Kuzhina franceze ka në arsenalin e saj të kuzhinës shumë pjata të famshme, disa prej të cilave dallohen për sofistikimin e tyre të veçantë dhe grupin kompleks të përbërësve, ndërsa të tjera befasojnë me thjeshtësinë dhe shijen e tyre unike. Historia është e famshme për një thjeshtësi dhe popullaritet të tillë pjata historia e ratatouille e cila është e paqartë dhe krejtësisht e panjohur. Kjo ndodhi për arsye se ka disa versione të paraqitjes së saj në kuzhinën franceze.

Sipas një versioni, pjata filloi historinë e saj në të kaluarën e largët dhe ishte ushqimi i preferuar i fshatarëve të zakonshëm që përgatisnin zierje nga perime të ndryshme, duke i shijuar gjithmonë me barishte provansale. Përbërësit e kërkuar ishin borziloku, rozmarina, kopër dhe qimnon. Por me kalimin e kohës, historia e ratatouille u zhvendos në nivelin e fisnikëve dhe fisnikërisë. Dhe emri vjen nga dy fjalë franceze "Rata" në përkthimin "Ushqim" dhe "Touiller" në përkthimin "Stir". Por është e pamundur të thuhet se ideja e krijimit të kësaj zierje ishte ekskluzivisht në Francë. Në fund të fundit, enët e ngjashme me perime mund të gjenden në vende të tjera. Për shembull, në Itali ishte caponata, në Hungari lecho i njohur, në Spanjë - pisto, në Turqi - imam bayaldy. Me të gjitha faktet e mësipërme, shumë ekspertë argumentojnë se origjina e kësaj zierje nuk është vërtetuar historikisht në asnjë mënyrë, dhe nuk ka asnjë fjalë për të në dorëshkrimet e vjetra për gatimin, dhe e gjithë zhurma nuk është asgjë më shumë se PR.

Por ekziston një mendim tjetër në lidhje me historinë e origjinës së pjatës ratatouille. Sipas këtij versioni, ajo u shfaq në Francë në vitet shtatëdhjetë të shekullit të kaluar, dhe autori i saj ishte kuzhinieri Guerard. Ai ëndërronte të gjente receta origjinale për menunë e restorantit tuaj. Për këtë arsye, kuzhinierja shkoi në një udhëtim përreth vende të ndryshme, ndërsa vizitoi si restorante të famshme ashtu edhe kafene të vogla të zakonshme. Dhe kështu në Turqi dhe Itali, Gerard provoi variacione të zierjes me perime. Në restorantin e tij, kuzhinieri krijoi variantin e tij të pjatës dhe e quajti confit bayaldy, i cili u bë ylli i menusë dhe i dha restorantit Guerard tre yje Michelin.

Në ditët e sotme, ka shumë variacione të kësaj zierje të famshme dhe është e pamundur të përmendet një recetë klasike, pasi ekzistojnë tre teknologji të ndryshme gatimi dhe secila konsiderohet e saktë. Sipas njërit prej tyre, perimet priten në kubikë dhe zihen me shtimin e vajit të ullirit dhe barishteve provansale. Sipas tjetrës, gjithçka skuqet veçmas dhe bashkohet pak para se të shërbehet. Sipas opsionit të tretë, përbërësit priten në rrathë dhe shtrihen në një spirale dhe piqen.

Ratatouille: recetë për pjatën e famshme

Përkundër faktit se ka mjaft receta për përgatitjen e ratatouille, ato janë të bashkuara nga kërkesat e përbashkëta për teknologjinë dhe përbërësit.

1. Gjëja e parë është që gjithçka duhet të jetë e freskët: jo ushqime të ngrira!
2. Së dyti, prerja në kubikë (të mëdhenj) ose rrathë të hollë.
3. Një grup klasik produktesh: kunguj të njomë, domate, piper zile, qepë, hudhër dhe barishte provansale.
4. Shërbehet vetëm i freskët për të mos humbur shijen, ngjyrën dhe erën.

Ratatouille klasike me barishte provansale

• Kungull i njomë ose kungull i njomë - 1 copë
• Domate - 6 copë.
• Piper zile - 1 copë
• Qepë - 1 pc.
• Bimët provansale - 1 lugë gjelle.
• Vaj ulliri - 3 lugë.
• Katër thelpinj hudhër
• Majdanoz

Fillimisht përgatisni salcën: lani 2 domate, ua hiqni lëkurën dhe i prisni në kubikë të vegjël së bashku me piperin dhe qepën. Ngroheni një tigan, shtoni vaj ulliri dhe skuqeni salcën për 5 minuta, më pas shtoni kripë, piper dhe ziejini. kapak i mbyllur brenda 10 minutave. Hidheni salcën në fund të pjatës së përgatitur me ratatouille. Pritini domatet e mbetura në feta të holla (është e rëndësishme të zgjidhni domate elastike), pastaj kungull i njomë. I shtrojmë në formë spirale të alternuara me njëra-tjetrën. Më pas, derdhni salcën sipër (prisni hudhrën, përzieni me majdanoz të grirë, vaj ulliri, kripë, piper dhe barishte). Mbulojeni tavën me kapak ose letër dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për një orë.

