Pajtohem, nuk ka asnjë pjatë më të shijshme dhe më të thjeshtë se patatet e skuqura. Dhe nëse nuk e skuqni thjesht, por e gatuani në një mënyrë të veçantë, e aromatizoni me barishte aromatike, erëza, erëza - rezulton thjesht luksoze! Unë sugjeroj të përgatisni më të thjeshtën, më të pakomplikuarin dhe, me gjithë minimalizmin e tij, të mrekullueshëm patate të shijshme stil fshatar në një tigan - patate të prera trashë në feta, fillimisht të ziera pak, pastaj të skuqura derisa të zbuten sasi të mëdha vaj vegjetal. Kjo është e gjitha përgatitja! Le t'i shtojmë patateve disa barishte dhe erëza aromatike - dhe fetat e patateve jashtëzakonisht të arta, krokante nga jashtë dhe të buta brenda do të bëhen gjithashtu jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike! A jemi gati?

Përbërësit:

• patate (mundësisht të reja) - 0,5-1 kg,
• hudhër - 1-2 thelpinj të freskët ose 0,5 lugë. pluhur,
• erëza / erëza - gjithçka për shije,
• kripë - 1 lugë gjelle. l.,
• vaj vegjetal– 3-5 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj

Për tiganisje në stilin e vendit, është më mirë të merrni patate të reja, jo shumë të mëdha - këto janë më të lehtat për t'u përgatitur. Patatet e vjetra do të funksionojnë gjithashtu, por ato duhet të qërohen plotësisht përpara se të gatuhen. Patatet e reja thjesht duhet të lahen plotësisht, mundësisht duke përdorur një furçë të fortë. Zonat e dëmtuara, nëse ka, janë prerë.

Pasi patatet e përgatitura priten në feta: zhardhokët me madhësi mesatare mund të priten në 4 pjesë, patatet më të mëdha në 6. Gjëja kryesore është që fetat të dalin afërsisht të njëjtën madhësi.

Më pas, ka dy opsione: skuqni menjëherë patatet, ose i gatuani pak paraprakisht dhe më pas i skuqni në një sasi shumë më të vogël vaji. Meqenëse në rastin e parë patatet rezultojnë të jenë shumë të yndyrshme, unë sugjeroj të përdorni të dytën. Për ta bërë këtë, vendosni pykat e përgatitura të patateve në një tenxhere. Shtoni kripë duke përdorur rreth 3/4 e sasisë së sugjeruar të kripës.

Hidhni ujë të vluar mbi patatet dhe vendoseni tiganin në sobë. Mbyllni me kapak dhe lërini patatet të ziejnë për rreth 5 minuta Fetat do të jenë ende të gjalla dhe të forta, por gjatë zierjes ato do të japin një pjesë të niseshtës në ujë, si rezultat i së cilës patatet nuk do të ngjiten më. së bashku gjatë skuqjes. Plus, patatet do të skuqen shumë më shpejt.

Më pas, kullojeni plotësisht ujin dhe vendosni copat e patateve në një sitë. Shkundni ujin tërësisht dhe lërini fetat të thahen. Për ta bërë këtë, thjesht mund t'i vendosni në sipërfaqen e punës në një shtresë - lagështia e mbetur nga fetat e nxehta avullon në vetëm disa minuta. Ose mund t'i thani fetat me një peshqir letre.

Skuqja. Ngrohni vajin vegjetal derisa të pijë duhan dhe vendosni patatet në tigan në mënyrë që të shtrihen në një shtresë, megjithëse të dendura.

Skuqini patatet në kapak i hapur, duke e kthyer sa më pak të jetë e mundur. Ato. Nëse shihni se fetat janë skuqur në fund, kthejini ato duke përdorur një shpatull. Nuk ka nevojë të prekni patatet më parë, sepse gjithmonë ekziston rreziku i dëmtimit të fetave të rregullta. Në mënyrë ideale, duhet të keni skuqur patate nga të gjitha anët. Koha mesatare e skuqjes (për porcionin e treguar): 10-15 minuta.

