Kes meist poleks banaane söönud? See puuvili on oma imelise maitse tõttu väga populaarne kogu maailmas. Tarbitakse nii värskelt kui ka erinevate roogade ja salatite osana. Samal ajal kasvab nõudlus banaanide järele iga aastaga, nagu ka nende tootmine. Kuid kas olete kunagi mõelnud, kuidas banaanid kasvavad, millistes riikides neid kõige rohkem toodetakse? Millel banaanid kasvavad? Ja üleüldse, mis need on, need looduse kingitused?

Vastused neile küsimustele ja palju muud huvitavat ja kasulikku teavet on toodud allpool.

Kokkupuutel

Klassikaaslased

Tavainimeste seas on pikka aega olnud stereotüüp, et banaanid kasvavad palmipuudel ja looduses. Kuid see pole nii.

See võib tunduda kummaline, kuid teaduslikust vaatenurgast on banaan mitmeaastane rohttaim, mille viljad on mitmeseemnelised ja paksukoorelised marjad.

Kohe tekib küsimus – kus need seemned on? Asi on selles, et neid leidub looduslikes puuviljades, mis on ovaalse kujuga ja vajavad koorimist. Ja need, mida müüakse supermarketite riiulitel, on aretajate töö vili, nende loodud selle marja kultuuriline vorm. Kokku on banaane (ladina nimi - Musa) üle 40 liigi ja 500 sordi.

Kõige levinumad kultiveeritud banaanisordid on:

• Daami sõrm;
• Gros Michel;
• Kääbus Cavendish;
• hiiglaslik Cavendish;
• Lakatan;
• Valerie;
• Robusta;
• Mysore.

Söödavad sordid jagunevad 2 suurde rühma. Esimene on banaanid, millel on toorelt tarbimiseks magusad puuviljad. Teise kategooriasse kuuluvad jahubanaanid, millest saab järgnevaks kulinaarseks töötlemiseks tärkliserikkaid vilju.

Põõsas roheliste banaanidega

Banaanil on rohttaimedele iseloomulik struktuur, nimelt: võimsad juured ja lehtedega vars, 6–20 tükki. See on kõrguselt teine ​​rohi maailmas (bambuse järel).

Kas nad kasvavad puu otsas või mitte?

Millisel puul kasvavad banaanid? Hea küsimus. Lõppude lõpuks, kui vaadata väljastpoolt, tundub see nagu banaan. Kuid nagu juba mainitud, on taim ise rohttaim, see tähendab, et ta ei ole puu, kuigi ta kasvab kuni 8 m (kõrgemaks kui paljud puud). Varre läbimõõt ulatub 40 cm-ni.

Banaanilehed võivad ulatuda kuni 3 m pikkuseks ja 50 cm laiuseks ning need ei kasva okstel, vaid otse tüvest. See varre ja lehtede suuruse suhe on tüüpiline just ürtidele, kuid mitte puudele.

Banaanilehed kasvavad lühikesest muguljast varrest (leitud maa all), moodustades nähtava või vale varre.

Taime juurestik süveneb 1,5 m, levides samal ajal külgedele 4,5-5 m, nagu enamikul kõrrelistel. Lehed asetsevad kihiti üksteise peale, nende struktuuri eripäraks on keskelt läbiv suur pikisuunaline veen. Lehtede värvus oleneb sordist, need võivad olla üleni rohelised, tumedate veinipunaste täppidega või kahevärvilised: pealt rohelised ja alt karmiinpunased.

Banaanid kasvavad kobarates, nende arv võib ulatuda kuni 100 tükini. Suurimat tootlikkust täheldatakse kõrge õhuniiskuse korral, kuigi see võib põhjustada seenhaiguste arengut. Väga oluline on ka päikesevalguse olemasolu.

Eluring looduses

Banaani elutsükkel on rohttaimedele omane – valevarre arenemine, õitsemine, vilja kandmine ja lehtede suremine.

Pärast esimeste võrsete ilmumist (seemnete paljundamise ajal) algab kiire areng. Looduses kasvavad banaanid väga kiiresti – kõigest 9-10 kuuga ulatuvad nende valevarred 8 m kõrguseks. Selles vanuses algab taime elus paljunemisperiood (faas). Selle etapi iseloomulik tunnus on uute lehtede moodustumise ja kasvu peatumine.

Selle asemel hakkab valetüve sees arenema õitsev vars. 2-3 nädala pärast moodustub suur lillakas pungakujuline õisik. Selle aluse all on banaanid, millest tulevikus saavad puuviljad. Suurimad õied on emased, need on tipus. Natuke madalamal on kahesoolised õied ja kõige põhjas on isasõied, need on kõige väiksemad.

Emaslillede tolmeldamine toimub:

• päikeselinnud;
• tupai (oravatega sarnased väikesed loomad);
• putukad (liblikad, mesilased, herilased);
• nahkhiired (öösel).

Viimaseid tõmbab ligi õisikute spetsiifiline lõhn. Selle arenedes moodustub puuviljade kobar, mis meenutab paljude sõrmedega kätt. Pärast valmimist ründavad neid sõna otseses mõttes samad loomad ja linnud, tänu millele toimus tolmeldamine.

Kui viljakandmine on lõppenud, sureb vale vars, misjärel hakkab kasvama uus.

Kuidas nad paljunevad?

Banaanide paljunemiseks on kaks võimalust:

• seemnete kasutamine;
• vegetatiivne meetod.

Vegetatiivne paljundamine on kiirem ja usaldusväärsem meetod kui seemnetega paljundamine. Bioloogiliselt on protsess järgmine: pärast taime vilja kandmist sureb selle maapealne osa maha ja juur kasvab külili, luues uusi põõsaid.

Banaane paljundatakse imikute ja risoomi osade (risoomi) abil. Kõige visad ja produktiivsemad järglased moodustuvad emataime viljumise ajal, sel perioodil on neil maksimaalne toitainetega varustamine. Mis puutub risoomide istutamiseks, siis on kõige parem kasutada 1,5–2 kg kaaluvaid tükke vanadest istandustest välja kaevatud terveid risoome

Istutamist on kõige parem teha vihmaperioodi alguses.

Looduses paljunevad banaanid vilja sees asuvate seemnete abil. Samas on metsik banaanivili ise mittesöödav. See võib sisaldada 50 kuni 100 seemet, mõnikord ulatub nende arv 200-ni. Seemned idanevad pärast maasse kukkumist (näiteks küpse vilja langemisel). See võtab aega, sest need on kaetud paksu koorega. Umbes 2 kuu pärast ilmub roheline võrse ja taim hakkab arenema.

Kultiveeritud sorte paljundatakse ainult vegetatiivsetel meetoditel ja inimese abiga. Selle põhjuseks on seemnete täielik puudumine söödavas banaaniviljas.

Vegetatiivse paljundamise tõttu ei uuenda kultiveeritud banaanisordid oma genofondi, mistõttu on neil vähene vastupanu seenhaigustele.

Istandiku kasvatamiseks sobivad kõige paremini kõrge huumusesisaldusega ja hea drenaažiga mullad. Kui drenaaž on halb, suureneb samade seentega nakatumise oht mitu korda. Suure saagikuse säilitamiseks on soovitatav kasutada kaalium- ja lämmastikväetisi.

Millistes riikides nad kasvavad?

Banaan on üks vanimaid taimi, mida inimene on kasvatanud. Nagu Vene teadlane Nikolai Ivanovitš Vavilov oma mitmeaastase uurimistöö käigus tuvastas, on selle kodumaa Kagu-Aasia ja Malai saarestik. Selles jaotises vaatleme, kus banaan kasvab ja millistes riikides seda kõige rohkem toodetakse.

