Mbani mend gjyshen reçel molle nga fëmijëria? Kaq transparente, e artë dhe e sigurt që do të jetë në të mollë të tëra kishte, dhe patjetër me bisht. Siç tha gjyshja: "Shija është në bisht!" Gjyshja gjithashtu e quajti me dashuri këtë delikatesë të mrekullueshme " Reçeli i mollës së parajsës».

Zakonisht rezulton kështu reçel ranetka. E shijshme!!! Nja dy vjet më parë, e kopjova posaçërisht nga gjyshja ime Receta e reçelit ranetki kështu që ajo tani mund ta gatuajë vetë për familjen e saj dhe ndonjëherë ta trajtojë gjyshen e saj. Nga mjalti reçel i pastër molle me fruta të arta brenda, fëmijët tuaj nuk do të refuzojnë kurrë, kështu që është më mirë të gatuani më shumë menjëherë.

Receta e reçelit Ranetki projektuar për mollë me një diametër prej 1,5 deri në 3,5 cm, por është e rëndësishme që në çdo grumbull reçeli mollët të jenë afërsisht të njëjtën madhësi. Unë preferoj të marr fruta më të mëdha - nga 3 në 3.5 cm Më duket se kjo reçel ranetka rezulton më e shijshme, dhe frutat pas ëmbëlsimit janë më shumë si gustator marmelatë me mollë. Delikatesa përgatitet në dy, dhe nganjëherë në tre faza, jo në tufa të mëdha. Prandaj kjo reçel molle Unë personalisht u shërbej vetëm mysafirëve të mi shumë, shumë të dashur.

Për reçel molle duhet:

1 kg mollë (Ranet, kineze ose kanellë)

1.2 kg sheqer

1 – 1,5 lugë gjelle. ujë

1/4 lugë. acid citrik

Gatim reçeli i mollës së parajsës:

I rendisim mollët për integritetin dhe mungesën e vrimave të krimbit, më pas i lajmë dhe i thajmë. E shpojmë pjesën e poshtme të secilës mollë pothuajse deri në fund me një kruese dhëmbësh përgjatë gjithë gjatësisë së bërthamës.

Përgatitni shurup të pastër nga sheqeri, uji dhe acidi citrik. Zhytni mollët në shurup të vluar. Tani nuk mund t'i trazoni mollët, përndryshe ato do të copëtohen. Mbi mollët mund të hidhni vetëm shurup, duke e mbledhur me kujdes me një lugë rreth skajeve. Kështu, në varësi të madhësisë së mollëve, 5 - 10 minuta. i ziejmë në zjarr të ulët.

Më pas hiqeni reçelin nga zjarri. Vendosni një tas të thellë sipër tiganit, në diametër të ngjashëm me diametrin e tiganit dhe një peshë të lehtë. Vendoseni tasin në mënyrë që fundi i saj të zhysë mollët në shurup. Tani e jona reçel i pastër molle le të qëndrojë për një ditë.

Një ditë më vonë reçel molle Ziejeni përsëri në zjarr të ulët për 5 - 10 minuta të tjera. Tani merrni mollën më të madhe nga tigani dhe priteni në gjysmë. Nëse fruti është i lehtë për t'u prerë dhe struktura e tij i ngjan marmelatës, atëherë jonë reçel molle gati. Nëse molla nuk është mjaftueshëm e ngopur me shurup, atëherë lëreni reçelin për 5 - 6 orë të tjera dhe ziejeni përsëri.

Gati reçel ranetka Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara me kapak vidhash. Ruhet kështu reçel molle në një bodrum ose frigorifer të freskët.

Frutat dhe manaferrat

Përshkrimi

Ruajtja e ranetki-ve, përkatësisht kompotave, ka një karakter individual. Ky preparat ndryshon nga një pije e zakonshme me mollë në mënyrën se si përmban fruta, për shkak të pamjes së saj. Fakti është se kjo shumëllojshmëri mollësh ka fruta shumë të vogla, prandaj quhen edhe "mollët e parajsës". Megjithatë, kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë në shijen e frutave, por luan një rol në konservimin.

