Bërja e reçelit të rrushit të zi për dimër është një traditë shumë e zakonshme në mesin e banorëve të vendit tonë, me të drejtë mund të klasifikohet si më popullorja. Epo, për të gjithë ata që nuk i janë bashkuar ende kësaj tradite të mirë për ndonjë arsye, ne do t'ju tregojmë se si të bëni reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm nga rrush pa fara.

Rrush pa fara është një nga manaferrat më të shëndetshme në mesin e kulturave që rriten në vendin tonë. Është shumë i pasur me vitamina E dhe C - vetëm 40 rrush pa fara në ditë sigurojnë kërkesën ditore për këto vitamina! Epo, reçeli i rrushit të thatë i përgatitur siç duhet ka të njëjtat veti të dobishme si manaferrat e papërpunuara: mbush trupin me vitamina E dhe C, nxit prodhimin e enzimave tretëse, d.m.th. në këtë mënyrë përmirëson tretjen, forcon sistemin imunitar, përmirëson metabolizmin qelizor dhe ju bën të ndiheni më mirë me gripin dhe ftohjen. Në përgjithësi, reçeli nga rrush pa fara nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe jashtëzakonisht i shëndetshëm, dhe është një domosdoshmëri për të gjithë ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe duan të duken dhe të ndihen shkëlqyeshëm.

Reçeli i rrushit nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shkëlqyer e pavarur që mund të shërbehet me çaj dhe kafe, por gjithashtu një mundësi e shkëlqyer mbushjeje për byrekët dhe byrekët, dhe mund të përdoret gjithashtu si përbërës për kremrat për ëmbëlsira dhe pasta.

Si të bëni reçel rrush pa fara: veçori dhe receta

Përgatitja e reçelit të rrushit është një detyrë që mund ta bëjë kushdo, si kuzhinier me përvojë ashtu edhe pa përvojë. Gjëja kryesore është të rezervoni manaferrat, sheqerin, pajisjet e nevojshme (enë ideale për të bërë reçelin rrush pa fara është një legen smalt ose një tigan i madh inox; gjithashtu do t'ju nevojiten kavanoza, kapak, një lugë druri për përzierjen dhe përhapjen e bllokim), si dhe një humor pozitiv. Pra, le të shohim se çfarë recetash mund të përdorni për të bërë reçelin më të shijshëm dhe të shëndetshëm të rrushit.

Receta pesëminutëshe e reçelit rrush pa fara

Do t'ju duhen: 1,5 kg sheqer, 1 kg rrush pa fara, ½-1 gotë ujë.

Si të bëni reçel rrush pa fara në pesë minuta. Renditni manaferrat, shpëlani dhe thajini. Hidhni ujë në një tigan ose legen të emaluar, shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni të vlojë. Hidhni rrush pa fara në shurupin e zier, ziejini gjithçka përsëri dhe pasi të ziejë, ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta, më pas hidhni menjëherë reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.

Për të parandaluar tkurrjen e rrush pa fara gjatë përgatitjes së reçelit, zhyteni në ujë të vluar për disa minuta para se t'i gatuani, më pas kullojini në një kullesë.

Receta klasike për të bërë reçel rrush pa fara, të cilën e përdornin stërgjyshet tona, është disi e ndryshme nga recetat që mund të përdoren për të bërë reçel nga çdo manaferrë, si p.sh. reçeli pesëminutësh.

Një recetë e vjetër (klasike) për të bërë reçel rrush pa fara

Do t'ju duhen: rrush pa fara dhe sheqer në një raport 1 me 1, ½ filxhan ujë.

Si të bëni reçel rrush pa fara sipas recetës klasike. Renditni, lani manaferrat, thajini. Hidhni ujë në një tigan ose legen me smalt, shtoni një gotë sheqer, lëreni të ziejë, shtoni 1 gotë rrush pa fara, ziejini për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën, më pas shtoni edhe 1 gotë sheqer dhe manaferrat, përzieni. dhe ziejini sërish për 5 minuta duke e trazuar. Kështu, duke shtuar një gotë manaferra dhe sheqer çdo 5 minuta, përgatisni reçelin. Ndërsa është i nxehtë, derdhni reçelin në kavanoza sterile, mbështilleni me kapak metalik, ktheni kavanozët përmbys dhe lëreni kështu reçelin të ftohet.

