Gust delicat garantat.

Oh, ce delicioase arată.
Mulțumim abonatului nostru pentru un astfel de răsfăț delicios!

Ingrediente:

Pentru test:
Chefir (lapte) - 1 pahar.
Unt (margarina) - 180 gr.
Zahăr-120-150 gr.
Drojdie uscată - 11 gr.
Ou - 1 buc.
Vanilină - 1 plic.
Făină - 500 gr.

Pentru umplutura:
Dulceata de caise (puteti folosi orice dulceata).

Apoi am tăiat aluatul în bile de 50 de grame, am rulat fiecare într-o prăjitură ovală, am pus 1 linguriță de dulceață pe o margine și am format covrigi (procesul este vizibil în fotografie.

Ungeți blatul cu un amestec de gălbenuș bătut și lapte. Am lasat covrigile vreo 30 de minute langa cuptorul care se incalzea in acel moment. Se coace 35 de minute la 180°. Deasupra presarati zahar pudra.

Dintre toate tipurile de covrigi pe care am încercat să le coac înainte, aceste covrigi de patiserie cu gem sunt cele mai preferate din familia noastră. Se gătesc la fel de repede pe cât dispar ca urmare. Încearcă, este foarte gustos.

Ingrediente pentru covrigi:

• zahăr granulat - 1 cană,
• Margarina – 1 pachet,
• Vanilină sau zahăr vanilat - 1 plic,
• Făină - 3,5 - 4 căni,
• Ouă - 2 buc.,
• Dulceata – 200 ml.,
• Praf de copt – 1 plic.
• Zahăr pudră

Covrigi de patiserie scurtă - rețetă

Tăiați margarina la temperatura camerei în bucăți mici.

Pune vasul într-o baie de apă. Se topește în timp ce se amestecă.

Bateți ouăle într-un castron de albire. Adăugați zahăr.

Se amestecă bine ouăle și zahărul cu un tel.

Se toarnă margarina topită și se amestecă totul din nou.

Adăugați un pachet de praf de copt. Îl poți cumpăra acum în fiecare departament de condimente.

În schimb, puteți folosi sifonul stins în mod vechi. Adăugați vanilie.

Amesteca bine amestecul de aluat praf.

Acum puteți adăuga ultimul ingredient - făină. Spre deosebire de gătit aluat de drojdie, de exemplu, pentru albusuri, sau aluat de biscuiti, nu este nevoie sa-l cerneti. Adăugați-o în porții, amestecând constant cu un tel. Odată ce aluatul devine gros, adăugați restul de făină și frământați-l cu mâinile.

Înainte de a face produse din acesta, aluatul finit trebuie răcit și păstrat la loc rece. Așa că pune-l înăuntru pungă de plastic, sau înfășurați în folie alimentară. Pune la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Pentru a economisi timp, o puteți pune la congelator timp de 10-15 minute. Porniți cuptorul la 175C. În timp ce covrigile sunt pregătite, va avea timp să se încălzească corespunzător.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-un strat subțire pe o suprafață cu făină. Tăiați un cerc cu un capac. Tăiați aluatul în bucăți egale.

Puneți dulceața groasă pe marginea fiecărei bucăți. Puteți folosi absolut orice dulceață, atât fructe de pădure, cât și fructe, principalul lucru este că este groasă, altfel cea mai mare parte se va scurge pur și simplu în timpul coacerii.

Înfășurați-l cu o rolă. Puneți covrigile de aluat scurtă finite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și presărată cu făină. Daca doriti le puteti unge cu ou batut si le puteti presara cu zahar granulat, dar am decis ca de data aceasta sa le fac in zahar pudra.

Covrigi cu aluat de shortbread se coace la cuptor la 175C timp de aproximativ 20 de minute, pana se rumenesc.

Așa s-au dovedit covrigile - parfumate, dar nu foarte frumoase la vedere. A le decora și a le oferi un aspect apetisant este foarte simplu cu ajutorul zahărului pudră.

Pentru a face acest lucru, covrigii se ung cu sirop de zahăr și se rulează generos în zahăr pudră. Poftă bună. Mă voi bucura dacă acesta este simplu și reteta rapida covrigii scurti vor fi de folos. De asemenea, recomand să faceți un tort cu miere cu smântână.

Aceasta este aceeași rețetă pentru un preparat pe care orice gospodină îi va plăcea - minim de timp și costuri și plăcere maximă de la una dintre cele mai delicioase delicii - covrigi cu smântână.

