Të gjithë i duan shalqinjtë. Frutat me lëng rozë që ju fryjnë për një kohë të gjatë dhe ju bëjnë të dëshironi të shtriheni në divan janë një simbol i vërtetë i verës, vapës dhe pushimeve. Si të zgjidhni shalqinin e duhur? Në fund të fundit, sa herë sjellim në shtëpi një frut të shumëpritur nga e gjithë familja, e lajmë, e presim dhe... zhgënjehemi. Mund të zgjedhim ose një që nuk është fare i pjekur, ose një që është i pjekur, por i pa ëmbëlsuar.

Ka edhe një fatkeqësi tjetër: sasia e nitrateve që përthithin shalqiri me plehra është bërë kohët e fundit që mjekët të japin alarmin me të gjitha forcat: janë këto substanca që, kur hyjnë në trupin tonë, çojnë në çrregullime në funksionimin e hemoglobinës në. gjaku, problemet me transportin e oksigjenit dhe çrregullimet dhe sëmundjet e lidhura me to.

Dhe unë me të vërtetë dua shalqinj! Edhe përkundër rrezikut për të zgjedhur diçka pa shije ose nitrat. Çfarë duhet të bëni për të minimizuar këtë rrezik dhe si të zgjidhni shalqinin e duhur në treg apo në dyqan? Rezulton se gjithçka nuk është aq e ndërlikuar. Ka disa rregulla, sipas të cilave, me shumë mundësi mund të zgjidhni një shalqi: të pjekur, të shijshëm dhe, natyrisht, të shëndetshëm.

1. Ne blejmë në vendet e duhura.

Fotot e udhëtarëve nga Turkmenistani, ku shalqinjtë shtrihen në grumbuj të mëdhenj pikërisht në tokë, harrohen më së miri. Në pjesën e jashtme turkmene ka më pak makina dhe pluhur më të pastër. Do të ishte e saktë të blini shalqi nga tabaka të veçanta, në pavionet me pjepër të pajisur për ruajtje dhe në supermarkete. Në fund të fundit, shalqinjtë e shtrirë në raftin e dyqanit, dhe të njëjtat që shiten nga një uzbek në treg, vijnë në qytetet tona nga të njëjtat vende. Për më tepër, në jug të vendit tonë - pikërisht nga periferitë e qyteteve. Por kushtet e ruajtjes sanitare në dyqane janë shumë më të mira se në tregje dhe është vendi i duhur për të zgjedhur shalqinjtë.

2. Pastërtia është çelësi i shëndetit.

Dhe mos mendoni se lëvorja e trashë mbron plotësisht të gjithë shalqinin. Pluhuri, natyrisht, nuk do të arrijë në pulpë, por mikroorganizmat mund të hyjnë mirë përmes mikroçarjeve. Prandaj, është më mirë të mos zgjidhni frutat e hedhura në pluhurin buzë rrugës, por t'ua lini shitësve.

3. Çdo gjë ka kohën e vet.

Dhe veçanërisht shalqini. Të gjithë pjepërit janë kultura që duan nxehtësi, dhe madje edhe në vendet jugore të Azisë Qendrore, shalqinjtë dhe pjeprat piqen jo më herët se gjysma e dytë e verës. Ndërkohë, do të rriten në klimën tonë jo shumë të nxehtë, derisa të mbërrijnë në vendet e shitjes... Në përgjithësi, është e drejtë të zgjidhni shalqinj të shijshëm dhe cilësorë në vendin tonë jo më herët se mesi i gushtit.

Dhe nuk duhet të dëgjoni garancitë e shitësve për një "larmi shumë të hershme, super të ëmbël". Këto lloje shalqinjsh janë më së shpeshti varietetet serrë "Ogonki", të rritura me plehra yndyrore pikërisht pranë qytetit.

Edhe nëse vërtet rezultojnë të ëmbla dhe të pjekura, mbushja e tyre me nitrate do të jetë shumë e bollshme. Koha optimale për të zgjedhur një shalqi të pjekur - real dhe fushor - është fundi i gushtit dhe i gjithë shtatori.

4. Sa më shumë, aq më e pjekur.

Kjo është e vërteta absolute. Vetëm përfaqësuesit e varieteteve të caktuara arrijnë më shumë se 10 kilogramë peshë. Dhe vetëm frutat jashtëzakonisht të pjekura dhe të mbushura me lëngje arrijnë këtë madhësi. Prandaj, kur mendoni se si të zgjidhni një shalqi të shijshëm, zgjidhni fruta të madhësisë maksimale. Ka më shumë gjasa që të jetë shumë i pjekur dhe me lëng.

5. Si të zgjidhni një shalqi të pjekur nga bishti.

Çdo frut, pasi ka arritur një moshë të caktuar dhe i mbushur me lagështi dhe lëndë ushqyese, ndalon së ngrëni nga shkurret. Dhe shkurret gradualisht fillon të thahet dhe zbehet. Si rezultat, nevoja për lidhje me shkurret zhduket, dhe vendi i artikulimit - bishti - fillon të thahet. Një shalqi i pjekur do të ketë një bisht plotësisht të thatë.

Kur blini, është shumë e lehtë të dalloni një bisht të gjelbër të prerë nga një i thatë i thyer. Edhe nëse i pari prej tyre është tharë gjatë transportit, një shenjë e barabartë nga prerja do të jetë qartë e dukshme mbi të. Një shalqi me një bisht të tillë ka të ngjarë të jetë i papjekur.