Vlen të përmendet se zgjidhet koha standarde për përgatitjen e ratatouille klasike, por është më mirë ta rregulloni atë sipas gjykimit tuaj: ata që pëlqejnë kungull i njomë duhet të zvogëlojnë kohën e gatimit.

Ratatouille sipas recetës së Lazerson

• Domate - 3 copë.
• Të kuqtë speca zile- 2 copë
• Kungull i njomë - 2 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Patëllxhan - 1 copë
• Hudhra - 2 karafil
• Presh i vogël
• Majdanoz
• djegës - 1 copë

Lani preshin mirë dhe pjesën e bardhë në rrathë, qepët kubike dhe vendoseni në një tenxhere të nxehur me vaj ulliri. Ndërkohë presim kungull i njomë (kungull i njomë), patëllxhan, piper i ëmbël dhe domate (pa lëkurë) dhe pas gjashtë minutash shtoni qepës, piper dhe kripë. Lëreni të ziejë për 15-20 minuta (rregulloni sipas shijes). Dhjetë minuta para përfundimit të zierjes, shtoni hudhrën e grirë hollë dhe djegësin. Në fund i spërkasim me majdanoz. Receta për ratatouille, sipas Lazerson, ndryshon nga ajo klasike, sepse përfshin patëllxhan dhe djegës, por kjo nuk e bën atë më pak të shijshëm, madje edhe pikant, gjë që shumë do ta pëlqejë. Mirë oreks!

Merrni testin

Ju ndodh shpesh që të hyni në kuzhinë herët në mëngjes dhe të dilni vonë në mbrëmje?

Si me çdo ngjarje historike, ka shumë spekulime në historinë e krijimit të qullës Guryev. Si ky, për shembull: ata thonë se receta është shpikur nga Ministri i Financave, Konti Dmitry Guryev, pas të cilit u emërua gjellë. Unë nuk e di për ju. por unë nuk besoj në këtë version. Por tjetri të bën të duash të besosh në të. Me sa duket, konti vizitoi një herë pasurinë e mikut të tij, ushtarakut në pension Yurisovsky. Gjatë drekës, për ëmbëlsirë shërbehej qull, pas shijimit të të cilit konti u kënaq aq shumë sa kërkoi të thërriste kuzhinierin Zakhar Kuzmin dhe e puthi. Epo, atëherë ai e bleu atë dhe të gjithë anëtarët e shtëpisë. Dhe kushdo që Konti e trajtonte këtë qull, askush nuk mbeti indiferent dhe së shpejti ata filluan ta quajnë atë me emrin e pronarit mikpritës "qull Gurievskaya" - recetat u transmetuan përmes të njohurve. Gradualisht, shtëpi të tjera fisnike mësuan të gatuanin këtë kryevepër. Me kalimin e kohës, receta u shfaq në librat e gatimit. Jashtë Rusisë, qulli Guryev, recetat e të cilit dua t'ju tregoj, u bë i famshëm në 1814, kur u prezantua në Paris si një pjatë kombëtare e kuzhinës ruse. Kjo është historia e qullit Guryev.
Do të na duhen:
1. Bollgur - 3/4 filxhan
2. Qumësht i pjekur - 1 litër
3. Arra ose bajame - YuOgr.
4. Vezë - 4 copë.
5. Gjalpë - 50 gr.
6. Fruta të ëmbëlsuara ose fruta të konservuara - 100 gr.
7. Sheqer, kripë, vanilinë për shije.
Si të gatuaj:
Së pari, le të përgatisim qull bollgur. Kur qumështi të vlojë, shtoni vanilinë, kripën, sheqerin, duke i trazuar, shtoni drithërat kur bollguri të jetë ftohur pak, shtoni gjalpin, arrat e grira dhe frutat e sheqerosura. Fillimisht shtoni të verdhat në përzierje dhe më pas të bardhat e rrahura. Përziejini mirë të gjitha masën në një kallëp ose tigan me anët e larta. Hidhni sheqer sipër dhe futeni në furrë. Masën e pjekim në 180 gradë derisa të formohet një kore e artë.

Konsiderohet si një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, por u shpik vetëm në fillimi i XIX shekulli. Emri i qullës vjen nga emri i Kontit Dmitry Guryev, Ministër i Financave dhe anëtar i Këshillit Shtetëror Perandoria Ruse. Ajo u shpik nga Zakhar Kuzmin, kuzhinier bujqësor i majorit në pension të Regjimentit të Dragoit të Orenburgut, Georgy Yurisovsky, me të cilin Guryev ishte për vizitë. Më pas, Guryev bleu Kuzmin dhe familjen e tij dhe e bëri atë kuzhinier me kohë të plotë të oborrit të tij. Sipas një versioni tjetër, vetë Guryev doli me recetën për qull.