Megjithë kohën mjaft të gjatë të gatimit, shija dhe aroma e rrush pa fara të freskëta në reçel është ruajtur në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës.

Pelte me rrush pa fara është bërë shumë e njohur;

Receta për pelte reçeli rrush pa fara

Do t'ju duhen: 10 filxhanë sheqer dhe rrush pa fara, 2,5 gota ujë.

Si të bëni pelte reçel rrush pa fara. Hidhni manaferrat e renditura dhe të lara në një enë smalti ose enë inox, shtoni ujë, lërini të ziejnë, ziejnë për 2-3 minuta, shtoni sheqerin, lërini të ziejnë, ziejini në nxehtësi të moderuar për 5-7 minuta. Ndërsa është i nxehtë, shpërndajeni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe mbështilleni me një batanije, lëreni në të për një ditë dhe më pas ruajeni në një vend të freskët.

Nëse nuk keni kavanoza për reçel, atëherë mund ta derdhni në qese plastike, pasi ta keni ftohur fillimisht është më mirë të ruani qeset me reçel.

Receta e mëposhtme për reçelin e rrush pa fara do t'i tërheqë të gjithë ata që janë skeptikë për gatimin e manave dhe besojnë se nuk ka asgjë më të mirë dhe më të shëndetshme se manaferrat e papërpunuara.

Receta për përgatitjen e reçelit të rrushit të papërpunuar

Do t'ju duhet: 1,5 kg sheqer, 1 kg rrush pa fara, 1 portokall.

Si të bëni reçelin e rrushit pa gatuar. Shpëlajeni mirë portokallin, grijeni së bashku me lëvozhgën në blender ose bluajeni përmes një mulli mishi. Bëni të njëjtën gjë me manaferrat, bashkoni purenë e portokallit dhe rrush pa fara, shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për disa orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni masën disa herë - sheqeri duhet të shpërndahet. Më pas, kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak steril dhe ruajeni në frigorifer.

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete ruhet në mënyrë perfekte deri në verën e ardhshme.

Ka shumë lloje të manave dhe opsione për të bërë reçel prej tyre, por rrush pa fara kanë mbetur një nga "manaferrat e përgatitur" më të njohura për shekuj, dhe kjo nuk është vetëm kështu - reçeli i rrush pa fara rezulton të jetë vërtet i shijshëm dhe i shëndetshëm, provoni atë vetë!

Produkti më i mirë i vitaminave në tryezë në çdo shtëpi në dimër është një ëmbëlsirë e zier me kokrra të zeza. Për të ruajtur siç duhet të gjithë spektrin e substancave të dobishme (vitamina A, E, C, kalium), është e nevojshme të gatuani siç duhet rrush pa fara. Lexoni recetat më të mira me sekretet dhe pikat kryesore të përgatitjes së ëmbëlsirave.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi

Mënyrat efektive për të ruajtur lëndët ushqyese në manaferrat për dimër:

• thatë;
• ngrijë;
• gatuaj.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi në përputhje me rregullat dhe të ruani dobinë e produktit? Për ta bërë këtë ju duhet:

1. Zgjidhni një kokrra të kuqe të mirë (madhësia mesatare është e përshtatshme për reçel, e madhe - për reçel ose pelte).
2. Përgatitni pajisjet dhe veglat e duhura për të bërë reçel.
3. Ruani përmasat.

Përzgjedhja e enëve të gatimit për gatim (tepsi ose legen) është një hap i rëndësishëm: çeliku i emaluar ose i pandryshkshëm do të funksionojë. Por një enë bakri zgjidhet për të ruajtur shkëlqimin e ngjyrës së produktit të përfunduar, pasi bakri tenton të oksidohet. Përveç kësaj, do t'ju duhet patjetër:

• kavanoza (të paralarë dhe të sterilizuar);
• kapakë (opsionale: metal për rrotullim, plastikë);
• lugë druri;
• lugë

E dobishme për disa receta:

• mulli mishi, blender ose përpunues ushqimi;
• sitë metalike me një rrjetë të imët.

Si të zgjidhni manaferrat e duhura

Për reçelin e rrushit të zi për dimër, manaferrat e pjekura, të padëmtuara të çdo varieteti janë të përshtatshme. Kur zgjidhni në treg, duhet të kontrolloni mungesën e mbeturinave (gjethe dhe degëza). Kur zgjidhni vetë, përpiquni të mos merrni kokrra të papjekura (ato lëshojnë thartirë dhe kërkojnë më shumë sheqer të grimcuar gjatë gatimit) ose kokrra të pjekura (me përjashtim të përdorimit për bluarje). Është e nevojshme të hiqni me kujdes manaferrat nga degët.