Millistes riikides banaanid kasvavad? Tänapäeval kasvatatakse neid vähemalt 107 niiske ja troopilise kliimaga Aasia, Ladina-Ameerika ja Aafrika riigis. Seda kasutatakse järgmiselt:

• toiduained (värsked ja vormis);
• banaaniõlle ja veini valmistamise alus;
• tooraine kiu tootmiseks;
• dekoratiivtaim.

Loomulikult on banaaniviljade peamine eesmärk. Nende puuviljade tarbimise liider elaniku kohta on väike Aafrika riik Burundi - siin sööb iga kodanik aastas peaaegu 190 kg. Järgnevad Samoa (85 kg), Komoorid (ligi 79 kg) ja Ecuador (73,8 kg). On selge, et nendes riikides on see kultuur üks põhitoiduaineid. Võrdluseks: keskmiselt tarbib iga venelane aastas veidi üle 7 kg banaane.

Banaanisaak on kultuurtaimede seas maailmas riisi, nisu ja maisi järel 4. kohal. Selle põhjuseks on muu hulgas ka selle kõrge kalorisisaldus – 91 kcal 100 g toote kohta, mis on suurem kui näiteks kartulis (83 kcal 100 g kohta). Ainus puudus on see, kui kaua kulub banaani kasvamiseks. Lõppude lõpuks peate enne õitsemise algust ootama 8 või enam kuud, kuni taim ise küpseb.

Banaanide eksport, mis sai võimalikuks külmutusseadmete tulekuga 20. sajandi alguses, muutus aja jooksul väga tulusaks äriks ja jääb seda ka meie ajal.

2013. aasta banaanitootmise liidrite nimekiri (miljonites tonnides) näeb välja selline:

1. India (24,9).
2. Hiina (10,9).
3. Filipiinid (9,3).
4. Ecuador (7).
5. Brasiilia (6,9).

Banaanitooteid imporditakse peamiselt Euroopa riikidest, USA-st ja Kanadast. Selle suuna liider USA ostab igal aastal ligi 2,5 miljardi dollari väärtuses banaane.

Siin peaksite kohe vastama levinud küsimusele "Kas banaanid kasvavad Aafrikas?" Nagu märgitud, on nad pärit troopilistest ja niisketest riikidest, nii et jah. Neid pole siin aga nii palju kui Aasia ja Ladina-Ameerika riikides - Aafrika mandril on liider Tansaania, mis tootis 2013. aastal 2,5 miljonit tonni.

Kasulik video

Venemaal pole banaanid juba ammu eksootilised, kuid paljud inimesed ei tea, kus ja kuidas need puuviljad kasvavad. Vahepeal pole banaanid mitte ainult magusad puuviljad, vaid ka kasulikud varred ja kaunid dekoratiivsed lilled:

Järeldus

Eespool vaatlesime, kuidas ja kus banaanid kasvavad, samuti mõningaid nende struktuuri ja arengu tunnuseid. Võtame peamised tulemused kokku:

1. Banaan pole mitte ainult maitsev puuvili, vaid ka huvitav taim. See on rohttaim, kuigi selle "rohu" suurus eksitab inimesi, tekitades müüdi, et banaanid kasvavad puudel.
2. Kultiveeritud sorte saab paljundada ainult inimese abiga, kuid neil on suurepärased maitseomadused ja neil puuduvad viljade sees seemned
3. Banaanikultuuri tähtsust inimkonnale on raske üle hinnata: paljudes riikides on banaan traditsiooniliselt üks peamisi toiduaineid, aga ka peamine eksporditoode. Seetõttu suurendavad osariigid, kus banaanid kasvavad, pidevalt tootmismahtusid. See tähendab, et selle kultuuri tähtsus tulevikus ainult suureneb.

Kokkupuutel

Vene tänavamehe jaoks on banaan saanud oma eksootilisest päritolust hoolimata üsna tuttavaks puuviljaks. Ülemeremaade maitsvad ja tervislikud puuviljad on odavamad kui naaberregiooni õunad. Banaanisortiment poelettidel täieneb pidevalt. Et mitte segadusse sattuda sortide mitmekesisuses, mõelgem välja, millised banaanisordid ja -sordid on olemas.

Banaanide tüübid

Õuna banaanid

See on kõige magusam inimkonnale teadaolev liik ja seda nimetatakse ka "kommiks". Seda kasvatatakse troopilistes vihmametsades, mis ei ole ilma kuumast päikesest. Väikesed kõhuga viljad on kaetud kollase koorega, mille all on roosakas viljaliha. Sellel on kerge õunamaitse, nagu sordi nimest selgub, ja kerge maasika aroom.

Neid banaane kasutatakse sageli magustoitude ja salatite valmistamiseks. Erinevalt teistest sortidest ei muutu nende viljaliha hapniku mõjul praktiliselt pruuniks ja seetõttu säilitab nendega roog oma esteetilise välimuse pikka aega.

Cavendish

Liialdamata on Cavendishi banaanid saadaval igas toidupoes. Viljad, mis võivad olla kuni 25 cm pikkused, korjatakse veel rohelisena ja saadetakse teekonnale. Saabumisel töödeldakse neid spetsiaalse lämmastiku ja etüleeni gaasiseguga. Algab küpsemisprotsess. Väikese koguse pruunide laikudega banaani peetakse võrdlusaluseks. Kui need on moondunud muljetavaldava suurusega koledaks šokolaadilaiguks, siis peetakse sellist banaani üleküpseks ja tarbimiseks kõlbmatuks.

Daami sõrmed

See sort erineb "Cavendishist" ainult oma miniatuurse suuruse poolest. Neid banaane kasutatakse suupistete valmistamiseks. Need on eriti populaarsed laste seas. "Daami sõrmede" erakordsed gastronoomilised omadused on turundusmüüt, mille eesmärk on tarbijate rahakotti kergendada.

Pisang Raja

See banaanisort kasvab Indoneesias. Selle rolli kohalike elanike toitumises võib võrrelda leivaga, ilma milleta saab meie laiuskraadidel harva eine täisväärtuslik. Pakse, väikeseid vilju süüakse roheliselt. Just sellisel kujul sobivad need eriti hästi suupistete ja pannkookide valmistamiseks – tänavakohvikute peamiseks turistimagustoiduks.

Banaan Williams

Keskmise suurusega jahustel puuviljadel on meeldiv maitse, mee nootidega. Neid võib sageli leida supermarketites, tarnimiseks, kuhu nad korjatakse roheliselt ja seejärel stimuleeritakse kunstlikult küpsema.

Barro

Need banaanid on silmapaistvad oma ruudukujulise kuju poolest. Tumepruunid täpid koorel näitavad vilja küpsust. Vaniljevärvi viljaliha lõhnab sidruni järele, kuid maitse on eeldatavalt magus.

Platano (hispaania: plátano)

Selle sordi viljad on tärkliserikkad ega sisalda peaaegu üldse fruktoosi. Toorelt neid praktiliselt ei tarbita. Banaane praetakse, küpsetatakse ja neist tehakse ka lisandeid ja laastud. Valmides omandab koor pruunika varjundi ja viljaliha on roosakas. "Platano" on eriti populaarne Mehhikos ja Kariibi mere piirkonnas.

Jamaica banaanid

Seda liiki tunneb kergesti ära selle veinipunase koore järgi, mis võib sõltuvalt vilja küpsusest omandada lillaka tooni. Punakas viljaliha eritab vaarikamaitset, muutes need banaanid igas troopilises magustoidus või küpsetises teretulnud koostisosaks.

Paljud teist on ilmselt kuulnud palju lugusid banaanidest. Näiteks, et Aafrikas kasutatakse meie kauplustes müüdavaid banaane loomasöödana. Või et banaani algvorm on kondiga. Või teine, et metsikud banaanid ei sobi toiduks, sest... sisaldada midagi mürgist.