Ndërsa patatet po piqen, përgatitni një salcë aromatike nga një përzierje erëzash. Kam përdorur: 0,5 lugë. paprika, erëza e gatshme për gatimet me patate dhe pluhur hudhre; 0,25 lugë shafran i Indisë; 1 lugë. Barishtet provansale dhe kripa e mbetur. Mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara - për shije. Pika e vetme: Unë nuk do të rekomandoja përdorimin e hudhrave të freskëta në sasi të mëdha, pasi aroma dhe shija e saj e ndritshme, disi e mprehtë do të pushtojnë aromën e erëzave. Për shijen time, pluhuri i hudhrës është ideal këtu.

Hiqni vajin e tepërt nga fetat e përfunduara të patateve (kullojini ose thani fetat me një peshqir letre) dhe spërkatini me një përzierje erëzash. Shkundni patatet në mënyrë që erëzat të mbulojnë në mënyrë të barabartë secilën fetë.

Lëreni të qëndrojë për 3-5 minuta - dhe patatet e stilit të vendit në tigan janë gati!

Mund ta shërbeni me çdo gjë: salcën tuaj të preferuar, sallatë perimesh, mish, barishte - gjithçka sipas shijes tuaj. Për mua, këto patate janë tepër të mira më vete.

Mirë oreks!

Ky është një nga momentet më të rëndësishme! Nëse dëshironi një pjatë vërtet të shijshme, vlerësoni me kujdes faktorët e mëposhtëm.

Niseshte

Kuzhinieri i famshëm Heston Blumenthal thotë 10 truket e Heston Blumenthal për patatet e pjekura perfekte se patatet më të shijshme të stilit të vendit vijnë nga varietetet e thata dhe më niseshte - ato që janë të lehta. Si rregull, perime të tilla rrënjë kanë një lëkurë kafe të lehtë dhe pothuajse tul i bardhë. Niseshteja do t'ju lejojë të arrini kontrastin më mbresëlënës midis kores së freskët dhe qendrës fjalë për fjalë të shkrirjes në gojë të pjatës së përfunduar.

Por patatet dukshëm të verdha, të njoma, të dendura, dylli duhet të lihen mënjanë për disa të tjera.

Forma

Patatet e vogla të rrumbullakëta nuk janë opsioni juaj. Është e vështirë t'i presësh në mënyrë të tillë që të marrin sa më shumë skaje të sheshta. Por skajet e skuqura krokante në patatet e stilit country janë momenti kryesor, ndoshta momenti më i shijshëm!

Është më mirë të zgjidhni patate të zgjatura në madhësinë e një avokadoje mesatare. Mund të pritet lehtësisht në tetë pjesë, secila prej të cilave do të ketë tre skaje të gjera të sheshta.

Këtu ka qasje të ndryshme. Por ato janë të bashkuara nga një qëllim: duke ruajtur lëkurën dhe formën e dallueshme trekëndore që është e rëndësishme për patatet e stilit të vendit, bëni sa më shumë skaje të sheshta.

I njëjti mjeshtër i kuzhinës Heston Blumenthal, për shembull, sugjeron prerjen e patateve në mënyrë tërthore. Së pari - për së gjati në dy gjysma. Pastaj, duke i kthyer patatet 90 gradë, përsëri për së gjati, do të merrni katër "feta" identike të zgjatura. Dhe pastaj në një lëvizje - përtej.

Kjo është vërtet e thjeshtë dhe e shpejtë, por jo opsioni optimal. Studentët në Universitetin e Essex kryen një analizë të thjeshtë gjeometrike të patateve dhe zbuluan se si të prisnin perimet rrënjë për të marrë sipërfaqen maksimale të freskët.

Hapi i parë në konceptin e tyre ndjek praktikën e Blumenthal: prerë pataten në gjysmë për së gjati. Por më pas duhet t'i ktheni patatet 90 gradë dhe t'i prisni me një ventilator.

Kjo teknikë e prerjes quhet prerje e skajit. Më shumë për matematikën dhe punën me thikë mund të mësoni në videon e përgatitur nga nxënësit.