Kjo pjatë ishte më e preferuara në menunë e perandorit Aleksandër III. Para përplasjes së trenit në 1888, perandorit iu servir pikërisht këtë pjatë si ëmbëlsirë. Kur kamarieri iu afrua perandorit për të shtuar më shumë krem, ndodhi një goditje e tmerrshme dhe treni doli nga shinat.

Qull Guryev përmendet në përshkrimin e tavernave të Moskës nga V. Gilyarovsky: Opsioni nr. 1.[redakto | redakto tekstin wiki]
Qull Guryev përgatitet duke përdorur kaymak ose shkumë të skremuar nga kremi i derdhur në një tigan të gjerë. Gjysmë

BISKË PËR VITIN E RI (Whoopie Pie)

Byrekët Whoopie nuk janë në fakt byrekë. Këto janë biskota të shijshme me krem ​​që mbushet mes dy shtresave. Përveç këtij emri, Wikipedia ka opsionet e mëposhtme: bob bardh e zi, ose "BFO"-Big Fat Oreo. Origjina e biskotave është e diskutueshme. Tradicionalisht besohet se ata u shfaqën në New England, por ekziston një version tjetër që origjina vjen nga Amish nga Pensilvania (SHBA). Teoria e fundit është se gratë Amish i piqnin dhe i vendosnin në kutitë e drekës së burrave të tyre fermer. Kur fermerët gjetën këto ëmbëlsira në darkën e tyre, ata bërtitën "Whoopie!" (nga jashtë ndoshta dukej qesharake) Byreku tradicional me çokollatë me mbushje kremi, por tani ka shumë variacione: kungull, karrotë, xhenxhefil, banane dhe madje edhe çaj matcha (e mora parasysh këtë dhe planifikoj të piqem në të ardhmen e afërt).

KOKTEJLE

Mojito

Ata dolën me të: në vitet '30 në Kubën e pasluftës.
Përgatitet me: rum të bardhë, sode, lime, nenexhik dhe sheqer kaf.
Në një gotë të lartë, nenexhiku shtypet me sheqer dhe gëlqere, shtohet akulli i grimcuar, rumi dhe soda.
Shërbyer: zbukuruar me gjethe nenexhiku dhe pykë gëlqereje.
Pije: pini lehtësisht dhe natyrshëm përmes një kashte në vapën e verës.

Çfarë dimë në të vërtetë për historinë dhe recetat e dhjamit të yndyrës?

Italia konsiderohet vendlindja e derrit. Aty u shfaq tre mijë vjet më parë ideja e përdorimit të yndyrës së derrit si një ushqim i lirë dhe me kalori të lartë për skllevërit që punonin në guroret e mermerit.

Në emër të një ylli: receta kokteji për nder të të famshmëve

Bukuroshet e famshme magjepsëse pëlqejnë të flirtojnë, duke folur për jashtëzakonisht korrektësinë e tyre imazh jeta. Por në festa të ndryshme, pak prej tyre pinë vetëm ujë mineral. Çdo yll ka pijet e saj të preferuara më të forta, dhe disa bukuroshe kanë koktejin e tyre të personalizuar. Madje, mund të thuash se ky po bëhet një lloj trendi i të famshmëve: të kesh një pije me emrin e të dashurit tënd është po aq prestigjioze mes të famshmëve sa nxjerrja e koleksionit të parfumit apo veshjeve.

Sot WomanJournal.ru ju ofron një përzgjedhje të recetave për koktej me emrin Angelina Jolie, Marilyn Monroe, Madonna, Pink, Halle Berry, Miley Cyrus dhe mbretëreshat e tjera të mendjeve dhe zemrave. Ne nuk kemi harruar për klasikët legjendar - koktejet Bloody Mary dhe Margarita, në historinë e të cilave gratë e famshme lanë gjurmë. Cherche la femme?..

Kini parasysh një ide të re për festën tuaj ose festën e beqarisë - surprizoni të ftuarit tuaj me kokteje me një ndryshim yjor. Do ta shihni, përpjekjet tuaja nuk do të jenë inferiore ndaj talenteve të banakierëve në Nju Jork, Los Anxhelos dhe Montreal!

Mbretëresha Mari dhe kokteji i saj gotik

Historia e emrit të koktejit Bloody Mary lidhet me emrin e Mbretëreshës Mary I Tudor. Ajo ishte në fronin britanik në 1553-1558 dhe, duke qenë një katolike e zellshme, u bë e famshme për raprezaljet e saj kundër protestantëve. Subjektet me nofkën e bukur, por mbretëresha mizore Bloody Mary. Dhe në vitet 1920, ky pseudonim erdhi i dobishëm për një koktej domate-vodka që pushtoi të gjithë botën. Klasik "Bloody Mary" - një përzierje vodka dhe lëng domate - ka shumë variacione: me xhin, uiski, tekilë, sake, ujë mineral etj. Cila ju pëlqen?

Koktej Bloody Mary në stilin e Nju Jorkut

Recetë kokteji me vodka, lëng domate, salcë Tabasco dhe salcë Worcestershire.

Çfarë ju nevojitet:

• 40 ml vodka
• 240 ml lëng domate
• 5 ml salcë Worcestershire
• 2 ml salcë tabasko
• 5 ml lëng limoni ose gëlqereje
• Kripë selino për shije
• Kripë, piper i zi i bluar për shije

Si të bëni një koktej Bloody Mary në stilin e Nju Jorkut:

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një shaker dhe tundeni.

2. Shërbejeni sipas dëshirës me një garniturë me kërcell selino, ullinj, kërpudha, sallam, karkaleca ose djathë.

Mirë oreks!

Margarita amerikane dhe kokteji i saj social

Kokteji Margarita nuk është më pak legjendar se Bloody Mary. Ajo u shpik në vitet 1930-1950, me emrin e bukuroshes amerikane. Por cila saktësisht? Një nga historitë lidhet me emrin e yllit Margarita King, e cila ëndërronte të pushtonte Hollywood-in dhe i pëlqente festat e zjarrta.

Një version tjetër flet për të afërmin iniciativ të Paris Hilton, Tommy Hilton, i cili shijoi koktejin e firmës së aristokrates së Teksasit Margarita Seymes dhe e prezantoi atë në menunë e bareve të hoteleve Hilton. Margarita klasike përbëhet nga tekila, lëng lime dhe liker agrume, por shikoni vetë! - këtij kokteji i pëlqen improvizimi.

Koktej "Margarita"

Recetë kokteji me tequila, liker agrume, lime dhe lëng portokalli.

Çfarë ju nevojitet:

25 ml tequila
12 ml liker agrume
25 ml lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur
25 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur

Si të bëni një koktej Margarita:

1. Zhytni skajet e gotës në një sasi të vogël uji dhe më pas në kripë për të krijuar një “kurorë” të kripur.

2. Përziejini të gjithë përbërësit në një shaker, duke shtuar kube akulli.

3. Hiqni akullin dhe pijen e servirni në një gotë, skajet e së cilës janë zbukuruar me kripë.

Mirë oreks!

Marilyn Monroe dhe kokteji i saj luksoz

Seks-bomba legjendare e viteve 1950 e donte shampanjën franceze. Në një nga intervistat e saj, Marilyn Monroe pranoi se vetëm një gotë me "pije të gazuar" të mirë mund ta bënte atë të zgjohej dhe të ngrihej nga shtrati në mëngjes. Dhe një ditë Monroe bëri një banjë, duke përdorur 350 shishe me një pije të shtrenjtë. Për nder të divës, e cila "merrte frymë shampanjën si oksigjen" (fjalët e biografit të saj George Barris), u shpik dhe u emërua një koktej, shijen e të cilit ju ftojmë ta vlerësoni.

Koktej "Marilyn"

Recetë kokteji me shampanjë, raki molle, shurup shege dhe qershi.

Çfarë ju nevojitet:

120 ml shampanjë
30 ml raki molle
1 lugë gjelle. lugë shurup shege "Grenadine"
Qershi te fresketa per dekorim

Si të bëni koktejin Marilyn:

1. Përziejini të gjithë përbërësit përveç manaferrave.

2. Shërbejeni në gota shampanjë, duke e zbukuruar çdo koktej me dy qershi në një hell.

Mirë oreks!

Angelina Jolie dhe kokteji i saj ekzotik

Angie e preferuara në botë e bleu koktejin e saj të njohur pasi vizitoi Kamboxhia në 2002. Ndërsa ylli kaloi kohë në ngjarje të ndryshme promovuese kushtuar filmit "Lara Croft: Tomb Raider", banakieri i restorantit lokal "Red Piano" sugjeroi pije. Dhe më në fund gjeta diçka që do t'i përshtatej bukuroshes fatale, Amazonës dhe joshëses. Kokteji Angelina Jolie është bërë i njohur jo vetëm jashtë institucionit, por edhe jashtë vendit. Vajza të forta, është koha të provoni!

Koktej "Angelina Jolie"

Recetë kokteji me rum kokosi, vodka dhe lëng ananasi.

Çfarë ju nevojitet:

50 ml lëng ananasi
30 ml vodka

Si të bëni një koktej Angelina Jolie:

1. Përziejini të gjithë përbërësit.

2. Kur shërbeni, zbukurojeni me një çadër kokteji.

Mirë oreks!

Greta Garbo dhe kokteji i saj i mrekullueshëm

Greta Garbo është një nga yjet më të ndritura të filmit të viteve 1920 dhe 1930. Ajo njihej si e vetmuar, e fshehtë dhe një atmosferë misterioze u bë pjesë e imazhit të saj. Por pavarësisht kësaj, Garbo nuk hoqi dorë kurrë nga zakonet e saj magjepsëse dhe vazhdoi të pinte duhan dhe të pinte kokteje deri në fund të jetës së saj.

Është simbolike që rreshti i saj i parë në një film me zë
u bënë fjalët: "Më jep uiski, birrë xhenxhefil dhe mos u bëj i pangopur, fëmijë". Një nga koktejet që i pëlqente Greta Garbo mori emrin e saj. Provoni edhe shijen e Hollivudit të Artë!

