Shumë njerëz dinë për përbërjet e vitaminave, por nuk mund të shpjegojnë se çfarë janë vitaminat, si ndikojnë ato në trup dhe nëse ato mund të zëvendësohen me substanca të tjera.

Fjala "vitamina" me gjuha latine përkthyer si "gjë e jetës". Këto komponime i përkasin substancave organike me peshë të ulët molekulare të natyrave të ndryshme kimike dhe janë të nevojshme për kalimin e proceseve jetike biokimike dhe fiziologjike në çdo organizëm të gjallë.

Cilat janë vitaminat për trupin e njeriut? Këto janë komponime që nuk sintetizohen ose formohen në sasi të vogla, dhe për këtë arsye duhet të vijnë nga mjedisi së bashku me produktet ushqimore. Përveç kësaj, vitaminat janë substanca me të lartë aktiviteti biologjik, pra edhe me mungesë të lehtë të tyre prishet funksionimi i të gjithë organizmit, të ndryshme gjendjet patologjike.

Sot njihen rreth 20 substanca që i përkasin vitaminave dhe ndahen në dy grupe: të tretshme në yndyrë dhe të tretshme në ujë.

Cilat janë grupet? Këto janë komponime që klasifikohen si izoprenoide. Përfaqësuesit kryesorë janë vitaminat E, K, A dhe D.

Të tretshëm në ujë përfshijnë të gjithë C dhe biotinën, e cila në mënyrë konvencionale klasifikohet si komponime të grupit B.

Secila prej substancave të listuara kryen funksionin e vet specifik në trup. Me avitaminozë (kushte të karakterizuara nga furnizimi i pamjaftueshëm i vitaminave në trup), puna është ndërprerë. organet e brendshme, mund të shfaqen një sërë sëmundjesh të rënda.

Karakteristikat e disa vitaminave të tretshme në yndyrë

Vitamina A (retinol) hyn në trup me produkte me origjinë shtazore (vezë, qumësht, mëlçi peshku), si dhe me perime dhe fruta të verdha. Ai është përgjegjës për formimin e rodopsinës në sy, kështu që nëse sasia e saj është e pamjaftueshme, mund të zhvillohet xeroftalmia. Përveç kësaj, retinoli rrit rezistencën e organeve të frymëmarrjes ndaj infeksioneve, ndihmon në mbajtjen e lëkurës të shëndetshme dhe nxit rritjen e kockave dhe dhëmbëve. Duhet thënë se ekziston një formë provitamine e retinolit - karoten.

Vitamina D në sasi të mëdha gjendet në mëlçinë e peshkut detar, gjalpë, vezët (në të verdhën e verdhë), në kaprolin e peshkut dhe majanë. Ekziston një formë endogjene e këtij përbërësi. Formohet në lëkurë dhe në veshka kur ekspozohet ndaj rrezeve ultravjollcë. Me mungesën e kësaj vitamine, shfaqet rakitizmi dhe përthithja e kalciumit gjithashtu dëmtohet, gjë që çon në osteoporozë.

Vitamina K gjendet në spinaq, lakër, domate, manaferra rowan, dhe gjithashtu sintetizohet nga bakteret në zorrën e trashë. Me mungesën e tij në fëmijëri, vërehet shpesh vdekjen. Hipovitaminoza tek të rriturit provokon një ulje të protrombinës në gjak dhe një rritje të kohëzgjatjes së koagulimit të gjakut, gjë që çon në hemorragji dhe anemi.

Vitamina E (tokoferoli) praktikisht nuk gjendet në produktet me origjinë shtazore (vetëm në qumësht, të verdhën e vezëve dhe mëlçinë). Burimet më të vlefshme të kësaj vitamine janë perimet e freskëta, arrat, vaji vegjetal, spinaqi dhe brokoli, drithërat dhe farat e lulediellit. Tokoferoli mbron në mënyrë aktive qelizat e trupit nga radikalet e lira. Me mungesën e tij, ajo zhvillohet distrofia muskulare, shfaqen njollat ​​e pigmentit, shkatërrohen qelizat e gjakut dhe prishet funksioni riprodhues i trupit.

Duhet thënë se ato luajnë një rol të veçantë gjatë periudhave të punës aktive fizike ose mendore, gjatë rritjes ose pas sëmundjeve të rënda. Ato janë gjithashtu të rëndësishme për ata që janë të kequshqyer.

Vlen gjithashtu të theksohet se vitaminat me origjinë sintetike janë komponime që u afrohen vetëm vitaminave natyrore në strukturën dhe funksionet e tyre. Kjo është arsyeja pse është e gabuar zëvendësimi i vitaminave me origjinë natyrore që gjenden në ushqim me analogët e tyre sintetikë, pasi ato janë më pak aktive dhe përthithen nga trupi shumë më keq.

Vitaminat– këto janë komponime organike që përfshihen drejtpërdrejt në proceset metabolike të trupit. Duke ardhur kryesisht me ushqim, këto substanca bëhen përbërës të qendrave aktive të katalizatorëve. Por çfarë do të thotë kjo?! Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë! Çdo reagim që ndodh brenda trupit të njeriut, qoftë tretja e ushqimit apo transmetimi impulset nervore në neurone, ndodh me ndihmën e proteinave enzimë speciale, të cilat quhen edhe katalizatorë. Kështu, për faktin se vitaminat janë pjesë e proteinave enzimë, prania e tyre në to bën të mundur procesin metabolik (këto janë ato reaksione kimike që ndodhin në trup dhe i shërbejnë qëllimit të mbajtjes së jetës në të).