Covrigi cu smântână - foarte fel de mâncare delicioasă, care nu este doar plăcut de gătit, ci și rapid și ușor. Pentru a face covrigi, veți avea nevoie de cel mai mult ingrediente simple, care poate fi găsit în casa fiecărei gospodine. Acesta este unul dintre cele mai vechi și tradiționale deserturi de pe masa noastră, care a fost pregătit de bunicile noastre. Aluatul delicat de pâine scurtă, aroma de vanilie și mirosul dulce al produselor proaspete de copt sunt perfect completate de gustul acru al gemului sau al oricărei alte umpluturi care poate fi alternată în acest fel de mâncare.

Pentru a pregăti covrigi cu smântână după această rețetă, vom avea nevoie de: făină de grâu, smântână, unt, zahăr, ouă de pui, sifon, dulceață și zahăr pudră. Pregătiți ingredientele. Pentru a face aluatul mai manevrabil, mai elastic și mai aerisit, cerneți făina de două ori. Luam unt cu un continut de grasimi de minim 72% si il lasam sa stea 1-2 ore la congelator. Folosim si smantana integrala, de preferat de casa. Produsele lactate pline de grăsime fac covrigii moi și cremos. Și cu cât produsele sunt mai grase, cu atât mai strălucitoare această aromă delicată. Separati galbenusul de albus.

Turnam faina cernuta intr-un recipient unde vom framanta aluatul. Adăugați sifon și zahăr și amestecați. Se rade untul congelat si se face pesmet cu faina.

Adauga galbenusul la smantana rece si amesteca pana se omogenizeaza.

Amestecați amestecul cremos de ouă cu făina pentru câteva minute pentru a crea un aluat moale, elastic. Lăsați aluatul să se termine, pentru aceasta trebuie să stea la frigider pentru câteva ore.

Pe o suprafață plană, întindeți aluatul până la o grosime de 0,5 mm în formă de cerc. Presărați puțină făină pe toate părțile pentru a nu se lipi aluatul.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă aluatul de la centru până la margine în triunghiuri egale.

Pune câte o linguriță de dulceață în fiecare triunghi mai aproape de margine și înfășoară-l de la margine la centru, ca un croissant. Se dovedește a fi un mic bagel.

Preîncălziți cuptorul pentru 30 de minute la 180 de grade. Pe o foaie de copt, unsă ulei vegetal, așezați covrigii la o distanță de 3-4 cm unul de celălalt.

Coaceți covrigii timp de 35-40 de minute la 180 de grade până se rumenesc. Presărați covrigi finiți cu smântână cu zahăr pudră și serviți.

Video Covrigi de casă cu gem. O reteta simpla pentru incepatori

O rețetă excelentă de coacere pentru ceai - covrigi cu gem de prune. Desert delicios pentru incepatori de la un minim de produse.

Conținutul articolului: Gospodinele nu vor deseori să se deranjeze cu aluatul, știind că acesta este un proces care necesită forță de muncă și există riscul ca ceva să meargă prost. Vă propun să pregătiți un fel de mâncare care vă va schimba viziunea asupra coacerii și va ajuta chiar și gospodinele începătoare să capete încredere în propriile abilități. Covrigi cu dulceata de prune- acesta este felul de mâncare care va avea succes într-o sută de cazuri din o sută. În plus, veți avea nevoie de un minim de ingrediente și de foarte puțin timp pentru a o pregăti.