6. Ngjyra e “faqes” është shumë e rëndësishme.
Faqe është i njëjti njollë pa ngjyrë që i mbetet shalqirit në vendin ku shtrihej. Ashtu është, nëse "faqja" bëhet e verdhë dhe madje pak portokalli, kjo është tipike për shalqinjtë jashtëzakonisht të pjekur, ndërsa tek të rinjtë dhe të papjekurit më së shpeshti ka ngjyrë të bardhë.

Dhe megjithëse kjo metodë mund të bëhet vetëm nga burra të fortë, ajo është më efektive për llogaritjen e një fetusi vërtet të pjekur. Thelbi i tij: merrni shalqinin në mes (në rrafshin më të largët nga bishti) me të dyja duart, afrojeni te veshi dhe shtrydheni. Një shalqi i pjekur do të fillojë të kërcasë ngadalë. I papjekur - do të qëndrojë i heshtur. Mund të zgjidhni edhe një shalqi duke trokitur. Një tingull i shurdhër do të na tregojë për pjekurinë, dhe një tingull kumbues do të na tregojë për një sasi të madhe uji dhe "rininë" e frutave.

8. Mënyra më e mirë për t'u siguruar është të provoni.

Si rregull, djemtë mikpritës jugorë në tregje prenë me guxim një piramidë të kuqe nga shalqini për të demonstruar cilësinë e frutave. Kjo ia vlen ta përdorni nëse jeni në dyshim kur zgjidhni një shalqi në treg. Por në dyqan ju lejojnë ta kontrolloni ndryshe. Këtu ata thjesht e prenë shalqinin në gjysmë, duke e mbështjellë secilën gjysmë në një copë të veçantë filmi ushqimor. Të gjitha të metat në një film të tillë mund të shihen pothuajse nën një mikroskop.

9. Shalqini natyral duhet të jetë me kokrra.

Struktura e pulpës së shalqinit mund të shihet edhe në fileto në treg. Nëse mishi në vendin e prerjes është i lëmuar dhe i barabartë, shalqiri është nitrat. Është e saktë nëse ka një strukturë të dukshme kokrrizore - ka pak nitrate në fruta. Është e rëndësishme të mos e teproni dhe të mos zgjidhni fruta shumë kokrra. Frutat e pjekura janë të tilla, dhe thelbi i tyre rezulton të jetë fijor dhe jo lëng.

10. Shalqiri duhet të jetë rozë.

Dhe vetëm disa varietete veçanërisht veriore janë të kuqe. Por të njëjtat varietete të kuqe zakonisht nuk janë të mëdha. Nëse para jush është një bukuroshe dhjetë kilogramësh me mish të kuq, pothuajse me siguri është ideja e nitrateve. Nëse ngjyra e kuqe jep një nuancë jargavani, as nuk duhet të dyshoni.

Dhe pas një ekzaminimi kaq të plotë, nuk ka gjasa që të mund të sillni në shtëpi një shalqi gjysmë të gjelbër ose kimik. Duke ditur se si të zgjidhni shalqinin e duhur, ka kuptim ta mundoni pak shitësin. Lëreni të kthejë me kujdes nja dy centimetra fruta, por do të merrni kënaqësi të lëngshme dhe të ëmbël shalqini në shtëpi.

"Vetë është e kuqe e ndezur, e ëmbël" - kjo pjesë e enigmës për shalqinin jep një përkufizim të qartë se si duhet të jetë kjo kokrra e kuqe e madhe. Shalqinjtë tashmë janë në shitje, por a ia vlen t'i hani?

Disa vite më parë, shalqinjtë u shfaqën në raftet e dyqaneve dhe tregjeve në gusht-shtator. Tani, nëse vërtet dëshironi, mund të gjeni shalqi në janar - në banakun e një hipermarketi të madh. Kjo zakonisht do të jetë një kokrra të kuqe e sjellë nga një vend i largët, për shembull, nga Egjipti. Shumë njerëz kanë frikë të hanë fruta dhe perime të tilla dhe ka arsye për këtë. Por ata shalqinj që shfaqen në raftet në qershor u rritën shumë më afër: në Azinë Qendrore. Disa prej tyre, sipas shitësve, vijnë edhe nga rajoni i Astrakhanit, i cili është i famshëm në të gjithë vendin për cilësinë dhe ëmbëlsinë e shalqinjve.

A duhet t'u besojmë shitësve që sigurojnë se shalqinjtë janë "të ëmbël, të pjekur dhe gati duke shpërthyer"? A duhet të blej shalqi tani apo të pres të paktën në fillim të gushtit?

Ekspertët thonë se shalqinjtë që shiten tani janë varietete të hershme dhe më shpesh vijnë nga Azia Qendrore. Megjithatë, kur blini një shalqi në treg, nuk e keni idenë se nga ka ardhur dhe si është rritur, kështu që ekziston rreziku për të blerë një kokrra të kuqe që është pompuar posaçërisht me nitrate në mënyrë që të piqet shumë më shpejt, sesa një varietet i veçantë "i hershëm" që po sillet. Rreziku shëndetësor nga një shalqi i tillë është i madh, helmimi mund të jetë shumë serioz, duke përfshirë shtrimin në spital. Nëse dëshironi vërtet shalqi dhe pritja për gusht është shumë e gjatë, një matës nitrat xhepi do të jetë zgjidhja. Është e lehtë për t'u përdorur; Duke përdorur këtë pajisje, mund të përcaktoni lehtësisht nëse mund ta trajtoni veten me një kokrra të kuqe të madhe, apo nëse është më mirë të prisni pak. Mos harroni se të gjithë pjeprat janë kultura që duan nxehtësi, dhe madje edhe në vendet jugore të Azisë Qendrore, shalqiri dhe pjepri piqen jo më herët se gjysma e dytë e verës. Nëse jeni të garantuar se nuk do të hani shalqi Ogonyok të rritur në një serë, prisni deri në mes të gushtit.

