Amarandiõli, amarandijahu ja amarandiseemneid kasutatakse laialdaselt erinevate haiguste ennetamisel ja ravis. Meie portaali artiklites kirjeldatakse üksikasjalikult nende kasulikke omadusi ja rakendusfunktsioone.

Kuid amarandi lehed on alahinnatud, kuigi need on ka kehale uskumatult kasulikud. Mis täpselt on positiivne mõju ja kuidas seda saavutada, käsitleme selles artiklis üksikasjalikult.

Üldteave amaranditaime kohta

Selle taime lehtedel on veidi piklik, piklik kuju. Olenevalt sordist on need kas sügavrohelised või punased.

Märge . Enamik selle taime sorte ja sorte kasvab Lõuna-Ameerika riikides. See kontinent on amarandi sünnikoht. Sealt levis see teistele kontinentidele – Põhja-Ameerikasse, Euroopasse, Aasiasse, Aafrikasse jne.

Meil on üsna levinud ka selline taim nagu amarant - ta on amarandi otsene sugulane, kuigi tavaline umbrohi, mida koduloomad aga jumaldavad. Näiteks agaric on suurepärane toit sigadele.

Huvitav! Taime nimi, amarant, tähendab "kaduvat lille". See nimi on tingitud asjaolust, et see säilitab suurepäraselt oma välimuse isegi siis, kui õisik on korjatud ja kuivatatud.

Amaranti on aga juba ammu kasutatud looma- ja linnukasvatuses. Seega võtavad amarandi teradel kasvanud linnud kiiremini kaalus juurde. Kuid silo, nagu tavaline haljas, sobib suurepäraselt veiste, sigade jne söötmiseks.

Kuid inimesed kasutasid taime seemneid ka toiduvalmistamiseks. Esimestena tegid seda Ladina-Ameerika indiaanihõimud – inkad, asteegid jt. Nad hindasid seemnete toiteomadusi ja märkasid, et seemnete kasulik mõju säilib ka pärast pikaajalist säilitamist. Seemneid kasutati toiduvalmistamiseks, eriti leiva valmistamiseks. Seetõttu sai taim teise nime - "asteeki nisu".

Ajalooline fakt ! Selgub, et taime seemned olid ehk indiaanlaste põhiväärtuseks. Muidugi pärast kulda. Nii leidsid teadlased, et asteekide juhile kingisid tema "alluvad" igal kalendriaastal umbes 70 tuhat kg selle imelise taime seemneid. Kuid sellised mahud ei tohiks olla üllatavad, sest seemneid ei kasutatud mitte ainult toiduks, vaid ka meditsiinilise, tugevdava loodusliku vahendina. Need olid asendamatud ka erinevate rituaalide ajal.

On tõestatud fakte, et amarant oli peaaegu kummardatud kui püha taim ja mõnes hõimuses nad isegi ohverdasid!

Amarandi lehtede raviomadused

Teadlasi huvitas loomulikult selline indiaani hõimude kummardamine nagu tavaline, nagu võib tunduda, rohi, ja nad
taime põhjalikult uurinud. Selgus, et see sisaldab uskumatult palju erinevaid positiivseid aineid, millest igaüks on inimkeha ühe või teise organi või süsteemi jaoks asendamatu:

Märge. Rutiini tuntakse ka kui vitamiini P. Rutiini ainulaadsus seisneb selles, et inimkeha ei suuda seda toota ning seetõttu satub aine kehasse vaid väljastpoolt. Rutiin on vajalik veresoonte ideaalse elastsuse tagamiseks. Esiteks on see oluline inimestele, kes põevad selliseid haigusi nagu veenilaiendid. Rutiin on oluline ka inimestele, kellel on diagnoositud glaukoom, kuna aine alandab oluliselt silmasisest rõhku.

Lisateavet amarandi kõigi kasulike omaduste kohta saate lugeda meie veebisaidi temaatilistest artiklitest, mis räägivad taastavatest, põletikuvastastest, antibakteriaalsetest, immuun- ja muudest omadustest.

Lehtede omadused

Amarandilehtedest räägime teile eraldi, sest neid praktiliselt ei mainita kuskil ja need on teenimatult unustatud. Need, nagu noored muruvõrsed, sisaldavad suures koguses kasulikke aineid, mineraale ja mikroelemente, näiteks:

• kaltsium;
• tsink;
• kaalium;
• tselluloos;
• magneesium;
• C-vitamiin;
• vitamiin A;
• vitamiin B6.

Märge . Vaatamata kõigile positiivsetele omadustele iseloomustab amarandi lehti nende madal kalorsus. Seega on 100 grammi roheliste kohta ainult 23 kilokalorit.

Amarandi lehti kasutatakse imikutoidu valmistamisel. Täpsemalt mitte rohelist ennast, vaid neist väljapressitud mahla. See on tingitud asjaolust, et roheliste lehtede mahl sisaldab lisaks valkudele ka lapse kehale vajalikke aminohappeid, näiteks:

• arginiin;
• tsüstiin;
• leutsiin;
• treoniin

Traditsioonilisel meditsiinil on oma retsept amarandilehtedest saadud mahla kasutamiseks laste dieedis:

• teelusikatäis värskelt pressitud mahla;
• veidi mett;
• sega ja anna lapsele.

See segu on väga kasulik, kuna sellel on keha tugevdav toime ja see parandab immuunsust.

Amarandi lehtede kasutamise tunnused erinevate haiguste ravis ja ennetamisel

Amarandi lehed aitavad lahendada hemorraagilisi (hemorraagia, limaskestade verejooks) ilminguid. Näiteks on tõestatud taime tõhusus sellisest ebameeldivast probleemist nagu raske menstruatsioon vabanemisel.

Märge . Amarant on naistele üldiselt väga-väga kasulik, kuna sisaldab suures koguses foolhapet.

Arvestades foolhappe kõrget sisaldust, pole üllatav, et taime rohelisi soovitatakse süüa rasedatele naistele, kuna see annab:

• loote täielik, normaalne areng;
• aju- ja seljaaju defektide tekkeriski märkimisväärne (üle 70%) vähenemine lapsel.

Lisaks garanteerib foolhape munasarjavähi ennetamise.

Head mõju on näha ka erinevate hingamiselundeid mõjutavate vaevuste ravis. Selleks pigistage värsketest lehtedest veidi mahla, lisage mett ja võtke kolm korda päevas. See segu aitab võidelda astma ja bronhiidi vastu.

Kuid indiaanlased on leidnud, et amarandilehtede tarbimine aitab aneemiast üle saada, kuna taime rohelised aitavad taastada punaste vereliblede arvu. Lisaks amarandilehed:

• vähendab oluliselt halva kolesterooli taset veres;
• avaldab positiivset mõju hüpertensiooniga inimestele.

Amarandilehtede kasutamine toiduvalmistamisel

Taime värskeid lehti kasutatakse toiduvalmistamisel paljudes planeedi piirkondades:

• Ladina-Ameerikas;
• Hiinas;
• Kagu-Aasia riikides.

Märge . Seega kasutatakse amaranti ja sellest saadud tooteid laialdaselt toiduainetööstuses - eelkõige krõpsude, imikutoidu, magustoitude (näiteks küpsiste) tootmiseks.

Lehtedest saadakse ka värvainet, mis aitab muuta jookide värvi, andes neile õilsama, tumedama varjundi ja meeldiva kergelt pähklise aroomi.

Lehti tarbitakse ka värskelt - lisatakse salatitele, võib tükeldada vedelate, kuumade roogade maitsestamiseks. Ja näiteks Aasias süüakse sageli lisandina lehti ja noori võrseid - maitsev, toitev ja tervislik!

Kreeklased omakorda hindasid ka taime maitseomadusi, kasutades seda suurepärase lisandina kalale:

• võtke taime noored rohelised lehed;
• maitsestatud oliiviõliga;
• piserdatud sidrunimahlaga.

