Getdikcə daha çox insanlar keçid haqqında düşünürlər. Bu, xüsusilə özünü inkişaf etdirməyə, ruhun və bədənin təmizlənməsinə can atan və heyvan mənşəli məhsullar yemək istəməyənləri narahat edir. Ancaq vegetarian olmaq, yeni başlayanlara görə, asan deyil. Çoxlarına elə gəlir ki, vegetarian menyu o qədər də müxtəlif və dadlı deyil. Təklif olunan menyu bu stereotipi məhv edəcək.

Həftə üçün vegetarian menyusu

Alimlər və həkimlər arasında tamamilə vegetarian pəhrizə keçidin faydalılığı və təhlükələri ilə bağlı mübahisələr hələ də davam edir. Amma onların hamısı belə bir nəticəyə gəlir ki, sağlam və xoşbəxt həyat üçün can atan hər kəs qida rasionunda heyvan zülallarını məhdudlaşdırmalıdır. Bir insanın yemək vərdişlərini kökündən dəyişməyə qərar verməsinin səbəbləri fərqlidir: heyvanlara olan sevgidən tutmuş xroniki xəstəliklərə qədər, ətdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Nə olursa olsun, hər kəs vegetarian yeməkləri yeyərək bir həftə yaşaya bilər. Bu, həm də vərdişlərini dəyişdirməyə cəsarət etməyənlər üçün bir növ "macəra" və yenisinə keçmək cəhdi ola bilər. Belə çıxır ki, siz müxtəlif məhsulları birləşdirə və tanış kotletlərdən, sümüklü borşdan və balıq ləzzətlərindən heç də pis olmayan dadlı və fərqli yeməklər bişirə bilərsiniz.

Aşağıdakı menyu lakto-ovo vegetarianlar üçün uyğundur. Onlar lakto-veganlardan fərqlənirlər ki, onlar təkcə bitki mənşəli qidaları deyil, həm də süd məhsulları, eləcə də yumurta yeyə bilirlər. Hər kəs növbəti həftələr üçün menyu hazırlaya biləcək. Sevdiyiniz və ya ən sağlam qidaların siyahısını əvvəlcədən düşünə bilərsiniz. Beləliklə, pəhriz balanslı olacaq.

Bazar ertəsi üçün menyu

Bazar ertəsi iş və ya məktəb həftəsinin başlanğıcıdır. Bu o deməkdir ki, bu gün xoş emosiyalarla dolmalıdır. Yemək əylənməyin ən asan yollarından biridir, buna görə də bazar ertəsi menyusu xüsusidir.

Yemək bişirməyi asanlaşdırmaq üçün onların hər biri üçün bir resept verəcəyik. Hətta bir başlanğıc, istər qadın, istərsə də kişi, yemək prosesini başa düşə bilər.

Bu menyu bütün ev təsərrüfatları tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir!

Çərşənbə axşamı üçün menyu

Bir günün menyusunun növbəti günün menyusundan fərqli olması arzu edilir. Enerji təchizatı ilə belə bunu etmək asandır. Çərşənbə axşamı biz aşağıdakı yeməkləri təqdim edirik:

Beləliklə, bütün ailə artıq çəki qazanma şansı olmadan yaxşı bəslənəcək və razı qalacaq.

Çərşənbə üçün menyu

Çərşənbə günü səhər sıyığını yeni bir şeyə dəyişə bilərsiniz. Digər dadlı yeməkləri də təklif edirik.

Na şorbası tərəfdarlar üçün əla bir həlldir. O, sizi həqiqətən yaxşı doyurur və həddindən artıq yeməyə imkan vermir.

Cümə axşamı üçün menyu

Cümə axşamı menyusu sizi müxtəlif dadlı yeməklərlə sevindirəcək.

Cümə üçün menyu

Cümə son iş günüdür və həftəni məhsuldar başa vurmaq üçün güc və ilham almalısınız. Düzgün tərtib edilmiş menyu buna kömək edəcəkdir.

Beləliklə, həddindən artıq yemək əlamətləri görməyərək, doyurucu bir yemək yeyə bilərsiniz. Bu, bütün pəhrizi tabe etmək arzu olunan düzgün prinsipdir.

Şənbə üçün menyu

İlk istirahət günü xüsusilə xoş, dadlı səhər yeməyi ilə başlamalıdır. Digər yeməkləri də qabaqcadan görmək daha yaxşıdır.

Nahar üçün şorba aclığınızı təmin etmək və əlavə funt qazanmamaq üçün əla bir həlldir.

Bazar günü üçün menyu

Bazar günü yeni iş həftəsindən əvvəl son istirahət günüdür. Bunun yaxşı keçməsi və iş həftəsinin uğurla başlaması üçün ləzzətli menyu təqdim etməlisiniz.

Ailənizi həmişə təzə və dadlı yeməklərlə sevindirmək üçün pəhriz planlaşdırmaq çox vacibdir. Bu, vegetarian menyusuna da aiddir. Bənzər bir şəkildə, bir ay üçün yemək planlaşdıra bilərsiniz. Bunu hətta təcrübəsiz bir vegetarian və ya vegetarian da edə bilər.

Vegetarianlıq bütün dünyada çox yayılmış bir pəhrizdir. O, yalnız sonra müzakirə edəcəyimiz iki əsas mülahizəyə əsaslanır.

Zorakılıq etməmək prinsipi, etik prinsip

Əslində, bu, yemək almaq üçün öldürməyin qəbuledilməz olduğuna dair 100% inamdır.

Bundan əlavə, son illərdə getdikcə daha çox veganlar təkcə heyvan qidalarından deyil, həm də məhsullarını heyvanlar üzərində sınaqdan keçirən şirkətlər tərəfindən təmin edilən təbii əsaslı qarderob əşyaları, kosmetika və digər kimyəvi maddələrdən imtina edirlər.

Qeyri-zorakılıq prinsipi 100% inamdır ki, yemək əldə etmək üçün öldürmək yolverilməzdir.

Bu prinsip insanlara gündəlik fəaliyyətlərinin heyvanlar aləminə heç bir zərər vermədiyinə əmin olmağa kömək edir.

İkinci prinsip, sözdə sağlamlıq prinsipidir.

Bu, sağlamlığın həm fiziki, həm də mənəvi tərəfinə aiddir. Bu prinsipi məşhur aforizmlə təsvir etmək olar: yaşamaq üçün yeməlisən, əksinə yox.

Sağlamlıq prinsipinə sadiq qalaraq, vegetarian pəhrizinin tərəfdarları yeməyin seçilməsi, hazırlanma üsulu və istifadəsi ilə bağlı müəyyən qaydalara riayət edirlər; və bundan əlavə, psixoloji rahatlığına fikir verirlər.

Vegetarianlığa necə keçmək olar

Qeyd! Vegetarian pəhrizə keçid bədənə zərər verməməlidir. Buna görə, vegetarianlığa keçərkən imtina etməli olduğunuz məhsullar üçün tam hüquqlu bir əvəz seçərək balanslaşdırılmış bir menyu tərtib etməlisiniz. Hər gün üçün yeni, qeyri-adi menyu bədənə zərər vermədən yeni qidalanma sisteminə təhlükəsiz keçidi təmin etməlidir.

Bəs, onun üçün ən yaxşı həyat tərzinin vegetarianlıq olduğunu başa düşən insan haradan başlamalıdır? Belə bir başlanğıc, bədənin dərhal yeni bir pəhrizə uyğunlaşmayacağını xatırlamalıdır. Yenidənqurma ən azı 3 həftə çəkəcək.

Buna görə də, bu 3 həftə ərzində ət məhsullarının tamamilə rədd edilməsinə keçid hamar olmalıdır, çünki "sabahdan" kəskin keçid mədəaltı vəziyə əhəmiyyətli zərər verə bilər. Başlamaq üçün həftədə ət yeməyi ilə daha az gün etməlisiniz; və itkin ətin bir hissəsini balıqla əvəz edin.

