Tere, sõbrad!

Noh, käes on mai, Hurraa! ☺

Häid pühi, nädalavahetusi ja suvehooaja avamist!

Nüüd on värskete vitamiinide aeg!

Meie suvilates ja aedades ilmub ta, ilus ja väga kasulik.

Hapuoblikas, till, petersell, rukola, igasugused rohelised salatid…

Noh, mida sa teed noorte nõgestega, kes nii sageli piki tarasid torkavad?

Tõmba välja ja viska minema?! Ärge kiirustage seda uuesti tegema!!!

Õige ettevalmistusega võib nõgestest saada väga maitsev ja tervislik roheline!

Jah, sa võid seda kõrvetavat ürti süüa! ☺

Sellest artiklist saate teada:

Mida valmistada nõgesest - kasulikud retseptid

Noor nõges on hüpervitamiinirohi.

B-vitamiinide ja karoteeni (provitamiin A) poolest on see teistest ravimtaimedest oluliselt parem.

See sisaldab rauda, ​​boori, niklit, mangaani ja vaske.

Sellel on hea kolereetiline, hemostaatiline ja toniseeriv toime.

Parandab ainevahetust, soodustab seedimist, alandab veresuhkrut ja kolesterooli, tõstab hemoglobiini.

Niisiis, mõtleme välja, kuidas nõgest õigesti valmistada ja mida sellest teha?

Kuidas nõges maitseb?

Nõges on nii särava ja õrna maitsega kui ka õrna aroomiga.

Jah, ja ärge kartke, et see põleb, see ei põle, kui küpsetate seda õigesti!

Mida saab nõgestest valmistada:

• Oma struktuurilt on see väga sarnane, nii et seda saab asendada kõigi roogadega, mille valmistamisel on vaja seda rohelist (spinatit).
• Nõgese noortest võrsetest ja lehtedest saate valmistada väga maitsvaid ja tervislikke vitamiinisuppe, kapsasuppi, borši.
• Sellest saab erakordselt maitsvaid salateid ja vitamiinilisi lisandeid.
• Nõgeseid võib kääritada. Kord proovisin üht üllatavalt maitsvat jõhvikate ja õuntega.
• Pirukatäidises võib rohelise sibula asemel kasutada muru.
• Sobib hästi keedetud munade, liha, või, värske redise, juustuga.
• Värsket nõgest kasutatakse loodusliku värvainena kookide ja küpsetiste kreemi valmistamisel.
• Ja nõgesest saab valmistada ka hämmastavalt maitsvaid kuumi suupisteid !!!
• Gruusias valmistatakse nõgestest pkhalit pähklitega, külmsuppi redise ja estragoniga.

Venemaal on nõgest pikka aega kasutatud "külmikuna". Selgub, et kui värske kala või liha on väga hästi värskesse nõgesesse mässitud ja neid lehti perioodiliselt vahetada, siis säilivad tooted värskena ka ekstreemse kuumuse käes.

Millist nõgest saab toiduvalmistamisel kasutada?

Toiduvalmistamiseks peate võtma ainult noori, pehmeid, värskeid nõgeseid.

Kahjuks muutuvad selle imelise taime lehed suve keskpaigaks ja lõpuks kõvaks ja mittesöödavaks!

Seetõttu kestab “hõrgutav nõgesehooaeg” keskmiselt juuli keskpaigani.

Nõgese keetmise reeglid

Värsked noored nõgesed tuleb lõigata ja panna 15-20 minutiks külma vette.

Kui nõges on vana, tuleks seda blanšeerida keevas vees või keeta 3-5 minutit, et eemaldada kibedus ja muuta see pehmemaks.

Nõges toiduvalmistamisel - toiduvalmistamise retseptid

Jagan oma toiduvalmistamise ideid ja mul on hea meel, kui jagate oma retsepte selle postituse kommentaarides.

• nõgesesalatid

Kõige sagedamini valmistatakse noortest nõgestest külmad salatid.

Enne salati valmistamist tuleks nõges kergelt jahvatada ja peeneks hakkida.

Sobib ideaalselt segada teiste roheliste, keedetud muna, redise, suluguni juustuga.

Kõige parem on nõgesesalateid maitsestada lahja jogurti või keefiriga.

• Nõgesesupid

Värske nõges lisatakse 10 minutit enne keetmise lõppu.

Mis kõige parem, see taim avaldub köögiviljasuppides, lihapuljongites kaob selle maitse, see muutub vähem küllastunud.

• Nõgese kaunistused

Nõgest võib lisada erinevate teraviljade ja kartulite keetmisel.

Lihtsalt pange 10 minutit enne keetmise lõppu hunnik värskeid lehti potti, kus lisand (nagu kartul) valmib, ja võtke see siis välja. Lehed annavad lisandile maitse ja aroomi.

• Kuum eelroog nõgesega

Prae porru võis ja lisa tükeldatud nõges, prae rohelised kergelt krõmpsuvaks ja serveeri roog kuumalt, juustuga üle puistatud, kaunistatud kirsstomatitega.

Kuidas valmistada nõgest talveks?

Nõgese koristamiseks on mitu võimalust: kuivatamine, marineerimine ja konserveerimine.

Pakun enda versiooni: algupärane pestokaste talveks nõgestega.

Võtke:

• 1 kg värsket noort nõgest
• 3 küüslauguküünt
• 100 ml oliiviõli
• 50,0 palsamiäädikat
• 100,0 riivitud parmesani
• 150,0 hakitud kreeka pähkleid
• Pange kõik koostisosad blenderisse ja segage hästi.
• Rulli 0,5 l purkidesse ja steriliseeri 10 minutit.
• Hoida külmkapis.

Sellist nõgesepesto võib lisada mistahes kuumadele roogadele 2 minutit enne valmimist, aga ka külmadele eelroogadele ja lihtsalt lisandiks maitseaineks.

Sellel saidil on mitu tuhat nõgese retseptid.

Roheline toiduvalmistamine. Selle saidi eesmärk on mitte ainult näidata meid ümbritsevate ürtide, roheliste ja lillede ilu, vaid pöörata tähelepanu ka nende kasulikele omadustele, looduslike taimede kasutamisele toiduvalmistamisel, näidates samal ajal maitsvaid, kauneid ja tervislikke looduslikke roogasid. maitsetaimed, varieerides roa koostist, saad huvitavaid maitseid .

Siin on üksikasjalikud retseptid looduslikest taimedest koos samm-sammult fotodega roogadest käsitsi valmistatud mustrilistel salvrätikutel, mis on minu kootud.

looduslikud taimed, aia umbrohul on kahtlemata tohutu gastronoomiline potentsiaal, need annavad igale roale laia valiku olulisi mineraale ja vitamiine, aga ka tekstuurimängu, lisavad maitsele õilsust ja on suurepäraseks kaunistuseks.

Nii vanasti kui ka meie ajal kasutatakse kõigis maailma riikides toiduks koos kultuurtaimedega ka metsikuid taimi. Kõik, mida me tervena püsimiseks vajame, on loodus meile kättemaksuga kinkinud. - Sebastian Kneipp, (1821 - 1897).

Nõgese keetmine. Roheline nõgesesupp

noored nõgese lehed sobib hästi roheliste suppide valmistamiseks. 5-7 tk. kuivad seened võta hunnik noori nõgeseid, veidi hapuoblit, selleri- või petersellijuuri, ingverijuurt, porgandit, 1 tk. kartul, sibul, ürdid, jahvatatud vürtsid, loorberileht, 1 spl jahu ja paar supilusikatäit taimeõli.
Kuivatatud seeni tuleks üleöö leotada. Seened tuleb pesta, lõigata kuubikuteks, panna potti vette ja panna tulele. Tükelda kartulid ja pane koos seentega vette, küpseta, kuni kartul on valmis. Lehed nõges ja hapuoblikas jahvatatakse, parem on need köögikombainis jahvatada. Tinder porgandid, tükelda rohelised, juured, petersell ja sibul. Porgand ja sibul praetakse taimeõlis, lisatakse veidi jahu ja praetakse veel paar minutit.
Pärast seda pannakse praetud köögiviljad, nõges, hapuoblikas ja kõik hakitud rohelised, samuti vürtsid seente ja kartulitega vette. Soola supp maitse järgi, lase keema tõusta ja jäta veel paariks minutiks tulele. Rohelisi suppe serveeritakse hapukoore ja kõvaks keedetud munaga.
Rohelised nõgesesupid väga maitsev ja tervislik, eriti maikuus värskest nõgesest rohelise kapsa supp, selles on kõige rohkem kasulikke aineid. Võid lisada keedumuna ja hapukoort, 2-3 viilu sidrunit, et puljong keetmise käigus tumeneks. Et vitamiinid ei häviks, ei soovitata nõgeseid kaua keeta.

Roheline supp nõgese ja seente pelmeenidega

Pelmeenide keetmine. Selleks keetke seeni 5-7 minutit, seejärel jahvatage seened blenderis kartulipudrus. Lisa muna, till ja petersell, jahu, pipar ja sool. Tainas peaks olema nagu paks hapukoor. Kasta pelmeenid teelusikaga keeva supi sisse. Kui need ilmuvad, on nad valmis.

Nõgese nisupirukad

Esmalt on vaja umbes 100-200 grammi nõgest keeta kergelt riimvees kaks kuni kolm minutit. Järgmiseks keera pliit kinni, nõruta vesi läbi sõela ja peenesta kõrvetatud nõges. Nüüd võtame ja segame 100-200 grammi eelkeedetud hirsipudruga. Saadud kleepuvast massist vormime pirukad ja küpsetame ahjus. Neid nõgesepirukaid võib ka pannil taimeõlis praadida.