Koktej "Greta Garbo"

Recetë kokteji me raki, vermut, lëng portokalli dhe shurup shege.

Çfarë ju nevojitet:

50 ml raki
50 ml vermut të thatë
50 ml lëng portokalli
15 ml shurup shege "Grenadine"
Liker mente për shije

Si të bëni koktejin Greta Garbo:

1. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni disa pika liker mente.

2. Shërbejeni, të zbukuruar me një gjethe nenexhiku të freskët ose fetë portokalli nëse dëshironi.

Mirë oreks!

Marlene Dietrich dhe kokteji i saj magjepsës

Marlene Dietrich është një aktore kulti e kohës së saj që mbetet një ikonë e stilit edhe sot e kësaj dite. Karriera e saj mori hov në vitin 1929, kur fitoi rolin e këngëtares së kabaresë Lola Lola në filmin "Engjëlli blu".

Bukuria dhe zëri i saj u konsideruan hyjnore dhe i çmendi audiencën në mbarë botën. Një nga sekretet e paraqitjes së patëmetë të yllit të filmit ishte dashuria e saj për agrumet. Prandaj, kokteji me emrin Marlene Dietrich ka një dekorim të detyrueshëm - një duet me feta portokalli dhe limoni.

Koktej "Marlene Dietrich"

Recetë kokteji me uiski, bitters bimor dhe liker Curacao.

Çfarë ju nevojitet:

60 ml uiski kanadez
40 ml balsam bimor bitters
20 ml liker Curacao

Si të bëni koktejin Marlene Dietrich:

2. Gjatë servirjes, zbukurojeni me një fetë portokalli dhe një fetë limoni.

Mirë oreks!

Miley Cyrus dhe kokteji i saj në klub

Ylli i ri amerikan ka dy pije me firmë. E para është një milkshake vanilje Miley Cyrus me thërrime biskota çokollate dhe krem ​​pana. Mund ta gjeni jo në një bar, por në një supermarket.

Pija më e fortë u shpik në një nga klubet e natës në Montreal për të tërhequr fansat e këngëtares dhe aktores. Kokteji u emërua "Miley Ray" për nder të vetë yllit dhe babait të saj, këngëtarit të country Billy Ray Cyrus. Me këtë energjizues mund të lëkundet deri në mëngjes!

Koktej "Miley Ray"

Recetë kokteji me rum kokosi, liker Curacao, ananas dhe lëng lime.

Çfarë ju nevojitet:

100 ml rum kokosi Malibu
50 ml lëng ananasi
Lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur për shije
Liker Curacao për shije

Si të bëni koktejin Miley Ray:

1. Përzieni rumin dhe lëngun e ananasit, shtoni disa pika lëng lime dhe liker Curacao.

2. Shërbejeni me kuba akulli.

Mirë oreks!

Halle Berry dhe kokteji i saj tonik

Catwoman dhe e dashura më seksi e James Bond, aktorja Halle Berry nuk ka pirë alkool për më shumë se 10 vjet. Diagnoza e diabetit e detyroi yllin të hiqte dorë nga shumë nga gëzimet e pashëndetshme të jetës.

"Kjo zgjedhje nuk ishte e lehtë për mua, edhe kur kuptova se nuk ishte për figurën time, por për shëndetin tim," pranon Halle Berry. Por ajo pëlqen të organizojë festa për miqtë dhe të përgatisë kokteje që dikur i ka dashur dhe i ka krijuar vetë. Ne po ndajmë me ju recetën e njërës prej tyre!

Koktej "Holly Berry"

Recetë kokteji me vodka, lëng boronicë dhe gëlqere.

Çfarë ju nevojitet:

100 ml lëng boronicë
30 ml vodka
Fetë gëlqere

Si të bëni koktejin Halle Berry:

1. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kube akulli.

2. E zbukurojmë me një fetë lime dhe e shërbejmë.

Mirë oreks!

Madonna dhe kokteji i saj tronditës

Mbretëresha e popit Madonna, sipas faqeve të fansave, pëlqen një koktej me vodka qershie dhe një koktej kafeje të ftohtë me krem ​​dhe karamel. Ajo solli gjithashtu në modë koktejin Cosmopolitan (vodka, lëng boronicë, liker Cointreau, lëng limoni, portokalli), i shpikur në Francë në vitet 1920. Superylli ka edhe koktejin e tij të personalizuar me një përbërje ekstravagante. Hotelet dhe restorantet jo vetëm në SHBA dhe Evropë, por edhe në Turqi e konsiderojnë si nder të ofrojnë një koktej të tillë. Zbuloni se çfarë shije ka natyra rebele e Madonës!

Koktej "Madonna"

Recetë kokteji me rum, salcë Tabasco, lëng portokalli dhe ananasi, xhenxhefil dhe vanilje.