Hapat e mëposhtëm të përpunimit:

1. Renditni dhe pastroni lëndët e para për reçelin.
2. Shpëlajeni përmes një kullese (mos njomni - ato do të shpërthejnë).
3. Shpërndajeni mbi një peshqir të pastër.
4. E thatë.

Receta e reçelit të rrushit të zi

Kur kokrra të kuqe është gati për t'u përdorur, fillojmë të përgatisim reçelin e rrushit të zi për dimër. Është e nevojshme të merren parasysh një sërë ndryshimesh në gatim nga luleshtrydhet, mjedrat dhe veçoritë e procesit teknologjik të secilës recetë. Kokrra e kuqe lëshon lëngun më ngadalë (si manaferrat) dhe kërkon më shumë sheqer të grimcuar. Përdoren proporcione nga 1:1 deri në 1:1.5. Si rezultat i ndryshimit të recetës, fitohen reçel dhe pelte, të cilat janë ideale për të bërë byrekë, petulla dhe ëmbëlsira.

Reçel me rrush pa fara pesëminutëshe

Receta është emërtuar sipas kohës që duhet për të gatuar. Receta pesëminutëshe e rrushit të zi është një recetë e njohur tek amvisat, ajo ruan sa më shumë ekuilibrin e vitaminave. Kjo kërkon:

• rrush pa fara - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 0,5-1 gotë.

Teknologjia e gatimit:

1. Hidhni sheqerin dhe ujin në një tas smalt.
2. Shkrihet në zjarr të ulët.
3. Ziejeni shurupin.
4. Vendosni manaferrat në ujë të nxehtë (5 sekonda) për të parandaluar që ato të shpërthejnë në shurup.
5. I kalojmë në shurup.
6. Lëreni të ziejë, mbajeni për 5 minuta.
7. Ftoheni reçelin.
8. Hidheni produktin në kavanoza të sterilizuara.
9. Mbylleni fort.

Pelte rrush pa fara për dimër

Reçeli i rrushit të zi ruan një ekuilibër optimal të kalorive dhe vitaminave. Përbërësit për pelte (të gjitha në gota):

• rrush pa fara - 10;
• sheqer - 10;
• ujë - 2,5.

Teknologjia e gatimit është thelbësisht e ndryshme nga receta klasike:

1. Përziejini manaferrat dhe ujin, ngrohni ngadalë derisa të vlojnë.
2. Ziejeni përzierjen për 2-3 minuta.
3. Ulni nxehtësinë që të ziejë ngadalë.
4. Shtoni sheqer të grimcuar.
5. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të tretet plotësisht.
6. Ziejeni përzierjen për 10 minuta.
7. Vendoseni në enë ndërsa është i nxehtë.
8. Mbështilleni me një batanije (bëni një "pallto leshi") derisa të ftohet plotësisht.
9. Ruani në çdo vend të përshtatshëm.

Një recetë e shkëlqyer pelte duke përdorur procedurën e fërkimit gjatë procesit të përgatitjes. Prania e manave jeshile lejohet këtu, gjë që kontribuon në ngurtësimin më të mirë të produktit të përfunduar. Përbërësit:

• rrush pa fara - 1 kg;
• sheqer - 600 g;
• ujë - 1,5 gota.

Teknologjia e gatimit:

1. Ziejini manaferrat me ujë për 10 minuta.
2. Vendosni një sitë mbi një tenxhere të madhe.
3. Përhapeni dhe fshijeni përzierjen në pjesë të vogla.
4. Shtoni sheqer (600 gram për litër lëng).
5. Shtoni ujë (pak).
6. Ziejeni lëngun për 40-60 minuta, afërsisht 1/3 e vëllimit origjinal.
7. Hidheni peltenë në kavanoza dhe mbylleni me kapak të zier.
8. Kthejeni për 30-40 minuta për të krijuar një vakum.
9. Mbetjet e trasha mund të përdoren për riciklim (për komposto).