Në përgjithësi, vitaminat janë substanca me origjinë nga më të ndryshmet që janë të nevojshme për zhvillimin dhe funksionimin e plotë të trupit të njeriut, sepse nga thelbi i tyre dhe nga detyrat që kryejnë janë aktivizues të shumë proceseve jetësore.

Sa i përket historisë së kërkimit të vitaminave, ajo daton në fund të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Për shembull, shkencëtari rus Lunin studioi efektin e kripërave minerale në gjendjen e minjve laboratorikë. Në studim, një grup minjsh u ushqyen me dietë komponentët qumështi (kazeina, yndyrat, kripa dhe sheqeri u futën në dietën e tyre), ndërsa një grup tjetër minjsh morën qumësht natyral. Si pasojë, në rastin e parë kafshët janë lodhur ndjeshëm dhe kanë ngordhur, ndërsa në rastin e dytë gjendja e brejtësve ka qenë mjaft e kënaqshme. Kështu, shkencëtari arriti në përfundimin se ka edhe substanca të caktuara në produkte që janë të nevojshme për funksionimin normal të një organizmi të gjallë.

Sidoqoftë, vlen të përmendet se komuniteti shkencor nuk e mori seriozisht zbulimin e Lunin. Por në 1889, teoria e tij u konfirmua. Mjeku holandez Eijkman, duke studiuar sëmundjen misterioze beriberi, zbuloi se ajo mund të ndalohej duke zëvendësuar drithërat e rafinuara në dietë me ato të papërpunuara "të trashë". Kështu, u zbulua se lëvozhga përmban një substancë të caktuar, konsumimi i së cilës bën që sëmundja misterioze të tërhiqet. Kjo substancë është vitamina B1.

Në vitet pasuese, në gjysmën e parë të shekullit të 20-të, u zbuluan të gjitha vitaminat e tjera të njohura për ne sot.

Koncepti i "vitamina" u përdor për herë të parë në vitin 1912 nga shkencëtari polak Casimir Funk, i cili, me ndihmën e kërkimit të tij, ishte në gjendje të nxirrte substanca nga ushqimet bimore që ndihmuan pëllumbat eksperimentale të shërohen nga polineuriti. Në klasifikimin modern, këto substanca njihen si tiaminë (B6) dhe acid nikotinik (B3). Ai ishte i pari që propozoi të quheshin të gjitha substancat nga kjo zonë me fjalën "Vitamina" (latinisht: Vita - jeta dhe Amine - emri i grupit të cilit i përkasin vitaminat). Ishin këta shkencëtarë që prezantuan për herë të parë konceptin e mungesës së vitaminave, si dhe doktrinën e mënyrave për ta kuruar atë.

Të gjithë e dimë se emrat e vitaminave, si rregull, përbëhen nga një shkronjë e vetme e alfabetit latin. Kjo prirje ka kuptim në kuptimin që vitaminat u zbuluan pikërisht në këtë renditje, domethënë u dhanë emra sipas shkronjave të alternuara.

Llojet e vitaminave

Llojet e vitaminave më së shpeshti izolohen vetëm sipas tretshmërisë së tyre. Prandaj, varietetet e mëposhtme mund të dallohen:

• Vitaminat e tretshme në yndyrë - ky grup mund të përthithet nga trupi vetëm kur merret së bashku me yndyrnat, të cilat duhet të jenë të pranishme në ushqimin e njeriut. Ky grup përfshin vitamina të tilla si A, D, E, K.
• Vitaminat e tretshme në ujë - këto vitamina, siç nënkupton edhe emri, mund të treten me ujë të zakonshëm, që do të thotë se nuk ka kushte të veçanta për thithjen e tyre, sepse në trupin e njeriut ka shumë ujë. Këto substanca quhen edhe vitamina enzimë, sepse ato shoqërojnë vazhdimisht enzimat (enzimat) dhe kontribuojnë në veprimin e plotë të tyre. Ky grup përfshin vitamina të tilla si B1, B2, B6, B12, C, PP, acid folik, acid pantotenik, biotinë.

Këto janë vitaminat kryesore që ekzistojnë në natyrë dhe janë të nevojshme për funksionimin e plotë të një organizmi të gjallë.

Burimet – cilat ushqime i përmbajnë ato?

Vitaminat gjenden në shumë ushqime që ne jemi mësuar t'i hamë si ushqim. Por në të njëjtën kohë, vitaminat janë në fakt një mister për shkencëtarët, sepse disa prej tyre trupi i njeriut mund t'i prodhojë në mënyrë të pavarur, ndërsa të tjerat në asnjë rrethanë nuk mund të formohen në mënyrë të pavarur dhe të hyjnë në trup nga jashtë. Përveç kësaj, ka varietete që mund të treten plotësisht vetëm në kushte të caktuara, dhe arsyeja për këtë ende nuk është e qartë.

Burimet kryesore të vitaminave nga ushqimi mund t'i shihni në tabelën e mëposhtme.