Përgatitja e mollëve

Sipas recetave për komposto nga ranetki për dimër, mollët e vogla zakonisht vendosen të tëra, pa i prerë në copa. Në këtë drejtim, kërkohet përpunim më i kujdesshëm i frutave. Para së gjithash, duhet të inspektoni me kujdes çdo mollë për dëmtime ose dëmtues. Vetëm frutat e plota të shëndetshme janë të përshtatshme për komposto. Ky është rasti kur një "djalë i keq" mund të shkatërrojë të gjitha përpjekjet tuaja. Prania e frutave të prishura jo vetëm që do të prishë pamjen, por do të veprojë edhe si një bombë me sahat dhe kavanozi nuk do të zgjasë shumë.

Frutat cilësore të renditura duhet të lahen mirë dhe të vendosen në një peshqir për t'u tharë. Disa receta për komposto nga ranetki për dimër kërkojnë praninë e degëve në fruta. Fruta të tilla duken bukur në një kavanoz, dhe pija fiton një aromë delikate.

Ranetki me degëza mund të përdoret vetëm për të rrotulluar komposto shumë të ëmbla. Sa më pak sheqer në një pije, aq më i madh është rreziku që ajo të mos zgjasë shumë.

Një nuancë tjetër se si të gatuani komposto nga ranetki për dimër është t'i shponi para se t'i vendosni në një shishe. Kjo do t'i mbajë mollët të paprekura nën ndikimin e ujit të valë. Përveç kësaj, ato do të ngopen më shpejt me shurup sheqeri dhe do të lëshojnë më mirë lëngjet e tyre.

Për të shpuar frutat, është më mirë të përdorni kruese dhëmbësh prej druri, dhe vetë shpimet duhet të bëhen më afër bishtit.

Komposto molle me vanilje

Mënyra më e shpejtë për të përgatitur një pije është të bëni komposto nga ranetki për dimër pa sterilizim. Pak vanilje do t'i japë një aromë të ngrohtë verore.

Për 3 litra ujë do t'ju duhet:

• 500 g mollë të parajsës;
• 500 g sheqer;
• 1 g vanilinë dhe acid citrik.

Procesi i qepjes është mjaft i thjeshtë dhe i shpejtë:

Komposto me ranetki të grirë me lëkurë limoni

Shtimi i gjetheve të rrush pa fara dhe qershie do t'i japë pijes një shije origjinale. Sa i përket sasisë së sheqerit që nevojitet për komposto ranetki, receta origjinale kërkon 300 g sheqer për 500 g mollë. Për disa kjo mund të duket shumë, por kjo është arsyeja pse pijes i shtohet edhe lëkura e limonit. Kur të gjithë përbërësit bashkohen, fitohet një komposto e ëmbël dhe e thartë.

Pra, lani ranetkat, i prisni në dy gjysma dhe më pas në dy të tjera. Hiqni bërthamën dhe farat dhe prisni frutat (në feta ose pjata).

Shpëlani një tufë të vogël gjethe rrush pa fara dhe qershi nën rubinet dhe derdhni mbi ujë të vluar për t'u dezinfektuar. Pritini në shirita.

Hiqni lëkurën nga një limon.

Fillimisht vendosni gjethet në një kavanoz të sterilizuar prej 3 litrash dhe më pas ranetki-n sipër duke e mbushur deri në 1/3 e lartësisë.

Përgatitni shurupin dhe derdhni mbi mollët (do të nevojiten rreth 2,5 litra ujë, shtoni lëkurën e limonit, rrotullojeni dhe mbështilleni).

Pije e shëndetshme e bërë nga mollët qiellore dhe manaferrat rowan

Ranetki shkon mirë me fruta dhe manaferra të tjera. Komposta e bërë nga ranetki ka ngjyrë shumë të bukur dhe mund të përdoret për dimër. Manaferrat i japin pak thartirë dhe një ngjyrë të errët.

Lani një kilogram mollë dhe lërini të thahen. Pin në bisht.

Shpëlani 200 g aronia nën ujë të rrjedhshëm dhe zbardhni për jo më shumë se 3 minuta në mënyrë që manaferrat të mos shpërthejnë.

Hidhni manaferrat Rowan në fund të kavanozëve të sterilizuar dhe vendosni ranetki sipër.

Përgatitni shurupin për derdhje duke përdorur:

• 2 litra ujë;
• 1 kg sheqer të grimcuar.

Hidheni mbi fruta dhe manaferra, rrotullojeni dhe mbështilleni.

