Lõhnav moos ranetkist. hobusesabadega.

Ranetki on mitmesugused väikesed õunad – kõige ilusamatest, aromaatsematest saab talveks muinasjutuliselt maitsva moosi. Hobusesabadega! Punased õunad merevaigukollases läbipaistvas siirupis on lihtsalt taevalik nauding! Ja saate seda ilu väga lihtsalt kodus valmistada.

Tooted:

• 1 kg ranetki
• 1 kg suhkrut
• 200 ml vett

Sabadega ranetki moosi valmistamise retsept:

Ranetka moosi on väga lihtne valmistada. Peamine ülesanne on hoida õunad tervena, et need keema ei läheks ega muutuks pudruks. Ranetki moosis näeb lihtsalt hämmastav välja - väikesed terved punakad sabaga õunad läbipaistvas merevaigukollases siirupis - uskumatult maitsvad ja ilusad!

Suhkru kogus on teie äranägemisel. Traditsiooniliselt kasutan 1:1, aga võib panna rohkem kui 1:1,2, ranetki pole just eriti magusad õunad.

Niisiis, peske haavad.

Torgake hambatikuga tagumiku ja saba küljelt, et need oleks paremini suhkrusiirupiga küllastunud

Valage suhkur kastrulisse ja valage vesi, keetke siirup.

Vala keevasse siirupisse ranetka õunad ja lase siirup koos nendega keema, keeda 2-3 minutit ja tõsta tulelt.

Jahutame moosi ja jätame õunad üleöö siirupisse imbuma, katame pann kaane või rätikuga, õunte pressi alla panemine pole eriti mõtekas. Nad imavad imeliselt.

Seega keedame ranetka moosi kahes etapis. Iga kord, kui keedame moosi 2-3 minutit ja jahutame, koorime vahu. Veenduge, et ranetki ei keeks pudruks. Sega moosi ettevaatlikult puidust spaatliga, ilma fanatismita.

Kolmandat korda keetke ranetka moos ja valage see ettevalmistatud, puhastesse, steriliseeritud purkidesse.

Sulgege kaanedega, keerake ümber ja laske toatemperatuuril õhu käes jahtuda.

See on kõik! Imeline, maitsev ja uskumatult aromaatne ranetki moos on valmis!

Talvel avate selle vapustavalt õrna ja kauni moosi purgi, võtate läbipaistval õunal sabast kinni ja naudite imelist maitset!

Head isu!

Kui keegi ei tea, mis on ranetki, siis need on teatud tüüpi väga väikesed õunad, mis on pisut suuremad kui suur kirss. Need on aromaatsed, magushapud, kasvavad puul tihedalt. Sellest õunasordist saab suurepäraseid vorme, kompotte, igasuguseid moose, veine ja magustoite. Moos, millest täna räägime, on valmistatud sabaga ranetkist ja sellel on läbipaistev struktuur.

Nendest armsatest õuntest valmistatud moos tuleb alati magus ega lisa suhkrut, seega on see populaarne preparaat mitte ainult tulevaks, vaid ka ülejärgmiseks talveks. Kuna viljad on väga väikesed, võetakse need valmistamiseks tervelt ja pole vaja isegi saba ära rebida. See fakt lisab särtsu ja spetsiifilisust. Kui teile meeldib paks konsistents, võite lisada puuvilja viljaliha. Keemisel konsistents pakseneb ja muutub moositaoliseks.

Tähtis! Kui valid kolmeastmelise moosi valmistamise tehnoloogia, jäävad sinu õunad kõvad, kuid annavad tootele mahla ja rikkaliku maitse.

Peamise koostisosa valmistamine

Õunte valmistamise aeg on lühike. Piisab, kui valida ligikaudu ühesuurused viljad, pesta need põhjalikult ja pöörata erilist tähelepanu õõnsuse alale, kus saba kasvab. Kui näete kahjustatud või üleküpsenud puuvilju, eemaldage need. Koht, kus lill asus, tuleb hoolikalt noaga välja lõigata või lihtsalt hambatikuga läbi torgata.

Kuidas teha moosi sabadega ranetkist?

