Sup miso Jepun yang sangat sihat untuk tubuh langsing - masak di rumah mengikut resipi kami!

Resipi untuk sup miso adalah sangat mudah, seperti kebanyakan hidangan Jepun, itulah sebabnya ia boleh disediakan pada bila-bila masa tanpa berusaha keras dalam prosesnya.

• 6 seni. air rebusan ikan
• 1 PC. Bawang hijau
• 3 sudu besar Sos soya
• 1 pek mi ramen
• 15 gr. Bayam
• 60 gr. tauhu
• Minyak zaitun

Untuk mula memasak sup miso, anda harus meletakkan sup ikan atau sayur-sayuran untuk memanaskan badan, yang mana anda perlu menambah 2 sudu besar kicap, 1 sudu teh minyak zaitun dan bawang hijau yang dicincang halus.

Semasa kuahnya mendidih, potong tauhu kepada kiub kecil dan goreng selama 5-7 minit dalam campuran minyak zaitun dan 1 sudu besar kicap.

Akibatnya, tauhu akan mendapat warna keemasan yang hampir tidak ketara dan direndam dalam kicap.

Masukkan 1 bungkus mee ramen ke dalam kuah rebusan dan teruskan merebus kuah bersama mee tadi.

Sebaik sahaja mee ramen menjadi lembut, masukkan daun bayam, yang boleh diletakkan keseluruhan, ke dalam sup miso yang hampir siap. Anda juga boleh memotong bayam jika anda suka, tetapi ini adalah langkah pilihan.

Ia kekal hanya untuk menambah tauhu goreng ke sup miso dan biarkan sup siap berjemur di atas api selama beberapa minit lagi, selepas itu hidangan boleh dituangkan ke dalam pinggan.

Resipi 2: sup miso buatan sendiri

• dada ayam - 1 pc;
• bawang, lobak merah, daun bay, lada sulah (untuk sup);
• rumpai laut wakame - 0.3 pek;
• pes miso - 3 sudu besar;
• cuka beras - 3 sudu besar;
• kicap - 3-4 sudu besar;
• bawang hijau - 1 tandan;
• mi beras - 50 g;

Rebus dada ayam dengan bawang, lobak merah, lada dan daun bay.

Keluarkan segala-galanya dari sup, buang sayur-sayuran dan rempah.

Potong dada ayam menjadi kepingan besar.

Dan satu pertiga daripada pek rumpai laut wakame.

Masukkan ke dalam sup, biarkan mendidih.

Mee beras direndam terlebih dahulu dalam air mendidih.

Masukkan ayam ke dalam sup.

Masukkan mee beras, cuka beras, kicap, angkat dari api.

Masukkan bawang, tutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama 5-10 minit.

Hidangkan sup miso, juga menambah bawang hijau ke dalam pinggan untuk setiap pemakan.

Resipi 3: Cara Membuat Sup Miso (Langkah demi Langkah)

• Pes miso - 2 sudu besar
• Kicap - 4 sudu besar
• Mi gandum panjang - sekumpulan dengan diameter syiling 5 kopecks
• Cendawan shiitake kering - 6-8 keping sederhana
• Rumpai laut wakame kering - 4 sudu besar
• Keju tauhu - 200 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kubis putih - sedikit, mengikut jumlah lobak merah
• Air - 2.5 liter

Masukkan air hingga mendidih dalam periuk.

Potong cendawan shiitake kering dengan pisau dan tambahkan air. Tutup periuk dengan penutup.

Setelah air mendidih, masukkan mee ke dalamnya. Biarkan masak. Masa mendidih bergantung pada jenis mi yang digunakan. Kami menggunakan mi gandum durum, yang mendidih selama 15-20 minit. Jika anda menggunakan mee nipis atau mee beras, masa memasak hendaklah dikurangkan kepada 10 minit.

Potong halus lobak merah dan kubis. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan parutan pengupas sayuran khas seperti dalam foto.

5 minit sebelum mee siap, masukkan sayur cincang ke dalam sup miso.

Masukkan 2 sudu besar miso ke dalam mangkuk. Cedok senduk sup dari kuali dan cairkan miso dengan baik di dalam mangkuk bersama dengan kuahnya. Ketepikan buat masa ini.

Potong tauhu menjadi kiub.

Setelah mee siap, masukkan 4 sudu besar rumpai laut wakame dan tauhu cincang ke dalam sup. Dan biarkan ia mendidih.

Masukkan 4 sudu besar kicap dan pes miso yang dicairkan sebelum ini ke dalam sup. Didihkan dan matikan segera.

