Sizi bilmirəm, amma mütləq xatırlayıram ki, gəncliyimdə həmişə qəhvəyi yumurtanın daha yaxşı və daha dadlı olduğu iddia edilirdi. "Oh, qəhvəyi olanlar var! Onlar köntöy, dadlıdır!" Belə bir şey yox idi?

Beləliklə, həqiqətən doğrudurmu? Gəlin bunu anlayaq...

Qəhvəyi və ağ yumurtaların fərqli rəngləri və qiymətləri (birincisi həmişə daha bahalı) olduğuna görə, onların bir-birindən fərqli olduğuna dair ümumi bir yanlış fikir var. Üstəlik, bir çox insanlar qəhvəyi yumurtanın daha sağlam olduğuna inanır, çünki qızıl qayda qəhvəyi daha yaxşı olduğunu söyləyir. Biz qəhvəyi çörək, tam buğda və qəhvəyi şəkər istehlak etməyə üstünlük veririk, çünki bu qidalar ağ həmkarlarından daha sağlamdır. Ancaq qəhvəyi və ağ yumurtalara gəldikdə, onların arasında heç bir qida fərqi yoxdur. Yaxşı, onda nə iş var?

Hər şey toyuqdan gedir

Qəhvəyi və ağ yumurtalar arasındakı əsl fərq, onları qoyan toyuqdur. Ticarət toyuqları vəziyyətində, lələk və yumurta rəngləri arasında birbaşa və fərqli bir əlaqə var. Ağ tüklü toyuqlar həmişə ağ, qırmızı toyuqlar isə qəhvəyi yumurta qoyurlar. Bu qayda göy, yaşıl və hətta xallı yumurta qoya bilən digər toyuq cinslərinə də aiddir.

Qəhvəyi yumurtaların rəngi qana qırmızı rəng verən üzvi birləşmə olan protoporfirin IX ilə bağlıdır.

Göy yumurtanın qabığında biliverdin var; Heme katabolizmi nəticəsində əmələ gələn yaşıl öd piqmentidir.

Hamısı qəhvəyi və ağ yumurtalar arasındakı fərqin müəyyən üzvi birləşmələrin olması ilə əlaqədar olması ilə əlaqədardır. Qidalanma baxımından qəhvəyi yumurta ağdan fərqlənmir - həm tərkibi, həm də keyfiyyəti.

Ətraf mühit yumurta sarısının rənginə və dadına təsir edir

Qəhvəyi yumurtanın ağ yumurtadan daha dadlı olduğunu və əksinə olduğunu mübahisə etmək asan olsa da, reallıq budur ki, hər şey toyuğun necə qidalandığı və saxlanmasından asılıdır. Məsələn, gün ərzində günəşdə gəzməyə icazə verilən toyuq, evdə oturan toyuqdan daha çox D vitamini alacaq. Eyni şey omeqa-3 yağ turşuları və ya D vitamini ilə zəngin bir pəhriz ilə qidalanan toyuqlara da aiddir; onların yumurtaları daha çox olacaq yüksək səviyyələr bu komponentlər.

Bundan əlavə, yumurtanın bişirilmə və saxlanma qaydası dadına təsir edir. Yumurta nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, onun dadı bir o qədər pis olur. Yumurtaları soyuducuda aşağı və sabit temperaturda saxlasanız, onlar təzə dadını daha uzun müddət saxlayacaqlar. Balıq yağı (omeqa-3) ilə zəngin pəhrizlə bəslənmiş toyuqdan yumurta qovursanız, adi yumurta ilə eyni dad alacaq, ancaq qaynatsanız, dadını müqayisə etmək mümkün olmayacaq.