Aga siin on tõestisündinud lugu banaani ilmumisest Euroopas ja Ameerikas :)

Alustame nimetusest – banaan ehk Musa acuminata (ladina sõnast acuminata – terav, koonusekujuline, see aga ei kirjelda banaani ennast, vaid seda ette kujutavat lille). Ja sõna Musa pärineb Vana-Roomast,
keiser Octavian Augustuse isiklikult arstilt, kes propageeris ja kasvatas seda eksootilist Aafrika puuvilja aastatel 63–14 eKr.

Üldiselt on banaan tuntud kui üks esimesi vilju, mida kasvatati ja, ütleme, kodustati. Mõnede allikate sõnul juhtus see juba enne riisi. Lõppude lõpuks, vaatamata laialt levinud arvamusele, et banaanid kasvavad eranditult Aafrikas, tulid nad sinna algselt Ida-Aasiast ja Okeaaniast. Seda tehti juba Vana-Egiptuses, kuid see pole see, millest me praegu räägime.

Meie päevadele veidi lähemal või täpsemalt 15. sajandil tõid Portugali meremehed Lääne-Aafrikast Euroopasse esmakordselt banaane. Sõna banaan on tuletis Guinea banemast, mis inglise keeles muudeti meile praegu tuntud häälduseks.

Hiljem kandsid meremehed banaane Kanaari saartele ja Lääne-Indiasse. Lõpuks jõudis toode koos Hispaania misjonäri Thomas de Berlangaga Põhja-Ameerikasse.

Kuid see kõik on ütlus. Järgmine on tõeline fantaasia. Kas teadsid, et magusad kollased banaanid, mida oleme nii harjunud poest ostma, on mutandid? Pealegi ilmusid nad mitte nii kaua aega tagasi.

Tegelikult pole kõik banaanid, mida ma eespool kirjeldasin, need kollased magusad asjad, mida oleme harjunud ostma ja sööma. Need on tegelikult punased ja rohelised banaanid, mis on mõeldud toiduvalmistamiseks. Tänapäeval nimetatakse neid jahubanaanideks (Plantain, ilmselt), et eristada neid magusast sordist.

Ja meile kõigile tuttavad kollased banaanid ilmusid alles 19. sajandil – 1836. aastal. Jamaica farmer Jean Francois Poujot avastas, et üks tema istanduse puu ei toonud mitte punaseid ega rohelisi, vaid kollaseid banaane! Pärast leiu proovimist ärkas talunik vaimustusse – need banaanid olid pehmed ja magusad ning neid võis süüa otse toorelt, ilma neid tulel küpsetamata! Loomulikult hakkas ta kohe neid kasvatama

Üsna pea levisid need Kariibi merelt New Orleansi, Bostonisse ja New Yorki, kus nad tunnistati nii eksootiliselt ebatavaliseks asjaks, et seda söödi noa ja kahvliga. Magusad banaanid olid nii populaarsed, et 1876. aastal müüdi neid Philadelphia keskmessil 10 sendi eest (mis oli tol ajal hea raha).

Mis nüüd? Nüüd on banaanid tavalised. Toitev, magus ja väga odav. Mäletan, et umbes 5 aastat tagasi olin väga nördinud, kui sain teada, et banaanid on kurkidest odavamad...

Olles uurinud ülaltoodud tabeleid, võime järeldada, et värske banaan ei ole väga rasvane, kuid väga toitev ja energeetiliselt väärtuslik toode. Mis puutub jahubanaanidesse, mis vajavad enne tarbimist kuumtöötlust, siis need on rikkad samade mineraalide ja vitamiinide poolest nagu magustoidubanaanid. Selliste puuviljade küpsetamisel säilivad kasulikud ained, kuid praadimine vähendab vitamiinide hulka ning muudab need rasvasemaks ja kaloririkkamaks.

Raviomadused

Vaatamata asjaolule, et banaan koosneb 75% ulatuses veest, sisaldab see palju kasulikke komponente. Näiteks on see troopiline vili väga kaaliumirikas ja aitab seeläbi organismil säilitada südame ja neerude tervist ning tõstab tähelepanu ja aktiveerib ajutegevust. Teadlaste sõnul takistab piisav kogus seda mineraali organismis neerukivide teket, aitab normaliseerida vererõhku ja vähendab infarktiriski 27%. Magneesium koos vitamiinidega C ja B6 avaldab positiivset mõju ka südametegevusele.

Lisaks soovitatakse banaani kõhulahtisuse korral. Puu ise ei lahenda olukorda, kuid aitab kindlasti taastada kaaliumi taset, mis kõhuhäda ajal kehast välja uhutakse. Banaanid sisaldavad ka kiudaineid, mis toetavad normaalset sooletalitlust ja mängivad olulist rolli jämesoolevähi ennetamisel. Muide, banaanis sisalduvad antioksüdandid võivad aidata vähendada vabade radikaalide kahjustusi, mis teadlaste arvates aitavad kaasa vähi arengule.

Banaani peetakse tõhusaks abivahendiks haavandite vastu võitlemisel, kuna see sisaldab aineid, mis on vastupidavad seda haigust põhjustavatele bakteritele. Sellel on ka antatsiidne toime (vähendab limaskesta ärritust, rahustab seedesüsteemi) ja katab mao seinu.

Banaanid on kasulikud igas vanuses, kuid on eriti olulised varases eluetapis. Seega saab sellest troopilisest puuviljast püreest tavaliselt peaaegu esimene toit, mis on lapsele pärast ema piima. Reeglina ei põhjusta banaanid allergiat ja varustavad lapse keha kasulike ainetega. Veelgi enam, Briti teadlaste tähelepanekute kohaselt, kui lapsed söövad iga päev ühe banaani, väheneb nende astmasse haigestumise risk 34%.

Selle troopilise puuvilja söömine toob kasu ka teie nägemisele. Hoolimata asjaolust, et porgandit seostatakse tavaliselt positiivse mõjuga silmadele, aitavad banaanid tänu A-vitamiini olemasolule kaasa ka maakula degeneratsiooni (võrkkesta kahjustuse ja kesknägemise halvenemise) vastu võitlemisele.

Kaltsiumit banaanides väga suurtes kogustes ei leidu, kuid see aitab siiski luid tugevdada. Lisaks suurendavad teatud seedimatud süsivesikud organismi võimet omastada kaltsiumi teistest allikatest.

Lõpuks seostatakse banaane sageli ja mõjuval põhjusel sportlastele mõeldud tootega. Mineraalid ja kiired süsivesikud küllastavad keha ning laevad energiat ja jõudu intensiivseks treeninguks. Lisaks usuvad mõned teadlased, et banaanid aitavad vähendada lihaskrampe ja leevendada valulikkust. Sellist mõju pole aga teaduslikult tõestatud.

Samuti ei ole tõestatud banaanide mõju inimese meeleolule. Banaanist saadav antioksüdant dopamiin ei mõjuta hormonaalset taset, mistõttu ei tohiks selle organismi sattumist seostada meeleolu paranemisega. Ja aminohappe trüptofaani puhul, mis kehas muundub neurotransmitteriks serotoniiniks ("hea tuju hormooniks"), on selle kogus banaanis nii tühine, et ei suuda tuju mõjutada.

Meditsiinis

Kuigi banaane farmaatsiatööstuses ei kasutata, on neil kahtlemata raviomadused, mida rahvameditsiinis aktiivselt kasutatakse. Troopilistes maades, kus banaani peetakse igapäevase toitumise üheks põhikomponendiks, ei kasutata mitte ainult vilja viljaliha, vaid ka ülejäänud taime (juured, lehed, õied, viljakoor) erinevate haiguste raviks. Näiteks arvatakse, et lillede infusioon aitab diabeedi, haavandite ja bronhiidi korral, juured - maohäirete, düsenteeria ja lehtedest - nahahaavade ja põletuste korral. Meie piirkonnas piirdub banaani kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel peamiselt puuvilja ja selle koore kasutamisega.