Tabela 1 - Lista e vitaminave dhe burimet e tyre

Përveç burimeve natyrore të vitaminave, ato tani janë shumë të njohura komplekset e vitaminave, të cilat mund të blihen. Ekzistojnë një numër i madh i varieteteve, përbërja dhe përqendrimi i vitaminave në to janë të ndryshme, sepse secila është krijuar për të zgjidhur një problem të veçantë. Kështu që ju mund të gjeni vitamina për të rriturit, për burrat, për gratë shtatzëna. Ato formohen në bazë të të cilave vitaminat konsumohen më shumë se të tjerët në këtë rast dhe cilat rezerva duhet të plotësohen. Komplekset e vitaminave në kapsula kanë avantazh i pamohueshëm para atyre natyrore - ato janë të përbëra në përmasa të tilla në të cilat do të kenë efektin maksimal në trup, është shumë e vështirë të krijosh një dietë me të njëjtën dobi nga produktet natyrore, dhe ndonjëherë kërkon njohuri të thelluara të biologjisë dhe kimisë;

Por shumë shkencëtarë besojnë se dobia droga sintetike shumë më e ulët se ato natyrale për shkak të tretshmërisë më të keqe. Të tjerët, përkundrazi, i quajnë ampulat me vitamina një ilaç dhe një zgjidhje për problemet në bota moderne, ku është e vështirë të gjesh produkte të padëmshme dhe miqësore me mjedisin. Cili mendim konsiderohet i saktë është ende i panjohur.

Roli i vitaminave në trupin e njeriut; përfitimet e tyre; pasojat e mungesës

Rëndësia e ndikimit të vitaminave në trupin e njeriut dhe përfitimet e tyre ilustrohet në mënyrë të përkryer nga fakti se nuk ekziston një sistem i vetëm jetësor, as një proces i vetëm i vazhdueshëm që mund të funksionojë pa ndikimin e vitaminave.

Mosmarrja ose mosmarrja e mjaftueshme e vitaminave mund të ketë pasoja të padëshirueshme shëndetësore. Madje ekziston një koncept i mungesës së vitaminës, i cili quhet një gjendje e sasive të pamjaftueshme të substancave thelbësore, të manifestuara me simptoma të ndryshme.

Tabela 2 - Lista e vitaminave, funksionet e tyre dhe pasojat e mungesës

Norma ditore

Është e nevojshme të ruhet marrja ditore e vitaminave në mënyrë që të ruhet funksionimi normal i të gjitha sistemeve të trupit. Nuk duhet të ketë as mungesë të këtyre substancave dhe as tepricë të tyre. Të dyja rastet mund të çojnë në pasoja shumë të pakëndshme.

Marrja e përafërt ditore e vitaminave për njerëz të ndryshëm grupmoshat Ne paraqesim në tabelë atë që vijon.

Tabela 3 - Norma ditore konsumimi i vitaminave për kategori të ndryshme moshash

*IU do të thotë njësi ndërkombëtare. Në farmakologji, është një masë për substanca të tilla si vitaminat, hormonet, barna etj. ME bazohet në aktivitetin biologjik të çdo substance specifike. Kështu, IU nuk ka një madhësi të standardizuar dhe mund të jetë e ndryshme për secilën substancë specifike.

Efektet negative të vitaminave; dëmin e mundshëm të tyre

Efektet negative të vitaminave mund të ndodhin kur trupi ynë merr një dozë të tepërt të një ose më shumë vitaminave.

Duhet të theksohet se gjatë marrjes së vitaminave nga ushqimi, është jashtëzakonisht e vështirë të merrni hipervitaminozë - vitamina të tepërta, sepse ato janë në sasi të vogla dhe, falë strukturës së tyre natyrore, absorbohen dhe përpunohen shumë lehtë dhe mirë nga trupi. .

Situata është shumë më e ndërlikuar me vitaminat sintetike, të cilat janë të disponueshme falas. Sepse shumë shpesh në këtë mënyrë, pa marrë parasysh dozat e rekomanduara të vitaminave, njerëzit i konsumojnë ato në sasi shumë të mëdha, duke besuar se në këtë mënyrë i sjellin vetes shumë më tepër përfitim. Por çdo vitaminë ose mund të ndikojë pozitivisht në çdo proces në trup ose të shkaktojë dëm të pariparueshëm.

Kështu, një tepricë e vitaminës C mund t'i bëjë enët e gjakut shumë të brishta. Vitamina D në sasi të mëdha do të bëjë që presioni i gjakut të rritet dhe të çojë në humbje të vetëdijes. Dhe shumë vitaminë A, sipas shumicës së shkencëtarëve, madje mund të provokojnë shfaqjen e tumoreve.

Kështu, duhet të mbahet mend se vetëm sensi i përbashkët, moderimi dhe njohuritë e sakta për natyrën e vitaminave dhe dozën e saktë mund t'ju japin shumë më tepër përfitim sesa një dëshirë e pamatur për të marrë sa më shumë prej tyre. Dhe sigurisht, kushtojini vëmendje produkteve me përmbajtje të lartë vitaminash esenciale pikërisht për shkak të sezonalitetit të tyre, sepse domatet në dimër nuk do t'ju japin asnjë përfitim. Prandaj, ndërtoni dietën tuaj në mënyrë korrekte, duke u fokusuar në ushqimet e freskëta në stinën e ngrohtë, dhe në dimër në vitaminat sintetike në dozën e duhur.

Përkufizimi i termit "vitamina"

Termi "vitamina" është i njohur për çdo person. Njerëzit shpesh e quajnë me dashuri acidin askorbik "acid askorbik". Njerëzit e dinë tashmë në një nivel nënndërgjegjeshëm se acidi askorbik përmban vitaminë C, e cila është e nevojshme për trupin, çdo person pak a shumë i arsimuar, falë përshkrimeve të udhëtarëve, njeh edhe simptomat e një sëmundjeje si skorbuti, të shkaktuar nga mungesa. të vitaminave në trup. Pyetjes se cilat janë "vitamina" dhe cili është roli i tyre në jetën e njeriut, ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi në këtë artikull.