Ka disa këshilla që do t'ju ndihmojnë të zgjidhni shalqinin e përsosur - të pjekur, të lëngshëm, të sheqerosur, aromatik. Ato kryesore janë "Argumentet dhe faktet".

1. Blini në vendet e duhura

Fotot e udhëtarëve nga Turkmenistani, ku shalqinjtë shtrihen në grumbuj të mëdhenj pikërisht në tokë, harrohen më së miri. Në pjesën e jashtme turkmene ka më pak makina dhe pluhur më të pastër. Në një metropol rus, do të ishte e saktë të blini shalqi nga tabaka speciale, në pavionet e pjeprit të pajisur për ruajtje dhe në supermarkete. Në fund të fundit, shalqinjtë e shtrirë në raftin e dyqanit, dhe të njëjtat që shiten nga një uzbek në treg, vijnë në qytetet tona nga të njëjtat vende, por kushtet e ruajtjes sanitare në dyqane janë një renditje e përmasave më të mira se në tregjet, dhe është e drejtë të zgjedhësh shalqinj atje.

2. Pastërtia është çelësi i shëndetit

Mos mendoni se lëvorja e trashë mbron plotësisht të gjithë shalqinin. Pluhuri, natyrisht, nuk do të arrijë në tul, por mikroorganizmat mund të futen në pjesën e ngrënshme përmes mikroçarjeve. Prandaj, është më mirë të mos zgjidhni frutat e hedhura në pluhurin buzë rrugës, por t'ua lini shitësve.

3. Sa më shumë, aq më e pjekur

4. Sa më shumë, aq më e pjekur.

4. Shikoni bishtin...

Çdo frut, pasi ka arritur një moshë të caktuar dhe i mbushur me lagështi dhe lëndë ushqyese, ndalon së ngrëni nga shkurret. Dhe shkurret gradualisht fillon të thahet dhe zbehet. Si rezultat, nevoja për lidhje me shkurret zhduket, dhe vendi i artikulimit - bishti - fillon të thahet. Një shalqi i pjekur do të thahet plotësisht.

Kur blini, është shumë e lehtë të dalloni një bisht të gjelbër të prerë nga një i thatë i thyer. Edhe nëse i pari prej tyre është tharë gjatë transportit, një shenjë e barabartë nga prerja do të jetë qartë e dukshme mbi të. Një shalqi me një bisht të tillë ka të ngjarë të jetë i papjekur.

5. ... dhe në ngjyrën e "faqeve"

Faqe është i njëjti njollë pa ngjyrë që i mbetet shalqirit në vendin ku shtrihej. Ashtu është, nëse "faqja" bëhet e verdhë dhe madje pak portokalli, kjo është tipike për shalqinjtë jashtëzakonisht të pjekur, ndërsa tek të rinjtë dhe të papjekurit më së shpeshti ka ngjyrë të bardhë.

6. Tingulli - metoda e gjyshit të vjetër

Dhe megjithëse vetëm burrat e fortë mund ta bëjnë këtë metodë, ajo është më efektive për llogaritjen e një fetusi vërtet të pjekur. Thelbi i tij: merrni shalqinin në mes (në rrafshin më të largët nga bishti) me të dyja duart, afrojeni te veshi dhe shtrydheni. Një shalqi i pjekur do të fillojë të kërcasë ngadalë. I papjekur - do të qëndrojë i heshtur. Mund të zgjidhni edhe një shalqi duke trokitur. Një tingull i shurdhër do të tregojë pjekurinë, dhe një tingull kumbues do të tregojë një sasi të madhe uji dhe "rininë" e frutave.

7. Provojeni

Si rregull, shitësit mikpritës në tregje prenë me guxim një piramidë të kuqe nga shalqini për të demonstruar cilësinë e frutave. Kjo ia vlen ta përdorni nëse jeni në dyshim kur zgjidhni një shalqi në treg. Por në dyqan ju lejojnë ta kontrolloni këtë ndryshe, ata thjesht e prenë shalqinin në gjysmë, duke e mbështjellë secilën gjysmë në një copë film të veçantë; Të gjitha të metat në një film të tillë mund të shihen pothuajse nën një mikroskop.

Megjithatë, mbani mend se mjekët sanitarë i ndalojnë shitësit e tregut dhe të dyqaneve të presin shalqinj. Asnjëherë mos blini një shalqi që nuk është prerë ose prerë para jush - ai mund të jetë i ndotur, i cili, përsëri, rrezikon të helmohet.

8. Shalqiri natyral duhet të jetë me kokrra

Struktura e pulpës së shalqinit mund të shihet edhe në fileto në treg. Nëse mishi në vendin e prerjes është i lëmuar dhe i barabartë, shalqiri është nitrat. Kjo është e drejtë, nëse ka një strukturë të dukshme kokrrizore, kjo do të thotë se ka pak nitrate në fruta. Është e rëndësishme të mos e teproni dhe të mos zgjidhni fruta shumë kokrra. Frutat e pjekura janë të tilla, dhe thelbi i tyre nuk është me lëng, por fijor.

