Qepët e marinuara në uthull shkojnë mirë me çdo mish, heqin hidhërimin dhe e përmirësojnë atë me një shije të ëmbël dhe të thartë. Jo të gjithë e dinë se si të marinojnë qepët në uthull për Barbecue. Për këtë ju duhet një minimum produktesh.

Qepë turshi me barishte për Barbecue dhe harengë

Perimet janë të njohura që në mijëvjeçarin e katërt para Krishtit. në vendet e Mesdheut si produkt dhe ilaç. Hipokrati tha: "Mjeku trajton sëmundjet, por natyra shëron".

Shumë njerëz nuk i pëlqejnë qepët sepse janë të hidhura. Ai përfshin shumë substanca të dobishme, veçanërisht vitaminën C, dhe mbron nga bakteret dhe infeksionet.

Era e qepëve rrit oreksin, duke e bërë perimet të konsiderohen një erëza e shkëlqyer. Përfitimi kryesor qëndron në fitoncidet, të cilat japin një aromë unike. Shërben si dekor dhe shtesë për shumë sallata dhe shtimi i qepëve turshi në qebap i jep një shije unike gjellës.

• qepepe;
• presh;
• Pështyj;
• batun;
• hudhra e egër.

Më e zakonshme është qepa. Të gjitha speciet përdoren për ushqim.

Produktet:

• 2-3 qepë;
• 45-50 ml uthull;
• 20-25 g sheqer;
• 10-15 g kripë;
• 250 ml lëng të nxehtë.

Agapov Vladislav

Një lugë gjelle - 25-30 g sheqer, kripë - 20-25 g, një lugë çaji - 10-15 g kripë, një lugë gjelle - 15 ml uthull dhe 15 ml çdo vaj vegjetal.

Si të gatuaj:

1. Pritini perimet sipas dëshirës tuaj, por sa më të vogla, aq më mirë. Vendoseni në një tas.
2. Hidhni lëngun e ngrohtë në një enë tjetër dhe shtoni sheqer dhe kripë, derdhni uthull, përzieni.
3. Hidhni marinadën mbi feta dhe lërini të qëndrojnë për një orë.

Nëse keni mbetur qepë për Barbekju, ruajini në frigorifer.

Agapov Vladislav

Mbulojeni enën me një kapak hermetik ose një film ngjitës për të parandaluar që era e qepës të përthithet nga perimet dhe pjatat e tjera.

Përmbajtja kalorike e 100 g gjellë është 71.77 kcal.

Opsioni i gatimit: prerja në gjysmë unaza

Recetë e shpejtë marinimi

Zarzavatet i shtojnë pikante një meze me qepë. Receta është mjaft e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur dhe rezulton e shijshme.

Produktet e nevojshme:

• 3 copë. koka qepe;
• 40 ml uthull;
• 15 g sheqer;
• pak kripë;
• 400 ml lëng;
• kopër e freskët.

Si të gatuaj:

1. Dekoroni qepën e qëruar në rripa. Vendoseni në një enë të thellë dhe derdhni uthull dhe ujë, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
2. Përzieni dhe dërgoni përbërjen në një vend të freskët,
3. Pas 15 minutash kaloni lëngun në një kullesë.
4. Koprën e grijmë imët dhe e shtojmë te qepa, e spërkasim me piper dhe e trazojmë.
5. Para se ta shërbeni, shtoni kripë për shije.

Përmbajtja kalorike e 100 g gjellë është 61.72 kcal.

poNr

Shikoni videon se si të bëni shpejt qepë të marinuara:

Me uthull 70%

Përbërësit:

• 30 ml uthull 70%;
• 2 copë. Luka;
• 2 copë. gjethe dafine;
• 3-5 copë. kokrra piper;
• 30 g sheqer;
• 15 g kripë;
• 350 ml ujë.

Si të gatuaj:

1. Dekoroni qepën në gjysmë unaza ose unaza dhe vendoseni në një tas të gjatë.
2. Ngroheni ujin dhe shtoni përbërësit e mbetur.
3. Hidheni tretësirën mbi fetat e qepës dhe lëreni për një orë.

Hidhni vaj vegjetal në meze. Kjo pjatë mund të hahet edhe me bukë pa mish.

Përmbajtja kalorike e 100 g feta qepë është 90.68 kcal.

Si të bëni një marinadë të ëmbël

Qepa e copëtuar del me një shije të ëmbël-të ëmbël. Barishtet dhe piperi shtojnë aromën. të përshtatshme për rregullim. Ëmbëlsia shtohet ose zbritet.

Produktet:

• 350 g qepë;
• 80-100 ml uthull;
• 250 ml ujë;
• 80-100 g sheqer;
• 15 g kripë;
• piper, zarzavate.

Si të gatuaj:

1. Pritini qepën në rripa.
2. Përzieni qepën me kopër dhe piper.
3. Hidhni pjesën tjetër të përbërësve në ujë, derdhni uthull dhe derdhni qepën.
4. Pas gjysmë ore, qepët për qebap janë gati.

Përmbajtja kalorike e 100 g gjellë është 106.16 kcal.

Perime turshi të kombinuara me majdanoz

Marinadë me uthull molle

Përbërësit shtesë të shtuar në recetë janë salca e sojës dhe farat e lirit. Gjëja kryesore është të dish.