Covrigi cu gem pentru ceai: preparare pas cu pas cu fotografii

Covrigi cu gem. Nisip covrigi cu gem

1. Se topește margarina până se lichidează și se lasă să se răcească puțin. Se amestecă margarina topită cu cantitatea necesară smantana si bicarbonat de sodiu. Se toarnă făina cernută în amestecul de smântână rezultat și se frământă într-un aluat de paine scurte. Făina trebuie adăugată la amestec în părți, astfel încât să devină moale și omogenă.
2. Formați aluatul frământat într-o bilă și înfășurați-o în folie. Puneți aluatul la frigider pentru 30-35 de minute. După aceasta, împărțiți aluatul răcit în mai multe bucăți identice. Din fiecare astfel de bucată formăm o minge mică. Apoi, întindeți mingea pe tablă, grosimea stratului ar trebui să fie de aproximativ 3 mm. Taiem fiecare strat de aluat rulat in 8-9 segmente de aceeasi dimensiune.
3. Pune o lingurita de dulceata pe partea lata a triunghiurilor alungite si niveleaza-o pe suprafata aluatului. Ar funcționa și ca umplutură în loc de dulceață. dulceata groasa din zmeura si coacaze sau bucatele de ciocolata. Înfășuram aluatul cu dulceață sub formă de covrigi, îi prindem capetele, de aceea umplutura nu se va scurge în timpul coacerii.
4. Pentru ca aluatul să se țină bine pe părți, se poate unge cu albuș. Înfășuram covrigile formate astfel încât să semene cu o semilună în aparență. Tapetați o tavă de copt cu pergament și uns ulei de floarea soarelui. După aceasta, așezați cu grijă covrigile pe o tavă de copt. Lăsați o distanță de 2-2,5 cm între fiecare covrigi Acest lucru este necesar pentru ca acestea să nu se lipească în timpul coacerii, deoarece covrigii vor crește în dimensiune.
5. Încinge cuptorul la 180 C și pune covrigi acolo. Coaceți-le timp de 25 de minute. Scoatem copturile din cuptor, lasam sa se raceasca si presaram covrigile cu zahar pudra sau turnam peste fiecare produs ciocolata neagra topita. Aceasta reteta de covrigi cu dulceata este foarte simpla, foloseste-o daca vrei sa pregatesti rapid ceva delicios pentru familia ta.

Covrigi crocante cu gem. Fursecuri "Rogaliki" cu gem

1. Aluatul de paine scurte face covrigi excelente care se potrivesc perfect cu dulceata. Aluatul de shortbread este destul de ușor de preparat. Deci hai sa incepem...

2. Se macină untul într-un recipient adânc, se adaugă smântână și sifon. Să începem să amestecăm totul.

3. Adăugați un praf de sare și făină. Se framanta aluatul elastic.

4. Împărțiți aluatul finit în părți (de obicei 4-5 părți). Invelim fiecare parte in folie alimentara si o dam la frigider pentru 30 de minute (apoi o vom scoate pe rand).

9. Așa că am ajuns să avem fursecuri delicioase și sfărâmicioase cu dulceață. Dacă înlocuiți margarina cu unt, covrigile finite vor fi mai moi și mai puțin sfărâmicioase.

Reteta de covrigi este simpla. Covrigi de casă cu smântână.

Aceasta reteta va atrage pe cei care vor sa faca totul rapid si foarte gustos. În familia noastră facem asta când este timpul să bem ceai, dar ne dorim ceva neobișnuit. Gama de produse este foarte minimă.

Vom avea nevoie de:

• smântână - 200 gr;
• zahăr - 200 gr;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Făină (cu ochi) - 3,5 căni;
• Dulceata pentru umplutura;
• Zahăr pudră pentru decor.

Alegeți un bol în care să frământați aluatul. Turnați zahăr acolo, puneți smântână și sifon. Amesteca totul bine. Puteți adăuga zahăr după gust, dar are un gust mai bun când aveți mai mult.

amestecați smântâna cu zahărul și sifonul

Acum este rândul făinii, se adaugă în porții, având grijă să cerne făina. Și amestecați bine.

Am folosit 3 cesti de faina in vas. Se presara apoi masa cu faina, se scoate aluatul din vas si se framanta pe masa cu mainile, adaugand putina faina.

frământați aluatul cu mâinile

Aluatul finit nu trebuie să se lipească de mâini, așa că trebuie să ajustați cantitatea de făină cu ochii.

Acum facem o minge, nu o apăsați prea mult. Pune la frigider pentru 20 - 30 de minute, lasă-l să se infuzeze.

Este mai ușor să împărțiți aluatul în două părți. Apoi întindeți prima parte cu un sucitor. Doar nu prea subtil.

întindeți aluatul

Acum tăiați aluatul întins în părți egale în triunghiuri. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu un tăietor de pizza, dar puteți folosi și un cuțit simplu, principalul lucru este că aluatul nu se strânge la tăiere.

tăiate în triunghiuri

Acum să pregătim dulceața, puteți folosi orice dulceață, de preferință de casă. Puneți puțin mai puțin de o lingură de dulceață pe fiecare triunghi pe partea lată, ca în fotografie.

pune umplutura

Acum ne înfășurăm triunghiurile cu o rolă, începând de la capătul larg. Sifonam usor marginile din lateral.

rulați covrigii

Presărați făină pe o foaie de copt pentru a nu se lipi covrigii de casă, întindeți-le și lăsați spațiu între ele. Gemul se va scurge în timpul prăjirii, nu se poate ocoli.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 15-20 de minute până este gata.

se coace la cuptor

Cand este gata, scoate-l, pune-l intr-o farfurie frumoasa si presara deasupra zahar pudra. Poftă bună.

