Patatet janë një nga produktet më të konsumuara, të cilat zakonisht përgatiten si një pjatë e pavarur, e shtuar në supa, borsh dhe sallata. Kur doni diçka të shijshme pa shpenzuar shumë kohë dhe para, një recetë e zakonshme do t'ju vijë gjithmonë në ndihmë: patate me kërpudha, të cilat zakonisht skuqen thjesht me qepë, ose mund t'i vendosni në furrë për t'u pjekur, zier ose. përgatisni një tavë.

Si të gatuajmë patate me kërpudha

Është e vështirë të prishësh këtë pjatë të thjeshtë, por është më mirë të merren parasysh disa nuanca. Një nga sekretet kryesore që kërpudhat të maksimizojnë shijen e tyre është t'i gatuani ato veçmas, duke skuqur dhe avulluar lëngun. Ndër sekretet e tjera se si të skuqni patatet me kërpudha, mund t'ju duket e dobishme informacioni i mëposhtëm:

• Nëse u shtoni kampionëve pak kampionë të bardhë të copëtuar, të parët do të bëhen shumë më aromatikë.
• Një përzierje e disa varieteteve e bën shijen e gjellës më të pasur.
• Erëzat më të përshtatshme janë barishtet provansale, një përzierje specash dhe hudhre.
• Hudhra shtohet gjithmonë në fund, pas së cilës gjella duhet të lihet të zhytet pak në shijen e saj.
• Kur përdorni produkte të thata, rekomandohet t'i njomni paraprakisht në qumësht për 12 orë.
• Nëse dëshironi të keni patate më të freskëta gjatë skuqjes, lajini ato disa orë para gatimit.

Receta për patate me kërpudha

Edhe pse receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, mund të gjeni shumë opsione se si të gatuani patate me kërpudha. Nëse provoni secilën nga metodat, rezulton se pjata mund të jetë shumë e larmishme dhe gjithmonë e shijshme. Për këtë flasin edhe fotot e shijshme. Mundësia më e lehtë është të skuqni patatet në një tigan. Për ata që përpiqen të hanë më pak ushqim të skuqur, kjo pjatë është e shkëlqyeshme e zier. Përveç kësaj, gatuhet në furrë dhe rezulton tepër e shijshme nëse e vendosni në enë balte dhe e mbuloni me djathë sipër.

E skuqur

• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 210 kcal për 100 gram.
• Kuzhina: Ruse.

Patatet e skuqura me qepë, hudhër dhe erëza janë një pjatë shumë e shijshme dhe nëse nuk dini si ta përgatisni në një mënyrë më të pazakontë, mjafton të shtoni një pjesë me kampionë ose kërpudha deti. Atëherë do të dalë shumë më e kënaqshme dhe interesante. Mund të përdorni çdo kërpudha, të freskët ose turshi, si dhe të thata. Mos harroni se ato gjithmonë skuqen fillimisht për të hequr qafe lëngun e tepërt. Është më mirë të skuqeni në një tigan të madh. Më pas, kur i përzieni, patatet nuk do të shtypen dhe në pjatën tuaj do të duken si në një foto nga një revistë kuzhine.

Përbërësit:

• kampione - 350 g;
• patate të mëdha - 4 copë;
• qepë - 1 copë;
• gjalpë - 35 g;
• kripë - 15 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe qëroni kampionët, i presim në copa të mëdha dhe i vendosim në një tigan të nxehur duke shtuar pak vaj.
2. Ndërkohë që lëngu i kërpudhave është duke avulluar, grijeni qepën. Kur lëngu të ketë avulluar, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
3. Qëroni dhe prisni patatet në copa.
4. Skuqini patatet në një tigan të veçantë.
5. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, përziejini së bashku, shtoni hudhrën, kripën, erëzat dhe ngrohni për disa minuta të tjera.

