Лук в маринаде с уксусом подходит к любому мясу, убирает горечь и облагораживает его кисло-сладким вкусом. Не все знают, как замариновать лук в уксусе для шашлыка. Для этого нужно минимум продуктов.

Маринованный лук с зеленью к шашлыку и селедке

Овощ известен с четвертого тысячелетия до н.э. в странах Средиземноморья, как продукт и лекарство. Гиппократ говорил: “Лечит болезни врач, но излечивает природа”.

Многие люди не любят лук за горечь. Он включает массу полезных веществ, особенно витамина С, защищает от бактерий и инфекций.

Запах лука повышает аппетит, благодаря чему овощ считается прекрасной приправой. Главная польза заложена в фитонцидах, которые и дают своеобразный аромат. Он служит оформлением и дополнением во многих салатах, а добавление маринованного лука к шашлыку придает неповторимый вкус блюду.

• шалот;
• порей;
• шпит;
• батун;
• черемша.

Самый распространенный – лук репчатый. Все виды применяют в пищу.

Продукты:

• 2-3 луковицы;
• 45-50 мл уксуса;
• 20-25 г сахара;
• 10-15 г соли;
• 250 мл горячей жидкости.

Агапов Владислав

Столовая ложка – 25-30 г сахара, соли – 20-25 г, чайная – 10-15 г соли, столовая – 15 мл уксуса и 15 мл любого растительного масла.

Как приготовить:

1. Овощ нарежьте на свое усмотрение, но чем мельче, тем лучше. Положите в миску.
2. Налейте в другую посуду теплой жидкости и насыпьте сахар и соль, влейте уксус, размешайте.
3. Залейте маринадом нарезку и выдержите час.

Если лук для шашлыка остался, сохраняйте его в холодильнике.

Агапов Владислав

Закройте посуду герметичной крышкой или пищевой пленкой, чтобы запах луковицы не впитали остальные овощи и блюда.

Калорийность 100 г блюда – 71.77 ккал.

Вариант для приготовления – нарезка полукольцами

Быстрый рецепт маринования

Зелень добавляет пикантности в луковую закуску. Приготовить рецепт довольно быстро и просто, получается вкусно.

Потребуются продукты:

• 3 шт. головки лука;
• 40 мл уксуса;
• 15 г сахара;
• немного соли;
• 400 мл жидкости;
• свежий укроп.

Как приготовить:

1. Очищенную луковицу оформите соломкой. Положите в глубокую посуду и влейте уксус и воду, насыпьте остальные продукты.
2. Перемешайте и отправьте состав в холодное место,
3. Через 15 минут пропустите жидкость через дуршлаг.
4. Мелко нарежьте укроп и положите к луковице, посыпьте перцем, перемешайте.
5. Перед подачей на стол посолите по вкусу.

Калорийность 100 г блюда – 61.72 ккал.

Да Нет

Смотрите видео, как быстро сделать лук в маринаде:

С уксусом 70%

Ингредиенты:

• 30 мл уксуса 70%;
• 2 шт. лука;
• 2 шт. лаврушки;
• 3-5 шт. перца горошком;
• 30 г сахара;
• 15 г соли;
• 350 мл воды.

Как приготовить:

1. Оформите лук полукольцами или кольцами, и положите в высокую посуду.
2. Нагрейте воду, положите остальные ингредиенты.
3. Залейте раствором нарезку из лука и оставьте на час.

Влейте в закуску постное масло. Такое блюдо можно кушать даже с хлебом без мяса.

Калорийность 100 г луковой нарезки – 90.68 ккал.

Как сделать сладкий маринад

Нарезанная луковица выходит с остро-сладким вкусом. Аромат добавляет зелень и перец. поддается корректировке. Сладость добавляется или убавляется.

Продукты:

• 350 г лука;
• 80-100 мл уксуса;
• 250 мл воды;
• 80-100 г сахара;
• 15 г соли;
• перец, зелень.