Kahju ja vastunäidustused

Kui räägime amarandilehtede tarbimise kahjust inimkehale, vastunäidustustest ja soovimatutest tagajärgedest, siis neid praktiliselt pole. Ilmumine on võimalik ainult taime individuaalse talumatuse korral, kuid seda ei juhtu praktiliselt kunagi!

Amarandi lehed: kokkuvõte

Nagu näete, on amarandi lehed uskumatult kasulikud. Kuid nagu teisedki sellest hämmastavast taimest saadud tooted, on meie piirkonnas kummaliselt alahinnatud.

Kui soovid oma keha tugevdada ja tervemaks saada, siis võta lihtsalt amarandilehed oma dieeti ja mõne aja pärast tunned, kuidas keha üldine seisund on muutunud!

Amarandi kodumaaks peetakse Lõuna-Ameerikat, kust see taim levis üle maailma. Selle populaarsuse põhjuseks on taime raviomadused ja kõrge toiteväärtus. Amarant kuulus iidsete India hõimude toidulauale, kes nimetasid seda "surematuse toiduks".

Amarandi eelised

Euroopa riikidesse jõudis taim alles 16. sajandil ja Venemaal levis see veel 3 sajandit hiljem. Selle taime teradel on pähkline maitse, need sisaldavad suures koguses valke, rasvhappeid ja süsivesikuid. Toiduvalmistamisel hakati amaranti selle meeldiva maitse tõttu lisama liharoogadele, salatitele, kalaroogadele ja ka küpsetistele.

Kõige sagedamini kasutatakse seda toodet Aasia köögis. Sellega valmistatakse liha- ja kalaroogasid ning salateid. Selleks kasutatakse taime seemneid, mida saab praadida, kuivatada või aurutada. Ida- ja Aafrika riikides kasutatakse taime varsi toiduks. Neist saab sidrunimahla ja oliiviõliga maitsev kaste kalaroogadele.

Traditsioonilised Hiina ravitsejad kasutavad raviks sageli amarandiõli. See aine kõrvaldab turse ja leevendab põletikku. Õli sisaldab skvaleeni, mis soodustab haavade kiiret paranemist ja epidermise noorendamist.

Amarandi seemned on rikkad valgusisaldusega. Eksperdid ütlevad, et selle kogus amarandis on palju suurem kui valgu kogus sojaubades või kaunviljades. Lisaks sisaldab amarant väärtuslikke aminohappeid, askorbiinhapet ja rutiini, B-vitamiine ning palju kasulikke makro- ja mikroelemente.

Amarandi regulaarsel kasutamisel pakub see suurepärase kaitse pahaloomuliste kasvajate, diabeedi, veenilaiendite ja mõne muu haiguse eest. Amarandi abil saate puhastada veresooni kahjulikust kolesteroolist ja küllastada keha tervisliku valguga, mis on vajalik lihaskoe kasvuks.

Amarandi seemnetest valmistatakse tervislikku jahu, mida lisatakse küpsetistele. Kõrge gluteenisisalduse tõttu tulevad selle jahuga küpsetised uskumatult maitsvad.

Amarandi kahjustus

Selle taime seemned võivad ohtralt tarbimisel kahjustada tervist, kui keha pole nendega harjunud. Seetõttu on soovitatav alustada amarantide lisamist oma dieeti väikeste annustega, seejärel suurendades järk-järgult portsjonit.

• Mõnel inimesel võib amarandiseemneid tarbides tekkida suurenenud gaasid ja kõhulahtisus. See võib ilmneda individuaalse talumatuse või düsbakterioosi tagajärjel.
• Amarandiõli ei tohiks tarbida suurtes kogustes, eriti kui inimesel on sapi- või neerukivid, pankreatiit või koletsüstiidi ägenemine. Sel juhul tekib inimesel amarandi üleannustamise korral iiveldus.

Amarandi ohtlikud omadused

Amarandi söömine ei kujuta endast praktiliselt mingit ohtu, kuid ainult siis, kui inimene ei põe neeru- ja sapipõiehaigusi. Sel juhul peate kindlasti oma arstiga nõu pidama. Ohtlik on ka taime seemnete ja selle õli tarbimine gluteenitalumatuse korral.

Amarandi pealekandmine

Kulinaarsetel eesmärkidel ei kasutata mitte ainult amarandi seemneid, vaid ka taime lehti. Neid lisatakse teele, kasutatakse kompottide valmistamisel, samuti lisatakse mahladele. Köögiviljakotlette valmistatakse isegi taime lehtedest.

Selleks, et kogu päevaks energiat juurde anda, on kasulik juua amarandilehtedega energiajooki. Selle jaoks segatakse üleküpsed püreestatud tomatid, leivakalja ja purustatud amarandilehed. Valmis joogile lisage veidi jahvatatud musta pipart ja jooge see hommikul ära.

Neid kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel. See sisaldab palju skvaleeni, mis niisutab hästi epidermist, noorendab ja küllastab nahka hapnikuga. Kasu võib kasutada omatehtud kreemi alusena või segada kaerahelvestega, et luua suurepärane kooriv mask.

Kõige sagedamini kasutatakse amarandi kasulikke omadusi traditsioonilise meditsiini retseptides. See soodustab toksiinide eemaldamist, vähendab kolesterooli ja glükoosi kontsentratsiooni veres. Amarant on kasulik südamelihase ja veresoonte töö normaliseerimiseks, samuti urogenitaalsüsteemi haiguste raviks.

Kuidas amaranti võtta

Peaaegu kõigil selle taime osadel on raviomadused. Kõige sagedamini võetakse seemned loomulikul kujul ja jahvatatakse jahuks. Kuid kui seemned idandate, suureneb nende ravi kasulikkus märkimisväärselt. Idandeid võib tarbida loomulikul kujul või lisada vitamiinirikastesse salatitesse.

Kõhuhaiguste korral on kasulik juua taime keetmist või külma leotist. Purustatud taime keetmise valmistamiseks 2 suure lusikaga tuleb valada pool liitrit keeva vett ja keeta veerand tundi, seejärel jahutada kaane all ja kurnata. Tervendavat keedust võetakse kolm korda päevas mõni minut enne söömist.

Amarandi leotis valmistatakse, valades tooraine peale keedetud jahutatud vett. 1 osa tooraine kohta peate võtma 10 osa vett. Infundeerige toorainet 20 minutit ja seejärel filtreerige. Seda võetakse samamoodi nagu keetmist.

Külmetushaiguste korral on kasulik loputada amarandiga. Selleks tõmmake hakklihamasina või mahlapressi abil värsketest lehtedest mahl välja. See lahjendatakse veega, lisades 5 osa vett 1 osa mahla kohta.

Maksavalu, maohaiguste või diabeedi leevendamiseks lahjendatakse värsket amarandimahla pooleks koorega ja tarbitakse suure lusikaga kolm korda päevas enne sööki.

Praegu on taimel palju alternatiivseid nimesid, mida tavainimeste seas sageli leidub. Amarandi seemned avastati rohkem kui 6 tuhat aastat tagasi. Juba iidsed hõimud teadsid toorainete kasulikkusest ja kahjust. Nagu selgus, oli tooraine võtmine pikaks elueaks vajalik. Toode andis inimesele suurepärase tervise ja elujõu

Amarandi seemnete eelised

1. Amarant on küllastunud loodusliku valguga, ainult tänu sellele saate aru, millised kasulikud omadused sellel tootel on. Valk imendub organismis kergesti ja töödeldakse aminohapeteks. Valk on inimese jaoks vajalik energia tootmiseks ja uute rakkude sünteesimiseks.

2. Teaduslikud uuringud on kinnitanud, et taim sisaldab peptiide. Neil on positiivne mõju kudedele, võideldes erinevat tüüpi põletikuliste protsessidega. Seemned takistavad vabade radikaalide teket kehas.

3. Taime lehed on rikkad mineraalainete poolest. Tänu sellele on toorainel positiivne mõju luukoe tervisele. Sihthaiguste areng on viidud miinimumini. Tõsiste haiguste vältimiseks piisab, kui lisada toode oma igapäevasesse dieeti.

