Çfarë ruajnë të gjitha amvisat, pa përjashtim, në gusht dhe shtator? Sigurisht, domate. Në këtë kohë, çmimi i domateve bie ndjeshëm dhe ju duhet të keni kohë për t'i përgatitur ato për dimër.

Ka shumë receta dhe mundësi për konservimin e domateve. Për shembull, ju mundeni recetë klasike ruajmë domatet në marinadë. Dhe do të jetë një meze dhe shtesë e mrekullueshme për pjatat anësore dhe mishin.

Është gjithashtu shumë popullor tani kombinimi i perimeve të ndryshme gjatë konservimit. Ky opsion është shumë i përshtatshëm. Në fund të fundit, në dimër nuk do të keni nevojë të hapni disa kanaçe me konserva, sepse një kavanoz tashmë përmban perime të ndryshme për drekë ose darkë.

Ka shumë mundësi për konservimin e perimeve të ndryshme. Disa nga këto receta përmbajnë shumë përbërës, ndërsa të tjerat janë të kufizuara në vetëm 2-3 perime. Perime të ndryshme të konservuara duken tepër të bukura në një kavanoz dhe kanë një shije shumë të pasur.

Domatet e marinuara me speca zile janë një kombinim i shkëlqyer për konservim në një kavanoz. Kur hapni një kavanoz me këtë për një darkë familjare në dimër, shija e domateve dhe specave zile ju kujton verën e nxehtë dhe përmirëson disponimin tuaj. Provoni recetën e mëposhtme për konservimin e domateve.

Përbërësit (për dy 2 kanaçe nga 3 l):

domate - 4 kg
Specat e kuq dhe të verdhë - 1,2 kg
Hudhra - 1 gol.
Fletë dafine - 4 copë.
Kokrrat e piperit - 10 copë.
Zarzavatet e koprës - 4-8 degëza
Sheqeri - 4 lugë. l.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Uthull - 2 lugë gjelle. l.

Si të konservoni domate dhe speca zile

Filloni procesin e konservimit duke përgatitur kavanoza. Merrni një kavanoz 3 litra dhe lajeni me ujë dhe sodë. Vendoseni shishen e pastër, me qafën poshtë, në një tas të vogël ose tenxhere të mbushur me një sasi të vogël uji. Lëreni ujin të ziejë dhe sterilizoni kavanozin në të për 15-20 minuta. Sterilizoni kapakun e konservimit për disa minuta.


Lani domatet dhe specat zile në ujë.

Qëroni hudhrën dhe më pas shpëlajeni me ujë. I heqim farat nga piperi dhe e presim në shirita të mëdhenj.

Vendosni ½ hudhër të qëruar, 5 kokrra piper, 2 gjethe dafine dhe koprën në një kavanoz të sterilizuar.

Sipër vendosni gjysmën e specit zile të copëtuar.

Vendosni domatet mbi të deri në majë të kavanozit.

Koha e ruajtjes: 1 orë.
Shkalla e vështirësisë së përgatitjes: mesatare.

Për të marrë artikujt më të mirë, abonohuni në faqet e Alimero.

Ju mund të përpunoni domate të çdo madhësie dhe shumëllojshmërie duke përdorur një mulli mishi.

Kjo metodë ju lejon të përgatisni ushqime të shijshme nga domatet që nuk janë të përshtatshme për turshi.

Duke bluar domatet në një mulli mishi, mund të përgatisni ketchup, adjika ose preparate të tjera. Kjo metodë ju lejon të ruani shijen dhe aromën natyrale të domateve.

Domate përmes një mulli mishi për dimër - parimet themelore të përgatitjes

Domatet lahen, priten në disa pjesë dhe përdridhen në një mulli mishi. Kjo mund të bëhet ose me lëkurë ose pas heqjes së saj. Më pas masa e domates vendoset në sobë, zihet dhe vetëm pas kësaj shtohen perimet, barishtet dhe erëzat. Ziejini të gjitha së bashku për disa minuta dhe hidhini në kavanoza. Përgatitjet sterilizohen nëse parashikohet në recetë.

Ju mund të shtoni hudhër, qepë, speca të ëmbël zile ose perime të tjera në domatet e bluara në një mulli mishi.

Receta 1. Domate përmes një mulli mishi për dimër me piper

Përbërësit

pesë kilogramë domate;

300 g piper i ëmbël zile;

300 gr karota;

majdanoz - një tufë;

kripë, gjethe dafine dhe kokrra piper.

Mënyra e gatimit

1. Pritini domatet e lara në feta të mëdha dhe grijini në një mulli mishi. Transferoni masën e domates që rezulton në një enë smalti dhe vendoseni në zjarr të ulët.

2. Qëroni karotat dhe grijini me copa të vogla. Lani specat e ëmbël, prisni bishtin dhe hiqni membranat dhe farat. Pritini ato në gjysmë unaza. Lani zarzavatet, thajini lehtë dhe copëtoni imët me thikë.