Joogid ja infusioonid

Bronhiidi korral on koos uimastiraviga soovitatav juua mee-banaanijooki. Selle valmistamiseks koorige ja purustage 3 küpset banaani, valage neile 400 ml keeva vett ja laske segul umbes 30 minutit tõmmata. Jahtunud segule lisada 2 spl mett ja juua pool klaasi 4 korda päevas 5 päeva jooksul.

Šokolaadi-banaanijook võib aidata kurguvalu leevendada. Peate purustama 1 küpse banaani ja lisama sellele 1 supilusikatäis kakaopulbrit. Seejärel lahustage saadud segu 1 klaasis keedetud piimas. Võtke toodet enne magamaminekut 5 päeva.

Kuiva köha vastu võitlemiseks on soovitatav purustada üks küps banaan, lisada 100 ml apelsinimahla, 200 ml keeva vett, 1 spl mett ja maitse järgi kaneeli. Kasutage toodet 5-7 päeva. Ja kui pruulida terve banaan koos koorega teeks, lisades veidi kaneeli, saate unetuse vastu rohtu.

Traditsioonilised ravitsejad väidavad, et 1 purustatud banaan, valatuna klaasi piima, võib aidata kehal kergete allergiliste reaktsioonidega toime tulla. Jooki tuleks tarbida 2-3 korda päevas. Ja kui sellele segule lisada veidi mett, saad hea pohmelliravi.

Lõpuks arvatakse, et banaanikalja aitab kehal arütmia korral. Selle valmistamiseks asetage 2 tassi tükeldatud banaanikoori marli sisse ja valage 3 liitrit keedetud vett. Seejärel lisa 1 spl hapukoort, klaas suhkrut ja jäta 12 päevaks seisma. Vedeliku pinnale võib tekkida õhuke hallituskiht, mis tuleb kohe eemaldada. 12 päeva pärast võib 1 liitri kalja valada ja läbi marli kurnata ning ülejäänud ühele lisada 1 liiter vett ja kolmandik klaasi suhkrut, jättes veel mõneks päevaks tõmbama. Kvassi tuleks juua pool klaasi 2 korda päevas enne sööki.

Rakendused

Rakendustena kasutatakse banaanikoort või harvemini banaani viljaliha. Naha sisemus toimib loodusliku antiseptikuna ning tänu tanniinidele ja vahale võib see aidata verejooksu peatada. Lisaks aitavad selle koostises olevad õlid leevendada valu ja sügelust. Nii saate hoolikalt noaga mahakraabitud koort või viljaliha kanda kriimustuste, marrastuste, nahapõletike, verevalumite, põletuste ja putukahammustuste korral. Rahvapärased retseptid soovitavad ka banaanikoori regulaarselt tüügastele määrida. Tulemus peaks olema märgatav 3-4 nädala jooksul.

Idamaises meditsiinis

Ida praktikas peetakse banaani tervislikuks tooteks ja seda kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Erilist tähelepanu pööratakse puuvilja küpsusele, sest see mõjutab oluliselt selle raviomadusi. Näiteks valmimisel ilmub banaanis valk, mis osaleb vähkkasvajate arengu ennetamises. Seevastu küps banaan sisaldab resistentset tärklist (kiudaineid), mis India arstide sõnul parandab diabeeti.

Ida meditsiin peab banaani ka tõhusaks vahendiks veresoonte puhastamisel. See puuvili sisaldab fütosteroole, mis aitavad alandada kolesterooli taset. Ühe retsepti järgi tuleks tassi tee sisse valada 50 g purustatud banaani ja lisada 2 tl mett. Seda vahendit tuleks juua hommikul ja õhtul.

Lisaks pole ida praktikas kombeks banaani piimaga kombineerida, nagu läänes sageli tehakse. Arvatakse, et selline ühend mõjutab negatiivselt seedimisprotsessi, võib esile kutsuda allergiat ning võib ka näiliselt täiesti mitteseotud põhjustada köha ja nohu.

Teaduslikus uurimistöös

Kuna banaanil on palju kasulikke omadusi ja see moodustab paljudes troopilistes maades suure osa toidust, on see olnud pikka aega teadusuuringute objektiks. Teadlased otsivad viise, kuidas muuta see puu erinevate haiguste suhtes vastupidavamaks, ning uurivad ka selle potentsiaali ravimina.

Näiteks lõppes hiljuti edukalt Austraalia teadlaste grupi 10-aastane humanitaarprojekt, mille eesmärk oli arendada provitamiini A rikkaid banaane. See ülesanne püstitati teadlastele tänu sellele, et Ugandas ja mitmete teistes Aafrika riikides sureb või jääb pimedaks sadu tuhandeid lapsi selle vitamiini puudumise tõttu organismis. Nüüd on probleem osaliselt lahendatud tänu tulevastele "kuldsete" banaanide saakidele. Paralleelselt uuritakse USA-s karotenoidide tootmise mehhanisme banaanis.

Ka USA-s tegutseb rühm teadlasi erinevatest riikidest, kes uurivad banaanides leiduvat ühendit – valku lektiini (BanLec). Avastati, et see valk võib saada viirushaiguste (gripp, C-hepatiit, HIV jne) vastaste ravimite aluseks. Esimesed katsed näitasid, et see ei lase viirustel tungida keharakkudesse, kuid põhjustab samal ajal kõrvalmõjusid ärrituse ja põletiku näol. Teadlaste poolt veidi "täiustatud" BanLeci hakatakse järk-järgult katsetama loomadel ja seejärel inimestel.

Lisaks tegelevad Briti teadlased ravimite loomisega, mis kasutaksid banaanist ja spargelkapsast saadud kiudaineid. See ravim on mõeldud Crohni tõvega (seedetrakti põletikuline haigus) patsientide raviks.

Dieetoloogias

Toitumisspetsialistid soovitavad banaani kaksteistsõrmiksoole, mao ja suu limaskesta põletikuliste haiguste korral. See sisaldub kõhunäärmehaiguste, aga ka mõnede maksa- ja neeruhaiguste dieedis.

Mis puudutab kehakaalu langetamiseks mõeldud dieete, siis suhtumine banaanidesse on selles valdkonnas mitmetähenduslik. Mõned arvavad, et see puuvili on liiga kaloririkas ja seda ei tohiks mingil juhul lisada kaalu kaotava inimese dieeti. Teised, vastupidi, väidavad, et kuigi banaanid on kõrge kalorsusega, ei sisalda rasva, nii et neid võib ja tuleks tarbida, kuid mõõdukalt.

Igal juhul on dieedi ajal eelistatav süüa küpseid banaane, mis sisaldavad tärklist, mis pole veel jõudnud suhkruks muutuda. Sellise puuvilja glükeemiline indeks on vaid 30 ühikut, küpsel banaanil aga umbes 50. Seega kulub küpsete viljade seedimine kauemaks, väldib suhkru järsku hüpet ja annab pikemaajalise küllastumise.

Toiduvalmistamisel

Mõnes troopilises riigis, kus banaan on toitumise aluseks, ei tarbita seda mitte ainult toorelt või magustoiduna, vaid ka keedetuna, fritüürituna ja söe peal küpsetatuna. Tavaliselt kasutatakse jahubanaane lisandite valmistamiseks. Aafriklased lisavad neid putrudesse, omlettidesse ja isegi suppidesse ning Hiinas võib banaane leida köögiviljasalatites. Banaanist valmistatakse kastmeid, pajaroogasid, krõpse, neist valmistatakse jahu ja ketšupit.

Muide, banaan võib kasuks tulla ka liha küpsetamisel. Pehmemaks ja õrnemaks muutmiseks lisavad kogenud perenaised pannile banaanikoored.

Mis puudutab banaani kokkusobivust teiste toodetega, siis see sobib hästi magusate puuviljade ja pähklitega. Mõned toitumisspetsialistid ei näe banaanide ja piimatoodete segamises midagi segast, teised aga peavad sellist tandemit vastuvõetamatuks. Kõige parem on süüa banaani toidukordade vahel, teistest toiduainetest eraldi.

Banaanidest valmistatakse väga erinevaid jooke alates värsketest mahladest, smuutidest ja kokteilidest ning lõpetades tee, kohvi, õlle ja džinniga. Meie jaoks traditsioonilisemaid mahlasid ja smuutisid soovitatakse juua iga päev söögikordade vahel või peale füüsilist tegevust. Victoria's Secreti toitumisspetsialistid ja treenerid soovitavad valmistada rohelist mahla banaanist, kahest pirnist, sellerivarrest, peotäiest spinatist, sidrunist ja meest.

Kohvisõbrad ei saa piirduda banaanisiirupi lisamisega oma joogile, vaid katsetada ka värskete puuviljadega. Niisiis, peate jahutama 350 ml kanget kohvi, lisama 100 g jäätist, 1 banaani, näpuotsaga kaneeli, veidi riivitud šokolaadi ja klopi kõik blenderisse. Seejärel pange purustatud jää klaasi ja valage jook.

Banaane kasutatakse ka alkohoolsetes jookides. Näiteks Ugandas tehakse sellest rahvusjooki Waragi(maja džinn). Waragi juuakse tavaliselt tünnist läbi spetsiaalsete pikkade õlgede.

Banaanidest saab valmistada ka magusat veinipõhist kokteili. Selleks võta klaasi valge Muscat veini jaoks 1 banaan, 2 laimi, 100 g šokolaadijäätist, 1 spl tuhksuhkrut ja lisa pärast segamist jää.

Kosmetoloogias

Paljud uuringud näitavad, et banaan on kasulik mitte ainult siseorganite ja süsteemide tervisele, vaid on efektiivne ka välispidisel kasutamisel. Seda puuvilja kasutatakse aktiivselt näonaha ja juuksehoolduseks mõeldud kosmeetikatoodete väljatöötamisel. Ülemaailmsed kosmeetikahiiglased ostavad igal aastal tonni banaane, et valmistada erinevaid kreeme, maske, losjoneid jne.

Usutakse, et banaan aitab nahka niisutada, aitab eemaldada kortse ja aitab võidelda akne vastu. Niisutava maski retsept on lihtne: sega pool küpset purustatud banaani 1 sl jogurti ja 1 spl E-vitamiini õliga. Kandke puhtale näole ja loputage 30 minuti pärast. Naha elastsemaks ja elastsemaks muutmiseks tuleks segada banaanikoorest lõigatud viljaliha ja üks munakollane. Hoidke seda maski 5 minutit ja seejärel loputage. Akne raviks lihtsalt hõõruge kahjustatud piirkonda koore siseküljega ja loputage mõne minuti pärast veega.

Juuksehoolduses on banaanil toitev, niisutav ja tugevdav toime. Efekti saavutamiseks ja raskuste vältimiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

• ära püreesta banaani kahvliga, vaid klopi blenderiga ühtlaseks, muidu ei uhtu tükid hästi välja;
• Enne maski veega mahapesemist tuleks juustele kanda šampoon ja ajada see vahule, muidu võivad juuksed jääda kleepuvaks;
• Ärge hoidke maski juustes kauem kui 20-30 minutit (ärge laske neil kuivada).

Mis puutub retseptidesse, siis toitva segu valmistamiseks peate lihtsalt kloppima toores muna 4 spl purustatud banaaniga. Niisutava efekti saavutamiseks tuleb kokku segada 3 spl banaani- ja avokaadopüreed, toores muna ja 2 spl rafineerimata oliiviõli. Võitluses juuste väljalangemisega on soovitatav kombineerida 4 spl banaanipüreed 1 sl meresoolaga ja lisada veidi oliiviõli, et saada lahjem konsistents. Seda maski hõõrutakse juurtesse ilma kogu juuste pikkusele kandmata.

Ebatraditsioonilised kasutusviisid

Banaanivilju ennast kasutatakse tavaliselt üsna traditsiooniliselt, kuigi mõnikord kasutatakse banaanikoori naha kingakreemi asemel või kosmeetikatootena, kuid banaanilehtedel on palju laiem kasutusala.

Esiteks kasutatakse neid kaunistustena erinevate budistlike tseremooniate ja rituaalide ajal. Neid kasutatakse Indias ka traditsiooniliste roogade taldrikutena. Teiseks kasutatakse banaanilehtedest ainulaadseid vihmavarjusid, aga ka omamoodi pakkepaberit toidule. Kolmandaks kasvatatakse isegi erilist taimeliiki – tekstiilbanaani. Selle tugevat lehtedest tehtud valetüve kasutatakse kalavõrkude, meriköite ja parvede valmistamiseks. Lõpuks, mõnes India piirkonnas kasutatakse tualettpaberi asemel endiselt banaanilehti.

Banaani ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Nagu mis tahes muu toidutoode, millel on üldine positiivne mõju kehale, võib banaan mõnes olukorras avaldada vastupidist mõju. See ei tähenda, et see tuleb toidust täielikult välja jätta, kuid teatud tingimustel tuleks selle puuvilja tarbimist piirata.

• Banaan eemaldab kehast aktiivselt vedelikku, mille tulemusena veri pakseneb ja selle vool organitesse ja kehaosadesse väheneb. Seetõttu ei tohiks veenilaiendite all kannatavad inimesed, erektsiooniprobleemidega mehed ja tromboflebiidiga patsiendid banaanide söömisest meelt lahutada.
• Südamehaiguste korral beetablokaatorite võtmine tõstab oluliselt kaaliumitaset organismis, mistõttu ei tohiks süüa suures koguses selle mineraalainerikkaid banaane, eriti kui neerud on ebatervislikud.
• Suurtes kogustes banaane ei soovitata ärritatud soole sündroomi korral, kuna need võivad põhjustada puhitus.
• Banaanide kontrollimatu tarbimine on rasvunud inimestele vastunäidustatud.
• Diabeediga inimesed peavad banaane valides olema ettevaatlikud. Kõige parem on süüa veidi küpseid puuvilju, sest valmides muunduvad neis sisalduvad liitsüsivesikud (tärklis ja kiudained) kõrge glükeemilise indeksiga süsivesikuteks.

Oleme sellele illustratsioonile kogunud kõige olulisemad punktid banaanide kasulikkuse ja võimaliku kahju kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Territooriumid, kus banaanid kasvavad, asuvad ühes kliimavööndis, mis ümbritseb kogu maakera ja mida humoorikalt nimetatakse "banaanivööndiks". Paljudes nendes riikides ei jää banaan meie leivale tähtsuselt alla, kuid selle puuvilja tarbimise liidriteks peetakse Ugandat ja Burundit, kus statistika kohaselt sööb iga inimene umbes 200 kg aastas.

Kuid Filipiinidel nad mitte ainult ei söö banaane, vaid teenivad nendega ka palju raha. Gokuseni sorti aretati 100 muu sordi hulgast parimaid kasutades, nii et see puuvili on teistest aromaatsem ja magusam. Seda kasvatatakse 500 m kõrgusel merepinnast ökoloogiliselt puhtal maal. Üks puuvili kaalub umbes 200 g ja maksab 6 dollarit.

