13 may 2017-ci il

Şiitake göbələkləri nədir

Şiitake göbələkləri nədir, bu göbələklərin insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri, onların hansı müalicəvi xüsusiyyətləri var, bütün bunlar sağlam həyat tərzi keçirən, sağlamlığına nəzarət edən və xalq müalicə üsulları ilə maraqlananları çox maraqlandırır, o cümlədən dərman bitkiləri və qida köməyi ilə. Beləliklə, bu suallara növbəti məqalədə cavab verməyə çalışacağıq.

Şiitake tez-tez imperator göbələyi adlanır - çünki Min sülaləsinin bütün imperatorları gəncliyi və uzunömürlülüyü uzatmaq üçün hər gün möcüzə göbələkindən bir həlim içirdilər. Şiitake yalnız monastırlarda rahiblər yetişdirdiyi üçün ona yatan Buddanın göbələyi də deyilir.

Çin və Yaponiyada şitake göbələyi 1000 ildən çoxdur ki, tanınır, o, xüsusi olaraq tibbdə istifadə etmək və dadlı və qidalı yeməklər hazırlamaq üçün yetişdirilir - axı, bu gün müalicəvi göbələk kimi tanınan göbələk həmişə olub. delikates sayılırdı. Şiitake dadı - porcini göbələyi və şampinyon dadı arasında orta - qurmanlar arasında çox məşhurdur.

Şiitake (lat. Lentinula edodes), tez-tez şiitake, xiang gu (Çin), "Yapon göbələyi" və ya "qara meşə göbələyi" adlandırılan təbii olaraq Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində - Çin, Yaponiya, Koreya və digərlərində böyüyür. Bu, uzun müddətdir xalq təbabətində xəstəliklərin müalicəsi və bədənin cavanlaşması üçün universal bir vasitə kimi istifadə olunan qatlı yeməli göbələkdir. Bundan əlavə, şitake Yapon və Çin mətbəxlərində çox məşhurdur - bu, ləzzətli göbələk hesab olunur və həm aşpazlar, həm də qurmanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.

Xarici olaraq, şitake çəmən şampinyonuna bənzəyir - eyni lamel çətir formalı şapka var, bəzən hamar, bəzən tərəzi ilə örtülür. Qapağın rəngi tünd kremdən tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişir, bəzən qapaq qeyri-bərabər rənglənir. Şiitakenin dadı porcini göbələyi və şampinyon dadı arasında orta səviyyədədir. Bu gün şitake dünyada ən çox becərilən göbələkdir - onun illik istehsalı 450.000 tona çatır. Yüksək qida dəyəri və əla dadına görə yetişdirilir, lakin göbələyin qiymətli müalicəvi xüsusiyyətləri çox vaxt diqqətdən kənarda qalır.

Şiitake haqqında ilk qeyd eramızdan əvvəl 199-cu ilə aid qeydlərdə tapılır. Üstəlik, bu qeydlər göstərir ki, o dövrdə sehrli göbələk çoxdan tibbdə uğurla istifadə olunurdu, lakin onlar onu çox sonra yeməyə başladılar. Şiitake zadəganların dərmanı hesab olunurdu - o dövrdə yalnız çox zəngin insanlar və imperator bu sehrli vasitədən iksir ala bilərdi. Daha sonra yaponlar və koreyalılar göbələyi təbii mühitdə bitməyən dağlıq ərazilərdə ağac bloklarında yetişdirməyi öyrəndilər və şiitake daha əlçatan oldu, lakin hələ də uzun müddət zənginlər üçün dərman olaraq qaldı. Buna imperator göbələyi deyilirdi.

Artıq Çin imperator Ming sülaləsinin hakimiyyəti dövründə (14-cü əsrdən 17-ci əsrlərə qədər) imperator həkimi Wu Ju şiitakenin müalicəvi xüsusiyyətlərini təsvir edən bir traktat yazdı.

Şiitake göbələklərinin faydaları

Bu gün şitake mətbəxin bəzəyi və gurmelerin sevimlisi olaraq qaldı, lakin yeməkdə olduğu kimi, indi tibbdə, eləcə də kosmetologiyada istifadə olunur. Şiitake ekstraktı əsasında çoxlu müxtəlif dərman balzamları, infuziyalar və tinctures, dərmanlar, pəhriz əlavələri və hətta məlhəmlər hazırlanır. Şiitake şəkərli diabetin müalicəsində istifadə olunur - bu məqsədlə qədim Yaponiyada çoxdan istifadə olunur və şiitake bu xəstəliyin müalicəsində bu gün də yaxşı nəticələr göstərir. Bundan əlavə, şiitake xəstəliyin gedişatını yavaşlatmaqla, immunitet sistemini gücləndirmək və gücləndirməklə, remissiyanı stimullaşdırmaqla dağınıq sklerozu müalicə etdiyi sübut edilmişdir.

Şiitake kliniki qidalanmada da istifadə olunur - hətta bu göbələk ilə xüsusi hazırlanmış pəhrizlər var.

Şiitakenin faydalı xüsusiyyətləri, ilk növbədə, spesifik polisaxaridlərin yüksək tərkibi ilə - artıq qeyd olunan lentinan və digərləri, həmçinin göbələyin mineral-vitamin və amin turşusu tərkibi ilə əlaqələndirilir. Şiitake həmçinin bakterial və viral infeksiyalarla effektiv mübarizə apara bilən spesifik fitonsidləri ehtiva edir. Bundan əlavə, şitake göbələyi xolesterolu bədəndən çıxarmaq üçün unikal bir qabiliyyətə malikdir, onun səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, bu da ateroskleroz, hipertoniya və bəzi digər ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasına müsbət təsir göstərir.

Şiitakenin allergiyanın inkişafına səbəb ola biləcək bir göbələk hesab edilməsinə baxmayaraq, o, həm də təsirli bir anti-allergik agentdir. İmperator göbələyinin bu cür paradoksal xüsusiyyətləri hələ də tədqiqatçıları heyrətləndirir.

Tədqiqatlar göstərir ki, şitake polisaxaridləri və miselyum ekstraktı, LEM xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinə maneə törədir.

Şiitake aşağıdakı xəstəliklər üçün göstərilir:

• Xoş və bədxassəli şişlər, leykemiya
• Çox skleroz
• Diabet
• Arterial hipertansiyon, ateroskleroz və ürək-damar sisteminin digər xəstəlikləri
• Post-infarkt və vuruş sonrası vəziyyətlər
• Qaraciyər, mədə və bağırsaq xəstəlikləri
• Nevroloji xəstəliklər
• Mürəkkəb otoimmün xəstəliklər də daxil olmaqla immunitet sisteminin arızaları
• Viral infeksiyalar, o cümlədən ağır və müalicəsi mümkün olmayan (xroniki hepatit, bütün növ herpes)
• Qan xəstəlikləri - normal qan formulasını bərpa etmək və qan axını aktivləşdirmək üçün istifadə olunur
• Artıq çəki və piylənmə
• Potensiya ilə bağlı problemlər, prostatit.

Bundan əlavə, şiitakenin bədənin ümumi güclənməsinə faydalı təsiri sübut edilmişdir. İmperator göbələkinin müntəzəm istifadəsi vaxtından əvvəl qocalmanın qarşısını alır, bədəni cavanlaşdırır, ömrü uzatır və eyni zamanda keyfiyyətini artırır.

Şiitake zərər

Açıq əks göstərişlər

Şiitake istifadəsinə bir neçə açıq əks göstəriş var - bu, hamiləlik və laktasiya, yəni ana südü ilə qidalanmadır. Bu anda şiitake ilə müalicə edilməməsi tövsiyə edilmir, çünki göbələklərin hamilə qadının və dölün bədəninə təsirini öyrənməyə kömək edəcək müvafiq tədqiqatlar aparılmamışdır. Ayrıca, bronxial astmadan əziyyət çəkən insanlar göbələk qəbul etməməlidirlər, çünki bu, demək olar ki, həmişə bədənin hiperallergik reaksiyalarının səbəbidir və şiitake, artıq qeyd edildiyi kimi, bir alerjendir.

