Karotat e stilit korean janë një pjatë universale që jo vetëm që mund të dekoroj një festë festive, por edhe të diversifikojë menunë e përditshme. Dashuria për një sallatë (rostiçeri) me një emër jashtë shtetit shpjegohet thjesht - është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, dhe shija pikante dhe aroma e pjatës së përfunduar nuk i lë indiferentë as gustatorët më pickues.

Mjaft e çuditshme, kjo sallatë nuk ka asnjë lidhje me kuzhinën tradicionale koreane. Karotat koreane janë një pjatë me origjinë nga Bashkimi Sovjetik, e cila është afër preferencave kulinare të banorëve të gadishullit. Ai përmban uthull dhe erëza të nxehta - përbërësit e preferuar të pjatave koreane. Receta për të bërë karota lindi në mesin e koreanëve, të cilët, me vullnetin e fatit, përfunduan në Rusi, dhe më pas në BRSS.

Nuk është e mundur të gjesh recetën origjinale për sallatën e preferuar të vendit tonë, ndaj çdo amvise ka të sajën. Megjithatë, disa kanone mbeten të pandryshuara dhe receta e propozuar karota koreane mund të konsiderohet klasik.

Si të gatuajmë karotat koreane në shtëpi. Recetë me foto hap pas hapi

Receta për karotat koreane është mjaft e thjeshtë, dhe metoda e gatimit është e shpejtë dhe e lirë. E vetmja pengesë është se do të duhet të jeni të duruar dhe të prisni pak derisa sallata të injektohet dhe të jetë gati për t'u ngrënë.

Përbërësit:

• 500 g karota të papërpunuara,
• 1 qepë,
• 3 thelpinj hudhër,
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal,
• 2 lugë. Sahara,
• 1 lugë. (pa një rrëshqitje) kripë,
• 1 lugë gjelle. l. uthull 9%,
• 1 lugë. farat e koriandrit,
• 1/3 lugë. piper i bluar.

Përgatitja:

Hapi 1. Para së gjithash, qëroni karotat, lani dhe thajini me një peshqir letre.

Për sallatën koreane, zgjidhni karotat që janë portokalli të ndezura - të ëmbla dhe me lëng.

Hapi 2. Duke përdorur një rende të veçantë (të quajtur popullor "Korean"), copëtoni karotat në shufra të gjata. Nëse keni kohë, mund ta prisni me dorë.

Hapi 3. Vendosni karotat në një tas të thellë dhe, para së gjithash, shtoni uthull 9%.

Uthulla e tryezës mund të zëvendësohet me uthull molle ose vere.

Hapi 4. Karotat mund të trazohen lehtë. Por unë, për shembull, përpiqem që të mos e “lëndoj” edhe një herë, kështu që sallatën e përziej pasi t'i shtoj të gjitha erëzat.

Hapi 5. Shtoni sheqerin një nga një, gjysmë luge çaji kripë të rregullt (jo të jodizuar!) dhe jo më shumë se një e treta e një luge çaji piper të zi të sapo bluar.

Hapi 6. Skuqini lehtë kokrrat e plota koriandër në një tigan të thatë. Pastaj e bluajmë në çdo mënyrë të përshtatshme - në një blender, në një mulli kafeje ose në një llaç.

Rregulloni vetë shkallën e bluarjes (të imët ose të trashë) sipas dëshirës tuaj.

Hapi 7. Erëzën e përgatitur ia shtoni karotave.

Hapi 5. Qëroni qepën dhe priteni në unaza ose kubikë të mëdhenj. Ngrohni 20 ml vaj vegjetal në një tenxhere ose tigan dhe skuqni qepën deri në kafe pak të artë.

Hapi 6. Qepët e skuqura, si rregull, nuk i shtohen karotave koreane.

Na duhet vetëm vaji të cilit qepa “i dha” shijen dhe aromën e saj.

Duke përdorur një sitë, kullojeni vajin direkt në tasin me karotat dhe hidhni qepët.

Hapi 7. Gjithçka që mbetet është të shtoni hudhrën. Karotat koreane janë të famshme për ashpërsinë e tyre të pasur dhe pikante, ku ky përbërës luan një rol të rëndësishëm.
Do të mjaftojnë dy ose tre thelpinj të vegjël, të cilat do t'i kalojmë përmes një prese hudhre.

Mos e rrudhni në asnjë rrethanë! Në fund të fundit, është e rëndësishme për ne që karotat e përfunduara të mbeten lëng dhe elastike.

Epo, kjo është e gjitha. Karotat koreane janë pothuajse gati!

Pse "pothuajse"? Karotat kanë nevojë për kohë për t'u ngopur me gjithë aromën e erëzave që kuzhina jonë arriti të mbushë gjatë procesit të gatimit. Prandaj, e dërgojmë të futet në frigorifer (domosdoshmërisht në një enë të mbyllur fort) për të paktën 3-5 orë.