Pes miso tidak boleh dihadam jika tidak semua bahan berguna akan meninggalkannya.

Dalam masakan Jepun, boleh diterima dan juga dialu-alukan bahawa sayur-sayuran separuh masak dan sedikit rangup - dengan cara ini mereka mengekalkan lebih banyak vitamin, jadi tidak perlu mencuba sayur-sayuran untuk kesediaan, perkara utama ialah mi dimasak.

Garam dalam pes miso dan kicap sepatutnya cukup untuk memastikan sup masin. Tetapi semuanya bergantung pada jenis sos dan pasta yang anda gunakan. Oleh itu, selepas menambah bahan-bahan ini, rasa sup untuk garam dan masukkannya mengikut keperluan.

Biarkan sup berdiri selama beberapa minit dan hidangkan. Sup miso anda dengan mi, cendawan dan tauhu sudah siap.

Resipi 4: Sup Miso Jepun dengan Salmon

• rumpai laut wakame, kering atau tin (saya telah kering) - agak sedikit;
• keju tauhu, sekeping 50 gram;
• salmon 100 gram;
• biji bijan - satu sudu teh;
• pes miso - sudu besar

Sebagai permulaan, kami mengambil sedikit alga dan mengisinya dengan air sejuk untuk basah.

Sekarang giliran salmon. Sejujurnya, saya mempunyai sekeping salmon, tetapi saya tidak benar-benar membezakannya antara satu sama lain. Berikut adalah sekeping sedemikian.

Kami memotong kulit daripadanya dan memisahkan tulang dan memasak sedikit sup di atasnya. Potong daging menjadi kiub dan ketepikan. Kami tidak garam apa-apa!

Sekarang giliran tauhu pula. Dengan sendirinya, ia benar-benar hambar. Tetapi miso memainkan peranan dalam sup. Potong menjadi kiub

Sementara itu, rumpai laut wakame direndam dan jumlahnya meningkat kira-kira 4 kali ganda

Kami memerah cecair yang berlebihan daripada mereka dengan tangan kami dan memotongnya dengan halus, supaya senang dimakan dengan sudu atau penyepit kemudian.

Kami menapis air rebusan ikan yang dimasak sementara itu, sebahagian daripadanya, kira-kira setengah gelas, ketepikan buat masa ini. Kami terus menyimpan sebahagian besarnya pada api terkecil dan memasukkannya ke dalamnya:

rumpai laut

Sekarang kita ambil sup yang diketepikan lebih awal dan berhati-hati membubarkan satu sudu pes miso di dalamnya.

Kami menggabungkannya dengan sup, tambah bijan, panaskan, jangan biarkan ia mendidih.

Tutup penutup, tutup api dan biarkan selama 10 minit untuk mencapai keadaan.

Nah, sup miso dengan salmon sudah siap!

Ia kekal hanya untuk menuangkannya ke dalam mangkuk dan pinggan dan menikmati rasa dan aroma yang sangat baik dari hidangan oriental ini.

Resipi 5: cara memasak sup miso

• 4 gelas air
• 100-150 gram keju tauhu,
• 2 sudu besar pes miso (saya guna gelap untuk rasa saya) tetapi anda boleh menggunakan cahaya juga
• 2 sudu besar hondashi (sup ikan dalam butiran),
• 30 gram konbu (rumpai laut)
• 12 ekor udang besar,
• 1 tandan kecil bawang hijau

Masukkan konbu (rumpai laut) ke dalam air mendidih dan rebus selama 10-15 minit.

Tangkap dan kecilkan api.

Air rebusan rumpai laut Masukkan air rebusan ikan kering (hondashi).

Potong rumpai laut.

Masukkan 2 sudu besar pes miso ke dalam bekas yang telah disediakan.

Cairkan dengan kuah panas.

Tauhu dipotong menjadi kiub kecil.

Cincang halus bawang hijau.

Apabila semua bahan telah disediakan, sediakan sup.

Letakkan rumpai laut di bahagian bawah mangkuk.

Masukkan tauhu.

Bentangkan udang yang telah direbus.

Tuangkan dalam sup.

Taburkan dengan bawang. Nikmati hidangan anda!

Mula memasak sup miso mengikut resipi klasik, rumpai laut kombu perlu dituangkan dengan air sejuk selama kira-kira setengah jam. Sementara itu, potong nori menjadi jalur kecil dan potong tauhu menjadi kiub.

Selepas masa ini, rumpai laut kombu akan membengkak dan lembut.
Menggantikan rumpai laut kombu dengan nori, yang digunakan untuk gulung, tidak akan berfungsi ... Jika kombu tidak tersedia sepenuhnya, maka cuba buat sup miso dengan sup ikan, udang, cendawan atau sayur-sayuran, cuma ia tidak lagi menjadi sup miso klasik.

