• raspberry - 1,5 sdm.,
• gula - 170 g,
• air - 2 liter,
• asam sitrat - 1/3 sdt

Mempersiapkan kolak raspberry untuk musim dingin

Raspberry, matang menjadi warna merah marun, menjadi lunak dalam kolak. Buah beri ini akan memberi warna minuman dan jus, dan mereka sendiri akan sedikit meringankan, mereka harus disaring saat menyajikan kolak. Berry merah muda-merah akan tetap utuh dan mengapung indah dalam segelas minuman. Berdasarkan fitur-fitur ini, Anda harus memilih buah beri dengan tingkat kematangan yang paling cocok untuk Anda.

Raspberry yang disortir dicuci. Jika ada kecurigaan adanya serangga, raspberry direndam selama 5 menit dalam air garam dingin, lalu dicuci dengan air mengalir. Tetapi lebih baik segera memilih buah beri berkualitas tinggi di mana tidak akan ada bug.

Sterilkan toples dua liter, tuangkan raspberry ke dalamnya.

Buang asam sitrat bubuk. Jangan diaduk agar tidak menghancurkan buah beri.

Sirup hanya terdiri dari gula dan air, tidak membutuhkan rasa apa pun. Gula ditimbang dan dimasukkan ke dalam panci.

Tuangkan air dingin. Sirup direbus dengan api besar sampai gula benar-benar larut.

Sirup panas dituangkan ke dalam toples raspberry. Pastikan cairan berhenti setinggi bahu.

Balikkan toples kompot raspberry, tutup dengan selimut, biarkan sampai pagi.

Kompot disimpan di ruang bawah tanah selama setahun. Minuman ini disajikan dalam keadaan dingin.

Di musim dingin, ketika tidak ada cukup vitamin, dan buah-buahan dan beri sangat mahal, Anda tidak dapat melakukannya tanpa jahitan. Misalnya, kolak raspberry untuk musim dingin adalah minuman yang dapat dibuka untuk menghormati hari libur atau hanya untuk memuaskan dahaga Anda. Ini memiliki warna dan rasa yang menyenangkan, dengan sedikit keasaman, dengan aroma mint yang menyegarkan yang membuat kolak berry Anda lebih orisinal.

Tidak perlu menunggu musim dingin untuk membuka kolak raspberry dan mengambil sampel pertama. Bank dapat bertahan sampai musim panas berikutnya, ketika minuman akan larut sempurna dengan es atau dingin.

kompot raspberry untuk resep foto musim dingin

Banyak yang percaya bahwa stoples tempat kolak akan ditutup tidak perlu disterilkan. Ini atas kebijaksanaan nyonya rumah, tetapi bagi mereka yang tidak takut bereksperimen dan tidak ingin repot dengan sterilisasi, toples dan tutupnya hanya dapat dicuci dan dibilas dengan air mendidih. Lap wadah tidak diperlukan, itu harus kering pada suhu kamar atau di balkon. Siapa pun yang menganggap sterilisasi wadah sebagai tahap pengalengan wajib, sterilkan stoples kaca dengan cara apa pun yang biasa (dalam oven, dalam slow cooker, di atas uap atau dalam microwave), dan rebus tutupnya.

Kaleng dengan volume minimal 2 liter digunakan sebagai wadah kolak. Karena minuman akan menyebar dengan sangat cepat, disarankan untuk menutup kolak dalam jumlah besar, karena satu toples memiliki sedikit bahan.

Bahan-bahan kolak musim dingin adalah beri dan gula dalam proporsi berikut per toples 3 liter:

Bahan:

• 250 ml (gelas) raspberry;
• 250 g (gelas) gula pasir;
• 0,5 sendok teh asam sitrat,
• Untuk aftertaste yang menyenangkan, Anda bisa menambahkan beberapa tangkai mint.

Proses memasak:

Pertama-tama, perlu menyiapkan wadah untuk tempat kosong, serta tutupnya.

Sortir dan cuci buah beri. Agar kolak menjadi jenuh, lebih baik memilih raspberry utuh yang besar. Jika mereka mempertahankan bentuknya dalam minuman, maka mereka tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga digunakan sebagai hiasan makanan penutup. Secara umum, buah beri akan kurang asam dan lebih kencang daripada buah segar atau beku, tetapi kelezatannya masih memungkinkan Anda untuk mengidentifikasi raspberry.