Karotat koreane: përfitimet dhe dëmet

Sallatë me karota dhe fasule koreane (recetë video)

Mund të përgatisni çdo karotë tjetër me bazë karotat koreane, ose ta përdorni si një përbërës shtesë për përgatitjen e pjatës kryesore.

Më poshtë është vetëm një recetë e tillë për një sallatë të shijshme dhe të shëndetshme, e cila përfshin karotat koreane. Na pëlqeu shumë, provojeni edhe ju!

Pavarësisht se ka debat për këshillueshmërinë e pranisë së sallatës së karotave koreane në dietë për një kohë të gjatë, gjella nuk zhduket nga tryezat tona. Në fund të fundit, përfitimet prej tij janë akoma më të mëdha se dëmi.
Çfarë dëshmie të tjera nevojiten? Hani shëndetshëm! Vetëm dijeni dhe ndiqni moderimin në çdo gjë!

Përmbajtja:

Ushqimet koreane përshtaten shumë organikisht në traditat tona kombëtare të kuzhinës. Kohët e fundit, ato konsideroheshin gatime ekzotike, por sot mund t'i gatuani vetë. Për fat të mirë, sot ka më se të mjaftueshme recetat dhe përbërësit e nevojshëm për to.

Për shembull, karotat koreane. Ky meze mund të jetë pikant, i ëmbël-pikantë ose i thartë - për çdo shije. Për më tepër, një kënaqësi e tillë është shumë e lirë.

Në çdo rast, gatimi i karotave në gjuhën koreane është shumë më i lirë se blerja e një rostiçeri të gatshme. Përveç kësaj, ne vetë mund të zgjedhim recetën, të ndryshojmë sasinë e barishteve dhe erëzave dhe në fund do të marrim pikërisht meze që duam të përgatisim, domethënë e bëjmë sipas shijes tonë dhe për kënaqësinë tonë. Më besoni, rezultati i eksperimentit tonë të kuzhinës mund të tejkalojë edhe origjinalin në shije. Kështu që na mbetet vetëm të zgjedhim recetën e duhur dhe të përgatisim këtë meze të lehtë, popullore dhe të shijshme.

Recetë origjinale e karotave koreane

Një meze e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë më shumë si origjinali. Sigurisht, ne nuk do të jemi në gjendje të rikrijojmë saktësisht rostiçeri koreane - në fund të fundit, kuzhinë kombëtare në realitetet ruse merr një hije paksa të ndryshme. Megjithatë, kjo recetë dhe vetë procedura e gatimit janë sa më afër recetë origjinale snacks.

Përbërësit:

• karota të freskëta - 1 kg;
• hudhër - 4 thelpinj;
• uthull 9% - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj soje - 5 lugë x l.;
• paprika - 1 lugë;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - gjysmë koke.

Përgatitja:

Receta e gatimit është tradicionale. Fillimisht qëroni karotat dhe i prisni në rripa shumë të hollë dhe të ngushtë. Shtë më mirë, natyrisht, të përdorni një rende të veçantë për karotat koreane - atëherë do të dalë e gjatë dhe e hollë, si spageti. Tani vendosni karotat e grira në një enë, përzieni me kripë dhe lëreni nën presion për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe karotat do të lëshojnë lëng, të cilin duhet ta kullojmë bashkë me kripën e tepërt.

Më pas, vendosni karotat në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas i shtrydhni mirë. Transferoni karotat e shtrydhura në një enë smalti ose qelqi dhe shtoni hudhër të grirë në të. Hudhra mund të grihet shumë imët ose të kalohet në një shtypje hudhre. Hidhni uthull dhe hudhër mbi karotat dhe përziejini mirë. I lëmë karotat të zhyten në frymën dhe shijen e hudhrës dhe ndërkohë qepën e grijmë imët dhe përgatisim marinadën.

Për ta bërë këtë, derdhni vajin e sojës në një tigan me fund të trashë (mund të zëvendësohet me vaj ulliri) dhe vendoseni në zjarr të fortë. Kur vaji të nxehet, shtoni piperin e kuq, zvogëloni zjarrin dhe vazhdoni të skuqeni për një minutë. Gjatë kësaj kohe, speci djegës do të humbasë nxehtësinë e tij dhe vaji do të marrë një aromë dhe shije specifike për këtë rostiçeri. Pas kësaj, vendosni qepën e grirë në vaj dhe skuqeni për rreth 4 minuta. Kur qepët të marrin ngjyrë të artë, kullojeni vajin - qepët nuk përfshihen në karotat koreane, kështu që nuk ka nevojë t'i vendosni në meze.

Hidhni vajin në një tas me karota, përzieni gjithçka mirë dhe mbulojeni enën me kapak. Lëreni meze të qëndrojë për 24 orë. Tani le të marrim një mostër dhe të shijojmë shijen e këtij rostiçeri ekzotike, por tashmë kaq të njohur për ne!

Karota koreane me barishte

Kjo recetë dallohet për faktin se meze përfshin barishte të freskëta dhe kastravec të freskët! Prandaj, rostiçeri fiton një shije karakteristike. Përndryshe, kjo recetë pothuajse nuk ndryshon nga origjinali.

Përbërësit:

• karota të freskëta - 1 kg;
• qepët– 3 koka;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kastravec i freskët - 1 copë;
• erëza për karotat koreane - 1 lugë;
• majdanoz i freskët - 1 tufë;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë. l.;
• uthull molle - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Lani karotat, i qëroni dhe i grini në rende të posaçme ose i prisni në rripa të hollë të gjatë. Vendosni karotat në një tas dhe mbushni me uthull, më pas shtoni hudhrat dhe erëzat e kaluara në një presës hudhre dhe përzieni gjithçka. Gjithashtu pastrojmë kokat e qepëve dhe i lajmë ujë të ftohtë dhe priteni në gjysmë unaza të holla.

Ngroheni në një tigan me një fund të trashë vaj vegjetal, vendosni qepën në të dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Ndërkohë grijmë kastravecin e freskët duke përdorur një rende koreane të karotave, e shtojmë në tasin me karotat dhe e përziejmë gjithçka. Në të njëjtin enë vendosim qepën e skuqur dhe vajin vegjetal, i përziejmë sërish dhe e lëmë të marinohet për rreth 3 orë.

Pas 3 orësh, përzieni meze me majdanoz të grirë, ftoheni dhe merrni një mostër!

Shënim:

Vaji për skuqjen e qepëve duhet të jetë vetëm i rafinuar, pa shije dhe erë. Dhe çfarë lloj vaji - ulliri, luledielli apo misri - nuk ka shumë rëndësi. Gjëja kryesore është që shija e saj të mos ndërpresë shijen e karotave.

Karota koreane me salcë soje

Receta është gjithashtu sa më afër origjinalit. Meqenëse është ende e vështirë të blesh vaj soje këtu, ne do të përpiqemi ta kompensojmë shijen e tij me salcë soje. Dhe për të kompletuar shijen e këtij rostiçeri, përdorim erëza të veçanta: paprika, selino, arrëmyshk, koriandër, majdanoz, borzilok, hudhër, qepë, piper i kuq dhe i zi. Të gjitha këto erëza duhet të thahen - në formë pluhuri. Ato duhet të përzihen në përmasa të barabarta, dhe tani kemi gati një erëza speciale për karotat koreane! Pra, vetë receta.

Përbërësit:

• karota të freskëta - 1 kg;
• qepë - 3 koka;
• hudhër - 3 thelpinj;
• uthull 6% - 4 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.;
• përzierje erëzave - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja:

Lani tërësisht karotat dhe qëroni ato. I pastrojmë edhe qepët, i shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe i presim në gjysmë unaza të holla. Karotat e lara i presim në shirita të hollë të gjatë ose i presim me rende të posaçme. Tani vendosni karotat në një tas, shtoni kripë, uthull, sheqer, erëza, salcë soje dhe një qepë të grirë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të marinohet për rreth gjysmë ore.

Gjatë kësaj kohe, qepët e mbetura duhet të skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të lehtë. Pas kësaj, lëreni qepën të ftohet pak, ia shtoni karotave dhe përzieni gjithçka tërësisht. Mund të supozojmë se karotat tona koreane janë tashmë gati. Megjithatë, nëse e lini rostiçeri të piqet, do të bëhet edhe më i shijshëm!

Recetë e shpejtë për karotat koreane

Kjo recetë në fakt ju lejon të gatuani karotat koreane shumë shpejt. Pra, merrni në shërbim në rast të një vizite të papritur nga të ftuarit ose të njëjtën dëshirë të papritur për të përkëdhelur veten me karota në gjuhën koreane.

Përbërësit:

• karota të freskëta - gjysmë kilogram;
• qepë - gjysmë kilogram;
• hudhër - 4 thelpinj;
• thelbi i uthullit - 1 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.;
• sallo me perime - gjysmë gotë;
• piper i kuq i nxehtë - 1 bishtaja;
• kripë - gjysmë lugë.

Përgatitja:

Siç pritej, fillimisht lani mirë karotat, hiqni lëvozhgën dhe më pas copëtoni në një rende të veçantë. Përsëri, nëse nuk keni një rende, atëherë pritini karotat në shirita shumë të hollë, të ngushtë dhe të gjatë. Transferoni karotat në një tas dhe përzieni me gjysmë luge çaji piper të kuq djegës. Qepën e qëruar dhe të larë më parë e grijmë në një tigan me vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë.

Tani e heqim qepën nga vaji - nuk do të na duhet më për meze. Hidhni një lugë çaji me esencë uthull në vajin ende të nxehtë dhe këtë përzierje e derdhni te karotat dhe më pas hidhni aty hudhrën e kaluar përmes një prese hudhre. Përziejini gjithçka mirë, ftoheni dhe shërbejeni. Kjo është një recetë kaq e thjeshtë dhe e shpejtë!

Siç mund ta shihni, receta për karotat koreane mbetet praktikisht e pandryshuar. Ndryshon vetëm parimi i përgatitjes së këtij rostiçeri, si dhe sasia dhe përbërja e aditivëve. Përbërësit kryesorë - karotat, uthulla, vaji vegjetal, speci i kuq djegës - janë të pranishëm pothuajse në çdo version të përgatitjes së këtij rostiçeri.

Kështu që ju mund të zgjidhni recetën sipas shijes tuaj apo edhe të gjeni mënyrën tuaj të përgatitjes së këtij rostiçeri të thjeshtë dhe shumë të shijshëm. Vini re se përveç shijes pikante, rostiçeri ka gjithashtu një veti kaq të dëshirueshme si përmbajtja e ulët kalori. Prandaj, kjo pjatë është e përshtatshme për adhuruesit e ushqimit të nxehtë dhe pikant, dhe për adhuruesit imazh i shëndetshëm

jeta.

Gjëja kryesore është të gatuani me kënaqësi. Urime dhe suksese në karrierën tuaj të kuzhinës!

Diskutimi 1

Materiale të ngjashme Receta për karotat koreane u përhap në të gjithë Rusinë dhe u nguli fort në librat e kuzhinës të shumë amvisave. Produkti është i dashur për shijen e tij pikante dhe lehtësinë e përgatitjes, prandaj vlerësohet kaq shumë. Karotat e stilit korean mund të përdoren për të dekoruar jo vetëm një tryezë festive, por edhe një tryezë të përditshme. Mund të shtoni erëzat që ju pëlqejnë, duke marrë parasysh preferencat tuaja personale, shija nuk do të ndryshojë. Karotat koreane shpesh përgatiten me fasule, pulë dhe lakër. Ekziston gjithashtu recetë klasike

. Le të shohim veçoritë e rëndësishme me radhë.

1. Si të presim karotat në mënyrë korrekte
2. Karakteristika kryesore e përgatitjes së një sallate është prerja e saktë e karotave. Ju nuk duhet të zgjidhni perime me rrënjë që janë shumë të mëdha, pasi ato kanë një bërthamë të fortë dhe "ujore". Blini fruta me lëng, me madhësi të mesme.
3. Tradicionalisht, karotat priten në feta të gjata dhe të holla. Për këto qëllime, një ndarje e veçantë e rendes mund të blihet në departamentet e harduerit.
4. Falë teknologjisë speciale, perimet ruan shijen e saj dhe nuk "ngjyhet". Nëse nuk është e mundur të përdorni një rende, copëtoni karotat me thikë. Fillimisht e presim në gjysmë dhe më pas i presim gjysmat në shtresa të holla. Më pas i presim në shirita me gjerësi rreth 1-2 mm.

Karota koreane: recetë klasike

• kripë tryezë - 20 gr.
• karota - 1,2 kg.
• qepë vjollce - 1 pc.
• uthull tavoline(përqendrimi 6-9%) - 60 ml.
• sheqer i grimcuar - 30 gr.
• spec djegës (copë) - për shije
• susam i bardhë - 30 gr.
• vaj vegjetal - 80 ml.
• glutamat monosodium - opsionale (opsionale)

1. Lani dhe qëroni karotat, pritini në shirita të gjatë dhe të hollë. Kombinoni sheqerin, kripën dhe uthullën e tryezës në një masë, derdhni përzierjen që rezulton karota të grira. Filloni të shtypni sallatën me duar në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e saj.
2. Lërini karotat në temperaturën e dhomës për 30-45 minuta, në varësi të shkallës së pjekurisë dhe llojit të lëndës së parë. Pas periudhës së caktuar, kullojeni lëngun, bëni një grumbull karotash të grira, spërkatni me feta spec djegës.
3. Disa amvise shtojnë në sallatë piper të zi të bluar, hop suneli ose koriandër, në varësi të preferencës personale. Glutamat mononatriumi konsiderohet si një nga komponentët kryesorë që shërben si një aditiv kimik për të përmirësuar shijen. Shtoni përbërësin menjëherë pasi të keni kulluar lëngun.
4. Derdhni vajin vegjetal në një tigan që nuk ngjit, mos e lini të ziejë. Një përbërje shumë e nxehtë nxit lirimin e kancerogjenëve, dhe gjithashtu prish shijen e sallatave dhe "vras" aromën e erëzave.
5. Pritini qepën në gjysmë unaza ose kubikë shumë të vegjël dhe skuqeni deri në kafe të artë. Karotat në stilin korean me vaj të nxehtë në kombinim me qepë, derdhni përzierjen mbi erëzat. Si pasojë e ekspozimit temperaturat e larta erëzat do të zbulohen plotësisht, duke i dhënë sallatës pikantën e nevojshme.
6. I trazojmë karotat në stilin korean me një lugë druri, sipas dëshirës shtojmë hudhrën e kaluar në shtypje. Ai nxiton te përbërësit kryesorë pasi sallata të jetë ftohur në temperaturën e dhomës. Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë kafe, shtoni në sallatë, përzieni.
7. Lërini karotat koreane për 16-18 orë në një dhomë të ngrohtë për infuzion përfundimtar. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, transferojeni sallatën në një enë plastike dhe ruajeni në të ftohtë jo më shumë se 10 ditë.