4. Amarant toob seedesüsteemile märkimisväärset kasu, kui seda tarbida iga päev. Lisaks erinevatele ainetele on amarant rikas kiudainete poolest. Tänu sellele on toit kergemini seeditav ja kasulikud ensüümid imenduvad. Toode on soovitatav tsöliaakia all kannatavatele inimestele.

5. Amarandi seemned on end hästi tõestanud südame-veresoonkonna süsteemi tugevdamisel. Kasu ja kahju sõltuvad õigest tarbimisest. Enne teravilja võtmist tasub välja selgitada päevane kogus. Toode eemaldab kehast halva kolesterooli. Seemned sisaldavad K-vitamiini, mis osaleb vere hüübimises. Taim on rikas ka olulise ensüümi kaaliumi poolest.

6. Sageli tekib paljudel täiskasvanueas probleem veenilaiendite näol. Amarant sisaldab rutiini, mis selle haigusega edukalt toime tuleb. Rutiin tugevdab oluliselt vereringesüsteemi ning kõiki kudesid ja membraane. Askorbiinhape osaleb otseselt kollageeni sünteesis. Aine tugevdab ka kapillaare.

7. Taim sisaldab karotenoide, sealhulgas retinooli. A-vitamiin on silmade tervise säilitamiseks hädavajalik. Tänu oma antioksüdantsetele omadustele takistab amarant katarakti ja kollatähni degeneratsiooni teket. Süstemaatiline kasutamine aitab säilitada nägemist.

8. Rasedatel naistel on tungivalt soovitatav lisada amarant oma igapäevamenüüsse. Toode sisaldab keha ja loote arengu jaoks vajalikke ensüüme emakas. Lisaks on tooraines piisavas koguses foolhapet. Väike seemnete lisamine lihtsatele roogadele varustab kudesid ja elundeid kõige vajalikuga.

9. Amarandi seemneid soovitatakse inimestele, kes on ülekaalulised või lihtsalt üritavad kaalust alla võtta. Tooraine kasulikkus ja kahju sõltuvad suuresti manustamisviisist ja tarbitava toote kogusest. Enne seemnete võtmist peaksite konsulteerima toitumisspetsialistiga.

Tarbimiseks sobivad amarandiliigid

"Valentina." See tüüp on meie riigis kõige populaarsem ja edukalt kasvatatud. Taim ulatub umbes 180 cm kõrguseks.Amarandisordil on punased lehed. Toode on rikas loodusliku valgu ja pektiini poolest.

"Tugev." See sort pole vähem populaarne. Täiskasvanud taime kõrgus ulatub 150 cm-ni.Lehti, võrseid, seemneid ja õisikuid panevad inimesed erinevatesse roogadesse.

"Opopeo." Taimesordil on suured pronks-rohelise tooni lehed. Mahlased lehed sisalduvad aktiivselt köögiviljasalatites.

"Valge leht" Shchiritsa on esitatud kääbustaime kujul. Põõsa kõrgus ei ületa 25 cm Soovitatav on taime kasvatada aknalaual, et varustada keha külmal aastaajal kasulike ensüümidega.

"Punane vietnamlane". Sordi on üsna haruldane. Varred võivad ulatuda 2 m kõrguseks.Amarandi maitse on üsna hapukas ja ebatavaline.

"Oscar Blanco" Perekonna esindaja on hiiglane ja võib ulatuda umbes 4 m kõrguseks. Kasulikud on seemned ja lehed.

Kuidas võtta amarandi seemneid

Amarandi seemneid saadakse erinevatest taime sortidest. Sagedamini nimetatakse toodet nende suure suuruse tõttu teradeks. Tooraine kasulikkus ja kahju võib sõltuda erinevatest teguritest. Mõelgem välja, kuidas toodet võtta.

1. Pudru valmistamine on üsna lihtne. Amarant sobib hästi teiste teradega. Samuti saab seemnete põhjal valmistada erinevaid suppe.

2. Toiduvalmistamisel on suur hulk retsepte, milles kasutatakse amarandijahu. Pulber saadakse terade jahvatamisel.

3. Seemnetest valmistatakse küpsetisi, sh leiba ja kukleid. Oluline on meeles pidada, et gluteeni saavutamiseks tuleb koostist segada nisujahuga.

4. Taime seemneid võetakse koos erinevate kultuuride teiste teradega. Selles osas piiranguid ei ole. Ainus tingimus on see, et toodet tuleb alati kuumtöödelda.

Kahjustab amarandi seemneid

1. Tootel puuduvad spetsiifilised vastunäidustused. Inimesele võib kahju tekitada ainult siis, kui kompositsioonis sisalduvate komponentide suhtes esineb individuaalne talumatus ja allergia.

2. Kui teil on diagnoositud urolitiaas, ägeda faasi koletsüstiit ja pankreatiit, käsitsege toorainet ettevaatlikult. Kui kasutate toodet liiga palju, võite tunda pearinglust ja iiveldust.

Amarandi seemned võivad oluliselt parandada iga inimese tervist. Kasu saavutatakse tänu rikkalikule koostisele. Vastunäidustuste mittejärgimine võib põhjustada kahju. Enne tooraine võtmist tasub kontrollida oma tervist ja arvestada organismi iseärasusi.

Amarant on ravimtaim, mida tuntakse maiade ja asteekide tsivilisatsioonist saadik. Inimene kasutab tammetõru kõiki osi: varsi, lehti, juuri ja seemneid. Amarandi eeliseid ja kahju on pikka aega uuritud, seetõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja meditsiinis. Taim tugevdab immuunsüsteemi ja omab kasvajavastaseid omadusi.

Kuidas amarant välja näeb ja kus see kasvab?

Amarant ehk amarant, samet, kukehari on rohttaim. Seda eristab umbes 1 m pikkune hargnenud vars, mis võib olla ühe- või mitmeaastane. Lehed on piklikud, teravatipulised, rohelised, harvem punased. Õitseb lillakaspunaste 0,2 m kuni 0,5 m pikkuste õitega, augusti lõpus valmivad väikestes viljakastides tiheda koorega seemned.

Shishritsa kasvab soojas parasvöötmes. Tema kodumaa on Lõuna-Ameerika. Amarantide perekond koosneb enam kui 100 taimeliigist, mis jagunevad sööda-, köögivilja- ja dekoratiivtaimedeks. Venemaal leidub umbes 20 liiki. Kuni 18. sajandini kasvatati amaranti Euroopas dekoratiivkultuurina, hiljem hinnati selle kasulikkust loomasöödana ja teravilja tootmiseks. Tänapäeval võib seda looduses kohata Indias ja Hiinas.

Amarandi keemiline koostis ja kalorisisaldus

Amaranditaime kasu ja kahju on tingitud ainulaadsest toitainete, vitamiinide ja mineraalainete kombinatsioonist. Tänu keemilistele uuringutele määrati ashiritsa koostis:

• vitamiinid A (146 mcg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 µg), PP (0,66 mg) , K (1140 ug);
• mikroelemendid raud (2,32 mg), tsink (0,9 mg), (0,9 mg), mangaan (0,89 mg), vask (0,16 mg);
• makroelemendid kaltsium (215 mg), fosfor (50 mg), magneesium (55 mg), kaalium (611 mg), naatrium (20 mg);
• amarantiini (vees lahustuv antioksüdant);
• polüfenoolid ja flavonoidid (16%);
• aminohapped (15%), sh lüsiin, mis on organismile kasulik hormoonide, ensüümide, põletikuvastaste antikehade tootmisel, kardiovaskulaarsüsteemi talitluses ja ainevahetusprotsesse mõjutav trüptofaan;
• valk (21%);
• kiudained (34%);
• taimeõlid, sh polüküllastumata rasvhapped Omega-3 ja Omega-6 (9%);
• (11%) – peatab vähirakkude vohamise, omab regenereerivaid ja immunostimuleerivaid omadusi;
• pektiin;
• tärklis (60%);
• lipiidid (85%);
• fütosteroolid;
• beetatsüaniini pigmendid.