• Vreau să încep prin a alege toppingurile. Principalul lucru este că gemul nu se scurge în timpul coacerii, așa că alegeți-l conform principiului - cu cât este mai gros, cu atât mai bine. Puteți folosi și dulceață. Nu contează din ce fructe sau fructe de pădure este făcută umplutura, folosește dulceața ta preferată. Dacă cumpărați acest produs într-un magazin, atunci uitați-vă cu atenție la compoziție. Ar trebui să fie cât mai scurt posibil. De regulă, compoziția trebuie să conțină fructe sau fructe de pădure și zahăr, uneori poate fi apă. Este necesar în stadiu inițial gătirea fructelor nu foarte suculente, cum ar fi merele. Dar nu ar trebui să existe amidon în compoziție. După cum știți, amidonul face produsul mai gros, dar dulceața făcută conform tuturor regulilor este în sine foarte groasă. Prin urmare, dacă producătorul adaugă amidon, înseamnă că dulceața a fost preparată folosind o tehnologie greșită.
• Alegeți întotdeauna doar făina de cea mai bună calitate pentru produse de patiserie dulci. Aluatul făcut din această făină este cel mai fraged și crește ușor în timpul coacerii.
• Conținutul de grăsime din smântână și unt nu contează. Principalul criteriu atunci când alegeți astfel de produse este naturalețea.
• Covrigii de patiserie se pot prepara si cu margarina. Gustul lor nu va avea de suferit de pe urma asta.

1. Pentru ca coacerea să iasă grozavă, trebuie să alegi cele mai bune produse - din fericire, sunt doar trei! Luați unt bine răcit (în această rețetă poate fi înlocuit cu margarină de calitate superioară pentru copt) și, tocați-l mărunt, combinați-l cu făină de grâu precernută. Dacă amestecați aluatul cu mâna mai degrabă decât într-un robot de bucătărie, amestecați untul și făina până când baza de aluat este netedă și seamănă cu firimituri fine. Apoi adăugați smântână rece. Să alegem 30 la sută sau de casă - cu cât mai gras, cu atât mai bine - va face aluatul elastic și fraged.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: 90 min

Aproape toți adulții și copiii iubesc preparatele de casă, parfumate și delicioase. În ciuda varietății sale mari pe rafturile magazinelor, tot vrei să gătești ceva cu propriile mâini, rețeta noastră foto de covrigi cu gem te va ajuta cu asta!
Aceste produse de patiserie sunt perfecte pentru consumul zilnic de ceai. Covrigi se gătesc destul de repede și sunt foarte gustoși. Vom folosi aluat de paine scurte. Iar umplutura pentru covrigi poate fi o varietate de gemuri, conserve, lapte condensat fiert și alte produse. Este recomandat să folosiți o umplutură groasă pentru a nu se întinde în timpul coacerii.

Ingrediente:

Pentru test:

- faina de grau – 2,5 cani;
- margarină – 125 gr.;
- smantana – 125 gr.;
- ou – 1 buc.;
- praf de copt - 1 lingurita;
- zahăr - 1/2 cană.

Pentru umplutura:

- dulceata de mere – 200 gr.;
pentru produse lubrifiante:
- gălbenuș – 1 buc.

Pentru a trimite:

- zahar pudra.

Timp de gătire: 90 minute.
Din cantitatea de ingrediente listată obțineți aproximativ 20-25 de covrigi.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Bateți ouăle și zahărul.








Se adauga faina amestecata cu praful de copt.






Se amestecă totul bine și se frământă aluatul. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.




Pune aluatul la frigider pentru 40 de minute. În acest timp se va răci și se va întinde bine.
Pudrați masa cu făină. Separați a treia parte de aluat și rulați-o subțire într-un cerc folosind un sucitor.




Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cercul în 8 segmente.






Aplicați gem (aproximativ 1 linguriță) pe segmentul de aluat.

Și apoi înfășurați aluatul cu gem.




Puneti covrigii rezultati cu dulceata de mere pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal. Ungeți partea de sus a produselor cu gălbenuș.




Presărați zahăr deasupra. Puneți covrigii cu gem într-un cuptor preîncălzit la 200⁰C și coaceți.
20-25 de minute până este gata.