Gələcəkdə, tədricən ət və balıqdan imtina edərək, onları istisna etməməli, kifayət qədər miqdarda protein olan digər məhsullarla əvəz etməlisiniz - məsələn, soya məhsulları, kəsmik, dənli bitkilər, qoz-fındıq, göbələk, paxlalılar.

Pəhrizdə yod və fosforla zəngin qidalar əlavə edilməlidir, çünki bu elementlər artıq balıqla təmin edilməyəcək.

Kərə yağını fıstıq yağı ilə əvəz etmək məsləhətdir. Çörək və xəmir məhsulları tamamilə istisna edilməməlidir. Beləliklə, yumurtanın istifadəsini nəzərdə tutmayan reseptlər var.

Pəhrizdən nələri xaric etmək olar

Belə ki, vegetarian pəhrizə keçmək qərarı verilib. İndi hansı pəhrizə əməl edirsiniz?

Vegetarianizm pəhrizdən xaric edilməsi deməkdir aşağıdakı məhsullar:

• ət;
• quş;
• balıq;
• heyvan mənşəli dəniz məhsulları.

Bəzi vegetarianlar da istifadə etmirlər:

• süd məhsulları;
• yumurta.

Bunu edərkən aşağıdakıları ayırd etmək lazımdır:

• veqanizm- tərəfdarlar yalnız bitki mənşəli məhsullar istehlak edir;
• lakto vegetarianizm heyvan mənşəli məhsullar olan süd məhsullarının istehlakını nəzərdə tutur;
• ovo-vegetarianlıq- bu menyu hər gün yumurta istehlakını təmin edir;
• lakto-ovo vegetarianizmi həm süd məhsulları, həm də yumurta istehlakına imkan verir.

Pəhrizlər üzərində üstünlüklər

Arıqlamaq üçün vegetarian yemək

Niyə vegetarian pəhriz arıqlamağa kömək edir?

Səbəblər aşağıdakılardır:

1. Mədə-bağırsaq traktının düzgün işləməsini yaxşılaşdıran bədəndə kifayət qədər miqdarda bitki lifinin müntəzəm qəbulu.
2. Aşağı kalorili bitki qidaları.
3. Bitki qidalarının tərkibində olan maddələr bədəndən toksinləri çıxarır.
4. Bol vitamin və minerallar.

Dadlı reseptlər (təxmini menyu 5-7 gün)

Vegetarianlıq da mətbəxdə xəyal qurmaq üçün bir səbəbdir. Hər gün üçün menyu həm əvvəllər tanış olan yeməklərin modifikasiyası, həm də çoxsaylı kulinariya təlimatlarından əldə edilə bilən və ya özünüz tərəfindən icad edilə bilən yeni yeməklər sayəsində şaxələndirilə bilər.

balqabaq şorbası

Bu, çox az kalorili hazırlamaq üçün çox asan bir yeməkdir.

Zucchini kublara kəsilməlidir və qaynar suya qoyulmalıdır. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin, sonra 1 xörək qaşığı un və bitki yağı əlavə edin. Və 5 dəqiqədən sonra - təzə otlar. Hazır zucchini şorbası bir az dəmlənməlidir, buna görə daha aromatik olacaqdır.

Doldurulmuş bolqar bibəri

Tərəvəzlər toxumdan azad edilməli və qiymə ilə doldurulmalıdır. Doldurma olaraq, qulançar lobya, kələm və kahı yarpaqları və təzə otların incə doğranmış qarışığı qoyun.

Daha ədviyyatlı olmaq istəyirsinizsə, qaynadılmış lobya və Koreya yerkökü ilə içlik hazırlaya bilərsiniz. Doldurulmuş bibərləri buxarda bişirə bilərsiniz və ya qazanda bişirə bilərsiniz. Təzə göyərti səpdikdən sonra masaya xidmət edin.

1 xörək qaşığı ilə qarışdırılmış xam kartofun şirəsindən grated və sıxılmışdır. l. un, incə doğranmış soğan və 1 yumurta; duz. Qarışdırın, yaranan kütlədən çox qalın olmayan tortlar (kotletlər) düzəldin və az miqdarda yağda qızılı rəngə qədər qızardın.

Az miqdarda sarımsaq və ya qızardılmış zəncəfil yeməklərə ədviyyat və ləzzət əlavə edəcəkdir.

Vegetarian kolbasa resepti

Müxtəlif sortların əti, prinsipcə, müasir bir insan üçün əvəzolunmaz bir məhsul hesab olunur, çünki tərkibində heyvan zülalları və digər zəruri elementlər var, onsuz insan bədəninin daxili sistemlərinin tam işləməsi sadəcə mümkün deyil.

Eyni zamanda, müəyyən səbəblərə görə insanlar bəzən belə bir məhsuldan imtina etməli olurlar, üstəlik, kimsə hansısa “ideoloji” səbəblərdən şüurlu şəkildə ət məhsullarından imtina edir, kiməsə həkimlər müvəqqəti olaraq ət yeməyi tövsiyə etmirlər.

Yuxarıda göstərilən bütün hallarda ət yeməklərinə alternativ axtarmaq lazımdır və bunu etmək asan deyil. Düzdür, indi çıxış yolu tapılıb və daim istehlakçıların istəklərini dinləyən istehsalçılar bir qram da ət olmayan “kolbasa” məhsullarını daha çox təklif edirlər.

İnternetin bağırsaqlarında meyvə və tərəvəzlərdən hazırlanan "kolbasa" məhsulları üçün çox müxtəlif reseptlər peyda oldu ki, onları da evdə heç bir çətinlik çəkmədən hazırlamaq olar.

Beləliklə, evdar qadınlar ailələrini öz istehsal etdikləri tərəvəz "kolbasa" ilə sevindirə bilərlər və Onu aşağıdakı qidalardan hazırlaya bilərsiniz:

• orta ölçülü çuğundur (bir parça);
• küncüt və ya digər bitki yağı (52 q);
• ən yüksək keyfiyyətli noxud (190 q);
• doğranmış qurudulmuş marjoram (yarım çay qaşığı);
• süzülmüş su (620 ml);
• süfrə duzu;
• böyük sarımsaq mixəkləri (üç ədəd);
• kardamon (yarım çay qaşığı);
• təzə doğranmış qara bibər (yarım çay qaşığı);
• rəndələnmiş muskat (yarım çay qaşığı).

Başlamaq üçün, ən yüksək keyfiyyətli tam bir stəkan noxud hazırlamalısınız., sonra tavaya dökülməlidir və yağdan istifadə etmədən beş dəqiqə kalsine edilməlidir.

Kalsine edilmiş noxudları incə un halına salın, sonra bu boş qarışığa üç stəkan süzülmüş su tökün, hər şeyi qarışdırın və sıyığı yeddi dəqiqə kifayət qədər aşağı istilikdə bişirin.

Ən kiçik bölmələri olan bir sürtgəcdə əvvəllər soyulmuş çuğundurları silin, sonra suyu bir xörək qaşığı miqdarında neylon və ya doka ilə sıxın. Bişmiş noxud sıyığını sərinləyin, sonra sarımsağı çox incə doğrayın, sonra ədviyyatlarla qarışdırın.

Soyudulmuş noxud püresi üçün lazımi miqdarda bütün ədviyyatları əlavə edin, küncüt və ya digər bitki yağı, həmçinin təzə sıxılmış çuğundur suyu əlavə edin və sonra bütün bu komponentləri hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.

Əvvəllər boyunu kəsilmiş bir növ soda altından plastik bir şüşəyə solğun çəhrayı noxud püresi qoyun.