Kasulikud on nii seemned kui ka lehed.

100 g shiritsa toiteväärtus:

• valgud – 13,56 g;
• süsivesikud – 68,55 g;
• rasvad - 7,02 g;
• kiudained – 6,7 g;
• tuhk – 2,88 g;
• kalorisisaldus - 371 kcal.

Tähelepanu! Amarandi seemned ja lehed sisaldavad ligikaudu 30% rohkem valku kui kaer ja riis. Selle näitaja järgi on see 2 korda tervislikum kui soja või nisu.

Amarandi raviomadused

Meditsiinis kasutatakse amaranditaime kasulikku koostist järgmiste haiguste ja probleemide ennetamiseks ja raviks:

• kolesteroolitaseme alandamine fütosteroolidega;
• hüpertensiooni ja südame isheemiatõve ravi;
• osteoporoosi ennetamine kaltsiumi, magneesiumi ja fosfori olemasolu tõttu;
• kaltsiumipuuduse ravi;
• ainevahetuse normaliseerimine;
• südame- ja veresoonkonnahaiguste arengu ennetamine;
• vähirakkude kasvust põhjustatud kahju vähendamine;
• katarakti, blefariidi, konjunktiviidi, ööpimeduse ravi;
• ajutegevuse stimuleerimine – tsingi ja B-vitamiini omadused;
• hingamisteede haigused;
• igemete veritsemise ravi;
• nahahaigused, sealhulgas ekseem.

Amarandi eelised inimkehale ei piirdu loetletud omaduste loeteluga. Tasakaalustatud vitamiinide ja elementide sisaldus taime erinevates osades muudab amarandi kasulikuks dieettoitmisel. Samal ajal väheneb monodieetide kahju sporditoitumises ja stimuleeritakse lihaste kasvu.

Mis kasu on amarandilehtedest?

Taime lehtedest saadakse mahl, mida juuakse 1 spl. l. täiskasvanud ja 1 tl. lapsed - sellistes kogustes ei kahjusta see kedagi. Loodusliku valgu allikana on ashiritsa kasulik imikutoidus. Mahlal on raviomadused ja see aitab tuberkuloosi, bronhiidi ja astmahaigetel. Lehed on rikkad aminohapete poolest: treoniin, tsüstiin, metioniin, fenüülalaniin, leutsiin. Pidev kasutamine rikastab keha kasulike ainetega ja sellel on taime omaduste tõttu kasulik mõju:

• immuunsüsteemi tugevdamine;
• hormonaalse taseme normaliseerimine;
• kaitse seennakkuste eest;
• reproduktiivsüsteemi stimuleerimine;
• põletikuvastased ja analgeetilised omadused;
• insuliini tootmise stimuleerimine;
• hingamisteede ja südame-veresoonkonna süsteemide toimimise parandamine;
• temperatuuri normaliseerimine.

Tähelepanu! Amarandi lehtedest saadakse punast pigmenti, mida kasutatakse toiduvalmistamisel loodusliku värvainena. Kasutamisel pole sellest kahju.

Amarandi seemnete eelised

Tammetõruseemnete regulaarne tarbimine on kasulik valu vähendamiseks ja naiste menstruaaltsükli normaliseerimiseks. Menopausi ajal aitab see säilitada normaalset hormonaalset taset. Mehed saavad kasu potentsi parandavast omadusest, aga ka prostatiidi ravis.

Sportlased söövad amarandi seemneid:

• lihaste kasvu kiirendamine, taastades keha pärast intensiivset füüsilist treeningut,
• vastupidavuse arendamine,

happe ja vee tasakaalu reguleerimine keha kahjustamata.

Kasulik kaltsiumi ja D-vitamiini vaeguse ravis Kontrollimatu kasutamine võib olla kahjulik või põhjustada allergilist reaktsiooni. Diabeetikud hindavad taimede seemnete omadust vähendada vere glükoosisisaldust.

Amarantide terade kasulikkus on märgatav kogu kehale. Ta helistab:

• paranenud seedimine;
• toksiinide ja jäätmete eemaldamine;
• toetada maksa ja neerupealiste tööd;
• kasulik mõju närvisüsteemile;
• rõhu normaliseerimine.

Amarandi eelised rasedatele ja lastele

Shchiritsa on kasulik rasedatele naistele ja imikutele. Lehed ja seemned sisaldavad palju foolhapet. See vitamiin on eriti kasulik esimestel rasedusnädalatel. Selle puudus kahjustab lapse aju ja seljaaju teket ja arengut.

Lastele antakse 1 tl päevas. amarandimahl tilga meega. See annus sisaldab päevast valguvajadust. Ashiritsa võtmine stimuleerib laste kasvu ja arengut ning muutub nende tervise võtmeks.

Tähelepanu! Enne amarandimahla või infusiooni võtmist pidage nõu oma arsti või lastearstiga. Allergiline reaktsioon on võimalik, see ei põhjusta muud kahju.

Kas amarant on kasulik kehakaalu langetamiseks?

Mitmed uuringud on kinnitanud amarandi tarbimise kasulikkust võitluses ülekaaluga. Ashiritsa derivaate kasutatakse erinevate dieetide komponentidena:

• õli salatikastmeks;
• kliid on kasulikud ainevahetuse kiirendamiseks;
• küpsetusjahu ei kahjusta teie figuuri;
• eine või kook on kasulik valguallikana;
• tee ja agarihelbed.

Amarant sobib hästi teiste toodetega ja täiendab kõiki roogasid piisava koguse toitainetega, kuna iga dieedi puhul on peamine tasakaalustatud toitumine.

Traditsioonilise meditsiini retseptid amarandiga

Indiaanlased olid esimesed, kes hindasid ürdi kasulikke omadusi. Amarant on rahvameditsiinis hinnatud selle antibakteriaalsete, hemostaatiliste ja põletikuvastaste omaduste poolest. Seemned ja lehed on üldtugevdava toimega ning suudavad täielikult varustada organismi kõigi vajalike vitamiinide, makro- ja mikroelementidega. Ise ravimine amarandiga võib olla tervisele kahjulik. Seetõttu peate konsulteerima oma arstiga.

– suure hulga vitamiinide ja hapete allikas. Sellel on väljendunud põletikuvastane omadus ja seda kasutatakse aktiivselt nii meditsiinis kui ka kosmetoloogias.

Amarandi keetmine

Põhikomponent on taimne segu (amaranti kuivatatud purustatud lehed, juured ja õied). Värsked, peeneks hakitud juured on võrdselt kasulikud.

Peate valama 2 spl. l. segu (umbes 15 g) 200 ml keeva veega, keeda 10 minutit madalal kuumusel. Puljong jahutatakse ja filtreeritakse. Võtke pool klaasi kolm korda päevas pool tundi enne sööki. Sellel on üldine tugevdav omadus. Parandab maitset 1 tl. mett ja ½ tl. sidrunimahl.

Amarandi infusioon

Klassikaline infusioon valmistatakse 1 spl. l. hakitud amarandilehte ja 1 spl. vesi. Seda keedetakse veevannis minut, seejärel lisatakse keev vesi esialgsele mahule.

Võtke 2 nädala jooksul 2 lonksu jahutatult 30 minutit enne sööki, et ravida seedetrakti. Loputage igemeid, kasutades ära põletikuvastaseid omadusi. Shiritsa infusiooniga tampoonid leevendavad menstruaalsündroomi ja on kasulikud munasarjatsüstide ennetamiseks.

Värsketest lehtedest valmistatakse ravim urogenitaalsüsteemi haiguste ja enureesi vastu. Selleks 3 spl. l. Peeneks hakitud lehed valatakse 6 tunniks 1 liitrisse keevasse vette. Võtke klaas enne magamaminekut.

Vann amarandiga

Taime põletikuvastaseid ja taastavaid omadusi kasutatakse putukahammustuste, põletuste, lamatiste ja nahahaiguste ravis. Võtke amarandiga vannid 3 korda nädalas pool tundi. Need on kahjulikud inimestele, kellel on pankreatiidi, urolitiaasi ja koletsüstiidi ägenemine.

