Jika kita bercakap tentang terung Georgia, maka dengan kebarangkalian 100% yang kita maksudkan adalah makanan ringan pedas dan wangi yang tidak malu untuk dihidangkan walaupun di atas meja perayaan. Orang Georgia terkenal dengan resipi "berapi-api" mereka, jadi jika anda suka makanan pedas, anda pasti perlu menyediakan salad seperti itu untuk musim sejuk. Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada mendapatkan balang yang lazat dari bilik bawah tanah dalam cuaca sejuk.

Resipi terung untuk musim sejuk dalam bahasa Georgia

Dalam kebanyakan kes, balang perlu disterilkan. Ini dilakukan supaya pada masa akan datang tempat kosong tidak merobek penutup di ruang bawah tanah, tidak menjadi berjamur atau menjadi gelap. Tetapi untuk tidak membebankan diri anda dengan langkah tambahan ini, anda hanya boleh menambah sesuatu pada bahan kerja yang melambatkan proses: apabila gula-gula ditutup, asid sitrik biasanya ditambah ke dalam balang, dan cuka digunakan dalam kes sayur-sayuran. Anda tidak boleh melakukannya tanpanya dalam hidangan terung tradisional Georgia, kerana ia adalah cuka yang akan memberikan aroma yang kaya.

bahan-bahan

Hidangan: - + 42

• terung 5 kg
• Lada Bulgaria 500 g
• bawang putih 250 g
• cuka 9% 300 ml
• minyak bunga matahari 250 ml
• cili api 2 pcs.

setiap hidangan

Kalori: 96 kcal

Protein: 1.3 g

Lemak: 6 g

Karbohidrat: 9.2 g

20 minit. Resipi video Cetak

Supaya terung tidak rasa pahit, ia mesti terlebih dahulu masin dan dibiarkan mengalirkan jusnya. Pada asasnya, hampir semua jenis moden tidak pahit, tetapi masih lebih baik untuk melindungi diri anda. Basuh yang biru dengan sabun, keringkan sedikit, potong cincin dan biarkan dalam garam selama 2 jam. Kemudian bilas sayur-sayuran dengan teliti dan masukkannya ke dalam colander, dan toskan jus gelap, yang memberikan kepahitan.

Semasa terung diselitkan, anda boleh mula membuat sos panas: basuh lada manis, keringkan, keluarkan kotak benih dan sekatan dalaman. Kemudian kisar dalam pengisar atau putar dalam pengisar daging.

Masukkan bawang putih dan lada cili yang digulung ke dalam adunan, tuangkan cuka dan minyak, garam dan lada sulah mengikut citarasa anda. Campurkan keseluruhan jisim dengan teliti, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.

Bila biru dah siap, panaskan kuali, tuangkan sedikit minyak goreng dan tumis bulatan di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Tiada rempah atau tepung boleh digunakan dalam kes ini, kerana ia adalah perapan yang harus memberikan rasa utama.

Dalam balang yang bersih dan dibasuh, mula meletakkan yang berwarna biru: setiap kepingan mesti direndam sepenuhnya dalam perapan, dan kemudian dibentangkan dengan ketat dalam bekas.

Selepas balang perlu digulung dan biarkan mereka sejuk ke suhu bilik. Kemudian bawa kosong ke ruang bawah tanah, pantri atau bilik bawah tanah, di mana mereka akan menunggu untuk musim sejuk. Yang biru yang dibuat mengikut resipi ini bukan sahaja lazat, tetapi juga kelihatan sangat cantik dalam balang, kerana perapan merah membantu mencipta kontras warna yang menakjubkan.

Nasihat: jika anda tidak mahu mendapatkan snek yang terlalu pedas, anda tidak boleh menambah bawang putih dan cili api, ingat bahawa anda bebas memilih mana-mana bahan mengikut citarasa anda.

Salad ini paling baik dihidangkan sendiri. Percayalah, hidangan yang lazat itu layak mendapat mangkuknya sendiri, dan semua tetamu anda akan gembira. Nikmati hidangan anda!

