Mustsõstramoos on maitsev magushapu delikatess. See on ilmselt kõige populaarsem mustadest sõstardest valmistatud roog. Sõstrad on väga rikkad E- ja C-vitamiini poolest, aitavad võidelda külmetuse ja gripi vastu, parandavad seedimist, tugevdavad immuunsüsteemi, ergutavad rakkude ainevahetust.

Moos säilitab palju kasulikke omadusi ning on ka meeldiva magushapu maitsega. Seetõttu valmistame täna talveks mustasõstramoosi klassikalise retsepti järgi koos samm-sammult fotodega valmistusprotsessist, aga ka sõstra vitamiinide toorpreparaati talveks.

Sõstramoos

Sõstramoosi valmistamiseks võtke:

- sõstrad 1 kg.

- suhkur 1 kg.

Mustsõstramoosi talveks valmistamiseks sorteeri välja küpsed sõstrad, eemaldades kahjustunud või ebaküpsed, samuti lehed ja varred. Loputage ja kuivatage veidi. Aseta marjad ettevalmistatud keedunõusse ja puista peale suhkur.

Lase marjadel seista vähemalt pool tundi – tund ja lase mahl välja. Mõned perenaised lisavad talveks sõstramoosi tehes ka vett. Kuid mulle tundub, et marjadest eraldub piisavalt mahla, nii et valmis roog on suurepärase konsistentsi ja maitsega.

Mahuti, milles moosi keedetakse, peaks olema nagu jaoks
muud mitteoksüdeerivatest materjalidest valmistatud moosid. Selleks sobivad kõige paremini terve, pragudeta emailiga roostevabast ja emailitud kööginõud.

Pärast keetmist hauta sõstramoos madalal kuumusel sageli segades. Järk-järgult jaotuvad marjad küpsetusprotsessis siirupis ühtlaselt ja see omandab rikkaliku värvi. Keeda sõstramoosi 15 minutit. Ja vaadake selle järjepidevust.

Lähtudes eesmärgist, milleks sellist maiust valmistate. Kui teie pere kasutab mustsõstramoosi magustoitude ja pannkookide kastmena, siis pole vaja enam keeta. Ja kookide või näiteks riivipiruka täidisena - keeda kauem. Ärge unustage, et moos pakseneb jahtudes.

Sulgege kaelani täidetud purgid steriilsete kaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda. Suletud, valmis moosi säilib päris kaua ja kõigi steriliseerimisreeglite järgimisel ei pea see isegi külmas olema. Seda saab teha ka toatemperatuuril.

Kuidas talvel sõstardes toitaineid säilitada?

Sõstramarjad pole mitte ainult maitsvad ja ilusad, vaid ka ülimalt tervislikud. Loodus varustas teda heldelt vitamiinide, kasulike ensüümide ja mikroelementidega. Kuid loomulikult kaovad mõned neist ka õrnalt kuumtöötlusel. Selle imelise marja kõigi eeliste säilitamiseks talveks valmistage toores püreestatud sõstrad suhkruga.

Puhastatud sõstrad suhkruga (sõstra toormoos) - "Vitamiin"

“Vitamiini” ehk kuumutamata mustsõstramoosi valmistamiseks läheb vaja:

- sõstramarjad 1 kg.

- suhkur 1,5 kg

Võtke küpsed, kahjustamata mustsõstrad. Sorteeri läbi, eemaldades lehed, oksad, kahjustatud ja küpsed viljad. Pese ja kuivata paberrätikul või paksul naturaalsel kangal. Jahvata sõstrad suhkruga ühtlaseks.

Kui saate kasutada savist või puidust uhmrit ja nuia, on see ideaalne. Kuid tänapäeval pole see meetod eriti populaarne.

Võite kasutada hakklihamasinat - jahvatage marjad eraldi ja lisage neile suhkur ja segage. Kuigi loomulikult hävib metalliga kokku puutudes osa C-vitamiinist. Või jahvatage emailkausis, puulusikas või pudruks.

Pange valmis segu kuivadesse, steriilsetesse purkidesse. Puista peale veel suhkrut, umbes 1 cm.. Olles ainuke säilitusaine selles mustsõstra toormoosis, jääb suhkur kokku ja tekitab kaitsekorgi, mis kaitseb purki hapnemise eest.

