Zoğal ilə toyuq necə bişirilir. Zoğal sousunda bayram toyuq
Zoğalın özünəməxsus şirin və turş dadı təkcə desertləri deyil, həm də ət yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Buna görə də zoğal tez-tez souslar hazırlamaq üçün əsas kimi istifadə olunur. Bu yazıda toyuq ətini bişirmək üçün reseptə diqqət yetirəcəyik ki, bu da yalnız şənlik masasında deyil, həm də gündəlik menyuda uyğun olacaq.
Zoğal-kəklikotu sousu ilə toyuq
Tərkibi:
- kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qurudulmuş kəklikotu - 1 ½ çay qaşığı;
- duz, istiot - dadmaq;
- toyuq göğsü (dəri ilə) - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- adaçayı - 1/2 çay qaşığı;
- toyuq suyu - 2 osh qaşığı;
- zoğal - 1 osh qaşığı;
- şəkər - 1/4 fincan;
- nişasta - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı kərə yağı, kəklikotu, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər birləşdirin. Toyuq döşlərini meydana gələn qarışıqla yaxşıca ovuşdurun, dərinin altına örtməyi unutmayın. Toyuq qabığını yağlanmış çörək qabına tərəfi yuxarı qoyun, sonra 200 dərəcədə 25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Qalan kərə yağı tavada əridin və doğranmış soğanı orada təxminən 8 dəqiqə qızardın. Adaçayı və qalan kəklikotunu qazana qoyun, daha bir dəqiqə bişirməyə davam edin, sonra bulyon əlavə edin və qazanda təxminən 1 ½ stəkan sous qalana qədər bişirin. Sousu bir ələkdən süzün və yenidən qazana qaytarın.
Giləmeyvələri sousa tökün və şəkər əlavə edin, giləmeyvə partlamağa başlayana qədər 5-8 dəqiqə bişirin, sonra nişasta əlavə edin. Sousu qalınlaşana qədər odda saxlayın, sonra hazır toyuğun üzərinə tökün.
Zoğal köpüyü ilə toyuq
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 q;
- duz - dadmaq;
- şəkər - 1/4 fincan;
- un - 1 ½ osh qaşığı;
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- qurudulmuş kəklikotu - 2 ½ çay qaşığı;
- qara bibər - 1 çay qaşığı;
- qurudulmuş sarımsaq - 1/4 çay qaşığı;
- ağ bibər - bir çimdik;
- yumurta - 2 ədəd;
- zoğal püresi - 1 osh qaşığı;
- xardal - 1/4 fincan;
- bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sirkə - 1/2 çay qaşığı;
- bitki yağı.
Hazırlıq
1/2 stəkan duzu bir litr soyuq suda həll edin. Toyuq filesini bir konteynerə qoyun və duz məhlulu ilə doldurun. Toyuqu təxminən 1 saat duzda isladın, soyuducuya qoyun.
Bir qabda kəklikotu unu, 2 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı qabartma tozu, qara bibər, quru sarımsaq və ağ bibər birləşdirin. Ayrı-ayrılıqda bir stəkan su və ya südü bir yumurta ilə qarışdırın.
Bitmiş giləmeyvə püresi üçün xardal, bal, kəklikotu və sirkə ilə qarışdırın. Giləmeyvə püresini necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, o zaman giləmeyvələri yandırın və ya sanki 40-60 saniyə qaynadın və sonra kütləni ələkdən ovuşdurun.
Duzlu filesi hissələrə ayırın və dərin qızardın, əvvəlcə əti yumurta və süd qarışığına batırın, sonra ədviyyatlarla una yuvarlayın. Əvvəlcə hazır toyuq ətini kağız dəsmallara batırın və sonra xidmət edin.
Üzüm-mərcanı sousu ilə toyuq
Tərkibi:
Hazırlıq
Yumşaq yağı şəkər və kəklikotu ilə qarışdırın. Toyuq karkasını dadmaq üçün duz və istiot ilə səpin və ətini dərinin altındakı yağ qarışığı ilə diqqətlə örtün.
Toyuqu isti bir qızartma qabda təxminən 4 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. İndi karkasın bir parçasını bir çörək qabına qoyun və toyuqları 20 dəqiqə 200 dərəcə sobaya göndərin.