Nõgessalat kevadküüslauguga

300 g noori nõgeselehti, 200 g hapuoblikaid ja jahubanaane, 50 g võilillelehti, 100 g rohelist sibulat, loputa hästi, kuivata, haki peeneks või haki, 2-3 küüslauguküünt, sega kõik läbi. Seejärel pane taldrikule, sega kahe väikesteks tükkideks lõigatud kõvaks keedetud munaga, kaunista rediseviiludega, sidruniviiludega, vala peale päevalilleõli või majonees, sool.

Taigna jaoks läheb vaja: 500 g maisijahu, 100 g nisujahu, 100 g hapukoort, 1 muna.
Täidiseks: 1 kg nõgest, 50 g rohelist sibulat, 100 g kuivi seeni.

Täidise jaoks haki nõges peeneks, lisa pannil hakitud ja taimeõlis koos sibulaga praetud seened, peeneks hakitud roheline sibul, sool, jahvatatud musta pipart, jahvatatud koriandrit, tilli, basiilikut, maitse järgi koriandrit. Et kõik segada.
Sega maisijahu nisujahuga, sõtku tainas kuumas vees, lisades muna, hapukoort või võid.
Rulli tainas õhukeseks ja lõika klaasi abil ringid välja. Pane iga ringi keskele täidis, näpi servad kinni.
Kasta pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette, keeda 5 minutit.
Serveeri vürtside, või või hapukoorega.

Võid teha laiskpelmeene, rulli lihtsalt õhukeseks taignaks, pane peale hakkrohelist koos seentega ja keera rulli. Väga oluline on pikast servast korralikult kinni pigistada ja siis see rull veergudeks lõigata. Pelmeenid on laisad, kuid ei vaja pikka modelleerimist. Valmis laiskpelmeene saab keeta keevas vees või aurutada või panna viilutatud rullid sügavale praepannile, praetud porgandi "padjale" sibula, tomati ja paprikaga, lisada veidi taimeõli, hapukoor ja veidi vett peale. Seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks. Laota valmis laiskpelmeenid taldrikutele ja puista üle ürtidega.

Pelmeenid nõgese ja kartuliga

Sõtku tainas jahust ja veest, nagu pelmeenide puhul ikka. Lase 30–40 minutit lamada, seejärel rulli 1,5–2 mm paksuseks kihiks.

Valmistame pelmeenidele suurepärase lõhnava täidise:
Keeda paar kartulit koorega. Koori ja püreesta kartulid. Sega 300 g peeneks hakitud noori nõgeselehti, kartulipuder, 50 g hakitud praetud sibulat, basiilikut, tilli, tüümianit, pune, paprikat, koriandrit, ingverit, musta pipra ja soola segu. Vormime nõgese-kartuli vitamiinitäidisega pelmeenid ja keedame soolaga maitsestatud keevas vees. Serveeri oliivi- või linaseemneõli ja sidrunimahlaga.

Kevadiseks hakklihaks kasutan metsikuid ürte: nõgest, ristikut, täid, mansetti, jahubanaani, podagra jt. Jahvatan olemasolevad rohelised, lisan porgandid; petersell või selleri juur; küüslauk, sibul, ingveri juur; vürtsikad ürdid: till ja petersell, basiilik ja seller, koriander. Lisan veidi riivjuustu.
Taigna valmistamiseks võtan jahu ja munad, lisan lusikatäie taimeõli ja sõtkun jäigaks taignaks. Seejärel rullin taigna taignarulliga lahti, laotan välja täidise ja valmistan pelmeenid. Valmis pelmeenid viskan loorberilehtedega soolaga maitsestatud keevasse vette, kohe kui pelmeenid ujuvad, võtan need lusikaga veest välja. Erinevalt lihapelmeenidest ei küpse ürdipelmeenid kaua, vaid tuleb lihtsalt tainas valmis keeta. Tervislikud, maitsvad ja rahuldust pakkuvad looduslikud taimed sisaldavad palju taimset valku, samuti vitamiine ja kiudaineid.

basiilik 50 g.
Küüslauk 2-3 küünt
Pähklid: kreeka pähklid, piiniapähklid; või mandlid või sarapuupähklid - 3 spl. l.
Lambajuust 50 g.
Oliiviõli 3-4 spl
noor rohelus nõges, petersell, piparmünt
tüümian; basiilik
Sool, suhkur - näputäis,
Must pipar, nelk
Külmkapis võid säilitada 1 nädala.

1. Pane kõik koostisained blenderi kaussi.
2. Vahusta ühtlaseks.
Serveerimine pesto moodi kaste pasta jaoks, samuti köögiviljatoitude jaoks.

Itaalia basiiliku pesto kastme ja paljude teiste värviliste kastmete retsept.

Supp Vitamiin

Pane tükeldatud kartulid (2 mugulat) lihapuljongisse ja keeda pehmeks. Seejärel paneme peeneks hakitud noored nõgese, peedi ja hapuoblikas lehed, lisame supile erinevaid rohelisi: petersell, seller, roheline sibul, till, võid lisada toores muna ja kohe segada, keeda 1-2 minutit, lase keeda ja tõsta tulelt. Suppi võib maitsestada ka hapukoorega ning puistata taldrikule rohelist sibulat ja tilli. Sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

nõges salat

Kõikvõimalike roogade hulgast tuleb loomulikult eelistada värskete lehtede salatit: see kasutab rohkem ära kõik vitamiinid ja mineraalid.
nõges loputage hästi ja lõigake väikesteks tükkideks, hoides enne paar minutit külmas soolaga maitsestatud vees. Lisa hakitud sibul ja klopi saadud segu puumördis kuni püree moodustumiseni. Puista peale soola, nirista peale äädikat ja taimeõli, sega peterselliga ja kaunista kõvaks keedetud munaga.

Nõges hapukoorega

Valage eelsoojendatud pannile veidi taimeõli ja praege hakitud sibul, lisage pestud, peeneks hakitud lehed nõges. Sega hästi, pane hapukoor ja hauta.

Dieetsupp nõgesega

Väga maitsev kevad nõgesesupp. See nõuab 100 g lehti, veidi taimeõli, sibulat, jahu, hapupiima, soola, pool muna.
Nõges pestakse, hakitakse peeneks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Seejärel lisage sellele praetud sibul, jahu ja küpseta veel paar minutit. Suppi maitsestatakse hapupiima ja munaga.
Muide, lisaks nõgestele võib jahvatada sellerit, porgandit, peterselli, vahel maitsestatakse puljongit.

nõges salat

noored nõgeselehed 200 g
kreeka pähklid 25 g
till, petersell 20 g
roheline sibul 30 g
äädikas 1 tl või sidrunimahl

Kasta noorte nõgeste lehed 5 minutiks keevasse vette. Seejärel keera kurn, tükelda ja pane salatikaussi. Lahjenda purustatud kreeka pähkli tuumad 1/4 tassi nõgesepuljongis, lisa teelusikatäis äädikat, sega läbi ja täida saadud seguga nõges. Puista peale peeneks hakitud petersell ja roheline sibul.

Wren

Vaja läheb: 1,5 kg nõgest, 500 g jahu, 1 liiter hapukoort, maitse järgi soola.
Sorteerige noored nõgesed, loputage, keetke keeva veega ja hakkige peeneks. Soola maitse järgi.
Tee jahust, veest ja soolast jäik tainas, jäta 30 minutiks seisma. Seejärel rulli õhukeseks ja lõika potikujulisteks ringideks.
Pane tainas ja nõgesed kihiti pottidesse, vala igale kihile paksult kuum hapukoor ja pane ahju.

Mitmevärvilised võileivad

leib, 4 muna, 20 g võid, 1 spl. lusikatäis majoneesi, 1 spl. lusikatäis tomatiketšupit, 1 spl. lusikatäis riivitud mädarõigast, 1 spl. lusikad nõgesepüreed.

Keeda munad. Keeda nõgeseroheline, hõõru läbi sõela või jahvata lusikaga.

Jahvatage munad, või ja majonees segistiga homogeenseks massiks, jagage kolmeks osaks, segage igaüks ühe komponendiga - mädarõika, tomati või kartulipudruga.

Leivaviilule pane kõrvale 1 spl. lusikatäis igast massist.

Nõgese ja seentega täidetud munad

Koostis:
Suured kanamunad - 4 tk.
Väikesed šampinjoni seened - 4 tk.
kõva juust - 10-15 g.
Küüslauk - 1-2 nelki.
Koor - 1 tl
Sibul - 1/2 väikest pead
Roheline sibul, sool, jahvatatud must pipar, till, majonees, sinep - maitse järgi.
Nõgesega täidetud munade küpsetamiseks seentega tuleb seened pesta ja peeneks hakkida, seejärel hautada õlis koos hakitud nõgese ja sibulaga, soolada, lisada maitseained ja hakitud ürdid. Keeda munad kõvaks, jahuta ja koori. Lõika iga muna pikuti kaheks pooleks ja eemalda munakollane, püreesta munakollased ja kombineeri seente ja sibulaga, lisa veidi majoneesi. Täida poolvalgud saadud seguga, pane taldrikule ja kaunista peterselli või tilli okstega.