Nxënësit thanë se patatet e prera në këtë mënyrë shijojnë më mirë. Dhe nuk ishin të pabaza. Eksperimentuesit gjetën kohë për të përgatitur disa qindra racione me patate të stilit vendas në prerje tradicionale dhe të reja. Dhe më pas i dërguam pjatat që rezultuan për t'u shijuar miqve në kampus dhe në disa restorante aty pranë. Plotësisht falas, duke kërkuar vetëm që ngrënësit të krahasojnë dhe vlerësojnë porcionet e prera ndryshe të patateve.

Rezultati: shijuesve u pëlqenin më shumë patatet e prera. Pra, përdorni praktikat më të mira dhe mos thuaj faleminderit!

Si të gatuajmë patate në stilin e vendit

1. Hiqni qafe niseshtenë e tepërt

Përkundër faktit se fillimisht është më mirë të zgjidhni varietetet me niseshte si më delikate, një pjesë e niseshtës ende duhet të hiqet. Së pari, kjo do të lejojë që patatet të mbajnë më mirë formën e tyre gjatë trajtimit të nxehtësisë. Dhe së dyti, niseshteja është glukozë e tepërt, për të cilën jo të gjithë kanë nevojë. Sigurisht, para së gjithash po flasim për ata që vëzhgojnë figurën e tyre ose vuajnë nga kjo.

Mënyra e mirë për të hequr qafe niseshtenë e tepërt - vendosni patatet e qëruara dhe të copëtuara në një tenxhere dhe vendosini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për 5 minuta.

2. Gatuaj

Vendoseni ujin të ziejë dhe vendosni pykat e përgatitura me patate në mënyrë që lëngu t'i mbulojë të paktën 1 cm. Mund ta kriposni ujin, por nuk është e nevojshme. Nëse jeni adhurues i shijeve delikate, shtoni një tufë të vogël trumzë dhe pak lëkurë limoni.

Vendoseni në ujë të valë, kjo është e rëndësishme. Sa më gjatë të jenë zhardhokët në ujë, aq më shumë substancave të dobishme ata humbasin, kështu që detyra jonë është t'i gatuajmë sa më shpejt të jetë e mundur.

Deri në gatishmëri. Mjafton që patatet të bëhen të buta dhe të lehta për t'u shpuar, për shembull, me thikë ose kruese dhëmbësh. Kjo do të zgjasë 7-10 minuta.

Mos i lini perimet të ziejnë! Ju duhen feta të plota.

3. Thajini patatet

Kulloni patatet e ziera në një kullesë. Nëse keni frikë se patatet do të copëtohen, përdorni një lugë me vrima. Duke e përdorur, transferojini me kujdes fetat në një kullesë ose në një peshqir të përgatitur. Kini kujdes dhe përpiquni të mos digjeni.

Prisni derisa uji të kullojë plotësisht dhe fetat të jenë ftohur.

4. Kontrolloni për çarje të rëndësishme

Nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte, kur të ftohet, skajet e sheshta të patateve do të zhvillojnë çarje të vogla dhe të cekëta. Në hapin tjetër, këto çarje do të ndihmojnë patatet të thithin yndyrën dhe të marrin një shtresë vërtet krokante.

Nëse nuk ka asnjë, punoni me kujdes me një pirun: bëni vrima të cekëta në skajet e sheshta të secilës fetë.

5. Skuqini në vajin tuaj të preferuar

Disa njerëz preferojnë gjalpë të lëngshëm kikiriku, disa e pëlqejnë vajin e ullirit, ndërsa të tjerë e mbajnë të thjeshtë dhe mjaftohen me qumështin e zakonshëm të lulediellit. Nuk ka rekomandime uniforme për përzgjedhje.

Procesi i skuqjes mund të ndryshojë në varësi të vendit ku planifikoni të gatuani patatet tuaja.

Tava duhet të jetë e thellë dhe mjaft e gjerë për të vendosur një shtresë të vetme patate. Mund të kurseni pak në vaj: 0,5–0,7 cm mjaftojnë.

Vërini vajin të ziejë në zjarr të fortë, vendosini pykat e patateve në të gjithë sipërfaqen dhe lërini të skuqen për 5 minuta, që të mos thyhen fetat para se të bëhen kore. Dhe sigurohuni që patatet të mos digjen.