• terung - 2 pcs;
• ulas bawang putih besar - 4-5 pcs;
• lada panas - 1/3 pcs;
• garam - secukup rasa + 1 sudu kecil. untuk terung;
• cuka 9% - 1 sudu besar. l;
• minyak sayuran untuk sos - 1.5 sudu besar. l + untuk menggoreng;
• ketumbar, pasli atau dill - 1/3 tandan.

Cara memasak terung Georgia

Kami memotong hujung terung, memotongnya dengan mesin basuh tebal 2-2.5 cm, kami tidak memotong kulit.

Pindahkan ke dalam mangkuk atau colander dan taburkan dengan garam kasar. Kacau, garam sepatutnya jatuh pada setiap pusingan. Kami biarkan selama 20-30 minit supaya lebih banyak jus pahit meninggalkan terung.

Tanpa membuang masa, kami menyediakan kuah pedas. Kami memotong capsicum menjadi kiub kecil, selepas mengeluarkan biji dan sekatan dari bahagian yang dipotong. Kami menggosok bawang putih melalui parut halus atau menghancurkannya dalam mortar, pembuat bawang putih.

Perasakan dengan cuka. Anda boleh menggunakan mana-mana pilihan anda, bawang putih dan lada sulah menambah rempah kepada sos. Cuka pula menjadikan rasa lebih kontras.

Tuangkan minyak sayuran dan gosok semua bahan dengan sudu. Sos hendaklah pekat sedikit.

Bilas terung di bawah air yang mengalir. Sapukan dalam satu lapisan pada tuala kertas, kemudian pindahkan ke kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng dengan api sederhana tinggi, elakkan daripada hangus.

Apabila terung sudah kemerahan, hampir lembut, terbalikkan ke sebelah, goreng juga.

Kami mengeluarkan pada tuala kertas atau serbet. Selepas seminit, lebihan minyak akan diserap dan anda boleh menghidangkan makanan ringan. Kami menyebarkan terung gaya Georgia dalam satu lapisan di atas pinggan, letakkan sedikit sos pada setiap pusingan, taburkan dengan herba. Kami berkhidmat. Nikmati hidangan anda!

bahan-bahan:

• terung - 450-500 g,
• lada manis - 250 g,
• lada panas - 1-2 biji,
• kepala bawang putih,
• minyak sayuran - 40-50 ml,
• garam - secukup rasa,
• gula pasir - 2 sudu kecil,
• cuka sari apel 6% - 2 sudu besar. l.,
• lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.

Daripada jumlah ini, keluaran ialah 0.5 - 0.6 liter.

Cara memasak terung pedas Georgia

Bilas yang biru dengan baik di bawah air yang mengalir, keluarkan tangkai. Potong menjadi kepingan besar, sebaik-baiknya kiub dan pindahkan ke bekas yang dalam.

Taburkan garam, campurkan, biarkan selama setengah jam supaya terung masin dan menghilangkan kepahitan yang wujud.

Kami akan memasak terung dalam sos lada tanpa tomato. Keluarkan biji dari lada benggala, bilas, potong menjadi kepingan yang akan kelihatan lebih kecil sedikit daripada kiub terung.

Kisar lada panas dan bawang putih dengan pisau. Ia tidak berbaloi mengeluarkan biji dari lada, jadi hidangan akan menjadi lebih tajam dan lebih enak.

Jika anda ingin melembutkan rasa terung Georgia, kemudian tambahkan beberapa tomato besar ke dalam penyediaan.

Sekarang, menggunakan pengisar, anda perlu menyediakan gruel dari lada cincang dan bawang putih.

Selepas itu, kita kembali kepada terung. Pada masa ini, sayur-sayuran telah memperuntukkan jus, ia mesti dilupuskan. Pindahkan kepingan sayuran ke colander, bilas di bawah air yang mengalir sejuk, pindahkan kiub ke tuala kertas dan biarkan kelembapan berlebihan mengalir.

Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali, panaskan, goreng terung di semua sisi sehingga perang keemasan. Biasanya prosedur ini mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit.

Letakkan sos bawang putih dan lada pada api terbuka, rebus, kecilkan api dan rebus selama 3 minit lagi.