Veevannis valmistamiseks keeta 400 g purustatud lehti ja varsi 2 liitris vees 15 minutit. Segu filtreeritakse ja valatakse täisvanni.

Amarandi tee

See ei sisalda kofeiini, nii et sagedane kasutamine ei kahjusta. Täiendava vahendina keha ravimisel on märgatav kasu:

• suhkurtõbi;
• aneemia;
• valulik menstruaalsündroom;
• probleemid laktatsiooniga;
• artriit, artroos ja osteokondroos;
• unetus, närvisüsteemi häired;
• ägedad ja kroonilised hingamisteede haigused;
• kehakaalu langetamiseks.

Tervisliku tee valmistamiseks peate valama 1 spl. l. kuivad või värsked amarandi lehed ja õisikud ning ½ tl. piparmünt 100 ml kuuma vett (~80 °C), jäta suletud veekeetjasse 7 minutiks. Seejärel lisage veel 100 ml keevat vett ja meeldivama maitse saamiseks lusikatäis mett.

Amarandi kasutamine toiduvalmistamisel

Vaatamata oma ebatavalisele maitsele on amarant köögis asendamatu koostisosa. Isegi väikese toidulisandi eelised on väga märgatavad. Amaranti süüakse järgmisel kujul:

1. Taime lehtedest valmistatud salatid ja supid. Esmalt valatakse need keeva veega või keedetakse.
2. Salatikaste, mis on valmistatud amarandiõli baasil. Te ei tohiks seda praadida - kuumutamisel muutuvad kasulikud ained kahjulikeks kantserogeenideks.
3. Saiakesed ja maiustused. Need valmistatakse seemnete, jahu ja kliide lisamisega.
4. Kaunista. Amarandiseemnepuder on tervislikum kui riis või pasta.
5. Peruu õlu.

Amarandipudru eelised ja retsept

Teadlased on kinnitanud amarandi terade kasulikkust ühe kuu jooksul putru süües. Sellel on maksa- ja sapipõie põletikuvastased omadused, see normaliseerib soolestiku mikrofloorat ja soodustab toksiinide eemaldamist, tugevdab immuunsüsteemi. Tootes sisalduv gluteen ei kahjusta, seega võib pärast lastearstiga konsulteerimist putru anda isegi väikelastele.

Seda on lihtne valmistada:

1. Teravilja ja vett (või piima) võetakse vahekorras 1:3.
2. Amarant lisatakse keevasse vette.
3. Sega putru, kuni seemned settivad.
4. Sulgege kaanega ja jätke 40 minutiks. Shchiritsa plahvatab kuumutamisel. Kontrollige perioodiliselt veetaset ja vajadusel lisage.

Puder on õrn ja kergelt pähklise maitsega. Selle saab tervislikumaks muuta näpuotsatäie kaneeli, kuivatatud puuviljade, pähklite või meega.

Mis kasu on idandatud amarandiseemnetest?

Amarantide idud toovad kasu kogu kehale. See on väärtuslik energiaallikas. Öine idandatud seemnete söömine on kahjulik – on suur üleerutuvuse ja unetuse tõenäosus. Võetakse meditsiinilistel eesmärkidel regulaarselt või 2-kuuliste kursustena koos 6-kuulise pausiga profülaktikaks. Kasu avaldub kasvajavastastes omadustes. Tammetõrude idudes sisalduvad ained kahjustavad vähirakke, pärssides nende paljunemist.

Idandage seemned ¾ veega kaetud klaasnõus valgusküllases kohas, ilma otsese päikesevalguseta. Idandatud amarandi kasulikkus kehale on märgatav nii värsketest idanditest kui ka külmkapis hoides.

Amarandikliide eelised

Seemnekest sisaldab palju rohkem kasulikke aineid kui tuumad. Ja kõigist teraviljakliidest peetakse amaranti parimaks, kuna see sisaldab samaaegselt suures koguses:

• kiudained (97%);
• küllastumata rasvad;
• aminohapped;
• vitamiinid B, PP ja E;
• magneesium, kaltsium, kaalium, raud, fosfor ja naatrium.

Nende eelised kiudainete allikana on asendamatud. Dieedi kiudained on võimelised siduma ja eemaldama seedetraktist toksiine. Amarant normaliseerib ainevahetusprotsesse, vähendab kolesterooli taset ja eemaldab liigse kehakaalu. Päevas võite süüa 40–50 g kliisid ilma keha kahjustamata.

Amarandijahu: kasu ja rakendus

Amarandiseemnetest õli ekstraheerimisel tekib jahu – väikesed osakesed. Seda kasutatakse meditsiinis põletikuvastase, puhastava, skleroosivastase, tugevdava ja vähivastase ainena.

Toit on kasulik rasedatele ja imetavatele naistele. See on imetamiseks ohutu, kiudainerikas ja aitab leevendada kõhukinnisust. Selle omadust suurendada laktatsiooni hinnatakse.

Kuidas kasutatakse amaranti kosmetoloogias?

Amarandiõli on kasulik naha ilule. Kaks tilka lisatakse nahka ja juuksehooldustooteid kahjustamata. Selles kontsentratsioonis on taimel järgmised omadused:

• naha noorendamine ja pinguldamine;
• kaitseb väliste ärritajate eest;
• hüdratsioon ja toitumine;
• ühtlustab näotooni;
• tugevdab küüsi ja juukseid.

Mask näole

Maskid on tõhusad nahahooldusvahendid. Saate neid amarantist valmistada järgmiste omadustega:

1. Niisutav mask kuivale nahale. Segage 1 spl. l. amarandiõli, mesi, 1 munakollane.
2. Akne ennetamine. Kandke 30 minutiks näole 2 spl. l. amarandiõli, 2 spl. l. apelsinimahl ja ½ tl. sidrunimahl.
3. Naha koorumise vältimiseks kandke naha probleemsetele piirkondadele 15 minutiks hapukoore ja või maski vahekorras 3:2.
4. Pooride ahendamiseks ja sügavpuhastamiseks. Kandke 15 minutiks soojale nahale 1 osa savi ja 2 osa õli segu. Pärast protseduuri peske sooja veega.

Lotion

Lihtsaim losjoon on värskelt pressitud amarandimahl. Oma omaduste säilitamiseks hoitakse seda külmkapis klaasnõus. Infusioon-losjoon valmistatakse 1 spl. l. kuiv leht või 2-3 spl. l. värsked lehed. Taim valatakse 250 ml keeva veega ja jäetakse 1–1,5 tunniks seisma. Pärast seda filtreeritakse. Sellega on kasulik näo- ja kaelanahka kaks korda päevas pühkida.

Amarant juuste ilu jaoks

Oma omaduste poolest klassifitseeritakse ashiritsa lehtede keetmine õhukonditsioneeriks. Juuste tugevdamiseks kasutatakse amaranti 1-2 korda nädalas. Keetmise valmistamiseks infundeerige 3 spl. l. kuivatage lehti 1 liitris keevas vees 24 tundi. Enne kasutamist lahjendage sooja veega vahekorras 1:1.

Amarant on kasulik juuste väljalangemise vahendina. Mõni tilk õli hõõrutakse peanahka ööseks 2–6 kuuks. Enne esmakordset kasutamist peate testima mis tahes nahapiirkonda, et veenduda, et kehale pole kahju - allergiat.

Amarandi kahjustus ja vastunäidustused

Peaaegu kõik saavad seda taime kasutada. See põhjustab kahju, kui on:

• individuaalne talumatus, allergia mis tahes komponendi suhtes;
• neeru- ja sapikivid;
• pankreatiit;
• koletsüstiit.

Amarant lisatakse dieeti väikestes annustes. Selleks, et taimepreparaatidega töötlemine tooks kasu, mitte kahjustaks, on soovitatav konsulteerida arstiga.

Tähtis! Kui pärast amaranti sisaldava toote võtmist tekib kerge pearinglus või iiveldus, on see keha hapnikuga küllastumise tagajärg. See tähendab, et amarandi võtmise positiivne tulemus.