Buah beri yang bersih ditempatkan dengan rapi di bagian bawah toples. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan mint, maka itu juga harus dibilas dengan air mengalir, dan kemudian dikirim ke raspberry.

Gula dan asam sitrat dituangkan di atas buah beri. Tidak perlu meninggalkan buah beri di dalam toples untuk waktu yang lama, karena mereka akan membiarkan jus pergi dan berubah bentuk, jauh lebih baik untuk segera menuangkan air mendidih ke atasnya dan menggulung tutupnya. Berhati-hatilah untuk menuangkan air mendidih secara perlahan karena toples dapat retak karena perbedaan suhu.

Sebelum mengirim kompot menjadi dingin, periksa apakah tutupnya tertutup rapat. Untuk melakukan ini, cukup letakkan toples secara terbalik dan periksa tepi tutupnya dengan hati-hati. Mereka seharusnya tidak memiliki tetes kolak. Jika tutupnya tidak tertutup rapat, Anda harus segera membuka toples dan menutupnya dengan tutup baru yang sudah disiapkan. Anda tidak perlu mensterilkan apa pun.

Kompot mendingin selama sekitar 2 hari, di mana disarankan untuk meninggalkan toples di tempat yang sejuk dan gelap, ditutupi dengan handuk atau selimut. Pada jam atau hari pertama, warna kolak mungkin tampak terlalu pucat, tetapi jangan khawatir tentang hal ini. Dalam beberapa hari, itu akan berubah dari cairan merah muda pucat menjadi kolak merah cerah biasa. Oleh karena itu, jika Anda ingin mencoba minuman sebelum awal musim dingin, Anda harus menunggu sampai buah beri benar-benar melepaskan jusnya, dan kolak akan mendapatkan warna yang indah.

Kompot raspberry untuk musim dingin disiapkan oleh Ksenia

Kompot raspberry: 3 resep luar biasa

Sangat sedikit waktu yang tersisa sebelum dimulainya gelombang panen pertama, ketika petani beri memberi isyarat dengan buah-buahan yang berlimpah dan aromanya yang tak terlupakan. Sampai keinginan untuk memanen seluruh tanaman menelan seluruh ibu rumah tangga, Anda perlu melihat-lihat buku masak Anda dan memilih resep yang paling cocok untuk kolak raspberry, yang ada banyak sekali pilihan dan jenisnya. Saya menawarkan beberapa wajah saya sendiri - yang telah teruji waktu dan mengagumi rumah tangga saya.

Untuk persiapan ini, Anda perlu mengumpulkan raspberry dalam tingkat kematangan penuhnya. Buah yang terlalu matang dan kehijauan tidak akan menjadi kolak. Beberapa akan meleleh, yang lain akan meledak. Raspberry harus segera dicuci sebelum diletakkan agar jus tidak masuk ke piring biasa. Menurut resep ini, Anda dapat menutup minuman lezat dari buah beri beku - Saya selalu memasukkan beberapa porsi raspberry ke dalam freezer untuk menyeduh minuman campuran buatan sendiri, karena tidak semua buah matang secara bersamaan.

Apa yang Anda butuhkan untuk mengawetkan toples kompot raspberry tiga liter

• 2 gram asam sitrat;
• 1 gelas besar gula (250 gr.);
• 500 gram. raspberry segar atau beku;
• 3 liter air minum murni.

Petunjuk langkah demi langkah

1. Pertama, saya mencuci stoples dan melumasinya dengan soda kue. Pastikan untuk menyimpan wadah pengalengan selama 5 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 100 derajat.
2. Jika tutup berulir digunakan, saya mendiamkannya dalam air mendidih selama sekitar 5 menit sebelum menjahit. Jika stoples dengan leher euro habis, saya mengambil tutupnya di bawah mesin dan menuangkan air mendidih bersama dengan karet gelang yang dimasukkan.
3. Saya memasukkan raspberry ke dalam stoples, menaruh wajan di atas api dengan jumlah air yang dibutuhkan sesuai resep. Saya tinggal di desa, dan kelembaban yang memberi kehidupan di halaman saya diambil dari sumur saya sendiri, jadi saya tidak menggunakan filter.
4. Segera setelah air mendidih, saya menuangkannya ke dalam stoples dengan beri, tutup dengan tutup besi dan tunggu 10 menit.
5. Saya menuangkan infus kembali ke dalam panci, didihkan. Saya menuangkan gula dan asam sitrat ke dalam wadah, simpan dengan api kecil sampai butirannya benar-benar larut.
6. Saya menuangkan larutan yang dihasilkan ke buah beri dalam stoples dan segera menggulung kompot raspberry dengan tutup besi.
7. Saya membalikkan gulungan ke substrat tebal, membungkusnya dengan selimut tua tebal atau selimut hangat kecil.

