İncə bir fiqur üçün inanılmaz dərəcədə sağlam Yapon miso şorbası - reseptlərimizə uyğun olaraq evdə bişirin!

Miso şorbasının resepti, əksər Yapon yeməkləri kimi inanılmaz dərəcədə sadədir, buna görə də onu istənilən vaxt prosesə çox səy göstərmədən hazırlamaq olar.

• 6 bənd. balıq suyu
• 1 PC. Yaşıl soğan
• 3 osh qaşığı Soya sousu
• 1 paket ramen əriştəsi
• 15 qr. İspanaq
• 60 qr. tofu
• Zeytun yağı

Miso şorbası bişirməyə başlamaq üçün balıq və ya tərəvəz bulyonunu qızdırmaq lazımdır, ona 2 xörək qaşığı soya sousu, 1 çay qaşığı zeytun yağı və incə doğranmış yaşıl soğan əlavə etmək lazımdır.

Bulyon qaynayarkən tofu kiçik kublara kəsin və zeytun yağı və 1 xörək qaşığı soya sousu qarışığında 5-7 dəqiqə qızardın.

Nəticədə, tofu çətin nəzərə çarpan qızıl rəng əldə edəcək və soya sousunda isladacaq.

Qaynayan bulyona 1 paket ramen əriştəsi əlavə edin və əriştə ilə birlikdə bulyonu qaynatmağa davam edin.

Ramen əriştələri yumşaqlaşan kimi, demək olar ki, hazır miso şorbasına bütöv qoyula bilən ispanaq yarpaqlarını əlavə edin. İstəsəniz ispanaqı da doğraya bilərsiniz, lakin bu isteğe bağlı bir addımdır.

Miso şorbasına qızardılmış tofu əlavə etmək və bitmiş şorbanı daha bir neçə dəqiqə atəşə qoymaq qalır, bundan sonra yeməyi boşqablara tökmək olar.

Resept 2: evdə hazırlanmış miso şorbası

• toyuq döşü - 1 ədəd;
• soğan, yerkökü, dəfnə yarpağı, ətirli bibər (bulyon üçün);
• wakame dəniz yosunu - 0,3 paket;
• miso pastası - 3 yemək qaşığı;
• düyü sirkəsi - 3 yemək qaşığı;
• soya sousu - 3-4 yemək qaşığı;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• düyü əriştə - 50 q;

Toyuq döşünü soğan, yerkökü, bibər və dəfnə yarpağı ilə qaynadın.

Bulyondan hər şeyi çıxarın, tərəvəzləri və ədviyyatları atın.

Toyuq döşünü böyük parçalara kəsin.

Və wakame dəniz yosunu paketinin üçdə biri.

Bulyona əlavə edin, qaynadək gətirin.

Düyü əriştəsi qaynar suda əvvəlcədən isladılır.

Toyuqu şorbaya qoyun.

Düyü əriştəsi, düyü sirkəsi, soya sousu əlavə edin, istidən çıxarın.

Soğanı əlavə edin, qapaq ilə örtün və 5-10 dəqiqə dəmləyin.

Miso şorbası verin, həmçinin hər yeyən üçün boşqaba yaşıl soğan əlavə edin.

Resept 3: Miso şorbası necə hazırlanır (Addım-addım)

• Miso pastası - 2 osh qaşığı
• soya sousu - 4 yemək qaşığı
• Uzun buğda əriştəsi - 5 qəpiklik bir sikkə diametri olan bir dəstə
• Qurudulmuş şitake göbələkləri - 6-8 orta ədəd
• Qurudulmuş wakame dəniz yosunu - 4 yemək qaşığı
• tofu pendiri - 200 q.
• Kök - 1 əd.
• Ağ kələm - yerkökü həcminə görə bir az
• Su - 2,5 litr

Suyu bir tencereye qaynatmaq üçün qoyun.

Quru şitake göbələklərini bıçaqla doğrayın və suya əlavə edin. Qazanı qapaq ilə örtün.

Su qaynayan kimi ona əriştə əlavə edin. Bişirmək üçün buraxın. Qaynama müddəti istifadə olunan əriştə növündən asılı olacaq. 15-20 dəqiqə qaynayan bərk buğda əriştəsindən istifadə etdik. Əgər daha nazik əriştə və ya düyü əriştəsi istifadə edirsinizsə, bişirmə müddəti 10 dəqiqəyə qədər azaldılmalıdır.

Yerkökü və kələm incə doğrayın. Bunu fotoşəkildə olduğu kimi xüsusi tərəvəz qabığı sürtgəclə etmək daha yaxşıdır.

Əriştə hazır olmadan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış tərəvəzləri miso şorbasına əlavə edin.

Kasaya 2 xörək qaşığı miso qoyun. Tavadan bir kepçe bulyon çıxarın və misonu bulyonla birlikdə qabda yaxşıca seyreltin. Hələlik bir kənara qoyun.

Tofu kublara kəsin.

Əriştə hazır olduqdan sonra şorbaya 4 xörək qaşığı wakame dəniz yosunu və doğranmış tofu əlavə edin. Və qaynamağa icazə verin.

Şorbaya 4 xörək qaşığı soya sousu və əvvəllər seyreltilmiş miso pastası əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və dərhal söndürün.

Miso pastası həzm edilməməlidir, əks halda bütün faydalı maddələr onu tərk edəcəkdir.

Yapon mətbəxində tərəvəzlərin yarı bişmiş və bir qədər xırtıldayan olması məqbuldur və hətta alqışlanır - beləliklə onlar daha çox vitamin saxlayırlar, buna görə də tərəvəzləri hazır olmaq üçün sınamağa ehtiyac yoxdur, əsas odur ki, əriştə bişirilir.

Miso pastası və soya sousunda olan duz şorbanın duzlu qalması üçün kifayət qədər olmalıdır. Amma hər şey istifadə etdiyiniz sous və makaron növlərindən asılıdır. Odur ki, bu inqrediyentləri əlavə etdikdən sonra duz üçün şorbanı dadın və lazım olduqda əlavə edin.

Şorba bir neçə dəqiqə dayansın və xidmət edin. Əriştə, göbələk və tofu ilə miso şorbanız hazırdır.

Resept 4: Somon ilə Yapon Miso şorbası

• wakame dəniz yosunu, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş (mən qurudum) - bir az;
• tofu pendiri, 50 qramlıq bir parça;
• qızılbalıq 100 qram;
• küncüt toxumu - bir çay qaşığı;
• miso pastası - yemək qaşığı

Başlamaq üçün kifayət qədər yosun götürürük və onları islatmaq üçün soyuq su ilə doldururuq.

İndi növbə somondadır. Düzünü desəm, bir tikə qızılbalığım var, amma onları bir-birindən fərqləndirmirəm. Budur belə bir parça.

Ondan qabığını kəsib sümükləri ayırıb üzərinə azca bulyon bişiririk. Əti kublara kəsin və kənara qoyun. Biz heç nə duzlamırıq!

İndi tofunun növbəsidir. Özü də tam dadsızdır. Lakin miso şorbada rol oynayır. Onu kublara kəsin

Bu vaxt wakame dəniz yosunu isladılmış və həcmi təxminən 4 dəfə artmışdır

Əllərimizlə onlardan artıq mayeni sıxırıq və incə doğrayırıq ki, sonra bir qaşıq və ya çubuqla yemək rahat olsun.

Bu arada bişmiş balıq bulyonunu süzürük, bir hissəsi, təxminən yarım stəkan, hələlik kənara qoyuruq. Çoxunu ən kiçik odda saxlamağa və öz növbəsində ona çevirməyə davam edirik:

dəniz yosunu

İndi biz əvvəllər kənara qoyulmuş bulyonu götürürük və içərisində bir xörək qaşığı miso pastasını diqqətlə həll edirik.

Şorba ilə birləşdiririk, küncüt əlavə edirik, qaynamağa qoymadan qızdırırıq.

Qapağı bağlayın, ocağı söndürün və vəziyyətə çatmaq üçün 10 dəqiqə buraxın.

Yaxşı, somon ilə miso şorbası hazırdır!

Yalnız onu qablara və boşqablara tökmək və bu şərq yeməyinin əla dadından və ətirindən həzz almaq qalır.

Resept 5: miso şorbasını necə bişirmək olar

• 4 stəkan su
• 100-150 qram tofu pendiri,
• 2 xörək qaşığı miso pastası (zövqümə görə tünddən istifadə edirəm) amma siz yüngül də istifadə edə bilərsiniz
• 2 xörək qaşığı hondashi (qranullarda balıq suyu),
• 30 qram konbu (dəniz yosunu)
• 12 ədəd iri krevet,
• 1 kiçik dəstə yaşıl soğan

Qaynar suya konbu (dəniz yosunu) əlavə edin və 10-15 dəqiqə qaynadın.

Yanğını tutun və azaldın.

Dəniz yosunu bulyonu Quru balıq suyu (hondashi) əlavə edin.

Dəniz yosunu kəsin.

Hazırlanmış qaba 2 xörək qaşığı miso pastası qoyun.

İsti bulyon ilə seyreltin.

Tofu kiçik kublara kəsilir.

Yaşıl soğanı xırda doğrayın.

Bütün maddələr hazır olduqda, şorbanı hazırlayın.

Dəniz yosunu qabın altına qoyun.

Tofu əlavə edin.

Qaynadılmış karides qoyun.

Bulyonda tökün.

Soğan ilə səpin. Nuş olsun!

Miso şorbasını klassik reseptə görə bişirməyə başlayaraq, kombu dəniz yosunu təxminən yarım saat soyuq su ilə dökülməlidir. Bu zaman nori kiçik zolaqlara kəsin və tofu kublara kəsin.

Bu müddətdən sonra kombu dəniz yosunu şişəcək və yumşalacaq.
Kombu dəniz yosunu rulonlarda istifadə edilən nori ilə əvəz etməyəcək ... Əgər kombu tamamilə mövcud deyilsə, o zaman balıq, karides, göbələk və ya tərəvəz suyu ilə miso şorbası hazırlamağa çalışın, yalnız o, klassik miso şorbası olmayacaq.

Suyu və kombunu bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Dəniz yosunu çıxarın, ancaq ikinci dərəcəli dashi bulyonunu hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onu atmayın.

İsti kombu bonito bulyonu atın - bu quru tuna qırıntılarıdır. O, bir çoxlarına rulonlardan tanışdır, düyü ilə rulonların bu balıq qırıntıları və ya isti rulonlara səpilməsi ilə çölə düşmək variantları var.
Bulyon beş dəqiqə dəmlənsin və süzün. Süzüldükdən sonra palamut qırıntıları ikinci dərəcəli daşa bulyonu hazırlamaq üçün uyğundur.

Bir porsiya miso pastasını xidmət qabına və ya şorba qabına qoyun.
Az miqdarda daşi bulyonu tökün, qarışdırın və bir porsiya üçün olan miqdarda bulyonun qalan hissəsini tökün. Yenidən qarışdırın.

Porsiyaya dilimlənmiş nori, həmçinin tofu əlavə edin. İstəyirsinizsə, miso şorbasını incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin. Əgər kifayət qədər duzlu deyilsə, soya sousu ilə misonun dadını tənzimləyin. Dərhal miso şorbası verin.

Yaponiyada miso şorbası, klassik və ya başqa, günün istənilən vaxtında verilir: səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün.

İkinci dərəcəli daşi bulyonu görünüşü daha yüngül və dadı azdır, lakin yenə də miso şorbası hazırlamaq üçün uyğundur.
İkinci dərəcəli daşi hazırlamaq üçün bir dəfə istifadə edilmiş kombu dəniz yosunu və palamutu birinci bulyonla eyni və ya bir qədər az miqdarda su ilə tökün. Orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızdırın və süzün. Əgər tezliklə miso hazırlamağı planlaşdırmırsınızsa, ortaya çıxan suyu daha sonra dondurun.

Göbələk, tərəvəz, düyü ilə miso şorbasının bir çox variantı var, lakin onun əsası dəyişməzdir. Və miso şorbasını klassik reseptə uyğun hazırladıq.

Yapon mətbəxi müasir dünyada getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Bu gün bir çox insan miso şorbasının necə hazırlanacağı ilə maraqlanır. "Bu nədir?" – soruşursan. Bu yemək ənənəvi Yapon yeməyidir. 750 il əvvəl samurayların dövründə icad edilmişdir. Bu yeməyi evdə yaratmağın sirləri məqaləmizdə müzakirə olunacaq.

miso pastası

Eyniadlı pasta əsasında yapon miso şorbası hazırlanır. Bu yeməyin resepti aşağıda veriləcək. Birincisi, miso pastası olan unikal məhsulun tərkibi haqqında danışacağıq. Bu, buğda, düyü, arpa və soyanın fermentasiyası nəticəsində əldə edilən qalın kütlədir. Tərkibində çoxlu vitamin D və A, həmçinin kalsium, dəmir və sink var. Bir neçə növ makaron var. Rəngi, dadı və ətri ilə fərqlənirlər. Buna görə miso şorbası tamamilə fərqli ola bilər. Hazırlanması üçün soya, buğda, düyüdən hazırlanmış pasta istifadə olunur. Ən dadlı yapon şorbasının qırmızı miso pastasından hazırlandığına inanılır.

Yeməyin faydaları haqqında

Yaponlar miso şorbasını son dərəcə sağlam hesab edirlər. Bu nədir, siz artıq bilirsiniz. Bəs niyə bu yeməyə möcüzəvi xüsusiyyətlər aid edilir? Məlum olub ki, o, əsasən C vitamini, lif və keratinlə zəngin olan mövsümi tərəvəzlərdən hazırlanır. Bundan əlavə, miso pastası glutamik turşu, zülallar, lesitin və yaxşı həzmə kömək edən çoxlu sayda faydalı mikroorqanizmlərlə zəngindir.

Miso şorbası nədən hazırlanır?

Nədir, biz artıq anladıq. Bəs Yapon yeməyi hazırlamaq üçün maddələr tam olaraq hansılardır? Dəniz yosunu, tərəvəzlər (kartof, daikon, gül kələm, ispanaq, şalgam, soğan), ət və göbələk əlavə edilərək bişirilir. Miso şorbası üçün reseptlərdə siz həmçinin donuz əti, ət, müxtəlif balıq və müxtəlif dəniz məhsulları (xəncərlər, qabıqlı balıqlar, karides, kalamar və s.) tapa bilərsiniz. Tofu tez-tez yeməyə əlavə olunur - tükənməz protein mənbəyi olan soya pendiri.