Milline mustasõstrapreparaat talveks on kasulik külmetushaiguste ja viirustega võitlemisel - kuna see säilitab peaaegu kõik värsketes marjades sisalduvad vitamiinid. See sobib suurepäraselt ka maitsvate jookide, küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks.

Sõstramoos, mis on valmistatud spetsiaalselt meie samm-sammult retsepti järgi koos fotodega ja “toores” meetodil, on asendamatu abiline ägedate hingamisteede infektsioonide ja muude külmetushaiguste ravis ja ennetamisel. Aga mitte ainult.

Arstid soovitavad sõstraid süüa gastriidi, hepatiidi, aneemia, kõhulahtisuse, maksahäirete ja paljude muude meie kehahäirete korral. See on C-vitamiini, aga ka raua, kaaliumi ja muude kasulike ainete ladu. Ja see on ka väga-väga maitsev. Head isu!

Lisaks lugege meie Koolituse ja enesearengu portaalist ja selle lehtedest, aga ka mustsõstratee kasulikkusest, või ja kümneid muid artikleid erinevate toitude kasulikkuse ja kahju kohta.

Magushapu aromaatne mustsõstramoos on üks populaarsemaid ja tervislikumaid omatehtud preparaate talveks.

Moosi valmistamine pole nii tülikas, kui esmapilgul võib tunduda. Need, kes on vähemalt korra proovinud valmistada seda vitamiinidest pakatavat looduslikku magustoitu, mis säilib ka märkimisväärselt kaua kaua, naasevad selle tervisliku tegevuse juurde igal suvel. Külmadel talveõhtutel näiteks sõstramoosipurgi avades saab ju taasluua hubase koduse õhkkonna, korraldades traditsioonilise slaavi teeõhtu.

– tõeline vitamiinide ladu. Väärtuslike ainete rikas mari mõjub soodsalt immuunsüsteemile, seedimisele ja rakkude ainevahetusele. Üksikasjalik mustsõstramoosi retsept aitab isegi algajal seda õigesti ja maitsvalt valmistada. Kui värskete sõstarde hapu maitse ei meeldi kõigile, siis suhkrustatud olekus on need lihtsalt suurepärased. Magushapu moos, moos või mustsõstramoos on suurepärane täidis isetehtud küpsetistele. Selle hämmastav marjane aroom ja imelised maitseomadused julgustavad paljusid magusasõpru nautima talveks marjamagustoite.

Mustsõstramoosi retseptid

Retsept 1. Klassikaline mustsõstramoos

Koostis: 950 g keskküpseid mustsõstraid, 1420 g suhkrut, 590 ml vett.

Pese marjad, lõigates samal ajal ära oksad ja varred. Kastke sõstrad 400 ml keevasse vette ja hoidke tulel 3 minutit, et vältida marjade kortsumist ja pehmendada nahka. Jahutage puljong marjadega kiiresti, asetades anuma suurde kaussi. Seejärel vala puljong välja. Moosi valmistamise anumas sega suhkur ja 190 ml vett, hoia tulel, kuni vedelik muutub selgeks. Tõsta eelkeedetud sõstrad siirupisse. Keeda 7 minutit, eemaldades pinnalt vahu. Alanda kuumust ja hauta kuni pakseneb. Valage steriilsesse anumasse ja keerake rulli.

2. retsept. Sõstramoos tsitruseliste ja banaaniga

Koostis: 970 g sõstraid, 340 g apelsine, 210 g banaane, 1470 g suhkrut.

Tsitrusvilju ja sõstraid peseme. Koorime banaanid. Eemalda sõstardelt varred. Lõikasime tsitruselised koos koorega, eemaldades selle käigus seemned. Me muudame kõik komponendid püreeks, ajades läbi hakklihamasina või kasutades blenderit. Lisa emailiga kaetud kaussi suhkur ja tsitruse-banaani-sõstrapüree. Segage kuumutades 95-98 kraadini. Pakendame steriilsetesse purkidesse.