Karota koreane: recetë e shpejtë

• qepë - 1 pc.
• karota - 750 gr.
• koriandër - 3 majë
• hudhër - 6 karafil
• piper i kuq i bluar - 2 gr.
• vaj ulliri - 110 ml.
• piper i zi i bluar - 5 gr.
• kripë - 15 gr.
• sheqer i grimcuar - 25 gr.
• uthull vere - 55 ml.

1. Lani karotat dhe i prisni në rripa të hollë të gjatë. Shtoni hudhrën e kaluar përmes shtypjes në një enë të veçantë, përzieni me kripë dhe sheqer. Shtoni piper të kuq dhe të zi, koriandër, përzieni.
2. Hidhe brenda vaj ulliri në një tigan të thellë, ngroheni dhe rregulloni me erëza. Shtoni qepët e copëtuara, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (rreth 7-10 minuta në fuqi mesatare).
3. I spërkasim karotat e grira me uthull vere dhe i grijmë me duar. Hidhni vaj ulliri me erëza dhe qepë në sallatë (nëse dëshironi, mund ta kapni me një lugë të prerë dhe të mos e shtoni). Mbuloni sallatën me një kapak dhe lëreni për gjysmë ore që të injektohet.
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, gatuajeni karotat koreane derisa të jenë të lëmuara, transferojini në një enë hermetike dhe mbyllini. Vendoseni në frigorifer për 3-5 orë, më pas filloni të shijoni.

Karota koreane me pulë

• qepë e bardhë - 1 pc.
• borzilok i freskët - 0,5 tufë
• uthull (tavolinë ose verë) - 30 ml.
• karota - 265 gr.
• spec djegës i thatë - 2-3 gr.
• sheqer - 40 gr.
• kripë - 15 gr.
• salcë soje - në fakt
• hudhër - 4 karafil
• vaj vegjetal - 145 ml.
• gjoks pule - 230-250 gr.
• koriandër i bluar - 10 gr.

1. Shpëlajini karotat, grijini në rripa të gjata e të holla dhe u hidhni uthull. Përzieni përzierjen dhe shtrydhni sallatën me duar në mënyrë që perimet të jenë të njomura në mënyrë të barabartë.
2. Bashkoni sheqerin, piperin, koriandrin, kripën dhe hudhrën e kaluar në një shtypje (mund të zëvendësohet me një përbërje kokrrizore). Spërkateni përzierjen e thatë mbi karotat dhe përzieni.
3. Prisni fileton e pulës në rripa ose kubikë, derdhni salcën e sojës dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore. Vendoseni mishin në një tigan që nuk ngjit dhe skuqeni deri në kafe të artë.
4. Lajmë borzilokun dhe e presim imët, e përziejmë me fetat e skuqura të pulës. Qëroni qepën, copëtoni në gjysmë unaza, skuqeni në vajin e mbetur.
5. Shtoni në karrota fileto pule, borziloku, qepët e skuqura dhe vaji. E trazojmë sallatën, e vendosim në një enë hermetike dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë.

Karota koreane me fasule

• piper zile- 2 copë.
• karota - 380-400 gr.
• fasule të kuqe të konservuara - 1 kanaçe (rreth 300 gr.)
• majdanoz i freskët - 1 tufë
• salcë soje - në fakt
• vaj ulliri (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal) - 90 ml.
• hudhër - 3 karafil
• kripë - 20 gr.
• limon - gjysma e frutave
• piper i kuq (i thatë) - 3 gr.

1. Para së gjithash, ju duhet të copëtoni karotat duke përdorur një ndarje të veçantë të një rende ose thika të mprehta. Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehtë, ngrohni produktin, shtoni piper të kuq. Kaloni hudhrën në një shtypje dhe shtoni në vaj.
2. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit, ia shtoni karotave dhe i përzieni. Hidhni vaj ulliri dhe erëza në të, vendoseni sallatën në një enë qelqi dhe mbylleni. Lëreni në frigorifer për 5 orë.
3. Hapni kavanozin me fasule dhe kullojeni lëngun. Lani specin zile, hiqni farat dhe prisni frutat në rripa. Shpëlajeni majdanozin e freskët, thajeni dhe copëtoni. Kombinoni përbërësit e listuar, shtoni salcën e sojës, lëreni për 1 orë. Përziejini të dy përbërësit së bashku dhe filloni të shijoni.

Karota koreane me lakër

• lakër e bardhë - 300 gr.
• karota - 330-350 gr.
• vaj ulliri - 120 ml.
• kripë - 20 gr.
• hudhër - 6 thelpinj
• verë ose uthull tryezë - 65 ml.
• sheqer (mundësisht kafe) - 30 gr.
• piper i kuq - 3 gr.
• koriandër - 5 gr.
• qimnon i bluar - 2 gr.

