Pidage meeles vanaema õunamoos lapsepõlvest? Nii läbipaistev, kuldne ja kindlasti sees terved õunad neid oli ja kindlasti hobusesabadega. Nagu vanaema ütles: "Maitse on hobusesabas!" Vanaema nimetas seda imelist delikatessi hellitavalt ka " Paradiisi õunamoos».

Tavaliselt selgub see nii ranetka moos. Maitsev!!! Paar aastat tagasi kopeerisin selle spetsiaalselt oma vanaemalt ranetki moosi retsept et ta saaks seda nüüd oma perele ise süüa teha ja mõnikord ka vanaema kostitada. Meest selge õunamoos kui sees on kuldsed puuviljad, ei keeldu teie lapsed kunagi, seega on parem süüa korraga rohkem.

Ranetki moosi retsept mõeldud 1,5–3,5 cm läbimõõduga õuntele, kuid on oluline, et igas moosipartiis oleksid õunad ligikaudu ühesuurused. Eelistan võtta suuremaid vilju - 3-3,5 cm Mulle tundub, et see ranetka moos see osutub kõige maitsvam ja puuviljad pärast suhkrustamist on rohkem nagu gurmee õunamarmelaad. Maius valmib kahes, vahel ka kolmes etapis, mitte suurte partiidena. Seetõttu see õunamoos Ma teenin isiklikult ainult oma väga-väga kalleid külalisi.

Sest õunamoos vaja:

1 kg õunu (ranet, hiina või kaneel)

1,2 kg suhkrut

1-1,5 spl. vesi

1/4 tl. sidrunhape

Kokkamine paradiisi õunamoos:

Sorteerime õunad terviklikkuse ja ussiaukude puudumise tagamiseks, seejärel peseme ja kuivatame. Torkame hambatikuga iga õuna põhja kogu südamiku pikkuses peaaegu lõpuni läbi.

Valmistage suhkrust, veest ja sidrunhappest selge siirup. Kastke õunad keevasse siirupisse. Nüüd ei saa õunu segada, muidu lagunevad need laiali. Õuntele võid valada ainult siirupit, kogudes selle ettevaatlikult vahukulbiga ümber servade. Seega olenevalt õunte suurusest 5 - 10 minutit. hauta neid madalal kuumusel.

Seejärel eemalda moos tulelt. Asetage panni peale sügav kauss, mille läbimõõt on sarnane panni läbimõõduga, ja kerge kaal. Aseta kauss nii, et selle põhi uputaks õunad siirupisse. Nüüd meie oma selge õunamoos lase päev seista.

Päev hiljem õunamoos Keeda uuesti tasasel tulel veel 5-10 minutit. Nüüd võta pannilt suurim õun ja lõika pooleks. Kui vilja on lihtne lõigata ja selle struktuur meenutab marmelaadi, siis meie õunamoos valmis. Kui õun pole siirupiga piisavalt küllastunud, jätke moos veel 5–6 tunniks seisma ja keetke uuesti.

Valmis ranetka moos Valage kuumalt steriliseeritud keeratava kaanega purkidesse. Salvestatud nii õunamoos jahedas keldris või külmikus.

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Ranetki, nimelt kompottide säilitamisel on individuaalne iseloom. See preparaat erineb tavalisest õunajoogist oma välimuse tõttu puuviljade sisalduse poolest. Fakt on see, et sellel õunasordil on väga väikesed viljad, mistõttu neid nimetatakse ka "paradiisiõunteks". See aga ei mõjuta kuidagi puuvilja maitset, küll aga mängib konserveerimisel oma osa.

Õunte valmistamine

Talveks mõeldud ranetki kompoti retseptide kohaselt asetatakse väikesed õunad tavaliselt tervelt, ilma neid tükkideks lõikamata. Sellega seoses on vaja puuvilju hoolikamalt töödelda. Kõigepealt peaksite iga õuna hoolikalt kontrollima kahjustuste või kahjurite suhtes. Kompotiks sobivad vaid terved terved viljad. See on juhtum, kui üks "paha mees" võib kõik jõupingutused rikkuda. Rikutud puuviljade olemasolu ei riku mitte ainult välimust, vaid toimib ka viitsütikuga pommina ja purk ei kesta kaua.

Sorteeritud kvaliteetviljad tuleb hästi pesta ja rätikule kuivama panna. Mõned talveks mõeldud ranetki kompoti retseptid nõuavad puuviljadel okste olemasolu. Sellised puuviljad näevad purgis ilusad välja ja jook omandab peene maitse.

Okstega Ranetkit saab kasutada vaid väga magusate kompottide rullimiseks. Mida vähem suhkrut joogis on, seda suurem on oht, et see ei kesta kaua.

Teine nüanss, kuidas ranetkist talveks kompotti valmistada, on need enne pudelisse panemist läbi torgata. See hoiab õunad keeva vee mõjul tervena. Lisaks küllastuvad nad kiiremini suhkrusiirupiga ja eraldavad paremini mahla.

Puuviljade torkimiseks on parem kasutada puidust hambaorke ja torked ise tuleks teha sabale lähemale.