Allpool räägime teile, kuidas saate maitsvat ranetki moosi valmistada.

Moos väikestest ranetkidest koos sabaga

Koostis:

1. Ranetki - 1 kilogramm.
2. Suhkur - 1 kilogramm 300 grammi.
3. Filtrist läbi lastud vesi – 0,1 liitrit.

See retsept on valmistatud tervetest väikestest õuntest. Esmalt loputage neid hästi voolava veega, asetage need sõelale ja oodake, kuni vesi on täielikult tühjenenud.

Peame oksad olema mitte rohkem kui 1 sentimeeter, ülejäänud lõigake ära.

Asetage ettevalmistatud puuviljad paksu põhjaga anumasse. Lisa suhkur, sega hästi. Lülitage pliit madalal kuumusel sisse, nii et oodake, kuni toorik keeb. Jätke 10 minutiks, lülitage kuumus välja. Oodake, kuni siirup on jahtunud toatemperatuurini. Järgige sama protseduuri, lihtsalt hoidke seda tulel 15 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske jahtuda. Korrake samme kolmandat korda.

Siirupi keemise ajal valmista purgid ja kaaned. Pärast seda, kui moos on kolmandat korda keenud, valage see ettevalmistatud anumasse.

Tähtis! Retseptile saate lisada huvitava noodi, lisades veidi sidrunimahla või peeneks riivitud ingverit.

Läbipaistev metsik ranetki moos sabaga

Koostis:

1. Õunad - 1 kilogramm.
2. Suhkur - 1 kilogramm 200 grammi.
3. Vesi - 1 klaas.
4. Sidrunhape - 0,25 tl.

Läbipaistva moosi valmistamiseks vajame sidrunhapet. Asetage meie õunad ettevaatlikult suhkrust, veest ja sidrunhappest valmistatud keevasse siirupisse. Need tuleb esmalt puhastada ja hambatikuga keskelt läbi torgata.

Tähtis! Õunade lagunemise vältimiseks ärge segage neid vees. Kasta on võimalik neid ettevaatlikult vaid siirupiga, mida saab anuma servast kühveldada.

Oodake madalal kuumusel 10 minutit, seejärel eemaldage. Asetage pannile sügav kauss nii, et see kataks kogu pinna. Peal on kraanikauss. Nii sattusid haavad vedelikku, kuhu peaksid jääma ööpäevaks. Pärast nende kehtivusaja lõppu küpseta õunu 10 minutit.

Kontrollime õunte valmisolekut suurima järgi - kui seda on lihtne lõigata ja viljaliha näeb välja nagu marmelaad, siis on kõik valmis, võite selle purkidesse valada. Kui näete, et õunad pole valmis, katke anum uuesti 6 tunniks taldrikuga ja korrake protseduuri.

Tsaari moos sabadega ranetkist

Selle moosi retsept erineb kreeka pähklite lisamisega. See annab struktuurile kuningliku viskoossuse. Koostis:

1. Õunad - 1 kilogramm.
2. Suhkur - 200 grammi.
3. Kreeka pähklid - 200 grammi.
4. Sidrun - 1 tükk.

Valmistage Ranetki tavalisel viisil. Koori sidrun ja purusta pähklid puruks. Valmistage siirup ja lisage kõik muud koostisosad. Pange tulele, oodake, kuni siirup keeb, seejärel keetke veel 10 minutit. Viige kompositsioon malmist või savist valmistatud anumasse, asetage see ahju, seadke temperatuur 250 kraadini. Pärast keetmist alandage temperatuuri 100 kraadini ja oodake 3 tundi. Kontrollige valmisolekut - moos on meevärvi ja konsistentsiga.

Ranetka moos sabaga aeglases pliidis

Ranetka moosi valmistamiseks aeglases pliidis vajame:

1. Õunad - 1 kilogramm 200 grammi.
2. Vesi - 1 klaas.
3. Sidrun - 2 tükki.
4. Suhkur - 1 kilogramm.

Pese õunad ja eemalda sidrunilt koor. Asetage multikookeri kaussi puuviljad, suhkur, vesi. Valige programm "Hautis", see küpsetab moosi 2 tundi. Vaadake mõnikord sisse ja segage sisu. Pärast aja möödumist saab moosi purkidesse valada.