Pindahkan terung separuh siap ke sos mendidih, garam, tutup kuali dengan tudung, reneh selama 5 minit.

Kemudian keluarkan penutup, teruskan reneh selama 3 minit, masukkan gula, lada salad dan cuka. Rebus campuran yang dihasilkan selama 2 minit, cuba pembuka selera - salad secukup rasa, tambah garam atau gula jika dikehendaki, matikan api.

Pindahkan terung dalam gaya Georgia ke balang steril, gabus dengan penutup yang bersih dan rebus, bungkusnya dengan pakaian hangat atau selimut.

Kemudian pindahkan balang ke pantri atau bilik bawah tanah sehingga sejuk musim sejuk.

Dan saya juga ingin menasihati untuk memasak

Resipi terung yang paling lazat dalam bahasa Georgia untuk musim sejuk

Terung Georgia untuk musim sejuk - salah satu pemeliharaan rumah tradisional malah klasik. Adalah sangat penting untuk memilih terung muda dan padat untuk penyediaan pemeliharaan musim sejuk sedemikian. Malah buah-buahan yang sedikit lembap tidak lagi sesuai untuk dimakan, kerana ia mengumpul bahan toksik dalam diri mereka. Sudah tentu, pilihan terbaik adalah jika anda mengumpul semua sayur-sayuran yang akan kami gunakan dalam resipi foto langkah demi langkah ini untuk terung pedas Georgia di dacha anda sendiri.

Terung pedas Georgia tanpa pensterilan

• Masa memasak: 1 jam 20 minit
• Hasil: 2 balang 0.5 liter.

Terung untuk musim sejuk adalah penyediaan buatan rumah yang agak popular. Selalunya, terung jeruk pedas dipanggil "dalam bahasa Georgia" - lagipun, dalam masakan Georgia, sayur-sayuran ini memainkan salah satu peranan utama, di samping itu, orang di negara ini suka pedas. Tetapi nama lain ialah resipi terung pedas untuk musim sejuk - "cahaya". Dan kerana ia mempunyai pemanasan warna yang indah pada musim sejuk yang panjang, dan dari tidak kurang memanaskan rasa pedas.


Resipi untuk memasak biru pedas untuk musim sejuk dalam bahasa Georgia.

bahan-bahan

• Terung - 2 kg.
• Lada Bulgaria - 500 g.
• Tomato - 1 kg.
• Lada panas - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 kepala
• Minyak sayuran - 100 ml. + 50 ml. untuk memanggang terung
• Cuka - 100 ml.
• Garam - 1 sudu besar. + segenggam untuk terung
• Gula - 2 sudu besar.

Hari ini kita mempunyai "cahaya" terung. Resipi sudah lama, dengan tomato, tanpa pensterilan - yang sangat memudahkan penyediaan hidangan ini.
CARA MENYEDIAKAN SALAD "SIGHT" DARIPADA TERUNG UNTUK MUSIM SEJUK - RESEPI DENGAN FOTO LANGKAH DEMI LANGKAH

1. Pertama, sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Terung untuk hidangan ini harus dipilih tidak terlalu besar. Adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan yang lebih nipis dan lebih asli daripada "tong" yang hampir bulat - yang terakhir biasanya mempunyai lebih banyak biji dan konsistensi yang lebih longgar.
2. Lada, kedua-dua Bulgaria dan pahit, lebih baik menggunakan merah - maka kesan "cahaya" akan dicapai sepenuhnya.
3. Bilas terung dengan baik dan potong setebal sekurang-kurangnya 1 cm. Jika anda memotongnya terlalu nipis, ada kemungkinan ia akan bertukar menjadi "bubur" semasa pemprosesan selanjutnya.
4. Sejukkan terung dengan garam, tumbuk ringan dengan tangan anda dan biarkan selama 40 minit dalam bentuk ini. Langkah ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Selepas masa ini, bilas dengan air sejuk.
5. Semasa terung berada dalam garam, sterilkan balang dan penutup dengan cara yang mudah.
6. Sekarang anda boleh menggoreng terung. Tetapi jika anda ingin mendapatkan acar terung masak cepat pedas, maka lebih cepat dan lebih mudah untuk membakarnya di dalam ketuhar. Tuangkan terung dengan lima puluh mililiter minyak, campurkan dan sapukan pada lembaran penaik (atau segera pada 2-3 helai penaik, jika boleh). Bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
7. Semasa terung dibakar, sediakan sayur-sayuran untuk sos. Tomato yang dibasuh, ulas bawang putih yang dikupas, lada Bulgaria dan panas tanpa biji dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
8. Kisar sayur-sayuran dengan pengisar daging atau pengisar.
9. Masukkan garam, gula dan 100 mililiter minyak sayuran ke dalam sos sayuran yang dihasilkan. Rebus dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
10. Masukkan terung bakar dalam sos mendidih, gaul rata dan rebus selama 7-10 minit dengan api perlahan.
11. Tutup api, tuangkan cuka dan gaul rata lagi.
12. Susun sayur-sayuran bersama-sama dengan sos dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan.
13. Dalam resipi ini, kami menyediakan terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan, jadi kami hanya menggulung balang, membalikkannya dan membungkusnya. Biarkan seperti ini sehingga sejuk.
14. Persediaan sayur-sayuran hendaklah disimpan di tempat yang kering, gelap, jauh dari sumber haba. Nikmati hidangan anda!
15. Terung pedas gaya Georgia untuk musim sejuk, resipi
16. Terung biru pedas gaya Georgia untuk musim sejuk adalah makanan ringan pedas yang sangat lazat yang disediakan dengan cepat dan ringkas. Untuk penyediaannya, sayur-sayuran yang paling biasa yang tumbuh di mana-mana taman digunakan, jadi tidak ada masalah dengan menyediakan salad musim sejuk ini.

Terung dengan lada benggala untuk musim sejuk

Sediakan untuk musim sejuk terung pedas, sangat lazat, gaya Georgia dengan aroma yang luar biasa.

Penyediaan agak mudah, dan hasilnya sangat baik. Kami menasihati!

bahan-bahan

• Terung - 1 kg.
• Lada benggala manis - 400 gr.
• Minyak sayuran - 100 gr.
• Bawang putih - 1 kepala
• Lada panas - 1 pc.
• Garam - secukup rasa
• Gula - 1 sudu besar. sudu
• Cuka 9% - 100 ml.

resepi

1. Basuh terung, buang ekor dan potong kiub sederhana.
2. Garam dengan baik dan biarkan selama 2 jam.
3. Putar lada benggala manis, bawang putih dan lada panas dalam pengisar daging.
4. Tuangkan cuka dan minyak sayuran, campurkan.
5. Perah terung dan goreng dalam minyak sayuran selama 15-20 minit sehingga perang sedikit keemasan.
6. Tuangkan campuran lada dan bawang putih ke dalam periuk yang dalam, biarkan mendidih, rebus selama 5 minit.
7. Masukkan terung goreng.
8. Garam secukup rasa, tambah gula, campurkan dan rebus selama 10 minit, kacau sentiasa.
9. Susun terung dalam balang yang disterilkan dan kering.
10. Tutup dengan penutup dan gulung serta-merta.
11. Terung lazat siap sedia dalam bahasa Georgia, dimasak untuk musim sejuk, balut dalam selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Daripada jumlah produk ini anda mendapat 2 balang setengah liter terung. Nikmati hidangan anda!

Terung Georgian, dimasak mengikut resipi istimewa:

Ia adalah perlu untuk menyediakan bekas terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ia mesti disterilkan. Jika anda tidak mempunyai masa untuk prosedur ini, maka balang kaca boleh dikukus dengan mudah.

Senarai produk yang diperlukan:

• terung - 2.5 kilogram;
• lada loceng merah dikupas - 250 gram;
• bawang putih - 125 gram;
• lada panas - 0.5-1 keping;
• minyak sayuran - 1/2 sudu besar. (sebaik-baiknya tanpa wangian)
• cuka sembilan peratus - 0.75 sudu besar.