Tərəvəz kütləsini bir şüşəyə sıxın, sonra bu qabı əlavə olaraq yapışqan filmə sarın ki, püresi sərt bir qabıqla örtülməsin və sonra bişmiş kolbasa məhsulunu bütün gecə soyuducuya qoyun.

Sağlam bir menyu bir çox insanın vegetarian pəhrizinə keçməsidir.

Hər gün üçün menyu belə görünə bilər:

1 gün

Səhər: 25-30 q yulaf ezmesi, təzə meyvə salatı.
Şam yeməyi: qaynadılmış kartof (formada).
Şam yeməyi: tərəvəz güveç (150 q), təzə meyvə.

2 gün

Səhər: təzə tərəvəz salatı, bitki yağı ilə səpilir, pəhriz çörəyi.
Şam yeməyi: Makaron (tercihen qaba undan), konservləşdirilmiş yaşıl noxud və ya qarğıdalı.
Şam yeməyi: bişmiş tərəvəz ilə qaynadılmış düyü.

3 gün

Səhər: Sıyıq, bişmiş alma.
Şam yeməyi: Meyvə salatı, pəhriz çörəyi.
Şam yeməyi: Otlar və sarımsaq (və ya zəncəfil) ilə spagetti.

4-cü gün

Səhər: Fırında və ya elektrik qrilində bişmiş təzə tərəvəzlər.
Şam yeməyi: Balqabaq kürü ilə qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması.
Şam yeməyi: Qaynadılmış qırmızı və ya ağ lobya ilə tərəvəz salatı.

5-ci gün

Səhər: Tərəvəz (məsələn, yerkökü) güveç.
Gün: Bişmiş kələm.
Axşam: Konservləşdirilmiş noxud (və ya qarğıdalı) ilə spagetti.

6-cı gün

Səhər:
Şam yeməyi: Mövsümi qızardılmış tərəvəzlər.
Şam yeməyi: Meyvə salatı.

7-ci gün

Səhər: Bişmiş alma, bal və ya mürəbbə ilə.
Şam yeməyi: Təzə otlar ilə zucchini şorbası.
Şam yeməyi: təzə tərəvəzlər, meyvələr.

Vegetarianlığın bədənə təsiri

Tərəvəz məhsullarının tərkibində bədən üçün faydalı olan çoxlu maddələr var.

Bu, bu cür məhsulların bədənə faydalı təsiri ilə əlaqədardır:

• optimal qan qlükoza səviyyəsini təmin etmək;
• bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir;
• qan təzyiqinin normallaşdırılması;
• mədə-bağırsaq traktının normallaşdırılması.

Hansı nəticələr gözləmək olar:

• qan təzyiqinin optimal səviyyəsini təyin etmək;
• mədə-bağırsaq traktının normallaşması səbəbindən qəbizlik aradan qaldırılır, həzm sisteminin xroniki xəstəliklərinin simptomları yox olur;
• immunitet sisteminə faydalı təsir;
• artıq çəkidən və tıxanmadan xilas olmaq;

Xatırlamaq vacibdir vegetarian pəhrizə keçdikdən sonra müsbət nəticələr əldə etmək yalnız balanslaşdırılmış pəhriz ilə gözlənilə bilər. Yəni, menyudan çıxarılan bütün heyvan mənşəli məhsullar ekvivalent vitaminlər, minerallar, zülallar, yağlar və karbohidratlarla əvəz edilməlidir.

Vegeterianlıqla hər gün üçün menyu bədənin bütün ehtiyaclarını və gündəlik enerji istehlakını nəzərə alaraq tərtib edilməlidir.

Çox yeməmək üçün nə etməli

Bəzi sadə qaydalar kömək edə bilər:

1. Gün ərzində kifayət qədər maye qəbul edilməlidir; düz su olsa daha yaxşı olar.
2. Pəhrizin "düzgün" enerji dəyərinə sahib olması üçün lazımi sayda kalori hesablamaq lazımdır. Qida gündəliyi saxlamaq kalori qəbulunuzu izləməyə kömək edə bilər.
3. Yemək üçün səbəb yalnız aclıq hissi olmalıdır, cansıxıcılıq, stress, digər duyğular və ya sadəcə boş vaxt deyil.
4. Bir porsiya kiçik bir boşqaba uyğun gələn yemək miqdarı olsun; kiçik hissələrdə daha tez-tez yemək optimal həzm rejiminə kömək edəcəkdir.

Yeməyi necə diversifikasiya etmək olar

Məhz öz pəhrizlərini yaxşılaşdırmaq üçün insanların çoxu vegetarianlığa keçir. Hər gün üçün menyu sağlam və müxtəlif olmalıdır və lazımi miqdarda zülallar, yağlar və karbohidratları ehtiva etməlidir.

1. Stereotip "isti + qarnir" sxemindən imtina edərək, müstəqil yeməklərə - güveçlərə, güveçlərə üstünlük verməlisiniz.
2. Yeməkdə müxtəlif sousların istifadəsi.
3. Mümkün qədər müxtəlif meyvə və tərəvəzləri, o cümlədən ekzotikləri bişirərkən istifadə edin; Özünüzü kartof ilə adi zucchini ilə məhdudlaşdırmayın.

Bayram süfrəsində boşalmamaq üçün necə

Hər şey hər bir vegetarianın inamının nə qədər güclü olmasından asılı olacaq. Əgər onun kifayət qədər motivasiyası varsa və Pəhriz müxtəlif və qidalıdır, belə problemlər yaranmamalıdır. Hər gün üçün menyu düzgün tərtib olunarsa, vegetarianlıq narahatlığa səbəb olmayacaq və buna görə də "qırılmalar" olmayacaqdır.

Xatırlamaq vacibdir! Bir insanın hansı fikirlərə riayət etməsindən asılı olmayaraq, vegetarianlığa və ya başqa bir pəhrizə riayət etməsindən asılı olmayaraq, hər gün üçün menyu tam və balanslı olmalıdır. Yalnız bundan sonra qidalanma sağlam hesab edilə bilər.

Hansı qidalanma sistemini seçsəniz, sizə cansağlığı və yaxşı əhval-ruhiyyə arzulayırıq!

Bu videoda siz vegetarian yeməkləri ilə tanış ola bilərsiniz:

Bu video pəhrizinizi şaxələndirməyə kömək edəcək:

Bu videoda vegetarianlar üçün addım-addım reseptlər:

Hazırda vegetarianlıq təkcə yemək deyil, həm də həyat tərzi kimi getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Təəssüf ki, bugünkü cəmiyyət belə insanları qəbul etməyə tam hazır deyil. Bir çox insanlar yalnız belə bir pəhriz ilə yemək mümkün olmadığına deyil, həm də bədən üçün son dərəcə zərərli olduğuna əmindirlər. Bu yazıda vegetarianlığın yalnız doyurucu və dadlı yeməklər yemək fürsəti deyil, həm də orqanizm üçün son dərəcə faydalı bir təcrübə olduğunu göstərəcəyik. Buna görə də, aşağıda həftə üçün vegetarian menyusunu nümayiş etdirəcəyik.

Bir insanın ətlə necə əlaqəli olmasından asılı olmayaraq, bir çox elm adamı pəhrizdə heyvan zülalının olmamasının yalnız zərərsiz deyil, həm də bədəndəki metabolik proseslər üçün son dərəcə faydalı olduğunu çoxdan sübut etdi.

İnsanların bu həyat tərzini tamamilə fərqli səbəblərdən seçdiyini söyləmək yerinə düşər. Kimsə heyvanların mühafizəsinin etik səbəbləri, kimisi isə bədəni ilə münasibətlərdə tarazlıq və harmoniya üçün.

Həftənin özü üçün vegetarian menyusuna keçməzdən əvvəl, bu həyat tərzinin ümumi alt növlərinə nəzər salaq. Belə formalar var:

1. Saf veganizm ciddi vegetarianlar üçün bir seçimdir, yalnız bitki mənşəli qidalara icazə verilir.
2. Lakto-vegetarianizm - bu alt növdə süd məhsullarının əlavə edilməsi mümkündür.
3. Lakto-ovo vegetarianlığı - yalnız bitki qidaları və süd məhsulları deyil, həm də yumurta qəbul etməyə imkan verir.

Qeyd etmək lazımdır ki, meyvəçilik kimi uzaq bir filial da var - yalnız meyvələrə icazə verilir. Lakto-ovo vegetarianlığı, yəni həftəlik vegetarian pəhriz menyusu üçün ən demokratik seçim hesab edəcəyik.

Qidalandırıcı pəhriz taxıllar, meyvələr, tərəvəzlər, süd məhsulları və qoz-fındıq kimi əsas bitki qidalarından ibarət olmalıdır. Tam bir vegetarian menyusu ət məhsullarını qəti şəkildə istisna etməlidir. Heyvan zülalının olmamasından narahat olmaq lazım deyil, çünki onu qoz-fındıq, yumurta, paxlalılar və süd məhsullarında olan zülallarla əvəz etmək asandır.

Qeyd etmək lazımdır ki, düzgün vegetarian menyusu üçün yalnız ən təzə tərəvəz və meyvələrə sahib olmaq lazımdır.

Həftə üçün rasional menyu

Səhər vacib bir mərhələdir, çünki günün başlanğıcıdır. Buna görə də günün bu dövründə qida çox zəngin olmalıdır. Yeni günə yulaf ezmesi ilə başlamağa dəyər, hamısını yaşıl çay və ya zəif qəhvə ilə içdiyinizə əmin olun. Yulaf ezmesi səhər yeməyi üçün hər cəhətdən əla seçimdir. Çox ucuz olması ilə yanaşı, həm də tez hazırlanır, gün ərzində yaxşı bir yük üçün çoxlu qida maddələri ehtiva edir. Yulaf ezmesi ilə yanaşı, qarğıdalı və ya arpa kimi digər taxıl növlərini də yeyə bilərsiniz. Müxtəlif ləzzətlər üçün meyvələr əlavə edə bilərsiniz, çünki bu, yalnız səhər yeməyini parlaqlaşdırmayacaq, həm də vitamin komponenti əlavə edəcəkdir.

Nahar günün ən parlaq vaxtıdır, günün ikinci yarısında güc üçün belə bir anda özünüzü təravətləndirmək çox vacibdir. Burada vegetarian yemək menyusu mütləq iki yeməkdən ibarət olmalıdır. Klassik ilk kurs maye komponentlə olmalıdır. Tərəvəz və göbələk əlavə edilən şorba və borş burada idealdır. Çox fərqli bir garnitür götürə bilərsiniz, ancaq unutmamalısınız ki, mədəniz tam olmamalıdır, çünki bu, yalnız tənbəlliyə səbəb olacaq. Buna görə də, salatlar olan yüngül yeməklərdən istifadə etməlisiniz. Onların çeşidi çox böyükdür, burada kələm, turp, yerkökü və bir alma əlavə edə bilərsiniz. Mədədə ağırlıq yaratmağa çalışmadığınızı xatırlamaq vacibdir, yüngül qida ilə doldurulmalısınız, bu da eyni zamanda məmnun olacaqdır.

İş günü gün batımına yaxınlaşır və nahara qədər dözmək üçün günortadan sonra qəlyanaltı var. Bu yüngül qəlyanaltıdır ki, evə çatmaq üçün gücünüz olsun. Yaxşı bir seçim, kəsmik və ya kefirin əlavə edilməsi ilə meyvə kokteylidir. Daha çox doymaq istəyirsinizsə, o zaman alma şarlotası və ya cem, qatılaşdırılmış süd ilə cheesecakes bişirə bilərsiniz.

Günü yaxşı başa vurmaq üçün doyumlu və dadlı şam yeməyi hazırlamalısınız. Axşam yeməyi üçün vegetarian menyusu da iki komponentdən ibarət olmalıdır. Göbələk və ya zeytun və limon ilə bişmiş kartof birincisi üçün mükəmməldir, həmçinin yumurta ilə sıyıq (tercihen qarabaşaq yarması) bişirmək olar. İkincisi, bir alma və ya xiyar ilə turp və ya kələmdən yüngül bir salat hazırlamalısınız.

Yuxarıda sadalanan bütün yeməkləri birləşdirərək həftə üçün menyu hazırlamaq olar.

Bir gün və bir həftə ərzində belə bir vegetarian menyusuna sadiq qalaraq, siz nəinki dadlı yemək, həm də bədəndəki bütün zəruri maddələrin balansını saxlaya bilərsiniz.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, hər bir insan fərdi şəxsiyyətdir və hər birinə yanaşma sırf fərdi olmalıdır. Sevmədiyiniz yeməkləri qəbul etməməlisiniz, onları həmişə eyni kalorili məzmunla əvəz edə bilərsiniz. Diyetinizlə çox yaradıcı olmalısınız.

Vegetarian menyusu nələri ehtiva etməlidir?

Səhər yeməyi hər bir vegetarianın pəhrizində olmalıdır. Lazımi maddələr taxıl və isti içkilərdir. Hər gün bir vegetarian menyusu başqa nələrdən ibarət olmalıdır?

Nahar çox sayda məhsulu ehtiva etməməlidir. Əsas və əlavə kurs daxildir. Əsas yemək tez-tez tərəvəz şorbaları ilə təmsil olunur. Onu əlavə etmək üçün heyvan zülallarının səviyyəsini qorumaq üçün zəruri olan süd məhsulları əlavə edə bilərsiniz. Yadda saxlamaq lazımdır ki, əsas yeməyin tərkibində heyvan mənşəli komponentlər varsa, ikincisi yalnız tərəvəz komponenti ilə olmalıdır.

Vegetarian menyusunda şam yeməyi hərtərəfli olmalıdır. Birinci kurs istidir və ona əlavə olaraq turp, yerkökü və ya xiyar ilə yüngül salatlar lazımdır.

Bu menyu həm bu qidalanma sənətinə yeni başlayanlar, həm də vegetarianlığı sevənlər üçün uyğun olacaq.

Başlayanlar üçün sadə məsləhətlər:

1. Vegetarian menyusu müxtəlif və iştahaaçan olmalıdır.
2. Ət yeməklərindən imtina yalnız həyat tərzi deyil, həm də pis vərdişlərə qadağadır.
3. Çiy yeməklər dərhal yeyilməlidir, sonraya buraxılmamalıdır.
4. Nahardan əvvəl meyvə və ya qoz-fındıq yemək məsləhətdir.
5. Tatlandırıcı kimi baldan istifadə etmək daha yaxşıdır.
6. Qanda dəmir və kalsiumun normal səviyyəsini saxlamaq üçün göbələk, paxlalılar və qoz-fındıq istehlak etmək lazımdır.
7. Bitki qidaları tez-tez istehlak edilməlidir, lakin kiçik hissələrdə, çünki mədədə tez parçalanır.
8. Qısa kurslarda qanda vitamin səviyyəsini saxlamaq üçün B və D qrup vitaminlərinin preparatlarını qəbul etmək lazımdır.

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, vegetarianlıq yaradıcı bir prosesdir. Əvvəllər tanış olan yeməkləri dəyişdirə bilməyinizə əlavə olaraq, yalnız yenilərini də yarada bilərsiniz. Biz vegetarian menyusu üçün bir neçə resept təqdim etmək istəyirik.

Vegetarian kolbasa necə hazırlanır?