Järeldus

Amarandi eelised ja kahjud on võrreldamatud. Sellel taimel on selle ainulaadse keemilise koostise tõttu palju raviomadusi. Selle regulaarne võtmine aitab säilitada ilu ja tervist paljudeks aastateks.

Iga-aastane amarant on tagasihoidlik ja laialt levinud. Mõned selle liigid on klassifitseeritud umbrohtudeks ja Aasias kasvatatakse seda koos teiste teradega. Kuid enamasti kasutatakse amaranti aia ja eesaia kaunistuseks. Amarandi kasulikud omadused on koondunud noortesse lehtedesse, millel on paljudel sortidel spinatile sarnane maitse. Ja ka seemnetes, millest meie esivanemad sageli võid ja jahu valmistasid. Amarant on Lõuna-Ameerika taim, mida levitavad kolonistid kogu maailmas ja mis on edukalt juurdunud peaaegu kõikjal. Erinevalt kinoast ei ole amarandi lehed ega seemned mürgised. Seetõttu taandub amarandi kahju selle suurepärasele võimele aeda ummistada. Kahtlust tekitab aga ka amarandi liiga sage kasutamine toiduainena.

Nimi ladina keeles: Amarant

Nimi inglise keeles: Amarant

Perekond: Amaranthaceae

Nüüd on amarantide liike rohkem kui sada, kuid ainult neli neist on dekoratiivsed. Enamikul juhtudel rohitakse amarant välja koos rohuga või koristatakse loomasöödaks. Põllul, tee ääres või oma aiapeenras näeme kõige sagedamini ülespööratud amaranti - suurt lihakate lehtede ja lopsakate lehtedega (seemnetega õisikud) rohelist umbrohtu nagu ta ise. Amarandi lehtede ja seemnete kasutamise traditsioon toiduvalmistamisel on kõige enam arenenud Kesk-Aasias (India, Hiina, Pakistan). Seal kasvatatakse tööstuslikus mastaabis mitut “taimse” amaranti sorti (“Opoleo”, “Krepysh”).

Lehtede ja seemnete koostis

Nagu kõigi teiste looduslike ürtide puhul, võib ka amarandi lehtede ja seemnete keemiline koostis olla äärmiselt mitmekesine, äärmiselt halb või isegi kahjulik. Amarandi eelised sõltuvad kõige tugevamalt selle kasvukeskkonna omadustest. Selline varieeruvus puudutab rohkem amarandi lehti, vähem seemneid. Kõige sagedamini kasutatakse neid rahvameditsiinis ja toiduvalmistamisel, kuid on ka amarandi juurte kasutamise juhtumeid.

Püsikomponendid

Amarandi lehtede ja seemnete koostises on kõige püsivamad komponendid järgmised ühendid.

• kvertsetiin. Antioksüdantsete omadustega bioflavonoid. Mõned flavonoidid on mürgised ja seetõttu on neil kasvajavastane toime. Kuid enamik toimib ka heade adaptogeenidena - immuunsüsteemi aktiveerimise vahenditena. Amarandi lehtedes sisalduv kvertsetiin on enim tuntud oma radioprotektiivse (kiirguse mõju vähendava) ja kapillaaride seinu tugevdava toime poolest. Samal ajal stimuleerib see osteoklastide – luukoele omaste makrofaagide – kasvu ja aktiivsust, hävitades selle vanu struktuure. See omadus võib olla nii kasulik (osteoklastid loovad tingimused luude ja kõhre uuendamiseks) kui ka mitte, kuna nende töö kiirus peab langema kokku osteoblastide - nende antagonistide, mis moodustavad uut luukudet - töökiirusega. Aastate jooksul hakkab luude hävitamine nende taastumisest "üle võtma", seetõttu pole kvertsetiini võtmine koos amarandi lehtede või seemnetega luupatoloogiate ja vanemas eas ebasoovitav.
• Rutin. Kvertsetiini derivaat, paremini tuntud kui vitamiin P. Amarantide lehtede koostises sisalduv rutiin on kõige olulisem hemorraagia korral - suurenenud verejooks, mis on tingitud veresoonte seinte läbilaskvuse või koagulatsiooni halvenemisest. Kuid see on kasulik ka mitmete verehaiguste, sepsise, liigeste, näiteks reuma, neerude puhul.
• Karotenoidid. Looduslikud värvained amarandi lehtedes, andes neile, taimede viljadele ja õitele kõik värvitoonid kollasest helepunaseni. Need on A-vitamiini - retinooli eelkäijad ja täidavad inimkehas sama antioksüdantset funktsiooni.
• C-vitamiin . Hea vahend kõigi rohkelt kollageeni sisaldavate kudede (side- ja sidekiud, kõhred, naha alumised kihid) viirusevastase immuunsuse ja elastsuse säilitamiseks.
• E-vitamiin. Vastutab naha, juuste ja küünte ülemiste kihtide normaalse taastumise ja elastsuse ning veresoonte seinte tervise eest.
• B vitamiinid. Oluline selle poolest, et need reguleerivad mitmete endokriinsete näärmete ja kesknärvisüsteemi tööd.

Mineraalid

Sisaldab amaranti ja anorgaanilisi komponente.

• Kaltsium. Taimede, sealhulgas amarandi lehtede ja seemnete sagedane "külaline", kuid sisaldub neis suhteliselt väikestes kogustes. Ja ometi on see vajalik luude, hambaemaili ja isegi lihaste jaoks (nad kasutavad seda oma kiudude kontraktiilsuse säilitamiseks).
• Naatrium. Peamine vedelikuvahetuse regulaator rakkudes, kudedes ja vereringes.
• Kaalium. Veresoonte toonuse stimulaator, mis kipub võrdsustama vererõhku veresoonte võrgu erinevates piirkondades.
• Magneesium. Mis vähendab vererõhku, veresoonte seinte toonust ja pulssi.
• Raud . Vereloome põhikomponent, ilma milleta pole punaste vereliblede süntees ja normaalne toimimine luuüdis võimatu.
• Mangaan. Ülemääraselt tervisele ohtlik element, kuid vajalik mikroskoopilistes annustes. See on võimeline asendama magneesiumi ja rauda mitmetes biokeemilistes transformatsioonides, sealhulgas ATP (adenosiintrifosforhape, kõigi keemiliste reaktsioonide peamine katalüsaator) lagunemisel raku mitokondrites, rauda punastes verelibledes (kui rauda ei ole piisavalt nende tavapärane tegevus).
• Vask . Taimed vajavad ainevahetuseks rohkem kui inimesed. Ja veel, see osaleb ühes hapniku metabolismi etapis ja säilitab inimese punaste vereliblede funktsionaalsust.
• Seleen. Mikroelement, mida leidub harva piisavas koguses. Seleen osaleb meeste sperma sünteesis ja seda kasutavad ka mõlema soo juuksefolliikulid. Just selle suurenenud tarbimine meeste kehas seletab kõõma suurt levikut tugevama soo esindajate seas.
• Tsink. Osaleja süsivesikute ja gaaside ainevahetuses. Seda leidub insuliini molekulides, mistõttu on see kasulik diabeedi korral. Lisaks kasutatakse näovalgendustoodete osana kosmetoloogias sageli mitmesuguseid tsingiühendeid, kuna erinevalt pliist ei ole see metall kehale mürgine.

Lisaks võivad söödavate amarandi sortide lehed olla küllastunud toiduhapetega (eriti oblik-, sidrun- ja muud, mis annavad neile spinatile sarnase maitse) ja taimse valguga. Ja amarandiseemned on tavaliselt rikkad polüküllastumata hapete poolest, nagu iga teinegi taimeõli, välja arvatud kastoorõli.

Lisaks sisaldab amarantõli ühendit nimega skvaleen. Arvatakse, et see annab lõviosa amarandiseemnete ja kõigi nendest valmistatud toodete, sealhulgas õli ja jahu raviomadustest. Tegelikkuses ei ole skvaleenil kümnendikkugi talle omistatud raviomadused, eriti kasvajavastased omadused.