Как приготовить:

1. Нарежьте луковицу соломкой.
2. Перемешайте лук с укропом и перцем.
3. В воду насыпьте остальные продукты, влейте уксус и залейте лук.
4. Через полчаса лук для шашлыка готов.

Калорийность 100 г блюда – 106.16 ккал.

Маринованный овощ сочетается с петрушкой

Маринад с яблочным уксусом

В рецепт добавлены дополнительные ингредиенты – соевый соус и семена льна. Главное знать, .

Потребуется:

• 2 шт. головки красного лука;
• 2 ч. л. семян льна;
• 20 мл соуса;
• 30-40 мл оливкового масла;
• 15 мл уксуса.

Как готовить:

1. Очищенный овощ оформите полосками, отправьте в глубокую посуду и налейте уксуса.
2. Посыпьте семенами льна и оставьте на 15 минут.
3. Затем слейте маринад, добавьте масло и соус, перемешайте.

Семена льна изменили вкусовые ощущения закуски. подойдет к холодным блюдам и мясу.

Агапов Владислав

Маринуется любой сорт овоща, белый, синий, красный, шалот, порей.

Калорийность 100 г закуски – 196.62 ккал.

В винном консерванте

Остро-пряный состав придает особые вкусовые нотки шашлыку. Блюдо для любителей острых ощущений.

Продукты:

• 300 г небольших луковичек;
• 100-120 мл уксуса;
• 80-100 г сахара;
• 250 мл жидкости;
• 15 г соли;
• ½ часть лимона;
• зелень, перец.

Как приготовить:

1. Нарежьте соломкой или полукольцами.
2. Измельчите зелень, отправьте к луку в миску.
3. В емкость налейте жидкости, насыпьте соль, сахар. Когда закипит, выключите и добавьте лимонный сок и уксус.
4. Залейте раствором луковицу и поставьте в холодное место на час.

Калорийность 100 г блюда – 104.89 ккал.

Маринованный лук усиливает вкус мяса

В виноградном уксусе

Виноградный консервант улучшает пищеварение и улучшает метаболизм . Используется в диетическом питании при низкой кислотности ЖКТ. Лук и винный консервант возбуждают рецепторы пищеварительной системы.

Потребуется продукты:

• 2 шт. головки лука;
• 80-100 мл уксуса;
• 70 мл постного масла;
• 15 г соли;
• 25-30 г сахара;
• несколько бутонов гвоздики, перец.

1. Все ингредиенты соедините и размешайте, добавьте масло.
2. Измельчите перец душистый горошком, бутоны гвоздики и черный перец в кофемолке, положите в маринад.
3. Нарежьте луковицу кольцами и залейте полученным составом.

Калорийность 100 г луковой закуски – 238.00 ккал.

Маринад с рисовым уксусом

Рисовый консервант по вкусовым качествам нежнее столового уксуса. Обладает противобактериальным свойством. Лук получается ароматным и без горечи.

Продукты:

• 200 г луковиц;
• 40-50 мл рисового уксуса;
• вода.

Как приготовить:

1. Нарежьте овощ, положите в глубокую посуду и залейте горячей водой. Оставьте на пару минут.
2. Воду слейте, а луковую нарезку используйте по назначению.

Рисовый консервант содержит более 20 аминокислот нужных для человеческого организма. Улучшает пищеварение и снижает уровень вредного холестерина.

Калорийность 100 г закуски – 48.75 ккал

Маринад с бальзамиком

Бальзамик делится на два вида: белый и темный, но светлый больше применяется в приготовлении. Интересный рецепт представлен с горчицей.

Ингредиенты:

• 1-2 шт. головки лука;
• 1 ст. л. готовой горчицы;
• 15 мл уксуса;
• 30 мл постного масла;
• соль и перец.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте луковицу соломкой, добавьте остальные ингредиенты.
2. Поставьте посуду в холодное место на 1,5 часа.

Агапов Владислав

Общепринято сначала добавлять уксус, затем масло.

Калорийность 100 г закуски – 181.38 ккал.

Горчица-натуральный антиоксидант?