Saya menyimpan kolak tanpa sterilisasi hanya jika stoples sudah benar-benar dingin. Jika waktu tidak disimpan, makanan kaleng jenis ini tidak akan tahan lama.

Kiat: jika Anda membeli raspberry di pasar, dan ternyata ada banyak beri cacing di dalam ember, jangan buru-buru memarahi penjual yang tidak bermoral dan membuang barang yang rusak - semuanya bisa diperbaiki. Untuk melakukan ini, larutkan 1 sendok teh garam meja dalam 1 liter air sumur dan tuangkan raspberry selama 10 menit. Semua hewan yang telah memilih buah beri yang lezat akan muncul, dan mereka dapat dikeringkan bersama dengan air garamnya. Bilas raspberry di bawah keran dan gunakan sesuai petunjuk.

Kompot raspberry dengan sterilisasi

Ibu saya suka melakukan ini dengan cara kuno, tidak ingin mengambil risiko panen dan upaya panennya sendiri. Saya harus mengatakan bahwa rasa kolaknya dari buah beri musiman tidak memburuk sama sekali dari ini. Saya akan memberi tahu Anda resepnya untuk memanen balsem raspberry.

Resep untuk 1 toples dua liter minuman lezat

• 350 gram. raspberry matang;
• 200 gram gula pasir;
• 2 liter air minum murni;
• lemon, jeruk atau jeruk nipis - opsional
• beberapa daun mint segar - untuk kesegaran.

Bagaimana ibuku memasak

1. Dia mengatur buah beri yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih, menambahkan gula dan memeras jus jeruk langsung ke dalam stoples. Menambahkan daun mint atau lemon balm ke perusahaan umum.
2. Mengisi semua keindahan ini dengan air dingin.
3. Bagian bawah panci besar dilapisi dengan handuk tua dalam 2 lapisan, segera letakkan wadah di atas kompor. Mengirim toples yang sudah disiapkan ke sana.
4. Dia menutupi wadah dengan tutup jahitan dan menuangkan air ke dalam alat sterilisasi dadakan. Cairan dalam hal ini harus mencapai hampir ke bahu kaleng.
5. Menyalakan kompor dan membuat seluruh struktur tetap menyala selama 15 menit setelah memanaskan air di sekitar makanan kaleng hingga 80 derajat.
6. Selanjutnya, prosesnya akrab bagi semua orang sejak kecil - kami mengambil blanko panas yang rapi dari wajan biasa dan menggulungnya.
7. Kami membaliknya di atas substrat tebal, membungkusnya dengan sesuatu yang tidak perlu dan sangat hangat.

Kosong raspberry seperti itu disimpan dengan sangat baik dalam kondisi apa pun, penting untuk menjaganya tetap terbalik dan diisolasi sampai kaleng benar-benar dingin.

Kompot raspberry dengan ceri dan stroberi

Saya memiliki pohon yang luar biasa di situs, dipuja oleh anak-anak saya, anak-anak tetangga dan semua burung di daerah itu. Ini adalah ceri awal yang luar biasa enak. Buahnya besar, berair, dengan tulang kecil dan banyak daging empuk. Pada tahun-tahun panen, saya mengumpulkan beberapa ember beri yang indah ini dan membuat persiapan yang bahkan tidak mencapai Tahun Baru, mereka sangat enak dan harum. Dan karena buah beri matang pada waktu yang berbeda, Anda harus membekukan ceri dan menggunakannya saat stroberi dan raspberry matang.

Apa yang kamu butuhkan:

• frambos;
• ceri manis;
• stroberi;
• Gula;
• air.

Saya tidak akan menunjukkan proporsinya - saya sendiri tidak mengetahuinya dengan pasti dan telah menyiapkan makanan kaleng seperti itu untuk waktu yang lama.