Çfarë ju nevojitet:

100 ml rum
50 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur
50 ml lëng ananasi
3-4 pika salcë Tabasco
2 pika esencë vanilje sipas dëshirës
Piper i zi i bluar, xhenxhefil për shije
Shurupi i shegës "Grenadine" për shije

Si të bëni koktejin Madonna:

1. Hidhni përzierjen e lëngut të portokallit dhe ananasit në një gotë. Shtoni rum. Mos e përzieni!

2. Shtoni piper të zi për shije, disa pika salcë Tabasco, esencë vanilje dhe një copë të vogël rrënjë xhenxhefili të freskët. Mos e përzieni!

3. Për të shtuar ngjyrë
Shtoni shurupin e shegës në koktej, duke e derdhur në mënyrë që të rrjedhë ngadalë në anë të gotës. Mos e përzieni!

4. Shërbejeni shumë të ftohtë.

Mirë oreks!

Pink dhe kokteji i saj i gjallë

Këngëtarja Pink së shpejti do të bëhet nënë. Në Twitter-in e saj dhe në intervista të ndryshme, ajo ndan gëzimet dhe përvojat e saj për këtë.

Pink ka refuzuar kategorikisht të dinte seksin e fëmijës paraprakisht, duke ëndërruar se do të ishte një djalë. Ylli tashmë ka zgjedhur një emër për të - Jameson... për nder të markës së tij të preferuar të uiskit. Ndërkohë, nëna e ardhshme nuk mund të mendojë as për alkoolin, le të kujtojmë rininë e saj të turbullt dhe të përgatisim një koktej kushtuar Pink. Ai nuk është aq fëmijë: "Fshihe larg nga të rriturit", bën shaka këngëtarja.

Koktej "Rozë"

Recetë kokteji me schnapps pjeshke, limonadë dhe luleshtrydhe.

Çfarë ju nevojitet:

200 ml scnaps pjeshke
200 ml limonadë
100 gr luleshtrydhe të freskëta

Si të bëni koktejin rozë:

1. Grini luleshtrydhet në pure, shtoni schnapps dhe limonadë.

2. Përpara se ta servirni tundeni dhe përzieni mirë, zbukurojeni koktejin me gjysmë luleshtrydhe.

Mirë oreks!

Kush nuk e ka provuar të paktën një herë në jetë bukën e xhenxhefilit sot? Ky produkt piqet kudo, por jo po aq mirë. Në disa vende ka qytete që janë të famshëm për bukën e xhenxhefilit. Në Gjermani këto janë Frankfurt am Main dhe Nuremberg, në Poloni - Torun, në Republikën Çeke - Pardubice, në Letoni - Riga. Dhe në Rusi ka veçanërisht shumë të tilla "qytetet me kek me xhenxhefil". Mjafton të kujtojmë Tula, Pokrov, Vyazma, Novgorod, Tver, Gorodets, Dmitrov. Dhe kjo nuk është ende listën e plotë! Ky artikull i kushtohet historisë dhe karakteristikave rajonale të kek me xhenxhefil Pokrovsk. Si ndryshon nga, për shembull, Tula? Dhe çfarë duhet të vizitoni patjetër nëse fati ju çon në Pokrov? A është e mundur të bëni vetë biskota me xhenxhefil? Lexoni më poshtë recetën për këtë ëmbëlsirë të shijshme.

Keku me xhenxhefil Pokrovsky: histori

Brumi i mjaltit ishte i njohur për egjiptianët e lashtë. Por buka e xhenxhefilit është diçka e veçantë. Vetë emri i produktit të kuzhinës në rusisht vjen nga fjala "erëza". Kështu, në xhenxhefil me mjaltë ata vendosin shumë "parfume të thata" (siç thoshin në Rusisht): kanellë, xhenxhefil, karafil. Të gjithë këta përbërës importoheshin nga India apo Arabia dhe ishin shumë të shtrenjta. Prandaj, buka me xhenxhefil ka qenë gjithmonë një pjatë festive.

Produkt kulinar në formë moderne na erdhi nga Gjermania. Dhe atje ata mësuan se si të bënin "lebkuchen" nga mjeshtrit belgë nga qyteti i Dinanit. Por shumë kohë përpara shfaqjes së bukës së xhenxhefilit të Evropës Perëndimore, "buka e mjaltit" ishte pjekur në Rusi nga shekulli i nëntë. Në fund të fundit, sheqeri në atë kohë nxirrej nga kallami egjiptian. Në bukën e lashtë ruse, mjalti përbënte më shumë se gjysmën e përbërësve. Komponentët e mbetur ishin miell thekre po lëng kokrra të kuqe. Në Siberi, bukët e xhenxhefilit rozë me mjedra dhe boronicat janë ende të pjekura.

Por historia e kek me xhenxhefil Pokrovsky filloi kur "parfumet e thata" filluan të sillen në Rusi. Eksperimentuesit nga kuzhina vendosin gjithçka në brumë: karafil, vanilje, kanellë, xhenxhefil, si dhe speca të zeza, shafran, arrëmyshk, anise, anise, kopër italiane, kardamom, lëvore të agrumeve. Ekzistojnë tre lloje të biskotave me xhenxhefil: të derdhura, të gdhendura dhe të printuara.

