Turizm sistemində mehmanxana sənayesinin yeri

Turizm bir sənaye olaraq turist səfərlərinin təşkili və satışı üçün nəzərdə tutulmuş müxtəlif məhsul və xidmətlərin çeşididir. O, nəqliyyat xidmətləri və nəqliyyat, kommunal xidmətlər, ictimai iaşə sənayesi, ticarət, peşə hazırlığı, əyləncə sənayesi, mədəniyyət və idman və s. kimi müxtəlif iqtisadi sahələrə aid zahirən müxtəlif növ biznes fəaliyyətini birləşdirir. d. Onların hamısı turist səfərinin və qalmasının təşkili və həyata keçirilməsində qismən və ya tam iştirak edirlər. Turizm sənayesi - mehmanxanaların və digər yerləşdirmə obyektlərinin, nəqliyyat vasitələrinin, iaşə obyektlərinin, əyləncə obyektlərinin və obyektlərinin, təhsil, biznes, istirahət, idman və digər obyektlərin, turoperator və turizm agentliyi fəaliyyəti ilə məşğul olan təşkilatların, habelə turizm xidmətləri göstərən təşkilatların məcmusudur. ekskursiya xidmətləri və bələdçi-tərcüməçilərin xidmətləri. Qonaqpərvərlik sənayesi ilk növbədə otellər və onlarla əlaqəli hər şey ilə əlaqələndirilir. Buna görə də, qonaqpərvərlik sənayesindən danışarkən, sənaye əsasına qoyulmuş qonaqlara xidmətdən danışırıq.

Sahədə işin xüsusiyyətləri otel işi.

Otel biznesinin idarə edilməsində nəzərə alınan xidmətlərin əsas xüsusiyyətlərini qeyd etmək lazımdır:

QEYRİ SİMULYASİYA EDİLMƏYƏN İSTEHSAL VƏ İSTEKLƏK PROSESLERİ

EYNƏLİ DEYİL

MƏHDUD SAHİB

OTEL XİDMƏTLƏRİNİN TƏCİLİ XÜSUSİYYƏTİ

İSTEHSAL PROSESİNDƏ HƏDİYYƏTİN İŞTİRAKİ

OTEL XİDMƏTLƏRİNƏ TƏLƏBİN MÖVSÜSÜ XARAKTERİYASI

OTEL XİDMƏTLƏRİNİN QARŞILIĞI VƏ SƏYAHƏTİN MƏQSƏDİ

Yaxşı təşkil edilmiş qonaqpərvərlik sənayesində iki növ müştəri var: onlara pul ödəyənlər (müştərilər) və ödədikləri (işçilər). Otel müəssisəsində insan amili əvəzolunmazdır. Kadrların düzgün peşəkar seçilməsinə və yerləşdirilməsinə böyük diqqət yetirilməlidir. Xidmət zamanı işçi ilə istehlakçı arasındakı əlaqədir

müəyyən edən.

Qədim dünyada və orta əsrlərdə qonaqpərvərliyin inkişaf tarixi.

Qonaqpərvərlik sənayesində həm yaşayış, həm də iaşə xidmətləri göstərən ilk müəssisələrin, meyxanaların xatırlanması. Babil kralı Hammurapinin kodu var idi. meyxana sahiblərini, söhbətlərindən cinayət törətmək planı hazırladıqları məlum olan ziyarətçilər haqqında səlahiyyətli orqanlara məlumat verməyi öhdəsinə götürdü. Məlumat verməmək ölümlə cəzalandırılırdı. Bundan əlavə, hətta pivəni su ilə seyreltməyə görə də ölüm baş verə bilər. Bəzi varlı torpaq sahibləri də öz mülklərinin sərhədlərində mehmanxanalar tikdirdilər. Adətən onları təsərrüfat işləri ilə məşğul olan qullar idarə edirdilər.Orta əsrlərdə insanlar daha çox səyahət etməyə başladılar və buna uyğun olaraq yol kənarındakı mehmanxanaların sayı da artdı. Müasir standartlara görə, onlar hələ də primitiv idilər. XII-XIII əsrlərdə Rusiyada mehmanxanalar - ilk mehmanxanaların qabaqcılları meydana çıxdı. Bütün kateqoriyadan olan səyahətçilər üçün sığınacaq və yemək təmin etdilər və xüsusilə rahat deyildilər. Burada səyahətçilərin atlarını və nəqliyyat vasitələrini də yerləşdirmək mümkün idi, yəni “qalmaq” deyilən xidmətlər təklif olunurdu.

Sənaye dövründə qonaqpərvərliyin inkişaf tarixi.

ABŞ qonaqpərvərlik müəssisələrinin inkişafında xüsusi rol oynayır. Tarixçilərin fikrincə, burada ilk mehmanxana Avropaya nisbətən çox gec, yalnız 1607-ci ildə yaranıb. İlk meyxanalardan biri 1634-cü ildə Bostonda açılmışdır. 1642-ci ildə Stadt Huys meyxanası Hollandiya Şərqi Hindistan Şirkəti tərəfindən Nyu-Yorkda (o vaxt New Amsterdam adlanırdı) açıldı. Meyxananın artıq Ceymstaunda (Virciniya) müstəmləkəçiliyin ilk illərində meydana çıxdığına dair sübutlar olsa da. O vaxtdan meyxanalar ictimai həyatın mərkəzlərinə, əsgərlərin, iş adamlarının görüş yerinə çevrilib. Onlar təkcə şəhərlərdə deyil, həm də əsas yolların kənarında, xüsusən də yol ayrıclarında çiçəklənirdilər. Amerikanın müstəmləkə dövrünün meyxanaları və meyxanaları təkcə qonaqpərvərlik sənayesinin inkişafını deyil, həm də bütövlükdə ölkənin tarixini əks etdirir.

Otel biznesi tarixindəki şəxsiyyətlər. F. Statler və Z. Ritz.

Amerikalı Statler otel biznesinin fanatiği idi. Ən əhəmiyyətsiz görünən detallara diqqət yetirirdi. Statlerin sayəsində otel otağında böyük bir güzgü, çarpayının üstündəki işıq lampaları, qapının yanında açar, telefon, dəftərxana ləvazimatı peyda oldu. O, həmçinin mehmanxana işçiləri üçün vahid geyim formasını təqdim edib və təklif edib ki, mehmanxanaların tikintisi zamanı otaqlar bu iki otaq üçün ümumi olan şaquli santexnika borularına nisbətən simmetrik olaraq cüt-cüt yerləşdirilsin ki, bu da tikinti xərclərinə xeyli qənaət etməyə imkan verib. Hazırda xidmətə “elmi” yanaşmanın əsasını təşkil edən “Müştəri həmişə haqlıdır” şüarının müəllifi məhz Statlerdir. Böyük isveçrəli meyxanaçı César Ritz tərəfindən yaradılmış, dünyanın ən yaxşı lüks otellərindən ibarət Ritz Carlton şəbəkəsi qüsursuz reputasiyası sayəsində Ritz adını "lüks" və "lüks" sözləri ilə sinonim etmişdir. müştəri ilə: onun bütün istəklərini qarşılamaq, tezləşdirmək, qabaqcadan görmək və sonra onları əzbərləmək ki, qonağı növbəti səfərində sevdiyi hər şeylə təmin etsin. Beləliklə, qonaqpərvərlik sənayesindəki uğurun sirri nədir? Əla xidmət. Bu, fəlsəfə və ənənələrdir. uzun illərdir ki, Sezar Ritsin varisləri tərəfindən qonaqpərvərlik sənətini gəlirli biznesə çevirmiş ulu əcdadlarının adını daşımaq həvalə edilmiş İsveçrənin nüfuzlu Sezar Ritz Kollecləri İsveçrə Otel İdarəetmə İnstitutunda təcəssüm olunur.

ÜTT və Rusiya Federasiyasının yerləşdirmə obyektlərinin təsnifatı.

ÜTT ekspertləri tərəfindən hazırlanmışdır. Buna əsasən, bütün yaşayış obyektləri 2 kateqoriyaya bölünür: kollektiv və fərdi.

Yerləşdirmə obyektlərinin və mehmanxanaların təsnifatı Kollektiv yerləşdirmə obyekti turistlərin bir otaqda və ya hər hansı digər yaşayış yerində gecələməsi üçün müntəzəm və ya arabir yerləşdirməni təmin edən hər hansı obyektdir; lakin, onun malik olduğu nömrələrin sayı hər bir ölkə tərəfindən müstəqil olaraq müəyyən edilən minimumdan artıqdır (məsələn: Rusiyada - 10 nömrə, İtaliyada - 7). Bundan əlavə, bu müəssisədəki bütün otaqlar vahid idarəetməyə tabe olmalı, göstərilən xidmətlərə və mövcud avadanlıqlara uyğun olaraq siniflərə və kateqoriyalara qruplaşdırılmalıdır. Kollektiv yerləşdirmə vasitələrinə aşağıdakılar daxildir: mehmanxanalar və oxşar yerləşdirmə obyektləri; ixtisaslaşdırılmış müəssisələr; digər yaşayış müəssisələri. Turist yataqxanaları, gənclər mehmanxanaları, məktəb və tələbə yataqxanaları, ahıllar üçün istirahət evləri və bu kimi sosial əhəmiyyətli obyektlər də digər kollektiv yerləşdirmə obyektləri hesab edilməlidir. Fərdi yaşayış obyektləri şəxsi yaşayış yerləridir (mənzillər, villalar, malikanələr, rezident qonaqların istifadə etdiyi kotteclər, o cümlədən vaxt şərikli mənzillər, fiziki şəxslərdən və ya agentliklərdən icarəyə götürülmüş otaqlar, qohumlar və ya tanışlar tərəfindən pulsuz verilən otaqlar). Ödənişli, icarəyə verilir, pulsuzdur. Bu və ya digər yerləşdirmə obyektinə aidiyyəti hər bir ölkənin qanunları və qaydaları ilə müəyyən edilir.Yerləşdirmə obyektləri xidmətləri - turistlərin yerləşdirilməsi və mehmanxana, ixtisaslaşdırılmış (sağlamlıq, sağlamlıq, sanatoriya, idman, turist) təmin edilməsi üzrə podratçının fəaliyyəti. və digər xidmətlər.

Devreşim.

TIMESHARE (ingiliscə vaxt payı) - turizm biznesində: kondominium əsasında kurort zonalarında daşınmaz əmlaka sahiblik, ondan bir neçə il, lakin ildə cəmi bir neçə gün, həftə istifadə etmək imkanı.

Kondominium otellər.

Kondominium mehmanxanaları - (condominium - lat. Con (cum) - birlikdə və dominium - mülkiyyət, yəni birgə mülkiyyət) Kondominium mehmanxanaları anlayışı Rusiya üçün nisbətən yeni daşınmaz əmlak formasıdır. O, daimi mülkiyyətdə olan yaşayış sahələrinin fiziki və ya hüquqi şəxslərə sonradan ikinci dərəcəli müvəqqəti icarəyə verilməsi ilə mehmanxana otaqları prinsipi ilə satılmasını əhatə edən qarışıq məhsulu təmsil edir. Daşınmaz əmlakla işin bu prinsipi mehmanxana biznesinin formalarından biridir, ona görə də beynəlxalq təcrübədə belə komplekslər kondominium mehmanxanaları (ortaq mülkiyyət mehmanxanaları) adlanır. Kondo otellər Avropada 1950-ci illərdə meydana çıxdı, lakin on il sonra Şimali Amerikanın kurort bölgələrində həqiqətən geniş yayıldı. Kondo-otelin yaradılmasının əsasını təşkil edən əsas ideya problemli ərazilərdə mehmanxana biznesinin aparılması risklərini minimuma endirmək idi. Kondominium mehmanxanası onun üzərində tam hüquqa malik olan ayrıca mülkiyyətçiyə satılan yaşayış hissələrindən (bölmələrindən) ibarətdir. Yaşayış məntəqələri, bir qayda olaraq, standart otel otaqlarından fərqlənir, yalnız bir otaq, vanna otağı və giriş zalı var və buna görə də uzunmüddətli yaşayış üçün yararsızdır. Buna görə də, adətən, hətta şəhərdə yerləşən kondisioner otel satışa çoxotaqlı mənzillər və ya geniş studiyalar təklif edir - və həmişə təchiz olunmuş mətbəxi ilə.