I zier

• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 121 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një variant i recetës, në të cilin patatet duhet të zihen dhe jo të skuqen, do të jenë më pak kalori dhe më të shëndetshme. Patatet e ziera me kërpudha përgatiten më së miri gjatë sezonit të kërpudhave dhe përdorin çdo varietet të freskët. Nëse jo, atëherë mbani mend se kombinimi më i shijshëm merret me kërpudha të thata porcini ose kampionë. Kosi do t'i bëjë patatet e ziera më të buta, dhe barishtet e freskëta të shtuara në fund do të jenë shumë aromatike. Receta është e përshtatshme për shumë gatime.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• kampione - 450 g;
• vaj vegjetal - 35 g;
• qepë - 2 copë;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 2 copë;
• kripë - për shije;
• piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni patatet duke i qëruar dhe prerë në copa mesatare dhe më pas i mbuloni me ujë.
2. Pritini kampionët në feta, vendosini në tepsi fillimisht, qepën e prisni në kubikë. Kur uji të ketë avulluar, shtoni perimet e grira. Skuqini gjithçka së bashku derisa qepa të bëhet transparente.
3. Hidhni 4 lugë salcë kosi në tigan, më pas shtoni miellin dhe përzieni.
4. Vendosni patatet në një tigan, shtoni ushqimet e skuqura, shtoni pak ujë që të mbulojë patatet. Kripë, piper, shtoni gjethe dafine.
5. Ziejeni pjatën derisa të jetë gati. Kjo do të zgjasë rreth 25 minuta.

Në furrë

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 180 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një pjatë nga furra, qoftë edhe diçka e thjeshtë si patatet me kërpudha, mund të shërbehet me siguri në tryezën e festave. Është edhe më e lehtë për t'u përgatitur sesa patatet e skuqura me kërpudha. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të copëtoni të gjitha produktet dhe t'i dërgoni për t'u pjekur. Kjo përgatitje mund të ndryshohet duke bërë ndryshime në salcë që do të mbulojë përbërësit kryesorë.

Përbërësit:

• zhardhokët e patates - 1 kg;
• llamba - 2 copë;
• kërpudha gocë deti - 0,5 kg;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 120 g;
• karota të mesme - 2 copë;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni kërpudhat dhe qepët e gocës duke i grirë dhe skuqur në një tigan.
2. Vendosim patatet në një tepsi në shtresa, mbulojmë me karota të prera në feta, më pas me kërpudhat e detit dhe më pas me një shtresë të dytë patate.
3. Përgatitni salcën duke përzier ujin, kosin, kripën dhe erëzat. Hedhim masën në tigan duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
4. Grini djathin sipër.
5. E pjekim enën në 180 gradë për rreth 40 minuta.

Me kërpudha turshi

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pjata në të cilën do të përdoren kërpudhat turshi ndryshon vetëm në radhën e skuqjes së përbërësve. Kërpudhat e kripura tashmë janë përgatitur, kështu që nuk duhet të shpenzoni kohë për to veç e veç. Pjata e përfunduar nuk humbet fare nga ky kombinim, përkundrazi, fiton një shije pikante, e cila ndryshon nga gatimi me përbërës të freskët.

Përbërësit:

• patate - 6 copë;
• kërpudha me mjaltë turshi - 250 g;
• qepë - 1 copë;
• zarzavate - për shije;
• kripë - për shije;
• piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni qepën duke e prerë në kubikë të mëdhenj.
2. E skuqim deri në kafe të artë.
3. Shtoni patatet e copëtuara në qepë.
4. Skuqini gjithçka së bashku për 10 minuta, duke e mbuluar tiganin me kapak.
5. Kërpudhat e mjaltit duhet të lahen dhe priten në feta.
6. Vendosni kërpudhat në tigan dhe gatuajini të gjitha së bashku për rreth 10 minuta.
7. Në fund shtoni kripë dhe erëza, përzieni.
8. Spërkateni me barishte të copëtuara (si në foto).

Me kërpudha të thata

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 155 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Fasulet e thara të gjalpit nuk janë më keq se ato të freskëta, por duhet të mbani mend që fillimisht t'i lagni në ujë në mënyrë që të zbuten. Gjëja e dytë që nuk duhet të harrojmë është se kërpudhat nuk lahen para tharjes. Përndryshe, ato mund të bëhen të mykura dhe jo të thahen. Për këtë arsye, uji në të cilin është lagur ushqimi duhet të kullohet dhe të shpëlahet mirë nën ujë të ftohtë. Më pas mund ta përdorni sikur të ishte i freskët.

