Dulceata de pere cu sampanie. Cum se face vin din pere fiartă

Datorită faptului că mirosul de fructe coapte este transferat vinului finit, acesta se dovedește aromat și foarte gustos. Când vine momentul recoltării, vă sfătuiesc să vă amintiți această rețetă de vin de pere de casă și să repetați tehnologia de preparare. Eforturile depuse nu vor fi în zadar, puțini se pot lăuda cu o astfel de băutură și va exista un motiv pentru a surprinde prietenii și familia.

Pentru vinul de pere sunt potrivite nu numai soiurile dulci și suculente, ci și fructele care nu sunt folosite proaspăt, de exemplu, perele sălbatice. Doar nuanța băuturii finite și aroma, dar nu și gustul, depind de soi.

Principala dificultate în preparare este că este dificil să se obțină suc pur din majoritatea soiurilor de pere, în timp ce aroma materiei prime originale trebuie păstrată. Vă sfătuiesc să pregătiți (spălați cu apă clocotită sau cu abur, apoi uscați) recipientul de fermentație în prealabil. Aceasta poate fi o sticlă sau un borcan. Ca ultimă soluție, un recipient din plastic alimentar sau apă minerală.

Ingrediente:

pere – 10 kg;
zahăr - 5 kg;
apă – 15 litri;
stafide (struguri proaspeți) – 100 de grame;
acid citric – 20-100 grame (în funcție de soi).

Aciditatea normală a mustului de vin este de 6-15 grame pe litru. Majoritatea soiurilor de pere nu conțin cantitatea necesară de acid și, ținând cont de diluarea cu apă și zahăr, aciditatea mustului devine inacceptabil de scăzută, drept urmare vinul devine lipsit de gust, se deteriorează rapid și se îmbolnăvește (mucus apare).

Cel mai simplu mod de a crește aciditatea este cu acid citric sau suc (sucul unei lămâi de mărime medie conține 5-7 grame de acid). Fără un dispozitiv special – un pH-metru – nu veți putea determina aciditatea mustului acasă, va trebui să vă folosiți ochiul; Cu cât perele au un gust mai dulce, cu atât adăugați mai mult acid (în intervalul specificat în rețetă). Nu vă fie teamă să exagerați puțin, nu va strica gustul.

Stafidele sunt necesare ca plasă de siguranță în cazul în care nu mai rămâne drojdie pe suprafața perelor care activează fermentația. Strugurii funcționează pe același principiu.

Reteta de vin de pere

1. Ștergeți fructele murdare cu o cârpă curată, uscată, vă sfătuiesc să nu le spălați. Tăiați perele în jumătate. Scoateți miezul și semințele. Se sortează cu grijă pulpa, evitând să pătrundă în must orice părți putrezite, stricate sau mucegăite care ar putea strica gustul vinului.

2. Răsuciți pulpa într-o mașină de tocat carne sau măcinați în orice alt mod până se face piure. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine.

3. Într-un recipient cu gât larg, amestecați piureul de pere, rece apă curată, 3 kg zahar, acid citric, stafide nespălate (struguri proaspeți zdrobiți). Se amestecă până se dizolvă zahărul. Acoperiți gâtul recipientului cu tifon pentru a-l proteja de insecte.

4. Transferați mustul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25°C și lăsați 2-3 zile. O dată la 10-12 ore, amestecați cu un băț de lemn sau cu o mână curată, înecând pulpa - piele și pulpa plutitoare - în suc, astfel încât să nu apară zone de acidulare. După o zi (de obicei mai devreme), la suprafață va apărea spumă și se va auzi un șuierat, ceea ce înseamnă că fermentația a început.

5. Se strecoară mustul printr-o sită fină sau o cârpă de brânză. Strângeți bine pulpa; nu mai este necesară pentru a face vin. În funcție de tipul de fructe, sucul de pere poate rămâne tulbure după filtrare;

6. Turnați sucul în recipientul de fermentație, umplându-l până la maximum 75% din volum, astfel încât să rămână loc pentru spumă, dioxid de carbon și porții noi de zahăr. Puneți un sigiliu de apă pe vas sau o mănușă medicală obișnuită cu o gaură în unul dintre degete (realizat cu un ac).

