Një delikatesë e preferuar që nga fëmijëria është byrekët me lakër të skuqura në tigan. Aromatike, krokante, me një mbushje delikate, ato do të kënaqin urinë tuaj midis vakteve të plota dhe do t'i tërheqin të gjithë në familje. Pavarësisht se shumë njerëz i quajnë byrekë të tillë si ushqim jo të shëndetshëm, ju mund dhe duhet t'i trajtoni ato herë pas here duke bërë variacione të ndryshme të brumit dhe mbushjes.

Një recetë e shpejtë për byrekët e skuqur me lakër do t'ju kënaqë me thjeshtësinë, kursimin e kohës dhe pjekjet shumë të shijshme në fund.

Për brumin dhe mbushjen do t'ju duhet:

• miell premium - 500 g;
• hirrë - 250 ml;
• maja - 1/3 paketë;
• ujë - 250 ml;
• kripë - 2 lugë;
• vezë - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• vaj luledielli - 0,5 l;
• gjalpë - 30 g;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• lakër - 0,5 krerë;
• paste domate - 1,5 lugë gjelle;
• erëza për shije.

Duhet të filloni duke përgatitur mbushjen, e cila duhet të ftohet në momentin që brumi të vijë. Për ta bërë këtë, ngrohni një sasi të vogël vaj luledielli në një tigan, në të cilin vendosen qepë të grira hollë dhe karota të grira. Kur perimet të jenë skuqur lehtë, shtoni në to lakër të grirë. Lakra e copëtuar në këtë mënyrë do të jetë më e vogël se lakra e grirë dhe do të tërheqë të gjithë, përfshirë fëmijët. Kur përbërësi i fundit të jetë në tigan, gjithçka do të duhet të përzihet plotësisht, të mbulohet enën me kapak dhe të zvogëlohet nxehtësia.

Për të parandaluar djegien e lakrës, mund të shtoni pak ujë të valuar.

Kur perimet të jenë zier pak dhe të jenë zbutur, shtoni pastën e domates të holluar në ujë të valuar dhe pas pak shtoni kripë, sheqer, piper dhe gjethe dafine. Mbushja e përfunduar duhet të hidhet në një enë të përshtatshme dhe të lihet mënjanë.

Për brumin hidhet mielli i situr në një tas plastik, në mes bëhet një gropë e vogël dhe në të hidhet kripë, hidhet një vezë. Më vete, uji i nxehtë dhe djathi hollohen në një enë, shtohet sheqeri dhe futet maja "e gjallë". Gjalpi shkrihet në mikrovalë, i cili përzihet në miell së bashku me vezën dhe kripën. Më pas shtohet majaja e rritur. Nëse është e nevojshme, shtoni miell, por në mënyrë që brumi të mos jetë i ngushtë. Në fund, brumit duhet t'i shtoni rreth 100 ml vaj luledielli për ta bërë të përshtatshëm për t'u punuar. Për të përshpejtuar procesin e ngritjes së brumit, duhet ta vendosni në mikrovalë, duke vendosur temperaturën në 160 gradë dhe duke vendosur kohëmatësin për 7 minuta. Pasi brumi të jetë rritur disa herë, mund ta nxirrni dhe të filloni të skuqni byrekët.

Për të parandaluar që brumi të ngjitet në duart tuaja gjatë gatimit, duhet të mbushni një enë me vaj dhe vazhdimisht t'i zhysni duart në të.

Në një tigan duhet të hidhni rreth 300-400 ml vaj luledielli, ta ngrohni mirë dhe të skuqni byrekët. Të përgatitura sipas kësaj recete, ato do të dalin krokante dhe do të ruajnë strukturën e tyre deri në 5 ditë.

Receta e brumit të majave

Maja për brumin e byrekut mund të përdoret ose "e gjallë" ose e thatë. Me këtë të fundit, brumi nuk do të jetë aq i butë, por më i freskët dhe më i hollë.

Përbërësit:

• miell - 600 g;
• ujë të ngrohtë - 300 g;
• maja e thatë - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 2 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 2 lugë.

