Vaj pikant për pica Ata që duan të ulen në një restorant italian shpesh admirojnë jo vetëm pjatat e shijshme, të kënaqshme dhe të shijshme italiane, por edhe vajrat aromatikë që shërbehen me pica ose makarona. Ndonjëherë thelpinj hudhre, speca të vegjël dhe barishte aromatike notojnë në to. Por, nëse shumë njerëz tani gatuajnë pica në shtëpi, jo të gjithë e dinë se si ta mbushin vetë vajin kaq të shijshëm dhe pikant. Ne duam t'ju ndihmojmë dhe të publikojmë një recetë për vaj të nxehtë që do të ndryshojë shijen e çdo pjate në maksimum. anën më të mirë. Receta është shumë e thjeshtë, nuk kërkon absolutisht asnjë aftësi apo njohuri, vetëm durim. Përveç faktit që vaji i nxehtë aromatik do të nxjerrë në pah në mënyrë perfekte shijen e pjatave tuaja, ai është gjithashtu i mirë për shëndetin, pasi gjatë procesit të infuzionit thith shumë mikroelemente dhe vitamina të dobishme. Vaji ynë, për shembull, ka një efekt antihelmintik dhe antimikrobik, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe tretjen, sepse është i mbushur me hudhër dhe piper djegës. Ju mund të bëni vajin tuaj duke shtuar barishte dhe erëza të tjera. Për shembull, rozmarina ose sherebela do t'i japin vajit të ullirit një aromë shumë të pazakontë dhe shije pikante, e cila do të kujdeset edhe për shëndetin e grave tuaja.

1 125578

Fotogaleri: Vaj pikant

Vaj pikant për pica Ata që duan të ulen në një restorant italian shpesh admirojnë jo vetëm pjatat e shijshme, të kënaqshme dhe të shijshme italiane, por edhe vajrat aromatikë që shërbehen me pica ose makarona. Ndonjëherë thelpinj hudhre, speca të vegjël dhe barishte aromatike notojnë në to. Por, nëse shumë njerëz tani gatuajnë pica në shtëpi, jo të gjithë e dinë se si ta mbushin vetë vajin kaq të shijshëm dhe pikant. Ne duam t'ju ndihmojmë dhe të publikojmë një recetë për vaj të nxehtë që do të ndryshojë shijen e çdo pjate për mirë. Receta është shumë e thjeshtë, nuk kërkon absolutisht asnjë aftësi apo njohuri, vetëm durim. Përveç faktit që vaji i nxehtë aromatik do të nxjerrë në pah në mënyrë perfekte shijen e pjatave tuaja, ai është gjithashtu i mirë për shëndetin, pasi gjatë procesit të infuzionit thith shumë mikroelemente dhe vitamina të dobishme. Vaji ynë, për shembull, ka një efekt antihelmintik dhe antimikrobik, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe tretjen, sepse është i mbushur me hudhër dhe piper djegës. Ju mund të bëni vajin tuaj duke shtuar barishte dhe erëza të tjera. Për shembull, rozmarina ose sherebela do t'i japin vajit të ullirit një aromë shumë të pazakontë dhe shije pikante, e cila do të kujdeset edhe për shëndetin e grave tuaja.

• Vaj ulliri 250 ml
• Hudhra 1 thelpi
• Piper djegës 1 pc.
• Rigoni i thatë 2 lugë.

• Hapi 1 Për të përgatitur vajin e nxehtë, merrni vaj ulliri, piper djegës, thelpi i madh hudhër dhe rigon i tharë (rigon).
• Hapi 2 Hidhni vaj ulliri në një enë të pastër dhe të thatë që mund të mbyllet mirë dhe shtoni hudhër, rigon dhe piper. Pod piper djegës Shponi paraprakisht në mënyrë që të mos notojë.
• Hapi 3 Mbylleni shishen fort dhe vendoseni në një vend të errët, lëreni për 7-10 ditë në temperaturën e dhomës. Shkundni vajin çdo ditë. Ruajeni vajin e përfunduar, të mbyllur fort, në një vend të freskët.

Ata që duan të ulen në një restorant italian shpesh admirojnë jo vetëm pjatat e shijshme, të kënaqshme dhe të shijshme italiane, por edhe vajrat aromatikë që shërbehen me pica ose makarona. Ndonjëherë thelpinj hudhre, speca të vegjël dhe barishte aromatike notojnë në to.

Por, nëse shumë njerëz tani gatuajnë pica në shtëpi, jo të gjithë e dinë se si ta mbushin vetë vajin kaq të shijshëm dhe pikant. Ne duam t'ju ndihmojmë dhe të publikojmë një recetë për vaj të nxehtë që do të ndryshojë shijen e çdo pjate për mirë.