Õunakompott vaniljega

Kiireim viis joogi valmistamiseks on teha ranetkist talveks kompott ilma steriliseerimiseta. Natuke vaniljet annab sellele sooja suvearoomi.

3 liitri vee jaoks vajate:

• 500 g paradiisiõunu;
• 500 g suhkrut;
• 1 g vanilliini ja sidrunhapet.

Õmblusprotsess on üsna lihtne ja kiire:

Tükeldatud ranetki kompott sidrunikoorega

Sõstra- ja kirsilehtede lisamine annab joogile originaalse maitse. Mis puudutab seda, kui palju suhkrut on vaja ranetki kompoti jaoks, siis originaalretsept näeb ette 300 g suhkrut 500 g õunte kohta. Mõne jaoks võib see tunduda palju, kuid seepärast lisatakse joogile ka sidrunikoort. Kui kõik koostisosad on kombineeritud, saadakse magushapu kompott.

Niisiis, peske ranetkad, lõigake need kaheks pooleks ja seejärel veel kaheks pooleks. Eemalda südamik ja seemned ning lõika viljad (viiludeks või taldrikuteks).

Loputage väike hunnik sõstra- ja kirsilehti kraani all ning valage desinfitseerimiseks üle keeva veega. Lõika ribadeks.

Eemaldage ühelt sidrunilt koor.

Esmalt asetage lehestik steriliseeritud 3-liitrisesse purki ja seejärel peale ranetki, täites selle 1/3 kõrgusest.

Valmista siirup ja vala see õuntele (vaja läheb umbes 2,5 liitrit vett) Lisa sidrunikoor, keera rulli ja mässi.

Tervislik jook taevastest õuntest ja pihlakamarjadest

Ranetki sobib hästi teiste puuviljade ja marjadega. Ranetkist valmistatud kompott on väga ilusa värviga ja sobib talveks. Marjad annavad sellele veidi hapukust ja tumedat värvi.

Peske üks kilogramm õunu ja laske kuivada. Kinnitage sabad.

Loputage 200 g arooniat jooksva vee all ja blanšeerige mitte rohkem kui 3 minutit, et marjad ei lõhkeks.

Valage pihlakamarjad steriliseeritud purkide põhja ja asetage peale ranetki.

Valmistage siirup valamiseks, kasutades:

• 2 liitrit vett;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Vala see puuviljadele ja marjadele, keera kokku ja keera kokku.

Õuna-kirsi jook

Talveks mõeldud ranetki ja kirsside kompott on erinevalt ainult õuntest valmistatud joogist väga ilusa rubiinivärviga. Lisaks annavad kirsid sellele kerge hapukuse, mida hindavad eriti need, kellele liiga magusad joogid ei meeldi.

Kolmeliitrise kompotipurgi jaoks vajate:

• 300 g küps;
• 500 g ranetki;
• 1 spl. Sahara;
• 3-4 tsitruseviilu (sidrun või apelsin);
• 2,7 liitrit vett.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Ranetki kompott ja nõrutamine topeltvalamise meetodil

See on üsna huvitav võimalus joogi valmistamiseks paradiisikollaste õunte abil. Sinised ploomid ja heledad õunad näevad kaunid välja ja harmoneeruvad omavahel ideaalselt.

Puuviljade kogus oleneb valmistamisviisist: purki võib panna 300 g ploome ja õunu ning kontsentreerituma joogi jaoks täita see ääreni võrdse koguse koostisainetega.

Sama kehtib ka talveks ranetki ja ploomide kompotis sisalduvate puuviljade tüübi kohta: soovi korral jäetakse need terveks või lõigatakse kaheks osaks. Ranetki tervikuna kasutades tuleks neid kuju säilitamiseks torkida.

Niisiis, pange ettevalmistatud puuviljad steriliseeritud purki ja valage need peale keeva veega. Kata kaanega ja lase 15 minutit seista.

Nõruta vesi kastrulisse ja valmista siirup kiirusega:

• 100 g suhkrut - liitri purgi kohta;
• 200 g suhkrut - 2-liitrise mahuti kohta;
• 300 g suhkrut - kolmeliitrise pudeli kohta.

Täida purgid teist korda puuviljadega ja keera kokku.

Talveks mõeldud ranetki kompottide retsepte on väga lihtne valmistada. Isegi kogemusteta koduperenaine suudab sellist jooki esimest korda valmistada. Kahjuks on sellel kompotil üks oluline puudus. See lõpeb kiiresti! Seetõttu on parem valmistada rohkem purke, et need kestaks kindlasti kogu talve.

Moos ranetkist ja väikestest õuntest sidrunilisandiga, suurepärane täidis kookidele, tortidele, lehtküpsetistele ja kuklitele. Talvel võib seda tarvitada koos teega, et tõsta immuunsust. Oma sidrunilõhna ja maitsega võlub see iga külalist, kes sind külastab. Saadud moos on paks, merevaigukollane ja sidrun annab sellele rafineeritud maitse. Seda retsepti on väga lihtne valmistada. Sügisel, kui langenud ranetkid ja õunad õunapuu all lebavad, oleks kahju, kui need ära kaoksid. Nendest saab imelist tsitruselise maitsega moosi.

