Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Vene kultuuris on tavaks mitte ainult juua teed sidruni või piimaga, vaid lauale serveerida maiustusi ja saiakesi.Pea igal naisel on salaretsept ülikiirest pirukast, mis valmib vaid poole tunniga.

Mida saab tee jaoks valmistada

Kui peate võimalikult kiiresti magustoidu valmistama, siis ärge kasutage keerulist tainast, mis nõuab pärmi. Ka täidisega pirukaid või mitmekihilisi koorega kooke ei saa poole tunniga valmis. Seetõttu on kõige edukamad ideed kiireks magustoiduks mitmesugused küpsised, muffinid, kodujuustu pannkoogid või muretaigna küpsised.

Kiired ja lihtsad teepirukate retseptid

Iga perenaine teab peast, kuidas valmistada oma lemmik väga kiirelt maitsvat kooki tee jaoks, ilma retsepti vaatamata. Küpsis õuntega (charlotte) on tunnistatud üheks kõige populaarsemaks magusaks toiduks. Sa vajad:

• munad - 4 tk;
• suhkur - 1 spl.;
• jahu - 1 spl.;
• õunad - 2 tk.

Kui sul õunu pole, võid sellele kiirpirukale lisada mis tahes muud täidist. Hästi sobivad kuivatatud puuviljad, rosinad või kuivatatud aprikoosid või muud värsked puuviljad, nagu virsikud või pirnid. Kui sul pole midagi käepärast, lisa tainale supilusikatäis kakaopulbrit, kuivatatud mooniseemneid või kookoshelbeid. Valmistage nii:

1. Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged mikseri või vispliga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Lisa segule munakollased ja suhkur.
2. Lisa aeglaselt suhkru-muna segule klaas jahu. Ärge lõpetage piitsutamist.
3. Lisage valitud täiteaine. Puuviljad tuleb koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Sega lusikaga.
4. Pane tainas vormi (vali fooliumiga vooderdatud silikoonist või metallist). Küpseta ahjus 30-40 minutit.

Biskviidi tõhusaks kaunistamiseks kasutage tuhksuhkrut, kaneeli, mitmevärvilisi maiustusi. Kui aega lubab, tee šokolaadist või munavalgest glasuur suhkruga, määri biskviit moosiga.

Teine kiire teepiruka retsept meenutab klassikalist omatehtud hapupiimapõhist kooki. Selle küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• munad - 2 tk;
• jahu - 2 spl.;
• suhkur - 150 g;
• keefir, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim, hapukoor (või mis tahes fermenteeritud piimatoode) - 1 tass;
• sooda - 1 teelusikatäis;
• sidrun või äädikas;
• kuivatatud puuviljad või marjad.

Nagu biskviit, võimaldab see väga lihtne pirukaretsept valida ka katteid. Koogile võid lisada rosinaid, pähkleid, peeneks hakitud kuivatatud aprikoose. Marjad, näiteks külmutatud jõhvikad, sobivad suurepäraselt. Proovige teha väga originaalne koogikesi ja lisada väikesteks tükkideks purustatud šokolaad. Võite lisada supilusikatäis magustoidu likööri. Valmistage nii:

1. Vahusta munad suhkruga mikseriga tihedaks vahuks.
2. Valage segusse aeglaselt klaas keefirit või jogurtit, seejärel valage jahu. Jätka taigna kloppimist ühtlaseks massiks.
3. Kustuta poolik teelusikatäis söögisoodat sidrunimahla või äädikaga. Segage.
4. Seejärel lisage valitud täiteaine.
5. Pane tainas silikoonvormi ja pane 40 minutiks ahju.

Video: kuidas kiiresti ja lihtsalt maitsvat kooki küpsetada

Üllataval kombel võib tee kiire küpsetamine olla väga lihtne, kui kasutada selleks valmis tainast. Külmutatud lehttaignast saab suurepärane roog. See tuleb jagada kaheks või kolmeks koogiks, rullida lahti, määrida moosi või moosiga, panna üks ühele ja küpsetada 20-30 minutit. Sellise “laisa Napoleoni” saab küpsetada suureks või teha portsjonitena piparkooke.

Lihtsate pirukate valmistamine on lõbus! Need on valmistatud kõige tavalisematest toodetest, kuid samal ajal avaldab iga kiire pirukas muljet oma maitse ja aroomiga. Meie valik võimaldab teil valida toiduvalmistamise ja magusate küpsetiste retsepti, mis on liha-, kala- või köögiviljatäidisega üsna rahuldav.

Kapsatäidis on suurepärane võimalus õhtusöögiks. See kook ei pane teid lisakilode pärast muretsema, sest see on valmistatud tervislikest madala kalorsusega toitudest.

Nõutavad tooted:

• munad - 3 tk;
• 1 st. madala rasvasisaldusega keefir;
• jahu / c - poolteist klaasi;
• jahvatatud paprika segu;
• 1 tl mis tahes küpsetuspulber;
• pool kapsast;
• rohelised;
• sool, seesamiseemned.

Küpsetustehnoloogia:

1. Haki kapsas peeneks, soola kergelt, purusta kätega pehmeks. Lisa maitse järgi ürte ja pipart. Ärge laske soolaga kaasa, jätke natuke tainasse.
2. Sega jahu, sooda ja keefiri (jogurti) norm, lisa näputäis soola. Klopi munad eraldi kahvli või mikseriga lahti.
3. Määri valitud ahjuvorm mistahes õliga. Sega tainas õrnalt munadega.
4. Vala pool valmis taignast vormi, lao peale kogu kapsas ja seejärel ülejäänud keefirist.
5. Jääb üle puista töödeldava detaili ülaosa seesamiseemnetega. See pole vajalik, kuid selle olemasolu muudab kiire kapsapiruka eriti kauniks.

See retsept sobib täitmiseks mis tahes täidisega: kartul, kala, hakkliha, seened. Tehke iga kord midagi uut!

Tort õuntega kiiruga

Nõutavad tooted:

• 340 g jahu;
• pool pakki kreemjat margariini;
• 2 tl mis tahes küpsetuspulber;
• suhkur - 75 g;
• vanilje suhkur;
• 1 kana muna;
• 5-6 õuna;
• kaneelipulber - ½ tl.

Küpsetustehnoloogia:

1. Peate küpsetama tee jaoks kiirkooki ümmarguse kujuga, mille läbimõõt on 25 cm. Esmalt peate selle küpsetamiseks katma pärgamendiga.
2. Seejärel võid sõtkuda taigna jahust, margariinist, küpsetuspulbrist, suhkrust ja vanilliinist. Purusta ained kahvli või mikseriga puruks.
3. Lisa muna ja sõtku ühtlaseks tainaks. Veereta see palliks, mässi fooliumisse ja pane külmkappi.
4. Taigna jahtumise ajal koori õunad, lõika neljaks ja lõika välja seemned. Aseta puuviljaviilud kastrulisse, lisa kaneel ja hauta tasasel tulel pehmeks. Neid tuleb aeg-ajalt segada. Kui õunad on väga hapud, lisa suhkur.
5. Järgmisena peate ahju eelkuumutama. Sel ajal rulli pool tainast lahti, pane vormi põhja. Laota peale õunad ja kata ülejäänud tainaga.
6. Saadame tooriku pooleks tunniks ahju. Valmis õunakoogi saab pulbriga üle puistata.

Sellise piruka jaoks sobivad kõige paremini hiliste sortide hapud õunad. Võid need asendada õunamoosi või moosiga.

Kalakonservidega

Konserveeritud kalaküpsetised sobivad ideaalselt suupisteks või õhtusöögiks. See osutub südamlikuks, väga lõhnavaks.

Nõutavad tooted:

• poolteist tassi jahu;
• pool pakki võid (määre);
• ½ tl Sahara;
• 1 tl sool;
• 3 art. l. jahutatud vesi;
• 1 sibul;
• petersell;
• portsjon kalakonservi;
• jahvatatud pipar.

Küpsetustehnoloogia:

1. Sõeluge jahu läbi peene sõela tassi, lisage sool, granuleeritud suhkur, võtke spaatliga ja segage kõik. Pane jahu hulka tükk võid. Nüüd tuleb ained puruks sõtkuda. Kui kogu või on murenenud, vala peale külm vesi. Vormi pall, mässi see fooliumisse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
2. Kuni tainas jahtub, koori ja tükelda sibul peeneks. Soovi korral saab selle segistiga purustada. Lisa sibulale hakitud petersell ja kahvliga püreestatud konserv.
3. Võtke tainas välja, eraldage ¼ osa pealmise kaunistamiseks. Rulli ülejäänud massist kook lahti, pane võiga määritud vormi nii, et servad tekivad küljed.
4. Lao välja kalatäidis, eelnevalt pipar, lisa maitse järgi soola. Silu lusikaga ühtlaseks.
5. Rulli järelejäänud tainas õhukeseks flagelluks. Viilutades see ribadeks, kaunista kalapirukas elegantse võrguga.
6. Kuumuta ahi ja pane kook sinna umbes pooleks tunniks seisma.

Lõika valmis küpsetised portsjoniteks ja serveeri veidi jahtunult lauale.

Kiire kook tee jaoks "pole lihtsam"

Nõutavad tooted:

• 3 muna;
• 125 g suhkrut;
• jahu - 210 g;
• kirss või muud marjad.

Küpsetustehnoloogia:

1. Vahusta suhkur koos jahutatud munadega õhuliseks vahuks. Protsessi kiiremaks ja lihtsamaks muutmiseks jahutage need eelnevalt.
2. Valage järk-järgult kogu jahu. Selle tulemusena saad katsudes pehme massi.
3. Pange saadud kompositsioon võiga määritud ahjuplaadile, siluge pealt.
4. Eraldage kirsid süvenditest kätega või spetsiaalse seadme abil, uputage marjad kätega tainasse.
5. Saatke toorik küpsetamiseks kuni küpsetamiseni.

Küpsetamise maitse on hämmastav! Raske uskuda, et selline kook valmib väga kiiresti.

moosiga

Nõutavad tooted:

• 1 klaas keefirit;
• 0,5 tassi moosi või moosi;
• 1 muna;
• 3 art. l. Sahara;
• 1,5 tl mis tahes küpsetuspulber;
• vanilliin;
• poolteist tassi jahu.

Küpsetustehnoloogia:

1. Valage keefir kaussi, lisage sellele moos ja segage kompositsioon spaatliga homogeense massi saamiseks. Lisa sooda või küpsetuspulber.
2. Lisage sõelutud jahu ja segage hästi.
3. Vahusta muna eraldi suhkru ja vaniljega. Lisa saadud mass tainale.
4. Segage kompositsioon õrnalt, pärast mida saab selle vormi panna.
5. Küpseta pealt kuldpruuniks umbes pool tundi. Küpsetusaeg sõltub ahju võimalustest.

Kodujuustuga keetmine

Nõutavad tooted:

• kodujuust - 300 g;
• 1 muna;
• munakollane;
• või - 50 g;
• suhkur - 4 spl. l.;
• jahu - 300 g;
• 1 tl küpsetuspulber.

Küpsetustehnoloogia:

1. Sega kodujuust spaatliga korralikult läbi toores munaga, lisa suhkrunorm ja pehme või. Peale sõtkumist saad elastse kohupiimamassi. Soovi korral võid sinna maitse andmiseks panna veidi vanilli.
2. Sõeluge jahu, ühendage küpsetuspulbriga. Valage see osade kaupa kodujuustu, sõtkudes järk-järgult paksu, kuid mitte tiheda taina.
3. Pane pärgamendiga vormi, silu ja määri munakollasega.

Nõutavad tooted:

• või - 155 g;
• koor - 3,5 spl. l.;
• suhkur 125 g;
• 1 suur banaan;
• küpsetuspulber;
• 2 muna;
• jahu - 375 g.

Küpsetustehnoloogia:

1. Sulata auruvannis norm võid, jahuta ja vala koore hulka. Vala kogu jahu ja kondiitritoodete pulbri norm.
2. Vahusta kiiresti vispliga granuleeritud suhkur munaga. Sega vahustatud mass taignaga ja sega õrnalt läbi.
3. Määri pool saadud kompositsioonist pärgamendiga küpsetusplaadile.
4. Lõika banaan viiludeks, laota need taignakihile ja kata jäänustega.

Soovi korral võid taigna lihtsalt vormi valada, peale panna banaaniviilud ja need pulbri või kaneeliga purustada.

Juustutäidisega

Nõutavad tooted:

• juust - veerand kilo;
• koriander või muud rohelised;
• margariin - ⅔ pakki;
• sool - 1,5 tl;
• muna;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• jahu / c - kaks mittetäielikku klaasi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Sõtke pehmest margariinist, munadest, hapukoorest, soolast ja jahust elastne, mitte tihke tainas. Mass on kergesti sõtkutav, ei jää absoluutselt käte külge.
2. Jagage see kaheks identseks osaks, mähkige igaüks tsellofaani ja jahutage sügavkülmikus.
3. Kuni tainas on külmkapis, riivi juust jämedale riivile, tükelda rohelised, sega kõik läbi. Vajadusel lisa veidi soola.
4. Rulli koorik lahti ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta peale juustutäidis ja kata teise tortillaga. Kinnita ääred, torgi pealt kahvliga.
5. Küpseta keskmisel temperatuuril kuni valmis.

Ekslik on arvata, et küpsetamine on raske ülesanne. Tänapäeval pole lihtsa piruka valmistamiseks vaja eriteadmisi. Piisab pädeva retsepti valimisest ja kvaliteetsete toodete ostmisest. Väike koolitus – ja kulinaarseid katsetusi kroonib kindlasti edu!

Lihtsate pirukate retseptid on nii mitmekesised, et valiku tegemine võib olla keeruline. Sellise maiuse jaoks mõeldud tainas võib olla pärm, leht, liiv, riiv või biskviit. Kook ise võib olla avatud või kinnine. Magusate toodete täidisena kasutatakse moosi, puuvilju, marju, kondenspiima ja palju muud. Kaunistada saab vahukoore, hapukoore, kuuma šokolaadi, tuhksuhkru või moosiga.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Soolaste pirukate valmistamiseks kasutatakse kartulit, kapsast, seeni, vorste ja lihatooteid, sibulat, porgandit, kala ja mune. Sellised küpsetised valmivad piisavalt kiiresti ja selleks saad kasutada juba külmikus olevaid tooteid. Isegi algaja saab sellise roa valmistamisega hakkama. Õige tulemuse saavutamiseks on oluline hoolikalt järgida juhiseid, küpsetustehnoloogiat, samuti küpsetusaega ja temperatuuri. Kui järgite kõiki soovitusi, saate tõelise kulinaarse meistriteose, millega saate oma perekonda meeldivalt üllatada.

Mina isiklikult armastan pirukaid ja olen valmis neid iga päev sööma. Seda õpetas mulle mu ema, kes tegi süüa mitu korda nädalas. maitsvad omatehtud pirukad. Enamiku oma retseptidest sain temalt. Nüüd valmistan seda hõrgutist oma perele vähemalt korra nädalas. Tavaliselt ei võta see palju aega ja tulemus on alati suurepärane!

Paljud koduperenaised kardavad küpsetamist ja eelistavad osta supermarketitest valmis pirukaid. Kuid kuidas saab neid hingetuid magustoite võrrelda omatehtud küpsetistega? Lisaks armastavad lapsed mind selles protsessis aidata. See muutub nende jaoks lõbusaks. Nii saate mitte ainult maitsva maiuse, vaid ka positiivseid emotsioone.

Pirukas saab universaalne maiuspala. Võite teha liha või kalaga täidetud rammusa versiooni, millest saab põhiroog. Või saate teha magustoidu kooki, mis sobib suurepäraselt teejoomiseks. Ma küpsetan kooke harva, sest pärast rikkalikku õhtusööki tahavad vähesed külalistest seda süüa. Aga pirukas läheb alati pauguga.

Soovitan teil valmistada pirukas ühe minu retsepti järgi ja üllatada oma lähedasi pidulikul õhtusöögil. Pealegi pole nendes retseptides midagi keerulist.

Millist tainast kasutada piruka tegemiseks

Tainas on piruka alus. Kui tainas ebaõnnestub, ei päästa pirukat ükski täidis. Tegelikult on maitsva taigna valmistamine väga lihtne ja nüüd õpetan teile, kuidas seda teha. Kõige sagedamini kasutan pärmitaigen ja muretainas magustoidupirukate jaoks.

Kuivpärmiga pirukate pärmitaigen

Sa vajad:

• 5 klaasi jahu;
• 2 muna;
• 360 g piima;
• 6 spl taimeõli;

• 1,5 kotti kuivpärmi;
• 1,5 spl Sahara;
• 0,5 tl sool;

Mida me tegema peame:

1. Esiteks - lõõgastuge! Ärge kartke pärmitaignat. Tegelikult on küpsetamine väga lihtne, kui järgida selgelt juhiseid, varuda head tuju ja kannatlikkust!
2. Alustamiseks on vaja soojendage piima. Selle temperatuur peaks olema umbes 36 kraadi, see tähendab, et see vastab inimkeha temperatuurile. Tuleb rahulikult sõrm sinna sisse pista ja ennast mitte põletada.
3. Lahustage pärm soojas piimas.
4. Eraldi kausis sega muna ja sool. Pärast seda, kui need valatakse piimaga anumasse ja lisatakse sinna suhkur. Kõik tuleb põhjalikult segada.
5. Pärast seda peate järk-järgult lisama jahu. Tema eelnevalt sõelutud.
6. Alusta taigna sõtkumist. Selleks kulub umbes 5–7 minutit. Pidage meeles, et mida paremini tainast sõtkate, seda uhkem kook tuleb.
7. Kui tainas muutub homogeenseks ja ühtlaseks, võite sellele õli lisada. Ikka veel üks kord sega korralikult läbi ja sõtkuda.
8. Pärast seda asetatakse tainas jahuga ülepuistatud kaussi ja kaetakse rätikuga.
9. Anum tuleb asetada sooja kohta, et tainas kerkiks. Selleks kulub umbes tund. Pärast seda tuleb tainas sõtkuda, rätikuga katta ja uuesti kerkimiseks panna.
10. Veel tunni pärast purustatakse tainas uuesti ja asetatakse jahuga ülepuistatud lauale.

Pärast seda saate sellest pirukaid küpsetada. See tainas sobib hästi nii rammusate kui ka magusate pirukate jaoks.

Muretaigen moosipiruka jaoks

• 200 g võid;
• 1 tass suhkrut;
• 2 muna;

• 4 tassi jahu;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 1 kotike vanillisuhkrut.

Mida me tegema peame:

1. Või tuleb sulatada. Pärast seda talle lisa suhkur, segage ja laske jahtuda.
2. Seejärel tuleb sellele segule lisada munad ja vanillisuhkur. Segage uuesti hoolikalt.
3. Eraldi konteineris sõelu jahu ja lisage sellele küpsetuspulber. Seejärel lisatakse kuivsegu õlile.
4. Kõik segatakse põhjalikult, kuni saadakse homogeenne tainas.

Kõige maitsvamad pärmi- ja pärmivabast taignast valmistatud pirukate lisandid

Tõenäoliselt on igal perenaisel pirukate jaoks oma kaubamärgiga täidised. Minu pere lihtsalt armastab pirukaid kapsaga, samuti kodujuustu ja marju. Täna õpetan teile, kui lihtne on neid maitsvaid lisandeid valmistada.

Kapsapirukate täidis

Sa vajad:

• 1 kg kapsast;
• 150 g sibulat;
• 2 muna;
• taimeõli;
• sool pipar.

Mida me tegema peame:

1. Koori ja haki sibul peeneks. Kapsas hakitakse ribadeks.
2. Seejärel kuumutatakse taimeõli praepannil. See peab olema praetud sibul. Kui ta omandas kuldse värvuse, kapsas visatakse pannile.
3. Seda kõike tuleb hautada, kuni kapsas muutub pehmeks. Selleks kulub umbes 20-30 minutit.
4. Klopi eraldi kausis lahti munad. Seejärel valatakse need kapsasse. Kõik segatakse põhjalikult, soolatakse, pipraga ja hautatakse veel 5 minutit.
5. Täidis on valmis! Lase veidi jahtuda ja määri siis taignale. See sobib hästi pirukate pärmitaignaga.

Täidis pirukatele kodujuustust ja marjadest

Selle täidise jaoks võite võtta mis tahes värskeid või külmutatud marju.

Kuidas pirukat serveerida

Serveeri pirukas lauale, kui see veidi jahtunud. Muidugi on suur kiusatus varastada äsja ahjust võetud koogitükk, kuid seda ei tohiks teha. Esiteks on see kahjulik. Ja teiseks ei tunne te kogu taigna ja täidise maitset.

Kui valmistate kooki pidulikule lauale, peate see olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Pärmitaigna koogi võid kaunistada enne ahju panekut. Lihtsalt tee ülejäänud taignast erinevaid mustreid. Muretaignast lahtised magusad pirukad lisakaunistusi ei vaja, sest on ilusad ka iseenesest. Pirukad võivad olla nii pearoaks kui ka õhtu täiuslikuks lõpetuseks. Magusaid pirukaid on väga maitsev kuuma tee või kohvi kõrvale juua.

Loodan, et teile meeldivad minu retseptid ja saate nendega maitsvaid pirukaid valmistada. Naudi oma einet!

Sokolova Svetlana

Lugemisaeg: 1 minut

A A

Tere, kallid kokad ja maitsvate kulinaarsete naudingute austajad! Artiklist saate teada, kuidas kodus maitsvat ja kiiret kooki valmistada. Kuna valikuid on nii palju, vaatan üle 12 parimat samm-sammult pirukaretsepti.

Maitsev, ilus ja lõhnav kook on kodu mugavuse ja külalislahkuse sümbol. Selle imelise delikatessi päritolu kohta on palju versioone. Peaaegu igas riigis on kohaliku täidisega pirukas rahvusroog.

Pirukaid on mitut tüüpi. Avatud tüüp - täidis asub taigna peal ja suletud pirukas on sees. Juba mitu sajandit on vaprad kokad üle kogu maailma katsetanud ja loonud imelisi pirukaid, mis erinevad suuruse, kuju ja täidise poolest.

Kuidas valmistada kapsapirukat

Kõigepealt vaatame, kuidas kapsapirukat valmistada. Kokad kasutavad täidisena mitmesuguseid tooteid, kuid enim tähelepanu väärib kapsas, sest köögiviljal on üllas minevik.

Kerge ja madala kalorsusega toode maitsva piruka täidiseks, võite seda vabalt kombineerida liha, seente või muude köögiviljadega. Selleks sobib ka hapukapsas, tänu millele saab roa maitse omapärase teravuse. Ma eelistan valmistada hõrgutist värskest köögiviljast.

Maailmas on umbes sada kapsasorti, sealhulgas: Peking, Brüssel, kapsas, lillkapsas, hiina kapsas, lehtkapsas. Soovitan kasutada valget kapsast ilma suurte veenideta.

Koostisained

Portsjonid: 10

• jahu 500 g
• kapsas 1 kg
• kuivpärm 7 g
• piim 200 ml
• sibul 150 g
• muna 4 asja
• margariin 100 g
• taimeõli 20 ml
• soola, pipart maitse järgi

portsjoni kohta

Kalorid: 148 kcal

Valgud: 4,5 g

Rasvad: 5,1 g

Süsivesikud: 21,5 g

1 tund. 10 min. Videoretsept Prindi

Alustuseks lisan jahule soojendatud piima koos lahustunud pärmiga, segan läbi ja jätan sooja kohta seisma. Niipea, kui tainas kerkib, soola tainas, löö sisse kaks muna, margariin ja sega.

Kuni tainas käärib ja kerkib, valmista täidis. Prae hakitud sibul koos hakitud kapsaga pehmeks. Selleks kulub umbes pool tundi. Järgmisena pane pannile kaks lahtiklopitud muna, veidi soola, pipart ja hauta viis minutit.

Valmis taigna jagan kaheks osaks ja jätan väikese tüki kaunistuseks. Katan ahjuplaadi põhja küpsetuspaberiga, määrin õliga ja määrin ühe osa lahtirullitud taignast.

Määrime täidise esimesele taignakihile, peale keerame rullitud taigna teise osa. Näpistame ettevaatlikult kõik servad kokku ja teeme koogi keskele mitu auku, et aur välja tuleks.

Saadan piruka 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Suurepärase maiuse küpsetan pruuniks.

Arvan, et pole vaja jätkuvalt tõestada, et keerukust valmistatakse kiiresti ette. Lõpptulemusest vaikin, et lisada veidike intriigi. Ütlen üht – selle maitse üllatab.

Charlotte - õunakooki keetmine

Kodumaise köögi kõige vastuolulisem ja samas lihtne magustoit on charlotte - pirukas õuntega. Oma eksisteerimise jooksul on maius omandanud erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi ja võitnud paljude kokkade südamed.

Toiduvalmistamiseks sobib iga õun. Igal sordil on ainulaadne aroom. See on õunakookide mitmekesisuse saladus. Arvan, et Antonovka sobib kõige paremini charlotte'i jaoks. Õunu saab kombineerida roosuhkru, kaneeli, pähklite, rummi, koore, vanilje, mee ja isegi konjakiga. Neid komponente saab lisada eraldi või koos. Viimasel juhul saadakse segu, mis annab koogile uue maitse.

Teen ettepaneku valmistada küpsise taigna baasil õunašarlotti, mida iseloomustab kergus ja kõrge magusus. Ideaalse tulemuse saavutamiseks lähenege protsessile hoolikalt ja vastutustundlikult.

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Jahu - 120 g.
• tuhksuhkur - 120 g.
• Õunad - 300 g.

Kokkamine:

1. Vahustasin munakollased 100 grammi suhkruga. Lülitan mikseri sisse maksimaalse võimsusega. Vahusta munavalged eraldi valgeks vahuks, sega ülejäänud suhkruga ja jätka vahustamist, kuni mass on tihenenud.
2. Sega vahustatud valged munakollastega ja sega alt üles liigutustega korralikult läbi. Järgmisena lisa saadud segule jahu ja sega kõik korralikult läbi.
3. Jääb üle määrida vorm õliga, puistata riivsaiaga, panna tükeldatud õunad ja valada biskviittainas. Et kook oleks võimalikult ühtlane, tee vormi keskele väike süvend. Pärast vormi saatmist ahju ja küpsetatakse kahesaja kraadi juures umbes 25 minutit.

Charlotte on mitmekülgne, lihtne ja ülimalt maitsev magustoit, mis sobib hästi kohvi või musta tee kõrvale.

Samm-sammult keefiril piruka keetmine

Kui jätkate artikli lugemist, olete suurepärase maitse omanik. Nüüd räägin teile, kuidas valmistada keefiripirukat, mida iseloomustavad ainulaadsed ja peened omadused, eriti kui täidisena kasutatakse kana.

Pärast retsepti lugemist asuge julgelt kokkama. Minu nõuandeid järgides valmistage keefirist kanapirukas lihtsalt ja võimalikult kiiresti. Ja võtke minu sõna, kogu pere tunneb temast rõõmu.

Koostis:

• Jahu - 2 tassi.
• Keedetud kanafilee - 400 g.
• kõva juust - 200 g.
• Keefir - 1 klaas.
• Taimeõli - 100 ml.
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.
• tilli, peterselli, soola

Kokkamine:

1. Sõelutud jahule lisa veidi soola ja küpsetuspulbrit, seejärel riivjuust, keefir ja sõtku tainas. Hankige tihe mass, mis jääb vaevu käte külge.
2. Saadud taignatükk jagatakse neljaks osaks. Igast tükist tee umbes kahe sentimeetri paksused koogid. Tõsta rullitud kookide keskele tükeldatud keedetud kana ja puista üle ürtidega.
3. Suruge õrnalt taigna servadest kinni, et täidis oleks sellega üleni kaetud.
4. Kasuta taignarulli, et vormida ümarad pirukad.
5. Prae lamedaid kooke kuumal pannil õliga kolm minutit mõlemalt poolt.

Video retsept

Enne serveerimist lao pirukad korralikku virna ja kaunista ürtidega. Ühe suure piruka valmistamisega saab seda teha teisiti. Maius sobib suurepäraselt pastale või mõnele salatile, näiteks Caesari salatile.

Lihapiruka keetmine

Armastatud meestele soovitan valmistada imelist vene rooga - lihapirukat. Uskuge mind, teid ümbritsevad isased hindavad selle maitset.

Juba aegade algusest on vene naised lihapirukat valmistanud, ainult varem oli roog piduliku iseloomuga. Aja jooksul on kõik muutunud ja nüüd on see sageli igapäevamenüüs. Pirukas tuleb alati appi, kui maitsev liha ei suuda rahuldada vaheldust ihkava inimese gastronoomilisi vajadusi.

Koostis:

• Jahu - 250 g.
• Liha - 250 g.
• Šampinjonid - 200 g.
• Sibul - 1 pea.
• Juust - 100 g.
• Munad - 4 tk.
• Majonees - 3 spl. lusikad.
• Äädikas - 1 tl.
• Soda - 0,5 tl.
• Vürtsid, sool, õli.

Kokkamine:

1. Sega kergelt lahtiklopitud munad riivjuustu, sõelutud jahu ja majoneesiga. Saadud massile lisage karastatud sooda, segage ja sõtke tainas. Kustutage sooda äädika abil.
2. Prae hakitud sibulat veidi, lisa sellele hakitud seened ja jätka praadimist veel 10 minutit.
3. Saada hakklihamasinast läbi lastud liha pannile, prae kümmekond minutit, soola ja maitsesta vürtsidega.
4. Pane 65% tainast eelnevalt õlitatud ja jahuga ülepuistatud ahjuvormi, pane peale küpsenud hakkliha ja kata siis ülejäänud taignaga.
5. Jääb roog ahju saata ja küpsetada, kuni see on keedetud. Kui temperatuur on kakssada kraadi, ei kulu see rohkem kui kolmkümmend viis minutit.

Selle meistriteose lisandina küpseta maitsvat borši. Sellisest söödavast tandemist pole keegi kunagi keeldunud.

Kuidas teha porgandikooki

Varem, kui nägin keedetud porgandeid, tekkisid mul kaugel isuäratavad assotsiatsioonid. Mulle see keedetud juurvili eriti ei maitse. Kui sõber rääkis, kuidas porgandikooki küpsetada, tekkis mul suur kahtlus, kas tasub aega raisata.

Selle sammu ma siiski tegin. Minu suureks üllatuseks osutus see suurepäraseks magustoiduks ilma selgelt väljendunud porgandimaitseta. Sellest ajast saati olen alati pühadeks ja nädalavahetusteks magustoitu teinud.

Koostis:

• Riivitud porgand - 3 tassi.
• Suhkur - 2 tassi.
• Jahu - 2 tassi.
• Munad - 4 tk.
• Küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.
• Taimeõli - 1 tass.
• Kaneel ja sool.

Kokkamine:

1. Sega sobivas kausis lahtised tooted - jahu, küpsetuspulber, suhkur, kaneel ja sool. Seejärel lisa lahtiklopitud munad, riivitud porgand ja taimeõli. Vahusta saadud segu uuesti.
2. Määri vorm võiga ja vala taigen. Küpseta ahjus 180 kraadi juures vähemalt 50 minutit. Selleks, et kook oleks valmis, torgake see lihtsalt hambatikuga läbi. Kui see on kuiv, on roog valmis.
3. Võta magustoit ahjust välja ja nirista peale jää- või vahukoort. Glasuuri puhul vähenda veidi suhkru kogust, muidu tuleb kook ülimagus.

Videod toiduvalmistamiseks

Soovitan serveerida söögi lõpus laua taga koos kuumade jookide või alkohoolse joogiga. Kui tead teisi võimalusi porgandipõhise piruka valmistamiseks, jaga saladusi kommentaarides.

Hapukoorepiruka retsept

Peaaegu kõik koduperenaised on hõivatud daamid. Seetõttu, olles otsustanud perele omatehtud kookidega rõõmustada, otsivad nad retsepte kiirete magustoitude, sealhulgas hapukoorepiruka jaoks.

Maiusesse saab panna väga erinevaid täidiseid. Mina kasutan isetehtud kudoonia moosi, lisades seda tainale. Kuid toiduvalmistamiseks võite oma maitse järgi võtta mis tahes moosi või moosi.

Koostis:

• Moos - 1 tass.
• Suhkur - 1 tass.
• Hapukoor - 1 tass.
• Jahu - 1 tass.
• Või - ​​1 spl. lusikas.
• Munad - 2 tk.
• Hakitud pähklid - 0,25 tassi.
• Soda - 1 tl.

Kokkamine:

1. Hapukoorepirukas valmib ülikiiresti, seega tuleb esimese sammuna ahi sisse lülitada ja eelsoojendada 180 kraadini ning valmistada ahjuvorm.
2. Sega sügavas kausis suhkur muna ja võiga ning jahvata kõike, kuni saadakse valge ühtlane mass.
3. Lisa kaussi sooda hapukoorega ning pärast segamist pähklid ja moos. Massi segades lisa vähehaaval jahu ja valmista tainas.
4. Tahan teid hoiatada, jahu kogus võib erineda retseptis olevast numbrist. Kõik sõltub moosi ja hapukoore tiheduse astmest. Tulemuseks on tainas, mis meenutab paksu hapukoort.
5. Jääb tainas segada, valada margariiniga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi ning saata ahju. Roog valmib umbes kolmekümne minutiga. Magustoidu võib üle puistata kergelt tuhksuhkruga või jagada mitmeks koogiks ja määrida moosiga.

Samm-sammult kodujuustupiruka retsept

Kas korraldate sageli sõpradega koosviibimisi tassi kohvi jaoks? Lõhnavat jooki ei saa juua ilma küpsise või pirukata. Muidugi võite kiigata lähimasse kohvikusse ja istuda hubases õhkkonnas, kuid ainult kodused koosviibimised pakuvad suurt naudingut.

Vestluse muudab mõnusamaks pirukas kodujuustu ja banaanipüreega, samuti sobib see suurepäraselt igaks pühaks, olgu selleks siis 8. märts või teadmistepäev.

Koostis:

• margariin - 250 g.
• Banaanid - 3 tk.
• Kodujuust - 500 g.
• Suhkur - 1 tass.
• Hapukoor - 8 spl. lusikad.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 3 tassi.
• Soda - 0,5 tl.
• Vanilliin - 0,5 kotikest.
• Apelsinikoor, sool.

Kokkamine:

1. Sega pool klaasi suhkrut pehme margariiniga ja peenesta korralikult. Saadud massis lisa muna ja neli supilusikatäit hapukoort. Pärast põhjalikku segamist lisa tainale jahu, sool ja kustutatud sooda. Pärast taigna sõtkumist pange see kotti ja saatke pooleks tunniks sügavkülma.
2. Sega kodujuust ülejäänud suhkru, nelja supilusikatäie hapukoore, koore ja vanilliga ning seejärel lisa banaanipüree ja sega. Tulemuseks on maitsev täidis.
3. Määri kaks kolmandikku tainast õlitatud ahjuplaadile ja laota peale kohupiimatäidis. Pealt tihedalt puista ülejäänud tainas, lastud läbi riivi.
4. Küpseta kooki ahjus 40 minutit 180 kraadi juures. Võta vormist välja alles pärast jahutamist.

Kui teile meeldib katsetada, proovige teha roast avatud versioon. Selleks asenda pealmine taignakiht riivjukolaadiga. Lihtsalt puista peale jahtumist šokolaaditükkidega.

Biskviitkoogi valmistamine

Kindlasti on iga koduperenaise elus ette tulnud juhtumeid, kus piiratud aja tingimustes tuleb tegutseda kollektiivselt ja otsustavalt. Jutt käib kutsumata külalistest. Sellisteks olukordadeks pakun välja imelise biskviitpiruka retsepti. Sel ajal, kui mu külalised interjööri imetlevad või fotoalbumit sirvivad, on mul aega kiirelt valmistada magustoit, mis suudab konkureerida isegi tavalise biskviidiga.

Koostis:

• Suhkur - 1 tass.
• Jahu - 1 tass.
• Munad - 4 tk.
• Vanilje suhkur.
• Taimeõli.
• Kuivatatud puuviljad.

Kokkamine:

1. Määri vorm taimeõliga ja puista korralikult jahuga. Kui seda ei tehta, tekivad raskused magustoidu vormist väljavõtmisel. Lülitage ahi sisse ja soojendage 180 kraadini.
2. Vahusta munad suhkru ja vaniljega. Vahusta, kuni massi maht suureneb viis korda. Teise võimalusena võid tainasse panna kurkumit, mis annab kauni värvi.
3. Lisa vahustamist jätkates tainale jahu. Niipea, kui see on munaseguga hästi segunenud, valage tainas vormi ja määrige ettevalmistatud kuivatatud puuviljad.
4. Saada vorm umbes 17 minutiks ahju. Pea meeles, et esimese viieteistkümne minuti jooksul ei tohiks ahju avada, muidu saad piruka asemel õhukese pannkoogi.

Kindlasti kontrollige pidevalt valmisolekut. Kui jätate magustoidu mõneks minutiks järelevalveta, läheb see kõrbema.

Šokolaadipirukas

Šokolaad on universaalne toode, millest professionaalsed kondiitrid valmistavad erinevaid meistriteoseid, sealhulgas küpsetisi, kooke ja pirukaid.

Artikli selles osas õpime valmistama šokolaadikooki nimega "Brownie" - Ameerika päritolu ristkülikukujulist magustoitu. Sees võib olla veidi kuivanud, märg ja isegi vedel. Kõik sõltub toiduvalmistamise kestusest. Seda kaunistatakse sageli koore, tuhksuhkru või pähklitega ja pestakse kakaoga.

Koostis:

• Jahu - 150 g.
• Või - ​​120 g.
• Kakao - 2 spl. lusikad.
• mõru šokolaad - 200 g.
• Vanilliin - 0,5 kotikest.
• Suhkur - 200 g.
• Munad - 3 tk.
• Sool ja sooda.

KOKKAMINE:

1. Valmistatud jahus lisage noa otsas kakao ja sooda. Sulata tükeldatud šokolaad võiga, lisa šokolaadisegule suhkur ja sega kuni lahustumiseni.
2. Eraldi kausis kloppige munad lahti ja lisage need seejärel segades ettevaatlikult massi hulka. Klopi kõik mikseriga läbi, lisa ettevalmistatud jahu ja klopi uuesti korralikult läbi.
3. Vala põhi küpsetuspaberiga vooderdatud ja määritud vormi. Saatke pirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Šokolaadikoogi küpsetusaeg sõltub teie eelistustest konsistentsi järgi.

Kui on tulemas õpetajate päev, tehke seda imet ja teie laps rõõmustab temaga oma klassikaaslasi ja lemmikõpetajat.

Osseetia juustupirukas

Osavad koduperenaised valmistavad mitmesuguseid Osseetia roogasid ja Osseetia juustupirukas hoiab kuulsuse tippu. Tänu noorele marineeritud juustule saab maius peadpööritava aroomi.

Kui varem leiti seda meistriteost ainult Alanya perede laual, siis nüüd on see populaarne kaugel väljaspool oma piire. Kui Osseetia juustu pole käepärast, asenda see juustuga. Valmis delikatess sobib hästi küpsetatud lambaliha ja muude liha- või kalatoitude kõrvale.

Koostis:

• Piim - 3 tassi.
• Jahu - 7 tassi.
• Pärm - 2 spl. lusikad.
• Osseetia juust - 1 kg.
• Taimeõli - 1 spl. lusikas.
• Või - ​​3 spl. lusikad.
• Suhkur ja sool.

Kokkamine:

1. Valage kuus klaasi sõelutud jahu laia kaussi, tehke mäe keskele väike süvend, valage juurde soojendatud piim, lisage pärm koos soola ja suhkruga ning sõtke tainas.
2. Kata kauss ja jäta tainas 120 minutiks seisma. Seejärel segage ja jätke pooleks tunniks.
3. Suru Osseetia juust läbi riivi või pudru.
4. Jagage valmis tainas mitmeks tükiks ja tehke igaühest 1,5 sentimeetri paksused koogid. Pane juustutäidis kookide keskele ja aja korralikult laiali. Peaasi, et taigna servad jääksid vabaks.
5. Tõmmake iga koogi servad keskele ja ühendage. Vormige saadud tükkidest kätega 1,5 sentimeetri paksused lamedad pirukad.
6. Jääb üle panna määritud küpsetusplaadile, teha paar auku ja saata 15 minutiks küpsetama. Küpsetustemperatuur - 200 kraadi. Kata valmis pirukad võikihiga, lõika kolmnurkadeks ja serveeri.