3. Gjysmë ore pasi domatja të vlojë, shtoni karrota dhe gjysmë unaza piper të ëmbël. Kripë, sezonin me gjethe dafine dhe piper të zi. Ziejeni domaten në zjarr të ulët për një çerek ore tjetër. Më pas hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Kthejini kanaçet e ushqimeve, mbulojeni me një batanije dhe ftohuni gjatë natës.

Receta 2. Domate përmes një mulli mishi për dimër me hudhër

Përbërësit

100 g hudhër;

kilogram domate të pjekura;

kripë, piper dhe sheqer.

Mënyra e gatimit

1. Lani domatet, hiqni kërcellet dhe pritini në feta të vogla. Grini domatet duke përdorur një mulli mishi. Derdhni masën e domates që rezulton në një enë smalti.

2. Ndani hudhrat në thelpinj dhe qëroni ato. Grini hudhrën në një rende të imët ose shtypni duke përdorur një shtypës hudhre. Hidhni hudhrën e grirë në domate, shtoni përbërësit në masë sipas recetës, përzieni gjithçka mirë dhe mbulojeni me kapak. Masën e domates e vendosim në sobë dhe e ziejmë.

3. Derdhni domaten e zier në kavanoza dhe rrotullojeni. Mbuloni ushqimin e konservuar të përmbysur me një batanije. Ftoheni për 24 orë, më pas ruajeni në bodrum.

Receta 3. Domate përmes një mulli mishi për dimër

Përbërësit

tre kg domate;

sheqer - pak më shumë se gjysmë gotë;

uthull tavoline 9% – 80 ml;

10 sytha karafil;

piper i zi - 10 bizele;

dy thelpinj hudhre.

Mënyra e gatimit

1. Lani kanaçet e sodës, shpëlajini dhe futini në furrë të sterilizohen për gjysmë ore. Ziejini kapakët.

2. Lajini domatet e pjekura, derdhni ujë të vluar dhe qëroni lëkurat. Pritini në feta të mëdha dhe grijeni në një mulli mishi. Masën e domates e derdhim në një tenxhere me mure të trasha dhe e vendosim në zjarr mesatar që të ziejë për gjysmë ore. Hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për disa orë të tjera në zjarr të ulët.

3. Qëroni hudhrën dhe grijeni gjithashtu në një mulli mishi. Pasi përzierja të jetë zvogëluar përgjysmë, shtoni hudhrën, përbërësit pjesa më e madhe, karafilët dhe piperin. Hidhni uthullën, prisni derisa domatja të vlojë dhe hidheni në kavanoza të përgatitura. Rrotulloni rostiçeri, kthejeni nga ana tjetër, mbulojeni me një pallto të vjetër dhe lëreni për një ditë.

Receta 4. Domate përmes një mulli mishi për dimër me hudhër dhe rrikë

Përbërësit

kg domate të kuqe;

rrikë dhe hudhër - 100 gram secila;

dy lugë gjelle. l. kripë;

sheqer i grimcuar - 20 g.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajmë domatet e pjekura, i vendosim në ujë të vluar për disa sekonda dhe i heqim lëkurat. Pritini ato në feta të mëdha. Qëroni rrikën dhe priteni në copa. Shtrydhni hudhrën e qëruar përmes një shtypi hudhre.

2. Grini domatet dhe rrënjën e rrikës në një mulli mishi. Transferoni përzierjen e domates dhe rrikës në një enë smalti, shtoni hudhrën dhe përbërësit e thatë. I perziejme shume mire qe hudhra dhe rrika te bashkohen mire me domaten.

3. Vendoseni erëzat në kavanoza, mbylleni me kapak plastik dhe ruajeni në bodrum ose frigorifer.

Receta 5. Domate jeshile përmes një mulli mishi për dimër

Përbërësit

1300 g domate jeshile ose kafe;

gjysmë kilogram qepë;

karota - 400 g;

piper zile - tre copë;

spec djegës;

dy mollë;

sheqer i grimcuar - 60 g;

vaj i rafinuar i ligët - 50 ml;

gjysmë lugë esencë uthull.

Mënyra e gatimit

1. Lani domatet jeshile dhe i prisni në feta të mëdha. I grini në një mulli mishi. I transferojmë në një tenxhere. Qëroni qepën dhe priteni në katërsh. I presim bishtat e specave të ëmbël, i pastrojmë nga ndarjet dhe farat dhe i presim në shirita të gjerë. Lajmë mollët dhe i presim në katër pjesë duke i prerë kutitë e farave. Qëroni hudhrën.

2. Grini perimet e qëruara dhe të copëtuara në një mulli mishi. Shtrydhni hudhrën me një shtypje hudhre dhe grijeni imët specin djegës me thikë. Transferojmë gjithçka në masën e domates. Këtu shtoni sheqer dhe kripë dhe shtoni gjalpë. Mirë, le të lidhim gjithçka.

3. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe gatuajeni për rreth dyzet minuta. Shijoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni erëza. Dhjetë minuta para gatishmërisë, derdhni thelbin. Hidheni rostiçeri në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ftoheni ushqimin e konservuar duke e mbështjellë në një batanije për 24 orë.