Didihkan air dan kombu dan angkat dari api. Keluarkan rumpai laut, tetapi jangan buang jika anda bercadang untuk membuat sup dashi sekunder.

Masukkan air rebusan bonito kombu panas - ini adalah potongan tuna kering. Dia biasa kepada ramai dari gulungan, terdapat pilihan apabila gulungan dengan nasi jatuh ke luar dalam serutan ikan ini atau gulungan panas ditaburkan dengannya.
Biarkan kuahnya dibancuh selama lima minit dan tapis. Selepas ditapis, cukur bonito sesuai untuk membuat sup dasha sekunder.

Letakkan hidangan pes miso dalam mangkuk hidangan atau mangkuk sup.
Tuangkan sedikit kuah dashi, gaul dan tuangkan baki kuah dalam jumlah untuk satu hidangan. Kacau lagi.

Masukkan hirisan nori ke dalam hidangan, serta tauhu. Jika mahu, taburkan sup miso dengan bawang hijau yang dicincang halus. Sesuaikan rasa miso dengan kicap jika kurang masin. Hidangkan sup miso dengan segera.

Di Jepun, sup miso, klasik atau sebaliknya, dihidangkan pada bila-bila masa sepanjang hari: untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam.

Kuah dashi sekunder lebih ringan dalam rupa dan kurang pedas dalam rasa, tetapi masih sesuai untuk membuat sup miso.
Untuk membuat dashi sekunder, tuangkan rumpai laut dan bonito kombu yang pernah digunakan dengan air dalam jumlah yang sama atau kurang sedikit seperti untuk sup pertama. Panaskan dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit dan tapis. Jika anda tidak bercadang untuk membuat miso dalam masa terdekat, bekukan sup yang terhasil untuk kemudian.

Terdapat banyak variasi sup miso dengan cendawan, sayur-sayuran, nasi, tetapi asasnya tidak berubah. Dan kami menyediakan sup miso mengikut resipi klasik.

Masakan Jepun semakin popular di dunia moden. Pada masa kini, ramai orang tertanya-tanya bagaimana untuk membuat sup miso. "Apa ini?" - anda bertanya. Hidangan ini adalah hidangan tradisional Jepun. Ia dicipta 750 tahun dahulu semasa zaman samurai. Rahsia mencipta hidangan ini di rumah akan dibincangkan dalam artikel kami.

pes miso

Atas dasar pes dengan nama yang sama, sup miso Jepun dibuat. Resipi untuk hidangan ini akan diberikan di bawah. Pertama, kita akan bercakap tentang komposisi produk yang unik, iaitu miso paste. Ini adalah jisim tebal yang dihasilkan dengan menapai gandum, beras, barli dan kacang soya. Ia mengandungi banyak vitamin D dan A, serta kalsium, zat besi dan zink. Terdapat beberapa jenis pasta. Mereka berbeza dalam warna, rasa dan aroma. Oleh itu, sup miso boleh berbeza sama sekali. Untuk penyediaannya, pes yang diperbuat daripada soya, gandum, beras digunakan. Adalah dipercayai bahawa sup Jepun yang paling lazat diperbuat daripada pes miso merah.

Mengenai faedah hidangan

Orang Jepun menganggap sup miso sangat sihat. Apa itu, anda sudah tahu. Tetapi mengapa sifat ajaib dikaitkan dengan hidangan ini? Ternyata ia disediakan terutamanya daripada sayur-sayuran bermusim yang kaya dengan vitamin C, serat dan keratin. Selain itu, pes miso kaya dengan asid glutamat, protein, lesitin dan sejumlah besar mikroorganisma bermanfaat yang menyumbang kepada penghadaman yang baik.

sup miso diperbuat daripada apa?

Apa itu kita sudah fikirkan. Tetapi apakah sebenarnya bahan-bahan untuk membuat hidangan Jepun? Ia dimasak dengan tambahan rumpai laut, sayur-sayuran (kentang, daikon, kembang kol, bayam, lobak, bawang), daging dan cendawan. Dalam resipi untuk sup miso, anda juga boleh mencari daging babi, daging, pelbagai ikan dan pelbagai makanan laut (ketam, kerang, udang, sotong, dll.). Tauhu sering ditambah ke dalam hidangan - keju soya, yang merupakan sumber protein yang tidak habis-habisnya.