9. Shalqini duhet të jetë rozë

Dhe vetëm disa varietete veçanërisht veriore janë të kuqe. Por të njëjtat varietete të kuqe zakonisht nuk janë të mëdha. Nëse para jush është një bukuroshe dhjetë kilogramëshe me mish të kuq, pothuajse me siguri është ideja e nitrateve. Nëse ngjyra e kuqe jep një nuancë jargavani, mund të jeni të sigurt që fruti përmban shumë nitrate.

Teknologjitë moderne: aplikime për zgjedhjen e shalqinjve

Për më tepër, të gjitha metodat e listuara (ose disa prej tyre) janë të njohura për shumë banorë të vendit. Por pak njerëz kanë dëgjuar se ka edhe aplikacione të veçanta për telefonat inteligjentë që ndihmojnë në përcaktimin e pjekurisë së një shalqiri.

Për shembull, iWatermelone është një aplikacion iPhone që do t'ju ndihmojë të zgjidhni shalqinin e duhur. Kushton 99 cent dhe kërkon firmuerin e telefonit version 4 dhe më i lartë.

Si funksionon kjo?

1. Hapni aplikacionin, zgjidhni madhësinë dhe ngjyrën e shalqinit.

2. Pas kësaj, vendosni iPhone në shalqi dhe prekni butësisht kokrra të kuqe tre herë. Pas kësaj, aplikacioni jep verdiktin e tij për shalqinin që keni blerë.

Ekziston një aplikacion i ngjashëm për Android OS, ky është Watermelon Prober. Gjithçka që duhet të bëni për të përcaktuar nëse një frut është i pjekur është të drejtoni mikrofonin e telefonit drejt frutave dhe trokitni disa herë në lëkurën tuaj. Aplikacioni Watermelon Prober do të analizojë tingullin dhe do të japë verdiktin e tij në lidhje me pjekurinë e një ekzemplari të veçantë shalqini.

Mos harroni se shalqiri është një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme që ndihmon në rregullimin e ekuilibrit ujë-kripë të trupit dhe e mbush atë me vitamina dhe mikroelemente. Epo, ata që duan të humbin peshë mund të provojnë dietën me shalqi.

Dietë me shalqi (5 ditë)

Ashtu si dieta me çokollatë dhe dieta me mollë, dieta me shalqi është një dietë me një produkt - që tregon një predispozicion të detyrueshëm ndaj këtij produkti në dietë dhe mungesën e reagimeve negative të trupit tuaj ndaj shalqinjve. Ashtu si dieta me limon-mjaltë dhe dieta me lakër, dieta me shalqi është një dietë shumë e rreptë – e cila shpjegon kohëzgjatjen e saj të shkurtër në formën e saj të pastër.

Duhet të theksohet se edhe nëse hani me kënaqësi shalqi në kombinim me ushqime të tjera, është e mundur që në ditën e dytë të dietës me shalqi të keni dhimbje - atëherë ndaloni menjëherë këtë dietë - shalqini ka një efekt të fortë diuretik dhe kjo duhet të jetë marrë parasysh - ditën e parë - dy humbje kryesore në peshë do të ndodhin për shkak të humbjes së depozitave të tepërta të ujit-kripës.

Kërkesa kryesore e menusë është një kufizim në numrin e shalqinjve të ngrënë në ditë: 1 kilogram shalqi për 10 kg peshë trupore. Të gjitha produktet e tjera janë të ndaluara. Nuk ka kufizime në lidhje me orarin e vaktit - ju mund të hani shalqi në çdo kohë të ditës. Gjatë 5 ditëve të dietës me shalqi, mund të pini pa limit vetëm ujë të thjeshtë (mundësisht të paqëndrueshëm dhe jo të mineralizuar – nuk e përkeqëson ndjenjën e urisë) ose çaj jeshil. Ashtu si në dietën japoneze, alkooli në çdo formë duhet të përjashtohet.

Avantazhi kryesor i dietës së shalqirit është për shkak të tolerancës së tij të lehtë pa ndjenjën e urisë, e natyrshme në shumë dieta kufizuese. Avantazhi i dytë i dietës me shalqi është efektiviteti i tij i lartë në një kohë relativisht të shkurtër (i shkaktuar pjesërisht nga humbja e lëngjeve të tepërta). Plus i tretë është normalizimi i metabolizmit, pastrimi i trupit nga toksinat, mbeturinat dhe depozitat gjatë gjithë dietës. Humbja e peshës në 5 ditë të kësaj diete arrin 7 kg.

Pra, raftet e marketeve dhe supermarketeve janë mbushur me shalqinj. Por kush dëshiron të shkojë direkt në një shtrat spitalor pasi ka ngrënë delikatesën e tij të preferuar? Përgjigja është e qartë. Është më mirë të luash të sigurt dhe të mësosh se si të identifikosh një shalqi vërtet të mirë dhe të mos hasësh në një të mbushur me kimikate!

Fatkeqësisht, është shumë e vështirë, dhe nganjëherë pothuajse e pamundur, të dallosh një shalqi nitrat nga ai natyral. Por ne do të përpiqemi të nxjerrim në pah një sërë rregullash që mund t'ju ndihmojnë kur zgjidhni një shok me vija. Nëse keni ndonjë nga teknikat tuaja për përcaktimin e nitrateve, ndajini ato në komente.

Sa më shumë kontrast aq më mirë!

Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje natyrës së venave brenda shalqirit. Ngjyra normale e venave është e bardhë ose rozë e bardhë, por jo e verdhë. Venat e trasha të verdha dhe pulpa e pjekur në mënyrë të pabarabartë janë një sinjal alarmant është më mirë të mos hani një shalqi të tillë. Nga rruga, ata thonë se ndonjëherë vijat e verdha janë rezultat i një sulmi dëmtues në shalqi, dhe jo gjurmë nitratesh, por në shumicën e rasteve ato janë ende nitrate!

Më kujtohet menjëherë hipopotami nga "Epo, vetëm prit"

Por çuditërisht, kjo metodë funksionon pothuajse gjithmonë, nëse keni forcë, natyrisht, të shtrydhni shalqinin.

Testi i shkëlqimit

Kushtojini vëmendje edhe farave - ato duhet të jenë të pjekura!

E freskët, me dëborë, e butë-krokante

Do të shpërthej në lot, do të bërtas në ëmbëlsinë e kuqe flakë.
Kjo është një mrekulli dhe një mrekulli e vërtetë -
Baskunchak ynë, shalqi Liman!

Çfarë kthesë

Zakonisht thonë se ka pak nitrate në mes, dhe shumë më afër lëvozhgës. Siç doli, nuk është gjithmonë kështu.

Testi i ujit

Mund ta kontrolloni edhe në këtë mënyrë: hidhni një copë tul shalqini në ujë nëse mbytet, shalqiri është plot nitrate dhe nëse mbetet i lundrueshëm, është mirë!

Shkëputur nga bima e pjeprit

Kur shalqiri piqet, ai ndahet nga pjepri për faktin se bishti i tij thahet vetë. Nëse nuk e shihni bishtin ose është futur disi, ka shumë të ngjarë që shitësi të fshehë diçka nga ju.

Pjekuria e një shalqini dhe natyraliteti i origjinës së tij mund të përcaktohen nga një njollë balte

Në njërën nga fuçitë e shalqinit duhet të ketë një njollë kafe-verdhë ose portokalli-verdhë - kjo është ana e shalqirit të shtrirë në tokë. Por kini parasysh se njolla nuk duhet të jetë e bardhë!

Oh ai tingull

Zhurma e shalqinit varet nëse mishi brenda është zbutur apo jo. Është fruti jeshil ai që do të kumbojë, dhe shalqiri i pjekur do të bëjë një tingull të shurdhër.

Duke kontrolluar se si bletët kanë punuar në shalqi

Këto rrjeta shfaqen sepse bletët prekin vezoren gjatë pjalmimit, në përputhje me rrethanat, sa më shpesh të ndodhë pjalmimi, aq më i ëmbël do të jetë fruti.

Ndjeni lëvozhgën për qëndrueshmëri.

Kur shalqiri piqet dhe ndahet nga pjepri, ai nuk është më në gjendje të thithë ujin, kështu që lëvorja e tij ngurtësohet. Nëse mund ta shponi lehtë lëkurën me thonjtë tuaj, keni një frut të papjekur.

Vajzë apo djalë?

Shalqiri është një kokrra të kuqe biseksuale: kokrra e kuqe "mashkull" është më e zgjatur, ka një fund konveks dhe një rreth të vogël, ndërsa manaferrat "femërore" kanë një rreth të gjerë. "Vajzat" konsiderohen më të shijshme: ato kanë më pak fara dhe më shumë sheqer.

Nëse përfundoni me shalqi me nitrat, simptomat e mëposhtme do t'ju shqetësojnë:

2-6 orë pasi keni ngrënë shalqi:
-të përziera, më rrallë të vjella;
-diarre (deri në 10-15 herë në ditë);
-dhimbje barku, ngërçe;
-dobësi;
- marramendje, dhimbje koke;
-rritje e temperaturës.

Çfarë duhet të bëni nëse jeni helmuar nga shalqiri:

1. Shpëlajeni stomakun me shumë ujë të ngrohtë e të kripur ose një tretësirë ​​pak rozë të permanganatit të kaliumit.
2. Merrni enterosorbentë – medikamente që neutralizojnë helmet në lumenin e zorrëve. Më të njohurit: karboni i aktivizuar, Polysorb MP, Enterosgel, Smecta.
3. Pini sa më shumë lëngje për të përmirësuar largimin e toksinave nga trupi dhe gjithashtu për të parandaluar dehidratimin.
4. Pini çaj të ëmbël me limon pasi të pushojnë të përzierat.
5. Mos merrni ilaçe kundër diarresë dhe qetësuese, ato maskojnë gjendjen e vërtetë të trupit.

Nëse gjendja juaj nuk përmirësohet brenda dy orëve, duhet të konsultoheni me një mjek ose të telefononi një ambulancë!

I këndshëm për shijen, shalqiri i pjekur dhe i ëmbël me tul të lëngshëm pëlqehet nga pothuajse të gjithë pa përjashtim. Fruti bën të mundur të shuani etjen, të shijoni një aromë unike dhe të ndjeni shijen e vërtetë të verës, me kusht që shalqiri i zgjedhur të mos jetë i çalë ose i prishur. Si të zgjidhni një shalqi të pjekur dhe të ëmbël dhe të mos gaboni me zgjedhjen - le të përpiqemi ta kuptojmë.