Mbushja e lakrës përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Për të përgatitur brumin, sasia e nevojshme e majave, sheqerit dhe kripës duhet të hollohet në ujë të ngrohtë. Më pas shtoni ngadalë miellin e situr më parë. Ziejmë brumin duke shtuar në fund gjalpin dhe vajin e lulediellit. Duhet të gatuani derisa baza e byrekut të ngjitet në duar. Mbuloni brumin e përfunduar me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Ndërkohë që brumi po rritet, mund të filloni përgatitjen e mbushjes, nëse kjo nuk është bërë më parë. Kur e përgatisni, duhet të gatuani periodikisht brumin, i cili duhet të rritet disa herë. Më pas, në një tavolinë të pastër hapen ëmbëlsira të vogla të sheshta brumi, mbi to shtrohet mbushja dhe formohen byrekët. I vendosim në vaj të nxehur me qepjet poshtë. Kjo do të ndihmojë që mbushja të mbahet brenda brumit dhe të mos derdhet gjatë skuqjes.

Pite të skuqura me lakër të bëra nga brumë squfur

Për ata që nuk e pëlqejnë të merren me brumë, është e përshtatshme një recetë për byrekët e skuqur. Duhet të blihet paraprakisht në dyqan, të shkrihet dhe të përdoret për të përgatitur produkte të pjekura krokante në një tigan. Byrekët me lakër përfundojnë të vogla, shumë të shijshme dhe të bukura.

Mbushja mund të bëhet nga turshi i freskët ose lakër turshi (për shije). Do t'ju duhen rreth 0,5 kg brumë.

Pasi të keni shkrirë më parë brumin, duhet ta vendosni në tavolinë dhe ta prisni në 22 drejtkëndësha (nuk ka nevojë ta hapni).
Çdo drejtkëndësh individual duhet të hapet dhe të mbushet me mbushje.
Palosni këndin e bazës drejtkëndore në cep, kapni skajet dhe jepini një pamje të bukur duke kaluar rreth perimetrit me një pirun.
Duhet ti skuqni byrekët në vaj shumë të nxehtë, duke bërë një zjarr të mirë nën një tigan.
Për të siguruar që byrekët të jenë të skuqur mirë dhe me gëzof, ana e parë skuqet nën kapak dhe e dyta pa të. Mund të shërbeni me çdo salcë ose salcë kosi me barishte.

Nga brumi i kefirit

Mund të përgatisni shpejt byrekë me lakër të freskët duke përdorur brumë me bazë kefiri. Avantazhi kryesor i kësaj recete është se produktet e pjekura do të ruhen për një kohë të gjatë dhe nuk do të bajaten.

Për testin duhet të bëni:

• kefir - 250 ml;
• miell - rreth 650 g;
• sode - 1 lugë;
• vezë - 2 copë;
• sheqer dhe kripë për shije.

Hidhni një gotë kefir në enë, shtoni vezët dhe të gjithë përbërësit e tjerë përveç miellit. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin. Duhet të injektohet për rreth 30 minuta që të fillojë reagimi i kefirit dhe sodës.

Rrotulloni brumin e përfunduar në role, pak më të trashë se petat, dhe i prisni në pjesë. Çdo soçe duhet të hapet, të mbushet me mbushje me lakër dhe të skuqet në vaj luledielli.

Me lakër turshi

Ju mund të gatuani byrekë me lakër turshi në një tigan, i cili do të jetë veçanërisht i rëndësishëm në dimër.

Për testin duhet të bëni:

• qumësht - 250 ml;
• miell - 300 g;
• maja e thatë - 2 lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• lakër turshi - 300 g.

Përzieni majanë me sheqerin në qumështin e ngrohur dhe prisni derisa të ngrihet. Më pas hidhet kripë dhe mielli i situr, hidhet vaj. Brumi përzihet dhe lihet mënjanë të futet në një vend të ngrohtë.

Ndërkohë lakra turshi duhet të zihet në një tigan për 15 minuta, pasi të jetë shtrydhur lëngu i tepërt. Brumi, i shtrirë në peta të vogla, mbushet me lakër, skajet shtypen dhe pjesa e punës dërgohet në tigan, direkt në vajin e ndezur.

Recetë me vezë

Brumi për këtë recetë mund të përgatitet në makinë buke ose të gatuhet me dorë.

Për ta përgatitur atë duhet të rezervoni:

• miell - 600 g;
• ujë të ngrohtë mineral - 250 ml;
• vaj vegjetal i rafinuar - 100 ml;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• maja e thatë - 2 lugë.

Për mbushjen do t'ju duhet një lakër e vogël, vezë pule të ziera fort, qepë, hudhër, kripë dhe erëza. Përgatitja e brumit në një prodhues buke është mjaft e thjeshtë duke mbushur tasin me të gjithë përbërësit një nga një dhe duke aktivizuar modalitetin e dëshiruar.

Gjatë përgatitjes së bazës, lakra grihet imët, qepa pritet në kubikë dhe karotat grihen në rende të trashë. Në një tigan, qepët, karotat dhe lakra skuqen në mënyrë alternative, shtohen erëzat dhe kripë. Ziejmë lakrën në zjarr të ulët, duke shtuar ujë, për 15 minuta. Në fund shtoni pak hudhër, përzieni dhe vendoseni në një enë. Shtoni vezët e grira hollë në lakër.

Formoni brumin në toptha, i hapni dhe mbushni petat me mbushje. Formoni një byrek dhe skuqeni në vaj. Mbuloni produktet e pjekura të gatshme me një peshqir të pastër për t'i bërë ato të buta.

Receta për byrekët e skuqur me lakër është receta ime e vjetër familjare, ndoshta është mbi 60 vjeç. Epo, po, kam provuar receta të tjera byreku, por kjo recetë nuk ka të barabartë! Vetëm provoni këto byrekë të ajrosur dhe të butë dhe do të harroni gjithçka në botë.

Përbërësit:

• Dridhja e gjallë 35 gram;
• miell - 500 gram;
• 250 ml. ujë të ngrohtë;
• 2 lugë gjelle. vaj luledielli;
• kripë - 1/3 lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle..

• lakër - 700 gr;
• qepë - 1 copë;
• mish i grirë - 150 gr;
• kripë / piper për shije;

gjalpë për tiganisje.

Recetë hap pas hapi për byrekët me lakër të skuqur

Ngrohni ujin dhe hidheni në një enë.

1. Thërrmoni majanë në ujë dhe shtoni sheqer.
2. Shtoni 2 lugë gjelle. miell, përziejmë gjithçka dhe e lëmë për 10-15 minuta që majaja të fillojë të punojë.
3. Tani shtoni kripë, vaj luledielli në brumë dhe duke shtuar gradualisht miellin, gatuajeni brumin.
4. E vendosim brumin në një qese plastike dhe e lidhim.
5. Derdhni ujë të ftohur në një tas. Për ta bërë këtë, thjesht mbushni fillimisht një shishe plastike me ujë dhe vendoseni në frigorifer për pak kohë.
6. Vendoseni paketën e brumit në një enë me ujë dhe lëreni për 15-20 minuta.
7. Përgatitni mbushjen duke e skuqur veçmas mishin e grirë (nuk duhet ta shtoni). Prisni imët qepën, skuqni në gjalpë, qepës shtoni lakër të grirë. Unë përdor vetëm gjalpë ose margarinë për skuqje. Kriposni përzierjen e përfunduar. piper, përzihet me mishin e grirë.
8. E ndajmë brumin në copa, çdo pjesë e kalojmë në miell, e bëjmë një kek të sheshtë në dorë, e vendosim në mes mbushjen e lakrës, i ngjeshim skajet. formësoni një byrek.
9. Skuqini byrekët e përfunduar në një tigan me vaj luledielli të ngrohur, vendosini byrekët nga ana e qepjes poshtë. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Mirë oreks!

Përshëndetje, të dashur mysafirë të blogut tim. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani byrekët me lakër të skuqur shpejt dhe të shijshëm. Më pëlqejnë produktet e pjekura në çdo formë, por preferoj të gatuaj më shpesh të skuqura.

Nuk mund të them që këto janë shumë të dobishme për figurën, por janë aq të shijshme sa nuk mund ta mbaj veten. Dhe familja ime me të vërtetë i pëlqen ata. E gëlltisin në të dyja faqet. Ata nuk kanë nevojë të shikojnë figurën e tyre, përkundrazi, unë i majm ata.