Pas kohës së caktuar, ktheni patatet në mënyrë që skajet e tyre të pa skuqura të prekin pjesën e poshtme.

Skuqini në zjarr të fortë, duke i kthyer herë pas here derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët. Mundohuni të mos zieni shumë, përndryshe patatet do të fitojnë një shije karakteristike të djegur.

Patate të stilit të vendit në furrë

Do t'ju duhet një tigan i thellë dhe i gjerë në mënyrë që të gjitha fetat të vendosen në një shtresë. Vlen të hidhet më shumë vaj në mënyrë që të mos thahen patatet.

Ngrohni furrën në 180°C, vendosni tavën me gjalpë dhe prisni 15 minuta. Kur vaji të jetë nxehur, shtoni fetat e patateve, përzieni butësisht dhe kthejeni tavën në furrë. Lëreni të qëndrojë për 60-75 minuta, duke e kthyer çdo 20 minuta për të siguruar një skuqje të njëtrajtshme nga të gjitha anët.

Le t'ju paralajmërojmë menjëherë se nuk do të merrni atë kore krokante, pasi temperatura në tenxhere është e ulët dhe patatet do të zihen në vend që të skuqen. Sidoqoftë, korja - edhe nëse nuk është ideale - do të jetë ende atje, dhe pjata do të dalë ende e shijshme.

Hidhni vajin e përzgjedhur në tasin e gatimit në mënyrë që të ngrihet rreth 1 cm mbi pjesën e poshtme. Vendosni me kujdes patatet në enë dhe pa ulur temperaturën ose pa i kthyer fetat, lërini për 20 minuta. Nëse është e mundur, lëreni kapakun për të lejuar që lagështia e tepërt të largohet nga patatet.

Më pas ktheni fetat dhe lërini sërish për 20 minuta. Në varësi të shkallës së gatishmërisë dhe gatishmërisë së dëshiruar, mund ta ktheni përsëri dhe ta lini të skuqet për 10-15 minuta.

6. Shtojini shije gjellës

Thërrmoni disa karafil, përzieni me rozmarinë të grirë hollë dhe shtojini tek patatet 3-5 minuta para se të jenë gati. Mund të shtoni edhe disa thelpinj hudhre të plota dhe të prera në unaza qepët. Mos harroni të përzieni!

7. Shërbejini patatet të nxehta

Nëse nuk e keni kripur ujin gjatë gatimit, spërkatni patatet me kripë të trashë për shije përpara se t'i shërbeni. Zbukuroni çdo shërbim me një degë rozmarine.

Gjëja më e shijshme dhe më e shpejtë që mund të bëni me patatet është t'i prisni në feta të mëdha dhe t'i skuqni deri në kafe të artë. Kjo është pjata anësore perfekte për çdo pjatë kryesore. Kjo metodë e gatimit zakonisht quhet fshatar, për shkak të thjeshtësisë dhe disponueshmërisë së përbërësve. Por ende nuk kam takuar një banor të vetëm të qytetit që do ta kishte pa shije. Më të shijshmet, për mendimin tim, janë patatet e stilit të vendit në një tigan. Receta me foto përshkruan teknologjinë e gatimit hap pas hapi, por ka disa "mashtrime" që nuk i përmenda në të për të mos ju shkëputur nga gatimi. Këtu janë ato kryesore:

• Shumëllojshmëria e perimeve është e rëndësishme. Zgjidhni zhardhokët me përmbajtje të moderuar niseshteje. Më pas copat do të mbajnë mirë formën e tyre dhe do të jenë të buta nga brenda dhe krokante nga jashtë.
• Patatet në një tigan kanë nevojë për hapësirë. Domethënë, këshillohet të gatuani për 1 grumbull për më shumë se 2-3 racione, në mënyrë që fetat të vendosen në 1 shtresë. Më pas korja do të dalë e njëtrajtshme dhe e bukur, dhe nuk do të ketë feta të papërpunuara ose të ziera shumë.
• Për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës së gjellës, përdorni një tigan që nuk ngjit.
• Shtoni erëza të freskëta disa minuta para se të jenë gati. Përndryshe, ata do të fillojnë të digjen dhe të lëshojnë një shije të hidhur të pakëndshme.