Răciți covrigii finiți cu dulceață de mere. Deasupra le presara cu zahar pudra. Serviți celor dragi

Toate tipurile de produse de patiserie din aluat scurt sunt îndrăgite în special de cei cu dinte de dulce, pentru că un astfel de aluat nu este îndulcitor de dulce, ceea ce înseamnă că poți mânca o chiflă sau prăjitură fără remuşcări pentru silueta ta. Al doilea punct este că aluatul de paine scurte este atât de delicios de sfărâmicios, fraged și, fără exagerare, se topește literalmente în gură! Și în al treilea rând, orice umplutură poate fi un însoțitor al bazei de nisip - fructe de pădure, fructe, ciocolată, frișcă, orice cremă, brânză moale. Drept urmare, dintr-o singură rețetă de patiserie puteți obține zeci de deserturi diferite și nerepetitive.

Astăzi vă voi arăta, folosind această rețetă pas cu pas cu fotografii ca exemplu, cum să coaceți cea mai simplă delicie de prăjitură scurtă, aproape pe o remediere rapidă, dar nu va deveni mai puțin gustos. Acestea sunt covrigi și nu simple, ci umplute cu dulceață. Nu vom folosi fructe de pădure și fructe scumpe sau rare, precum și sosuri și creme greu de preparat. Facem o rețetă simplă de paine scurte, ceea ce înseamnă că luăm orice dulceață.

Covrigi cu dulceata: reteta pas cu pas cu fotografii

Aluatul de shortbread poate fi diferit. Principalul lucru este că se dovedește sfărâmicios. De data aceasta o sa va ofer o reteta care se amesteca cu smantana. Iar pentru umplutură, să luăm la bază cea mai tradițională adaos dulce - dulceața. Am prune, dar, bineînțeles, orice va merge. Principalul lucru este că este gros, apoi, atunci când este încălzit în cuptor, gemul nu va curge.

Ce avem nevoie pentru covrigi:

• ouă - 4 buc.;
• smântână - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• unt - 120 g;
• praf de copt - 1 lingura;
• un praf de sare;
• făină - 450-500 g;
• gem - 200-300 g;
• zahăr pudră - 2 linguri.

Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți aproximativ 50 de covrigi delicioase, fragede, sfărâmicioase.

Cum se coace covrigi

1. Untul trebuie scos dinainte ca sa devina moale.
2. Am framantat aluatul intr-un robot de bucatarie, dar in lipsa unuia il poti face usor cu mana. Puneți smântâna într-un bol și spargeți ouăle în ea.
3. Amesteca. Adăugați untul și zahărul.
   
4. Cerne mai întâi făina împreună cu sarea și praful de copt într-un alt recipient. La început este mai bine să luați o cantitate mai mică - 450 de grame și să adăugați mai mult dacă este necesar (dacă aluatul este lichid).
   
5. Adăugați la alte ingrediente deja amestecate. Mai întâi punem jumătate.
   
6. Amestecați, adăugați restul și decideți dacă această cantitate ne este suficientă sau dacă ar trebui să mai adăugăm.
7. Pudrați placa cu făină, întindeți aluatul și frământați cu mâinile. Ca rezultat, ar trebui să fie moale, flexibil, dar nu lipicios. Înveliți în folie alimentară și puneți la frigider pentru 30 de minute.
   
   
8. După acest timp, îl scoatem, îl întoarcem pe tablă și îl împărțim în 6 părți.
   
9. Rulați fiecare într-un strat de cel mult 5 mm grosime. Nu trebuie să încercați să faceți un cerc uniform, să-l îndreptăm folosind o farfurie.
   
   
10. Tăiați cercul în 8 triunghiuri.
    
11. Pentru fiecare triunghi, mai aproape de bază, puneți 1 linguriță. gem.
    
12. Rulați covrigii.
13. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Așezăm covrigile astfel încât vârful ascuțit să fie în partea de jos, apoi nu se vor desfășura în cuptor.
    
14. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru o jumatate de ora. Urmăriți, deoarece timpul depinde de caracteristicile echipamentului dvs.
15. Scoateți, răciți și stropiți cu zahăr pudră.
    