1. Lani gjethet e lakrës, pritini sipas çdo radhe. Përzieni sheqerin dhe kripën në një masë, spërkatni lakrën me përzierjen dhe mbani mend produktin me duart tuaja. Lëreni derisa të lirohet lëngu. Kur kjo të ndodhë, kullojeni lëngun.
2. Shpëlajini dhe qëroni karotat, grijini ato duke përdorur një rende të veçantë ose përpunues ushqimi. Përzieni vajin e ullirit me erëzat dhe ngrohni përzierjen në një tigan. Masën e nxehtë e hedhim mbi karotat e grira dhe shtojmë lakrën.
3. Grini hudhrën duke përdorur një shtypës, shtoni uthull dhe shtoni tretësirën në sallatë. Vendoseni në një tas të thellë dhe mbulojeni me një pjatë për të formuar një shtypje. Mbani karotat koreane në frigorifer për 12 orë.

1. Për të gatuar karotat në stilin korean, në përputhje me të gjitha traditat, shtoni farat e susamit të skuqura në një tigan të thatë në masën totale. Në këtë mënyrë do të theksoni shijen e pjatës së përfunduar.
2. Për të përshpejtuar procesin e gatimit (mos i njomni karotat për 12 orë), vendosni perimet e grira në furrë. Ziejeni produktin në 65 gradë për 10 minuta. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe karotat do të kthehen në pure.
3. Cilantroja e freskët do t'i shtojë meze butësisë dhe aromës së pasur. Shtoni në formë të grimcuar menjëherë para përdorimit (një çerek ore para se ta shërbeni). Këshillohet të kombinoni cilantro me borzilok të freskët.
4. Disa amvisa, për shkak të papërvojës, shtojnë shumë piper të zi ose të kuq. Nëse karotat koreane rezultojnë të jenë shumë të nxehta, holloni sallatën me sheqer të grimcuar, ajo do të thithë pikante. Në mënyrë të ngjashme veprojnë kokrrat e arrave të copëtuara.
5. Çdo lloj speci mund të përdoret si një përbërës pikant. Megjithatë, sipas traditës, përdoren bishtaja djegës të grimcuar, përzierja e bluar kuq e zi dhe një përzierje prej 4 ose 7 specash.
6. Siç mund ta kuptoni nga recetat e përshkruara më sipër, karotat koreane janë aromatike dhe të shijshme për shkak të vajit të nxehtë me erëza. Disa teknologji gatimi përfshijnë qepë dhe hudhra të skuqura, por këta përbërës mund të hiqen me një lugë të prerë pas skuqjes (mos i shtoni në sallatë).
7. Është e rëndësishme të mbani mend përgjithmonë se karotat përgatiten duke përdorur vaj të nxehtë, por në asnjë rast të zier. Nëse e mbinxehni përbërësin, ai do të fillojë të shijojë të hidhur dhe do të humbasë të gjitha vetitë e tij të dobishme.
8. Shtimi i erëzave në një sallatë është një proces shumë individual. Zgjidhni erëza sipas gjykimit tuaj, gjëja kryesore është që ato të jenë të provuara dhe aromatike. Hudhra e grimcuar i shtohet vajit të nxehtë, hudhra e freskët i shtohet vajit që është ftohur në temperaturën e dhomës.
9. Karotat koreane përgatiten duke marinuar. Së bashku me perimet e grira, mund të njomni shpargujt dhe ushqimet e detit (kallamar, karkaleca, peshk, etj.). Sallata do të injektohet gjatë natës dhe do të merrni një pjatë të plotë dhe ushqyese.

Karotat e përgatitura koreane duhet të ruhen ekskluzivisht në frigorifer. Zgjidhni raftin e mesëm ose të poshtëm dhe mbajeni produktin vetëm në një enë të mbyllur hermetikisht. Afati i ruajtjes është zakonisht 10-14 ditë, nëse është e mundur, përdorni produktin më herët. Në sallatën tuaj shtoni mish, ushqim deti, hudhër të egër etj.

Video: Karota koreane në 10 minuta

Kjo recetë e shpejtë dhe e lehtë e karotave koreane është jashtëzakonisht e mirë. Do t'ju ndihmojë në prag të mbërritjes së mysafirëve ose do të shërbejë si një meze të lehtë dhe zëvendësim i denjë për një sallatë tradicionale. Karotat koreane të bëra në shtëpi janë një nga recetat më buxhetore që njoh.

Baza e gjellës, natyrisht, është karota. Përveç kësaj, në përgatitjen e karotave koreane përdoren vaj luledielli, qepë, hudhër, kripë, sheqer, uthull, piper djegës dhe pika kryesore e të gjithë recetës – koriandër. Është koriandër që jep atë shijen e dallueshme që është karakteristike për karotat koreane. Pa koriandër do të jetë një pjatë krejtësisht e ndryshme. Për të përgatitur karotat koreane në shtëpi, mund të përdorni ose koriandër të bluar të gatshëm ose fasule koriandër (siç bëra unë). Por kokrrat do të duhet të grimcohen lehtë në një llaç. Por kur përdorni kokrra, karotat e stilit korean do të jenë shumë më të shijshme dhe më aromatike, do të jenë sa më afër asaj që hanë vetë koreanët.