Nõgese manna pannkoogid

Koostis:
1 hunnik pehmeid noori nõgeseid;
Muna - 2 tk;
Manna - 6 spl. l.;
Taimeõli;
Sool, jahvatatud koriander;
Kokkamine:
Sega muna ja manna, lisa näpuotsaga koriandrit ja soola. Sõtku tainas.
Pane pisikesed pannkoogid väikese lusikaga eelkuumutatud pannile: mida väiksemad, seda maitsvamad. Prae taimeõlis mõlemalt poolt.

Roheline kodujuust nõgesega

Koostis: 200 g kodujuustu,
2 supilusikatäit noori nõgese lehti,
1 spl aromaatset köömneid.
Pühkige kohupiim. Peske noored nõgeselehed hoolikalt, kuivatage veest, tükeldage ja hõõruge kergelt pudruks. Nõges segada kodujuustu ja 1 spl köömnetega.

Nõgese keetmine. Nõgese retseptid:

Riigi umbrohu retseptid

Iidsetes teatmeteostes ravimtaimede kogumise ja kasutamise kohta öeldakse: Kui inimesed teaksid nõgese raviomadustest, kasutaksid nad seda pidevalt oma dieedis ja ravis.". Ja see pole üllatav, sest vana sloveenia kõne kohaselt on kaasaegne sõna "nõges" iidne fraas: K - Kako (mis), Ra - Kõrgeima eellase ürgvalgus, õlu - õlu (joomine, joomine). ), st. K Ra Piva tähendab " See, kes joob Ra". Seetõttu pöörake erilist tähelepanu nõgese kasutamisele oma dieedis ja ravis.

Nõges on aktiivse diureetilise ja kolereetilise toimega ravimtaim. See aitab liigeste põletikuliste haiguste, reuma, podagra ja erinevate artriitide korral. Nõges parandab vereloomet ja kõrvaldab aneemiat, kuna sisaldab kiiresti seeditavat raua kompleksi valkudega. Samuti on nõges võime taastada nahka ja limaskesti. Ta on parim vahend vere peatamiseks, sest. Nõgese hemostaatiline toime on seotud selle kõrge K-vitamiini sisaldusega.

Noore nõgese hämmastava värske ja meeldiva maitse nautimiseks ei pea seda keeva veega üle kõrvetama, hävitades selle aura ja vitamiinid. See tuleb lihtsalt minimaalse koguse meresoola sisaldava puruga õrnalt purustada.

Toiduks ei kasutata mitte ainult nõgese noori lehti ja varte ülaosa, vaid ka õisikuid ning isegi pähklise maitsega ja väga toitvaid nõgeseseemneid lisatakse kastmetesse, valmistades juustu- ja köögiviljaroogasid. tainas. Nõgese seemneid koristatakse siis, kui tema õisikud hakkavad kollaseks muutuma.

Nõgese ja valge lambaliha noortest lehtedest ja vartest saate valmistada palju maitsvaid roogasid: suppe, tortillasid, samsasid, pirukaid, omlette, rulle, rohelisi nuudleid, rohelisi kooke, muffineid, kooke ja jäätist. Toiduvalmistamisel on nõgese roogade jaoks mitu tuhat retsepti.

Terve mõistusega inimese teadvusel on võime lugeda taimede aurast välja "juhised" nende parimaks kasutamiseks ja assimileerimiseks, et viia kõik taime Živatmad kõrgemasse evolutsioonifaasi, kaasates need ka inimkehasse. Sel põhjusel panin ma artiklisse retseptid toortoitlastele. Peale toortoidu roogade pakutakse retsepte termiliselt töödeldud nõgestoidu valmistamiseks.

Salat "Roheline suvi".

Peotäis võilille, hapuobliku, jahubanaani, nõgese ja rohelise sibula lehti loputage hästi ja kuivatage. Lõika väikesteks tükkideks. Lisa tükeldatud redis, 2 küpset avokaadot ja oliivid. Maitsesta sojakastmega 1 mandariini mahlaga.

Pesto "Nõges pähklitega".

Jahvata mahlaks värsked noored nõgesed. Haki see peeneks. Jahvata 100 gr. kreeka pähklid, parem jahvatada, maitsev on ka lisada paar supilusikatäit eelnevalt vees leotatud hakitud mandleid, segada kõik kokku, lisada peeneks hakitud sibul, hunnik rohelist basiilikut, sool, peenestada korralikult. Lisaks saate maitset kaunistada koriandriga. Serveeri toorpressitud taimeõliga.

Supp nõgese "toortoiduga".

Toodete koostis:

• hunnik värsket salatit


• hunnik nõgeseid (proovige kõigepealt väikest),


• 1 kurk


• pool tassi vett


• 1 st. lusikatäis sidrunimahla


• küüslaugu küüs,


• meresool maitse järgi


• 1/2 või terve avokaado


• 1 tl kuivatatud maitseaineid (Itaalia, Provence jne).

Sega kõik blenderis ühtlaseks massiks. Nautige maitset ja eeliseid!

Supitoodete koostisega saab katsetada. Kurgi asemel võib kasutada suvikõrvitsat või tomatit ning küüslaugu asemel metsiküüslauku. Kui lisad supile 1-2 spl toorpressitud taimeõli, siis on supp sama maitsev ka ilma avokaadota (kui sul seda pole). Selle supi koostisesse (kui kasutasite tomateid) võite lisada porgandit, sellerit, maapirni ja veidi sinepit; samal ajal ei saa lisada sidrunimahla. Kui lisate salatilehtede asemel hunniku hapuoblikaid, saate imelise rohelise borši. Meeldivaid ja kasulikke improvisatsioone teile!

Rohelise nõgesesupp.

Nõgese noored võrsed sobivad hästi roheliste suppide valmistamiseks. 5-7 tk. kuivad seened võta hunnik noort nõgest, veidi hapuoblit, selleri- või petersellijuuri, ingverijuurt, porgandit, 1 tk. tapinambur, sibul, ürdid, jahvatatud vürtsid, loorberileht, 1 spl jahu ja paar supilusikatäit taimeõli.

Kuivatatud seeni tuleks üleöö leotada. Seened tuleb pesta, lõigata kuubikuteks, panna potti vette ja panna tulele. Tükelda kartulid ja pane koos seentega vette, küpseta, kuni kartul on valmis. Nõgese ja hapuobliku lehed purustatakse. Saate neid köögikombainis jahvatada. Tinder porgandid, tükelda rohelised, juured, petersell ja sibul. Porgand ja sibul praetakse taimeõlis, lisatakse veidi jahu ja praetakse veel paar minutit.

Pärast seda pannakse seente ja kartulitega vette praetud köögiviljad, nõges, hapuoblikas ja kõik hakitud ürdid, samuti vürtsid. Soola supp maitse järgi, lase keema tõusta ja jäta veel paariks minutiks tulele. Rohelisi suppe serveeritakse hapukoore ja kodujuustuga.

Nõgese rohelised supid on väga maitsvad ja tervislikud, eriti rohelise kapsa supp värskest maikunõgesest, selles on kõige rohkem kasulikke aineid. Lisa supile kodujuust ja kodune hapukoor, 2-3 viilu sidrunit, et puljong keetmise käigus tumeneks. Et vitamiinid ei häviks, ei soovitata nõgeseid kaua keeta.

TOORSÖÖJATELE: teete kõike samamoodi, kuid ärge praadige ega keetke midagi, seetõttu pole praadimiseks jahu ja taimeõli vaja. Saadud köögiviljasegu kuumutatakse 35-40 kraadini, et mitte hävitada värskelt lõigatud taimede aurat, et säiliksid vitamiinid, aga samas võimaldaks hapukoor supis hästi lahustuda.

Roheline supp nõgese ja seenepelmeenidega.

Pelmeenide keetmine. Selleks keetke seeni 5-7 minutit, seejärel jahvatage seened blenderis kartulipudrus. Lisa isetehtud hapukoor, till ja petersell, jahu, pipar ja sool. Tainas peaks olema sama paks kui paks hapukoor. Kasta pelmeenid teelusikaga keeva supi sisse. Kui need ilmuvad, on nad valmis.

Nõgesepirukad.

Esmalt on vaja kaks kuni kolm minutit keeta umbes 100-200 gr. Nõges kergelt riimvees. Järgmiseks keera pliit kinni, nõruta vesi läbi sõela ja peenesta kõrvetatud nõges. Nüüd võtame ja segame seda 100-200 gr. eelkeedetud hirsipuder. Saadud kleepuvast massist vormime pirukad ja küpsetame ahjus. Neid nõgesepirukaid võib ka pannil taimeõlis praadida.

Nõgessalat kevadküüslauguga.

300 gr. noored nõgese lehed, 200 gr. hapuoblikas ja jahubanaan, 50 gr. võilillelehed, 100 gr. loputage roheline sibul hästi, kuivatage, lisage 2-3 küüslauguküünt, hakkige peeneks või ajage läbi hakklihamasina, segage kõik. Seejärel pane taldrikule, sega väikesteks tükkideks lõigatud kodujuustuga, kaunista rediseviiludega, sidruniviiludega, vala peale päevalilleõli või kodune hapukoor, sool.

Seenepelmeenid nõgesega.

Testi jaoks vajate: 500 gr. maisijahu, 100 gr. nisujahu, 100 gr. omatehtud hapukoor.

Täitmiseks: 1 kg. Nõges, 50 gr. roheline sibul, 100 gr. kuivad seened.

Täidise jaoks haki nõges peeneks, lisa pannil hakitud ja taimeõlis koos sibulaga praetud seened, peeneks hakitud roheline sibul, sool, jahvatatud musta pipart, jahvatatud koriandrit, tilli, basiilikut, maitse järgi koriandrit. Et kõik segada.