Şərti əks göstərişlər

Şiitake 12 yaşa qədər uşaqlarda ehtiyatla istifadə edilməli, 5 yaşa qədər uşaqlara isə ümumiyyətlə göbələk və ondan tinctures və ekstraktlar verilməməlidir. Bu onunla bağlıdır ki, 12 yaşa qədər uşaqlarda qaraciyər hələ də yetişməmiş, formalaşmağa davam edir və yalnız 12 yaşa çatdıqdan sonra tam formalaşır. Bədənə daxil olan hər hansı bir maddənin istifadəsi və emalından məsul olan qaraciyər olduğundan, uşaqda o, yetkin olmadığı üçün sadəcə yükün öhdəsindən gələ bilməz.

Şiitake yemək üçün məhdudiyyətlər

Şiitakeni pəhrizinizə çox tədricən daxil edin, çünki bu göbələk allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Şiitake istifadəsi bu göbələkə fərdi dözümsüzlük göstərərsə, onun istifadəsindən tamamilə imtina edilməlidir. Gündə 200 q təzə şitake göbələyi və ya 18-20 q qurudulmuş göbələk istehlak edilməməlidir.

Şiitake göbələklərini necə bişirmək olar, reseptlər

Şiitake necə bişirilir

• Şiitake göbələklərini qızardarkən, yemək zamanı göbələk ətirini qorumaq üçün qapaqları kəsmək, göbələklərin ayaqlarını uzununa cırmaq lazımdır. Qızartma qabını yüksək istilik üzərində qızdırın, sonra içinə az miqdarda təmizlənmiş bitki yağı tökün. Göbələkləri tavaya tökün və daim qarışdıraraq, göbələklərin suyu buxarlanana qədər qovurun.
• Şiitake az miqdarda suda 3-4 dəqiqə (daha çox deyil) bişirilməlidir - 1 kq şitake üçün yalnız 1 stəkan su lazımdır.

Bundan əlavə, şitake pörtlədilə, marinadlana bilər və şitake ekstraktı da xəmir və şirniyyatlara əlavə olunur, çünki təzə göbələk xoş karamel dadına malikdir.

Yumurta ilə salat

300-400 q şiitake qaynadılır, 4-5 yumurta bərk qaynadılır. Yumurta və göbələkləri incə doğrayın, salat qabına qoyun, dadmaq üçün ədviyyatlar, duz, yaşıl soğan və bitki yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Ət salatı

Kiçik bir parça yağsız donuz əti (təxminən 300 q) qaynadın, incə doğrayın. Təxminən 200 q bişmiş şitake əlavə edin (göbələkləri qapaq altında 5-10 dəqiqə duz və ədviyyatlarla aşağı istilikdə bişirin), incə doğranmış yaşıl və ya soğan - dadmaq üçün. Xardal, duz və ədviyyatlarla az miqdarda südü döyün və salatı bu sarğı ilə səpin.

Tərəvəz ilə salat

350-400 q şiitakenin qabığı soyulmuş, doğranmış və kərə yağında bişənə qədər qaynadılmışdır. 4 yumurtanı bərk qaynadın, sərinləyin. Bir salat qabına qat-qat yayılır: doğranmış yumurta, sonra yaşıl soğan, sonra göbələk, son qat nazik dairələrə kəsilmiş təzə pomidordur. Salatanı şəkər və duz ilə qarışdırılmış xama ilə doldurun.

Lobya və karides ilə şiitake

Şiitakeni zolaqlara kəsin, yaşıl lobya ilə birlikdə dərin bir qızartma qabda bişənə qədər qızardın. Duz və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin, sonra əvvəlcədən qaynadılmış və soyulmuş karidesləri tavaya atın və yeməyi başqa 3-4 dəqiqə qızardın. Sonda 1-2 xörək qaşığı soya sousunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Çin əriştəsi ilə xidmət edin.

Şiitake qoz ilə

0,5 kq təzə şitake göbələyi götürün, qabığını soyun, yuyun, qaba doğrayın. Şiitakeni bir tencereye qoyun, çox az miqdarda su, duz tökün və bişənə qədər bişirin. 300 q soyulmuş qozu sarımsaq və göyərti (zövqünüzə görə göyərti), duz ilə birlikdə məhlulda əzin, sonra 2 xörək qaşığı quru qırmızı şərab tökün və qarışdırın. Fındıqları göbələklərlə birləşdirin, təxminən 4-5 dəqiqə atəşə tutun. Yeməyi həm isti, həm də soyudulmuş halda yemək olar.

Fıstıq ilə Şiitake

250 q şiitakeni nazik zolaqlara kəsin, bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya tökün, doğranmış sarımsaq (2-3 diş) əlavə edin və göbələkləri təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Ayrı-ayrılıqda az miqdarda zeytun yağında 0,5 stəkan fıstıq qızardın. Göbələklərə 0,5 çay qaşığı kəklikotu, duz və ədviyyat əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, sonra fıstıq və kiçik parçalara kəsilmiş 150 q sərt pendiri göbələklərə qoyun. Pendir əriyənə qədər yeməyi odda saxlayın, sonra kənara qoyun və cəfəri səpin.

Dəniz yosunu ilə şorba

40 q qurudulmuş dəniz yosunu soyuq su ilə tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Zövqə görə 1 xörək qaşığı tuna balığı və duz əlavə edin. Təxminən bir dəqiqə qaynatın. Dilimlənmiş şitake göbələklərini (5-6 ədəd təzə göbələk) əlavə edin və təxminən bir dəqiqə bişirin. Bir qaşıq soya sousu və bir qaşıq quru şərab əlavə edin, başqa dəqiqə bişirin. İki xam yumurta döyün, bulyona nazik bir axın tökün və başqa bir dəqiqə qaynatın. Şorbanı istidən çıxarın, xidmət etməzdən əvvəl göyərti ilə çiləyin.

Toyuq şorbası

5-6 ədəd qurudulmuş şitake göbələklərini 20 dəqiqə soyuq suda isladın, sonra atın və nazik dilimlərə kəsin. 2 diş sarımsağı bir neçə qara bibər və 4 keşniş tumurcuqları ilə məhlulda hamarlanana qədər doğrayın. Sonra dərin bir qızartma qabda 1 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın, sarımsaq-ədviyyat kütləsini əlavə edin və davamlı qarışdıraraq bir dəqiqə qızardın. 1 litr toyuq suyu və 1 çay qaşığı balıq sousunu tökün, göbələkləri əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 5 dəqiqə qaynatın. Kiçik zolaqlara kəsilmiş 120 q toyuq filesi əlavə edin və daha 5 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın. İstidən çıxarın və üzərinə incə doğranmış yaşıl soğan səpin.

Xamada şiitake

250 q şitake qapaqlarını və bir soğanı kəsin. Göbələk və soğanı zeytun yağında 8-10 dəqiqə qızardın, sonra duz və istiot əlavə edin. Göbələklərə 200 ml xama əlavə edin və bir az qızdırın. Fesleğen göyərti ilə səpin və düyü ilə xidmət edin.

Şiitake göbələklərinin müalicəvi xüsusiyyətləri, reseptləri

Şiitake göbələyinin dərman formaları tinctures, quru göbələk tozu, şitake ekstraktıdır. Müalicəvi xüsusiyyətlərə və şiitake də daxil olmaqla kulinariya yeməklərinə sahib olun.

Şiitake tincture

Şiitake tincture araq, konyak və ya kətan yağı ilə hazırlanır (kətan yağı əvəzinə yaxşı zeytun yağı götürə bilərsiniz). Tincture yeməkdən 30-40 dəqiqə əvvəl, gündə üç dəfə 1 xörək qaşığı qəbul edilir. Şiitake müalicəsinin başlanması zamanı mədə xorası, ciddi qaraciyər xəstəlikləri, ürək-damar xəstəlikləri varsa, alkoqollu dərmanlardan istifadə etmək tövsiyə edilmirsə, yağda şiitake tincture içmək lazımdır.

Şiitake tozu

Şiitake göbələk tozunu qəbul etmək üçün bir neçə fərqli sxem var:

1) Gündə 1-3 dəfə, yeməkdən 30-40 dəqiqə əvvəl 1 çay qaşığı tozu 1/4-1/2 stəkan ilıq qaynadılmış su ilə yuyun. Quru tozu qəbul etmək problemlidirsə, onu dərhal 50 dərəcədən çox olmayan 1/4-1/2 stəkan qaynadılmış su ilə seyreltə bilərsiniz.

2) Gündə 1-3 dəfə, yeməkdən 30-40 dəqiqə əvvəl 2 çay qaşığı tozu 1/4-1/2 stəkan ilıq qaynadılmış su ilə yuyun. Quru tozu qəbul etmək problemlidirsə, onu dərhal 50 dərəcədən çox olmayan 1/4-1/2 stəkan qaynadılmış su ilə seyreltə bilərsiniz.

