Tortë me kokos. "Torta e zgjuar": recetë klasike hap pas hapi, çokollatë me kakao, kokos, gjizë, kalori, këshilla, komente, video

Ka shumë mundësi për përgatitjen e tyre, mund të provoni t'i gatuani.

Qumësht kokosi

Uji i kokosit shpesh ngatërrohet me qumështin e kokosit. Qumështi i kokosit nxirret nga tuli, është i bardhë dhe ka një shije të ndryshme nga uji i kokosit. Ky qumësht bëhet duke grirë imët mishin e kokosit dhe duke e përzier me ujë. Ky lëng i bardhë përmban shumë yndyrna dhe sheqerna dhe përdoret për të bërë ëmbëlsira dhe salca të shijshme. E porosis nga dyqanet online, si dhe thekon kokosit.

Vaj kokosi

Për përgatitjen e produkteve të ëmbëlsirave në vend të 100 gr. duhet përdorur margarinë ose gjalpë 75 g. vaj kokosi. Ai përmban shumë vitaminë E, e cila kontribuon në funksionin normal riprodhues.

Fotografia në të djathtë tregon arrë kokosi, të qëruara nga shtresa e sipërme.

Vaji i kokosit përthithet shumë shpejt. Redukton rrezikun e aterosklerozës dhe sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe proceseve degjenerative. Prej kohësh është vërejtur se vaji i kokosit zgjat shumë, edhe kur hapet. Kjo është për shkak të vetive të tij baktericid. Prandaj, rrit rezistencën ndaj infeksioneve bakteriale, virale dhe kërpudhore.

Kokosi ose, siç quhet ndonjëherë, arra, në të vërtetë nuk është një arrë, por një drupe, domethënë është një frut me gurë, i ngjashëm me një qershi, por më i madh (15-30 cm). Pesha e frutave - 1,5-2,5 kg.

Opsioni 1 ëmbëlsirat shtëpi Raffaello

Thekon kokosi, 1/2 shkop gjalpë, vafera kremoze me vanilje (me krem), ½ kanaçe qumësht i kondensuar, 100 gr. bajame, sheqer vanilje.

Shtoni qumështin e kondensuar, 2 majë sheqer vanilje, 2 lugë gjelle thekon kokosi në gjalpin e zbutur. Mundi gjithçka shumë mirë. E mbulojmë kremin me kapak dhe e vendosim në frigorifer për 5-7 orë (kremi duhet të forcohet mirë).

Nga kremi i përgatitur formojmë toptha të vegjël. Vendosni një bajame në çdo top. Rrokullisni topin në thërrime waffle (shtypni vaflet paraprakisht). Më pas në thekon kokosi. I vendosim ëmbëlsirat në frigorifer për disa orë. Shërbejini ëmbëlsirat direkt nga frigoriferi pasi janë shumë delikate dhe mund të shkrihen.

Opsioni 2 - me gjizë

Gjizë 250 g, thekon kokosi, sheqer 150 g Përziejini të gjitha, formoni toptha, mbështilleni në kokos dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Mund të vendosni një arrë brenda.

Tortë e shëndetshme me kokos

Përbërësit: bajame, kumbulla të thata, hurma, thekon kokosi. Përziejini, ndoshta në shtresa, rrokullisni në kokos.

Topa kokosi pa vezë

100 g gjalpë në temperaturën e dhomës
200 g miell
100 g sheqer
50 g thekon kokosi
4 lugë gjelle qumësht

Ziejmë gjalpin me miell. Më pas shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni në një brumë të butë. Rrotulloni në toptha dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade. Përafërsisht 20-25 minuta.

Torte kokosi pa miell dhe veze

300 gr qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar

300 g thekon kokosi
2 lugë esencë vanilje ose sheqer vanilje

Përziejini gjithçka. Ngrohni furrën në 180 gr. Lyejeni një tepsi me letër pjekjeje dhe lyeni me vaj.

Hidheni përzierjen me lugë (mund të bëni topa me duar) në një fletë pjekjeje.

Piqeni për 10-15 minuta.

Karamele të shëndetshme me kikirikë dhe kokos

Karamelet mund të ruhen në frigorifer deri në 14 ditë!

Përbërësit: Fiq, hurma, kikirikë, thekon kokosi. Përziejini dhe formoni karamele, vendosini në frigorifer.

Ëmbëlsira kokosi të bëra me vezë dhe sheqer

Rrihni vezët me sheqer në një banjë uji në një shkumë të fortë, hiqini nga banja, duke vazhduar rrahjen, ftohuni (mund të përdorni një tas me ujë të ftohtë), shtoni kokosin. Lëreni për 15-20 minuta. në frigorifer.

Përdorni dy lugë gjelle për të formuar ëmbëlsira të rrumbullakëta dhe vendosini në një fletë pergamenë.

Piqeni deri në kafe të hapur në T = 150-170 C.

Cookies Brownie kokosi

1. Thajeni lehtë kokosin në një tepsi dhe lëreni të ftohet.

2. Të bardhat i rrahim në një shkumë të fortë, në mënyrë që t'i presim me thikë, i rrahim gradualisht sheqerin, kanellën dhe vajin e ëmbëlsirave.

3. Në “borën e vezëve” shtoni me kujdes thekonet e kokosit (pa i përzier). Duke përdorur 2 lugë çaji, vendosni grumbujt e brumit në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 130-150 gradë C për 20-25 minuta.

Ëmbëlsira kokosi me çokollatë me shtresa

Për bazën e çokollatës:

100 g gjalpë

1/2 filxhan sheqer (250 ml gotë)
1 vezë e madhe
1/4 filxhan pluhur kakao
1/4 filxhan miell
1/4 lugë. kripë

Për shtresën e kokosit:

2 vezë të mëdha
3/4 filxhan sheqer
0,5 lugë ekstrakt vanilje (ose vanilje në majë të një thike)
1 filxhan miell
200 g thekon kokosi + rreth.5 filxhanë për spërkatje

Sheqeri mund të reduktohet sipas shijes tuaj. Ngroheni furrën në 220 gradë.

Rrihni gjalpin e shkrirë, sheqerin, vezët, më pas shtoni kakaon dhe miellin, gatuajeni lehtë derisa të bëhet një masë homogjene. Masën e derdhim në kallëp dhe e vendosim në furrë derisa skajet të fillojnë të mbeten pas mureve të kallëpit (15-20 minuta). E heqim dhe e lëmë të ftohet ndërkohë që përgatisim shtresën e kokosit.

Rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen, përzieni me kujdes miellin dhe kokosin. Përhapeni përzierjen e kokosit sipër shtresës së çokollatës dhe lëmoni atë. Sipër spërkatni thekon kokosi.

Vendoseni në furrë dhe piqni për 25-30 minuta derisa patatet e skuqura të marrin ngjyrë të artë dhe copa e zhytur në kek të dalë pothuajse e thatë.

Ftoheni në tepsi, më pas hiqeni duke ngritur skajet e letrës dhe priteni në kulaç të ndarë. Shtresa e poshtme rezulton viskoze - mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë.

Recetë karamele bounty

1. Shkrini gjalpin, ajkën dhe sheqerin në zjarr të ulët. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni thekon kokosi. Përziejini të gjitha këto mirë.
2. E vendosim gjithë këtë masë në një kallep të mbuluar me letër dhe e vendosim në frigorifer për një orë.
3. Pas kësaj i presim karamele dhe i vendosim sërish në një vend të ftohtë, por këtë herë për natën. Nëse nuk keni durim të mjaftueshëm, mund ta vendosni në frigorifer për 2-3 orë.
4. Shkrini çokollatën: Vendosni copa të vogla çokollatë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosini mbi një tigan me ujë të zier.
5. Marrim shufrat dhe i lyejmë në çokollatë...më pas i lëmë në letër dhe e lëmë çokollatën të forcohet. Karamelet janë gati!

Ky artikull përmban shumë receta për "Torta e zgjuar" - një ëmbëlsirë e shijshme dhe magjike.

Një tortë e zgjuar quhet edhe një tortë magjike. Është e lehtë për t'u përgatitur, pasi nuk keni nevojë të përgatisni veçmas kremin dhe pandispanjen, siç bëni për ëmbëlsira ose pasta të zakonshme.

Mjafton të përzieni të gjithë përbërësit për të marrë një ëmbëlsirë magjike që mund të shërbehet në çdo tryezë pushimi.
Konsistenca delikate, shija e këndshme e vaniljes dhe koha minimale e gatimit - e gjithë kjo e bën këtë tortë popullore.
Në këtë artikull do të gjeni disa receta të ndryshme për një ëmbëlsirë të tillë, të cilat do t'ju ndihmojnë të befasoni familjen dhe të ftuarit me shijen e saj unike.

"Torta e zgjuar": recetë klasike hap pas hapi në furrë

Pse një tortë quhet e zgjuar apo magjike?

Puna është se për të përgatitur brumin ju duhet vetëm të përzieni të gjithë përbërësit dhe më pas vjen koha magjike.
Gjatë pjekjes në furrë, vetë brumi do të ndahet në pandispanje, krem vanilje dhe sufle delikate.
Kjo ndodh për shkak të përmbajtjes së ndryshme të yndyrës dhe peshës së produkteve. Si rezultat, ju merrni një ëmbëlsirë sfungjeri me krem dhe një sufle delikate.
Më poshtë është një recetë klasike hap pas hapi për Smart Cake në furrë.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Procesi i gatimit do të jetë si ky:

Hidhni vajin në një enë dhe vendoseni në zjarr të ulët, ose në një banjë uji. Duhet të shkrihet, por jo të digjet. Nëse e vendosni vajin në zjarr, përzieni vazhdimisht derisa të tretet plotësisht.

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Rrahim të bardhat me mikser derisa të bëhet shkumë e fortë. Duhet të jetë e një konsistence të tillë që kur e ktheni tasin nga ana tjetër, të mos rrjedhë nga muret e tij.

Këshilla: Për të siguruar që të bardhat të jenë rrahur mirë, fillimisht mund t'i vendosni në frigorifer për 15 minuta që të ftohen. Do të jetë mirë nëse ato mbulohen lehtë me një shtresë të hollë akulli sipër. Këto të bardha të ftohta fshikullojnë menjëherë.

Pastaj të verdhat e vezëve, sheqeri i grimcuar, uji dhe vanilina I rrahim me mikser derisa të fitohet një masë e njëtrajtshme pa kokrra.

Në këtë përzierje hidhni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur.. Rrihni me mikser dhe duke vazhduar rrahjen shtoni miell – 1 lugë gjelle. Mikseri duhet të funksionojë në nivel të ulët. Kur i gjithë mielli të jetë shtuar në brumë, shtoni qumështin, pasi të jetë ngrohur pak. E rrahim sërish masën me mikser.

Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe trazoni butësisht brumin me një lugë.. Mos e rrahni me mikser për të mos dëmtuar strukturën e masës proteinike. Për një brumë të tillë është mirë që proteinat të mos përzihen plotësisht me përbërës të tjerë. Si rezultat, përzierja duhet të ngjajë me brumin e petullave, por me copa të bardha të të bardhave të vezëve të rrahura.