Sega maisijahu nisujahuga, sõtku tainas kuumas vees, lisades isetehtud hapukoort või võid.

Rulli tainas õhukeseks ja lõika klaasi abil ringid välja. Pane iga ringi keskele täidis, näpi servad kinni.

Kasta pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette, keeda 5 minutit. Serveeri vürtside, või või koduse hapukoorega.

Võite teha laisk pelmeene: lihtsalt rullige õhuke tainas, pange selle peale hakitud roheline seentega ja keerake see rulli. Väga oluline on pikast servast korralikult kinni pigistada ja siis see rull veergudeks lõigata. Pelmeenid on laisad, nii et nad ei vaja pikka modelleerimist.

Valmis laiskpelmeene saab keeta keevas vees või aurutada või panna viilutatud rullid sügavale pannile, praetud porgandi "padjale" sibula, tomati ja paprikaga, lisada veidi taimeõli, isetehtud hapukoor ja peale veidi vett. Seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks. Laota valmis laiskpelmeenid taldrikutele ja puista üle ürtidega.

Pelmeenid nõgese ja kartuliga.

Sõtku tainas jahust ja veest, nagu pelmeenide puhul ikka. Lase 30–40 minutit lamada, seejärel rulli 1,5–2 mm paksuseks kihiks.

Valmistame pelmeenidele suurepärase lõhnava täidise:

Keeda paar kartulit koorega. Koori ja püreesta kartulid. Ühendage 300 gr. peeneks hakitud noored nõgeselehed, kartulipüree, 50 gr. hakitud praetud sibul, basiilik, till, tüümian, pune, paprika, koriander, ingver, must pipar ja soola segu. Vormime nõgese-kartuli vitamiinitäidisega pelmeenid ja keedame soolaga maitsestatud keevas vees. Serveeri oliivi- või linaseemneõli ja sidrunimahlaga.

Metsikute taimedega täidetud pelmeenid.

Kevadiseks hakklihaks kasuta metsikuid ürte: nõges, ristik, täid, mansett, jahubanaan, podagra (snyd – söödavad) jt. Jahvatage olemasolevad rohelised, lisage porgand, petersellijuur või seller; küüslauk, sibul, ingveri juur; vürtsikad ürdid: till ja petersell, basiilik ja seller, koriander. Lisa veidi riivjuustu.

Taigna valmistamiseks võta jahu ja omatehtud hapukoor, lisa lusikatäis taimeõli ja sõtku jäik tainas. Seejärel rullime taigna taignarulliga lahti, laotame peale täidise ja teeme pelmeenid.

Valmis pelmeenid viskame loorberilehega soolaga maitsestatud keevasse vette. Niipea, kui pelmeenid ujuvad, võtke need lusikaga veest välja. Erinevalt lihapelmeenidest ei küpse ürdipelmeenid kaua, vaid tuleb lihtsalt tainas valmis keeta. Tervislik, maitsev ja rahuldav! Metsikud taimed sisaldavad palju taimset valku, samuti vitamiine ja kiudaineid.

Pilaf nõgese ja spargliga.

Pese nõges ja tükelda see peeneks. Peske riis mitmes vees ja keetke. Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul ja veidi sparglit, lisa tomat, sojaidandid, keedetud riis, isetehtud hapukoor. Sega kõik läbi ja prae aeg-ajalt segades kergelt läbi.

Serveeri pilaf nõgese ja spargliga lauale kuumalt koos värske kurgi viiludega.

Toidu tarbimine: nõgeselehed - 200-400 gr., sibul - 1 pea, tomat - 1 tk, spargel, õli - 2-3 supilusikatäit, riis - 1 tass, omatehtud hapukoor 0,5 tassi.

Munapuder nõgesega.

Veenduge kana omanikuga, et ta munes munad, mida kukk ei viljastanud, et vältida tibu tapmise karmat (tihti juhtub, et kodukanad munevad ise, kui nende seas pole üldse kukke). Linnufarmide kanad küllastavad oma mune kannatuste energiaga: viha, hirm, vihkamine inimeste ja naaberkanade vastu, sest. neid hoitakse kitsas kunstliku valgustusega puurides, mis ei võimalda neil magada. Lisaks "täidetakse kanad keemiaga täis" süstimise teel ja lisatakse söödale, et vältida episootiat. Seetõttu on poemunad küllastunud kemikaalidest ja kannatuste energiast. Terve mõistusega inimesed poemune ei söö.

Peeneks hakitud 150 gr. nõgesed. Pruunista 1 hakitud sibul pannil kuumas õlis. Pange sinna hakitud nõges, lisage peeneks hakitud koriander, tüümian, sool, lisage vürtsid ja segage hästi. Vala peale kaks lahtiklopitud muna ja prae pliidil kergelt läbi või pane ahjus valmis.

Supp nõgese ja hiina kapsaga.

Tõsta seentega keevasse puljongisse (2 liitrit) peeneks hakitud ja praetud sibul, paar petersellijuurt, 1 spl keedetud riisi (pese, pane 2-3 minutiks keevasse vette ja seejärel sõel). Lisa 2-3 jämedalt hakitud hiinakapsa lehte, 1 kuubikuteks lõigatud porgand.

15 minutit enne küpsetamise lõppu pane 150 gr. hästi pestud ja tükeldatud noor nõges, loorberileht, jahvatatud koriander, must pipar, koriander ja tüümian. Serveerimisel puista supp peterselliga.

Pitsa nõgese ja seentega.

Rulli lehttainas ilma pärmita lahti. Asetage see taimeõliga määritud ahjuplaadile ja määrige pealt omatehtud hapukoorega. Pane tainale hakitud till, nõges ja petersell, samuti kuubikuteks lõigatud tomat, keedetud ja tükeldatud seened, sibul, kodujuustu kuubikud. Puista pitsa peale riivjuustu ja määri peale kodune hapukoor. Küpseta pitsat ahjus 30-35 minutit.

Nõges frittata seente, porgandi ja kartuliga.

Frittata (või fritata) on Itaalia omlett kartulite, köögiviljade, ürtide ja sibulaga. See keedetakse pliidil, seejärel viiakse ahjus valmis, röstides köögivilju vahuga kodune väetamata muna juustu all. Frittata on roog neile, kellele meeldib katsetada.

Koostis 2 portsjoni jaoks:

• 1/2 tükki porgandid,


• 1/2 tükki sibul,


• 1 arvuti. noored kartulid,


• 3-4 tk. seened. Võite võtta mis tahes seeni, nii värskeid kui ka marineeritud. Kuivatatud seente kasutamisel leotage neid enne koos köögiviljadega pannile panemist mitu tundi vees.


• 40-50 ml. omatehtud piim igaühele kodune väetamata toores muna,


• 1-2 tk. kodune väetamata munad,


• 100 gr. noored nõgese lehed,


• sool,


• värske tilli oksi,



• taimeõli.

Pese nõges hästi ja lase vesi nõrguda, asetades nõgeseoksad kuivale rätikule. Koori kartulid, porgandid ja sibulad. Sibul, till ja seened kuubikuteks lõigatud.

Haki nõges noaga väga peeneks ning porgand ja kartul kuubikuteks.

Pane seened, porgand, sibul ja kartul pannile, prae köögiviljad aeg-ajalt segades läbi. Riivi juust keskmisele riivile.

Seejärel lisa hakitud nõges, maitsesta köögiviljad ja ürdid soola ja vürtsidega. Segage kõik hoolikalt, jätkates taimeõliga pannil hautamist.

Valmista 12 cm x 12 cm suurune ahjuvorm.Kui 2 portsjoni jaoks sobivat ahjuvormi pole, siis võta pappkarp, mille põhi on 12 cm x 12 cm ja vooderda kasti sisemus 2-ga. kihid fooliumi, andes sellele kõva vormi. Seejärel võtke foolium karbist välja, kui see vorm on köögiviljadega täidetud, ja asetage fooliumisse mähitud köögiviljad ahju. Kui vorm on olemas, on seda mugavam kasutada.

Vispelda kodune väetamata toores muna piimaga ja vala pannile. Sega kõik puulusikaga läbi, jätkates pannil tulel hoidmist. On vaja, et muna "haaraks".

Seejärel pane panni sisu fooliumisse ja pane 7-8 minutiks ahju.

Eemaldage nõges-frittata ahjust ja ilma seda fooliumilt eemaldamata, puistake peale riivjuustu ja asetage see tagasi ahju küpsema, kuni juustukoor on kuldpruun.

Serveeri peeneks hakitud rohelistega, mis on peale puistatud.

Nõgesepraad porgandi ja kartuliga.

Porgand on väga tervislik vitamiinirikas köögivili ning karoteenisisalduselt edestab porgand peaaegu kõiki puu- ja juurvilju. Need pannkoogid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka uskumatult tervislikud porgandi, nõgese ja värske kartuli kombinatsioonis. Metsikud taimed on rikkad vitamiinide, valkude, mineraalsoolade, aminohapete ja antioksüdantide poolest.

Metsikutes taimedes sisalduvad ensüümid viivad organismist välja lagunemissaadused, kiirendavad ainevahetust ja aeglustavad vananemisprotsesse. Klorofüll osaleb hemoglobiini ja leukotsüütide taastamisel veres, sidekudedes, tugevdab immuunsüsteemi, tõstab hapniku taset veres, soodustab kudede paranemist, hoiab tervet soolefloorat, suurendab imetavate emade piimatoodangut, eemaldab liigset. ravimid, võitleb toksiinidega, toimib kaariese ennetamiseks.