Sigiliu clasic de apă de casă

Mănușă în loc de obturator

7. Transferați viitorul vin de pere într-un loc cald (18-26°C) întunecat pentru fermentare, care durează 25-60 de zile.

Dupa 5 zile se adauga o noua portie de zahar (1 kg). Pentru a face acest lucru, îndepărtați sigiliul de apă, turnați 500 ml de suc printr-un pai într-un alt recipient, diluați zahărul în el, turnați siropul rezultat înapoi în must și instalați sigiliul de apă. După încă 5-6 zile, repetați procedura, adăugând zahărul rămas (1 kg) conform tehnologiei descrise.

Dacă fermentația durează mai mult de 50 de zile, pentru a preveni apariția amărăciunii, trebuie să îndepărtați vinul din sediment și să-l puneți înapoi sub sigiliul de apă pentru a fermenta în aceleași condiții.

8. După ce fermentația este completă (mănușa este dezumflată, sigiliul de apă nu eliberează bule timp de câteva zile, s-a format sediment în partea de jos, mustul s-a ușurat), scurgeți vinul tânăr din pere printr-un pai într-un alt recipient, fără a atinge sedimentul din fund.

Gustați și adăugați zahăr pentru dulceață, dacă doriți. Poti fixa vinul si cu alcool sau vodca in cantitate de 2-15% din volum. Adăugarea de alcool puternic favorizează depozitarea, dar face ca aroma să fie mai puțin pronunțată și gustul mai aspru.

Umpleți recipientele de depozitare până sus cu vin (de preferință, astfel încât să nu existe oxidare la contactul cu oxigenul) și etanșați bine.

9. Transferați vinul într-un loc întunecos, răcoros (6-16°C) și lăsați să se maturizeze 3-6 luni (coace). Pe măsură ce apar sedimente, mai întâi la fiecare 15-20 de zile, apoi mai rar, filtrați băutura turnându-l într-un alt recipient. Dacă în etapa anterioară a fost adăugat zahăr pentru dulceață, este mai bine să instalați un sigiliu de apă în primele 7-10 zile. Vinul finit poate fi turnat în sticle și închis ermetic.

Când este păstrat în frigider sau subsol, termenul de valabilitate al vinului de pere de casă este de 3 ani. Rezistență – 10-12% (fără fixare).

Vinul de pere este o bautura usoara, foarte placuta de care doamnele sunt incantate. Îl poți prepara nu numai din fructe proaspete, ci și din compot și gem fermentat. materii prime de înaltă calitate, buna reteta- și veți obține cu siguranță o băutură parfumată de casă.

Cum se face vin din pere?

Vinul de pere nu este mai greu de preparat decât alte vinuri. Fiecare rețetă are propriile sale caracteristici, dar există și reguli generale, in urma carora bautura va iesi gustoasa si aromata.

Este mai bine să folosiți pere nespălate pentru vin - suprafața fructului conține drojdie naturală, care favorizează procesul de fermentație.

Dacă perele erau foarte murdare și, prin urmare, trebuiau spălate, este mai bine să adăugați drojdie de vin pentru a fi în siguranță.

Perele folosite pentru vin trebuie să fie întregi și fără deteriorare.

Pe gâtul rezervorului de fermentație se instalează un sigiliu de apă sau se pune o mănușă medicală, după ce a străpuns-o mai întâi într-unul dintre degete.

Vin de pere de casă - o rețetă simplă

Vinul din pere dulci este moderat dulce și foarte aromat. Pentru a-l pregăti, este mai bine să folosiți apă nefiltrată, dar trebuie să fie de calitate adecvată. Temperatura optima pentru fermentare variază de la 19 la 24 de grade. La o temperatură mai scăzută, mustul nu va fermenta.