3) Tincture və tozu birləşdirin, əvvəlcə yeməkdən 30-40 dəqiqə əvvəl 1 xörək qaşığı tincture götürün, sonra tincture qəbul etdikdən 20 dəqiqə sonra - 1 çay qaşığı toz, ilıq qaynadılmış su ilə yuyulmalıdır. Toz həmçinin isti su ilə seyreltilə bilər (yuxarıda olduğu kimi) və bu şəkildə sərxoş ola bilər.

4) Tincture və tozu birləşdirin, əvvəlki sxemdə olduğu kimi, bir anda yalnız 2 çay qaşığı toz götürün.

Bir çox xəstələr üçün tincture qəbul etmək kifayətdir, lakin toz müalicəsi daha təsirli olur və tincture ilə toz birləşməsi daha təsirli və daha sürətli olur.

Şiitake arağı və konyak tinctures 0,5 l araq və ya konyak üçün 10-33 q göbələk tozu nisbətində hazırlanır. Tozun miqdarı xəstəlikdən asılı olaraq qəbul edilir: adətən ürək-damar xəstəlikləri üçün 10 q, sinir və birləşdirici toxuma (revmatoloji) xəstəliklər üçün 20 q, xərçəng və xoşxassəli şişlər üçün 33 q.

Şiitake ekstraktı

Evdə şitake ekstraktı əldə etmək olduqca problemlidir, buna görə də ekstrakt ehtiyacı olanlar - dermatoloji xəstəliklərin müalicəsi və kosmetik məqsədlər üçün - onu apteklərdə və ya ixtisaslaşmış mağazalarda almalı olacaqlar.

Akonit və asetilsalisil turşusunun (aspirin) tincture istisna olmaqla, hər hansı digər dərmanlarla eyni vaxtda şiitake göbələyinin dərman formalarını qəbul edə bilərsiniz.

Xəstəliyin qarşısının alınması üçün şiitake

Şiitake yalnız müalicə üçün deyil, həm də bir çox ciddi və ümumi xəstəliklərin qarşısının alınması üçün istifadə edilə bilər. Şiitake tincture və tozunun profilaktik qəbulu nəinki müxtəlif orqan və sistemlərin bir çox xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır, həm də eyni zamanda bədəndən xolesterolu çıxarır, metabolik prosesləri tənzimləməyə və daha çox inkişaf edə biləcək bir çox kiçik və tez-tez görünməz xəstəliklərdən sağalmağa imkan verir. ağır kəskin və xroniki xəstəliklər.

Peptik xoranın qarşısının alınması

Bir ay ərzində gündə 1-3 dəfə yeməkdən 30-40 dəqiqə əvvəl 1 çay qaşığı qurudulmuş şitake göbələyi tozunu qəbul edin. Sonra iki həftəlik fasilə verirlər, bundan sonra tozu qəbul etməyə davam edirlər. Belə bir müalicə kursu bir il saxlanılmalıdır (həmçinin 6 aylıq qısaldılmış profilaktik kurs keçirə bilərsiniz).

Şiitake göbələyinin profilaktik istifadəsi üçün bu sxemin yalnız mədə xorasının qarşısını almaq üçün deyil, həm də toxunulmazlığın ümumi gücləndirilməsi və bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırmaq üçün uyğun olduğunu söyləmək lazımdır. Həmçinin bu üsul kişilərdə iktidarsızlıq və cinsi pozğunluqların qarşısını almaq üçün istifadə olunur.

Hipertansiyon və digər ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması

10 q şiitake tozu və 0,5 l araq və ya kətan (zeytun) yağından tincture hazırlanmalıdır. Tincture yağda hazırlanırsa, əvvəlcə su banyosunda 37-38 dərəcə istilikdə qızdırılmalıdır. Dərman soyuducuda 3-4 həftə (və tincture ilə konteyner mümkün qədər dondurucudan uzaqda yerləşdirilməlidir) və ya otaq temperaturunda 2 həftə ərzində infuziya edilməlidir. Dərman infuziya edilərkən, bütün infuziya müddəti ərzində gündə bir dəfə sarsılmalıdır.

Tincture gündə 2 dəfə, tercihen səhər və axşam yeməkdən 30-40 dəqiqə əvvəl 1 xörək qaşığı qəbul edin. Tincture əvəzinə 1 çay qaşığı şitake tozu qəbul edə bilərsiniz.

Şiitake tincture bir ay qəbul edilməlidir, sonra iki həftəlik ara verin. Profilaktik tədbirlərin tam kursu bir il davam edir, qısaldılmış - 6 ay.

Pavel Malitikovun "Xora, hipertoniya və skleroza qarşı şiitake" kitabı əsasında.

Mənşəyi Yaponiya və Çindən olan şitake göbələkləri istənilən yeməyə əla əlavədir. Ancaq yeməkdən başqa, şitake göbələkləri tibbi praktikada tətbiq tapdı. Şiitake göbələkləri çox sağlamdır və tərkibi özünəməxsusdur və bu göbələklərin tərkibində olan bəzi maddələr digər məhsullarda tapıla bilməz.

Şiitake göbələkləri: xüsusiyyətləri

Şiitake göbələkləri mürəkkəb tərkibli karbohidratları ehtiva edir, buna görə də metabolik pozğunluqlara səbəb olmur. Bundan əlavə, shiitake aşağıdakı komponentləri ehtiva edir:

Qeyd edək ki, göbələk D vitamini ilə zəngindir, ona görə də vegetarian pəhrizlərində şitake göbələkləri ilə reseptlər geniş istifadə olunur.

Shiitake aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• viral infeksiyalara və bakteriyalara qarşı müqaviməti artırır;
• allergiya əlamətlərini aradan qaldırır;
• toksinləri, radionuklidləri və xolesterolu çıxarır;
• bədəndə şəkərin konsentrasiyasını azaldır;
• immunitet sistemini gücləndirir;
• ürək və qan damarlarını dəstəkləyir;
• kişilərdə cinsi funksiyanı normallaşdırır;
• iltihabı azaldır;
• qanı, limfanı təmizləyir;
• bağırsaq hərəkətliliyini və selikli qişaların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• qəbizliyin, hemoroidin qarşısını alır.

Şiitake göbələyi müalicəsi

Şiitake göbələyi miyopiya, xroniki yorğunluq sindromu və tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Bundan əlavə, onlara əsaslanan kompozisiyalar müəyyən xərçəng növlərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Şiitake göbələklərinin istifadəsi üçün göstərişlər:

• viral xəstəliklər;
• immunitet sisteminin gücləndirilməsi;
• sinir sisteminin gücləndirilməsi;
• yoluxucu xəstəliklər;
• qaraciyər xəstəliyi;
• CFS (Xroniki Yorğunluq Sindromu);
• xərçəng və QİÇS vəziyyətini yüngülləşdirmək;
• müsbət emosional əhval-ruhiyyəni artırmaq;
• skleroz;
• ürək-damar xəstəlikləri;
• herpes;
• diabet;
• radio və kemoterapiyadan sonra reabilitasiya.

Şiitake göbələkləri ilə müalicə aşağıdakı hallarda kontrendikedir:

• hamiləlik və laktasiya dövründə;

Bizim kanalımıza abunə olun YouTube kanalı !

• məhsula fərdi dözümsüzlük (allergiya, həzmsizlik - dozanı azaltmaq və ya istifadəni dayandırmaq lazımdır).

Göbələklərin müalicəsi üçün şiitake tinctures istifadəsi beş yaşdan yuxarı uşaqlar üçün məqbuldur.

Şiitake göbələkləri: reseptlər

Şiitake tincture

Dərman bir aptekdə satın alına bilər və ya evdə hazırlana bilər. Şiitake göbələkləri ilə asan resept.

Şiitake tozu (iki yemək qaşığı) qapaqlı bir şüşə qaba qoyulur və şərab, araq və ya konyak ilə tökülür. Qapalı məhsul 21 gün saxlanılır, bundan sonra süzülür. Dərman gündə üç dəfədən çox olmayaraq yeməkdən əvvəl 15-20 ml qəbul edilir.

Elmi nöqteyi-nəzərdən və bu, tibbi tədqiqatlarla sübut edilmişdir, tincture aşağıdakı patologiyalara kömək edir:

• viral hepatit A, B və C;
• kandidoz;
• bağırsaq obstruksiyası;
• otoimmün xəstəlik;
• endokrin balanssızlıq;
• diabet.