Sonda: toyuğun necə yetişdirilməsi çox vacibdir

Yumurta qutularının üzərindəki etiketlərə diqqət yetirməlisiniz. Evdə yetişdirilən yumurtalar, ticari olaraq yetişdirilən yumurtalardan fərqlidir. Onlar adətən daha təzə olurlar. Əgər siz omeqa-3 ilə zəngin yumurta alırsınızsa, bu o deməkdir ki, toyuq balıq yağı ilə zəngin pəhrizlə qidalanıb və qiymət artımının əsas səbəbi də budur. Nəhayət, orqanik yalnız o deməkdir ki, toyuqlara hormonlar və ya antibiotiklər verilməyib və ya yalnız çox zəruri hallarda verilib.

Şübhəsiz ki, ağ və qəhvəyi yumurtanın sağlamlıq faydaları arasındakı fərq haqqında şayiələr eşitmisiniz. Beləliklə, bir çox insanlar qəhvəyi rənglərin yüksək qida dəyərinə görə daha yaxşı olduğuna inanırlar.

Yumurtanın rənginin bişmiş yeməklərin dadına təsir etdiyini deyənlər var. Məsələn, qəhvəyi olanlar açıq piroq hazırlamaq üçün, ağ olanlar isə tortlar üçün daha yaxşıdır.

Fərq varmı

Hər cür söz-söhbətlərə baxmayaraq, həqiqət budur ki, həm qəhvəyi, həm də ağ yumurta həm qidalanma, həm də dad baxımından içəridə eynidir.

Bundan əlavə, hər iki növ yumurtanın qabığının qalınlığı az-çox eynidir. Toyuqların yaşına görə qalınlıqda kiçik bir fərq görünə bilər. Cavanlar nisbətən daha sərt qabıqlı yumurta qoyurlar.

Şayiələr haradan gəldi

Supermarketlərdə onların baha qiymətə satılmasının səbəbi qəhvəyi rənglərin daha yaxşı olması ilə bağlı şayiələrdir. Ümumi konsensus ondan ibarətdir ki, əgər əmtəə daha yüksək qiymətə satılırsa, o, olmalıdır ən yaxşı keyfiyyət. Ancaq yumurta vəziyyətində bu inanc doğru deyil.

Yumurtanın səbəbi Qəhvəyi daha bahalı olan odur ki, qəhvəyi yumurta qoyan toyuqlar daha çox yeməyə meyllidirlər, yəni daha çox qidalanırlar və buna görə də belə bir quşun saxlanması ağ yumurta qoyan toyuqlardan daha baha başa gəlir.

Hansı daha dadlıdır

Başqa bir ümumi inanc var: qəhvəyi yumurta daha dadlıdır və buna görə də daha bahalıdır. Bununla belə, dad fərqi də sadəcə bir mifdir.

Mağazaların rəflərində müxtəlif istehsalçılardan çox sayda yumurta tapa biləcəyinizə baxmayaraq, bir şey aydındır - qəhvəyi yumurta həmişə ağdan daha bahalıdır. Bu, onların daha qidalı, daha sağlam və inanılmaz dadlı olması deməkdirmi? Qətiyyən lazım deyil.

Yumurtanın rənginin birbaşa toyuq lələklərinin rəngindən asılı olduğuna dair bir neçə nəzəriyyə var. Qabıq rənginin quşun yediyindən təsirləndiyini söyləyən başqa bir nəzəriyyə də var. Əslində bütün bunlar yumurtanın qiymətinə təsir edə bilər.

Bu doğrudur yoxsa yalan?

Mütəxəssislər bildirirlər ki, tüklərin rəngi yumurta qabığının kölgəsinin göstəricisi deyil. Beləliklə, ağ toyuqlar qəhvəyi yumurta qoya bilər və əksinə. Bundan əlavə, Kentukki Universitetinin Heyvan Elmləri Departamentinin mütəxəssisi bir istisnanın olduğunu qeyd etdi. Deyir ki, ən çox toyuqdan müxtəlif rənglər və cinslər eyni yumurtaları ala bilərlər. Həmçinin, illər ərzində mütəxəssislər ağ quşların rəngli yumurta daşıdığını aydın şəkildə göstərən qrafiklər tərtib etdilər.