Toodete koostis:

• 1 arvuti. porgand,


• 1 arvuti. sibul,


• 2 tk. noored kartulid,


• 2-3 spl. lusikad jahu


• 1 arvuti. kodune väetamata muna,


• 100 grammi noort nõgest,


• sool,


• jahvatatud vürtsid: koriander, muskaatpähkel, tšilli, ingver,


• taimeõli.

Pese nõges hästi ja lase vesi nõrguda. Koori kartulid, porgandid ja sibulad. Sibul kuubikuteks lõigatud.

Haki nõges noaga väga peeneks ning riivi porgand ja kartul keskmisel riivil.

Sega riivitud porgand ja kartul, lisa tükeldatud nõges, jahu ja toores kodune väetamata muna, maitsesta köögiviljad ja ürdid soola ja vürtsidega. Et korralikult segada.

Küpsetage nõgesepannkoogid eelkuumutatud taimeõliga määritud pannil.

Prae nõgesepannkoogid porgandi ja kartuliga mõlemalt poolt.

Seda rooga saate serveerida omatehtud hapukoorega. Seda rooga serveeritakse kuumalt, kaunistatud roheliste okstega.

Rohelised pannkoogid nõgesest, roheline tainas nõgesega.

Erksad, lõhnavad, rohelised pannkoogid saadakse, lisades tainale nõgesepüreed.

Toodete koostis rohelise taigna jaoks:

• 0,5 tassi omatehtud piima


• 1/3 tassi jahu


• 1 arvuti. kodune väetamata muna,


• 100 grammi noort nõgest,


• sool,


• äädikaga kustutatud sooda


• taimeõli.

Pese nõges hästi ja lase vesi nõrguda. Eemaldage nõgeselehed vartelt.

Jahvata nõgeselehed noaga või köögikombainis ja sega toorega kodune väetamata muna.

Jahust, piimast, nõgeserohelisest püree munaga - sõtku roheline tainas, lisa sool, lusikatäis taimeõli ja söögisoodat. Sega nõgeseroheline tainas korralikult läbi.

Küpsetage taimeõliga määritud kuumutatud pannil rohelisi nõgeseid pannkooke.

Lauale Rohelisi pannkooke saab serveerida hapukoore, moosi või võiga.

Rohelisele taignale võid lisada vanilli ja lusikatäie suhkrut ning seejärel küpsetada magusaid nõgesepannkooke. Neid võib serveerida võililleõie siirupi või roosi kroonlehe siirupiga.

Kartulipajaroog nõgese ja seentega.

Toodete koostis:

• 3 tk. kartul,


• 1 hunnik pehmeid noori nõgeseid,


• 200 grammi seeni. Võid võtta šampinjone või muid seeni, võid austrite seeni, šiitake, puravikke, kukeseeni,


• 1 arvuti. sibul,


• 2 tk. kodune väetamata munad,


• 1 st. l. hapukoor,


• till, petersell, pune,


• sool, pipar, vürtsid,


• taimeõli praadimiseks,

Keeda kartulid, koori ja püreesta. Haki sibul ja seened peeneks. Jahvata nõges püreeks.

Munad kodune väetamata klopi hapukoore, hakitud ürtide, soola ja pipraga lahti. Prae seened koos sibula ja nõgestega, lisa kartulipudrule. Sega läbi, lisa lahtiklopitud munad, ürdid ja maitseained.

Tõsta kartulimass seente ja ürtidega vormi, puista peale riivjuust ja pane küpsetusahju 180 C juures küpsema.

Gnocchi kartulipelmeenid nõgese ja sibulaga.

Gnocchi - väikesed ovaalse või ümmarguse kujuga "tükid", mis on valmistatud spetsiaalsest taignast: kartulipüree segust jahust või spinati või nõgese segust jahuga ja seejärel lisatakse sinna munad. kodune väetamata ja riivitud parmesan.

Toodete koostis:

• 2-3 tk. - 230 gr. kartul,


• 50 gr. hunnik õrnu noori nõgeseid,


• 20 gr. ingverijuur,


• 1 arvuti. kodune väetamata muna,


• 1 arvuti. - 50 gr. sibul,


• 3-5 art. lusikatäis nisujahu


• sool, muskaatpähkel, must- ja punane pipar, koriander, tüümianirohelised, pune maitse järgi.

Kokkamine:

Pese nõges põhjalikult. Keeda kartulid, jahuta ja koori. Koorige sibul ja ingverijuur.

Sibul, nõges, ingverijuur, kartul, toores kodune väetamata muna, püreesta köögikombainiga püreeks.

Jaotame massi jahuga pulbristatud lauale. Lisa nõgesele sool, jahu, maitseained ning sõtku nõgese-kartuli taignaks. Vajadusel lisa veel jahu.

Tainas peaks olema pehme ja õrn, puista laud uuesti jahuga, sõtku valmis tainas lauale, vormi “vorstiks” ja lõika väikesteks tükkideks - pelmeenid.

Keeda köögiviljapuljong: prae sibul taimeõlis kuldpruuniks. Keeda vesi, lisa kuubikuteks lõigatud toores porgand, praetud sibul, sool, pipar, ürdid ja loorberileht.

Valage valmis pelmeenid õrnalt keevasse köögiviljapuljongisse, segage õrnalt lusikaga, keetke ja kui pelmeenid ujuvad, keetke neid veel 1-2 minutit, seejärel eemaldage lusikaga, serveerige pelmeene praetud sibula või seenekastmega. .

Kartuli zrazy nõgese ja seentega.

Toodete koostis:

• 2 tk. kartul,


• hunnik õrnaid nõgeseid,


• 120 gr. seened,


• 1/2 tükki sibul,


• ingverijuur,


• 1 tl tärklist


• 1-2 spl. lusikad jahu


• 1 arvuti. kodune väetamata muna,


• päevalilleõli (praadimiseks)


• sool, jahvatatud must pipar, tšilli, koriander, muskaatpähkel, till ja koriander maitse järgi.

Kokkamine:

Keeda kartulid pehmeks ja koori. Pese nõges hoolikalt ja pane rätikule, koori sibul ja ingverijuur.

Haki sibul ja seened peeneks. Prae sibul taimeõlis poolküpseks ja lisa sellele hakitud nõges, seened, koriander, till ja pipar.

Püreesta keedetud kartulid, lisa veidi tärklist, jahu, maitseaineid, ingverit, soola ja kodune väetamata muna. Et kõik segada.

Vormi saadud massist koogid. Pange iga tortilla keskele praetud seente täidis nõgese, sibula ja vürtsidega.

Vormi kotletid ja veereta kaerahelvestes või riivsaias, pane õliga kuumutatud pannile, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri valmis zrazy koos koduse hapukoore või seenekastme ja ürtidega.

Vareniki nõgese, kodujuustu ja köömnetega.

Koostisosad testi jaoks:

• 400 gr. jahu,


• 100 ml. vesi,


• 1 arvuti. kodune väetamata muna,


• soola maitse järgi.

Täitetoodete koostis:

• 120-150 gr. värsked nõgesed,


• 170-200 gr. kohupiim,


• 50 gr. purustatud kreeka pähklid,


• 1 hunnik rohelist sibulat


• 2-3 küüslauguküünt,


• sool, köömned, pipar maitse järgi,


• või või omatehtud hapukoor maitse järgi.

Täidise ettevalmistamine:

Noore nõgese rohelisi pestakse hästi, lastakse vesi ära voolata, eemaldatakse kõvad varred, jättes ülemised pehmeks. Lõikame nõgese ja täidame 5 minutiks joogiveega. Selle aja jooksul nõges settib ja annab mahla. Seejärel valage mahl puhtasse kaussi. Seda kasutatakse joogina, kuna see sisaldab palju vitamiine ning purustatud nõgeselehed ja -varred tõstame eraldi kaussi.

Peseme rohelise sibula, kuivatame veest, tükeldame ja lisame hakitud nõgesele. Haki küüslauk ja kombineeri rohelise sibula ja nõgestega. Lisa kodujuust. Sega kõik täidise koostisosad, lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Testi ettevalmistamine:

Kombineerime kõik taigna koostisosad ja sõtkume taigna. Vajadusel võid lisada veel jahu, sõtkudes tainast, kuni see käte taha jääb. Seejärel katke tainas tsellofaaniga, jättes 30 minutiks seisma. Tainas peaks olema tihe ja elastne.

Valmistame pelmeenid nõgesega: puista laud üle jahuga, tõsta kausist saadud tainas jahuga pulbristatud lauale ja sõtku seda veel kord kätega kergelt läbi. Seejärel rullime taignarulliga õhukeseks lahti ja pigistame klaasi abil testkihile ringid välja.

Teeme pelmeene: pane iga ringi keskele täidis ja ühenda ringide servad. Kinnitame ääred käsitsi, et täidis äärtest välja ei roomaks ja pelmeenid küpsemise ajal kokku ei jääks. Moodustunud pelmeenid nihutame jahuga kergelt purustatud küpsetusplaadile. Seejärel paneme poti veega tulele, peale vee keemist paneme sinna pelmeenid.

Sega õrnalt pelmeenid, küpseta. Kui pelmeenid ujuvad veepinnale, võta need lusikaga välja ja serveeri või või koduse hapukoorega.

Nõgesega pelmeenides võid kodujuustu asemel lisada peeneks hakitud seeni, puutäid, praetud sibulat, riivitud keedukartulit, juustu või küüslauku. Need tooted annavad meie roale erilise maitse.

Lasanje nõgese ja baklažaaniga.

Toodete koostis:

• 1/2 pakki lasanjelehti, valmistatud vastavalt pakendi juhistele on taldrikuid, mis ei vaja küpsetamist,


• 1 hunnik hakitud nõgest,


• 170 gr. baklažaan,


• 80 gr. tomatid,


• 150 gr. riivitud kõva juust.

Toodete koostis dLasanje bešamellikastme valmistamiseks:

• 400 ml. kodune piim,


• 50 gr. võid,


• 3-4 st. lusikad jahu


• 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit


• sool, till, petersell, pune - maitse järgi.

Lõikasime baklažaani õhukesteks ribadeks, paneme restile ja asetame ahju, küpsetame 10 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Bešamellkastme valmistamine:

Prae pidevalt segades jahu võis kergelt läbi. Lisa kodupiim, sega nii, et tükke ei jääks. Keeda bešamellkastet pidevalt segades kuni paksenemiseni. Lisa sool ja muskaatpähkel, sega kaste ja keera kuumus maha.

Valage lasanjeküpsetusvormi veidi bešamellkastet, määrige see vormi pinnale. Lao lasanjelehed üksteisega paralleelselt piki vormi põhja. Ülevalt jaotame laiali baklažaaniribad, seejärel püreeks purustatud nõges ja täidame bešamellikastmega, puistame peale osa riivjuustu. Laota lasanje uuesti juustu peale.

Peale panime jälle baklažaanid ja püreestatud nõgesed ning neile jälle bešamellkaste ja riivjuustu. Järgmisel real laotame peale baklažaani ja hakitud nõgest ka tükeldatud tomatid, puistame peale tilli, peterselli, pune. Viimane lasanjeplaatide rida valatakse lihtsalt bešamellikastmega ja puistatakse peale riivjuustuga.

Panime taimetoidu lasanje nõgese ja baklažaaniga ahju 30 minutiks 180 kraadi juurde küpsema, siis 10 minutiks 220 juurde, et pealt oleks juust pruunistunud.

Tarbimisökoloogia: Nõges on väärtuslik taim, omamoodi looduslik vitamiinide kontsentraat. Askorbiinhapet on selles kaks korda rohkem kui musta sõstra ja sidruni viljades, karoteeni sisaldus on kõrgem

Ära jäta kasutamata hetke, mil sünnivad noored nõgesed. See on õrn ja söömisel väga kasulik. Parem on seda koguda enne õitsemist.Nõges on väärtuslik taim, omamoodi looduslik vitamiinide kontsentraat. Askorbiinhapet on selles kaks korda rohkem kui musta sõstra ja sidruni viljades, karoteeni sisaldus on kõrgem kui astelpajumarjades, porgandites ja hapuoblikas ning vaid 20 nõgeselehte tagavad meie kehale päevase A-vitamiini koguse. Lisaks on nõges rikas K-, E- ja B-vitamiinide ning mikroelementide poolest: nende hulgas on raud, magneesium, vask, kaltsium jne.

Nõges sisaldab räni, flavonoide, fütontsiide ja orgaanilisi happeid, tänu millele on nõges üldtugevdavate omadustega: suurendab organismi vastupanuvõimet paljude bakterite, toksiinide, kiirguse kahjulike mõjude suhtes, tugevdab immuunsüsteemi ja annab ka kõrge kontsentratsioonivõime. keha kaitsmine hapnikupuuduse eest.

Parandades üldiselt kõigi energiaprotsesside kulgu, mõjub nõges ergutavalt süsivesikute ja valkude ainevahetusele, mistõttu soovitatakse seda nii sageli krooniliste haiguste puhul, mil organismi üldine vastupanuvõime on märgatavalt vähenenud.

K-vitamiin küllastab nõgesele võimsa hemostaatilise omadusega. K-vitamiin suurendab vere hüübimist ja on põletikuvastase toimega, mis võimaldab kasutada nõgest haavaparandusvahendina nii välispidiseks kasutamiseks kui ka sisemise emaka-, kopsu-, neeru-, soole- ja muude sisemiste verejooksude korral.

Nõgese lehed sisaldavad ka puhast klorofülli, ilma muude pigmentideta. Klorofüllil on organismile tugev ergutav ja toniseeriv toime, see parandab ainevahetust, tõstab soolte, südame-veresoonkonna ja hingamiskeskuse toonust ning soodustab ka kahjustatud kudede paranemist.

MIDA SAAB VALMISTADA NÕGESTEST

Palju erinevaid roogasid! Need on esimesed toidud, s.o supid, teised toidud, salatid ja pirukad, teraviljad ja kastmed, lihapallid, tee ja mahl.

Oluline on vaid mõista, et noort nõgest kasutatakse retsepti põhikomponendina siiski harva, pigem maitselisandina. Näiteks nagu rohelised. Seetõttu saab seda panna paljudesse tavalistesse roogadesse, mida tavaliselt valmistate, andes neile uue maitse ja muutes need tervislikuks.

Selleks, et noored nõgesed ei kaotaks oma kasulikke omadusi, on vaja neid võimalikult vähe kuumtöödelda.

Maksimaalselt tohib nõgest keeta mitte rohkem kui 3 minutit. Isegi keeva veega kõrvetatuna lõpetab see juba kipitamise ja seda saab peeneks hakkida, et seda salatites või muudes roogades kasutada. Kui soovite säilitada võimalikult palju A-vitamiini, siis on parem jahvatada nõgeseid kätega või keraamilise noaga.

Noort nõgest lisatakse suppidele, pearoogadele ja teraviljadele toiduvalmistamise lõpus. Nende reeglite järgimine ei toimi ainult pirukate ja kotlettide puhul. Noori nõgeselehti pruulides saame teed kõigile.

Nõgeselehe mahla kasutatakse meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel või joogiks, selle saamiseks leotatakse noori nõgeseid mitu tundi puhtas vees ja seejärel pressitakse marli sees korralikult läbi.

KUIDAS NÕGEST KOGUDA JA VALMISTADA.

Noort nõgest tuleb koguda alates aprillist, puhtas metsas, eemal teedest, prügilatest, veiste matmispaikadest ja tööstusettevõtetest. Kasutame noori lehti ja ülemisi õrnu varsi. Võtame terved rohelised osad. Et mitte ära põleda, kasutame kindaid.

NOORÕGEST VÕIB TULEVIKUS KUIVADA, SOOLADA VÕI KÜLMUTADA:

Kuivatada tuleb varjus, kuivatatud nõgese säilivusaeg ei ületa 2 aastat. Soolamiseks pestakse noored nõgesed hästi ja lõigatakse peeneks, 1 kg võetakse 50–100 grammi soola, see on kuskil 2–4 supilusikatäit. Sega tükeldatud nõges korralikult soolaga, pane tihedalt klaaspurkidesse ja sule tavaliste korduvkasutatavate kaantega. Hoida külmas kohas, näiteks külmkapis või keldris, kuni 1 kuu. Külmutamiseks peseme hästi ka noored nõgesed, kuivatame, paneme majoneesist kilekottidesse või kilepurkidesse ja paneme säilitamiseks sügavkülma.

RETSEPTID NOORÕGEST

NÕGES SHI

Sa vajad:

• noor nõges,
• 1 muna, porgand,
• sibul ja/või roheline,
• kartul,
• soola.

Vala nõges keeva veega ja haki peeneks.
Kõigepealt pane keevasse vette kuubikuteks lõigatud kartulid, 10 minuti pärast lisa sibul porgandiga, veel 5 minuti pärast - nõges, sool ja lisa supi sisse kahvliga lahtiklopitud muna, suppi intensiivselt segades, keeda kapsasuppi veel 3 minutit. ja serveeri hapukoorega.

SUPTŠIK "VITAMIIN" NÕGESTEST (juustuga)
2 liitri vee kohta:

• 2-3 tk. keskmise suurusega kartulid
• 1-2 porgandit
• 200 gr Adyghe juustu
• hunnik noori nõgeseid
• 30 gr võid
• umbes 1 spl. jämesool
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• 2 loorberilehte
• hapukoor

Keeda vesi ja lisa kuubikuteks lõigatud kartulid.
Eemalda vaht, lisa porgandid, loorberileht ja väikesteks kuubikuteks lõigatud või.

Peske nõges ja eemaldage paksud varred, kui neid on. Ärge lõigake seda liiga väikeseks. Et nõges ei kipitaks, võib selle peale valada keeva veega, kuid vitamiinide säästmise eesmärgil on parem seda mitte teha, vaid lõigata kummikinnastega.

Adyghe juust (paneer) kuubikuteks lõigatud. Kui kastrulis olevad köögiviljad muutuvad pehmeks ja noaga kergesti läbistatavaks (10 minuti pärast), lisa juust, nõges ja sool. Laske veel 5 minutit keeda ja lülitage see välja. Puista peale värskelt jahvatatud musta pipart ja serveeri hapukoorega.

See on kõik! Nõgesesupp valmib väga kiiresti ning osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Küpsetamise lõpus võid muide lisada hapuoblikat, see tuleb veelgi maitsvam ja tervislikum.

