Dukuria e ndryshimit të një lënde nga një gjendje e lëngshme në gjendje të gaztë quhet avullimi. Avullimi mund të kryhet në formën e dy proceseve: i.

Duke zier

Procesi i dytë i avullimit është zierja. Ky proces mund të vërehet duke përdorur një eksperiment të thjeshtë duke ngrohur ujin në një balonë qelqi. Kur uji nxehet, pas një kohe shfaqen flluska në të, që përmbajnë ajër dhe avull uji të ngopur, i cili formohet kur uji avullon brenda flluskave. Ndërsa temperatura rritet, presioni brenda flluskave rritet dhe nën ndikimin e forcës lundruese ato ngrihen lart. Megjithatë, duke qenë se temperatura e shtresave të sipërme të ujit është më e ulët se e poshtme, avulli në flluska fillon të kondensohet dhe ato tkurren. Kur uji ngrohet në të gjithë vëllimin, flluska me avull dalin në sipërfaqe, shpërthejnë dhe avulli del jashtë. Uji po zien. Kjo ndodh në një temperaturë në të cilën presioni i avullit të ngopur në flluska është i barabartë me presionin atmosferik.

Procesi i avullimit që ndodh në të gjithë vëllimin e lëngut në një temperaturë të caktuar quhet. Temperatura në të cilën lëngu vlon quhet pikë vlimi.

Kjo temperaturë varet nga presioni atmosferik. Ndërsa presioni atmosferik rritet, pika e vlimit rritet.

Përvoja tregon se gjatë procesit të vlimit, temperatura e lëngut nuk ndryshon, pavarësisht se energjia vjen nga jashtë. Kalimi i një lëngu në një gjendje të gaztë në pikën e vlimit shoqërohet me një rritje të distancës midis molekulave dhe, në përputhje me rrethanat, me tejkalimin e tërheqjes midis tyre. Energjia e furnizuar me lëngun konsumohet për të kryer punë për të kapërcyer forcat e tërheqjes. Kjo ndodh derisa i gjithë lëngu të kthehet në avull. Meqenëse lëngu dhe avulli kanë të njëjtën temperaturë gjatë zierjes, energjia mesatare kinetike e molekulave nuk ndryshon, vetëm energjia e tyre potenciale rritet.

Figura tregon një grafik të temperaturës së ujit kundrejt kohës gjatë ngrohjes së tij nga temperatura e dhomës në pikën e vlimit (AB), pika e vlimit (BC), ngrohja me avull (CD), ftohja me avull (DE), kondensimi (EF) dhe ftohja pasuese. (FG) .

Nxehtësia specifike e avullimit

Për të transformuar substanca të ndryshme nga një gjendje e lëngshme në një gjendje të gaztë, kërkohet energji e ndryshme, kjo energji karakterizohet nga një vlerë e quajtur nxehtësia specifike e avullimit.

Nxehtësia specifike avullimi (L) është një vlerë e barabartë me raportin e sasisë së nxehtësisë që duhet t'i jepet një lënde që peshon 1 kg për ta shndërruar atë nga një gjendje e lëngshme në një gjendje të gaztë në pikën e vlimit.

Njësia e nxehtësisë specifike të avullimit - [ L] = J/kg.

Për të llogaritur sasinë e nxehtësisë Q që duhet t'i jepet një substance me masë mn për shndërrimin e saj nga një gjendje e lëngshme në një gjendje të gaztë, nxehtësia specifike e avullimit ( L) shumëzuar me masën e substancës: Q = Lm.

Kur avulli kondensohet, lirohet një sasi e caktuar nxehtësie dhe vlera e saj është e barabartë me sasinë e nxehtësisë që duhet të shpenzohet për të kthyer lëngun në avull në të njëjtën temperaturë.

Zierja, siç e pamë, është gjithashtu avullim, vetëm se shoqërohet me formimin dhe rritjen e shpejtë të flluskave të avullit. Natyrisht, gjatë zierjes është e nevojshme të furnizohet një sasi e caktuar nxehtësie në lëng. Kjo sasi nxehtësie përdoret për të formuar avull. Për më tepër, lëngje të ndryshme të së njëjtës masë kërkojnë sasi të ndryshme nxehtësie për t'i kthyer ato në avull në pikën e vlimit.