Lëkura e hollë e lëmuar dhe tuli prej kadifeje dhe lëngshmëria e shalqinit janë një nga shenjat e pjekurisë dhe freskisë së frutave. Edhe pse shalqiri zakonisht quhet kokrra më e madhe. Ai përmban shumë elementë dhe vitamina të vlefshme - për shembull, vitaminë C. Shalqiri përmban kalium, hekur dhe acid folik, shumë fibra, pektinë, magnez. Kjo është një depo e substancave të dobishme për trupin tonë. Prej kohësh është vënë re se ngrënia e shalqinit është kthyer në një lloj tradite.

Disa rregulla: si të zgjidhni një shalqi të pjekur dhe të ëmbël

Një frut i madh është prerë bukur në feta, e gjithë familja ulet në tryezë. Shumë njerëz janë të njohur me procesin e prerjes së një shalqiri me një kërcitje të njohur që nga fëmijëria. Vërtetë, ka edhe zhgënjime kur kokrra e kuqe brenda rezulton të jetë rozë e zbehtë dhe pulpa është pa shije. Me çfarë lidhet kjo? Përfundimi i parë sugjeron vetë - shalqiri u zgjodh qëllimisht i papjekur për transport afatgjatë. Dhe nëse përmbajtja brenda shkakton nauze pas shijimit, atëherë produkti është qartë i prishur qëllimisht. Kjo ndodh gjatë pjekjes artificiale, kur fruti pompohet me përmirësues të shijes dhe stimulues për rritje dhe pjekje. Duke e ditur këtë, duhet të përpiqeni të gjeni një furnizues të besueshëm të produktit dhe në vend të përpiqeni të zgjidhni shalqinin e duhur që është pjekur në kushte natyrore, duke marrë parasysh rregullat bazë. Pra, ku të filloni të kontrolloni!

1. Afatet. Kjo është e rëndësishme. Shalqinjtë janë manaferrat e stinës. Fruti i shijshëm duhet t'i nënshtrohet një procesi pjekjeje natyrale deri pothuajse në mes të gushtit. Shalqinjtë e shitur më herët se kjo (për shembull, edhe në fund të qershorit) mund të "mbushen" me nitrate. Prodhuesit dhe furnitorët e pandershëm përpiqen të marrin përfitimin maksimal nga shitja e mallrave shumë përpara periudhës së pjekjes. Ose thjesht po përpiqen të rrisin artificialisht sezonin e shitjeve. Në këtë rast, pjepri fekondohet me plehra azotike dhe stimulues të ndryshëm të rritjes. Rezultati bëhet i dukshëm pasi keni ngrënë një shalqi të tillë, edhe nëse dukej i bukur dhe i zoti. Prandaj, është e rëndësishme të prisni sezonin dhe të mos eksperimentoni me shëndetin tuaj.
2. Vendi i shitjes së mallrave. Shalqinjtë shiten kudo përgjatë autostradave. Kjo është e përshtatshme për udhëtarët, nuk ka nevojë të kërkoni në mënyrë specifike pikat e shitjes. Shitësit gjithashtu nuk shqetësohen shumë për të gjetur një blerës. Gjithçka është në sy! Megjithatë, duhet të mbani mend se shalqini nuk mund të qëndrojë në diell për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, substancat toksike, kur ruhen frutat për një kohë të gjatë në zona të hapura pranë autostradave, mund të rrjedhin brenda frutave, edhe nëse ato janë në sasi të vogla. Kjo është veçanërisht e vërtetë për shalqinjtë e prerë "për testim". Prandaj, është më mirë të shkoni në një dyqan ose treg për të blerë një shalqi, ku shalqinjtë shtrihen në hije nën një tendë dhe në dysheme të veçantë, dhe jo në tokë. Në të njëjtën kohë, duhet të mbani mend se edhe një shalqi i pjekur dhe i pjekur mund të përbëjë një kërcënim. Për shembull, nëse korja është plasaritur pak, por kjo nuk është e dukshme. Në këtë rast, mikroorganizmat (mikrobet) mund të futen brenda pulpës së bashku me pluhurin dhe papastërtitë, të cilat do të shumohen shpejt dhe në mënyrë të sigurt në një mjedis të lagësht, duke çuar në helmim.
3. Lloji i shalqirit. Është e rëndësishme të kaloni dorën rreth gjithë perimetrit të frutave. Lëkura e shalqirit duhet të jetë e paprekur, pa të çara apo gërvishtje, pa gërvishtje apo patate të skuqura. Shitësit e ndërgjegjshëm i lëvizin mallrat me shumë kujdes. Forma e një shalqini mund të jetë ose krejtësisht e rrumbullakët ose shumë e zgjatur, në varësi të shumëllojshmërisë. Ngjyra gjithashtu ndryshon - nga jeshile e harlisur në rërë me vija. Vendndodhja ku rritet shalqiri luan një rol. Shumë njerëz preferojnë të zgjedhin një shalqi me pamje klasike - jo një formë ideale sferike me një ngjyrë të gjelbër uniforme me vija të gjera. Këto vija duhet të jenë më intensive dhe më të errëta, duke treguar pjekurinë e frutave. Korja duhet të shkëlqejë dhe të jetë shumë e dendur. Për më tepër, është e lehtë për t'u gërvishtur, por nuk mund të shpohet nga një thonj. Vlen gjithashtu të kujtohet se një shalqi i pjekur nuk zhytet në ujë.
   