Да Нет

Смотрите видео, как замариновать лук несколькими способами:

Сколько мариновать лук в уксусе

Время маринования зависит от индивидуальных предпочтений. Это может быть 10 минут, полчаса или час. В результате получается хрустящий или мягкий лук.

Если мелкой соломкой нарезать луковицу, она быстро впитает маринад. Если ошпарить горячей водой, приготовление происходит быстрее. Луковица становится мягче, консервант быстро проникает в структуру.

Хранить закуску можно в холодильнике до 14 дней. Но предварительно емкость хорошо запечатать крышкой.

Лук ошпаренный кипятком с уксусом

Овощ предварительно обдают горячей водой, чтобы он не получился сильно кислым.

Ингредиенты:

• 4 шт. головки лука;
• 70 мл уксуса;
• 250 мл воды;
• 60-70 г сахара;
• 10-15 г соли.

Инструкция приготовления:

1. В посуду налейте воды, насыпьте сахар, соль, после закипания влейте уксус.
2. Сразу залейте маринадом луковую нарезку на 2 часа.

Калорийность 100 г закуски – 100.45 ккал.

Зеленые перья с уксусом

Для приготовления чаще используют луковицу порей, шалот, красный вид. Зелень в маринаде подходит, как дополнительная приправа.

Продукты:

• 600-750 мл воды;
• 300-350 мл уксуса;
• 60-70 г соли;
• 30-40 шт. луковых стеблей;
• 0,5 ч. л. перца, семян горчицы, сухого укропа, острого красного перца (по желанию).

Как приготовить:

1. Нагрейте воду на минимальном огне, добавьте соль, в завершение – уксус.
2. Корешки овоща обрежьте, верх уберите, пригодится для других блюд.
3. Положите все ингредиенты в банку объемом 1 л.
4. Лук плотно забейте в емкость, влейте теплый маринад.
5. Поставьте храниться в холодильник в закрытом виде.

Через 12 часов закуска будет готова к употреблению. Срок хранения месяц.

Калорийность 100 г блюда – 22.38 ккал.

Перья для маринования без желтизны

Красный овощ в маринаде с уксусом

Любой уксус подходит для приготовления маринада для шашлыка.

Потребуется:

• 1 шт. головки лука весом 140 г;
• 10-15 г сахара;
• 10 г соли;
• 50-60 мл уксуса.

По желанию добавьте перец, тимьян, чеснок или перец чили.

Как приготовить:

1. Очистите луковицу, измельчите соломкой и ошпарьте горячей водой.
2. В посуду положите все ингредиенты.
3. Измельчите чеснок и добавьте к остальным продуктам.
4. Нарезанный лук положите в уксусный состав и хорошо перемешайте.

Такой овощ держите несколько часов, чтобы пропитался маринадом.

Калорийность 100 г закуски – 47.73 ккал.

Как замариновать лук к шашлыку без уксуса

Замариновать репчатый к шашлыку можно без добавления уксуса. Ниже посмотрите в таблице совместимость мяса с определенным способом приготовления продукта.

С чили и красным сухим вином

С давних времен мариновали репчатый к жареному мясу с сухими винами. Любителям пикантных блюд понравится способ с красным сухим и острым перчиком чили.

Необходимые ингредиенты:

• лук репка белый – 2 шт.;
• красное грузинское – 1 стакан (250 мл);
• перчик жгучий – ½ стручка;
• сахарная пудра – ½ ч. л.;
• соль мелкая – щепотка.

Инструкция приготовления:

1. Очистите луковые головки, нарежьте кольцами.
2. Из стручка уберите семена, измельчите.
3. Смешайте компоненты в миске.
4. Добавьте пудры и соли.
5. Залейте теплым напитком.
6. Перемешайте, накройте пищевой пленкой.
7. Поставьте в холодильник.
8. Через 2,5 часа закуска готова.

Правильно замариновать лук - пол дела на пути к идеальному пикнику. Но как правильно мариновать мясо? Посмотрите рецепт приготовления . Вам обязательно понравится. Запишите себе в блокнот на будущее.