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq: çuğundur, küncüt yağı (zövqə görə hər hansı başqa ilə əvəz edilə bilər), keyfiyyətli noxud, marjoram, distillə edilmiş su, duz, sarımsaq, rəndələnmiş muskat qozu, qara istiot.

Yüksək keyfiyyətli noxudu tavaya tökün və bitki yağı əlavə etmədən qısa müddət ərzində (5-7 dəqiqə) kalsinasiya edin. Bundan sonra, noxudu un halına gətirmək, ona üç stəkan su əlavə etmək və yumşaq bir vəziyyətə nail olmaq üçün qaynatmaq lazımdır.

Əvvəlcədən bişmiş çuğundur sürtgəcin ən kiçik hissələrinə sürtülməlidir. Yaranan kütlədən bir qaşıq çuğundur suyunu sıxmaq və bu mayeni saxlamaq lazımdır. Noxud püresini sərinləmək üçün buraxın. Ayrı bir qabda sarımsağı doğrayın və orada bütün lazımi ədviyyatları əlavə edin.

Bundan sonra, noxudlara bütün qarışıq ədviyyatlar, küncüt və ya digər bitki yağı və əvvəllər əldə edilmiş bir qaşıq suyu əlavə edin. Bütün bunlar hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir.

Sonra konteyner hazırlamalısınız. Bir plastik şüşə (tercihen bir litr) götürürük və ondan yuxarı hissəsini kəsirik. Yaranan püre hazırlanmış qəlibə sıx şəkildə sıxılır, qabığın görünməməsi üçün hər şeyi yapışqan filmlə sarın və 12 saat soyuducuya qoyun. Ləzzətli və doyurucu kolbasa hazırdır.

Tərəvəz doldurulması ilə doldurulmuş bibər necə hazırlanır?

Bibər içəridən və quyruqdan təmizlənməlidir, iki hissəyə bölünməlidir. "Ət" içliyi olaraq qulançar paxlası, kələm və kahı istifadə edirik.

Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, o zaman içlik kimi Koreya yerkökü və qaynadılmış lobyadan istifadə edə bilərsiniz. Bibərləri buxarda bişirmək və ya bir qazanda bişirmək olar. Bişirdikdən sonra təzə göyərti səpin, estetik görünüş üçün zeytun və ya pendir əlavə edə bilərsiniz.

Bitki əsaslı pəhrizin bədənin vəziyyətinə təsiri

Vegetarian pəhriz menyusu orqanizm üçün çox faydalıdır və bütün lazımi mikroelementlər kompleksinə malikdir.

Bitki komponenti bədəndə qlükozanın istənilən səviyyəsini saxlayır, bu da şəkərli diabet xəstələri üçün son dərəcə faydalıdır. Həzmə faydalı təsir göstərir, yalnız xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsinin qarşısını almağa deyil, həm də kəskin proseslərin və qəbizliyin görünüşünü dayandırmağa imkan verir. Yaşlılar üçün vacib bir cəhət olan qan təzyiqini normal səviyyədə saxlamağa imkan verir. Vegetarianlığın köməyi ilə bədəndən toksinləri tez bir zamanda çıxara bilərsiniz. Bundan əlavə, kilo vermək üçün tez-tez vegetarian menyusu istifadə olunur.

Bilməlisiniz ki, ətdən vegetarianlığa keçmək üçün qida balansı qorunmalı və zülalların, yağların və karbohidratların miqdarının gündəlik normasına əməl edilməlidir. Vegetarian menyu reseptlərində gündəlik xərcə bərabər olacaq enerji miqdarı olmalıdır. Balans saxlamaq üçün bir neçə ipucu:

1. Təmiz distillə edilmiş su istehlakı üçün gündəlik normaya əməl edin. Çay, kofe və digər içkilər nəzərə alınmır.
2. Lazımi miqdarda enerji əldə etmək üçün pəhrizin kalorili məzmununu müşahidə etmək lazımdır. Qidaların enerji dəyərinin göstəricisi olan qida gündəliyi burada köməyə gələ bilər.
3. Yemək istəyi stressdən, həddindən artıq duyğulardan, "şirkət üçün" və ya sadəcə cansıxıcılıqdan yaranmamalıdır. Yeməyin əsas səbəbi aclıq olmalıdır.
4. Rejimə riayət etmək və mədənin həddindən artıq işləməsinin qarşısını almaq üçün yemək tez-tez, lakin kiçik hissələrdə qəbul edilməlidir.

Lazımi dad hisslərini necə əlavə etmək olar?

Bəzən vegetarian menyusu darıxdırıcı olur və yeni bir şey əlavə etmək istəyi yaranır. Bu vəziyyətdə, "əsas yemək və əlavə" sxemindən imtina edə və güveç kimi müstəqil birini bişirə bilərsiniz. Acılı yeməklər üçün müxtəlif souslar əlavə edə bilərsiniz.

Yemək bişirərkən, yalnız standart tərəvəz və meyvələrin əlavə edilməsi ilə deyil, həm də vəsait imkan verərsə, ekzotik məhsullar əlavə etməklə rəhbər ola bilərsiniz.

Bitki əsaslı pəhrizdə necə arıqlamaq olar?

Pəhrizdə çox miqdarda bitki qidaları bədəndəki yağların metabolizminə təsir göstərməyə, yenilərinin sintezini dayandırmağa imkan verir. Bu, qanda zərərli lipoproteinlərin azalmasına, əzələ tonunun artmasına səbəb olur və həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir.

Belə bir pəhrizə əməl etsəniz, böyük nəticələr əldə edə bilərsiniz - həftədə bir kiloqramdan dörd kiloqrama qədər arıqlayın.

Bir həftə ərzində vegetarian pəhriz menyusunun əsas postulatları hansılardır?

Ət yeməklərinin pəhrizindən tamamilə xaric edilməsi və onların süd məhsulları və yumurta ilə tam dəyişdirilməsi. Tatlandırıcı olaraq şəkər əvəzinə bal istifadə edilməlidir. Çox daha faydalıdır. Çox içmək lazımdır, ən azı bir yarım litr maye, tercihen təmiz su. Qismən oruc tutmaq prinsipinə riayət edərək həftədə bir ac gün etmək lazımdır.

Müəyyən bir müddət vegetarian həftəsində qalmaq istəyirsinizsə, o zaman ət yeməklərindən dərhal imtina etməyiniz məsləhət görülür. Ancaq davamlı olaraq belə bir menyuya üstünlük verirsinizsə, o zaman heyvan zülalının qəbulunun miqdarını tədricən azaltmaq daha yaxşıdır. Bu, təkcə kəskin metabolik pozğunluqla deyil, həm də ətin mədəyə dolğunluq hissi verməsi ilə əlaqədardır və qəfil imtina yalnız iştahınızı artıracaqdır.

Xəbərdarlığa dəyər ki, əvvəlcə siz aclıq hissi keçirəcəksiniz, lakin bu, aldadıcıdır və kifayət qədər yeməyiniz olmadığını, ancaq həzm etməyin asan olduğunu göstərmir.

Ümumiyyətlə, gün üçün belə bir vegetarian menyusu yalnız sağlam həyat tərzi sürməyə deyil, həm də arıqlamağa və həmişə formada olmağa imkan verəcəkdir.

Əsl vegetarian üçün qış problemi varmı?

Soyuq mövsüm bədən üçün həmişə enerji sərf edir, hətta daha çox vegetarian pəhrizə riayət edən insanlar üçün. Bədənimizdə istilik əmələ gəlməsinin normal fəaliyyətini təmin etmək üçün kifayət qədər heyvan zülalları və yağlar yoxdur. Bitki mənşəli zülallar, süd yağları və yumurtalar lazımi komponentlərin çatışmazlığını aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.