Bundan əlavə, Araucanas kimi toyuqlar mavi və yaşıl yumurta qoyur, lakin onların lələkləri nə mavi, nə də yaşıl olur. Yumurtaların rəngi ilə bağlı ən dəqiq məlumatı quşun qulaqcıqlarının kölgəsinə baxmaqla tapmaq mümkün olan bir nəzəriyyə var. Beləliklə, qırmızı loblar toyuqun qəhvəyi yumurta qoyacağını göstərir. Ancaq bu, ən ideal göstərici deyil.

Qəhvəyi yumurtaların rəngini necə aldığını anladıqdan sonra onların niyə daha bahalı olduğunu başa düşəcəksiniz. Və bu bir sadə səbəbə görə baş verir - genetik.

Quşların fiziologiyası da təsir edir

Yəqin ki, daxili işlər haqqında heç düşünməmisiniz reproduktiv sistem quşlar. Bir yumurta təxminən 26 saat ərzində istehsal olunur, bir toyuq çiçəklənmə dövründə (adətən həyatının ilk iki ilində) gündə təxminən bir yumurta istehsal edə bilir.

Birinci mərhələdə quşun yumurtalığında sarısı əmələ gəlir. Yumurtlamadan sonra yumurta sarısı yumurta kanalı borusuna daxil olur, burada təxminən üç saat əhatə edən yumurta ağını inkişaf etdirir və sonra qabıq əmələ gəlir. Ən son mərhələdə maddəyə rəngləmə piqmenti əlavə olunur. Əvvəlcə bütün yumurtalar ağdır, bəziləri sadəcə boyanma addımını atlayır. Ağ yumurta qoyan toyuğun rəng geni yoxdur.

Qəhvəyi yumurta niyə daha bahadır? Və hamısı ona görə ki, toyuq onun yaradılmasına daha çox enerji sərf edir. Nəticədə quş ağ yumurta verəndən daha çox yemək yeyir.

Ağ yumurtaların populyarlığı

Ağ yumurtanın daha populyar olmasının əsas səbəbi qiymətlərinin aşağı olmasıdır. Adi istehlakçılar daha sərfəli məhsula üstünlük verirlər, bu təbiidir. Kommersiya qida şirkətləri də qənnadı məmulatları və s. hazırlayarkən demək olar ki, həmişə yumurta üçün daha ucuz variantı seçirlər.

Lakin qiymət populyarlığa təsir edən yeganə amil deyil. Tədqiqatçılar qeyd ediblər ki, ölkənin müxtəlif yerlərində insanlar müəyyən rəngdə yumurta almağa üstünlük verirlər. Bundan əlavə, onların müxtəlif ərazilərdə hansı cins toyuq yetişdirməyə üstünlük verməsi vacibdir. Müxtəlif cins quşlar müxtəlif rəngli yumurta qoya bilər. Nəticədə bir rəng ümumi olacaq, digəri isə "ekzotik" olacaq.

Qəhvəyi və ağ yumurta arasında fərq varmı?

Çox güman ki, qəhvəyi məhsulun daha qidalı olduğunu düşünürdünüz? Bu doğru deyil!

Qəhvəyi və ağ yumurta arasında qida fərqi yoxdur. Rəng onların keyfiyyətinə təsir etmir. Ev yumurtası ilə təsərrüfatlarda yetişdirilən toyuqlar arasında heç bir fərq yoxdur. Qəhvəyi yumurtanın daha bahalı olduğunu görən insanlar daha yaxşı, daha sağlam və qidalı olduğunu düşünərək, sadəcə olaraq yanılırlar. Ölkəmizin bir çox sakinləri yalnız ev toyuqlarının qəhvəyi yumurta olduğuna əmindirlər, lakin bu belə deyil. Hər şey quş genetikası səviyyəsində qoyulur.

Nə seçmək lazımdır?