Reçeli i rrushit të zi pa gatim

Përgatitjet e bëra në shtëpi pa gatim duhet të ruhen në frigorifer për dimër, reçeli i pjekur i rrushit të zi. Përfitimet e kësaj metode gatimi janë maksimale - ruhen vitaminat, pektinat, acidet organike dhe taninet. Përbërësit klasikë (përpjesëtimet 1:1,5):

• kokrra të kuqe;
• sheqer i grimcuar.

Hapat e gatimit:

1. Grini manaferrat në një enë të thellë (një blender ose mulli mishi do të bëjë).
2. Shtoni sheqerin dhe përsërisni procedurën e bluarjes.
3. Lëreni për 24 orë në temperaturën e dhomës, të mbuluar me një peshqir.
4. Përziejini herë pas here.
5. Kur sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht, hidheni në kavanoza.

Me shtuar portokalli

Rrush pa fara e kombinuar me portokallin sjell përfitime të dyfishta. Në dimër, kjo është e rëndësishme - rrit imunitetin dhe siguron kalori në dietë. Përbërësit për reçelin pikant dhe shërues:

• rrush pa fara dhe sheqer - 1: 2;
• portokalli - 1 pc. për 1 litër përzierje;
• limon - 1-2 copë.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi me portokall:

1. Mbuloni manaferrat me sheqer.
2. Lëreni të qëndrojë derisa të shfaqet lëngu (7-8 orë).
3. Grini përzierjen me një blender. Mund të përdorni një mulli mishi.
4. Grini portokallin me lëkurë.
5. Vendoseni tulin në enën me manaferrat dhe përziejeni.
6. Lëreni që aroma të zhvillohet (qëndroni për rreth një orë e gjysmë).
7. Shtrydhni disa pika limoni në fund të çdo kavanozi të përgatitur.
8. Hidh reçelin.
9. Shtoni sipër disa pika limoni, shtoni 1 centimetër sheqer dhe mbylleni fort.

Reçel klasik i shijshëm i rrushit të zi

Recetat e gjyshes janë më të shijshmet. Duket se ka të njëjtat përbërës bazë, por shija është e mahnitshme. Koha që duhet për të përgatitur reçelin është e justifikuar. Përbërësit:

• rrush pa fara - 1 filxhan;
• sheqer - 1 gotë;
• ujë - 0,5 gota.

Teknologjia e gatimit:

1. Zieni ujin dhe një gotë sheqer në një enë.
2. Filloni të derdhni manaferrat pasi të jetë formuar shurupi.
3. Më pas çdo 5 minuta shtoni një gotë manaferra dhe sheqer në mënyrë alternative.
4. Ndiqni kushtet e gatimit (nxehtësia e ulët, përzierja e vazhdueshme).
5. Kur të ketë mbaruar i gjithë ushqimi, lëreni të ftohet pak.
6. Hidheni në kavanoza me kapacitetin e kërkuar.

Mjedër-rrush pa fara

Mjedra të ndryshme janë një kombinim i mrekullueshëm i shijeve. Përfitimet e tij janë pa dyshim. Reçeli i rrushit të zi me mjedra për dimër është pak më i vështirë për t'u përgatitur, por ia vlen mundimi. Përbërësit e kërkuar:

• rrush pa fara - 2,5 kg;
• mjedra - 500 g;
• sheqer - 3 kg.

Hapat e gatimit:

1. Mjedrat i mbulojmë me sheqer (1/3 e normës) që të lëshohet lëngu për 8 orë.
2. Ne përgatisim kokrrën kryesore.
3. Pasi ka kaluar koha, fillojmë të ngrohim mjedrat.
4. Ziejeni për 5 minuta, lëreni të ftohet pak.
5. Përsëriteni procedurën e ngrohjes.
6. Gjatë zierjes së tretë, bashkoni të dy manaferrat.
7. Ziejeni për 10 minuta.
8. Shpërndajeni nëpër kavanoza dhe mbylleni me kapak steril.
9. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Reçeli i rrushit të zi në një tenxhere të ngadaltë

Bërja e reçelit rrush pa fara për dimër në një tenxhere të ngadaltë është një mënyrë e re moderne që nuk kërkon kontroll të vazhdueshëm mbi procesin e gatimit. Përbërësit klasikë: sheqeri dhe manaferrat në një raport 1:1.5. E vetmja pengesë e kësaj metode është kapaciteti i vogël i kapacitetit të multicooker-it. Reçeli përgatitet në mënyrën e zierjes.

Hapat e gatimit:

1. Shtoni manaferrat dhe sheqerin sipër.
2. Ndizni multicookerin.
3. Pasi të ketë rënë sinjali i gatishmërisë, hidheni në kavanoza.
4. Rrokullisni ose mbylleni fort me kapak plastik (sipas gjykimit të zonjës).
5. Reçeli ruhet mirë për 6 muaj.

Video: reçel rrush pa fara pesë minutëshe

Rrush pa fara është një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme, e pasur me shumë vitamina dhe mikroelemente të vlefshme. Shpesh përdoret për të luftuar ftohjet dhe viruset. Prandaj, shumë amvise përpiqen ta grumbullojnë atë për përdorim në të ardhmen. Artikulli i sotëm do të paraqesë më shumë se një recetë interesante për reçelin e rrush pa fara për dimër.

Opsioni tradicional

Kjo delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme përgatitet duke përdorur një teknologji shumë të thjeshtë që nuk shkakton vështirësi as për amvisat fillestare. Rezulton tepër aromatike, mesatarisht e ëmbël dhe mjaft e trashë. Prandaj, mund të shërbehet me petulla, petulla ose një filxhan çaj të nxehtë bimor. Për të bërë reçel për dimër, do t'ju duhet:

• Një kilogram manaferra të zgjedhura të pjekura.
• ½ gotë ujë.
• Një kilogram sheqer.

Sasia e kërkuar e ujit derdhet në një enë smalti. Shtoni një gotë sheqer të grirë atje dhe vendoseni të gjithë në sobë. Sapo shurupi të vlojë, vendosni një filxhan me kokrra të lara në të dhe gatuajeni për pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën që krijohet.

Më pas shtoni një gotë tjetër rrush pa fara dhe sheqer në lëngun e vluar. Përziejini gjithçka përsëri dhe ziejini për pesë minuta. Pas kësaj, shtoni një gotë tjetër sheqer dhe manaferra në reçelin e ardhshëm. Manipulime të ngjashme përsëriten në intervale prej pesë minutash derisa t'ju mbarojë e gjithë rëra e ëmbël dhe rrush pa fara. Reçeli ende i nxehtë derdhet në kavanoza të sterilizuara, rrotullohet dhe ruhet për ruajtje të mëvonshme.

Opsioni me mollë

Kjo delikatesë e shijshme jo vetëm që ka veti unike shëruese, por do të jetë gjithashtu një shtesë e këndshme për një filxhan çaji aromatik. Për të përgatitur reçelin e rrushit të shëndetshëm për dimër, do t'ju duhet:

• 400 gram sheqer.
• ¼ limoni.
• 300 gram mollë dhe rrush pa fara të zeza.

Manaferrat e renditura dhe të lara spërkaten me sheqer dhe grimcohen duke përdorur një blender në një pure. Masa e përftuar derdhet në një tas smalti, vendoset në sobë dhe zihet për pesë minuta. Puresë së zier i shtojmë fetat e mollës dhe e gatuajmë të gjitha në zjarr të ulët. Pas dhjetë minutash, reçeli i përgatitur plotësisht vendoset në kavanoza sterile, rrotullohet dhe dërgohet për ruajtje të mëtejshme.

Opsion me mjaltë

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një recetë tjetër interesante për reçelin e rrushit të zi për dimër. Është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe nuk kërkon njohuri të teknikave specifike të kuzhinës. Produkti i bërë duke përdorur atë ka një shije të këndshme dhe një aromë të lehtë mjalti. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500 gram rrush pa fara të zeza.
• Një gotë sheqer.
• Disa lugë çaji mjaltë të lëngshëm të vërtetë.
• Një gotë me ujë të filtruar.

Përgatitja e reçelit të rrushit për dimër mund të ndahet përafërsisht në hapa më të thjeshtë. Ju duhet të filloni procesin duke krijuar shurup. Për ta bërë këtë, derdhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan, derdhni sheqer dhe vendoseni të gjithë në sobë. Menjëherë pasi kokrrat e ëmbla janë tretur plotësisht, shtohet mjalti dhe e gjithë gjëja vihet sërish në valë. Më pas manaferrat e renditura dhe të lara futen në shurupin e përfunduar dhe zihen të gjitha së bashku për dhjetë minuta, duke kujtuar të trazojnë dhe të heqin çdo shkumë që formohet. Masa që rezulton hiqet nga sobë, ftohet, derdhet në kavanoza sterile, mbështillet dhe dërgohet për ruajtje.