Penyediaan makanan

Untuk membuat sup miso di rumah, anda perlu tahu cara memproses bahan-bahan untuk hidangan ini dengan betul. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran mesti dicincang mengikut resipi. Cendawan kering dan sayur-sayuran mesti direndam dalam air panas sebelum digunakan. Makanan laut (seperti udang) hendaklah dibersihkan, dibasuh, dicincang dan direbus sedikit dalam sup dashi. Untuk menyediakan cecair ini, anda perlu membeli butiran khas dan bersungguh-sungguh membubarkannya dalam air masak. Tauhu hendaklah dipotong menjadi kiub kecil yang kemas.

Menyediakan hidangan

Untuk membuat sup miso di rumah, anda memerlukan periuk kecil, pengupas sayur, pisau tajam, papan pemotong dan bekas untuk merendam bahan. Hidangan dihidangkan dalam mangkuk kecil yang dalam. Mereka mula-mula meminum sup daripada mereka, dan kemudian makan produk yang tinggal dengan penyepit. Banyak restoran Jepun berlatih membuat sup miso di dalam mangkuk.

Bahan Sup Tauhu

Sekarang mari kita bercakap tentang produk apa yang diperlukan untuk memasak sup miso tradisional Jepun. Resipi untuk hidangan ini melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• miso - 1/2 cawan;
• tauhu - 1/2 cawan;
• dashi - 1.5 sudu teh;
• bawang hijau - 2 sudu besar;
• air - 4 gelas;
• rumpai laut - 1 sudu besar.

Cara membuat sup tauhu

1. Pertama sekali, anda perlu mengambil periuk dan mengisinya dengan air. Kemudian biarkan cecair mendidih dan masukkan butiran dashi kepadanya. Sebaik sahaja mereka dibubarkan sepenuhnya, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya dalam menyediakan sup.
2. Sekarang dapur perlu dialihkan kepada api sederhana dan masukkan tauhu yang dipotong menjadi kiub kecil ke dalam kuali dengan dashi.
3. Kemudian alga kering mesti dituangkan dengan sedikit air. Selepas mereka direndam, anda perlu memerah lebihan air dan menambah makanan laut ke dalam periuk sup. Hidangan perlu dimasak selama dua minit lagi.
4. Pada masa ini, miso mesti dicairkan dalam mangkuk yang berasingan. Untuk melakukan ini, anda perlu menambah sedikit sup dashi kepadanya dan kacau pes sehingga konsisten homogen.
5. Sekarang anda perlu mengeluarkan kuali dari api dan tambah miso kepadanya. Semua bahan perlu dicampur dengan teliti. Selepas itu, sup boleh dituangkan ke dalam mangkuk.

Sup miso Jepun dengan tauhu sudah siap! Taburkan dengan bawang hijau sebelum dihidangkan.

Sup miso dengan daging babi dan bayam. bahan-bahan

Versi sup memasak ini berbeza daripada yang klasik dalam kandungan tepu dan kalori yang lebih besar. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu menyimpan produk berikut:

• daging babi - 55 gram;
• bayam - 1-2 tandan;
• cendawan enoki - 1/3 batang;
• minyak sayuran - 0.5 sudu teh;
• sup dashi - 350 mililiter;
• pes miso - 1.5 sudu besar.

Sup miso dengan daging babi dan bayam. Kaedah memasak

1. Pertama, daging babi mesti dipotong menjadi jalur nipis dan digoreng dalam minyak bunga matahari.
2. Kemudian bayam hendaklah dipisahkan dari batangnya, dibasuh dan direbus sedikit dalam air mendidih, kemudian dicelupkan ke dalam air batu. Kemudian produk mesti dipotong menjadi kepingan tiga hingga empat sentimeter panjang.
3. Sekarang rebus sup dashi dalam periuk dan buang enoki dan daging babi goreng ke dalamnya. Produk mesti dimasak sehingga masak sepenuhnya.
4. Seterusnya, sup perlu dikeluarkan dari api, tambahkannya dan kacau bahan-bahan sehingga rata.

1. Pes miso tidak boleh direbus. Ia perlu sentiasa ditambah kepada sup panas pada akhir memasak dan kacau dengan teliti.
2. Apabila membuat sup, adalah penting untuk memerhatikan perkadaran yang diperlukan. Untuk satu liter sup dashi, 150 gram pes miso biasanya diambil.
3. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan utama dalam hidangan, perlu ada sekurang-kurangnya dua lagi produk yang berbeza dalam bentuk, warna dan tekstur.

Berikut adalah beberapa peraturan mudah yang perlu anda ikuti untuk membuat sup miso sebenar. Apa itu dan cara memasaknya, kini kita tahu. Pastikan anda cuba mengejutkan keluarga anda dan membuat hidangan tradisional Jepun di rumah. Nikmati hidangan anda!