Yemək hazırlığı

Evdə miso şorbası hazırlamaq üçün bu yeməyin inqrediyentlərini necə düzgün emal edəcəyinizi bilməlisiniz. Yaşıllar və tərəvəzlər reseptə uyğun olaraq doğranmalıdır. Qurudulmuş göbələk və tərəvəzlər istifadə etməzdən əvvəl qaynar suda isladılmalıdır. Dəniz məhsulları (məsələn, karides) təmizlənməli, yuyulmalı, doğranmalı və daşi bulyonunda yüngülcə qaynadılmalıdır. Bu mayeni hazırlamaq üçün xüsusi qranullar almaq və onları qaynadılmış suda diqqətlə həll etmək lazımdır. Tofu kiçik səliqəli kublara kəsilməlidir.

Yeməklərin hazırlanması

Evdə miso şorbası hazırlamaq üçün sizə kiçik bir qazan, tərəvəz qabığı, iti bıçaq, kəsmə taxtası və inqrediyentləri islatmaq üçün qab lazımdır. Yemək dərin kiçik qablarda verilir. Əvvəlcə onlardan bulyon içirlər, sonra qalan məhsulları çubuqlarla yeyirlər. Bir çox yapon restoranı kasada miso şorbası hazırlayır.

Tofu Şorbası Tərkibi

İndi ənənəvi Yapon miso şorbasını bişirmək üçün hansı məhsullara ehtiyacınız olduğunu danışaq. Bu yeməyin resepti aşağıdakı maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur:

• miso - 1/2 fincan;
• tofu - 1/2 fincan;
• dashi - 1,5 çay qaşığı;
• yaşıl soğan - 2 yemək qaşığı;
• su - 4 stəkan;
• dəniz yosunu - 1 xörək qaşığı.

Tofu şorbası necə hazırlanır

1. Əvvəlcə bir qazan götürmək və su ilə doldurmaq lazımdır. Sonra mayeni bir qaynadək gətirin və ona dashi qranulları əlavə edin. Onlar tamamilə həll edildikdən sonra şorba hazırlamaqda növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz.
2. İndi soba orta istiliyə keçirilməlidir və kiçik kublara kəsilmiş tofu dashi ilə tavaya əlavə edin.
3. Sonra qurudulmuş yosunlar az miqdarda su ilə tökülməlidir. Onlar isladılandan sonra artıq suyu sıxıb şorba qabına dəniz məhsulları əlavə etmək lazımdır. Yemək başqa iki dəqiqə bişirilməlidir.
4. Bu zaman miso ayrı bir qabda seyreltilməlidir. Bunu etmək üçün, ona bir az dashi bulyon əlavə etmək və homojen bir tutarlılığa qədər pastanı qarışdırmaq lazımdır.
5. İndi tavayı istidən çıxarıb, ona miso əlavə etmək lazımdır. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bundan sonra şorba qablara tökülə bilər.

Tofu ilə Yapon miso şorbası hazırdır! Xidmət vermədən əvvəl yaşıl soğan səpin.

Donuz əti və ispanaqlı miso şorbası. Tərkibi

Yemək şorbasının bu versiyası klassikdən daha çox doyma və kalorili məzmunda fərqlənir. Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• donuz əti - 55 qram;
• ispanaq - 1-2 dəstə;
• enoki göbələkləri - 1/3 çubuq;
• bitki yağı - 0,5 çay qaşığı;
• dashi bulyonu - 350 mililitr;
• miso pastası - 1,5 yemək qaşığı.

Donuz əti və ispanaqlı miso şorbası. Pişirmə üsulu

1. Əvvəlcə donuz əti nazik zolaqlara kəsilməlidir və günəbaxan yağında qızardılmalıdır.
2. Sonra ispanaq gövdəsindən ayrılmalı, yuyulub qaynar suda bir az qaynadılmalı, sonra buzlu suya batırılmalıdır. Sonra məhsul üç-dörd santimetr uzunluğunda parçalara kəsilməlidir.
3. İndi daşi bulyonunu bir qazanda qaynadın və içinə enoki və qızardılmış donuz əti atın. Məhsullar tam bişənə qədər bişirilməlidir.
4. Bundan sonra, şorba oddan çıxarılmalı, ona əlavə edin və hamarlanana qədər maddələr qarışdırın.

1. Miso pastası heç vaxt qaynadılmamalıdır. Həmişə bişirilmənin ən sonunda isti bulyona əlavə edilməli və hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
2. Şorba hazırlayarkən lazımi nisbətlərə riayət etmək vacibdir. Bir litr dashi bulyonu üçün adətən 150 qram miso pastası alınır.
3. Yeməkdə əsas maddələrə əlavə olaraq, forma, rəng və toxuma ilə fərqlənən ən azı iki məhsul daha olmalıdır.

Əsl miso şorbası hazırlamaq üçün əməl etməli olduğunuz bəzi sadə qaydalar bunlardır. Bu nədir və necə bişirilir, indi bilirik. Ailənizi təəccübləndirməyə və evdə ənənəvi Yapon yeməyi hazırlamağa çalışdığınızdan əmin olun. Nuş olsun!

Son zamanlar Yapon mətbəxinə maraq inanılmaz sürətlə artır, lakin bu gün demək olar ki, hər addımda ala biləcəyiniz adi suşi haqqında deyil, ənənəvi miso şorbası haqqında danışacağıq, onsuz heç bir yapon ailəsi nahar edə bilməz.

Çox yönlü, sağlam və inanılmaz dadlı... Yapon mətbəxinin klassiki

Yaponiyada, slavyan xalqlarında olduğu kimi, yalnız nahar vaxtı deyil, səhər yeməyi və ya axşam yeməyi zamanı, süfrədə düyü varsa, şorba yemək adətdir. Şorbanın yaranma tarixi Yaponiya əhalisinin qədim dini adət və rituallarına əsaslanır. Süfrədə olan əsas yeməklər çoxdan miso şorbası və düyü hesab olunurdu və digər yeməklərin keyfiyyəti və bolluğu artıq şam yeməyini əhatə edən ailənin zənginliyindən və firavanlığından asılı idi.

Yaponiyanın ən məşhur və ən çox satılan mallarından biri fermentləşdirilmiş soya, su, duz və digər taxıllardan hazırlanan miso pastasıdır. Dəmlənmiş makaron bir çox müxtəlif yeməklərdə ədviyyat kimi və miso şorbasının əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Makaronda insan həyatı üçün vacib olan çoxlu sayda vitamin və amin turşusu var.

Eyni zamanda, makaron əsaslı şorbanın kalorili məzmunu olduqca aşağıdır, bu da onu demək olar ki, qeyri-məhdud miqdarda yeməyə imkan verir. Beləliklə, yaponlar üçün bir kasa şorba iş gününü başlamaq və bitirmək üçün əla bir yoldur. Bu yeməyin qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı sala və siqaret və inhalyasiya edilmiş zərərli tüstülərlə əlaqəli xəstəliklərin qarşısını ala biləcəyinə inanılır. Yaponların fikrincə, makarondan hazırlanan yeməklər qan tərkibini yaxşılaşdırır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.

Misoşiru miso pastası ilə hazırlanan bütün şorbaları təsvir edən bir sözdür. Bu şorbalarda tərəvəzlərin tərkibi müxtəlif ola bilər, məsələn, bura savoy kələm, yaşıl soğan, kartof, daikon, dəniz yosunu və digər tərəvəzlər daxil ola bilər. Şorbaların əsasını daşi bulyonu təşkil edir - dəniz yosunlarından (kombu) hazırlanır.

Bunu bizim analoqumuzla - toyuq suyu ilə müqayisə etmək olar, ondan müxtəlif şorbalar və müxtəlif yeməklər hazırlanır. Miso şorbasının hazırlanması prosesində tərəvəz və balıqlar bulyonda əvvəlcədən qaynadılır və makaronla ədviyyat edilir. Eyni zamanda bir neçə növ makarondan istifadə edə bilərsiniz, bu, hazır yeməyə unikal dad verəcəkdir.

Miso şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 150 q tofu pendiri;
• 700 q kombu və tuna suyu (və ya dashi);
• 15 q quru wakame dəniz yosunu;
• 4 osh qaşığı. l miso pastası (qırmızı və ya ağ);
• Dekorasiya üçün pırasa.

Ənənəvi reseptə görə yemək

Evdə miso şorbası hazırlamaq üçün əvvəlcə bulyonu qaynatmaq lazımdır. Hazır (mağazada qranullar şəklində satılır) istifadə edə bilərsiniz və ya özünüz edə bilərsiniz. Bu işi asanlaşdırmaq üçün foto ilə ətraflı miso şorbası reseptimizə əməl edin - bu, bir çox səhvlərdən qaçınmanıza kömək edəcək.

1. 700 q suyu bir qaynadək gətirin və dashi bulyon qranullarına tökün. Yanğını orta səviyyəyə endirin.
2. Tofunu hər biri 1 - 1,5 sm olan kiçik kvadratlara kəsin.
3. Sonra vakame dəniz yosunu 10-15 dəqiqə soyuq suda isladın, sonra onları uzunsov zolaqlara və ya kiçik düzbucaqlılara kəsdik.
4. Miso pastasını ayrı bir qaba qoyun və bulyonun bir hissəsini üzərinə tökün. Pasta tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Heç bir topaq olmadığından əmin olun.
5. Hazırlanmış qarışığı bulyon ilə bir qazana tökün. Pendir və doğranmış dəniz yosunu əlavə edin.
6. Bundan sonra şorbanı bir müddət qızdırmaq (!) vacibdir. Heç bir halda qaynatmamalısınız.
7. İncə doğranmış soğan ilə səpin. Bir anlıq tərəddüd etmədən şorba süfrəyə verilməlidir.