Receta është shumë e thjeshtë, nuk kërkon absolutisht asnjë aftësi apo njohuri, vetëm durim. Përveç faktit që vaji i nxehtë aromatik do të nxjerrë në pah në mënyrë perfekte shijen e pjatave tuaja, ai është i mirë edhe për shëndetin, pasi gjatë procesit të infuzionit thith shumë mikroelemente dhe vitamina të dobishme. Vaji ynë, për shembull, ka një efekt antihelmintik dhe antimikrobik, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe tretjen, sepse është i mbushur me hudhër dhe piper djegës.

Ju mund të bëni vajin tuaj duke shtuar barishte dhe erëza të tjera. Për shembull, rozmarina ose sherebela do t'i japin vajit të ullirit një aromë shumë të pazakontë dhe shije pikante, e cila do të kujdeset edhe për shëndetin e grave tuaja.

Një recetë shumë e thjeshtë për gjalpin pikant italian, hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 20 minuta. Përmban vetëm 331 kilokalori. Receta e autorit për kuzhinën italiane.

• Koha e përgatitjes: 19 minuta
• Koha e gatimit: 20 min
• Sasia e kalorive: 331 kilokalori
• Numri i servirjeve: 1 porcion
• Rasti: Agjërim, darkë, drekë

• Kompleksiteti: Recetë shumë e thjeshtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhina italiane
• Lloji i pjatës: Salcat

Përbërësit për një porcion

• Vaj ulliri ekstra i virgjër 250 ml
• Rigoni i thatë 2 lugë.
• Piper djegës 1 pc.
• Hudhra 1 thelpi

Përgatitja hap pas hapi

1. Për të përgatitur vajin pikant, merrni vaj ulliri, piper djegës, një thelpi të madhe hudhër dhe rigon të thatë (rigon).
2. Hidhni vaj ulliri në një enë të pastër dhe të thatë që mund të mbyllet mirë dhe shtoni hudhër, rigon dhe piper. Shponi para-piperin e specit djegës në mënyrë që të mos notojë.

1 kokë hudhër të freskët

3 – 5 kokrra piper të zi

3 – 5 kokrra piper të kuq

1/4 piper djegës (nëse ju pëlqejnë salcat shumë të nxehta)

Për vaj ulliri limoni do t'ju duhet:

3 lugë gjelle. vaj ulliri

2 - 3 degë rozmarinë të freskët ose 1 lugë gjelle. të thara

1 gjethe dafine

1 degë rigon (rigon) ose 1/2 lugë. të thara

1 degë trumzë (trumë) ose 1/2 lugë. të thara

5 kokrra piper te zi

Përgatitni vajin e hudhrës në shtëpi (metodë e ngrohtë):

Lani hudhrën dhe rozmarinën dhe thajini mirë. Nëse mbetet edhe pak lagështi, atëherë ajo do të notojë në mënyrë të shëmtuar në vajin e përfunduar.

Ne e çmontojmë kokën e hudhrës në dhëmbë. Ato mund të pastrohen ose të mos pastrohen (kjo nuk luan një rol të madh). Por sigurohuni që të prisni rrënjët e thelpinjve të hudhrës.

Thërrmoni lehtë degëzën e rozmarinës me një lugë.

Hidhni vajin në një kazan ose lugë. E ngrohim në një banjë uji.

Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në sobë dhe lëreni ujin të vlojë. Vendoseni tiganin e vajit sipër tiganit në mënyrë që pjesa e poshtme e enës me vaj të prekë ujin.

Ngroheni vajin për 4 - 5 minuta, më pas hidhni hudhrën, rozmarinën dhe piperin në të. Duke e trazuar, ngrohni për 4-5 minuta të tjera.

Më pas hidhni vajin së bashku me erëzat në një kavanoz të pastër dhe të thatë, shtoni një pjesë të piperit nëse ju pëlqen pikant. Mbyllni kavanozin me kapak dhe mbështilleni me një peshqir.

Pasi vaji të jetë ftohur, mund të vendoset në frigorifer dhe të ruhet për rreth një vit. Ky vaj do të jetë gati për përdorim në 4 deri në 6 orë. Shija do të jetë e butë në fillim, por me kalimin e kohës vaj hudhër do të bëhet pak më e mprehtë.

Gatim vaj ulliri limoni me barishte(metoda klasike):

I lajmë barishtet dhe i thajmë mirë. Nëse ka mbetur pak lagështi, ajo patjetër do të notojë në vajin e përfunduar. Nuk është shumë e bukur.

Vaji i djegës është një nga erëzat më themelore në kuzhinën kineze. Në thelb është një përzierje e zjarrtë dhe tepër aromatike e vajit vegjetal dhe piperit djegës. Për të marrë një shije më të ndritshme, përzierjes i shtohen erëza të tjera pikante - anise, kanellë, hudhër, piper Sichuan, xhenxhefil, etj.