Mehmanxana xidmətlərinin “yerləşdirmə”, “otel”, “icraçı”, “istehlakçı” anlayışlarının tərifi.

Turist yerləşdirmə obyektləri turistlərə arabir və ya müntəzəm olaraq gecələmək üçün yer təmin edən hər hansı obyektdir.

Beynəlxalq təcrübədə belə qəbul edilir Turist Yerləşdirmə Obyektlərinin Standart Təsnifatı,ÜTT ekspertləri tərəfindən hazırlanmışdır. Buna əsasən, bütün yaşayış obyektləri 2 kateqoriyaya bölünür: kollektiv və fərdi. Mehmanxana evdən uzaqda olan insanlara bir sıra xidmətlər göstərən müəssisədir ki, onlardan ən əsası (mürəkkəb yaradan) eyni dərəcədə yaşayış və yeməkdir. AT bu tərif oteldə iki əsas xidmətin - yaşayış və yeməklərin məcburi olmasını göstərir. Bununla belə, onların bir-birinə münasibəti çox fərqli ola bilər. Müqavilənin tərəfi kimi podratçı təşkilati-hüquqi formasından asılı olmayaraq bir təşkilat, habelə ödənişli müqavilə əsasında istehlakçılara xidmət göstərən fərdi sahibkar kimi otel xidmətlərinin göstərilməsi Qaydalarının 4-cü hissəsinin 2-ci bəndində müəyyən edilmişdir. “Podratçı – sistematik şəkildə mənfəət əldə etmək məqsədi ilə ödənişli müqavilə əsasında mehmanxana xidmətləri göstərən hüquqi şəxs və ya fərdi sahibkar”. Mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi Qaydalarının 3-cü hissəsinin 2-ci bəndinə uyğun olaraq istehlakçı, xidmətlərdən müstəsna olaraq şəxsi, ailə, məişət və icrası ilə bağlı olmayan digər ehtiyaclar üçün sifariş vermək və ya sifariş vermək və istifadə etmək niyyətində olan vətəndaşdır. sahibkarlıq fəaliyyəti. “Müştəri vətəndaş, o cümlədən fərdi sahibkar və ya mehmanxana xidmətlərini sifariş etmək və ya sifariş etmək niyyətində olan hüquqi şəxsdir”.

Otellərin təsnifatının əlamətləri.

Dövlət təsnifat sistemi yaşayış obyektlərini üç əsas növə ayırır:

50-dən çox otağı olan otellər, motellər və s.;

50-dən az otağı olan otellər, motellər və s.;

İstirahət evləri, pansionatlar və oxşar yaşayış yerləri

Beş Ulduz;

Dörd ulduz;

Üç ulduz;

iki ulduz;

Bir ulduz.

1.By otaq tutumu: Kiçik (150 otaqa qədər), orta (150-dən 299-a qədər), böyük (300-dən 600-ə qədər), meqa otellər (600 otaqdan çox). Mehmanxanaların və oxşar yerləşdirmə obyektlərinin minimum yerləşməsi milli və regional şəraitdən və mövcud standartlardan asılıdır və adətən 7-10 otaqdır. (Rusiya - 10 rəqəm, İtaliya - 7 rəqəm.) 2. By funksional məqsəd(otel məhsulunun növü, hədəf bazar, ixtisas):

Motellər, apart otellər, kazino otelləri, butik otellər;

Biznes mehmanxanaları, kurort otelləri, konqres mərkəzləri, konqres otelləri, düşərgələr;

Spa otelləri, yay düşərgələri.

3.By işin müddəti:

Bütün il boyu işləmək;

İki mövsüm işləmək;

Tək mövsüm.

4.By qalma müddəti:

Uzun müddət qalan müştərilər üçün;

Qısa qalan müştərilər üçün.

5.By qiymət səviyyəsi: büdcə (25-35 dollar), qənaətcil (35-55 dollar), orta (55-95 dollar), birinci dərəcəli (95-195 dollar), dəbli (125-425 dollar).

Otellərin tipologiyası.

Dəbdəbəli otellər (Deluxe Hotels) Bu seqment 50-dən çox olmayan obyekti özündə cəmləşdirən dünya üzrə mehmanxanaların ən "yuxarısını" özündə birləşdirir. Belə otellər dünyanın ən böyük paytaxtlarında şəhərin mütləq mərkəzində yerləşir.

Tam xidmət göstərən otellər. Beşulduzlu otellər (Lüks Otellər) Kommersiya yönümlü otellər. Fərdi işgüzar səyahət edənlər üçün nəzərdə tutulub. Onlar böyük şəhərlərin mərkəzində, ən böyük biznes mərkəzlərinin yaxınlığında yerləşirlər. Belə mehmanxanaların infrastrukturuna restoranlar, barlar, konfrans otaqları, iclas otaqları, fitnes mərkəzi və hovuz, zəruri əşyalar və suvenirlər olan mağaza daxildir.

Qısa müddətli tam xidmət otelləri. F&B ilə 4 ulduzlu otel İaşə ilə təchiz olunmuş dördulduzlu otellər dünyada ən çox yayılmış yerləşdirmə növüdür. Belə otellər Holiday Inn və Best Western kimi brendlərlə təmsil olunur.

Qısa xidmət mehmanxanaları Hotel Bəlkə də heç bir seqment bu qədər alt qruplarla öyünə bilməz. Xidmətlərin istehlakçısı otel biznesinin müxtəlif təkliflərlə cavab verdiyi "qiymət / keyfiyyət" birləşməsinə getdikcə daha çox baxır. Qısa xidmət mehmanxanalarını üç alt qrupa bölmək olar: dördulduzlu qısa xidmət mehmanxanaları, səhər yeməyi ilə təmin olunan üçulduzlu otellər və büdcə otelləri. Büdcə mehmanxanaları təmiz, kifayət qədər geniş, geniş mebellərlə təchiz olunmuş otaqlar təklif edir - tam xidmət göstərən otelin fırıldaqları yoxdur.

Uzadılmış otellər Uzunmüddətli otellər adətən "Amerika məhsuludur".

Magistral Motellər Magistral yolların yaxınlığında şəhərətrafı ərazilərdə yerləşən sadə, modul, bir və ya iki mərtəbəli strukturlar. Bunlar kiçik və ya orta müəssisələrdir (400 yerə qədər).

Butik otellər Butik otellər çox vaxt tarixi binalarda yerləşir və yoxdur çoxlu sayda nömrələri. Belə otellərin əsas müştəriləri intim atmosferə ehtiyacı olan varlı insanlardır.

SPA mehmanxanaları Otellər qonaqlarına müxtəlif sağlamlıq proqramları və fəaliyyətlərinin böyük seçimini təklif edir. Pəhrizlər, qidalanma, tibbi nəzarət və müalicə, xüsusi hazırlanmış məşq proqramları, masaj və terapiya və koqnitiv təlim proqramları.

Kiçik otellərin xüsusiyyətləri.

Kiçik otellər hər bir müştəriyə daha asan uyğunlaşır, “evdən uzaqda ev” atmosferi yaradır ki, bu da qonaqların həyatına milli koloritin daxil olmasını istisna etmir. Bundan əlavə, kiçik otellər, bir qayda olaraq, daha çevik endirimlər sistemindən istifadə edir və müştəriyə eyni sinifdən olan böyük otellərdən daha ucuz başa gəlir. Bütün bunlar mehmanxana biznesinin bu formalarına bazarda güclü mövqe tutmağa imkan verir. müxtəlif ölkələr, o cümlədən Rusiyada. Beləliklə, kiçik otellərin yaranması turistlər arasında kiçik formalara və ev rahatlığına yaranan tələbata cavabdır.

Moskvada 90-cı illərin əvvəllərində kiçik otellər haqqında danışmağa başladılar. Həmin vaxt paytaxt bazarına müvafiq olaraq 24 və 19 nömrəli Pallada və Veşnyaki kimi otellər daxil oldu.Kiçik mehmanxanaların əsas müştəriləri orta səviyyəli iş adamlarıdır, onların Moskvada qalması nüfuzlu beynəlxalq şəbəkələrin ab-havasını tələb etmir. Bir qayda olaraq, bu müştərilərə orta rahatlıq, yaxşı yemək, təmizlik və təhlükəsizlik lazımdır və bütün bunları kiçik otellərdə tapırlar. Buna münasib qiymətlər və otel nəhənglərində yaratmaq çətin olan xüsusi rahatlıq atmosferi əlavə olunur. Kiçik mehmanxanaların böyük mehmanxanalara nisbətən daha bir üstünlüyü var: onlar turistləri nümayiş olunan obyektlərə mümkün qədər yaxınlaşdırırlar, çünki onları şəhərin tarixi mühitinə daha asan tanıtdırmaq olar.

Biznes otellərinin xüsusiyyətləri.

Biznes mehmanxanalarının parlaq fərqləndirici xüsusiyyəti var, bu onların müştəriləridir. Biznes mehmanxanası açıq şəkildə işgüzar müştəriləri cəlb etmək məqsədi daşıyır, buna görə də əksər hallarda onlar əlverişli yerlərdə, biznes mərkəzlərində yerləşirlər. və ya şəhər mərkəzinə yaxınlıq. Onun dəmir yolu stansiyaları, hava limanları və biznes sahələri ilə yaxşı qurulmuş nəqliyyat əlaqələri olmalıdır. Biznes mehmanxanasında iclas zalı, sürətli çatdırılma ofisi və s. olmalıdır.

Kurort otelləri və SPA-SPA otellərinin fərqləndirici xüsusiyyətləri .

Sanatoriya (SPA-Otel, İstirahət Evi) - əsasən kurort zonasında yerləşən və reabilitasiya xidmətləri, sağlamlıq proqramları, istirahət xidmətləri, kosmetik prosedurlar təklif edən otel.

Tranzit otellərin xüsusiyyətləri. Otellərin inkişafında şəxsiyyətin rolu - Harvey.

tranzit otellər, turistlərə qısa dayanma şəraitində xidmət göstərmək. Belə mehmanxana müəssisələri hava yollarında (aeroportlardakı mehmanxanalar), magistral yollarda (motellər), dəmir yolu marşrutlarında (dəmiryol vağzallarında), su yollarında (limanların yaxınlığındakı otellər) yerləşir. Fred Harvey 1876-cı ildə Kanzasda açdığı stansiya otelini icad etdi. Otelin belə yaxşı yerləşməsi daimi müştəri axınını təmin edirdi. Həmçinin, bu otel, demək olar ki, bütün müasir otellər kimi, qonaqların yemək yeyə biləcəyi kiçik bir restoran olan iaşə obyekti ilə birləşdirildi. Hələ o zaman xidmət və standartlar anlayışı var idi. Bu baxımdan, Harvey otelləri müştərilərlə ünsiyyət etiketi ilə bağlı xüsusi təlim keçmiş, uzun boylu sarışınlar olan xidmətçilər tərəfindən seçilirdi. Otel konsepsiyası. Əsas otel konseptlərinin xüsusiyyətləri.

Otel sənayesində ümumi mənada anlayış müəyyəndir

otelin vizyonunu yazılı şəkildə idarə edən sistem və ya strategiya.