Ingrediente:

pere - 10 kg;

apă - 10 litri;

zahăr - 5 kg.

Pregătirea

Perele tăiate se pun într-o sticlă și se umplu cu sirop făcut din apă și zahăr.

Pune o mănușă de cauciuc pe gâtul sticlei și pune-o într-un loc cald.

Când mănușa cade, vinul din pere este îmbuteliat - băutura este gata.

Pentru a face vin din suc de pere, ai nevoie de fructe suculente și coapte. Cel mai convenabil mod de a stoarce sucul din ele este cu un storcator. În timpul fermentației, mustul este amestecat în fiecare zi cu o spatulă de lemn. Opriți procesul de amestecare când pulpa se așează pe fund. Păstrați băutura finită într-un loc răcoros.

Ingrediente:

pere - 4 kg;

zahăr - 3 căni.

Pregătirea

Sucul este stors din pere și turnat într-un recipient de fermentație.

Acoperiți sticla cu tifon și puneți-o într-un loc cald timp de 3 zile.

Se strecoară sucul într-un recipient nou, se adaugă zahăr, se închide sticla cu un sigiliu de apă și se lasă până la finalizarea fermentației.

După aceasta, băutura este lăsată să se maturizeze timp de 45 de zile, apoi îmbuteliată.

Vinul de pere de acasă va fi deosebit de apetisant dacă adăugați zahăr vanilat împreună cu zahăr granulat. Pentru a fi siguri că procesul de fermentație va continua cu siguranță, în must se adaugă drojdie de vin. Puteți filtra băutura finită printr-un strat de vată sau tifon pliat de mai multe ori.

Ingrediente:

pere - 12 kg;

zahăr - 5 kg;

zahăr vanilat - 20 g;

drojdie de vin - 50 g;

apă - 11 litri.

Pregătirea

Perele se taie felii si se fac piure pana la o pasta.

Adăugați 1 kg de zahăr în piure, adăugați apă și lăsați la temperatura camerei timp de 5 zile.

Mustul finit este filtrat.

Zahărul rămas și zahărul vanilat se dizolvă în 500 ml de must, se adaugă drojdia, se amestecă și se toarnă într-un recipient cu restul de must.

Recipientul este sigilat cu un capac cu sigiliu de apă și lăsat la temperatura camerei.

Când fermentația este completă, vinul de pere de casă este scurs din sediment, filtrat și îmbuteliat.

Pentru fiabilitate și o fermentație mai bună, stafide sunt adăugate vinului de mere-pere. Nu este nevoie să-l spălați mai întâi. Componentele utilizate în rezervorul de fermentație nu trebuie să ocupe mai mult de 2/3 din volumul acestuia, astfel încât să existe spațiu liber pentru dioxid de carbon și spumă, care apar neapărat în timpul procesului de fabricare a vinului.

Ingrediente:

apă - 15 litri;

stafide - 100 g;

zahăr - 5 kg;

pere - 5 kg;

mere - 5 kg.

Pregătirea

Zahărul se dizolvă în apă caldă, se adaugă stafide.

Fructele sunt tăiate felii și trimise într-un recipient de fermentație.

Acolo se toarnă și sirop de zahăr.

Un sigiliu de apă este instalat pe gât și recipientul este plasat într-un loc cald timp de 2-3 săptămâni.

Se toarnă băutura într-un alt recipient, se scoate vinul nou din mere și pere într-un loc răcoros și se lasă timp de 3 luni.

Vinul din pere verzi este mai ușor și mai transparent decât băutura din fructe prea coapte. Vinul va fi gata când procesul de fermentație este complet și mănușa de cauciuc va cădea. Băutura preparată după această rețetă nu este prea dulce și tare. Vinul este mai degrabă demidulce.

Ingrediente:

pere - 2 kg;

zahăr - 1 kg;

apă - 2 litri;

suc de lamaie - 150 ml;

drojdie - 20 g.