3. retsept. Mustsõstramoos “Pyatiminutka”

Koostis: 900 g mustsõstraid, 1300 g suhkrut, 355 ml vett.

Vaatame marjad läbi, eemaldades riknenud marjad ja rebides oksad maha. Loputage ja laske vedelikul nõrguda. Pange suhkur moosi valmistamiseks sügavasse kaussi ja lisage vesi. Kuumutamisel lahustada. Lisa marjad siis, kui suhkrusegu hakkab hoogsalt keema. Küpseta umbes 5 minutit. Pühkime purkide sisepinna soodalahusega, loputame hoolikalt ja steriliseerime. Asetage moos neisse ja sulgege need hermeetiliselt.

4. retsept. Sõstramoos-tarretis

Koostis: 1980 g mustsõstraid, 2600 g suhkrut, 375 ml vett.

Sorteerime ja peseme sõstramarjad. Kalla vesi moosi valmistamise nõusse ja lisa sõstrad. Kuumuta kiiresti ja keeda umbes 9 minutit. Suhkur lisa peale marjamassi tulelt tõstmist. Sega korralikult läbi ja lase jahtuda. Vala puhastesse purkidesse, mille katame polüetüleenkaantega ja säilitame külmas.

Retsept 5. Moos Sõstra ja vaarikate segu

Koostis: 1620 g sõstraid, 420 g vaarikaid, 2950 g suhkrut, 290 ml vett.

Sorteeritud marjad peseme, eemaldame mittesöödavad osad, varred, kortsus marjad. Tõsta marjad emailiga kaetud sügavasse kaussi ja lisa 1450 g suhkrut. Sega õrnalt, kahjustamata õrnu vaarikaid. Täida veega. Kuumuta kiiresti 100 kraadini. Keeda umbes 6 minutit. Pärast anuma tulelt eemaldamist lisage segule ülejäänud suhkur. Sega, kuni see lahustub. Pakendame steriilsetesse purkidesse. Me sulgeme selle.

Kuidas mustsõstramoosi õigesti valmistada

Selles marjas domineerib selline väärtuslik aine nagu C-vitamiin. Et see valmistootes võimalikult palju säiliks, ei pea moosi kaua keetma. Saate seda teha paari lähenemisega, oodates nende vahel mitu tundi. Tänapäeval on väga nõutud võrdses vahekorras võetud riivitud mustad sõstrad suhkruga, mida ei keerata kokku, vaid hoitakse külmas. Kui valite vitamiinimagustoidu valmistamiseks kuuma meetodi, millel on siiski pikem säilivusaeg, peate tähelepanu pöörama anumale. Näiteks mustsõstramoosi tihendamisel on soovitatav oksüdeerumise vältimiseks valida ainult lakitud kaaned.

Iga mustsõstrast valmistatud moosi retsept on üsna lihtne. Ilma pikaajalise kuumtöötluseta saate valmistada kiire, maitsva ja tõeliselt tervisliku magustoidu. Nad naudivad seda talvekülmaga väga hea meelega ja selle küpsetamine ei nõua palju vaeva. Kodune mustsõstramoos täidab teie dieedi vitamiinidega, rõõmustab teie perekonda ja võib suure tõenäosusega saada teie firmaroaks.

Must sõstar on mari, mille kasulikkust teatakse juba iidsetest aegadest. Need marjad on kehale lihtsalt “vitamiinipomm”, sest... Must sõstar sisaldab tohutul hulgal C-, B1-, PP-vitamiini, aga ka arvukalt kasulikke mikroelemente ja mineraale.

Üllataval kombel tagab inimene 2 supilusikatäit musta sõstra mis tahes kujul süües endale igapäevase põhitoitainete vajaduse.

Kuna marjad ei sisalda ensüüme, mis aitavad pikaajalisel ladustamisel kaasa askorbiinhappe hävitamisele, saab mustsõstraid talveks ohutult koristada. See on sama kasulik kui värske.

Mustadest sõstardest tehakse kõikvõimalikke kompotte, tarretisi, moose, need on sügavkülmutatud, kuid kõige levinum valmistusviis on moos.

Musta sõstra hämmastavad omadused

Must sõstar on asendamatu talvel, mil vohavad hingamisteede viirushaigused ja gripp. Seetõttu peab mustsõstramoos kodus olema, et ennetada või ravida nohu loomulikul teel, mitte osta kalleid ja mitte alati kasulikke ravimeid.

Sõstrad mitte ainult ei ravi külmetushaigusi, vaid on väga kasulikud ka madala hemoglobiinitaseme või aneemia korral, kui organismis napib rauda ja foolhapet.

Üllataval kombel võib must sõstar kümnekordistada viirusevastaste ravimite ja antibiootikumide efektiivsust.

Marjade õige valik ja nende valmistamine

Mustsõstramoos on väga maitsev ja aromaatne, värvuselt pole see muidugi nii ilus kui punane, aga palju tervislikum.

Moosi jaoks on parem valida suureviljalisi mustsõstra sorte nagu Dachnitsa, Exotika, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya jt. Suured marjad on kiiremini töödeldavad (sorteeritavad, pestavad), seega võtab ettevalmistusprotsess palju vähem aega.

Arvestada tuleks ka marjakoore paksusega. Mooside ja kompottide jaoks sobivad rohkem õhukese koorega sordid, kuid külmutamiseks, vastupidi, paksu koorega sordid.

Moosiks võta hästi küpsed sõstrad, need tuleb hoolikalt kobaratest välja korjata, riknenud ja muljutud marjad eemaldada ning kurn panna. Loputage hoolikalt külma vee all ja tühjendage liigne niiskus. See on põhimõtteliselt kogu mustsõstra konserveerimiseks ettevalmistamise tarkus.

Riivitud sõstrad suhkruga - ideaalne moos talveks

Koostisained

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,7 kg.

Ettevalmistus

1. Valmistage suured sõstrad ülalkirjeldatud viisil. Laota need rätikule ja kuivata korralikult mitu tundi.
2. Seejärel vala kaussi kaks peotäit sõstraid ja purusta iga portsjon puruks.
3. Tõsta marjamass puhtasse kastrulisse, lisa 500 g. granuleeritud suhkur ja segage, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
4. Seejärel lisage ülejäänud suhkur ja pange päeva jooksul perioodiliselt segades kõrvale, kuni viimane on täielikult lahustunud.
5. Kui kogu suhkur on lahustunud, tuleks moos jaotada kuivadesse purkidesse ja katta kaanega. Seda moosi tuleks hoida külmkapi riiulil.

Mustsõstra moos

Selle retsepti järgi näeb moos pigem moosi moodi välja, sest... See osutub paksuks, maitsvaks ja väga lõhnavaks.

Koostisained

• Mustsõstar - 14 tassi;
• granuleeritud suhkur - 18 klaasi;
• vesi - 3 klaasi.

Ettevalmistus

1. Selle moosi valmistamiseks peate kõigepealt siirupi keema. Sega potis vesi ja pool suhkrukogusest, keeda siirup läbipaistvaks.
2. Valage valmis sõstrad otse keevasse siirupisse, keetke ja keetke viis minutit. Keera kuumus maha ja lisa ülejäänud suhkur. Sega moosi põhjalikult puulabidaga kümme minutit.
3. Vala kuum mustsõstramoos steriilsetesse purkidesse, sule steriilsete nailonkaantega ja säilita külmas.

Mustsõstramoosi videoretsept.

Topeltkasu ühes purgis - moos meega

See on ebatavalise meeldiva meemaitselise mustsõstramoosi retsept.

Koostisained

• Musta sõstra marjad (külmutatud või värsked) - 0,5 kg;
• Suhkur - 1 klaas;
• Mesi - 2 teelusikatäit;
• Joogivesi - 1 klaas.

Ettevalmistus

1. Sorteeri ja pese sõstramarjad. Nüüd peate siirupit keema. Lisage granuleeritud suhkur kastrulisse koos klaasi veega ja laske madalal kuumusel keema tõusta.
2. Niipea kui suhkur on täielikult lahustunud, lisage mesi ja laske aeglaselt keema tõusta, ärge unustage segamist.
3. Pärast seda lisage valmis sõstrad ja keetke 10 minutit, eemaldades vahu. Tõsta valmis moos kõrvale ja lase jahtuda.
4. Vala külm moos steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Asetage 24 tunniks sooja kohta ja seejärel hoidke pimedas ja jahedas ruumis.

