Kaasaegses toiduainetööstuses kasutatakse palju lisaaineid, mis annavad toodetele värvi, aroomi ja teatud omadused, mis on vajalikud nende esitluse säilitamiseks.

Stabilisaatorid on anorgaanilised ühendid, mis aitavad tootjatel säilitada toote struktuuri pikka aega. Neid aineid kasutades säilivad tooted kasutusvalmis kujul kauem. Toode ei muutu aja jooksul limaseks ja viskoossemaks, mistõttu võib see kauem poeriiulil püsida.

See lisand saadakse naatriumpürofosfaadi lahuse oksüdeerimisel. Vesinikkloriidhapet kasutatakse oksüdeeriva ainena. Selle reaktsiooni tulemusena eemaldatakse lahusest vesi ja saadud ühend suudab niiskust säilitada. Stabilisaatorit E450 leidub lihakonservides, mõnedes piima- ja juustutoodetes, hakklihas, mahlades ja kondiitritoodetes.

Stabilisaatori omadused võimaldavad seda kasutada desinfektsioonivahendi ja antioksüdandina.

Pürofosfaat E450 leidub paljudes detergentides, putukatõrjevahendites ja tuleohtlike materjalide tuleaeglustites. Seda kasutatakse erinevate värvide ja korrosioonivastaste ühendite tootmiseks.

E450 mõju kehale

Selle ühendi kasutamine Euroopa Liidu ja USA toiduainetööstuses on ammu keelatud. Venemaal pole keegi selle säilitusaine keelustanud. Seetõttu on E450 märgis näha igal teisel meie turgudel pakutava tootepakendil.

Selle ravimi regulaarne kasutamine põhjustab aga tõsiseid häireid inimkeha töös. Esiteks märgivad teadlased tõsist fluoriidi ja kaltsiumi tasakaalustamatust nende inimeste uuringute tulemustes, kes söövad sageli E450 pürofosfaati sisaldavaid toite. Fluoriidi lubatud koguse ületamine organismis põhjustab raskusi kaltsiumi imendumisel. Selle tulemusena suureneb fluoriidi kontsentratsioon veres ja imendumata kaltsium uhutakse organismist välja.

Selle mineraali puudumine põhjustab luu- ja lihaskonna haiguste ilmnemist ja arengut. Peamine neist on osteoporoos. See diagnoos määratakse inimestele, kelle luud muutuvad rabedaks ning kaotavad oma tugevuse ja stabiilsuse. Selle haiguse ravi on töömahukas ja raske. Arsti peamised ettekirjutused saavad olema õige toitumine, range dieet, D-vitamiini ja kaltsiumi suurendatud tarbimine ning üldine tugevdav treening.

Kaltsiumi puudus mõjutab mitte ainult luusüsteemi, vaid ka südame-veresoonkonna süsteemi. Tänu sellele ainele toimub südamelihase rütmiline kokkutõmbumine ja lõõgastumine. Kaltsium on vajalik ka insuliini tootmiseks.

E450 sisaldavate toitude pidev tarbimine mõjutab kolesterooli naastude tekkimist veresoonte luumenis. Hiljutised uuringud on tõestanud, et stabilisaator E450 on kantserogeenne aine, see tähendab, et see aitab kaasa pahaloomuliste kasvajate tekkele.

Seetõttu on arstid välja töötanud soovitused, mille kohaselt määrati kehasse sisenevate pürofosfaatide maksimaalsed ööpäevased annused. Seega maksimaalne lubatud tarbimismäär E450 on 70 mg/kg päevas.

Järeldus

Vaatamata kõikidele lubadele oli ja jääb stabilisaator E450 äärmiselt ohtlikuks keemiliseks lisandiks. Selle aine liigne kasutamine ähvardab tõsiste haiguste teket, mida ei ole lihtne ravida.

Paljud ettevõtted kasutavad toiduainete tootmisel lisaaineid. Ja see pole põhjuseta. Need võimaldavad teil esitlust pikka aega säilitada, täiustada aroomi, anda küllastunud värvi ja parandada mõningaid tooteomadusi.

Toidu lisaaine E 450: mis see on?

See lisand on klassifitseeritud stabilisaatoriks. Seda tüüpi ained on anorgaanilised ühendid, mis võimaldavad toote struktuuri pikka aega säilitada. Stabilisaatorite kasutamisel püsivad tooted värsked ja söömisvalmis kauem kui ühe nädala. Samas ei muutu tooted aja jooksul viskoosseks ja limaseks. Need säilivad poelettidel kauem.

See komponent saadakse naatriumpürofosfaadi lahuse oksüdeerimisel. Protsess viiakse läbi vesinikkloriidhappega. Oksüdatsiooni tulemusena eemaldatakse lahusest vedelik. Samal ajal hoiab saadud aine niiskust hästi. Toidu lisaainet E 450 leidub enamikus toiduainetes.

Kasutusvaldkonnad

E 450 lisandeid kasutatakse paljude toodete valmistamisel. Toiduainetööstuses lisatakse seda ainet lihakonservidele, juustule ja piimatoodetele, osadele kondiitritoodetele, mahladele ja hakklihale.

Selle komponendi omadused võimaldavad seda kasutada antioksüdandina ja rasvaeemaldusainena. Seetõttu kasutatakse pürofosfaati E 450 sageli kodukeemia ja kahjulike putukate hävitamiseks mõeldud preparaatide tootmisel. See aine takistab põlevate ehitusmaterjalide põlemist. E 450 kasutatakse korrosioonivastaste ühendite ja erinevate värvide tootmisel.

Aine omadused

Kas toidulisand E 450 on ohtlik või mitte? Kui vaadelda ainet keemilisest seisukohast, siis on need estrid, aga ka pürofosforhappe soolad. Komponent on tähistatud järgmise valemiga: H 4 R 2 O 7 .

Sarnaseid aineid kasutatakse stabilisaatoritena. Lisaks saab pürofosfaate kasutada niiskuse säilitajate, lagundajate, kompleksimoodustajate, emulgaatorite ja happesuse regulaatoritena. Mikroskoobis näeb lisand E 450 välja nagu kristalse struktuuriga pulber või valged graanulid.

Lihatööstuses kasutatakse pürofosfaati lihaskiudude mahu suurendamiseks. Seetõttu muutub valmistoodete mass suuremaks. Lisand E 450 lisatakse kõikidele lihapooltoodetele. See ei ole GOST R55054-2012 kohaselt keelatud.

Milleks seda kasutatakse?

Lisaks lihaskiudude massi suurendamisele kasutatakse toidulisandit E 450 tööstuses:

• toodetele ühtlase värvi andmine;
• järjepidevuse parandamine;
• looduslike oksüdatiivsete protsesside külmutamine;
• toiduainete säilivusaja pikendamine;
• toodete maitseomaduste parandamine.

Need toidulisandi omadused selgitavad selle populaarsust. E 450-l on erilised keemilised omadused. Kaalium- ja naatriumpürofosfaadid seovad omavahel erinevaid elemente, moodustades ühtse konsistentsi. Lisaks on ained võimelised pärssima bakterite kasvu ja hoidma toitu pikka aega värskena.

Kas see on ohtlik?

Pürofosfaadid on Venemaal ja Ukrainas, aga ka mõnes EL-i riigis lubatud toidu lisaainete nimekirjas. Erandiks on dimagneesiumpürofosfaat: E 450 VIII. Euroopa riikides pole seda ainet pikka aega kasutatud. Meie riigis pole see aga keelatud. Kõik pürofosforhappe soolad ja estrid on kolmanda kahjulikkuse astmega. See viitab sellele, et ained võivad kehale kahjustada.