Të gjitha recetat për ju janë përshkruar në detaje, me shtimin e fotove. Dhe për ata që duan të shikojnë, ka një video. Përpiqem t'i bëj të gjithë të ndihen rehat duke mësuar receta në blogun tim. Meqë ra fjala, a e keni provuar tashmë gatimin, recetën mund ta gjeni me mua.

Metodat janë të gjitha të ndryshme, por rezultati është i njëjtë - ju merrni produkte të shijshme të pjekura pa shumë përpjekje. Ju mund të gatuani për të trajtuar mysafirë të papritur, ose thjesht për të kënaqur veten.

Kur dëshironi diçka të shijshme, por nuk doni të shpenzoni shumë kohë, kjo recetë është një shpëtimtar i vërtetë. Dhe është e shpejtë për t'u përgatitur, dhe ende shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Kefir - 200 ml.
• Miell - 2-3 gota
• Vezë - 1 copë.
• Pluhur pjekje - 1 lugë çaji
• Lakër - 200 gr.
• Karota - 1 pc.
• Kripë, piper - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht do të bëjmë mbushjen. Pritini lakrën në rripa të vegjël dhe grijini karotat në një rende të trashë.

2. Më pas i vendosim në një tigan, i hedhim kripë e piper sipas shijes, i hedhim në vaj vegjetal dhe i ziejmë për 15 minuta derisa të jenë gati gati. Dhe vendoseni në një tas në mënyrë që lakra të ftohet.

3. Thyejeni vezën në një tas dhe përziejeni me kamxhik ose pirun, cilado që ju përshtatet më shumë.

4. Hidhni kefirin e nxehur. Kefiri mund të nxehet në një filxhan në mikrovalë ose në një tenxhere në sobë. Shtoni pluhurin për pjekje dhe kripën. Dhe përzieni të gjitha.

5. Gradualisht, shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni. Brumi duhet të jetë i trashë, si petulla.

6. Tani fillojmë të përgatisim byrekët. Vendosim një lugë brumë në tepsi, vendosim mbushjen sipër dhe mbulojmë mbushjen me më shumë brumë me shtresën tjetër. Kur të vendosni gjithçka në tigan, skuqeni pak nga njëra anë dhe mbulojeni me kapak për dy minuta.

7. Më pas hiqni kapakun dhe kthejini ato. Nuk ka nevojë të mbuloni kapakun për herë të dytë, thjesht shikoni kur të skuqen nga ana tjetër.

8. Dhe kështu dalin kur janë gati. Kuqe dhe aromatik. Hani ato të ngrohta.

Në të njëjtën mënyrë mund t'i piqni në furrë. Ato të kujtojnë pak petullat, por gjithsesi janë byrekë, të shijshëm dhe mesatarisht me gëzof.

Recetë për pjekje të shijshme me brumë maja

Kjo është një mënyrë e dobët e përgatitjes së produkteve të furrës, pasi i gatuajmë me ujë, por gjithsesi dalin me gëzof dhe shumë të shijshëm. Maja mund të përdoret ose e gjallë ose e thatë.

Përbërësit:

• Miell - 500 gr.
• Ujë i ngrohtë - 1,5 gota
• Maja e gjallë - 25 gr. (nëse keni të thata - 8 g.)
• Kripë - 2 lugë çaji
• Sakha - 1 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 100 gr.

Për mbushjen:

• Lakra - 0,5 krerë
• Kopra
• Piper, kripë

Le të fillojmë duke gatuar brumin e papastër me maja.

1. Tretni majanë në ujë të ngrohtë, përzieni derisa të tretet. Më pas shtoni kripën, sheqerin dhe 1 filxhan miell të situr në sitë.

2. Përziejini gjithçka, ky do të jetë brumi ynë, lëreni mënjanë për gjysmë ore. Vendoseni në një vend të ngrohtë, si mikrovalë, por mos e ndizni. Pas këtyre 30 minutave, do të jetë dyfishuar në madhësi.

3. E përziejmë pak brumin dhe fillojmë të shtojmë pak nga pak miellin e situr dhe e trazojmë. Shtoni derisa brumi të bëhet i trashë.