Şiitakenin digər dərmanlarla eyni vaxtda qəbul edilməsi onların effektivliyini əhəmiyyətli dərəcədə artıra biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Göbələklərlə birləşdirilməsi tövsiyə edilməyən yeganə dərman aspirindir.

Xərçəng üçün şitake göbələkləri ilə müalicə

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, aşağıda təsvir edilən dərman bütün xərçəng növlərinə kömək etmir, lakin tez-tez mədə və digər həzm orqanlarının yaxşı və bədxassəli şişlərinin müalicəsi üçün tövsiyə olunur.

Bu vəziyyətdə ən təsirli dozaj forması tozdur. Onun istehsalı üçün qurudulmuş göbələklər lazımdır.

Bir stəkan suya bir çay qaşığı toz əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə dəmləyin. Yenidən qarışdırın və çöküntü ilə birlikdə bir qurtumla için. Yeməkdən yarım saat əvvəl gündə iki-üç dəfə təkrarlayın. Müalicə kursu ən azı üç aydır.

Tədqiqatlar göstərir ki, şitake göbələkləri metastaz prosesinin qarşısını alaraq şiş böyüməsini və digər orqanlara yayılmasını dayandırmağa kömək edir və radiasiya və kimyaterapiyadan sonra sağalma dövründə ağrıları xeyli yüngülləşdirir.

Xərçəngin qarşısının alınması üçün

Şiitake tozu 0,75 litr araq üçün 50 q göbələk nisbətində araqda israr edir. Tincture ilə bir şüşə qab iki-dörd həftə soyuducuda saxlanılır. Gündə üç dəfə yeməkdən 40 dəqiqə əvvəl bir xörək qaşığı tincture qəbul edin.

Mədə xorası, iktidarsızlığın qarşısının alınması və immunitetin gücləndirilməsi üçün şiitake resepti

Təzə göbələkləri günəşdə qurutun və toz halına salın. Bir ay ərzində yeməkdən 40 dəqiqə əvvəl və yatmazdan əvvəl gündə bir-üç dəfə bir çay qaşığı götürün, sonra iki həftə ara verin. Tam kurs - altı aydan bir ilə qədər.

Çox sklerozun qarşısının alınması

10 x.q (20 q) şiitake tozu, 37 dərəcəyə qədər qızdırılan su banyosunda 1/2 litr kətan yağı dəmləyin. Qarışdırın və isti yerə qoyun, sonra soyuducuda saxlayın. Dadı yumşaltmaq üçün az miqdarda kəklikotu əlavə edə bilərsiniz. Yeməkdən 40 dəqiqə əvvəl səhər və axşam iki çay qaşığı götürün.

10 x.q (20 q) toz halına salınmış şitake göbələkləri 0,5 litr araqla qarışdırılır və soyuducuda iki-dörd həftə, yaxud şkafda 10-14 gün dəmlənir. Alət bir çay qaşığı qəbul edilir. Səhər və axşam yeməkdən 40 dəqiqə əvvəl.

Hipertoniya üçün Şiitake göbələyi müalicəsi

Şiitake göbələyi qan laxtalanmasının qarşısını alır, qan tonikidir və yüksək təzyiqi aşağı sala bilər.

Beş-yeddi xörək qaşığı şiitake göbələk tozu 0,5 litr araq və ya konyak və ya zeytun yağı (kətan toxumu) tökün və su banyosunda 37 ° C-yə qədər qızdırın. Soyuducuda dondurucudan ən uzaq yerdə iki-dörd həftə və ya otaq temperaturunda 10-14 gün dəmləyin. Bundan sonra gündə üç dəfə yeməkdən 40 dəqiqə əvvəl bir xörək qaşığı tincture qəbul etməyə başlaya bilərsiniz.

Məsuliyyətdən imtina:Şiitake göbələkləri haqqında bu məqalədə verilən məlumatlar yalnız oxucuya məlumat vermək məqsədi daşıyır. Bu, bir sağlamlıq mütəxəssisinin məsləhətini əvəz edə bilməz.

Bu günə qədər şərq şiitake ən çox öyrənilmiş göbələklərdən biridir, Yaponiya və Çinin vəhşi meşələrində ağaclarda böyüyür. Onun müalicəvi xüsusiyyətləri tərkibində polisaxaridlərin olması ilə əlaqədardır. Bu göbələk xoş bir dada malikdir, müstəqil bir yemək kimi bişirilə bilər. Həm də bədəni gücləndirməyə, həm zehni, həm də fiziki işlərə dözümlülüyü artırmağa qadirdir. Yaponlar və Çinlilər onun müalicəvi təsirini jenşen xassələri ilə eyniləşdirirlər. Əhəmiyyətli faydalara əlavə olaraq, məhsul bəzi hallarda zərərli ola bilər, buna görə müstəqil istifadə tövsiyə edilmir.

Fayda və zərər

Əvvəllər müalicəvi xüsusiyyətlərdən yalnız Yaponiya və Çin hökmdarlarının istifadə etmək hüququ var idi. Onlar qeyd ediblər ki, göbələkdən istifadə kişi gücünün qorunmasında, eləcə də qadın gözəlliyinin və gəncliyinin qorunmasında böyük fayda verə bilər.

Şiitake (ağac göbələyi, qara meşə göbələyi, şitake və ya yeməli lentinula) bizə yalnız 20-ci əsrdə gəldi. Dadlı ekzotik kimi istifadə olunurdu. Və yalnız Çindən gələn aşpazlar məharətlə bişirməyi bilirdilər. Bir müddət sonra müalicəvi keyfiyyətlər ona aid edildi və 90-cı illərin əvvəllərində dərmanlara əlavə olunmağa başladı.

Şiitake göbələklərinin faydaları və zərərləri çox böyükdür, daha sonra müzakirə ediləcəkdir.

Fayda

Alimlər göbələklərin tərkibini hərtərəfli tədqiq etdikdən sonra onların bir sıra xəstəliklərin müalicəsində istifadə oluna bilən müalicəvi faydalı xassələrinə heç kəsin şübhəsi qalmadı.

Şiitakenin kimyəvi tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

• vitaminlər (A, D, C, B qrupu);
• çoxlu amin turşuları;
• yağ turşusu;
• iz elementləri (kalsium, natrium, kalium, fosfor, maqnezium, selen, sink, dəmir);
• polisaxaridlər;
• koenzim Q10.

Yuxarıda göstərilən komponentlər məhsuldakı müalicəvi maddələrin tam dəstindən uzaqdır.

Şiitake göbələyinin müalicəvi xüsusiyyətləri:

1. Polisaxaridlərin olması insan orqanizmində interferonun sintezinə faydalı təsir göstərir ki, bu da ondan immunitet sistemini gücləndirmək üçün istifadə etməyə imkan verir.
2. Alimlər sübut etdilər ki, dərman ağacı göbələklərindən sistemli istifadə böyük fayda verir: o, qanda xolesterinin səviyyəsini 10% və ya daha çox azaldır, qan laxtalarının əmələ gəlməsini dayandırır. Bu, insult, infarkt və digər xəstəliklərin riskini minimuma endirir.
3. Şiitake şəkər xəstəliyinin müalicəsində də istifadə edilə bilər. Sinir sistemini gücləndirmək və insan orqanizmindən toksinləri və toksinləri çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir.
4. Maddələr mübadiləsini tez normallaşdırır, həzm sisteminin keyfiyyətini yaxşılaşdırır, zərərli yağları parçalayır. Bu səbəbdən Şərqdə və Asiyada əlavə funtlardan qurtulmaq istəyən hər kəsin pəhrizinə daxil edilir, onu necə bişirəcəyini çoxdan bilirlər.
5. Bu dərman vasitəsinə əsaslanan preparatlar nevrozlarla əlaqəli xəstəliklərin kompleks terapiyasına uğurla daxil edilir. Hepatit, tənəffüs pozğunluqları, dəri problemlərində faydalıdırlar.
6. Onkoloji praktikada tez-tez kişi prostatiti ilə istifadə olunur.