Përbërësit:

• patate - 800 g;
• qepë - 2 copë;
• boletus - 300 g;
• salcë kosi 20% - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije;
• fletë dafine - 3 copë;
• gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni gjalpin me ujë të valë, mbulojeni me kapak, lëreni për rreth 1 orë.
2. Gjatë kësaj kohe përgatisni patatet duke i qëruar dhe prerë.
3. Pas një ore vendosim gjalpin në të njëjtin ujë në zjarr dhe ziejmë për 15 minuta.
4. Pritini dhe skuqni qepën.
5. Kullojmë lëngun nga gjalpi, i shpëlajmë, i presim nëse janë të mëdha.
6. I shtojmë në qepë, i skuqim për 3-4 minuta.
7. Zhardhokët i vendosim në zjarr duke i mbushur përgjysmë me ujë.
8. Pasi uji në patate të vlojë, ziejini për 15 minuta.
9. Është koha për të shtuar salcë kosi, gjalpë me qepë, kripë, gjethe dafine.
10. Ziej derisa të bëhet. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta.

Me kërpudha të ngrira

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 133 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse vendosni të përgatisni një pjatë me kërpudha të ngrira që do të blini në dyqan, kushtojini vëmendje gjendjes së tyre: ato nuk duhet të ngjiten së bashku në gunga. E kundërta tregon se kushtet e ruajtjes janë shkelur dhe është shkrirë më shumë se një herë, pastaj është ngrirë përsëri. Ndryshe, këto patate të skuqura në frigorifer me kërpudha përgatiten njësoj si ato që përdorin përbërës të freskët.

Përbërësit:

• patate - 5 copë;
• chanterelles të ngrira - 200 g;
• qepë - 2-3 copë;
• vaj - për shije;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht grijeni dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Hidhini llambat në tigan pa i shkrirë. Skuqini derisa uji të jetë avulluar plotësisht.
3. Skuqini veçmas patatet. Kur të jetë gati, përzieni gjithçka dhe shtoni kripë.
4. Skuqini për 2-3 minuta të tjera.

Me kërpudha të freskëta

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 280 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Llojet më të njohura të kërpudhave të freskëta që përdoren në kombinim me patatet janë kërpudhat e detit. Kërpudhat e egra të njohura përfshijnë boletus, kërpudha mjalti dhe kërpudha boletus, por nëse keni mundësi të tjera, zgjidhni atë që ju pëlqen. Pjata nuk do të humbasë fare nga kjo. Receta e mëposhtme për patatet me kërpudha përfshin gatimin në tenxhere, por në mënyrë që produktet të mos jenë të buta, ato fillimisht duhet të skuqen.

Përbërësit:

• patate - 15 copë;
• qepë - 1 copë;
• kampione - 340 g;
• majonezë - 5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 15 g;
• piper - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni dhe shpëlani të gjitha produktet.
2. Pritini kërpudhat në feta dhe ziejini kampionët në ujë të vluar për rreth 6 minuta.
3. Prisni imët qepën, skuqni në një tigan për disa minuta, shtoni kampionët. Skuqini gjithçka së bashku deri në kafe të artë.
4. Pritini patatet në copa dhe vendosini në tenxhere. Hidhni sipër 100 g ujë. Më pas, mos harroni të spërkatni me kripë dhe piper, dhe mbi patate vendosni kampionët.
5. Vendosim enët në një furrë të nxehtë dhe i pjekim për 30 minuta.
6. Më pas kontrolloni nëse keni nevojë të shtoni ujë. Piqeni edhe për 20 minuta të tjera.
7. Hiqni përsëri tenxheret, shtoni dy lugë majonezë në secilën prej tyre dhe vendosini përsëri në furrën e fikur për 10 minuta.

Me kërpudha dhe qepë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 195 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një pjatë me patate me kërpudha gjithmonë shijon më mirë me qepë. Kjo perime është e nevojshme për t'i dhënë shije produkteve, kështu që është e vështirë ta teproni, por nëse shtoni salcë kosi ose krem, disa thelpinj hudhër, do të merrni patate të pjekura që nuk do të keni turp t'ua servirni mysafirëve. . Kosi do ta bëjë shijen të butë, dhe hudhra do të japë aromë.