Është shumë interesante që karotat koreane mund të hahen si sallatë, meze ose si një pjatë e veçantë, ose mund të përdoren për të përgatitur pjata më komplekse. Për shembull, sallatat. Unë tashmë kam një sallatë të tillë me karota koreane në faqen time, kjo është një nga të preferuarat e mia. Unë sugjeroj të provoni të gatuani një pjesë të dyfishtë të karotave në gjuhën koreane, në mënyrë që të keni mjaft për të ngrënë dhe pak të mbetur për sallatën.

Koha e gatimit: 15 minuta

Përbërësit:

• 500 gr karota
• 2 lugë gjelle. uthull 9%
• 2 lugë Sahara
• 1 lugë kripë (e paplotë)
• 20 ml vaj luledielli
• 1 qepë e madhe
• 1 lugë farat e koriandrit
• 0,4 lugë piper i kuq pluhur
• 3 thelpinj hudhra

Karota koreane, recetë me foto

I pastrojmë dhe i lajmë karotat, i grijmë në rende. Për të përgatitur karotat në gjuhën koreane, përdoret një rende speciale, e cila ju lejon të copëtoni karotat në mënyrë që të merrni një lloj "petë". Sigurisht, nëse nuk keni një rende të tillë, atëherë mund t'i grini karotat në një rende të rregullt të imët pa asnjë problem.

Vendosni karotat e grira në një tas dhe shtoni dy lugë çaji sheqer dhe një lugë çaji kripë. Meqenëse karotat ndryshojnë në ëmbëlsi, mund t'ju duhet të shtoni pak më shumë kripë, por kjo duhet të bëhet në fund.

Karotave i shtojmë edhe 2 lugë gjelle uthull 9%.

Merrni një lugë çaji fara koriandër.

Grini kokrrat duke përdorur një llaç.

Shtoni koriandër të copëtuar në karota. Gjithashtu, për të përgatitur karotat koreane, ju nevojitet një sasi e vogël piper i kuq djegës (në formë pluhuri). Nëse nuk jeni adhurues i ushqimeve pikante, atëherë nuk keni nevojë të shtoni piper. Përzieni karotat me të gjithë përbërësit e shtuar më sipër.

Tani fillojmë të përgatisim një përbërës tjetër shumë të rëndësishëm, pa të cilin karotat koreane thjesht nuk do të kishin ndodhur. Prisni përafërsisht një qepë të madhe.

Ngroheni tiganin dhe shtoni 20 ml vaj luledielli në sipërfaqen e tij. Skuqini qepën deri në kafe të artë.

Na duhet vetëm vaji në të cilin janë skuqur qepët, ndaj i heqim qepët dhe i hedhim vajin me aromë qepë tek karotat. Në këtë rast, është shumë i përshtatshëm të përdorni një sitë, atëherë asnjë pikë e vetme vaji nuk do të harxhohet. Duke përdorur një shtypës hudhre, shtrydhni tre thelpinj hudhër në karota.

Përziejini sërish karotat tërësisht dhe lërini në frigorifer për të paktën 30 minuta. Nëse nuk mund të prisni, mund ta shërbeni fjalë për fjalë menjëherë pas përzierjes me gjalpë.

Karotat koreane janë një sallatë pikante pikante që shumë amvise e përdorin si një rostiçeri të pavarur dhe si përbërës në recetat më komplekse të pjatave kryesore. Mund ta dorëzoni tek tryezë festive dhe në jetën e përditshme. Kjo meze e lehtë gjendet lehtësisht në çdo dyqan, ose mund ta përgatisni vetë në shtëpi.

Vendlindja e karotave koreane nuk është aspak Koreja, por BRSS. Emigrantët koreanë u detyruan të zëvendësoheshin produkte të njohuraçfarë ishte në dispozicion në BRSS. Pra, pjata kimchi, e përbërë nga lakra me erëza, u kthye në karrota me erëza, domethënë karrota në gjuhën koreane.

Për të përgatitur karotat në gjuhën koreane, mund të përdorni një rende të veçantë ose t'i prisni perimet me dorë me thikë në shirita të hollë dhe të gjatë. Çelësi i suksesit në gatimin e karotave koreane në shtëpi është përdorimi i erëzave.

Erëzat e detyrueshme përfshijnë uthull, kripë, sheqer dhe piper të kuq të bluar trashë. Për të përmirësuar shijen e gjellës së gatshme, përdoren gjithashtu qepë, hudhra, cilantro (e freskët), piper i zi dhe susam.

Shumë amvise blejnë erëza të gatshme për gatimin e karotave në gjuhën koreane. Kjo padyshim do të thjeshtojë procesin e përgatitjes dhe shija e karotave do të jetë shumë e ngjashme me sallatën e blerë në dyqan.

Disa hollësi të përgatitjes

• Hudhra shtohet në sallatë vetëm pas vajit. Vaji i nxehtë ndryshon ngjyrën e hudhrës dhe ajo merr ngjyrë të gjelbër.
• Për gatim duhet të përdorni karota me lëng dhe të ëmbla, përndryshe shija e gjellës do të vuajë dhe nuk do të jetë aspak e ngjashme me produktin e blerë në dyqan. Freskia dhe lëngshmëria e sallatës varet drejtpërdrejt nga karotat.

Këshilla. Këshillohet që karotat e grira të shpëlahen mirë në ujë të ftohtë. Kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhësisë dhe për ta bërë perimet më të ëmbël.

• Cilantro jeshile shtohet në gjellë përpara se të shërbehet. Cilantro e bën shijen më pikante.
• Ju mund të përdorni jo vetëm luledielli, por edhe vaj pambuku, susam dhe misër. Kur ngrohin vajin, shumë amvise e aromatizojnë me erëza.
• Farat e susamit, të skuqura në një tigan të thatë, i shtohen karotave koreane si një aromatizues.
• Glutamati i monosodiumit është një përmirësues industrial i shijes që u shtohet produkteve të shitura, duke përfshirë karotat koreane. Për të mbrojtur veten dhe të dashurit tuaj nga veprim i dëmshëm Kjo substancë, gatuaj karota koreane në shtëpi. Nuk është aspak e vështirë ta përgatisni këtë sallatë në shtëpi, dhe do të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme.

Karota të stilit korean në shtëpi pa përdorur erëza të gatshme

Përbërësit:

1. Karota - 0,9 kg.
2. Qepë - 1-2 copë.
3. Hudhra - 4-6 dhëmbë.
4. Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
5. Uthull 9% - 2-3 lugë gjelle. l.
6. Piper i kuq - për shije.
7. koriandër - 0,5 lugë.
8. vaj vegjetal - 60 ml.
9. Kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni dhe lani karotat e përgatitura. Grini ose prisni me thikë për të formuar shirita të hollë.
• Shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Pureeni me duar dhe lëreni për 15-25 minuta derisa të formohet lëngu.
• Tani duhet të shtoni piper të kuq dhe ta përzieni me duar.
• Pritini trashë qepën (ndajeni në rreth 8 pjesë).
• Ngrohni vajin, shtoni koriandër, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Qepa dhe koriandër do t'i shtojnë shije vajit. Më pas hiqni qepën me një lugë të prerë dhe derdhni vajin e nxehtë tek karotat.

Kujdes! Nuk ka nevojë të ziejë vaji, ky proces shoqërohet me prodhimin e lëndëve kancerogjene, të cilat mund të ndikojnë në shijen e gjellës dhe ta bëjnë atë të dëmshëm.

• Prisni hudhrën (ose shtrydhni përmes një shtypi). Shtoni në karrota, përzieni. Mund të shtoni më shumë hudhër, gjithçka varet nga shkalla e pikasisë që dëshironi të arrini.
• Mbulojeni sallatën dhe lëreni të piqet për 2 orë në temperaturë normale të dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Me marinim më të gjatë, sallata nuk do të përkeqësohet fare, por do të bëhet më e lëngshme.
• Sallata e përgatitur mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë në një enë të mbyllur mirë.

Gatimi i një pjate duke përdorur erëza të gatshme

Erëza për karotat koreane mund të gjenden në çdo dyqan ushqimor. Me ndihmën e saj, përgatitja e karotave koreane në shtëpi është e lehtë dhe e thjeshtë: grini karotat, shtoni erëza dhe derdhni vaj të nxehtë dhe uthull, lëreni të piqet në një vend të freskët.

Ka mundësi të tjera gatimi. Për shembull, erëza koreane e karotave mund t'i shtohet vajit të ndezur.

Përdoreni në gatime të tjera

Ka shumë mundësi për përgatitjen e karotave koreane. Dallimet mund të jenë në pikante, përbërje dhe vaj të përdorur. Të gjitha janë shumë të shijshme dhe prej shumë vitesh përgatiten nga amvisat sipas recetave të tyre të preferuara të provuara.

Karotat koreane shkojnë mirë me produkte të tjera, kështu që me këtë produkt ka shumë sallata, pjata të nxehta, role, madje edhe byrekë. Sallatat me karota janë shumë të ndryshme: me mish, pulë, perime dhe peshk. Për shembull, sallatë pudre bërë nga kampionët e skuqur, karota koreane, pulë të zier, djathë dhe krutona, të kalitur me majonezë.

Shumë gra amvise e vlerësojnë këtë të thjeshtë dhe sallatë e shijshme. Përdorimi i tij në gatim është shumë i gjerë. Receta të reja me këtë produkt të mrekullueshëm po shfaqen vazhdimisht. Blini ose gatuani vetë - kjo zgjedhje do të jetë gjithmonë aty, dhe një recetë me një foto do t'ju lejojë ta përgatisni atë në çdo kohë.

Si të gatuajmë karota në koreanisht: video