Baru-baru ini, minat terhadap masakan Jepun telah meningkat pada kadar yang luar biasa, tetapi hari ini kita tidak akan bercakap tentang sushi biasa yang boleh anda beli di hampir setiap langkah, tetapi tentang sup miso tradisional, tanpanya tiada keluarga Jepun boleh makan tengah hari.

Serbaguna, sihat dan sangat lazat... klasik masakan Jepun

Di Jepun, adalah kebiasaan untuk makan sup bukan sahaja pada waktu makan tengah hari, seperti yang berlaku di kalangan orang Slavia, tetapi juga semasa sarapan pagi atau makan malam, jika ada nasi di atas meja. Sejarah kemunculan sup berakar umbi dari adat resam dan ritual agama purba penduduk Jepun. Hidangan utama di atas meja telah lama dianggap sebagai sup miso dan nasi, dan kualiti dan kelimpahan hidangan lain sudah bergantung pada kekayaan dan kemakmuran keluarga yang meliputi makan malam.

Salah satu komoditi Jepun yang terkenal dan paling laris ialah pes miso, yang diperbuat daripada kacang soya, air, garam dan bijirin lain yang ditapai. Pasta yang diselitkan digunakan sebagai perasa dalam pelbagai hidangan, dan sebagai bahan utama dalam sup miso. Pasta mengandungi sejumlah besar vitamin dan asid amino yang penting untuk kehidupan manusia.

Pada masa yang sama, kandungan kalori sup berasaskan pasta agak rendah, yang membolehkan anda memakannya dalam kuantiti yang hampir tidak terhad. Jadi bagi orang Jepun, semangkuk sup adalah cara terbaik untuk memulakan dan mengakhiri hari bekerja. Adalah dipercayai bahawa hidangan ini boleh menurunkan paras kolesterol darah dan mencegah penyakit yang berkaitan dengan merokok dan terhidu asap berbahaya. Menurut orang Jepun, hidangan berasaskan pasta meningkatkan komposisi darah dan meningkatkan metabolisme.

Misoshiru ialah perkataan yang menerangkan semua sup yang dibuat dengan pes miso. Komposisi sayur-sayuran dalam sup ini boleh berbeza, contohnya, ini mungkin termasuk kubis savoy, bawang hijau, kentang, daikon, rumpai laut dan sayur-sayuran lain. Asas sup adalah sup dashi - diperbuat daripada rumpai laut (kombu).

Ia boleh dibandingkan dengan analog kami - sup ayam, dari mana pelbagai sup dan pelbagai hidangan disediakan. Sayur-sayuran dan ikan dalam proses membuat sup miso direbus dalam sup dan diperisakan dengan pasta. Anda boleh menggunakan beberapa jenis pasta pada masa yang sama, ini akan memberikan rasa yang unik kepada hidangan siap.

Untuk membuat sup miso, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 150 g keju tauhu;
• 700 g kombu dan sup tuna (atau dashi);
• 15 g rumpai laut wakame kering;
• 4 sudu besar. l pes miso (merah atau putih);
• Daun bawang untuk hiasan.

Memasak mengikut resipi tradisional

Untuk membuat sup miso di rumah, anda mesti terlebih dahulu merebus sup. Anda boleh menggunakan siap pakai (dijual di kedai dalam bentuk butiran), atau anda boleh membuatnya sendiri. Untuk memudahkan tugas ini, ikut resipi sup miso kami yang terperinci dengan foto - ini akan membantu anda mengelakkan banyak kesilapan.

1. Didihkan 700 g air dan tuangkan butiran sup dashi. Kecilkan api kepada sederhana.
2. Potong tauhu kepada segi empat sama kecil 1 - 1.5 cm setiap satu.
3. Kemudian, rendam rumpai laut wakame selama 10-15 minit dalam air sejuk, selepas itu kami memotongnya menjadi jalur memanjang atau segi empat tepat kecil.
4. Letakkan pes miso dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan sedikit kuahnya. Kacau sehingga pes larut sepenuhnya. Pastikan tiada ketulan.
5. Tuangkan campuran yang disediakan ke dalam periuk dengan sup. Masukkan keju dan rumpai laut yang dicincang.
6. Selepas itu, adalah penting untuk memanaskan (!) sup untuk beberapa waktu. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mendidih.
7. Taburkan dengan bawang yang dicincang halus. Tanpa ragu-ragu, sup harus dihidangkan di atas meja.

Juga popular ialah sup miso, yang termasuk salmon. Ikan dibawa ke dalam air panas, yang hampir mendidih. Ini menjadikan sup sangat lembut dan sangat lazat. Untuk menyediakan hidangan, sup makanan laut (kepala ikan dan cengkerang udang karang atau ketam) dipanaskan dengan baik dalam kuali, menambah halia, kapur dan lada ke dalamnya.

Rebus selama 3 minit, kemudian letakkan kulit salmon di bahagian atas (ini akan menghalang ikan daripada merebak) dan mengurangkan api ke tahap minimum. Selama 15 minit, fillet perlu disiram dengan sup panas. Kemudian keluarkan ikan dari api, keluarkan kulit, potong sederhana dan hantar semula ke kuali. Kemudian masukkan brokoli, tauhu, udang ke dalam sup dan rebus selama 5 minit. Sebelum dihidangkan, hiasi sup dengan bawang hijau.

Kami pasti sup miso dengan salmon yang dimasak mengikut resipi ini akan menggembirakan anda dengan rasa yang tiada tandingan dan sentuhan menarik tradisi Jepun.

Mengambil nota!

Beberapa petua untuk membuat sup miso Jepun:

• Kebanyakan resipi perlu dimasak dengan api perlahan. Jika tidak, sup akan kehilangan rasa;
• Masa memasak harus dibelanjakan secukupnya supaya bahan-bahan mempunyai masa untuk mengukus dan memanaskan badan, kecuali sup, yang termasuk bahan daging dan ikan yang memerlukan pemprosesan yang lebih lama;
• Kira bahagian sup supaya keseluruhan hidangan boleh dimakan dalam sekali duduk.

Nikmati hidangan anda! Kami menjamin bahawa anda tidak akan ditinggalkan tanpa ulasan hebat tentang sup miso daripada keluarga dan rakan anda.

Hidangan tradisional yang berasal dari Jepun dibuat berasaskan pes soya istimewa. Sup miso sah dimasukkan ke dalam masakan kebangsaan Negara Matahari Terbit. Hidangan ini tidaklah sukar untuk disediakan kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Teknologi sup klasik dianggap sebagai diet, jadi produk itu dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari. Hidangan ini mudah dihadam dan diserap oleh badan. Resipi sup miso telah tersebar di seluruh dunia, rasa uniknya tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh.

Sup miso klasik

• keju "Tahu" - 150 gr.
• pes soya (miso) - 140 gr.
• sup "Dashi" - 20 ml.
• alga (sebaik-baiknya kering) - 35 gr.
• bawang hijau - 20 gr.
• air yang disucikan - 1 l.

1. Tuangkan air yang ditapis ke dalam periuk bersaiz sesuai. Hantar bekas ke api, tunggu mendidih. Selepas itu, masukkan jumlah kuah dashi yang diperlukan.
2. Kuahnya boleh dibeli sebagai perasa siap sedia. Ada yang membancuh Dasi sendiri. Dalam kes kedua, hantar rumpai laut Kombu ke dalam air yang menggelegak, reneh produk selama 5-7 minit.
3. Masukkan keju potong dadu ke dalam kuali biasa, kurangkan penunu ke tahap minimum. Secara selari, letakkan rumpai laut kering dalam cawan, tuangkan air. Tunggu produk meresap.
4. Apabila alga memperoleh tahap kesediaan yang diperlukan, toskan cecair, hantar ke sup. Seterusnya, mula membuat miso.
5. Campurkan pes soya dengan sebahagian kecil sup, akibatnya anda harus mendapat jisim homogen. Keluarkan periuk dari penunu dan tuangkan pes miso.
6. Campurkan bahan-bahan dengan baik, edarkan sup ke dalam mangkuk hidangan. Hidangan dihidangkan dengan bawang hijau.

Sup miso dengan rumpai laut

• "Tahu" - 120 gr.
• air minuman - 900 ml.
• pes miso - 35 gr.
• rumpai laut - 65 gr.
• bawang hijau - 30 gr.

1. Tuangkan air minuman ke dalam kuali, letakkan di atas penunu. Tunggu sehingga mendidih, masukkan miso paste, kobis cincang dan tauhu potong dadu.
2. Ikuti proses dengan teliti. Sebaik sahaja anda melihat pes miso terapung ke atas, matikan dapur. Campurkan bahan, hidangkan. Hiaskan setiap hidangan dengan bawang cincang.

Sup miso dengan koktel laut

• cendawan chanterelle - 50 gr.
• daging ketam - 170 gr.
• fillet udang - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tauhu - 120 gr.
• daun bawang - 1 pc.
• ketumbar kering - secukup rasa
• pes miso - 60 gr.