Përbërësit:

• patate - 700 g;
• kërpudha mjaltë - 500 g;
• qepë - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• salcë kosi - 150 g;
• vaj - sipas nevojës;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht, hudhrën, qepën duhet ta grisni imët në gjysmë unaza, të skuqni gjithçka së bashku me gjalpë, pastaj ta vendosni në një tas të veçantë.
2. Lani, prisni kërpudhat me mjaltë dhe skuqini edhe ato pasi të ketë avulluar uji. Shtoni kripë dhe mbulojeni me kapak.
3. Në një tigan tjetër skuqim patatet në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht.
4. Kombinoni përbërësit kryesorë, kosin, spërkatni me piper dhe kripë. Ziejeni të mbuluar për 5 minuta, fikni zjarrin.
5. Spërkateni enën me barishte dhe lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera.

Video

Ndoshta kushdo që ka parë produktet përkatëse të paktën një herë në jetën e tij, di të gatuajë patate me kërpudha. Por nëse sytë tuaj ende nuk kanë dashur të qëndrojnë në kampione, dhe pastaj papritmas hasni kërpudha të egra, blini një kilogram. Dhe krijoni një pjatë me to dhe perimet tuaja të preferuara me rrënjë. Nëse nuk jeni të sigurt në veten tuaj, filloni thjesht. Do të kuptoni menjëherë se nuk është e vështirë, kërkon pak kohë dhe sjell shumë kënaqësi.

E thjeshtë dhe pa probleme: patate të ziera me kërpudha

Kushdo që ka gatuar ndonjëherë ndonjë zierje me perime do ta përballojë lehtësisht këtë pjatë. Rregulli i vetëm: në mënyrë që patatet e ziera me kërpudha të dalin të shijshme dhe aromatike, kapja nga "gjuetia e heshtur" duhet së pari të skuqet. Pritet në mënyrë të trashë, pasi kërpudhat zvogëlohen shumë në madhësi gjatë përpunimit. Kërpudhat e mjaltit madje mund të skuqen të plota. Dhe nuk duhet të zihen derisa të jenë gati: lëreni lëngun të skuqet lehtë dhe lërini mënjanë. Karotat dhe qepët priten në kubikë dhe gjithashtu skuqen derisa të marrin ngjyrë të artë. Patatet qërohen, priten trashë dhe vendosen të ziejnë. Sapo të vlojë, shtoni kripë dhe shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Pjata do të ziejë për rreth gjysmë ore; pak para përfundimit shtohen erëzat sipas dëshirës dhe pasi e largoni nga zjarri shtoni zarzavate – majdanoz ose kopër.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë ose të mundimshme në përgatitjen e pjatës "patate të ziera me kërpudha". Receta mund të jetë e larmishme. Për shembull, shtoni disa lugë salcë kosi së bashku me erëzat. Ose skuqni mishin dhe bëjeni ushqimin edhe më të kënaqshëm, të shijshëm dhe tërheqës.

Të skuqemi?

Sigurisht, një nga opsionet më joshëse për mënyrën e gatimit të patateve me kërpudha është skuqja e tyre. Megjithatë, kjo pjatë është pak më e vështirë për t'u përgatitur. Përsëri, kërpudhat do të duhet të skuqen veçmas, mundësisht në yndyrën e rosës. Jo të gjithë do të mund ta marrin atë, atëherë do t'ju duhet ta zëvendësoni me një përzierje perimesh dhe gjalpë (një me një). Fillimisht qepët zihen në një tigan derisa të jenë të tejdukshme, më pas shtohen kërpudhat. Është e nevojshme të skuqet deri në fund, derisa të ketë avulluar e gjithë lagështia. Edhe atëherë kërpudhat kriposen dhe piperohen dhe pas nja dy minutash kalohen me rigon dhe trumzë dhe kalohen në një tas.

Më pas patatet skuqen. Ne nuk do të japim këshilla këtu: prejeni ashtu siç dëshironi, skuqeni ashtu siç ju pëlqen. Kur gjella të jetë gati gati, shtohen kërpudhat dhe procesi vazhdon edhe për disa minuta në mënyrë që ato të ngrohen dhe patatet të përshkohen me frymën e tyre pyjore. Në fund shtoni hudhrën e grirë imët, kopër dhe majdanoz, përzieni sërish dhe thërrisni të dashurit tuaj në tryezë.