Karakteristikat rajonale të produkteve nga Pokrov

Ky qytet në rajonin e Vladimir ka qenë prej kohësh i njohur për specialistët e tij të kuzhinës. Keku me xhenxhefil është bërë këtu që nga shekulli i tetëmbëdhjetë, pasi, falë Pjetrit të Madh, rusët u njohën me "lebkuchen". Për nga forma, produktet nga Ndërmjetësimi i përkasin tipit të printuar. Kjo do të thotë se ato janë bërë nga një dërrasë druri në të cilën artisti ka gdhendur një dizajn. Brumi i derdhur në një fletë pjekjeje të tillë artistike nguliti të gjitha linjat. Më vonë, mjeshtrit dekoruan sipërfaqen e produktit me ngjyra të ngrënshme (krem ose mastikë).

Gingerbread tula i përket edhe atyre të printuara. Cila është veçoria rajonale e ëmbëlsirës nga rajoni i Vladimirit? Së pari, kjo është mbushja. Qumësht i kondensuar me arra. Por ajo që e dallon më shumë bukën e xhenxhefilit Pokrovsky nga produktet e tjera të ngjashme është përbërja e brumit. Nuk futen vezë në të. Por ata përdorin shumë erëza, kjo është arsyeja pse produktet e pjekura kanë një aromë dhe shije të mahnitshme.

Ku të blini kek me xhenxhefil autentik Pokrovsk

Në këtë qytet, nuk keni nevojë të mendoni se çfarë t'u sillni miqve tuaj si suvenir. Sigurisht, do të jetë një kek me xhenxhefil Pokrovsky i bukur, i pikturuar. Dyqani i kompanisë në Pokrov do t'ju ofrojë një gamë të gjerë të produkteve të saj. Ka edhe ëmbëlsira me xhenxhefil dhuratë për të gjitha rastet dhe figurina të vogla heronjtë e përrallave që fëmijët e vegjël duan të hanë. Ka tre dyqane të markave në Pokrov të vogël. Dy prej tyre ndodhen në qendër të qytetit dhe në dalje të Moskës. Por turistët rekomandojnë të vizitojnë dyqanin që ndodhet përtej lumit, kur nisen për në Vladimir. Adresa më e saktë: Fshati Nagorny, rruga Novaya, 1, fabrika e ëmbëlsirave të xhenxhefilit Pokrovsky.

Ekskursion

Pse keni nevojë të dilni jashtë qytetit për të blerë në dyqanin e kompanisë nr. 1? Po, gama e produkteve atje ndryshon pak nga ajo që do të gjeni në Pokrov. Por, para se të shkoni në këtë dyqan, ju pret një turne magjepsës në fabrikën e ëmbëlsirave. Në fund të fundit, kjo nuk është një bimë e thjeshtë. Edhe ndërtesa në të cilën ndodhet është stilizuar si një shtëpi me xhenxhefil.

Por gjëja më interesante është brenda. Një muze interaktiv i kek me xhenxhefil Pokrov është krijuar pikërisht në fabrikë. Grupet e turistëve që udhëtojnë përgjatë Unazës së Artë vijnë shpesh këtu. Të gjitha punishtet kanë tunele të varura, nga të cilat vizitorët mund të shohin qartë të gjitha detajet e prodhimit.

Së pari, turistëve u shfaqen dërrasa të rralla, në të cilat ishin vendosur biskota të shtypura me xhenxhefil Pokrovsk në kohët e vjetra. Brendësia, kostumet e mjeshtrave - e gjithë kjo i zhyt vizitorët në atmosferën e shekullit të nëntëmbëdhjetë. Më pas vijon një vizitë në dyqanet e ftohta dhe të nxehta.

Pasi turistët kanë parë procesin e zierjes së brumit dhe pjekjes së tij, kalojnë në punishten e artit, ku mjeshtrit u japin një pamje elegante bukëve të xhenxhefilit. Ky ekskursion zgjat dyzet minuta dhe kushton treqind rubla për person. Por në çmimin e biletës përfshihet edhe një degustim i produkteve me çaj nga samovari.

Si mund të përfshiheni në krijimin e ëmbëlsirave?

Pse muzeu quhet interaktiv? Sepse, përveç turneut kryesor në fabrikën e ëmbëlsirave të xhenxhefilit Pokrovsky, mund të porosisni edhe klasa të ndryshme master. Kohëzgjatja e mësimit është gjysmë ore, kostoja e pjesëmarrjes është treqind rubla. Kushdo që është shtatë vjeç ose më i vjetër pranohet në "shkollë". Pjesëmarrësit janë të veshur me tuta të disponueshme.

Çfarë lloj klasash master ekzistojnë? Më të ndryshmet. Kjo përfshin pjesëmarrjen në zierjen e brumit të xhenxhefilit dhe dekorimin e produktit të përfunduar. Shtë interesante që turistëve u lejohet të përdorin imagjinatën e tyre dhe të dekorojnë pjesën e punës sipas shijes së tyre. Dhe më vonë - blini bukën "tuaj" me xhenxhefil në një dyqan të kompanisë.