Zərər

Şiitake Çin göbələkləri süni və ya təbii şəraitdə yetişdirilir (şəkilə bax). Bədənə zərər vermirlər, düzgün qəbul edilərsə və hazırlanarsa, zəhərli deyillər. Ancaq digər növlər kimi, onlar da mədədə həzm oluna bilməyən çoxlu xitin ehtiva edirlər. Məhz buna görə də reseptlərdə göstərildiyi kimi kiçik hissələrdə yemək lazımdır. Bəzi insanlar da məhsula fərdi dözümsüzlüklə qarşılaşa bilər. Dərman xüsusiyyətlərinə və tövsiyələrinə əsasən, onlar uşaqlıqda və erkən yeniyetməlik dövründə (15 yaşa qədər) istifadə edilməməlidir, çünki həzm problemləri yarana bilər. Bu göbələklərin hamilə və laktasiya edən qadınlar, eləcə də bronxial astmadan əziyyət çəkən insanlar üçün istifadəsinə bəzi əks göstərişlər var. Bu, məhsulun kimyəvi tərkibinə daxil olan çox sayda allergenlə bağlıdır.

Tibbdə tətbiqi

Müalicə və profilaktika məqsədilə şitake göbələklərinin tibbdə müxtəlif dərman preparatları və ya müalicəvi pəhriz əlavələri (Reishi, Şiitake və Maitake göbələklərinin Solqar ekstraktı) şəklində istifadəsi yalnız həkimlə məsləhətləşdikdən sonra məqsədəuyğundur. Danılmaz faydalara əlavə olaraq, təsadüfən bədənə əhəmiyyətli zərər verə bilərsiniz.

Dünyanın ən səs-küylü sensasiyalarından biri şiitake tərkibində lentinanın (polisaxarid) kəşfi oldu, onun köməyi ilə orqanizm xərçəng hüceyrələri ilə aktiv mübarizə aparan maddələr istehsal etməyə başlayır. Kompozisiyaya daxil olan fitonsidlər viral hepatit, qrip və HİV infeksiyasına qarşı durmağa qadirdir.

Çıxarış

Dünyamızda xərçəng problemi çox aktualdır, elm adamları daim bu dəhşətli bəladan qurtulmağın yollarını axtarırlar. Xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini müvəqqəti dayandırmağa kömək edən bir çox şəfalı xalq reseptləri tapa bilərsiniz, lakin onlar 100% nəticəyə zəmanət vermir. Bu gün Yapon təbabəti onkologiyanın müalicəsində aparıcı mövqe tutur. O, müalicəvi şitake ekstraktı ilə bu xəstəliyin müalicəsini təklif edir.

Əsas məqsəd bədəni immun müdafiəni aktivləşdirən və orqanizmi antitümör işinə bütün gücünü toplamağa məcbur edən lentinanla doyurmaqla əldə edilir. Beləliklə, müxtəlif virusların, yoluxucu agentlərin keçiriciliyinin bloklanması işə salınır, toksinlər zəifləmiş bədəndən uğurla çıxarılmağa başlayır.

Lentinanın xüsusiyyətləri həm də mutasiyaya uğrayan hüceyrələri məhv edən limfositləri aktivləşdirməsindədir. Onların qabığına yapışaraq, şişin özünə dağıdıcı təsir göstərirlər. Əsas fayda budur.

Yeməli lentinula ekstraktı hazırlamaq üçün qurudulmuş göbələklərdən və ya ekstraktdan toz istifadə edə bilərsiniz.

Resept:

2 q toz 100 ml-ə tökülür. isti su (70-80 ° C), hərtərəfli qarışdırın və təxminən 15-20 dəqiqə dəmləyin. Yetkinlər üçün tövsiyə olunan doza gündə bir dəfə yeməkdən bir saat əvvəl qəbul edilən 100 ml-dir. Kurs 30 gün.

Tincture

Xərçəng üçün müalicəvi tincture aşağıdakı kimi hazırlanır:

0,5 l 40 dərəcə araq və ya spirtə 60-70 q yeməli lentinula tozu əlavə edilir, hər şey qarışdırılır və təxminən 14 gün dəmlənir. Yararlılıq müddəti bitdikdən sonra məhsul süzülür.

Bu dəmləməni gündə iki dəfə, səhər acqarına (yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl) və yatmazdan əvvəl istifadə edin. Kurs 30 gün. İki həftəlik fasilə verib başqa bir kurs ala bilərsiniz.

Şiitake göbələklərini necə bişirmək olar

Qurudulmuş şitake göbələkləri necə bişirilir:

Çindən gələn qurudulmuş şitake yeməkdən əvvəl isladılmalıdır, bunun üçün 3-4 saat isti su ilə tökülür. Prosesi sürətləndirmək lazımdırsa, göbələklər şəkərlə səpilir və 50 dəqiqə suda qalır. Bundan sonra, onlar sıxılmalı və sonra reseptə uyğun olaraq istədiyiniz yemək hazırlanır. Onlar dondurulmuşsa, dərhal qızdırılan bir qaba qoymaq və məsələn, qaynamaq kifayətdir.

şorba

Şiitake göbələkləri bir çox reseptdə bişirilə bilər. Burada istifadə edən çox dadlı şorbanın tez hazırlanmasının təsvirini təqdim edəcəyik:

• yerkökü;
• sarımsaq mixək;
• 20 q kərə yağı;
• 2 litr su;
• 0,5 kq göbələk;
• 2 kartof;
• mixək, dəfnə yarpağı, duz.

İncə rəndələnmiş yerkökü bişənə qədər bişirin, sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və tavada yüngülcə qızdırın. Şiitakenin üzərinə su tökün, dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Bulyonu bir qaynadək gətirin. 10 dəqiqə bişirin və kartof əlavə edin. Daha 10 dəqiqədən sonra bişmiş yerkökü əlavə edin və şorbanı yenidən qaynadək gətirin. Yeməyə xüsusi ətir və dad zənginliyi vermək üçün məhsulun 2-3 saat dəmlənməsinə icazə vermək vacibdir.

Həmçinin nahar üçün miso pastası və tofu pendirindən ibarət vitaminlə zəngin Yapon miso şorbası və pəhriz göbələk salatı bişirmək olar (ətraflı reseptləri internetdə tapa bilərsiniz).

Qurudulmuş şitake göbələklərinin rəyləri

Şiitake göbələyi bir sıra müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, bunu bəzi reseptlərdən istifadə edərək öz müalicəvi iksirlərini hazırlayan bir çox xərçəng xəstələrinin rəyləri sübut edir.

Məsələn, yeməli lentinula qəbulunun iki aylıq kursundan sonra xəstənin çoxsaylı limfa düyünləri həll edildi, qalan ikisinin ölçüsü azaldı. Qan göstəriciləri normallaşdı, sağlamlıq vəziyyəti yaxşılaşdı, həblərin istifadəsi fonunda yan təsirlər yox oldu.

Metastazlı hər iki böyrəyin xərçəngi ilə xəstəxanada olan xəstəyə heç bir müalicə belə təklif edilmədi. Böyrək çatışmazlığı halında hökm üç ay və ya başqa bir gündə elan edildi. Şiitakenin maksimum dozasını qəbul edən adam, vasitənin ona çoxlu fayda gətirəcək xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanırdı. Üç aydan sonra o, işə qayıtdı. Ağrı yox oldu, bədən istiliyi normala döndü. Xəstə on ay yaşadı, o, özünü tamamilə normal hiss etdi və aktiv həyat tərzi keçirdi. Və o, evdə mümkün qədər uzun müddət yataqda uzana bilər və bir çoxları kimi inanılmaz ağrılar yaşaya bilərdi.

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Yaponiya, Çin və Koreyada şiitake olmayan yeməkləri barmaqla saymaq olar. Şərq sakinləri bu göbələyə sadəcə dadına görə deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə pərəstiş edirlər. Orada gənclik, gözəllik, sağlamlıq və uzunömürlülük iksiri adlanır. Bu göbələk niyə bu qədər faydalıdır?

Şiitake nədir

Şiitakenin ağacda bitən yeməli ağartı olduğu bilinir. Şapkanın diametri 30 santimetrə çatır və rəngi açıq və ya tünd qəhvəyi olur. Kənar boyunca krem ​​rəngli bir saçaq keçir və göbələyin üstü tərəzi ilə örtülmüşdür. Şapkanın altına baxsanız, çoxlu faydalı elementlərin yığıldığı ağ lifləri görə bilərsiniz. Silindrik gövdə ağ rəngdədir, qırıldıqda qəhvəyi olur, lifli səthə malikdir.

Təkcə ad artıq böyümə yolundan danışır. “Şii” yapon dilində enliyarpaqlı ağac, “almaq” isə göbələk deməkdir. Bu bitkinin digər adları da məlumdur: qara meşə göbələyi, Çin və ya Yapon göbələkləri və Latın adı yeməli lentinuladır. Təbii şəraitdə şitake şərqdə böyüyür: Yaponiya, Koreya, Çin və Cənub-Şərqi Asiyanın bəzi hissələri.

Belə göbələklər Rusiyada da becərilir: Uzaq Şərqdə və Primorsky ərazisində. Yalnız iki növ süni istehsal var:

• açıq havada - böyümənin geniş yolu;
• istixanada - intensiv bir şəkildə.

Şiitake göbələklərinin geniş bir üsulla yetişdirilməsi 6 aydan 12 aya qədər davam edir. Başlamaq üçün, şitake miselyumunun və ya bütün mədəniyyətinin qoyulduğu ağac parçaları üzərində kiçik girintilər edilir. Sonra loglar bir müddət kölgədə, müəyyən temperaturda və rütubətdə saxlanılır. Günlüklərdəki göbələklərin meyvəsi 3 ildən 5 ilə qədər davam edir və 1 kub başına məhsuldarlıq. m ağac təxminən 250 kq-dır.

İntensiv üsul, xüsusi propilen qablarda buğda və ya düyü kəpəkləri ilə sərt ağac yonqarlarının qarışığında şiitake yetişdirilməsini nəzərdə tutur. Birincisi, substrat sterilizasiya edilir, isti suda pasterizə edilir, qurudulur və yalnız bundan sonra miselyum torpağa əkilir. Bir blokda göbələklər 30 ilə 60 günə qədər böyüyəcək və bütün meyvə dövrü üçün məhsuldarlıq 15-20% olacaq.

Şiitake - faydaları və zərərləri

Şiitake yeməkləri yalnız aşağı kalorili deyil (1 kq-ın qida dəyəri 300-500 kkal), həm də sağlamdır. Məsələn, balıq əti qədər kalsium var. Bundan əlavə, onların tərkibində çoxlu fosfor, yod, kalium, sink, kompleks karbohidratlar və B vitaminləri var.Maddələrin yığılması şapka üzərində cəmlənir, çünki yalnız orada sporlar əmələ gəlir. Sapda mikro və makroelementlər 2 dəfə azdır. Buna görə diyetoloqlar alt hissəsini kəsməyi və mümkün qədər çox papaq bişirməyi məsləhət görürlər.

Şiitakenin faydaları və zərərlərinin çox mübahisəli bir mövzu olduğunu bilməyə dəyər. Məlum oldu ki, hətta onlar qeyri-kamildirlər. Az həll olunan göbələk proteini bədənimiz tərəfindən praktiki olaraq sorulmur. Bundan əlavə, xitin lifi zəif həzmə kömək edir. Mədə şirəsinin istehsalına mane olur və tranzit olaraq bədəndən keçir. Bu səbəblərə görə həkimlər 3 yaşdan kiçik uşaqlara şitake göbələyi verməyi məsləhət görmürlər, böyüklər isə gündə 300 qr-dan çox olmayan göbələk qəbul edə bilərlər.

Dərman xassələri

Yaponlar şitakeni uzunömürlülük iksiri adlandırırlar - ondan hazırlanan yeməklər tez-tez imperiya süfrəsində verilirdi. Rusiyada isə xaricdən gələn qonağın faydaları bir neçə onilliklər əvvəl tanınıb. Hətta bütöv bir elm var - göbələklərin müalicəvi keyfiyyətlərini öyrənən fungoterapiya. Şiitakenin müalicəvi xüsusiyyətlərinin zəngin vitamin tərkibində olduğu sübut edilmişdir:

• Polisaxaridlər, lösin, lizin mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır, kilo verməyə kömək edir.
• Erqosterol qurudulmuş göbələklərdə tapıldı, udulmuş zaman D vitamininə çevrilir.
• Amin turşuları şəkərin, pis xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, qan dövranını yaxşılaşdırır. Bu, göbələyi diabet və hipertoniya üçün əvəzolunmaz məhsula çevirir.
• Çin araşdırmalarına görə, pəhrizdə bu göbələyin olması stressə qarşı müqaviməti artıracaq, yorğunluq və zəifliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.
• Lingins ilə lingans - şiitakenin bir hissəsi olan virusa bənzər hissəciklər, bədənin herpes və hepatit viruslarına müqavimət göstərməsinə kömək edir.
• Kompleks terapiya ilə şiitake yuxarı tənəffüs yollarını, qrip, çiçək, poliomielit və hətta HİV-ni müalicə etmək üçün istifadə olunur.
• Gündə 16 qram quru göbələkdən istifadə toxunulmazlığı artıracaq, ürək xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alacaq: ateroskleroz, koroner ürək xəstəliyi.
• Sellüloza ilə xitin qanı kimyəvi, zəhərli, radioaktiv maddələrdən təmizləməyə kömək edir.

Göbələyin mədə xorası, gut, hemoroid, qaraciyər patologiyaları, prostatit, cinsi zəifliyin müalicəsində yaxşı kömək etdiyinə dair təsdiqlənməmiş sübutlar var. Qadınlar üçün tibbi kosmetika sahəsində ixtisaslaşmış bəzi şirkətlər Yapon göbələkləri əsasında yaşlanma əleyhinə məhsullar istehsal edirlər: kremlər, kosmetik maskalar, losyonlar. Bu kosmetikanın tərkibinə əlavə edilən Lentinan dərinin vaxtından əvvəl qocalmasını dayandırır.

Tincture

Yapon geyşalarının fotosundakı kimi gözəl məxmər dəriyə sahib olmaq istəyirsinizsə, bahalı kremlər almağa ehtiyac yoxdur. Evdə hazırlanan şiitake tincture vəzifələrinin öhdəsindən gələcək. Dəri losyonu sadə reseptə görə hazırlanır:

1. Qurudulmuş göbələklər 2 ilə 1 nisbətində spirt ilə qarışdırılır.
2. Konteyneri bir qapaq ilə bağlayın və sonra 7-10 gün israr edin.
3. Hazır məhlul bir pambıq yastığa tətbiq edilir və göz ətrafı və nazolabial qıvrımlar istisna olmaqla, üzə silinir.
4. Prosedura müntəzəm olaraq təkrarlanır: səhər və axşam.

Onkologiya ilə

Şiitake ekstraktları və ekstraktları xərçəng xəstələrinin profilaktikası və reabilitasiyasında istifadə olunmağa başladı. Elm aşkar etdi ki, bu dərman göbələkləri ən güclü antitümör xüsusiyyətlərə malikdir, lakin bu, əsas müalicəni dayandırmağa və əməliyyatlardan imtina etməyə dəyər demək deyil. Onkologiyada şitake göbələyi yalnız xərçəng hüceyrələrinin yayılmasını azaldır, şişin ölçüsünü bir qədər azaldır, kimyaterapevtik prosedurların təsirini artırır, qan sayını bərpa edir, ağrıları aradan qaldırır.

Şiitake göbələkləri - necə bişirilir

Çin göbələkləri yalnız həkimlər tərəfindən istifadə edilmir, tez-tez yeməklərə daxil edilir. Şiitake hazırlamaq heç də çətin deyil. Onlar porcini və şampinonlar arasında xaç kimi dad verirlər. Onlar salat reseptlərində və ya yüngül qəlyanaltılarda təzə istifadə edilə bilər. Bu göbələk istənilən ləzzətli sousun dadını vurğulayacaq, bəzəyəcək və zənginləşdirəcək. Çin, Yapon və Koreya mətbəxlərində şitake göbələklərindən zəngin miso şorbaları hazırlanır.

Şiitake göbələyi bütün dünyada tanınır. Gözəl dadı var. Ancaq hər şeydən əvvəl, bu göbələk heyrətamiz müalicəvi xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir. Müxtəlif ölkələrin alimləri şitakenin müalicəvi xüsusiyyətlərini araşdırır və onun bir çox xəstəliklərin, o cümlədən xərçəngin müalicəsində effektivliyini təsdiq edirlər. Bu göbələyin faydaları və zərərləri nələrdir?

Göbələyin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Şiitake min illərdir şərq təbabətində dərman kimi istifadə olunur. Bu gün bu qiymətli göbələk Rusiyada populyarlıq qazanır.