Unë gjithashtu sugjeroj të shikoni disa patatet e vendit në furrë. Ato do t'ju ndihmojnë nëse keni nevojë të përgatisni një pjesë të madhe të fetave të arta menjëherë.

Përbërësit (për 2 racione):

Si të gatuajmë patate në kafe të artë me mish ose sallam në stilin e vendit (recetë hap pas hapi me foto):

Zakonisht patatet në fshat janë "tonat" - organike, të rritura në kopshtin e tyre. Prandaj, shpesh gatuhet direkt në lëvozhgë. Por nëse patatet janë blerë në treg ose në një dyqan, është më mirë t'i qëroni ato. Zgjidhni zhardhokët e lëmuar, të vegjël pa të meta - gjelbërim, lakër, gjurmë të dëmtuesve të insekteve. Hiqni me kujdes çdo defekt me thikë. Lani patatet, fshijini me një furçë të trashë (veçanërisht nëse planifikoni t'i gatuani në xhaketat e tyre). E thatë.
Pritini çdo patate në 4-8 pjesë (në varësi të madhësisë së tyre). Gjithashtu, patatet për gatim në një stil fshatar priten në kube ose rrathë të trashë.
Shtoni kripë dhe erëza (përveç hudhrës) në pykat e patateve për shije. Përveç atyre të treguara më sipër, janë të përshtatshme: kopër e thatë, majdanoz, trumzë, rozmarinë, oragano, përzierje kerri, adjika e thatë, pluhur mustardë ose kokrra. Përziejini.
Për ta bërë gjellën më të shijshme dhe të kënaqshme, patateve i shtova pak sallam të bërë vetë. Në vend të salsiçeve, mund të vendosni mish derri të tymosur ose mish të prerë në copa të vogla (mish derri, pule, viçi). E skuqa sallamin në një sasi të vogël gjalpë fshatar, me shije dhe të parafinuar. Skuqini produktin e mishit deri në kafe të artë. Hiqeni nga tigani. Vazhdoni të skuqni patatet në yndyrën e mbetur. Nga rruga: Në vend të vajit të skuqjes, mund të përdorni sallo. Pritini produktin pak të ngrirë në copa të vogla. Skuqini në nxehtësi të ulët në një tigan të thatë për të hequr yndyrën. Hiqni kërcitjet që rezultojnë (ato mund t'i shtohen patateve në fund të skuqjes). Përdorni sallo të shkrirë për të skuqur patatet.
Duke qenë se patatet priten mjaft të mëdha, në mënyrë fshatare, të thjeshtë, madje edhe në lëkurë, duhet të skuqen në zjarr të ulët dhe të mbulohen. Kjo është e vetmja mënyrë se si qendra do të gatuhet plotësisht. Hidhni copat e patateve në një tigan me yndyrë bimore ose shtazore të ngrohur mirë. Zëvendësoni kapakun. Uleni djegësin në nivelin më të ulët. Gatuani për 10-15 minuta. Përziejini. Skuqini derisa të mbaroni. Për t'i mbajtur fetat të paprekura dhe të bukura, këshillohet të trazoni gjellën jo më shumë se 3 herë. Kur patatet të jenë të mbuluara me një kore të artë edhe krokante, provojini ato për gatishmëri. E butë? Kjo do të thotë se pjata është pothuajse gati. Shtoni në tigan sallam ose mish të skuqur më parë. Shtoni hudhrën e copëtuar. Përziejini butësisht. Ziejini edhe për 1-2 minuta të tjera. Gati!
Para se të shërbeni, mund t'i spërkatni patatet me barishte të copëtuara - majdanoz, qepë, kopër.

Patatet e stilit të vendit mund të gatuhen jo vetëm në furrë. Rezulton shumë e shijshme në një tigan. Duke skuqur në një sasi të madhe yndyre, patatet në lëkurat e tyre fitojnë një kore shumë të bukur, ngjyrë kafe të artë dhe krokante, ndërkohë që mbeten të buta brenda dhe kanë erë të këndshme hudhre dhe barishte. Të gjithë dashamirët e kuzhinës së thjeshtë dhe të përzemërt do ta pëlqejnë këtë recetë për patatet e stilit të vendit. Sigurisht, pjata rezulton të jetë me kalori, por aq e shijshme saqë dëshironi të harroni kaloritë famëkeqe dhe të hani një pjesë shtesë. Ndihmoni veten!