4. Më pas derdhni vaj vegjetal. Më pas vazhdoni të shtoni pak nga pak miellin dhe përzieni.

6. Lëreni brumin të pushojë edhe për 30 minuta derisa të ngrihet.

7. Ndërkohë bëjmë mbushjen. Pritini lakrën dhe grijeni qepën. Fillimisht vendosim qepën në tigan të skuqet dhe më pas shtojmë lakrën. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Dhe ziejini në zjarr të ulët. Mund të shtoni pak ujë që të mos digjet.

8. Kur lakra është pothuajse gati, shtoni kopër të grirë dhe përzieni. Ziejeni edhe për disa minuta dhe fikeni. Transferoni në një pjatë dhe lëreni të ftohet.

9. Kur mbushja të jetë ftohur, marrim brumin dhe e bëjmë ëmbëlsira të sheshta dhe më pas hedhim në të lakrën me lugë.

10. Dhe rrotullojini me duar. Brumi dhe duart mund të lyhen pak me vaj.

11. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni mirë. Vendosini aty pastat e formuara.

12. Kur të shihni që njëra anë tashmë është skuqur, kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni derisa të skuqet edhe ajo.

13. Ata dolën kaq joshëse dhe rozë.

Shikoni sa harlisur janë. Vetëm nga sobë. Imagjinoni aromën që lëshojnë. Ata thjesht shkrihen në gojën tuaj. Nga një grumbull i tillë, dalin 21 copë pjekje të mrekullueshme.

Video se si të gatuajmë byrekë të skuqur me lakër dhe vezë

Shikoni këtë recetë të mahnitshme kosi. Brumi është pa maja dhe përgatitet shpejt. Do të kalojmë më shumë kohë në përgatitjen e mbushjes.

Përbërësit për brumin:

• salcë kosi - 6 lugë (ose merrni kefir - 1 gotë)
• Gjalpë - 50 gr.
• Sheqeri - 1 lugë çaji
• Kripë - 1 lugë çaji
• Miell - 2-3 gota

Për mbushjen:

• Lakër - 1/4 pirun
• Vezë të ziera - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Ujë - 0,5 gota
• Zarzavate, kripë, piper për shije
• Gjalpë - 15-20 gr.
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Epo, le të shikojmë tani recetën e detajuar të videos.

Pajtohem, nuk e keni problem të shpenzoni kohë për një ushqim kaq të bukur dhe të shijshëm, veçanërisht pasi nuk keni nevojë të shpenzoni shumë. Por të afërmit tuaj do të jenë të kënaqur që janë një amvise e mirë, duke i përkëdhelur me pasta të shijshme.

Recetë e shpejtë me ujë, pa maja

Këtu është një tjetër recetë për byrekë të shpejtë. Brumi përgatitet pa maja, në ujë. Kjo recetë mund të quhet edhe e ligët, por përgatitet pak më ndryshe nga ajo e përshkruar më sipër.

Përbërësit për brumin:

• Miell - 300 gr.
• Ujë - 125 ml.
• vaj vegjetal - 125 gr.
• kripë - 0,5 lugë çaji

Për mbushjen na duhen:

• Lakër e bardhë - 350 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Kopër e thatë - 1 lugë çaji
• Paprika e grirë - 1 lugë çaji
• Kripë - 1 lugë çaji
• Vaj perimesh - 2 lugë

Epo, tani le të gatuajmë:

1. Hidhni ujë të ftohtë të zier në një enë, shtoni 125 ml vaj vegjetal dhe kripë.

2. E trazojmë me kamxhik derisa të emulsohet.

4. Më pas gatuajeni me duar, brumi duhet të jetë i butë dhe elastik. Mbulojeni me film ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta për të pushuar.

5. Ndërkohë, le të fillojmë me mbushjen. Lakrën e grijmë hollë, e hedhim ujë të nxehtë të vluar, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 15 minuta.

6. Pritini qepën në gjysmë unaza.

7. Ngrohni vajin në një tigan, më pas skuqni qepën derisa të jetë transparente dhe shtoni lakrën. Para se ta bëni këtë, kullojeni të gjithë ujin nga lakra.

8. Skuqini pak, dhe më pas shtoni barishte të thata, paprika dhe kripë. Përziejini gjithçka mirë.

9. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë lakrën për 10-15 minuta. Më pas transferojeni në një tas që të ftohet.

10. Brumin e pushuar e vendosim në tavolinë, e përziejmë lehtë dhe e ndajmë në 12 pjesë, ose aq sa mund të marrësh.

11. Tani hapeni çdo pjesë shumë hollë në një formë drejtkëndëshi dhe shtoni mbushjen një lugë nga një.

12. Palosni skajet nga tre anët dhe më pas rrotullojeni. Rrotulloni pjesën tjetër të byrekut në këtë mënyrë. Vendosini në një tigan dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

13. Më pas vendoseni në një pjatë ose pjatë dhe mund ta trajtoni me familjen ose mysafirët tuaj.

Ja si kanë ngjyrë kafe të artë, krokante dhe shumë të shijshme. Brumi ka pak shije si petë. Askush nuk do të mbetet indiferent pasi t'i provojë.

Pite kefir të skuqur me maja të thatë

Një tjetër recetë e mrekullueshme e bërë me kefir dhe maja të thatë. Do t'ju duhet të shpenzoni pak më shumë kohë për të, pasi kjo metodë përdor brumë. Por në fund nuk do të pendoheni.

Përbërësit:

• Kefir - 200 ml.
• Maja e thatë - 10 gr.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Vezë - 1 lugë gjelle
• pak krem ​​- 30 gr.
• Miell - 400 gr.
• lakër - 350 gr.
• Karota - 1 pc.
• Vaj perimesh - 200 ml.
• Kripë - për shije
• Pipëza e grirë - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni sheqerin, majanë e thatë dhe 3 lugë miell të situr në kefir të ngrohtë. përzieni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Mbulojeni enën me një pecetë ose film ushqimor.

2. Vendosni gjalpin e shkrirë në një enë tjetër, thyeni vezët në të dhe shtoni kripë. Përziejini të gjitha me një kamxhik. Më pas hidheni në brumin e pjekur dhe përzieni.

3. Tani shtoni miellin e situr në pjesë dhe përzieni. Brumi duhet të bëhet i butë dhe i lakueshëm. Më pas mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth një orë. Ajo duhet të dyfishohet në madhësi.

4. Le të fillojmë me mbushjen. Pritini lakrën me thikë dhe grini karotat në një rende të trashë.

5. Hidhni dy lugë vaj vegjetal në një tigan të nxehur dhe shtoni aty lakër dhe karota. Skuqini derisa lakra të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni kripë dhe piper. I trazojmë pak dhe i skuqim edhe për një minutë. Lëreni mbushjen të ftohet.

6. Ziejeni brumin e rritur me duar. Më pas rrotullojeni në një salsiçe dhe ndajeni në disa copa të vogla duke përdorur një thikë.

7. Pure çdo pjesë në një tortë të sheshtë, ju mund të përdorni një okllai. Përhapeni mbushjen bujarisht në brumin, mos kurseni. Kapni skajet dhe më pas shtypni me pëllëmbën tuaj për të formuar një byrek.

8. Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe vendosni byrekët, skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.

9. Të gjitha përgatitjet e tjera i skuqim në këtë mënyrë dhe i vendosim në një pecetë letre që të shkojë vaji.

Shërbejini të ngrohta në tavolinë. Ata dolën të butë, aromatikë dhe shumë të shijshëm.

Siç e keni vënë re, të gjitha recetat janë shumë të thjeshta, edhe një amvise fillestare mund t'i trajtojë ato. Epo, për ne të tjerët, do të funksionojë vetëm një ose dy herë.

Gatuani dhe kënaqni të dashurit tuaj me receta të reja të shijshme pjekjeje. Epo, unë do të përpiqem për ju me një përzgjedhje të thjeshtë të recetave.

Unë patjetër do të shkruaj më shumë për pjekjen. Në fund të fundit, ka kaq shumë receta sa është e pamundur t'i vendosni ato në një artikull. Ndërkohë ju them lamtumirë deri në artikullin tjetër.