Şiitake çoxlu müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bu, onun zəngin tərkibi ilə bağlıdır. Göbələkdə aşağıdakı elementlər tapıldı:

• su;
• zülallar;
• natrium;
• kül;
• kampesterol;
• vacib olmayan amin turşuları: glutamin, sistein, glisin, aspartik və s.;
• əsas amin turşuları: lizin, sistin, arginin, triptofan, trenin, valin və s.;
• yağlar;
• karbohidratlar;
• dəmir;
• polisaxaridlər;
• xitin;
• sellüloza;
• kalsium;
• qida lifi;
• kalium;
• vitaminlər: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
• maqnezium;
• fosfor;
• koenzim Q10.

Şiitake: faydaları və zərərləri - video

Faydalı xüsusiyyətlər

Şiitake çox geniş fəaliyyət spektrinə malikdir. Göbələk antiviral, immunomodulyator (immuniteti normal vəziyyətə gətirir) xüsusiyyətlərə malikdir. Bundan əlavə, o:

• xolesterol səviyyəsini azaldır;
• qan dövranını yaxşılaşdırır;
• qan təzyiqini aşağı salır;
• potensialı artırır;
• iltihabla mübarizə aparır;
• qanı təmizləyir;
• qan damarlarının elastikliyini artırır;
• ciddi xəstəliklərdən və əməliyyatdan sonra bədəni bərpa edir;
• patogenlərlə mübarizə aparır;
• radiasiya və kemoterapinin yan təsirlərini zəiflədir;
• antioksidant təsirə malikdir.

Hal-hazırda şiitake tibbdə çoxsaylı xəstəliklərin müalicəsi üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Onların arasında aşağıdakılar var:

• onkoloji;
• göz;
• dəri;
• sinir sistemi;
• mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri;
• hemoroid;
• gut;
• bronxit;
• poliartrit;
• adenoma və prostatit;
• çox skleroz;
• diabet;
• fibrokistik döş xəstəliyi;
• HİV və QİÇS;
• hepatit;
• xroniki yorğunluq sindromu.

Şiitake polisaxaridləri (xüsusilə lentinan) göbələkə çox qiymətli dərman xassələri verən immun sistemini gücləndirir. Onlar viral və onkoloji xəstəliklərin kompleks müalicəsində istifadə olunur. Bu maddələr xərçəngin özünə təsir etmir, lakin immunitet sistemi onunla mübarizə aparır.

Bəziləri şiitakenin müasir tibb elminə məlum olan bütün xərçəng əleyhinə dərman preparatları arasında ən aktiv və güclü olduğuna inanırlar. Ancaq bu göbələk hər hansı bir panacea deyil. Heç bir xəstəliyi müalicə edə bilmir.

Şiitake - bitki katalizatoru: kimyəvi reaksiyaları sürətləndirən maddə. Dərmanların təsirini, onların effektivliyini artırır.

Şiitake bir çox kosmetik məhsulun tərkib hissəsidir. Məsələn, kremlər. Onların istifadəsi dərini parlaq, daha elastik edir. Dəriyə qulluq üzrə mütəxəssis Nora Travissin sözlərinə görə, şitakenin tərkibindəki kojik turşu dərini sıxmağa kömək edir.

Vitaminlərin tərkibi becərmə və emal üsullarından asılıdır. Yaponiyada taxta şiitake yonqar üzərində yetişdirilənlərdən on dəfə baha başa gəlir. Satın alarkən ən yaxşı göbələkləri necə seçmək olar? Təbii şəraitdə yetişdirilən bir çanta şitake göbələkində müxtəlif forma, ölçü və rəngdə olan göbələklər var. Qısa ayaqları var. Süni şəraitdə əldə edilən göbələklər eyni konusvari formaya, solğun rəngə və işarələrə malikdir. Sınıq qapaqları və ammonyak qoxusu olan saralmış göbələklərdən qaçınmaq lazımdır.

Şiitake göbələkləri, reishi: evdə necə böyümək olar - video

Tibbdə tətbiqi

Dərman məqsədləri üçün Çin və ya Yaponiyada yetişdirilən göbələkləri almaq yaxşıdır. Məhz onların tərkibi təbiətin özü tərəfindən yetişdirilən və qədim zamanlardan şərq təbabətində istifadə edilən şitake göbələklərinin tərkibinə ən çox uyğun gəlir.

Özünüz göbələklərin çoxalması ilə məşğul olursunuzsa, onları düzgün şəkildə qurutmaq lazımdır. Bu, sobada qırx dərəcədən çox olmayan bir temperaturda edilə bilər. Quruduqdan sonra göbələkləri bir qəhvə dəyirmanında doğramaq lazımdır. Belə bir tozu otaq temperaturuna uyğun bir temperaturda iki ilə qədər saxlayın.

dərman çayı

Sizə lazım olacaq:

• şitake tozu - bir çay qaşığı;
• su - fincan.

Göbələk tozunu isti (əlli dərəcədən çox olmayan) su ilə tökün. Bir az dəmlənsin, çay hazır olsun.

Tətbiq üsulları

1. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə. Səhər və axşam acqarına bir stəkan çay. Kurs dörd ay davam edir.
2. Qaraciyər, mədəaltı vəzi xəstəlikləri ilə. Üç ay ərzində yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə bir fincan çay içmək.
3. Sidik kisəsinin, böyrəklərin və ginekoloji patologiyaların xəstəlikləri ilə. Üç ay yeməkdən əvvəl gündə bir dəfə bir fincan çay.
4. Çox skleroz ilə. Gündə iki dəfə (səhər oyandıqdan sonra və axşam yatmazdan əvvəl) acqarına bir stəkan çay qəbul edin. Kurs dörd ay davam edir.
5. Ateroskleroz ilə. Səkkiz həftə ərzində gündə bir dəfə acqarına bir fincan çay.
6. Arterial hipertenziya, infarktdan sonrakı və insultdan sonrakı vəziyyətlə. İki ay ərzində acqarına gündə iki dəfə bir fincan çay.
7. Epilepsiya, nevroloji və psixi xəstəliklərlə. On iki həftə ərzində gündə bir fincan çay.
8. Skleroderma, lupus eritematosus, herpes, qan və limfa xəstəlikləri ilə. Gündə üç dəfə acqarına bir stəkan çay içmək. Müalicə müddəti üç aydır.

Toxunulmazlığı artırmaq, xərçəng, soyuqdəymə və şəkər xəstəliyinin qarşısını almaq və müalicə etmək üçün şiitake həlimi

Sizə lazım olacaq:

• su - fincan.

Göbələk tozunu qaynadılmış su ilə bir emaye qabda tökün və qırx dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın. Yeməkdən yarım saat əvvəl gündə üç dəfə yarım stəkan (və ya üçüncü) içmək. Müalicə altı aydan bir ilə qədər davam edir. Hər ay iki həftəlik fasilə lazımdır.

Vodka tincture

Bu vasitə müxtəlif xəstəliklər üçün istifadə olunur.

Siz götürməlisiniz:

• göbələk tozu - əlli qram;
• araq - yeddi yüz əlli mililitr.

Araq tozu ilə doldurulmuş şüşə qabı soyuducuya qoyun. Dörd həftə sonra qaranlıq bir yerə köçürün və gündəlik silkələyin. Qəbul etməzdən əvvəl süzün.

İmmunitet sistemini gücləndirmək, soyuqdəymə və şişlərin qarşısını almaq üçün

Tincture acqarına gündə üç dəfə bir kaşığı içmək. Yarım saatdan sonra yeyə bilərsiniz. Kurs dörd həftədir. Bundan sonra on dörd gün ara verilir. Bütün müalicənin müddəti altı aydan on iki aya qədərdir.

Arterial hipertansiyonun qarşısının alınması üçün

Norm: səhər və axşam bir çay qaşığı tincture. Səhər yeməyi və ya axşam yeməyindən qırx dəqiqə əvvəl götürün. Kurs bir aydır. İki həftəlik fasilədən sonra təkrarlaya bilərsiniz.

Hipertansiyon insult və infarktla nəticələnə bilər. Şiitake bu problemlərin yaranmasının qarşısını alır. O, yalnız hipertoniya simptomlarını aradan qaldırmır, həm də onun səbəbini aradan qaldırır: qeyri-kafi kapilyar dövran.

Onkoloji xəstəliklərlə

Şiitake tincture xərçəngin qarşısının alınması və müalicəsi üçün bir vasitə kimi istifadə edilə bilər. Gündə üç dəfə yeməkdən qırx dəqiqə əvvəl bir xörək qaşığı içirlər.