Pregătirea

Perele se curăță de coajă, se taie felii și se pun sub presă timp de 4 zile.

În a cincea zi, sucul rezultat este decantat și turnat într-un recipient de fermentație.

Acolo se adaugă drojdie, suc de lămâie, apă și zahăr.

Amesteca totul bine.

Puneți o mănușă de cauciuc pe gâtul borcanului și lăsați până la finalizarea procesului de fermentare.

După aceasta, vinul finit din perele necoapte este filtrat și îmbuteliat.

Vinul din pere sălbatice este considerat deosebit de bogat și limpede, deși nu la fel de aromat ca din fructele de soi. Pentru a pregăti vinul după această rețetă, veți avea nevoie de o sticlă de 40 de litri sau 2 recipiente a câte 20 de litri fiecare. În al doilea caz, toate componentele sunt împărțite strict în jumătate, distribuirea componentelor „pe ochi” este inacceptabilă.

Ingrediente:

pere sălbatice - 8,5 kg;

apă - 15 litri;

zahăr - 3 kg;

acid citric - 5 g;

starter de vin - 500 ml.

Pregătirea

Perele se taie bucăți și se pasează în piure.

Puneți masa într-un recipient de fermentație, turnați 12 litri de apă.

Siropul se fierbe din apa rămasă și 3 kg de zahăr granulat, iar după fierbere se adaugă acid citric.

Se răcește siropul la 36-37 de grade și se toarnă într-un recipient de fermentație.

Turnați starterul, acoperiți gâtul cu tifon și puneți sticla într-un loc cald.

Instalați o etanșare de apă.

Când fermentația este completă, sigiliul de apă este îndepărtat și gâtul este închis cu un dop.

Când pulpa se așează pe fund și vinul devine transparent, scurgeți-l din sediment.

Băutura este filtrată, îmbuteliată și depozitată.

Vin din compot de pere fermentat

Vinul de pere la domiciliu poate fi făcut nu numai din fructe proaspete, ci și din compot. În acest caz, o băutură fermentată care nu poate fi băută pur și simplu este destul de potrivită. Este important doar să nu existe mucegai în compot. Vinul va fi mai gustos dacă, după ce fermentația este completă, îl lași să se infuzeze cel puțin încă o lună.

Ingrediente:

compot - 3 litri;

zahăr - 2 căni;

stafide - 100 g.

Pregătirea

Se toarnă un borcan de compot fermentat într-un recipient, se adaugă stafide și amestecul se încălzește la 30 de grade.

Adăugați zahăr și amestecați.

Puneți piureul într-un vas de sticlă, instalați un sigiliu de apă și lăsați-l cald timp de 4 săptămâni.

După ce fermentația este completă, vinul este turnat într-un alt vas.

Vinul de pere, la care reteta nu foloseste zahar, se prepara cu adaos de miere. Băutura finită are un gust plăcut, ușor dulce. Se recomandă utilizarea mierei de mai proaspătă pentru vin. Produsul confiat nu este utilizat în vinificație. Este bun doar pentru a face lumina lunii.

Ingrediente:

pere - 3 kg;

miere - 2 kg;

drojdie uscată - 5 g;

acid citric - 5 g;

pectină - 5 g;

apă - 4 litri.

Pregătirea

Perele se curăță de coajă și se zdrobesc.

Puneți fructele în recipientul de fermentație, adăugați apă caldă, miere, acid citric.

Lăsați amestecul timp de 14 ore.

Se introduc drojdia și pectina, se amestecă și se instalează un sigiliu de apă.

Păstrați la loc cald timp de 7 zile, turnați într-un recipient curat și închideți cu un capac.

După 4 luni, vinul este filtrat, îmbuteliat și sigilat.