Otel konsepsiyası verən əsas sənəddir

təklif olunan yerdə mehmanxana və ya digər qonaqpərvərlik obyektinə ehtiyac olub-olmaması barədə fikir

gələcək mehmanxana olmalıdır ki, ona ən çox tələbat olsun, həcmi nə qədər olmalıdır

otaqların sayı və otelin təklif etdiyi xidmətlərin çeşidi. Beləliklə, mehmanxana konsepsiyası təklif olunan mehmanxananın yerini, memarlıq həllərini, həcm fondunu, mehmanxananın aid olduğu sinfi, təklif olunan xidmətlərin çeşidini, xidmət səviyyəsini müəyyən edən biznes planın fundamental sənədlərindən biridir. göstərilən xidmətlər. Həmçinin mehmanxana konsepsiyasına marketinq araşdırması, maliyyə planı və fəaliyyətin təhlili daxildir.Otel konsepsiyası onun yaradılması üçün bir sıra fəaliyyətləri əhatə edir. Buna görə də, üçün

gələcək mehmanxananın layihəsinin və onun konsepsiyasının yaradılması və təhlili üzrə işin optimallaşdırılması, mehmanxana konsepsiyasının işlənib hazırlanması texnologiyasına etibar etmək lazımdır.Mehmanxana konsepsiyasının yaradılması texnologiyası otelin yaradılmasının bütün mərhələlərinin bir-biri ilə əlaqəli məcmusudur. otelin fəaliyyətinin və inkişafının əsas aspektlərini göstərən mehmanxana konsepsiyası. Mehmanxana konsepsiyasının yaradılması texnologiyasından istifadə mümkün olan ən qısa müddətdə gələcək otel kompleksinin planını hazırlamağa və həyata keçirməyə imkan verəcək.

Rusiyada xidmət səviyyəsinə görə otellərin təsnifatı (əsas müddəalar).

Rusiya Federasiyasında turizm və qonaqpərvərlik üzrə qüvvədə olan qaydalara əsasən, ən azı 10 otaq tutumu olan mehmanxanaların (motellərin) təsnifatı kateqoriyalar üzrə aparılır. Kateqoriyalar * ilə uyğun gəlir, onların sayı xidmət səviyyəsinin artması ilə artır. 1994-cü ildən bəri, GOST 28681-90-a uyğun olaraq, otellərin təsnifatı haqqında əsasnamə hazırlanmışdır, Rusiyada * uyğun olaraq təsnifat qəbul edilmişdir. Hər kateqoriyada otel müəyyən standarta cavab verməlidir. Tələblər toplusu: a. bina, tikililər; b. Nömrələri; c. infrastruktur; d. Həyat dəstək sistemi; e. rahatlıq səviyyəsi; f. Kadrların ixtisasları. Bu tələblərin yerinə yetirilməsi sonradan kateqoriyanın verilməsi ilə sertifikatlaşdırma proseduru ilə tənzimlənir. Rusiya Federasiyasının Standartlaşdırma, Metrologiya və Sertifikatlaşdırma üzrə Dövlət Komitəsi turist və ekskursiya xidmətlərində turistlərin və turistlərin təhlükəsizliyini təmin etmək üçün GOST R-50644–94 tələblərini müəyyən etmişdir. Tətbiq tarixi 01.07.1994-cü il. 1 istifadə sahəsi. Bu standart ən azı 10 otaq tutumu olan müxtəlif hüquqi formalı mehmanxanaların (motellərin) təsnifatını müəyyən edir. Təsnifat yaşayış üçün icarəyə verilən evlərə və binalara şamil edilmir. Standart mehmanxanaların (motellərin) sertifikatlaşdırılmasında istifadə üçün uyğundur. 2. Normativ istinadlar. Bu standart aşağıdakı sənədlərə istinadlardan istifadə edir: GOST 28681.0-90. Turizm və ekskursiya xidmətləri sahəsində standartlaşdırma. Əsas müddəalar. SNiP 2.08.02-89. İctimai binalar və tikililər. VSN 62-91. Əlillərin və hərəkət qabiliyyəti məhdud insanların ehtiyaclarını nəzərə alaraq yaşayış mühitinin layihələndirilməsi. SanPiN 42-123-5774-91. iaşə müəssisələri, o cümlədən yumşaq dondurma istehsal edən qənnadı müəssisələri üçün sanitar qaydalar. Mehmanxanaların və onların avadanlıqlarının texniki istismarı qaydaları. 3. Təriflər. Bu standartda aşağıdakı terminlərdən istifadə olunur: 3.1. Otel - müvəqqəti yaşamaq üçün nəzərdə tutulmuş müəssisə. 3.2. Motel - magistral yolun yaxınlığında yerləşən otel. 3.3. "Xidmət şərtləri", "xidmətin keyfiyyəti", "turizm və ekskursiya xidmətlərinin keyfiyyət səviyyəsi" terminləri - GOST 28681.0-90-a uyğun olaraq. 3.4. Otel, motel kateqoriyası müəyyən tələblər toplusu ilə səciyyələnən təsnifat qrupudur. 4. Mehmanxanalara qoyulan ümumi tələblər 4.1. Kateqoriyalar üzrə mehmanxanaların təsnifatı aşağıdakı tələblər toplusuna əsaslanır: logistika; göstərilən xidmətlərin çeşidi və keyfiyyəti; xidmət səviyyəsi. Kateqoriyalar "*" (ulduz) simvolu ilə işarələnir. Ulduzların sayı xidmət keyfiyyətinin səviyyəsinə uyğun olaraq artır. Otellər beş kateqoriyaya, motellər dörd kateqoriyaya bölünür. Otelin ən yüksək kateqoriyası "*****", ən aşağısı - "*", motelin ən yüksək kateqoriyası - "****", ən aşağısı - "*" ilə təyin olunur. 4.2. Təsnifat tələblərinin siyahısı SNiP2.08.02-89, SanPiN 42-123-5774-91 nəzərə alınmaqla tərtib edilir. Otellərin, motellərin (bundan sonra mehmanxanalar) təsnifatı müəyyən bir kateqoriyaya daxil olmaq üçün minimum tələbləri ehtiva edir. 4.3. İstənilən kateqoriyadan olan mehmanxanalara dair tələblər 4.3.1. İstənilən kateqoriyadan olan mehmanxananın lazımi yol nişanları olan rahat giriş yolları, yaxşı baxımlı və işıqlandırılmış bitişik ərazisi, nəqliyyat vasitələrinin (o cümlədən avtobusların) qısamüddətli dayanması və manevr etməsi üçün sərt səth sahəsi, adı yazılmış lövhə olmalıdır. müəssisə və onun kateqoriyası göstərilməklə, əgər restorana ayrıca giriş varsa - onun adı yazılmış lövhə. Binanın bir hissəsini tutan otelin ayrıca girişi olmalıdır. 4.3.2. Otelin memarlıq, planlaşdırma və tikinti elementləri və istifadə olunan texniki avadanlıq SNiP 2.08.02-89-a uyğun olmalıdır. 4.3.3. Otel əlverişli ekoloji şəraitdə yerləşməlidir. 4.3.4. Oteldə qalarkən qonaqların həyatının, sağlamlığının və əmlakının təhlükəsizliyi təmin edilməlidir. Binada təcili çıxışlar, pilləkənlər, həm normal, həm də fövqəladə hallarda qonaqların sərbəst istiqamətləndirilməsini təmin edən aydın görünən məlumat nişanları olmalıdır. 4.3.5. Otel yaşayış binaları, otellər üçün Yanğın Təhlükəsizliyi Qaydalarında nəzərdə tutulmuş yanğından mühafizə sistemləri, xəbərdarlıq sistemləri və yanğından mühafizə vasitələri ilə təchiz olunmalıdır. 4.3.6. Mehmanxana binaların təmizliyi, sanitar avadanlığın vəziyyəti, tullantıların utilizasiyası və həşərat və gəmiricilərdən səmərəli mühafizə ilə bağlı sanitar-epidemioloji nəzarət orqanları tərəfindən müəyyən edilmiş sanitar-gigiyena norma və qaydalarına əməl etməlidir. 4.3.7. Bütün elektrik, qaz, su və kanalizasiya avadanlıqları mehmanxanaların və onların avadanlıqlarının texniki istismarı Qaydalarına uyğun qurulmalı və istismar edilməlidir. 4.3.8. Otel aşağıdakıları təmin edən mühəndis sistemləri və avadanlıqları ilə təchiz edilməlidir: isti və soyuq su təchizatı (gündüz); su təchizatında fasilələr olan ərazilərdə ən azı bir gün ərzində minimum su təchizatı üçün konteyner olmalıdır; kanalizasiya; ən azı 18,5 dərəcə bir temperatur saxlayan istilik. C yaşayış və ictimai yerlərdə; ventilyasiya (təbii və ya məcburi), normal hava dövranını təmin edən və yad qoxuların otaqlara və ictimai binalara daxil olmasını istisna edən; yayım və televiziya (bütün otaqlara qoşulma); telefon əlaqəsi; otaqlarda işıqlandırma: təbii (ən azı bir pəncərə); süni, işıqlandırma təmin edən: közərmə lampaları ilə - 100 lüks, flüoresan lampalarla - 200 lüks; dəhlizlərdə - gecə-gündüz təbii və ya süni işıqlandırma. 4.3.9. Yeni mehmanxanaların (motellərin) layihələndirilməsi və yenidən qurulması zamanı VSN 62-91 tələblərinə uyğun olaraq, əlil arabalarından istifadə edən əlillərin qəbulu və xidmət göstərilməsi üçün şərait təmin etmək lazımdır.

Almaniyada otellərin təsnifatı.

Bütün dünyada olduğu kimi Almaniyada da beşulduzlu mehmanxana təsnifatı sistemi qəbul edilmişdir.

1*-2*(TURİST-STANDART) reception/porter xidməti, qonaqların ixtiyarında olan zal, səhər yeməyi otağı; bir nəfərlik otaqların sahəsi 8-12 kv. m, ikiqat - 12-dən 16 kv.m-ə qədər. 2* otaqların ən azı 50%-də duş/hamam və tualet var və içkilərin satışı avtomatı var. Video nəzarət və girişə nəzarət sistemləri  Moskva təhlükəsizlik sistemləri Rusiyada avtomobillər  cib telefonu, məqalələr, rəylər, mobil telefon modelləri seçin

3*(KOMFORT-ORTA SINIF) Duş və ya hamam və tualet olan otaqların 90%-i, bir nəfərlik otaq - 14 kv. m, ikiqat - 18 kv.m-dən. Bütün otaqlarda telefon var. Otaqların 70%-i televizora qoşulub. Restoranın olması. Porter xidməti gündə 12 saat işləyir. Otel işçilərinin otaqların sayına nisbəti altı otağa ən azı 1 nəfərdir.

4*(BİRİNCİ SINIF) Restoran, bar, zal, iclas/konfrans otaqları, qəbul ən azı 12 saat açıqdır. Bir nəfərlik otaqlar - 16 kv. m, ikiqat - 24 kv. m; hamam və ya duş olan bütün otaqlar (sabun və şampun, kosmetik güzgü, saç qurutma maşını), tualet; otaqlardakı mebellər və hamamların avadanlıqları birinci sinifə uyğundur, televizor və telefonun olması şərtdir. Otel işçilərinin otaqların sayına nisbəti üç otağa ən azı 1 nəfərdir.

5*(DELUXE) Resepşn 24 saat işləyir, restoranlar (eksklüziv standart), barlar, zal, iclas otaqları, konfrans zalları. Bütün otaqlar yaxşı səs izolyasiyalı olmalıdır və hamam mebeli və fitinqləri ən yüksək standartlarda olmalıdır. Hamam və ya duş olan bütün otaqlar (sabun və şampun, kosmetik güzgü, saç qurutma maşını), tualet; Otaqların 80%-i küvetli vanna otağı tələb edir. Bütün otaqların 10%-i mənzil olmalıdır. Bir nəfərlik otaq - 18 kv.m-dən, iki nəfərlik otaq - 26 kv.m-dən. Otel işçilərinin otaqların sayına nisbəti iki otaqda ən azı 1 nəfər, yüksək mövsümdə isə bir otaqda 1 nəfərdir.

Otel biznesi bu gün sahibkarlıq fəaliyyətinin ən cəlbedici növlərindən biridir. Bacarıqlı yanaşma, cəlbedici qiymət-keyfiyyət nisbəti, düzgün reklam təqdimatı və s. ilə otel biznesi əla gəlirlilik və geri ödəmə səviyyəsini göstərə bilər.

2000-ci illərin əvvəllərindən bəri Rusiyada, bir çox Qərb ölkələrində olduğu kimi, bu sahədə çalışan firmaların və insanların sayı artdı və artmaqda davam edir. Rəsmi statistikaya görə, son 15 ildə Rusiya Federasiyasında mehmanxana müəssisələrinin sayı 30% artıb. Eyni zamanda, Rusiyanın əksər bölgələrində biznes və premium sinif otellərinin çatışmazlığı var və layiqli reputasiyası olan ekonom sinif variantları daha da azdır.

Otel biznesi sadə sözlərlə nə deməkdir

Mehmanxana biznesi sahibkarlıq fəaliyyəti sahəsidir, məqsədi qonaqların xüsusi otaqlarda yerləşdirilməsi və müəyyən xidmət göstərilməsi ilə bağlı xidmətlər göstərməklə gəlir əldə etməkdir. Rusiya Federasiyasında qanunun məktubuna əsasən, bu fəaliyyət növü ayrıca OKVED-ə - kod nömrəsi 55 "Müvəqqəti yaşayış üçün yerlərin verilməsi üçün fəaliyyətlər" və onun alt kateqoriyalarına ayrılır.

Otellər, mehmanxanalar və hostellər beynəlxalq standartlar sisteminə uyğun olaraq təsnif edilir, sadə dillə desək, qurumdakı ulduzların sayına görə. Rusiyada bu təsnifat da aktualdır. Bəzi şərq ölkələrində fərqli nöqtə təsnifat sistemi var. Rusiya Federasiyasında ulduzlar təsdiq edilmiş standartlara uyğun olaraq müəssisənin topladığı balların sayına əsasən təyin edilir.

Otelin ulduz reytinqi və xidmət səviyyəsinin kateqoriyaları:

• Ulduz yoxdur. Bu kateqoriya yaşayış üçün ən zəruri olan minimum funksionallıq dəstini nəzərdə tutur: çarpayı, isti su, istilik sistemi, 10 nəfərlik bir tualet və s. Tək otağın sahəsi ən azı 9 kvadratmetrdir. m.Ulduzsuz otel standartlara uyğun olaraq 11 bal toplamalıdır.
• Bir ulduz (və ya D kateqoriyası). Təvazökar xidmətlə ucuz yaşayış seçimi: təmizlik (mütləq gündəlik deyil).
• İki ulduz (C kateqoriyası). Bir və ya iki otaq variantını təmin edən aşağı büdcə növü. İki ulduzlu bir qurumda otaqların gündəlik təmizlənməsi vazkeçilməz şərtdir.
• Üç ulduz (kateqoriya B). Orta səviyyəli otel. Bu sinif otellərin otaqları gündəlik təmizlənir, hamam, televizor, şəxsi soyuducu var. Üçulduzlu mehmanxanada yerləşməyə seçim üçün əlavə xidmətlər daxildir: camaşırxana, idman zalı, yeməkxana və ya kafe, parkinq yeri və s. Otaqların növləri müxtəlifdir: tək, ikiqat, üç nəfərlik, ailəvi və s.
• Dörd ulduz (A kateqoriyası). Belə otellərə qoyulan tələblər üçulduzlu otellərə bənzəyir, lakin bu zaman yataq dəstləri hər gün dəyişdirilir, adətən kondisioner olur, hər gün şəxsi bədənə və saça qulluq məhsulları tələb olunur. 4 * oteldəki otaqlar daha bahalıdır, lakin qonaqların rahatlığı üçün əlavə ödəniş üçün bir çox xidmətlər təklif olunur: paltar ütüləməkdən tutmuş fərdi ekskursiyalara qədər.
• Beş ulduz (Lüks). Luxe sinif otaqları ümumiyyətlə 4 * otellərin tələblərinə uyğundur, lakin dizayn dekorasiyası xoşdur, eksklüziv xidmətlər mehmanxana, məsələn, qonağa ayrıca təyin olunmuş qulluqçu, geniş otaqlar sahəsi, yüksək səviyyəli mebel və interyer əşyaları, öz restoranları və s.

Qiymətləndirmə sistemini və otaqların sahəsinə, qulluq vasitələrinin sayına, dəsmallara, işıqlandırma intensivliyinə, otağın doldurulmasına və digər standartlara dair əsas tələbləri öyrənmək üçün GOST 51185-98 və “Obyektlərin təsnifatı qaydası”nı oxumalısınız. turizm sənayesinin” 11 iyul 2014-cü il tarixli, 1215 nömrəli.

2005-2006-cı illərdə ölkədə əsl turizm bumu gözlənilirdi. Dövlət orqanlarının xarici və daxili turizmə istiqamətlənməsi investorlarda bu sahəyə investisiyaların cəlbediciliyinə inam yaratmışdır. Lakin 2008-ci il böhran ili bütün dünyada, xüsusən də Rusiyada planları və əhval-ruhiyyəni dəyişdi. Turizm sənayesi birincilər arasında zərər çəkən sənayelərdən biri idi. O zaman bir çox sahibkar rəqabətə və qonaqların olmamasına dözə bilmədi. ərzində növbəti illər turistlərin yerləşdirilməsi üçün müəssisələrin, turizm şirkətlərinin sayı durmadan azaldılıb. Obyektlər ofislərə, publara və s.

Hazırda yerləşdirmə bazarında vəziyyət kəskin şəkildə dəyişib. Böhran dövrünə baxmayaraq, Rusiyada daxili turizmin cəlbediciliyi bir çox cəhətdən gücləndirilir.

Rusiya Federasiyasında otel sənayesinin inkişafının əsas səbəblərini nəzərdən keçirin:

• Turizm biznesinə dair dövlət siyasəti. Moskva vilayətində və ölkənin bir sıra bölgələrində mehmanxana müəssisələri üçün müxtəlif vergi güzəştləri verilir.
• Bir sıra iri beynəlxalq tədbirlər keçirilib son illərölkədə. Eurovision, Soçidə Olimpiya Oyunları, Kazanda Universiada, 2018-ci ildə Dünya Kuboku və s. - belə tədbirlər bizi şəhərləri abadlaşdırmağa, onların turist reytinqini yüksəltməyə və turizm sənayesinə investisiya qoymağa məcbur edir.
• Vətəndaşların rifahının yüksəldilməsi. Varlı vətəndaşlar son illərdə əsl turist bumu yaşayırlar. Eyni zamanda, hazırkı böhran maraqlı tendensiya formalaşdırıb: xaricə səyahət edən turistlərin çoxu maliyyə çatışmazlığı və inkişaf etmiş ölkələrdəki qeyri-sabit vəziyyət qarşısında maraqlarını Rusiyanın şəhər və kurortlarına yönəldiblər.

Otel biznesini necə açmaq olar? Sahibkar olmaq istəyən kiçik bir otel və ya mehmanxana açmağa qərar verdi. Haradan başlamaq lazımdır? Bu biznes nə dərəcədə gəlirlidir? Müəssisə növü üçün ən yaxşı variantı necə seçmək, yeri seçmək, onu açmaq üçün hansı sənədlər lazım olacaq, belə bir fəaliyyət üçün lisenziyanı necə almaq olar? Bütün bu və bir çox digər sualların cavablarını məqaləmizdə oxuyun.

Kiçik bir otel açmaq üçün tələb olunan qaydalar və təsdiqlər təsirli bir siyahıdır. Bəzi prosedurlar, məsələn, binaların mənzil fondundan çıxarılması bir ilə qədər çəkə bilər.

Otelinizi qanuni olaraq sıfırdan açmaq üçün sizə aşağıdakı tələb olunan sənədlər lazımdır:

1. Daşınmaz əmlakın mülkiyyət hüququnu təsdiq edən sənədlər;
2. Qeydiyyat şəhadətnaməsi hüquqi şəxs və ya IP;
3. Federal Vergi Xidmətində qeydiyyat şəhadətnaməsi;
4. Yenidənqurma və ya tikinti üçün icazə;
5. Sanitariya, yanğın, ekoloji və texniki təhlükəsizlik kimi təhlükəsizlik standartlarına uyğunluğun sənədli təsdiqi;
6. Qarşı tərəflərlə xidmət müqavilələri: bunlar özəl mühafizə şirkətləri, mühasibatlıq və hüquqi xidmətlər, təmizlik, tullantıların atılması, qida çatdırılması, kommunal xidmətlər və s. ola bilər;
7. kassa aparatının Federal Vergi Xidmətində qeydiyyata alınmasını təsdiq edən sənədlər;
8. üçün icazə.

Həmçinin sahibkarın istəyindən asılı olaraq aşağıdakılar tərtib edilir isteğe bağlı sənədlər:

1. Uyğunluq sertifikatı: “ulduz” statusunu rəsmi təsdiqləmək istəyirsinizsə lazımdır. Ulduzların təyin edilməsi üçün lazım olan tələblər 25/01/2011-ci il tarixli 25 nömrəli Federal Qanunda tapıla bilər;

2. Alkoqollu məmulatların, ərzaq məhsullarının ticarəti hüququna, ictimai iaşə müəssisələrinin təşkilinə lisenziyalar. Bərbər və quru təmizləmə xidmətləri üçün də lisenziya tələb olunur.

Otel biznesi açmaq üçün lisenziyaya ehtiyacınız yoxdur!

Rusiya Federasiyasının ərazisində mehmanxana biznesinin qanuni şəkildə həyata keçirilməsi üçün zəruri sənədlərin kütləviliyinə baxmayaraq, qonaq evləri, motellər və hostellər və s.-nin xüsusi lisenziyası təmin edilmir və hər kəs belə bir biznes aça bilər.

Rusiyada otel biznesi

Rusiya Federasiyasında özəl otel açmağı planlaşdıran hər hansı bir təcrübəsiz sahibkar, ilk növbədə, otel bazarının dolğunluğu ilə tanış olmalıdır. Hansı mehmanxana açmağı planlaşdırmağınızın fərqi yoxdur: 10, 20, 50, 100 nömrə üçün ilk növbədə bu xidmət növünə tələbatı öyrənmək lazımdır.

Bu gün yeni mehmanxana tipli müəssisələrə ən az ehtiyacı olanlar Yekaterinburq, Moskva, Sankt-Peterburq və Kazan kimi şəhərlərdir. Ekspertlərin fikrincə, bu məlumat yaxın 5-10 il ərzində dəyişə bilər. Bu, şəhərlərin böyüməsi və nəticədə keyfiyyətli yaşayış sahəsinə tələbatın artması ilə bağlıdır.

Bu istiqamət üçün ən perspektivli və perspektivli İrkutsk, Krasnoyarsk, Novosibirsk və Krasnodardır. Buna səbəb bu şəhərlərdə işgüzar fəallığın yüksək inkişaf tempidir ki, bu da işgüzar səyahətçilərin axınının artmasına səbəb olur, burada şəxsi otelin açılması üçün əlverişli şərait yaradır.

Otel və mehmanxana növləri

Qonaqpərvərlik biznesi çoxlarını əhatə edir müxtəlif növlər müəssisələr. Onlar yerləşdiyi yer, otaqların sayı, hədəf auditoriya, daxili xüsusiyyətləri. Kiçik təşkilatlar və ya fərdi sahibkarlar tərəfindən belə bir iş yaratmaq variantları haqqında danışacağıq və kiçik otellərin əsas növlərini nəzərdən keçirəcəyik:

• Mini Otel;
• Kiçik otel;
• Rusiyada kurort tipli mini-otellər: Soçi, Krım;
• Yol kənarındakı otel;
• Şəxsi evdə mini otel;
• Yataqxana.

Bu variantların hər birinə daha yaxından nəzər salaq və əsas fərqləri vurğulayaq.

Mini oteli necə açmaq olar

Mini-otel, ilk növbədə, müvəqqəti yaşayış üçün 50 yerdən çox olmamalı olan otaqların sayı ilə fərqlənir. Onların hər birinin öz vanna otağı olmalıdır. Gəlin biznesə necə başlamaq və sabit gəlirə gəlməyi öyrənək.