Do t'ju duhet:

• 2 copë. kokat e qepës së kuqe;
• 2 lugë. farat e lirit;
• 20 ml salcë;
• 30-40 ml vaj ulliri;
• 15 ml uthull.

Si të gatuaj:

1. Zbukuroni perimet e qëruara në rripa, vendosini në një tas të thellë dhe derdhni uthull.
2. Spërkateni me farat e lirit dhe lëreni për 15 minuta.
3. Më pas kullojeni marinadën, shtoni vajin dhe salcën, përzieni.

Farat e lirit ndryshuan shijen e meze të lehtë. I përshtatshëm për pjata të ftohta dhe mish.

Agapov Vladislav

Çdo lloj perimesh mund të marinohet, e bardhë, blu, e kuqe, qepe, presh.

Përmbajtja kalorike e 100 g rostiçeri - 196.62 kcal.

Në konservues të verës

Përbërja pikante i jep nota të veçanta shije qebapit. Një pjatë për kërkuesit e emocioneve.

Produktet:

• 300 g qepë të vogla;
• 100-120 ml uthull;
• 80-100 g sheqer;
• 250 ml lëng;
• 15 g kripë;
• ½ pjesë limoni;
• zarzavate, piper.

Si të gatuaj:

1. Pritini në shirita ose gjysmë unaza.
2. Pritini zarzavatet dhe shtoni qepës në një tas.
3. Derdhni lëngun në një enë, shtoni kripë dhe sheqer. Kur të vlojë, fikeni dhe shtoni lëng limoni dhe uthull.
4. Hidheni tretësirën në qepë dhe vendoseni në një vend të freskët për një orë.

Përmbajtja kalorike e 100 g pjatë është 104.89 kcal.

Qepët turshi përmirësojnë shijen e mishit

Në uthull rrushi

Konservuesi i rrushit përmirëson tretjen dhe metabolizmin. Përdoret në ushqimin dietik për aciditet të ulët të traktit gastrointestinal. Qepa dhe konservuesi i verës stimulojnë receptorët e sistemit tretës.

Produktet e nevojshme:

• 2 copë. koka qepe;
• 80-100 ml uthull;
• 70 ml vaj vegjetal;
• 15 g kripë;
• 25-30 g sheqer;
• disa sytha karafil, piper.

1. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni, shtoni vaj.
2. Grini në një mulli kafeje bizelet, sythat e karafilit dhe piperin e zi dhe shtoni në marinadë.
3. Pritini qepën në unaza dhe mbusheni me masën që rezulton.

Përmbajtja kalorike e 100 g rostiçeri qepë është 238.00 kcal.

Marinadë me uthull orizi

Konservuesi i orizit ka një shije më të butë se uthulla e tryezës. Ka veti antibakteriale. Qepa rezulton aromatike dhe pa hidhërim.

Produktet:

• 200 g qepë;
• 40-50 ml uthull orizi;
• ujë.

Si të gatuaj:

1. Pritini perimet, vendoseni në një tas të thellë dhe derdhni ujë të nxehtë. Lëreni për disa minuta.
2. Kullojeni ujin dhe përdorni fetat e qepës për qëllimin e synuar.

Konservuesi i orizit përmban më shumë se 20 aminoacide të nevojshme për trupin e njeriut. Përmirëson tretjen dhe ul nivelin e kolesterolit të keq.

Përmbajtja kalorike e 100 g rostiçeri - 48,75 kcal

Marinadë me balsamik

Balsamiku ndahet në dy lloje: i bardhë dhe i errët, por drita përdoret më shumë në gatim. Një recetë interesante është paraqitur me mustardë.

Përbërësit:

• 1-2 copë. koka qepe;
• 1 lugë gjelle. l. mustardë e gatshme;
• 15 ml uthull;
• 30 ml vaj vegjetal;
• kripë dhe piper.

Si të gatuaj:

1. Prisni qepën në rripa dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
2. Vendosini enët në një vend të ftohtë për 1.5 orë.

Agapov Vladislav

Është praktikë e zakonshme që fillimisht të shtoni uthull, pastaj vaj.

Përmbajtja kalorike e 100 g rostiçeri - 181.38 kcal.

A është mustarda një antioksidant natyral?

poNr

Shikoni videon se si të turshini qepët në disa mënyra:

Sa kohë për të turshi qepë në uthull

Koha e marinimit varet nga preferencat individuale. Mund të jetë 10 minuta, gjysmë ore ose një orë. Rezultati është qepë krokante ose të buta.

Nëse e prisni qepën në shirita të vegjël, ajo do të thithë shpejt marinadën. Nëse përvëloni me ujë të nxehtë, gatimi ndodh më shpejt. Llamba bëhet më e butë, ruajtësi depërton shpejt në strukturë.

Rostiçeri mund të ruhet në frigorifer deri në 14 ditë. Por fillimisht mbylleni enën me një kapak.

Qepët e përvëluara me ujë të valë dhe uthull

Perimet lyhen fillimisht me ujë të nxehtë në mënyrë që të mos dalin shumë të thartë.

Përbërësit:

• 4 copë. koka qepe;
• 70 ml uthull;
• 250 ml ujë;
• 60-70 g sheqer;
• 10-15 g kripë.