Rețeta de vin de pere vă permite să faceți o băutură alcoolică ușoară din fructe uscate. În primul rând, din ele se face compot. Trebuie să fie bogat, pentru că o băutură ușoară nu va face un vin gustos. Pentru a găti compot, se folosesc nu numai pere, ci și mere, caise uscate și prune uscate. Este important să alegeți mai degrabă fructele uscate decât cele afumate.

Ingrediente:

pere uscate - 2,5 kg;

caise uscate, prune uscate, mere uscate - 2,5 kg;

zahăr - 2 kg;

apă - 10 litri.

Pregătirea

Fructele uscate se toarnă cu apă, se pun la fiert și se fierb la foc mic timp de o jumătate de oră.

Adăugați zahăr și amestecați bine.

Compotul fierbinte se toarnă într-un recipient de fermentație și se păstrează într-un loc cald timp de 1,5 luni, după ce a pus în prealabil un sigiliu de apă pe gât.

Când fermentația s-a oprit complet, se toarnă vinul în sticle și se lasă la loc răcoros încă o lună.

Prepararea vinului de pere acasă este posibilă atât din fructe proaspete, cât și din gem. În acest caz, trebuie să vă uitați la situație - dacă o băutură făcută din apă și gem este deja dulce, nu este nevoie să folosiți zahăr suplimentar, vinul nu trebuie să fie prea stânjenitor. În acest caz, stafidele sunt o componentă esențială care va contribui la o fermentație mai bună.

Ingrediente:

gem de pere - 1 kg;

apă - 1 litru;

zahăr - 100 g;

stafide - 100 g.

Pregătirea

Prepararea vinului de pere începe prin a pune dulceața într-un borcan de trei litri și a-l umple cu apă.

Adăugați zahărul și stafidele.

Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 5 zile.

Strecurați mustul într-un recipient curat, puneți o mănușă pe gât și lăsați-l timp de 30-60 de zile într-un loc cald și întunecat.

Când fermentația s-a terminat, scurgeți vinul din sediment, turnați-l în sticle curate și puneți-l la rece.

Scurgeți din nou cu grijă vinul din sediment și turnați-l în recipiente - vinul de pere este gata!

Pentru a vă întoarce complet din vacanță, trebuie să scrieți o rețetă. ;)
Din aceleași pere cu miere și aceeași lavandă.

Dulceata de pere si struguri cu vin alb si lavanda.

Numele în sine vorbește de la sine.)
A ieșit foarte gustos, așa că voi scrie rețeta ca să nu uit.

Ingrediente:

pere - 1,5 kg
struguri (eu am muscat) - 500 g
zahăr - 200 g (în funcție de dulceața fructului)
vin alb sec - 200 ml
scorțișoară - 1 linguriță.
lavandă - 1 crenguță

Pregătirea

Curățați și decupați perele de miez și tăiați carnea în felii.
Se amestecă vinul și zahărul, se aduce la fierbere, se dizolvă zahărul și se adaugă fructele și scorțișoara. Gatiti 10-15 minute la foc mic.
Opriți. Rece.
După 3 ore, aduceți din nou dulceața la fiert, adăugați o crenguță de lavandă, gătiți timp de 5 minute și opriți. Rece.
A treia abordare este finală. Este necesar să se pregătească borcane și capace sterilizate. Scoateți crenguța de lavandă din dulceață, aduceți-o la fiert și turnați în borcane.

Am gatit in slow cooker, cu capacul deschis, în modul „Stingere”.
Foarte convenabil! :)

Dulceata a iesit cu un sirop placut. Dar cred că data viitoare o voi încerca cu Quittin pentru a obține o consistență de jeleu. De asemenea, ar trebui să fie nimic.
Și asta a fost deja aproape totul terminat. Trebuie să o repetăm.

Și mai multă lavandă... Tufa mea.
Preeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee! :))

Vinul de pere este o bautura usoara, foarte placuta de care doamnele sunt incantate. Îl poți prepara nu numai din fructe proaspete, ci și din compot și gem fermentat. Materii prime de înaltă calitate, o rețetă bună - și o băutură parfumată de casă se vor dovedi cu siguranță.