Opsion me banane

Nëse jeni goxha të lodhur nga reçeli klasik, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje një recete tjetër të thjeshtë për reçelin e rrushit për dimër. Bën një delikatesë ekzotike të shijshme që shkon në mënyrë të përkryer me petullat, petullat dhe krutonët e zakonshëm. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500 gram rrush pa fara të zeza.
• Gjysmë kilogram sheqer.
• 500 gram banane të pjekura.

Manaferrat e përgatitur paraprakisht dhe sheqeri kombinohen në një tas. Të gjitha këto i rrahim mirë me blender derisa kokrrat e ëmbla të treten plotësisht. Shtoni banane të copëtuara në masën që rezulton. Reçeli pothuajse i përfunduar përpunohet sërish me blender, vendoset në enë qelqi sterile, mbulohet me kapak dhe dërgohet në frigorifer.

Opsioni me manaferra

Ne ju paraqesim një recetë interesante për reçelin e rrush pa fara të kuqe për dimër. Delikatesa e përgatitur duke përdorur atë ka një konsistencë shumë të trashë dhe një aromë të lehtë dhe të pazakontë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• 200 gram rrush pa fara të kuqe.
• 100 mililitra ujë.
• 400 gram patëllxhanë.
• 200 g sheqer.

Thërrmimi i patëllxhanëve të renditur dhe të larë bëhet duke përdorur një blender. Uji dhe sheqeri i shtohen masës që rezulton. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në sobë dhe ziejini për një çerek ore. Më pas rrush pa fara e përgatitur zhyten në një enë me reçel të nxehtë patëllxhani dhe ziejnë për dhjetë minuta. Produkti i përfunduar paketohet në enë sterile, mbulohet me kapak dhe ruhet.

Opsioni me mjedra

Duke përdorur metodën e përshkruar më poshtë, ju merrni një reçel jashtëzakonisht të shijshëm të ëmbël dhe të thartë të rrush pa fara të kuqe për dimër. Mund të ruhet në mënyrë perfekte për disa muaj pa humbur vetitë e tij të vlefshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500 gram rrush pa fara të kuqe.
• Një kilogram mjedra të freskëta.
• 200 mililitra ujë.
• 500 gram sheqer.

Mjedrat e renditura dhe të lara derdhen me sasinë e nevojshme të ujit dhe zihen rreth pesë minuta. Pas kësaj, manaferrat e zbutura bluhen në një sitë dhe kombinohen me sheqer. Lëngut të marrë nga rrush pa fara i shtohet puresë së përfunduar të mjedrës dhe e gjithë gjëja vihet në zjarr. Reçeli i zier paketohet në kavanoza sterile, rrotullohet, ftohet dhe futet në frigorifer.

Opsioni me portokall

Duke përdorur këtë recetë, mund të bëni relativisht shpejt reçel të thjeshtë dhe aromatike rrush pa fara për dimër. Falë pranisë së portokallit, ai merr nota të lehta agrume. Dhe qëndrueshmëria e produktit lejon që ai të përdoret jo vetëm si një trajtim i pavarur, por edhe si një mbushje për byrekët shtëpiak. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Një kilogram rrush pa fara e kuqe.
• Nja dy portokall.
• Një kilogram sheqer.

Manaferrat e larë dhe të renditur paraprakisht përdredhen përmes një mulli mishi. Masa që rezulton mbulohet me sasinë e nevojshme të sheqerit dhe më pas përzihet me lëngun e një portokalli. Fruti i dytë lahet, kalohet në një mulli mishi dhe dërgohet në një enë të zakonshme. E gjithë kjo vihet në sobë, zihet për tetë minuta, paketohet në enë sterile, rrotullohet dhe ruhet.

Variant me arra

Reçeli i rrushit për dimër, i bërë sipas metodës së përshkruar më poshtë, ka një shije pikante dhe aromë të këndshme. Është interesante sepse përmban dy lloje të manave. Për të përgatitur këtë delikatesë të pazakontë do t'ju duhet:

• Gjysmë kilogram rrush pa fara kuq e zi.
• 500 gram mollë.
• Një kilogram mjaltë natyral.
• 500 gram sheqer.
• 1,5 gota arra të lëvozhga.

Kombinoni sheqerin dhe mjaltin në një enë. E gjithë kjo vendoset në sobë dhe nxehet derisa kokrrat e ëmbla të treten plotësisht. Sapo përzierja të marrë një konsistencë homogjene, shtoni me kujdes mollët e grira hollë dhe arrat e grimcuara.

Tani mund të bëni rrush pa fara. Kokrrat e lara dhe të renditura vendosen në një enë smalti, derdhen me një gotë ujë dhe zihen derisa të zbuten. Më pas rrush pa fara bluhen në sitë dhe bashkohen me masën mjaltë-mollë. Reçeli i ardhshëm zihet në zjarr të ulët për një orë, duke kujtuar që të përzihet periodikisht. Më pas hidhet në kavanoza sterile, rrotullohet dhe vendoset për ruajtje të mëtejshme.

Opsioni pa trajtim termik

Kjo recetë është unike në atë që nuk kërkon gatimin e përbërësve. Falë kësaj, të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e vlefshme ruhen në manaferrat. Ky reçel mund të ruhet gjatë gjithë dimrit. Dhe sheqeri i zakonshëm vepron si një ruajtës. Është ai që, duke u ngjitur së bashku, krijon një film mbrojtës që mbron përmbajtjen e kavanozit nga tharja. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shëndetshme do t'ju duhet:

• Një kilogram rrush pa fara e zezë.
• 1.5 kilogram sheqer.

Kokrrat e lara, të renditura dhe të thara bluhen me sheqer derisa të fitohet një masë homogjene. Këshillohet ta bëni këtë duke përdorur vegla druri ose balte, pasi kontakti me metalin kontribuon në shkatërrimin e pjesshëm të vitaminës C. Nëse nuk keni pajisje të tilla në dorë, mund të përdorni një lugë druri dhe një tas smalt.

Masa e ëmbël e bluar vendoset në kavanoza sterile, spërkatet me një shtresë centimetri sheqer, mbyllet dhe ruhet. Delikatesa e përgatitur sipas metodës së përshkruar më sipër mund të përdoret si një ilaç shtesë për të luftuar ftohjet dhe sëmundjet virale. Përveç kësaj, është mjaft i përshtatshëm për pjekjen e byrekut të bërë në shtëpi.

Reçeli i rrushit të zi është një delikatesë e shijshme e ëmbël dhe e thartë. Kjo është ndoshta pjata më e njohur e bërë nga rrush pa fara e zezë. Rrush pa fara është shumë e pasur me vitamina E dhe C, ndihmon në luftën kundër ftohjes dhe gripit, përmirëson tretjen, forcon sistemin imunitar dhe stimulon metabolizmin qelizor.

Reçeli ruan shumë veti të dobishme dhe gjithashtu ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Prandaj, sot do të bëjmë reçelin e rrushit të zi për dimër sipas një recete klasike me foto hap pas hapi të procesit të përgatitjes, si dhe përgatitjen e vitaminës së rrush pa fara për dimër.

Reçel rrush pa fara

Për të përgatitur reçelin e rrushit, merrni:

- rrush pa fara 1 kg.

- sheqer 1 kg.

Për të përgatitur reçelin e rrushit të zi për dimër, zgjidhni rrush pa fara të pjekura, duke hequr ato të dëmtuara ose të papjekura, si dhe gjethet dhe kërcellet. Shpëlajeni dhe thajeni pak. Vendosni manaferrat në një enë gatimi të përgatitur dhe spërkatni sheqer sipër.

Lërini manaferrat të qëndrojnë për të paktën gjysmë ore - një orë dhe lëshoni lëngun. Disa amvisa, kur bëjnë reçel rrush pa fara për dimër, shtojnë edhe ujë. Por më duket se manaferrat lëshojnë lëng të mjaftueshëm në mënyrë që pjata e përfunduar të ketë një qëndrueshmëri dhe shije të shkëlqyer.

Ena në të cilën gatuhet reçeli duhet të jetë, si për
çdo reçel tjetër i bërë nga materiale jooksiduese. Enët e gatimit inox dhe smalt me ​​smalt të paprekur dhe të pa plasaritur janë më të përshtatshmet për këtë qëllim.

Pasi të vlojë, ziejmë reçelin e rrushit në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh. Gradualisht, gjatë procesit të gatimit, manaferrat shpërndahen në mënyrë të barabartë në shurup dhe ai merr një ngjyrë të pasur. Ziejeni reçelin e rrush pa fara për 15 minuta. Dhe shikoni konsistencën e tij.