Susam, qarğıdalı və günəbaxan kimi çoxlu bitki yağlarından istifadə etmək lazımdır. Siz həmçinin müxtəlif sıxlıqdakı yağlarla zəngin olan kərə yağı və qoz-fındıqları az miqdarda istehlak etməlisiniz.

Gündəlik az miqdarda kəsmik və yumurta istehlakı (həftədə beşdən çox olmamaqla) bədənin qurulması üçün lazım olan protein səviyyəsini doldurmağa imkan verəcəkdir. Mədədə daha yaxşı həzm olunması və bağırsaqlarda sorulması üçün nahar və ya axşam yeməyi zamanı kəpəkli kiçik bir tikə çörək yemək məsləhətdir.

Şam yeməyi üçün müxtəlif südlü yeməklər idealdır, lakin səhər yeməyinə isti içki (yaşıl çay və ya zəif qəhvə) əlavə etməklə yüngül qəlyanaltı ilə başlamaq daha yaxşıdır.

Arıqlamaq fraksiya qidalanmanın istifadəsinə kömək edəcək, bu da porsiyalarınızın həmişə kiçik olmasından ibarətdir, lakin gündə bir neçə dəfə yemək lazımdır.

Vegetarian menyusu - müalicə üsulu

Bir çox tibb işçisi lakto-vegetarian və lakto-ovo vegetarianların sağlamlıq üçün son dərəcə faydalı olması ilə razılaşır. Həkimlər belə bir pəhrizdən ateroskleroz, xroniki böyrək xəstəliyi (pielonefrit), gut, hipertoniya, qaraciyər sirozu və bir çox başqa xəstəliklərdə dərman məqsədləri üçün istifadə etməyi məsləhət görürlər. Həmçinin, vegetarianlıq 2-ci tip diabetin inkişafının qarşısını ala bilər.

Bu pəhrizə riayət edən insanlar həmişə normal qan təzyiqinə malikdirlər və ürək çatışmazlığı riski olduqca aşağıdır. Digər mühüm amil isə vegeterianların piylənmədən qorxmamasıdır ki, bu da özlüyündə ürək və endokrin sistemlə bağlı problemlərin yaranmasında ən ciddi amillərdən biridir.

Daimi vegetarian pəhrizdə sizi gözləyə biləcək təhlükələr haqqında da məlumat almağa dəyər. Bunlardan biri bədənə daxil olan mineral maddələrin qeyri-kafi miqdarıdır, məsələn, sink, kalsium, B, D qrupunun vitaminləri və başqaları. Burada problem heç də bitki mənşəli qidaların tərkibində olmaması deyil, onların udulmasının son dərəcə kiçik olması və çatışmazlığın baş verə biləcəyidir.

Heyvan zülallarının xaric edilməsi protein metabolizmasının pozulmasına səbəb ola bilər. Buna görə bir çox həkim idmançılara, yeniyetmələrə və hamilə qadınlara belə bir pəhrizə riayət etməyi məsləhət görmür.

Ancaq bu problemlər lazımi miqdarda karbohidratlar, yağlar və zülallara sahib olacaq bir vegetarian pəhrizini rasional şəkildə tərtib etməklə asanlıqla həll edilə bilər. Həm də beriberi inkişaf etməmək üçün vitamin komplekslərindən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Vegetarian olmamışdan əvvəl suala səmimi cavab verməlisiniz: "Niyə?". Müasir dünyada veqanizm moda meylidir. Yalnız bu prinsipi rəhbər tutursansa, heç başlamamaq daha yaxşıdır. Vegetarianlıq təkcə yeməyiniz deyil, həm də təmiz ağıl və düzgün düşüncələrdir, həyatın bütün mənası budur.

Psixoloji özünü hazırlamaq

Bəzən dostlardan və ya qohumlardan səs-küylü bir ziyafət toplanır. Belə bir anda boşalmamaq və ət yeməyi yeməmək üçün necə? Burada hər şey iki əsas amildən asılıdır.

Birincisi, özünüzə inamınızdır. Vegetarianlıq təkcə pəhriz deyil, həm də həyatda mənalı bir mövqedir.

İkincisi rasional menyudur. Pəhriziniz lazımi yeməklərdən ibarətdirsə, tam zülallar, yağlar və karbohidratlar kompleksi alırsınızsa, onda hər şeyi tərk etmək və şirəli ət yemək arzusu olmayacaq.

tapıntılar

Bu sadə məsləhətlərə əməl etməklə siz nəinki həmişə sağlam qidalanacaqsınız, həm də artıq ət istehlakı ilə bağlı bir çox xəstəliklərdən özünüzü xilas edəcəksiniz. Artıq çəki almaqdan qorxmadan həmişə formada olacaqsınız. Yeri gəlmişkən, qeyd etmək lazımdır ki, arıqlamaq üçün vegetarian pəhriz (həftənin menyusu, müxtəlif yeməklər və reseptlər yuxarıda təqdim edilmişdir) həqiqətən yaxşı nəticələr verir, ona görə də arıqlamaq istəyənlər mütləq bu üsuldan istifadə etməlidirlər!

Beləliklə, vegetarianlıq cəmiyyətimizdə tədricən normaya çevrilən tam bir həyat tərzidir. Əlbəttə, heç kim sizi ətdən imtina etməyə məcbur etmir, çünki bu, yalnız sizin seçiminiz və həyatınızdır, amma yeni bir şey sınamaq həmişə maraqlıdır, elə deyilmi? Bu gün biz həftənin vegetarian menyusunu reseptlərlə müzakirə etdik, ona görə də yeni yeməklər hazırlayın və daim inkişaf edin. Sizə və ailə üzvlərinizə xoş iştaha və xoş əhval-ruhiyyə!

Vegetarian olmağı seçən insanların çoxu bunu daha yaxşı sağlamlıq və ümumi rifah naminə edir. Buna görə də, hər gün üçün bir vegetarian menyusu tərtib edərkən, "qələvi" və "turşu" qidaların balansı, tam zülalların qəbulu, eləcə də insanın fərdi xüsusiyyətləri kimi nüansları nəzərə almaq lazımdır.

Qastrit və ya pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar üçün bir çox tərəvəz yeməkləri qəbuledilməzdir. Bundan əlavə, yemək dadı və iştahaaçan ətri ilə sevindirməlidir. Axı yeməkdən həzz almaq həyatımızın ən böyük sevinclərindən biridir.

Bir az sonra haqqında danışacağımız diyetoloqlar tərəfindən seçilmiş menyu ilə tanış olmaq, ondan qorxmayın və dərhal daha sadəsini axtarın. Vegetarian masası üçün bütün məhsullar istənilən şəhərdə olduqca əlverişlidir. Bir çox inqrediyentlər həftədə bir dəfə hazırlana və sonra vaxt itirmədən istifadə edilə bilər. Məsələn, qurudulmuş meyvələri yuyun, buxarlayın və kəsin, balqabaq toxumlarını qızardın, qoz-fındıqları soyun.

Beləliklə, hər gün vegetarian qida sisteminə riayət edən insanlar üçün təxmini menyuya baxaq.

Bazar ertəsi günü qurudulmuş meyvələrlə yaxşı əhval-ruhiyyəni dəstəkləyəcəyik

Səhər yeməyi:

• kişmiş və quru ərik ilə yulaf ezmesi sıyığı;
• portağal mürəbbəsi və qovrulmuş balqabaq toxumu ilə tostlar;
• qəhvə və ya çay.

Nahar:

• xırtıldayan çovdar çörəyindən (və ya sadəcə çörəkdən), taxıl xardalından və alma dilimlərindən hazırlanmış tostlar;
• qəhvə.