Mini otel üçün yer seçmək

Kiçik bir otel açmaq üçün ilk addım yer seçiminə qərar verməkdir. Otelin yerləşdiyi yer məskunlaşmaq və yaşamaq üçün əlverişli olsa, biznes çiçəklənəcək. Yaşayış binasında mini otel açmaq istəyən bir sahibkarın otaqlara daha da yenidən qurulması üçün mənzillər alması variantını nəzərdən keçirəcəyik. Öz əlinizlə sərfəli bir otelin necə qurulacağı və bunun nə qədər başa gələcəyi barədə bu məqalənin ayrı bir fəslində danışacağıq.

Sıfırdan bir otel açarkən, qonaqların ictimai nəqliyyatdan istifadə edərək istənilən nöqtəyə çatması çətin olmayacaq şəhərin mərkəzi ərazisini seçmək məsləhətdir.

Əgər şəhərdə metro varsa, ondan piyada məsafəsi sizin əlinizə keçəcək. Binanın hava limanlarına və qatar stansiyalarına nisbətən yerləşdiyi yerə diqqət yetirin - bu amil də çox vaxt qonaqlara seçim edərkən qərar verməyə kömək edir. uyğun yer müvəqqəti yaşayış üçün. Bir çox sahibkarlar kommunal mənzillərə və ya yataqxanalara üstünlük verirlər, çünki onların yenidənqurmaya ehtiyacı yoxdur.

Qiymətləndirilməlidir yaxınlıqda yerləşən mağazalar, kafelər və ticarət mərkəzlərinin mövcudluğu və keyfiyyəti. Növbəti an binanın özüdür. Yaxşı vəziyyətdə olmalıdır, həyəti və girişi səliqəli və təmiz olmalıdır - bütün bunlar sonradan təşkilatınızın imicinə işləyəcək və gəlirli biznesin inkişafına kömək edəcəkdir.

Döşəmə seçimi. Mini-otellərin sahibləri çox vaxt birinci mərtəbəni seçirlər. Qəbula ayrıca giriş edə biləcəyinizi nəzərə alsaq, bu rahatdır. Qonaqlar sizi asanlıqla tapa bilərlər və yerli sakinlər otelin burada yerləşdiyini biləcəklər və onu başqa şəhərlərdən ziyarətə gələn dostları və qohumları üçün seçim kimi təklif edəcəklər.

Addım-addım mini otelin açılması

Oteli necə açmaq olar? Bina seçildikdən sonra nəyi bilməli olduğunuzu və hansı hərəkətləri etməli olduğunuzu anlayaq. Binaların növündən asılı olaraq mənzillər və ya otaqlar almaq vaxtıdır. Ümumi sahəsi 300 kvadratmetr olan iki mərtəbənin alınmasını əsas götürürük. Yaşayış binasında bir otel açmaq üçün köçürmə prosedurundan qaçaraq yeni və ya hələ tikilməkdə olan bir binada belə bir alış-veriş etmək ən asandır.

Başqa bir sualŞəhərin mərkəzində yeni yaşayış binalarının nadir hallarda tikildiyini nəzərə alaraq, metro stansiyalarının yaxınlığındakı yeni tikililərdə vəziyyət xeyli asandır. Ortaq tikintiyə qoşulduğunuz halda qənaət edəcəksiniz nağd pul təmir və yenidənqurma üçün, lakin tikinti sahəsinin istifadəyə verilməsini gözləməli olacağıq. Daha sonra kiçik bir mini otel açmaq üçün mənzilin alış qiyməti təxminən 340.000 dollar olacaq.

Aşağıdakılar qeydiyyat və yenidənqurma üçün sənədləşmə mərhələləridir. Alınan binalar mənzil fondundan çıxarılmalıdır. Köçürmə proseduru Rusiya Federasiyasının Mənzil Məcəlləsinin 23-cü maddəsində tapıla bilər. Bəyanatla və hamısı ilə zəruri sənədlərəlaqə saxlamaq lazım gələcək yerli hakimiyyətözünüidarə.

Bu kifayət qədər uzun və mürəkkəb prosedurdur.. Çıxarma bir il və ya daha çox çəkə bilər. Hər bir fərdi vəziyyətdə, binaların mənzil fondundan çıxarılması fərqli qiymətə malikdir, sabit qiymət yoxdur.

Mənzillərin mənzil fondundan çıxarılması üçün ərizə verərkən, eyni orqana yenidənqurma layihəsi təqdim edə və detalları razılaşdıra bilərsiniz. Otel layihəsi Moskva Hökumətinin 508 saylı Qərarının 11.9-cu bəndində ətraflı təsvir olunan GOST və standartlara uyğun olmalıdır, red. 840, Əlavə 1, habelə Art. Rusiya Federasiyasının Mülki Məcəlləsinin 288-ci maddəsi. Fəaliyyətləriniz barədə yerli BTI-ni xəbərdar etməyi unutmayın.

Bütün bunlar fərdi sahibkarın və ya MMC-nin qeydiyyatı zamanı lazım olacaq. 50 və ya daha az otağı olan kiçik bir oteldən danışarkən, sahibi adətən fəaliyyətini fərdi sahibkar kimi qeyd edir.

Qeydiyyatdan keçərkən qeyd etməlisiniz OKVED kodları biznesinizin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq: 55.1 Otel fəaliyyəti; 55.11 restoranları olan mehmanxanaların fəaliyyəti; 55.12 restoranları olan mehmanxanaların fəaliyyəti.

Yenidənqurma, binaların mənzil fondundan çıxarılması üçün icazə alındıqdan sonra təmir və quraşdırma işlərinin növbəsi gəlir.

Əgər aƏgər otelinizdə hər otaqda vanna otağı yoxdursa, o zaman hamam və tualet otaqlarının sayı standartlara uyğun olmalıdır: 10 qonaq üçün 1 vanna otağı.

Gələcək bir oteldə təmir işləri apararkən yanğın nəzarətinin, sanitariya-epidemioloji stansiyanın tələblərini nəzərə almaq lazımdır və binalar da təhlükəsizlik standartlarına cavab verməlidir. Binaların göstərilən standartlara uyğunluğunu təsdiq edən sənədlər olmadan otelin fəaliyyəti qanuni sayılmayacaq.

Düşünmək və bacarıqla təşkil etmək lazımdır enerji təchizatı, su təchizatı, ventilyasiya və temperatur rejimi. Ev yenidirsə, pəncərələrin dəyişdirilməsi tələb olunmur. Otaqların qapılarını və otelin özünü unutma. 20 otaqlı mini-mehmanxananın yenidən qurulması və təmiri təxminən 20-30 min dollara başa gələcək.

Növbəti addım mebel, məişət texnikası, santexnika və otaq xidməti və gələcək qonaqlar üçün lazım olan hər şeyin alınmasıdır. Hər otaq üçün minimum komplektə çarpayı, çarpayı masaları, qarderob, stul və stol daxildir. Tək, iki və üç nəfərlik otaqları nəzərə alın.

Digər şeylərlə yanaşı, "Lüks" və "Junior" sinif otaqları üçün rəsmlər, paltar masaları, güzgülər, seyflər kimi əlavə mebel, avadanlıq və aksesuarlara ehtiyac olacaq.

Bir neçə paltaryuyan tozsoran, paltaryuyan maşın, paltar quruducusu və mətbəx texnikası almaq zərər vermir. Otelimizin simasını - resepsiyon avadanlıqlarını da unutmayaq. Avadanlıq xərclərinin ümumi dəyəri təxminən $15,000 - $20,000 təşkil edəcəkdir.

Lazım olan xırda şeylər

Ən sadə və büdcəli mini-mehmanxananın belə təmizliyinin müsbət reputasiyanın ən vacib komponenti olduğunu nəzərə alaraq, təmizlik məhsulları, yuyucu vasitələr, yuyucu vasitələr, eləcə də müvafiq aksessuarlar almaq lazımdır. Bu xərc maddəsinə dəsmallar, birdəfəlik başmaqlar, çarşaflar, ədyal, yastıq, xalat və şampunların, duş gellərinin və kondisionerlərin mini paketləri.

Hamam paspasları, koridorda, duş pərdələri (alınmış santexnika tərəfindən təmin edilirsə) və pəncərələr üçün pərdələr almadan edə bilməzsiniz. Qab-qacaq, qablar, sabun qabları və digər xırda şeylər də diqqətinizdən məhrum edilməməlidir. Bütün bunların dəyəri təxminən 3000 dollar olacaq.

Mini otel işçiləri

Qonaqların müvəqqəti yerləşdirilməsi üçün otaqlar hazırlandıqdan sonra xidmət personalını işə götürmək vaxtıdır. Otelimizdə səhər yeməyi kimi xidmətlərin göstərilməsini nəzərə alsaq, bizə lazım olacaq:

1. Direktor - əmək haqqı 800 dollar / ay;
2. İnzibatçılar, 2 nəfər - ayda 400 dollar maaş. hər biri, cəmi - ayda 800 dollar;
3. Aşpaz - əmək haqqı 600 dollar. hər ay üçün;
4. Xidmətçi, 4 nəfər - ayda 300 dollar maaş; hər biri, cəmi - ayda 600 dollar.

haqqında unutmayınözəl ilə müqavilə təhlükəsizlik şirkəti- $175/ay və mühasibat xidmətləri - $300/ay.

Bütün hazırlıq mərhələləri başa çatdıqdan sonra, nəhayət, qonaqlar üçün mini-otel aça bilərsiniz.

Öz kiçik otelinizi necə açmaq olar

Kiçik otel mini-oteldən əsasən nömrələrə görə fərqlənir. Əgər bura 50-yə qədər otaq daxildirsə, o zaman kiçik otel 100-ə qədər otağı olan mehmanxana biznesidir.

Müvafiq olaraq, binaların, təmir-quraşdırma işlərinin, mebel və avadanlıqların, eləcə də texniki qulluq işçilərinin işinin alınması, otaqların sayının artırılacağı otaqların sayına mütənasib olaraq artacaqdır.

Rusiyada kurort tipli mini otellər

Rusiyanın kurort şəhərlərindəki otellər ruslar arasında çox populyardır və təkcə deyil.

Qara dənizdə mehmanxana biznesi getdikcə sürətlənir və yaxşı səbəbə görə: belə bir müəssisənin gəlirliliyi çox gözləməyəcək. Belə bir işin xüsusiyyətləri, ilk növbədə, müvəqqəti yaşayış yerinin nəzərdə tutulduğu hədəf auditoriyadadır.

Dənizdə mini otel açmaq qərarına gəlsəniz, sonra otelinizi üzgüçülük hovuzu, bar və qril sahəsi ilə təchiz etmək lazım olacaq. Uşaqlı istirahət edənlər üçün oyun meydançası, hündür stullar, körpələr üçün çarpayılar və trambolin sizə üstünlük verməyə kömək edəcəkdir.

Əgər işgüzar qonaqlara diqqət yetirirsinizsə, onda bu şərait tələb olunmur, lakin otaqlar iş üçün masalar və lampalarla təchiz olunmalıdır və Wi-Fi kimi bir xidmət də daxil edilməlidir.

Krımda mini oteli necə açmaq olar

Bu gün hər il Krımda, xüsusən də soydaşlarımız arasında daha çox istirahət edənlər var. Bu, pasport və viza verilməsinə ehtiyacın olmaması ilə bağlıdır. Bu baxımdan şəhər inkişaf edir, infrastruktur inkişaf edir, yeni mağazalar, kafelər, ticarət mərkəzləri tikilir.

Krımda otel biznesi sürət qazanır, turizm inkişaf edir və burada tətillər nisbətən büdcə variantı hesab olunur. Ötən il yanvar-avqust aylarında Krıma 4 milyondan çox qonaq gəlib. Burada yay təxminən 5 ay davam edir. Belə rəqəmlər kiçik mehmanxana biznesi sahibləri üçün sabit tələb vəd edir ki, bu da sürətli qazanc deməkdir.