Miso şorbası da məşhurdur, o cümlədən qızılbalıq. Balıq qaynamaq üzrə olan qaynar suda hazır vəziyyətə gətirilir. Bu, şorbanı inanılmaz dərəcədə yumşaq və inanılmaz dadlı edir. Yeməyi hazırlamaq üçün dəniz məhsulları bulyonu (balıq başları və kerevit və ya xərçəngkimilərin qabıqları) tavada yaxşı qızdırılır, ona zəncəfil, əhəng və istiot əlavə edilir.

3 dəqiqə qaynadın, sonra qızılbalığın qabığını yuxarıya doğru qoyun (bu, balığın yayılmasının qarşısını alacaq) və istiliyi minimuma endirin. 15 dəqiqə ərzində fileto isti bulyon ilə suvarılmalıdır. Sonra balıqları istidən çıxarın, qabığını çıxarın, orta parçalara kəsin və yenidən tavaya göndərin. Sonra şorbaya brokkoli, tofu, krevet əlavə edib 5 dəqiqə qaynadın. Xidmət vermədən əvvəl şorbanı yaşıl soğan ilə bəzəyin.

Əminik ki, bu reseptə uyğun olaraq bişmiş qızılbalıq ilə miso şorbası misilsiz dadı və Yapon ənənələrinin cəlbedici toxunuşu ilə sizi sevindirəcəkdir.

Qeyd etmək!

Yapon miso şorbası hazırlamaq üçün bir neçə ipucu:

• Əksər reseptlər aşağı istilikdə bişirilməlidir. Əks halda, şorba öz dadını itirəcək;
• Pişirmə vaxtı kifayət qədər sərf edilməlidir ki, daha uzun emal tələb edən ət və balıq inqrediyentləri olan şorbalar istisna olmaqla, inqrediyentlərin buxarlanması və isinməsi üçün vaxt olsun;
• Şorba hissələrini hesablayın ki, bütün yeməyi bir oturuşda yeyə bilsin.

Nuş olsun! Ailənizdən və dostlarınızdan miso şorbası haqqında gözəl rəylər almayacağınıza zəmanət veririk.

Əslən Yaponiyadan olan ənənəvi yemək xüsusi soya pastası əsasında hazırlanır. Miso şorbası haqlı olaraq Doğan Günəş ölkəsinin milli mətbəxinə daxildir. Yeməyi hazırlamaq ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Klassik şorba texnologiyası pəhriz hesab olunur, buna görə də məhsul günün istənilən vaxtında istehlak olunur. Yemək asanlıqla həzm olunur və bədən tərəfindən əmilir. Miso şorbası resepti bütün dünyaya yayılıb, onun unikal dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Klassik miso şorbası

• pendir "Tofu" - 150 q.
• soya pastası (miso) - 140 q.
• bulyon "Dashi" - 20 ml.
• yosunlar (tercihen quru) - 35 qr.
• yaşıl soğan - 20 q.
• təmizlənmiş su - 1 l.

1. Süzülmüş suyu uyğun ölçülü bir qazana tökün. Konteyneri atəşə göndərin, qaynamasını gözləyin. Bundan sonra, lazımi miqdarda dashi bulyonu əlavə edin.
2. Bulyon hazır ədviyyat kimi alına bilər. Bəzi insanlar Dasi-ni özləri dəmləyirlər. İkinci halda, Kombu dəniz yosunu qaynar suya göndərin, məhsulu 5-7 dəqiqə qaynatın.
3. Kütlənmiş pendiri ümumi bir tavaya əlavə edin, ocağı minimuma endirin. Paralel olaraq, bir fincan quru dəniz yosunu qoyun, su tökün. Məhsulun nəmlənməsini gözləyin.
4. Yosunlar lazımi hazırlıq dərəcəsini əldə etdikdə, mayeni boşaltın, şorbaya göndərin. Sonra miso hazırlamağa başlayın.
5. Soya pastasını bulyonun kiçik bir hissəsi ilə qarışdırın, nəticədə homojen bir kütlə əldə etməlisiniz. Qazanı ocaqdan çıxarın və miso pastası tökün.
6. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın, şorbanı xidmət qablarına paylayın. Yemək yaşıl soğan ilə verilir.

Dəniz yosunu ilə miso şorbası

• "Tofu" - 120 q.
• içməli su - 900 ml.
• miso pastası - 35 q.
• dəniz yosunu - 65 q.
• yaşıl soğan - 30 q.

1. Tava içərisinə içməli su tökün, ocağa qoyun. Qaynayana qədər gözləyin, miso pastası, doğranmış kələm və doğranmış tofu əlavə edin.
2. Prosesi diqqətlə izləyin. Miso pastasının yuxarıya doğru üzdüyünü gördükdə ocağı söndürün. Tərkibləri qarışdırın, xidmət edin. Hər porsiyanı doğranmış soğanla bəzəyin.

Dəniz kokteyli ilə miso şorbası

• chanterelle göbələkləri - 50 q.
• cır əti - 170 q.
• karides filesi - 260 q.
• daikon - 65 q.
• tofu - 120 q.
• pırasa - 1 əd.
• qurudulmuş cilantro - dadmaq
• miso pastası - 60 q.

1. Göbələkləri bir süzgəcə qoyun, qaynar su ilə qaynadın. Soğanı incə doğrayın. Daikonu yaxşıca yuyun, nazik dilimlərə kəsin.
2. Göbələkləri bir neçə dəqiqə qaynar suda islatmaq tövsiyə olunur. Məhsul şişən kimi onu kəsin. Kiçik bir qazan götürün, içinə su tökün, sobaya göndərin.
3. Maye qaynadın, doğranmış göbələkləri konteynerə qoyun. 10-12 dəqiqə gözləyin, soğan və daikon əlavə edin. Kompozisiyanı 8 dəqiqə qaynatın.
4. Paralel olaraq, kiçik parçalara kəsilmiş karides filesi və cır ətini əridin. Tofu kublar şəklində doğrayın, ümumi kütləyə pendir, dəniz məhsulları və miso pastası əlavə edin.
5. Şorbanı hərtərəfli qarışdırın, 7 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi hissələrə bölünmüş plitələrə tökün, qurudulmuş cilantro səpin.

İspanaqlı donuz əti miso şorbası

• ispanaq - 30 q.
• donuz əti - 70 q.
• "Enoki" (göbələk) - 60 qr.
• günəbaxan yağı - 10 q.
• "Dashi" - 400 ml.
• miso pastası - 40 q.

1. Donuz ətini yuyun, nazik boşqablara doğrayın. Tavanı qızdırın, bitki yağı tökün, əti qızardın. İspanağı saplardan ayırın. Bir neçə saniyə qaynar suya göndərin.
2. İndi ispanaq soyuq su ilə yuyulmalıdır. Sonra məhsulu təxminən 3 sm ölçüdə parçalara doğrayın.Paralel olaraq Dasi istiləşməyə göndərin.
3. Bulyonu qızdırın, miso pastası əlavə edin. Mayeni bir neçə dəqiqə qaynatın. Donuz əti və göbələk əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın, şorbanı başqa 7 dəqiqə bişirin.

Toyuq miso şorbası

• gobo (burdock) - 110 q.
• toyuq budu - 1 ədəd.
• soya pastası - 75 q.
• daikon - 180 q.
• soya buğdası - 60 q.
• mitsuba - 30 q.
• dashi - 130 ml.
• sake - 20 ml.

1. Toyuq budunu yuyun və kiçik parçalara doğrayın. Sonra məhsulu qaynar su ilə bir qazana göndərin. Bişmiş toyuq ətini ayrı bir qazana qoyun, üzərinə daşi və sake əlavə edin.
2. Tavanı sobaya qoyun, yanğını orta səviyyəyə qoyun, ilk baloncukların görünməsini gözləyin. Bundan sonra tərkibi 25-30 dəqiqə bişirin.
3. Sonra, daikonu kiçik zolaqlara doğrayın, goboları təmizləyin, məhsulları ümumi konteynerə göndərin. Tərkibləri 12 dəqiqə qaynatın. Ayrılan vaxtdan sonra şorbaya soya buğdası və miso pastası əlavə edin.
4. Yeməyi qarışdırın, şorbanı dörddə bir saat qaynatın. İstiliyi söndürün, kompozisiyanı sobada buraxın, 20 dəqiqə gözləyin. Miso şorbasını mitsuba ilə xidmət edin.

• konazansho (ədviyyat) - 15 q.
• xaxomis - 45 q.
• bulyon "Dashi" - 750 ml.
• süfrə duzu - dadmaq
• meqa - 2 ədəd.
• perch filesi - 250 q.

1. Perch karkaslarını yuyun, duz edin, mümkünsə balıqları qızardın. Meqonu soyun və nazik plitələrə kəsin, suya göndərin.
2. Sonra, Dasi bulyonunu tavaya tökün, hachomis ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Perch və myogu cəsədlərini boşqablara düzün, hazır bulyona tökün. Hər porsiyaya lazımi miqdarda konazanşo səpin.

Şalgam ilə miso şorbası

• ağ şalgam - 320 q.
• dashi - 650 ml.
• soya pastası - 20 q.
• duz - dadmaq
• bibər - dadmaq
• təzə otlar - 35 q.

1. Bulyonu uyğun bir qazana tökün, sobaya göndərin. Ətirli bibər və duz əlavə edin, qaynayana qədər gözləyin. Paralel olaraq, şalğamı təmizləyin, parçalara doğrayın.
2. Kök məhsulunu köpürən tərkibə göndərin, 5-6 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yaranan bulyonun bir hissəsini miso pastasına əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Tədricən soya qarışığını ümumi qazana əlavə edin. İlk baloncukların görünməsini gözləyin. Yaşılları yuyun, 1 dəqiqə qaynar bulyona batırın.
4. Təzə otları qaynar sudan çıxarın, bir süzgəcdə süzün, axan su ilə yuyun. Yaşılları kağız dəsmal ilə qurutun, incə doğrayın.
5. Doğranmış göyərti ümumi bir qaba göndərin, yaxşıca qarışdırın, şorbanı 10 dəqiqə bişirin, ocağı söndürün. Yemək süfrəyə verilə bilər.