Toidulisandi E 450 võtmine väikestes kogustes ei pruugi kahjustada. Iga inimese reaktsioon on aga individuaalne. Pürofosfaadid võivad põhjustada allergiliste reaktsioonide teket, kehva seedimist, vererõhu tõusu, samuti võivad need vähendada toidust kasulike komponentide imendumise taset.

Seetõttu on sellist stabilisaatorit sisaldavate toodete ostmisel ja tarbimisel oluline olla ettevaatlik.

Kaltsiumi ja fluoriidi tasakaalustamatus

Kas toidulisand E 450 on kahjulik? See ühend on USA ja Euroopa Liidu toiduainetööstuses keelatud. Kuid Venemaal kasutatakse seda säilitusainet aktiivselt. Märgistust E 450 võib leida peaaegu igal toidupakendil. Sellise aine regulaarne kasutamine võib inimeste tervist negatiivselt mõjutada.

Esiteks väljendub see kaltsiumi ja fluoriidi tasakaalustamatuses. Seetõttu arenevad tõsised haigused. Fluoriidi liig põhjustab probleeme kaltsiumi imendumisega. Ühe aine kontsentratsioon veres suureneb pidevalt ja teise aine kontsentratsioon väheneb. Kaltsium pestakse lihtsalt kehast välja. See toob kaasa luu- ja lihaskonna haiguste arengu. Kõige tavalisem haigusseisund on osteoporoos. Selle haigusega kaotavad luud stabiilsuse ja tugevuse ning muutuvad hapraks. Haiguse ravi seisneb range dieedi ja toitumisreeglite järgimises. Soovitatav on suurendada kaltsiumi ja D-vitamiini tarbimist.

See tasakaalustamatus mõjutab südame-veresoonkonna süsteemi. Kaltsiumipuudus põhjustab südamelihase lõõgastumise ja rütmilise kokkutõmbumise. Lisaks on aine vajalik insuliini moodustamiseks.

Kolesterooli naastude moodustumine

Toidu lisaaine E 450 negatiivne mõju organismile on tõestatud juba pikka aega. Seda stabilisaatorit sisaldavate toodete pidev tarbimine põhjustab kolesterooli naastude teket veresoonte luumenis. Hiljuti on tehtud uuringuid, mis on tõestanud, et pürofosfaadid on kantserogeensed. Teisisõnu põhjustavad sellised lisandid pahaloomuliste kasvajate teket.

Milliseid tooteid leidub kõige sagedamini?

E 450 tarbimise vähendamiseks peate teadma, millised toidud seda kõige sagedamini sisaldavad. Lihatööstuses lisatakse seda paljudele pooltoodetele. Need on vorstid, vorstid, erinevad pelmeenid, vorstid, hakkliha ja kõikvõimalikud hõrgutistükid.

Piimatööstus ei saa ilma selle lisandita hakkama. Ta on siin väga populaarne. E 450 leidub mõnes piimatoodetes, aga ka sulatatud juustudes. Seda komponenti leidub sageli odavas, madala kvaliteediga kodujuustus.

Kahjuks on paljud pagaritoodete tootjad hakanud oma toodetele lisama pürofosfaate. See võimaldab muuta toodet raskemaks, vähendades samal ajal jahu ja muude küpsetuskomponentide tarbimist. Seetõttu ei tasu imestada, kui leib terve nädala roppuma ei lähe.

Toidulisandit E 450 lisatakse paljudele populaarsetele ja levinud toiduainetele: puuvilja- ja šokolaadijäätis, külmutatud kartulid, gaseeritud joogid, liköör, krabipulgad, või, kuivhelbed, taimeteed, kiirsupid ja -puljongid, magusad kuklid, siirupid ja nii edasi.

Kuidas probleeme vältida

Toiduainetööstust on raske isegi ette kujutada ilma stabilisaatorita E 450. Tarbija tahab ju poelettidel näha tooteid, millel on piisav säilivusaeg. Lõppude lõpuks võimaldab see teil edaspidiseks kasutamiseks varuda.