Şam yeməyi:

• dəniz yosunu, Koreya yerkökü və küncüt toxumu ilə təzə xiyar salatı;
• kələm, yerkökü və soğan ilə arpa şorbası;
• pomidor sousunda bişmiş yaşıl simli lobya;
• banan;
• meyvə çayı (adi çaya şəkərli portağal və qurudulmuş alma parçaları əlavə edə bilərsiniz).

Günorta qəlyanaltısı:

• qoz-fındıq və kişmiş ilə armud meyvə salatı;

Şam yeməyi:

• brokoli, kartof və soğandan şorba püresi;
• gavalı və bitki yağı ilə bişmiş yerkökü (yağ ətirlidirsə, məsələn, küncüt, daha maraqlı olacaq);
• təzə giləmeyvələrdən köpük;
• oregano ilə çay.

Çərşənbə axşamı, bədəni yavaş karbohidratlar və minerallarla dolduracağıq. Sıyıq bizə kömək edəcək.

Səhər yeməyi:

• kişmiş və ətirli yağ ilə düyü sıyığı:
• təzə xiyar ilə tost;
• qəhvə.

Nahar:

• meyvə suyu və ya kefir ilə müsli.

Şam yeməyi:

• vegetarian borscht (ənənəvi maddələr, lakin ətsiz);
• göbələk sousu ilə qarabaşaq yarması sıyığı;
• meyvələr;

Günorta qəlyanaltısı:

• pomidor sousu ilə "formada" bişmiş kartof;
• qəhvə.

Şam yeməyi:

• kələm, şirin bibər, yerkökü və soğandan hazırlanmış yüngül tərəvəz şorbası;
• tərəvəz ilə üç növ dənli bitkilərdən puff sıyıq;
• karamel ilə bişmiş alma;
• Bitki çayı.

Çərşənbə günü maksimum su miqdarı olan məhsullardan istifadə edirik.

Səhər yeməyi:

• su üzərində maye irmik sıyığı;
• xardal, alma və kərəviz sapı ilə tost;
• meyvə çayı.

Nahar:

• balqabaq toxumu ilə xiyar salatı;

Şam yeməyi:

• vegetarian kələm şorbası;
• küncüt toxumu və ətirli yağ ilə yaşıl salat;
• yerkökü və pomidor ilə bişmiş balqabaq və ya zucchini;
• meyvələr;
• zəncəfil çayı.

Günorta qəlyanaltısı:

• banan;
• qoz-fındıq;

Şam yeməyi:

• bir portağal və ətirli bitki yağı şirəsi ilə yaşıl turp və göyərti salatı;
• sobada bişmiş kartof və yerkökü;
• banan və təzə giləmeyvələrdən köpük.

Cümə axşamı proteinə diqqət yetirək

Səhər yeməyi:

• bal və ətirli yağ ilə yulaf ezmesi jeli;
• alma dilimləri və qovrulmuş balqabaq toxumu ilə tost;
• qəhvə və ya çay.

Nahar:

• qaynadılmış qarabaşaq yarması lopaları.

Şam yeməyi:

• yaşıl salat (təzə xiyar, göyərti, qızardılmış yerkökü, küncüt);
• yüngül tərəvəz şorbası;
• qırmızı lobya lobiyası;
• narıncı.

günorta çayı:

• qəhvə;
• qovrulmuş noxud.

Şam yeməyi:

• bişmiş kələm;
• sarımsaq və bitki yağı ilə xam rəndələnmiş çuğundur salatı;
• yulaf ezmesi peçenyeləri;
• bitki mənşəli çay.

Səhər yeməyi:

• kişmiş ilə yulaf ezmesi;
• qaynadılmış yerkökü;
• turşu və xardal ilə tost;
• qəhvə və ya çay.

Nahar:

• qəhvə;
• qoz-fındıq;
• Alma.

Şam yeməyi:

• soğan ilə noxud şorbası;
• təzə xiyar ilə Koreya yerkökü;
• çörəkli gül kələm;
• meyvə çayı.

Günorta qəlyanaltısı:

• təzə banan və günəbaxan toxumu ilə dəmlənmiş yulaf ezmesi.

Şam yeməyi:

• tərəvəzli lagman. Saytdan resept: Bir tencereye əriştə "yuvaları" və doğranmış tərəvəzləri qoyun: soğan, pomidor, şirin bibər, göbələk. Tərəvəz əriştədən üçdə bir çox olmalıdır. 2 stəkan qaynar su əlavə edib az odda bişirin. Şərq ədviyyatları, sarımsaq və göyərti ilə tomat pastası ilə mövsüm.
• Koreyada ədviyyatlı kələm;
• şəkərli meyvələrlə çay.

Şənbə günü biz "həyat şənliyi" təşkil edəcəyik

Səhər yeməyi:

• çörəkdə qızardılmış tofu;
• mürəbbə ilə xırtıldayan tost;
• qəhvə.

Nahar:

• müsli, xurma, təzə banan və bal deserti;
• çay və ya qəhvə.

Şam yeməyi:

• yerkökü və soğan ilə porcini (və ya hər hansı) göbələkdən şorba püresi;
• pomidor ilə bişmiş yaşıl lobya;
• bişmiş alma.

Günorta qəlyanaltısı:

• kişmiş ilə pancake (xəmirin yumurta və kefir olmadan uğurlu olması üçün qadın portalı onu bir qarışdırıcı ilə çırpmağı tövsiyə edir);
• çay və ya qəhvə.

Şam yeməyi:

• sobada bişmiş tərəvəzlər. Bizim reseptimiz: badımcan, pomidor, kartof, yerkökü, şirin bibər əvvəlcədən iri dilimlərə kəsilir (sadəcə yarıya kəsilə bilər) və bitki yağı, doğranmış sarımsaq (çox), ədviyyat və küncüt (çox) ilə şoraba ilə qarışdırılır. ). Sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.
• alma ilə qızardılmış kök kərəviz salatı;
• qızardılmış armud. Resept: Hər armudu altı hissəyə kəsin, nüvəni çıxarın və şəkər tozu səpin. Qoxusuz bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Özünə gəl, sakitləş. Çırpılmış "tərəvəz" kremi ilə xidmət edin və ya bir "damcı" rom (konyak) ilə çiləyin.

Səhər yeməyi:

• bal ilə qarabaşaq yarması pancake (sadəcə adi una qəhvə dəyirmanında əzilmiş qarabaşaq yarması əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün);
• qəhvə və ya çay.

Nahar:

• quru meyvələrdən kompot;
• soyuq lobi ilə tost.

Şam yeməyi:

• mərasim borsch (adi məhsullara əlavə olaraq, ona göbələk, zeytun, brokoli, yaşıl lobya əlavə edə bilərsiniz);
• yerkökü və ya balqabaqlı plov (ənənəvi dad üçün bütün mixək və Xmeli-suneli ədviyyatı ilə çoxlu sarımsaq istifadə etmək lazımdır);
• Meyvə salatı.

Günorta qəlyanaltısı:

• qəhvə;
• Tərəvəz doldurulması və ədviyyatlı souslu lavaş rulonları.

Şam yeməyi:

• kruton ilə soğan şorbası;
• sobada bişmiş balqabaq toxumu ilə doldurulmuş şampinonlar;
• agar-aqar üzərində giləmeyvə jeli;
• Bitki çayı.

Gördüyünüz kimi, vegetarian menyusu çox müxtəlif ola bilər. Təsəvvürünüzü göstərin və mətbəxdə sınaqdan çəkinməyin. Sağlam və gözəl olun! Nuş olsun!

Yəqin ki, vegetarianlıq haqqında eşitməmiş insanlar yoxdur. Bu yemək tərzini heç vaxt sınamayan insana onun dadsız, ətirsiz və ya belə yemək yeyilə bilməyəcəyi görünə bilər. Sağlam və düzgün yeməyin müxtəlif, dadlı və doyumlu ola biləcəyini sübut etmək üçün hazırlamışıq həftəlik vegetarian menyusu.