Perlu diingatkan bahawa isipadu kaca ialah 250 miligram.

Kaedah memasak:

1. Terung hendaklah dibasuh dan dibilas dengan air yang mengalir. Buang batang dan potong sayur. Dalam kes ini, perlu diambil kira bahawa bulatan harus mempunyai ketebalan 10-15 mm. Mereka tidak boleh dibuat terlalu nipis, kerana semasa memasak mereka tidak sepatutnya kehilangan bentuknya.
2. Masukkan terung yang disediakan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburkannya dengan banyak garam. Gaul sebati. Selepas setengah jam, apabila sayur-sayuran memberi jus, mereka perlu dibasuh dengan teliti di dalam air, yang semestinya sejuk. Kemudian bulatan dikeringkan.
3. Selepas itu, bulatan perlu digoreng dengan teliti dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran. Mereka harus digoreng di kedua-dua belah pihak, dan ini harus dilakukan tanpa menggunakan roti.

Menyediakan sos panas

• Selepas anda meletakkan terung untuk digoreng, anda perlu mula menyediakan inti.
• Lada manis mesti dibasuh terlebih dahulu dan biji dengan tangkai dikeluarkan. Kemudian perlu mengisar lada Bulgaria dan panas dan ulas bawang putih yang dikupas menggunakan penggiling daging. Tuangkan garam (secukup rasa) ke dalam campuran yang dihasilkan, serta tuangkan minyak sayuran dan cuka. Campurkan semuanya dengan baik.

• Selepas itu, setiap kepingan terung mesti dicelup ke dalam inti dan diletakkan dengan ketat di dalam balang. Dalam kes ini, adalah perlu bahawa bank-bank penuh. Sekiranya dikehendaki, pengisian boleh dituangkan terus ke dalam balang terung, tetapi dalam kes ini ia memerlukan lebih banyak lagi.
• Tutup balang dengan penutup (jangan gulungkannya) dan letakkannya dalam periuk lebar, di bahagian bawahnya anda mesti meletakkan tuala kecil atau pendirian kayu khas terlebih dahulu. Tuangkan dalam jumlah air sedemikian sehingga ia tidak sampai ke leher balang sebanyak 15-20 mm. Tunggu air mendidih. Biarkan balang mendidih dengan api perlahan selama seperempat jam.

Kemudian balang perlu dikeluarkan dari kuali dan digulung. Letakkannya terbalik dan tutup dengan kot bulu. Selepas balang telah disejukkan sepenuhnya, ia dikeluarkan ke tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.

Anak-anak biru kecil dalam bahasa Georgia sudah bersedia untuk musim sejuk, selamat makan!

Terung goreng dalam bahasa Georgia untuk musim sejuk dalam bulatan

Hari ini kami akan memberitahu anda resipi rahsia tentang cara menutup terung Georgia untuk musim sejuk dengan cara yang istimewa. Sayur-sayuran dipotong menjadi bulatan, digoreng dalam minyak, dan kemudian digulung dalam adjika pedas dari lada dan bawang putih.

Salad terung Georgia untuk musim sejuk adalah pembuka selera yang sangat pedas, rasa manis dan masam yang tidak akan meninggalkan pencinta acuh tak acuh penyediaan buatan sendiri.

Pemeliharaan terung Georgia dibuat mengikut resipi dari buku masakan kebangsaan, yang telah diuji oleh lebih daripada satu generasi suri rumah.

Bahan-bahan untuk pembuka selera terung Georgia untuk musim sejuk:

• 5 kg terung
• setengah kilo lada merah manis yang dikupas tanpa biji dan tangkai
• 250 g bawang putih
• 1-2 lada panas
• 250 ml minyak sayuran
• 375 ml cuka 9%

Cara memasak terung Georgia untuk musim sejuk dalam bulatan:

1. Basuh terung, potong tangkai dan potong bulatan setebal 1-1.5 cm, bukan nipis, jika tidak, mereka akan kehilangan bentuknya. Menyimpan adalah mudah! Ketahui cara untuk membayar JAUH lebih rendah untuk elektrik dengan peranti mudah. Pesan penjimat tenaga dan lupakan tentang perbelanjaan besar sebelumnya untuk cahaya

2. Pindahkan ke dalam bekas yang dalam, garam sebati dan gaulkan supaya jus keluar, dan bersamanya kepahitan.

3. Selepas itu, bilas dengan air sejuk dan keringkan.

4. Goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran.

5. Walaupun penyediaan terung untuk musim sejuk digoreng dalam gaya Georgia, sediakan sos panas untuk menuangkannya. Melewati penggiling daging Bulgaria dan lada panas, bawang putih. Masukkan garam secukup rasa, cuka, minyak dan gaul sebati.

6. Letakkan salad terung Georgia untuk musim sejuk dalam balang setengah liter bersih dalam lapisan, mencelupkan setiap bulatan dalam adjika yang dihasilkan.

7. Tutup balang dengan bulatan terung goreng dengan penutup logam dan letakkan dalam periuk, letakkan tuala atau tikar silikon di bahagian bawah.

8. Tuangkan air panas 1.5-2 cm di bawah balang dan biarkan mendidih.

9. Didihkan dengan api perlahan selama 15 minit. Keluarkan balang secara bergilir-gilir, segera gulungkan penutup dan, terbalikkan, bungkusnya dalam selimut hangat sehingga sejuk. Keluarkan terung Georgia untuk musim sejuk di tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Terung Georgian dengan walnut

Resipi untuk pembuka selera ini sangat biasa dalam masakan oriental. Biji walnut memberikan hidangan ini rasa yang menyelerakan. Ia akan menjadi mungkin untuk memasak yang biru dengan mereka untuk musim sejuk tanpa mengekalkannya.

Bank untuk kosong seperti itu boleh disiram dengan air mendidih, dan penyimpanan di bawah tudung nilon memerlukan keadaan khas - hanya di tempat-tempat di mana ia sejuk.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi ini:

• biji walnut - 400 g;
• yang biru kecil - 2 kg .;
• bawang putih - 6 ulas;
• bawang - 6 kepala;
• minyak sayuran - 200-240 ml;
• wain atau cuka sari apel - 1 cawan;
• ketumbar (biji) - 2 sudu teh;
• garam - 1 sudu teh.

Cara menyediakan resipi jenis ini:

1. Potong yang biru sedemikian rupa sehingga poket (dalam) terbentuk. Garam dan ketepikan untuk menegaskan dan mengasinkan selama beberapa jam.
2. Potong bawang ke dalam kepingan, garam dan biarkan selama 30 minit. Kemudian picit.
3. Kisar bawang putih, biji kacang, biji ketumbar, garam. Gaul semua dan masukkan cuka dan bawang merah di sini.
4. Bilas terung di bawah air yang mengalir, buka lipatnya sedikit dan goreng sedikit dalam minyak bunga matahari untuk mengeluarkan pulpa daripadanya. Gaulkan untuk isi dengan adunan pedas.
5. Isi terung, ikat dengan benang, goreng sedikit dan masukkan ke dalam balang yang disediakan. Tuangkan minyak panas di atas supaya ia menutupi buah sekurang-kurangnya 3 cm.
6. Tutup penutup dan hantar untuk penyimpanan selanjutnya di dalam peti sejuk.

Resipi snek biru pedas Georgian

Anda tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan snek mengikut resipi ini. Benar, ia boleh disimpan untuk masa yang singkat dan hanya di dalam peti sejuk.

Anda perlu:

• lada loceng manis - 6 keping;
• buah terung segar - 8-10 keping;
• bawang - 4 kepala;
• bawang putih - 6-8 ulas;
• cuka meja - 140 ml;
• gula pasir - 2 sudu besar;
• air, disucikan - 100 ml;
• minyak sayuran - 1 cawan;
• saderi dan ketumbar - 1 tandan sederhana setiap satu;
• garam - secukup rasa.