1. Letakkan cendawan dalam colander, rebus dengan air mendidih. Cincang halus bawang. Bilas daikon dengan teliti, potong ke dalam kepingan nipis.
2. Cendawan disyorkan untuk direndam dalam air panas selama beberapa minit. Sebaik sahaja produk membengkak, potong. Ambil periuk kecil, tuangkan air ke dalamnya, hantar ke dapur.
3. Rebus cecair, letakkan cendawan cincang dalam bekas. Tunggu 10-12 minit, masukkan bawang besar dan daikon. Rebus komposisi selama 8 minit.
4. Secara selari, nyahbekukan isi udang dan daging ketam, potong kecil. Potong tauhu ke dalam kiub, tambah keju, makanan laut dan pes miso kepada jumlah jisim.
5. Kacau sup dengan teliti, masak selama 7 minit. Tuangkan hidangan siap ke dalam pinggan bahagian, taburkan dengan ketumbar kering.

Sup miso babi dengan bayam

• bayam - 30 gr.
• daging babi - 70 gr.
• "Enoki" (cendawan) - 60 gr.
• minyak bunga matahari - 10 gr.
• "Dashi" - 400 ml.
• pes miso - 40 gr.

1. Bilas daging babi, potong ke dalam pinggan nipis. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, goreng daging. Asingkan bayam daripada batangnya. Hantar ke air mendidih selama beberapa saat.
2. Sekarang bayam perlu disiram dengan air sejuk. Seterusnya, potong produk menjadi kepingan bersaiz kira-kira 3 cm. Secara selari, hantar Dasi untuk memanaskan badan.
3. Panaskan kuahnya, masukkan pes miso. Rebus cecair selama beberapa minit. Masukkan daging babi dan cendawan. Kacau bahan, masak sup selama 7 minit lagi.

Sup miso ayam

• gobo (burdock) - 110 gr.
• paha ayam - 1 pc.
• pes soya - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• gandum soya - 60 gr.
• mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• sake - 20 ml.

1. Bilas dan potong paha ayam menjadi kepingan kecil. Seterusnya, hantar produk ke periuk air mendidih. Letakkan ayam yang telah dimasak dalam periuk berasingan, masukkan dashi dan sake ke dalamnya.
2. Letakkan kuali di atas dapur, hidupkan api ke tahap sederhana, tunggu buih pertama muncul. Selepas itu, masak komposisi selama 25-30 minit.
3. Seterusnya, potong daikon ke dalam jalur kecil, bersihkan gobos, hantar produk ke bekas biasa. Rebus bahan selama 12 minit. Selepas masa yang ditetapkan, masukkan gandum soya dan pes miso ke dalam sup.
4. Kacau hidangan, rebus sup selama seperempat jam. Matikan api, biarkan komposisi di atas dapur, tunggu 20 minit. Hidangkan miso sup dengan mitsuba.

• konazansho (perasa) - 15 gr.
• khachomis - 45 gr.
• sup "Dashi" - 750 ml.
• garam meja - secukup rasa
• mega - 2 pcs.
• fillet hinggap - 250 gr.

1. Bilas bangkai hinggap, perasakan dengan garam, panggang ikan jika boleh. Kupas dan potong mego ke dalam pinggan nipis, hantar ke air.
2. Seterusnya, tuangkan kuah Dasi ke dalam periuk, kacau perlahan-lahan dalam hachomis. Susun bangkai hinggap dan myogu di atas pinggan, tuangkan kuah siap. Taburkan setiap hidangan dengan jumlah konazansho yang diperlukan.

Sup miso dengan lobak

• lobak putih - 320 gr.
• dashi - 650 ml.
• pes soya - 20 gr.
• garam - secukup rasa
• lada - secukup rasa
• herba segar - 35 gr.

1. Tuangkan kuah ke dalam periuk yang sesuai, hantar ke dapur. Masukkan lada sulah dan garam, tunggu sehingga mendidih. Secara selari, bersihkan lobak, potong menjadi kepingan.
2. Hantar tanaman akar ke komposisi menggelegak, reneh dengan api perlahan selama 5-6 minit. Masukkan sedikit kuah yang terhasil ke dalam pes miso, kacau sehingga rata.
3. Masukkan campuran soya secara beransur-ansur ke dalam periuk biasa. Tunggu sehingga buih pertama muncul. Bilas sayur-sayuran, celupkan dalam sup yang menggelegak selama 1 minit.
4. Keluarkan herba segar dari air mendidih, toskan dalam colander, bilas dengan air yang mengalir. Keringkan sayur-sayuran dengan tuala kertas, cincang halus.
5. Hantar herba cincang ke kuali biasa, kacau rata, masak sup selama 10 minit, matikan pembakar. Hidangan boleh dihidangkan.