Ətsiz bir həyata necə münasibətimizdən asılı olmayaraq, elmi araşdırmalar bunu göstərir məhdudiyyət heyvan zülalı insan sağlamlığı üçün faydalıdır.

İnsanlar vegetarianlığa müxtəlif səbəblərdən gəlirlər. Sağlamlığımı yaxşılaşdırmaq üçün öz istəyimlə vegetarian oldum. Digərləri etik və ya dini səbəblərə görə vegetarianlığa keçir.

Zaman keçdikcə ahəngdar olmağı öyrəndim mənim yemək vərdişlərimi başqalarınınki ilə uyğunlaşdırın. İşdə işçilər artıq mənim ət yeməməyimə öyrəşiblər və nahar vaxtı düzgün qidalanma ilə bağlı çoxlu maraqlı müzakirələr gedir. Ailəmdə yeganə vegetarianam, ona görə də ət yeməklərini ayrıca bişirirəm. Əgər salatla sıyıq yeyirəmsə, o zaman ailənin qalan üzvlərinə kotlet əlavə edirəm.

Bunu qeyd etmək vacibdir Vegetarianlığın bir neçə növü var:

• veganizm - yalnız bitki əsaslı qidalanma, bəzən hətta bal istifadə edilmir;
• lakto-vegetarian - bitki əsaslı pəhriz və müxtəlif süd məhsulları;
• lakto-ovo-vegetarianizm - bitki qidaları, yumurta, süd məhsulları istifadə olunur.

Bir həftə ərzində təklif etdiyimiz vegetarian menyusu ən demokratik tipə - lakto-ovo-vegetarianlığa aiddir. Bu menyunu sınayın və vegetarianlığın heç də qorxulu deyil, dadlı, xoş və sağlam olması mümkündür!

Bazar ertəsi üçün menyu

Səhər yeməyi:
Şam yeməyi: , ,
Günorta qəlyanaltısı:
Şam yeməyi: ,

Çərşənbə axşamı üçün menyu

Səhər yeməyi:
Şam yeməyi: ;
günorta çayı:
Şam yeməyi: ;

Çərşənbə üçün menyu

Səhər yeməyi:
Şam yeməyi: ;
günorta çayı:
Şam yeməyi: ;

Cümə axşamı üçün menyu

Səhər yeməyi:
Şam yeməyi: ,
günorta çayı:
Şam yeməyi: ,

Cümə üçün menyu

Səhər yeməyi:
Şam yeməyi: ,
günorta çayı:
Şam yeməyi:

Şənbə üçün menyu

Səhər yeməyi:
Şam yeməyi:
günorta çayı:
Şam yeməyi:

Bazar günü üçün menyu

Səhər yeməyi:
Şam yeməyi:
günorta çayı:
Şam yeməyi:

Alış-veriş siyahısı

həftəlik vegetarian menyusu üçün

Tərəvəzlər, meyvələr, otlar

Arugula - 1 böyük dəstə
Albalı pomidorları (adi ilə əvəz edilə bilər) -600 qram
Pomidor - 1 kq.
turp - 10 əd.
Limon - 3 əd.
Ağ kələm - 1,5 kq
Qırmızı kələm - 200 q. (ağ ilə əvəz olunur)
gül kələm - 800 q (dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz)
Brokoli - 800 q (dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz)
Qurudulmuş göbələklər - 50 q.
Oster göbələkləri - 2 kq
Dondurulmuş göbələklər - 600 q. (adi olanlarla əvəz olunur)
Çuğundur - 1,5 kq
Kartof -3,4 kq
yerkökü - 20 əd.
soğan - 10 əd.
Yaşıl soğan - 1 əd.
qırmızı soğan - 2 əd.
Pırasa - 2 əd.
alma - 10 əd.
xiyar - 8 əd.
Sarımsaq - 5 baş
şirin bibər - 3 əd. (2 ədəd qırmızı və 1 ədəd sarı)
Dondurulmuş balqabaq - 80 q.
banan - 2 əd.
Kərəviz sapı - 5 əd.
avokado - 2 əd.
cilantro - 1 dəstə
Cəfəri - 3 dəstə
Şüyüd - 2 dəstə
Nanə - 1 budaq
kahı yarpaqları - 400 q.
zucchini və ya balqabaq - 7 əd.
Çili bibəri - 1 əd.

Fındıq, toxum, quru meyvələr

Şam fıstığı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Gavalı - 100 q.
qoz - 200 q.

Süd və yumurta

Süd - 2 l
Kərə yağı -300 qr.
kəsmik - 1,5 kq
sərt pendir - 350 q.
Krem 10% - 1 l
xama - 3 osh qaşığı. l.
kefir və ya qatıq - 1 l.
Yumurta - 10 əd.

Baqqal və s.

yulaf ezmesi - 700 q.
Şəkər - 500 q.
Qəhvəyi şəkər - 120 q.
Vanil şəkər - 1 paket
bal - 1 osh qaşığı.
Bitki yağı -600 ml (günəbaxan)
zeytun yağı - 400 ml
Un - 350 q.
Qabartma tozu - 1 paket
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 4 osh qaşığı.
soya sousu - 3 osh qaşığı.
qarabaşaq yarması - 2 stəkan
Sirkə 9% - 7 osh qaşığı.
Noxud (quru) -400 qr.
Mayonez - 2 osh qaşığı.
İnci arpa - 400 q.
Darı - 1 stəkan
Arpa yarması - 2 stəkan
mərcimək - 70 q.
quru lobya - 170 q.
Noxud - 120 q.
Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu
Konservləşdirilmiş lobya - 1 qutu
Öz şirəsində pomidor - 1 banka (420 qr)
Zeytun - 2 qutu
Konservləşdirilmiş və ya təzə ərik - 6 əd.
Pomidor püresi - 8 osh qaşığı. l.

Ədviyyatlar və ədviyyatlar

Darçın - 1 paket
Keşniş - 1 paket
Kəklikotu - 2 x.q
Əzilmiş paprika - 0,25 tsp
dəfnə yarpağı - 2 əd.
Zirə (zirə) və ya zirə - 3 ç.q
zerdeçal - 0,25 tsp
Oregano - 1 tsp
ətirli bibər - 5 əd.
Acı bibər - dadmaq
Qara bibər - bir çanta (və ya təzə üyüdülmüş)
Duz - dadmaq

1. Həftənin vegetarian menyusu bitki mənşəli məhsullardan, əsasən dənli bitkilər, tərəvəzlər, meyvələr, qoz-fındıqlardan ibarətdir. Süd məhsulları və yumurta əlavə edilə bilər. Heyvanların, quşların, balıqların əti tamamilə istisna olunur.
2. Ətlə və ya ətsiz yeməyə necə qərar verməyinizdən asılı olmayaraq, qidalanma həmişə tam və balanslı olmalıdır. Bu yemək tərzi ilə ortaya çıxan əsas məsələ orqanizmin tələb etdiyi protein miqdarının doldurulmasıdır.
3. Protein mənbələri süd məhsulları, yumurta, paxlalılar (soya, lobya, noxud), qoz-fındıq, ispanaq, kolrabi, gül kələmidir və onlar gündəlik qida rasionunda olmalıdır.
4. Çalışın menyunuzda hər gün təzə tərəvəz və meyvələrdən ibarət salat olsun. Salat sağlam, dadlı və aşağı kalorili yeməkdir, həm müstəqil, həm də daha yaxşı həzm və assimilyasiya üçün hər hansı ikinci kursa əlavədir. Süfrədə həmişə quru meyvələr, qoz-fındıq, təzə meyvələr olsun. Ailəmin də bəyəndiyi dadlı və sağlam yeməkdir.