Vaatamata laialdasele kasutamisele jääb stabilisaator E 450 ohtlikuks lisandiks. Selle liigne tarbimine ähvardab paljude tõsiste haiguste teket, mida on väga raske ravida. Terviseriskide vähendamiseks on soovitatav vähendada töödeldud liha kogust toidus. Parem on süüa looduslikku linnu-, veise- ja sealiha.

Samuti ei ole soovitatav sageli osta sulatatud ja vorstijuustu. Pagaritoodete osas on parem neid osta usaldusväärsetelt tootjatelt, kes ei lisa oma toodetele keemilisi komponente.

Toidu stabilisaatorit E451 Trifosfaate, nagu ka paljusid teisi sarnaste omadustega kemikaale, kasutatakse toiduainete tööstuslikus tootmises, et säilitada nende viskoossuse taset ja nõutavat konsistentsi. Lisaks on väga väärtuslikuks peetava toidustabilisaatori E451 Triphosphates teiseks omaduseks võime ennetada oksüdatsiooniprotsesse ning stabiliseerida lihatoodete ja rasvade värvust.

Ekspertarvamuse kohaselt tunnistati toidulisand pärast arvukaid katseid ja uuringuid inimeste tervisele ohtlikuks toidustabilisaatori E451 Trifosfaadid ilmse kahju tõttu organismile. Sellegipoolest ei ole selle kasutamine paljudes maailma suurriikides, sealhulgas Euroopa Liidus, Venemaal ja Ukrainas, seadusega keelatud. Kõige sagedamini kasutatakse toidu stabilisaatorit E451 Triphosphates liha- ja vorstitööstuses.

Välimuselt on lisand hügroskoopne valge pulber või graanulid ning toidu stabilisaatori E451 Trifosfaadid füüsikalised omadused määratakse selle valmistamismeetodiga. Selleks dehüdreeritakse esialgne segu, mille käigus ekstraheeritakse veevaba naatriumtrifosfaat ja seejärel läbib see vaakumkristallimise.

Vorstide ja friikartulite valmistamisel aitab toidustabilisaatori E451 Trifosfaadid lisamine liha lihaskiududel koguda suurel hulgal vett. Selle tõttu suureneb oluliselt valmistoote saagise massisuhe. Seega võivad lihatooted tänu toidustabilisaatori E451 Triphosphates erilistele omadustele oma mahtu rohkem kui kahekordistada.

Märgiti, et koostises E451 lisandiga toodete sulatamisel saadakse tunduvalt väiksem maht ja oluliselt kehvema konsistentsiga tooted. Vaatamata toidu stabilisaatori E451 trifosfaatide paljudele ebasoodsatele omadustele ja ilmselgele kahjule inimkehale, leidub seda kemikaali tänapäeval peaaegu igat tüüpi vorstitoodetes.

Toidu stabilisaatori E451 Trifosfaatide kahjustus

Arvestades ohtlikke lisaaineid, võivad toidu stabilisaatorid E451 trifosfaadid liigsel tarbimisel esile kutsuda raskete põletikuliste protsesside teket limaskestadel, eriti seedesüsteemis. Lastele avaldub toidustabilisaatori E451 Trifosfaadid kahju ka närvilisuses ja ägedas defitsiidis. Lisaks võivad trifosfaadid põhjustada ägedaid maoärritust. Arvatakse, et E451 tõstab kolesteroolitaset ja toimib isegi vähki tekitava ainena.

Tähelepanuväärne on ka see, et toidustabilisaator E451 Triphosphates avaldab nahale negatiivset mõju. Fakt on see, et see lisand on tugev allergeen, seetõttu tuleks E451-ga kontakteerumisel järgida rangemaid ohutusmeetmeid.

Kui teave teile meeldis, klõpsake nuppu

Naatriumtrifosfaat on aine, mis on märgitud toidu lisaainete klassifikatsioonitabelis numbriga E 451i.