Loomulikult, olles tuhandeid aastaid banaane kasvatanud ja tarbinud, ei saanud troopiliste riikide elanikud jätta selle puuvilja kuvandi oma kultuuri ja keelde tutvustamata. Näiteks kui meie riigis, kui kõik läheb hästi, öeldakse " nagu kellavärk", siis Indias öeldakse" kõnnib nagu banaaninahk" Samuti on palju Aafrika vanasõnu, milles näiteks banaani või selle lehti võrreldakse inimesega: “vana banaanileht oli kunagi noor ja roheline” või “lapse sünnitanud naine on nagu banaanipuu. mis on oma viljade raskuse all purunenud.” .

Kui troopilistes maades on banaani juba ammu soodsalt koheldud, siis Euroopa kohta sama öelda ei saa. Näiteks Saksamaal 30. aastatel. 20. sajandil nimetati eksootilisi puuvilju "ebapatriootlikuks". Asi on selles, et banaanide impordiks kasutatud raha kasutati muudeks vajadusteks. Selle varjamiseks olid arstid kogu riigis sunnitud korraldusi järgides rääkima banaani kohutavatest ohtudest. Ja puuviljalettidel olid plakatid: "Patrioodid söövad saksa õunu."

Tänapäeval müüakse banaane aktiivselt üle kogu maailma ning turundajad ei väsi pakkumast uusi võimalusi müügi suurendamiseks. Niisiis, ühes USA supermarketis saate osta üleküpsenud banaane koos kaasasoleva banaanileiva retseptiga. Ja Koreas tulid nad välja pakiga, mis sisaldas seitset erineva küpsusastmega banaani (rohelisest kuni tänaseks söömiseks valmis). Idee on selles, et viljad valmivad järk-järgult ja sellise komplekti ostes saab klient iga päev küpse banaani.

Banaan kajastub ka maailma kultuuris. Sellele pühitsetakse mälestusmärke (USA-s, Austraalias, Kanadas, Norras), avatakse muuseume (Austraalias, USA-s, Saksamaal) ja 10. aprillil tähistatakse sellele viljale pühendatud päeva. Lisaks lauldi banaanidest (näiteks Louis Primi “Meil pole banaane” või Jake Oweni “Rohelised banaanid”), kirjutati nendest lasteluuletusi ja neid kujutati sageli natüürmortides. Ja viimasel ajal on ilmunud sellised kunstnikud nagu hollandlane Stefan Brusche, kes muudavad banaaniviljadest tõelised kunstiteosed.

Botaaniline kirjeldus

Banaan on perekonna suure mitmeaastase rohttaime vili banaan(lat. musa) banaaniperekond (lat. musaceae). Kuigi igapäevaelus ja toiduvalmistamisel oleme harjunud pidama banaane pelgalt puuviljadeks, liigitavad botaanikud need marjadeks. Just need ebastandardsed marjad kuuluvad koos nisu, riisi, maisi ja kartuliga maailma kõige olulisemate põllukultuuride hulka. Statistika järgi söövad inimesed üle maailma igal aastal umbes sada miljardit banaani.

nime päritolu

Mis puutub teaduslikku terminit Musa, siis selle päritolu kohta on kaks versiooni. Esimese järgi oli see laenatud araabia keelest, milles sõna mauz(araabia keeles موز) tähendab banaani. Teise versiooni kohaselt anti ladinakeelne nimi renessansiajastu kreeka botaaniku auks Antonio Muusad. Mis puutub sõna "banaan", siis see kõlab enamikus kaasaegsetes Euroopa keeltes samamoodi. Tõenäoliselt võtsid selle algselt kasutusele portugallased või hispaanlased Lääne-Aafrika keelest wolof, milles seda hääldatakse järgmiselt: banaan .

Lugu

Paljud banaani päritolu uurijad nõustuvad, et selle vilja sünnikoht oli Malai saarestik ja Okeaania. Teadlased usuvad, et inimesed hakkasid seal toiduks banaane kasvatama 5. aastatuhandel eKr. Ja mõned väidavad isegi, et banaani kasvatati Paapua Uus-Guineas (Okeaanias) juba 8. aastatuhandel eKr.

Vaidlused banaanide Aafrikas ilmumise perioodi üle kestavad endiselt. Nii on mõned teadlased veendunud, et Madagaskaril on banaane kasvatatud umbes 3 tuhat aastat. Märkimisväärsemad tõendid viitavad aga sellele, et tänu Aasia kolonisaatoritele ilmusid need viljad Aafrika saarele alles aastatel 400–600 pKr. Umbes samal ajal levisid banaanid kogu Lähis-Idas ja Hiinas ilmusid nad veidi varem - umbes aastal 200 pKr, ehkki laialdase populaarsuse saavutasid nad alles 20. sajandil.

Tänu Portugali meremeestele, kes avastasid Aafrikas kollased magusad viljad, tekkisid Kanaari saartele banaaniistandused ning sealt avanes nendele viljadele tee Kariibi mere, Kesk- ja Lõuna-Ameerika riikidesse. Mis puutub Põhja-Ameerika mandrisse, siis kollased puuviljad jõudsid kohalike elanike toidulauale alles 19. sajandi teisel poolel.

Sama saatus tabas Euroopas banaani. Enne viktoriaanliku ajastu algust polnud banaanid eriti nõutud, kuigi neid tunti juba Vanas Maailmas (legendi järgi läks nende suurepärane maitse Indiast toonud Aleksander Suurele üle). Uus huvi banaanide vastu tekkis 19. sajandil Saksamaal Hamburgis, kuhu meremehed tõid selle ülemere vilja ja levis üle kogu Euroopa. Eriti meeldis uus maius prantslastele. Veelgi enam, Pariisis sai banaanist salongielu lahutamatu sümbol.

Mis puudutab Venemaad, siis Nikita Hruštšovi ajal algas aktiivne banaanide import. Nende puuviljade laialdasest kättesaadavusest pole loomulikult vaja rääkida, kuid suurlinnades ilmusid need aeg-ajalt riiulitele. Siiski 60. aastatel. halvenesid suhted NSV Liidu ja ühe kahest peamisest troopiliste puuviljade tarnijast Hiina vahel. Ja veel üks tarniv riik, Vietnam, sattus sõtta, nii et banaaniimport peaaegu lakkas. 70ndatel Leonid Brežnev kehtestas puuviljade impordi Aafrikast ja Ladina-Ameerikast.

Huvitav on see, et erinevalt meie ajast, mil kollast magusat banaani saab osta peaaegu kõikjal planeedil, ei olnud varem selle troopilise puuvilja magusat sorti igal pool võimalik nautida. Mitte kõigis riikides, kus banaanid kasvasid, ei sobinud need toorelt süüa. Ja maitse võib märgatavalt erineda.

Kuid 19. sajandil aitas asjaolude õnnelik kombinatsioon kaasa magusate banaaniviljade levikule kogu maailmas. Sajandi alguses tõi prantsuse botaanik ja keemik Jean-François Pouillat Martinique’i saarelt Jamaicale banaanisordi, mis sai hiljem nime Gros Michel. See magus troopiline puuvili saavutas kohalike elanike seas kiiresti populaarsuse ja esimeste jahutuskambrite peatse ilmumisega rajas Jamaica oma esimesed suured banaanitarned teistesse riikidesse. Nii saavutas Gros Michel järk-järgult ülemaailmse kuulsuse.

Sordid

Banaanide liigi- ja sordirikkus on hämmastav. Lisaks söödavaid vilju tootvatele taimedele leidub ka dekoratiiv- ja metsikuid banaane. Otse söödavad banaanisordid jagunevad tinglikult magustoit(magusa viljalihaga) ja jahubanaanid(kõva tärkliserikka südamikuga). Esimesi tarbitakse tavaliselt toorelt või kuivatatult, teised aga vajavad kuumtöötlust või neid kasutatakse loomasöödana.