Cara kami memasak:

1. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman - saya menggorengnya dalam oven.
2. Tutup tutupnya dengan air mendidih dan sisihkan.
3. Kami mencuci dan menyortir bahan mentah.
4. Kami membersihkan buah beri dari tangkai dan sepal, sementara stroberi tidak terlalu banyak, saya menggunakan 5 buah untuk setiap toples - untuk rasa.
5. Kami menaruh tanaman kami di panci besar dan mengisinya dengan air.
6. Kami memasak kolak biasa, bumbui dengan gula secukupnya. Saya tidak menambahkan jeruk ke opsi ini - mereka memiliki bau yang agak kuat, dan kami tidak akan merasakan semua pesona piring berry.
7. Kami menuangkan produk jadi ke dalam stoples hangat, tambahkan beri dari wajan di sana - mereka akan dimasukkan ke dalam kolak dan akan sangat lezat. Saya mencoba mengisi sepertiga dari setiap toples dengan raspberry dan ceri.
8. Gulung dan balikkan di atas tempat tidur yang tebal.
9. Sekali lagi kami menutupi kompot raspberry kami dengan selimut tebal.
10. Kami menyimpannya untuk penyimpanan untuk musim dingin, ketika toples sudah benar-benar dingin.

Anggota rumah tangga saya hampir tidak tahan selama beberapa minggu dan mulai diam-diam mendengarkan kolak dari ruang bawah tanah, berharap dengan begitu banyak kosong, saya tidak akan melihat hilangnya satu atau dua toples.

Di keluarga kami, kolak dari berbagai buah dan beri secara tradisional disiapkan dalam jumlah besar untuk musim dingin. Sangat nyaman di musim dingin untuk membuka botol minuman yang harum untuk kedatangan tamu, atau hanya ketika Anda ingin memuaskan dahaga Anda lebih cepat. Anda dapat mengawetkan berbagai macam buah dan kolak berry, atau Anda bisa hanya dari satu jenis buah atau berry. Yang paling enak dan harum menurut saya adalah kolak dari raspberry yang matang dan harum. Cara menutup kolak raspberry untuk musim dingin akan menjadi resep foto hari ini.

Paling praktis untuk menutup kompot raspberry untuk musim dingin dalam stoples 2 atau 3 liter. Pada dasarnya, tidak peduli buah beri apa yang Anda gunakan, proporsi bahannya tetap sama: toples tiga liter besar diambil dalam segelas (250 ml) beri dan gula, dan setengah sendok teh asam sitrat sebagai pengawet. Pengecualian adalah kolak yang terbuat dari bahan mentah dengan persentase kecil asam, misalnya, blueberry. Kemudian asam sitrat bisa digandakan.

resep foto langkah demi langkah

Resep yang diusulkan untuk kolak raspberry tanpa sterilisasi, dengan asam sitrat dan mint. Mint adalah bahan opsional, kami menggunakannya jika diinginkan.

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan hidangan untuk konservasi. Biasanya untuk kolak, stoples dan tutup saya tidak mensterilkan dengan uap. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, cukup dengan mencucinya dengan baik, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan di udara terbuka.

Bahan:

Untuk 3 liter air:

• Raspberry - 1 cangkir (ditumpuk)
• Gula - 1 gelas,
• Asam sitrat - 0,5 sdt.
• Mint (opsional)

Proses memasak:

Raspberry dengan hati-hati, agar tidak merusak buah beri, bilas dengan air mengalir. Untuk memberikan rasa yang lebih menarik pada kolak, Anda bisa memasukkan setangkai peppermint ke dalam stoples, yang juga harus dibilas dengan air dingin terlebih dahulu.

Setelah beri, kirim gula pasir dan asam sitrat ke wadah kaca.

Isi isi toples dengan air mendidih sampai ke atas.

Gulung kompot raspberry dengan penutup logam.

Kemudian balikkan toples minuman berry, periksa tutupnya dengan hati-hati di persimpangan dengan leher toples - apakah cairannya mengalir? Jika toples tertutup rapat, tutupi dengan selimut hangat. Dalam bentuk ini, biarkan sampai benar-benar dingin (sekitar dua hari). Jika ada tetesan air di tutupnya, gulung tutupnya lagi.

Kompot raspberry alami untuk musim dingin sudah siap. Mungkin pada awalnya akan tampak sedikit pucat bagi Anda, tetapi setelah beberapa saat minuman akan meresap dan menjadi warna ruby ​​​​yang indah. Kompot raspberry dapat disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Cara memasak kolak raspberry untuk musim dingin: resep dan foto dari Ksenia.