• Красный салатный – 0,5 кг.
• Растительное – 5 ст. л.
• Майонез – 4 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – ½ ч. л.

Инструкция приготовления:

1. Смешайте в контейнере все компоненты.
2. Лук почистите, нарежьте колечками.
3. Уложите в контейнер с соусом.
4. Перемешайте, закройте крышкой.
5. Поставьте в холодильник.
6. Через 1,5-2 часа можно добавлять к мясному деликатесу.

Калорийность: на 100 г готового блюда 87 Ккал.

Сколько хранится маринованный в уксусе лук

Хранить лук в маринаде стоит в стеклянной посуде с герметичной крышкой. Металлические емкости вступают в реакцию с уксусом, пластиковые впитывают запах.

Вы храните маринованный лук в холодильнике?

Да Нет

Хранят в холодильнике 14-30 дней. Если овощ подвергнуть стерилизации, срок годности составляет год.

В процессе использования овощей люди подобрали приемлемые способы улучшить качество и скорость готовки:

1. Луковицу выбирайте с чистой шелухой без пятен плесени.
2. Чтобы не плакать при нарезке, очищенный овощ положите на пару минут в ледяную воду.
3. При нарезке используйте острый нож.
4. Чтобы овощ хрустел, после ошпаривания кипятком положите его на несколько минут в очень холодную воду.
5. Перед подачей на стол слейте всю жидкость.
6. Хранить луковую нарезку в маринаде можно в холодильнике до месяца.
7. Из зелени используют кинзу, петрушку, укроп, специи, пряности по вкусу.
8. Кушая лук ежедневно, человек получает половину суточной нормы витамина С, который заботится об улучшении иммунитета.

Маринованный лук не только украшение к мясу, селедке, шашлыку, это еще очень вкусно и полезно. Его едкий аромат приходится не всем по душе, но он всегда желанный гость на столе среди других продуктов.

Обязательное блюдо всех походов и пикников — , сервированный тонкими кольцами маринованного лука. Это классическое сочетание, пожалуй, одно из самых удачных в кулинарных рецептах восточной кухни.

Чтобы лук получился сочным, хрустящим, аппетитным воспользуйтесь полезными советами:

• Выбирайте луковицы покрупнее, чтобы при нарезке получились красивые кольца или полукольца.
• Чтобы убрать лишнюю горечь, можно ошпарить луковые кольца кипятком. Не надо держать его долго в горячей воде, иначе лук станет слишком мягким.

Совет! Для приготовления можно использовать любой сорт, но лучше всего мариновать красный, имеющий более сладкий и приятный вкус без горчинки.

Помогает подчеркнуть или выделить новые вкусовые нотки в давно знакомом привычном вкусе.

Рецепт на скорую руку

Маринованный лук к шашлыку, приготовленный по самому быстрому рецепту, пользуется большим успехом. Обычно он очень быстро «улетает» со стола и можно тут же сделать новую порцию.

• 1-2 луковицы среднего размера;
• 4 ст. ложки (можно заменить любым фруктовым);
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• черный перец по вкусу.

Обратите внимание! Яблочный уксус можно заменить на 3 ст. ложки 9% столового.

Приготовление:

1. Подготовленные луковые кольца положить в глубокую посуду, добавить все ингредиенты.
2. Закрыть крышкой, хорошо потрясти, чтобы специи равномерно распределились.
3. Убрать в холодильник на 15-20 минут.
4. После этого можно сервировать шашлык и подавать блюдо на стол.

Рецепт с зеленью – свежим укропом и петрушкой

Для приготовления потребуется:

• 2 большие луковицы;
• 3-4 веточки свежей зелени (укроп, петрушка, кинза и т.д. — по вкусу);
• 4-5 ст. ложек (можно так же использовать );
• 1 стакан воды;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ст. ложка соли.

Приготовление:

1. Нарезать лук кольцами или полукольцами.
2. Воду нагреть до кипения, добавить соль, сахар, уксус.
3. Помыть зелень, обсушить (можно использовать бумажное полотенце) и мелко порезать.
4. Положить луковые кольца в глубокую емкость, залить маринадом, добавить нарезанную зелень.
5. Перемешать, остудить и убрать в холодильник на ночь.

Рецепт с горчицей

Этот рецепт хорошо подходит для маринования лука-севка. Его небольшие головки при сервировке шашлыка придадут блюду новый оригинальный вид.

Для приготовления потребуется:

• 0,5 кг мелкого лука;
• 2-3 ст. ложки подсолнечного масла;
• 450 мл воды;
• 100 г (можно заменить на 9% столовый);
• 2-3 ст. ложки крупной поваренной соли;
• 5-6 ст. ложек сахара;
• 3 лавровых листа;
• ½ чайной ложки зерен горчицы;
• 8-10 горошин душистого и черного перца

Дополнительная информация! Вместо зерен горчицы можно использовать порошок. Его потребуется в 2 раза меньше, чем зерен. Обратите внимание, что при такой замене компонентов маринад будет мутноват.

Приготовление:

1. Отобрать мелкие луковицы, средние и крупные порезать на половинки или четвертинки.
2. Высыпать на дно стеклянной банки семена горчицы.
3. Добавить луковицы так, чтобы сверху до края посуды оставалось еще пару сантиметров пустого места.
4. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи.
5. Держать на медленном огне пару минут, пока не растворятся крупинки соли и сахара.
6. Добавить уксус и еще горячим раствором залить в банку.
7. Закрыть крышкой, остудить, убрать на 3-4 дня в холодильник.
8. Подавать луковицы, как гарнир к шашлыку и другим мясным блюдам.

Важно! В случае, если заготовка делается на зиму, стеклянные банки с крышками нужно хорошо помыть с пищевой содой и простерилизовать.

Как вкусно мaриновaть лук с уксусом точно знают на родине шашлыка. Для этого рецепта лучше всего подойдут красные сладкие сорта. Луковицы большого размера нарезают крупными перьями, мелкие разрезают пополам или готовят целиком.

Для приготовления потребуется:

• 500 г красного лука;
• 125 мл ;
• 150-180 мл воды;
• 65 г сухой приправы аджика;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 10-12 зубчиков чеснока;
• пара щепоток молотого кориандра;
• небольшой пучок свежей кинзы;
• зерна граната – по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок разрезать пополам, уложить вместе с подготовленным луком в удобную для маринования посуду с крышкой.
2. Вскипятить воду, залить овощи на 10-12 минут.
3. Слить воду в сотейник и вернуть на огонь.
4. Довести еще раз до кипения, добавить уксус и все специи.
5. Крупно порезать зелень кинзы, смешать ее с луковыми и чесночными дольками, залить подготовленным маринадом.
6. Дать заготовке остыть, добавить гранатовые зерна и, закрыв крышкой, убрать на 2-3 часа в холодильник.

Рецепт с маленькими луковицами в сладком маринаде

Интересный рецепт для любителей кулинарных экспериментов. Этот умеренно-острый пряный маринад придаст новые вкусовые ощущения в сочетании с шашлыком и другими мясными блюдами.

Для приготовления потребуется:

• 350 г маленьких луковиц;
• 7-8 ст. ложек или ;
• 250 мл воды;
• 3-4 ст. ложки коричневого сахара;
• 0,5 ст. ложки крупной соли;
• ½ лимона;
• пучок свежей зелени – по вкусу (укроп, петрушка, кинза и др.);
• черный перец горошком– по вкусу.

Приготовление:

1. Аккуратно очистить лук, чтобы он сохранил свою форму, не развалился после маринования.
2. Положить луковицы в глубокую посуду, добавить порезанную зелень (предварительно помыть и обсушить ее бумажным полотенцем).
3. Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар. Добавить лимонный сок, уксус, довести до кипения.
4. Горошины черного перца раздавить широкой стороной лезвия ножа или, прикрыв его пергаментной бумагой, раздавить скалкой. Добавить в раствор.
5. Залить луковицы маринадом, убрать холодильник на 35 — 45 минут.