KAERAPANKOOGID NÕGESE JA LUUGEGA

Valage herkulesse veidi keevat vett ja asetage see paisuma.
sel ajal pese ja tükelda noor nõges, kinoa ja rohelise küüslaugu suled.
lisage meie heraklesele massile purustatud rohelisi, soola, üks muna ja lusikatäis rasti. õlid.
sõtku sõõrikud.
pane meie pannkoogid lusikaga taimeõliga kuumutatud praepannile. prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. võib serveerida piimaga)

SUVILA SUVILA NÕGESTEGA

Pühkige 200 grammi kodujuustu läbi sõela, segage kohupiimamass klaasi peeneks hakitud nõgeselehtedega. Lisa 3 peeneks hakitud küüslauguküünt, 3 spl. l. taimeõli ja 1 tl. sinep.

LIHTSALT NÕGESALAT

Vaja läheb: noort nõgest, rohelist sibulat, tilli, peterselli, taimeõli, pipart, soola.
Nõgeselehed tuleb pesta ja keeva veega üle keeta, peeneks hakkida, kombineerida peeneks hakitud tilli, peterselli ja rohelise sibulaga, soola, pipraga ja maitsestada õliga.

NÕGESALAT MUNAGA

Kasta nõgeselehed 1-2 minutiks keevasse vette, pane sõelale. Seejärel tükelda, maitsesta äädikaga, pane peale keedumunaviilud, vala üle hapukoorega.
Noor nõges - 600 g, munad - 4 tk., Hapukoor - 80 g, äädikas, sool maitse järgi.

hapukapsas

Vaja läheb 100 g soola, 5 kg nõgest, 2 g köömneid, 150 g õunu, 150 g porgandit, loorberilehti, pimenti ja 50 g jõhvikaid või pohli.

Loputage nõgese noored võrsed ja asetage emailkaussi koos õunte, porgandite, jõhvikate või pohladega, loorberilehtede, köömnete, soola ja pipraga. Seejärel rakendage rõhumist. 2 nädala pärast võib nõgest kasutada kapsasupis, kala- ja liharoogade maitsestamiseks.

JAHANDUSE- JA NÕGESALAT SIBULAGA

Kasta jahubanaan ja nõges 1 minutiks keevasse vette, pane sõelale, tükelda ja lisa tükeldatud sibul ja mädarõigas. Maitsesta soola ja tilliga, puista peale hakitud munad, vala üle hapukoorega.

• Noored jahubanaanilehed - 250 g,
• nõges - 200 g, sibul - 250 g,
• mädarõigas - 100 g, munad - 2 tk,
• hapukoor - 80 g,
• äädikas, sool maitse järgi.

NÕGESMAHL

Loputage noored nõgese võrsed ja ajage läbi mahlapressi. Valage jääkjäägid keedetud veega, ajage läbi hakklihamasina ja pigistage uuesti. Esimese ja teise ekstraktsiooni mahlad segada, valada kõrvetatud 0,5-liitristesse purkidesse ja pastöriseerida temperatuuril 65-70°C. Säilitage mahlapurke jahedas kohas.
Neid mahlu kasutatakse erinevate maitseainete, kastmete ja jookide valmistamiseks.

MOLDOVA BORŠ NÕGESTEGA

Loputage ettevalmistatud noored nõgeselehed, ajage läbi hakklihamasina.
Valage riis keevasse vette, keetke 10 minutit, lisage kuubikuteks lõigatud kartul, praetud juured, sibul. tomatipüree, sool, lisa hapuoblikalehed, 3 minutit enne valmimist lisa supile valmis nõgesemass, keeda.
Serveeri hapukoore ja kõvaks keedetud munadega.

NÕGESPIIRUKITE TÄIDIS

Vala nõgese noored võrsed keeva veega, nõruta vesi, tükelda nõges ja sega keedetud riisiga. Lisa peeneks hakitud munad, sool, maitsesta sulavõiga.

• 1 kg jaoks. nõges
• 100 g riisi
• 5 muna
• 60 g võid
• soola maitse järgi.

NÕGEST SAAB LISADA IGALE LIHA- JA KALATOIDELE.

Nõgesest valmistatavate roogade nimekiri on tohutu - ja kõik sellepärast, et seda on sajandeid söödud, sajandeid on seda peetud üheks peamiseks ravitooteks.

Rikkalik bioloogiliselt aktiivsete elementide komplekt selgitab nõgese taastavate ning ravivate ja profülaktiliste omaduste laia valikut. Nõges võimaldab taastada elutähtsate organite funktsioone ja normaliseerida keha tervikuna.

Nõgest kasutades tuleks aga arvestada, et see paksendab meie verd, mistõttu inimestel, kellel on probleeme veresoonte, südamega, hüpertensiooniga, ei soovitata seda sageli kasutada. Rasedad naised ei tohiks seda süüa, sest see võib esile kutsuda enneaegseid kokkutõmbeid. avaldatud

Mai algus on aeg aidata pika talvega nõrgenenud organismil vitamiinide ja toitainete puudust korvata, selles artiklis tuletame meelde unustatud nõgeseroogade retsepte. Arutleme nende kasulikkuse üle, uurime, kes ei tohi nõgest süüa, kuidas valida ja kasutamiseks toorainet valmistada.

Kõrvenõges on mitmeaastane rohttaim. Rahvas kutsutakse seda strekutškaks, nõelajaks. Levinud kõikjal, kasvab elamute läheduses, teede ja tühermaade läheduses, varjulistes kohtades ja juurviljaaedades. Tegemist ei ole lihtsa umbrohuga, vaid multivitamiinitaimega, mida saab toiduks kasutada varakevadest oktoobrini.

Seda umbrohtu on söödud iidsetest aegadest saadik. Ta päästis näljast sõjaajal ja nappidel aastatel. Taimel pole mitte ainult tervendav elu andev jõud, vaid ka toiteomadused. Kasutas seda iseseisva tootena ja muude roogade rikastamiseks.

Mis kasu on nõgesest (Urtica dioica L.)

Nõges ei jää vitamiinide ja mikroelementide sisalduse poolest alla marjadele ja puuviljadele. Valgusisaldus on parem kui paljudel kaunviljadel. Sellel on kõrge kiudainesisaldus, mis aitab kaasa soolte normaalsele talitlusele ja tekitab küllastustunde.

Urtica dioica mahl on hea abiline kaalu langetamisel. Kuna selle kalorisisaldus on vaid 24 kcal ja peaaegu täielik süsivesikute puudumine, sobib see ideaalselt dieettoitumiseks.
Nõgese kasulikkuse mõistmiseks uurime välja selle koostis. Rohi on rikas vitamiinide poolest:

• retinool (vitamiin A)
• nikotiinhape (vitamiin PP)
• tiamiin (vitamiin B1)
• askorbiinhape (vitamiin C)
• riboflaviin (vitamiin B2)

Selles on palju mineraale - Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, seleen. Muru ajab hästi sappi, suurendab vastupidavust bakteritele ja viirustele, immuunsust. Stimuleerib süsivesikute ja valkude ainevahetust, kiirendab energiaprotsesside kulgu.

See ei ole täielik loetelu taime kasulikest omadustest ja neid säilitatakse kulinaariatoodetes. Seetõttu on see tervisliku eluviisi armastajate seas nii populaarne.

Keda ei huvita nõgese retseptid, vastunäidustused

Vaatamata ilmsetele eelistele ei sobi nõgese retseptid kõigile. Sa ei saa seda süüa:

1. rasedad naised
2. kannatab tromboflebiidi all
3. hüpertensiooniga patsiendid

Kuna see suurendab vere hüübimist ja lisaks sellele võib see esile kutsuda enneaegse sünnituse. Samuti on see vastunäidustatud neeruhaiguste korral. Ka allergikud peavad kõrist mööda minema.

Nõgeseid saab kulinaarsetel eesmärkidel koristama hakata maist hilissügiseni. Parem on seda teha keskkonnasõbralikes kohtades. Teedest ja tööstusrajatistest eemal. Vastasel juhul saame kasu asemel kahju.

Saate koguda rohtu metsa servadest, jõgede kallastel ja oma aedades. Valige tervislik taim:

• lehed peaksid olema vabad võõrkehadest, ühtlase värvusega, närbunud lehtedest pole samuti kasu
• vars peab olema tugev, tiheda lehega
• nõgest on vaja koguda kasvufaasis kuni 20 cm, sellel on suurem toitainete sisaldus
• optimaalne kogumisaeg on hommikul, pärast vihma ja kaste kuivamist

Lõika muru terava noaga. Veidi aega pärast lõikamist põletustunne kaob ja lehed saab varre küljest eraldada.

Kuidas valmistada nõgest söömiseks

Enne kasutamist sorteerige taim, loputage voolava vee all. Nõela eristav omadus on see, et see on kaetud kipitavate, rabedate karvadega, seega kandke kummikindaid.

Sellest kuumusest vabanemiseks vala see enne keetmist üle kuuma veega või leota mitu minutit keevas vees. Seejärel laske veel ära voolata ja asetage see rätikule kuivama. Pärast seda lihtsat protseduuri põletustunne kaob.

Kogenud koduperenaised on juba ammu õppinud nõgest toiduvalmistamisel kasutama. Igal neist on oma maitsvate retseptide komplekt.

Need on kõikvõimalikud supid, salatid, põhiroad. Valmistage sellest täidis pirukate, pelmeenide, pelmeenide jaoks. Pilaf ja puder keedetakse, lisatakse kastmetele.

Sellest valmistatakse kartulipüree ja mahlad, pruulitud nagu maitsev tee. See kääritatakse ja külmutatakse talveks. Valmista sellest võileibade jaoks või. Juukseõli saab teha, aga see on teine ​​lugu, mitte kulinaarne.

Esimene söögikord

Eriti maitsvad on supid nõgesest. See annab neile õrna hapukuse ja õrna aroomi. Suppe võib valmistada liha või puljongiga. Ja saab ka ilma lihata, mis meeldib eriti taimetoitlastele.

Esimesed road valmistatakse 1 kord, sest pärast kuumutamist kaotavad nad oma maitse ja atraktiivsuse.

Nõgesesupp "Kevad"

Teame juba, kust ja kuidas toorainet koguda, nii et läheme otse retsepti juurde. Toiduvalmistamiseks vajate:

• hunnik murulauku - 300 grammi
• 3 väikest kartulit
• sibulapea, 1 porgand
• vesi või puljong
• till, petersell valikuline

Keeda kartulid pehmeks. Lisa eelnevalt praetud sibul ja porgand. Kui küpsetate ilma lihata, võite lisada riisi või pärlit, supp osutub veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks. Isegi küpsetamise alguses võite lisada 100 grammi juustu. 5 minutit enne valmimist pane nõges ja sool. Serveerimisel lisa muna.

Värske nõgesesupp

Maikuust pärit Shchi on väga kasulik, kui see on oskuslikult valmistatud. Neid saab küpsetada ka lihaga või ilma. Meil on vaja:

• hunnik nõelu 300-500 grammi
• kartul
• sibul, till, petersell
• 1 pirn
• sool, sidrunimahl, pipar maitse järgi
• muna 1, porgand 1
• võid

Prae kastrulis võis tükeldatud sibul ja porgand, nagu oled harjunud. Lisa tükeldatud kartulid, hauta 5 minutit. Vala hautatud köögiviljad puljongiga, küpseta 10 minutit. Ja pärast köögiviljade valmimist lisage hakitud rohelised ja nõgesed.
Lisa sidrunimahl, pipar, maitse järgi soola ja küpseta veel 3 minutit. Serveerimisel lisa peeneks hakitud muna, hapukoor.

Pearoad

Nõgestest saate valmistada suurel hulgal teist rooga. Need on kartulipuder, pilaf, suupisted ja palju muud.

Vürtsikas nõges riisiga

Valmista stretšutška, pese, tükelda. Vala peale keev vesi, lase vesi nõrguda. Hoidke seda kuumal pannil 2 minutit. Lisa õli, ürdid, pipar ja riis. Valage vette ja keetke madalal kuumusel pehmeks. Sa vajad:

• hunnik nõgesheina 500 grammi
• või 40-50 grammi
• petersell, pipar
• riis 200 grammi
• jahu 15 grammi

Kõige lõpus lisa külma veega lahjendatud jahu, lase keema tõusta. Hauta veel 5 minutit. Soovi korral lisa hakitud küüslauk.

Nõgese munapuder

Väga kiiresti küpseta hommikusöögiks munapuder nõgesega. Selleks valmistage ette:

1. sibul 1 pea
2. nõgesekimp
3. lehti seller või petersell
4. muna - kaks tükki
5. magus pipar, sool

Prae kuumal pannil sibul, pane peale hakitud nõges ja muud ürdid. Sega kõik läbi, hauta 7-8 minutit. Klopi sisse munad ja hauta valmis.

Kaste roheline

Nõgesekastmed sobivad kartuli-, liha- ja kalaroogade või pasta kõrvale. Võtke:

• nõgese lehti 400 grammi
• 20 grammi jahu
• või 40-50 grammi
• klaas hapukoort

Keerake hakklihamasinas keeva veega üle põletatud värsked lehed. Hauta võis. Lisa vähese veega lahjendatud jahu, hauta paksenemiseni. Vala sisse hapukoor ja hauta 5 minutit. Lisa sinep, see on veelgi maitsvam.

Ja kui palju nõgesesalateid sa välja mõtled. Kõik oleneb sellest, kui rammusat sa seda soovid ja mis sul külmikus on. Oluline on meeles pidada, et salatisse sobivad ainult noored lehed ja võrsed. Nooremates pealsetes on rohkem vitamiine ja toitaineid.

Nõgese oa salat

See salat sobib neile, kes juhivad aktiivset elustiili ja tegelevad spordiga. Oad ja nõges täiendavad üksteist. Tänu nõgeselehtedes sisalduvatele ensüümidele on oa taimne valk kergemini seeditav. Salati jaoks läheb vaja:

1. nõges 100 gr.
2. rohelise sibula hunnik
3. taimeõli, oliiv
4. keedetud või konserveeritud oad
5. sidrunimahl, veidi soola

Valmistage nõel nagu tavaliselt, rebige see kätega. Haki sibul. Lisa oad, piserda sidrunimahlaga. Vala sisse õli.
Salat osutub südamlikuks, hästi seeditavaks. Näljatunne ei tule kauaks. Sobib neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Salat "tavaline"

Salati jaoks läheb vaja:

• värsked nõgeselehed
• roheline sibul, petersell, till
• taime- või oliiviõli
• sool pipar

Vala nõgeselehtedele keev vesi. Tükelda kõik, sega kausis läbi. Nirista peale õli, maitse järgi soola ja pipart. Võid lisada rediseid, pähkleid, küüslauku, juustu, mune. Ühesõnaga improviseerige!

Täidised pirukatele, pelmeenid ja võileibadele

Vähesed koduperenaised valmistavad nõgesega täidetud pirukaid, kuid asjata. Teda on lihtne valmistada.

roheline täidis

Värsked võrsed ja lehed, keeva veega üle põletatud, tükeldada. Lisa keedetud riis ja tükeldatud munad, sool ja või.

Roheline võileivavõi

Hommikusöögiks on kasulikud nõgeseõliga võileivad. Võta või, sega peeneks hakitud nõgeselehtedega. Maitse parandamiseks lisa riivitud mädarõigast või küüslauku.

Ja mis joob sellest umbrohust! Tõeline vitamiinide ja mineraalainete ladu.

Roheline keefir

Selleks, et pärast südamlikku talve oma soolestikku aidata, valmista see jook. Võtke võrdsetes osades peeneks hakitud: nõgeselehed ja võrsed, petersell, till, võilill ja spinat. Lisa külm keefir 500 ml, klopi blenderisse. soola.
Valage nõgesed ja võililled keeva veega, lisades kibeduse eemaldamiseks väikese koguse soola.

nõgese mahl

Multivitamiinimahla valmistamiseks võtke noori nõgese võrseid ja lehti. Loputage, laske läbi mahlapressi, lisage maitse järgi soola. Steriliseerige mahl 15 minutit temperatuuril t 70º, see muutub sobivaks talviseks säilitamiseks. Toiduvalmistamiseks vajate:

1. 1 kg. valmis taimne materjal
2. 1000 ml. külm vesi, sool

Mahlapressist läbi pressitud mahlas lisage vesi, sool, pange steriliseerima.

Tee toonik

Nõgeseteed võib juua aastaringselt. Kevadel ja suvel värskest rohust, talvel kuivast rohust. Selleks pruulige keeva veega 25 gr. värsked või kuivad lehed. Nõuda 5 minutit. Joo soojalt. Ärge unustage vastunäidustusi.

Ettevalmistus talveks

Kevadel ja suvel peab olema aega nõgese talveks ettevalmistamiseks. Kõik teavad, kuidas toorainet kuivatada. Ja me külmutame ja marineerime.

1. Külmutatud nõges säilitab kõik taime kasulikud omadused. Selleks sobivad noored kevadised lehed. Neid pestakse põhjalikult, kuivatatakse, lõigatakse. Laota õhukese kihina toidukilele, mässi. Ja saadeti sügavkülma.

2. Marineeritud nõges on veel üks saagikoristuse viis. Talvel lisatakse see kõikidele roogadele. Marineerimiseks kogutakse noorte võrsete tipud. Pese kuumas vees. Tampi tihedalt steriilseks ½ l. pangad. Vala keeva veega, see maksab 10 - 12 minutit.
Järgmisena tühjendage vesi kastrulisse, lisage äädikas 9%, sool ja suhkur, keetke. Vala nõgeselehtedele ja võrsetele soolveega. Keera kaaned kokku. Saada "kasuka alla" 1 tund. Kõik, vitamiinide varu talveks on valmis.

Noh, paar näpunäidet nõgese keetmiseks. Et toiduvalmistamisprotsess oleks meeldiv ja tulemus meeldiks:

1. nõgest ei saa kaua keeta, sest kõige väärtuslikumad ained hävivad, seega pane see 3 minutit enne valmimist
2. kui nõgese lehed ja varred on käsitsi peeneks rebitud, siis on võimalik vitamiin A säilitada nii palju kui võimalik
3. mais kasutatakse värskeid noori nõgese lehti ja suvel lehti ja noori võrseid, lõigates nende ladvad 10–15 sentimeetrit.
4. nõgeseid tuleks keeta emailitud või kuumakindlates klaasnõudes, selleks ei ole soovitav kasutada metallnõusid (vask või alumiinium).
5. esimeste roogade valmistamiseks ärge valage taime keeva veega, selle lõikamiseks on parem kasutada kindaid
6. soola roog eelistatavalt küpsetamise lõpus ja eelistatavalt enne serveerimist

Neid lihtsaid näpunäiteid järgides valmistate palju maitsvaid ja vitamiinirikkaid toite.
Soovitan vaadata videot nõgese kasulikkusest:

Nii meenusid unustatud nõgeseroogade retseptid. Arutasime nende kasulikkust, saime teada, kes ei tohi nõgest süüa, kuidas valida ja kasutamiseks toorainet valmistada.

Ärge laske hetke käest, lubage end nõgeseroogadega kohe, valmistage see tulevikuks ette ja olge terve!