Cum se face vin din pere?

Vinul de pere nu este mai greu de preparat decât alte vinuri. Fiecare rețetă are propriile caracteristici, dar există și reguli generale, după care băutura va deveni gustoasă și aromată.

Este mai bine să folosiți pere nespălate pentru vin - suprafața fructului conține drojdie naturală, care favorizează procesul de fermentație.
Dacă perele erau foarte murdare și, prin urmare, trebuiau spălate, este mai bine să adăugați drojdie de vin pentru a fi în siguranță.
Perele folosite pentru vin trebuie să fie întregi și fără deteriorare.
Pe gâtul rezervorului de fermentație se instalează un sigiliu de apă sau se pune o mănușă medicală, după ce a străpuns-o mai întâi într-unul dintre degete.

Vinul din pere dulci este moderat dulce și foarte aromat. Pentru a-l pregăti, este mai bine să folosiți apă nefiltrată, dar trebuie să fie de calitate adecvată. Temperatura optimă pentru fermentare variază de la 19 la 24 de grade. La o temperatură mai scăzută, mustul nu va fermenta.

Ingrediente:

pere – 10 kg;
apă – 10 litri;
zahăr - 5 kg.

Pregătirea

Perele tăiate se pun într-o sticlă și se umplu cu sirop făcut din apă și zahăr.
Pune o mănușă de cauciuc pe gâtul sticlei și pune-o într-un loc cald.
Când mănușa cade, vinul din pere este îmbuteliat - băutura este gata.

Ingrediente:

pere – 4 kg;
zahăr – 3 căni.

Pregătirea

Sucul este stors din pere și turnat într-un recipient de fermentație.
Acoperiți sticla cu tifon și puneți-o într-un loc cald timp de 3 zile.
Se strecoară sucul într-un recipient nou, se adaugă zahăr, se închide sticla cu un sigiliu de apă și se lasă până la finalizarea fermentației.
După aceasta, băutura este lăsată să se maturizeze timp de 45 de zile, apoi îmbuteliată.

Vinul de pere de acasă va fi deosebit de apetisant dacă adăugați zahăr vanilat împreună cu zahăr granulat. Pentru a fi siguri că procesul de fermentație va continua cu siguranță, îl adaugă în must. Puteți filtra băutura finită printr-un strat de vată sau tifon pliat de mai multe ori.

Ingrediente:

pere – 12 kg;
zahăr - 5 kg;
zahăr vanilat - 20 g;
drojdie de vin - 50 g;
apă – 11 litri.

Pregătirea

Perele se taie felii si se fac piure pana la o pasta.
Adăugați 1 kg de zahăr în piure, adăugați apă și lăsați la temperatura camerei timp de 5 zile.
Mustul finit este filtrat.
Zahărul rămas și zahărul vanilat se dizolvă în 500 ml de must, se adaugă drojdia, se amestecă și se toarnă într-un recipient cu restul de must.
Recipientul este sigilat cu un capac cu sigiliu de apă și lăsat la temperatura camerei.
Când fermentația este completă, vinul de pere de casă este scurs din sediment, filtrat și îmbuteliat.

Ingrediente:

apă – 15 litri;
stafide - 100 g;
zahăr - 5 kg;
pere – 5 kg;
mere – 5 kg.

Pregătirea

Zahărul se dizolvă în apă caldă, se adaugă stafide.
Fructele sunt tăiate felii și trimise într-un recipient de fermentație.
Acolo se toarnă și sirop de zahăr.
Un sigiliu de apă este instalat pe gât și recipientul este plasat într-un loc cald timp de 2-3 săptămâni.
Turnați băutura într-un alt recipient, scoateți perele și puneți-le într-un loc răcoros și lăsați timp de 3 luni.

Ingrediente:

pere – 2 kg;
zahăr - 1 kg;
apă – 2 litri;
suc de lamaie – 150 ml;
drojdie - 20 g.