Receta 6. Domate përmes një mulli mishi për dimër me speca zile

Përbërësit

kg domate;

kg piper zile me mish;

hudhër - 5 karafil;

kripë dhe piper të zi.

Mënyra e gatimit

1. Lani specat dhe domatet. I pastrojmë specat nga brenda. Të gjitha perimet i presim në copa mjaft të mëdha. Grini të gjitha perimet në një mulli mishi. Masën e përftuar e transferojmë në një enë smalti dhe e vendosim në zjarr.

2. Hiqni lëvozhgat e hudhrës dhe shtypni me një shtypës të veçantë. Shtoni hudhrën në përzierjen e domateve dhe perimeve dhe ziejini. Vendoseni meze të vluar në një enë qelqi dhe rrotullojeni. Ftoheni meze duke e mbuluar me një batanije.

Receta 7. Domate përmes një mulli mishi për dimër me mollë

Përbërësit

tre kg domate të pjekura;

mollë - 3 copë;

dy bishtaja djegës;

200 g sheqer të grimcuar;

kripë - dy lugë. lugë;

150 ml uthull 9%;

vaj vegjetal - 50 ml;

5 g karafil, piper të zi dhe qimnon.

Mënyra e gatimit

1. Lani mirë domatet dhe pritini në feta të mëdha. Grini domatet në një mulli mishi. Masën e domates që rezulton hidheni në një tenxhere me mure të trasha.

2. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe grijini gjithashtu në një mulli mishi me spec djegës. Përhapeni përzierjen e mollës në domate. I bashkojmë mirë mollët dhe domatet dhe e vendosim tiganin në zjarr. Presim derisa masa të vlojë dhe e kthejmë zjarrin në minimum dhe e ziejmë për një orë e gjysmë duke e trazuar vazhdimisht që domatja të mos digjet.

3. Pak para përfundimit të gatimit, shtoni sheqerin dhe kripën, lyejeni me erëza dhe derdhni në vaj pa dhjamë. Disa minuta para se të jetë gati, derdhni uthull dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Kthejini konservat përmbys dhe ftohini duke i mbuluar me një batanije.

Receta 8. Domate përmes një mulli mishi për dimër me borzilok

Përbërësit

pesë kg domate me mish;

sheqer dhe kripë;

borziloku (zarzavate).

Mënyra e gatimit

1. Pritini bishtat e domateve të lara dhe i prisni në feta të vogla. Grini domatet në një mulli mishi dhe masën e domates që rezulton derdhni në një enë smalti.

2. E vendosim në zjarr dhe e kaurdisim për 20 minuta nga momenti i zierjes. Shtoni përbërësit në masë dhe përzieni. Shpëlajeni borzilokun e freskët dhe vendosni degëza të plota në domate.

3. Masën e zierjes së domates e hedhim në kavanoza dhe e rrotullojmë. Kthejeni ushqimin e konservuar me kokë poshtë dhe ftohni nën batanije.

Receta 9. Domate përmes një mulli mishi për dimër në gjuhën ukrainase

Përbërësit

domate të dendura - 5 kg;

kilogram piper zile;

mollë e thartë - kilogram;

kripë - dy lugë. l.;

200 g sheqer;

400 ml vaj luledielli;

piper i kuq i nxehtë - 50 g.

Mënyra e gatimit

1. Lani domatet, prisni kërcellin dhe derdhni ujë të valë mbi to. Qëroni lëkurën dhe grijeni në një mulli mishi. Pritini mollët në katërsh dhe prisni kutitë e farave. Shpëlajmë specat zile, pastrojmë membranat dhe farat dhe i presim në shirita të gjatë. Grini të gjitha perimet në një mulli mishi dhe vendosini në domate.

2. Bashkoni me kujdes përzierjen e domates dhe perimeve, shtoni përbërësit me shumicë dhe vajin. Ziejeni masën e domates për tre orë në zjarr të ulët. Derdhni domaten e zier në kavanoza sterile dhe mbylleni. Ftoheni ushqimin e konservuar të përmbysur duke e mbështjellë në një batanije.

Receta 10. Domate përmes një mulli mishi për dimër "Opetik"

Përbërësit

dy kg domate me mish;

hudhër - 200 g;

katër rrënjë rrikë;

kopër dhe majdanoz - një tufë secila;

piper i ëmbël zile - dhjetë copë;

piper i nxehtë - 20 bishtaja;

sheqer - 80 g;

kripë - 100 g;

uthull - xhami.

Mënyra e gatimit

1. Lani domatet dhe i prisni në feta të mëdha. Prisni bishtat e specave të ëmbël dhe djegës dhe pastroni pjesën e brendshme të perimeve. Pritini atë në gjysmë. Rendisim zarzavatet, shpëlajmë dhe thajmë pak. Qëroni rrikën dhe priteni në copa.