Рецепт с пряным маринадом

Необычная закуска из лука в насыщенном специями и приправами маринаде. Ее пикантный вкус хорошо сочетается с шашлыком, овощами, приготовленными на мангале.

Этот рецепт можно использовать как отдельную закуску, для сервировки различных блюд или для зимних заготовок.

Для приготовления потребуется:

• 5-6 крупных луковиц;
• 3 ст. ложки сахара;
• 2 стакана воды;
• 3-4 ст. ложки ;
• 50 мл растительного масла без запаха;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 1 ч. ложка сухой петрушки;
• ½ ч. ложки сушенного базилика;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• красный перец (чили, любой жгучий) – по вкусу;
• горошины черного и душистого перца – по вкусу.

Приготовление:

1. Добавить к нарезанному луку соль, сахар, все сухие специи, сушеную зелень (можно использовать свежую).
2. Несильно помять лук руками до выделения сока, добавить уксус, лимонный сок, подсолнечное масло. Залить все крутым кипятком.
3. Остудить до комнатной температуры, убрать на пару часов в холодильник.

• Надо выбирать твердые ровные луковицы с сухой шелухой, без следов порчи.
• Чтобы при нарезке не слезились глаза, можно периодически ополаскивать нож холодной водой.
• Тонко нарезанные красивые луковые кольца получатся, если пользоваться очень острым ножом.
• Чтобы лук оставался хрустящим после ошпаривания кипятком, его нужно переложить в миску с ледяной водой. Не надо надолго оставлять лук в воде, иначе он станет водянистый и слишком мягкий.
• Перед подачей закуски на стол нужно слить лишний маринад.

При сервировке шашлыка можно пользоваться привычным классическим рецептом маринада. Или подойти к этому более творчески, заменив репчатый лук на другие сорта (шалот, порей, севок), пробовать в составе маринада новые компоненты. Выбор за вами!

Маринованный лук к шашлыку — является оригинальной хрустящей закуской и классическим дополнением к мясу. Маринованный лук не обладает излишней горечью, наоборот, в зависимости от рецепта может быть даже сладковатым.

Существует множество методов приготовления маринованного лука, в каждой кухне мира найдется свой рецепт. Базовыми ингредиентами являются — репчатый лук, уксус столовый, вода и специи.

Маринованный лук можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты. Некоторые даже консервируют лук на зиму в банках и достают по необходимости.

Как приготовить маринованный лук к шашлыку - 7 разновидностей

Маринованный лук к шашлыку — классический рецепт

Простой рецепт маринованного лука используя только те ингредиенты, которые есть в каждом доме! Необходимо выдержать лук в маринаде в холодильнике около полутора часов.

Ингредиенты:

• Репчатый лук - 3
• Столовый уксус 9% - 70 мл
• Соль - 1/2 ст. ложки
• Сахар - 3 ст. ложки
• Вода - 250 мл

Приготовление:

Лук очищаем и нарезаем кольцами, укладываем в миску, в которой он будет мариноваться. Затем разбираем лук на колечки.

Займемся маринадом. Выливаем воду в кастрюлю, высыпаем в неё соль и сахар. Доводим воду до кипения.

Добавляем в воду уксус, перемешиваем и заливаем лук. Закрыть крышкой и дать остыть.

После остывания убираем в холодильник на полтора часа до готовности.

Простой и быстрый рецепт приготовления маринованного лука с укропом. Лук, замаринованный с укропом приобретает превосходный привкус и станет прекрасным дополнением к шашлыку!

Ингредиенты:

• Репчатый лук - 1
• Лимон - 1
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец молотый
• Укроп

Приготовление:

Лук очищаем и режем полукольцами, выдавливаем на лук несколько капель лимонного сока, солим, перчим.