Disa i konsiderojnë këto produkte të pjekura shumë të dëmshme, por është thjesht e pamundur t'i refuzosh ato. Byrekët me lakra të skuqura në tigan kanë qenë gjithmonë dhe do të jenë një delikatesë e preferuar familjare për shumëkënd. Sigurisht, nuk mund t'i quash dietike dhe janë më të shëndetshme nga furra, por aroma e byrekut të skuqur na ka emocionuar mendjen dhe stomakun që në fëmijëri.

Unë do të doja të ofroj disa receta në faqet e blogut tim, nga tradicionale, me maja, tek të shpejta, nga brumi "në arrati", për ata që janë veçanërisht të zënë.

Receta për byrekë të skuqur në një tigan me lakër

Pite me brumë maja të skuqura

Çfarë do të përdorim:

• Gjashtëqind gram miell
• Treqind gram ujë të ngrohtë
• Një lugë maja e thatë
• Dy lugë gjalpë të butë
• Dy lugë vaj luledielli
• Një lugë çaji sheqer
• Një lugë çaji kripë

• Pirun i vogël i lakrës
• Një qepë
• Lugë gjelle pastë domate
• Tre lugë vaj luledielli
• Kripë për shijen tuaj

Si të gatuajmë byrekët me lakër në një tigan:

Në ujë të ngrohtë, përzieni sheqerin me kripën dhe majanë, shtoni gradualisht miellin. Fillojmë të gatuajmë, shtojmë perime dhe gjalpë. Ziejeni derisa brumi të fillojë të ngjitet në duart tuaja. Më pas e vendosim në vendin më të ngrohtë të shtëpisë, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të dalë lart.

Gjatë kësaj kohe do të kemi kohë për të përgatitur tonën. Pastroni pirunët, shpëlajini dhe thajini tërësisht. Më pas e presim në copa të vogla. Thjesht prisni qepën në gjysmë unaza.

Ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepën, prisni derisa të bëhet e tejdukshme, më pas hidhni lakrën dhe skuqeni pak, duke i shtuar kripë sipas shijes dhe duke shtuar domaten.

Të mos harrojmë të kontrollojmë brumin tonë, sapo të ndalojë së ngrituri, do të thotë se procesi i fermentimit ka ndaluar dhe mund të filloni modelimin. Prisni copat e brumit, hapni brumin dhe vendosni mbi to mbushjen. I shtrëngojmë skajet dhe i vendosim menjëherë në një tigan, duke i skuqur në vaj vegjetal ose ndonjë yndyrë. Byrekët e nxehtë duhet të mbulohen me diçka që t'i bëjnë ato të buta.

Pite të shpejta me lakër të bëra nga brumi i kefirit

Unë tashmë kam ndarë me ju, lexuesit e mi të dashur, një recetë të shijshme. E bukura e recetës nuk qëndron vetëm në ekzekutimin e shpejtë, por edhe që pite të tilla nuk bajaten për një kohë të gjatë.

Ne do të marrim përbërësit e mëposhtëm:

Për brumin:

• Një gotë kefir
• Tre gota miell
• Një lugë çaji sodë buke
• Dy vezë
• Kripë dhe sheqer sipas gjykimit tuaj

Për mbushjen:

• Gjysmë kokë lakër
• Vaj luledielli për tiganisje
• qepë e vogël
• Dy vezë të ziera fort
• Kripë dhe piper të zi

Si të bëni këto byrekë:

Përzieni kefirin me vezët, shtoni kripë, shtoni sode dhe sheqer, përzieni mirë. Gradualisht shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Para se të filloni modelimin, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që procesi i sodës së bukës dhe kefirit të kalojë plotësisht, atëherë byrekët do të jenë më të butë dhe më të butë.

Për mbushjen e presim lakrën afërsisht si për turshi dhe qepën e presim në gjysmë unaza. Skuqini gjithçka së bashku në vaj dhe përzieni me vezët e grira.

Nga brumi hapim salsiçe të gjata dhe i presim në copa, nga të cilat hedhim lëngjet. Mbi çdo lëng vendosim mbushjen, kapim skajet dhe skuqim në tigan për 10 minuta nga secila anë.