Nəticədə nə əldə etmək istədiyinizi və nə qədər pul qoymağa hazır olduğunuzu dəqiq bilsəniz, gələcək biznesiniz üçün yer seçmək çətin olmayacaq. Krımın qonaqları arasında ən populyarları Yalta, Evpatoria və Feodosiya şəhərləridir.

Orada ən baxımlı, o cümlədən qumlu çimərliklər yerləşir, infrastruktur və xidmətlər daha yaxşı inkişaf etmişdir. Burada otel otaqları da daxil olmaqla hər şeyin qiymətləri xeyli yüksəkdir.

Bu şəhərlərdə rəqabət yüksəkdir, ən çox otellər təqdim olunur müxtəlif variantlar, daşınmaz əmlak qiymətləri də, məsələn, Sevastopol və Simferopolda olduğundan daha böyük bir sifarişdir.

Beləliklə, məsələn, Yaltada dənizə baxan 15 sot torpaq sahəsi orta hesabla 265.000 - 270.000 dollara başa gələcək. Ümumi sahəsi 170 kv.m olan kiçik otelin tikintisi 52 min dollara başa gələcək. Sevastopolda, eyni zamanda dəniz kənarında da oxşar torpaq sahəsi 88-93 min dollara başa gəlir.

Eyni 170 kv.m.-də kiçik mehmanxananın tikintisi. - 52.000 dollar. Simferopol kurort oteli yaratmaq üçün bir seçim olaraq tövsiyə edilmir, çünki bu şəhərin dənizə çıxışı yoxdur, lakin iş üçün Krıma uçanlar üçün çox uyğundur. Buradakı daşınmaz əmlakın qiyməti təxminən Sevastopoldakı ilə eynidir.

Mini-otel kimi yenidən qurulması üçün hazır binaların alınmasından danışırıqsa, qiymətlər də 2-3 dəfə fərqlənir. Hazır otellər üçün də seçimlər var. Məsələn, 230 kv.m sahəsi olan bir otel. Yaltada dəniz sahilində, mebel və sizə lazım olan hər şey 450.000 dollardır. Sevastopolda 200 kv.m sahəsi olan kiçik bir otel. hovuz, mebel və sizə lazım olan hər şey ilə 160.000 dollara başa gələ bilər. Qeyd edək ki, daşınmaz əmlak bazarında planı bitmiş və bünövrəsi qoyulmuş tikintisi başa çatmamış otellərin satışı üçün çoxlu təkliflər var.

Turistlər arasında daha az populyar olan kiçik bir Krım şəhərini seçmək qərarına gəlsəniz, yaxınlıqdakı çimərliklərə diqqət yetirin. Çox vaxt belə şəhərlərdəki çimərliklər nəcib deyil və yaxşı istirahət üçün uyğun deyil. Bu hal mənfi təəssürat yarada bilər və gələcəkdə otelin reputasiyasına təsir edə bilər.

Soçidə mini oteli necə açmaq olar

Rusiyada tətil üçün, Qara dəniz sahilində bir kurort şəhəri Krasnodar diyarı Krımdan daha az populyar deyil, lakin yadda saxlamaq lazımdır: burada çimərliklər əsasən çınqıldır və istirahət üçün uyğun mövsüm üç aydan az davam edir. Bütün bu hallar yalnız müəyyən bir kurort şəhərində kiçik bir otelin geri ödəmə müddətini uzadır.

Soçidə hazır otel, 180 kv.m. otelin vəziyyətindən və dənizə nisbətən yerindən asılı olaraq təxminən 250.000 dollara başa gələcək. Tikinti üçün torpaq, sahə. Dənizə yaxın 15 kv.m 100.000 dollara yaxın olacaq.

Kurort zonasında bir ərazinin seçilməsi- mərkəzi və ya kənar, unutmayın ki, turistlər çox vaxt mənzərəli mərkəzi seçirlər, iş üçün şəhərə gələnlər isə qənaət etmək üçün şəhər kənarındakı otaqlara üstünlük verirlər.

Yol kənarında bir mehmanxananı necə açmaq olar

Motel (motel oteli) kimi də tanınan yol kənarındakı otel yük maşınları və “vəhşilər”, yəni özbaşına, biletsiz səyahət edən turistlər üçün nəzərdə tutulub. Motellərə tələb təsir edicidir, bu iş sahəsində rəqabət olduqca kiçikdir və Rusiyanın bəzi bölgələrində bu tamamilə yoxdur. At düzgün seçim yerlərdə belə bir müəssisənin rentabelliyi təmin ediləcək.

Yer seçimi böyük şəhərləri birləşdirən Rusiya magistrallarının tıxacının və uzunluğunun təhlilinə əsaslanır. Motel açmaq üçün böyük yaşayış məntəqələri arasındakı məsafə ən azı 4000 - 5000 km olmalıdır. Bu vəziyyətdə yük maşınının səyahəti təxminən 3 gün olacaq, yəni gecələmədən edə bilməz.

Magistral yolda yerləşən motel doyumlu şam yeməyi və yaxşı yuxu üçün əla seçim olacaq.

Belə bir moteldə bir gecənin qiyməti məqbul olarsa, və otaqlar təmizdir - şirkətiniz həsəd aparacaq populyarlıq qazanacaq.

Yol kənarında mehmanxana tikərkən, dayanacağa xüsusi diqqət yetirilməlidir. Dayanacaq hasarlanıbsa və mühafizə postu varsa, bu, sizə daha çox müştəri cəlb edəcək. Otağa ayrıca giriş, qonaqların rahatlığı üçün dayanacaq pəncərələri və tez yemək yemək imkanı - uğurlu motelin sirri budur. Otaqlarda minimum ehtiyacınız olan hər şey olmalıdır, bu, qonaqların ehtiyaclarını ödəyir və müvəqqəti yerləşdirməni daha sərfəli edir.

Kiçik bir motel açmaq nə qədər başa gəlir?

2 variant var: artıq bitmiş obyekti almaq və ya sıfırdan tikmək. Bölgədən asılı olaraq kiçik otel almaq 30.000-53.000 dollara başa gələcək.

Yeni motelin tikintisi (300 kvadratmetr) daha baha başa gəlir - təxminən 60-80 min dollar.

Üstəlik, təmir, mebel, santexnika və sizə lazım olan hər şeyin alınması üçün orta hesabla 16.000 dollar lazımdır. Mənfəətdən söz düşmüşkən, 20-25 otaqlı belə bir otel ayda 9000 dollara qədər gəlir gətirəcək.

Şəxsi evdə mini otel

Adətən, belə otellər 6 - 8 otaqlıdır, evin sahibləri ayrı bir fərdi otaqda və ya saytda kiçik bir evdə yaşayırlar. Bir qayda olaraq, bu cür mehmanxanalar əlavə personal cəlb etmədən, biznes sahibləri isə təmizlik, səhər yeməyi hazırlamaq və camaşırxana işlərini özləri həyata keçirirlər. Bu seçim Rusiyanın kurort şəhərlərində büdcə turistləri arasında çox populyardır, çünki bir qayda olaraq, onlar dənizin yaxınlığında yerləşirlər və otaqlar çox aşağı qiymətlərlə cəlb olunur.

Qonaq evləri rahatlığı, evdə bişirilən yeməkləri və çoxlu sayda qonağın olmaması ilə seçilir. Otaqlar yaxşı təchiz olunubsa və sahibləri yaşayış üçün lazım olan hər şeyi təmin edirlərsə, belə bir otel sahiblərinə yaxşı gəlir gətirir.

Belə bir müəssisənin dezavantajı mövsümilikdir. Rusiyadakı şəhərlər - kurortlar bütün il boyu üzgüçülük mövsümü ilə öyünə bilməz, yəni özəl mini-oteldə qonaqlar ildə yalnız bir neçə isti ayda görünəcəklər.

Yataqxana necə açılır

Başlamazdan əvvəl nəzərə alınmalı olanlar. Hostelin bir az fərqli hədəf auditoriyası var. Hostel çarpayıları olan bir neçə böyük otaqdan, adətən ikiqat çarpayılardan ibarətdir. Birgə vanna otağı, mətbəx və şəxsi yerin olmaması yataqxanada çarpayının ucuz olmasına səbəb olur və buna görə də tələbələr və əlavə şəraitdən daha çox yaşayışa qənaət etməyə üstünlük verənlər üçün cəlbedicidir.

Belə bir mehmanxana müəssisəsinin açılışı artıq yataqxana üçün otaq seçimi mərhələsində olan mini otelin açılışından fərqlənir. Gələcək biznes sahibi daha böyük bir sahəsi olan binalar axtarır, hər otaqda vanna otağı təchiz etməyi hədəfləmir. Çox vaxt bu məqsədlər üçün qeyri-yaşayış sahələri üçün seçimlər nəzərdən keçirilir.

Hamamlardan danışarkən, onda hostellərdə 15 nəfərlik ən azı 1 tualet və 1 duş olmalıdır. Çox sayda qonaq varsa, o zaman qadınlar və kişilər üçün vanna otağı ayırmaq məsləhətdir.

Yataqxananın planlaşdırılması layihəsini yaratarkən, standartlara uyğun olaraq, bir tək və ya ikiqat çarpayı üçün ən azı 4 metr olan yataq otağı üçün ayrı bir otaq ayrılır. Bir otaq mətbəx üçün, bir otaqda televizor, kitablar və divanlar var. Məkan və büdcəyə qənaət etmək üçün istirahət otağı və mətbəx tez-tez bir yerdə birləşdirilir.

Ümumiyyətlə, hostel və mini otel arasındakı fərq, tərtibata əlavə olaraq, mebel və məişət texnikasının qiymətində əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır, lakin bir çarpayının qiyməti tam otaqlı bir otaqla müqayisədə 2-3 dəfə ucuzdur. -yaxşı otel.

Özünüz bir otel tikmək nə qədər başa gəlir

Otel və ya mini otel açmaq nə qədər başa gəlir sualının cavabı aşağıdakı amillərdən asılıdır:

• Məkan. Şəhərdə yoxsa şəhərdən kənarda? Kurort zonasında, yoxsa paytaxtda biznesdir? İnkişaf etmiş bir metropolda yoxsa kiçik, lakin inkişaf etməkdə olan bir şəhərdə? Bütün bunlar torpağın dəyərinə və obyektin tikintisinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir;
• otaq fondu;
• Otel biznesinin növü: Otel, hostel, motel, mini otel, qonaq evi və s.
• Gələcək obyektin ulduz səviyyəsi;
• Barın, hovuzun olması və ya olmaması, idman zalı, lift, SPA və digər rahatlıq elementləri.

Kiçik bir mehmanxana açmaq üçün sərmayə qoymaq üçün nə qədər vəsait tələb olunacağı sualına cavab olaraq, sonradan ulduzlar təyin etmədən 12 otaqlı, ümumi sahəsi 300 kv.m olan bir otel müəssisəsini əsas götürəcəyik. , məsələn, Novosibirskdə yerləşəcək. Açar təslim otelin tikintisinin dəyəri aşağıdakı rəqəmlər olacaq:

1. Novosibirsk şəhərinin Oktyabrski rayonunda, mərkəzi rayona daha yaxın, 9 sot torpaq sahəsinin alınması - 70 000 dollar;
2. Tikinti sahəsinin layihəsinin layihələndirilməsi və yerli hakimiyyət orqanları ilə razılaşdırılması - 4000 dollar;
3. Tikinti materialının alınması - 20 500 dollar;
4. Tikinti-quraşdırma işləri, kommunikasiyaların çəkilməsi + bitirmə - 20 000 dollar;

Ümumilikdə, öz kiçik otelinizi qurmaq üçün sizə lazımdır 115.000 dollar. Bu, orta qiymət seqmentinin materiallarından (+ ixtisaslı işçilər) istifadə etdiyimizi nəzərə alaraq xərcdir. Ən ucuz materiallardan istifadə edirsinizsə, onda 55.000 dollara kiçik bir açar təslim otel.