Hansı yumurta almağımızın əhəmiyyəti yoxdur? Yox! Qənaət etmək istəyənlərə ağ yumurta seçmək məsləhət görülür. Nəyə diqqət etmək lazımdır? İstifadə müddəti və yumurta ölçüsü üçün. Daha çox ödəyə biləcəyiniz böyük yumurtalar üçündür. Əgər məsələ rənglidirsə, artıq ödəniş edə bilməzsiniz.

İnsanlar təsvir olunan məhsulun dadını, rəngindən asılı olmayaraq bəyənirlər. Onlar həm ferma, həm də evdə hazırlanmış yumurtaları eyni dərəcədə sevirlər. Rəngin zövqə təsir etdiyini düşünənlər isə yanılırlar. Qəhvəyi yumurta qoyan toyuqlar çox yeyirlər və insanlar onlar üçün daha çox yem almalı olurlar və bu da xərcə təsir edir.

Qəhvəyi və ağ yumurta arasındakı fərq nədir, istifadə etməzdən əvvəl məhsulu yumaq lazımdırmı, çiy yumurta nə qədər sağlamdır - Teleprogramma.pro məşhur və vacib suallara cavab verir.

Gündə neçə yumurta yeyə bilərsiniz?

Məhsul xolesterol səbəbiylə tez-tez təhqir olunur: bir yumurtada - yarısından çoxu gündəlik müavinət. Bununla belə, tərkibində qanda xolesterinin konsentrasiyasını azaldan fosfolipidlər, faydalı vitaminlər və minerallar var.

Gündəlik yumurta istehlakına qarşı ikinci arqument - yüksək kalorili məzmun da mif hesab olunur.

Diyetoloqlar gündə 1-2 yumurta yeməyə icazə verirlər (və hətta tövsiyə edirlər). Üst hədd gənc və sağlam insan. Yaşlı insanlar, eləcə də aterosklerozdan əziyyət çəkənlər hər gün və ya hər gün bir yumurta yeyə bilərlər.

Qanda yüksək xolesterol ilə həftədə 2-3 yumurtadan çox yeməməlisiniz ....

Yumaq yoxsa yumamaq?

"Salmonellyozdan ehtiyatlı olun!" - bağırsaq infeksiyası olan yumurtadan yemək yeməyi sevənləri qorxudurlar. Təhlükə realdır, amma başa düşməyə dəyər: patogenlər yumurtanın içərisində deyil, qabığındadır - təhlükəli olan xam məhsulla təmasda olmaqdır.

Buna görə də özünüzü qorumaq üçün istifadə etməzdən əvvəl yumurta yuyulmalıdır. ilıq su sabunla.

İki vacib aydınlaşdırma. Birincisi, yeməkdən dərhal əvvəl onları yuyun. Məhsul əvvəlcədən emal olunarsa, yumurtanın qoruyucu təbəqəsi çökəcək və mikroblar içəriyə nüfuz edə biləcək. İkinci məqam zədələnmiş yumurtalarla nə etməli?

Qabıqda çatlar varsa, hətta ən kiçikləri belə, yuyulma artıq salmonellalardan qorunmağa kömək etməyəcək.

Bu vəziyyətdə, istilik müalicəsinə diqqət yetirməyə dəyər: ən azı 15 dəqiqə bişirin və hər iki tərəfə omlet və qaynadılmış yumurtaları diqqətlə qızardın ....

Çiy yumurta daha sağlamdır?

Yox. Çiy yumurta yemək salmonellyoz riskini artırır (yuxarıya bax). Bundan əlavə, istilik müalicəsi olmayan məhsul biotini bağlayır (yağ və protein balansının tənzimlənməsində iştirak edir) və mədə tərəfindən daha az sorulur. Qida dəyəri yemək və ya qızartma zamanı yumurta, əlbəttə ki, dəyişir, lakin əhəmiyyətli dərəcədə deyil - bəzi vitaminlərin tərkibi təxminən 10% azalır. Yeri gəlmişkən, yumşaq qaynadılmış yumurta ən tez həzm olunur ....