Eksperimentet kanë vërtetuar se avullimi i ujit me peshë 1 kg në një temperaturë prej 100 °C kërkon 2,3 10 6 J energji. Për të avulluar 1 kg eter të marrë në një temperaturë prej 35 °C, nevojitet 0,4 10 6 J energji.

Prandaj, në mënyrë që temperatura e lëngut avullues të mos ndryshojë, një sasi e caktuar nxehtësie duhet t'i jepet lëngut.

Një sasi fizike që tregon se sa nxehtësi nevojitet për të shndërruar një lëng që peshon 1 kg në avull pa ndryshuar temperaturën quhet nxehtësia specifike e avullimit.

Nxehtësia specifike e avullimit shënohet me shkronjën L. Njësia e saj është 1 J/kg.

Eksperimentet kanë vërtetuar se nxehtësia specifike e avullimit të ujit në 100 °C është e barabartë me 2.3 10 6 J/kg. Me fjalë të tjera, për të kthyer 1 kg ujë në avull në një temperaturë prej 100 °C, nevojiten 2,3 10 6 J energji. Prandaj, në pikën e vlimit energjia e brendshme një substancë në gjendje avulli ka më shumë energji të brendshme sesa e njëjta masë e një lënde në gjendje të lëngshme.

Tabela 6.
Nxehtësia specifike e avullimit të disa substancave (në pikën e vlimit dhe normale presioni atmosferik)

Në kontakt me një objekt të ftohtë, avulli i ujit kondensohet (Fig. 25). Kjo çliron energjinë e përthithur gjatë formimit të avullit. Eksperimentet e sakta tregojnë se, kur kondensohet, avulli lëshon sasinë e energjisë që shkoi në formimin e tij.

Oriz. 25. Kondensimi i avullit

Për rrjedhojë, kur 1 kg avull uji në temperaturë 100 °C shndërrohet në ujë me të njëjtën temperaturë, çlirohen 2,3 10 6 J energji. Siç mund të shihet nga krahasimi me substanca të tjera (Tabela 6), kjo energji është mjaft e lartë.

Energjia e çliruar gjatë kondensimit të avullit mund të përdoret. Në termocentralet e mëdha, avulli i shteruar nga turbinat përdoret për të ngrohur ujin.

Uji i ngrohur në këtë mënyrë përdoret për ngrohjen e ndërtesave, në banjat, lavanderitë dhe për nevoja të tjera shtëpiake.

Për të llogaritur sasinë e nxehtësisë Q të nevojshme për të shndërruar një lëng të çdo mase të marrë në pikën e vlimit në avull, nxehtësia specifike e avullimit L duhet të shumëzohet me masën m:

Nga kjo formulë mund të përcaktohet se

m = Q / L, L = Q / m

Sasia e nxehtësisë që çlirohet nga avulli me masë m, që kondensohet në pikën e vlimit, përcaktohet me të njëjtën formulë.

Shembull. Çfarë sasie energjie nevojitet për të shndërruar 2 kg ujë, të marrë në temperaturën 20 °C, në avull? Le të shkruajmë kushtet e problemit dhe ta zgjidhim atë.

Pyetje

1. Për çfarë harxhohet energjia që i jepet lëngut gjatë zierjes?
2. Çfarë tregon nxehtësia specifike e avullimit?
3. Si mund të tregoni eksperimentalisht se energjia lirohet kur avulli kondensohet?
4. Sa është energjia e lëshuar nga 1 kg avull uji gjatë kondensimit?
5. Ku përdoret në teknologji energjia e çliruar gjatë kondensimit të avullit të ujit?

Ushtrimi 16

1. Si duhet të kuptojmë që nxehtësia specifike e avullimit të ujit është 2,3 10 6 J/kg?
2. Si duhet të kuptojmë se nxehtësia specifike e kondensimit të amoniakut është 1,4 10 6 J/kg?
3. Cila nga 6 substancat e dhëna në tabelë, kur shndërrohet nga lëng në avull, ka energji të brendshme që rritet më shumë? Arsyetoni përgjigjen tuaj.
4. Çfarë sasie energjie nevojitet për të shndërruar 150 g ujë në avull në një temperaturë prej 100 °C?
5. Sa energji duhet të shpenzohet që 5 kg ujë, i marrë në temperaturë 0 °C, të ziejnë dhe të avullojnë?
6. Çfarë sasie energjie do të çlirojë uji me peshë 2 kg kur të ftohet nga 100 në 0 °C? Çfarë sasie energjie do të çlirohet nëse në vend të ujit marrim të njëjtën sasi avulli në 100 °C?

Ushtrimi

1. Duke përdorur tabelën 6, përcaktoni se cila nga substancat ka një rritje më të madhe të energjisë së brendshme kur kthehet nga lëngu në avull. Arsyetoni përgjigjen tuaj.
2. Përgatitni një raport për një nga temat (opsionale).
3. Si formohet vesa, ngrica, shiu dhe bora.
4. Cikli i ujit në natyrë.
5. Derdhja e metaleve.

Në këtë mësim, ne do t'i kushtojmë vëmendje këtij lloji të avullimit, siç është zierja, do të diskutojmë ndryshimet e tij nga procesi i avullimit i diskutuar më parë, do të prezantojmë një vlerë të tillë si temperatura e vlimit dhe do të diskutojmë se nga çfarë varet. Në fund të mësimit, ne do të prezantojmë një sasi shumë të rëndësishme që përshkruan procesin e avullimit - nxehtësinë specifike të avullimit dhe kondensimit.

Tema: Gjendjet agregate të materies

Mësimi: Zierje. Nxehtësia specifike e avullimit dhe kondensimit

Në mësimin e fundit, ne shikuam tashmë një nga llojet e formimit të avullit - avullimit - dhe theksuam vetitë e këtij procesi. Sot do të diskutojmë këtë lloj avullimi, procesin e vlimit dhe do të prezantojmë një vlerë që karakterizon numerikisht procesin e avullimit - nxehtësinë specifike të avullimit dhe kondensimit.

Përkufizimi.Duke zier(Fig. 1) është një proces i kalimit intensiv të një lëngu në gjendje të gaztë, i shoqëruar me formimin e flluskave të avullit dhe që ndodh në të gjithë vëllimin e lëngut në një temperaturë të caktuar, e cila quhet pika e vlimit.

Le të krahasojmë dy llojet e avullimit me njëri-tjetrin. Procesi i zierjes është më intensiv se procesi i avullimit. Për më tepër, siç kujtojmë, procesi i avullimit ndodh në çdo temperaturë mbi pikën e shkrirjes, dhe procesi i vlimit rreptësisht në një temperaturë të caktuar, e cila është e ndryshme për secilën substancë dhe quhet pika e vlimit. Duhet të theksohet gjithashtu se avullimi ndodh vetëm nga sipërfaqja e lirë e lëngut, d.m.th., nga zona që e ndan atë nga gazrat përreth, dhe vlimi ndodh nga i gjithë vëllimi menjëherë.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në procesin e zierjes. Le të imagjinojmë një situatë që shumë prej nesh e kanë hasur vazhdimisht - ngrohjen dhe zierjen e ujit në një enë, për shembull, një tenxhere. Gjatë ngrohjes, një sasi e caktuar nxehtësie do të transferohet në ujë, gjë që do të çojë në një rritje të energjisë së brendshme të tij dhe një rritje të aktivitetit të lëvizjes molekulare. Ky proces do të vazhdojë deri në një fazë të caktuar, derisa energjia e lëvizjes molekulare të bëhet e mjaftueshme për të filluar zierjen.

Uji përmban gazra të tretur (ose papastërti të tjera) që lirohen në strukturën e tij, gjë që çon në të ashtuquajturat shfaqjen e qendrave të avullimit. Kjo do të thotë, është në këto qendra që avulli fillon të lëshohet dhe formohen flluska në të gjithë vëllimin e ujit, të cilat vërehen gjatë zierjes. Është e rëndësishme të kuptohet se këto flluska nuk përmbajnë ajër, por avull që formohet gjatë procesit të zierjes. Pas formimit të flluskave, sasia e avullit në to rritet dhe ato fillojnë të rriten në madhësi. Shpesh, flluska fillimisht formohen pranë mureve të anijes dhe nuk dalin menjëherë në sipërfaqe; së pari, duke u rritur në madhësi, ato ndikohen nga forca në rritje e Arkimedit dhe më pas shkëputen nga muri dhe ngrihen në sipërfaqe, ku shpërthejnë dhe lëshojnë një pjesë të avullit.

Vlen të përmendet se jo të gjitha flluskat e avullit arrijnë menjëherë në sipërfaqen e lirë të ujit. Në fillim të procesit të vlimit, uji nuk nxehet në mënyrë të barabartë dhe shtresat e poshtme, pranë të cilave zhvillohet procesi i transferimit të nxehtësisë, janë edhe më të nxehta se ato të sipërme, edhe duke marrë parasysh procesin e konvekcionit. Kjo çon në faktin se flluskat e avullit që ngrihen nga poshtë shemben për shkak të fenomenit të tensionit sipërfaqësor, përpara se të arrijnë në sipërfaqen e lirë të ujit. Në këtë rast, avulli që ishte brenda flluskave kalon në ujë, duke e ngrohur më tej atë dhe duke përshpejtuar procesin e ngrohjes uniforme të ujit në të gjithë vëllimin. Si rezultat, kur uji ngrohet pothuajse në mënyrë të barabartë, pothuajse të gjitha flluskat e avullit fillojnë të arrijnë në sipërfaqen e ujit dhe fillon procesi i formimit intensiv të avullit.

Është e rëndësishme të theksohet fakti se temperatura në të cilën zhvillohet procesi i zierjes mbetet e pandryshuar edhe nëse rritet intensiteti i furnizimit me nxehtësi të lëngut. Me fjalë të thjeshta, nëse gjatë procesit të vlimit shtoni gaz në një djegës që ngroh një tigan me ujë, kjo do të çojë vetëm në një rritje të intensitetit të vlimit dhe jo në një rritje të temperaturës së lëngut. Nëse futemi më seriozisht në procesin e vlimit, vlen të përmendet se në ujë shfaqen zona në të cilat mund të mbinxehet mbi pikën e vlimit, por sasia e një mbinxehjeje të tillë, si rregull, nuk kalon një ose disa gradë. dhe është i parëndësishëm në vëllimin e përgjithshëm të lëngut. Pika e vlimit të ujit në presion normal është 100°C.

Gjatë procesit të zierjes së ujit, mund të vërehet se ai shoqërohet me tinguj karakteristikë të të ashtuquajturit zierje. Këto tinguj lindin pikërisht për shkak të procesit të përshkruar të kolapsit të flluskave të avullit.

Proceset e zierjes së lëngjeve të tjera zhvillohen në të njëjtën mënyrë si zierja e ujit. Dallimi kryesor në këto procese është temperaturat e ndryshme të vlimit të substancave, të cilat në presion normal atmosferik maten tashmë vlera tabelare. Ne tregojmë vlerat kryesore të këtyre temperaturave në tabelë.

Një fakt interesant është se pika e vlimit të lëngjeve varet nga vlera e presionit atmosferik, prandaj ne treguam se të gjitha vlerat në tabelë janë dhënë në presion normal atmosferik. Kur rritet presioni i ajrit, rritet edhe pika e vlimit të lëngut kur zvogëlohet, përkundrazi, zvogëlohet.

Nga kjo varësi e temperaturës së vlimit nga presioni mjedisi bazuar në parimin e funksionimit të një pajisjeje të tillë të njohur kuzhine si tenxhere me presion (Fig. 2). Është një tigan me kapak të ngushtë, nën të cilin, gjatë procesit të avullimit të ujit, presioni i ajrit me avull arrin deri në 2 presion atmosferik, gjë që çon në një rritje të pikës së vlimit të ujit në të në . Për shkak të kësaj, uji dhe ushqimi në të kanë mundësinë të nxehen në një temperaturë më të lartë se zakonisht (), dhe procesi i gatimit përshpejtohet. Për shkak të këtij efekti, pajisja mori emrin e saj.

Oriz. 2. Tenxhere me presion ()

Situata me uljen e pikës së vlimit të një lëngu me ulje të presionit atmosferik ka edhe një shembull nga jeta, por jo më e përditshme për shumë njerëz. Ky shembull vlen për udhëtimin e alpinistëve në rajonet e larta malore. Rezulton se në zonat e vendosura në lartësinë 3000-5000 m, pika e vlimit të ujit për shkak të uljes së presionit atmosferik zvogëlohet në vlera më të ulëta, gjë që çon në vështirësi gjatë përgatitjes së ushqimit në shëtitje, sepse për trajtim efektiv termik të produkteve në Në këtë rast, ajo merr dukshëm më shumë se në kushte normale. Në lartësinë rreth 7000 m, pika e vlimit të ujit arrin , gjë që e bën të pamundur gatimin e shumë produkteve në kushte të tilla.

Mbi faktin se temperaturat e vlimit substancave të ndryshme ndryshojnë, bazohen disa teknologji për ndarjen e substancave. Për shembull, nëse marrim parasysh vajin për ngrohje, i cili është një lëng kompleks i përbërë nga shumë përbërës, atëherë gjatë procesit të vlimit ai mund të ndahet në disa substanca të ndryshme. Në këtë rast, për faktin se pikat e vlimit të vajgurit, benzinës, naftës dhe karburantit janë të ndryshme, ato mund të ndahen nga njëra-tjetra me avullim dhe kondensim në temperatura të ndryshme. Ky proces zakonisht quhet fraksionim (Fig. 3).

Oriz. 3 Ndarja e vajit në fraksione ()

Si kushdo procesi fizik, vlimi duhet të karakterizohet duke përdorur një vlerë numerike, një vlerë e tillë quhet nxehtësia specifike e avullimit.

Për të kuptuar kuptimin fizik të kësaj vlere, merrni parasysh shembullin e mëposhtëm: merrni 1 kg ujë dhe silleni në pikën e vlimit, më pas matni sa nxehtësi nevojitet për të avulluar plotësisht këtë ujë (pa marrë parasysh humbjet e nxehtësisë) - kjo vlerë do të jetë e barabartë me nxehtësinë specifike të avullimit të ujit. Për një substancë tjetër, kjo vlerë nxehtësie do të jetë e ndryshme dhe do të jetë nxehtësia specifike e avullimit të kësaj substance.

Nxehtësia specifike e avullimit rezulton të jetë shumë karakteristikë e rëndësishme V teknologjive moderne prodhimi i metaleve. Rezulton se, për shembull, kur hekuri shkrihet dhe avullohet me kondensimin dhe ngurtësimin e tij të mëvonshëm, rrjetë kristali me një strukturë që siguron forcë më të lartë se kampioni origjinal.

Emërtimi: nxehtësia specifike e avullimit dhe kondensimit (nganjëherë shënohet ).

Njësia matëse: .

Nxehtësia specifike e avullimit të substancave përcaktohet duke përdorur eksperimente laboratorike, dhe vlerat e saj për substancat bazë janë renditur në tabelën përkatëse.

Zierja është avullim intensiv që ndodh kur një lëng nxehet jo vetëm nga sipërfaqja, por edhe brenda saj.

Zierja ndodh me thithjen e nxehtësisë.
Shumica e nxehtësisë së furnizuar shpenzohet për thyerjen e lidhjeve midis grimcave të substancës, pjesa tjetër - në punën e bërë gjatë zgjerimit të avullit.
Si rezultat, energjia e ndërveprimit midis grimcave të avullit bëhet më e madhe se midis grimcave të lëngshme, kështu që energjia e brendshme e avullit është më e madhe se energjia e brendshme e lëngut në të njëjtën temperaturë.
Sasia e nxehtësisë e nevojshme për të kthyer lëngun në avull gjatë procesit të vlimit mund të llogaritet duke përdorur formulën:

ku m është masa e lëngut (kg),
L është nxehtësia specifike e avullimit.

Nxehtësia specifike e avullimit tregon se sa nxehtësi nevojitet për të kthyer 1 kg të një lënde të caktuar në avull në pikën e vlimit. Njësia e nxehtësisë specifike të avullimit në sistemin SI:
[L] = 1 J/kg
Me rritjen e presionit, pika e vlimit të lëngut rritet, dhe nxehtësia specifike e avullimit zvogëlohet dhe anasjelltas.

Gjatë zierjes, temperatura e lëngut nuk ndryshon.
Pika e vlimit varet nga presioni i ushtruar në lëng.
Çdo substancë në të njëjtën presion ka pikën e vet të vlimit.
Me rritjen e presionit atmosferik, vlimi fillon me më shumë temperaturë të lartë, kur presioni ulet, është e kundërta..
Për shembull, uji vlon në 100 °C vetëm në presion normal atmosferik.

ÇFARË NDODH BRENDA NJË LËNGU KUR ZION?

Zierja është kalimi i një lëngu në avull me formimin dhe rritjen e vazhdueshme të flluskave të avullit në lëng, në të cilin lëngu avullon. Në fillim të ngrohjes, uji është i ngopur me ajër dhe është në temperaturën e dhomës. Kur uji nxehet, gazi i tretur në të lirohet në fund dhe në muret e enës, duke formuar flluska ajri. Ato fillojnë të shfaqen shumë kohë përpara se të ziejnë. Uji avullohet në këto flluska. Një flluskë e mbushur me avull fillon të fryhet në një temperaturë mjaft të lartë.

Pasi ka arritur një madhësi të caktuar, ajo shkëputet nga fundi, ngrihet në sipërfaqen e ujit dhe shpërthen. Në këtë rast, avulli largohet nga lëngu. Nëse uji nuk ngrohet mjaftueshëm, flluska e avullit, që ngrihet në shtresat e ftohta, shembet. Luhatjet që rezultojnë në ujë çojnë në shfaqjen e një numri të madh të flluskave të vogla të ajrit në të gjithë vëllimin e ujit: i ashtuquajturi "çelës i bardhë".

Një flluskë ajri me një vëllim në fund të enës veprohet nga një forcë ngritëse:
Financues = Farchimedes - Fgravity
Flluska shtypet deri në fund, sepse në sipërfaqen e poshtme nuk veprojnë forca presioni. Kur nxehet, flluska zgjerohet për shkak të lëshimit të gazit në të dhe shkëputet nga fundi kur forca ngritëse është pak më e madhe se forca e shtypjes. Madhësia e flluskës që mund të shkëputet nga fundi varet nga forma e saj. Forma e flluskave në fund përcaktohet nga lagështia e pjesës së poshtme të enës.

Inhomogjeniteti i njomjes dhe bashkimit të flluskave në fund çoi në një rritje të madhësisë së tyre. Me përmasa të mëdha flluskash, kur ngrihen pas saj, formohen zbrazëti, thyerje dhe turbulenca.

Kur një flluskë shpërthen, i gjithë lëngu që e rrethon futet brenda, duke krijuar një valë unazore. Ndërsa mbyllet, hedh një kolonë uji.

Kur flluska që shpërthejnë shemben, valët goditëse të frekuencave ultrasonike përhapen në lëng, të shoqëruara nga një zhurmë e dëgjueshme. Për fazat fillestare Zierja karakterizohet nga tingujt më të lartë dhe më të lartë (në fazën "çelës i bardhë" kazani "këndon").

(burimi: virlib.eunnet.net)

TEMPERATURA ORGARI I NDRYSHIMEVE NE GJENDJET E UJIT

SHIKONI RAFIN E LIBRAVE!

INTERESANTE

Pse bëjnë një vrimë në kapakun e çajnikut?
Për të lëshuar avull. Pa një vrimë në kapak, avulli mund të nxjerrë ujë nga gryka e kazanit.
___

Kohëzgjatja e gatimit të patateve, duke filluar nga momenti i zierjes, nuk varet nga fuqia e ngrohësit. Kohëzgjatja përcaktohet nga koha kur produkti qëndron në pikën e vlimit.
Fuqia e ngrohësit nuk ndikon në pikën e vlimit, por ndikon vetëm në shkallën e avullimit të ujit.

Zierja mund të shkaktojë ngrirjen e ujit. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të pomponi ajrin dhe avujt e ujit nga ena ku ndodhet uji, në mënyrë që uji të ziejë gjatë gjithë kohës.

"Tenxheret ziejnë lehtësisht mbi buzë - moti i keq!"
Rënia e presionit atmosferik që shoqëron përkeqësimin e motit është arsyeja që qumështi “ik” më shpejt.
___

Ujë i vluar shumë i nxehtë mund të merret në fund të minierave të thella, ku presioni i ajrit është shumë më i madh se në sipërfaqen e Tokës. Pra, në një thellësi prej 300 m, uji do të vlojë në 101 ͦ C. Në një presion ajri prej 14 atmosferash, uji vlon në 200 ͦ C.
Nën zilen e pompës së ajrit mund të merrni "ujë të vluar" në 20 ͦ C.
Në Mars do të pinim "ujë të vluar" në 45 ͦ C.
Uji i kripur vlon në temperatura mbi 100 ͦ C. ___

Në rajonet malore në lartësi të konsiderueshme dhe me presion të ulët atmosferik, uji vlon në temperatura më të ulëta se 100 ͦ Celsius.

Duhet më shumë kohë për të pritur që një vakt i tillë të gatuhet.

Hidhni pak ujë të ftohtë... dhe do të vlojë!

Zakonisht uji vlon në 100 gradë Celsius. Ngrohni ujin në balonë në një zjarrfikës derisa të vlojë. Le të fikim djegësin. Uji ndalon së vluari. Mbyllni balonën me një tapë dhe filloni të derdhni me kujdes ujë të ftohtë mbi tapë në një rrjedhë. Si është? Uji po zien sërish!

Nën përrua ujë të ftohtë ujin në balonë dhe bashkë me të avulli i ujit fillon të ftohet.
Vëllimi i avullit zvogëlohet dhe presioni mbi sipërfaqen e ujit ndryshon...
Cilin drejtim mendoni ju?
... Pika e vlimit të ujit në presion të reduktuar është më pak se 100 gradë, dhe uji në balonë vlon përsëri!
____

Gjatë gatimit, presioni brenda tiganit - "tenxhere me presion" - është rreth 200 kPa, dhe supa në një tigan të tillë do të gatuhet shumë më shpejt.

Mund ta mbushni shiringën me ujë deri në gjysmën, ta mbyllni me të njëjtin tapë dhe të tërhiqni fort pistonin. Një masë flluskash do të shfaqet në ujë, që tregon se procesi i zierjes së ujit ka filluar (dhe kjo është në temperaturën e dhomës!).
___

Kur një substancë kalon në gjendje të gaztë, dendësia e saj zvogëlohet me rreth 1000 herë.
___

Kazanët e parë elektrikë kishin ngrohje nën fund. Uji nuk ra në kontakt me ngrohësin dhe mori një kohë shumë të gjatë për të vluar. Në vitin 1923, Arthur Large bëri një zbulim: vendosi një ngrohës në një tub të posaçëm bakri dhe e vendosi brenda një kazan. Uji po vlonte shpejt.

Kanaçe vetë-ftohëse për pije joalkoolike janë zhvilluar në SHBA. Kavanozi ka një ndarje me një lëng me valë të ulët të integruar në të. Nëse e shtypni kapsulën në një ditë të nxehtë, lëngu do të fillojë të vlojë me shpejtësi, duke hequr nxehtësinë nga përmbajtja e kavanozit dhe në 90 sekonda temperatura e pijes bie me 20-25 gradë Celsius.

Epo, PSE KAQ?

Si mendoni, a është e mundur të zihet një vezë fort nëse uji vlon në një temperaturë më të ulët se 100 gradë Celsius?
____

A do të vlojë uji në një tenxhere që noton në një enë tjetër me ujë të valë?
Pse? ___

A është e mundur që uji të vlojë pa e ngrohur?