Përbërësit

• patate të mesme 8 copë.
• miell gruri 1 lugë gjelle. l.
• sallo, ghee ose vaj vegjetal 5 lugë gjelle. l.
• kripë 2-3 patate të skuqura.
• hudhra 3 dhëmbë
• piper i zi dhe i kuq nga 1 copë.
• rigon, borzilok, rozmarinë nga 2 patate të skuqura secila.
• qepë të njoma për servirje

Si të gatuajmë patate të stilit të vendit në një tigan

1. Para së gjithash, patatet duhet të lahen mirë, pasi ato do të piqen me lëkurën e tyre. Është më e përshtatshme të përdorni një furçë ose sfungjer të fortë. Për këtë recetë zgjedh zhardhokët mesatarë, përafërsisht të njëjta, në mënyrë që të gatuhen të gjithë në të njëjtën kohë, në mënyrë që disa prej tyre të mos digjen ndërsa të tjerët të mbeten të papërpunuara. Patatet e lara i pres për së gjati në 4-6 copa.
2. 
   I hedh copat në një tenxhere ose tigan. I hedh ujë të vluar mbi të. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht patatet. Lëreni të ziejë, shtoni kripë. I ziej pikerisht 5 minuta nga momenti qe vlon dhe e kulloj ujin menjehere. Në këtë mënyrë, patatet garantohen të mos jenë të papërpunuara brenda, ato do të fitojnë shpejt një skuqje të bukur kur skuqen dhe vetë copat nuk do të ngjiten së bashku, pasi ato do të heqin niseshtenë e tepërt në ujin e nxehtë.
3. 
   I thaj patatet e ziera në një peshqir letre dhe më pas i spërkas me miell - ju duhet vetëm pak për të "pluhuruar" pak fetat. Për shkak të pjekjes, patatet do të skuqen më shpejt dhe do të kenë një kore krokante.
4. 
   Marr tiganin më të madh që është në fermë (idealisht gize). Nëse nuk keni një tas të madh, skuqeni në tufa. Ngroh dhjamin e yndyrës në një tigan, prodhon patatet më të shijshme, të vërteta në stilin e vendit. Nëse nuk e keni atë, atëherë do të jetë gee ose vaj vegjetal, gjithmonë i rafinuar. Duhet të ketë shumë yndyrë.
5. 
   Sapo salloja të nxehet mirë, patatet i hedh në tigan. 5 minutat e para nuk e prek fare, nuk e kthej qe te mos prishen patatet! Gjatë kësaj kohe, do të ngrohet dhe lagështia e tepërt do të avullojë nga tigani, pas së cilës mund ta ktheni për herë të parë.
6. 
   Gatuaj në zjarr të fortë, pa kapak. Patatet e stilit të vendit në një tigan duhet të skuqen nga të gjitha anët. Nuk keni nevojë ta ktheni shpesh, por nuk duhet të lëvizni shumë nga soba për të mos u djegur.
7. 
   I rregulloni fetat e skuqura plotësisht të përgatitura, ende të nxehta dhe krokante me kripë, barishte aromatike dhe piper dhe sigurohuni që të shtoni hudhër që është hedhur në shtypje. E përziej me kujdes. Dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.

Kështu dalin në një tigan patatet e shijshme të stilit country. Dhe aroma është thjesht hyjnore! Duhet të shërbehet patjetër i nxehtë, mund të shtoni qepë të njoma ose salcë kosi të lehtë me kopër. Mirë oreks!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Është e vështirë të imagjinohet dieta e ndonjë familjeje pa pjata me patate: kjo perime është e zier, e skuqur, e pjekur dhe e zier. Patatet e gatuara në një mënyrë fshatare janë jashtëzakonisht të shijshme. Kjo shpesh shërbehet në restorante dhe kafene. Pjata është shumë e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, vetë. Ka shumë receta të shkëlqyera dhe do të njiheni me to në një kohë të shkurtër.