4. Bisht kali. Ky detaj i vogël do t'i tregojë blerësit të papërvojë se si të zgjedhë një shalqi të pjekur dhe të ëmbël. Kështu, pjekuria e frutave përcaktohet nga kërcelli i tharë. Fakti është se një shalqi i pjekur nuk ka më nevojë të marrë lagështi nga toka, dhe bishti thahet vetë. Një bisht jeshil ose i verdhë tregon se shalqiri është zgjedhur i papjekur. Në një frut të pjekur natyrshëm, bishti shkëputet lehtësisht. Një frut i papjekur zakonisht ka një bisht të dobët, por jo të thatë. Mungesa e plotë e tij është një shenjë që shitësi me shumë mundësi nuk dëshiron të lërë "prova".
5. Çfarë tregon njollosja?. Njollat ​​e verdha në lëkurën e shalqirit tregojnë se fruti ka qenë i shtrirë në tokë për një kohë të gjatë. Rezulton si një "faqe". Sa më i lehtë dhe më i madh të jetë, aq më alarmues duhet të jetë. Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje ngjyrës së panatyrshme të frutave. Kur është çuditërisht jeshile, pjepri ka ngjyrë të qartë. Një shalqi i pjekur mund të ketë njolla relativisht të vogla - kjo është një shenjë e përfundimit të prodhimit të klorofilit.
6. Madhësia dhe zëri. Fruta të mëdha sillen nga rajoni i Azisë Jugore. Shalqinjtë e vegjël rriten në fushat e pjeprit vendas. Të dyja mund të jenë të lëngshme, të pjekura dhe të shijshme. Siç është përmendur tashmë, gjithçka varet nga shumëllojshmëria. Tingulli karakteristik i ziles kur preket ose klikohet në sipërfaqen e një shalqiri tregon një frut të pjekur. Shumë njerëz kanë dëgjuar për këtë që nga fëmijëria. Një tingull i shurdhër është një shenjë e papjekurisë. Dhe nëse përpiqeni të shtrydhni një shalqi mes pëllëmbëve tuaja, atëherë shalqiri i pjekur duhet të plasaritet pak. Gjëja kryesore është të mos e teproni.
7. “Gjinia” dhe certifikimi. Rezulton se shalqinjtë ndryshojnë sipas "gjinisë". Kështu, më të shijshmet dhe lëngjet konsiderohen "vajzat" fundi i të cilave është pak i pjerrët ose i sheshtë dhe ka një hije të lehtë. Konveksiteti absolut dhe ngjyra e errët janë një shenjë "mashkullore". Pasi të keni përcaktuar vetë të gjitha këto cilësi të lartpërmendura të një shalqini të vërtetë, duhet t'i kërkoni shitësit një certifikatë të cilësisë së produktit. Në këtë mënyrë mund të zbuloni "atdheun" e shalqinit, periudhën e pjekjes dhe kohën e dorëzimit. Karakteristikat e rëndësishme të frutave konfirmohen nga printimi me ngjyra.

Pra, ne zbuluam se si të zgjidhni një shalqi të pjekur dhe të ëmbël. Zgjedhja e një fruti nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Nuk është e nevojshme të jesh mësues për të përcaktuar cilësinë e një produkti me shenja të jashtme: mungesë njollash, shenja kalbjeje, erë të pakëndshme, dëmtime mekanike. Forma dhe madhësia e një shalqini nuk kanë një efekt kaq të fortë në shije. Kjo ka të bëjë më shumë me preferencat personale të shijes. Është e rëndësishme të mos gaboni dhe të merrni një shalqi të pjekur, me sheqer dhe aromatike për të kënaqur të gjithë familjen dhe miqtë.

Vera është koha kur më në fund mund të shijoni shalqinj të shijshëm dhe të pjekur. Në mendjen e shumicës së njerëzve, këto manaferra kanë një ngjyrë "standarde" (fruta me vija, jeshile të zeza), por jo të gjithë shalqinjtë duken kështu. Ka shumë lloje ekzotike që dallohen nga pamja e tyre e pazakontë. Kështu, për shembull, një specie e rrallë dhe e shtrenjtë - japoneze Densuke - quhet gjithashtu shalqi i zi (për ngjyrën e lëvozhgës), dhe një shalqi tjetër japonez ka një formë katrore. Në këtë artikull do t'ju tregojmë për një fenomen të tillë si shalqini i bardhë dhe do ta përshkruajmë atë në detaje.

Shalqi me lëkurë të bardhë

Poshtë trivialiteti! Tash e tutje, shalqinjtë e ëmbël mund të mos kenë më ngjyrë të gjelbër, por të jenë krejtësisht të bardhë. Nëse papritmas përballeni me faktin se ju ofrohet të blini frutin absolutisht të bardhë të borës të kësaj kokrra të kuqe, nuk duhet të refuzoni menjëherë. Kjo është një varietet amerikan Navajo Winter, lëkura e së cilës është pothuajse plotësisht e bardhë. Por kjo nuk e pengon që të ketë shije të shkëlqyer dhe të fitojë simpatinë e konsumatorëve nga e gjithë bota.

Përshkrimi

Kjo shumëllojshmëri, e edukuar nga mbarështuesit amerikanë, karakterizohet nga madhësia e saj jo shumë e madhe dhe ngjyra e lëkurës së bardhë borë. Brenda, ndryshe nga pritjet e mundshme, ka mish të lëngshëm, krokant, ngjyrë rozë të ndezur. Përveç kësaj, ndonjëherë mishi mund të jetë mjaft i zbehtë në ngjyrë, por një ndryshim i tillë është gjithashtu i pranueshëm në këtë varietet.