Pastinya setiap ibu rumah tangga memiliki resep masakan dan rahasianya masing-masing. Sebagian besar kaum hawa tidak hanya menyiapkan makanan untuk konsumsi sehari-hari, tetapi juga melakukan ini.Artikel ini akan memberi tahu Anda cara memasak kolak raspberry. Resep dengan petunjuk langkah demi langkah akan disajikan untuk perhatian Anda di bawah ini. Anda akan mengetahui proporsi produk dan nuansa utama menyiapkan minuman ini.

Kompot raspberry

Minuman ini kaya akan vitamin dan mineral yang sehat. Ini dapat disiapkan baik dari buah beri segar maupun menggunakan buah beku. Disarankan untuk menyajikan minuman dingin di musim panas dan panas di musim dingin.

Kompot raspberry sempurna akan memuaskan dahaga Anda dan akan bermanfaat bagi tubuh Anda. Buah dari tanaman ini secara aktif melawan bakteri dan mikroorganisme patologis. Raspberry telah lama digunakan untuk mengobati penyakit pernapasan dan infeksi tertentu. Juga, buah dari tanaman akan membantu calon ibu mempersiapkan tubuh mereka untuk melahirkan.

Metode persiapan minuman

Sebelum Anda memasak kolak raspberry, Anda harus memutuskan metode penyajiannya. Untuk minuman dingin, Anda akan membutuhkan lebih sedikit air. Kompot raspberry dalam hal ini akan lebih terkonsentrasi. Jika Anda berencana untuk memperlakukan semua orang dengan minuman panas atau mengawetkan kaldu, maka jumlah air dan gula harus ditingkatkan secara proporsional.

Ambil satu kilogram beri. Jika Anda menggunakan produk beku, maka pertama-tama harus dibiarkan selama dua jam di lemari es. Dengan demikian, pencairan bunga es akan menguntungkan buahnya. Raspberry tidak perlu dicuci. Sortir buah beri yang keras dan pisahkan dari daunnya. Taruh panci berisi air di atas api dan didihkan cairannya. Tuang gula dalam aliran tipis. Untuk satu kilogram beri, Anda membutuhkan dua liter air dan 300 gram gula. Proporsi seperti itu harus diperhatikan jika Anda akan menyajikan kolak raspberry dingin. Untuk minuman panas atau kalengan untuk jumlah buah yang ditunjukkan, Anda perlu mengambil 5 liter air dan 500 gram gula.

Setelah pasir benar-benar larut dalam cairan mendidih, letakkan beri di dalamnya. Campuran yang dihasilkan harus direbus selama 5-7 menit. Setelah itu, angkat panci dari api.

Tahap akhir persiapan

Kompot raspberry untuk penyajian dingin harus didinginkan dan dilengkapi dengan jus lemon dalam jumlah 50 mililiter. Setelah itu, Anda bisa menuangkan cairan ke dalam gelas dan, jika perlu, masukkan es ke dalamnya. Hiasi minuman dengan beberapa raspberry segar dan masukkan sedotan.

Untuk mengawetkan produk, Anda perlu menuangkan kompot raspberry panas ke dalam stoples. Selanjutnya, kencangkan benda kerja dengan penutup dan balikkan. Dalam posisi ini, minuman harus berdiri selama dua hari di tempat yang hangat. Setelah itu, Anda perlu memindahkannya ke ruangan yang gelap dan sejuk. Dalam keadaan ini, bank bisa menunggu di sayap untuk waktu yang lama. Setelah minuman dibuka, Anda juga bisa menyajikannya dalam keadaan hangat atau ditaburi es batu.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara memasak kolak raspberry. Ingatlah bahwa minumannya bisa divariasikan dengan buah-buahan lainnya. Jadi, kismis, ceri asam, stroberi berpadu sempurna dengan raspberry. Jika diinginkan, daun mint, adas manis atau biji adas dapat ditempatkan di kolak. Untuk menyiapkan minuman penyembuhan, tambahkan kolak raspberry dengan pinggul mawar atau cranberry. Jika Anda menggunakan cokelat atau cokelat untuk membuat minuman, maka jumlahnya harus dikurangi. Jika tidak, Anda akan berakhir dengan minuman yang sangat manis. Semoga berhasil dengan masakan Anda!