See on kunstlikult toodetud valge teraline pulber, mis kuulub inimeste tervisele keskmiselt ohtlike toiduainete stabilisaatorite ja happesuse regulaatorite rühma.

Päritolu: sünteetiline;

Oht:keskmine tase;

Sünonüümsed nimed:E 451i, naatriumtripolüfosfaat, E-451i, naatriumtripolüfosfaat, naatriumtrifosfaat (5-asendatud).

Üldine teave

E 451i füüsikalised omadused hõlmavad lisaks valgele värvusele ja granuleeritud rabedale pulbri kujule ka selle head lahustuvust vesikeskkonnas ja suurt vastupidavust etanoolikeskkonnale.

Tegelikult on aine E 451i ortofosforhappe termilise töötlemise tulemus. See tähendab, et naatriumtrifosfaadi saamiseks on vaja läbi viia ortofosforhapete segu termiline dehüdratsioon ja seejärel anda sellele vaakumkristallimine.

Lisand E 451i ise erineb oma analoogainetest sügavpuhastuse astme poolest ehk see on täiustatud aine E 451, eriti toiduainete tootmiseks. E 451i puhastatakse lisanditest, mis on jäänud pärast fosforhapete töötlemist. Sellest ekstraheeritakse raskemetalle, arseeni ja muid kahjulikke aineid. Ja seejärel kasutatakse lisandina emulgaatorina, sideainena, jahu parandajana ja tekstuurina.

Molekulaarse keemilise valemi kujul näeb pentanaatriumtrifosfaat välja selline: Na 5 P 3 O 10.

Mõju kehale

Kahju

Kunstliku päritolu tõttu on lisand E 451i kahjulike omadustega ja võib põhjustada erinevaid sümptomeid. Lisaks ei soovitata selle ainega tooteid kasutada inimestel, kellel on diagnoositud sünnitus.

Kasu

Teadlased ei ole leidnud lisandi E 451i kasulikke omadusi.

Kasutamine

Lisand E 451i on saadaval kahes vormis – toidu tootmiseks ja tehniliseks kasutamiseks.

Esimest tüüpi pentanaatriumtrifosfaati kasutatakse liha- ja kalatootmises, sulatatud juustude (sulatussoolana), koore-, piima-, kondenspiima- ja teatud tüüpi kondiitritoodete valmistamisel.

Teist tüüpi lisand E 451i on tehniline, kasutatav söe ja plasti tootmisel, paksude pastade valmistamisel, keemiatööstuses pH taseme regulaatorina erinevates keskkondades, pesuainetes, valgendites ja desinfektsioonivahendites, paberitööstuses, nahas ja muud tehismaterjalid farmakoloogias ja kosmetoloogias.

Seadusandlus

Suhtumine lisandisse E 451i on riigiti erinev. Enamikus EL riikides on toidule lisamine keelatud. Kuid Ukrainas ja Vene Föderatsioonis kasutatakse E 451i toiduainetes teatavates eridokumentides täpsustatud standardites.

Toidu lisaained trifosfaadid on ained, millel on selgelt väljendunud stabiliseerivad omadused. Toidukaupade osana on need loodud säilitama säilitamise ajal nende maitset, lõhna ja värvi algsel kujul. Lähteaine, millest trifosfaate saadakse, on tripolüfosforhape, mis on derivaat. Mingist lisandi looduslikust päritolust pole muidugi juttugi, pealegi on üks fosfori sortidest üldiselt mürgine. Laborites mitme keemiliste protseduuride käigus saadud toidustabilisaator koodiga E451 ei näidanud aga pikaajaliste uuringute tulemusel väljendunud toksilisi omadusi, mistõttu lisatakse seda sageli toiduainetele. Siiski pole veel selget vastust selle kohta, kas see toidulisand on täiesti ohutu.

Trifosfaatide päritolu, keemilised omadused

Peamised looduses leiduvad fosforitüübid on valge, must ja lilla. Nende liikide modifikatsioonid on kollased ja punased. Fosfori põletamise käigus moodustub fosforanhüdriit - aine, millest hüdratatsiooni teel saadakse tripolüfosforhape. Soolade, mis on trifosfaadid, süntees toimub ortofosforhapete ja mõne muu komponendi segust - need dehüdreeritakse kuumutamisel. Saadud aine läbib seejärel kristallisatsiooniprotsessi. Toidu lisaaine on valge pulbri või graanulite kujul. See ei lahustu etanoolis, kuid lahustub hästi tavalises alkoholis.

Tänu oma omadustele on trifosfaatidel lai valik rakendusi toiduainetööstuses. Neid kasutatakse struktureerijatena, see tähendab toote struktuuri parandamiseks mõeldud komponentidena; happesuse regulaatoritena - nad suudavad luua ja säilitada tootes teatud happe-aluse keskkonna taseme; stabilisaatoritena - trifosfaadid aitavad säilitada toidu välimust, kuju, värvi ja lõhna; emulgaatoritena – pinnaaktiivsusega elemendid, mis aitavad luua segusid tavaliselt segunematutest toodetest.

Toidu lisaaine alaliigid E451

Kuna sellised elemendid nagu ja võivad osaleda aine sünteesis, eristab tööstus vastavalt mitut tüüpi trifosfaate.

Nende ekstraheerimiseks kasutatakse veidi erinevaid lähtesegusid, seega võib reaktsiooni tulemus olla:

• naatriumtrifosfaat (E451i);
• kaaliumtrifosfaat (E451ii).

Ainete keemilised valemid erinevad üksteisest, nagu ka nende ohutuse tase inimorganismile: kaaliumtrifosfaati peetakse kahjulikumaks lisandiks.

Ainete roll tööstuses

Stabilisaatorit E451 kasutatakse suurimas mahus liha- ja kalatoodete tootmisel: vorstid, vorstid, konservid, konservid. Sel juhul kasutatavad trifosfaadid on leeliselise reaktsiooniga ning lihale ja kalale lisatuna toovad need kaasa tooraine happesuse tõusu. Seetõttu kogunevad liha lihaskiud suures koguses vett ning väljundtoote mass ja maht suureneb. Kui sel viisil töödeldud liha või kala kuumutada, väheneb nende maht ja kaal taas. Lubatud trifosfaatide sisaldus lihas ja kalas on kuni 5 g 1 kg kohta. Toidu lisaainet kasutatakse selle emulgeerivate omaduste tõttu erinevates piimatoodetes.

Lisaks ülalnimetatud toodetele kasutatakse ainet järgmiste toodete valmistamiseks:

• (mitte rohkem kui 9 g 1 kg toote massi kohta);
• jahust valmistatud leib, külmutatud eelpraetud leib (kuni 100 mg 1 kg kohta);
• spetsialiseeritud joogid sportlastele, kunstlikult mineraliseeritud joogid (alla 500 mg 1 kg kohta);
• puuviljatooted, konservid, glasuuritud puuviljad (kuni 800 mg 1 kg kohta);
• juustud, kontsentreeritud juust, jäätis, puuviljajää, hakkliha "surimi", piimakokteilid, pasta (mitte rohkem kui 2 g 1 kg toote massi kohta);
• magustoidud, kuivsupid ja -puljongid, siirupid (kuni 3 g 1 kg kohta);
• , vahustatud tainas, hommikusöögihelbed, krevetipasta, kartulitöötlemistooted (kuni 5 mg 1 kg kohta).

Trifosfaate leidub ka küpsetuspulbri koostistes, erinevates küpsetistes, tuhksuhkrutes, magustoitudes, paljudes pooltoodetes, kalahakklihas ja mereannikonservides. Neid kombineeritakse sageli teiste fosfaatide ja tsitraatidega.

Lisaks toiduainetele leidub komponenti pesuvahendites, seda kasutatakse tsemendi tootmisel, kosmeetika-, parfüümi- ja tekstiilitööstuses, samuti pindade kaitsmiseks korrosiooni eest.

Ohutus ja mõju inimeste tervisele

Katsed laboriloomadel ja pikaajalised uuringud on kinnitanud tõsiasja, et toidulisandit E451 ei saa pidada tervisele täiesti ohutuks. Kui me räägime positiivsetest järeldustest, siis neid on vaid mõned: aine ei mõjuta reproduktiivfunktsiooni ega põhjusta viljatust. Teadusel pole veel teavet võimalike mutageensete reaktsioonide, samuti sõltuvuse kohta järglaste arvust või nende ellujäämisvõimest.

Mis puudutab mõju kehale, siis on teada, et stabilisaator E451 ei eritu elu jooksul, see tähendab, et sellel on omadus koguneda elunditesse ja rakkudesse. See võib negatiivselt mõjutada limaskestade kudesid ja seetõttu põhjustab selle pidev kasutamine neis põletikulisi protsesse. See kehtib eriti seedesüsteemi kohta, seetõttu soovitatakse seda ainet sisaldavaid tooteid vältida eriti seedetrakti haigustega inimestel.

Ortofosfaadid, milleks lisand inimese maos laguneb, võivad muuta leelise-happe tasakaalu organismis happesuse suurenemise suunas, samuti võivad häirida ainevahetusprotsesse.

Toiduga saadavate ainete kogunemine põhjustab seeduvuse häireid. Selle tulemusena hakkab kaltsium ja fosfor ladestuma neerudesse koos liiva ja kividega ning areneb osteoporoos.

Toidulisandil on ka negatiivne mõju närvisüsteemile, põhjustades selle suurtes kogustes üleerututamist.

Allergikud ja astmahaiged peaksid selle komponendi suhtes toidus olema topelt ettevaatlikud, kuna sellel on allergeeni omadused ning see võib esile kutsuda astmahooge, nahapunetust ja löövet.

Toidutöötajad, kes puutuvad tööl trifosfaatidega kokku, järgivad erilisi ettevaatusabinõusid, kuna koostoime ainetega võib kahjustada keha. Trifosfaatidega töötamine ilma respiraatorita on keelatud ning ruumides, kus viiakse läbi mistahes ainetega töötlemist, peab olema võimas ja pidevalt töötav ventilatsioonisüsteem. Kui lisand satub limaskestadele või nahale, tuleb piirkonda väga põhjalikult veega loputada ja tagajärgede neutraliseerimiseks pöörduda koheselt arsti poole.

Vaatamata teadaolevale ohule on trifosfaadid heaks kiidetud kasutamiseks Ukrainas, Venemaal ja mõnes Euroopa Liidu riigis.

Stabilisaator ja emulgaator kood E451 on tuntud liha- ja kalatoodete komponent: konservid, konservid ja hakkliha. Selle abiga õnnestub tootjatel säästa tooraine kvaliteeti ja kvantiteeti, kuna trifosfaatide kasutamine võimaldab suurendada vee arvelt müüdava toote kaalu. Seetõttu ostab tarbija vett liha või kala hinnaga ning see pole trifosfaatide kasutamise ainus puudus. Uuringute kohaselt mõjutab aine negatiivselt erinevaid kehas toimuvaid protsesse, põhjustab kaltsiumi imendumise häireid ja soodustab selle ladestumist elunditesse. Söödalisandi kumulatiivne omadus aja jooksul võib põhjustada kehas põletikulisi protsesse ja provotseerida kasvajate kasvu. Lastel, rasedatel ja eakatel on parem vältida neid elemente sisaldavate toitude söömist. Tervel täiskasvanul ei soovitata kuritarvitada ka toidulisandiga E451 töödeldud toite.