Ma ei tea, kuidas teil on, aga mind on alati huvitanud, mis vahe on moosil, hoidistel, konfituuril, marmelaadil... Tundub, et visuaalselt on need kõik kui mitte ühesugused, siis väga sarnased. Maitses on ka sarnaseid noote. Mis on siis saladus? Selgus, et kõik on väga lihtne! Moos on alati erineva paksusega tarretiselaadne toode. Mooside konsistents võib olla homogeenne või sisaldada puuvilja (marja) tükke. Põhiline, mis moosi aga teistest samalaadsetest maiustustest eristab, on see, et viljad peavad olema hästi keedetud. Vähendamata mingil viisil ülalmainitud maiustuste eeliseid, ütlen, et mooside ilmselge eelis on see, et neid on palju kiirem ja lihtsam valmistada. Tõestuseks soovitan teha minuga talveks kivideta ploomimoosi. Meetod on mõnevõrra ebatavaline, kuid mitte sugugi keeruline. Valmis moos on paks, kerge hapukusega ning uskumatult kirka ja rikkaliku ploomivärvi ja maitsega.

• magushapude sortide küpsed ploomid - 1 kg,
• suhkur - 1-1,2 kg,
• vesi - 0,5 spl.

Kuidas teha talveks kivideta ploomimoosi

Pese ploomid ja aseta need kurn, et vesi ära voolata. Pärast seda rebime puuviljadelt sabad ära, kui neid on, lõigake iga ploom pooleks ja eemaldage seemned.

Lisa ploomidele vesi, lase keema tõusta (see on väga kiire, vesi keeb sõna otseses mõttes 5-7 minutiga), alanda kuumust keskmisele ja küpseta pidevalt segades 20 minutit.

Muide, segamiseks on parem kasutada puidust või silikoonist pikka lusikat/spaatlit, et saaksite hõlpsalt panni põhja ulatuda.

Pärast määratud aja möödumist hakkame järk-järgult lisama suhkrut - 1 spl. iga 3 minuti järel, pidades meeles moosi kogu aeg segada.

Kui kogu suhkur on lisatud, tõsta pliidi kuumust ja keeda moosi paksenemiseni umbes 20-25 minutit, segades ja perioodiliselt vahtu eemaldades.

Moos on valmis, kui see on piisavalt paksenenud: segades märkad, et panni põhja spaatliga ajades on näha päris põhja. Seejärel eemaldame selle kiiresti pliidilt ja hakkame purke steriliseerima.

Kuna moosi on parem määrida, kui see on veel kuum, valime kiireima meetodi – purkide steriliseerimise mikrolaineahjus. Pese purgid korralikult puhtaks, loputa, vala igasse kuni 1 cm vett ja pane mikrolaineahju praadima. Seadsime maksimaalse võimsuse 3-5 minutiks, pärast mida eemaldame purgid.

Mikrolaineahju kaant ei saa panna, seega steriliseerime neid lihtsalt auru kohal umbes 5 minutit.Siin tuleb appi tavaline veekeetja - ava kaas ja vesi selles keeb seni, kuni selle käsitsi välja lülitad. Väga mugav.

Paneme purgid ja kaaned valmis, laotame moosist välja, sulgeme ja jätame jahtumiseni kööki seisma. Pärast saate selle ladustamiseks ära panna.

Kaevudeta ploomimoos talveks, Lihtsad retseptid

Talveks ploomimoos

Võib-olla on üks parimaid hommikuseid röstsaia krõbe saiaviil, millele on lisatud sulav või ja kontrastsed tarretatud ploomide “saarekesed”. Lisame tassi lemmikkohvi, olen kindel, et peale sellist hommikusööki tuleb päev hästi välja!

Mis iganes ploomidega kokku puutute: aromaatsed, ereda hapukusega või vesised ja neutraalse lõhnaga, küpsetusaeg muutub (aurumine võtab kauem ja kiiremini), kuid mitte lõpptulemus - talveks mõeldud ploomimoos säilib igal juhul selle küllus, sügav värv, loksuv siirup ja selline äratuntav hapukus.

Talviseks seemneteta ploomimoosi lihtsaim retsept hõlmab Ungari, Renclodi või muud tüüpi luuviljade viljaliha jahvatamist, niiskuse puudumisel puistake kohe üle granuleeritud suhkruga, valage vette ja pange tulele. Kuid asjatundjate ja kulinaariaspetsialistide sõnul sulab suhkur kiiresti, tumeneb, karamelliseerub (sageli põleb!) ja vähendab moosi maitset. Seetõttu teeme parima tulemuse nimel tehnoloogia keerulisemaks – me ei lase suhkrul muutuda oodatust varem pruuniks karamelliks ning domineerida vilja enda värvi ja maitse üle. Valmistame selle kahes etapis: kõigepealt keedame ploomi viljaliha enda ja alles siis koos magusainega.

Peale kunstlike säilitusainete puudumise on plussiks veel see, et puudub vajadus steriliseerimiseks, mis on paljudele perenaistele tülikas ja masendav.

Magushapu, tasakaalus ploomimoos üllatab talvel mitte tumenenud tooniga, vaid värskusega, nagu oleks viljad just korjatud, püreestatud ja keedetud. Magusa ploomipreparaat on kasulik pidulike küpsiste leotamiseks, igapäevaste pärmi-, kohupiima- ja muretaignast valmistatud rullide ja saiakeste täitmiseks, viimistlusena: magustoitude, puuvilja- ja marjasalatite ning jäätise katteks.

Koostisained

• Ungari ploomid 1000 g
• suhkur 350 g
• vesi 100 ml

Kuidas teha ploomimoosi

Riskeerimata tulevase saagi kvaliteediga, viskame mädanenud, nõrgad ploomid koheselt kõrvale - kastke testi läbinud ploomid külma veega basseini, peske neid ja eelistatavalt käsnaga. Sageli koguneb vilja pinnale lisaks sinakale kattekihile tolm. Eriti kui pidid juba mahakukkunud saaki maast kokku korjama. Pärast pesemist kuivatage veidi.

Valminud viljad rebime kätega pooleks, kui need on kõvad ja tihedad, siis lõikame noaga ja eemaldame seemned. Väljund on umbes 850 g netomassi / seemneteta. Kui mõni koopia on kahjustatud või kaotab oma terviklikkuse, ei võta me seda arvesse. Täna on päevakorras talveks mõeldud ploomimoosi retsept ja tehnoloogia hõlmab edasist jahvatamist. Panime luuviljalised tükid avarasse anumasse – tuletan meelde, suur avatud ala soodustab vedeliku kiiret aurustumist, kiirendades seeläbi paksenemisprotsessi. Vala sisse osa (max 100 ml) vett. Väga mahlased ploomid saab püreestada ilma vett üldse lisamata.

Asetage kraanikauss ülemisele tulele, keetke 15-20 minutit ja ärge jätke järelevalveta – segage perioodiliselt puulabida või -lusikaga, ärge laske nahal kinni jääda ja kõrbeda.

Püreesta punetav, pehmenenud segu – kasuta sumblendrit, marjade, puuviljade, juurviljade jahvatamiseks mõeldud lisaga mikserit või noa kinnitusega köögikombaini. Viimase abinõuna kasutage hakklihamasinat. Samuti sobib tavaline kartulimasin. Tekstuuri ei tohiks ühtlustada, moos peaks olema väikeste lisanditega.

Tõsta Burgundia püree tagasi pliidile ja lisa granuleeritud suhkur. Tavaliselt jääb suhkru kogus vahemikku 300–500 g Proovige ja kohandage vastavalt oma maitsele. Säilitamiseks piisab looduslikust happest ja tarretumiseks pektiinist.

Kuumuta juba magustatud koostis aktiivselt keemiseni, alanda temperatuuri ja hauta järgmised 20-25 minutit. Samuti ärge visake ploomimoosi sisse, hoidke sellel silm peal ja eemaldage pinnalt püsiv roosa vaht. Sageli tekib vaht ja kaob jäljetult, pole midagi eemaldada. Teine asi on maasika-, sõstra-, vaarikamoosid ja -hoidised, pidevalt vahutava pealiskihiga. Sellega seoses pole ploomid kapriissed. Lisaks on ideaalne konsistents ja ilus rikkalik värvus põhiomadused, mis on delikatessi jaoks üsna isemajandavad isegi minimaalsete koostisosadega (suhkur pluss ploomid). Kuid katsekokkajad võivad viimased 20 minutit hautada kaneeli, kardemoni, aniisiga, visata sisse lusikatäie kakaopulbrit ja lisada šokolaadimaitset, värskendada tsitruseliste koorega või segada pähklituumadega. 5 minutit enne tule kustutamist võid sisse valada 1-2 spl Amarettot, Cointreau või muud likööri.

Paksendatud pruunim moos kivideta ploomidest on talveks valmis!

Valage ilma jahutamata eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, sulgege sahvris hoidmiseks - kui plaanite hommikusöögiks magusust lähedal hoida, ärge sulgege, keerake kaas tavapärasel viisil peale ja asetage külmkapi riiulile. Vaadake fotot, tahvlil olevad tilgad ei levi, sädelevad läikega, justkui pilgutaksid maiasmokale. Ja pärast lõplikku jahutamist tarreneb siirup veelgi tugevamaks.

Teeks serveerime isetehtud ploomimoosi, valame pannkookidele, pannkookidele, magustoitudele, katame kookide ja rullide koorikuid, lisame kapriissetele lastele pudrule ja müslile - head isu!

Talveks kivideta ploomimoos, Magic

Talveks kivideta ploomimoos

Ploomipreparaate serveerib perenaine lauale magustoiduna, kuid roog ise on väga rahuldav. Isegi õhuke moosikiht võileival on suurepärane võimalus hommikusöögiks, mis summutab näljatunde kuni lõunani. Puuvili sobib suurepäraselt säilitamiseks ja inimesed on selle valmistamiseks välja mõelnud palju retsepte.

Kuidas teha talveks ploomimoosi

Iga perenaine otsustab ise, mida saab ploomidest valmistada - moosi, moosi või kompotti. Igal toiduvalmistamisprotsessil on omad nüansid, näiteks moosi valmistamiseks kasutatakse želatiini, mis lisab roale viskoossust. Valmistamise maitsvaks ja kvaliteetseks muutmiseks peate järgima mõnda reeglit. Talveks mõeldud seemneteta ploomimoos tuleb suurepärane, kui valite marjad õigesti, valmistate purgid ette ja hoiate küpsetusaega.

Millist ploomi moosiks valida?

Maitsva moosi valmistamiseks võite võtta mis tahes värvi või sorti marju. Peaasi, et viljadel oleks tihe viljaliha, seemneid oleks lihtne eraldada. Mädanenud või lihtsalt riknenud viljad tuleks kohe ära visata. Viljad peavad olema täisküpsed, kuid mitte üleküpsenud, muidu ei tahku moos hästi. Mõned retseptid soovitavad valida magushapud marjad, et lõpptulemuseks oleks hapu magustoit. Moos maitseb paremini, kui eemaldate esmalt viljadelt koore. Seda on lihtsam teha, kui blanšeerite ploomi 3 minutit.

Märge!

- Seen ei häiri sind enam! Elena Malysheva räägib üksikasjalikult.

- Jelena Malõševa - Kuidas kaotada kaalu ilma midagi tegemata!

Purkide ettevalmistamine konserveerimiseks

Ploomide valmistamiseks peate esmalt valmistama purgid ja kaaned sulgemiseks. Enne kasutamist on soovitatav steriliseerida. Töötlemist saate teha mis tahes teile sobival viisil:

1. Asetage anum veenõusse ja keetke. Tehke sama ka kaantega.
2. Kui teil pole palju nõusid, võite kasutada mikrolaineahju. Valage anuma põhja vesi ja lülitage seade 15 minutiks sisse. Lainetegevus ja aur tapavad kõik nõude sees olevad mikroobid.

Kui palju talveks moosi keeta

Enne toiduvalmistamise alustamist võib inimesel tekkida küsimus, kui kaua talveks seemneteta ploomimoosi keeta. Reeglina ei võta protsess palju aega, palju sõltub marjast endast, kuid keskmiselt küpsetatakse magustoitu madalal kuumusel 15-25 minutit. Valmisoleku kontrollimiseks võite kasutada lihtsat testi: võtke tilk moosi ja asetage see alustassile, kui see ei valgu laiali, on roog valmis.

Retsept kivideta ploomimoosi valmistamiseks

Ploomidest magustoitude valmistamiseks on palju võimalusi, allpool on populaarsemad mooside ja lisanditega retseptid. Nende abil saate teha suupisteid tee jaoks või lihtsalt maiuspala külalistele. Klassikalise ploomimoosi samm-sammult retsept näeb välja selline:

• vesi - pool klaasi;
• vanilliin - pool kotikest;
• ploom - 1 kg;
• suhkur - maitse järgi 500-800 g;

1. Eemaldage puuviljadelt seemned, asetage need kastrulisse ja lisage vesi. Hauta tasasel tulel kuni saavutad soovitud konsistentsi, pidevalt segades, et sisu kõrbema ei läheks.
2. Kui ploom on täielikult keedetud, eemaldage nahk. Seda saate hõlpsalt teha, kui jahvatage puuviljad läbi sõela.
3. Tõsta saadud püree uuesti pliidile ja lisa suhkur. Hoia väga madalal kuumusel umbes 30 minutit.
4. Poole tunni möödudes lisa maitse järgi vanilliin.
5. Pane paks magustoit purkidesse ja rulli kokku.

Ploomimoos talveks ilma veeta

Rikkalikuma maitse ja tugevama aroomi saamiseks võite selle hõrgutise valmistada ilma vett kasutamata. Valmistamiseks vajate:

• granuleeritud suhkur - 200 g;
• äravool - 1 kg;
• kaneel - maitse järgi (sobivad jahvatatud või riivitud pulgad);

1. Peske puuviljad põhjalikult ja eemaldage seemned.
2. Aseta need kaussi või pannile ja kuumuta tasasel tulel pliidil, kuni viljad on väga pehmed. See võtab umbes 15-20 minutit.
3. Tõsta saadud segu kõrgete külgedega ahjuplaadile, puista üle suhkru ja kaneeliga.
4. Kuumuta ahi 150 kraadini, aseta sellesse küpsetusplaat tulevase moosiga.
5. Iga 30 minuti järel lisage 2 spl. l. suhkur tassis.
6. Keetmise lõpus jaga moos purkidesse.

Viieminutiline kivideta ploomimoos

Talveks kivideta ploomimoosi jaoks on veel üks retsept, mida nimetatakse viie minutiks. Tema jaoks on väga oluline valida erinevaid kergesti eraldatavate seemnetega puuvilju. Enne sulgemist steriliseerige purgid kindlasti. Toiduvalmistamise juhised:

1. Valage suhkur kastrulisse, lisage kuum vesi, segage ja asetage pliidile. Madalal tulel peaks siirup keema.
2. Lõika viljad pooleks, eemalda seemned. Asetage viljaliha keevasse siirupisse, keetke neid seal 7 minutit, segage regulaarselt, koorige vaht.
3. Kustuta tuli, lase töödeldaval detailil mõni minut seista ja pane see kohe purkidesse ning keera kaaned kokku.
4. Moos peaks toas jahtuma, siis saab selle keldrisse viia ja talvel välja viia.

Ploom-õuna koosseis

Kui te ei soovi valmistada preparaati ühest komponendist, võite proovida valmistada rikkalikku sortimenti. Õunad on suurepärane kombinatsioon ploomidega kaunistamiseks. Selle magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• õunad - 500 g;
• kaneel - 1 tl;
• äravool - 1 kg;
• poole sidruni koor - soovi korral;
• suhkur - 1 kg.

1. Loputage puuvilju puhta veega, veenduge, et need ei oleks riknenud. Koori õunad, eemalda südamik, lõika väikesteks tükkideks (viiludeks). Ploomidelt tuleb kaevud eemaldada.
2. Aseta valmis puuviljad panni põhjale, kata need suhkru, kaneeliga ja püreesta korralikult läbi. Soovi korral tuleks kohe lisada peenele riivile riivitud sidrunikoor. Seda tuleks teha, kui olete 100% kindel, et marjad on magusad ja ilma hapukuseta.
3. Jätke "suhkru assortii" kaheks tunniks mahla vabastama.
4. Asetage pann keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni segu hakkab keema. Pärast seda keera kuumus kohe minimaalseks ja küpseta sellel umbes 30 minutit.
5. Kui sisu muutub pehmeks, saate neid jahvatada sukelmikseriga. Kui teil seda pole, saate vajaliku konsistentsiga massi sõela või hakklihamasina abil.
6. Pärast puuviljapüree kättesaamist tõsta see tagasi pliidile ja hauta tasasel tulel veel 30 minutit.
7. Pane valmis vorm purkidesse ja sule kaanega. Jätke need üheks päevaks korterisse ja asetage seejärel keldrisse või külmkappi.

Ploomimoos šokolaadiga

Kõigile magusasõpradele on allpool toodud talveks kivideta ploomimoosi retsept šokolaadiga. Selle imelise magustoidu valmistamiseks vajate järgmist:

1. Loputage puuviljad hästi, eemaldage seemned ja jahvatage puuviljad hakklihamasinas või köögikombainis püreeks.
2. Asetage see kastrulisse, lisage suhkur ja laske keema tõusta. Ärge unustage vahtu eemaldada. Keeda madalal kuumusel.
3. 15 minutit pärast keetmise algust lisa šokolaaditükid.
4. Lahusta želatiin väheses koguses vees ja lisa ploomisegule.
5. Kui šokolaad on täielikult lahustunud, lülitage kuumus välja.
6. Vala kuum toode purkidesse ja keera kaaned kokku.
7. Moos peaks korteris jahtuma, siis saab selle talveks keldrisse hoiule panna.

Kivikividest eemaldatud kollase ploomi moos želatiiniga

Seda küpsetusmeetodit nimetatakse ka "Ploomid želatiinis". Valmistoote välimus on tõesti sarnane, justkui oleks vili tarretise sees. Selle moosi valmistamiseks vajate:

Kaevudeta ploomimoos talveks - maitsev retsept želatiiniga

Kivideta ploomimoos – 9 lihtsat retsepti

Ploom on maitsev, aromaatne ja tervislik puuvili. Et talveõhtutel midagi nautida oleks, saab nendest puuviljadest moosi keeta.

Talveks kivideta ploomimoos - lihtne retsept

See retsept on kõige lihtsam ja kiirem valmistada. Seda nimetatakse ka viieks minutiks. Küpsetamise käigus säilivad peaaegu kõik vitamiinid ning delikatess jääb tervislik ja toitev.

Koostis:

• Suhkur - 2,5 kg;
• Ploom - 5 kg;
• vanillisuhkur - 25 gr.

Ettevalmistus:

1. Kui soovid pigem moosi kui moosi, siis vali küpsed puuviljad. Loputage puuvilju vees. Eemaldage lehed ja võimalik praht;
2. Lõika iga ploom pooleks;
3. Eemaldage süvend noaga;
4. Asetage suurde anumasse;
5. Puista peale suhkur. Ärge segage;
6. Jäta pooleks päevaks seisma. See on vajalik selleks, et puuviljad vabastaksid mahla ja muutuksid tugevamaks;
7. Lülitage pliit sisse maksimaalsele režiimile. Asetage kastrul puuviljadega ja keetke;
8. Lülitage minimaalsele küpsetusrežiimile ja keetke viis minutit;
9. Eemaldage pliidilt;
10. Jahuta täielikult. Moos peaks olema toatemperatuuril;
11. Pane põlema. Keeda ja eemalda pliidilt;
12. Kui kuum, pane purkidesse;
13. Üles kerima.

Kollaste ploomidega keetmine

Kollased viljad on originaalse, ainulaadse maitsega. Meeldiv ilus ploomivärv annab delikatessile šiki välimuse. Moos tuleb lõhnav ja sarnaneb meega. Viljad jäävad tükkideks ja vitamiinid säilivad. Koori puudumise tõttu sulab maius suus.

Koostis:

• Kollane ploom - 3 kg;
• granuleeritud suhkur - 2,4 kg.

Ettevalmistus:

1. Delikatessi maitsvaks muutmiseks peate: loputama puuvilju, eemaldama seemned ja kesta. Nende puuviljade koor eemaldatakse kiiresti ja lihtsalt;
2. Viige ettevalmistatud mass kastrulisse;
3. Puista üle vajaliku koguse suhkruga;
4. segada;
5. Lülitage põleti madalale. Küpseta segades, kuni granuleeritud suhkur lahustub. Oodake, kuni see keeb;
6. Keeda viis minutit;
7. Viige purkidesse;
8. Võtke kaaned ja keerake need kinni;
9. Pöörake anumad ümber ja katke kaheks päevaks tekiga.

Originaalne retsept vürtsidega

Kui keedate ploomimoosi vürtside lisamisega, saate lõhnava hõrgutise, mis üllatab kõiki külalisi hämmastava maitsega.

Koostis:

• Nelk – 12 tk.;
• Ploom – 2,5 kg;
• Kaneel - 2,5 pulka;
• Suhkur - 2,5 kg.

Ettevalmistus:

1. Puuviljade mustuse paremaks pesemiseks peate valama vett basseini ja panema sinna kõik ploomid. Jäta kaheksaks minutiks. Eemaldage ja loputage kaks korda;
2. Kasutage seemnete eemaldamiseks teravat nuga. Eemaldage nahk. Kui viljad on kollased, võib koore jätta. Selles sordis on see pehme ja seda pole moosis tunda;
3. Lõika puuviljad neljaks viiluks;
4. Lisa suhkur;
5. Mahl ilmub tunni pärast;
6. Lase tund aega küpseda. Kaant pole vaja. Lülitage tuli miinimumini;
7. Jätke 12 tundi;
8. Lisa kaneel, nelk;
9. Küpseta pool tundi. Ärge katke kaanega. Eemaldage pidevalt vaht;
10. Hangi vürtsid. Vastasel juhul muutub moos liiga küllastunud ja maitse on liiga rikkalik;
11. Vala purkidesse. Keerake.

Talveks kivideta ploomimoos

Moos erineb moosist selle poolest, et selle maiuse valmimine võtab kauem aega. Värvus osutub tumedamaks kui moos. Moos on kergelt hapuka maitsega. Tulemuseks on homogeenne paks mass ilma puuviljatükkideta.

Koostis:

• Ploom – 2,4 kg;
• Sidrunhape - 0,5 tl;
• granuleeritud suhkur - 1,8 kg.

Ettevalmistus:

1. Tõelise moosi valmistamiseks vali küpsed puuviljad. Seal ei tohiks olla usse. On vaja küpsetada koorega;
2. Loputage puuviljad;
3. Aseta anumasse, mida saab tulele panna;
4. Valage vett nii, et puuviljad oleksid täielikult vedelikku sukeldatud;
5. Keeda, aga ära küpseta. See on vajalik selleks, et koor viljalt maha kooruks;
6. Lahe;
7. Eemaldage seemned;
8. Tühjendage eralduv mahl eraldi anumasse ja kasutage seda oma äranägemise järgi;
9. Võtke blender. Rütm;
10. Puista üle suhkruga;
11. Lülitage pliidiplaat sisse madalale režiimile. Keeda puuvilju kolm tundi;
12. Pidevalt on vaja segada ja vaht eemaldada;
13. Lisa sidrun. Segage;
14. Keeda viis minutit;
15. Parimad on väikesed purgid. Loputage soodaga. Aseta kuuma ahju. Keeda kaaned;
16. Viige moos konteineritesse;
17. Sulgege kaas;
18. Pöörake ümber;
19. Mähi riidega.

Kakaoga moosi retsept

Tavaline moos ei üllata kedagi, kuid šokolaadimoosi on proovinud vähesed. Selle retsepti järgi annab talveks valmistatud ploomimoos originaalse maitse, aromaatse ja tervisliku. Ja kindlasti meeldib see šokolaadiroogade austajatele.

Koostis:

• pulber - kakao - 15 spl. lusikas;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• Ploom – 4,5 kg.

Ettevalmistus:

1. Loputage puuvilju;
2. Eemaldage seemned;
3. Küpseta laias kastrulis. Vala vett, kuni põhi on suletud;
4. Viige puuviljad üle;
5. Sulgege kaas;
6. Pöörake põleti keskmisesse asendisse. Kuumuta kuni vesi keeb;
7. Lülitage miinimumile. Keeda pool tundi. Puuviljad muutuvad pehmeks ja vabastavad mahla;
8. Lülitage gaas välja. Jahutage mass;
9. Vahusta puuviljad segistiga. Võite võtta laiade aukudega kurn ja jahvatada viljad. See meetod sobib rohkem moosi jaoks, kuna nahk eraldub viljalihast ning delikatess osutub õrnaks ja homogeenseks. Seetõttu on parem kasutada küpseid ploome, neid saab lihtsalt ja kiiresti jahvatada;
10. Tõsta tagasi kastrulisse;
11. Lisage 600 grammi suhkrut;
12. segada;
13. Pane põlema;
14. Keeda. Keeda pool tundi madalal kuumusel;
15. Segage sageli, et segu ei põleks;
16. Lisa ülejäänud kogus suhkrut ja kakaod. segada;
17. Kui moos on hapu maitsega, võid suhkrusisaldust suurendada;
18. Keeda 20 minutit;
19. Aseta purkidesse. Kruvige kaas peale.

Kui sulle meeldib paks moos, siis kasuta hilisi sorte. Kui kasutate varajast sorti, peaksite retsepti lisama rohkem suhkrut ja kakaod. Et mass meenutaks šokolaadikompvekke, tuleks lisada rohkem kakaod.

Kivideta ploomimoos – 9 lihtsat retsepti

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Toiduvalmistamiseks vajame küpseid magusaid punaseid ploome, mis tuleb enne edasist küpsetamist põhjalikult külmas vees loputada. Proovige valida mitte ainult küpsed ploomid, vaid ka aromaatsed, siis on moosil ilmekas ja püsiv puuviljalõhn.



Valame emailpannile lihtsalt kõik ettevalmistatud ploomid ja granuleeritud suhkur koostisosades märgitud koguses; moosi valmistamiseks pole vaja isegi vett, mis mõjutab oluliselt selle paksust. Asetage puuviljanõu pliidile ja hakake seda puulusikaga sisu segades soojendama. Ettevaatust, sest ploomid hakkavad kuumenedes kindlasti pritsima..



Järk-järgult hakkavad puuviljad keema ja eraldavad mahla, milles suhkrukristallid lahustuvad. Sel juhul tuleb massi jätkuvalt pidevalt segada, et see põhja ei kõrbeks..



Pärast keetmist saab panni all olevat kuumust vähendada. Kokku kulub puuviljade küpsetamiseks umbes 40 minutit. Jälgige äravoolude seisukorda: Küpsetusaeg sõltub otseselt puuvilja suurusest ja mahlasusest. Valmis mass peaks olema samasuguse konsistentsiga nagu fotol.



Pärast määratud aja möödumist tuleb panni sisu hoolikalt läbi kurn lasta ja seejärel viljaliha läbi sõela hõõruda. Paks mass tuleb panna tagasi pannile ja küpsetada veel 10 minutit, kuni see on valmis.



Valage kuum moos väikestesse, steriliseeritud soojadesse purkidesse. Olge ettevaatlik ja valage segu ettevaatlikult klaasanumatesse, ärge lubage järsku temperatuurimuutust, muidu klaas puruneb. Rullime purgid tinakaanega kokku, jahutame ja paneme sahvrisse. Paks kivideta ploomimoos on talveks valmis.



Head isu!

Mahlastel, magushapudel puuviljadel on rikkalik ja mitmekesine toitainete koostis, sealhulgas antioksüdandid. Ploomid parandavad seedimist, suurendavad veresoonte elastsust ja aitavad normaliseerida vererõhku.

Müügile tulevad suve lõpus. Ja teil peab olema aega värskete ploomide söömiseks ja nende ettevalmistamiseks tulevaseks talveks kasutamiseks. Saate neid keeta kompotti või moosi, marineerida ja isegi kääritada. Aromaatne magus moos on endiselt populaarne omatehtud preparaat - suurepärane lisand teejoomisele.

Selle magustoidu jaoks on palju häid retsepte. Täna räägime veebisaidil Popular About Health, kuidas valmistada kivideta ploomimoosi lihtsa talveretsepti abil ja mitte ainult ühe, vaid mitme:

Esialgne ettevalmistus

Suurepärase moosi valmistamiseks ostke värskeid, küpseid, kuid mitte üleküpsenud puuvilju, ilma kahjustusteta või mädanenud tünnita. Neil peaks olema tihe viljaliha ja süvend peaks olema kergesti eraldatav.

Iga sort sobib. Lihtsalt kui ploomid on hapumad, on valmistoote maitses rohkem hapukust.

Kodus sorteerige ja eemaldage kõik ussitanud või riknenud. Loputage läbi kurn sooja veega.

Eemaldage varred, lõigates pooleks ja eemaldades seemned. Seejärel lõigake pooled uuesti.

Nüüd saate toiduvalmistamist alustada:

Lihtne talvemoos ploomidest (retsept ilma kivideta)

Meie läheb vaja: 1 kg seemneteta puuviljade kohta - 800 g suhkrut ja pool klaasi vett.

Kokkamine:

Viige ettevalmistatud puuviljad laiale mahukale emailpannile. Lisa vesi, sega, keeda. Vähendage kohe kuumust ja keetke tasasel tulel pool tundi.

Nüüd lisa osade kaupa suhkur, iga kord korralikult segades. Suhkru lisamise intervall on umbes 3 minutit. Nüüd tõsta veidi temperatuuri ja kuumuta regulaarselt segades keemiseni.

Pärast keetmist keera kuumus uuesti alla. Keeda segades ja koorides umbes pool tundi. Asetage valmistoode steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned peale.

Želatiiniga moosi retsept

Meie läheb vaja: 1 kg puuvilja kohta - 800 g suhkrut, 15 g želatiini, veerand klaasi sidrunimahla.

Kokkamine:

Asetage ettevalmistatud puuviljad kastrulisse, valage sidrunimahl ja lisage pool suhkrust. Sega korralikult läbi ja jäta paariks tunniks seisma, et mahl eralduks. Selle aja jooksul leota želatiin vees. Rada paisub vähemalt pool tundi.

Asetage pann keskmisele kuumusele, keetke, keetke 5 minutit. Lase jahtuda.

Jahvatatud ploomid jahvatage puupurusti või blenderiga. Lisa ülejäänud suhkur. Lase uuesti keema tõusta, alanda kuumust, hauta 40 minutit.

Nüüd vala sisse želatiin, samal ajal magusat massi intensiivselt segades, et ei tekiks tükke. Pane kohe purkidesse ja rulli kokku.

Retsept apelsiniga - lihtne retsept talveks

Tsitrusviljad annavad valmis magustoidule originaalse aroomi ja kerge hapukuse. See on väga maitsev moos omatehtud tee jaoks. Seda saab kasutada ka pannkookide ja pirukate täidisena.

Meie läheb vaja: 1 kg kivideta ploomide kohta - 600 g suhkrut ja 1 suur, mahlane ilma kooreta ja seemneteta apelsin.

Kokkamine:

Valmistage ploomid, lõigake need, pange kastrulisse. Vala suhkur, lisa segistis hakitud apelsin.

Keeda keskmisel kuumusel. Seejärel vähenda kuumust ja keeda umbes tund aega, kuni see pakseneb. Pange puhastesse purkidesse ja steriliseerige kaanega. Seda saate teha ahjus: asetage need 15 minutiks hästi kuumutatud ahju.

Nüüd saate kaaned peale keerata. Pöörake purgid ümber ja laske neil jahtuda. Pärast seda saate neid hoida jahedas kohas.

Jam - viis minutit

See on väga hea retsept, millest võidavad kõik. Selle väärtus seisneb selles, et keetmine võtab minimaalselt aega ja seetõttu säilitab ploom enamiku toitaineid.

Valmistamiseks vajame valmistada ette: 1 kg puuvilja kohta - pool klaasi vett ja 1 kg suhkrut.

Kokkamine:

Esiteks valmistame siirupi. Selleks vala suurde emailpannile suhkur ja lisa vesi. Kuumuta tasasel tulel järk-järgult, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja vedelik keeb. Põlemise vältimiseks segage pidevalt.

Nüüd pane tükkideks lõigatud ploomid siirupisse ja keeda keskmisel kuumusel. Seejärel hauta pidevalt segades ja vahtu eemaldades 7 minutit.
Pane kuum viieminutiline segu kuumadesse purkidesse ja keera kaaned peale. Edaspidi hoidke jahedas kohas.

Moos ilma suhkruta

Seda retsepti hindavad kahtlemata inimesed, kes tervislikel põhjustel ei saa maiustusi süüa. Lisaks saab suhkruvabast ploomimoosist talvel valmistada erinevaid kastmeid ja kastmeid. Näiteks praeliha jaoks.

Siin retsept:

Pese väga küpsed tumedad ploomid ja eemalda kivid. Lõika tükkideks. Asetage kastrulisse, keetke, keetke madalal kuumusel kaanega 10 minutit, kuni ilmub mahl. Lülitage pliit välja, laske ploomimassil jahtuda ja hautage 8 tundi.

Nüüd keedetakse uuesti 10 minutit. Jätke 8 tunniks. Siis jälle: küpseta 10 minutit, jahuta 8 tundi. Küpseta ja jahuta kokku 4 korda. Seetõttu on parem alustada küpsetamist õhtul ja jätta see üleöö. Ja hommikul jälle küpsetada, siis õhtuni jahutada jne.

Küpseta viimast ja neljandat korda 20 minutit, tõsta purkidesse ja jäta ilma kaaneta. Kasutage neid purkide sulgemiseks, kui toode on jahtunud. Pole vaja kokku rullida. Hoida moosi külmas. Head isu!

Moos on puuviljadest või marjadest valmistatud magus preparaat, aromaatne, rikkaliku puuviljase maitse ja meeldiva magususega. Seda toodet saab keeta erinevatest koostisosadest ja eriti maitsev on talveks valmiv ploomimoos. See homogeenne, paks, tarretisesarnane mass võib olla suurepärane maiuspala teejoomiseks, täidis küpsetistele ja muudele erinevatele roogadele.

Selleks, et moos saavutaks soovitud konsistentsi, keeks korralikult ja oleks maitsev, soovitavad kogenud perenaised järgmist:

• toiduvalmistamiseks on parem kasutada madalate külgedega laiu nõusid;
• kasutatakse kõrge või keskmise temperatuuri tingimusi;
• Moosi valmistamisel pole vaja vett lisada, vastupidi, vedelik tuleb aurutada;
• Suhkrut on soovitav lisada pärast seda, kui puuviljad on pehmenenud ja osa niiskusest on aurustunud;
• Keetmise kiirendamiseks on parem puuviljad väikesteks tükkideks lõigata ja segistis peenestada.

Ja te ei tohiks korraga keeta suurt kogust moosi, see toorik võib kõrbeda, küpseda ebaühtlaselt, keeda ja väikese portsjoni käsitsemine on palju lihtsam.

Peamise koostisosa valmistamine

Selleks, et see preparaat hästi välja tuleks, on vaja kasutada küpseid või veidi küpseid ploome, ilma mõlkide ja mädadeta, tiheda viljalihaga.

Moosi saab valmistada mis tahes sorti puuviljadest - sinine, valge, kollane, punane, ploom. Need tuleb sorteerida, eemaldada ussitanud ja riknenud ning loputada jooksva vee all.

Varred tuleb eemaldada; enamikus retseptides kasutatakse kivideta ploome, mis tähendab, et need tuleb eemaldada. Enamasti saab seda teha pulgaga, lükates seemne välja, kuid mõne sordi, näiteks valgete, viljades pole tõenäoliselt võimalik neist sel viisil lahti saada - peate lõikama. ja eemaldage need käsitsi.

Veel üks nüanss - kollaste ploomide koor annab hoidisele mõru maitse, mistõttu on soovitatav see eemaldada. Protsessi hõlbustamiseks võite puuvilju paariks minutiks keevas vees või mikrolaineahjus leotada. Kui ploomid on valmis, võite hakata küpsetama.

Kuidas kodus ploomikonfituuri teha

Confiture erineb moosist selle poolest, et lisaks homogeensele tarretisele sisaldab see puuviljatükke.

Maiuse valmistamiseks vajate järgmist:

• suhkur - 300 g;
• vesi - 125 ml.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Ploomipoolikud asetatakse pannile ja täidetakse veega.
2. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.
3. Toorik keeb madalal kuumusel 40 minutit – segage sageli, eemaldades vahu.
4. Keedetud puuviljad purustatakse - segistiga või läbi sõela.
5. Püreele lisatakse suhkur ja lastakse 40 minutit tasasel tulel podiseda.
6. Valmis konfituur valatakse purkidesse ja suletakse.

Lihtne retsept talveks

Tooriku ettevalmistamiseks on klassikaline meetod, mis ei nõua palju aega ja vaeva. \Selleks peate valmistama järgmised koostisosad:

• suhkur - 800 g;
• vesi - 0,5 spl.

Moosi valmistamise protsess on järgmine:

1. Puuviljad kombineeritakse veega ja segatakse.
2. Pärast keetmist alandatakse kuumust ja massi keedetakse 30 minutit.
3. Suhkur lisatakse osade kaupa - 3-minutilise intervalliga 200–250 g, iga kord, kui mass segatakse.
4. Temperatuuri tõstetakse keemiseni ja seejärel alandatakse ning ploome keedetakse pool tundi.
5. Toode on villimiseks valmis.

Seemneteta

Viieminutilise retsepti järgi saab kiiresti ploomimoosi valmistada, soovitav on võtta seemnetest kiiresti eralduvaid vilju.

Komponendid:

• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 tassi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Suhkur valatakse keeva veega ja asetatakse pliidile.
2. Siirupit keedetakse madalal kuumusel.
3. Puuviljapoolikud asetatakse siirupisse ja keedetakse 7 minutit.
4. Tuli kustutatakse ja moos keeb kaane all 4-5 minutit.
5. Valmistise võib valada purkidesse.

Ilma kooreta

Ilma kooreta ploomidest valmistatud moos on homogeensem ja kergem, selle valmistamiseks läheb vaja järgmist:

• ploomid - 2,5 kg;
• 5-6 tuuma;
• suhkur - 2 kg.

Peate valmistamisega vaeva nägema, kuna puuviljade koorimine võtab veidi aega. Lisaks vajate seemnetest ekstraheeritud tuumasid.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Puuviljad ja tuumad asetatakse anumasse ja saadetakse keskmisel kuumusel, kuni ploomid pehmenevad - on vaja protsessi kontrollida ja temperatuuri reguleerida, keskmine küpsetusaeg on 40 minutit.
2. Puuviljadele lisatakse suhkrut - 2 lähenemist 1 kg, iga kord, kui mass tuleb segada ja oodata, kuni see lahustub.
3. Keeda moosi keskmisel kuumusel, kuni see pakseneb.
4. Läikiva elastse massi saab panna konteineritesse.

Aeglases pliidis

Selles köögiseadmes saate valmistada ka ploomimoosi, mis muudab teie ülesande palju lihtsamaks. Nõutavad koostisosad:

• ploomid (ilma seemnete ja kestadeta) - 800 g;
• suhkur - 2,5 tassi multikookerist;
• sidrunimahl - 1 tl;
• želatiin - 3 g.

Ettevalmistus on järgmine:

1. Vilja viljaliha lastakse läbi hakklihamasina.
2. Segule lisatakse suhkur ja mahl.
3. See asetatakse kaussi, seatakse aururežiim keemiseni.
4. Režiim muutub teiseks - “hautamine”, küpsetusaeg - 1 tund;
5. Želatiin lahustatakse vees ja lisatakse ploomidele.
6. Valmis ploomimoos valatakse anumatesse.

Šokolaadiga

Sellel maitsval magustoidul on originaalne maitse ja seda on üsna lihtne valmistada. Vaja on järgmisi tooteid:

• suhkur - 0,5 kg;
• želatiin - 1 pakk;
• šokolaad - 100 g.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Viljad kooritakse, eemaldatakse kividest ja püreeritakse.
2. Püree pannakse anumasse, kaetakse suhkruga ja asetatakse tulele.
3. Pärast keetmist alandatakse kuumust ja massi keedetakse veerand tundi.
4. Ploomidele lisatakse vees lahustatud šokolaad ja želatiin.
5. Kui šokolaad on lahustunud, saab kuumuse maha keerata ning kuuma moosi anumatesse kallata ja rulli keerata.

Õuntega

Ploomid sobivad hästi erinevate puuviljadega, sealhulgas õuntega. Magustoiduks läheb vaja:

• ploomid - 2 kg;
• õunad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Moos valmistatakse järgmiselt:

• Viljadelt eemaldatakse kivid ja südamik, lõigatakse tükkideks, kaetakse granuleeritud suhkruga ja mass segatakse.
• Nad jäetakse üksi 50-60 minutiks. kuni mahla ilmumiseni.
• Seejärel asetatakse anum madalale tulele, kus mass keedetakse.
• Pärast 30 min. see tuleks tulelt eemaldada ja segistiga tükeldada.
• Sellele järgneb korduv keetmine ja moosi saab talveks kokku rullida.

Leivamasinas

Veel üks seade, mis teeb perenaiste elu lihtsamaks, seda saab kasutada ka talviseks ettevalmistuseks.

Koostis:

• ploomid -1 kg;
• suhkur - 700 g;
• sidrunikoor - maitse järgi.

Kõik komponendid on ühendatud, seade on seatud režiimile "ummistus/ummistus". Leivaküpsetaja annab perenaisele heliga märku, et magustoit on valmis.

Külmutatud ploomist

Külmutatud puuvilju saab kasutada ka mooside valmistamiseks, järgides endale meelepärast retsepti. Ploomide ja apelsinide magustoidu jaoks vajate:

• ploom - 0,5 kg;
• suhkur - 400 g;
• oranž - 1 tk;
• ingveri juur - 2-3 cm tükk;
• sidrunimahl - 2 spl. l.

Toiduvalmistamise algoritm:

• Tsitrusviljadest pressitakse mahl välja.
• Juur jahvatatakse peenel riivil.
• Puuviljad sulatatakse, pannakse kastrulisse ja keedetakse.
• Ploomidele lisatakse mahlad, suhkur, ingver, mass segatakse ja keedetakse 60 minutit. madalal kuumusel.
• Moos on kasutamiseks ja pakendamiseks valmis.

Želatiiniga

See komponent annab roale kauni välimuse ja meeldiva tarretise konsistentsi. Ploomimoosi jaoks läheb vaja:

• ploomid -1 kg;
• suhkur - 800 g;
• želatiin - 15 g;
• sidrunimahl - 50 ml.

Ettevalmistus on järgmine:

• Puuviljad pannakse kastrulisse, lisatakse sidrunimahl ja 400 g suhkrut.
• Segu segatakse ja jäetakse 2-2,5 tunniks seisma.
• Želatiin lahustub vees ja paisub 30-40 minuti jooksul.
• Asetage pann tulele ja küpsetage ploome 5 minutit keskmisel kuumusel.
• Segu tuleks jahutada ja purustada masheri või segistiga.
• Lisatakse ülejäänud suhkur ja keedetakse moosi veel 40-45 minutit.
• Lõpus valatakse želatiin välja, magustoitu segatakse aktiivselt ja pannakse kohe purkidesse.

Moosihoidla

Kui kasutate talveks moosi valmistamise retsepti, saate seda hoida igas jahedas kohas - keldris, keldris, külmkapis ja isegi sahvris ei juhtu sellega midagi. Muudel juhtudel tuleks purgid asetada külmkapi riiulile.

Talveks valmistumisest rääkides tõstaksin eriti esile kivideta kollastest ploomidest tehtud paksu moosi. See maitsev delikatess ei jäta kedagi maha. Magustoidul on isuäratav merevaigu värvus, rikkalik ploomimaitse ja lihtsalt peadpööritav aroom. Valmistamisprotsess on väga lihtne, kuid seemnete eemaldamise protsessi tõttu pisut töömahukas. Kuid arvestades, et need tõmmatakse üsna lihtsalt välja, ei ole see takistuseks ja saate sellise toorikuga hõlpsalt hakkama, juhindudes üksikasjalikust, samm-sammult retseptist. Uskuge mind, see on seda väärt, teie pere ja sõbrad tunnevad rõõmu pärast mõne lusikatäie selle maitsva magustoidu maitsmist!

Maitse Info Moos ja marmelaad

Koostisained

• Kollased ploomid – 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
• Sidrunimahl ja koor - soovi korral 0,5 tk.

Kuidas valmistada paksu kivideta kollase ploomi moosi

Kõigepealt tuleb puuvilju jooksva vee all põhjalikult pesta. Seejärel peate puuviljad seemnetest vabastama. Murra ploom lahti, vajutades selle avamiseks sõrmedega puuvilja keskosa. Võtke seeme välja ja liikuge järgmise juurde. Ärge kartke, esmapilgul võib tunduda, et see on väga pikk protsess, kuid varsti muutute nii osavaks, et saate mõne minutiga kõik äravoolutorud eemaldada.

Nüüd peate kooritud puuviljad kaaluma ja valima poolteist kilogrammi. Kui soovite kasutada kõiki puuvilju, suurendage suhkru kogust kiirusega 80 g liiva 100 g ploomide kohta. Kui kooritud puuviljade mass osutub väiksemaks kui retseptis näidatud, vähendage samade proportsioonide alusel esimese annust. Asetage ploomid paksu põhja ja seintega kastrulisse, lisage suhkur ja jätke 2-3 tunniks seisma, et vili vabastaks mahla.

Kui piisavalt mahla on eraldunud, asetage kastrul puuviljadega madalale tulele. Kuumuta segu keemiseni, aeg-ajalt puulusika või spaatliga segades, seejärel keeda veel 5 minutit. Tõsta pann tulelt ja lase täielikult jahtuda, katta kaane või paberiga, et vältida väikese prahi ja tolmu sattumist moosi sisse. Seejärel korrake protseduuri – lase madalal kuumusel keema tõusta ja keeda 5 minutit. Selles etapis on mitu võimalust. Kes tahab vedelat moosi teha, saab selle juba kokku rullida. Ja nii maitse kui ka värvi poolest rikkama moosi saamiseks peate veidi rohkem vaeva nägema ja keetmist kordama 2 korda. Ärge unustage, et seda saab teha alles pärast täielikku jahutamist ja ainult madalal kuumusel. Kui soovite, et moosi maitse oleks pikantsem ja originaalsem, lisage enne viimast keetmist ühe sidruni mahl ja hakitud koor. Apelsin harmoneerub väga hästi ka ploomiga, kuid annab rohkem magusust kui hapukust.

Purgid tuleb eelnevalt söögisoodaga pesta ja põhjalikult kuivatada. Aseta keev seemneteta kollase ploomi moos talveks ettevalmistatud anumatesse ja keera kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need soojadesse riietesse (selleks sobivad suurepäraselt tekk, rätik või vana jope) ja laske neil täielikult jahtuda.

Jahtunud moosi säilita igas kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest – see rikub värvi ja maitse. Kollase ploomi magustoit sobib hästi kõigi küpsetistega: pannkoogid, pannkoogid, juustukoogid. Moosi saab kasutada pirukate, pirukate täidisena, valada jäätisele või lihtsalt nautida aromaatse teega. Head isu ja mõnusat talve kollaste ploomide maagilise aroomiga!

Varem andsime retsepti ettevalmistamiseks -.