Pirukas ilma munadeta

Enamasti kasutatakse muna erinevate koostisosade kooshoidmiseks, taigna elastsuse andmiseks ja kohevate küpsetiste loomiseks. Kuid nagu kulinaarne praktika näitab, ei ole munad alati peamine koostisosa. Ma tõestan seda huvitavat fakti, rääkides teile, kuidas valmistada pirukat ilma munadeta.

Koostis:

• Suhkur - 1,25 tassi.
• Värske kirss - 1500 g.
• Mandlijahu - 0,33 tassi.
• Või - ​​220 g.
• Jahu - 2,5 tassi.
• Tärklis - 3 spl. lusikad.
• Sidrunikoor - 1 tl.
• soola.

Kokkamine:

1. Sega mandlijahu veerand tassi suhkru, soola ja nisujahuga. Jahvata saadud kuivsegu võiga ning veereta saadud mass palliks, pane kotti ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
2. Pese marjad, kuivata ja eemalda kivid. Vala need ülejäänud suhkruga, lisa sidrunikoor, sega läbi ja jäta kolmandikuks tunniks seisma. Kurna mahl välja ja puista marjad ise tärklisega üle.
3. Umbes 70% jahutatud taignast rullitakse jahusel pinnal lahti ja laotakse vormi. Aseta peale täidis ja sulge ülejäänud taignaga. Tee koogile mõned augud ja puista üle suhkruga.
4. Küpseta 175 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund. Pidage meeles, et roogi tuleks serveerida mitte varem kui 4 tundi pärast küpsetamist. Selle aja jooksul muutub täidis rikkalikuks ja väga paksuks.

Juustupirukas

Mitte kõik magustamata küpsetised ei saa kiidelda juustupiruka maitse- ja aroomiomadustega. Meistriteose retseptid on koguseliselt hämmastavad. Kõik need peegeldavad teatud riikide rahvuslikku kulinaarset identiteeti ja neid kasutatakse kõigis planeedi nurkades.

Kõige sagedamini kasutavad kokad kulinaarse ime valmistamiseks kohalikke juustu. See ei mõjuta maitset kuidagi. Ainult need inimesed, kes püüavad kaalust alla võtta, saavad sellest naudingust hoiduda.

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Majonees - 300 ml.
• Küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.
• Juust ja sink.

Kokkamine:

1. Sega jahu munade, majoneesi ja küpsetuspulbriga. Kogust ma ei täpsustanud, sest see oleneb munade suurusest. Tulemuseks peaks olema pehme tainas, mis meenutab paksu hapukoort.
2. Lõika sink väikesteks ribadeks ja aja juust läbi riivi. Vala pool tainast vormi, laota peale ja jaota täidis hästi laiali, seejärel vala ülejäänud tainas.
3. Puista vormitud pirukas pealt riivjuustuga ja saatke 180 kraadini kuumutatud ahju. Nagu praktika näitab, saavutab kook sellel temperatuuril umbes poole tunniga valmisoleku.

Nõus, kõik soolased küpsetised ei valmi nii lihtsalt ja kiiresti. Pidulikule lauale roog muidugi eriti ei sobi, aga igapäevamenüü saab küllaldaselt lahjendatud. Maiuspala täiendab suppi, borši ja muid kuumi roogasid. Igal juhul jääb rahule see õnnelik, kellel on au selle meistriteose maitset maitsta.

Pirukate tekkelugu

Esimese maiuse, mis oma sisult ja kujult meenutab pirukat, valmistasid iidsed egiptlased. Kokad, püüdes rahuldada oma vaarao soove, küpsetasid taignas mett, pähkleid ja puuvilju ning andsid sellele primitiivse kuju. Seda fakti kinnitavad arheoloogide poolt hauakambrite seintelt leitud joonised.

Vanad kreeklased küpsetasid liha sageli jahust ja veest koosnevas taignas, mis muutis selle mahlakaks ja omandas rikkaliku maitse. See iidne retsept meenutab tänapäevast lihapirukat.

Mõnede ajaloolaste sõnul hakati Venemaal pirukaid valmistama palju varem kui Euroopa riikides. Selle vaieldamatuks tõestuseks on sissekanne Adam Oleariuse päevikusse, mille ta tegi pärast Moskvast naasmist. Tema märkmik ütleb, et Venemaal kohtuvad nad ja kostitavad külalisi pirukaga – imelise rahvusroaga.

Vanasti küpsetasid noored naised tänapäeva Venemaa territooriumil kala- või lihapirukat, et kostitada oma mehe sugulasi ja demonstreerida oma kulinaarseid andeid.

Avatud piruka klassikaline versioon on Itaalia pitsa puuvilja-, kala-, köögivilja- või lihatäidisega. Esimest korda hakkasid nad seda originaalset pirukat küpsetama Vana-Roomas. Nende aegade kuulus komandör Lucullu kostitas külalisi pidevalt lahtise ümmarguse söel küpsetatud pirukaga. Tänapäeval valmistatakse niimoodi grilli ja tollal jõuti küpsetiste valmistamisega.

Kaasaegsed samm-sammult retseptid pirukate valmistamiseks erinevad oluliselt iidsetest retseptidest, kuid midagi salapärast ja tundmatut neis jääb alles.

See on kõik, kallid lugejad. Artikkel, milles vaatasin läbi populaarsed samm-sammult retseptid koduse pirukate valmistamiseks, on jõudnud loogilise järelduseni. Jagasin oma aastate jooksul kogunenud kogemusi. Loodan, et need retseptid on kasulikud ja aitavad õigel ajal. Edu toiduvalmistamisel!