Enamik loetletud komponente ei esine mitte ainult amarandi lehtedes ja seemnetes, vaid üldiselt kõigis taimedes, kuna need on nende ainevahetuse jaoks kriitilised. Amarandi seemnete ja selle lehtede raviomadused on erinevad, kuna seemned on vitamiinidest rohkem küllastunud ning lehed mikroelementide ja toiduhapetega küllastunud. Lisaks, kui amarant imab mullast toksiine, on nende sisaldus tema lehtedes suurem.

Amarandi kasulikud omadused: müüdid...

Praegu on üha enam levinud eksiarvamus, et amarandi raviomaduste loetelu on laiem kui ženšenni ja teiste kogu maailmas tuntud ravimtaimede oma. Näiteks amarandi (peamiselt õli, aga ka seemnete ja lehtede) kasutamise näidustuste hulgas on järgmised tingimused.

• Mao ja soolte patoloogiad. Kõhukinnisus, koliit, koolikud, hemorroidid, mis tahes etioloogiaga kõhuvalu, sealhulgas gastriit ja haavandid, hepatiit, rasvhepatoos, pankreatiit, sapikivitõbi.
• Südame ja veresoonte haigused. Veenilaiendid ja tromboos, isheemia, vaskuliit (veresoonte seinte põletik), diabeetiline angiopaatia (sellele haigusele iseloomulik veresoonte seinte kollageenikihi hävitamine suhkru toimel, mis muudab need hapraks, halvendab veresoonte seinte kvaliteeti). vereringe kogu kehas, kuid eriti perifeerses).
• Pahaloomulised kasvajad. Mis tahes lokalisatsioon, kuid eelkõige nahk, sealhulgas soovimatud või ohtlikud mutid, melanoom, basaalrakuline kartsinoom, nahasarve, lamerakk-kartsinoom.
• Naha, küünte, juuste probleemid. Akne, teadmata etioloogiaga põletikud, vanuselaigud, liigne karvakasv, furunkuloos jne.
• Ainevahetushäired. Diabeedist ja podagrast rasvumiseni. See tähendab, et erinevad amarandi lehtedel põhinevad preparaadid ja eriti selle seemnete õli aitavad isegi kaalu langetada.
• Urogenitaalsüsteemi patoloogiad. Tsüstiidist ja ureaplasmoosist endometrioosi, tsüstide, meeste erektsioonihäirete, emakakaela erosioonini.
• Silma struktuuride haigused. Mitte ainult diabeetiline retinopaatia (selle olemus seisneb kõrgenenud veresuhkru tõttu hävitatud perifeersete veresoonte kiires vananemises), vaid ka konjunktiviit, katarakt ja glaukoom.
• Kesknärvisüsteemi häired. Unetusest seniilse dementsuseni.
• Ülemiste hingamisteede haigused. Mitte ainult suhteliselt lihtsad ja tavalised, nagu ARVI, vaid ka tuberkuloos, kopsuvähk, sinusiit jne.

Ja nii edasi. Teadmata põhjustel unustavad amarandi lehtede ja seemnete ning nende raviomaduste austajad mainida ainult songa ja mõningaid luupatoloogiaid. Kõik muu on määratud loendis. Reaalsus on aga see, et vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide sisaldus 100 g amarandilehtedes või seemnetes ei ulatu kolmandikuni organismi igapäevasest vajadusest nende järele.

Seega võivad amarandi lehed ja seemned olla multivitamiinide ja mineraalide toidulisandina. Kuid tõenäoliselt pole see tõhusam kui ükski teine ​​​​toode meie laual. Lisaks ei ole isegi mitmekülgne ja toitev toitumine garantii ühegi haiguse vastu.

...ja reaalsus

Mis puutub amarantide seemnete või lehtede tegelikesse raviomadustesse, siis nende koostise järgi on need palju tagasihoidlikumad ja piirduvad:

• veresoonte haigused- eriti ateroskleroosi algstaadiumid ja vererõhu kõrvalekalded, sealhulgas hüpertensioon, hüpotensioon ja nähtus, mida varem nimetati vegetatiivseks-vaskulaarseks düstooniaks;
• vere patoloogiad- eriti hüübivus ja punaste vereliblede vaegus;
• kiiritushaigus- radioaktiivse kokkupuute tagajärgede kompleks kehale, mis on eriti väljendunud luuüdi funktsioonide ja vere koostise häirete korral;
• naha vananemine - samuti selle hüpovitaminoos ja loomulik liigne kuivus;
• õline seborröa - see tähendab kõõm, kui see on põhjustatud kroonilisest seleenipuudusest;
• meeste viljatus- kui see on põhjustatud seleenipuudusest, mis põhjustab elujõuliste spermatosoidide arvu vähenemist ejakulaadis;
• vähenenud nägemine- eriti öösel, kuna amarandi lehed sisaldavad märkimisväärses koguses A-vitamiini lähteaineid.

Tänu mitmete B-vitamiinide olemasolule võivad amarandi lehed ja seemned leevendada kesknärvisüsteemi töös esinevaid väiksemaid kõrvalekaldeid, nagu kalduvus krampidele, naha tundlikkuse vähenemine ja “hanenahka”. Aga kui neid ei põhjusta B-rühma hüpovitaminoos, siis paranemist ei toimu. Tänu toiduhapete olemasolule on amarandi lehed kindlasti võimelised toime tulema tüsistusteta lokaalse põletikuga, mis on tingitud kurguvalu, vanusega seotud sümptomitest liigestes, naha kriimustustest ja soolestiku düsbioosist.

Kõik muud ravimtaimede, ravitsejate ja amarandiõli tootjate ettekirjutused, välja arvatud loetletud, on alusetud. Amarantide lehtede, seemnete ja nende ekstraktide koostises ei ole midagi, mis võiks märgatavalt mõjutada fibroidide, glaukoomi ja hepatiidi kulgu või sümptomeid. Pole üllatav, et ülevaated amarandi ja sellel põhinevate ekstraktide kasutamisest selliste haiguste puhul on kas neutraalsed või täiesti negatiivsed.

Kasvajavastane toime: kas see on olemas või mitte?

Mis puudutab väidetavat võimalust kasutada amarandiõli ja -lehti rahvaonkoloogias (st osana taimsest keemiaravist mürgiste ürtidega), siis see taandub skvaleeni väidetavatele vähivastastele omadustele. Tegelikult on skvaleen kõigi taimsete ja loomsete steroolide (steroidalkoholide) – steroidide derivaatide – keemiline lähteaine. Lihtsamalt öeldes moodustub see kolesterooli ja teiste steroidhormoonide sünteesi erinevates etappides.

Skvaleeni sünteesitakse mitte ainult amarandiseemnetes – seda leidub meie kehas pidevalt, eriti rasus. See on oluline ka taimede ainevahetusele, mistõttu leidub teda sageli taimeriigis, sealhulgas vetikates, seentes ja loomulikult amarandiseemnetes. Kuid esimest korda eraldati see hai maksast, mis vajab seda oma keha ujuvuse reguleerimiseks. Sellepärast kutsuti seda skvaleeniks - ühe hailiigi nime järgi.

Nii kummaliselt kui see ka ei kõla, on ilmselt skvaleeni otsene seos haidega viinud väärarusaamani, et sellel ja seda sisaldavatel amarandiseemnetel on mingisugused kasvajavastased omadused. Haikõhre on rahvameditsiinis juba ammu laialt tuntud kui ravim, millel on tõestatud võime mõnevõrra suurendada vähivastast immuunsust. Kuid ainult sellepärast, et see on üks rikkalikumaid looduslikke arginiini allikaid – tavaline aminohape, mida leidub igas loomses valguses.