Huvitav on see, et peaaegu kõik tänapäeval kasvatatavad söödavate banaanisordid on ühe kultigeeni sordid – kultuurtaim, millel pole looduses analooge. Mõnikord sarnanevad metsikud banaanid visuaalselt tuttavate kollaste poolkuudega, kuid nende sees on seemneid ja tilluke viljaliha on ebameeldiva maitsega.

Mis puudutab söödavaid banaane, siis peaaegu kõik olemasolevad sordid on inimese aretatud hübriidi variatsioonid. Aretajate töö on võimaldanud saavutada häid maitseomadusi ning vajalikku resistentsuse taset haigustele ja kahjuritele. Arvestades, et taim paljuneb vegetatiivselt, siis tegelikult on kõigil tänapäeval kasvavatel banaanidel sama eellane.

Kuid isegi selline vaevarikas töö ei taga puuviljade ohutust. Näiteks juba mainitud Gros Micheli sort, maailma tarnete vaieldamatu liider, hävitas kahekümnenda sajandi keskel peaaegu täielikult haiguse nimega " panama seen" Pärast seda töötasid teadlased välja uue sordi - Cavendish, mida võib nüüd leida poelettidelt igas maailma nurgas.

Ebatavaliste banaanide hulgast paistavad lisaks juba kirjeldatud metsikule silma ka punane cavendish, mis lisaks vastavat värvi koorele on kreemise maitsega vaarikaliste nootidega. Java saarel võib leida sinise banaani ning banaanid kasvavad Floridas ja Hawaiil Ae Ae, mis välimuselt (vahelduvad tumerohelised ja helerohelised triibud) meenutavad pigem suvikõrvitsat. Lisaks on paljudes maailma riikides, sealhulgas meil, nn. beebi banaan" Nagu nimigi ütleb, on need väikesed banaanid (kuni 12 cm), õhukese koorega ja kreemja viljalihaga. Reeglina on need magusamad kui tavalised puuviljad.

Kasvatamise tunnused

Vastupidiselt levinud arvamusele ei kasva banaanivili mitte palmipuul, vaid samanimelisel rohttaimel, mida muide peetakse koos bambusega maailma kõrgeimaks rohuks. Spiraalselt üksteisega kattuvad lehed, millest moodustub valetüvi, ulatuvad mõnikord 12 meetri kõrguseks. Lehtede värvus varieerub sõltuvalt banaani tüübist ja sordist (üleni roheline, kahevärviline - karmiinpunane-roheline või täpiline - pruunide laikudega). Arenedes heidab banaan maha oma vanad lehed ja valetüve sisse ilmuvad uued võrsed.

Banaanide õitsemisperiood algab 8-10 kuud pärast istutamist. Maa alt kasvab läbi tüve vars, moodustades kolmest õiteastmest koosneva keeruka õisiku: peal on vilju moodustavad emasõied, allpool biseksuaalsed ja veelgi madalamad isasõied. Tolmlemine toimub tänu nahkhiirtele, lindudele ja pisiimetajatele. Ühest õisikust areneb tavaliselt mitusada banaani. Viljade värvus, kuju ja maitseomadused sõltuvad sordist.

Banaanide looduslik elupaik on alad, mis asuvad troopilises ja subtroopilises vööndis. Taimed vajavad kõrget niiskust ja optimaalne temperatuur on vahemikus 25–36 °C. Lisaks kasvavad banaanid kõige paremini lämmastiku-, kaaliumi- ja fosforirikkas happelises pinnases.

Venemaal kasvatatakse banaane ainult Sotši ümbruses, kuid madalad talvised temperatuurid ei võimalda viljadel täielikult küpseda. Reeglina umbes 16°C temperatuuril troopilise vilja kasv aeglustub, 10°C juures aga peatub. Pikaajaline viibimine ebasoodsates tingimustes võib põhjustada taime surma.

Vaatamata ebasobivale Venemaa kliimale on teatud tingimuste täitmisel täiesti võimalik kasvatada söödavate puuviljadega banaani otse oma kodus või isegi oma korteris:

1. 1 peate valima kääbussortide (näiteks Musa Super Cavendish Dwarf või Musa Cavendish Dwarf) seemikud, mille kõrgus ei ületa 1,5–2 meetrit;
2. 2 troopilise taime parim asukoht on võimalikult valgusküllane koht;
3. 3 banaani vajavad rikkalikku kastmist ja kõrget õhuniiskust; kui see pole korteris täielikult tagatud, tuleb lehti regulaarselt pritsida.

Lisaks on soovitatav banaani väetada iga 2 nädala tagant, samuti õigeaegselt ümber istutada. Märk, et taim on küps suurema konteineri jaoks, on tavaliselt drenaažiaukudest nähtavale tulevad juured. Reeglina hakkab banaan vilja kandma siis, kui on saavutanud 30-50 liitrise mahuga potti jaoks sobiva suuruse.

Valik ja ladustamine

Banaanid korjatakse tavaliselt küpsena ja transporditakse seejärel külmhoonesse üle kogu maailma. Selle vilja ilu seisneb aga selles, et see valmib ka pärast oksalt korjamist. Banaane valides tuleks lähtuda oma eesmärgist. Kui kavatsete puuvilju süüa või kasutada järgmise 1-2 päeva jooksul, võite võtta banaane, mille koorel on pruunid laigud. Need puuviljad on juba küpsed ja söömiseks valmis. Pruunid või mustad laigud viitavad aga üleküpsemisele ja viljade mädanemisprotsessi algusele.

Loomulikult peaksite jälgima, et banaanikoor oleks elastne ja ilma nähtavate kahjustusteta. Liiga pehme südamik või sellel on helepruunid laigud on märk üleküpsemisest. Kui vajate banaane edaspidiseks kasutamiseks, võite võtta roheka koorega puuvilju. Võid neid ka sellisel kujul süüa, aga neil on viskoossem ja vähem magus maitse, nii et parem lasta neil valmida.

Mis puudutab banaanide säilitamist, siis küpsetele viljadele sobib temperatuur 7-10°C, valmivate viljade puhul 12-14°C. Banaane ei soovitata hoida külmkapis, kuna madalal temperatuuril muutub koor kiiresti mustaks (kuigi maitsele see palju mõju ei avalda). Muide, internetis laialt levinud nõuanne – mähkida banaanisabad pikemaks säilitamiseks kilesse – ei osutu praktikas kuigi tõhusaks.

Haigused ja kahjurid

Aretajate pika ja vaevarikka töö tulemuseks oli Cavendishi sort, mis on suurepäraste maitseomadustega, annab head saaki ja talub hästi transporti. Kõigil selle eelistel on aga teatud puudused, mis muutuvad sordi elujõulisuse seisukohast võtmetähtsusega. Esiteks on see taime suutmatus välja töötada kaitsemehhanisme haiguste vastu.

Fakt on see, et söödavaid banaanivilju saab ainult taimedelt, mis on paljundatud vegetatiivselt (võrse istutamisega). Kuid sel juhul lakkab banaan arenemast ja keskkonnaga kohanemast ning ühelt poolt saame alati sama kvaliteetse ja maitsva saagi ning teisalt oleme vastuvõtlikud haigustele.

Samasse lõksu langes aretajate aretatud sort Gro Michel. Kahekümnenda sajandi keskel ründasid seda nn. panama haigus» TR1 (Tropical Race 1 seen), mis tõi kaasa Gros Micheli suuremahulise kasvatamise lõpetamise. Cavendishi sordi väljatöötamisel võtsid teadlased arvesse haiguse tunnuseid ja muutsid "uue" vilja selle suhtes vastupidavaks. Puuvilju nakatavad organismid aga arenesid edasi. Selle tulemusena seadis muteerunud Panama haigus TR4 ohtu Cavendishi tuleviku.