Udhëzime gatimi:

1. Hidhni ujin në një enë, shtoni sheqerin, kripën dhe pasi të vlojë, hidhni uthull.
2. Menjëherë hidhni marinadën mbi fetat e qepëve për 2 orë.

Përmbajtja kalorike e 100 g rostiçeri është 100.45 kcal.

Pupla jeshile me uthull

Për gatim, shpesh përdoren presh, qepe dhe varietete të kuqe. Zarzavatet në marinadë janë të përshtatshme si një erëza shtesë.

Produktet:

• 600-750 ml ujë;
• 300-350 ml uthull;
• 60-70 g kripë;
• 30-40 copë. kërcell qepësh;
• 0,5 lugë. piper, farat e sinapit, kopër të thatë, piper të kuq djegës (sipas dëshirës).

Si të gatuaj:

1. Ngroheni ujin në zjarr të ulët, shtoni kripë dhe në fund uthull.
2. Pritini rrënjët e perimeve, hiqni pjesën e sipërme, do të jetë e dobishme për pjatat e tjera.
3. Vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz 1 litër.
4. Paketoni qepën fort në një enë dhe derdhni marinadën e ngrohtë.
5. Ruajeni në frigorifer, të mbuluar.

Pas 12 orësh, rostiçeri do të jetë gati për t'u ngrënë. Afati i ruajtjes është një muaj.

Përmbajtja kalorike e 100 g gjellë është 22.38 kcal.

Pupla turshi pa zverdhje

Perime të kuqe të marinuara me uthull

Çdo uthull është e përshtatshme për përgatitjen e marinadës për Barbecue.

Do t'ju duhet:

• 1 copë kokat e qepës me peshë 140 g;
• 10-15 g sheqer;
• 10 g kripë;
• 50-60 ml uthull.

Nëse dëshironi, shtoni piper, trumzë, hudhër ose djegës.

Si të gatuaj:

1. Qëroni qepën, e prisni në rripa dhe e përvëloni me ujë të nxehtë.
2. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas.
3. Prisni hudhrën dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
4. Vendosni qepën e grirë në përzierjen e uthullit dhe përzieni mirë.

Lëreni këtë perime për disa orë të zhyten në marinadë.

Përmbajtja kalorike e 100 g rostiçeri është 47.73 kcal.

Si të marinoni qepët për shish kebab pa uthull

Ju mund të marinoni qepët për shish kebab pa shtuar uthull. Më poshtë, shikoni tabelën për përputhshmërinë e mishit me në një mënyrë të caktuar përgatitjen e produktit.

Me djegës dhe verë të kuqe të thatë

Që nga kohërat e lashta, qepët janë marinuar për mish të skuqur me verëra të thata. Adhuruesit e pjatave pikante do ta pëlqejnë metodën me spec djegës të kuq të thatë dhe të nxehtë.

Përbërësit e kërkuar:

• qepë e bardhë e rrepës - 2 copë;
• Gjeorgjia e kuqe - 1 gotë (250 ml);
• piper i nxehtë - ½ pod;
• sheqer pluhur - ½ lugë;
• kripë e imët - një majë.

Udhëzime gatimi:

1. Qëroni kokat e qepëve dhe pritini në rrathë.
2. Hiqni farat nga bishtaja dhe copëtoni.
3. Përziejini përbërësit në një tas.
4. Shtoni pluhur dhe kripë.
5. Mbushni me pije të ngrohtë.
6. Përziejini, mbulojeni me film ushqimor.
7. Vendoseni në frigorifer.
8. Pas 2.5 orësh meze është gati.

Marrja e duhur e qepëve është gjysma e betejës drejt një pikniku perfekt. Por si ta marinojmë mishin siç duhet? Shikoni recetën. Do t'ju pëlqejë patjetër. Shkruani atë në fletoren tuaj për të ardhmen.

• Sallatë e kuqe - 0,5 kg.
• Perime - 5 lugë gjelle. l.
• majonezë - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë - ½ lugë.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Piper i zi i bluar - ½ lugë.

Udhëzime gatimi:

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë.
2. Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
3. Vendoseni në enë me salcë.
4. Përziejini dhe mbulojeni me kapak.
5. Vendoseni në frigorifer.
6. Pas 1,5-2 orësh mund ta shtoni në delikatesën e mishit.

Përmbajtja kalorike: për 100 g gjellë të përgatitur 87 Kcal.

Sa zgjat qepa e turshitur në uthull?

Ruani qepët e marinuara në një enë qelqi me kapak hermetik. Kontejnerët metalikë reagojnë me uthull, enët plastike thithin erën.

A i ruani qepët turshi në frigorifer?

poNr

Ruani në frigorifer për 14-30 ditë. Nëse perimet sterilizohen, afati i ruajtjes është një vit.

Në procesin e përdorimit të perimeve, njerëzit kanë gjetur mënyra të pranueshme për të përmirësuar cilësinë dhe shpejtësinë e gatimit:

1. Zgjidhni një qepë me lëkurë të pastër pa njolla myku.
2. Për të mos qarë gjatë prerjes, vendoseni perimet e qëruara në ujë me akull për disa minuta.
3. Gjatë prerjes, përdorni një thikë të mprehtë.
4. Për ta bërë perimet krokante, pasi e keni përvëluar me ujë të vluar, e vendosni në ujë shumë të ftohtë për disa minuta.
5. Kullojeni të gjithë lëngun përpara se ta shërbeni.
6. Mund të ruani fetat e qepës në marinadë në frigorifer deri në një muaj.
7. Për zarzavate, përdorni cilantro, majdanoz, kopër, erëza dhe barishte për shije.
8. Duke ngrënë qepë çdo ditë, një person merr gjysmën normë ditore vitaminë C, e cila ndihmon në përmirësimin e imunitetit.