Pije mollë-qershi

Komposto me ranetki dhe qershi për dimër ka një ngjyrë rubin shumë të bukur, ndryshe nga një pije e bërë vetëm me mollë. Përveç kësaj, qershitë do t'i japin një thartirë të lehtë, e cila do të vlerësohet veçanërisht nga ata që nuk i pëlqejnë pijet shumë të ëmbla.

Për një kavanoz prej tre litrash komposto do t'ju duhet:

• 300 g të pjekura;
• 500 g ranetki;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 3-4 feta agrume (limon ose portokall);
• 2.7 litra ujë.

Përgatitja hap pas hapi:

Komposto nga ranetki dhe kullimi duke përdorur metodën e derdhjes së dyfishtë

Ky është një opsion mjaft interesant për të bërë një pije duke përdorur mollët e verdha të parajsës. Kumbullat blu dhe mollët e lehta duken bukur dhe harmonizohen në mënyrë perfekte me njëra-tjetrën.

Sasia e frutave varet nga mënyra e përgatitjes: mund të vendosni 300 gr kumbulla dhe mollë në një kavanoz, ose për një pije më të koncentruar, mbusheni deri në buzë me një sasi të barabartë përbërësish.

E njëjta gjë vlen edhe për llojin e frutave në një komposto me ranetki dhe kumbulla për dimër: nëse dëshironi, lihen të plota ose priten në dy pjesë. Kur përdorni ranetki në tërësinë e tyre, ato duhet të shpohen për të ruajtur formën e tyre.

Pra, frutat e përgatitura i vendosni në një kavanoz të sterilizuar dhe i derdhni me ujë të valë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Kullojeni ujin në një tenxhere dhe bëni shurup në masën:

• 100 g sheqer - kavanoz për litër;
• 200 g sheqer - për enë 2 litra;
• 300 g sheqer - për shishe me tre litra.

Mbushni kavanozët me fruta për herë të dytë dhe rrotullojeni.

Recetat për komposto nga ranetki për dimër janë shumë të thjeshta për t'u bërë. Edhe një amvise pa përvojë do të jetë në gjendje të bëjë një pije të tillë herën e parë. Fatkeqësisht, kjo komposto ka një pengesë të rëndësishme. Përfundon shpejt! Prandaj, është më mirë të përgatisni më shumë kavanoza në mënyrë që ato me siguri të zgjasin gjatë gjithë dimrit.

Reçeli i bërë nga ranetki dhe mollë të vogla me shtimin e limonit, një mbushje e shkëlqyeshme për ëmbëlsira, byrekë, pasta squfur dhe simite. Në dimër mund të konsumohet me çaj për të rritur imunitetin. Me aromën dhe shijen e limonit, do të magjeps çdo mysafir që ju viziton. Reçeli që rezulton është i trashë, me ngjyrë qelibar dhe limoni do t'i japë një shije të rafinuar. Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Në vjeshtë, kur ranetki dhe mollët e rënë shtrihen nën pemën e mollës, do të ishte për të ardhur keq nëse ato zhdukeshin. Ata bëjnë një reçel të mrekullueshëm me aromë agrume.

Jo të gjithë e pëlqejnë reçelin e mollës, por nëse shtoni limon, merrni një përgatitje të shkëlqyer për dimër që vështirë se dikush do ta refuzojë. Në mbrëmjet e gjata të dimrit, do të jetë e këndshme të uleni dhe të pini çaj aromatik me reçel qelibar me shije agrume. Provoni simite ose kifle të pjekura me këtë mbushje të mrekullueshme. Nëse bëni reçel sipas kësaj recete një herë, do ta mbani mend çdo vit. Nëse keni mollë dhe mollë në kopshtin tuaj, atëherë do të shpenzoni para vetëm për limon dhe sheqer. Në dyqane nuk do të gjeni më një produkt kaq të vlefshëm për këtë çmim.

Propozohet të përdoren fruta jo të plota, pa bisht, ose të prera, atëherë reçeli i ranetkës do të jetë transparent ose qelibar.

Si të bëni reçelin e pastër nga ranetki

Përbërësit:

• ranetki dhe mollë të vogla - 1200 g,
• sheqer - 900 g,
• limon i mesëm - 1 pc.,
• ujë të pijshëm - 200 gr.