Pite të skuqura në tigan me lakër turshi

Ne marrim produktet e mëposhtme:

• Një gotë qumësht
• Treqind gram miell
• Dy lugë çaji maja të thatë
• Një lugë gjelle sheqer
• Lugë gjelle vaj luledielli
• Gjysmë kilogram lakër turshi

Procesi i gatimit:

Fillimisht e bëjmë brumin në mënyrë që të dalë në qumësht të ngrohtë e hollojmë majanë me sheqer dhe kripë. Shtoni miellin e situr, derdhni vaj. Ziejeni brumin dhe vendoseni mënjanë në një vend të ngrohtë.

Lajmë lakrën, nëse është pak e thartë, e shtrydhim dhe e ziejmë për rreth njëzet minuta në një tigan. Më pas hapeni brumin në rrathë dhe vendosni një grumbull lakër mbi to, kapni mirë skajet dhe skuqeni në një sasi të madhe vaji.

Receta për byrekë të skuqur me lakër– Kjo është receta e nënës sime, të cilën ajo e përdor çdo ditë prej shumë vitesh. Receta është e thjeshtë dhe e lirë nëna ime e përdor atë jo vetëm për të bërë byrekë për familjen, por edhe për të skuqur pite të tilla për shitje. Sigurisht që i gatuan jo vetëm me lakër, por edhe me patate.

Brumi për këtë recetë është i butë dhe me gëzof, dhe byrekët janë të shijshëm dhe me gëzof.

Nga ky artikull do të mësoni:

Çfarë do t'ju duhet për të përgatitur brumin për recetën e byrekut të skuqur me lakër:

produkte për brumin e byrekut

• 50 g maja të freskët;
• 1 kg miell gruri;
• 2 lugë sheqer;
• 100 g vaj vegjetal (luledielli);
• 1 lugë gjelle kripë (pa një rrëshqitje);
• 0,5 litra ujë të ngrohtë.

Çfarë do t'ju duhet për të përgatitur mbushjen e lakrës sipas recetës për byrekët e skuqur:

produkte për mbushje me lakër

• lakër;
• karrota;
• vaj vegjetal;
• kripë;
• piper i bluar;
• paste domate ose lëng domate.

Si të përgatisni mbushjen sipas recetës për byrekët e skuqur me lakër?

Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni karotat në të deri në kafe të artë.

pjekja e karotave

Pritini lakrën hollë dhe ia shtoni karotave në tigan. Skuqini, duke e trazuar derisa të bëhet e tejdukshme mbi nxehtësinë e ulët.

përgatitjen e mbushjes me lakër

Kripë, piper, shtoni lëng domate ose paste. Ziej derisa të gatuhet plotësisht.

zierja e lakrës për mbushje

Si të përgatisni brumin sipas recetës për byrekët e skuqur me lakër?

Fillimisht përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, në një tas të thellë dhe të rehatshëm, përzieni majanë e grirë, sheqerin dhe 4 lugë miell. Përziejini.

Shtoni 0,5 litra ujë të ngrohtë. Uji duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë, në mënyrë që majaja të mos vdesë. I trazojmë që të treten përbërësit.

brumë për byrekë me lakër

Mbulojeni enën me një peshqir të pastër dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta.

Kur brumi të jetë gatuar, hidhni 100 ml vaj vegjetal, shtoni 1 lugë gjelle kripë. Përziejini gjithçka.

brumë i gatshëm për brumin e byrekut

Shtoni 800 gram miell të situr në sitë. E trazojmë dhe e vendosim brumin në frigorifer për 1 orë.

brumë i rritur

Rrihni brumin e rritur në një tavolinë të lyer mirë me miell. Ndani në dy pjesë.

Rrokullisni secilën në një litar dhe priteni në copa brumi të madhësisë së kërkuar. Rrotulloni secilën pjesë me një okllai, shtoni mbushjen me lakër dhe kapni skajet.

duke formuar byrekë me lakër

Hidhni mjaftueshëm vaj vegjetal në tigan. Ngrohni tiganin. Vendosni byrekët me lakër në një distancë të shkurtër dhe skuqini në zjarr mesatar, fillimisht nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas nga ana tjetër.

skuqje byreku në një tigan

Pitet e skuqura të gatshme me lakër i kalojmë në një pjatë dhe i lëmë të ftohen. Byrekët e skuqur janë gati për t'u ngrënë!

byrekë të gatshëm në një tigan me lakër

Mirë oreks!