Toyuq bişərkən 1 xörək qaşığı kərə yağı unla qarışdırın, zoğal püresi, bulyon və üzüm suyu əlavə edin. Sousu qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 7 dəqiqə, sonra duz və istiot əlavə edin və bişmiş toyuq ilə isti və ya soyuq xidmət edin.
| Tərkibi (17) |
|---|
| alma suyu - 250 ml |
| toyuq - 1 ədəd |
| qaynadılmış düyü - 1/2 fincan |
| rozmarin - 1 budaq |
| qabıqlı qoz - 2 osh qaşığı. l. |
| Hamısını göstər (17) |
| edimdoma.ru |
| Polka nöqtələri olan kirpi |
| Tərkibi (11) |
|---|
| 2 qaynadılmış döş |
| doğranmışdır |
| 1/2 fincan incə doğranmış kərəviz |
| 1 alma |
| kublara kəsin |
| Hamısını göstər (11) |
| Tərkibi (12) |
|---|
| 800 q toyuq filesi |
| 100 q sərt pendir |
| kalıbı yağlamaq üçün marqarin |
| 50 q kərə yağı |
| 400 q zoğal |
| Hamısını göstər (12) |
| Tərkibi (11) |
|---|
| Toyuq 1 ədəd |
| Kıyılmış mal əti 300 q |
| Soğan 2 baş |
| Zoğal 200 q |
| Çörək qırıntıları ½ fincan |
| Hamısını göstər (11) |
| eda.ru |
| Katrina |
| Tərkibi (10) |
|---|
| Dərisi ilə toyuq döşü 2 ədəd |
| Soğan 1 ədəd |
| Kərəviz 2 sapı |
| Təzə tərxun 2 xörək qaşığı |
| Qurudulmuş zoğal 1 stəkan |
| Hamısını göstər (10) |
| edimdoma.ru |
| Tata |
| Tərkibi (18) |
|---|
| 800 q toyuq filesi |
| 1 kiçik soğan |
| 1/2 osh qaşığı. (100 ml) yulaf ezmesi |
| 1/2 osh qaşığı. (100 ml) çörək qırıntıları |
| 1/4 osh qaşığı. (50 ml) qurudulmuş zoğal |
| Hamısını göstər (18) |
| edimdoma.ru |
| Liya Ailəsi |
| Tərkibi (9) |
|---|
| 1 qaynadılmış toyuq filesi |
| 2 sap kərəviz |
| 100 q qurudulmuş zoğal |
| 2 təzə xiyar |
| dadmaq üçün duz |
| Hamısını göstər (9) |
| koolinar.ru |
| selenav |
| Tərkibi (17) |
|---|
| Xəmir: |
| 280 q un |
| 0,5 çay qaşığı duz |
| 180 q kərə yağı |
| 2 yumurta |
Addım 1: Tərkibləri hazırlayın.
Əsas məsələdən başlayaq - hansı növ zoğaldan istifadə edirsiniz? Dondurulmuşsa, yeməkdən əvvəl onu əritməlisiniz və sonra giləmeyvə isti axan su ilə yaxşıca yuyun, əzilmişləri çıxarın. Eyni şey təzə zoğallara da aiddir.
Portağalı da yuyub, sonra qabığını soyub kənara qoymaq lazımdır, bizə də lazım olacaq. Bir şirəçəkən və ya güclü əllərdən istifadə edərək şirəni pulpadan sıxın. Və qabığından incə sürtgəcdən istifadə edərək ləzzət edirik. Bütün ləzzətlərə ehtiyacımız yoxdur, buna görə qalanları digər yeməklər üçün istifadə edilə bilər. 
Soğanı yuyuruq, qabığını soyub incə doğrayırıq. Dadının acı olacağından qorxursunuzsa, qırmızı soğan götürün, mükəmməl işləyəcək. Tərkiblər hazırdır, indi əsas prosesə keçək. Addım 2: Zoğal sousunu hazırlayın.
Tencere götürün, əgər yoxdursa, dərin tava və ya qazan götürün. Tavada yağı qızdırın və orada doğranmış soğanı qovurun. Hazır olması üçün 5 dəqiqə kifayətdir. Və sonra qaba zoğal, bal və qabığı və suyu əlavə edin. Zövqünüzə ləzzət əlavə edin, təxminən 2-3 yemək qaşığı. 