Procesi i gatimit:

Le të mbledhim ranetki-t dhe t'i renditim ato. Është më mirë të marrësh varietete të forta. Lajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në copa të holla plastike. Hidhni thelbin. Nuk ka nevojë të hiqni lëvozhgën, ai do t'i japë reçelit një ngjyrë të pasur. Vendosni fetat e prera në një tas të vogël dhe spërkatni me sheqer.

Grini limonin e larë së bashku me koren në blender. Këshillohet që të hiqni farat nga limoni në mënyrë që të mos i japin hidhërim produktit të përfunduar.

Shtoni përzierjen e limonit në ranetkat e grira. Përziejini gjithçka dhe lëreni për dy orë. Më pas, në zjarr të ulët, duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen në filxhan me një shpatull druri, lëreni të vlojë. Sapo të fillojë të vlojë, fikeni dhe pa ndalur e përzieni derisa të tretet i gjithë sheqeri. Lëreni reçelin të qëndrojë për disa orë të tjera në mënyrë që copat e mollës të jenë të ngopura me shurupin e ëmbël. Kur të mbarojë koha, ndizeni dhe gatuajeni për 25 minuta në cilësimin më të ulët. Fikim zjarrin dhe e lemë reçelin të qëndrojë për pak derisa të ftohet. Rezulton të jetë një reçel i bukur dhe i shijshëm nga feta ranetki.

Masën e trashur, të ngjashme me pelte, vendoseni në një enë qelqi të pastër e të sterilizuar, mbylleni me kapak steril dhe vendoseni në një vend të freskët.

Ky preparat është i përsosur si shtesë për petullat, petullat apo petullat.

Reçel aromatik nga ranetki. me bisht.

Ranetki janë një shumëllojshmëri mollësh të vogla - më të bukurat, më aromatiket prej të cilave bëjnë reçel jashtëzakonisht të shijshëm për dimër. Me bisht! Mollët e kuqe në shurup transparent qelibar janë thjesht një kënaqësi qiellore! Dhe këtë bukuri mund ta përgatisni shumë thjesht në shtëpi.

Produktet:

• 1 kg ranetki
• 1 kg sheqer
• 200 ml ujë

Receta për të bërë reçel nga ranetki me bishta:

Reçeli Ranetka bëhet shumë lehtë. Detyra kryesore është që mollët të mbahen të paprekura në mënyrë që të mos ziejnë dhe të kthehen në kaçubë. Ranetki në reçel duken thjesht të mahnitshme - mollë të vogla të kuqërremta me bishta në një shurup transparent qelibar - tepër të shijshme dhe të bukur!

Sasia e sheqerit është në diskrecionin tuaj. Unë tradicionalisht përdor 1:1, por ju mund të vendosni më shumë se 1:1.2, ranetki nuk janë mollë veçanërisht të ëmbla.

Pra, lani plagët.

Shponi me një kruese dhëmbësh në anën e "prapave" dhe bishtit në mënyrë që ato të jenë më mirë të ngopura me shurup sheqeri

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe derdhni ujë, ziejeni shurupin.

Hidhni mollët ranetka në shurupin e vluar dhe shurupin bashkë me to i zieni, ziejini për 2-3 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Le të ftojmë reçelin tonë dhe t'i lëmë mollët të zhyten në shurup gjatë natës, ta mbulojmë tiganin me kapak ose peshqir, nuk ka shumë kuptim të vendosësh mollët nën një shtypje. Ata do të thithen mrekullisht.

Kështu, ne gatuajmë reçelin e ranetkës në dy hapa. Sa herë e ziejmë reçelin për 2-3 minuta dhe e ftohim, e heqim shkumën. Sigurohuni që ranetki të mos ziejnë në kaçubë. E trazojmë reçelin me kujdes me një shpatull druri, pa fanatizëm.

Për të tretën herë ziejmë reçelin e ranetkës dhe e hedhim në kavanoza të përgatitura, të pastra, të sterilizuara.

Mbylleni me kapak, kthejeni dhe lëreni të ftohet në ajër në temperaturën e dhomës.

Kjo është ajo! Reçeli i mrekullueshëm, i shijshëm dhe tepër aromatik ranetki është gati!

Në dimër, ju do të hapni një kavanoz me këtë reçel jashtëzakonisht delikat dhe të bukur, do të merrni një mollë transparente nga bishti dhe do të shijoni shijen e mrekullueshme!

Mirë oreks!