Fabrika ka edhe një punishte për prodhimin e ëmbëlsirave. Çdo student i klasës master mund të bëjë vetë një gjel në një shkop. Një vizitë në dyqanin e çokollatës është shumë e njohur. Buka me xhenxhefil Pokrovsky në lustër kakao nuk ka analoge në Rusi. Pjesëmarrësit në klasën master mund të përfshihen në përgatitjen e mbushjeve dhe të shohin se si një model i krijuar nga një mjeshtër shfaqet nën një shtresë të trashë çokollate. Dhe në dyqanin e kompanisë në fabrikë ka një zbritje për pjesëmarrësit e ekskursionit.

Çfarë duhet të dini

Brumi për këto produkte mund të bëhet ose nga mielli i grurit ose nga përzierja e tij me thekër. Kjo e fundit do të jetë më e lagësht dhe do të mbetet e freskët më gjatë. Por nëse planifikoni të piqni biskota të vogla me xhenxhefil, përdorni vetëm miell gruri. Mjalti duhet të përbëjë tridhjetë për qind të brumit. Një zëvendësues artificial do të funksionojë gjithashtu. Por biskotat me xhenxhefil nuk do të jenë aq të shijshme dhe aromatike. Nëse mjalti natyral është i ëmbëlsuar, ai duhet të nxehet dhe do të bëhet i lëngshëm.

Një kilogram miell duhet të kërkojë dhjetë gramë erëza. Erëzat e preferuara në Pokrov janë arrëmyshk, kanella, koriandër, xhenxhefil, lëvorja, kardamom, anise, karafil dhe piper i zi. Në mënyrë që erëzat të arrijnë potencialin e tyre të plotë, ato duhet të ngrohen në mjaltë dhe mielli të futet me shurup të nxehtë. Mos harroni të shtoni pak rum ose liker në brumin e përfunduar - kjo do ta bëjë produktin edhe më të shijshëm. Çokollatë, kakao, kafe të fortë apo sheqer i djegur.

Pokrovsky kek me xhenxhefil: recetë preparatet nr. 1

Shosh dy gota e gjysmë miell në një tas të thellë. Mund të jetë ose grurë ose i përzier me thekër. Si dhe një gotë sheqer pluhur. Shtoni dy lugë sode dhe të njëjtën sasi erëzash të zgjedhura. Përziejini. Grini gjysmë gote mjaltë (ose reçel luleshtrydhesh) me 250 mililitra qumësht të ngrohtë. Shtoni njëqind gram vaj luledielli të rafinuar. Shtojmë pak nga pak miellin e përgatitur. Përzieni brumin. Ngroheni furrën në njëqind e gjashtëdhjetë gradë. Lyejmë kallepin me margarinë dhe e spërkasim me thërrime buke. Vendoseni brumin dhe piqni për rreth pesëdhjetë minuta.

Një tjetër recetë

Këtë herë do të përgatisim brumin për kek me xhenxhefil Pokrovsky me vezë. Do t'ju duhen dy prej tyre. I thyejmë në një enë, shtojmë një gotë sheqer, një lugë kanellë dhe një lugë tjetër erëza të tjera (xhinxher, kardamom, arrëmyshk). Mos harroni të hidhni një majë kripë, si dhe një pako pluhur pjekjeje. Rrihni derisa të jetë e qetë, por jo e shkumëzuar. Shtoni tre lugë të mëdha mjaltë dhe njëqind e tridhjetë gramë gjalpë. Vendoseni enën në një banjë uji. Ju duhet të merrni një përzierje të butë, homogjene pa gunga. Lëreni mënjanë të ftohet pak. Ndërkohë, sitini katër gota miell, e përzieni me vaniljen (në majë të thikës). Ziejeni këtë masë me një përzierje të ngrohtë vezë-mjaltë. Brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Ngroheni furrën në dyqind gradë. E mbulojmë formën me letër furre. Ndani brumin në dy gjysma dhe hapeni. Kaloni një shtresë keku në kallëp. E shtrojmë mbushjen. E nivelojmë dhe e mbulojmë me shtresën e dytë të kekut. I shtrëngojmë skajet. E dekorojmë sipërfaqen me modele. E pjekim produktin për dyzet minuta.

Mbushje dhe lustër

Këmi me xhenxhefil Pokrovsky, i cili ka vetëm vlerësime pozitive, rekomandohet të futet në sanduiç me një përbërje të pronarit. Është shumë e lehtë për t'u bërë. Kokrrat e arrës duhet të kalcinohen në një tigan të thatë, dhe më pas të përzihen me qumësht të kondensuar (të freskët ose të zier - sipas dëshirës). Por mund të përdorni edhe ndonjë reçel për mbushje. Për glazurën ngrohni dy lugë ujë dhe në të shpërndani katër lugë sheqer. Shtojmë edhe pak acid citrik. Pasi të vlojë, lëreni të qëndrojë edhe për pesë minuta të tjera. Lyejeni bukën me xhenxhefil të ftohur me këtë shurup.