Kõigile ei meeldi õunamoos, kuid sidruni lisamisega saate talveks suurepärase ettevalmistuse, millest vaevalt keegi keeldub. Pikkadel talveõhtutel on mõnus istuda ja juua aromaatset teed tsitruselise maitsega merevaigu moosiga. Proovige küpsetatud kukleid või muffineid selle imelise täidisega. Kui selle retsepti järgi korra moosi teha, siis jääb see igal aastal meelde. Kui teil on aias õunu ja õunu, siis kulutate raha ainult sidrunile ja suhkrule. Kauplustest selle hinna eest enam nii väärtuslikku toodet ei leia.

Soovitatav on kasutada mitte terveid, ilma sabata või lõigatud puuvilju, siis on ranetka moos läbipaistev või merevaigukollane.

kuidas teha ranetkist selget moosi

Koostis:

• ranetki ja väikesed õunad - 1200 g,
• suhkur - 900 g,
• keskmise suurusega sidrun - 1 tk,
• joogivesi - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Kogume ranetkid kokku ja sorteerime need läbi. Parem on võtta kõvad sordid. Peske neid põhjalikult voolava vee all ja lõigake õhukesteks plasttükkideks. Viska tuum ära. Koori pole vaja eemaldada, see annab moosile rikkaliku värvi. Aseta tükeldatud viilud väikesesse kaussi ja puista üle suhkruga.

Jahvata pestud sidrun koos koorega blenderis. Soovitatav on sidrunist seemned eemaldada, et need ei annaks valmistootele kibedust.

Lisa sidrunisegu tükeldatud ranetkadele. Sega kõik läbi ja jäta kaheks tunniks seisma. Seejärel lase madalal kuumusel puulabidaga topsi sisu pidevalt segades keema tõusta. Kui see hakkab keema, lülitage see välja ja segage peatumata, kuni kogu suhkur on lahustunud. Lase moosil veel paar tundi seista, et õunatükid magusasiirupis immuksid. Kui aeg on täis, lülitage see sisse ja küpseta 25 minutit madalaimal astmel. Lülitage kuumus välja ja laske moosil veidi seista, kuni see jahtub. See osutub ilusaks ja isuäratavaks ranetki moosiks viiludeks.

Asetage tarretise sarnane paksenenud mass puhtasse, steriliseeritud klaasnõusse, sulgege steriilsete kaantega ja asetage jahedasse kohta.

See preparaat sobib suurepäraselt pannkookide, pannkookide või juustukookide lisandiks.

Lõhnav moos ranetkist. hobusesabadega.

Ranetki on mitmesugused väikesed õunad – kõige ilusamatest, aromaatsematest saab talveks muinasjutuliselt maitsva moosi. Hobusesabadega! Punased õunad merevaigukollases läbipaistvas siirupis on lihtsalt taevalik nauding! Ja saate seda ilu väga lihtsalt kodus valmistada.

Tooted:

• 1 kg ranetki
• 1 kg suhkrut
• 200 ml vett

Sabadega ranetki moosi valmistamise retsept:

Ranetka moosi on väga lihtne valmistada. Peamine ülesanne on hoida õunad tervena, et need keema ei läheks ega muutuks pudruks. Ranetki moosis näeb lihtsalt hämmastav välja - väikesed terved punakad sabaga õunad läbipaistvas merevaigukollases siirupis - uskumatult maitsvad ja ilusad!

Suhkru kogus on teie äranägemisel. Traditsiooniliselt kasutan 1:1, aga võib panna rohkem kui 1:1,2, ranetki pole just eriti magusad õunad.

Niisiis, peske haavad.

Torgake hambatikuga tagumiku ja saba küljelt, et need oleks paremini suhkrusiirupiga küllastunud

Valage suhkur kastrulisse ja valage vesi, keetke siirup.

Vala keevasse siirupisse ranetka õunad ja lase siirup koos nendega keema, keeda 2-3 minutit ja tõsta tulelt.

Jahutame moosi ja jätame õunad üleöö siirupisse imbuma, katame pann kaane või rätikuga, õunte pressi alla panemine pole eriti mõtekas. Nad imavad imeliselt.

Seega keedame ranetka moosi kahes etapis. Iga kord, kui keedame moosi 2-3 minutit ja jahutame, koorime vahu. Veenduge, et ranetki ei keeks pudruks. Sega moosi ettevaatlikult puidust spaatliga, ilma fanatismita.

Kolmandat korda keetke ranetka moos ja valage see ettevalmistatud, puhastesse, steriliseeritud purkidesse.

Sulgege kaanedega, keerake ümber ja laske toatemperatuuril õhu käes jahtuda.

See on kõik! Imeline, maitsev ja uskumatult aromaatne ranetki moos on valmis!

Talvel avate selle vapustavalt õrna ja kauni moosi purgi, võtate läbipaistval õunal sabast kinni ja naudite imelist maitset!

Head isu!