Otel biznes planı, gəlirlilik

Nə qədər investisiya etməli olduğunuzu və otelin son gəlirliliyini hesablayın. Məsələn, Novosibirskdə mini-otelin tikintisinin dəyəri ilə bağlı əvvəlki fəsildən rəqəmləri götürək və hesablamalar aparaq: otel və ya mini otel açmaq nə qədər başa gəlir. Vergiləri hesablamaq üçün sadələşdirilmiş vergi sistemini götürək fərdi sahibkarlar üçün gəlirləri minus xərcləri.

İnvestisiyalar:

• Tamamlanmış otel binası - 115 000 dollar;
• Lazımi mebel, tekstil, santexnika və avadanlıqların alınması - 90 000 dollar;
• Saytın dizaynı, hasar, parkinq, LED işarəsi - 8700 dollar;
• – 800$.

Ümumilikdə, öz biznesinizi açmaq başa gələcək: 220.000 dollar.

Aylıq xərclər:

— Əmək haqqı işçilər + autsorsing xidmətləri - 3500 dollar;
İstehlak materiallarının alınması - 200 dollar;
- Kommunal xidmətlər - 300 dollar.

Ümumi: $4000/ay

Mənfəət:

Mənfəəti 80% -də otaqların sayının daimi doluluğuna əsasən hesablayacağıq.
Orta yaşayış dəyəri gündə 30 dollardır.
Ümumi ümumi mənfəət $9,000/ay olacaq və xalis 5000 dollar.

Otel biznesinə qayıdış:

Hesablamalara görə, gəlir vergisi istisna olmaqla, 2,5 ilə özünü ödəyəcək. Otelin xalis mənfəəti ayda $5000 olacaq. Bu dövr üçün gəlir vergisi təqribən 29 500 dollar təşkil edəcək ki, bu da geri ödəmə müddətini daha 5 ay uzadacaq. Həmçinin, bu müddət ərzində vaxtaşırı mebel və avadanlıq elementlərinin təmiri və dəyişdirilməsi tələb olunacaq ki, bu da biznesə bütün yeni vəsaitlərin yatırılmasına səbəb olacaq. Ümumiləşdirərək belə nəticəyə gələ bilərik ki, otel xidməti sahəsində uğurlu biznes orta hesabla 2-3 il ərzində öz bəhrəsini verəcək.

Otel biznesinin çoxlu tələləri və incəlikləri var. Rusiyadakı təcrübəli otel sahiblərinin tövsiyə etdiyi budur:

Bu, böyük investisiyalar tələb edir və onun qaytarılma müddəti ən azı 3 il olacaq. Buna baxmayaraq, öz mehmanxananız sərfəli investisiya olacaq, çünki o, sizi uzun illər ərzində sabit gəlirlə təmin edəcəkdir.

Giriş

Hazırda xidmət sektoru iqtisadiyyatın ən perspektivli, sürətlə inkişaf edən sahələrindən biridir. O, geniş fəaliyyət sahəsini əhatə edir: ticarət və nəqliyyatdan tutmuş maliyyələşdirməyə, sığorta və müxtəlif növ vasitəçiliyə qədər. Otellər və restoranlar, camaşırxana və bərbərlər, təhsil və idman müəssisələri, turizm agentlikləri, radio və televiziya stansiyaları, konsaltinq firmaları, tibb müəssisələri, muzeylər, teatrlar və kinoteatrlar xidmət sektoruna aiddir. Demək olar ki, bütün təşkilatlar bu və ya digər dərəcədə xidmət göstərir.

Xidmət fəaliyyəti dövlət iqtisadiyyatına böyük töhfə verir. Xidmət fəaliyyətinin əsas məqsədi insanların sosial və fərdi ehtiyaclarını ödəməkdir.

Bu gün etika insanların işinin ayrılmaz hissəsidir, xüsusən də xidmət fəaliyyəti ilə bağlıdır. Opalev A.V. etikaya belə tərif verir: “Etika (əxlaq, əxlaq təlimi) insanların bir-birinə münasibətdə əxlaqi davranışı, ictimai vəzifəsi, öhdəliyi üçün normalar sistemidir”. Xidmət fəaliyyətinin etik əsasları xidmət işçilərinin peşə davranışını müəyyən edən və istehlakçılarla münasibətlərini tənzimləyən dünyagörüşlərdən, mənəvi dəyərlərdən formalaşır. Etik prinsiplər xidmət müəssisəsinin əməkdaşından cəmiyyətdə arzuolunan hesab edilən, bəyənilən, müasir xidmət təcrübəsi ilə stimullaşdırılan və bununla da xidmət prosesini asanlaşdıran, onu hər iki tərəf üçün xoş və səmərəli edən müştərilərlə belə münasibətləri mənimsəməyi tələb edir.

Mövzunun aktuallığı ondan ibarətdir ki, xidmət fəaliyyətinin etik aspekti xidmət təşkilatının uğurunun əsas meyarlarından biridir.

Məqsəd: otel biznesində xidmət fəaliyyətinin etik aspektinin əhəmiyyətini müəyyən etmək.

1. Bu mövzuda ədəbiyyatı öyrənmək;

2. Otel biznesini müəyyənləşdirin;

3. Mehmanxana biznesi peşəkarları üçün etik kodeksləri nəzərə almaq;

4. Mehmanxana biznesində idarəetmə etikasının xüsusiyyətlərini müəyyən etmək;

5. Azimut Hotel Siberia-da etika səviyyəsini qiymətləndirmək;

Obyekt: mehmanxana biznesində xidmət fəaliyyəti.

Mövzu: otel biznesində xidmət fəaliyyətinin etikası

Tədqiqat üsulları:

1. Ədəbiyyat təhlili;

2. Test;

3. Anket.

Kurs işi giriş, üç fəsil, nəticə, istifadə olunan ədəbiyyat siyahısı və əlavədən ibarətdir.

Otel biznesində xidmət fəaliyyətinin nəzəri əsasları

Otel işi: əsas anlayışlar, xüsusiyyətlər

qonaqpərvərlik idarəçiliyi etik

Otel biznesi turizm və ekskursiya xidmətləri sistemində əsas həlqələrdən biridir.

Mehmanxana biznesi - otel müəssisələrinin mənfəət əldə etmək məqsədi ilə müstəqil sahibkarlıq subyektləri kimi sahibkarlıq fəaliyyəti. Səfər zamanı turistə göstərilən xidmətlər kompleksi arasında mehmanxana xidməti mərkəzi yer tutur. Yerləşdirmə, müəyyən digər xidmətlər kompleksi ilə müvəqqəti yaşayış yerinin təmin edilməsi hər hansı bir turizm proqramının, hər bir turun əsas hissəsi kimi daxil edilir.

Otel evdən uzaqda olan insanlara bir sıra xidmətlər göstərən müəssisədir, onların arasında eyni dərəcədə yaşayış və iaşə xidmətləri də var.

Qonaqpərvərlik sənayesində xüsusi yer tutur. Bütün lüğətlərdə “qonaqpərvərlik” anlayışı qonaqların mehriban qarşılanması, qonaqlara qarşı mehribanlıq kimi şərh olunur.

Bu termin qonağa münasibətdə şəxsi diqqətin təzahürü, işçilərin onun ehtiyaclarını hiss etmək bacarığı ilə xidmətlər istehsalına aiddir. Otelin astanasını aşan adam qayğı hissi olmadan qonaqdan çox istehlakçı, adi müştəridən daha çox yalvaran, insandan daha çox cansız bir obyektdir. Qonaqpərvərlik işçi heyətinin müştərilərlə mehriban şəxsi münasibəti kimi çox vaxt unudulur və itirilmiş sənətə çevrilir. Bunun izahı ya işçilərin davranışında, ya müştərilərin ehtiyaclarına məhəl qoymamaqda, ya da otel menecerlərinin mənfəətin artırılmasında daha çox marağında axtarılır.

Qonaqpərvərlik, tərəqqi və zaman sayəsində milyonlarla peşəkarın çalışdığı, xidmət istehlakçıları (turistlər) üçün ən yaxşısını yaradan güclü sənayeyə çevrilmiş sivilizasiya anlayışlarından biridir. Qonaqpərvərlik sənayesi insan fəaliyyətinin müxtəlif sahələrini - turizm, istirahət, əyləncə, mehmanxana və iaşə biznesi, ictimai iaşə, ekskursiya fəaliyyəti, sərgilərin və müxtəlif elmi konfransların təşkili.

Beləliklə, qonaqpərvərlik sənayesi turistlərin istənilən istək və istəklərini təmin edən işçilərin kompleks fəaliyyət sahəsidir.

Otel biznesi qonaqpərvərlik sənayesinin bir hissəsidir və iqtisadiyyatın perspektivli və sürətlə inkişaf edən sektoru olan xidmət sektoruna aiddir.

Otel biznesinin əsasını mehmanxana xidməti təşkil edir. Ədəbiyyatda mehmanxana xidməti kommersiya məhsulunun vahidi kimi qəbul edilir - bu, ayrıca sifarişin, siyahıda nomenklatura mövqeyinin predmeti ola bilən malların müəyyən minimum miqdarıdır. Mehmanxana xidmətlərinin nomenklaturasında əsas yeri yerləşdirmə xidmətləri tutur, lakin qonaqların və müştərilərin müstəqil və ya əlaqəli ehtiyaclarının ödənilməsini təmin edən digər xidmətlər və mallar da ola bilər. Müştərilər üçün subyektiv qeyri-maddi məhsul kimi. Müştərilərin bütün istəklərini təmin etmək və yüksək xidmət keyfiyyətinə nail olmaq üçün bu məhsul təklif edilməlidir. Otel məhsulu kimi insanların istirahət, əyləncə və rahat yaşama ehtiyacını ödəyə bilən müəyyən kəmiyyət və keyfiyyət xidmətlərinin məcmusudur.

Xidmət qeyri-maddi bir şeydir və buna görə də ölçülə bilməz, ancaq qiymətləndirilə bilər.

Otelin xidməti aşağıdakılardan ibarətdir:

1) ehtiyaclarını ödəmək üçün istifadə edilə bilən xüsusi binaların təqdim edilməsi xidmətləri;

2) otel işçiləri tərəfindən göstərilən xidmətlər (otaqların təmizlənməsi, müştərilərin qeydiyyatı, yeməklər).

Otel biznesinin xüsusiyyətləri

Son illər istər burada, istərsə də xaricdə mehmanxanaların sayının artmasında müsbət tendensiya müşahidə olunur. Turizm infrastrukturunda müştərilərin yerləşdirilməsi üçün göstərilən xidmətlərin keyfiyyəti çox önəmlidir. əhəmiyyəti. Buna görə də, otel biznesi bu gün perspektivli və sürətlə inkişaf edən bir sahədir. Ölkənin iqtisadi sektoru kimi mehmanxana sənayesinin qazanc əldə etməsi üçün bu işi görməyin xüsusiyyətlərini bilmək lazımdır.

Otel biznesinin özəlliyi göstərilən xidmətlərin xüsusiyyətlərindədir. Onlardan bəzilərini nəzərdən keçirək.

Birincisi, otel tərəfindən göstərilən xidmətlər paketi sonrakı satış üçün saxlanıla bilməz. Yəni, məsələn, paltar kimi, ötən gün üçün bir otaq satmaq mümkün deyil. Eyni şey qidalanmaya da aiddir. Otaq satılmamışsa, o zaman iaşə xidmətləri də müvafiq olaraq.

İkincisi, göstərilən xidmətlərin sürəti və keyfiyyəti böyük əhəmiyyət kəsb edir. Yaxşı müəssisələrdə bir sıra xidmətlərin icra müddəti saniyələrlə ölçülür. Müştəri üçün otel seçərkən iki amil vacibdir - rahat yerləşmə və xidmət səviyyəsi.