Sellist maitsvat ja mahlast vilja nagu õun mainitakse paljudes muinasjuttudes ja legendides ja seda põhjusega, sest mahlaste viljadega puud ilmusid nii kaua aega tagasi, et tänapäeval ei mäleta keegi nende päritolu. Tõenäoliselt teavad vähesed, et väikseid õunu, mis valmivad enne kõiki teisi, nimetatakse ranetkideks.

See õunapuude hübriid on levinud Siberis ja Kaug-Idas. Just nendest miniatuursetest õuntest meeldib paljudele perenaistele talveks merevaigust moosi valmistada. Kuid kõige levinumaks ranetki sordiks, millest tee jaoks valmistatakse magusaid maiustusi, peetakse Yantarka Altai sorti. Sellest valmib paljude vanaemade vana retsepti järgi hämmastavalt maitsev ranetimoos.

Moos paradiisiõuntest, õigemini tervetest varrega õuntest

Koostis:

Õunad (Ranetki) - 2 kg,

suhkur - 2,5 kg,

Vesi - 2-3 spl.,

Sidrunhape - 1/2 tl.

Ettevalmistus:

Peate õunu sorteerima, valima ainult terved ranetki viljad või õigemini ilma ussiaukude, mõlkide ja tumenemiseta. Seejärel pestakse ranetki jooksva vee all ja kuivatatakse kergelt rätikul ilma varre eemaldamata. Iga õuna põhi tuleb puust hambaorkuga keskele läbi torgata, et hiljem keetmise ajal need kiiresti suhkrusiirupist küllastuks ja mahla välja eralduks. Moosi valmistamiseks on vaja võtta ainult emailitud anumaid, sest... Alumiiniumist kööginõud võivad toiduvalmistamise ajal oksüdeeruda ja eraldada kahjulikke aineid.

Tervest ranetkist moosi valmistamine:

Vesi valatakse emailitud kaussi, lisatakse suhkur ja sidrunhape ning pannakse tulele. Siirupit keedetakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel kastetakse pestud ja kuivatatud õunad ning alandatakse kuumust. Siirupit ei saa õuntega segada, sest... Need võivad laiali laguneda, kõige parem on need üle valada siirupiga, kulbides seda ettevaatlikult ümber servade. Keeda ranetki siirupis 5-10 minutit ja tõsta seejärel tulelt.

Kõige olulisem etapp paradiisiõuntest moosi valmistamisel on nende täielik sukeldamine pärast keetmist siirupisse. Selleks tuleb valida taldrik või kauss, mis vastab selle nõude läbimõõdule, kus moosi keedeti. Kastke õunad kausi abil kergelt siirupisse ja asetage kerge raskus veetopsi või -purgi kujul. Moos peaks koorma all seisma toatemperatuuril umbes ööpäeva.

24 tunni pärast võta kauss moosiga kausist välja ja pane 5-10 minutiks tagasi madalale tulele. Moosi, õigemini õunte valmisolekut kontrollitakse suurima õuna lõike järgi, kui selle viljaliha on kergesti lõigatav ja näeb välja nagu marmelaad, siis on vanaema retsepti järgi moos valmis ja kui õun on raske lõigata, siis tuleb moosi keeta veel 5-8 minutit .

Moosipurgid tuleb eelnevalt ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta sooja vee ja seebiga ning steriliseerida. Moos pannakse ainult kuivadesse purkidesse ja suletakse keeratava kaanega. Tervest ranetkist valmistatud moosi säilitatakse kas külmkapis või keldris. Moosi serveeritakse tee kõrvale külmadel talveõhtutel, kui kogu pere koguneb laua taha. See maius meeldib paljudele magusasõpradele ning tänu vartele pole lusikat üldse vaja.

Metsikust ranetkist valmistatud moos pole vähem maitsev ja erilise metsaaroomiga. Selle moosi maitse on hapukam ja kokkutõmbavam - see on selle tipphetk. Metsikud ranetkid on oma mõõtmetelt palju väiksemad kui aiaõunad, seega keedetakse õunu ka tervelt.

Metsik ranetki moos

Koostis:

metsik ranetki - 1 kg,

suhkur - 1,5 kg,

Vesi - 250 ml.

Ettevalmistus:

Ranetki tuleb pesta jooksva vee all ja varred eemaldada kääridega. Õunu pole vaja koorida, sest... keetes muutub see väga pehmeks ja lahustub siirupis ning soovi korral eemaldatakse seemned, alles siis tuleb õunad pooleks lõigata ja südamik eemaldada.

Kuidas metsikust ranetkist moosi valmistada:

Vesi valatakse emailitud tassi, pestud ranetkid asetatakse ja peale valatakse suhkur. Õunad hautatakse madalal kuumusel ja niipea, kui moodustub väike kogus siirupit, saate aega ajastada, pidevalt segades peate keetma umbes 30–40 minutit. Metsikud ranetkid on palju sitkemad kui aiakesed, seega pikeneb küpsetusaeg mitu korda. Vajadusel, kui ranetkid on kõvad, koguti varakult ega ole küpsed, võib küpsetusaega pikendada 1 tunnini.

Klaaspurgid moosi jaoks tuleb eelnevalt ette valmistada, need pestakse seebiga ja seejärel steriliseeritakse umbes 15 minutit. Seejärel asetatakse veel kuum moos steriliseeritud purkidesse nii, et purgid täidetakse õuntega ja täidetakse väikese koguse siirupiga.

Õunad selles moosi peal maitsevad väga magusalt, suhkrusiirupis leotatud. Samas on neisse näksides tunda pikantset hapukust, mis annab moosile erilise metsaaroomi. Huvitav on see, et metsikult kasvavad ranetkid ei tumene keetmisel, vaid omandavad merevaigu-roosa siirupis veelgi küllastunud värvi.

Ranetka moos ingveriga

Et end talvel külmetuse ja gripi eest kaitsta, valmistavad paljud inimesed sageli erinevaid jooke või keetmisi, mis aitavad tõsta immuunsust. Talvel keha turgutamiseks on aga ka maitsvam ja mõnusam viis: keeda ranetkist sidruniviilude ja ingveriga moosi, kord päevas teega joomine ergutab inimese immuunsüsteemi.

Niisiis valmistatakse keerduga ranetki moos väga lihtsalt kergetest aed-ranetki sortidest, sidrunist ja ingverist.

Koostis:

Ranetki kerged sordid - 1 kg,

suhkur - 500 g,

Vesi - 150-200 ml,

sidrun - ¼,

Ingver on väike juur.

Ettevalmistus:

Kergete sortide Ranetki tuleb põhjalikult pesta, eemaldada varred ja südamikud, jättes kooresse ainult viljaliha. Õunu ei tohi liiga peeneks hakkida, muidu lahustuvad need keetmise ajal siirupis täielikult.

Seejärel peate eelnevalt koorima väikese ingverijuure ja lõikama õhukesteks poolläbipaistvateks ketasteks. Veerand sidrunist koos koorega lõigatakse samuti õhukesteks viiludeks.

Kuidas valmistada ranetkist moosi ingveri ja sidruniga:

Suhkur valatakse emailpannile ja valatakse vajalik kogus vett. Asetage kastrul suhkru ja veega tulele, laske keema ja vähendage. Seejärel aseta pannile eelnevalt tükeldatud ingverijuur ja sidruniviilud, küpseta neid 10-15 minutit, kergelt segades, et suhkrusiirup ei jääks panni põhja ja äärte külge.

10 minuti pärast lisa siirupisse viiludeks lõigatud ranetki, sega läbi ja aja siirup keema. Niipea, kui siirup on keenud ja õunu veidi haaranud, eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda - see on kuumtöötlemise esimene etapp. Järgmised kaks etappi korratakse sarnaselt - moos keedetakse ja jahutatakse. Pärast ranetka moosi keetmise kolmandat etappi pannakse see pestud, steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Kergete ranetki sortide moos osutub merevaigukollaseks või isegi kuldseks, see on leotatud ingveri ja sidruniga, sellise igapäevase tee moosiga ei jää te kindlasti haigeks, sest isegi kuumtöötlemisel säilitavad ingver ja sidrun oma kasulikud omadused .

Teine populaarne ranetka moosi retsept on õuna-, apelsini- ja jõhvikamahlaga valmistatud moos. Selle moosi valmistamise protsess on väga vaevarikas ja üsna keeruline, kuid tulemus on seda väärt. Veel ingveriga moosi retsepte selles artiklis:

Ranetki ja mitmesuguste värskete mahlade moosi retsept

Koostis:

Värskelt pressitud õunamahl - 1 spl,

Värskelt pressitud apelsinimahl - 1 spl,

Jõhvikamahl - 1 spl,

suhkur - 2,5 kg,

Ranetki väike - 3 kg.

Ettevalmistus:

Õunad tuleb pesta jooksva vee all ja seejärel torgata hambaorki või kahvliga iga õuna mitmest kohast. Kergelt niisutatud õunad veeretatakse suhkrus ja jäetakse kuivama, kuni tekib suhkrukoorik.

Kuidas ranetkist mahlaga moosi valmistada:

Suhkrusse keeratud õunad asetatakse eelnevalt fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja 10-20 minutiks eelkuumutatud umbes 100-120 kraadini ahju, nii et iga õun karamelliseerub.

Erinevad mahlad valatakse emailvanni, segatakse, pannakse tulele ja keedetakse. Seejärel keera kuumus madalamaks ja lisa peenikese joana suhkur; kui see on täielikult lahustunud, lase siirup keema. Asetage karamelliseeritud õunad 30 minutiks keevasse puuviljasiirupisse.

Seejärel eemaldatakse õunad pannilt, veeretatakse suhkrus ja asetatakse 15-20 minutiks uuesti ahju, et need omandaksid karamellise kesta, ning visatakse seejärel tagasi pannile. Neljandat korda asetatakse ahjust võetud õunad basseini, keedetakse puuviljasiirupis 10 minutit ja alles pärast seda pannakse moos kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse nailonkaantega. Tänu ahjus karamelliseerimisele on õunad leotatud ja suhkrustatud. Seda moosi tuleb hoida keldris või külmkapis.

Vaatamata sellisele töömahukale retseptile osutub moos väga õrnaks, selles olevad õunad on pehmed ja läbipaistvad. Mitmel pool Venemaal nimetatakse selle retsepti järgi valmistatud ranetka moosi kuninglikuks.

Teadlased usuvad, et kõik punase raneti sordid on hübriidid ja valik; tõelisel ranetil on ainult roheline värv. Ranet saadi Hiina õunapuu ristamise tulemusena Siberi õunapuu või Venemaa Euroopa osa suurte sortidega. Just rohelisi ranetki sorte peetakse inimesele vähem allergeenseteks, lisaks on tõestatud, et neil on stressi ja närvilisuse leevendamise võime.

Ranetkid on külmakindlad ja suurte õunapuude sortidega võrreldes kannavad nad vilja igal aastal kuni novembrini. Tänu seda tüüpi õunapuude pookimisele võivad puude viljad olla erineva maitse ja kujuga. Ranetoki väikseimad sordid on veidi suuremad kui kirsiviljad ja suurimad on tavalise aiaõuna suurused.

Läbipaistev sabaga ranetki moos on delikatess. Paljud koduperenaised on sellega nõus, sest suhkrusiirupis leotatud ja imelise aroomiga miniatuursed hapukad õunad on välimuselt atraktiivsed, mis võimaldab neid nautida nii iseseisva magusa magustoiduna kui ka tõhusa kookide ja küpsetiste kaunistusena.

Kuidas teha moosi sabadega ranetkist?

Läbipaistev paradiisiõunamoos erineb mõnevõrra traditsioonilisel viisil keedetud puuviljadest. Fakt on see, et ranetkidel puudub mahlane viljaliha, seetõttu torgatakse need hambaorkuga läbi, täidetakse magusa siirupiga ja pannakse mitmeks tunniks leotamiseks kõrvale. Seejärel keetke kolmes etapis 10 minutit vaheaegadega ja laske jahtuda.

1. sabadega töötab see ainult siis, kui on kvaliteetsed puuviljad. Parem, kui õunad on ühesuurused: nii küpsevad need ühtlaselt ja näevad serveerimisel isuäratavamad välja.
2. Valmistamisel kasutatava suhkru kogus sõltub puuvilja maitsest. Traditsiooniliselt võetakse suhkrut ja marju vahekorras 1:1, väga hapude puuviljade puhul suureneb suhkru hulk 1,5 korda.
3. Moosi läbipaistvaks muutmiseks lisa sidrunhapet või mahla, maitse parandamiseks tsitruseliste koort, ingverit ja kaneeli.

Moos väikestest ranetkidest koos sabaga

Sabaga ranetkist valmistatud moos on populaarne maiuspala Siberis ja Kaug-Idas. Kohalikud koduperenaised on kuulsad oma läbimõõduga 1,5–3 sentimeetrit, nii et nad teavad, et on oluline väikeste ranetkide korralikult leotada. Selleks keedetakse need siirupis ja jäetakse üheks päevaks rõhu all, nagu nõuab traditsiooniline retsept.

Koostis:

• ranetki - 2 kg;
• suhkur - 2,5 kg;
• vesi - 500 ml;
• sidrunhape - 1/4 teelusikatäit.

Ettevalmistus

1. Torka iga õun hambatikuga läbi.
2. Valage suhkur ja sidrunhape vette ning keetke, kuni kristallid lahustuvad.
3. Kastke ranetki siirupisse ja hautage tasasel tulel 10 minutit.
4. Kata õunad taldrikuga ja aseta ööpäevaks koormuse alla, seejärel keeda 8 minutit ja pane steriilsetesse purkidesse väikesed sabaga ranette.

Lihtsate, kuid mitte vähem maitsvate hõrgutiste fännid saavad moosi valmistada sabadega metsikust ranetkist. See õunasort on erilise metsaaroomiga ja sisaldab rohkelt pektiini, mis lisab moosile viskoossust ja paksust. Tuleb meeles pidada, et metsik ranetka on palju sitkem kui aed-ranetka, seega pikeneb küpsetusaeg 40 minutini.

Koostis:

• metsik ranetki - 3 kg;
• suhkur - 3,5 kg;
• vesi - 700 ml.

Ettevalmistus

1. Täida pestud ranetki veega, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel 40 minutit.
2. Jaga purkidesse.

Kes soovib külalisi suures plaanis vastu võtta, sellele on kasulik kuningliku sabaga paradiisiõuntest valmistatud moosi retsept, sest lisaks suurepärasele kombinatsioonile paradiisiõuntest sidruniviilude ja pähklitega, mis annavad moosile meevärvi ja paksuse, delikatess on küpsetatud ahjus iidse tehnoloogia abil, mis teeb selle meeldejäävaks ja väärib ka kuningat ennast.

Koostis:

• ranetki - 1,5 kg;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 400 ml;
• sidrun - 1 tk;
• kreeka pähklid - 250 g.

Ettevalmistus

1. Vala vesi suhkrule ja keeda ühtlaseks.
2. Aseta siirupisse ettevalmistatud ranetki, kooritud sidruniviilud, hakitud pähklid ja hauta 10 minutit.
3. Tõsta potti ja küpseta 250 kraadi juures 20 minutit.
4. Alandage temperatuuri ja keetke täiesti läbipaistvat ranetki moosi 3 tundi.

Ranetka moos kaneelisabaga

Magusaisulised gurmaanid eelistavad kindlasti moosi sabaga paradiisiõuntest, millele on lisatud kaneeli. Esiteks on see suurepärane võimalus maitset lihtsal ja kättesaadaval viisil mitmekesistada ning arvestades, et vürts on klassikaline lisand erinevatele õunamagustoitudele, pole kahtlustki, et moos tuleb veelgi maitsekam.

Koostis:

• ranetki - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• vesi - 150 ml;
• kaneel - näputäis.

Ettevalmistus

1. Keeda suhkrust ja veest siirup, pane sinna tükeldatud ranetki ja keeda 7 minutit.
2. Jätke toorik 5 tunniks seisma.
3. Korrake protseduuri kaks korda.
4. Viimasel keetmisel lisa kaneel ja pane sabaga ranetki selge moos purkidesse.

Igal sabadega moosi ranetki retseptil on oma omadused. Fakt on see, et paradiisiõunad erinevad sordi poolest ja seetõttu maitse, struktuuri ja välimuse poolest. Seega iseloomustab kollaseid puuvilju mahlane viljaliha, päikesekarva nahk ja väga hapukas hapukas maitse, mida aitab eemaldada suur kogus suhkrut.

Koostis:

• ranetki - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 350 ml.

Ettevalmistus

1. Torgake Ranetki ja blanšeerige 3 minutit.
2. Keeda veest ja suhkrust siirup ning kasta ranetki sellesse 4 tunniks.
3. Keeda 5 minutit ja tõsta uuesti kõrvale.
4. Korrake protsessi uuesti ja jagage moos purkidesse.

Ajapuudus ei ole põhjus lõhnavast delikatessist keeldumiseks, sest tervest ranetkist saab selget moosi keeta “laisa” retsepti järgi. See meetod võimaldab vältida puuvilja korduvat kuumtöötlust, mis vähendab keetmist 2,5 tunnini, millest suurem osa kulub toote infundeerimiseks ja jahutamiseks.

Koostis:

• ranetki - 2,5 kg;
• suhkur - 2,5 kg;
• vesi - 600 ml.

Ettevalmistus

1. Torgake ranetki hambaorkuga ja blanšeerige 5 minutit.
2. Keeda veest ja suhkrust siirup ning kasta ranetki sellesse.
3. Hauta puuvilju madalal kuumusel 30 minutit.
4. Jätke 2 tundi ja valage purkidesse.

Tervetest sabadega ranetkadest valmistatud moos aeglases pliidis ei osutu halvemaks kui tavalistes anumates. Kaasaegne seade mitte ainult ei säilita kõiki puuviljade toiteväärtusi ja esteetilisi omadusi, vaid pakub ka koduperenaistele mugavust: traditsioonilise toiduvalmistamise ajal pidid nad delikatessiga anumat ühest kohast teise teisaldama, mis on puuviljaga töötades võimatu. multikeetja.

Ranetki on mitmesugused väikesed õunad. Vaatamata sellele sisaldavad viljad palju pektiini, millest valmistatakse moosi, marmelaadi või marmelaadi. Õunte maitse on hapukas ja hapukas.

Õunte küpsetamisel kaob iseloomulik viskoossus ja säilib magus, õrn maitse. Toiduvalmistamiseks kasutatakse neid kas tervelt või tükkideks hakituna. Talveks pole keeruline ranetkist viiludeks maitsvat, aromaatset ja selget moosi valmistada. Peate varuma vajalikke koostisosi, aega ja teadma nippe.

Enne õunte koristamist lugege läbi olulised punktid:

• Viljade struktuur on kuiv. Seetõttu lisatakse keetmisel vett, eelistatavalt allikavett, kuid võimalik on ka filtreeritud vesi.
• Viilutamine tuleb teha kiiresti, et viilud ei jõuaks tumeneda ja moosi välimust rikkuda.
• Maitse parandamiseks võid lisada vanilli või jahvatatud kaneeli.
• Säilitada on lubatud nii keldris kui ka jahedas sahvris.

Niisiis, vaatame mitut võimalust ranetka preparaatide valmistamiseks:

Õunamoos apelsiniga

Selles retseptis on parem kasutada suuri õunu, mugavam on neid lõigata ja seemnekasti puhastada.

Koostis:

• Ranetki - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• Oranž - 1 tk;
• Puhas vesi - 2 klaasi.

Valage kogutud õunad suurde kaussi ja täitke külma veega. Jätke 10 minutiks, seejärel loputage hoolikalt. Asetage kuivale, puhtale rätikule ja kuivatage. Lõika iga õun 2 võrdseks osaks ja eemalda seemnekast. Lõika viiludeks.

Asetage tükeldatud õunad suurde emailitud kaussi ja puistake üle granuleeritud suhkruga.

Peseme apelsini, eemaldame sellelt ettevaatlikult koore ja tükeldame. Me saame viljalihast mahla. Lisage ettevalmistatud komponendid. Katke ja jätke 2-3 tunniks.

Eemaldage õunaviilud saadud mahlast lusika abil. Vala puuviljamahlale vajalik kogus vett, pane pliidile ja aja pidevalt segades keema.

Asetage viilud siirupisse, keetke veerand tundi, segage õrnalt puidust või plastikust spaatliga.

Lülitage pliit välja ja asetage see pärast kaanega katmist lauale. Jätke 6-8 tundi toatemperatuuril.

Asetage anum koos sisuga tagasi põletile ja küpseta keskmisel kuumusel veel pool tundi. Selle aja jooksul omandab moos ebatavalise karamelli värvi.

Valmisoleku kontrollimiseks peate võtma teelusikatäie ja alustassi. Tilgutame pinnale moosi ja jälgime: kui tilk levib, küpseta edasi. Vastasel juhul lülitage see välja ja asetage steriilsetesse purkidesse.

Retsept ingveri ja sidruniga

Peate ette valmistama:

• Suhkur - 500 g;
• Filtreeritud vesi - 1 klaas;
• Kerge sort ranetki - 1 kg;
• Ingveri juur - 30 g;
• Sidrun - 1/4 tk.

Loputage õunad jooksva vee all ja kuivatage. Spetsiaalse noaga lõigake puuvilja südamik välja. Lõika keskmise suurusega viiludeks.

Peske ingverijuur ja eemaldage pealispind. Haki sidrun väikesteks viiludeks ja lõika puhas sidrun poolrõngasteks.

Liigume nüüd siirupi valmistamise juurde.

Selleks vala vajalik kogus vett väikesesse emailkaussi ja vala sinna suhkur. Pane kuumale põletile ja kuumuta regulaarselt segades keemiseni. Lisa peeneks hakitud ingver ja sidrun. Pärast keetmist jätkake keetmist veerand tundi.

Seejärel lisa tükeldatud õunad, sega läbi ja keeda. Eemaldage anum koos sisuga pliidilt, katke kinni ja jahutage 8 tundi.

Seejärel pange see tagasi põletile, keetke 15 minutit ja pange steriilsetesse purkidesse.

Klassikaline retsept

Koostis:

• Suhkur - 1 kg;
• puhas vesi - 200 ml;
• Ranetka õunad - 1 kg.

Kõigepealt peate valmistama õunaviljad: eemaldage seemned, lõigake välja mittesöödavad osad. Lõika tükkideks, vajadusel blanšeeri keevas vees 5 minutit.

Liigume edasi siirupi valmistamise juurde.

Valage vajalik kogus vedelikku väikesesse kaussi, lisage suhkur ja segage hoolikalt. Asetage pliidile ja keetke.

Seejärel lao õunad välja. Soojendage veerand tundi, keerake pliidil kuumus maha ja jätke lauale 60 minutiks.

Pärast aja möödumist lase uuesti keema tõusta, jahuta 60 minutit, maitsesta valmisolekut ja maitse. Soovi korral võid lisada sidrunimahla.

Valmis moosi paneme purkidesse, keerame kaaned peale ja paneme külma ruumi.

Läbipaistev moos aeglases pliidis

Valmistame ette järgmised komponendid:

• Ranetki - 1 kg;
• Filtreeritud vesi - 250 ml;
• Suhkur - 200 g.

Pese õunad hoolikalt, eemalda varred ja keskosa. Lõika need viiludeks. Valage vedelik kaussi ja lisage suhkur, segage. Asetage multikooker, lülitage sisse režiim "Toiduvalmistamine" ja lase keema, aeg-ajalt segades.

Aseta viilud kuuma siirupi sisse, kata kaanega ja keera kuumus maha, jättes kausi sisu 8 minutiks suletuks.

Pärast aja möödumist tuleb kompositsiooni uuesti 5 minutit režiimis "Küpsetamine" kuumutada. Seejärel lülitage see välja ja jätke uuesti 6-8 tunniks. Kordame protsessi veel 3 korda.

Pane moos steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned tihedalt peale.

Hoia ranetki moosi jahedas ruumis.