Si të gatuajmë patate në stilin e vendit

Me shumë mundësi, njerëzit që vizitojnë McDonald's janë shumë të njohur me këtë pjatë, sepse ajo është në menunë atje dhe është e njohur. Në zinxhirët e ushqimeve të shpejta, patatet janë të skuqura thellë, por patatet e stilit të vendit përgatiten në shtëpi duke përdorur një furrë ose shumë tenxhere. Vlen të theksohet se një ushqim i tillë do të jetë shumë më i shëndetshëm për trupin tuaj.

Karakteristikat e gatimit të patateve

1. Është mirë të merren patate të reja, sepse lëkura e tyre e hollë nuk pritet, por vetëm lahet dhe fshihet me një pecetë letre. Falë kësaj, pjata rezulton më e shijshme dhe më e shëndetshme. Nëse nuk mund ta blini, merrni një të pjekur, por do të duhet të pastrohet.
2. Duhet të mbani mend patjetër se si të prisni patatet në stilin e vendit: zhardhokët ndahen në katërsh ose feta më të holla.
3. Për gatim, përdorni erëza të ndritshme, atëherë pjata do të duket më e bukur.

Patate të stilit të vendit - receta me foto

Ka shumë mënyra gatimi me përbërës të ndryshëm dhe erëza. Mund t'i bëni patatet në furrë, në tenxhere të ngadaltë, në tigan me ajër ose në tigan. Cilado metodë që të zgjidhni, do të shijojë shumë dhe do të shkojë me çdo mish apo sallatë. Ndonjëherë përgatitet menjëherë me copa derri, viçi dhe pule. Lexoni të gjitha opsionet dhe zgjidhni ato që ju pëlqejnë më shumë.

Në furrë

Nëse shikoni foton, do të bindeni se pjata duket e mahnitshme. Përveç kësaj, është jashtëzakonisht e shijshme. Kjo delikatesë duhet të shërbehet e nxehtë me një sallatë me perime dhe mish. Mund ta përgatisni përpara se të mbërrijnë të ftuarit tuaj nëse dëshironi t'i befasoni me talentin tuaj të kuzhinës. Lexoni se si të bëni patate të stilit të vendit në furrë: nuk do të pendoheni që keni marrë kohë për t'i gatuar ato.

Përbërësit:

• rigon - 1 lugë;
• patate - 12 copë;
• spec djegës (i tharë) - 0,5 lugë gjelle;
• kripë;
• vaj vegjetal - 8 lugë. l.;
• kerri - 1 lugë gjelle;
• paprika - disa majë.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë.
2. Nëse patatet tuaja janë të reja, thjesht lajini dhe thani ato. Kur piqet, lëvozhga pritet.
3. Pritini perimet në feta.
4. Përzieni vajin, të gjitha erëzat dhe kripën në një enë të thellë. Vendosni feta patate atje. Përziejini mirë me duar në mënyrë që çdo pjesë të marinohet.
5. I vendosim fetat në një tepsi në mënyrë që të ketë pak hapësirë ​​mes tyre dhe i vendosim në furrë.
6. E pjekim për 20 minuta, më pas e vendosim temperaturën në 200 gradë dhe e gatuajmë edhe për gjysmë ore.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ky version i gjellës rezulton më i lëngshëm. Patatet janë të ngopura më mirë me aromën e bimëve, ato bëhen shumë të buta nga brenda dhe rozë nga jashtë. Praktikisht nuk ka nevojë të monitorohet procesi i gatimit; Preferohet ta servirni këtë pjatë të nxehtë. Lexoni se si të gatuani saktë patatet e stilit të vendit në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• patate - 0,5 kg;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• një përzierje e paprikës, hudhrës së bluar, borzilokit, kripës, koprës, piperit, trumzës, shafranit të Indisë - gjysmë lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Lani patatet. Nëse është e nevojshme, pastroni atë. Pritini në feta të zgjatura.
2. Shtoni erëza në vaj dhe derdhni mbi perime. Përziejini tërësisht në mënyrë që çdo pjesë të jetë e veshur.
3. Në tenxhere me shumë, filloni programin "Pjekje". Vendosni fetat e patateve në një tas. Pas 20 minutash zierje, përzieni. Të gjitha fetat duhet të jenë me kokë poshtë.
4. Ushqimi do të jetë gati për 35-45 minuta, në varësi të fuqisë së gatimit tuaj të ngadaltë.