Valmistamise variant mustadest sõstardest ja banaanidest

See mustsõstramoosi retsept on üsna ebatavaline ja väga maitsev.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• sõstrad - 0,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
• küpsed banaanid - 0,5 kg.

Ettevalmistus

1. Pane marjad ja suhkur blenderi kaussi ning klopi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Koori ja lõika banaanid kuubikuteks, pane blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.
2. Asetage saadud mass steriilsetesse purkidesse, sulgege ja hoidke külmkapis.

See aromaatne moos on vahuse konsistentsiga, määrib suurepäraselt leivale ja ei lähe laiali. Head isu!

Sõstra-õunamoos

Mustsõstramoos on üksinda väga maitsev, kuid kui kombineerida seda õuntega, ületab tulemus kõik ootused.

Selle retsepti jaoks vajate:

• Sidrun - 1 veerand;
• Suhkur - 0,4 kg;
• Õunad - 0,3 kg;
• Mustsõstar - 0,3 kg.

Ettevalmistus

1. Sorteerime sõstrad välja, peseme ja asetame köögikombaini või blenderi kaussi, lisame sinna suhkru ja jahvatame ühtlaseks. Vala segu paksu põhjaga kastrulisse ja keeda 5 minutit.
2. Pese õunad, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Pigista veerand sidrunist mahl välja ja sega vähese veega. Valage see vesi ettevalmistatud õuntele, et need ei tumeneks.
3. Kui sõstrapüree on veidi vähenenud, lisa pannile õunad ja keeda tasasel tulel veerand tundi.

Valmis moosi võib valada steriilsetesse purkidesse ja säilitada terve talve või süüa kohe või serveerida koos pannkookide või pannkookidega. Head isu!

Hämmastav videoretsept

Mõni korralik koduperenaine ei saa elada ilma uusi retsepte uurimata ja proovimata. Paljud naised armastavad uurida ebatavalisi maitseid, segada toite ja lisada särtsu varem valmistatud roogadele.

Kõigi pereliikmete üllatamiseks võite valmistada hämmastavat sõstramoosi, mis meeldib kõigile. Pakume teile 5 suurepärast retsepti, mis rikastavad heldelt kokaraamatut ja võidavad teie pere armastuse.

Klassikaline sõstramoosi retsept

See imeline maitsva aroomiga delikatess sobib mitte ainult puuviljajoogiks või tarretise valmistamiseks, vaid ka küpsiste või magusate pirukate täidiseks, mida kõik pereliikmed jumaldavad.

Seda retsepti kasutasid meie vanavanaemad.

Võtke:

• 0,5 kg mustsõstraid;
• 0,5 kg suhkrut;
• 0,5 kg värsket.

Põlle ette saab panna ja maagilist hõrgutist valmistada mitte ainult väikestele maiasmokkadele, vaid ka täiskasvanud maitsvate roogade austajatele.

1. Pane mustsõstrad ja suhkur blenderisse, vahusta kuni lahustumiseni.
2. Koori banaanid ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Pane tükeldatud banaanid blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.

Kui oleme kõik koostisosad seganud, võid need purkidesse panna ja kaaned sulgeda. Moosi tuleks hoida külmkapis.

Ülaltoodud moosiretseptide kalorisisaldus on 284 kcal 100 g kohta. valmistatud toode.

Punase sõstra moos

Punane sõstar on mari, mis sobib mitte ainult puhtal kujul, vaid ka maitsva ja tervisliku moosi valmistamiseks. Saate hõlpsasti valmistada hämmastavat delikatessi, mis võidab kohe külaliste ja leibkonnaliikmete armastuse.

Punane sõstar, mille moos on vitamiinirikas, on aare mitte ainult talvel, vaid ka suvel, sest selle namiga on nii mõnus juua tass aromaatset ja maitsvat teed või maitsta kõige õrnemaid küpsiseid.