Mëngë dhe furrë

Të mos harrojmë se çdo sobë ka një furrë, pasi në të mund të gatuani edhe patate me kërpudha në mënyra të ndryshme. Për shembull, duke përdorur një mëngë gatimi. Së pari, qepa dhe karota skuqen; Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër, vetëm të prerë në feta dhe jo të shtypura. Pasi të ketë marrë një ngjyrë të këndshme të artë, shtoni kërpudhat. Për mëngët rekomandohet prerja e imët. Ju gjithashtu mund të shtoni krem ​​ose salcë kosi nëse dëshironi që përbërësi i kërpudhave të ngjajë me julienne. Pas këtyre manipulimeve, nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë, rreth pesë minuta - do të jetë ende i pjekur. Patatet priten në kubikë të vegjël, vendosen në një mëngë të lidhur në njërin skaj dhe sipër hidhet skuqja. Pasi të keni lidhur mëngën, mund ta tundni lehtë për të përzier përbërësit.

Koha e pjekjes varet nga sasia e produkteve të marra. Nëse keni marrë 0,5 kg patate, do të duhen rreth tridhjetë minuta për të gatuar në 180 gradë.

Pjekje me djathë

Nëse nuk ju pëlqejnë patatet me mëngë me kërpudha, mund të përdorni një recetë tjetër. Lyejeni fletën e furrës me vaj, vendosni rrathë zhardhokësh të grirë (5 milimetra të trasha), kriposini, spërkatni me piper dhe borzilok. Shtresa tjetër është bërë nga unaza qepë. Sipër vendosni kërpudhat - të vogla të plota, të mëdha të prera në gjysmë. Spërkateni djathin e grirë mbi këtë kryevepër të kuzhinës dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në të njëjtën 180 gradë për tre të katërtat e një ore. Ju lutemi vini re se aroma do të fillojë të ngacmojë më herët!

Tenxheret: te shpejta, te shijshme dhe pa mundim

Receta e mëparshme nuk e shter listën e mundësive. Si tjetër mund të gatuani patate me kërpudha në furrë? Në tenxhere, sigurisht! Qepët dhe kërpudhat fillimisht duhet të skuqen (këto të fundit jo derisa të jenë gatuar plotësisht). Pritini patatet ose në gjysmërreth të hollë ose në kubikë të vegjël. Vendosni patatet në fund të çdo ene dhe rregulloni si në recetën e mëparshme. Skuqja e qepëve dhe kërpudhave shtrohet sipër dhe derdhet me salcë kosi. Më e thjeshta është të përzieni produktin e qumështit në një sasi të vogël uji dhe të shtoni miell të kaurdisur. Por nëse keni një recetë familjare, dinak për salcë, përdorni atë. Nëse dëshironi që korja të marrë ngjyrë kafe të artë sipër, spërkateni me djathë, por kjo është në diskrecionin tuaj. Furra për pjatën duhet të nxehet në 150 gradë, dhe enët duhet të qëndrojnë në të për një orë të tërë, pasi do të nevojitet kohë shtesë për të ngrohur vetë enët. Ju mund ta diversifikoni recetën: skuqni mishin e derrit, viçit ose pulës në nxehtësi të lartë - jo plotësisht, vetëm për ta bërë atë të duket bukur - dhe vendoseni në fund. Në këtë mënyrë do të merrni patate të shijshme dhe aromatike me kërpudha dhe mish.

Mos e lini kuzhinierin të qëndrojë i papunë

Ky ndihmës i dobishëm kuzhine shkëlqen në trajtimin e përbërësve në fjalë. Për të pasur sukses patatet me kërpudha në tenxhere të ngadaltë, në tasin e saj hidhet vaj, ku vendosen qepët e grira. Në modalitetin "Pjekje", ajo skuqet për rreth pesë minuta, pas së cilës futen kërpudhat e përgatitura dhe skuqja vazhdon edhe dy herë. Pas kohës së caktuar, shtohen patatet e copëtuara dhe derdhen erëzat. Përmbajtja e tasit duhet të përzihet dhe të shtohet lëng. Opsioni më i thjeshtë (por edhe më pak i shijshëm) është uji. Patatet me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë rezultojnë të jenë më interesante nëse shtoni të paktën supë ose salcë soje (kosi - zgjedhja juaj). Pjata do të piqet për një orë në të njëjtën mënyrë. Nëse dëshironi, rreth dhjetë minuta para sinjalit të kohëmatësit, mund ta mbushni me djathë.

Çfarëdo recete që zgjidhni - oreks të mirë!

Nuk ka pjatë më të thjeshtë dhe më të shijshme se patatet me kërpudha. Ne do t'ju prezantojmë disa mënyra për ta përgatitur atë. Duhet të theksohet se kjo pjatë mund të shërbehet si në një tryezë festive ashtu edhe si drekë ose darkë e përditshme.

me kërpudha

Receta kërkon produktet e mëposhtme:

• patate - 1 kg;
• kampionë - 650 g;
• qepë - 350 g;
• barishte, kripë, erëza;
• vaj vegjetal.

Së pari ju duhet të lani patatet, qëroni dhe prisni në shirita. Më pas qëroni qepën dhe grijeni imët. Vendosni qepën në një tigan dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal. Ndërsa qepët po skuqen, duhet të lani kërpudhat, t'i prisni në feta dhe t'i shtoni qepëve. Skuqini derisa kampionët të lëshojnë lëng, më pas shtoni patatet e grira dhe skuqni gjithçka për rreth 20 minuta. Shërbejini patatet me kërpudha të ngrohta! Kjo është receta më e lehtë dhe më e shpejtë. Tani le të provojmë ato më komplekse.

Patate me kërpudha në furrë

Produkte për gatim:

• patate - 7-8 copë;
• kërpudha kampione - 450 g;
• djathë - 340 g;
• qepë - disa copa;
• jeshile;
• piper, erëza, kripë;
• vaj vegjetal;
• borzilok i tharë.

Së pari ju duhet të qëroni dhe shpëlani qepët, kërpudhat dhe patatet. Pritini djathin në feta, mundësisht të holla. Pritini qepën dhe prisni në copa patatet dhe kërpudhat. Tani vendosni patatet në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, shtoni copa kërpudhash sipër dhe spërkatni me piper. Spërkatni kërpudhat me qepë dhe shtoni kripë, erëza dhe borzilok. Tani spërkatni gjithçka me vaj dhe vendoseni në furrë. Piqni për rreth 15 minuta, duke mos mbajtur mend të përzieni. Spërkateni gjellën me barishte dhe djathë të grirë, më pas vendoseni tavën për 12 minuta të tjera, gati! Pjata tjetër është tërheqëse sepse ruan një përqindje të madhe të vitaminave.

me pastë domate

Përbërësit:

• patate - 0,6 kg;
• karrota - disa copa;
• qepë - 1 copë;
• kërpudha - 400 g;
• paste domate (mund të zëvendësohet me salcë kosi) - 150 ml;
• kripë.

Qëroni patatet dhe pritini në copa të mëdha. Prisni karotat, qepët dhe kërpudhat, më pas skuqini në tenxhere të ngadaltë për rreth 25 minuta në modalitetin “Pjekje”. Më pas shtoni kripën, patatet dhe kërpudhat dhe derdhni në ujë, makaronat ose salcën e thartë. Pastaj vendosni modalitetin "Shuarje" për një orë. Siç mund ta shihni, pjata përgatitet shpejt dhe lehtë.

Patate me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë është gjithashtu jashtëzakonisht e thjeshtë. Mjafton të përgatisni të gjithë përbërësit për gatim dhe t'i vendosni në tenxhere të ngadaltë. Produktet:

• patate - 0,6 kg;
• kërpudha (mund të përdorni kampionë ose kërpudha porcini) - 0,5 kg;
• vaj, kripë.

Së pari ju duhet të prisni patatet e qëruara dhe të lara në shirita. Tani ngrohni pak vaj luledielli në një tenxhere të ngadaltë (mund të përdorni edhe yndyrë derri të grirë në vend të vajit) dhe skuqni patatet për 40 minuta në modalitetin "Pjekje", duke shtuar kripë dhe erëza sipas shijes. 20 minuta para gatishmërisë, shtoni kërpudhat tek patatet dhe përzieni mirë. Një pjatë e mrekullueshme është gati!

gatuar në furrë

Kjo recetë është mjaft origjinale, pasi përgatitet me shtimin e përbërësve:

• kampionë - 450 g;
• patate - 6-7 copë;
• djathë - 250 g;
• qepë - 2 copë;
• piper;
• zarzavate, kripë;
• tranguj turshi - disa copa;
• borzilok i tharë;
• vaj vegjetal.