Memasak:

1. Sediakan buah: basuh dan potong memanjang ke dalam jalur. Rebus straw selama 10 minit dalam air masin ringan. Keluarkan dari air, keringkan sedikit dan potong kiub.
2. Bawang dipotong menjadi cincin. Lada - memanjang kepada 4 bahagian. Kisar bawang putih dan herba bersama minyak sayuran dalam pengisar atau pengisar daging.
3. Campurkan terung dengan jisim cincang, tambah cuka, garam, gula, air kepada mereka. Tutup dengan penutup dan hantar snek selama sehari di dalam peti sejuk.

3.75 Penilaian 3.75 /5 (28 undian)

bahan-bahan

• Terung - 2 kg.
• Lada Bulgaria - 500 g.
• Tomato - 1 kg.
• Lada panas - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 kepala
• Minyak sayuran - 100 ml. + 50 ml. untuk memanggang terung
• Cuka - 100 ml.
• Garam - 1 sudu besar. + segenggam untuk terung
• Gula - 2 sudu besar

Masa memasak: 1 jam 20 minit

Hasil: 2 balang 0.5 liter.

Terung untuk musim sejuk adalah penyediaan buatan rumah yang agak popular. Selalunya, terung jeruk pedas dipanggil "Georgian" - lagipun, dalam masakan Georgia, sayur-sayuran ini memainkan salah satu peranan utama, di samping itu, orang di negara ini suka pedas. Tetapi nama lain mempunyai resipi untuk terung pedas untuk musim sejuk - "cahaya". Dan kerana ia mempunyai pemanasan warna yang indah pada musim sejuk yang panjang, dan dari tidak kurang memanaskan rasa pedas.

Hari ini kita mempunyai "cahaya" terung. Resipi sudah lama, dengan tomato, tanpa pensterilan - yang sangat memudahkan penyediaan hidangan ini.

Cara memasak salad terung "cahaya" untuk musim sejuk - resipi dengan foto langkah demi langkah

Pertama, sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Terung untuk hidangan ini harus dipilih tidak terlalu besar. Adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan yang lebih nipis dan lebih asli daripada "tong" yang hampir bulat - yang terakhir biasanya mempunyai lebih banyak biji dan konsistensi yang lebih longgar.

Lada, kedua-dua Bulgaria dan pahit, lebih baik menggunakan merah - maka kesan "cahaya" akan dicapai sepenuhnya.

Bilas terung dengan baik dan potong setebal sekurang-kurangnya 1 cm. Jika anda memotongnya terlalu nipis, ada kemungkinan ia akan bertukar menjadi "bubur" semasa pemprosesan selanjutnya.

Sejukkan terung dengan garam, tumbuk ringan dengan tangan anda dan biarkan selama 40 minit dalam bentuk ini. Langkah ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Selepas masa ini, bilas dengan air sejuk.

Semasa terung berada dalam garam, sterilkan balang dan penutup dengan cara yang mudah.

Sekarang anda boleh menggoreng terung. Tetapi jika anda ingin mendapatkan acar terung masak cepat pedas, maka lebih cepat dan lebih mudah untuk membakarnya di dalam ketuhar. Tuangkan terung dengan lima puluh mililiter minyak, campurkan dan sapukan pada lembaran penaik (atau segera pada 2-3 helai penaik, jika boleh). Bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Semasa terung dibakar, sediakan sayur-sayuran untuk sos. Tomato yang dibasuh, ulas bawang putih yang dikupas, lada Bulgaria dan panas tanpa biji dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Kisar sayur-sayuran dengan pengisar daging atau pengisar.

Masukkan garam, gula dan 100 mililiter minyak sayuran ke dalam sos sayuran yang dihasilkan. Rebus dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

Masukkan terung bakar dalam sos mendidih, gaul rata dan rebus selama 7-10 minit dengan api perlahan.

Tutup api, tuangkan cuka dan gaul rata lagi.

Susun sayur-sayuran bersama-sama dengan sos dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan.

Dalam resipi ini, kami menyediakan terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan, jadi kami hanya menggulung balang, membalikkannya dan membungkusnya. Biarkan seperti ini sehingga sejuk.

Persediaan sayur-sayuran hendaklah disimpan di tempat yang kering, gelap, jauh dari sumber haba. Nikmati hidangan anda!