Më pas shtroni një tavë të thellë me letër furre.. Derdhni masën e përgatitur dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 160 gradë për 1-1,5 orë. Nëse keni një furrë me gaz, atëherë produktet e pjekura gatuhen shpejt në të dhe mund të digjen, atëherë piqni brumin për 45 deri në 60 minuta. Mund të piqni më gjatë në furrë elektrike. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga shfaqja e një kore të sipërme të skuqur mirë.

Kur byreku është skuqur mirë, E heqim tavën nga furra dhe e vendosim në banak të ftohet për 2 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Kjo është e nevojshme për të zbuluar shijen unike të vaniljes. E heqim nga frigoriferi, e presim, e spërkasim me sheqer pluhur dhe e servirim.

Karakteristikat e përgatitjes së "tortës së zgjuar" në një tenxhere të ngadaltë

Një multicooker është një ndihmës i vërtetë për çdo amvise në kuzhinë. Mund të gatuani absolutisht gjithçka në të, nga supat deri te pjatat kryesore dhe ëmbëlsirat. "Torta e zgjuar" e përgatitur duke përdorur këtë "tenxhere mrekullie" do të dalë veçanërisht e butë dhe e pasur. Por mbani në mend disa veçori të përgatitjes së një torte në një tenxhere të ngadaltë:

Receta për të bërë ëmbëlsirë në një tenxhere të ngadaltë do të jetë njësoj si gjatë pjekjes në furrë.
Nuk është e nevojshme të mbuloni tasin e multigatisë me pergamenë. Mjafton t'i lyeni muret me gjalpë të butë dhe më pas t'i spërkatni me miell. Kjo do të lejojë që ëmbëlsira të mos ngjitet në mure dhe më pas mund të hiqet lehtësisht nga tasi.
Ju duhet të gatuani në modalitetin "Pjekje". brenda 1 ore.
Pas një sinjali karakteristik duke treguar që koha ka skaduar dhe gjella është gati, hiqeni "byrekun" e përfunduar nga tasi dhe lëreni të ftohet për 2 orë.

Këtë tortë mund ta shërbeni me pandispanjen lart ose poshtë. Kjo ëmbëlsirë shkon shumë mirë me pije të nxehta pa sheqer: çaj, kafe, pije kafeje me qumësht.

“Torta e zgjuar”: çokollatë, recetë me kakao

Çokollata “Smart Cake” përgatitet në të njëjtën mënyrë si ajo klasike, por me shtimin e kakaos. Rezultati është një ëmbëlsirë shumë e shijshme për adhuruesit e çokollatës. Ja receta e çokollatës “Smart Cake” me kakao:

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

Përgatituni kështu:

Shkrini gjalpin në një tas mbi nxehtësinë e ulët ose në një banjë uji.
Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni të bardhat derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme.
Rrahim me mikser të verdhat dhe sheqerin pluhur.
Vazhdoni të përzieni dhe shtoni ujë dhe konjak.
Më pas shtoni miell nga 1 lugë gjelle duke vazhduar rrahjen.
Pluhurin e kakaos e kalojmë në një sitë dhe e shtojmë në brumë duke vazhduar rrahjen.
Pas kësaj, duke vazhduar rrahjen, hidhni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur, si dhe qumështin e ngrohur në 40 gradë.
Hiqeni enën nga poshtë mikserit dhe shtoni të bardhat e rrahura në përzierje, duke e trazuar lehtë masën me një lugë. Nuk ka nevojë të gatuajmë me forcë brumin me të bardhat;
Lyeni një tavë pjekjeje me pergamenë ose lyeni me gjalpë dhe spërkateni me miell. Hedhim brumin dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 170 gradë për 1 orë.
Nëse furra juaj nxehet mirë dhe piqet shumë shpejt, atëherë mjafton pjekja e brumit për 45 minuta.

Vlen të dihet: Shkalla e gatishmërisë përcaktohet thjesht: byreku duhet të jetë i thatë sipër, me një kore të skuqur mirë. Masa e lagësht e kremit dhe suflesë do të lëkundet pak - kjo është normale.

Më pas ftohni “byrekun” në tavolinë, priteni në copa, spërkatni me sheqer pluhur ose sipër dhe shërbejeni.

E rëndësishme: Mos u mundoni ta prisni ëmbëlsirën derisa është e nxehtë, përndryshe do të qetësohet dhe do të humbasë qëndrueshmërinë e saj delikate.

"Torta e zgjuar": recetë me gjizë

Nëse kombinoni “Smart Cake” dhe gjizë në një recetë, do të merrni një ëmbëlsirë me një shije unike. Mund të shërbehet për mëngjes, si një pjatë e ëmbël për një fëmijë të vogël ose në një tryezë pushimi. Ja receta e “tortës së zgjuar” me gjizë:

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Përgatituni kështu:

Fillimisht përgatisni shtresën e gjizës: gjizën e fërkoni në një sitë, shtoni gjalpë (në fillim e hiqni nga frigoriferi që të zbutet). Gjithashtu këtyre përbërësve shtoni niseshte patate dhe vanilje. Përziejini të gjithë përbërësit.
Lani rrushin e thatë dhe thajeni në një peshqir letre.
Grini 2 të verdhat e vezëve me 50 gram sheqer të grimcuar. Ftohen 2 të bardhat e vezëve në frigorifer për 15 minuta dhe i rrahim me sheqer (100 gram), duke shtuar 1 lugë çaji secilës.
Në masën e gjizës, e cila është përgatitur paraprakisht, vendosni të verdhat me sheqerin dhe të bardhat e rrahura, shtoni rrushin e thatë dhe përzieni me kujdes të gjithë përbërësit, por jo me mikser, por me lugë ose shpatull silikoni, në mënyrë që struktura e shkuma e qëndrueshme e të bardhëve nuk përkeqësohet.
Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me miell.
Masën e gjizës e vendosim në tavën e përgatitur dhe e vendosim në furrë për 10 minuta në 170 gradë derisa të “vendoset” sipër.

Ndërkohë, përgatisni brumin smart brownie duke përzier të gjithë përbërësit siç përshkruhet më sipër. Pastaj bëni sa më poshtë:

Hiqeni shtresën e gjizës nga furra, ftoheni pak dhe derdhni me kujdes brumin e tortës.
E vendosim përsëri kallepin në furrë në temperaturën 160 gradë për 45 minuta.
Kur korja e biskotave të marrë ngjyrë të artë, hiqeni nga furra e nxehtë dhe ftoheni në banak për 1.5 orë.
Më pas prisni "byrekun" në copa të vogla, spërkatni me sheqer pluhur dhe dekorojeni me gjysmat e çdo kokrra të kuqe.

Rezultati do të befasojë të gjithë ata që e provojnë këtë tortë. Fillimisht është plotësisht e paqartë se si mund të kombinoni gjizën, sufllatën, kremin dhe pandispanjen në një tortë, por pasi zbulohet sekreti i recetës, gjithçka bëhet e qartë.

“Torta e zgjuar”: recetë me kokos

“Keku i zgjuar” me kokos rezulton shumë i shijshëm. Thekonet e kokosit i japin ëmbëlsirës një shije krejtësisht të ndryshme. Receta e kokosit për "tortën e zgjuar":

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do t'ju nevojiten të gjitha produktet që përdoren në recetën klasike. Shihni tekstin e mësipërm. Përveç kësaj, blini 1 kanaçe me qumësht të kondensuar dhe thekon kokosi (100 gram).
Pasi të keni përgatitur “byrekun” sipas recetës klasike, hiqeni nga furra në tryezë.
Pa pritur që të ftohet, shpojmë biskotën me pirun në mënyrë që të jetë plotësisht në vrimat e vogla. Pas gatimit, pandispanja është gjithmonë në fund, kështu që torta duhet të kthehet nga ana e saj. Thjesht shpojeni biskotën!
Më pas hidhni gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar, e shpërndani me lugë sipër tortës dhe prisni derisa sipërfaqja e pandispanjës të njomet – për 15-20 minuta. Nëse përfundoni me një shtresë të vogël pandispanje, zvogëloni sasinë e qumështit të kondensuar. Merrni vetëm gjysmën e kavanozit dhe ndajeni në 2 pjesë, lyeni me yndyrë pjesën e sipërme të pandispanjës.
Pas kësaj, derdhni pjesën tjetër të qumështit të kondensuar dhe shpërndajeni mbi sipërfaqe.
Tani spërkateni trashë me thekon kokosi dhe lëreni në tavolinë për 30-40 minuta të tjera derisa të ftohet plotësisht.

Para se ta shërbeni ëmbëlsirën e prisni në katrorë të vegjël dhe e shërbejeni me çaj ose kafe. Qumështi i kondensuar që pikon brenda biskotës është shumë i shijshëm dhe i shijshëm.

"Torta e zgjuar" - si të hiqni shijen e vezëve dhe ta bëni atë më të shijshme: këshilla

"Torta e zgjuar" ka një shije qumështore dhe kremoze. Por shumë amvisa, pasi përgatisin një ëmbëlsirë të tillë, ankohen se shija e vezëve është tepër e dukshme në shijen e saj. Shumë njerëz madje bëjnë një byrek që shijon si një omëletë të ëmbël. Si të hiqni shijen e vezëve dhe ta bëni ëmbëlsirën më të shijshme? Këtu janë këshillat:

Brumi duhet të jetë i lëngshëm. Disa amvise kanë frikë të pjekin një tortë nga një brumë i tillë dhe të shtojnë më shumë miell - ky është një gabim. Në këtë rast, ëmbëlsira do të dalë e rëndë, pa shije dhe shije si vezë. Piqeni rreptësisht sipas recetës dhe mos u shqetësoni se brumi është i lëngshëm para pjekjes.
Mund të provoni të përdorni vezë të bëra vetë në vend të vezëve të blera në dyqan. Prej kohësh dihet se fermat e shpendëve përdorin ushqim për pulat, shija e të cilave më pas përshkohet me vezët e pulave vezore. Shumë gra pretendojnë se vezët e bëra vetë e bëjnë Smart Cake më të shijshme.
Sigurohuni që të shtoni vanilinë ose sheqer vanilje në brumë. Ndihmon për të hequr shijen e vezëve. Provoni gjithashtu të përdorni lëkurën e portokallit në vend të vaniljes. Rezulton një shije krejtësisht e ndryshme - jo vezë vanilje, por agrume.
Një sekret tjetër që përdoret nga shumë femra është brumi pa të verdha.. Të bardhat shtohen të gjitha dhe rrihen siç është shkruar në recetë, por nuk duhet të shtoni të verdhën. Në fund të fundit, është ajo që i jep produkteve të pjekura një hije të veçantë shije dhe erë.

Për të filluar, përpiquni të mos vendosni të gjitha të verdhat, por për shembull, gjysmën e numrit total të kërkuar të vezëve. Nëse ju pëlqen, atëherë bëjeni byrekun pa të verdha fare.

Nëse jeni duke parë figurën tuaj, atëherë duhet të hiqni dorë nga ëmbëlsirat e ëmbla. Por ndonjëherë mund t'i lejoni vetes të përkëdhelni me një pjatë të shijshme, veçanërisht një pjatë kaq të pazakontë. Një copë tortë e zgjuar përmban rreth 250 kalori. Shumë ëmbëlsira kanë përmbajtje shumë më të lartë kalori. Prandaj, mund të përballoni "Torta e zgjuar", për shembull, në një festë, dhe mund të digjni kalori shtesë të nesërmen në palestër.

Tabela e kalorive për "Smart Cake" të përfunduar dhe përbërësit e saj individualë.(Përmbajtja e kalorive llogaritet afërsisht, duke përjashtuar gatimin).

Mbani mend: Nëse piqni një brownie me çokollatë, atëherë përmbajtja e tij kalorike rritet dhe do të jetë rreth 300 kalori ose edhe më shumë.

Një pikë tjetër e rëndësishme: Nuk ka kuptim të zëvendësohet gjalpi me margarinë, siç bëjnë shumë amvise, pasi këto produkte kanë të njëjtën përmbajtje kalori, por margarina është më e dëmshme për shëndetin për shkak të përmbajtjes së yndyrës trans.

"Torta e zgjuar": komente

Shumica e grave hezitojnë të bëjnë një tortë të zgjuar, sepse kanë frikë se mund të mos funksionojë. Disa njerëz pjekin me kokëfortësi për çdo festë derisa të marrin rezultatin e dëshiruar - rezultatin perfekt, ndërsa të tjerë, kuzhinierë të lindur, bëjnë një ëmbëlsirë të shijshme herën e parë. Në çdo rast, nëse dëshironi, duhet ta gatuani sipas recetës dhe duke marrë parasysh të gjitha këshillat e mësipërme. Cilat nuanca të tjera ekzistojnë, lexoni në rishikimet e amvisave tashmë me përvojë:

Lyubov, 25 vjeç

Kam mbaruar fakultetin për pastiçer, madje këtë ëmbëlsirë e kam marrë për herë të dytë. Unë arrita të arrij një qëndrueshmëri të butë dhe të ajrosur duke e shoshitur miellin disa herë. Gjatë shoshitjes, mielli është i ngopur me oksigjen dhe brumi rezulton i butë. I shoshit të paktën 3 herë. Unë patjetër shtoj vanilinë.

Alya, 30 vjeç

Më pëlqen të bëj ëmbëlsira që nga fëmijëria dhe vendosa të bëj patjetër një “Smart Cake”, pavarësisht se shumë kanë frikë ta pjekin. Kur ndani të bardhat nga të verdhat, është e rëndësishme ta bëni këtë me kujdes, pasi edhe 1 pikë e verdhë veze mund t'i prishë të bardhat - ato nuk do të shkumëzojnë kurrë. Kur rrah të bardhat e vezëve të ftohta, shtoj një majë kripë - kjo ndihmon për të arritur shpejt një rezultat ideal.

Igor, 33 vjeç

Unë jam një pastiçeri profesionist me përvojë shumëvjeçare. Do të doja të theksoja sa vijon: për të bërë një tortë të tillë, duhet të përdorni një mikser me shpejtësi të lartë vetëm në fazën fillestare. Më pas shpejtësia vendoset në minimum dhe kur brumit i shtohen të bardhat e rrahura, e heqim tërësisht mikserin. Në këtë fazë duhet të përdorni vetëm një shpatull silikoni. Për më tepër, temperatura e pjekjes është e rëndësishme - jo më shumë se 170 * C dhe jo më pak se 165 * C. Mirë oreks!

Video: "Tortë e zgjuar". Byrek magjik

Megjithëse kuzhina e Sri Lankës ka paralele me kuzhinën e Indisë së Jugut, ajo megjithatë ka karakteristikat e veta. Përmes disa viteve të kolonizimit dhe ndikimit nga vendet e tjera, ajo krijoi kulturën e saj ushqimore nga një përzierje e curries të ndryshme dhe pjata të tjera.

Curry është një ushqim i përgatitur me një përzierje erëzash të bluara në pluhur. Përbërësit e kerit përfshijnë piper të zi, piper djegës, koriandër, kanellë, farat e mustardës, qimnon, shafran i Indisë, xhenxhefil, hudhër dhe gjethet e shkurreve të kerit.

Disa fjalë për ushqimin e Sri Lankës mund të thuhen me siguri: Sri Lankasit i duan erëzat e nxehta, i duan ushqimet që shpërthejnë nga shija dhe i duan ushqimet e skuqura!

Duke qenë një ishull me klimë tropikale, kokosi dhe peshku janë dy nga përbërësit më të rëndësishëm në kuzhinën e Sri Lankës. Peshku përdoret për të bërë pjata, dhe kokosi në një formë ose në një tjetër përfshihet pothuajse në të gjitha ushqimet e servirura.

Orizi dhe kerri janë ushqimet kryesore të Sri Lankës. Lloje të ndryshme të bukës pa maja janë gjithashtu të kudogjendura.

Pra, shkoni përpara dhe shikoni 40 pjatat që duhet të provoni në Sri Lanka!

1. Kerri peshku me oriz

Nuk ka asgjë më të thjeshtë në kuzhinën e Sri Lankës sesa të hash një tas me oriz dhe kerri. Ju merrni një tas me oriz me kerri perimesh dhe gjithashtu kerri peshku nëse dëshironi.

Një pjatë si në foton e mësipërme kushton 120, nëse pa peshk është edhe më pak.

Sri Lanka ka shumë pjata të ndryshme të përgatitura me erëza. Ky peshk u skuq dhe ziej në një salcë të mrekullueshme të ëmbël dhe të thartë dhe u skuq sërish pak me qepë të kuqe dhe speca banane. Ishte e mrekullueshme me oriz të skuqur dhe paratha.

Ky kerri i veçantë peshku me një salcë aromatik, me gjalpë ishte i mahnitshëm me një tas gjigant me oriz.

Kari i thjerrëzave është një nga pjatat kryesore në kuzhinën e Sri Lankës. Thjerrëzat shpesh gatuhen me qumësht kokosi dhe bëhen një zierje e pasur që përdoret pothuajse si një salcë për oriz.

Ushqimi i Sri Lankës është i famshëm për karin e tij dhe kerri me jackfruit është një nga opsionet e preferuara të kerit për shumë njerëz. Copat e frutave kaliten me lloje të ndryshme kerri.

Ky version special (pjatë në foton e mësipërme) ka copa viçi të butë.

6. Mallum ose mallung - gotukola sambola

Perimet jeshile nuk janë ushqimi më i zakonshëm në Sri Lanka, ndaj duhet të shfrytëzoni çdo mundësi për të ngrënë një pjatë malluma.

Sallata me gjethe jeshile ishte copëtuar me gotukola (Centella asiatica), mish kokosi, qepë të kuqe dhe disa erëza për erëza.

Pjata përdor: gotukola (mund të zëvendësohet me majdanoz), qepë, djegës jeshil, domate, tul kokosi, lëng lime.

Një pjatë me kerri dhe oriz nga Sri Lanka mbushet vetëm kur ka kari panxhari në të. Pritini në kubikë dhe gatuajeni me erëza duke përfshirë kanellën dhe gjethet e kerit.

Një ushqim rrugor shumë i njohur nga Sri Lanka i njohur si "kottu". Kryesisht përbëhet nga bukë paratha e grirë nga Sri Lanka, si dhe erëza, me shtimin e mishit ose perimeve sipas dëshirës tuaj.

Kottu është një "burger" i Sri Lankës, aq i shijshëm sa është e pamundur t'i rezistosh!

Kottu mund të shërbehet edhe me një tas të veçantë me salcë kerri.

Një tjetër opsion është kottu me perime dhe vezë. Perimet përfshijnë disa presh të hollë, qepë dhe lakër, dhe një paratha gërryes të lyer me vezë për ta bërë atë më të pasur... dhe më të shijshëm!

Nëse kottu veggie është burgeri i Sri Lankës, djathi kottu është cheeseburger katërfishtë me proshutë që ndalon zemrën. Ky është ushqimi i Sri Lankës që nuk duhet humbur. Djathi nuk është tradicionalisht i verdhë, por më tepër si një djathë qumështi fshatar.

Peshqit e vegjël të skuqur dhe të kripur janë një shtesë e mrekullueshme për ushqimin e Sri Lankës. Ndryshe nga kerri i mprehtë, peshqit e vegjël dhe krokantë janë të kripur dhe të skuqur. Tekstura dhe aroma e tij shkojnë mirë me një tas me kerri vegjetarian dhe oriz.

Peshku Maldivian është një përbërës popullor në gatimet e Sri Lankës. Peshqit e vegjël të kripur përfshihen në një sërë salcash të ndryshme sambole.

12. Pulë e skuqur me oriz të skuqur

Nuk ka nevojë të futemi në detaje: pula e skuqur shërbehet së bashku me oriz të skuqur.

13. Oriz i skuqur me vezë

Edhe pse pjata është gatuar në një wok dhe duket si ushqim në rrugë kineze ose tajlandeze, orizi i skuqur nga Sri Lanka ende ka shije si ushqimi Sri Lanka.

Gatuani patëllxhanët me kripë, vaj, salcë soje dhe sheqer derisa të zbuten dhe sheqeri të fillojë të karamelizohet.

Besohet se ushqimi i Sri Lankës është i vështirë të mësohet të gatuhet thjesht sepse të gjithë kanë recetën e tyre për përgatitjen e pjatës. Prandaj, nuk ka asnjë shije të vetme të kerit të pulës në Sri Lanka.

16. djegës kobra (piper)

Ky spec djegës i pafajshëm nuk është aq i sjellshëm.

Të njohur si "speci djegës kobra", këto speca të vegjël janë kaq të shijshëm, por pothuajse djegin një vrimë në gjuhën tuaj.

Ky është një ushqim Tamil nga maja veriore e Sri Lanka - Jaffna.

Ky vakt brutalisht i shijshëm përfshin oriz të verdhë, perime të përziera dhe kerri me ushqim deti, parathas dhe disa lugë garniturë me domate dhe qepë.

18. Ate batu curry (kerri tajlandez me patëllxhanë)

Ushqimi Sri Lanka përfshin një pjatë që është mjaft e ngjashme me kerri jeshil Thai. Ai përdor patëllxhan Thai (Ela Batu). Pjata përdor: patëllxhan, qepë, hudhër, peshk maldivian, djegës, shafran i Indisë, pluhur kerri të papjekur, qumësht kokosi.

Ky kallamar Jaffna ishte grirë imët përpara se të skuqej me speca, qepë dhe erëza në një salcë domate. Ishte e mahnitshme me oriz, kerri dhe bukë.

Karkalecat ishin aq të shijshme sa dukeshin. Një përzierje e mahnitshme e erëzave kerri mbuloi çdo pjesë të karkalecave.

Hoppers, i njohur gjithashtu si appa, janë një ushqim ikonik në Sri Lanka.

Përgatitet si një petull i thjeshtë me brumë të bërë nga qumështi i kokosit dhe pak punch (verë palme lanka). Ajo që e bën unike është se pleshtat gatuhen në një tigan të vogël të tipit wok, kështu që brumi është i trashë dhe i butë në bazë dhe i hollë dhe krokant në skajet.

Hoppers mund të porositen ashtu si një petulla, ose më mirë me një vezë të skuqur në mes.

Si përgatiten kupat:

22. Pol sambol - pjatë anësore pikante me kokos

Është vetëm një përzierje e mishit të kokosit, pluhur djegës, lëng lime, qepë të kuqe dhe kripë, por më besoni, çdo pickim është një mrekulli.

Pol sambol është i mrekullueshëm për t'u ngrënë me bukë roti ose oriz.

Si të përgatisim gjysmë sambole:

Së bashku me garniturën e kokosit, qepa e copëtuar nga Sri Lanka me salcë djegës të njohur si lulu miris është pothuajse një delikatesë.

Përzierja përfshin qepë të kuqe, kripë, pluhur speci djegës, lëng gëlqereje dhe një grusht të vogël peshku maldivian të kripur për t'i bërë shije të mrekullueshme!

Nuk është një ushqim shumë i zakonshëm i Sri Lankës, por pasi provoni këtë bukë të mbushur, nuk mund të mos e përfshini në këtë listë.

Kjo është e jashtëzakonshme! Dhe megjithëse ishte proteinë soje, shija pothuajse nuk ishte ndryshe nga chorizo meksikane me mish derri dhe vezë.

25. Pittu - tortë me tub oriz-kokosi

Torta me tuba Sri Lanka pittu është një kombinim i miellit të orizit, tulit të freskët të kokosit dhe një grushti kokosi të tharë. Tradicionalisht torta gatuhet në avull në bambu, por tani ndonjëherë bëhet në tuba metalikë të rrumbullakët.

Pasi ishte gatuar, pita e thërrmuar shërbehej me qumësht kokosi të freskët të ëmbëlsuar.

Roti në Sri Lanka është më pak i yndyrshëm dhe më i trashë se buka e sheshtë paratha.

Në Sri Lanka, roti bëhet nga kokosi i sapo grirë, mielli, uji dhe kripa. Nga brumi bëhet një top, i cili më pas rrafshohet dhe skuqet në një tigan të nxehtë. Shërbehet me pol sambol ose katta sambol.

Buka e yndyrshme dhe e mrekullueshme shkrihet në gojën tuaj, veçanërisht kur zhytet në salcën e kerit të qumështit të kokosit. KANDY!

Omëletat e Sri Lankës aromatizohen me erëza lokale si qimnon dhe pluhur kerri dhe më pas zihen në një shtresë vaji kokosi për të krijuar një ngjyrë kafe të artë. Mbi një pjatë me oriz së bashku me një anë të kokosit, omëleta e Sri Lankës është qiellore.

Këto janë donuts të vegjël jashtëzakonisht të shijshëm të bërë nga thjerrëzat e përziera me erëza të jashtëzakonshme dhe të skuqura deri në krokante. Pjata përdor: thjerrëzat, specat e gjelbër, qepët, gjethet e kerit, kripën, vajin për skuqje.

Cassava është një bimë shkurre shumëvjeçare me gjelbërim të përhershëm nga familja Euphorbiaceae. Rrënja e ngjashme me pataten përdoret për ushqim. Pjata përdor: perime me rrënjë kazava, ujë, kripë, vaj për skuqje.

Një tjetër rostiçeri popullore në Sri Lanka janë farat e pjekura të jackfruit. Ato kripohen dhe shërbehen në qese të vogla letre të bëra nga gazeta.

32. Rostiçeri i skuqur

Ju mund të keni vënë re se megjithëse Sri Lanka ka shumë pjata vegjetariane, këto ushqime nuk janë gjithmonë të shëndetshme.

Për më tepër, Sri Lanka është një vend që i pëlqen ushqimet e skuqura. Këto ushqime janë kryesisht të kripura dhe të aromatizuara me gjethe kerri të skuqura.

Kjo bukë e vogël është bërë me miell orizi dhe arrë kokosi të grirë, të mbushur me një salcë të mrekullueshme djegës të kripur.

Ka shije pothuajse si mini pizza nga Sri Lanka.

Samosa është një meze e lehtë e njohur në Azi. Këto janë pasta të skuqura të mbushura me mish të grirë ose perime.

Rotis në formë trekëndore mund të ketë një shumëllojshmëri mbushjesh. Rotis e peshkut është e shijshme, por rotisja e perimeve është gjithashtu e mrekullueshme. Ato nuk janë aq të skuqura sa samozat. Trekëndëshat roti skuqen në një tigan të vogël me dorezë të gjatë.

Rrotullat e vezëve kineze në Sri Lanka nuk janë shumë të jashtëzakonshme, por ëmbëlsirat e rrumbullakëta të peshkut janë absolutisht të shijshme. Janë si një granatë e vogël peshku, të pjekura dhe të skuqura mirë.

Kur bëhet fjalë për një rostiçeri të shpejtë, nuk ka nevojë të shikoni më larg se ëmbëlsirat e peshkut - ato janë të mahnitshme!

Në Indi, gjiza hahet shpesh me oriz ose përzihet me diçka. Në Sri Lanka, gjizë është e mbushur me melasa, një shurup i bërë nga sheqeri i lëngshëm dhe i parafinuar i palmës.

Në fillim, kjo “gjizë” duket pak e zbukuruar, por kur e provoni, mahniteni me shijen e saj të mrekullueshme dhe e kërkoni atë për çdo mëngjes të mëpasshëm.

Gjiza Lanka ka shije shumë të ngjashme me kosin. Është kremoz, pak i thartë dhe shurupi i ëmbël sipër gjizës e bën atë absolutisht fantastik.

38. Lëng nga një mollë druri (limonia)

Po, lëvozhga mban pak erë si djathi blu i përzier me çorape të pista. Por shija e frutave është si tamarind.

Ndryshe nga pamja e këtij fruti të mahnitshëm, lëngu i mollës së drurit është jashtëzakonisht i popullarizuar në Sri Lanka - shijon mjaft mirë kur i shtohet sheqer!

Asnjë përbërës i ushqimit të Sri Lankës nuk është aq jetik sa ai i shenjtë i kokosit. Sri Lanka ka një shumëllojshmëri të gjerë të këtyre arra, duke përfshirë arrën e arrës së kokosit mbret portokalli.

Pemët e arrës së arrës së arrës së arrës së arrës së kokosit rreshtohen në rrugët anembanë vendit dhe vetë kokosit shiten si ujë të ëmbël. Kjo kokos kushton 30-40 rupi.

[[[["fusha10", "e barabartë me","\u0418\u043d\u0434\u0438\u0432\u0438\u0434\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u043d\u044\u044b\u04 48 \ u0440\u0443\u0442"],],[["show_fields", "field11"]]"dhe"],[[["fusha10","nuk përmban_nuk","\u042d\u043a\u043e\u043d\u043e \ u043c \u0442\u0443\u0440 (4 \u0434\u043d\u044f \/ 3 \u043d\u043e\u0447\u0438)"]], [["show_fushat", "fusha12"]]" dhe"]

Torta e kokosit e njomur në qumësht të kondensuar është aromatike, e ëmbël dhe lëng dhe nuk mund të mos ju pëlqejë. Kjo recetë me foto është dërguar në konkursin tonë nga Guzel Maharram.

Këto ëmbëlsira janë shumë të lagështa dhe të buta. Ato përgatiten lehtësisht dhe shpejt. Qumështi i kondensuar që pikon brenda kekut është shumë i shijshëm.

Komponimi:

për një kallëp 20 x 30 cm

340 g miell
1,5 lugë çaji sode
150 ml qumësht i pjekur (kefir)
150 ml qumësht
100 ml vaj vegjetal
170 g sheqer
¼ lugë çaji kripë
lëkura e një limoni
1 lugë gjelle. lugë lëng limoni
4 lugë gjelle. lugë gjelle thekon kokosi + më shumë për spërkatje
1 kanaçe qumësht i kondensuar

Si të bëni tortë me kokos:

Kombinoni qumështin me qumështin e gjizë, shtoni gjalpin, kripën, sheqerin, rruazat, lëkurën e limonit dhe lëngun e limonit.
Shtoni sodën e bukës dhe miellin. Përziejini me një kamxhik. (Ky brumë është i ngjashëm në përgatitje, vetëm në vend të mandarinave përdorim thekon kokosi.)
Brumi i tortës së kokosit
Tavën e shtroni me letër pjekjeje ose e lyeni me vaj vegjetal. Hidheni brumin në kallëp.
Hidheni brumin në kallëp
Piqeni në furrë në 180 gradë për 20 minuta.
Hiqeni tortën që rezulton nga furra dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
Bërja e ëmbëlsirave me kokos
Kur keku të jetë ftohur plotësisht, pa e hequr nga forma e shpojmë me pirun, siç tregohet në foto.
Shponi me një pirun
Më pas marrim qumështin e kondensuar dhe lyejmë tortën tonë me yndyrë, duke derdhur rreth gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar.
Lubrifikoni me qumësht të kondensuar
Prisni derisa qumështi i kondensuar të përthithet.
Tortë kokosi e lagur në qumësht të kondensuar
Lyejeni përsëri, duke derdhur të gjithë qumështin e kondensuar të mbetur.
Edhe një herë lagni tortën me qumësht të kondensuar
Më pas spërkateni me thekon kokosi.
Tortë me kokos
Pas 15 minutash, mund ta hiqni tonin nga kallëpi dhe ta prisni në katrorë në ëmbëlsira.

Torta e kokosit është gati. Mirë oreks!

Këshilla: Nëse dëshironi të bëni vetëm një tortë pa njomur, atëherë duhet të shtoni më shumë sheqer.

P.S. Dhe nëse ju pëlqeu receta, mos humbisni recetat e reja të shijshme.

Julia autor i recetës

Nuk e mbaj mend ku e gjeta këtë recetë, por kam disa vite që e bëj këtë tortë të shijshme me kokos. Bashkëshorti im e do tortën me kokos dhe gjithmonë më kërkon ta pjekim dhe të gjithë ata që e provonin u kënaqën, receta u përhap midis miqve.

Torta përbëhet nga dy baza: tortë me kokos dhe pandispanje të bardhë, të njomur me krem delikate gjalpi me copa çokollate të bardhë. Lumturia e butë qiellore.

Për bazën e kokosit rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe në fund shtoni sheqerin.

I spërkasim thekonet e kokosit (rezervo disa për zbukurim).

Përziejini butësisht me një shpatull.

Shtroni një tepsi (30*20) me letër furre. Vendosni përzierjen e kokosit dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen.

E pjekim ne 180 grade per 8-10 minuta, e leme te ftohet, e heqim nga letra.

Për pandispanjen, rrahim vezët në temperaturë ambienti derisa të krijohen flluska të lehta, duke shtuar ujë të nxehtë. Shtojmë sheqerin dhe vazhdojmë rrahjen derisa masa të rritet disa herë.

Në një enë përzieni miellin me niseshtenë dhe pluhurin për pjekje. Shosh në përzierjen e vezëve. Përziejini butësisht me një shpatull.

E pjekim biskotën në të njëjtën tepsi në 180 gradë për 10-12 minuta.

Për të bërë kremin, bashkoni të verdhën e verdhë me miellin dhe përzieni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.

Ngrohni qumështin në një tenxhere. Hidhni të verdhën me miell, ziejini kremin në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Hiqeni nga zjarri.