, võid kindel olla, et kogu pere tuleb lauda joostes.

Kuidas küpsetada praekartuleid seentega?

Maitsvate seentega praekartulite valmistamiseks võite kasutada värskeid, kuivatatud seeni, marineeritud seeni või soolaseeni. Seened säilivad hästi ja neid saab toiduvalmistamisel kasutada aastaringselt. Seeni küpsetades, eriti kuivi (kuivatatud seeni enne kuivatamist ei pesta), loputage need kindlasti põhjalikult, et liiv toidu sisse ei satuks.

Praetud kartul värskete seentega

Kui veab ja saate oma toite- ja maitseomaduste poolest seente seas kõige väärtuslikumaks peetava puravike omanikuks, küpsetage kindlasti praekartuleid värskete puravikega. Lõpus saate tõelise delikatessi. Kui puravikke pole, võtke teisi.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• värsked seened - 600 g;
• sibul - 300 g;
• taimeõli - 50 g;
• rohelised - maitse järgi;
• küüslauk, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage värsked seened hoolikalt ja kuivatage salvrätikul. Lõika sibul ja seened väikesteks kuubikuteks. Koori kartulid ja lõika 0,5 cm paksusteks kuubikuteks Kuumuta pann tulel, vala peale taimeõli ja kuumuta korralikult läbi. Lisa sibul ja prae helekuldpruuniks. Lisa seened ja prae veel 5-6 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa kartulid ja prae täielikult küpseks – umbes 20-25 minutit. Praadimise lõpus lisa maitse järgi soola, soovi korral võid välja pigistada küüslauguküüne. Serveerimisel puista roog peeneks hakitud peterselli või tilliga.

Praetud kartul kuivatatud seentega

Traditsiooniliselt on seentega praekartulite tippaeg suve lõpp – sügise algus, mil algab seenelkäik. Kuid neid köögivilju hoitakse suurepäraselt kuivas vormis ja isegi talvel saate küpsetada praekartuleid kuivatatud seentega.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• kuivatatud seened - 50 g;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - 50 g;
• rohelised - maitse järgi;
• küüslauk, sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Leota kuivi seeni külmas vees 1-2 tundi. Seejärel pange see kastrulisse, täitke see sama veega, milles seened olid leotatud, ja pange see tulele. Kuumuta keemiseni ja lase podiseda umbes 15 minutit. Seente küpsemise ajal lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil helekuldpruuniks. Tõsta kastrul koos seentega tulelt, nõruta vesi, täitke uuesti külma veega ja pese seened hoolikalt läbi. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks, lisa koos sibulaga pannile ja prae veidi, et need veidi kinni jääksid. Kartulid tuleks koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks, lisada koos seente ja sibulaga pannile, kata kaanega ja hauta, kuni see muutub pehmeks. Küpsetamise lõpus lisa sool ja pipar ning peeneks hakitud ürdid. Kui sulle meeldib küüslauk, võid enne serveerimist välja pigistada ühe või kaks küünt.

Praetud kartul marineeritud seentega

Kui sul on paar-kolm purki marineeritud mee- või kukeseeni, võid valmistada praekartuleid marineeritud seentega. Marineeritud seened tuleb pannil koos sibulaga praadida ja lisada peaaegu valmis kartulitele 5-10 minutit enne küpsetamise lõppu.

Praetud seened kartuliga on vene köögi traditsiooniline retsept. Selle roa jaoks sobivad värsked seened, kuivatatud, marineeritud, soolatud, külmutatud. Praetud seened kartuliga on eriti maitsvad, kui kasutate toiduvalmistamiseks noori kartuleid ja värskeid seeni.

Praetud seened kartulitega

Praetud seened kartuli ja hapukoorega

Koostis:

• 700 g kartulit
• 500 g värskeid seeni, eelistatavalt valgeid
• 2 sibulat
• 2-3 küüslauguküünt
• 100 g hapukoort
• taimeõli praadimiseks
• soola, pipart maitse järgi
• petersell, till

Ettevalmistus:

Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis. Viige valmis ja viige taldrikule. Loputage seened hoolikalt, et vältida liiva sattumist valmis roa sisse, lõigake 1–2 cm paksusteks kuubikuteks. Asetage seened kuumutatud praepannile väikese koguse taimeõliga ja praege keskmisel kuumusel, kuni seentest eraldub vedelik. on täielikult aurustunud. Soola seened, segage, sulgege kaas ja küpseta, kuni see on valmis. Lõika pestud ja kooritud kartulid ribadeks, loputa veega ja kuivata rätikul.

Nitraatide ja tärklise hulga vähendamiseks mugulates valage tükeldatud kartulid peale külma keetmata vett ja jätke 3-4 tunniks seisma, pärast seda loputage ja kuivatage kartulid.

Kuumuta pann taimeõliga ja lisa kartulid. Prae seda kõrgel kuumusel õrnalt segades kuldpruuniks. Pärast seda lisage kartulitele sool, segage, katke kaanega ja keetke keskmisel kuumusel poolküpseks. Kombineeri kartulid seente, sibula, küüslaugu ja pipraga. Sega kõik läbi, pane peale hapukoor, kata kaanega ja küpseta veel 5-7 minutit tasasel tulel. Puista valmis roog peeneks hakitud ürtidega, kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Serveeri praekartuleid seentega eraldi roana või hapukurgiga.

Šampinjonidega praekartulit valmistades lisa seente praadimise ajal veidi murendatud kuivi puravikke - šampinjonid muutuvad palju aromaatsemaks; - kuivad seened muutuvad aromaatseks ja maitsvaks, kui leotada neid üleöö piimas ning enne praadimist pigistada ja loputada; - prae kartulid koos seentega suure läbimõõduga pannil, et kartul segamisel katki ei läheks ja koostisained paremini praadiksid; - valmis roa maitsestamiseks kasuta Provence’i ürte, valget pipart, paprika segu ja basiilikut. Lisa küüslauk keetmise lõpus, ajades läbi küüslaugupressi, siis on küüslaugu aroom märgatavam; - seentega praekartulite valmistamiseks võite kasutada õlide segu: võid, köögiviljad ja seapekk, kuid siis muutub roog kaloririkkamaks; - praekartul seentega on erilise maitsega, kui kasutate mitte ainult ühte tüüpi seeni, vaid mitut.