Xatırlamaq lazımdır ki, xərçəng kimi dəhşətli bir xəstəlik üçün yeganə möcüzəvi vasitə yoxdur. Onkoloji xəstəliklərin müalicəsi bir həkim nəzarəti altında hərtərəfli aparılmalıdır. Şiitake istifadə etməzdən əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.

Toxunulmazlığı artırmaq, xərçəng, diabet və hipertoniyanın qarşısının alınması və müalicəsi üçün şiitakenin su dəmləməsi

Sizə lazım olacaq:

• şitake tozu - ½ qram;
• su (qaynar su) - bir stəkan.

Səkkiz saat ərzində su ilə tökülən toz qapalı bir şüşə qabda dəmlənir. Bitmiş infuziya qarışdırılır və hər yeməkdən əvvəl (yarım saat) bir çay qaşığı içində içilir. Kurs bir ay davam edir. Bir dəfədən çox təkrarlaya bilərsiniz, lakin hər kursdan sonra vasitədən istirahət etməlisiniz: bir həftə. Ümumi qəbul dövrü altı ay və ya bir ildir.

Çox sklerozun qarşısının alınması və müalicəsi üçün yağ tincture

Almaq lazımdır:

• şitake tozu - 20 q;
• kətan yağı - yarım litr;
• kəklikotu (ot) - bir kaşığı.

Tozu otuz yeddi dərəcəyə qədər qızdırılan yağa tökün (bir qazanda deyil, su banyosunda qızdırmaq daha yaxşıdır). Soyumaq üçün isti yerə qoyun. Şüşə qaba tökün və on dörd gün soyuducuda saxlamaq üçün buraxın. Süzdükdən sonra səhər və axşam iki çay qaşığı götürün: səhər və axşam yeməyindən qırx dəqiqə əvvəl. Kurs bir aydır. Müalicənin ümumi müddəti bir ildir. Hər kursdan sonra bir həftə və ya iki həftəlik fasilə tələb olunur. Dağınıq sklerozun müalicəsində yağ tentürünün faydalarını artırmaq üçün kalsiumu vitamin əlavəsi kimi qəbul edin.

Bu gün şiitake-dən hazır preparatlar ala bilərsiniz: bir çantada toz, toz ilə kapsullar, suda həll etmək üçün qarışıqlar, şamlar, kremlər, spirt və yağ tinctures. "Shiitake" adını daşıyan məhsulların bolluğuna baxmayaraq, saxtakarlıqdan ehtiyatlı olmaq lazımdır. Fırıldaqçılar məhsulun populyarlığından istifadə edərək insanların etibarından qazanırlar. Buna görə göbələkləri yalnız etibarlı təchizatçılardan almaq və ya özünüz yetişdirmək tövsiyə olunur.

Şiitakenin kosmetologiyada istifadəsi

Göbələyi kosmetikanın bir hissəsi kimi istifadə edərkən dəri elastiklik əldə edir, qırışlar hamarlanır və yağ balansı normallaşır.

Dəri losyonu

Almaq lazımdır:

• şitake tozu - iki çay qaşığı;
• araq - yarım stəkan;
• su eynidir.

İşığa əlçatmaz yerdə on gün dəmləyin. Süzdükdən sonra qaba bir az tincture tökün, pambıq yastığı onunla nəmləndirin və üzünüzü silin. Bu səhər və axşam edilməlidir. Dodaqlar və göz qapaqları təsirlənmir.

Şiitake qırışları hamarlaşdıran, dərini yaxşılaşdıran, dərini qidalandıran və nəmləndirən, onu hamar və ipək kimi edən kremlərdə, maskalarda və dəri losyonlarında olur.

Qidalandırıcı üz maskası

Tələb olunur:

• təzə göbələklər - yüz qram;
• araq - iki yüz əlli milliqram.

Göbələklər təmizlənir, yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Votka ilə doldurun. Yeddi gün sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Maskanı tətbiq etməzdən əvvəl üz toniklə təmizlənir və buxarlanır. Salfet və ya doka tincturaya endirilir, yüngülcə sıxılır və on beş dəqiqə üzə tətbiq olunur. Bundan sonra salfet çıxarılır və üz sərin su ilə yuyulur.

Qırışlardan qurtulmaq üçün maska

Sizə lazım olacaq:

• kəsmik - iki yemək qaşığı;
• yerkökü suyu - bir kaşığı.

Süzgəcdən ovuşdurulmuş kəsmiki digər inqrediyentlərlə qarışdırın. Maskanı on beş dəqiqə tətbiq edin, sonra isti su ilə yuyun.

Nəmləndirici maska

Almaq lazımdır:

• şitake tozu - iki yemək qaşığı;
• zeytun yağı - bir çay qaşığı;
• xiyar (rəndə doğranmış) - iki yemək qaşığı.

Hər şeyi birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Təmizlənmiş dəriyə tətbiq edin. İyirmi dəqiqədən sonra cəfəri infuziyasına batırılmış pambıq yastığı ilə çıxarın. Bundan sonra qazsız isti mineral su ilə yuyun.

Gündüz Nəmləndirici

Aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• göbələk yağı tincture - iki yemək qaşığı;
• kərə yağı - eyni miqdarda;
• kamfora spirti - belə bir qaşığın yarısı;
• kastor yağı - iki çay qaşığı;
• əczaçılıq çobanyastığı infuziyası - yarım dairə.

Əvvəlcə çobanyastığı infuziyası hazırlamalısınız. Bir ovuc çiçək səbətinin üzərinə qaynar su (yarım stəkan) tökün. Ot iki saatdan sonra dəmləndikdə süzün.

Yağı su banyosunda əritdikdən sonra kamfora spirtindən başqa bütün digər maddələri içinə atın. Yalnız üç dəqiqədən sonra, qatılaşdırılmış kütləni sobadan çıxardıqda daxil edilməlidir.

Krem oyandıqdan sonra üz və boyun dərisinə çəkilir.

Gecə Nəmləndiricisi

Almaq lazımdır:

• yumurta sarısı;
• göbələk yağı tincture - iki yemək qaşığı;
• dağ külü (əzilmiş və püresi meyvələr) - bir kaşığı;
• kərə yağı - bir qaşıq;
• bal (hər hansı) - bir çay qaşığı.

Kompozisiyanın hissələri hərtərəfli sürtülməlidir. Axşam yatmazdan iki saat əvvəl tətbiq edin.

Quru dərilər üçün krem

Sizə lazım olacaq:

• kərə yağı - yarım yemək qaşığı;
• bal - bir çay qaşığı;
• göbələk yağı tincture - bir yarım çay qaşığı;
• gliserin - bir yarım çay qaşığı;
• yumurta sarısı.

Ərinmiş yağa göbələk tincture əlavə edin. Daha iki və ya üç dəqiqə tərləyin. Sonra qliserin və bal ilə əzilmiş sarısı əlavə edin. Kompozisiyanı yumşaq bir şəkildə qarışdırın, yüngülcə çırpın. Axşam, tercihen yatmazdan iki saat əvvəl üz və boyun təmiz dərisinə çəkin.

Hazırlandıqdan sonra bütün kremlər təmiz yuyulmuş və silinmiş quru qaba qoyulur. Soyuducunun rəfində beş-yeddi gün saxlayın.

Saç kremi

Hər şampundan sonra az miqdarda şiitake tincture və ya həlimi su ilə qarışdırın və onunla saçınızı yaxalayın.

Arıqlamaq üçün

Şiitakenin istifadəsi artıq yağları yandırmağa, karbohidrat mübadiləsini normallaşdırmağa, həzmi yaxşılaşdırmağa və bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir.

Almaq lazımdır:

Bir çini qab götürün, içinə tozu tökün və spirtlə doldurun. Su banyosunda iki və ya üç dəqiqə saxlayın, sonra sərinləyin. Bağlı kavanozu sərin yerdə iki həftə saxlayın, hər gün silkələyin. Hazır tincture süzün, qalanını sıxın və acqarına gündə üç dəfə bir çay qaşığı için. Müalicə kursu iki aydır. Aralarında bir həftə ara verin.

İstifadəyə əks göstərişlər

Əks göstərişlər bunlardır:

• bronxial astma;
• mantarın komponentlərinə fərdi dözümsüzlük;
• hamiləlik;
• laktasiya;
• on dörd yaşına qədər.