Në një tigan

Nëse nuk keni furrë ose tenxhere të ngadaltë, nuk ka rëndësi. Ju mund të përgatisni një delikatesë fshatare në një tigan, do të dalë jo më pak e shijshme, aromatike dhe e bukur. Këshillohet që ta prisni në feta më të holla në mënyrë që të jetë e garantuar të skuqet. Për shembull, ndani një zhardhok jo në katër pjesë, por në tetë. Lexoni se si të gatuani patate në stilin e vendit duke përdorur një tigan.

Përbërësit:

• patate - 3 të mesme (mundësisht të reja);
• hudhër - 1 thelpi;
• piper i bluar (i zi), kripë;
• koriandër i bluar - disa majë;
• qepë - 1 e vogël;
• qimnon - një majë;
• pak i dobët - një çerek filxhan.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thajini patatet. Nëse është e pjekur, atëherë qëroni. Pritini secilën në feta të holla.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën. I grijmë dhe i skuqim në vaj vegjetal.
3. Spërkatni copat e patateve me erëza, piper dhe kripë.
4. Hiqni qepën dhe hudhrën nga vaji. Në të njëjtin tigan, skuqni pykat derisa të marrin ngjyrë të artë nga secila anë. Shërbejeni të zbukuruar me kopër të grirë.

Në një furrë me konvekcion

Bërja e ushqimit në një pajisje të tillë është e shpejtë dhe e lehtë. Në tiganin e ajrit, patatet dalin shumë rozë, të shijshme dhe brenda janë të buta dhe kadifeje. Nëse keni një pajisje të tillë në shtëpi, sigurohuni që të provoni ta përdorni për të bërë patate fshatare dikur. Kjo pjatë do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Mbani mend se si të bëni patate të stilit të vendit në një tigan me ajër, është shumë e lehtë.

Përbërësit:

• hudhër - 1 thelpi;
• patate - 5 copë;
• kripë, piper;
• kerri - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• koriandër (i bluar) – 5-7 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani patatet, qëroni, prisni në feta nëse është e nevojshme.
2. Përzieni erëzat me kripë, piper, hudhër të shtypur. Spërkatni erëzat mbi copat e patates dhe përzieni mirë.
3. Lyejmë me vaj grilën e fërguesit me ajër. Vendosni fetat mbi të. Vendoseni në pajisje regjimi i temperaturës 250 gradë.
4. Gatuani të mbuluar. Procesi do të zgjasë 20-25 minuta.

Me pulë

Si rezultat i gatimit duke përdorur këtë metodë, do të merrni një pjatë të dytë të plotë, dhe jo një pjatë anësore. Mund të gatuani patate të stilit të vendit në furrë me pulë për tryezë festive, shija e tij me siguri do t'i kënaqë mysafirët. Pula dhe perimet gatuhen në mënyrë të barabartë, bëhen të buta dhe të lëngshme. Me këtë pjatë ju mund të kënaqni jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët e vegjël.

Përbërësit:

• pulë (është më mirë të marrësh këmbët ose kofshët) - 6 copë;
• koriandër - 10-12 g;
• patate - 6 copë;
• mustardë - dy lugë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• barishte italiane - tre majë;
• salcë soje - 1 gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni vajin, mustardën, korianderin, salcën e sojës, barishtet. Shtoni kripë dhe piper. Marinadën e përftuar e ndajmë në dy gjysma, e rregullojmë menjëherë pulën me një dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.
2. Lani patatet. Nëse nuk është i ri, atëherë qëroni zhardhokët. Pritini në feta. Përzieni gjysmën e dytë të marinadës.
3. Vendosni copat e pulës në një fletë pjekjeje dhe patatet sipër.
4. Në një furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni enën për gjysmë ore. Shërbejeni të zbukuruar me majdanoz të grirë.

Diskutoni

Patate të stilit të vendit - receta me foto. Si të gatuajmë patatet e vendit në furrë dhe në tigan