2. Grini të gjitha perimet duke përdorur një mulli mishi, vendosini në një enë smalti dhe bashkoni gjithçka mirë. Shtoni përbërësit në masë, përzieni përsëri, mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të freskët për disa ditë. Hidhni në uthull dhe vendoseni në kavanoza sterile. Mbulojeni me kapak plastik dhe ruajeni në një vend të freskët.

Receta 11. Domate përmes një mulli mishi për dimër me perime

Përbërësit

domate të pjekura - pesë kg;

karota dhe speca zile – kg secila;

piper i nxehtë - 10 copë;

qepë - gjysmë kilogrami;

vaj vegjetal - gjysmë litër;

hudhër - pesë koka;

kripë e trashë.

Mënyra e gatimit

1. Lani domatet dhe pritini në disa pjesë. pikante dhe piper i ëmbël lani dhe pastroni nga brenda.

2. Grini domatet dhe perimet e tjera në një mulli mishi dhe i kaloni në një tigan me mure të trasha. Shtoni përbërësit pjesa më e madhe në përzierjen e domates-perimeve dhe derdhni vajin. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ziejini në zjarr mesatar për dy orë.

3. Vendoseni meze të vluar në një enë qelqi të thatë sterile dhe rrotullojeni. Ftoheni ushqimin e konservuar me kokë poshtë, duke e mbuluar me një batanije.

Receta 12. Domate përmes një mulli mishi për dimër me kumbulla

Përbërësit

dy kg domate të pjekura;

kg kumbulla me kokrra;

250 g qepë;

gjysmë gote sheqer;

5 g piper të kuq të nxehtë;

dy gjethe dafine;

20 ml uthull 9%;

100 g hudhër.

Mënyra e gatimit

1. Lani kumbullat, i prisni përgjysmë dhe i hiqni gropën. Pritini domatet e lara në feta të mëdha. Prisni imët hudhrën e qëruar me thikë. Grini perimet e mbetura duke përdorur një mulli mishi. Vendoseni në një enë smalti dhe vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni për një orë e gjysmë.

2. 30 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni përbërësit në masë, thelpinj, hudhrën dhe gjethen e dafinës. Këtu vendosim edhe hudhrat dhe i ziejmë të gjitha bashkë duke i trazuar herë pas here që të mos digjet meze.

3. Vendoseni meze të vluar në një enë qelqi të sterilizuar paraprakisht dhe rrotullojeni. Lërini të ftohen për një ditë, duke i kthyer kavanozët dhe duke i mbështjellë me një batanije.

• Domatet pak të prishura mund të përdoren gjithashtu për të përgatitur domatet përmes një mulli mishi për dimër, pasi të keni prerë të gjitha pjesët e kalbura. Në këtë rast, domatet duhet të zihen.
• Hudhra, rrika dhe speci djegës veprojnë si një ruajtës, kështu që sa më shumë nga këto perime në rostiçeri, aq më e gjatë është afati i ruajtjes.
• Është më mirë t'i shtoni erëzat gradualisht, pasi ato zbulojnë shijen e tyre gjatë procesit të gatimit, kështu që është më mirë të shijoni në mënyrë periodike gjellën për të përcaktuar nëse ka mjaft erëza, sheqer dhe kripë.
• Nëse karotat janë të pranishme në recetë, koha e gatimit rritet, pasi një perime e papjekur mund të shkaktojë prishjen e meze të lehtë.

Specat dhe domatet janë perimet më të njohura nga të cilat përgatiten një shumëllojshmëri sallatash. Kur përgatitet siç duhet, konservimi në dimër kënaq të gjithë familjen. Këtyre perimeve u shtohen shpesh produkte të tjera: lakra, patëllxhani, karota, hudhra etj.

Shumë njerëz e duan atë nga domatet dhe specat. Artikulli i përzgjedhur: Ndiqni teknologjinë e gatimit - dhe në dimër do të shijoni sallata të shijshme.

Domate të marinuara me speca

Pothuajse çdo amvise është e angazhuar në konservim gjatë verës. Shumë njerëz i duan sallatat që përmbajnë speca dhe domate.

Për dimër, perimet përgatiten për çdo pjatë të dytë. Le të përgatisim domate turshi dhe speca. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme për 1 kavanoz me tre litra:

1. Piper i ëmbël - 300 g ose 4 copë.
2. Hudhra - 3 karafil.
3. Domate - 1 kg 500 g.
4. Selino - 1 degë.
5. Rrikë - 2 gjethe.
6. Piper i kuq i nxehtë - 1 pc.
7. Gjethet e qershisë ose rrush pa fara.
8. Piper i zi piper i zi (bizele) - 4 copë.
9. Kripë.
10. Uthull.
11. Fletë dafine - 3 copë.
12. Piper i zi (bizele) - 4 copë.
13. Uji.
14. Sheqeri.

Domatet e marinuara me speca përgatiten në mënyra të ndryshme. Sidoqoftë, le të shqyrtojmë opsionin më të shijshëm dhe të zakonshëm.

Lani domatet e paprekura, të pjekura por të forta dhe hiqni kërcellet. Pritini specin dhe priteni në 4 pjesë. Lani dhe qëroni hudhrat dhe barishtet. Vendosini të gjithë përbërësit në një peshqir që të thahen.

Në fund të kavanozit ju duhet të vendosni hudhër, barishte dhe dy lloje specash të copëtuar (zile dhe të nxehtë). Tani mbushni të njëjtën enë plotësisht me domate. Receta tregon sasinë e përafërt të perimeve. Në fund të fundit, gjithçka varet nga madhësia e tyre.

Mbushni enën me perime dhe barishte të ziera ujë të nxehtë. Pas dy minutash, kullojeni lëngun në tigan (në Pastaj do të përcaktoni sa marinadë duhet për një kavanoz prej tre litrash. Hidhni përsëri ujë të vluar në domatet për disa minuta dhe më pas kullojini.

Përgatitni marinadën: derdhni sasinë e ujit në tiganin që përshtatet në një gotë matëse. Lëngun e lëmë të vlojë dhe i shtojmë kripë e sheqer në të njëjtën tigan, sipas recetës. Ziejeni për 12 minuta. Tani shtoni uthull (50 g). Prisni që marinada të vlojë.

Hidheni marinadën e nxehtë në një shishe me domate dhe mbështilleni menjëherë. Domatet dhe specat e marinuara janë gati. Mund të jeni të sigurt. Nëse ka mjaft uthull dhe erëza të tjera në marinadë, ushqimi juaj i konservuar do të zgjasë pa asnjë problem deri në dimër.

Lecho perimesh për dimër

Ky opsion i ruajtjes është shumë i përshtatshëm. Jo të gjithë dinë të gatuajnë domate. Kjo nuk është vetëm një sallatë, por edhe një salcë e shkëlqyer për borscht. Për të përgatitur lecho, merrni 5 kg domate dhe 2 kg speca zile (e kuqja është më mirë, por nëse keni blerë jeshile ose të verdhë, është në rregull). Do t'ju duhet gjithashtu 1 kg qepë, vaj luledielli (0,5 litra), sheqer (rreth 1 gotë, shijoni), 2 kg karrota (nëse nuk ju pëlqejnë shumë, 1,5 kg do t'ju pëlqejnë), piper djegës - 2 copë . (nëse është shumë pikante, merrni një), shtoni kripë për shije (zakonisht 2 lugë gjelle).

Fillimisht lani domatet dhe grijini me një mulli mishi. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën. Lëngun e domates e vendosim në zjarr mesatar. Lëreni të ziejë për të paktën 40 minuta.

Ndërkohë, karotat dhe specat e ëmbël duhet të priten në rripa. Kur lëng domatesh vlon, vendosni karotat në të dhe ziejini për 30 minuta. Më pas shtoni aty specin e grirë. Gjithçka duhet të gatuhet së bashku për 20 minuta të tjera.

Ndërkohë qepën e presim në kubikë ose gjysmë unaza në një sasi të madhe vaji (sipas recetës). Kur të formohet një kore e artë, shtoni sheqer dhe piper djegës të grirë. Kur qepët dhe sheqeri të jenë skuqur, shtojini te perimet dhe ziejini për rreth 60 minuta. Shtoni kripë 10 minuta para përfundimit.

Me këtë shërbim duhet të merrni rreth 5 litra kavanoza. Tani ju e dini se si të përgatisni lecho nga specat dhe domatet. Nuk do të pendoheni ta bëni këtë sallatë. Rezulton shumë e shijshme dhe shkon mirë me çdo pjatë.

Domate turshi pikante jeshile

Dëshironi një rostiçeri të shijshme për tryezë festive? Atëherë kjo recetë është për ju. Domatet jeshile me piper dhe hudhër janë mesatarisht pikante dhe pak krokante. Për 5 kg domate të forta jeshile duhet të përgatisni:

• Hudhra - 200 g.
• Një tufë majdanoz.
• Piper djegës- 2 copë.
• Piper zile - 3 copë.

Specat e ëmbël duhet të mbillen. Pritini atë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta rrotulluar në një mulli mishi. Qëroni dhe lani hudhrat. Specat djegës duhet vetëm të shpëlahen dhe të hiqet kërcelli. Mos e prekni thelbin, pasi e gjithë erëza është aty. Pritini imët majdanozin.

Lani domatet dhe pritini në 4 ose 6 pjesë. Do t'i vendosni në një kavanoz, ndaj përgatitini perimet në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të punuar me to.

Grini hudhrën dhe dy lloje specash në një mulli mishi. Kombinoni përzierjen me domate dhe barishte, përzieni. Tani bëni marinadën. Zieni 3 litra ujë, shtoni 150 g kripë dhe 250 g sheqer. Kur të vlojë për 5 minuta, shtoni 200 ml uthull.

Ndërsa marinata është duke u gatuar, paketoni domatet me përzierjen pikante shumë fort në kavanoza. Hidhni marinadë të nxehtë mbi domatet, sterilizoni të pambuluara për 20 minuta dhe rrotulloni. Rezultatet ishin domate shumë të shijshme me piper dhe hudhër.