Ağ və qəhvəyi yumurta - fərq nədir?

Belə bir fikir var ki, qabığın rəngi yumurtaların nə qədər sağlam, təbii və güclü olmasını müəyyən edir. Əslində yumurtanın rəngi dadına təsir etmir.

Qabığın rəngi yumurtlayan toyuqların cinsi ilə əlaqələndirilir: ağ lələkləri olan quşlar ağ yumurta, qəhvəyi ilə - tünd qabıqlı bir məhsul istehsal edirlər. Sonuncunun gücü toyuqun yaşından asılıdır - gənc quşlar daha güclü yumurta daşıyır və yalnız döşənmə rasionu sarısının dadına və kölgəsinə təsir göstərir. Nə üçün qəhvəyi yumurtalar tez-tez daha baha başa gəlir? Fakt budur ki, qaranlıq toyuqlar daha böyükdür, buna görə də daha çox yem istehlak edirlər. İstehsalçılar qida dəyərini onlarla kompensasiya etməyə çalışırlar ...

Nə seçmək lazımdır: ferma və ya fabrik yumurtaları?

Mən tərəddüd etmədən cavab vermək istərdim - fermer. Axı, belə görünür ki, ev təsərrüfatlarında quşlar üçün şərait daha yaxşıdır: ot, günəş, sərbəst gəzinti. Zavodlarda isə guya zəif yumurtlayan toyuqlar qəfəslərə yığılır, şərait antisanitar vəziyyətə yaxındır, yemə zərərli əlavələr qatılır, yumurta satılmazdan əvvəl emal olunur ki, məhsulda faydalı heç nə qalmasın. Ancaq bu, yalnız səthi bir fikirdir.

Diyetoloqlar evdə hazırlanmış yumurta almağı məsləhət görürlər, ancaq fermerlə dolayı və ya şəxsən tanış olsanız. Çox güman ki, ferma şəhərin yaxınlığında yerləşir və toyuq yuvası avtomobillərin tez-tez keçdiyi yolun yaxınlığında yerləşir - bu halda ekoloji təmizlik haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur. Satın alarkən diqqət etməli olduğunuz daha vacib bir amil var: istehsalçının satış yerinə yaxınlığı. Yolda nə qədər az yumurta olsa və yollarda "sallansa", bir o qədər yaxşıdır ....

Necə seçmək və saxlamaq olar?…

• Yumurta nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Rəflərdə "D" etiketi olan, yəni pəhriz məhsulu axtarırıq. Pəhriz olaraq, bu möhür tətbiq edilmir, "istehsal tarixini" göstərir - 7 gündən çox deyil. Növbəti kateqoriya - süfrə yumurtası - 25 günə qədər raf ömrü var. Bu məhsul "ikinci təravət məhsulu" adlanır, lakin yeməli və təhlükəsiz olaraq qalır ....
• Rəflərdə siz beş növ yumurta tapa bilərsiniz: seçilmiş, birinci, ikinci, üçüncü və ən yüksək kateqoriya - yumurtanın ölçüsündən asılı olaraq. Ən böyük yumurta (ən yüksək kateqoriya) 75 qramdan çox, ən kiçik (üçüncü dərəcəli) - 45 qrama qədərdir. Gənc toyuqlar kiçik yumurta verirlər, lakin fermerlərin fikrincə, bu fakt məhsulun qida xüsusiyyətlərinə təsir göstərmir ....
• Digər vacib amil qabığın görünüşüdür. Qabığın zədələnməsi və çatlaması olmamalıdır - bu məsələdə heç bir güzəşt yoxdur. Təmizliyə gəlincə, açıq-aşkar çirklənmiş məhsulları götürməməlisiniz - nəcis və lələklər, eləcə də parıldamaq üçün cilalanmış parlaq yumurtalar ....
• Yumurtalar üçün optimal saxlama temperaturu 0 ilə 2 dərəcə arasındadır, bu halda məhsul soyuducuda 3 aya qədər saxlanıla bilər. 20 dərəcəyə qədər saxlama temperaturunda raf ömrü 25 günə qədər azalır ....
• Yumurtaları kəskin qoxulu qidalardan uzaq saxlamağı məsləhət görürük - qabıq asanlıqla kənar dadları əldən verir. Və onları soyuducunun qapısına qoymamalısınız - birincisi, bura ən isti yerdir, ikincisi, burada məhsul soyuducunu açıb bağlayarkən temperaturun dəyişməsinə məruz qalır. Ən yaxşı seçim orta rəfdəki divarın yanında və ya aşağı çekmecelərdədir ....