Vitaminat - Këto janë komponime organike me molekulare të ulët që janë të nevojshme për trupin e njeriut për aktivitetet e tij normale të përditshme. Duhet të theksohet se trupi i njeriut nuk mund të sintetizojë shumicën e këtyre substancave deri vonë, ai i merrte ato vetëm nga ushqimi.

Historia e zbulimit të vitaminave

Për herë të parë, anglezi William Fletcher zbuloi mundësinë e shërimit të sëmundjes beriberi (sëmundje e shkaktuar nga mungesa e vitaminës B1) tek njerëzit duke ngrënë oriz ngjyrë kafe. Më vonë, shkencëtari Frederick Hopkins hodhi hipotezën se orizi kaf përmban një substancë që mund ta shërojë këtë sëmundje, përveç proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Dhe tashmë në 1911, studiuesi polak Casimir Funk e izoloi këtë substancë në formë kristalore dhe e quajti atë "vitaminë". Historia e zbulimit të vitaminave shënoi fillimin e një epoke të tërë në zhvillimin e mjekësisë dhe farmakologjisë.

Menjëherë pas zbulimit të tij, shkencëtari polak sugjeroi se roli i vitaminave dhe mineraleve në jetën e trupit është i madh dhe mungesa e tyre çon në shfaqjen e sëmundjeve (skorbuti, pelagra, rakit). Gjatë 30 viteve të ardhshme, shkencëtarët izoluan shumë vitamina të njohura sot, dhe në vitet 40 të shekullit të njëzetë, struktura e tyre kimike molekulare u deshifrua. Më vonë, vitaminat, zbulimi i të cilave filloi me një eksperiment me dietën e kafshëve eksperimentale, filluan të prodhoheshin dhe të përdoreshin si ilaçe kimike dhe prodhimi i tyre filloi të prodhohej në masë.

Roli i vitaminave në jetën e njeriut

Vitaminat luajnë një rol të rëndësishëm në sigurimin e jetë normale trupin e njeriut . Ata janë katalizatorë biologjikë reaksionet kimike, të cilat ndodhin gjatë ndërtimit dhe rinovimit të vazhdueshëm të strukturave të gjalla të trupit dhe gjatë rregullimit të metabolizmit. Në total, trupi i njeriut ka nevojë për 13 vitamina. Të tretshme në yndyrë A, D, E dhe K, të tretshme në ujë 8 vitamina B dhe vitamina C Të gjitha këto janë vitamina jetike, roli i secilës prej tyre është specifik (për shembull, A, D, E rregullojnë funksionimin e. qelizat e sistemit gjenetik), por së bashku ato sigurojnë funksionimin normal të trupit në nivel qelizor.

Trupi i njeriut ka nevojë për vitamina dhe minerale, për shkak të aktivitetit të tij të lartë biologjik, shumë sasi të kufizuara(nga disa njësi në disa dhjetra në ditë). Mungesa e vitaminave çon në mënyrë të pashmangshme në hipovitaminoza, dhe teprica është e mbushur hipervitaminoza. Nëse vitaminat nuk hyjnë fare në trup, atëherë rezulton avitaminozaçon në sëmundje të rënda, më e famshmja prej të cilave, skorbuti, është mungesa e vitaminës C në trup dhe, për shembull, sëmundja beriberi, me përpjekje për ta kuruar, historia e zbulimit të vitaminave, është mungesa e vitaminës B1. Njerëzit që e kuptojnë rolin e vitaminave në jetën e njeriut nuk janë të rrezikuar nga mungesa e plotë e vitaminave. Megjithatë, mjekët kanë zbuluar se më shumë se 70 për qind e popullsisë së rritur të planetit vuan nga lloje të ndryshme mungesa e vitaminës.

Kjo situatë nuk është krijuar sepse njerëzit injorojnë rolin e vitaminave në jetën e tyre. Vetëm njeriu modern Unë jam i detyruar të përfshij në dietën time ushqime të rafinuara dhe të konservuara që kanë një vlerë të reduktuar të vitaminës. Vajrat bimore të deodorizuara dhe të pastruara humbasin vitaminat e tretshme në yndyrë gjatë përpunimit kur bëjnë miell të cilësisë së lartë, 90% e të gjitha vitaminave të pranishme në të humbasin. Gjatë trajtimit termik, acidi askorbik dhe vitamina C, të pranishme fillimisht në produkte, shkatërrohen.

Krahasuar me paraardhësit e tyre, njerëzit modernë lëvizin më pak, shpenzojnë më pak energji dhe, për rrjedhojë, konsumojnë më pak ushqim për ta rikthyer atë. Dhe së bashku me ushqimin, trupi i njeriut kalon edhe vitaminat dhe mineralet që i nevojiten. Dietat popullore dhe sistemet e agjërimit çojnë në faktin se një person që humbet peshë ndalon së konsumuari vitamina me ushqim, roli i të cilave është pikërisht normalizimi i metabolizmit.

Njerëz me të ardhura të ulëta, prej të cilëve ka shumë Rusia moderne Kur blejnë produkte ushqimore, ata para së gjithash i kushtojnë vëmendje çmimit të tyre, shumë rrallë janë të interesuar për vitaminat e pranishme në blerje. Dhe shumë njerëz nuk kanë para të mjaftueshme për një dietë të përditshme me perime, fruta dhe peshk të freskët. Si rezultat, vitaminat janë të pranishme në ushqim, por ato nuk janë të mjaftueshme për trupin. E gjithë kjo shpjegon fenomenin e masës hipovitaminoza ndër banorët e vendit tonë.

Është e rëndësishme që çdo person të vlerësojë me maturi rolin e vitaminave në sigurimin e funksionimit normal të trupit të tij. Është e nevojshme të përpiqeni të siguroheni që kur hartoni një dietë të ekuilibruar personale, të merren parasysh jo vetëm proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet, por edhe vitaminat.

Mungesa e vitaminave në trup

Mungesa e vitaminës më së shpeshti shfaqet tek njerëzit në sezonin e ftohtë, kur është i freskët produkte të shëndetshme jo gjithmonë në dispozicion. Mungesa e vitaminës së pranverës gjithashtu klasifikohet shumë shpesh si një lloj hipovitaminoze, por kjo është larg nga e njëjta gjë. Mungesa e vitaminës është mungesa pothuajse e plotë e ndonjë vitamine ose një grupi të tërë vitaminash në trupin e njeriut. Kjo është jashtëzakonisht e rrallë, veçanërisht në vendet e zhvilluara.

Shenjat e mungesës së vitaminës:

• zgjim i vështirë në mëngjes (çohesh duke u ndjerë i lodhur, pavarësisht nga një gjumë i gjatë)
• përgjumje (e cila vazhdon gjatë gjithë ditës)
• letargji
• përqendrim i dobët, mungesë mendjeje
• nervozizëm të tepruar
• depresioni
• përkeqësimi i gjendjes së lëkurës (tharësi e tepërt, lëkura e plasaritur dhe e skuqur në qoshet e buzëve)
• ulje e përgjithshme e imunitetit

Hipovitaminoza - Përmbajtja e pamjaftueshme e vitaminave është shumë më e zakonshme. Përkundër kësaj, emri "mangësi e vitaminës së pranverës" mbetet i zakonshëm, do të thotë mungesë e vitaminave dhe jo mungesë e plotë e tyre.

Grupi kryesor i rrezikut për hipovitaminozën përfshin fëmijët dhe të moshuarit, adhuruesit e alkoolit dhe pirjes së duhanit, gratë gjatë shtatzënisë dhe gjatë ushqyerja me gji, te dashuruar dietat strikte dhe vegjetarianët, njerëzit që kanë pasur një akut sëmundje infektive dhe media sëmundjet kronike, si dhe ata që kanë stres të madh mendor dhe fizik. Mungesa e vitaminave në këto raste përkeqëson problemet ekzistuese, duke përfituar nga dobësia e mbrojtjes së organizmit. Sëmundjet e shkaktuara nga hipovitaminoza janë shumë më të vështira për t'u trajtuar dhe mund të zhvillohen formë kronike. Nga ana tjetër, disa barna vetë mund të shkaktojnë hipovitaminozë, duke shkatërruar elementët e dobishëm dhe duke prishur metabolizmin.

Hipovitaminoza është e ndryshme në manifestimet e saj: varet nga mungesa e vitaminave të një grupi të caktuar. Megjithatë, hipovitaminoza shpesh mund të zgjasë me vite, pa u shfaqur realisht, por duke shkaktuar dëm për shëndetin. Sfondi i përgjithshëm i hipovitaminozës: lodhje e vazhdueshme, nervozizëm, përgjumje, humbje oreksi, shqetësim gjumi. Mund të ketë ulçera në buzë, gjakderdhje të mishrave të dhëmbëve, lëkurë të lëkurës - e gjithë kjo mund të ndodhë jo vetëm gjatë periudhës së mungesës së vitaminës së pranverës, por gjatë gjithë vitit.

Më shumë pasoja të rënda hipovitaminoza: ftohjet e shpeshta, rritja e ngadaltë e kockave, zhvillimi i verbërisë së natës - mungesa e vitaminës A; përkeqësimi i radikulitit, reumatizmit, sëmundjet kardiovaskulare, ndërprerja e sistemit nervor, zhvillimi i anemisë, inflamacioni i lëkurës, rritja e ngadaltë tek fëmijët, vjellja, konjuktiviti, thinja e hershme, sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë - të gjitha këto janë shenja të mungesës së vitaminave të grupit B. Mungesa e vitaminës C çon ndaj sëmundjeve të zemrës dhe prishjes së dhëmbëve, imuniteti i ulur. Hipovitaminoza, e shkaktuar nga një përmbajtje e reduktuar e elementëve të tjerë të dobishëm në trup, mund të çojë në rezultate jo më pak të rrezikshme: dispepsi, gjakderdhje, tullac, çrregullime të punës. gjëndër tiroide, plakje e shpejtë, rrezik për kancer.

Shumica arsye të përbashkëta shfaqja e mungesës së vitaminës:

• procesi i tretjes është ndërprerë, si rezultat i të cilit ushqimi në hyrje nuk absorbohet plotësisht dhe substancat e dobishme largohen nga trupi;
• mungesa e vitaminave në ushqim ose përmbajtja e tyre e parëndësishme. Kjo ndodh kur ndiqni dieta strikte, ushqim jo të duhur ose monoton: për shembull, mungesa e vitaminave në pranverë është pasojë e një diete të varfër dimërore të varfëruar me vitamina;
• hipovitaminoza mund të ndodhë për shkak të veprimit të "antivitaminës" në trajtimin e një sërë sëmundjesh;
• çrregullime metabolike dhe ulje të mbrojtjes së trupit.