Adjika

Ne ofrojmë një recetë për adhuruesit e erëzave pikante. Adjika e bërë nga domate dhe speca nuk është shumë e trashë, por e shijshme. Sigurisht, gjithçka varet nga perimet. Nëse ato janë mish, atëherë produkti do të jetë më i trashë. Ndonjëherë hasni domate dhe speca të holluar me ujë. Me ta, adjika do të dalë pak e lëngshme.

Për të përgatitur, lani domatet (5 kg), specat e ëmbël (1,5 kg), 5 koka të mëdha hudhër, 8-10 speca djegës, kripë rreth 2,5 lugë gjelle. l. (varet nga shija juaj). Grini të gjithë përbërësit e listuar në një mulli mishi. Hidheni në lëng sasia e kërkuar kripë. Lëreni të qëndrojë për dy ditë.

Kur adjika të thahet e vendosim në zjarr mesatar të ziejë. Mos harroni të përzieni periodikisht. Ziejini për 20 minuta dhe rrotullojeni të nxehtë në kavanoza sterile. Ju keni bërë një adjika shumë të shijshme të bërë nga domate dhe speca.

Shumë amvise shtojnë mollë dhe karota për trashësi. Falë këtyre produkteve, shija e dëshiruar pikante zhduket. Prandaj, nëse dëshironi adjika të ëmbël dhe jo të hidhur, mund të shtoni përbërësit e mësipërm.

Patëllxhanë në adjika

Baza e recetës janë domatet dhe specat. Me ndihmën e tyre, bëhet adjika dhe i shtohen patëllxhanë. Për të gatuar shumë sallatë e shijshme, i përmbahen plotësisht recetës.

Për përgatitjen do t'ju duhen 10 patëllxhanë, speca të ëmbël dhe domate. Grini të gjitha këto perime përmes një mulli mishi. Qëroni 20 thelpinj hudhër (4 koka) dhe 2 bishtaja piper djegës. Ata gjithashtu duhet të përdredhen përmes një mulli mishi. Hidhni një gotë ujë, uthull dhe vaj vegjetal në këtë përzierje. Shtoni sheqer dhe kripë 1 lugë gjelle. lugë

Vendoseni të gjithë lëngun mbi nxehtësinë mesatare dhe lëreni të vlojë. Ndërkohë i presim në feta patëllxhanët. Prisni që lëngu të vlojë. Më pas vendosni patëllxhanët atje dhe ziejini gjithçka së bashku për 30 minuta.

Hidheni sallatën e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Kur lëngu sapo fillon të vlojë, shijojeni. Nëse mendoni se mungon ndonjë përbërës, mund ta shtoni.

Kjo sallatë dimri me domate dhe speca nuk është shumë e famshme, por shumë njerëzve e pëlqejnë. Përdoret jo vetëm me pjatën e parë, por edhe me të dytën. Shumë burra pëlqejnë patëllxhanët në adjika me borscht. Gëzoni familjen tuaj me këtë sallatë të mrekullueshme!

Perime të ndryshme "Dembele".

Provoni këtë sallatë. Nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme. Kjo sallatë quhet “dembel” sepse bëhet shumë shpejt dhe lehtë. Ai përfshin produktet e mëposhtme: domate, qepë, tranguj, speca. Shumë amvise e përgatisin atë për dimër.

Pritini të gjitha produktet e mësipërme siç do të bënit një sallatë në verë. I përziejmë në një tas. Mund të shtoni perime të tjera.

Ky është i gjithë parimi i punës. Vendosni përbërësit e përzier në kavanoza me litër. Produktet duhet të përshtaten fort. Tani derdhni ujë të valë në secilën kavanoz. Shtoni erëza.

Më vete, vendosni 1 lugë në çdo kavanoz. kripë, 3 lugë. sheqer dhe 2 lugë. uthull. Rezulton të jetë një sallatë e shijshme dhe pikante. Nuk do të pendoheni nëse për dimër përgatitni speca dhe domate. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte ose perime të tjera.

piper dhe domate

Është mirë të hapësh një kavanoz me perime të përziera në dimër! Për të përgatitur një sallatë, ju nevojiten produktet e mëposhtme: karrota, qepë, zarzavate, lakër, speca, domate. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për dimër. Fillimisht, lakrën e presim në rripa të vegjël. Pritini domatet dhe kastravecat sipas dëshirës. Grini karotat duke përdorur një rende të trashë dhe qepën e prisni në gjysmë unaza.

Të gjitha perimet e grira i përziejmë në një tenxhere dhe i vendosim në zjarr mesatar që të gatuhen. Pas 10 minutash, shtoni uthull me vaj luledielli 150 g secila i lëmë perimet të ziejnë edhe 5 minuta, më pas i heqim nga soba.

Vendosini perimet e nxehta të ndryshme së bashku me lëngun në kavanoza sterile, rrotullojini dhe kthejini përmbys derisa të ftohen. Siç mund ta shihni, ju mund të bëni jo vetëm përgatitje nga domatet dhe specat. Nëse dëshironi, mund të shtoni perime të tjera.

Para përgatitjes së asortimentit, kavanozët dhe kapakët duhet të përpunohen, domethënë të sterilizohen. Atëherë do të jeni të sigurt se sallata do të zgjasë shumë.

Të ndryshme: tranguj, domate, speca për dimër

Ju nuk dëshironi të shqetësoheni gjithmonë me ujë të valë dhe kavanoza të nxehtë. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të shmangni sterilizimin. ekziston numër i madh konservues natyralë që ndihmojnë në ruajtjen e produkteve deri në dimër të thellë dhe madje edhe më gjatë. Shtoni ushqime të tjera në specat dhe domatet. Për dimër - një opsion i shkëlqyeshëm.

Për të përgatitur perime të ndryshme, përgatisni 2 kg domate, kastraveca dhe speca dhe 800 g qepë, për pikante dhe konservim afatgjatë, duhet të keni:

1. Piper i zi (bizele) - 6 copë.
2. Fletë dafine - 4 copë.
3. Piper i zi (spice) - 5 copë.
4. Vaj perimesh - ½ lugë gjelle.
5. Uthull (mollë) - ½ lugë gjelle.
6. Sheqeri dhe kripë për shije.

Së pari bëni marinadën: vaj vegjetal derdhni uthull në një tenxhere, shtoni të gjitha erëzat e dhëna në recetë. Ndërsa lëngu është duke vluar, lani dhe prisni perimet (domate, tranguj, qepë) në copa të vogla, të cilat vendosen në lëng sapo të fillojë të ziejë.

Gatuani sallatën për jo më shumë se 30 minuta. Ndërkohë lani mirë kavanozët. Vendosni kapakët në ujë të vluar për 10 minuta. I vendosim kavanozët në furrë për 15 minuta. Vendoseni sallatën të nxehtë në një enë të thatë dhe sterile. Rrotulloni ato dhe vendosini nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohen.

Rezulton të jetë një sallatë shumë e shijshme me domate dhe speca për dimër. Prandaj, pas porcionit të parë, përpiquni të bëni më shumë. Në fund të fundit, në dimër do të pendoheni që përgatitët kaq pak!

Sallatë "dhjetë"

Përgatitjet që përmbajnë speca dhe domate janë shumë të shijshme. Ato bëhen shumë shpesh për dimër. Çdo amvise eksperimenton në mënyrën e saj. Shumë njerëz shtojnë perime të ndryshme dhe kërkojnë përputhshmëri. Megjithatë, shija varet jo vetëm nga perimet, por edhe nga marinada. Provoni të bëni një sallatë të quajtur "Ten". Rezulton e shijshme, aromatike dhe e shijshme.

Për të përgatitur, merrni perimet e mëposhtme: patëllxhanë, speca të ëmbël, qepë mesatare dhe domate. Duhet të ketë 10 pjesë të të gjithë përbërësve.

Pritini domatet dhe qepët në 4 pjesë. Pritini patëllxhanët në rripa. Si rregull, ato priten në të njëjtën madhësi si qepët. Fillimisht vendosni domatet në një tenxhere të madhe, pastaj qepët dhe patëllxhanët. Atje, qëroni 1 kokë të madhe hudhër, 3 lugë gjelle. l. sheqer dhe 2 lugë gjelle. l. kripë, derdhni 100 g uthull të zakonshëm 9% dhe 200 g vaj vegjetal.

Masën mos e përzieni, por vendoseni menjëherë në zjarr. Pasi të vlojë e trazojmë lehtë (nga poshtë lart) një herë. Ndize zjarr i vogël. Lëreni përzierjen të ziejë për 40 minuta. Ndërkohë sterilizoni kavanozët me kapak.

Kur të kenë kaluar 40 minuta, derdhni përzierjen në një enë. Lëngu që vjen nga perimet duhet të futet edhe në kavanoza, kështu që është më mirë ta derdhni me një lugë. Menjëherë rrotullojeni sallatën e nxehtë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të ftohet.

Shumë njerëz përgatisin speca dhe domate për dimër. Recetat janë të ndryshme. “Ten” është një nga sallatat më të mira dhe të famshme. Provoni të bëni një shërbim dhe do të dëshironi të bëni një të dytë.

Në artikull kemi parë shumë interesante dhe receta të shijshme. Shumë amvise përgatisin speca dhe domate për dimër (recetat janë paraqitur më lart). Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë teknologjinë e saktë të gatimit. Kjo është arsyeja pse kavanozët shpërthejnë ose ruajnë prishjen.

Për të shmangur momentet e pakëndshme, kuzhinierët këshillojnë përdorimin e enëve të përshtatshme. Këto janë tava qelqi, qeramike ose inox. Përdorni produkte të padëmtuara. Nëse shkurtoni një perime të kalbur, ka shumë të ngjarë që ajo të fermentohet në kavanoz shumë shpejt.

Zgjidhni vetëm perime me të njëjtën madhësi. Në fund të fundit, kur t'i gatuani, të voglat do të zihen, të mëdhenjtë mund të mbeten të papërpunuara. Uthulla nuk duhet të derdhet në shëllirë të vluar. Ai humbet vetitë e tij ruajtëse. Kur të hiqni shëllirën nga sobë, hidhni uthull.

Bëni një shpim të vogël në domate përpara se t'i gatuani. Më pas gjatë gatimit nuk do të çahen. Kavanozët dhe shishet duhet të mbushen plotësisht. Nëse ka vend për ajër, bakteret do të formohen. Prandaj, shumë shpesh ruajtja nuk qëndron dhe përkeqësohet shumë më shpejt.

Gjithmonë hiqni shkumën nga lëngu i nxehtë. Në fund të fundit, kjo shkakton fermentim, prandaj ushqimi në kavanoza priret të prishet. Gjithmonë kontrolloni kapakët e kavanozëve. Nëse vëreni se ena nuk është e mbyllur mirë, zieni dhe rrotulloni sërish.

Ruani ushqimin e konservuar jo më shumë se një vit. Nëse produkti qëndron më gjatë, ai konsiderohet i ndenjur dhe ekziston rreziku i helmimit. Prandaj, mos harroni të vendosni datën e prodhimit. Gjithmonë sterilizoni kontejnerët dhe kapakët.

Lani mirë perimet. Grimca më e vogël e mbeturinave mund të shkatërrojë një kavanoz të tërë sallatë. Gatuani sallatat me perime në enë të gjera. Më pas asortimenti gatuhet në mënyrë të barabartë.

Mos shtoni aspirinë ose tableta të tjera në ushqimin e konservuar. Kjo është shumë e dëmshme për shëndetin. Mos vendosni kavanoza të nxehta në një sipërfaqe të ftohtë ose të lagësht. Shumë shpesh ato shpërthejnë ose plasariten.

Përgatitjet me domate dhe speca mund të bëhen vetëm nëse ndiqni recetën dhe dëgjoni kuzhinierë me përvojë.

Është e vështirë të imagjinohet një përgatitje më e njohur se domatet - ato mund të jenë të kripura, të tharta, të ëmbla, kështu që domatet e marinuara me speca të ëmbël zile për dimër duhet patjetër të provohen. Në recetën time me foto ata thjesht lëpijnë gishtat mirë.

Ato janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, dhe të gjitha produktet janë në dispozicion dhe me shumë mundësi janë në frigoriferin tuaj edhe në dimër. për momentin. Për korrje, ju duhet të zgjidhni domate të vogla dhe të forta, varieteti "krem" është ideal. Në këtë mënyrë mund të ruani edhe domatet qershi.

Lista e përbërësve për kavanozin 1 litër:

• 550-600 g domate,
• 1 piper i embel,
• 2 thelpinj hudhër,
• 1 lugë gjelle. l. Sahara,
• 1 lugë. kripë,
• 2-3 gjethe dafine,
• 3-4 bizele spec,
• 0,5 lugë. farat e sinapit,
• 4 lugë gjelle. l. uthull molle (natyrale),
• një tufë majdanoz dhe borzilok të freskët.

Si të bëni domate me speca zile, do të lëpini gishtat

Të gjitha kontejnerët e qelqit duhet të përgatiten paraprakisht. Për të mos humbur kohë duke sterilizuar kavanoza mbi një kazan me ujë të valë, mund t'i vendosni në furrë dhe t'i piqni atje. Më pas hidhni farat e sinapit, gjethet e dafinës dhe thelpinj hudhre të qëruara në kavanoza.

Shpëlajeni specin e ëmbël, hiqni të gjithë tepricën (farat, kërcellin), më pas priteni në shirita të gjatë dhe shpërndajeni në kavanoza.

Mbushni kavanozët, duke i shtypur me kujdes, me domate të thata dhe të pastra. Mos kini frikë të përdorni forcë - do të vijnë më shumë perime dhe do të ketë më pak boshllëqe.

Vendosni degëza borziloku (çdo lloj) dhe majdanoz në kavanoza, pasi t'i lani më parë.

Zieni ujin në një tenxhere ose kazan, derdhni perimet në kavanoza dhe lërini mënjanë për 10 minuta.

Pas 10 minutash, kullojeni ujin në lavaman dhe në të njëjtën sekondë mbushni përsëri kavanozët me ujin e vluar të përgatitur. Duke e mbuluar me kapak, prisni edhe 10 minuta të tjera, më pas derdhni këtë ujë në tigan, matni kripën dhe sheqerin sipas numrit të kanaçeve dhe derdhni atje.

Prisni derisa uji të fillojë të vlojë, shtoni uthull molle dhe kaq, shuani zjarrin. Derdhni marinadën në kavanoza, mbështilleni me kujdes me kapak steril, ktheni përgatitjet dhe mbështillni për disa ditë. Produktet e gatshme ruhen në një vend të freskët dhe të errët. Këto domate janë jashtëzakonisht të mira së bashku me patatet, mishin dhe peshkun.