Covrigi cu dulceata de afine si ciocolata

Dar asta nu este tot! Haideți să complicăm puțin rețeta și să încercăm să facem o umplutură uimitoare pentru covrigii noștri - din dulceață de afine și ciocolată. De fapt, acest lucru nu este deloc dificil, luați dulceața indicată în loc de dulceață și înfășurați o bucată de ciocolată neagră în fiecare covrigi. Atât de simplu, dar cât de delicios este când ajungi la mijlocul rulouului fierbinte și de acolo îți curge ciocolata topită pe limbă. Aceasta este o adevărată delicatesă. Gemul de afine este extraordinar de delicios de unul singur, dar atunci când este combinat cu ciocolata neagră se transformă într-o bombă, o explozie de gust și aromă. Ești intrigat și nerăbdător? Atunci de ce amânăm? Să începem să coacem covrigi cu ciocolată cu afine!

Ingrediente:

• unt 73% - 120 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• zahăr granulat – 0,5 căni;
• făină de grâu premium – 2,5-3 căni;
• gem de afine – 50 g;
• bile de orez cu ciocolată – 30 g;
• gălbenuş ou de gaina– 1 bucată;
• zahăr - 2 lingurițe;
• zahăr pudră – 3-4 lingurițe.

Cum să faci covrigi cu gem și ciocolată

Serviți produse de copt fierbinți imediat celor nerăbdători de dulce. Pentru copii - cu un pahar de lapte, cacao, compot sau ceai. Pentru adulți – cu o ceașcă de cafea puternic aromată. Bucurați-vă!

Într-o abundență de rețete delicioase produse de patiserie de casa Covrigi cu dulceață ocupă o poziție specială – foarte plină de suflet. Un bagel vechi bun cu o ceașcă de ceai va evoca cu siguranță cele mai plăcute și calde asocieri - cu o copilărie fără griji, casa părintească și primele experiențe culinare independente.

Pentru adunările de familie și prietenoase, aceasta este o opțiune ideală, simplă și directă, dar incredibil de apetisantă. Și dacă pentru umplutură se folosește gem de casă din fructe de grădină, aroma covrigilor proaspăt copți va fi pur și simplu îmbătătoare. Hai să împărtășim retete delicioase coacere „cu coarne”.

Fiecare familie, unde covrigii cu gem nu sunt neobișnuite pe masă, are propria ei rețetă preferată, nu are rost să ne certăm despre gusturi aici. Iubitorii de produse de copt sfărâmicioase aleg aluatul de prăjitură, iar cei care prețuiesc o crustă aurie și un interior pufos nu îți pregătesc timp pentru aluatul de drojdie. Principalul lucru care unește toate covrigile din lume este tehnologia formării lor.

Aluatul este întins în cerc și apoi tăiat în sectoare triunghiulare de la centrul cercului până la margini (uitați-vă la fotografie). Pentru a face acest lucru, puteți folosi fie un tăietor special de aluat, fie un cuțit obișnuit. Este mai bine să nu răspândiți umplutura pe toată suprafața: acest lucru va face mai probabil ca aceasta să se scurgă în timpul coacerii. Pe marginea lată a fiecărui pătrat se pune câte o lingură de dulceață și se rulează spre centru. Rezultatul este o formă de corn. Îl puteți lăsa drept sau puteți îndoi ușor capetele spre interior și obțineți o formă de semilună.

Pentru aceste produse culinare sunt potrivite diverse tipuri de aluat. La fel și toppingurile. Dulceata este facuta dintr-o mare varietate de fructe si fructe de padure. Un mic secret: puteți amesteca câteva linguri de făină în dulceață care nu este suficient de groasă și, în această formă, nu va părăsi limitele covrigii.

Dacă nu v-ați hotărât încă ce aluat preferați pentru covrigi, încercați diferite opțiuni care au fost testate cu succes de multe generații de bucătari.

Cele mai bune retete de covrigi

Covrigi cu dulceata de prajitura

Coacetul pe scurt care se topește în gură are, de asemenea, mulți fani, deoarece aluatul pentru el nu necesită multă muncă. Să luăm pentru asta:

• un pahar de zahăr granulat;
• 250 g unt sau margarina;
• un ou;
• două pahare de făină;
• 200 g gem;
• câte un pachet de praf de copt și zahăr vanilat.

Margarina ușor topită, tăiată în prealabil în bucăți mici, trebuie topită într-o baie de apă. Într-un castron separat, bate bine ouăle și zahărul, toarnă margarina în acest amestec și amestecă din nou. Se adaugă un pachet de praf de copt sau o linguriță de bicarbonat de sodiu și zahăr vanilat, se amestecă din nou și se adaugă făină (pentru aluatul de șarvetă, nu este nevoie să-l cerne). Trebuie să turnați puțin câte una, amestecând cu atenție cu un tel.