Üçüncüsü, mehmanxana biznesinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, istehsal prosesində çoxlu sayda insan iştirak edir. İnsan amili isə dəyişkənlik kimi xüsusiyyətlərə malikdir ki, bu da müştəri xidmətinin fərqli keyfiyyətini şərtləndirir. İnsanlar davamlı keyfiyyət standartını təmin edən maşınlar deyil. Və bu, otel biznesində ən problemli məqamlardan biridir.

Dördüncüsü, mehmanxana biznesi mövsümiliyi ilə xarakterizə olunur. Xidmətlərə tələb əhəmiyyətli dərəcədə ilin vaxtından, həftənin günlərindən, tətil günlərindən asılıdır ki, bu da otelin doluluq dərəcəsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.

Beşincisi, mehmanxana biznesinin uğuru əsasən onun yerindən asılıdır. Turist, bir qayda olaraq, ilk növbədə səfərin məqsədi (istirahət, idman, müalicə, ezamiyyət), ölkə və ya bölgə, ziyarət etməyi planlaşdırdığı obyektlər ilə müəyyən edilir. Və yalnız bundan sonra mehmanxana, otel və ya digər yerləşdirmə obyektlərinin seçiminə keçir.

Otelin özündə fəaliyyətə və işə gəlincə, burada bəzi xüsusiyyətlər var ki, bunlar arasında aşağıdakılar ən mühümdür.

· Yüksək keyfiyyətli və sürətli xidmətlərin göstərilməsi müxtəlif ixtisaslara malik insanların daxil olduğu bütün komandanın işinin yaxşı əlaqələndirilməsini tələb edir. Buna görə də müxtəlif mehmanxana xidmətlərinin əlaqələndirilməsi və qarşılıqlı əlaqəsi böyük əhəmiyyət kəsb edir. Müştəri, bir qayda olaraq, digər xidmətlərə tabe olmayan qəbul xidmətinin işçilərinə öz tələblərini bildirir. Buna görə də, müxtəlif xidmətlər arasında yaxşı qurulmuş qarşılıqlı əlaqə olmadan yüksək keyfiyyətli xidmətlərin tez bir zamanda təqdim edilməsi mümkün deyil.

· Otel biznesi tərəfindən göstərilən xidmətlərin keyfiyyəti əsasən onun işçilərinin ixtisasları ilə müəyyən edilir.

· Xidmət işçiləri mehmanxanalar və xüsusən də ziyarətçilərlə birbaşa təmasda olan işçilər ünsiyyət qurmağı və tapmağı bacarmalıdır qarşılıqlı dil tamamilə fərqli insanlarla.

· Nəzərə almaq lazımdır ki, mehmanxana biznesi davamlı istehsalatdır, işçilərdən qərar qəbul etməyə və problemli məsələləri həll etməyə daim hazır olmağı tələb edir.

Heç kimə sirr deyil ki, bir çox soydaşlarımız öz bizneslərini xəyal edirlər. Bu, müəyyən bir müstəqillik verir, özünə hörməti artırır və uğurlu olarsa, yaxşı bir müntəzəm gəlir gətirə bilər.

• Otel biznesinə necə başlamaq olar
• Bazar araşdırması
• Biznes planın hazırlanması
• Bir otaq necə tapmaq olar
• Əlavə məqamlar və başlanğıc səhvləri: nədən qaçınmaq lazımdır

seçin düzgün istiqamət sərmayə qoymaq zənginliyə doğru daha bir mühüm addımdır. Təcrübə göstərir ki, hətta dünən belə bir ssenarini təsəvvür etməyənlər də sıfırdan otel biznesinə başlaya bilərlər.

Otel biznesinə necə başlamaq olar

Yeni başlayan bir iş adamını maraqlandıran ilk sual budur otelin düzgün yeri. Bir kurort kəndinin və ya şəhərin sakini olsa optimaldır.

Məkan çox da uzaq olmayanda yaxşıdır - axı sıfırdan otel biznesinə başlamaq əvvəlcə orada günlərlə yoxa çıxmaq deməkdir. Gələcəkdə təcrübəli menecer cəlb edə, birbaşa idarəetmədən özünüz uzaqlaşa bilərsiniz.

Ancaq hətta kurortda və ya cənub bölgələrində yaşamayanların da ümidsizliyə qapılacaq bir şeyləri yoxdur. İstənilən qəsəbədə ziyarətçilərin sərnişin axını var: bunlara adi turistlər, işgüzar səyahətçilər və digər kateqoriyalardan olan ziyarətçilər daxildir.

İnsanların "otel biznesi" kimi xidmətə ehtiyac duyduğu çoxlu sayda vəziyyətlər var. Bəzən tanış olmayan kənddə gecələmək və ya hətta qatar və ya təyyarə gözləyərkən bir neçə saat dincəlmək lazımdır.

Otelin açılması planlaşdırılan şəhərin imkanlarını sıfırdan qiymətləndirmək lazımdır.Əgər kurort zonasından danışmırıqsa, o zaman yer kifayət qədər sərnişin axını cəlb edən yer olmalıdır.

Misal üçün, məhəllə yaşıl turizm xidmətləri göstərir və ya festivallara və digər kütləvi tədbirlərə ev sahibliyi edir. Yaxşı, meqapolislərin sakinləri üçün otel biznesi həmişə aktualdır.

Hətta 100 min və ya daha çox əhalisi olan şəhərlərdə belə bir işə başlamaq məntiqlidir. Şübhəsiz ki, rəqiblər artıq orada bir neçə otel açmağa müvəffəq olublar. Ancaq daha aşağı qiymətlər, pulsuz əlavə xidmətlər təqdim etməklə və ya ziyarətçiləri keyfiyyətli xidmətlə sevindirməklə asanlıqla bazar payınızı qazana bilərsiniz.

Bazar araşdırması

Buna görə də, öz investisiyalarınızı etməzdən əvvəl hərtərəfli bazar təhlili aparmalısınız. Belə bir araşdırma zamanı aşağıdakı suallara cavab verilməlidir:

• mövcud mehmanxanaların, hostellərin sayı;
• hansı müştəri seqmentinə yönəldilməlidir;
• mövsümdə və "ölü" dövrdə qonaqların sayı;
• yaxınlıqdakı attraksionların olması və s.

Sıfırdan bir otel biznesi açmağı planlaşdıranlar və bu seqmentdə təcrübə ilə öyünə bilməyənlər üçün kiçik investisiyalarla başlamağın mənası var. Qlobal və yerli iqtisadiyyatda baş verən böhran hadisələrini nəzərə alsaq, bunu etmək mümkündür kiçik hostellərin (yataqxanaların) xeyrinə seçim. İnsanlar getdikcə daha çox səyahət xərclərini minimuma endirməyə çalışırlar, buna görə də yaşayış dəyəri məsələsi onlar üçün həmişəkindən daha vacibdir.

İlk baxışdan elə görünə bilər ki, belə qurumlar nüfuzunu itirirlər. Lakin onlar qənaətcil ola bilərlər. Bundan əlavə, hər şey administrasiya tərəfindən hansı səviyyədə xidmət göstəriləcəyindən və ziyarətçilərin hansı kateqoriyasına arxalanacağından asılıdır.

Və qonaqların sayını artırmaqla qazancınızı artıra bilərsiniz. Bundan əlavə, mehmanxana xidmətləri bazarını yaşayış şəhərinə, eləcə də ziyarətçi kontingentinə uyğun olaraq qiymətləndirmək lazımdır.

Biznes planın hazırlanması

Bundan sonra ən yaxşı həll biznes planı hazırlamaq olardı - bu, sıfırdan bir otel biznesi açmaq istəyənlər üçün aktualdır.

Onun hazırlanmasını bu cür xidmətlərdə təcrübəsi olan peşəkar şirkətlərə sifariş etmək optimaldır.

Hazırlandıqdan sonra ona sarsılmaz əməl edilməlidir. Əgər plandan kənara çıxmağı planlaşdırırsınızsa, bu məsələ ilə bağlı ayrıca məsləhət almaq faydalı olardı. Axı, bir iş planı tərtib edilir ki, müəyyən şərtlərdə kommersiya müəssisəsinin inkişafı mümkün qədər uğurlu olsun.

Layihənin rentabelliyinə birbaşa təsir edəcək xüsusilə vacib amil otelin yerləşdiyi yerdir. Bildiyiniz kimi, hər hansı bir şəhərin ən çox ziyarət edilən əraziləri dəmir yolu stansiyası, hava limanı və ya şəhərin mərkəzidir. Məşhur abidələrin və ya böyük əyləncə və ticarət mərkəzlərinin yerləşdiyi ərazilər maraq doğura bilər.

Bir otaq necə tapmaq olar

Sıfırdan otel biznesi yaratmağı gözləyənlər üçün növbəti addım budur uyğun bina axtarın. Lazımi sərmayələrin miqdarı, eləcə də geri qaytarılma müddəti bundan asılı olacaq.

İdealdır - öz əlinizlə bir bina tikmək və ya əlavə təmirlə mövcud olanı almaq. Belə bir sərmayənin tezliklə ödəməyəcəyi riski var, buna görə də uzunmüddətli icarə seçimi ilə başlaya bilərsiniz (məsələn, son satın alma ehtimalı ilə).

Mövcud mehmanxana biznesini alarkən gələcək sahibi çox tənbəl olmamalı və onun satılmasının səbəblərini öyrənməlidir. Ola bilsin ki, otel üçün ərazi zəif seçilib. Müntəzəm olaraq yaxşı pul gətirən və açıq şəkildə tərk edilməməli olan bir layihəni kim satacaq?

Əlavə məqamlar və başlanğıc səhvləri: nədən qaçınmaq lazımdır

Sizə də lazım olacaq hüquqi şəxs kimi qeydiyyatdan keçmək. Siz onu sıfırdan yarada bilərsiniz və ya tənzimləyici orqanlarla borc və problem olmadan hazır bir şirkət ala bilərsiniz. Bu cür xidmətlər bazarda hər zaman təklif olunur.

Otel biznesi heç bir xüsusi lisenziyanın alınmasını tələb etmir. Ancaq oteldə restoran və ya bar fəaliyyət göstərəcəksə, o zaman almaq lazımdır içki lisenziyası. iaşə sənayesi tələb edəcək sanitar nəzarət orqanlarından icazə. Otel ayrıca bir binada deyil, yaşayış massivində yerləşəcəksə, o zaman nəzərə alınmalıdır. yanğın təhlükəsizliyi qaydaları.

Otel xidmətlərinin göstərilməsi vergidən azad edilmir. Ancaq kiçik otellər və hostellər üçün kiçik biznes kimi qeydiyyatdan keçmək məsləhətdir - bu, sənədləşməni və mühasibatlığı azaldacaq.

10-15 otaqlı kiçik bir otel üçün ən azı bir neçə nəfərdən ibarət heyət seçmək lazımdır. Sizə inzibatçı (bəlkə də menecer vəzifəsi ilə birləşdirilə bilər), qulluqçu və təbii ki, mebel və digər avadanlıqların funksionallığını qoruyacaq texniki işçi lazımdır.

Əsas Səhvlər Sıfırdan otel biznesi açmağa qərar verən yeni başlayan sahibkarlar günah edir:

• bazarın və ya öz maliyyə imkanlarının qərəzli qiymətləndirilməsi;
• aydın və səlahiyyətli biznes planının olmaması;
• “müştəriniz” kateqoriyasını və ya savadsız marketinq strategiyasını başa düşməmək;
• yanlış bina planı;
• böyük rəqabət üstünlükləri olan bir oteldən əsl möcüzə yarada bilən peşəkar dizaynerin işinə qənaət;
• ixtisassız kadrların seçilməsi - belə bir səhv bir çox daimi müştəriləri qorxuda bilər.

Və nəhayət: öz mehmanxananızı açmaq əhəmiyyətli investisiyalar tələb edir ki, bu da regiondan və yerləşdiyi yerdən asılı olaraq bir neçə on minlərlə dollardan bir neçə milyona qədər dəyişə bilər. Amma düzgün təşkil olunmuş layihə 30-40%-ə qədər qazanc verə bilər.