Çin kələmi ilə miso şorbası

• günəbaxan yağı - 30 ml.
• doğranmış zəncəfil - 25 q.
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• sarımsaq - 4 diş
• Çin kələmi - 430 q.
• düyü sirkəsi - 27 ml.
• miso pastası - 65 q.
• tofu - 300 q.
• yer bibəri - 15 q.
• yaşıl soğan - 25 q.

1. 5 litr həcmli bir qazan qoyun. sobada bitki yağı, doğranmış yerkökü, incə doğranmış soğan və sarımsaq, doğranmış zəncəfil əlavə edin.
2. Tərkibləri vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə qızardın. 10-12 dəqiqədən sonra bok çayı, düyü sirkəsi və 2 l əlavə edin. distillə edilmiş su.
3. Ocağın gücünü maksimuma qədər artırın, kompozisiyanın qaynamasını gözləyin. İlk baloncukların görünüşü ilə yanğın azaldılmalı və tava bir qapaq ilə örtülməlidir. Qarışığı başqa 15-20 dəqiqə qaynatın.
4. Ayrı-ayrılıqda miso pastası və 70 ml kiçik bir qabda birləşdirin. qaynar su, yaxşı qarışdırın və ümumi kütləə tökün. Tofu kublara kəsin, tavaya göndərin, yaşıl soğan ilə də eyni şeyi edin. Yeməyi başqa 4-6 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

• şitake - 110 q.
• "Tofu" pendiri - 240 q.
• "Dashi" bulyon - 900 ml.
• yaşıl soğan - 25 q.
• miso pastası - 60 q.

1. Pendiri bərabər kublara doğrayın, paralel olaraq bulyonu aşağı istilikdə qızdırın. Kompozisiyanın qaynamadığından əmin olun. Şiitakeni yaxşıca yuyun. Qurudulmuş göbələkləri incə doğrayın.
2. 30 qr göndərin. bulyon ilə bir qazanda soya pastası və pendir. Yeməyi bir neçə dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, qalan miso pastası və pendiri ümumi maddələrə əlavə edin.
3. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Brülörü söndürün. Miso şorbasını qablar arasında bölün və təzə soğanı doğrayın.

Wakame dəniz yosunu ilə miso şorbası

• wakame (yosunlar) - 35 qr.
• küncüt yağı - 25 q.
• təzə tərəvəzlər - 200 q.
• üyüdülmüş zəncəfil - 20 q.
• təmizlənmiş su - 1 l.
• miso pastası - 85 q.
• cəfəri - 20 q.
• cilantro - 15 q.

1. Dəniz yosunu kiçik bir stəkana qoyun, bir az isti su tökün. Məhsulu 5 dəqiqə şişməyə buraxın. Sonra tərəvəzləri (kərəviz, şalgam, şalgam, yerkökü) incə doğrayın.
2. Yosunların olduğu sudan xilas olun, onları zolaqlara kəsin. Sonra qalın dibli bir qızartma qabı götürün, küncüt yağı tökün. Konteyneri sobada qızdırın.
3. Tərəvəzləri və üyüdülmüş zəncəfilləri tavaya tökün, tez-tez qarışdıraraq məhsulları 4 dəqiqə keçirin. Sonra su tökün, ilk baloncukların görünməsini gözləyin.
4. Dəniz yosunu bir qaynar mayeyə qoyun, qapağın altında 12-15 dəqiqə komponentləri qaynatın. Ocağı söndürün, miso pastasını qarışdırın. Təzə cilantro və cəfəri ilə şorba xidmət edin.

Soğan ilə miso şorbası

• dashi - 700 ml.
• miso - 70 q.
• tofu - 120 q.
• pırasa - 1 əd.

1. "Dashi" bulyonunu tavaya tökün, sobaya göndərin. Kompozisiya qaynayana qədər gözləyin. Pendiri bərabər kublara kəsin, bulyona göndərin.
2. Soğanı incə zolaqlara doğrayın, miso pastasını bulyonun kiçik bir hissəsi ilə qarışdırın. Məhsulu ümumi bir konteynerə göndərin, tərkibi 5 dəqiqə qaynatın. Məzmunu qaynamağa gətirməmək vacibdir. Təzə pırasa ilə xidmət edin.

Miso pastası şorbaya ən son əlavə edilməlidir. Qaynatmayın, əks halda soya məhsulu öz dadını itirəcək. Unutmayın ki, miso şorbası bir anda hazırlanır, onun daha da qızdırılmasına icazə verilmir. Həmçinin, qaba əriştə əlavə etmək istəyirsinizsə, onları azca duzlu suda təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Miso pastası qırmızı, açıq və tünd rəngdədir, şorbaya hər hansı birini əlavə edə bilərsiniz, şəxsi seçiminizə etibar edə bilərsiniz.

Video: Yapon miso şorbası necə hazırlanır