Siiski ei ähvarda banaani veel täielikult kaduda. Teadlased jätkavad uurimistööd ja üritavad uude sorti juurutada ühte Indoneesia loodusliku banaani geeni, mis tuleb hästi toime praegu olemasolevate TR-haigustega. Natuke pidurdab seda protsessi aga asjaolu, et selektsiooniks on vaja seemneid ja neid kohtab söödavates banaanides üliharva.

Lisaks Panama haigusele on banaanid vastuvõtlikud ümarusside ja mustkärsakate rünnakutele. Probleeme võib tekkida ka bakteriaalse mokohaiguse või sigatoka seente tõttu, kuid banaanitootjad on tänu kemikaalidele õppinud nende nuhtlustega toime tulema.

Materjalide kordustrükk

Mis tahes materjalide kasutamine ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud.

Ohutusnõuded

Administratsioon ei vastuta ühegi retsepti, nõuande või dieedi kasutamise katse eest ega garanteeri, et esitatud teave aitab ega kahjusta teid isiklikult. Olge tark ja konsulteerige alati sobiva arstiga!

Banaan on banaani perekonda kuuluv taim. Tema Kagu-Aasiat peetakse selle kodumaaks. Millisesse perekonda banaanid kuuluvad? Paljud inimesed on sellest küsimusest huvitatud ja olete üllatunud, kuid seal on eraldi banaaniperekond, mis jaguneb neljaks põhitüübiks:

1. Dekoratiivtaimed. Seda tüüpi esindajad õitsevad üsna harva ja nende vilju peetakse mittesöödavaks.
2. Tehniline. Need on väärtuslike kiudainete allikad.
3. Sööda. Need on jahused banaanid, mis sisaldavad palju tärklist. Sellistest taimedest valmistatakse jahu.
4. Puuviljad. Neid banaane võib tarbida nii toorelt kui ka keedetud kujul.

Banaanitaime tüvi moodustub suurtest lehtede vartest, mis pärast teatud suuruse saavutamist surevad. Kui moodustub umbes 43-45 lehte, hakkab banaan õitsema. Seda perioodi iseloomustab ilus mitmetasandiline õitsemine. Taime allosas on mitu rida emastüüpi lilli, seejärel moodustuvad biseksuaalsed õied ja kõige tipus on väikesed isasõied. Kui tolmeldamine peatub, kukuvad ülemised elemendid maha ja hakkavad moodustuma viljad.

Banaanivilju toodetakse ainult taime emasõitest. Need moodustatakse ka tasandite kaupa.

Algselt puuvili (kuigi see on tehniliselt mari) on roheline. Valmides muutub see kollaseks, mõnikord võib muutuda, hoiatagem kohe, see ei tähenda, et see oleks kõlbmatu, see on lihtsalt teist sorti taim.

Viljaperioodi lõpus sureb taime nähtav osa. Ja järgmisel aastal kordub kogu kasvutsükkel uuesti. Kodus saab edukalt kasvatada mitut tüüpi banaani.

On olemas spetsiaalsed, spetsiaalselt aretatud sordid, mis on vähem hooldusnõudlikud ja palju vastupidavamad haigustele. Nende hulka kuuluvad Kiievi kääbus või muud kääbusliigid. Sellised banaanid ei ulatu üle 1,5 m kõrguseks, mis on siseruumides kasvatamisel väga mugav.

Banaanipuu tüübid

Kaasaegne põllumajandus (peamiselt troopilises vööndis) kasvatab aktiivselt liiki Musa paradisiaca (paradiisibanaan). Põhjapoolsematel laiuskraadidel kasvab Jaapani banaan ehk Musa basjoo.

Kodus kasvatatakse reeglina järgmisi sorte: Musa velutina, Musa violacea, Musa ornata, Musa Cavendish Dwarf jne. Need eristuvad väikese kasvu ja vähese hooldusvajaduse poolest.

Kodumaa

Niisiis, kus Aafrikas banaanid kasvavad? Arvatakse, et see taim ilmus esmakordselt Kagu-Aasias. Ja sealt levis see üle kogu planeedi troopilise osa. Teadlaste sõnul jõudis banaan Ameerikasse juba enne Kolumbuse ilmumist sellele maale. Kuigi kuidas taim sellesse piirkonda sattus, pole siiani teada.

Umbes tuhat aastat tagasi kasvas see kultuur juba Malaisias, Indias, Brasiilias ja Indoneesias. Banaani peetakse üheks esimeseks kasvatatavaks taimeks. Aga Aafrika? Kas sellel mandril banaanid kasvavad? Seda taime leidub peamiselt Lääne-Aafrika niiskes troopilises osas.

Tasub meeles pidada, et banaanid ei kasva piirkondades, mis asuvad üle tuhande meetri kõrgusel merepinnast. Seetõttu võib neid leida ainult teatud Aafrika osas.

Foto

Selles jaotises saate visuaalselt tutvuda banaaniga, fotoga selle viljast ja õiest ning sellest, kuidas see seemik kodus välja näeb.

Koduhooldus

Banaane tuleb kasvatada valgusküllastes avarates ruumides, mille aknad on suunatud kas lõunasse või kagusse või edelasse. Pott koos taimega tuleks asetada üsna akna lähedale, kuid kohta, kus pole tuuletõmbust. Suvel tuleb banaani kaitsta liiga ereda päikese eest ja talvel tuleb see varustada lisavalgustusega.

Kasta taime ohtralt, kuid üsna harva. Oluline on, et mulla ülaosa jõuaks paari sentimeetri sügavuselt kuivada. Banaanid reageerivad ka pritsimisele positiivselt.

Seda protseduuri tehakse suvel iga päev ja talvel kord nädalas. Seda tasub meeles pidada Mitte mingil juhul ei tohi lasta mullal mädaneda. Oluline on tagada, et vesi saaks vabalt voolata läbi äravooluavade.

Samuti peaksite banaani paremaks kasvuks väetama. Suvel peetakse neid kord nädalas, talvel - kord kuus.

Banaani õitsemine toimub pärast 15-17 suure täislehe moodustumist. Kui taime eest hästi hoolitseda, toimub õitsemine aastaringselt ja moodustuvad ka viljad.

Banaane paljundatakse kas juurevõsude või seemnetega. Imikud tuleb istutada veidi sügavamale, kui nad algselt olid. Tänu sellele moodustuvad täiendavad juured.

Sama oluline on, et pott oleks istiku suurusele sobiva suurusega, sest liiga suurtes anumates võib muld hapuks minna. Enne seemnete istutamist tuleb neid üks päev soojas vees leotada, et kest pehmeneks. Võrsed ilmuvad tavaliselt 1-3 kuud pärast istutamist.Banaanide kasutamine aitab normaliseerida vererõhku, parandada seedesüsteemi tööd, vähendada stressitaset, parandada mälu ja tähelepanuvõimet.

Seda aga ka loode võib olla kahjulik. Seda ei tohi kasutada inimesed, kellel on järgmised haigused: südame isheemiatõbi, diabeet, tromboflebiit, suurenenud vere hüübivus jne.

Kuna selle toote kalorisisaldus on üsna kõrge, tuleks selle tarbimist piirata ülekaaluliste inimestega.

Banaan on hämmastav taim, mis kannab maitsvaid ja tervislikke vilju. Kodus kasvatamisel tuleks meeles pidada, et banaan on nõudlik valguse, niiskuse ja soojuse suhtes. Taime jaoks on vaja luua kõige mugavamad tingimused ja siis rõõmustab see teid aastaringselt lillede ja puuviljadega.