Qepët turshi nuk janë vetëm një dekorim për mish, harengë, shish kebab, por është gjithashtu shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Jo të gjithëve u pëlqen aroma e saj e mprehtë, por është gjithmonë një mysafir i mirëpritur në tryezë mes produkteve të tjera.

Një pjatë e domosdoshme për të gjitha shëtitjet dhe piknikët shërbehet me rrathë të hollë qepësh turshi. Ky është një kombinim klasik, ndoshta një nga më të suksesshmit recetat e kuzhinës kuzhinë orientale.

Për t'i bërë qepët të lëngshme, krokante dhe të shijshme, përdorni këto këshilla të dobishme:

• Zgjidhni qepë më të mëdha në mënyrë që gjatë prerjes të merrni unaza të bukura ose gjysmë unaza.
• Për të hequr hidhërimin e tepërt, mund të përvëloni unazat e qepëve me ujë të valë. Mos e mbani në ujë të nxehtë për një kohë të gjatë, përndryshe qepa do të bëhet shumë e butë.

Këshilla! Për gatim mund të përdorni çdo varietet, por është mirë të turshini të kuqen, e cila ka një shije më të ëmbël dhe më të këndshme pa hidhësi.

Ndihmon për të theksuar ose nxjerrë në pah notat e reja të shijes në një shije të njohur prej kohësh.

Recetë e shpejtë

Qepët turshi për Barbecue, të përgatitura sipas recetës më të shpejtë, janë një sukses i madh. Zakonisht "fluturon" nga tavolina shumë shpejt dhe mund të bëni menjëherë një pjesë të re.

• 1-2 qepë të mesme;
• 4 lugë gjelle. lugë (mund të zëvendësohet me çdo frut);
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle. lugë kripë;
• piper i zi për shije.

Kushtojini vëmendje! Uthulla e mollës mund të zëvendësohet me 3 lugë gjelle. lugë 9% lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Vendosni rrathët e përgatitur të qepës në një tas të thellë dhe shtoni të gjithë përbërësit.
2. Mbyllni kapakun dhe tundeni mirë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta.
4. Pas kësaj, mund ta servirni qebapin dhe ta shërbeni pjatën në tavolinë.

Recetë me barishte - kopër të freskët dhe majdanoz

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 2 qepë të mëdha;
• 3-4 degë barishtesh të freskëta (kopër, majdanoz, cilantro, etj. - për shije);
• 4-5 lugë gjelle. lugë (mund të përdoren edhe);
• 1 gotë ujë;
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle. lugë kripë.

Përgatitja:

1. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza.
2. Ngroheni ujin në një valë, shtoni kripë, sheqer, uthull.
3. Lani zarzavatet, thajini (mund të përdorni një peshqir letre) dhe copëtoni imët.
4. Vendosni unazat e qepëve në një enë të thellë, derdhni marinadë, shtoni barishte të copëtuara.
5. Përziejini, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Recetë me mustardë

Kjo recetë funksionon mirë për turshinë e grupeve të qepëve. Kokat e tij të vogla kur shërbeni shish kebab do t'i japin gjellës një pamje të re origjinale.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 0,5 kg qepë të vogla;
• 2-3 lugë gjelle. lugë vaj luledielli;
• 450 ml ujë;
• 100 g (mund të zëvendësohet me tavolinë 9%);
• 2-3 lugë gjelle. lugë kripë të trashë;
• 5-6 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 3 gjethe dafine;
• ½ lugë çaji fara mustardë;
• 8-10 bizele dhe piper i zi

Informacion shtesë! Në vend të farave të mustardës, mund të përdorni pluhur. Do të kërkojë 2 herë më pak se kokrrat. Ju lutemi vini re se me një zëvendësim të tillë të përbërësve, marinata do të jetë me re.

Përgatitja:

1. Zgjidhni qepë të vogla, të mesme dhe të mëdha i prisni në gjysma ose në katërsh.
2. Spërkatni farat e mustardës në fund të një kavanoz qelqi.
3. Shtoni qepët në mënyrë që të ketë ende disa centimetra hapësirë ​​boshe nga maja deri në skajin e enës.
4. Zieni ujin, shtoni kripë, sheqer, erëza.
5. Mbajeni në zjarr të ulët për disa minuta derisa të treten kokrrat e kripës dhe sheqerit.
6. Shtoni uthull dhe hidhni tretësirën ende të nxehtë në kavanoz.
7. E mbulojmë me kapak, e ftojmë dhe e vendosim në frigorifer për 3-4 ditë.
8. Shërbejini qepët si pjatë anësore për Barbecue dhe pjata të tjera me mish.

E rëndësishme! Nëse përgatitja është bërë për dimër, kavanozat e qelqit me kapak duhet të lahen mirë sode buke dhe sterilizoni.

Njerëzit në atdheun e qebapit e dinë saktësisht se sa e shijshme është të marinosh qepët me uthull. Varietetet e kuqe të ëmbla janë më të mirat për këtë recetë. Qepët e mëdha priten në pupla të mëdha, ato të vogla priten në gjysmë ose zihen të tëra.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 500 g qepë të kuqe;
• 125 ml;
• 150-180 ml ujë;
• 65 g erëza të thata adjika;
• 1 lugë gjelle. lugë kripë;
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 10-12 thelpinj hudhër;
• nja dy majë koriandër të bluar;
• një tufë e vogël cilantro të freskët;
• farat e shegës - për shije.

Përgatitja:

1. Prisni hudhrën në gjysmë dhe së bashku me qepën e përgatitur vendoseni në një enë me kapak që është e përshtatshme për turshi.
2. Zieni ujin dhe hidhini sipër perimeve për 10-12 minuta.
3. Kulloni ujin në tenxhere dhe kthejeni në zjarr.
4. Lëreni të ziejë përsëri, shtoni uthull dhe të gjitha erëzat.
5. Pritini trashë cilantro, përzieni me thelpinj qepë dhe hudhër, derdhni mbi marinadën e përgatitur.
6. Lëreni përgatitjen të ftohet, shtoni kokrrat e shegës dhe duke mbyllur kapakun, vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Recetë me qepë të vogla në një marinadë të ëmbël

Një recetë interesante për adhuruesit e eksperimenteve të kuzhinës. Kjo marinadë pikante mesatarisht e nxehtë do të shtojë ndjesi të reja shije kur kombinohet me Barbecue dhe pjata të tjera me mish.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 350 g qepë të vogla;
• 7-8 lugë gjelle. lugë ose ;
• 250 ml ujë;
• 3-4 lugë gjelle. lugë sheqer kafe;
• 0,5 lugë gjelle. lugë kripë të trashë;
• ½ limon;
• një tufë barishtesh të freskëta - për shije (kopër, majdanoz, cilantro, etj.);
• kokrra piper të zi - për shije.

Përgatitja:

1. Qëroni me kujdes qepën në mënyrë që të ruajë formën e saj dhe të mos copëtohet pas marinimit.
2. Vendosni qepët në një tas të thellë, shtoni barishte të grira (së pari lajini dhe thani me një peshqir letre).
3. Përgatitni marinadën: shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë. Shtoni lëng limoni dhe uthull dhe lëreni të ziejë.
4. Thërrmoni kokrrat e piperit të zi me anën e gjerë të tehut të thikës ose, duke e mbuluar me letër furre, shtypini me një okllai. Shtoni në tretësirë.
5. Hidhni marinadën mbi llamba dhe hiqni frigoriferin për 35 - 45 minuta.

Recetë me marinadë pikante

Një meze e pazakontë qepe në një marinadë të pasur me erëza dhe erëza. Shija e saj pikante shkon mirë me skarë dhe perime të gatuara në skarë.

Kjo recetë mund të përdoret si meze më vete, për servirjen e pjatave të ndryshme, apo për përgatitjet e dimrit.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 5-6 qepë të mëdha;
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 2 gota ujë;
• 3-4 lugë gjelle. lugë;
• 50 ml vaj vegjetal pa erë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 gjethe dafine;
• 1 lugë çaji majdanoz i thatë;
• ½ lugë çaji borzilok të tharë;
• 1 lugë gjelle. lugë lëng limoni;
• piper i kuq ( djegës, çdo i nxehtë) - për shije;
• bizele të zeza dhe pipëza - për shije.

Përgatitja:

1. Qepës së grirë shtoni kripë, sheqer, të gjitha erëzat e thata, barishte të thata (mund t'i përdorni të freskëta).
2. Thërrmoni lehtë qepën me duar derisa të dalë lëngu, shtoni uthull, lëng limoni, vaj luledielli. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka.
3. Ftoheni në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer për disa orë.

• Është e nevojshme të zgjidhni llamba të forta, madje edhe me lëvozhgë të thatë dhe pa shenja prishjeje.
• Për të parandaluar lotimin e syve gjatë prerjes, mund ta shpëlani periodikisht thikën me ujë të ftohtë.
• Unaza të bukura të qepëve të prera hollë mund të merren nëse përdorni një thikë shumë të mprehtë.
• Për ta mbajtur qepën të freskët pas përvëlimit me ujë të valë, vendoseni në një tas me ujë me akull. Mos e lini qepën në ujë për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhet e ujshme dhe shumë e butë.
• Para se të shërbeni meze, duhet të kulloni marinadën e tepërt.

Kur shërbeni shish kebab, mund të përdorni recetën e zakonshme klasike të marinadës. Ose trajtojini kësaj në mënyrë më kreative, duke zëvendësuar qepët me varietete të tjera (qepucë, presh, grupe) dhe provoni përbërës të rinj në marinadë. Zgjedhja është e juaja!

Qepët turshi për shish kebab janë një meze origjinale krokante dhe një shtesë klasike e mishit. Qepët turshi nuk janë tepër të hidhura, përkundrazi, në varësi të recetës, ato mund të jenë edhe të ëmbla.

Ka shumë metoda për përgatitjen e qepëve turshi çdo kuzhinë në botë ka recetën e saj. Përbërësit bazë janë qepët, uthulla e tryezës, uji dhe erëzat.

Qepët turshi mund të përdoren si një pjatë e pavarur ose të shtohen në sallata. Disa madje i ruajnë qepët për dimër në kavanoza dhe i nxjerrin sipas nevojës.

Si të gatuaj qepë turshi për Barbecue - 7 lloje

Qepë turshi për shish kebab - një recetë klasike

Një recetë e thjeshtë për qepët turshi duke përdorur vetëm ata përbërës që janë në çdo shtëpi! Është e nevojshme të mbani qepët në marinadë në frigorifer për rreth një orë e gjysmë.

Përbërësit:

• Qepë - 3
• Uthull tavoline 9% - 70 ml
• Kripë - 1/2 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët
• Ujë - 250 ml

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë, vendoseni në një tas në të cilin do të marinohet. Më pas e zbërthejmë qepën në unaza.

Le të bëjmë marinadën. Derdhni ujë në një tenxhere, derdhni kripë dhe sheqer në të. Sillni ujin të vlojë.

Shtoni uthull në ujë, përzieni dhe hidhni qepën. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet.

Pasi të ftohet, vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë derisa të jetë gati.

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë qepë turshi me kopër. Qepët e marinuara me kopër marrin një shije të shkëlqyer dhe do të jenë një shtesë e mrekullueshme për Barbecue!

Përbërësit:

• Qepë - 1
• Limon - 1
• Kripë - 1 lugë çaji
• Piper i bluar
• Kopra

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza, shtrydhni disa pika lëng limoni mbi qepën, shtoni kripë dhe piper.

Pritini imët koprën dhe ia shtoni qepës. Hidhni vaj vegjetal sipër.

Përzieni qepën me dorën tuaj duke e aplikuar lehtë.

Qepët turshi me kopër janë gati, oreks të mirë!

Për më shumë pikante, qepët mund t'i marinoni në frigorifer për 25-30 minuta.

Qepët e marinuara në uthull molle nuk janë vetëm të shijshme, por edhe kanë vetitë e dobishme— përmirëson tretjen, ul kolesterolin dhe zbërthen yndyrat. Qepët e marinuara në uthull molle nuk kanë një erë të theksuar qepe, si qepa e zakonshme e freskët. Kjo recetë është e përkryer për Barbecue!

Përbërësit:

• Qepë - 6 qepë (3 të kuqe dhe 3 të bardha)
• Sheqeri - 4 lugë. lugët
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• Uthull molle 6% - 3 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

Qepët e kuqe dhe të bardha mund të turshiten në uthull molle, së bashku ose veçmas.

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë ose gjysmë unaza dhe vendoseni në një tas.

Në një enë të veçantë marrim kripën, sheqerin dhe uthullën, jo sipas sasisë, por sipas shijes. Për këtë numër qepësh, 1 lugë gjelle është perfekte. një lugë kripë dhe rreth 4 lugë gjelle. lugë sheqer

Shtoni një sasi të vogël uji të vluar në tasin me erëza për të tretur përmbajtjen. Përziejini derisa të treten.

Shtoni rreth 3 lugë gjelle. lugët uthull molle, përzieni dhe shijoni (mund të shtoni pak a shumë sipas shijes tuaj).

Derdhni lëngun që rezulton në qepë dhe përzieni plotësisht.

Për adhuruesit e erëzave dhe barishteve, mund t'i shtoni ato në qepë për shije.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të marinohet për 30 minuta në frigorifer, qepa do të japë lëng.

Pasi të ketë kaluar koha, qepën e vendosni në një pjatë pa lëng, mund të hidhni vaj sipër.

E shkëlqyeshme dhe e shijshme, e lehtë dhe pa probleme për t'u përgatitur. Qepët turshi në domate shkojnë mirë me mish.

Përbërësit:

• Qepë - 1 qepë
• kripë - 0,5 lugë çaji
• Piper i kuq i bluar - 0,5 lugë çaji
• Paprika - 0,5 lugë çaji
• Pastë domate - 2 lugë. lugët
• Vaj perimesh - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Khmeli-suneli - 0,5 lugë çaji
• Koriandër - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tas. Spërkatni erëza sipër dhe derdhni vaj vegjetal.

Ne nuk postojmë shumë paste domate sipër dhe përziejini mirë.

Qepët turshi në domate janë gati, oreks të mirë!

Kjo recetë e pazakontë është e përkryer për adhuruesit e kuzhinës meksikane.

Përbërësit:

• Qepë e kuqe - 4-5 copë.
• Gëlqere - 1 pc.
• Hudhra - 2-3 karafil
• Sheqeri - 0,5 lugë çaji
• Lëng portokalli - 500 ml.
• Uthull - 3 lugë gjelle. lugët
• Fletë dafine - 4 copë.
• Piper i zi (bizele)
• Rigon - 2 lugë çaji
• kripë - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë me trashësi afërsisht 0,5 mm. Ndani në rrathë të veçantë dhe vendoseni në një tas.

Pritini gëlqeren në gjysmë.

Derdhni lëngun e portokallit në një tas të madh dhe shtrydhni lëngun e limonit.

Shtoni uthullën, kripën, sheqerin, rigonin në lëng dhe shtrydhni hudhrën. Shtoni piper dhe gjethe dafine. Përziejini tërësisht me një kamxhik.

Shtoni qepën në marinadën që rezulton dhe përzieni.

Vendoseni në frigorifer për të marinuar gjatë gjithë natës.

Ky opsion i recetës shkon shumë me mishin.

Përbërësit:

• Shegë (e madhe) - 1
• Qepë e kuqe - 1
• Kripë për shije

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

Prisni shegën në gjysmë dhe qëroni. Bëni lëng nga një gjysmë.

Vendosni qepën dhe lëngun e shegës në një tas, vendosini me kripë për shije.

Përziejini mirë dhe shtoni kokrrat e shegës.

Përziejini sërish mirë.

Qepët turshi në lëng shege mund të konsiderohen si një pjatë e pavarur dhe kjo recetë mund të përgatitet për tryezën e festave.

Qepët janë të buta, krokante dhe të ëmbla pa asnjë nxehtësi, perfekte për ata që vlerësojnë ashpërsinë e qepëve të freskëta.

Përbërësit:

• Qepë - 1
• Uthull tryeze 9% - 4 lugë gjelle. lugët
• Ujë - 4 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
• Vaj perimesh - 1 lugë çaji

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni sipas dëshirës - në unaza, gjysmë unaza ose kube.

Shtoni uthull dhe ujë në tasin me qepët. Shtoni sheqerin dhe vaj vegjetal.

Përziejini tërësisht. Kohën e marinimit të qepës e rregullojmë në varësi të pikasisë së qepës dhe shijes së dëshiruar.

Kjo recetë për turshinë e qepëve është e përkryer për mish dhe mund të shtohet edhe në sallata të ndryshme.

Si më parë, qepët turshi për Barbecue janë një rostiçeri që nuk e humbet rëndësinë e saj. Nëse doni të mësoni se si ta bëni atë, ose dini si ta bëni atë në mënyrën tuaj, por nuk funksionon në një kafene, ju mirëpresim, ne do t'ju tregojmë gjithçka.

Qepët duhet të jenë të freskëta, të lëngshme dhe të pjekura. Atëherë do të ketë shije maksimale. Marrja e kuqe ose e bardhë nuk është aq e rëndësishme.

Ky meze mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.

Të gjitha recetat janë për 500 g qepë.

Receta bazë

Siç i ka hije një recete bazë, vetëm ajo që ju nevojitet.

Përbërësit:

• Uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë;
• Sheqer - 2 lugë çaji;
• Kripë - 1 lugë çaji.

Çfarë duhet bërë:

Ajo shkon mirë jo vetëm me Barbecue, por edhe me mish në përgjithësi. E shijshme për t'u ngrënë me patate.

Gatim i menjëhershëm

Qepa turshi del krokante dhe e fortë. Dhe mos bëni asgjë fare.

Përbërësit:

• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqer - 2 lugë çaji;
• Kopër - tufë;
• Kripë - 1 lugë çaji.

Si të gatuaj:

1. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Vendoseni në një enë të përshtatshme. Ne e gjetëm të përshtatshëm enën plastike të rimbyllshme.
2. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.
3. Hidhni uthull dhe përzieni përsëri. Mbyllni kapakun.
4. Pas 10-15 minutash kullojeni marinadën.
5. Para se ta servirni, përzieni me kopër të grirë hollë. Meze do të jetë pak e hidhur, por kopra do ta fshehë mirë.

si shish kebab

Recetë pa uthull, përgatitni limon.

Përbërësit:

• Limon - 1 copë;
• Sheqer - 1 lugë çaji;
• Piper djegës - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë;
• Kripë - 1 lugë çaji.

1. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Transferoni në një tas marinues.
2. Shtrydhni lëngun nga limoni. Është më e lehtë për ta bërë këtë duke e prerë në gjysmë. Dhe sigurohuni që asnjë farë të mos futet në pjatë.
3. Shtoni kripë dhe sheqer, mos u shqetësoni se do të treten shpejt.
4. Pritini imët djegësin e freskët nëse nuk keni të freskët, përdorni djegës të bluar. Shtoni djegësin dhe piperin e zi në tasin me qepët dhe përziejini.
5. Marinojini në temperaturën e dhomës për 1 orë (në frigorifer - 3). Përziejini disa herë gjatë kësaj kohe.
6. Kulloni lëngun e tepërt dhe shtoni vaj vegjetal. Përziejini dhe mund të hani.

Qepë e kuqe e shijshme

Qepa e kuqe me uthull vere është e shijshme dhe e këndshme për syrin.

Ndoshta ju keni një recetë të preferuar për qepë turshi për Barbecue? – shkruani atë ose komentin tuaj në komente.

Pse është kaq e mirë qepa e turshitur në uthull, nëse jo për krisjen e saj të freskët dhe në të njëjtën kohë shijen e shkëlqyer pa hidhërim të tepërt? Kjo qepë do të jetë një meze e mrekullueshme për ose me harengën. Mund ta shtoni në sallata dhe të mos keni frikë se do të bëhen shumë të hidhura ose të nxehta. Qepët turshi, në varësi të recetës, mund të jenë të ëmbël, gjë që vetëm thekson shijen e tyre natyrale. Qepët nuk janë gjithmonë të hidhura dhe lotët, qepët janë shumë të shijshme.

Nëse dëshironi, qepë të tilla mund të ruhen për dimër në kavanoza dhe të hiqen sipas nevojës. Ose mund ta bëni në një kohë më të shkurtër dhe t'ia dorëzoni tryezë festive si meze të lehtë ose shijoni enët me mish të nxehtë me të. Ka përdorime të panumërta për qepët turshi.

Një veçori tjetër e mirë e qepëve turshi që i dallon nga ato të freskëta është se humbasin pjesën më të madhe të hidhësisë së tyre. Por kjo është kaq e rëndësishme për disa njerëz që nuk i pëlqejnë qepët pikërisht për shijen dhe ashpërsinë e tyre. Kjo qepë më e ëmbël është shumë më e këndshme për t'u ngrënë me qebap në natyrë.

Nëse i shtoni një shumëllojshmëri erëzash në qepët turshi, do të jetë një meze edhe më interesante. Por ne do të shqyrtojmë më së shumti receta të thjeshta qepë turshi, të cilat janë të përshtatshme për çdo qëllim dhe për çdo shije.

Qepë të marinuara në uthull për qebapë dhe sallata në një orë

Kjo recetë është më e mira kur keni kohë të mjaftueshme për ta marinuar në frigorifer. Brenda një ore, qepa do të ketë kohë të marinohet mirë dhe të bëhet më e butë, por nuk do të ndalojë së kërcyeri.

Për të përgatitur qepët do t'ju duhet:

• qepë të kuqe ose të bardha - 2-3 qepë,
• uthull tryeze 9%, uthull molle ose vere - 2 lugë,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• kripë - 1 lugë çaji,
• ujë të nxehtë - 1 gotë.

1. Prisni qepën në rrathë të hollë ose gjysmë unaza. Sa më të holla të jenë, aq më shumë marinohen. Nëse jeni duke përgatitur qepë për sallatë, mund t'i prisni menjëherë në formën e nevojshme në sallatë, për shembull, në kubikë të vegjël.

2. Vendosim qepët në një tas dhe përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të nxehtë, por jo ujë të valë, në një enë të veçantë dhe më pas shtoni kripë dhe sheqer në të. Përziejini derisa gjithçka të tretet dhe shtoni uthull.

3. Hidhni marinadën që rezulton mbi qepën në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Nëse marinata nuk është e mjaftueshme për këtë, atëherë shtoni ujë të nxehtë. E trazojmë dhe e lëmë të marinohet në banak për rreth një orë.

4. Pas një ore, kontrolloni shkallën e gatishmërisë sipas shijes tuaj. Mbani mend, sa më gjatë të qëndrojë qepa, aq më e mprehtë dhe turshi do të jetë. Nëse pas një ore i përshtatet shijes tuaj, atëherë kullojeni marinadën dhe qepën mund ta servirni në tavolinë me skarë ose ta shtoni në sallatë.

Ky produkt ruhet mirë në frigorifer, por mos harroni ta mbuloni me kapak në mënyrë që të mos përhapet era e tij në produkte të tjera.

Mirë oreks!

Qepë turshi me kopër

Kur përgatitni qepë turshi në uthull si një meze të veçantë për qebapët ose pjatat e tjera të mishit ose peshkut, shija e saj mund të plotësohet mrekullisht me barishte të freskëta. Opsioni më ideal për këtë do të ishte kopra, sepse kombinohet mirë në shije si me qepët ashtu edhe me uthullën, e cila përdoret në marinadë. Në fund të fundit, të gjithë e dimë shumë mirë marinada të shijshme për kastravecat duke përdorur kopër.

Për të përgatitur qepë me kopër do t'ju duhet:

• qepë të kuqe ose të bardha - 2-3 qepë,
• kopër e freskët - një tufë e vogël,
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• kripë - 1 lugë çaji,
• uji është i nxehtë.

Përgatitja:

1. Prisni qepën në rrathë, gjysmë unaza ose shirita të mëdhenj.

2. Përgatitni marinadën duke shtuar kripë, sheqer dhe uthull në një gotë me ujë të nxehtë. Përziejini gjithçka derisa të treten plotësisht.

3. Pritini imët koprën. Nëse nuk keni kopër të freskët, mund të përdorni të thatë ose të ngrirë. Do t'ju duhen rreth 2 lugë çaji kopër të thatë. Por shija do të jetë paksa e ndryshme nga marinada me barishte të freskëta.

4. Përzieni qepën dhe koprën.

5. Hidhni marinadën mbi qepën dhe koprën derisa ta mbulojë plotësisht. E trazojmë, e mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer që të marinohet për 30-60 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e qepëve turshi që i përshtaten shijes tuaj.

Në një recetë si kjo, ju mund të ndryshoni sasinë e sheqerit dhe kripës në varësi të faktit nëse qepët tuaja i pëlqejnë më të kripura apo më të ëmbla. Gjëja kryesore është që marinada duhet të përmbajë kripë dhe sheqer.

Kjo video tregon se si të përgatisni qepë turshi me kopër sipas një recete të ngjashme.

Qepë turshi në uthull dhe mustardë

Qepët turshi me mustardë mund të përgatiten me ose pa barishte. Një qepë e tillë do të jetë shumë e butë dhe aromatike dhe do të heqë qafe hidhërimin. Mund të përdoret në sallata, për të dekoruar enët dhe në formë të veçantë si meze të lehtë.