Sousu bir spatula ilə qarışdırın, istiliyi azaldın və qazanın üstünü örtün. Sousu 20 dəqiqə bişirin, sonra ocağı söndürün və sousu bir neçə saat soyuducuya qoyaraq xidmət etməzdən əvvəl soyudun. Addım 3: Zoğal sousuna xidmət edin.
Bu sous toyuq və digər ət yeməklərinin dadını mükəmməl şəkildə vurğulayacaqdır. Yeri gəlmişkən, zoğal sousu ilə hinduşka Amerikada Şükran gününün simvoludur. Zoğal sousunu souslu qayıqda əsas yeməklə birlikdə verin. Onu yaşıllıq budağı ilə bəzəyə bilərsiniz. Nuş olsun! Sousa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - üyüdülmüş qara bibər, muskat, sarımsaq.
Verilmiş reseptdə sous heterojen olacaq - bəzi giləmeyvə toxunulmaz qalacaq, lakin əksəriyyəti qaynadılacaq. Hamar, maye sous istəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl zoğalları blenderdə əzin.
Əgər balı sevmirsinizsə, onu dənəvər şəkərlə əvəz edə bilərsiniz.
Zoğal sousu ağ çörək və ya kruton üzərində bir növ mürəbbə kimi yaxşı gedir.
Portağalı bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz - sonra sousa əlavə edəcəyimiz şirə və ləzzət qarışığı alırsınız.
Tenceredeki maye tez qaynarsa, şirə və ya su əlavə edə bilərsiniz.
Dadı daha şirin və ya daha turş etmək üçün, müvafiq olaraq şəkər və ya bal və zoğal ilə inqrediyentlərin miqdarını dəyişə bilərsiniz.
- təbii ki, bu sizin zövqünüzə bağlıdır, əziz sahibələr. Toyuq ətini istənilən içliklə doldurmaq olar - alma, portağal, gavalı, həmçinin düyü, qarabaşaq yarması sıyığı və s. Bu gün bişirək zoğal ilə doldurulmuş toyuq, dadlı olacaq . Və beləliklə, sizin üçün zoğal ilə toyuq.
Fırında doldurulmuş toyuq
1 rəydən 5
Zoğal ilə toyuq
Zoğal ilə doldurulmuş bütün sobada bişmiş toyuq
Yeməyin növü: Quş əti yeməkləri
Mətbəx: Rus
Tərkibi
- Toyuq - 1 karkas,
- bitki yağı - 150 q,
- zoğal - 200 q,
- şəkər - 20 q,
- rəndələnmiş sarımsaq - 20 q,
- yer qırmızı bibər - 3 q,
- üyüdülmüş qara bibər - 3 q,
- duz.
Hazırlıq
- Əvvəlcə toyuq ətini yaxşıca yuyun, zoğalları çeşidləyin və onları da yuyun.
- Sarımsağı duz, qırmızı və qara bibər ilə qarışdırın. Qarışığı toyuğun üzərinə yaxşıca sürtün.
- Toyuq ətini zoğal və şəkər qarışığı ilə doldurun, tikin və çörək qabına qoyun.
- Doldurulmuş toyuqları əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada 1 saat bişirin, vaxtaşırı bitki yağı ilə qızardın.
Nuş olsun! Zoğal ilə toyuq
Doldurulmuş toyuq çoxlarının sevimli ləzzətidir və onu nə ilə doldurmaq təbii ki, zövqünüzə bağlıdır, əziz evdar qadınlar. Toyuq ətini istənilən içliklə doldurmaq olar - alma, portağal, gavalı, göyərti, həmçinin düyü, qarabaşaq yarması sıyığı və s. Bu gün zoğalla doldurulmuş toyuq bişirək, dadlı olacaq. Və beləliklə, sizin üçün zoğallı toyuq. Sobada toyuq dolması 5 1 rəydən Zoğallı toyuq Çap et Sobada bütövlükdə zoğalla doldurulmuş toyuq Müəllif: Aşpaz Yeməyin növü: Quş əti xörəkləri Mətbəx: Rus Tərkibi Toyuq əti - 1 cəmdək, bitki yağı - 150 q, zoğal - 200 q, şəkər - 20 q, rəndələnmiş sarımsaq -…