Мелко рубим укроп и добавляем его в лук. Сверху поливаем растительным маслом.

Перемешиваем лук рукой, слегка применая.

Маринованный лук с укропом готов, приятного аппетита!

Для большей пикантности можно промариновать лук в холодильнике в течении 25-30 минут.

Лук маринованный в яблочном уксусе не только вкусный, но и обладает полезными свойствами — улучшает пищеварение, снижает холестерин и расщепляет жиры. Лук, маринованный в яблочном уксусе не имеет выраженного лукового запаха, как обычный свежий лук. Данный рецепт отлично подойдёт к шашлыку!

Ингредиенты:

• Лук - 6 луковиц (3 красных и 3 белых)
• Сахар - 4 ст. ложки
• Соль - 1 ст. ложка
• Яблочный уксус 6% - 3 ст. ложки

Приготовление:

Красный и белый лук можно мариновать в яблочном уксусе как вместе так и по отдельности.

Лук очищаем и нарезаем тоненькими кольцами или полукольцами и складываем в миску.

В отдельную миску берем соль, сахар и уксус берем не по количеству, а на вкус. На данное количество луковиц отлично подойдет 1 ст. ложка соли и примерно 4 ст. ложки сахара

Добавляем в миску с приправами небольшое количество кипятка, чтобы растворить содержимое. Перемешиваем до растворения.

Добавляем примерно 3 ст. ложки яблочного уксуса, перемешиваем и пробуем (по своему вкусу, можно добавить больше или меньше).

Полученную жидкость заливаем в лук и тщательно перемешиваем.

Для любителей пряностей и трав, можно добавить их в лук по вкусу.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 30 в холодильник, лук даст сок.

По истечении времени выкладываем в тарелку лук без сока, можно сверху полит маслом.

Превосходный и вкусный готовиться просто и без проблем. Маринованный лук в томате отлично подходит к мясу.

Ингредиенты:

• Лук - 1 луковица
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Красный перец молотый - 0,5 ч. ложки
• Паприка - 0,5 ч. ложки
• Томатная паста - 2 ст. ложки
• Масло растительное - 1,5 ст. ложки
• Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки
• Кориандр - 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Лук очищаем и нарезаем полукольцами и складываем в миску. Сверху посыпаем приправами и поливаем растительным маслом.

Выкладываем не много томатной пасты сверху и тщательно перемешиваем.

Маринованный лук в томате готов, приятного аппетита!

Этот необычный рецепт отлично подойдет для любителей мексиканской кухни.

Ингредиенты:

• Красный лук - 4-5 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сахар - 0,5 ч. ложки
• Апельсиновый сок - 500 мл.
• Уксус - 3 ст. ложки
• Лавровый лист - 4 шт.
• Черный перец (горошек)
• Орегано - 2 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Очищаем лук и режем кольцами толщиной примерно 0,5 мм. Разъединяем на отдельные кольца и складываем в миску.

Лайм режем на пополам.

Выливаем апельсиновый сок в большую миску и выжимаем в него сок лайма.

Добавляем к соку уксус, соль, сахар, орегано и выдавливаем чеснок. Добавляем перец и лавровый лист. Тщательно перемешиваем венчиком.

В получившийся маринад засыпаем лук, перемешиваем.

Отправляем мариноваться на ночь в холодильник.

Этот вариант рецепта отлично подходит к мясу.

Ингредиенты:

• Гранат (большой) - 1
• Лук красный - 1
• Соль по вкусу

Приготовление:

Очищаем лук и нарезаем полукольцами.

Разрезаем гранат пополам и очищаем. Из одной половины делаем сок.

В миску выкладываем лук и гранатовый сок, заправляем солью по вкусу.

Тщательно перемешиваем и добавляем гранатовые зерна.

Еще раз хорошо перемешиваем.

Маринованный лук в гранатовом соке вполне можно считать самостоятельным блюдом и готовить данный рецепт к праздничному столу.

Лук получается нежным, хрустящим и сладким без остроты, отлично подойдет для тех, кто признаёт резкость свежего репчатого лука.