Fillimisht duhet të ngrohni furrën në rreth 190 gradë. Lani qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Kërpudhat gjithashtu duhet të lahen, thahen dhe copëtohen. Pritini djathin në feta të vogla, mundësisht të holla. Më pas vendosni patatet në një tepsi të lyer me yndyrë. Shpërndani kërpudhat në mënyrë të barabartë sipër, spërkatni me kripë dhe piper. Pas kësaj, shtroni gjysmë unazat e qepës, spërkatni përsëri me kripë dhe spërkatni me vaj. E vendosim enën në furrë për 25 minuta. Gjatë gatimit, duhet të trazoni patatet disa herë. Rreth 15 minuta para përfundimit të procesit, spërkateni gjellën me djathë të grirë dhe barishte.

Receta për patate të shijshme të skuqura me kërpudha është mjaft e thjeshtë. Ju duhet rreth një orë kohë dhe prania e çdo kërpudha: të freskëta, të thata, turshi apo edhe të ngrira. Qofshin kërpudhat e mjaltit, kërpudhat, kërpudhat apo mbreti i kërpudhave - kërpudha porcini, me siguri do ta shijoni pjatën në çdo rast. Sapo të nuhasni erën e kërpudhave të skuqura nga kuzhina, të jeni të sigurt se e gjithë familja do të vijë me vrap në tryezë.

Si të gatuajmë patate të skuqura me kërpudha?

Për të përgatitur patate të shijshme të skuqura me kërpudha, mund të përdorni kërpudha të freskëta, kërpudha të thata, kërpudha turshi ose kërpudha të kripura. Kërpudhat ruhen mirë dhe mund t'i përdorni në gatim gjatë gjithë vitit. Kur përgatitni kërpudha, veçanërisht ato të thata (kërpudhat e thata nuk lahen para tharjes), sigurohuni që t'i shpëlani ato tërësisht për të shmangur futjen e rërës në ushqim.

Patate të skuqura me kërpudha të freskëta

Nëse jeni me fat dhe bëheni pronar i një kërpudha porcini, e cila konsiderohet më e vlefshme ndër kërpudhat për shkak të vetive ushqyese dhe shijes, sigurohuni që të gatuani patate të skuqura me kërpudha të freskëta porcini. Në fund do të merrni një delikatesë të vërtetë. Nëse nuk ka kërpudha porcini, merrni ndonjë tjetër.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• kërpudha të freskëta - 600 g;
• qepë - 300 g;
• vaj vegjetal - 50 g;
• zarzavate - për shije;
• hudhër, kripë - për shije.

Përgatitja

Shpëlani kërpudhat e freskëta tërësisht dhe thajini në një pecetë. Pritini qepën dhe kërpudhat në kubikë të vegjël. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë me trashësi 0,5 cm, ngrohni një tigan mbi zjarr, derdhni në vaj vegjetal dhe ngrohni mirë. Shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të lehtë të artë. Shtoni kërpudhat dhe skuqini për 5-6 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here. Më pas shtoni patatet dhe skuqini derisa të gatuhen plotësisht - rreth 20-25 minuta. Në fund të skuqjes, shtoni kripë sipas shijes, mund të shtrydhni një thelpi hudhër nëse dëshironi. Gjatë servirjes, pjatën e spërkasim me majdanoz ose kopër të grirë hollë.

Patate të skuqura me kërpudha të thata

Tradicionalisht, kulmi për patatet e skuqura me kërpudha është fundi i verës - fillimi i vjeshtës, kur fillon mbledhja e kërpudhave. Por këto perime ruhen në mënyrë të përkryer në formë të thatë dhe, edhe në dimër, mund të gatuani patate të skuqura me kërpudha të thata.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• kërpudha të thata - 50 g;
• qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 50 g;
• zarzavate - për shije;
• hudhër, kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja

Thithni kërpudhat e thata në ujë të ftohtë për 1-2 orë. Më pas e vendosim në një tenxhere, e mbushim me të njëjtin ujë në të cilin janë lagur kërpudhat dhe e vendosim në zjarr. Lëreni të ziejë dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta. Ndërsa kërpudhat janë duke u zier, qepën e presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Hiqeni tenxheren me kërpudhat nga zjarri, kullojeni ujin, mbusheni sërish me ujë të ftohtë dhe lani kërpudhat mirë. Pritini perimet në copa të vogla, shtoni në tiganin me qepë dhe skuqini pak që të ngjiten pak. Patatet duhet të qërohen dhe të priten në feta të holla, të shtohen në tigan me kërpudha dhe qepë, e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë derisa të bëhet e butë. Në fund të gatimit, shtoni kripë dhe piper dhe shtoni barishte të grira hollë. Nëse ju pëlqen hudhra, mund të shtrydhni një ose dy thelpinj përpara se ta shërbeni.