Procesi i përgatitjes së vajit djegës është jashtëzakonisht i thjeshtë dhe zgjat vetëm disa minuta, dhe aroma fantastike e erëzave të pjekura jo vetëm që zgjon oreksin, por sjell edhe një atmosferë ngrohtësie dhe ngrohtësie në shtëpi. Kjo është pjesërisht arsyeja pse sot, si shekuj më parë, pavarësisht nga bollëku dhe disponueshmëria e versioneve industriale të vajit djegës, erëza ende preferohet të përgatitet në shtëpi. Edhe disa pika vaj djegës mund të përmirësojnë pamjen dhe shijen e pothuajse çdo pjate.

Vaji i djegës viskoz, pikant, i kuq portokalli shkon mirë me sallata dhe perime të freskëta, si dhe me pjata më të rëndësishme - mish, peshk, petë dhe zierje. Vaji i djegës shërbehet gjithashtu si salcë për versionet e shijshme dhe përdoret në marinada dhe supa.

Pavarësisht përqendrimit të lartë të specit djegës, vaji djegës ka një shije të shumëanshme. I shtuar në sasi të vogla, vaji i djegës thekson dhe zbulon shijen e përbërësve të tjerë të pjatës, duke futur nota ngrohëse dhe një buqetë të tërë me aroma pikante. Provojeni!

Në mënyrën më të thjeshtë për të bërë vaj djegës, do t'ju nevojiten: piper i kuq dhe vaj vegjetal.

Vaj vegjetal: kikirikë, rrush, susam, soje ose perime të zakonshme, me erë neutrale. Mund të përdorni edhe vaj ulliri të lehtë, por ka tendencë të ngurtësohet kur ruhet në frigorifer - kjo vlen të merret parasysh.

Piper– piper i kuq djegës i tharë. Mund të blini speca të gatshëm të specit ose të bluani vetë specat djegës të thatë.

Këta janë përbërësit bazë, të cilëve zakonisht shtohen disa shtesë për t'i dhënë erëzave një shije unike dhe për ta bërë aromën edhe më pikante.

Opsionet më të njohura: piper sichuan, farat e susamit, anise yll, gjethe dafine, pesë erëza, kanellë. Ju mund t'i shtoni të gjitha ose disa prej tyre, duke eksperimentuar me pasurinë dhe shijet.

Një ose dy copa rrënjë xhenxhefili të shtuara në vaj janë gjithashtu përbërës opsionalë. Copat e xhenxhefilit ndihmojnë në përcaktimin e saktë se kur vaji është mjaftueshëm i nxehtë. temperatura optimale, dhe gjithashtu aromatizojini lehtë.

Kombinoni thekon piper djegës, piper të kuq të bluar, specin Szechuan, farat e susamit dhe Five Spice.

Grini erëzat. Mund të përdorni erëza të bluara të gatshme, por nëse keni mundësi, jepni përparësi atyre të plota, pasi përzierja do të jetë më aromatike.

Vendosni erëzat në një enë qeramike ose balte. Shtoni 2 anise të plotë dhe 2 gjethe dafine.

Matni vajin vegjetal dhe shtoni një ose dy copa xhenxhefil në të. Ngrohni vajin në nxehtësi mesatare derisa copat e xhenxhefilit të tkurren dhe të marrin një ngjyrë të thellë të artë.

Nëse nuk ka xhenxhefil, shikoni vajin dhe fikeni zjarrin sapo të shfaqet një tym i lehtë mbi sipërfaqe. Nëse e humbisni këtë pikë dhe vaji nxehet shumë, fikeni zjarrin dhe prisni derisa tymi të qetësohet përpara se të shtoni vajin te erëzat.

Hidhni me kujdes vajin e nxehtë në erëza në një rrjedhë të hollë. Përzierja do të skuqet dhe do të fryjë. Vaji i nxehtë do të skuqë erëzat dhe do të lëshojë aromën e tyre.

Përziejeni masën tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për 3-4 minuta. Më pas hiqni aniseun dhe gjethen e dafinës - këto erëza kanë një aromë dhe shije shumë të fortë, nëse lihen në vaj, gradualisht do të mbysin pjesën tjetër të buqetës së erëzave.

Vaji i djegës është gati. Gjalpi mund të shërbehet menjëherë dhe të përdoret i ngrohtë ose i ftohtë.

Gjatë procesit të infuzionit dhe ftohjes, erëzat do të vendosen në fund, gjë që ju lejon të përdorni erëza në dy mënyra: përdorni vaj të pastër djegës pa erëza - kur dëshironi një shije të lehtë dhe të butë. Ose tundeni dhe përzieni vajin dhe erëzat për një shije më të nxehtë dhe më të pasur.

Vaji mund të ruhet në një enë hermetike në frigorifer deri në 6 muaj, por gradualisht shija dhe aroma e tij do të dobësohen. Vaji i djegës mund të ruhet për 2 javë pa humbur shije.