Ингредиенты:

• Лук - 1
• Уксус столовый 9% - 4 ст. ложки
• Вода - 4 ст. ложки
• Сахар - 1 ст. ложка
• Растительное масло - 1 ч. ложка

Приготовление:

Лук очистить и нарезать так как вам по душе — кольцами, полукольцами или кубиками.

В миску с луком добавить уксус и воду. Добавить сахар и растительное масло.

Тщательно перемешиваем. Время маринования лука регулируем в зависимости от остроты лука и желаемого вкуса.

Такой рецепт маринования лука отлично подойдет к мясу, а так же его можно добавлять в различные салаты.

По-прежнему, маринованный лук для шашлыка – не теряющая актуальности закуска. Если хотите научится делать, или умеете по-своему, а как в кафе не выходит, милости просим, всё расскажем.

Репчатый лук должен быть свежим сочным, вызревшим. Тогда будет максимальный вкус. Брать красный или белый – не так важно.

Эту закуску можно хранить в холодильнике несколько дней.

Все рецепты на 500 г репчатого лука.

Базовый рецепт

Как и положено базовому рецепту, только нужное.

Ингредиенты:

• Уксус 9% — 1 ст. ложка;
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка.

Что делать:

Хорошо подходит не только к шашлыку, но и вообще к мясу. Вкусно есть с картошкой.

Быстрого приготовления

Маринованный лучок выходит хрустящий, крепкий. А делать всего ничего.

Ингредиенты:

• Уксус 9% — 2 ст. ложка;
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Укроп – пучёк;
• Соль – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

1. Луковицы почистите и нарежьте полукольцами. Положите в удобную ёмкости. Нам показался удобным закрывающийся пластиковый контейнер.
2. Добавьте соль и сахар, перемешайте.
3. Влейте уксус и ещё раз перемешайте. Закройте крышкой.
4. Через 10-15 минут слейте маринад.
5. Перед подачей смешать с мелко порубленным укропом. Закуска будет немного горчить, но укроп хорошо скроет это.

Как у шашлычника

Рецепт без уксуса, приготовьте лимоны.

Ингредиенты:

• Лимон – 1 шт.;
• Сахар – 1 ч. ложки;
• Перец чили – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Растительное масло – 1 ст. ложка;
• Соль – 1 ч. ложка.

1. Лучок почистите и нарежьте полукольцами. Переложите в миску для маринования.
2. Выдавите сок из лимона. Проще это сделать, разрезав его на половинки. И следите чтобы в блюдо не попали семечки.
3. Добавьте соль и сахар, не волнуйтесь они растворяться быстро.
4. Свежий чили мелко нарежьте, если нет свежего, используйте молотый. Чили и чёрный перец добавьте в миску с луком и перемешайте.
5. При комнатной температуре маринуйте 1 час (в холодильнике – 3). Несколько раз за это время перемешайте.
6. Слейте лишний сок и добавьте растительное масло. Перемешайте и можно кушать.

Вкусный красный лук

Красный лучок с винным уксусом — вкусно и глаз радует.

Может у вас есть любимый рецепт лука маринованного для шашлыка? – напишите его или ваш отзыв в комментариях .

Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук - это не всегда горько и слезы, лук - это очень вкусно.

При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

• лук репчатый красный или белый - 2-3 луковицы,
• уксус столовый 9%, яблочный или винный - 2 столовые ложки,
• сахар - 1 столовая ложка,
• соль - 1 чайная ложка,
• горячая вода - 1 стакан.

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Приятного аппетита!

Маринованный лук с укропом

Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

Для приготовления лука с укропом понадобится:

• репчатый лук красный или белый - 2-3 луковицы,
• укроп свежий - небольшой пучок,
• уксус столовый 9% - 2 столовые ложки,
• сахар - 2 столовые ложки,
• соль - 1 чайная ложка,
• вода горячая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

4. Смешайте лук и укроп.

5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

Лук маринованный в уксусе и горчице

Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.