Kartuli zrazy juustu ja ürtidega. Kartuli zrazy juustuga retsept koos fotoga
1. samm: valmista kartulid.
Koori kartulid noaga. Pärast – loputage hästi jooksva vee all ja asetage lõikelauale. Lõika koostisosa noaga väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse. Täitke anum veega nii, et see kataks tükeldatud köögivilja täielikult.
Panime panni suurele tulele ja pärast vee keetmist teeme tule veidi keskmisest väiksemaks. Soola kartulid maitse järgi, sega kõik supilusikaga korralikult läbi ja küpseta komponenti kaane all 25-30 minutit. Tähelepanu: toote valmisoleku astet kontrollime kahvliga, kuna koostisosa küpsetusaeg sõltub ikkagi selle sordist. Kui kartulid muutuvad pehmeks ja keevad, võite põleti välja lülitada ja jätkata järgmise küpsetusprotsessiga. 
Määratud aja lõpus tühjendage vesi täielikult köögiklambrite abil, hoides panni veidi praokil kaant. Püreesta kartulid kartulipudruni, kuni see on pudruks. 2. samm: valmista roa kartulitainas.
Kuni kartulipuder on kuum, lisa sellele kurkum ja jahu. Segage koostisained supilusikatäis hoolikalt, kuni moodustub homogeenne mass. Pärast - asetage kartulitainas kõrvale, et see jahtuks toatemperatuurini. 3. samm: valmistage rohelised.
Alustuseks peseme peterselli ja tilli rohelised hästi jooksva vee all. Koostisaineid kätega kergelt pigistades, et nõusse ei jääks liigset vedelikku, laota rohelised lõikelauale. Haki koostisosad noaga peeneks ja tõsta kohe keskmisesse kaussi. 4. samm: valmistage juust.
Adyghe juust sobib väga hästi kartuli zrazy keetmiseks, kuna sellel on mitte pealetükkiv maitse ja lõhn. Konsistentsi järgi meenutab see mõnevõrra brynza ja suluguni, kuna see on testis sama elastne. Aga samas pehme ja õrn. Lisaks annab see meie kehale selliseid kasulikke mikroelemente nagu kaltsium, fosfor, aga ka vitamiinid B. Seetõttu pole meie roog mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Niisiis, hõõrume piima koostisosa jämedale riivile ja tõstame hakitud ürtidega kaussi. 5. samm: valmista täidis.
Kuna juust on tavaliselt mahe maitsega, võid täidisele lisada veidi rohkem soola. Ja seal - teie äranägemise järgi! Lisame kaussi koos toodetega ka ülejäänud maitseained ja segame kõik lusikaga korralikult ühtlaseks massiks. Muide, paar sõna sellisest maitseainest nagu asafoetida! Seda vürtsi kasutatakse kõikvõimalikes roogades, mis ei saa läbi ilma köögiviljadeta nagu sibul ja küüslauk. See asendab need taimsed komponendid kergesti, kuid ei jäta suhu lõhna, vaid annab näiteks suppidele, eelroogadele, erinevatele salatitele ja taimsetele lisanditele meeldiva aroomi ja maitse, teravuse ja pikantsuse. Lisaks parandab asafoetida meie seedimist, parandab keha toonust ja äratab söögiisu. Ja seda vürtsi saate osta supermarketites ja spetsialiseeritud osakonna kauplustes, samuti kauplustes, mis pakuvad suurt valikut India toidukaupu igale maitsele ja värvile. 6. samm: valmistage kartuli-zrazy juustuga.
Puista ettevalmistatud köögilaud korralikult jahuga üle ja laota “silma järgi” väike kogus kartulitainast. Teeme kätega lauale koogi ja peale seda paneme valmis pannkoogi kõrvale. Tähelepanu: Tainas peaks olema elastne, kuid mitte murenev. Kui see käes laguneb, tuleks lisada veidi rohkem jahu ja sõtkuda testitav koostisosa. Ja ilusa ümmarguse koogi saamiseks võid veeretada veidi tainast jahus ja veeretada kätes palli ning alles pärast seda - teha lauale kook, rullides seda mõlemalt poolt uuesti jahukomponendis. Seejärel valmistame teise samasuguse koogi ja hakkame seda kohe vormima. Selleks määri peale esimene kook 1 spl täidist ja kata see teise koogiga. Vajutage sõrmedega ühes käes hoides õrnalt zrazy servi ja siluge servad nii, et välimuselt saaksime ümmarguse piruka. 