Arginiin on ainulaadne oma võime poolest stimuleerida harknääre – harknääre, mis toodab spetsiaalseid immuunkehasid – lümfotsüüte, kasvu ja tegevust. Ja lümfotsüüdid tunnevad ära ebanormaalsed keharakud – väärarenenud, nakatunud, pahaloomulised. Seetõttu uurib tüümuse tööd ja rolli koos selle poolt toodetavate mitut tüüpi lümfotsüütidega väga üksikasjalikult ja tõsiselt vähi päritolu immuunteooria.

Miks ravitsejad eksisid?

Niisiis, traditsiooniline meditsiin, nagu sellega sageli juhtub, võttis osa kaasaegsetest uuringutest arvesse, kuid ei mõistnud, mis on asja olemus, ja omistas ühele ainele lihtsalt analoogia põhjal teise omadusi. Kuid tõde skvaleeni, amarandi, arginiini ja haide kohta on järgmine.

• Taust. Haide kehast on juba avastatud komponent, mis võib aktiveerida organismi enda kasvajavastase immuunsuse. Jutt käib arginiinist, mida ei leidu mitte ainult hai kõhredes, vaid ka toidulisandites, aga ka kõigis loomse päritoluga toodetes.
• Avamine . Veidi hiljem eraldati haide maksast steroidide eelkäija skvaleen, mis puhtal kujul osutus heaks nahapuhastajaks. Nüüd kasutatakse seda aktiivselt kosmetoloogias ja see on populaarne lisand paljudes hooldustoodetes, kuna see puhastab seda allergiat või ärritust põhjustamata. Ja on juba kindlalt teada, et skvaleeni sünteesitakse mitte ainult haide, vaid ka inimeste endi kehas. Seda võib leida enamiku maaelanike kudedes, taimsetes kiududes, sealhulgas amarandis, ja seentes.
• Segaduse tekkimine. Ja nii kandis traditsiooniline meditsiin, mis on endiselt tuttav ainult semantilise seosega “Haikõhre on vähi ennetamise vahend”, kandis sama kõhre koostises oleva arginiini kasvajavastased omadused üle amarandiseemnete koostises olevale skvaleenile. Kuid ta ei võtnud arvesse, et see oli eraldatud täiesti teisest elundist ja sellel on aminohapetega vähe ühist.

Õli lisab tulle asjaolu, et skvaleeni, millel pole iseenesest immuunsuse ja selle tööga mingit pistmist, kasutatakse sageli mitte ainult kosmeetikas, vaid ka ravimitööstuses. Seega sisaldub see paljudes vaktsiinides, et simuleerida ravimi keskmes oleva nõrgestatud patogeeni looduslikku elupaika. Eelkõige võib seda leida tavaliste gripisüstide hulgast.

Seega ei ole skvaleenil, mille poolest amarant on rikas, kasvajavastast toimet. See toimib "materjalina" paljude hormoonide tootmiseks. Arvatakse, et nende vere tasakaalu rikkumine mõjutab teatud kasvajate, eriti reproduktiivsüsteemi kasvajate ilmnemist. Sellele ei tohiks omistada noorendavat toimet. See on normaalne vaheprodukt igale organismile bioloogiliselt oluliste ainete sünteesil, aga ei midagi enamat.

Sissepääsupiirangud

Kuna see ei ole iseenesest mürgine, taanduvad amarandi vastunäidustused ja kõrvaltoimed võimalikule allergilisele reaktsioonile. Amarandi lehti ja seemneid ei ole keelatud kasutada raseduse ja imetamise ajal. Kuid amarandiõli, nagu kõik teised rasvad, on vastunäidustatud:

• pankreatiit - nii äge kui ka krooniline;
• koletsüstiit - selle esinemise mis tahes vormis;
• sapikivitõbi- sageli kaasnev koletsüstiit.

Amarandilehtede kasutamine kodus tundub kõigil ülalnimetatud juhtudel sobivam.

Valmistamine, säilitamine, tarbimisviisid

Lihtsaim viis amarant talveks valmistada on kuivatatud kujul, eriti kuna seemnetega amarant säilitavad pikka aega oma erksat värvi ja kaunistavad interjööri. Selleks piisab, kui lõigata amarant lihtsalt juurele lähemale, koguda see “kimpu” ja kuivatada seintele riputades. Samuti võid kogu lõigatud amarandi laotada puhastele paberilehtedele soojas, otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas.

Amaranti söömise kohta võime öelda, et suvel ja varasügisel on muidugi kõige parem nautida kultiveeritud amarandi sortide värskeid lehti, mis on maitse järgi lisatud kõikidele valmisroogadele. Ja amarandi lehed “kõlavad” ideaalselt köögiviljasalatites.

Talveks valmistatakse amarandi seemned ette tavalise kuivatamise teel ja lehed võib värskelt sügavkülmutada (lõigake taime maapealne osa ära, eraldage ettevaatlikult paanikas ja pange ülejäänu külmkapi alumisele riiulile). Sellised meetmed hoiavad amarandi lehed rohelisena veel vähemalt paar talvekuud.

Retseptid

Amarandil põhinevate ravimite valmistamine on üsna lihtne. Lisaks müüakse valmis amarandiõli apteekides, toidulisandite osakonnas. Ja kodus saate midagi sarnast teha ainult jahvatatud kuiva amarandiseemnete lisamisega mis tahes muusse taimeõlisse vastavalt järgmisele retseptile.

Kodune õli

Sa vajad:

• pool liitrit oliivi-, päevalille- või mis tahes söödavat (mitte riitsinus) taimeõli;
• 165 g kuivatatud, purustatud amarandiseemneid;
• termos klaaskolbiga.

Ettevalmistus

1. Kuumuta valitud õli emailkausis 60°C-ni.
2. Vala sinna purustatud või jahvatatud amarandiseemned ja sega läbi.
3. Valage kõik kokku termosesse, sulgege kaas ja laske 24 tundi tõmmata.
4. Seejärel eemaldage see osa seemnetest, kurnake segu läbi topeltvolditud marli emailkaussi, lisage veel 165 g purustatud/jahvatatud seemneid ja korrake kuumutamist 60°C-ni, millele järgneb infusioon.
5. Päev hiljem tehke kõik kirjeldatud protseduurid uuesti läbi ja nii veel kolm või neli korda.

Lehtede tinktuur koos paanikastega

Sa vajad:

• 400 ml viina (või mis tahes alkoholi kangusega 40%);
• 50-100 g amarandi kuivi lehti, paanikaid ja varsi;
• pooleliitrine klaasnõu õhukindla kaanega.

Ettevalmistus

1. Haki jämedalt amarandi lehed, varred ja laigud, aseta infusioonikaussi nii, et see täituks kolmandiku võrra taimse materjaliga. Seejärel täitke viina või alkoholiga.
2. Sulgege tinktuur kaanega, loksutage mitu korda ja jätke neliteist päeva pimedas soojas kohas tõmbama. Kord iga kahe või kolme päeva järel võtke amaranditinktuur välja ja raputage seda avamata.
3. Pärast infusiooniperioodi lõppu kurna valmistoode läbi kolme kihina volditud marli.

Lehtede infusioon

Sa vajad:

• liiter keeva veega;
• neli supilusikatäit purustatud amarandi lehti;
• kaanega vajaliku mahuga mittemetallist nõud.

Ettevalmistus

1. Tõsta infusiooniks kaussi peeneks hakitud või jahvatatud amarandilehed.
2. Vala amarant peale värske keeva veega, kata kaanega ja mässi millegi sooja sisse.
3. Lase tõmmata neli tundi, seejärel kurna amarandilehed kolmeks volditud marli abil välja.

Amarandi seemnete ja ka lehtede raviomadused, erinevalt paljudest ravimtaimedest, vähenevad pruulimisel ja infundeerimisel väga pisut. Seetõttu saab amaranti üldiselt pruulida, sealhulgas mitu korda. Kuid ikkagi ei tohiks kuritarvitada selle "kuumaid" valmistamisviise, sest kui sama reklaamitud skvaleen amarandiseemnetes on kõrgete temperatuuride suhtes üsna vastupidav, siis ei saa seda öelda enamiku selle lehtedes sisalduvate vitamiinide kohta.