Cand aluatul devine gros, adaugam toata faina si amestecam cu mana. Masa uleioasă rezultată în polietilenă trebuie păstrată la frigider timp de o oră și jumătate până la două ore sau la congelator timp de 10-15 minute. Pentru a coace, cuptorul trebuie preîncălzit la 175 °C. Acest lucru se poate face în timp ce modelați covrigi. Este mai bine să coaceți produse de brioche pe hârtie de pergament.

Pentru cei care prefera covrigi pufosi, bogati cu dulceata, o reteta facuta cu drojdie este exact ceea ce ai nevoie. Această tehnologie consumă mai mult timp, dar fiecare bucătar ar trebui să stăpânească știința pregătirii aluatului de drojdie.

Componente:

• făină – 225 g;
• drojdie uscată - 2 g;
• apă – 235 ml;
• margarină – 40 g;
• zahăr - 25 g;
• sare - 7 g.

Pas cu pas, acest proces nu este atât de complicat. Baza sa este aluatul. Il pregatim combinand faina, drojdia si 125 ml apa. Amestecul trebuie infuzat într-un loc cald timp de patru ore până când crește în volum și capătă o structură poroasă.

Trebuie să faceți o gaură în aluat, turnați restul de apă în el, adăugați sare și zahăr, adăugați margarina înmuiată, frământați aluatul și împărțiți-l în șapte părți. Rotiți fiecare dintre ele într-o minge, apoi aplatizați-le cu un sucitor într-o formă asemănătoare unui triunghi. Așezați umplutura pe marginea ei largă, rulați-o într-un covrigi și puneți-o pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. După o oră, produsele pot fi unse cu apă, decorate cu stropi după gust și introduse la cuptor pentru 15-20 de minute. Temperatura de coacere - 220 °C.

Pompă deosebită produse de patiserie dulci va da abur. Pentru a face acest lucru, puneți un bol plat cu cuburi de gheață sub o foaie de copt în primele cinci minute în cuptor, apoi scoateți-l pentru a obține o crustă aurie.

Covrigi făcute cu chefir și drojdie

O altă opțiune pentru covrigi cu drojdie cu gem pentru a compara rezultatele. Trebuie să stocați:

• făină - 600 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• drojdie - 25 g;
• chefir - 200 g;
• lapte - 50 g;
• unt – 75 g;
• ouă - 2 bucăți;
• în plus, pentru acoperire, încă două gălbenușuri de ou și câteva linguri de lapte.

Kefirul trebuie încălzit la o temperatură puțin peste temperatura camerei (aproximativ 35 ° C) și amestecat cu drojdie, zahăr și sare într-un recipient mare. Acoperiți aluatul de chefir cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. După 20 de minute, turnați untul topit în amestec și bateți oul, amestecați.

Se toarnă imediat două treimi din făina cernută în prealabil în lichid, iar restul se adaugă uniform în timp ce se frământă cu mâna până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

După aceasta, puneți vasul într-un loc cald din nou timp de o oră și jumătate - până în acest moment conținutul ar trebui să își dubleze volumul. Acum aluatul poate fi întins cu grijă pe o suprafață înfăinată și împărțit în bucăți triunghiulare, rulat umplutura și introdus la cuptor la o temperatură de 200-220 ° C până se rumenește pe o foaie unsă cu ulei vegetal.

Produsele de copt cu brânză de vaci sunt incredibil de fragede, suculente și, în plus, sănătoase - unii oameni consumă doar brânză de vaci bogată în calciu și proteine ​​în această formă. În acest caz, merele sunt un înlocuitor excelent pentru dulceață. Prepararea aluatului de caș este extrem de simplă și rapidă.

Componente:

• brânză de vaci - 350 g;
• unt (margarină) – 100 g;
• făină - 3 căni;
• zahăr - 2 căni;
• praf de copt, zahăr vanilat - un plic.

Amesteca branza de vaci cu untul moale folosind o lingura. Se adauga apoi toate ingredientele uscate, se framanta bine si se da la frigider in folie alimentara pentru o jumatate de ora. După răcire, aluatul va deveni mai plastic, nu rămâne decât să-l întindeți și să urmați modelul obișnuit pentru a face covrigi. În varianta caș, acestea sunt coapte la o temperatură de aproximativ 170 °C timp de 20 până la 30 de minute.

Covrigi cu smantana

Acest cea mai simpla reteta covrigii cu gem sunt ideali pentru brutarii incepatori.

El va cere:

• făină - 1,5 căni;
• 1 ou de gaina;
• zahăr - 50 g;
• smântână - 4-5 linguri;
• miere - o linguriță;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• un praf de sare.

Pentru a obține aluat de smântână, trebuie doar să amestecați bine toate ingredientele enumerate în listă și puteți rula imediat masa într-un strat pentru pașii următori cu umplutura. Covrișul cu smântână este simplu, dar incredibil de gustos: este moderat aluat, dar își păstrează bine forma. Necesita coacere pe o tava cu ulei la 180°C.

Conținutul suplimentar de margarină va oferi aluatului de smântână și mai pufos fraged.

• făină - 3 căni;
• oțet de mere – 1,5 lingurițe;
• margarina - pachet standard;
• ouă - 4 bucăți;
• zahăr - 2,5 căni;
• smântână – 1,5 căni.

Faina trebuie cernuta bine si amestecata bine cu margarina. Într-un castron separat, măcinați gălbenușurile de ou cu oțet de mere și sare, adăugați smântână la amestecul rezultat și frecați din nou cu o lingură.

Combinați cu grijă amestecul de ou-smântână cu margarina și lăsați la frigider pentru câteva ore. După ce ați scos aluatul răcit, împărțiți-l în jumătate și întindeți fiecare parte într-un strat subțire, împărțiți-l în „limbi” pentru viitoarele covrigi. Temperatura lor de coacere este de 180 °C, timpul este de aproximativ 20 de minute.

Aceasta este cea mai rapidă coacere cu dulceață, dacă cumpărați gata făcută aluat foietajîn magazin. Dar dacă petreci puțin mai mult timp pe propriul aluat, îți vei fi foarte recunoscător. Pentru cel mai simplu aluat de foietaj aveți nevoie de:

• făină - 2 căni;
• 9% oțet - o lingură;
• margarină – 200 g;
• apa rece– 0,5 cani;
• 1 ou;
• sare pe vârful unui cuțit.

Este mai bine să pregătiți aluat foietaj direct pe tablă. Se toarnă peste el făina cernută și se toacă imediat margarina rece în firimituri grosiere cu un cuțit. Măcinați ambele ingrediente până la o pulbere uleioasă. Separat, spargeți un ou într-un bol cu ​​cantitatea specificată de apă rece, adăugați sare și oțet și amestecați bine.

Turnați cu grijă lichidul de ou în firimiturile de margarină și frământați rapid aluatul, trebuie să fie răcit la frigider pentru o oră și jumătate. După aceasta, întindeți aluatul, îndoiți stratul de mai multe ori și rulați-l din nou cu un sucitor. Această procedură trebuie repetată de 2-3 ori. Acum puteți întinde stratul final, din care vom forma covrigi cu umplutură dulce.

Secretul pentru a coace foietaj este o tavă unsă cu apă rece.

Sarcina unei gazde ospitaliere nu este doar să pregătească cu pricepere un răsfăț, ci și să o prezinte eficient. Prin urmare, ar trebui să se acorde o atenție deosebită modului de a face covrigi nu numai unic de gustos, ci și de neuitat de frumos. Mai mult, designul în acest caz va îmbunătăți gustul, dându-i o întorsătură subtilă.

Garnitura covrigilor se face atât înainte, cât și după coacere. Multe variante preferate - pesmet de unt, mac, scortisoara, nuca sau fulgi de cocos - sunt aplicate pe suprafata covrigii uns cu ou inainte de a-l trimite la cuptor. Sau poți pune un nor de albușuri spumă bătute cu zahăr pe fiecare covrigi.

Când sunt terminate, produsele de copt cu gem sunt suficiente pentru a fi stropite cu zahăr pudră, iar acest lucru va atrage deja privirile. O „finisare” mai complexă este ungerea fie cu glazură de ciocolată, miere sau lapte condensat. Fantezia cu stropi nu are limite aici.

Concluzie

De fiecare dată covrigii tăi vor deveni din ce în ce mai perfecti, pentru că este atât de frumos să-ți pui suflet în ele. Servește-le cu ceai și cafea, cacao și lapte și bucură-te de rezultatele priceperii tale alături de cei dragi!

Mamă a doi copii. Fac menaj de peste 7 ani - aceasta este meseria mea principală. Îmi place să experimentez, încerc constant diferite mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai împlinită. Îmi iubesc familia.