Skoç Yumurtası - İncə bir təbəqə qiymə ilə bükülmüş və çörək qırıntılarında qızardılmış bərk qaynadılmış və qabığı soyulmuş yumurta ....

Eggs Benedict - qızardılmış çörək, pastırma və hollandaise sousu ilə qaynadılmış yumurta....

Kyukyu - çoxlu göyərti olan yumurta, Azərbaycan mətbəxinin yeməyi ....

Frittata tərəvəz, göyərti, göbələk və ya qoz-fındıq ilə doldurulmuş İtalyan omletidir....

Hər birimiz bədənimizə ən azı bəzi aspektlərdə nəzarət etməyə çalışırıq. yapışırıq sağlam həyat tərzi Həyat, daha çox hərəkət etmək, sevdiklərimiz üçün təbii və seçim etmək sağlam qidalar. Amma bəzən biz sözün əsl mənasında supermarketdə yumurta ilə piştaxtanın qarşısında dayanırıq. Burada bir tərəfdə ağ yumurta, digər tərəfdə qəhvəyi yumurta var. Bir qayda olaraq, eyni ölçüdədirlərsə, qəhvəyi olanlar bir az daha baha başa gəlir. Nə etməli? Hansı yumurta seçmək lazımdır? Hansı qabıq altında daha çox qida saxlanılır? Ağ və qəhvəyi yumurta arasındakı fərq nədir, gəlin bunu anlamağa çalışaq.

Qəhvəyi və ağ yumurtaların xüsusiyyətləri

Qəhvəyi və ağ yumurta arasındakı fərq nədir - bu sualın cavabı sadədir və səthdə yatır. Söhbət toyuqların cinsindən gedir - yüngül tüklü toyuq ağ yumurta, qırmızı və qara toyuq isə qəhvəyi yumurta verəcəkdir. Bütün fərq budur. Bununla belə, yumurtalar çoxdan hər cür miflərlə örtülmüşdür, biz onları dağıtmağa çalışacağıq.

1. Bəzi insanlar qəhvəyi yumurtanın daha faydalı olduğuna əmindirlər, onların tərkibində insan orqanizmi üçün daha qiymətli maddələr var. Bu, böyük bir yanlış fikirdir, qəhvəyi və ağ yumurtanın tərkibi tamamilə eynidır.
2. Qəhvəyi qabıqların ağdan daha sərt olduğuna dair bir fikir də var. Bu ifadəni də mif hesab etmək olar, çünki qabığın sərtliyi toyuğun cinsindən asılı deyil, yalnız quşun yaşına görə dəyişə bilər. Yəni sərt qabığı olan yumurtalar tez-tez gənc toyuqlar tərəfindən aparılır, yaşla, yumurtlayan toyuqun bədənində kalsiumun miqdarı azalır, köhnə toyuğun qabığı daha boş olacaqdır.
3. Bəzən qəhvəyi yumurta daha bahalı olur, niyə? Təəssüf ki, bu sualın vahid cavabı yoxdur. Bir tərəfdən bu, alıcını qəhvəyi yumurtaların təbiiliyinə inandıran marketinq hiyləsindən başqa bir şey deyil. Digər tərəfdən, fermerlər qəhvəyi toyuqların daha böyük olduğunu iddia edirlər, yəni daha çox yem tələb edir, qəhvəyi yumurtanın dəyəri daha bahadır. Və bu, ağ və qəhvəyi yumurtanın ölçüsündən fərqli olmasa da.

Elə olur ki, sizə elə gəlir ki, qəhvəyi və ya əksinə ağ yumurta daha sıx sarı rəngə malikdir. Əslində bu, toyuğun yemindən və yumurtlayan toyuqların şəraitindən asılıdır. Qabıq rəngi yumurtaların seçilməli olduğu əsas göstəricidən uzaqdır.

Bazarda və mağazada alış-verişin uğurlu olması üçün yumurta seçiminə çox diqqətlə yanaşmaq lazımdır.

1. Həqiqi evdə hazırlanmış yumurta almaq imkanınız varsa - istifadə edin. Bazarda yumurta almamalısınız - mənşəyinə əmin ola bilməzsiniz, bəlkə də sizə ev istehsalı olanların qiymətinə quşçuluq fermasından adi yumurta təklif olunur. Ancaq toyuqlarla yaşayan dostlarınız varsa, belə yumurtaları götürməyinizə əmin olun, onlarda daha faydalı maddələr var.
2. Mağazada yumurtaların qablaşdırılma tarixinə mütləq baxın. D hərfi yumurtanın pəhriz olduğunu, cəmi bir neçə günlük olduğunu bildirir. Sonra üzərinə C işarəsi qoyurlar - yeməkxana deməkdir. 25 gün saxlanıla bilər. B hərfi - yumurtaların ən yüksək kateqoriyası deməkdir, bunlar böyük nümunələrdir, 75 qramdan çox. Bundan əlavə, çəki ilə yumurta birinci, ikinci və ya üçüncü kateqoriyaya aid edilə bilər.
3. Qabıqda çatlar və zədələr olmamalıdır.
4. Qabıq səthində quş zibilinin açıq qalıqları olmamalıdır, bunlar təbii qida normalarıdır. Bununla belə, qabıq parlaq və kristal təmiz olmamalıdır. Belə bir səth yumurtanın yuyulduğunu göstərə bilər, yəni təbii qoruyucu təbəqə yuyulur, onsuz yumurta 10-12 gün ərzində pisləşəcəkdir.
5. Çox böyük olan yumurtaları almamalısınız - onlar adətən sulu olurlar, köhnə yumurtlayan toyuqlar tərəfindən aparılır. Amma gənc toyuqlardan kiçik, daha sağlam və vitaminlə zəngin yumurta alınır.
6. Mağazada etiketsiz yumurtanın təravətini yoxlamaq olduqca çətindir. Bunu etmək üçün onu qulağınıza yaxın silkələyə bilərsiniz. Əgər gurgling və ya digər xarakterik səslər eşidirsinizsə - yumurta təzə deyil, belə bir məhsul almamalısınız. Yaxşı bir yumurta heç bir səs çıxarmaz.

Amma seçdiyiniz yumurtaların rəngi məsələnin yalnız estetik tərəfidir. Qəhvəyi rənglərə daha çox öyrəşmisinizsə, onları alın, ağları daha çox sevirsinizsə, onlara üstünlük verin. Əgər mağazada ağ olanlar daha ucuzdursa, mütləq alın, çünki yumurtalarda başqa heç bir fərq yoxdur (qabıq rəngindən başqa)!

Qədim dövrlərdən bəri yumurta yalnız bir qida məhsulu hesab edilmir, həm də daha çox şeyə malikdir semantik yük. Rusiyada yumurta boyamaq çoxdan adətdir - bu parlaq Pasxa bayramının simvoludur. Nağıllar, mahnılar, qızların falçılığı, mistik rituallar və müalicə üsulları yumurta ilə əlaqələndirilir. Təzə yumurta seçin və rənginə fikir verməyin!

Video: ağ və qəhvəyi toyuq yumurtaları arasındakı fərq nədir?