Pregătirea

Perele se curăță de coajă, se taie felii și se pun sub presă timp de 4 zile.
În a cincea zi, sucul rezultat este decantat și turnat într-un recipient de fermentație.
Acolo se adaugă drojdie, suc de lămâie, apă și zahăr.
Amesteca totul bine.
Puneți o mănușă de cauciuc pe gâtul borcanului și lăsați până la finalizarea procesului de fermentare.
După aceasta, vinul finit din perele necoapte este filtrat și îmbuteliat.

Ingrediente:

pere sălbatice – 8,5 kg;
apă – 15 litri;
zahăr - 3 kg;
acid citric – 5 g;
starter de vin – 500 ml.

Pregătirea

Perele se taie bucăți și se pasează în piure.
Puneți masa într-un recipient de fermentație, turnați 12 litri de apă.
Siropul se fierbe din apa rămasă și 3 kg de zahăr granulat, iar după fierbere se adaugă acid citric.
Se răcește siropul la 36-37 de grade și se toarnă într-un recipient de fermentație.
Turnați starterul, acoperiți gâtul cu tifon și puneți sticla într-un loc cald.
Instalați o etanșare de apă.
Când fermentația este completă, sigiliul de apă este îndepărtat și gâtul este închis cu un dop.
Când pulpa se așează pe fund și vinul devine transparent, scurgeți-l din sediment.
Băutura este filtrată, îmbuteliată și depozitată.

Vin din compot de pere fermentat

Ingrediente:

compot - 3 litri;
zahăr - 2 căni;
stafide - 100 g.

Pregătirea

Se toarnă un borcan de compot fermentat într-un recipient, se adaugă stafide și amestecul se încălzește la 30 de grade.
Adăugați zahăr și amestecați.
Puneți piureul într-un vas de sticlă, instalați un sigiliu de apă și lăsați-l cald timp de 4 săptămâni.
După ce fermentația este completă, vinul este turnat într-un alt vas.

Ingrediente:

pere – 3 kg;
miere – 2 kg;
drojdie uscată - 5 g;
acid citric – 5 g;
pectină - 5 g;
apă – 4 litri.

Pregătirea

Perele se curăță de coajă și se zdrobesc.
Puneți fructele într-un recipient de fermentație, adăugați apă caldă, miere și acid citric.
Lăsați amestecul timp de 14 ore.
Se introduc drojdia și pectina, se amestecă și se instalează un sigiliu de apă.
Păstrați la loc cald timp de 7 zile, turnați într-un recipient curat și închideți cu un capac.
După 4 luni, vinul este filtrat, îmbuteliat și sigilat.

Perele vă permit să faceți o băutură alcoolică ușoară din fructe uscate. În primul rând, din ele se face compot. Trebuie să fie bogat, pentru că o băutură ușoară nu va face un vin gustos. Pentru a găti compot, se folosesc nu numai pere, ci și mere, caise uscate și prune uscate. Este important să alegeți mai degrabă fructele uscate decât cele afumate.

Ingrediente:

pere uscate – 2,5 kg;
caise uscate, prune uscate, mere uscate – 2,5 kg;
zahăr - 2 kg;
apă – 10 litri.

Pregătirea

Fructele uscate se toarnă cu apă, se pun la fiert și se fierb la foc mic timp de o jumătate de oră.
Adăugați zahăr și amestecați bine.
Compotul fierbinte se toarnă într-un recipient de fermentație și se păstrează într-un loc cald timp de 1,5 luni, după ce a pus în prealabil un sigiliu de apă pe gât.
Când fermentația s-a oprit complet, se toarnă vinul în sticle și se lasă la loc răcoros încă o lună.

Dulceata de pere cu sampanie. Cum se face vin din pere fiartă

Reteta de vin de pere

Cum se face vin din pere?

Vin de pere de casă - o rețetă simplă

Vin din compot de pere fermentat

Cum se face vin din pere?

Vin din compot de pere fermentat

Citeste si pe tema: