Esimesed maiustused ilmusid iidsetel aegadel, need põhinesid marjadel, pähklitel ja puuviljadel. Kui inimesed õppisid roosuhkrut hankima, ilmusid uut tüüpi kommid – pulgakommid, mida mugavuse huvides sageli pulkadele pandi.

Pulgakommi saab hõlpsasti kodus valmistada. Teil on vaja praepanni või kastrulit. Tööks on oluliseks tingimuseks paksu põhjaga nõud, lisaks läheb vaja segamislusikat, silikoon- või metallist vormi ning puidust või plastikust pulgakesi. Kauplustest võib vahel leida spetsiaalseid lõhestatud vorme isetehtud kommide jaoks. Taimeõli on vajalik vormide määrimiseks. Vajalikest komponentidest vajate vett ja suhkrut ning ülejäänud koostisosad lisatakse vastavalt eelistustele: äädikas, puuviljamahlad, erinevad maitse- ja värvilisandid.

Retseptid kommide valmistamiseks

Tavaliste kommide jaoks, mis võivad saada teiste aluseks, peate võtma:

• Suhkur - 2/3 tassi,
• Vesi - kaks supilusikatäit,
• Üks teelusikatäis äädikat -7% või lahjendatud kangemat äädikat.

Suhkur ja eelnevalt segatud vesi ja äädikas pannakse praepannile ja keedetakse madalal kuumusel, kuni ilmub kollakaskuldne värv. Te ei saa kompositsiooni seedida - see muutub tumedaks ja kibedaks, põletatud suhkru maitsega. Valmis segu võib valada võiga määritud vormidesse ja igasse kommi torgata tikk või hambaork. Karamelli pole vaja jahutada, vaid oota kuni suhkrumass taheneb ja saad selle vormist välja võtta.

Kodus saate maitset ja värvi saada, kui asendate kogu vee või osa sellest puuviljamahlaga.

Kreemjad pulgakommid

Kreemja maitsega pulgakommide valmistamiseks kodus on vaja piima või koort - 0,1 liitrit, suhkrut - 0,25 kg, veidi võid ja vanilliini. Suhkur valatakse kuumutatud piimale ning lisatakse või ja vanilliin. Kompositsiooni keedetakse madalal kuumusel pidevalt segades, kui see tumeneb, saab kastruli tulelt eemaldada. Suhkrut ja piima tuleb põletamise vältimiseks pidevalt segada. Kõik tuleb teha kiiresti, kuna mass kõvastub lühikese aja jooksul.

Puuvilja pulgakommid

Puuviljakommide valmistamiseks kodus peate mahlale suhkrut lisama vahekorras 1,5: 1. Saadud siirupit keedetakse, kuni see muutub pruunikaks. Nüüd võid sinna lisada näpuotsatäie kaneeli, ingverit või vaniljet ja segada korralikult läbi, valada vormidesse, torgata pulgad sisse ja lasta veidi jahtuda.

Puuviljakommide mahl on igasugune erinevatest marjadest pressitud mahl: sõstrad, vaarikad, kirsid, mustikad. Tõsi, te ei pea lootma nendest maiustustest saadavatele eelistele - kõik vitamiinid hävivad suhkru kõrgel keemistemperatuuril väga kiiresti.

Šokolaadi pulgakommid

Šokolaadipulgakommide valmistamine pole tavapärasest keerulisem, selleks kulub kaks klaasi suhkrut, kaks suurt lusikatäit kakaod või sajagrammine šokolaaditahvel, 50 g vett, kaks supilusikatäit taimeõli. Šokolaad mureneb väikesteks tükkideks ja seguneb ülejäänud koostisosadega. Valmista segu, kuumuta ja keeda pidevalt segades.

Kompositsiooni valmimist saate kontrollida, tilgutades selle külma vette. Kui mass muutub kiiresti kõvaks, tähendab see, et šokolaadipõhi on valmis, võite selle vormidesse valada ja pulgad sisse pista. Šokolaadile võid lisada pähkleid või suhkrustatud puuviljatükke, nagu kõikidele teistele kommidele.

Näpunäiteid omatehtud kommide armastajatele:

• Parem on mitte lisada mett maiustustele, kuna kuumutamisel kaotab see oma kasulikud omadused ja hakkab vabastama inimestele kahjulikke aineid.
• Kommide valmisolekut saad kontrollida, kui tilgutad külmale taldrikule veidi karamelli. Kui tilk on laiali läinud, tuleb suhkrut edasi keeta ja kui see kohe tardub ja kiiresti taheneb, on aeg segu valada.
• Kui teil on külm, võite pulgakommidele lisada sidrunit ja ingverit, mis aitavad köha leevendada, piparmündi lisamine leevendab nohu.

Kodus maiustuste valmistamine on väga lihtne, kuid kes jälgib oma figuuri ja hoolib oma hammaste tervisest, peab meeles pidama, et kommid on 100% suhkur, nende kalorisisaldus on ligi 400 kalorit 100 g maiustuse kohta.

Isetehtud pulgakommid on head, sest need ei sisalda värvaineid, keemilisi maitseaineid ega maitsetugevdajaid, neid on lihtne valmistada ning maitsevõimalusi on nii palju, kui fantaasia ette näeb. Samuti pole vaja palju koostisosi ja tootmisprotsess võtab väga vähe aega.

Selle retsepti järgi valmistatud pulgakommid on täpselt samad, mida nõukogude ajal müüdi pea iga nurga peal.

Koostis:

• 10 spl. lusikad suhkrut
• 10 spl. lusikad vett
• 1 spl. lusikatäis õuna-/veiniäädikat või 0,2 tl sidrunhapet
• õli vormi määrimiseks

Kuidas valmistada pulgakommi:

1. Enne maiustuste valmistamise alustamist valmistage valamiseks ette spetsiaalne vorm. Samuti peate varuma pulgakommipulgakesi või tavalisi hambaorke, olles eelnevalt nende teravad otsad ära lõiganud.
2. Sega emailpotis vesi, äädikas ja suhkur ning pane tulele. Kui suhkru lahustumisprotsess algab, vähenda kuumust ja keeda magusat siirupit, kuni see omandab kauni kuldse tooni. Ärge unustage vedelikku pidevalt segada, et suhkur ei kõrbeks ja mass ei omandaks ebameeldivat kibedat maitset. Tilgutage aeg-ajalt 1-2 tilka siirupit külma vette. Niipea kui märkate, et suhkrulahus on hakanud tahenema, eemaldage pann tulelt.
3. Valage valmis kommide siirup ettevaatlikult eelnevalt taimeõliga määritud vormi. Ärge unustage söögipulki sisestada. Kui kommid on tahenenud, võta need vormist välja.

Värvilised pulgakommid

Oliivi ajakiri

Koostis:

• 8 spl. lusikad suhkrut
• puuvilja- või marjamahl ilma viljalihata
• 1 tl sidrunimahla
• keedusuhkur (soovi korral)

1. Sega kõik ained (v.a. keedupulber) ja kuumuta segu tulekindlas anumas pidevalt segades. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja siirup on omandanud karamellise värvi, tõsta pann tulelt.
2. Kui olete siirupile lisanud tumedat marjamahla, ärge lootke varjule, vaid kontrollige siirupi valmidust, kastes selle tilgad külma vette.
3. Kui tilgad hakkavad tarduma, eemaldage siirup tulelt ja segage pritsmed. Kalla kommisegu ettevaatlikult vormidesse ja torka sisse pulgad.

"Kommide" kuningriigi saladused

Kui teil on käepärast toiduvärvid , võite neid lisada magusale siirupile. Selliste ainete lisamisel tuleb aga tähele panna, et pulbervärvid tuleks valmistamise algstaadiumis lahustada külmas vees, sest vastasel juhul on kommid ebaühtlaselt värvunud.

Kommi andmiseks rohkem särav ja rikkalik maitse , soojendage enne toiduvalmistamise alustamist retseptis märgitud kogus vett ja valage sinna sidruni- või apelsinikoor. Jahutage ja kurnake tõmmis ning alles siis alustage maiuse valmistamist.

Kui sul ei ole pulgakommi vormid , võid lauale määrida pärgamenti ja laotada sellele kommisegu korralike väikeste lompidena. Pidage meeles, et igasse lompi torgake hambaork või vardas. Teine võimalus on kasutada silikoonist küpsetusvorme ehk nn sarapuuvorme. Mõned koduperenaised kasutavad kommimassi täitmiseks vormidega šokolaadipakendeid. Selles olevad pulgakommid osutuvad korralikud ja ühtlased.

Kas sulle meeldivad maiustused? Valmistage kommid meie retsepti järgi!

Omatehtud suhkrukommid on suurepärane looduslik alternatiiv poest ostetud Chupa Chupsidele, mis ei sisalda kahjulikke lisandeid ega lisaaineid. Täiskasvanud saavad meenutada lapsepõlve ammu unustatud maitset ja lapsed saavad nautida magusust ilma tervist kahjustamata.

Kuidas teha suhkrukomme?

Kodune pulgakommi valmistamine ei valmista raskusi isegi algajale kokale ning kogu protsess võtab õigete koostisosade olemasolul aega vaid mõne minuti.

1. Magususe tekitamiseks vajalikud ained: suhkur, vesi, mahl, kompott või muu vedel põhi. Suhkrustamise vältimiseks lisatakse karamellile äädikat või sidrunhapet. Soovi korral võib segu toonida või maitsestada, lisades värv- ja maitseaineid.
2. Koostisainetest keedetakse siirup, mis valatakse seejärel vormidesse, silikoonmatile või õlitatud pärgamendile.
3. Soovi korral täiendatakse isetehtud suhkrukommidele puidust vardaid.

Põletatud suhkrukommid

Järgmine retsept aitab teil õppida põletatud suhkrukommide valmistamist. Selle meetodi erinevus klassikalisest tehnoloogiast on minimaalne kasutatava vedeliku kogus. Granuleeritud suhkur peaks olema ainult veidi niisutatud. Kui vorme pole, võib siirupi valada õlitatud supilusikatesse või teelusikatesse.

Koostis:

• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 1,5-2 spl. lusikad;
• taimeõli.

Ettevalmistus

1. Vala suhkur paksupõhjalisse kastrulisse, lisa vesi ja aseta anum pliidile.
2. Kuumutage sisu, kuni kõik kristallid lahustuvad, ja keetke pidevalt segades, kuni saavutate rikkaliku karamellivärvi.
3. Vala siirup õliga määritud vormidesse.
4. Vaid 20-30 minutiga on kodus kõrbenud suhkrupulgakommid maitsmiseks valmis.

Kuidas teha pulgakommi?

Võid valmistada pulgakommi oma kätega ilma lisanditeta või täita hõrgutist värvi ja maitsega, maitsestades põhja maitseainega ja asendades vee mahlaga. Pulgad võivad olla hambaorkid, kebabivardad, väävlita tikud või spetsiaalsed plastikust pillirookesed, mis on loodud sellise magususe valmistamiseks.

Koostis:

• suhkur - 250 g;
• vesi - 100 g;
• sidrunhape - 0,5 teelusikatäit;
• värvimine ja maitsestamine - maitse järgi;
• taimeõli.

Ettevalmistus

1. Sega potis suhkur ja vesi ning kuumuta segades, kuni kristallid lahustuvad.
2. Jätkake aluse kuumutamist temperatuurini 130 kraadi või kuni testimiseni pehmel kuulil.
3. Lisa vastavalt soovile maitse- ja värvainet, küpseta 160 kraadini või siirupi tilga kohene karamelliseerimine vees.
4. Lisa sidrunhape, segades seda poole teelusikatäie keeva veega.
5. Vala segu vormidesse või silikoonmatile.
6. Sisesta vardad, pööra neid 360 kraadi karamelli sisse ja jäta pulgakommid pulga peale, kuni need taheneb.

Omatehtud pulgakommid ilma vormideta

Isegi kui spetsiaalseid vorme käepärast pole, saab suhkrukomme kodus valmistada, kasutades muid kööginõusid. Vormide asemel võid võtta õliga kaetud teelusikaid või supilusikatäit või kasutada silikoonmatti, tilgutada sellele portsjonid karamelli ja oodata, kuni need kiiresti tahenema hakkavad.

Koostis:

• suhkur - 200 g;
• vesi - 7 spl. lusikas;
• sidrunimahl - 1 teelusikatäis;
• taimeõli.

Ettevalmistus

1. Vett ja suhkrut kuumutatakse segades, kuni kristallid lahustuvad ja omandavad rikkaliku karamellise värvuse.
2. Kontrolli karamelli valmisolekut vees tilgaga kõvastudes, misjärel vala see õlitatud lusikatele või tilguta silikoonmatile.
3. Soovi korral lisa varrastega ümmargusi pulgakommi või muu kujuga tooteid ja lase taheneda.

Värvilised pulgakommid

Lugege lähemalt, kuidas kodus suhkrut valmistada. Eraldi konteinerites valmistatud karamelli portsjonid värvitakse geelvärvidega. Palju olulisem on siirupi loomulik värvimine toiduvalmistamise algfaasis puuvilja-, marja- või köögiviljamahlade lisamisega.

Koostis:

• suhkur - 500 g;
• vesi - 200 ml;
• äädikas - 2 spl. lusikad;
• erinevat värvi värvained;
• taimeõli.

Ettevalmistus

1. Vaheldumisi keeda portsjonid suhkrut ja vett kuni karamelli värvini.
2. Lisa värvaine ja äädikas, keeda veel veidi ja pärast tahkele tilgale katsetamist vala põhi õlitatud vormidesse.
3. Lisa söögipulkadega värvilised pulgakommid ja lase maiusel taheneda.

Ingveri kommid

Järgmise retsepti järgi kodus valmistatud suhkrukommid ei võimalda mitte ainult nautida nende suurepärast rafineeritud maitset ja aroomi, vaid aitavad leevendada ka külmetuse kulgu, millega kaasneb kurguvalu või köha. Lisaks tugevdab maiustuse väärtuslik koostis immuunsüsteemi.

Koostis:

• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 0,5 tassi;
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
• mesi - 1 spl. lusikas;
• jahvatatud ingver - ½ teelusikatäit;
• jahvatatud nelk - ¼ teelusikatäit;

• taimeõli, tuhksuhkur.

Ettevalmistus

1. Sega kastrulis vesi ja suhkur.
2. Lisa mesi, sidrunimahl, ingver ja nelk.
3. Kuumuta segu segades keemiseni ja keeda kuni kange tee värvuse või positiivse tahke palli testi tulemuseni külmas vees.
4. Valage teelusikaga õlitatud pärgamendile portsjonid vürtsikat karamelli.
5. Peale tahkumist puista üle tuhksuhkruga.

triibuline pulgakomm

Kui tahad teha suurejoonelise välimusega triibulisi suhkrukompvekke, pead korraga küpsetama erinevat värvi karamelli. Sel juhul peate ükshaaval vormidesse valama kaks või kolm erinevat värvi alust, saades lõpuks soovitud triibulise delikatessi. Kui karamell hakkab anumas enne tähtaega tahenema, kuumutatakse seda uuesti, kuni see veeldub.

Koostis:

• suhkur - 500 g;
• vesi - 200 ml;
• äädikas - 2 spl. lusikad;
• kahevärvilised värvained;
• taimeõli.

Ettevalmistus

1. Jaga komponendid kaheks osaks ja keeda erinevates anumates kuni soovitud paksenemiseni ja tahke tilga test on positiivne.
2. Lisa värvained, kuumuta segu veel veidi ja vala ükshaaval õlitatud vormidesse.

Väikesed pulgakommid

Valmistamiseks, mida nimetatakse "Monpasieriks", pole vaja vorme ega vardasid. Karamellitilgad kantakse õlitatud pärgamendile või silikoonmatile ja pärast kõvenemist puista üle tuhksuhkruga. Magusus on valikuliselt maitsestatud essentsiga ja täidetud värviga, lisades värvaineid.

Koostis:

• suhkur - 150 g;
• vesi - 50 ml;
• äädikas - 1 teelusikatäis;
• maitseained ja värvained (valikuline) - maitse järgi;
• taimeõli.

Ettevalmistus

1. Kuumuta segades vett ja suhkrut, kuni kristallid lahustuvad ja paksenevad.
2. Lisa vastavalt soovile värvaineid ja maitseaineid ning keeda tilgad külmas vees karamelliseerumiseni.
3. Valage äädikas, segage ja lusikaga karamelli tilgad pärgamendile või silikoonmatile.

Pulgakomm kukk

Kunagi valmistati neid ilma lisanditeta maitse- ja värvainetena ning ilma selleta osutusid need maitsvaks ja isuäratavaks. Kui köögiriistade hulgas on spetsiaalne linnu- või muu loomakujuline vorm, pole sellise maiustuse valmistamine keeruline ja vajalikud tooted on alati käepärast.

Koostis:

• suhkur - 100 g;
• vesi - 2,5 spl. lusikad;
• äädikas - 1 spl. lusikas;
• taimeõli.

Ettevalmistus

1. Sega vesi suhkruga, kuumuta segades, kuni kristallid lahustuvad ja omandavad karamellise värvuse.
2. Kontrollige karamelli valmisolekut tahke tilga jaoks, lisage äädikas.
3. Vala segu õlitatud vormidesse, sisesta pulgad ja lase taheneda.

Uusaasta kommid "Canes"

Järgmise suhkrukommide retsepti tegemiseks vajate toidutermomeetrit, silikoonmatti või ideaalis vormi. Lisaks peate hoolitsema melassi, punase geelvärvi või mõne muu värvi olemasolu eest. Alguses võib tehnoloogia tunduda keeruline, kuid tegelikult on seda lihtne rakendada.

Lapsena oli meie lemmik maiuspala komm. Erksaid magusaid komme kutsuti “monpensieriks”. Näha võis nii tähe-, orava- kui ka kukekujulisi pulgakommi. Selliseid maiustusi müüdi igas toidupoes. Sellised hõrgutised maksavad pelgalt sente. Tänapäeval pole hüpermarketites sellised kommid kuigi odavad. Kuid võite proovida neid kodus valmistada. Kuidas teha suhkrust komme? Nüüd me ütleme teile. Isetehtud maius on kordades tervislikum kui poest ostetud. Te teate, et teie laps sööb head kommi, mitte mingit keemiliste lisandite ja värvainetega pulgakommi. Kuidas siis suhkrust pulgakommi teha?

Esimene võimalus - klassikaline

• vesi - viis supilusikatäit;
• või (see on vajalik kommivormide määrimiseks);
• suhkur - 200-250 grammi;
• äädikas - üks supilusikatäis.

Kokkamine

1. Nüüd räägime teile üksikasjalikult suhkrust. Alustuseks võtke kastrul. Seejärel lisa suhkur, äädikas ja vesi, seejärel sega kõik korralikult läbi.
2. Asetage pann 10 minutiks madalale kuumusele. Sega küpsetamise ajal pidevalt.
3. Kui segu muutub karamelliks, lülitage see välja. Mingil juhul ei tohi seda üle küpsetada, muidu jääb magusale kommile mõrkjas järelmaitse.
4. Vala saadud mass vormidesse, mille oled eelnevalt määrinud, seejärel torka neisse pulgad.

Pulgakommid kreemja karamelliga

Valmistamiseks vajame:

• suhkur - üks klaas;
• vanill (valikuline);
• (40 grammi) või koort (100 ml).

Kuidas kodus suhkrust komme valmistada?

1. Võtke kastrul ja lisage sinna kõik koostisosad. Aseta madalale tulele ja küpseta, kuni saad ühtlase kohvivärvi segu.
2. Seejärel tuleb see valada vormidesse või lihtsalt eelnevalt määritud vormile valada. Pärast massi jahtumist tuleb see tükkideks lõigata.

Šokolaadi maiuspala

Valmistamiseks vajame:

• suhkur - kaks klaasi;
• keedetud vesi - viis supilusikatäit.
• taimeõli (eelistatavalt rafineeritud) - kaks supilusikatäit;
• mesi - üks supilusikatäis;
• kakaod (kaks supilusikatäit) või šokolaaditahvlit (100 grammi).

Valmistame maiustusi

Kuidas valmistada pulgakommi suhkrust ja šokolaadist? Küpsetusprotsess on täpselt sama, mis eelmises retseptis. Et kontrollida, kas kommimass on valmis, vajame klaasi vett. Peate sellesse tilgutama veidi massi. Kui parasjagu kõvaks läheb, siis saab vormida kommid.

Arvesta, et nii maitse kui ka värvi järgi saad teha erinevaid pulgakommi. Kõik sõltub sellest, milliseid koostisosi lisate. Kui lisada näiteks õuna- või sidrunimahla, tulevad kommid magushapud.

Põletatud suhkrukommid – tervislik ja maitsev maius

Valmistamiseks vajame:

• konjak - 50 grammi;
• suhkur - 250 grammi;
• piparmündiõli;
• vanillisuhkur - üks kotike;
• sidrunimahl.

Küpsetusprotsess

1. suhkrust ja Võtke metallkauss, valage sinna suhkur ja vanill, valage konjak, seejärel asetage pliidile umbes kaheks minutiks. Seejärel segage hoolikalt ja eemaldage pliidilt.
2. Seejärel lisa sidrunimahl ja piparmündiõli (mõlemat paar tilka). Seejärel segage kõik hoolikalt.
3. Nüüd vala saadud karamelli segu väikestesse vormidesse. Pista neisse puidust pulgad. Seejärel laske maiustustel jahtuda.

Pange tähele, et selline delikatess pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seetõttu tuleks neid pulgakommi süüa külmetuse, kurguvalu või köha korral.

Need maiustused asendavad suurepäraselt sarnaseid farmatseutilisi köhatablette.

Pulgakommid ilma viljalihata

Valmistamiseks vajame

• sidrunimahl - üks teelusikatäis;
• suhkur - kaheksa supilusikatäit;
• mahl ilma viljalihata (marjad või puuviljad) - kolm supilusikatäit;
• kulinaarsed puistad (nagu lihavõttepühade puhul).

Ettevalmistus

1. Kuidas teha suhkrust komme? Võtke mittenakkuva pann ja segage selles kõik koostisosad.
2. Asetage pidevalt segades madalale kuumusele.
3. Pärast suhkru täielikku lahustumist moodustub karamell, mis on värvilt sarnane mahlaga. Nüüd peate testi tegema. Selleks vajate klaasi vett. Tilguta sinna veidi magusat segu: kui see kohe taheneb, on karamell valmis.
4. Nüüd peate sellele lisama puistad. Sega korralikult läbi ja vala vormidesse. Pange tähele, et kate ei lahustu karamellises massis.

Väike järeldus

Nüüd teate, kuidas suhkrust komme valmistada. Nagu näete, on palju võimalusi. Valige endale meelepärane ja rõõmustage oma perekonda lapsepõlvest pärit hõrgutisega. Kui teilt küsitakse, kuidas kodus suhkrust kommi valmistada, saate hõlpsalt vastata. Pakkuge huvilistele kindlasti selle delikatessi valmistamiseks mitut võimalust.

Lapsena tegi ema mulle pulgakommi – see oli mu lemmik maiuspala. Tänapäeval saab selliseid maiustusi poest osta, aga ma ei unusta kunagi ema tehtud kommide maitset. Mul on nendest aegadest veel kommide vorm alles, nüüd ise pulgakommi valmistamine kodus ja rõõmustan kõik lapsed õues. Pakun välja ühe suhkrukommide valmistamise retsepti. Kui sul vormi pole, võid valada suhkrusegu supilusikatesse või teelusikatesse ja torgata hambaorke, et maitsvaid komme oleks mugav käes hoida.

Koostisained

Koduseks pulgakommi valmistamiseks vajame:

suhkur - 6 spl. l.;

vesi - 2 spl. l.;

äädikas 9% - 1 spl. l.;

hambaorkid või pulgad;

võid või taimeõli vormi määrimiseks.

Toiduvalmistamise sammud

Asetage suhkrusegu keskmisele kuumusele. Ja nüüd kõige tähtsam: küpsetusprotsessi käigus EI TOHI karamelli SEGADA (!!!), muidu see “suhkrustub” ja näeb välja nagu lihtsalt väga märg suhkur ning siis taheneb see suhkur kuulikindlaks kiviks. Ja kommid tulevad karedad ja tükilised, kuid me peame saavutama kommide ühtlase ja läbipaistva konsistentsi. Niisiis, olgem kannatlikud ja ärge puudutage karamelli.