Bazuar në qëllimin për të cilin po përgatitni një trajtim të tillë. Nëse familja juaj përdor reçelin e rrushit të zi si salcë për ëmbëlsirat dhe petullat, atëherë nuk ka nevojë të gatuani më gjatë. Dhe si mbushje për ëmbëlsira ose, për shembull, byrekun e grirë - ziejeni më gjatë. Mos harroni se reçeli do të trashet ndërsa ftohet.

Mbyllni kavanozët e mbushur deri në qafë me kapak steril dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Reçeli i mbyllur dhe i përfunduar mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë dhe, nëse ndiqen të gjitha rregullat e sterilizimit, nuk ka pse të jetë as në të ftohtë. Mund të bëhet edhe në temperaturën e dhomës.

Si të ruani lëndët ushqyese në rrush pa fara në dimër?

Kokrrat e rrushit nuk janë vetëm të shijshme dhe të bukura, por edhe jashtëzakonisht të shëndetshme. Natyra e pajisi atë me bujari me vitamina, enzima të dobishme dhe mikroelemente. Por sigurisht, edhe me trajtimin e butë termik, disa prej tyre ende humbasin. Për të ruajtur të gjitha përfitimet e kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme për dimër, përgatitni rrush pa fara të papërpunuara me sheqer.

Rrush pa fara me sheqer (reçel rrush pa fara) - "Vitaminë"

Për të përgatitur “Vitaminën” ose reçelin e rrushit të zi të panxehur do t'ju duhet:

- kokrra rrush pa fara 1 kg.

– sheqer 1,5 kg

Merrni rrush pa fara të zeza të pjekura dhe të padëmtuara. Renditni, duke hequr gjethet, degëzat, frutat e dëmtuara dhe të papjekura. Lani dhe thajeni në një peshqir letre ose pëlhurë të trashë natyrale. Grini rrush pa fara me sheqer derisa të jenë të lëmuara.

Nëse mund të përdorni një llaç balte ose druri dhe shtypës, kjo është ideale. Por në ditët e sotme kjo metodë nuk është shumë e popullarizuar.

Mund të përdorni një mulli mishi - grini manaferrat veç e veç dhe shtoni sheqer në to dhe përzieni. Edhe pse, sigurisht, kur bie në kontakt me metalin, një pjesë e vitaminës C shkatërrohet. Ose bluajeni në një tas smalti, lugë druri ose pure.

Vendoseni përzierjen e përfunduar në kavanoza të thata dhe sterile. Spërkatni më shumë sheqer sipër, rreth 1 cm Duke qenë i vetmi ruajtës në këtë reçel të papërpunuar të rrushit të zi, sheqeri do të ngjitet së bashku dhe do të krijojë një tapë mbrojtëse, duke mbrojtur kavanozin nga thartira.

Çfarë lloj përgatitjeje të rrushit të zi për dimër do të jetë e dobishme kur luftoni ftohjet dhe viruset - pasi ruan pothuajse të gjitha vitaminat që përmbahen në manaferrat e freskëta. Ai është gjithashtu i përsosur për të bërë pije të shijshme, pjekje dhe ëmbëlsira.

Reçeli i rrushit, i përgatitur veçanërisht sipas recetës tonë hap pas hapi me fotografi dhe metodën "të papërpunuar", është një ndihmës i domosdoshëm në trajtimin dhe parandalimin e infeksioneve akute të frymëmarrjes dhe ftohjeve të tjera. Por jo vetëm kaq.

Mjekët këshillojnë të hamë rrush pa fara për gastrit, hepatit, anemi, diarre, çrregullime të mëlçisë dhe shumë çrregullime të tjera të trupit tonë. Është një depo e vitaminës C, si dhe hekurit, kaliumit dhe substancave të tjera të dobishme. Dhe është gjithashtu shumë, shumë e shijshme. Mirë oreks!

Përveç kësaj, lexoni në portalin tonë të Trajnimit dhe Vetë-Zhvillimit, dhe gjethet e tij, si dhe për përfitimet e çajit të rrushit të zi, rreth, ose, dhe dhjetëra artikuj të tjerë në lidhje me përfitimet dhe dëmet e ushqimeve të ndryshme.