Për të parandaluar mungesën e vitaminës, para së gjithash, duhet të kujdeseni për një dietë të ekuilibruar siç duhet, të pasuruar. substancave të dobishme dhe elementet. Për dieta të detyruara afatgjatë, përpiquni të përdorni multivitamina. Është shumë më e lehtë për të parandaluar hipovitaminozën sesa për t'u marrë me pasoja të shumta më vonë - mos harroni për parandalimin.

Klasifikimi i vitaminave

Vitaminat nuk u bënë të njohura menjëherë për njerëzimin gjatë shumë viteve, shkencëtarët arritën të zbulojnë lloje të reja vitaminash, si dhe veti të reja të këtyre substancave të dobishme për trupin e njeriut. Meqenëse gjuha e mjekësisë në të gjithë botën është latinishtja, vitaminat u përcaktuan saktësisht me shkronja latine, dhe më vonë në numra. Për shembull, emri i vitaminës E, i njohur ndryshe si tokoferol, vjen nga dy fjalë latine: "tokos" - "lindja e fëmijës", Dhe "ferol" - "bartje".

Caktimi i jo vetëm shkronjave, por edhe numrave për vitaminat shpjegohet me faktin se vitaminat fituan veti të reja, të cilat dukej se ishin më të thjeshtat dhe më të përshtatshmet për t'u përcaktuar duke përdorur numra në emër të vitaminës. Për shembull, merrni parasysh vitaminën e njohur B. Pra, sot, kjo vitaminë mund të përfaqësohet në fusha të ndryshme dhe për të shmangur konfuzionin quhet nga "vitamina B1" në "vitaminë B14". Vitaminat e përfshira në këtë grup quhen gjithashtu në mënyrë të ngjashme, për shembull, "vitamina B".

Kur struktura kimike më në fund u përcaktuan vitaminat, u bë e mundur emërtimi i vitaminave në përputhje me terminologjinë e pranuar në kiminë moderne. Kështu, emra të tillë si piridoksal, riboflavin dhe acid pteroylglutamic hynë në përdorim. Kaloi edhe pak kohë dhe u bë absolutisht e qartë se shumë substanca organike, të njohura për shkencën për një kohë të gjatë, kanë gjithashtu vetitë e vitaminave. Për më tepër, kishte mjaft substanca të tilla. Më të zakonshmet përfshijnë nikotinamidin, pseudoinozitolin, ksantopterinën, katekinën, hesperetinën, kuercetinën, rutinën, si dhe një sërë acidesh. Në veçanti, acide nikotinik, arachidonic, linolenik, linoleik dhe disa acide të tjera.

Sot, klasifikimi mbizotërues i vitaminave bazohet në parimet e origjinës kimike dhe biologjike të një vitamine të caktuar. Megjithatë, askush nuk dyshon në faktin se ky klasifikim i vitaminave është i vjetëruar. Disavantazhi kryesor i këtij klasifikimi është se praktikisht nuk pasqyron vetitë specifike kimike ose biologjike të një grupi të caktuar vitaminash. Lloje të ndryshme vitaminash kërkojnë një diagram më të qartë që mund të tregojë qartë se cilat veçori kimike dhe biologjike mbartin, për shembull, vitaminat e grupit "A" ose vitaminat e grupit "B". Kjo është arsyeja pse një klasifikim i tillë kërkon zëvendësimin e tij të shpejtë me një klasifikim tjetër, më universal.

Një tjetër klasifikim i vitaminave, i cili ka një sërë disavantazhesh, por megjithatë përdoret gjerësisht sot, është klasifikimi i vitaminave bazuar në tretshmërinë e tyre në yndyrna ose në ujë. . Vitaminat që bëjnë pjesë në këtë klasifikim quhen "vitamina të tretshme në yndyrë" dhe, në përputhje me rrethanat, "vitamina të tretshme në ujë". Një nga disavantazhet më domethënëse të këtij klasifikimi është se vitaminat moderne, si vitaminat e ndryshme të grupit "A" ose "B", përmbajnë shumë më tepër veti sesa mund të strehojë një klasifikim kaq i thjeshtë, i përbërë nga vetëm dy gradë. Për të dhënë një ide më gjithëpërfshirëse të këtij klasifikimi, ne paraqesim një tabelë të vogël më poshtë.

Le t'i kushtojmë vëmendje një tabelë tjetër, e cila tregon jo vetëm llojet e vitaminave, por edhe nevojën ditore të trupit të njeriut për to.

Një grup tjetër i rëndësishëm i substancave janë substanca të ngjashme me vitaminat. Një tipar i jashtëzakonshëm i këtyre substancave është se edhe trupi i njeriut ka një nevojë të përditshme për to.

Për shembull, substanca të tilla si inositoli dhe kolina i nevojiten trupit tonë në sasi mjaft të vogla. Pra, nevoja ditore për to është më pak se dy miligramë. Por ne kemi nevojë për një substancë si karnitina në sasi shumë më të mëdha. Kështu, nevoja ditore e trupit të njeriut për karnitinë mund të arrijë në 500 miligramë!

Vitaminat janë kimikatet quhen vitamina dhe sa të rëndësishme janë ato për ju dhe mua. Çfarë lloj vitaminash janë këto, si t'i përdorim në mënyrë që të na sjellin dobi. Cilat vitamina janë më të mirat dhe më të dobishmet.

Jo shumë ushqime përmbajnë të gjitha vitaminat. Trupi ynë duhet të marrë një kompleks vitaminash, atëherë shëndeti do të jetë i fortë dhe gjithçka tjetër në jetën tuaj do të funksionojë siç duhet.

Me mungesën e vitaminave në trup, fillon një humbje e forcës. Shëndeti është shkatërruar dhe problemet fillojnë. Do të mësoni nga artikulli se cilat vitamina na duhen patjetër dhe çfarë i jep trupit tonë secila vitaminë.

Ushqimet përmbajnë kimikate të quajtura vitamina. Këto vitamina janë të nevojshme për produkte ushqimore zhytur mirë. Çdo vitaminë ka qëllimin e vet për jetën.

Trupi i njeriut nuk është në gjendje të formojë vitamina vetë, por bimët munden. Prandaj, ne marrim vitamina përmes ushqimeve bimore. Çdo vitaminë përcaktohet me një shkronjë të veçantë.

Vitaminat - çfarë janë ato - për mua kjo është jeta. Në fund të fundit, nëse merrni, për shembull, vetëm një vitaminë që nuk e merrni për një kohë të gjatë Në përgjithësi, mund të çojë në vdekje.

Vitamina A

Kjo vitaminë është përgjegjëse për rritjen dhe gjendet në të gjitha yndyrnat shtazore, vetëm derri nuk e përmban. Vitamina A gjendet gjithashtu në çdo zarzavate. Nuk ka pothuajse asnjë vitaminë A në vajra bimore përgatitur nga farat.

Nëse hamë ushqim që është i ulët në vitaminë A, do të ketë keq zhvillimin fizik, nuk do të ketë rritje normale. Muskujt do të jenë të dobët, do të ketë defekte në lëkurë, puçrra në fytyrë, vlime në trup dhe shumë dyll do të depozitohet në veshë.

Për shkak të mungesës së vitaminës A në trup, sytë fillojnë të vuajnë. Shfaqen sytë e thatë dhe kornea bëhet e përflakur. Tharja shfaqet jo vetëm në sy, por edhe në fyt, mushkëri, hundë, zorrë dhe në kanalin urinar.

Nëse shfaqet një thatësi e tillë, trupi humbet mbrojtjen kundër infeksionit. Vitamina A është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët. Nëse një fëmijë ka mungesë të kësaj vitamine, ai mund të sëmuret shumë lehtë.

Nëse filloni ta ushqeni shumë fëmijën tuaj me vitaminë A, fëmija juaj do të fillojë të rritet shumë shpejt. Ushqimet që përmbajnë më shumë vitaminë A janë kremi, domatet e papërpunuara, gjalpi, vaj peshku, spinaq dhe sallatë.

Vitamina B

Vitamina B quhet "B-kompleks". Sepse përmban disa vitamina. Kjo vitaminë luan një rol të madh për nervat tanë, sepse na mbron nga çrregullimet nervore.

Vitamina B eliminon kapsllëkun, mund të lexoni për kapsllëkun në këtë artikull. Me një bollëk të kësaj vitamine në trup, shfaqet rezistenca ndaj sëmundjeve infektive. Falë vitaminës B zhvillohet rezistencë shumë e mirë ndaj ekzemës, përdhes dhe reumatizmës.

Ku gjendet kryesisht vitamina B Ka mjaftueshëm në farat e bimëve, pak në zhardhokët dhe rrënjët? Ka shumë nga kjo vitaminë në majanë e birrës, në orizin kaf, farat e lulediellit dhe elbin kaf.

Nuk ka vitaminë B në bukën e bardhë, sheqerin dhe gjalpin. Nëse përdorni shumë bukë e bardhë, gjalpë dhe sheqer, hani më shumë nga ato ushqime që përmbajnë shumë vitaminë B - mëlçi, mish, shparg, vezë, bishtajat, sallatë, domate të freskëta.

Vitamina C

Falë kësaj vitamine forcohet sistemi imunitar dhe shfaqet rezistenca ndaj sëmundjeve. Nëse në organizëm ka mungesë të vitaminës C, fillon humbja e forcës, dhimbje në kyçe, ënjtje e gjymtyrëve, plagët nuk shërohen mirë, mishrat e dhëmbëve rrjedhin gjak dhe mund të ketë gjakderdhje nga hundët.

Nëse nuk ka vitaminë C në trup, kjo do të çojë në skorbut. Vitamina C mbron mirë trupin nga formimi i ulçerës në stomak. Vitamina C është shumë e dobishme për sytë.

Këto janë komponime organike që hyjnë në trup kryesisht me ushqim. Përjashtim bëjnë: vitaminat D (prodhohet në lëkurë nën ndikimin e rrezatimit ultravjollcë), K dhe B3 (formohen në zorrë). Secila nga vitaminat (gjithsej janë 13) kryen një rol të veçantë. Komponime të ndryshme gjenden në ushqime të ndryshme, kështu që për t'i siguruar trupit tuaj ato, duhet të diversifikoni sa më shumë dietën tuaj. Si mungesa ashtu edhe teprica e vitaminave janë të dëmshme.

Vitaminat e mëposhtme nuk janë të përfshira në këtë listë:

Këto substanca ekzistojnë dhe dikur konsideroheshin gjithashtu vitamina të kompleksit B. Më vonë u zbulua se këto përbërje organike ose prodhohen nga vetë trupi ose nuk janë jetike (janë këto cilësi që përcaktojnë vitaminat). Kështu ata u quajtën pseudovitamina, ose substanca të ngjashme me vitaminat. Ato nuk përfshihen në kompleksin e vitaminave B.

Vitamina C

Një substancë e nevojshme për sintezën e kolagjenit, një komponent i rëndësishëm i indeve lidhëse, qelizave të gjakut, tendinave, ligamenteve, kërcit, mishit të dhëmbëve, lëkurës, dhëmbëve dhe kockave. Një komponent i rëndësishëm në metabolizmin e kolesterolit. Antioksidant shumë efektiv, premtues humor të mirë

, imunitet të shëndetshëm, forcë dhe energji.

Është një vitaminë e tretshme në ujë që gjendet natyrshëm në shumë ushqime dhe mund t'u shtohet atyre në mënyrë sintetike ose të merret si një shtesë diete.

Njerëzit, ndryshe nga shumë kafshë, nuk janë në gjendje të prodhojnë vitaminën C vetë, kështu që është një komponent thelbësor në dietë.

Është një antioksidant i fuqishëm që pengon përhapjen e specieve reaktive të oksigjenit dhe ndihmon në përmirësimin e shëndetit të përgjithshëm. Përveç kësaj, ndalon funksionimin e radikaleve të lira, dhe si rregullator i aktivitetit enzimatik luan një rol në zhvillimin e duhur muskujt. Ndikon në shprehjen e gjeneve, mbështet shëndetin e syve dhe sistemit nervor. Një nga funksionet kryesore të vitaminës E është të mbështesë shëndetin e zemrës duke mbajtur në ekuilibër nivelet e kolesterolit. Përmirëson qarkullimin e gjakut në lëkurën e kokës, përshpejton procesin e shërimit të plagëve dhe gjithashtu mbron lëkurën nga tharja. Vitamina E mbron trupin tonë nga efektet e dëmshme faktorët e jashtëm dhe na mban të rinj.

Vitamina F

Termi vitaminë F i referohet acideve yndyrore esenciale, domethënë linoleik Dhe alfa-linoleik. Ato hyjnë në trup nga ushqimi në formën e acideve yndyrore të ngopura dhe të pangopura (mono- dhe poli-) dhe luajnë një rol të rëndësishëm në uljen e niveleve të kolesterolit, rregullimin e presionin e gjakut, si dhe redukton rrezikun e goditjeve në tru dhe sulmeve në zemër. Përveç kësaj, vitamina F është thelbësore për zhvillimin e trurit në mitër, të porsalindur dhe fëmijë, dhe për ruajtjen e funksionit të trurit tek të rriturit.

Vitamina H

Vitamina H njihet si një nga vitaminat katalizatorë më aktivë.
Ndonjëherë quhet mikrovitaminë, sepse. Për funksionimin normal të trupit nevojitet në sasi shumë të vogla.

Vitamina H është e përfshirë në metabolizmin e karbohidrateve, proteinave dhe yndyrave. Me ndihmën e tij, trupi merr energji nga këto substanca. Merr pjesë në sintezën e glukozës. Biotina është e nevojshme për funksionimin normal të stomakut dhe zorrëve, ndikon në sistemin imunitar dhe funksionet e sistemit nervor dhe promovon flokë dhe thonjtë e shëndetshëm.

Vitamina H1
Acidi para-aminobenzoik përshkruhet për sëmundje të tilla si vonesa në zhvillim, lodhje e shtuar fizike dhe mendore;

anemi e mungesës së folatit; Sëmundja Peyronie, artriti, kontraktura post-traumatike dhe kontraktura e Dupuytren; fotosensitiviteti i lëkurës, vitiligo, sklerodermia, djegiet nga rrezet ultravjollcë, alopecia.

Vitamina K Vitamina K kombinon një grup substancash të tretshme në yndyrë - derivatet e naftokinonit me një zinxhir anësor hidrofobik. Dy përfaqësuesit kryesorë të grupit janë vitamina K1 (phylloquinone) dhe K2 (menaquinone, e prodhuar nga mikroflora e shëndetshme e zorrëve). Funksioni kryesor i vitaminës K në trup është të sigurojë koagulimin normal të gjakut, formimin ind kockor
(osteokalcina), duke ruajtur funksionin e enëve të gjakut, duke siguruar funksionimin normal të veshkave. Vitamina K ndikon në formimin e mpiksjes së gjakut dhe rrit stabilitetin e mureve të enëve, merr pjesë në proceset energjetike, formimi i burimeve kryesore të energjisë në trup - acidi trifosforik adenozinë dhe kreatina fosfat, normalizohet. funksioni motorik

Aktiviteti i traktit gastrointestinal dhe i muskujve, forcon kockat.

Vitamina L-Carnitine L-Carnitine përmirëson metabolizmin e yndyrës dhe nxit çlirimin e energjisë gjatë përpunimit të tyre në trup, rrit qëndrueshmërinë dhe shkurton periudhën e rikuperimit gjatë aktivitet fizik
, përmirëson funksionin e zemrës, redukton yndyrën nënlëkurore dhe kolesterolin në gjak, përshpejton rritjen e indeve të muskujve dhe stimulon sistemin imunitar.