Sup miso dengan kubis Cina

• minyak bunga matahari - 30 ml.
• halia cincang - 25 gr.
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 2 pcs.
• bawang putih - 4 ulas
• Kubis Cina - 430 gr.
• cuka beras - 27 ml.
• pes miso - 65 gr.
• tauhu - 300 gr.
• lada tanah - 15 gr.
• bawang hijau - 25 gr.

1. Letakkan periuk dengan isipadu 5 liter. di atas dapur, tambah minyak sayuran, lobak merah cincang, bawang cincang halus dan bawang putih, halia cincang kepadanya.
2. Goreng bahan-bahan dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Selepas 10-12 minit, masukkan kubis bok choy, cuka beras dan 2 l. air yang disucikan.
3. Tingkatkan kuasa dapur ke maksimum, tunggu komposisi mendidih. Dengan kemunculan buih pertama, api mesti dikurangkan dan kuali ditutup dengan penutup. Reneh adunan selama 15-20 minit lagi.
4. Secara berasingan, satukan pes miso dan 70 ml dalam bekas kecil. air mendidih, gaul rata dan tuangkan ke dalam jumlah jisim. Potong tauhu ke dalam kiub, hantar ke kuali, lakukan perkara yang sama dengan bawang hijau. Hidangan perlu direbus selama 4-6 minit lagi.

• shiitake - 110 gr.
• Keju "tauhu" - 240 gr.
• Sup "Dashi" - 900 ml.
• bawang hijau - 25 gr.
• pes miso - 60 gr.

1. Potong keju ke dalam kiub yang sama, secara selari, panaskan sup dengan api perlahan. Pastikan komposisi tidak mendidih. Bilas shiitake dengan teliti. Cincang halus cendawan kering.
2. Hantar 30 gr. pes soya dan keju dalam periuk dengan sup. Rebus makanan selama beberapa minit. Selepas itu, masukkan pes miso dan keju yang tinggal ke dalam bahan biasa.
3. Kacau adunan sebati. Matikan penunu. Bahagikan sup miso antara mangkuk dan potong bawang segar.

Sup miso dengan rumpai laut wakame

• wakame (alga) - 35 gr.
• minyak bijan - 25 gr.
• sayur-sayuran segar - 200 gr.
• halia tanah - 20 gr.
• air yang disucikan - 1 l.
• pes miso - 85 gr.
• pasli - 20 gr.
• ketumbar - 15 gr.

1. Masukkan rumpai laut ke dalam cawan kecil, tuangkan sedikit air suam. Biarkan produk membengkak selama 5 minit. Seterusnya, cincang halus sayur-sayuran (saderi, lobak, lobak merah, lobak merah).
2. Buang air di mana alga berada, potong menjadi jalur. Seterusnya, ambil kuali beralas tebal, tuangkan minyak bijan. Panaskan bekas di atas dapur.
3. Tuangkan sayur-sayuran dan halia yang dikisar ke dalam kuali, masukkan makanan selama 4 minit, sambil kacau selalu. Seterusnya, tuangkan air, tunggu buih pertama muncul.
4. Letakkan rumpai laut dalam cecair mendidih, reneh komponen selama 12-15 minit di bawah tudung. Matikan penunu, masukkan pes miso. Hidangkan sup dengan ketumbar segar dan pasli.

Sup miso dengan bawang

• dashi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tauhu - 120 gr.
• daun bawang - 1 pc.

1. Tuangkan sup "Dashi" ke dalam kuali, hantar ke dapur. Tunggu sehingga komposisi mendidih. Potong keju ke dalam kiub yang sama, hantar ke sup.
2. Potong bawang menjadi jalur nipis, campurkan pes miso dengan sebahagian kecil sup. Hantar produk ke bekas biasa, reneh komposisi selama 5 minit. Adalah penting untuk tidak membawa kandungan menjadi mendidih. Hidangkan dengan daun bawang segar.

Pes miso hendaklah dimasukkan terakhir ke dalam sup. Jangan rebus, jika tidak produk soya akan hilang rasa. Perlu diingat bahawa sup miso disediakan pada satu masa, pemanasan selanjutnya tidak dibenarkan. Juga, jika anda ingin menambah mee ke dalam hidangan, anda perlu merebusnya selama kira-kira 5 minit dalam air masin ringan. Pes miso terdapat dalam warna merah, terang dan gelap, anda boleh menambah apa-apa pada sup, bergantung pada pilihan peribadi.

Video: Cara membuat Sup Miso Jepun