Ja nüüd puista roog mõlemalt poolt väikese koguse jahuga ja suru käega kergelt lauale. Samamoodi vormime muud zrazyt, kuni täidis ja kartulitainas otsa saavad. 
Asetage pann vähese taimeõliga keskmisele kuumusele. Kui õli hakkab kuumenema, pane zrazy anumasse ja prae rooga mõlemalt poolt, kuni moodustub kuldpruun värvus. Ja selleks, et kartuli-zrazy ei kõrbeks, kontrollime aeg-ajalt nõude põhja, tõstes seda kahvliga. Sama kahvliga tõstame valmis zrazy serveerimisnõusse ja paneme pannile uue portsu zrazyt, lisades vajadusel veidi õli. 7. samm: serveerige kartuli-zrazyt juustuga.
Ja sellist maitsvat ja lõhnavat kartulirooga saate serveerida hapukoore, lemmikkastme ja ketšupiga. See osutub väga maitsvaks! Ja tore on see, et rooga saab süüa nii soojalt kui külmalt. Maitset see ei muuda. Naudi oma einet! - - Täidiseks võite võtta ka mis tahes muud teie valitud juustu. Sobivad ka juustud nagu Vene, Kostroma, Suluguni ja isegi kodujuust. Kuid ainult viimases versioonis peaks see eelistatavalt olema kuiv, nii et see praadimise ajal ei ujuks ega rikuks zrazyt.
- - Selleks, et kartuli zrazy oleks tihe ega läheks praadimise käigus laiali, valige ahjus keetmiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks sobiv kartulisort. Selline koostisosa hoiab oma kuju, kuid samal ajal keeb hästi.
Toidu valmistamine - 30 min.,
Keetmine - 20 min.,
Väljund - 4 tk.
Koostis:
- Kreemjas võid- 50 gr,
- Kartul- 4 keskmist mugulat,
- muna - 2 tk.,
- Roheline sibul- 4-5 sulge,
- juust kõva - 30 gr.,
- Nisu jahu- 0,5 tassi,
- päevalilleõli - 4 spl. l.,
- lõhe marineeritud- kaunistamiseks.
- soola.
Kartuli zrazy keetmine muna, juustu ja ürtidega:
- Koori kartulid, lõika suurteks tükkideks. Vala vesi kastrulisse, pane pliidile ja lase keema. Panime kartulid keedetud vette, soola ja keedame, olenevalt kartulisordist, kuni valmimiseni umbes 30 minutit.Aja jooksul piisab sellest igat sorti kartulite valmistamiseks. Võtame lusikaga kartulid välja ja paneme eraldi anumasse. Tee kahvli või purustiga püree, pane või ja sega.
- Lase püreel veidi jahtuda, murra üks muna ja lisa jahu (2 spl), sega korralikult läbi. Keeda teist muna umbes 7 minutit keevas vees, pane sügavasse anumasse ja jahuta jooksva vee all, seejärel koori ja haki peeneks.
- Hakime peeneks ka rohelise sibula suled (võid lisada veidi peterselli või tilli), riivime juustu ja segame kõik läbi, soola ei lisa, sest juust on üsna soolane, aga meie jaoks soolane jahvatatud liha ei ole vajalik. Täidis on valmis.
- Katame lõikelaua pärgamendiga, määrime taimeõliga, paneme kartulitaigna peale, tasandame märgade kätega ja paneme lusikaga keskele ettevalmistatud täidise, tõstame pärgamendi lõpuni ja surume kartulipudru. täidis mõlemalt poolt. Surume servad kokku.
- Veereta zrazy jahus, ka käed peaksid olema jahus. Soojendama praepann, vala õli ja prae meie zrazy madalal kuumusel, kui teed tugeva tule, siis on zrazy pealt hästi pruunistunud ja sees ei pruugi juust sulada ja rohelised on niisked. Postitame valmis kartuli-zrazy muna, juustu ja ürtidega plaadile ja kaunista marineeritud lõheviiludega. Meie rooga saab serveerida lauale.
Need kartuli-zrazyd on keedetud ilma munadeta, täidetud Adyghe juustu ja ürtidega. Need osutuvad väga maitsvad, õrnad, hapukoorega on üldiselt super.
Samamoodi saab valmistada sojahakklihaga täidetud zrazyt. Kuidas sellist hakkliha valmistada, vaadake taimetoidu tšeburekkide retsepti.
Kartuli zrazy juustuga
Koostis: 1 kg kartuleid 1 kl (250 ml) jahu 300 g Adyghe juustu hunnik tilli peterselli soola vürtsidega: 1/2 tl. kurkum, asafoetida, jahvatatud must pipar praadimiseks taimeõli Valmistamine: Keeda kooritud kartulid pehmeks ja kurna vesi (või keeda topeltkatlas).
keedetud kartulid
Püreesta kuumalt püreeks. Soola, lisa kurkum ja sega. Lisa jahu ja sega korralikult läbi.
Kartulipüree keetmiseks
Samal ajal kui kartulipuder jahtub, valmista täidis (võid kasutada sojahakkliha). Selleks riivi Adyghe juust jämedale riivile.
riivjuust
Soola, kui juust pole piisavalt soolane. Lisa peeneks hakitud ürdid ja vürtsid. Sega.
Juustutäidis
Puista laud korralikult jahuga üle, võta veidi jahtunud kartuliputru ja tee näppudega lauale kook. Tehke sama teisega. Pane ühele koogile täidis (umbes 1 spl).
Keedukartul zrazy juustutäidisega
Kata teise tortillaga ja vajuta veidi äärtele. Võtke see oma kätte ja moodustage ühtlane zrazy. Puista see peale veidi jahu ja tasanda.
Vormitud kartuli zrazy juustuga
Prae väikeses koguses õlis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Zrazi röstimine
Valmis zrazyt saab serveerida hapukoorega või veel parem Tzatziki kastmega. See saab väga maitsev!
Kartuli zrazy hapukoorega
Kui teil on täidist üle jäänud, kasutage seda pannil kiires kartulivormis.
Head isu!
Teen ettepaneku valmistada muna, juustu ja ürtidega täidetud kartulitest rammusaid ja maitsvaid köögiviljakotlette. Sellist rooga saab serveerida eraldi oma lemmikkastme või värskete köögiviljadega ning esitada ka lisandina. Kartuli zrazyt on lihtsalt võimatu mitte küpsetada! Need pole mitte ainult maitsvad ja rahuldavad, vaid ka valmistatud kõige soodsamatest toodetest, mis on peaaegu alati käepärast. Kui teile munatäidis ei meeldi, küpsetage zrazyt koos mõne muuga! Hästi sobib juustuplokk ja hakkliha, kuid võite kartulit kombineerida mis tahes muude koostisosadega. See roog on igas versioonis üsna populaarne ja igaüks on omal moel huvitav! Sellest koostisosade kogusest tegin kuus tükki, aga saab natuke rohkem või vähem, kõik oleneb saadavast suurusest. Soovi korral võib arvu julgelt suurendada või vähendada lähtuvalt eeldatavast sööjate arvust.
Koostis:
- kartul - 5 tk.
- muna - 3 tk.
- jahu - 1 spl. kuhjaga lusikas.
- juust - 50 grammi.
- riivsai - 50 grammi.
- rohelised - maitse järgi.
- sool - maitse järgi.
- vürtsid - maitse järgi.
- taimeõli - praadimiseks.
- Portsjonid konteineri kohta: 6.
Kuidas valmistada kartuli-zrazyt juustu ja munaga:
Kartulid tuleb koorega keeta, veidi jahutada, tükkideks lõigata ja kaussi panna.
Püreesta kartulid kahvliga pudruks. Lisa üks muna, sool, maitseained ja jahu.
Segage kartulimass põhjalikult, et see muutuks homogeenseks ja plastiliseks.
Valmistame ette täidise. Keeda kaks muna, lõika need kuubikuteks ja pane kaussi või sügavale taldrikule. Lisa suvalist riivjuustu, mis hästi sulab, värskeid ürte (mul on tilli) ja maitse järgi soola.
Segame. Täidis on valmis.
Nüüd võtame veidi kartulimassi ja paneme tasasele pinnale, moodustades umbes peopesa suuruse koogi. Saate vormida zrazy kohe oma käele.
Panime keskele 2-3 tl. täidised.
Tõstame servad ja sulgeme täidise pealt teise väikese kartulikihiga.
Tõstke see ettevaatlikult üles, vormige kätega pirukas ja rullige see igast küljest sisse riivsai. Võib kasutada jahu, aga minu meelest tuleb riivsaias isuäratavam.
Selles vormis saate kartuli zrazy külmutada või kohe jätkata nende valmistamist. Pange need hästi kuumutatud pannile.
Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldseks krõbedaks.
Õrnaid ja punakaid kartulikotlette võib serveerida lisandina või hapukoore ja värskete köögiviljadega lõuna- või õhtusöögiks. Kindlasti meeldib see kogu perele!
Head isu!!!
Lugupidamisega Oksana Chaban.
Kartuli zrazy - valmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Mõnes riigis nimetatakse seda rooga kartulipirukateks, kuid meil tuntakse neid zrazyna. Atraktiivne kuldne koorik ja väike saladus täidise kujul meelitavad ebatavaliste roogade austajaid. Kuigi zrazys pole midagi ebatavalist - tavaline kartulipuder kotleti kujul ja sees peidetud täidis. Valgevene köögi levinuim roog, nõidade lähisugulane, kuigi sõna ise on pigem poolakas, tõlgitakse vene keelde kui lõigatud tükk.
Kartuli zrazy - toidu valmistamine
Zrazi maitse ei sõltu mitte niivõrd toodetest, vaid valmistamise tehnoloogiast. Sobivad igasugused kartulid. Võid selle vormis küpsetada, valmis puhastada või kohe puhastada ja tükkideks lõigata, kõik on perenaise valikul. Kartulimass tuleks jahutada hästi soojaks, et see oleks plastilisem ja hõlpsasti käsitsi vormitav. Täidisena võib olla kõik, mis kartuliga hästi kokku sobib – liha või hakkliha, kuldseks praetud sibul, spinat ja muud rohelised munaga, köögiviljad, vorst või vorstid. Prae köögiviljas või võis.
Kartuli zrazy - parimad retseptid
Retsept 1: Kartuli zrazy hakklihaga
Väga maitsev ja rahuldav roog saadakse lihtsatest koostisosadest: kartulist ja praetud hakklihast sibulaga. See on eriline roog. Lõppude lõpuks ei hakka me oma zrazyt praadima, vaid keedame. Kleepuvat kartulitainast on raske kukliks vormida, aga jahu palju lisada ei tasu. Asjad liiguvad palju kiiremini, kui teete käed külma veega märjaks.
Koostisained. kartul (1 kg), hakkliha (250 grammi), sibul (3 tk), riivsai (3 lusikat), jahu (300 grammi), muna (1 tk), sool, pipar, taimeõli. võid ja juustu valmis roa kaunistamiseks ja serveerimiseks.
Keeda kartulid koorega ja jahuta. peal taimeõli prae sibul, lisa riivsai ja prae veel 3 minutit. Lisa hakkliha ja prae segades, kuni hakkliha on valmis. Hakkliha segades purusta spaatliga tükid, et see ühtlaselt praeks. Hõõrume kooritud kartulid jämedale riivile ja lisame muna. Lisa vähehaaval jahu hästi segades. Niisutage käed veega ja eraldage taignatükk, seejärel vormige kook, pange hakkliha sisse ja sulgege see kukli kujul. Pane need taldrikule, sest nad küpsevad kiiresti ja on soovitav viia need samal ajal täielikku valmisolekusse. Pärast hõljumist küpseta 10 minutit. Laotame valmistooted taldrikule, määrime võiga ja katame riivjuustuga.
Retsept 2: Kartuli Zrazy kapsaga
See on võib-olla kõige populaarsem retsept. Kapsas kartuliga on selle žanri klassika. Muide, kui värsket kapsast pole, võite kasutada hapukapsast. Parim on segada see pooleks värskete ja ürtidega.
Koostisained. kartul (10 tk), jahu (3 lusikat), sibul (2 tk), porgand (2 tk), kapsas (1 väike pea, 1 kg), muna, sool, pipar.
Keeda kartulid ja aja läbi hakklihamasina. Murra muna ja sega, lisa jahu. Prae pannil sibul, lisa porgandid. Haki kapsas peeneks, lisa sibulale. Võid lisada värsket rohelist sibulat või muid ürte. Valmis täidis jahuta. Kujundame zrazy kätega - purustage see koogi kujul. Pange täidis keskele ja sulgege. Prae zrazyt kuumal pannil õliga mõlemalt poolt.
Retsept 3: Kartuli zrazy seentega
Klassikaline kartuli ja seente kombinatsioon. Esmalt valmista seened ette ning seejärel peida need kartulitaignasse ja prae. Lihtne ja maitsev.
Koostis: värsked või külmutatud seened (500 grammi, šampinjonid sobivad ideaalselt), sibul (1 tk), taimeõli (4 supilusikatäit), riivsai, hapukoor (150 grammi), sool, must pipar, kartul (500 grammi).
Täidise valmistamine - praadige taimeõlis väikesed tükid, lisage sibul ja praege 5-7 minutit. Sool pipar. Rahune maha. Koori ja keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Sõtku kartulid, lisa veidi puljongit või kuuma piima, jahu. Tainas peaks olema pehme. Vormime tükke ja vormime pirukaid. Keskele laotame hakitud seened, näpistame servad kokku, andes pikkade kotlettide kuju. Veereta riivsaias ja prae pannil. Serveeri vaagnal hapukoore ja peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Retsept 4: Kartul Zrazy maksaga
Zrazy maksaga on tervislik ja maitsev. Isegi kui te pole suur maksafänn, seguneb selle iseloomulik maitse praetud sibula ja kartulipudruga.
Koostisained. kana- või kalkunimaks (400 grammi), kartulipuder (1 kg, kartul 1,5 kg), muna (2 tk), sibul (2-3 tk), till ja petersell, taimeõli, sool, pipar, riivsai.
Keeda kartulid tervelt või, lõika tükkideks, kurna, sõtku. Prae kana- või kalkunimaksa taimeõlis koos sibulaga lühikest aega, et see muutuks pehmeks. Keeda kanamunad kõvaks ja haki peeneks. Samuti peate sibula eraldi praadima ja seejärel hakkliha küpsetama - lase maks läbi hakklihamasina, lisa sibul ja hakitud keedetud munad. Võite lisada ka rohelist sibulat. Murra kartuliseguks toores muna, soola, pipart ja sega 3-4 spl jahuga. Jääb vaid vormida koogid ja vormida pirukaga sarnane zrazy ning praadida need kuldpruuniks.
Kooritud kartuleid on parem keeta ilma soolata ja soola lisada ainult jahuga. Hea efekti annab, kui kasta vormitud pooltoode enne praadimist lahtiklopitud munasse ja seejärel riivsaia sisse. Kui pärast paneerimist on kogu struktuur katki - lõigake see kätega, andke sellele ilus kuju.
Väga maitsev lahja roog - kartuli-zrazy kalaga. Nende valmistamise tehnoloogia on põhimõtteliselt väga sarnane teiste võimalustega. Parem on võtta ilma luudeta kala, keeta see väikeses koguses vees, lasta läbi hakklihamasina või jahvatada segistis. Võite lisada taimeõlis praetud sibulat.
Huvitavad artiklid