Kjo shumëllojshmëri mund të karakterizohet si jashtëzakonisht rezistente ndaj thatësirës, ​​e cila u siguron pronarëve të saj një korrje të shkëlqyer edhe në verë të thatë dhe temperatura të larta të ajrit. Përveç kësaj, vetë manaferrat kanë transportueshmëri të shkëlqyer dhe gjithashtu mund të ruhen për katër muaj pas korrjes (me kusht që të sigurohen kushte të mira magazinimi).

Si të zgjidhni të ëmbël

Rregulli i parë është të mos blini këto manaferra para afatit. Koha optimale për t'i blerë ato fillon nga mesi i gushtit. Frutat e hershme janë zakonisht të papjekura ose plot nitrate, të cilat kanë një efekt negativ në trupin e njeriut.

Përveç kësaj, ka disa këshilla të tjera në lidhje me zgjedhjen e frutave të mira.

Së pari, duhet të shmangni ekzemplarët që janë shumë të mëdhenj, pulpa e tyre ka të ngjarë të përmbajë shumë substanca të dëmshme për njerëzit.

Së dyti, bazuar në dallimet e jashtme, manaferrat zakonisht ndahen në ekzemplarë meshkuj dhe femra (megjithëse, natyrisht, nuk mund të ketë dallime gjinore në shalqinj). "Djemtë" kanë një formë të zgjatur, por në gjysmën e femrës frutat janë më të rrumbullakosura dhe madje pak të rrafshuara. Janë ekzemplarët “femëror” që kanë një shije më të ëmbël.

Së treti, ju mund të përcaktoni pjekurinë e një shalqi me zë. Nëse dëgjoni një tingull zileje kur prekni, gjithçka është në rregull. Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje gjendjes së kërcellit - duhet të jetë plotësisht i thatë (si dëshmi e pakundërshtueshme që vetë manaferra është pjekur dhe ndarë nga dega kryesore).

Së katërti, duhet t'i kushtoni vëmendje vetë lëvozhgës - duhet të jetë shumë e fortë dhe e dendur. Nëse është e butë, atëherë kjo është një kokrra të kuqe të papërpunuar.

Shalqi me tul të bardhë

Përshkrimi

Përveç varieteteve me lëkurë të bardhë borë, ka edhe shalqinj me mish të bardhë. Kjo është më e vështirë, pasi pulpa e kësaj ngjyre mund të jetë një shenjë e manave të papjekura, dhe jo e një varieteti të shijshëm ekzotik. Për të shmangur ndonjë surprizë të pakëndshme, le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë varietet, i cili quhet edhe mrekullia e bardhë.

Në ditët e sotme kjo shumëllojshmëri konsiderohet shumë lëng dhe e ëmbël. Ngjyra e Mrekullisë së Bardhë praktikisht nuk ndryshon nga ngjyra e zakonshme e shalqinjve, por ngjyra e pulpës është krejtësisht e ndryshme. Lëkura e frutave është mjaft e hollë, dhe brenda ka tul të bardhë borë me një aromë freskuese të luleshtrydhes dhe kastravecit. Pulpa e Mrekullisë së Bardhë fitoi një ngjyrë kaq të pazakontë të bardhë për shkak të faktit se kësaj larmie i mungon një substancë si likopeni, i cili i jep pulpës së këtyre manave një ngjyrë rozë të ndezur.

Në përgjithësi, për sa i përket cilësive të tij, Mrekullia e Bardhë nuk është aspak inferiore ndaj vëllezërve të saj, kështu që nëse e keni vërtet këtë varietet para jush, dhe jo një frut të prishur të një prej varieteteve të zakonshme, mund ta blini me siguri. .

Me çfarë kriteresh të zgjidhni

Pse një ngjyrë kaq e pazakontë e pulpës i bën njerëzit dyshues? Kjo nuk është për t'u habitur, pasi një ngjyrë e tillë sugjeron papjekurinë e fetusit. Prandaj, ka disa shenja me të cilat mund të dalloni fruta të tilla të papjekura dhe të mos shpenzoni para kot.

Shenja e parë që ky është një frut i papjekur është mishi me ngjyrë të pabarabartë. Në mrekullinë e bardhë është tërësisht e bardhë borë, por manaferrat e papjekura gjithashtu kanë zona rozë.

Përveç kësaj, fijet që ndodhen brenda pulpës lyhen me një ngjyrë jo shumë të këndshme të verdhë (ndërsa duhet të jenë të bardha).

Vetë pulpa në ekzemplarët e prishur është shumë e lirshme, madje mund të shfaqen edhe çarje. Për mrekullinë e bardhë, duhet të jetë mesatarisht kokrra dhe e fortë. Farat duhet të jenë të zeza. Nëse ato nuk janë të zeza, por të bardha dhe të rrethuara nga një mukozë e pakuptueshme, është më mirë të refuzoni menjëherë një blerje të tillë.

Në vetë lëvozhgën, një ekzemplar i papjekur mund të zbulojë lehtësisht njollat ​​e kalbura, ndërsa manaferrat e shëndetshme nuk kanë një element të tillë.

Jini jashtëzakonisht të kujdesshëm kur zgjidhni varietetet ekzotike dhe kushtojini vëmendje nuancave. Kjo do t'ju ndihmojë të shmangni humbjet e panevojshme të parave dhe të shijoni shije të mrekullueshme.

Video "Si të zgjidhni një shalqi"

Nga kjo video do të mësoni se si të zgjidhni një shalqi të pjekur dhe të ëmbël.