Patate të skuqura me kërpudha turshi

Nëse keni disa ose tre kavanoza me kërpudha turshi ose kërpudha mjalti, mund të përgatisni patate të skuqura me kërpudha turshi. Kërpudhat e marinuara do të duhet të skuqen me qepë në një tigan dhe t'i shtohen patateve pothuajse të gatshme 5-10 minuta para përfundimit të gatimit.

Kërpudhat e skuqura me patate është një recetë tradicionale në kuzhinën ruse. Për këtë pjatë, kërpudhat e freskëta janë të përshtatshme, të thata, turshi, të kripura, të ngrira. Kërpudhat e skuqura me patate do të jenë veçanërisht të shijshme nëse përdorni patate të reja dhe kërpudha të freskëta për gatim.

Kërpudha të skuqura me patate

Kërpudha të skuqura me patate dhe salcë kosi

Përbërësit:

• 700 g patate
• 500 g kërpudha të freskëta, mundësisht të bardha
• 2 qepe
• 2-3 thelpinj hudhër
• 100 g salcë kosi
• vaj vegjetal për tiganisje
• kripë, piper për shije
• majdanoz, kopër

Përgatitja:

Pritini qepën në gjysmë unaza, hudhrën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal. Sillni në gatishmëri dhe transferojeni në një pjatë. Shpëlajini kërpudhat tërësisht në mënyrë që rëra të mos futet në enën e përfunduar, pritini në kubikë 1-2 cm të trasha, vendosini kërpudhat në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të lirohet lëngu nga kërpudhat. është avulluar plotësisht. Kriposni kërpudhat, përzieni, mbyllni kapakun dhe gatuajeni derisa të jenë gati. Pritini patatet e lara dhe të qëruara në rripa, shpëlajini me ujë dhe thajini në një peshqir.

Për të reduktuar sasinë e nitrateve dhe niseshtës në zhardhokët, hidhni ujë të ftohtë dhe të pazier mbi patatet e grira dhe lërini për 3-4 orë pas kësaj, shpëlajini dhe thani patatet

Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe shtoni patatet. E skuqim në zjarr të lartë deri në kafe të artë, duke e trazuar butësisht. Pas kësaj, shtoni kripë në patate, përzieni, mbuloni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të gatuhen gjysmë. Kombinoni patatet me kërpudhat, qepët, hudhrat dhe piperin. Përziejini gjithçka, vendosni sipër salcë kosi, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 5-7 minuta të tjera në zjarr të ulët. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të grira hollë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta. Shërbejini patatet e skuqura me kërpudha si pjatë më vete ose me turshi.

Kur përgatisni patatet e skuqura me kërpudha, shtoni disa kërpudha porcini të thata të thërrmuara ndërsa skuqni kërpudhat - kampionët do të bëhen shumë më aromatikë; - kërpudhat e thata do të bëhen aromatike dhe të shijshme nëse i njomni brenda natës në qumësht dhe i shtrydhni dhe i shpëlani para se t'i skuqni; - skuqni patatet me kërpudha në një tigan me diametër të madh në mënyrë që patatet të mos thyhen kur trazohen dhe përbërësit të skuqen më mirë; - për të erëzuar pjatën e përfunduar, përdorni barishte provansale, piper të bardhë, një përzierje specash dhe borziloku. Shtoni hudhrën në fund të zierjes, duke e kaluar në një shtypje hudhre, atëherë aroma e hudhrës do të jetë më e dukshme; - për të përgatitur patate të skuqura me kërpudha, mund të përdorni një përzierje vajrash: gjalpë, perime dhe sallo, por më pas gjella do të bëhet më e lartë në kalori; - Patatet e skuqura me kërpudha do të kenë një shije të veçantë nëse përdorni jo vetëm një lloj kërpudhash, por disa.